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UNIVERSIDAD DE LOS ANDES

NÚCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
ESTADO TRUJILLO




PLANIFICACIÓN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE
PRODUCCIÓN: “AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS”, MUNICIPIO
ANDRÉS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.



Por:
Pineda Santos Lexa Dayana
y
Suárez Hernández Jorge Eduardo



Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes – Núcleo
Universitario “Rafael Rangel” como requisito parcial para optar al título de
Ingeniero Agrícola


Trujillo, Julio 2011






UNIVERSIDAD DE LOS ANDES
NÚCLEO UNIVERSITARIO RAFAEL RANGEL
DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA
ESTADO TRUJILLO






PLANIFICACIÓN DE UNA GRANJA INTEGRAL EN LA UNIDAD DE
PRODUCCIÓN: “AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS”, MUNICIPIO
ANDRÉS BELLO DEL ESTADO TRUJILLO.



Por:
Pineda Lexa Dayana y Suárez Jorge Eduardo


Ing. Castellano Víctor
Tutor académico:


Trabajo de Grado presentado a la Universidad de Los Andes – Núcleo
Universitario “Rafael Rangel” como requisito parcial para optar al título de
Ingeniero Agrícola

Trujillo, Julio 2011
v

ÍNDICE GENERAL



Dedicatoria ii
Agradecimientos iv
Índice general v
Índice de cuadros xii
Índice de figuras xv
Índice de gráficas xvi
Índice de tablas xvii
Resumen xviii

Capítulo I. Planteamiento del problema
Planteamiento del problema 1
Objetivos 3
Justificación 4

Capítulo II. Marco teórico
Antecedentes 5
Bases teóricas 6

Capítulo III. Metodología
Esquema del marco metodológico 12
Reconocimiento de la unidad de producción 13
Recolección de la información 13
Trabajo de campo 13


vi

Diagnóstico 15
Ubicación del área de estudio 15
Ubicación política - administrativa 16
Ubicación geográfica 16
Límites de la unidad de producción 16
Uso actual de la tierra 16
Vías de acceso 17
Aspectos físicos naturales 18
Relieve 19
Vegetación 19
Hidrografía 20
Suelos 20
Clima 22
Precipitación
22
Temperatura
23
Evapotranspiración
25
Balance hídrico

Aspectos socioeconómicos 27
Recurso humano 27
Actividades agrícolas 28
Canales de comercialización 31
Preferencias del productor 32
Identificación de alternativas 32
Especies vegetales 34
Cultivos de ciclo corto 34


vii


Auyama 34
Requerimientos climáticos y edáficos
34
Particularidades del cultivo
35
Información económica del cultivo
35
Maíz 36
Requerimientos climáticos y edáficos
36
Particularidades del cultivo
37
Información económica del cultivo
37
Melón 38
Requerimientos climáticos y edáficos
38
Particularidades del cultivo
39
Información económica del cultivo
39
Patilla 40
Requerimientos climáticos y edáficos
40
Particularidades del cultivo
41
Información económica del cultivo
41
Tomate 42
Requerimientos climáticos y edáficos
42
Particularidades del cultivo
43
Información económica del cultivo
43
Cultivos anuales 44
Yuca 44
Requerimientos climáticos y edáficos
44
Particularidades del cultivo
45
Información económica del cultivo
45


viii


Cultivos semi-permanentes 46
Lechosa 46
Requerimientos climáticos y edáficos
46
Particularidades del cultivo
47
Información económica del cultivo
47
Parchita 48
Requerimientos climáticos y edáficos
48
Particularidades del cultivo
49
Información económica del cultivo
49
Plátano 50
Requerimientos climáticos y edáficos
50
Particularidades del cultivo
51
Información económica del cultivo
51
Cultivos permanentes 52
Limón persa 52
Requerimientos climáticos y edáficos
52
Particularidades del cultivo
53
Información económica del cultivo
53
Mango 54
Requerimientos climáticos y edáficos
54
Particularidades del cultivo
55
Información económica del cultivo
55
Pasto Brizanta 56
Requerimientos climáticos y edáficos
56
Particularidades del cultivo
56
Información económica del cultivo
56

ix

Pasto Guinea 57
Requerimientos climáticos y edáficos
57
Particularidades del cultivo
57
Información económica del cultivo
57
Especies animales 60
Bovinos 60
Razas aptas para climas cálidos
60
Particularidades de la especie
60
Beneficios de la producción bovina
62
Información económica
62
Gallinas ponedoras 63
Razas de gallinas ponedoras
63
Particularidades de la especie
63
Beneficios de la producción bovina
64
Información económica
64
Lombrices 65
Condiciones ambientales para su desarrollo
65
Particularidades de la especie
65
Información económica
67
Ventajas del lombrihumus
67
Selección de los subsistemas 68
Selección de especies animales 70
Selección de especies vegetales 71
Meta general 71
Alternativas 71
Criterios a emplear 71
Ponderación 71

x


Rating de satisfacción 72
Balance hídrico
72
Relación beneficio / costo
72
Recurso humano
73
Preferencias del productor
73
Rendimiento
74
Asociación con cultivos
74
Relación suelo – nutrición de la planta
75
Relación animal - planta
75
Calculo de score 76
Selección de las alternativas 77

Capítulo IV. Planificación y manejo de la Granja Integral 78
Planificación de los subsistemas 78
Subsistemas animales 78
Bovinos 78
Área destinada para pastoreo
78
Área destinada para forraje
79
Instalaciones
81
Gallinas ponedoras 83
Instalaciones
84
Lombrices 85
Subsistema vegetales 85
Maíz 85
Yuca, limón persa y lechosa 86
Especies forestales 91

xi

Plan de manejo integral 94
Manejo del subsistema Bovinos 97
Manejo del subsistema gallinas ponedoras 109
Manejo del subsistemas Lombrices 112
Manejo del subsistema policultivos 117
Cultivos asociados maíz - yuca 117
Cultivos lechosa 120
Cultivos limón persa 123

Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones
Conclusiones 126
Recomendaciones 128

Referencias bibliográficas 129
Apéndices 134




















xii

ÍNDICE DE CUADROS


Cuadro 1. Población del asentamiento campesino “Los Negros” 27
Cuadro 2. Cultivos tradicionales del asentamiento campesino “Los Negros” 29
Cuadro 3. Explotación animal del asentamiento campesino “Los Negros 29
Cuadro 4. Rendimiento de cultivos del asentamiento campesino “Los Negros 30
Cuadro 5. Precios referenciales de productos agrícolas 31
Cuadro 6. Rendimiento e información económica referencial del cultivo auyama 35
Cuadro 7. Rendimiento e información económica referencial del cultivo maíz 37
Cuadro 8. Rendimiento e información económica referencial del cultivo melón 39
Cuadro 9. Rendimiento e información económica referencial del cultivo patilla 41
Cuadro 10. Rendimiento e información económica referencial del cultivo tomate 43
Cuadro 11. Rendimiento e información económica referencial del cultivo yuca 45
Cuadro 12. Rendimiento e información económica referencial del cultivo lechosa 47
Cuadro 13. Rendimiento e información económica referencial del cultivo parchita 49
Cuadro 14. Rendimiento e información económica referencial del cultivo plátano 51
Cuadro 15. Rendimiento e información económica referencial del cultivo limón 53
Cuadro 16. Rendimiento e información económica referencial del cultivo mango 55
Cuadro 17. Rendimiento e información económica referencial del pasto brizanta 56
Cuadro 18. Rendimiento e información económica referencial del pasto guinea 57
Cuadro 19. Clasificación por edad y unidad animal del ganado bovino 60
Cuadro 20. Requerimientos nutricionales diarios por categoría animal 60
Cuadro 21. Fuentes de suplementos alimenticios para ganado bovino 61
Cuadro 22. Composición química del estiércol bovino 62
Cuadro 23. Rendimiento e información económica del ganado bovino lechero. 62
Cuadro 24. Requerimientos nutricionales diarios para gallinas ponedoras 63
Cuadro 25. Fuentes de suplementos alimenticios para gallinas ponedoras 63
xiii


Cuadro 26. Composición química de la yacija o gallinaza 64
Cuadro 27. Rendimiento e información económica de la cría de gallinas 64
Cuadro 28. Mezcla de materiales para utilizar en la cría de lombrices 65
Cuadro 29. Composición química del lombrihumus 66
Cuadro 30. Rendimiento e información económica de la cría de lombrices 67
Cuadro 31. Comparación entre lombrihumus y abono no orgánico 67
Cuadro 32. Beneficio de los subsistemas animales para la granja integral 70
Cuadro 33. Lista de criterios a emplear en el análisis multicriterio 71
Cuadro 34. Asignación de la ponderación para cada criterio 71
Cuadro 35. Composición química del pasto guinea y la leucaena 79
Cuadro 36. Requerimientos diarios y anuales de alimento para 300 gallinas 83
Cuadro 37. Requerimiento anual de lombrihumus para los cultivos 87
Cuadro 38. Alimentación de los becerros 100
Cuadro 39. Plan de vacunación para ganado bovino 104
Cuadro 40. Enfermedades parasitarias comunes en los bovinos 105
Cuadro 41. Planilla de registro de producción semanal de leche 107
Cuadro 42. Planilla para registro de becerros 107
Cuadro 43. Planilla para registro de reproducción y control de vacas 107
Cuadro 44. Planilla para registro individual de vacas 108
Cuadro 45. Planilla para registro de mortalidad 108
Cuadro 46. Planilla para registro mensual de gallinas ponedoras 112
Cuadro 47. Planilla para registro de la producción de lombrihumus. 116
Cuadro 48. Recomendaciones para la selección de semilla de maíz - yuca 118
Cuadro 49. Época de siembra recomendada para el cultivo maíz - yuca 119
Cuadro 50. Labores culturales a seguir en la asociación maíz - yuca 119


xiv


Cuadro 51. Labores culturales (cosecha y postcosecha maíz – yuca) 120
Cuadro 52. Labores culturales a seguir en el cultivo de lechosa 122
Cuadro 53. Labores culturales a seguir en el cultivo de limón persa 124
Cuadro 54. Planilla de registro para producción de los cultivos 125





































xv

ÍNDICE DE FIGURAS


Figura 1. Ubicación de la unidad de producción 15
Figura 2. Delimitación geográfica de la unidad de producción 16
Figura 3. Uso actual de la tierra 17
Figura 4. Vías de acceso a la unidad de producción 18
Figura 5. Modelo de elevación de la unidad de producción 19
Figura 6. Croquis de muestreo de suelos 21
Figura 7. Interpolación lineal ascendente 69
Figura 8. Interpolación lineal descendente 69
Figura 9. Ubicación de las instalaciones del subsistema bovino 81
Figura 10. Ubicación del subsistema bovino 82
Figura 11. Ubicación del subsistema gallinas ponedoras 85
Figura 12. Ubicación del subsistema vegetales 87
Figura 13. Ubicación del subsistema lombrices 91
Figura 14. Ubicación del subsistema especies forestales 92
Figura 15. Diagrama sistémico de la granja integral 96
Figura 16. Diagrama sistémico del subsistema bovino 97
Figura 17. Rotación de potreros 99
Figura 18. Diagrama sistémico del subsistema gallinas ponedoras 109
Figura 19. Diagrama sistémico del subsistema lombrices 112
Figura 20. Diagrama sistémico del subsistema policultivos 117








