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LA EMRESA DE CHOCO TEJAS “Full Tentación S.A.

C”

ANTECEDENTES GENERALES DE LA EMPRESA La empresa de choco tejas “FULL TENTACION”, se inició con una pequeña venta de choco tejas caseras elaborados por Vianed Sullca y Jorge Acosta, un, en un principio, pero con el paso de tiempo, las choco tejas llamaron la atención de muchos clientes no sólo por su exquisito sabor sino por ese toquecito hogareño que ningún otra choco teja brindaba al paladar del cliente. Años después, la venta de choco tejas creo la necesidad de surgir como una pequeña empresa, es por ello que tuvo que asociarse con un par de amigos: Jean Pear Farfán y Cristian Toledano, convirtiéndose ambos en socios y fundando la empresa de Choco Tejas “Full Tentación”, como una Sociedad de Anónima Cerrada. Nuestra empresa tuvo que enfrentarse a serios retos en cuanto a lograr una estandarización de la calidad y a la competencia principalmente de Choco tejas Doña Pepa y Choco tejas Helena, dos grandes empresas que por mucho tiempo se habían consolidado en el negocio por lo que tenían una gran aceptación y reconocimiento en el mercado. La Implantación de la Tecnología, donada por uno de los socios fue necesaria para la elaboración de Chocolates, y las constantes ideas innovadoras tanto de nosotros como socios, como del personal de la empresa ha hecho que nuestra empresa de Chocolates Full Tentación SAC, se convierta en una de las empresas líderes en la elaboración de choco tejas en nuestro mercado tanto departamental como nacional, y un futuro posiblemente a nivel internacional, por el inigualable sabor exquisito de sus choco tejas.

TIPO DE EMPRESA: Sociedad Anónima Cerrada (S.A.C) NOMBRE: Choco tejas “Full Tentación” SOCIOS: VIANED SULLCA JORGE ACOSTA JEAN PEAR FARFAN S/ S/ S/ S/ S/ CRISTIAN TOLEDANO S/ S/ APORTE 15.000 Efectivo 30.000 Efectivo 30.000 Efectivo 10.000 Muebles y enseres 20.000 Tecnología 100.000 Edificio 45.000 Vehículos

MISIÓN: Brindar unas chocas tejas con un gusto exquisito a su paladar de óptima calidad consolidándonos como una marca líder en Lima adquiriendo prestigio entre nuestros consumidores y clientes, satisfaciendo sus necesidades. VISION: Ser reconocida en el mercado nacional como la mejor empresa en elaboración de choco tejas, con la ayuda de nuestros clientes, proveedores y trabajadores. SLOGAN: Una Full Tentación, con Un Latido de Sabor.

puede ser cartón corrugado o ecológico. etc. Pecanas. pasas. platinas o envolturas ya impresas para las chocotejas Estuches para su presentación hay de plástico y de cartón. lúcuma.Colorantes especiales para chocolatería a la grasa para darle color a la cobertura blanca Manjar blanco. fresas. etc. LOGO: . guindones. arequipe. naranja o limón confitado. también hay cajitas de cartulina impresas Bolsitas plásticas Ingredientes:    Cobertura de chocolate puede ser bitter.Utensilios:            Moldes de plásticos especiales para chocolatería (hay una gran variedad de modelos) Tazones de metal para derretir la cobertura si lo haces a baño maría y de plásticos o vidrio si lo haces en horno microondas Una espátula pequeña de madera Cucharitas plásticas Pincel de cerda Mangas reposteras hay de plástico o las puedes hacer con papel manteca Papel manteca Palitos de plástico para las paletas Papel de seda de colores. dulce de leche. coco rallado. pisco o ron. leche o blanco. higos. cajeta.

 Día del Padre (19 de Marzo): CHOCOTEJAS FULL TENTACION. Ofrece a lo largo del año:  San Valentín (14 de Febrero): Aunque el amor debe cuidarse día a día. es en San Valentín.PRODUCTOS Y PROMOCIÓN: Algunas de las diferentes promociones que tradicionalmente CHOCOTEJAS FULL TENTACION. para un héroe en su día: .

