SIMULACIÓN DE UNA PLANTA DE PRODUCCIÓN DE ÁCIDO CÍTRICO EN SUPERPRO DESIGNER 8.


Viviana Contreras Moreno 244473 Natalia Estefanía Páez Coy 244389 Enero 27/2012

Universidad Nacional de Colombia Facultad de Ingeniería Ingeniería Química

Introducción


    

Generalidades del Ácido Cítrico Microorganismo: Aspergillus niger Vías de Reacción Proceso de producción Reacciones y Cinética Condiciones de cada etapa en la simulación Simulación

Universidad Nacional de Colombia

- Viviana Contreras - Natalia Estefanía Páez

Ayuda en la acción antioxidante.Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez Solubilidad en Agua 52.67/18ºC (anhidro) (agua=1) pH 2.1 M Universidad Nacional de Colombia .14 (monohidratado) Color Blanco Temperatura Ebullición (ºC) Descompone a 175ºC Temperatura Fusión (ºC) 153 Gravedad Específica 1.1 solución acuosa 0. conservantes y caramelos Alimentos congelados Uso Saborizantes y reguladores de pH. Acidulante y regulador de pH para lograr una óptima gelificación. PROPIEDAD Apariencia Sólido Peso Molecular (g/mol) 192.Generalidades del Ácido Cítrico Sector Bebidas Dulces.13 (anhidro) 210. inhibe la actividad enzimática y el deterioro del sabor y el color.2 g/100g (20ºC) .

Viviana Contreras . Universidad Nacional de Colombia .Natalia Estefanía Páez .Microorganismo: Aspergillus Niger  Es un hongo filamentoso del género Aspergillus.

Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez .Vía de reacción    Fermentación Sumergida Fermentación en Estado Sólido Fermentación en una superficie de Agar Universidad Nacional de Colombia .

Natalia Estefanía Páez .v.m) Volumen= 200mL a 2m3 pH=5.Proceso de producción considerado Tren de Inoculo Csustrato=70g/L T=35°C Aireación (0.1 a 1 v.m Volumen= 20 m3 pH=2-3 Separación Filtración Biomasa Precipitación con Cal (55°C) Filtración Cal Regeneración con H2SO4 (55°C) Filtración Yeso Almacenamient o y Empaque Adecuación del Producto Lavado 78°C Secado Molienda y tamizado Purificación Evaporación Cristalización Universidad Nacional de Colombia .85 Fermentación Csustrato=120g/L T=32°C Aireación 1 v.Viviana Contreras .v.

Viviana Contreras . REACCIONES CRECIMIENTO PRODUCCIÓN Estequiometrias y modelos cinéticos Universidad Nacional de Colombia .Natalia Estefanía Páez .

Reacción Crecimiento de biomasa  Estequiometria 35°C 2− 0.62 O0.0108 NH4 2 SO4 +0.Natalia Estefanía Páez .54 CH1.04 +1.28C6 H12 O6 +1.14CO2 +1.Viviana Contreras .2858H2 O+0.1427O2 Universidad Nacional de Colombia .0108SO4 0.74 N0.

2.. 1.Viviana Contreras . .Reacción Crecimiento de Biomasa  Modelo cinético Universidad Nacional de Colombia Fuente: Favela-Torres et al.006.Natalia Estefanía Páez .998 & Bizukojc et al.

Viviana Contreras .Reacción Producción de Ácido  Estequiometria Fase 1: Producción de Polioles Fase II: Producción de Biomasa Fuente: Articulito Universidad Nacional de Colombia .Natalia Estefanía Páez .

76E-05t2 + 5.4 0.65 0.3 μmax (1/h) Ks (g/L) Ki (g/L) kp (g/L) 0.39E-01 50 100 150 200 250 Tiempo (h) Fuente: Ishaq et al. Universidad Nacional de Colombia .57E-03t + 1.33E-07t3 .Reacción Producción de Ácido  Modelo cinético 0.Viviana Contreras .1 0 0 P/t = -1.6459 6.2 0.30E01 R² = 9.5.7524 198.5 P/t (g/L*h) 0.Natalia Estefanía Páez .6 0.33E-09t4 + 4.14963 9. 2002.

5 1.Natalia Estefanía Páez . 1 Universidad Nacional de Colombia . S.4x10-2 1.4x10-2 Fuente: Leagon.Condiciones de Fermentación COMPOSICIÓN DEL MEDIO CULTIVO SUMERGIDO (g/L) Componente Glucosa INOCULACIÓ N 70 FERMENTACIÓ N 120 (NH4)2(SO4) K2HPO4 3 2 3 2 KH2PO4 MgSO4*7H2O FeCl3*H2O 2 0.5 1. Mechanism of citric acid accumulation by Aspergillus niger.Viviana Contreras .0x10-2 MnSO4 1.0x10-2 2 0.

Natalia Estefanía Páez .Viviana Contreras .Condiciones de Separación  Precipitación con Cal  Formación de Suspensión  Regeneración con Ácido Sulfúrico  Acido Sulfúrico al 50% Universidad Nacional de Colombia .