xvi

ÍNDICE DE GRÁFICAS


Gráfica 1. Promedio mensual de precipitación (2000-2009) 23
Gráfica 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24
Gráfica 3. Promedio mensual de la Evapotranspiración (2000-2009) 25
Gráfica 4. Balance hídrico (2000-2009) 27
Gráfica 5. Profesión u oficio de la población masculina entre 16-60 años 28
Gráfica 6. Rubros que por tradición se cultivan y explotan en la zona 30
Gráfica 7. Balance hídrico del cultivo auyama 34
Gráfica 8. Balance hídrico del cultivo maíz 36
Gráfica 9. Balance hídrico del cultivo melón 38
Gráfica 10. Balance hídrico del cultivo patilla 40
Gráfica 11. Balance hídrico del cultivo tomate 42
Gráfica 12. Balance hídrico del cultivo yuca 44
Gráfica 13. Balance hídrico del cultivo lechosa 46
Gráfica 14. Balance hídrico del cultivo parchita 48
Gráfica 15. Balance hídrico del cultivo plátano 50
Gráfica 16. Balance hídrico del cultivo limón 52
Gráfica 17. Balance hídrico del cultivo mango 54
Gráfica 18. Balance hídrico del cultivo pasto 1
er
semestre 58
Gráfica 19. Balance hídrico del cultivo pasto 2
er
semestre 59










xvii

ÍNDICE DE TABLAS


Tabla 1. Promedio mensual de precipitación (2000-2009) 23
Tabla 2. Promedio mensual de temperatura (2000-2009) 24
Tabla 3. Promedio mensual de Evapotranspiración (2000-2009) 25
Tabla 4. Promedio mensual de balance hídrico (2000 – 2009) 26
Tabla 5. Balance hídrico del cultivo auyama 34
Tabla 6. Balance hídrico del cultivo maíz 36
Tabla 7. Balance hídrico del cultivo melón 38
Tabla 8. Balance hídrico del cultivo patilla 40
Tabla 9. Balance hídrico del cultivo tomate 42
Tabla 10. Balance hídrico del cultivo yuca 44
Tabla 11. Balance hídrico del cultivo lechosa 46
Tabla 12. Balance hídrico del cultivo parchita 48
Tabla 13. Balance hídrico del cultivo plátano 50
Tabla 14. Balance hídrico del cultivo limón persa 52
Tabla 15. Balance hídrico del cultivo mango 54
Tabla 16. Balance hídrico de los pastos ( 1
er
semestre) 58
Tabla 17. Balance hídrico de los pastos ( 2
do
semestre) 59
Tabla 18. Estimación del rating en función del déficit hídrico 72
Tabla 19. Estimación del rating en función de la relación beneficio - costo 72
Tabla 20. Estimación del rating en función del recurso humano 73
Tabla 21. Estimación del rating en función de la preferencia del productor 73
Tabla 22. Estimación del rating en función del rendimiento relativo 74
Tabla 23. Estimación del rating en función a asociación con cultivos 74
Tabla 24. Estimación del rating en función a la relación suelo-planta 75
Tabla 25. Estimación del rating en función de la relación animal - planta 75

xviii

Tabla 26. Calculo del score para cada alternativa 76
Tabla 27. Resumen del score por criterio 77
Tabla 28. Déficit nutricional a base de pasto guinea para ganado bovino 79
Tabla 29. Aporte diario de nutrientes de una dieta con: 80% p guinea + 20%
leucaena
80

ii

DEDICATORIA
Quiero dedicar este triunfo y agradecer a todas estas personas especiales que
siempre me brindaron su apoyo incondicional:
 Primeramente a Dios Todopoderoso y a María Santísima, por darme la vida, unos
padres maravillosos, un hogar, salud, y la fortaleza necesaria para poder lograr esta
meta. Bendícenos siempre!!

 A mis padres, Gladys Teresa y Antonio Ramón, por enseñarme a valorar las cosas
hermosas, por sus ejemplos, por su apoyo incondicional en todos los momentos
especiales y difíciles, hoy gracias a Uds. puedo decir que con sacrificio y amor todo se
logra. Los admiro y les Amo!!

 A mis hermanos a quienes Amo Leandro y Lineth por su apoyo y compresión,
quiero que este logro sea ejemplo de que con sacrificio y dedicación todo es posible.

 A mis queridas sobrinas, Linetza, Luisela y Leandra que siempre construyen
momentos felices en mi vida con sus ocurrencias. Que este logro sirva de ejemplo.

 A Jorge, mi amigo y compañero de tesis porque junto logramos este triunfo, te
agradezco la compresión, paciencia y apoyo en los momentos difíciles en este proyecto y
por no desmallar jamás. Por ser excelente ser humano. Te admiro muchísimo y te Amo.

 A mis amigos y personas que siempre han sido incondicionales, me han apoyado y
confiado en mí: Luz Marina, Yudith, Alpidia, Joul, Sandra, Yovanny, Joel, Yonny,
Igor, Yenny, Maria Eugenia, Karina, Gonzalo, Anggi, Mireida, Javier, Gaby y Anita;
son muchísimos los quiero a todos y muchísimas gracias

 A todas las personas que siempre nos han apoyado y soportado en el día a día en
este arduo caminar especialmente a la familia de Jorge.

 A todos mis familiares y amigos que comparten de corazón la alegría de este
triunfo.

