APRENDIENDO A ALIMENTARSE

CONOCERSE A SI MISMO

NADA EN EXCESO

Alimentos para la Mente

"Lo que es bueno para el corazón, es bueno también para el cerebro." Hipócrates

Los nutrientes actúan sobre la capacidad intelectual, podemos elegir e incorporar en nuestra alimentación aquellos alimentos ricos en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales y aminoácidos necesarios para pensar mejor.
El cerebro es el órgano más graso del cuerpo; un 60% está formado por lípidos. La química de los ácidos grasos puede influir profundamente sobre la estructura de las células cerebrales, la profusión o escasez de las dendritas y sinapsis, los ejes de la inteligencia, el aprendizaje, la memoria, la atención, la concentración y el estado de ánimo. Los científicos creían que comer grasa no provocaba prácticamente ningún efecto sobre el funcionamiento de los cerebros adultos y que ésta sólo era esencial para los cerebros en desarrollo de los niños, como así también que la única posibilidad de crear un gran cerebro se acababa con la adolescencia, porque a partir de esa edad el cerebro era incapaz de seguir desarrollándose. Nuevas investigaciones aportan nueva información respecto a que las neuronas pueden seguir creciendo y expandirse durante todas las edades, incluso cuando se es adulto y adulto mayor. La grasa que ingiera puede cambiar la configuración de las células cerebrales. Todo depende del tipo de grasa que se coma, los efectos nocivos de las grasas saturadas pueden llegar a cambiar el funcionamiento de las células cerebrales, hasta su misma forma, y también parece que son acumulativos, así cuantos más años se haya seguido una dieta alta en grasas saturadas, tanto más grave será el riesgo de disminuir el nivel de inteligencia. Para mantener el equilibrio es necesario brindar al organismo la proporción «óptima» de alimentos ricos en ácidos grasos esenciales. EPA, ácido graso Omega-3: la abreviatura EPA viene del término ácido eicosapentanoico (eicosapentaeonic acid). En el organismo el EPA origina hormonas locales, llamadas eicosanoides, benéficos para el corazón , el cerebro, la piel, el cabello, las uñas, las arterias y el sistema nervioso, tanto central como periférico. Entres sus efectos positivos se pueden mencionar: acciones antiinflamatorias, anticoagulantes, disminución de los niveles de colesterol y triglicéridos altos, reducción de la presión sanguínea, acción hormonal en el eje HHS y acción anticarcinogénica . Pueden reducir los riesgos y síntomas de depresión, ataques pánicos, diabetes, accidente cerebrovascular, algunos cánceres, artritis reumatoide, asma, enfermedad intestinal inflamatoria, colitis ulcerativa, deterioro mental. Los Omega-3 son ácidos grasos esenciales, pertenecen al grupo de ácidos denominados poliinsaturadas, importantes para la buena salud, pero el cuerpo no puede producirlos por sí solo, de tal manera que los debe obtener de los alimentos . Los Omega-3, tales como pescado de agua fría, incluyendo el atún, el salmón y la caballa, los vegetales de hoja verde, aceite de chía, onagra, semillas de lino, girasol, ajonjolí, calabaza y ciertos aceites vegetales.

