You are on page 1of 13

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS

Unid.: PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 1 de 13

FLUXOGRAMA DO PROCESSO

Data: Elab.: Aprov.:

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Processo:
PROCESSOS

RESTAURANTE

Responsvel:

DANIELE (SODEXO)

SUBPROCESSOS

RECEBIMENTO

CONFERNCIA

ARMAZENAMENTO

HIGIENIZAO

HIGIENE PESSOAL

HIGIENE DOS GNEROS

EQUIPAMENTOS / UTENSLIOS

DO LOCAL

CONTROLE DE PRAGAS

PR-PREPARO

DESCONGELAMENTO

SELEO

LIMPEZA

CORTE, PREPARO E TEMPERO

PREPARO FINAL

PREPARO / COZIMENTO / FRITURA

DISTRIBUIO

COLETA DE AMOSTRAS

REPOSIO DAS REFEIES

REPOSIO DAS REFEIES

MANEJO RESDUOS

RECOLHIMENTO E ACONDICIONAM.

OBSERVAES:

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: RECEBIMENTO

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 2 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO) SAIDAS

Gneros / alimentos secos e perecveis Embalagens (plsticas, de papel) Material de limpeza

Restos de alimentos secos e perecveis

DESCARGA DE MATERIAIS

Embalagens usadas (plsticas, de papel)

Pirmetro Gneros / alimentos secos e perecveis

CONFERNCIA, INSPEO E TESTE

Pirmetro usado Gneros reprovados

Alimentos perecveis e no perecveis, frios e laticnios Cmaras frigorficas - energia eltrica Material de limpeza

Resduos slidos e lquidos (vazamentos) Alimentos vencidos Embalagens usadas (plsticas, de papel)

ARMAZENAMENTO
Prateleiras, pallets Embalagens (plsticas, de papel) Poeira / Vapor / Odor Consumo de energia eltrica Prateleiras, pallets usados

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: HIGIENIZAO

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 3 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO) SAIDAS

gua Agentes higienizantes (detergente clorado, lcool em gel)

gua contaminada EPI's, uniformes, e luvas descartveis, de borracha, luvas trmicas e malhas de ao Embalagens diversas usadas

HIGIENE PESSOAL
EPI's, uniformes, e luvas descartveis, de borracha, luvas trmicas e malhas de ao Embalagens diversas

gua Soluo higienizadora Alimentos

gua contaminada

HIGIENE DOS GNEROS

Restos de alimentos Alimentos limpos

gua Sabo neutro, desengordurante Mquina de lavar loua industrial (consumo de energia ) Balanas, balco trmico, caixas e monoblocos, caldeiras a vapor, geladeiras, cmaras de lixo, coifa, descascadores, fogo, forno, freezer, fritadeiras, mquina de lavar, bancadas de inox, utenslios (pratos, bandeijas e talheres), refresqueira SUJOS

Gordura gua contaminada

HIGIENE DOS EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS

Vapor / Calor / Rudo / Odor Balanas, balco trmico, caixas e monoblocos, caldeiras a vapor, geladeiras, cmaras de lixo, coifa, descascadores, fogo, forno, freezer, fritadeiras, mquina de lavar, bancadas de inox, utenslios (pratos, bandeijas e talheres), refresqueira LIMPOS

gua Vassouras, rodos, buchas, panos e baldes Caixas d'gua, bancadas e mesas de apoio, vestirios e sanitrios SUJOS Produtos de limpeza em geral Embalagens diversas

gua contaminada Vassouras, rodos, buchas, panos e baldes

HIGIENE DO LOCAL

Caixas d'gua, bancadas e mesas de apoio, vestirios e sanitrios LIMPOS Produtos de limpeza usados Embalagens diversas

Empresa terceirizada

CONTROLE DE PRAGAS

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: PR-PREPARO

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 4 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO) SAIDAS

Alimentos congelados Embalagens diversas

gua contaminada

DESCONGELAMENTO

Alimentos descongelados Embalagens diversas usadas

Alimentos selecionados Alimentos

SELEO
Restos de comida

gua Soluo higienizadora Alimentos

gua contaminada

LIMPEZA

Alimentos limpos Restos de comida

gua Alimentos "crs" / in natura (legumes e verduras, ovos, gros e cererais, trigo e farinhas, frios, laticnios, embutidos, enlatados e defumados, carnes Embalagens diversas

gua contaminada

CORTE, PREPARO E TEMPERO

Alimentos cortados, prepados e temperados Restos de alimentos (pele, gordura, sangue) Potes, latas, sacos, embalagens plsticas e de papel