37 593.75 9.81 345 16.88 594.93 Cantidad de Ácido Sulfúrico a la regeneración de Sensibilida Universidad Nacional de Colombia .00 400.Análisis de la cantidad de Acido Sulfúrico Adicionado 700.00 500.72 306.43 435.32 443.Viviana Contreras .40 515.25 15.00 340 37.00 200 220 240 260 280 300 320 340 360 380 400 [CaSO4] [CITRATO] [CITRICO] [H2SO4] SR [H2SO4] [CaSO4] [CITRATO] [CITRICO] [H2SO4] SR adicionado g/L g/L g/L g/L g/L 200 445.73 400 10.30 441.80 4.00 0.26 7.07 361.44 585.00 200.38 350 13.70 384.40 6.79 300 201.00 600.91 346 13.00 300.89 411.91 – Análisis 121.42 595.91 6.24 587.26 347 13.Natalia Estefanía Páez .00 100.25 437.18 442.96adicionado 486.08 6.

Condiciones de Purificación  Evaporación  T=60°C y 70°C  Cristalización  T=5°C y 18°C Universidad Nacional de Colombia .Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez .

Natalia Estefanía Páez .Adecuación del producto  Lavado  Con agua a 90°C (eliminar Acido sulfúrico)  Secado  Con aire a 70ºC  Molienda  Reducción de Tamaño Universidad Nacional de Colombia .Viviana Contreras .

empaque y transporte   Bolsas de 25 kg Transporte: 64.Natalia Estefanía Páez .Almacenamiento.74 bolsas de 25 kg/batch Universidad Nacional de Colombia .Viviana Contreras .

Natalia Estefanía Páez .Viviana Contreras . SIMULACIÓN Materias primas hasta distribución del producto Universidad Nacional de Colombia .

Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez . medio de cultivo y tren de inóculo Tasa de aireación. temperatura. pH Universidad Nacional de Colombia .INICIO  Adecuación materias primas.

REACCIÓN  Reacción a 20000L Universidad Nacional de Colombia .Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez .

Viviana Contreras . Hidroxido.SEPARACIÓN S-144 S-142 Citrato calcio solido S-111 Agua Lav. P-24 / R-102 REGENERACION CON H2S04 S-131 Cal Agua P-23 / V-106 MEZCLADO 3 PURIFICACIÓN S-137 S-140 S-138 Ácido Cítrico crys S-147 Ácido Cítrico (C) Yeso S-139 P-21 / RVF-103 FILTRACIÓN A. S-146 P-20 / CR-101 P-18 / EV-101 EVAPORACIÓN H2O S-127 CRISTALIZACIÓN A. CÍTRICO P-19 / RVF-102 FILTRACIÓN CaSO4 Universidad Nacional de Colombia ..Natalia Estefanía Páez . Biomasa S-104 P-16 / V-105 ALMACENAMIENTO S-133 P-17 / RVF-101 FILTRACIÓN BIOMASA P-22 / R-101 PRECIPITACIÓN Ca(OH)2 Lechada P-25 / NFD-101 FILTRACIÓN CITRATO H2SO4 S-102 Citrato. CÍTRICO Cris.

Natalia Estefanía Páez . Cítrico Cry 85% Agua Residual P-1 / WSH-101 LAVADO CON AGUA P-4 / SDR-101 SECADO P-3 / GR-101 MOLIENDA A.ADECUACIÓN DEL PRODUCTO Agua Lavado P-2 / HX-101 CALENTAMIENTO S-105 S-103 A. Universidad Nacional de Colombia . Cítrico 99% S-108 Aire Sec.Viviana Contreras .

Adecuación.Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez . Almacenamiento y empaque del producto S-110 P-6 / FL-101 P-11 / SB-101 ALMACENAMIENTO DS-104 EMPAQUE 1 DS-101 DS-102 ÁCIDO CÍTRICO 99% DS-103 P-7 TRANSPORTE P-8 / LB-101 EMPAQUE 2 Universidad Nacional de Colombia .

Natalia Estefanía Páez .Viviana Contreras .Diagrama de Gantt Universidad Nacional de Colombia .

Indicadores económicos y análisis de costos  Evaluación Económica del Proyecto Universidad Nacional de Colombia .Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez .

Viviana Contreras .Natalia Estefanía Páez .Indicadores económicos y análisis de costos  Análisis Económico materias primas Universidad Nacional de Colombia .

Natalia Estefanía Páez .Viviana Contreras .Indicadores económicos y análisis de costos  Análisis Económico de Equipos Universidad Nacional de Colombia .

Bibliografía e Infografía     http://findarticles.com/p/articles/mi_m3289/is_n 10_v163/ai_16137965/ http://articles.indiatimes.all.Viviana Contreras .85/fermentation -citric-acid.com/plant.biz/g6194/ http://www.economictimes.co.phxequip.Natalia Estefanía Páez .com/k eyword/citric-acid http://www.aspx Universidad Nacional de Colombia .