La originalidad del aceite de onagra es la de aportar el ácido gamma-linolénico. concretamente en Alemania. melón.groups.com/group/nutriologia_ortomolecular /message/6774 Vitamina A : Hojas de diente de León. pescado Vitamina B3: Levadura de cerveza. Se han podido constatar unos muy buenos resultados sobre 12 pacientes que siguieron el tratamiento durante 6 meses en el hospital Sainte-Anne. tomate. salmón. sufren eczema. nueces. maníes. avellana. mango. cinc y cobre.. Judy GRAHAM . que contienen ácido linoleico. B8). Estos niños muchas veces. soja seca. nueces. que presentaban diversas formas de esquizofrenia. Una toma de aceite de onagra permite dejar el régimen de FEINGOLD (régimen sin aditivos ni conservantes) y alimentarse de manera normal. ya sea por carencia de aporte por los aceites vegetales (girasol.. Mg. boniato cocido. cacahuete tostado. maní y castañas. la mejora de las funciones cerebrales. limón.Médico en SAINTE-MAXIME.983 por Judy GRAHAM (1). harina de maíz. arroz. arroz integral frutas y verduras: melocotón. leche. potasio. salvado de trigo. yema de huevo. El alcoholismo Estudios efectuados sobre el hombre han demostrado que el aceite de onagra alivia a los enfermos en estado de faltas. con la desaparición de trastornos (eczema. Vitamina C : Pimiento. espinacas. germen de cereales y la parte periférica de los granos de cereal. albaricoque. bananas Vitamina B 9 o ácido fólico: Almendras. naranja. pimiento rojo. La Chía tiene aproximadamente tres a diez veces la concentración de aceite que la mayoría de los granos. mantequilla Vitamina B: Extracto de levadura. legumbres secas: soja. frutos secos: almendras. Investigaciones en la “Alcoholic Clinic” de Inverness (Escocia) confirmaron la mejoría del funcionamiento hepático. kiwi.Asociación Francesa de Medicina Ortomolecular. fue introducida en Europa a partir del siglo XVII. en los Estados Unidos. almendra. alergia e hiperactividad). B3) y Zinc. la disminución de las necesidades de tranquilizantes. pomelo . y la bajada de las alucinaciones en período de abstinencia. ya que en numerosas circunstancias su síntesis es imperfecta. Esta planta interesa a los investigadores y a los médicos por sus virtudes terapéuticas. entre ellas: Los niños hiperactivos Existen 2 problemas debidos a la hiperactividad de los niños : la carencia en ácidos grasos esenciales y la sensibilidad a algunos alimentos o complementos alimentarios. alergias o infecciones ORL. la mejora es importante. una recuperación de actividad física e intelectual. germen de trigo. porotos y lentejas . EPI – 1984 *Fuente: Doctor Alain BONDIL . huevos. su aceite ha sido el objeto de varios estudios clínicos a doble ciego en medios hospitalarios. Las posologías son adaptadas según la edad. fresa. ya sea por insuficiencia de la acción de la D6-desaturasa (falta de Zn.L’huile d’onagre . en las papas o patatas.Aceite de Chía: la semilla de Chia es la fuente vegetal más rica de ácido graso omega-3. germen de trigo. ganas de emprender. en diversas patologías que han sido catalogadas desde 1. B6.yahoo. Aceite de Onagra: la onagra o primavera de noche. leche y quesos. mango. papaya. Para el conjunto de los pacientes se notó un cambio de comportamiento. Esquizofrenia El aporte de aceite de onagra y de zinc asociado a un régimen sin harina. procedente de América del Norte. asma. contiene alrededor del 70% de ácido linoleico y 12% del ácido gamma-linolénico.Ed. Desde hace décadas. cartamo). asma. B6. frutos secos: maní. brócoli cocido. sin leche y sin ácido araquidónico (mantequilla. maníes Vitamina B1: Levadura de cerveza. en Francia y sobre todo en Gran Bretaña. zanahoria. Para algunos. Numerosos estudios científicos realizados a través del mundo han puesto en evidencia la implicación del ácido linoleico y de sus derivados. perejil. El aceite proviene de los granos de la onagra. calcio. Posee entre 19 y 23 por ciento de proteína y es una buena fuente de vitamina B. Vitamina B 12 : Huevos y lácteos. carnes) constituiría el tratamiento ideal. sardina. y asociadas con frecuencia a vitaminas (C. atún Vitamina B 6: Levadura de cerveza. ciruelas. harina integral de trigo. Extraido de: http://mx. arvejas o guisantes. Estos dos ácidos grasos poliinsaturados (AGPI) pertenecen a la familia de los omega 6 y son indispensables para la vida celular. verduras de hoja. quesos azules.