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: PREPARO FINAL

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 5 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO SAIDAS

Gneros em geral (carnes, massas, sobremesas, etc.) gua, sal, cebola, leo e temperos Utenslios (talheres, coifas, panelas, banho maria, ect.) Forno e fogo industrial (consumo de energia eltrica)

gua contaminada leo e gordura

PREPARO / COZIMENTO / FRITURA

Alimentos prontos Restos de comida Vapor / Calor / Rudo / Odor Emisso atmosfrica Utenslios sujos

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: DISTRIBUIO

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

MATRIZ-PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 6 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO) SAIDAS

Alimentos Embalagens diversas

Amostras reprovadas

COLETA DE AMOSTRAS

Restos de alimentos Embalagens diversas usadas

Alimentos Hot box, monoblocos, cuba Combustvel Caminhes

Emisso atmosfrica Alimentos Hot box, monoblocos, cubas

TRANSPORTE DAS REFEIES

Alimentos prontos para servir Cubas aquecidas (consumo de energia) Refresqueiras refrigeradas (consumo de energia) gua gelada (sucos) gua quente (banho maria)

Comida velha, restos ingestos Restos de alimentos

REPOSIO DA REFEIO

Vapor Equipamentos e utenslios usados (coifas, cubas, etc) Embalagens

LEVANTAMENTO DE ASPECTOS AMBIENTAIS


Processo: RESTAURANTE ENTRADAS Subprocesso: MANEJO DOS RESDUOS

Unid.: Data: Elab.: Aprov.:

PIRACICABA 9/30/2011 Rev.: Fl.: 1 7 de 13

Igor / Tain

Geraldo Chamon

Responsvel: DANIELE (SODEXO) SAIDAS

Sobras limpas Restos ingestos leo de fritura usado Gordura Sacos, recipientes e caambas de lixo Embalagens diversas Cmaras frias de lixo (consumo de energia eltrica)

Sobras limpas em sacos de lixo (orgnico) Restos ingestos em sacos de lixo (orgnico) leo de fritura acondicionado em caixa para reprocessamento Gordura (caixa de gordura) Lixo inorgnico (restos de papel, sacos, copos descartveis, etc.)

RECOLHIMENTO E ACONDICIONAMENTO E DESCARTE DE ALIMENTOS (LIXO ORGNICO) E LIXO COMUM (LIXO INORGNICO)

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO IDENTIFICAO

L-201
Fl.: 8 de 13

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE RECEBIMENTO / DESCARCA / CONFERNCIA /INSPEO / ARMAZENAMTO


AVALIAO

Elaborado: Igor / Tain Aprovado: G. Chamon Data: 30/9/2011

Rev. 01

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X X X X X

DESCARTE RESTOS ALIMENTOS EM GERAL DESCARTE EMBALAGENS DE PAPEL DESCARTE EMBALAGENS PLSTICAS DESCARTE DE PIRMETRO (INSPEO E TESTE) VAZAMENTO PRODUTOS ARMAZENADOS EMISSO DE POEIRA (NO ARMAZENAMENTO) EMISSO DE ODOR (NO ARMAZENAMENTO) DESCARTE DE PRATELEIRAS, PALLETS (ARMAZ.) LAMPADAS QUEIMADAS

X X X X X X X X X X

N N N N R N N A N

A A A A A A A A A

A A A A F A A A A

D D D D D D D D D 3

3 3 3 3

1 1 1 1 1

3 3 3 3 3 3 3 3 2

S S S S S S S S S

N N N N N N N N N

R R R R L L L R L

N N N N N N N N N

SGA-ASG/2018 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 * * * SGA-027/2000 SGA-027/2000

3 3 3 1

1 1 1 2

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A ) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO

L-201
Fl.: 9 de 13 Rev.01

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE

Elaborado: Igor / Tain Aprovado: G. Chamon

PR-PREPARO / DESCONGELAM. / SELEO / LIMPEZA / CORTE / TEMPERO Data: 30/9/2011


IDENTIFICAO AVALIAO

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X X X X

GUA SUJA (DESCONGELAMENTO) RESTOS DE COMIDA GUA CONTAMINADA C/ HIGIENIZANTE DESCARTE EMBALAGENS PLSTICAS DIVERSAS DESCARTE EMBALAGENS DE PAPEL DIVERSOS DESCARTE DE POTES, LATAS, SACOS, ETC CONSUMO DE ENERGIA CONSUMO DE GUA

X X X X X X X X

N N N N N N N N

A A A A A A A A

A A A A A A A A

D D D D D D D D

3 3 3 3 3 3 3 1

1 1 1 1 1 1 1 1

3 3 3 3 3 3 3 1

S S S S S S N N

N N N N N N N N

L R L R R R R R

N N N N N N N N

SGA-ASG/2010 SGA-ASG/2018 SGA-ASG/2010 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-031/2000 SGA-031/2000

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO IDENTIFICAO IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE

L-201
Fl.: 10 de 13 Rev. 01

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE

Elaborado: Igor / Tain Aprovado: G. Chamon

HIGIENIZAO PESSOAL / ALIMENTOS / EQUIPAM E UTENSLIOS / DO LOCAL Data: 30/9/2011


AVALIAO

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X X X X X X X X X X

EFLUENTE GUA CONTAM. ( BACTERIC., SABO, DESENGORD.) DESCARTE DE EPI'S (HIGIENIZAO) DESCARTE MAT. HIGIENE PESSOAL (LUVAS) DESCARTE EMBALAGENS DIVERSAS DESCARTE EMBALAGENS DE MAT. LIMPEZA EFLUENTE GUA SUJA COM ALIMENTOS (HIGIENIZ. ALIM.) EFLENTE GUA C/ GORDURA (HIGIENIZ. DE EQUIP./UTENS.) EMISSO DE VAPOR DA HIGIENIZ. EQUIP./UTENS. EMISSO DE RUDO DA HIGIENIZ. EQUIP./UTENS. DESCARTE MAT. LIMPEZA (RODO, VASSOURA, ETC) DESCARTE PROD. LIMPEZA (GUA SANITRIA, ETC.) PESTICIDA (CONTROLE DE PRAGAS - 3ado) RATICIDA (CONTROLE DE PRAGAS - 3ado) LODO CAIXA DE GORDURA

X X X X X X X X X X

N N N N N N N N N N N

A A A A A A A A A A A A A A

A A A A A A A A A A A A A A

D D D D D D D D D D D D D D

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2

1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1

3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2

S S S S S S S S S S S S S S

N N N N N N N N N N N N N N

R R R R R R R L L L L L L L

N N N N N N N N N N N N N N

SGA-ASG/2010 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-ASG/2010 SGA-ASG/2016 * * SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-027/2000

X X X

N N N

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A ) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO IDENTIFICAO

L-201
Fl.: 11 de 13 Rev. 01

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE PREPARO FINAL/ COZIMENTO / FRITURA


AVALIAO

Elaborado: Igor / Tain Aprovado: G. Chamon Data: 30/9/2011

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X X X X X X

GUA SUJA (PREPARO / COZIMENTO) RESTOS DE COMIDA GUA COM LEO DE FRITURA EMISSO DE VAPOR - COZIMENTO EMISSO DE RUDO - COZIMENTO EMISSO DE ODOR - COZIMENTO EMISSO ATMOSFRI CA - FRITURA INCNDIO

X X X X X X X X X X X

N N N N N N N R

A A A A A A A A

A A A A A A A F

D D D D D D D D 2

3 3 3 3 3 3 3

1 1 1 1 1 1 1 1

3 3 3 3 3 3 3 4

S S S N N N N S

N N N N N N N N

L R L R L L L R

N N N N N N N N

SGA-ASG/2010 SGA-028/2000 SGA-ASG/2010 * * * * SGA-028/2000

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A ) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO IDENTIFICAO

L-201
12 de 13 Rev.

