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Ingredientes para Masa de pizzas con variedad de rellenos:

MASA DE PIZZA:

200 c.c. Agua tibia 10 gramos de Sal 50 gramos de Levadura 50 c.c. de Aceite de oliva 1/2 kilo de Harina 1 cucharada de Azcar .

SALSA DE TOMATE


VARIOS

1.1/2 gramos de Tomates peritas Hojas de albahaca Al gusto 2 Cebollas Aceite de oliva Cantidad necesaria 3 dientes de Ajo Sal y Pimienta A gusto 1 cucharada de Azca

200 gramos de Queso feta 3 Berenjenas fritas 2 Morrones asados 500 gramos de Mozzarella rallada 300 gramos de Queso brie 300 gramos Queso de cabra blando Hierbas frescas aromticas A gusto 100 gramos de Ricota 1 taza de Nueces 2 Zucchinis 200 gramos de Jamn crudo 1 diente de Ajo 10 Boconccinos de mozzarella 1/2 taza de Pasas de uva rubias 10 Hongos Portobellos medianos Pesto A gusto Hojas de rcula Cantidad necesaria 2 cucharadas de Alcaparras Sal y Pimienta A gusto 7 Tomates asados Aceitunas negras A gusto 1 taza de Espinaca picada 2 Cebollas caramelizadas Hojas de menta A gusto Anchoas A gusto 300 gramos de Queso parmesano rallado Tomillo A gusto 1 Papa 10 Tomates secos

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Cmo hacer Masa de pizzas con variedad de rellenos paso a paso:


PARA LA MASA DE PIZZA:

En un bowl, disponer levadura, azcar, cucharadita de harina, poco de agua tibia. Mezclar, tapar. Dejar fermentar por 5 minutos. En la mesada, disponer harina, hacer volcn, espolvorear sal alrededor. En el centro disponer el fermento, poco de agua y aceite. Amasar hasta unificar todos los ingredientes. Cubrir y reservar en lugar clido hasta duplicar volumen.

PARA LA SALSA DE TOMATE:

Cortar las cebollas en brunoisse, trocear los tomates y en un sartn antiadherente bien caliente, disponer aceite de oliva, dientes de ajo triturados, rehogar, agregar las cebollas, salpimientar y transparentar. Disponer los tomates, las hojas de albahaca y cocer por 15 minutos.

ARMADO DE LAS PIZZAS:

En la mesada, desgasificar la masa, dividir en bollos, espolvorear de harina, estirar los bollos dando forma circular. Poner en una pizzera y pincelar con la salsa de tomate. Precocer y reservar crculos sin salsa de tomate; barnizar con aceite de oliva cubrir con hojas de romero y sal, precocer en el horno. PIZZA 1*: Poner pimientos asados en julianas delgadas en uno de los crculos con salsa, cubrir con mozzarella rallada, salpimentar y aceite de oliva, hornear hasta que se derrita la mozzarella. PIZZA 2: Otro disco con salsa, cubrir con lminas de berenjenas fritas, disponer escamas de queso parmesano en escamas y mozzarella, hornear. PIZZA 3: En otro disco con salsa, disponer tomates asados, aceite de oliva, espolvorear hierbas frescaspicadas y azcar, queso de cabra blando, espolvorear organo fresco picado y aceitunas negraspicadas. Hornear. Retirar del horno, espolvorear hojas de rcula y aceite de oliva. PIZZA 4: En un disco sin salsa de tomate, rociar aceite de oliva, cubrir con cebollas caramelizadas, hongos portobellos laminados, tomillo fresco, salpimientar y aceite de oliva. Retirar del horno, disponer lminas de queso feta y espolvorear pimienta. PIZZA 5: En otro disco con salsa, frotar con diente de ajo, agregar anchoas picadas, alcaparras, tomates asados, berenjenas fritas, espolvorear queso parmesano y pimienta. PIZZA 6: Otro disco sin salsa , aceite de oliva y romero, rociar aceite de oliva, espolvorear mozzarella y papa cruda laminada con piel, cubrir, salpimientar, romero fresco picado, aceite de oliva. Hornear. PIZZA 7: En otro crculo con salsa de tomate, base de ricota, salpimientar, lminas de zucchinis, salpimientar, mozzarella, hojas de menta picadas. Hornear. PIZZA 8: En otro disco con salsa, espinaca cruda picada, salpimientar, luego pesto y mozzarella.Hornear. PIZZA 9: En otro crculo con salsa, espolvorear mozzarella, rociar aceite de oliva. Al retirar del hornoespolvorear jamn crudo picado y hojas de rucula. PIZZA 10: En otro disco con salsa de tomate, disponer ms salsa de tomate, 4 boconccinos por mitad, organo fresco, pimienta y aceite de oliva. Al retirar disponer tomates secos. PIZZA 11: En otro disco con salsa de tomate, base de mozzarella, hongos portobello fileteados y pesto.Hornear. PIZZA 12: En otro disco blanco, aceite de oliva generoso, fetas de queso brie, pasas de uva y nuecespicadas groseramente. Hornear.