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DESARROLLO FÍSICO Y SALUD

Fanny D. Robles Córdova. 102

NUTRIENTES ( Función Principal ) PROTEÍNAS Regeneran Tejidos y promueven la formación muscular , en exceso pueden ocasionar una mal función renal o hepática pero en déficit pueden ocasionar disminución muscular, uñas y pelos quebradizos GRASAS Mantienen la temperatura corporal, ayudan a absorber muchas vitaminas (A,D,E,K), ayudan a lubricar a los alimentos para que estos puedan trasladarse a través de todo el intestino sin dificultad, en los niños es importante para la adecuada formación cerebral . En exceso pueden ocasionar una mal función hepática, conllevar al sobrepeso y a sus consecuencias, pero en déficit pueden ocasionar mala absorción de vitaminas, inadecuada función de nuestras hormonas, disminución de la presión arterial, estreñimiento entre otros. CARBOHIDRATOS Otorgan la energía necesaria durante el día para poder realizar nuestras actividades diarias: caminar, correr, realizar algún deporte, atender, etc. En exceso pueden ayudar a que el organismo forme grasa corporal o predisponer a la diabetes, pero en déficit pueden ocasionar disminución muscular, cansancio y predisposición a la arteriosclerosis entre otros

FUENTE PRINCIPAL Carnes Magras (carnes sin grasa), pechuga de aves, claras de huevo, lácteos descremados y en general, los productos de origen animal. Opcionalmente la combinación entre las menestras y los cereales como el arroz también nos otorgan proteínas. Aceites (oliva, girasol o demás vegetales o compuestos), palta, margarina o mantequilla, aceituna, yema de huevo, algunas semillas como pecanas y almendras, Lácteos enteros (leche, queso , yogurt no descremados), recordemos siempre que las de origen vegetal son las mejores.

Carbohidratos Complejos (de absorción lenta pero de larga duración): Arroz, trigo (fideos y pan), papa ( y chuño), yuca, zanahoria, camote, plátano ( y sus respectivas harinas) , maca, quinua, maíz ( choclo , polenta) , son los mejores Carbohidratos Simples (de absorción rápida pero de corta duración): Azúcar simple ( para endulzar) miel, algarrobina y todos los alimentos en donde estén presentes (productos de pastelería o galletería), su consumo debe ser muy cuidadoso

CUADRO COMPARATIVO DE MACRONUTRIENTES

Ingesta diaria para un niño de primaria: para un niño es más recomendable que ingiera una cantidad considerada de carbohidratos, ya que necesita una mayor cantidad de energía y así poder realizar sus diferentes actividades a lo largo del día.

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Ingesta diaria para una mujer embarazada: en este caso se pone más atención en la ingesta de vitaminas y otros minerales que le ayudaran a su embarazo pero también son recomendables los carbohidratos. Ingesta diaria para un diabético: ellos deben de reducir su ingesta de carbohidratos, grasas y azucares para cuidar su salud. Ingesta diaria para un deportista: ellos deben de consumir un poco más de carbohidratos que los niños, porque sus actividades lo requieren, es decir requieren energía suficiente, pero también no deben consumir demasiados azucares

Minerales y función:

Donde los encontramos: Primordialmente lácteos: leche, Queso , Calcio: ayuda al desarrollo y mantenimiento Yogurt. de los huesos y dientes , como también a la adecuada contracción muscular y al mantenimiento cardiaco Hierro: es componente principal de la sangre, Lentejas, y vísceras ( estas ultimas tienen por lo tanto ayuda a la adecuada oxigenación un contenido graso elevado), también en de todo nuestro organismo, su déficit puede las carnes rojas ocasionar anemia Zinc: ayuda a mantener intacta la integridad Puede ocasionar síntomas de perdida de nuestras proteínas corporales ( cabello, proteica ( cabello y uñas quebradizos ) uñas, piel, músculos) así como a prevenir el mala cicatrización de las heridas, así como estrés también problemas de la función nerviosa ( entre ellas el estrés) Fibra Frutas y Hortalizas ofrecen variedad de Vitaminas y Minerales: a mayor variedad de Prolonga la sensación de saciedad, porque aumenta colores, mayor contenido de estos nutrientes el volumen dentro del estómago y favorece el funcionamiento intestinal. Tiene un "efecto de Barrido" sobre los dientes (por lo que contribuiría a la prevención de las caries dentales

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Vitaminas Naranja, limón, mandarina, toronja. Mejoran en el organismo el aprovechamiento de los nutrientes que hay en otros alimentos Agua Regula la temperatura del cuerpo, transporta nutrientes y oxígeno a las células.

MICRONUTRIENTES