 A todas las personas que les pueda ser útil este material.
Lexa D. Pineda

iii

DEDICATORIA

 A nuestro Señor Jesucristo, ya que me ha permitido culminar esta meta y me ha
incentivado para trazarme futuros objetivos.

 A mis padres Gladis Margarita y Jesús María, a quienes quiero muchísimo,
gracias por brindarme su apoyo en todo momento y motivarme en aquellos momentos
difíciles.

 A mis queridas hermanas Carmen Fabiana, Francis y Alba Yocasta, gracias por
sus consejos y orientaciones que me dieron fuerza para seguir adelante.

 A Argenis Rodríguez, Gracias a mi amigo por todo el apoyo que me brindo en
momentos difíciles de mi vida, de todo carrazón le estoy eternamente agradecido.

 A mi compañera de Tesis, Lexa Dayana, a la que considero una persona digna de
respeto y admiración que quiero y estimo muchísimo por su gran calidad humana…
triunfamos!!

 A mis compañeros universitarios: Marlon Fernández, Arcadio Moreno, Damarys
Valecillos, Karina Zambrano, Adanys Becerra, Igor, Yenny Márquez, Yudith Terán,
Ana Lucía, Youl Brainer, Daniel, Douglas, Anaximandro, Edilmary Sarmiento y
María Eugenia por todos los buenos momentos….. Gracias!!

 A la Sra. Gladys Teresa y al Sr. Antonio Pineda por ser participes de este
proyecto, gracias por su valiosa colaboración.

 Al profesor Aureliano Gabatel, persona a quien admiro por su gran personalidad
y a quien considero un amigo… gracias profesor!!

 A la Sra. Carmen Enmanuelle persona a quien le estoy eternamente agradecido
por todo la ayuda que me brindo en momentos difíciles… Gracias Sra. Carmen!!


Jorge E. Suárez
iv

AGRADECIMIENTOS
Al finalizar este proyecto, sentimos un sincero agradecimiento por todas
aquellas personas que siempre de una u otra forman nos apoyaron, y
deseamos agradecer de manera especial:
 A la ilustre Universidad de Los Andes y al Núcleo Universitario “Rafael
Rangel” por habernos abiertos sus puertas y permitirnos formarnos como ingenieros.

 Al profesor Víctor Castellano, nuestro tutor, que con sus sabios consejos,
motivación y constantes orientaciones logró que culmináramos con éxito este trabajo.

 Al profesor Ricardo Trezza, le agradecemos su incondicional colaboración, sus
enseñanzas, su experiencia y comprensión. Que Dios se lo pague.

 Al profesor Francisco Briceño, le agradecemos sus orientaciones y colaboración.

 Al profesor Ulneiver Mejías, le agradecemos su apoyo y colaboración.

 A José Ignacio Briceño, que de manera desinteresada nos brindó en oportuno
momento su orientación.

 A Gregorio Azuaje, Ing. Agrónomo que siempre nos brindo sabias orientaciones y
tuvo siempre a disposición nuestra sus bibliografías.

 A la profesora Martha Méndez, que un momento determinado nos brindó su
apoyo desinteresado.

 A los profesores Aureliano Gabatel y Enmanuel Colmenares por su valiosa
colaboración como tutor y asesor del proyecto comunitario. Mil gracias!!

 Al profesor Oraiber Calderón por su ayuda desinteresada e incondicional.

 A los productores del asentamiento campesino “Los Negros”, a todos gracias!!

 A todos nuestros familiares y amigos, por ser quienes nos apoyaron desde el inicio
hasta el final de este anhelado proyecto.

A todos, muchísimas gracias y que Dios los bendiga!!
Lexa Pineda y Jorge Suárez
xviii

Planificación de una granja integral en la unidad de producción
agropecuaria “Los Limoncitos”, municipio Andrés Bello del estado Trujillo

RESUMEN


La investigación propone un nuevo modelo de producción acorde con las
condiciones agroecológicas del asentamiento campesino “Los Negros”, tiene
como objetivo principal planificar una granja integral, para ello se inició con el
reconocimiento de la unidad de producción seguido de una minuciosa revisión
bibliográfica y trabajo de campo que incluyó muestreo de suelo, aforamientos
de fuentes de agua, entrevistas a productores, consejos comunales, entre otros;
lo que permitió el diagnóstico del lugar objeto de estudio y de esta manera
identificar las alternativas agrícolas; referente a las especies animales (bovinos,
gallinas y lombrices) se describieron aspectos como: razas, alimentación y otras
particularidades; en cuanto a las especies vegetales se mencionan los
requerimientos edafoclimáticos tales como: precipitación, textura y pH del suelo,
balance hídrico, entre otros; aspectos socioeconómicos y agronómicos, los
cuales se sometieron posteriormente a un análisis multicriterio de donde se
seleccionó dentro de las alternativas la del el score o puntaje más alto al maíz,
yuca, lechosa y limón persa. Luego se planificó la ubicación y distribución de los
espacios en base a las interacciones y conveniencia para el sistema, y
finalmente se elaboró un plan de manejo integral basado en criterios
agroecológicos.

Palabras claves: granja integral, agroecológico, análisis multicriterio,
planificación.


Capítulo I

1

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Tradicionalmente los modelos de producción agrícola en Latinoamérica han
sido copiados de modelos europeos o norteamericanos, estos modelos se
caracterizan o fundamentan en el uso de tecnologías de mecanización, excesivo
uso de agroquímicos y semillas transgénicas, además de un aprovechamiento
irracional de los recursos naturales disponibles en función de obtener grandes
volúmenes de producción ignorando la degradación del ambiente; pues dentro de
las actividades humanas la agricultura es la mayor contaminante y deforestadora;
otro problema que esto ha ocasionado es la adquisición de rubros por parte de
algunos países a través de tratados de libre comercio, en los cuales las
compañías transnacionales comercializan grandes volúmenes de productos a
bajos precios, lo que desfavorece la producción y comercialización a los pequeños
y medianos productores nacionales.