 Día de la Madre (27 de Mayo): Porque CHOCOTEJAS FULL TENTACION. . quiere destacar la belleza de un día tan especial como el día de la Madre. porque sólo es una vez al año y porque madre no hay más que una. ofrece una variedad de chocotejas referentes a la Pascua como Conejos y Huevos de Pascua.  Semana de Pascua: CHOCOTEJAS FULL TENTACION.

premia a sus distribuidores con un descuento que traspasan a sus establecimientos. también ofrece:  Descuentos promocionales: CHOCOTEJAS FULL TENTACION. Halloween (31 de Octubre): CHOCOTEJAS FULL TENTACION. Suelen ser en épocas de bajas ventas. . ofrece:  NAVIDAD (25 de Diciembre): Para estas fiestas navideñas. los cuales deberían a su vez permitir al consumidor final gozar de este descuento. CHOCOTEJAS FULL TENTACION.

000 4. Frecuentemente. el gerente general es también responsable de liderar y coordinar las funciones de planeamiento estratégico. así como las operaciones del día a día. RRHH Personal Operativo Dirección Administración Publicidad Control Supervisión Operar 15 días 10 días 10 días 10 días 10 días 10 días PERFILES DE CARGOS: Gerente General Un Gerente General usualmente vela por todas las funciones de mercadeo y ventas de una empresa.500 Gerente General Gerente Administrativo Gerente Comercial Gerente Técnico Dpto.000 4.000 4.000 1. Características: .ORGANIGRAMA: PERSONAL FUNCIONES CAPACITACION Y EXPERIENCIA SUELDO MENSUAL (S/) 6.000 3.

Lograr que las personas quieran hacer lo que tienen que hacer y no hacer lo que ellos quieren hacer 7. Relaciones personales. Autenticidad. Rectitud y honor. Designar todas las posiciones gerenciales.Debe poseer las siguientes cualidades y aptitudes:           Imaginación y creatividad. gerentes corporativos y proveedores para mantener el buen funcionamiento de la empresa. Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus análisis se están llevando correctamente. Capacidad de escuchar. 4. Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de los diferentes departamentos. Visión de futuro. Lograr que todos estén satisfechos y motivados. 3. Confianza. Práctico. Funciones: Entre sus funciones pueden estar: 1. Modestia. . 2. 6. 5. Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes corporativos. Capacidad de análisis. Crear y mantener buenas relaciones con los clientes.

horas. así como la selección de personal. etc. Departamento de Administración La persona que va a desempeñar este cargo debe reunir ciertas características que lo faculten para desempeñar correctamente su cargo. Conocer muy bien el ambiente y el mundo laboral. Debe agrupar las siguientes características:     Saber tomar decisiones eficaz y eficientemente. . Se encargará de realizar el convenio colectivo incluyendo las normas de trabajo. Estas características o habilidades son:  Tener aptitudes matemáticas y financieras. Ser persuasivo. deberá tener principalmente aptitudes de liderazgo y una excelente capacidad de comunicación para mantener una buena relación con el personal.Departamento de Recursos Humanos La persona que va a desempeñarse en este cargo. Debe conocer a todos y a cada uno de los empleados y mantener una buena relación con ellos.