promueve sentimientos de alivio. alivia escalofríos. huevos. las nueces. coco. legumbres secas. sésamo. Tiene la capacidad de aumentar el flujo sanguíneo. alubia blanca. cereales integrales. tomate. neurotransmisor asociado con el buen humor. Semillas de girasol. las uvas y el durazno. Levanta el ánimo y mejora la atención. banana y manzana en poca cantidad Cobre: Frutos secos. relacionado con la sensación de bienestar y con efectos antidepresivos. espinaca. vitalidad y longevidad Tiene propiedades antiartríticas. aceite de semilla de algodón . alergias. col de bruselas. maíz. caballa. alubias y guisantes.. estimulante del sistema nervioso central. reduce el dolor y la necesidad de drogas en enfermedades crónicas. hígado. Fósforo: Leche. sésamo o ajonjolí. equilibra la actividad del corazón. cura úlceras de la piel y quemaduras Restaura el funcionamiento perfecto del cuerpo. brócoli. Levanta el ánimo y mejora la atención. boniato o batata. apio. entrega mas oxigeno a las células En China se ha utilizado durante más de 5000 años para mejorar la memoria. calambres musculares. Ayuda a controlar la obesidad. huevos. judías. Ayuda a alcanzar altos estados de conocimiento y conciencia. el pescado. repollo. carne. germen de trigo. cereales integrales. frutas y carne. mostaza molida. soja. frutas secas y semillas de girasol. zanhorias. la nectarina. tomate. Mejora la circulación de la sangre. Por lo tanto la función cognitiva y la salud puede ser mejor con el magnesio. lechuga.Vitamina E: Germen de trigo. zanahoria. queso. espárragos. manteca. perejil. levadura de cerveza. Magnesio: nuevos estudios realizados descubrieron que el magnesio ayuda a regular un receptor cerebral principal que juega un rol importante en el aprendizaje y la memoria. memorizar y trastornos de atención. aceite de coco. palmito. Zinc: levadura de cerveza. el trigo. frutas y carne. la dipsomanía (deseo incontrolable de alcohol). La palabra biloba quiere decir que tiene 2 lóbulos. acaloramientos y sudoraciones nocturnas Aminoácidos • Fenilalanina: se ingiere en los alimentos ricos en proteínas como la carne. Entre sus propiedades se mencionan: Estimula la actividad celular. Frutas: kiwi. Incrementa el Cociente Intelectual Estabiliza el colágeno. melancolía. Tiene efectos positivos en el cerebro y las emociones. Aceites Vegetales: de oliva. almendras. efectivo remedio para desórdenes digestivos y ayuda a curar resfríos. cereales integrales. pescado. asma. aumentar la circulación sanguínea y también para aliviar el dolor. miedo y tendencias suicidas. leche. guisante. enfermedad cardiaca. • Triptofano: Presente en el pescado. las verduras de hoja verde. Regula la temperatura del cuerpo. Vegetales: aguacate o palta. y otros problemas de salud. • Tirosina: se halla en los productos lácteos. . • Piroglutamato: Se encuentra en verduras. semillas de calabaza. angustia. ostras. Oro: Se lo encuentra en la levadura de cerveza. la carne. ciruela. se transforma en el neurotransmisor serotonina. judía verde. mango. Hierbas • Ginkgo Biloba: La palabra China "ginkgo" podría traducir como fruto de plata. el sistema glandular y nervioso. En el cuerpo se transforma en tirosina. legumbres. germen de trigo. Mejora y refuerza las funciones del cerebro. frustraciones. ansiedad. huevos. Aceitunas. Estimula el funcionamiento cerebral. nueces. guisantes. col. Efectivo en la depresión. Proteínas de origen vegetal: soja. de esta manera. productos lácteos y dulces. • Piroglutamato: Se encuentra en verduras.salvado de trigo. Esto indicaría que la deficiencia de magnesio puede producir una reducción en la habilidad para aprender . pescados. Cereales integrales. vegetales de hojas verdes como la espinaca. El magnesio se encuentra en: vegetales de hojas verde oscuro. avena. Proteínas de origen animal: yema de huevo. la avena y la mayoría de los alimentos que contienen proteínas En el cerebro se convierte en dopamina. mora. la ingesta de drogas Rejuvenece órganos perezosos. También están relacionados con la insuficiencia de magnesio la ansiedad. rejuveneciendo la piel y eliminando arrugas. leche. pistachos. Pescados: salmón. berro. avena integral.