El uso tradicional de las tierras en Venezuela, ha sido el de utilizar el
monocultivo y los rebaños extensivos como forma de explotación, esto ha traído
como consecuencia que los suelos se compacten, pierdan condiciones nutritivas y
disminuyan su fertilidad. Las degradaciones de las áreas de pastoreo producto de
quemas no controladas, introducción de especies no adaptadas a las condiciones
agroecológicas y el sobrepastoreo han resultado en pérdidas de la biodiversidad,
en erosión de suelos y contaminación de las aguas, creando malestar social.
(Agrotendencia 2003).

La región andina presenta una gran biodiversidad y variabilidad
edafoclimática, siendo la agricultura, con diversos sistemas de producción, la
principal actividad económica. Muy asociado al uso agrícola, las tierras andinas
manifiestan altos riesgos potenciales y problemas actuales de degradación, lo cual
hace destacar la sentida necesidad del establecimiento de sistemas sustentables
de aprovechamiento agrícola; una alternativa que ha surgido y que tiene poco
tiempo desarrollándose en el país es la implementación de granjas integrales
Capítulo I

2

autosuficientes, experiencia que está siendo adoptada de países vecinos como
Colombia, quienes han logrado fundamentar parte de su economía bajo estos
sistemas.

Los principios en los cuales se basa una granja integral autosuficiente son:
la diversificación, lo que significa, tener diferentes rubros generadores de
productos para consumo propio y la venta. La integración: que relaciona los
componentes de la finca entre sí, y el aprovechamiento racional los recursos
naturales para su preservación.

La aplicación de un modelo de granja integral depende de los factores
físicos – naturales, de los recursos disponibles y la voluntad de querer desarrollar
un sistema que proporcione beneficios que se aprovechen entre sí.

La unidad de producción agropecuaria “Los Limoncitos” ubicada en el
sector Los Negros parroquia el Jagüito, municipio Andrés Bello del estado Trujillo,
cuenta con una superficie de 22,21 ha, de las cuales solo 5 ha están siendo
aprovechadas con un cultivo de anual, esta situación denota una infrautilización de
la superficie y carencia de planificación de la misma. Con lo anteriormente
mencionado y tomando en cuenta las potencialidades de la finca así como la
disponibilidad e interés del propietario en la necesidad de adoptar un sistema de
producción diversificado, que haga uso de los recursos de manera racional y se
generen ingresos que permitan la autosuficiencia del sistema; condujeron a la
planificación de una granja integral.


Capítulo I

3


OBJETIVOS

Objetivo general

Planificar una granja integral en la unidad de producción “Agropecuaria los
Limoncitos”.

Objetivos específicos

Diagnosticar las variables asociadas a la unidad de producción y a su
entorno.
Identificar las alternativas agrícolas (animal y vegetal) en función de
criterios agroecológicos
Seleccionar los subsistemas agrícolas mediante un análisis multicriterio.
Planificar los espacios para cada subsistema agrícola
Establecer un plan de manejo integral del sistema.













Capítulo I

4


JUSTIFICACIÓN

La producción agrícola en Venezuela se caracteriza por el riesgo e
incertidumbre del proceso productivo, desde la preparación de la tierra hasta la
comercialización, asociado al paquete y manejo tecnológico aplicado, junto a la
dispersión, estacionalidad y desuniformidad de la misma, sumado a la
insostenibilidad que radica en la degradación de la fertilidad de los suelos y
agotamiento de los recursos hídricos. Debido a esta situación se justifica el estudio
de nuevos modelos para intensificar la producción agrícola mediante la
diversificación de los sistemas de producción.

Actualmente las estrategias para promover áreas de desarrollo rural
sustentable se basan en aumentar la eficiencia y la productividad, promover la
diversidad, así como aumentar la resistencia y reducir al mínimo el riesgo
ambiental, por lo tanto la planificación de granjas integrales como un sistema de
producción se ajusta a estas estrategias.

Dentro de este estudio se busca la integración de subsistemas agrícolas
con acceso a tecnologías que garanticen la sustentabilidad y autosuficiencia, con
excedentes en la producción que contribuyan a satisfacer necesidades
agroalimentarias de la región; así como también se pretende que esta propuesta
de planificación sea modelo para los productores locales con visión a diversificar e
incrementar la producción y también contribuir al desarrollo económico – social de
la región.

La planificación de este sistema de producción contemplará la
conservación de especies forestales autóctonas en pro de favorecer la
biodiversidad de la región, así como para el uso propio de la unidad de
producción, con lo cual se minimiza el impacto sobre bosques cercanos.

Capítulo II

5

MARCO TEÓRICO

A continuación se citan investigaciones relacionadas con sistemas de
producción de granjas integrales, así como bases teóricas asociadas con la
investigación.

Antecedentes

Tello y Arturo (2008), en su trabajo titulado “Diseño de una granja integral
modelo para su implementación en el C.A.D.E.T. Tumbaco-Pichincha”, donde los
objetivos planteados eran diseñar, plantear un plan de manejo y realizar el estudio
de prefactibilidad para la implementación de la granja integral modelo en los
predios del C.A.D.E.T. de la Facultad de Ciencias Agrícolas de la Universidad
Central del Ecuador, este estudio involucró para el diseño de la granja cuatro
componentes: social, agrícola, pecuario y forestal todos interrelacionados entre sí
y asociados con las condiciones agroecológicas del área; con un enfoque
sostenible ecológicamente y sustentable económicamente el plan de manejo
reflejó índices considerables de ganancias y conservación por métodos de
agricultura alternativa; el estudio demostró ser implementable el análisis
económico establece que existirá ganancias desde el primer año de
funcionamiento, con una relación beneficio costo de 2.0 y un periodo de
recuperación de la inversión de 1 año y 4 meses.