organizado y responsable.  Llevar a cabo la contabilidad del Centro en los términos que establece la Ley de Presupuesto. a efecto de suministrar información que coadyuve a la toma de decisiones. Contabilidad y Gasto Público. sistemas y procedimientos necesarios para garantizar la exactitud y seguridad en la captación y registro de las operaciones financieras.  Realizar las acciones necesarias para garantizar que el sistema contable del organismo. en cuanto al ingreso de datos. facturas y. y vigilando la debida observancia de las leyes. a la evaluación de las actividades y facilite la fiscalización de sus operaciones. gastos. hojas de pedido. cuenten con las autorizaciones legales para su funcionamiento y operación. los estados financieros de la empresa. Tener conocimientos computacionales. El encargado de administración tendrá que realizar cartas comerciales. presupuestales y de consecución de metas de la entidad. normas. costos. . normas y reglamentos aplicables. recibos. pasivos. a promover la eficiencia y eficacia del control de gestión.   Ser ordenado. Departamento de Contabilidad Se encarga de instrumentar y operar las políticas. Funciones  Establecer y operar las medidas necesarias para garantizar que el sistema de contabilidad del Centro este diseñado para que su operación facilite la fiscalización de los activos. cuidando que dicha contabilización se realice con documentos comprobatorios y justificativos originales. avance en la ejecución de programas y en general de manera que permitan medir la eficacia y eficiencia del gasto público federal. ingresos. Poseer conocimientos contables y saber llevar la contabilidad de la empresa a corto y largo plazo. así como las modificaciones que se generen por motivos de su actualización.

el Informe Presidencial. recabando para el efecto. realizando conciliaciones mensuales contra los saldos reportados en los estados de cuenta bancarios y por el Departamento de Tesorería y Caja. los que otorgan las instituciones para el desarrollo de proyectos de investigación. y apoyando a una correcta toma de decisiones.   Depurar permanentemente los registros contables y presupuestales.  Mantener actualizado el catálogo de cuentas y guía contabilizadora. destinados a proyectos específicos.  Elaborar. identificando dentro de la contabilidad. Preparar y presentar los datos que conforman la Cuenta Pública. de manera que éstos satisfagan las necesidades institucionales y fiscalizadoras de información relativa a los activos. pasivos. privado o social.  Registrar y controlar los recursos financieros provenientes del calendario financiero presupuestal. y demás información complementaria que requieran las autoridades competentes respecto de las actividades desarrolladas en el ámbito de su competencia. y los aportados por instituciones públicas y privadas. las autorizaciones suficientes de las autoridades competentes. ingresos costos. las reuniones para Junta Directiva. analizar y consolidar los Estados Financieros del Centro y de las Unidades Foráneas. para garantizar la exactitud en el registro de fondos. así como para la clara definición y asignación de responsabilidades de funcionarios y empleados.  Controlar las disponibilidades de las cuentas bancarias de cheques y de inversión. el Sistema Integral de Información. . así como los ingresos de donativos provenientes de dependencias y entidades del sector público. el Comité de Control y Auditoría. Emitir por escrito las principales políticas contables necesarias para asegurar que las cuentas se operen bajo bases eficientes y consistentes. gastos y avance en la ejecución de programas.

 Coordinar.50 Paquete de palitos plásticos blanco o de colores: 1. Realizar las demás actividades que le sean encomendadas por la Subdirección de Recursos Financieros. afines a las funciones y responsabilidades inherentes al cargo.00 Colorante a la grasa (sobrecito): 1.50 Papel de seda (pliego): 0. orientar y apoyar las actividades del personal adscrito al área de su competencia. bodegas .50 Mangas reposteras descartables: 1.50 (aproximadamente) Costo de los ingredientes: ½ kilo de cobertura: 7.50 ½ kilo de manjar blanco repostero: 4.        Costo de los utensilios: (en Nuevos Soles) Moldes para chocolatería: 1.40 Estuches varían de acuerdo al tamaño y calidad: 2.20 Pincel de cerda: 1.00    Comercialización  Productor-Consumidor : como puntos de ventas para lanzar nuestros producto seria en los supermercados .50 Papel manteca (pliego): 0.

. Organizar el lanzamiento de una publicación impresa. periódicos . en revistas .  Realizar anuncios por medio de correo electrónico. y sitios de Internet.  Participar en exposiciones. volantes. ferias y eventos.