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE DISTRIBUIO / COLETA AMOSTRAS / TRANSPORTE / REPOSIO


AVALIAO

Elaborado: Mariana/Valdemir Fl.: Aprovado: G. Chamon Data: 25/7/05

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X X X X

GUA SUJA (AQUECIMENTO / BANHO MARIA) RESTOS DE COMIDA (AMOSTRAS) DESCARTE DE EMBALAGENS DIVERSAS (AMOSTRAS) SOBRAS DE ALIMENTOS (LIXO ORGNICO) RESTOS INGESTOS (LIXO ORGNICO) EMISSO DE VAPOR (BANHO MARIA - REPOSIO) EMISSO ATMOSFRI CA TRANSPORTE (GASOLINA) DESCARTE DE EMBALAGENS DIVERSAS

X X X X X X X X

N N N N N N N N

A A A A A A A A

A A A A A A A A

D D D D D D D D

3 3 3 3 3 3 3 3

1 1 1 1 1 1 1 1

3 3 3 3 3 3 3 3

S S S S S N S S

N N N N N N N N

L R L R R R L L

N N N N N N N N

SGA-ASG/2010 SGA-ASG/2018 SGA-027/2000 SGA-ASG/2018 SGA-027/2000 * * SGA-027/2000

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A ) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou

IDENTIFICAO E AVALIAO DE ASPECTOS E IMPACTOS AMBIENTAIS


Unidade rea Processo/Atividade
REA DE GERENCIAMENTO IDENTIFICAO

L-201
Fl.: 13 de 13 Rev. 01

ADMINISTRATIVO RESTAURANTE MANEJO RESDUOS / RECOLHIMENTO E ACONDICIONAMENTO LIXO


AVALIAO

Elaborado: Igor / Tain Aprovado: G. Chamon Data:30/09/2011

GERENCIAMENTO UTILIZAO DE RECURSOS NATURAIS IMPACTO RADIAES IONIZANTES E NO IONIZANTES ALTERAO QUALIDADE SOLO OU AGUAS SUBTERRANEAS. ALTERAO QUALIDADE VIDA DA COMUNIDADE CARACTERIZAO

RESDUOS SLIDO/ LQUIDOS/ PASTOSOS

EMISSES ATMOSFRICAS

ALTERAO QUALIDADE GUA SUPERFICIAIS

ALTERAO QUAL. RECURSOS NATURAIS (FAUNA/FLORA)

RISCOS AMBIENTAIS

ALTERAO DA QUALIDADE AMBIENTE ( RUDO/ CALOR)

EMISSO DE RUDO

ALTERAO QUALIDADE AR

EFLUENTE LQUIDO

ESGOTAMENTO RECURSOS NATURAIS

PARTES INTERESSADAS

TEMPORALIDADE

PROBABILIDADE

SITUAO

CLASSE

ASPECTO

SIGNIFICNCIA

ABRANGNCIA

FREQUENCIA

SEVERIDADE

LEGISLAO

INCIDNCIA

RESULTADO

TIPO DE CONTROLE

AO/ COMENTRIOS

X X X X X

DESCARTE SOBRAS LIMPAS EM SACOS DE LIXO DESCARTE RESTOS INGESTOS EM SACOS DE LIXO DESCARTE DE LEO DE FRITURA P/ REPROCESSAM. DESCARTE DE GORDURA EM CAIXA DESCARTE DE LIXO COMUM (INORGNICO)

X X X X X

N N N N N

A A A A A

A A A A A

D D D D D

3 3 3 3 3

1 1 1 1 1

3 3 3 3 3

S S S S S

N N N N N

R R R R R

N N N N N

SGA-ASG/2018 SGA-027/2000 SGA-027/2000 SGA-ASG/2016 SGA-027/2000

LEGENDA
Situao de Operao Classe Temporalidade

( N ) Normal; ( A ) Anormal; ( R ) Risco ( A ) Adversa ( B ) Benfica ( P ) Passado; ( A ) Atual; ( F ) Futuro

Incidncia ( D ) Direta; ( I ) Indireta Probabilidade ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa Freqncia ( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa

Severidade: Abrangncia: Resultado:

( 3 ) Alta; ( 2 ) Mdia ( 1 ) Baixa ( R ) Regional; ( L ) Local; ( P ) Pontual P x S = 4, 6 ou 9 ( Significativo )

F x S ou