En nuestro país es poca la investigación sobre el tema de granjas
integrales, actualmente se ha organizado y patrocinado por el Programa Regional
y Nacional de Capacitación en Desarrollo Rural (CIARA-FIDA), Fundación Polar,
Fundación para la Investigación Agrícola DANAC y CENDIGRANJA talleres para
la formación de granjas integrales a nivel familiar; también el Instituto de
Cooperación Educativa (INCE ) en consonancia con el Instituto Nacional de
Investigaciones Agrícolas (INIA) trabajan en cada una de las comunidades donde
el Ministerio de Ciencia y Tecnología (MCT) está financiando 4 granjas comunales
pilotos en localidades del estado Lara.
Capítulo II

6

La fundación Polar es pionera en la implementación y manejo de estos
sistemas de producción, experiencia de esto es la granja integral establecida en el
Estado Yaracuy, como se muestra en la video grabación titulada “Como funciona
una granja integral del siglo XXI” donde se aprecia una diversidad de producción
vegetal y animal destacando que en estos sistemas, la compra de insumos es
mínima y salen para el mercado una gran variedad de productos sanos, que
generan un beneficio económico para el productor. (Agrotendencia 2003).

Estas investigaciones presentadas nos introducen a sustentar por medio de
una revisión bibliográfica las siguientes bases teóricas respecto a nuestro trabajo
de investigación.

Bases Teóricas

Granja integral
“Es un proyecto de vida para las familias asentadas en el campo, que
además de asegurar una alimentación abundante y rica en proteínas, vitaminas y
minerales (provenientes de la leche, carne, huevos, hortalizas, frutales, cereales),
le enseña a cada uno de sus integrantes a vivir en armonía con la naturaleza,
preservando y disfrutando el medio que lo rodea, respirando aire puro, evitando la
tala de bosques, conservando los nacimientos de agua y propiciando el
mejoramiento de las tierras y de los cultivos” (Manual agropecuario 2002).

Por su parte Acosta (2004), señala:

“Es un modelo alternativo y diversificado al monocultivo o explotación
agrícola tradicional del campesino latinoamericano. Con su diseño construcción y
ejecución se recuperan las valiosas tradiciones campesinas y se complementan
con conocimientos de ecología, control biológico, y conservación de recursos
primarios como suelo, clima y agua. Además, permite su transformación y
aplicación de tecnologías apropiadas a las condiciones del medio, a los recursos
de la familia y a la articulación a los mercados y dinámica agropecuaria local”.

Capítulo II

7

Planificación integral

Según Nava (1990), la planificación es:
“El estudio, investigación y concreción de factores, variables que se
encuentran dentro de una región, área o unidad de producción, de tal forma que
se puedan estudiar interrelacionadamente con miras a obtener información sobre
los problemas, limitaciones, potencialidades actuales y futuras que sean
económicas, ecológicas y tecnológicamente posibles, sujetos de ser plasmados en
planes, programas y proyectos agrícolas”.

En otro contexto señala Maos citado por Mancilla (2004) que la importancia
de la planificación física como soporte de desarrollo “va mas allá de una
planificación de servicios o de una planificación eficiente, sino también de la
organización espacial de la granja familiar, la aldea, y el grupo de asentamientos,
de tal manera que conduzcan posteriormente a niveles ascendentes de
cooperación, de organización regional y de desarrollo económico”.

Sustentabilidad

Según Zúñiga y Ortega (2002):

“La definición de sustentabilidad se focaliza en la preservación de los
activos naturales, como condición para mantener constantes los servicios
ecológicos que directa e indirectamente requiere la humanidad. Por esta razón
proponemos llamar desarrollo sustentable a aquel que “garantiza a las
generaciones futuras activos naturales equivalentes a los que la generación
presente heredó”.

Sistema
“Un sistema es un grupo de componentes que pueden funcionar
recíprocamente para lograr un propósito común. Son capaces de reaccionar juntos
al ser estimulados por influencias externas. El sistema no está afectado por sus
propios egresos y tiene límites específicos en base de todos los mecanismos de
retroalimentación significativos” (Spedding, citado por Wadsworth, 1997).
Capítulo II

8

Subsistema
Un subsistema es un componente de un sistema entero que podría
funcionar como un sistema solo, si no fuera parte del sistema entero. Las salidas
de un subsistema se convierten en las entradas de otro subsistema ( Wadsworth,
1997).

Agricultura
Según Rivas y Uzcategui (1994):
“Se entiende como una actividad fundamentalmente de carácter productivo
que debe cumplir una función trascendente en beneficio del hombre y de la
sociedad que lo contiene; la cual es, el de garantizar la producción y provisión de
alimentos y de otros productos en cantidad, calidad y oportunidad conveniente,
para satisfacer las demandas de la humanidad siempre ávida. Esta demanda es
creciente y de carácter cambiante tanto en las cantidades como en las calidades.
Por otra parte la agricultura debe contribuir de manera importante junto a otras
actividades, a garantizar la vida, salud, bienestar y seguridad del hombre como
individuo y de la sociedad como colectivo, nación o país”.

Por su parte Wadsworth (1997), la señala como “una actividad llevada a
cabo por el hombre que a través de cultivar la tierra produce alimentos para la
población humana”

Uso actual de la tierra
Según Rivas y Uzcategui (1994):
Permite un conocimiento detallado de la utilización efectiva a la que ha sido
destinada la superficie de la tierra de la unidad regional y la forma en que se han
aprovechado algunos recursos naturales como el suelo, el agua y la vegetación.

