Licenciatura en Nutrición Alimentación Regional MC.

Araceli Meneses Corona
Teorías sobre la alimentación “Régimen Ancestral” Dr. Jean Seignalet

Delnis A. Pina Salinas 307A

entre otras patologías. cebada. maíz. La 3ª Medicina que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debe básicamente a cinco razones: la ingesta de leche y sus derivados. y con ello muchas enfermedades. la cocción de los alimentos.Régimen Ancestral El doctor Jean Seignalet denuncia y documenta en su obra La Alimentación. que traspasan las finas paredes del intestino delgado y terminan acumulándose en el organismo. Seignalet afirma en su libro que el "ensuciamiento de las células" es la principal causa de la mayoría de las enfermedades reumatológicas. el refino de los aceites y la contaminación y manipulación alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales. su Régimen Ancestral.BOUDET 1993). neurológicas y autoinmunes en general.  La total exclusión de los cereales en la alimentación (trigo. a diferencia de los cereales tomados por nuestros antepasados. además de ser el origen de más del 65% de los cánceres. La leche de vaca es muy diferente de la materna y particularmente nociva (ANDRE 1983 . centeno. La 3ª Medicina que muchas patologías y la proliferación actual de otras se debe básicamente a cinco razones: la ingesta de leche y sus derivados. "Ensuciamiento" que provoca los daños en el ADN que lleva a las células a cancerizarse y que está causado principalmente por las macromoléculas bacterianas procedentes de la alimentación moderna. El doctor Jean Seignalet documenta en su obra La Alimentación. avena) porque han sufrido mutaciones y son cocidos. el consumo de cereales domésticos. el refino de los aceites y la contaminación y manipulación alimenticia con la consiguiente carencia de vitaminas y minerales. la cocción de los alimentos. Propone para evitar este "ensuciamiento celular". el consumo de cereales domésticos. salvajes y crudos . Original o Hipotóxico que resumimos en lo siguiente:  La completa exclusión de la leche animal y todos los derivados lácteos.

inofensivos y sin mutaciones (HIGRAM 1989). antibióticos administrados a los animales.GAY 1987).  El uso preferente de productos biológicos y exclusión de productos con aditivos alimentarios como colorantes.(JOUDRIER 1983 . oligoelementos. vitaminas. moléculas de Maillard. Se permite únicamente el arroz y el trigo sarraceno. conservadores.. etc.  El consumo de productos crudos o.. abonos. al menos. por el hecho de que la cocción genera nuevas moléculas inaccesibles a nuestros enzimas: isómeros. hidrocarburos  aromáticos policíclicos y aminas heterocíclicas cancerígenas.  Suplementar las dietas con minerales. La utilización e ingesta de aceites vírgenes obtenidos por primera presión en frío y exclusión total de los extraídos en caliente o refinados. hormonas. nunca fritos ni preparados a más de 110º C. . que contienen hexano tóxico. o contaminados por pesticidas.. ácidos grasos saturados peligrosos e isómeros "trans" inalcanzables por nuestras enzimas y muy nocivos (BONDIL 1989 MANN 1994). fermentos lácticos. estabilizantes. ácidos grasos esenciales.. ya que los déficits son frecuentes debido a las aberraciones en los métodos de producción agrícola y de la cría del ganado (DUPIN y HERCBERG 1992). etc. antioxidantes. (CUQ 1992).