etc .. respiratorio. alimento indispensable para la memoria. .El cerebro necesita que se lo alimente con ácidos grasos esenciales y se limite el consumo de grasas saturadas. nutrición y salud. su origen. la memoria. la ingesta de alcohol.http://www. Proteínas: una ingesta excesiva de proteínas -especialmente de carne roja y queso curado.Frutoterapia.. Edad . Estimula el sistema defensivo..Ed. contiene avenina -un alcaloide relajante.. Alimentos perjudiciales: Azúcar blanco: causan en exceso hiperactividad y nerviosismo.Edgson. Evitar el autodiagnóstico y la automedicación.Ed.html ..El libro de las vitaminas. Mejora la calidad del sueño. colegio. Todos los derechos reservados Powered by BVDesign . Alcohol: origina deterioro del sistema nervioso.Excelente para combatir la fatiga intelectual. Su excesivo uso está asociado en los niños con la hiperactividad. el aprendizaje y el tiempo de respuesta.com. las horas de sueño perdidas no son recuperables y el cuerpo y la mente necesitan un adecuado descanso .fi/spain/ .Practicar ejercicio y/o deportes suaves.solorzano. etc. por lo tanto respirar conscientemente.Dormir el tiempo suficiente. Si bien tiene virtudes saludables que benefician al cuerpo y a la mente.Evitar el consumo de "comida basura".Evitar el consumo excesivo de azúcar. arroz blanco y aditivos.http://mx. útil en casos de jaquecas y sedante. efecto semejante a la anestesia química. Actúa sobre las enzimas MAO y COMT.El poder curativo de los alimentos .. Para ello deberá hacer cinco comidas diarias en horarios regulares y desayunar antes de comenzar las tareas diarias -trabajo. favorecer la vida al aire libre y el contacto con la Naturaleza .. tiene efectos benéficos en el aparato digestivo.asesorianutricional. Alimentos para mejorar la memoria y la concentración: Nuez: fruto eficaz para mejorar el rendimiento intelectual por su alto contenido en fósforo. J. genitourinario.biovita. I. debe consultar primero con un profesional de la salud. es analgésico. Fuentes consultadas: . Esto es muy importante sobre todo en la función cerebral con relación a las actividades de la memoria.com/group/nutriologia_ortomolecular/message/6774 .Lyon.Evitar las hipoglucemias. tabaco.reduce la producción de triptófano y serotonina lo que produce elevado grado de excitación en el sistema nervioso. Se han comprobado en estudios realizados los efectos del hipérico en pacientes depresivos..http://www. Mejora las funciones cerebrales: concentración y memoria. harina.groups.asesorianutricional. corazoncillo. . Rompe las conexiones neuronales.: Por una alimentación en armonía con la naturaleza :. pérdida de concentración e inestabilidad emocional. hierba de San Juan.hector. V y Marber. Antes de tomar alguna planta medicinal o suplemento herbario. Puede causar alta presión y otros efectos secundarios.http://www. Almendra: fruto que proporciona minerales para el funcionamiento del cerebro y del sistema nervioso. Grasa saturada: estas grasas y los ácidos grasos "trans" producen alteraciones en la salud vascular cerebral.com Importante: todos los artículos de este sitio pueden ser publicados refiriendo expresamente al pie de los mismos.ar/salud.com. Avena: posee vitamina B1 cuya carencia produce irritabilidad. .. y un link directo a nuestro sitio: http://www. pues afectan al sistema nervioso y pueden alterar el comportamiento. la concentración.ar Asesoría Nutricional Natural Marta Costas ® .Morales. Martinez Roca . producen efectos perniciosos sobre la memoria y el aprendizaje. Germen de trigo: por su contenido en vitaminas del grupo B y E. hay que tener en cuenta que su consumo requiere precauciones • Ginseng: El ginseng ha sido empleada en Asia desde hace miles de años. para evitarse disfunciones .Hipérico: también llamada hipericón.yahoo. Recomendaciones generales -El oxigeno mantiene bien a nivel celular el cuerpo.

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