Centros Comerciales. Hipermercados. Además se emplea el procedimiento de comercialización de venta al contado en puntos de ventas. .Tiendas en Tiendas por Departamento y adquieren por iniciativa propia el producto. trípticos). entre otros. es decir. los potenciales consumidores se acercan a los puntos de ventas . mientras se hace capital y se logran comprar más vehículos de acuerdo a necesidad de la empresa. Primero se hará una promoción de lanzamiento para dar a conocer el producto a través de los diferentes sitios ubicados en las salidas y entradas del Metro mas pobladas . El producto inicialmente será distribuido en el vehículo de la empresa. luego se distribuirá regularmente el producto dependiendo de la demanda de los clientes. Definir materiales promocionales de apoyo (afiches.

y como debe tratar el mismo. de modo que debe planificar sus acciones y las del departamento.Departamento de Ventas La persona que va a desempeñar este cargo está encargada de dirigir. mientras que los objetivos son más precisos y a plazos más cortos. tomar decisiones. Dentro de sus funciones. para muchas personas. ejecutarlas. podamos pronosticar nuestras ventas. Reclutamiento. el pago a suplidores o cualquier otro compromiso con acreedores. Este proceso es de vital importancia y deber realizarse en el mismo orden en que se ha citado. Dedbido a que el gerente es quien conoce de primera mano el mercado que se trabaja. Es importante aclarar que las metas son a largo plazo o sea. organizar y controlar un cuerpo o departamento de ventas. es como decir que la meta puede ser. Establecer metas y objetivos. Calcular la demanda y pronosticar las ventas. Dicho pronóstico debe ser lo más preciso posible porque de esto depende otros compromisos. El buen Gerente de Ventas debe agrupar todas las cualidades de un verdadero líder. dependerá de la estructura de la . Determinar el tamaño y la estructura de la fuerza de ventas. en fin un gerente deber ser muchas cosas. selección y capacitación de los vendedores. Un objetivo sería vender diez millones en el próximo trimestre. son más idealistas. de forma que primero calculemos cual es la demanda real del mercado y considerando nuestra participación en el mismo. es quien esta llamado a estructurar el departamento. como son la honestidad. ser catalizador. tenemos las siguientes: Preparar planes y presupuestos de ventas. tomando en cuenta los recursos necesarios y disponibles para llevar a cabo dichos planes. Esta función del gerente de ventas. como la compra de materia prima. llegar ser el número uno en un mercado determinado.

aunque la forma idónea seria que Rec. Dentro de esos análisis debe estar definida cual sería el costo para alcanzar las ventas deseadas y como es el gerente quien conoce las estrategias para alcanzar los objetivos. a sus clientes. Evaluación del desempeño de la fuerza de ventas. son muy variados y dependerán del producto que se esté trabajando y de cómo este organizada la estructura de ventas. . con una sensación de confianza. El gerente debe de calificar el desempeño de sus vendedores básicamente comparando el período actual con los anteriores y a los vendedores uno con otros. Conducir el análisis de costo de ventas. porque al gerente se le entregan sus responsabilidades como cuotas generales de ventas y territorios amplios. establecer las cuotas de ventas y definir los estándares de desempeño. de modo tal. que cada representante conozca sus cuotas y la sumatoria de estas. Esto es así. tomando en cuenta las posibilidades de cierre de cada vendedor s sus zonas geográficas. Los planes de compensación. recluten y seleccionen previamente y luego se le presente al gerente solo los mejores candidatos para ser incorporados a la empresa. den como resultado el objetivo de venta al gerente. motiva y guía las fuerzas de venta. Toda planificación debe tener incluida un análisis de costos. estos procedimientos son realizados por el departamento de recursos humanos. Delimitar el territorio. es quien debe analizar los gastos en que incurrirá la compañía en el desarrollo de su plan. La compensación y la motivación. Para cumplir estas cuotas el gerente debe dividir el total de las ventas entre su equipo de vendedores. Humanos. la cual es transmitida por el mismo.empresa. Compensa. son dos prácticas similares porque lleva satisfacción al vendedor. porque en muchos casos.