Uso potencial de la tierra
Según Rivas y Uzcategui (1994):
Es el mejor uso que se puede dar a la tierra, para obtener una mejor producción y
mayor distribución de las actividades como respuesta a los recursos físicos: suelo,
Capítulo II

9

el agua y vegetación: a las características socioeconómicas y a un nivel
tecnológico adecuado.

Enfoque Agroecológico

Según Altieri y Nicholls (2000):

El enfoque agroecológico considera a los ecosistemas agrícolas como las
unidades fundamentales de estudio; y en estos sistemas, los ciclos minerales, las
transformaciones de la energía, los procesos biológicos y las relaciones
socioeconómicas son analizados como un todo. De este modo, a la investigación
agroecológica le interesa no sólo la maximización de la producción de un
componente particular, sino la optimización del agroecosistema total considerando
interacciones complejas entre personas, cultivos, suelo, animales, entre otros; y
exponen los siguientes principios.

Principios agroecológicos para el manejo sustentable de agro-ecosistemas:

Diversificación vegetal y animal a nivel de especies o genética en tiempo y en
espacio.
Reciclaje de nutrientes y materia orgánica, optimización de la disponibilidad
de nutrientes y balances del flujo de nutrientes.
Provisión de condiciones edáficas óptimas para crecimiento de cultivos
manejando materia orgánica y estimulando la biología del suelo.
Minimización de pérdidas de suelo y agua manteniendo la cobertura del
suelo, controlando la erosión y manejando el microclima.
Minimización de pérdidas por insectos, patógenos y malezas mediante
medidas preventivas y estímulo de fauna benéfica, antagonistas, alelopatía,
etc.
Explotación de sinergias que emergen de interacciones planta-planta, plantas
y animales y animales- animales.



Capítulo II

10

Análisis Multicriterio

El análisis multicriterio constituye una forma de modelizar los procesos de
decisión, en los que entran en juego: una decisión a ser tomada, los eventos
desconocidos que pueden afectar el o los resultados, los posibles cursos de
acción, y el o los resultados mismos Michel Flament (1999).

Según Martínez, citado por Toscano (2005), Los métodos de evaluación y
decisión multicriterio comprenden la selección entre un conjunto de alternativas
factibles, la optimización con varias funciones objetivos simultáneamente, un
agente decisor y procedimientos de evaluación racionales y consistentes. Los
principios de estos métodos se derivan de la teoría de Matrices, Teoría de Grafos,
teorías de las organizaciones, teoría de la media, investigación de operaciones,
teoría de las decisiones colectivas entre otras.

Toskano (2005), por su parte señala los principales métodos de evaluación
y decisión multicriterio son: Ponderación Lineal (scoring), Utilidad multiatributo
(MAUT), Relaciones de superación y el Proceso de Análisis Jerárquico (AHP –)
The Analytic Hierarchy Process – Proceso Analítico Jerárquico)

Ponderación lineal (scoring)

“Es un método que permite abordar situaciones de incertidumbre o con
pocos niveles de información. En dicho método se construye una función de valor
para cada una de las alternativas. El scoring supone la transitividad de
preferencias o la comparabilidad. Es un método completamente compensatorio, y
puede resultar dependiente, y manipulable, de la asignación de puntos a los
criterios o de la escala de medida de las evaluaciones. Es un método fácil y
utilizado ampliamente en el mundo” (Toskano 2005).



Capítulo III

11

METODOLOGÍA


El trabajo corresponde a una investigación descriptiva no experimental, que
según Hernández et al. (2003) consiste en describir situaciones, eventos y hechos
de cómo se manifiesta un determinado fenómeno; lo que en la investigación se
resume en la descripción y asociaciones de variables significativas. Para obtener
información de las mismas se consultó bibliografía, se visitó algunas instituciones,
y otra parte se recabó mediante la aplicación de un cuestionario dirigido a los
productores del asentamiento campesino “Los Negros”, la validación del mismo se
realizó a través de la técnica juicios de expertos; de esta manera se recolectaron y
analizaron datos cuantitativos y cualitativos; para así determinar las características
agroecológicas de la unidad de producción y su entorno.

El diseño de esta investigación pertenece a un proyecto factible ya que
consiste en la elaboración de una propuesta que representa un modelo operativo
viable para resolver una situación específica. La investigación en este sentido
corresponde a la planificación de una granja integral que conlleva en gran medida
a la autosuficiencia, diversidad de la producción y sustentabilidad de la misma.

A continuación se expone esquemáticamente todas las etapas que se
siguieron para al cumplimiento del objetivo de la investigación.


Capítulo III

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ESQUEMA METODOLOGICO


Capítulo III

13

III.1 Reconocimiento de la unidad de producción

Se visitó la unidad de producción donde el propietario nos facilitó el
levantamiento topográfico (ver apéndice A), y se realizó un recorrido para detallar
información sobre aspectos de interés, como: fuentes de agua, uso de la tierra,
vivienda, entre otros.

III.2 Recolección de la información
III.2.1 Revisión bibliográfica
Se realizó una revisión de textos, trabajos de grado, publicaciones
periódicas, material audiovisual, entre otros; relevantes para el inicio y desarrollo
de la investigación.

III.2.2 Consultas en Internet
Se consultaron páginas web referentes a publicaciones de trabajos
recientes relacionados con la investigación, así como de proyectos afines que se
han estado ejecutando en la actualidad.

