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Brownie en cáscara de huevo Ingredientes: 12-16 cáscaras de huevo, mejor si son XL, o un molde rectangular pequeño 200 gr de chocolate para fundir

125 gr de mantequilla a temperatura ambiente 3 huevos grandes 200 gr azúcar 125 gr de harina 3 cucharadas de cacao puro en polvo (tipo Valor) 1 pizca de sal Preparación: Comenzamos preparando las cáscaras de huevo, que vamos a usar como molde para horn ear. Con la punta de un sacacorchos, pinchamos la parte inferior de la cáscara de huevo, y con los dedos rompemos con cuidado para hacer un agujero pequeño, al meno s del grosor de un dedo meñique, por donde vaciaremos el huevo, e introduciremos l a masa después. Es fácil, no se me rompió ninguno! Vaciamos el huevo, que reservamos para otras preparaciones, y aclaramos con agua la cáscara del huevo bajo el grifo. Para este paso de vaciar la cáscara, lo mejor e s ayudarse de una brocheta de madera, así se vacía perfectamente y no quedan restos de huevo en el interior. Procedemos así con todas las cáscaras. Llenamos un bol amplio con agua salada (100 gr por litro aproximadamente). Intro ducimos las cáscaras de huevo en el agua, donde las dejaremos, con cuidado de que queden totalmente cubiertas por el agua, por espacio de media hora. Puede parece r obvio, pero las personas con cabeza de ajo como yo, necesitamos que nos aclare n que para que las cáscaras no floten en el agua, hay que llenarlas de agua de man era que salga todo el aire de su interior. Pasado ese tiempo, sacamos las cáscaras de huevo, y las dejamos secar con el agujero hacia abajo sobre papel de cocina. Con ayuda de un embudo pequeño, vertemos un poco de aceite en el interior de cada cáscara, y la giramos y movemos para que se impregne bien de aceite por dentro. De jamos salir el aceite sobrante, y ya tenemos las cáscaras listas para rellenar con nuestro bizcocho favorito! Seguimos preparando nuestro brownie de chocolate. En un bol ponemos la mantequil la y la fundimos en el microondas, uno 45-60 segundos. Agregamos el chocolate tr oceado a la mantequilla fundida caliente, y dejamos reposar un poco para que se vaya deshaciendo el chocolate. Removemos la mezcla hasta que el chocolate esté tot almente disuelto, si es necesario, ponemos unos segundos más en el microondas. En otro bol, batimos los huevos con el azúcar, hasta que esté bien disuelto, pero si n llegar a montarlo (a mano, o con varillas eléctricas a velocidad baja-media). Me zclamos el chocolate y la mantequilla, que no deberán estar calientes, solo templa dos, con los huevos y el azúcar. Agregamos la harina, el cacao y la sal, y batimos unos segundos más a velocidad ba ja, lo justo para mezclarlo. Pasamos la mezcla a una manga pastelera con boquill a del tamaño adecuado a los agujeros de nuestros huevos. Puede hacerse con una bol sa de congelación cortándole la puntita, pero es más sencillo con boquilla y se mancha menos. Rellenamos cada cáscara de huevo hasta 3/4 partes. Si vais a usar cualquie r otra receta de bizcocho que lleve levadura, os recomendaría rellenarlo solo hast a 1/2 de su capacidad. De todas formas, para que el brownie o bizcocho quede bon ito, lo mejor es que la masa sobresalga de la cáscara, de esta manera nos aseguram os de que el brownie rellena toda la cáscara y sale con forma de huevo. Para hornear los huevos de brownie, precalentamos el horno a 180º C. Colocamos los

retir amos el exceso de masa y limpiamos los restos de la cáscara con un paño húmedo. para que los huevos se sostengan erguidos en el horno y no se salga el relleno. Horneamos los huevos de brownie entre 15 y 20 minutos. como si fuese un huevo pasado por agua. Ojo qu e si lo dejamos enfriar luego ya es mucho más complicado retirar los restos. Servimos con el agujero h acia abajo. .. Dejamos enfriar los huevos totalmente antes de servir. Sacamos del horno.huevos sobre un molde de magdalenas o muffins con un poco de papel de aluminio.