Tener buenas relaciones exteriores. Tener una buena información acerca de la calidad del producto. es fundamental. Tener buenos contactos comerciales. Es misión del gerente velar porque todo el procedimiento de ventas. negociar y continuar a través de todos los requerimientos de compras. para trabajar. ya que es la base para el desarrollo y la admisión de la orden de compras. Poseer información acerca de la competencia.- Monitorear el departamento. Será encargado de realizar los anuncios de búsqueda de empleados. Las requisiciones de cotizaciones son indispensables para mantener una buena comunicación para el agente de compras. Departamento de Marketing y Publicidad Quien se desempeñe en este cargo deberá tener buenas facultades estratégicas para manejar con éxito nuestra empresa en el mercado. se esté llevando cabo de la forma idónea y que sus representantes sean buenos ciudadanos corporativos. Poseer constantemente buena información del mercado actual. Departamento de Compras Un equipo adecuado de mano de obra experta en compras. por lo tanto esta persona debe tener las siguientes características y habilidades:         Saber aplicar las estrategias comerciales. Tener una elevada creatividad. ya que la demanda que el producto tenga dependerá del mercado y de la imagen que tenga el producto sobre la gente. y de calcular el coste de publicidad. Un adecuado servicio de mecanografía debe ser proporcionado al equipo de compras para redactar las requisiciones de cotizaciones. La requisición proporciona al . Tener conocimiento publicitarios y de marketing.

igualmente requeridas de la mayoría de los gerentes. hay especificaciones que componen el perfil del gerente de la calidad que pueden ser consideradas como propias de la función. Así. objetividad. etc. Actividades:         Comprar Entrevistas con vendedores Negociación con suplidores potenciales Análisis de propuestas Selección de suplidor Procesar la orden de compras Manejo de problemas con suplidores Manejo y mantenimiento de los datos Estudios de materiales:    Se utiliza recurso humano interdisciplinario y subcontratación de recursos para la validación y certificación del suplidor Estudios de mercado En el área de la búsqueda de nuevos materiales y suplidores. Su capacidad de influenciar. el debe ser.. ya que todas las compras que se hacen implican un desembolso para la empresa y estas se harán en base a dichas requisiciones de cotizaciones. un líder. poder de convocatoria. agilidad para tomar decisiones.comprador la autoridad para comprar los artículos listados en la requisición. Otros atributos como capacidad de síntesis. por consiguiente es necesario que haya claridad y exactitud en la información. Pero. sin embargo . motivar y conducir personas hacia una determinada dirección deben de ser bien evidentes. son también necesarias aquí. También porque son condiciones necesarias para garantizar la producción de la calidad en la empresa. Departamento de Control de Calidad La persona que va a desempeñar este cargo debe poseer las características normales de cualquier gerente. en función de sus particularidades. en primer lugar.

casi siempre. todavía. De cierta forma. todavía. desde el directorio hasta la planta. implantar y evaluar el modelo de la Calidad Total. la organización del flujo de informaciones de la calidad y . La actividad de Coordinación abarca. esto es. altamente técnica. Dentro del contexto de la Calidad Total. aquí. evidentemente. Como extensión natural. Surgen. aquí. Para definirlas. a la calidad de sus servicios. El mayor problema. al desarrollo de actividades que congreguen esfuerzos de diferentes tipos y procedencia en un movimiento único. se refiere al relacionamiento humano. aspectos importantes y bastante diversos tanto en métodos como en evaluación de resultados. basta observar cuales son sus atribuciones. obtener el análisis de su calidad. la divulgación de informaciones para toda la empresa. muchas . en el límite entre el proceso de integración intersectorial y la injerencia de un sector en otro. la programación de las actividades de implantación. definición del modelo de control para la evaluación de la calidad en la empresa. la superación de las crisis generadas por la introducción de nuevos conceptos y por la necesidad de modificación de actitudes que ellas sugieren. que desarrolla la definición de las líneas generales de acción del programa de la Calidad Total en la fábrica. como la obtención de las posiciones de las personas acerca de cada situación considerada. Se trata de su primer función. desarrollar. Segundo conjunto de actividades de la Gerencia/Coordinación de la Calidad Total se refiere a la coordinación de los esfuerzos para la producción de la calidad. Se trata de una función que involucra muchos sectores y personas y se sitúa. evidentemente. evaluar el producto en el mercado y. de ahí. o sea. los procedimientos de formación y concientización de la mano de obra.no exclusivas de ella. cabe al Gerente/Coordinador de la Calidad proyectar. pueden ser incluidos. queda a cargo de la Gerencia/Coordinación de la Calidad el desarrollo de los recursos humanos da le empresa en términos de la contribución que prestan a la organización. A la Gerencia/Coordinación cabe. Se trata de un trabajo que tanto requiere la difusión de las informaciones en sí.