III.2.3 Revisión cartográfica
Se usó el mapa cartográfico del Estado, específicamente la carta
Nº6044ASO para la ubicación y referenciación de la finca, el procesamiento y uso
de este material se hizo con el software Autocad 2007.

III.2.4 Visitas a instituciones
Con el fin de recabar información relacionada con el tema de estudio, datos
necesarios, asesoría de expertos en la materia se visitaron algunas instituciones
como: MARN (Ministerio del Ambiente y de los Recursos Naturales), INIA (Instituto
Nacional de Investigaciones Agrícolas) y la Estación Meteorológica Valera.

III.3 Trabajo de campo
En esta etapa de la investigación se realizaron las siguientes actividades:
muestreo de suelos, aforamientos de fuentes de agua, recolección de las
muestras de agua, pruebas de infiltración (ver foto: 1, 2 y 3); que conjuntamente
Capítulo III

14

con los análisis de laboratorio permitirá obtener información precisa sobre
variables involucradas.







Foto 1. Muestras de suelos





Foto 3. Calicata hecha para la prueba de infiltración


Foto 2. Medición de oxigeno disuelto y temperatura del agua

Previamente se elaboró un instrumento el cual aplicamos por medio de
visitas hechas a los productores de la zona, también visitamos algunos
representantes del Consejo Comunal del sector para obtener información
referente sobre las actividades socioeconómicas y otros datos de interés para el
posterior diagnóstico (ver fotos: 4, 5 y 6).








Foto 4. Entrevista con productor del asentamiento Campesino “Los Negros”

Capítulo III

15











Foto 5 y 6. Entrevista con productor y con la representante del Concejo Comunal

III.4 Diagnóstico

III.4.1 Ubicación

III.4.1.1 Ubicación Político-administrativa
Política y administrativamente la unidad de producción “Agropecuaria los
Limoncitos” está ubicada en el sector los Negros de la parroquia el Jagüito,
Municipio Andrés Bello del estado Trujillo (ver figura 1).

Figura 1. Ubicación de la unidad de producción.
Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011
SANTA ISABEL
LA ESPERANZA
EL JAGUITO
ARAGUANEY
EL JAGUITO
"AGROPECUARIA LOS LIMONCITOS"
DIVISIÓN POLÍTICA ADMINISTRATIVA
MUNICIPIO ANDRÉS BELLO
ESTADO TRUJILLO
N
FUENTE BASE: MAPAS DE CARTOGRAFIA DIGITAL Nº : 6045BSO,6044ANO,6044ASO,6044DSE,6044DNE y 6045CSE
Capítulo III

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III.4.1.2 Ubicación geográfica
Específicamente se localiza entre las coordenadas UTM: 308315 – 309024
ESTE y 1057325 – 1058015 NORTE (ver figura 2)
















Figura 2. Delimitación geográfica de la unidad de producción
Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011
III.4.1.3 Límites de la unidad de producción
Norte: vía principal el Jagüito.
Sur: vía sector los Negros.
Este: propiedad de José Castellanos.
Oeste: vía sector los Negros.

III.4.2 Uso actual de la tierra

La unidad de producción delimita una superficie de 22,21ha distribuidas
como lo indica la figura 3, de la siguiente manera:
Área cultivada: abarca una superficie de 7,71ha con cultivo de yuca de la
variedad tempranita (Manihot esculenta cratz), y de aproximadamente 5 meses de
fundada.
Antiguo saque de arena: es una excavación con aproximadamente 3.5 m de
profundidad producto de un antiguo saque de arena, abarca 1.20ha.
Capítulo III

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Vegetación: se encuentra cubierta de vegetación poco densa de porte medio
y alto con especies forestales autóctonas de la zona; esta área antiguamente fue
también parte de un saque de arena y abarca 3,52ha.
Área sin cultivo: suma un total de 8.48ha que no están cultivadas actualmente.
Infraestructura: está constituida en su mayoría por obras de apoyo a la
producción como son las vías o callejuelas internas, vivienda, emplazamiento del
pozo perforado y un cuarto de bombas.

Figura 3. Uso actual de la tierra de la Unidad de producción
Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011

III.4.3 Vías de acceso
Para acceder a la unidad de producción se sigue la Local 03 en sentido Agua Viva
– Maracaibo hasta la intersección con el ramal Nº 43 (ver apéndice B), punto en el
cual está ubicado el “Restaurante El Jagüito”, siguiendo este ramal se recorren
3,8km hasta la tercera entrada y luego 513m hasta la unidad de producción (fig. 4
y fotos: 7 y 8)
POZO
CUARTODE
BOMBAS
V
IV
IE
N
D
A
LEYENDA
DESCRIPCIÓN
SUPERFICIE (ha)
Área cultivada 7.71
Antiguo saque de arena 1.20
Vegetacion 3.52
Área sin cultivo 8.48
Infraestructura 1.3
Capítulo III

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Figura 4. Vías de acceso a la Unidad de producción
Elaborado por: Pineda y Suarez, 2011








Foto 7. Vía panamericana entrada al Jagüito Foto 8. Entrada a la Unidad de producción

La caracterización vial realizada desde la intersección con la local 03 hasta
la unidad de producción denota que se encuentra en buenas condiciones de
transitabilidad en los tramos de pavimento y tierra (ver apéndice B).

III.4.4 Aspectos físicos-naturales
Las principales variables de carácter físico – natural que resultan fundamental
analizar en el presente estudio de planificación agrícola son: relieve, vegetación,
hidrografía, suelo, clima y balance hídrico como relación dinámica del suelo y el
clima.


PROG.
0+000
3
+
8
0
1
4
+
3
1
3
4+171
1
+
7
0
0
ELABORADO POR: PINEDA Y SUAREZ