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Receta de croquetas de pollo caseras

Ingredientes: Para unas 20 croquetas:


1 taza de caf de aceite. 5 cucharadas soperas bien colmadas de harina. El cuarto de un pollo cocinado. (cocido, asado o frito). 1 cebolla. 700 ml. de leche, mejor entera, aunque tambin las puedes preparar con leche desnatada. 1 cucharadita de caf de sal. 2 huevos. 1 taza grande de pan rallado.

Preparacin Picar la cebolla en trozos muy pequeos. Desmenuzar el pollo. Podis utilizar una tijera para partirlo en trozos pequeos.

Poner al fuego una sartn bien grande, poner el aceite y cuando est ligeramente caliente, aadir la cebolla y media cucharadita de sal, y poner el fuego en el mnimo. Cuando la cebolla est dorada, aadir el pollo, subir la temperatura del fuego como a fuego medio, ir dando vueltas a la cebolla y el pollo para que se mezclen bien, y dejar friendo como unos 10 minutos. A continuacin poner las 5 cucharadas grandes de harina y mezclarlo todo bien, (se os har una pasta muy espesa, tiene que ser as). Cuando lo tengis todo bien mezclado aadir la mitad de la leche y con una cuchara, mejor de palo, mover con energa haciendo crculos en la sartn. Cuando est bien compacto aadir el resto de la leche repitiendo la misma operacin, mover con energa la cuchara haciendo crculos. Ten en cuenta que de sto depende que la masa salga fina. Hay que estar como unos 8 minutos dando vueltas a la masa. Cuando veas que la masa se separa bien de el fondo de la sartn segn la vas moviendo, la tendrs lista. A continuacin ponla en una fuente grande con unos 3 centmetros de fondo, vers que la masa se va acoplando perfectamente a la fuente. Djala reposar como mnimo 3 horas, si la tienes de un da para otro mejor. Para liar las croquetas prepara un plato bien grande con el pan rallado, y otro con los 2 huevos que tendremos bien batidos. Con una cuchara de sopa ve separando pequeas porciones. Ir poniendo estas porciones en el plato con el huevo rebozndolas bien por todas partes. A continuacin pasarlas por el plato del pan rallado dndoles la forma, nos quedarn bastante bien formadas de la siguiente manera: Si ponemos la palma de la mano encima de la masa y con delicadeza la desplazamos de una lado al otro del plato. Cuando tengis hecha esta operacin irlas colocando en una fuente.

Preparar una sartn no muy grande con abundante aceite, como una taza grande, lo suficiente para que cubra por la mitad la croqueta. El aceite, en este caso, tiene que estar bastante caliente. Vas dando la vuelta segn las veas que se ponen doradas, no tardan casi nada en frerse, tenlo en cuenta para hacerlo ms o menos rpido, si no se te quemarn. Y tal como os decamos al principio, ya slo tenis que sacar a la mesa estas croquetas de pollo y veris cmo hasta los ms pequeos las devoran con gusto