Las funciones de Administración del Sistema.  Estructuración del Control de la Calidad a partir del Planeamiento de la Calidad Parece evidente que estas cuestiones también están relacionadas a la competencia técnica del gerente. Al lado de ellas. de forma de concretizar las decisiones contenidas en la política de la calidad de la organización. y la de coordinación de los esfuerzos en la producción de la calidad. incuestionable. Al lado de ellas. se debe notar que. son las de las áreas más alcanzables. Estas estrategias han dado buenos resultados. hay funciones de organización de la calidad. principalmente en términos de estos 4 items enumerados. En el caso de la resistencia a los cambios. las ventajas del nuevo sistema. pero requieren una actividad bastante intensa por parte del gerente. pero confiere particular atención a los recursos humanos de la empresa. es fundamental que el gerente de la calidad conozca el proceso productivo.  Incorporación de los recursos necesarios y suficientes a las acciones de ejecución de los proyectos de la calidad. que pueden ser resumidas en 4 grupos:  Formulación y presentación de la propuesta de la política de la calidad de la organización a ser aprobada por la Alta Administración. entretanto. que involucra el relacionamiento humano. hay funciones de organización de la calidad. dos estrategias básicas se han recomendado: la introducción gradual de las nuevas técnicas de forma de provocar pequeñas modificaciones en las rutinas de trabajo y la obtención de resultados que evidencien. que involucra al relacionamiento humano. involucra todos los recursos de la organización en el esfuerzo por la calidad.resistencias a los cambios y a la necesidad de desarrollar estrategias para superarlas. son las áreas más alcanzables. lo que resalta el grado de relacionamiento que el gerente debe mantener con toda la mano de obra.  Estructuración del Planeamiento de la Calidad. para tener certeza que todo su esfuerzo está dirigido hacia el . El elemento 3. Por fin. de naturaleza técnica.

estructuras. es que el gerente/coordinador de la calidad esté perfectamente informado para proceder a la evaluación de la adecuación del producto para el uso. evidentemente. dirección y control de las unidades dependientes del Departamento. Lo que se desea. relacionamiento humano y conocimiento del proceso y del producto. Estos aspectos definen los tres requisitos básicos del gerente/coordinador de la calidad: conocimiento técnico acerca de la calidad (conceptos. coordinación. en relación con las siguientes actuaciones: a) Programación. recoger información acerca de estrategias de mercado y ni descubrir acción de la competencia. e) Cooperación técnica y de gestión municipal en materia de urbanismo para el desarrollo del suelo necesario para la promoción pública de vivienda. f) Redacción de estudios técnicos que permitan la adecuación de los proyectos de construcción de viviendas y sus equipamientos g) Emisión de informes en materia de su competencia. c) Redacción de proyectos y dirección técnica de obras. Hay sectores específicos en la empresa encargados de esto. es esencial que se conozca el producto y las exigencias del mercado. b) Mantenimiento y conservación del patrimonio regional de vivienda. d) Redacción de planes y proyectos urbanísticos. así como su rehabilitación. Departamento Técnico Le corresponde el ejercicio de las funciones de planificación. única forma de garantizar una perfecta adecuación al uso. apenas. h) Cuales quiera otras funciones que le sean encomendadas en el ámbito de su competencia .objetivo correcto. modelos de evaluación. etc. control y supervisión de la construcción de viviendas de promoción pública.). No corresponde a él. definir lo que quiere el mercado.