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Año 5 N° 56 ($15) Tres Lomas - Enero 2014

GOBIERNO PROVINCIAL Y GREMIOS DOCENTES

DISCUSIÓN SALARIAL EN PUERTA

“Por el momento no vemos voluntad del gobierno para comenzar a conversar del tema salarial ni de ningún otro”

ADRIANA BONELLI FEB

“El gobierno provincial sigue tomando la problemática del sistema educativo como algo coyuntural y no como una cuestión estructural””
MOVIMIENTO DE LOS FOCOLARES

STELLA BALBI SUTEBA

DIRECTOR DE SALUD MUNICIPAL

ELENA ARIAS Una experiencia en “FAZENDA” DAKAR 2014 En marcha

JUAN ANTONIO MARCH
“Me gusta el trato con la gente, la atención, la relación médicopaciente, conocer a la familia”

sumario

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Negociemos, Don Inodoro… Adriana Bonelli – FEB

“Por el momento no vemos voluntad del gobierno para comenzar a conversar del tema salarial ni de ningún otro”
Stella Balbi – Suteba

“El gobierno provincial sigue tomando la problemática del sistema educativo como algo coyuntural y no como una cuestión estructural”
Marcha por Horacio “Pocho” Farías

Continúa el reclamo por justicia
Elena Arias – Movimiento de los Focolares

Una experiencia en “FAZENDA”
Dakar 2014

En marcha
Juan Antonio March – Director de Salud Municipal

“Me gusta el trato con la gente, la atención, la relación médicopaciente, conocer a la familia”

FOTOGRAFÍA GRACIELA PÉREZ CABRIADA ODONTOLOGÍA DR. SEBASTIÁN GARCÍA REY
MARÍA DE LOS ÁNGELES VARGAS

VETERINARIA

VIAJES ALMA INQUIETA PSICOANÁLISIS BEATRIZ MORERO NUTRICIÓN MARÍA EUGENIA ALZOGARAY COMIDAS LA CASA DE ANA NOTA DE CIERRE CRÍSTIAN MORÁN

8 Imágenes que hablan… 11 Aftas y herpes bucales 14 Apicultura: ¿es una producción rentable? 20 Gaiman, un pueblo de origen y costumbres galesas en Chubut 25“Escucha, compañía y diversión” 27 Beneficios de las hortalizas y frutas 29 Ensaladas frescas de verano 30 Señales contradictorias

Para Contactarnos (Publicidad, correo de Lectores, sugerencias) esloquehayrevista@gmail.com Celular: 02392 15515327 esloquehayrevista.wordpress.com

Beatríz Morero

Cristian Morán

Nicolás Balladares

Gobierno provincial y gremios docentes: discusión salarial en puerta

Negociemos, Don Inodoro…

Si bien se escucha habitualmente que el diálogo es la mejor forma de resolver o zanjar los conflictos que aparezcan, este no aparece entre el sector docente y el gobierno de la Provincia de Buenos Aires encabezado por Daniel Scioli. Los docentes afirman que aún no han sido llamados para comenzar con las negociaciones paritarias (se estima que la convocatoria será recién para la primera semana del mes de Febrero), y esto es algo que molesta, ya que luego las charlas siempre terminan siendo “contra reloj”. Nadie habla de porcentajes concretos a la hora de los aumen-

tos salariales para 2014. Pero las subas en las remuneraciones de la policía en las diferentes provincias han generado expectativas en los trabajadores del estado en los diferentes rubros. Por ello, si bien se habla que las paritarias nacionales marcarán un techo de 20% (es a lo que aspira el gobierno), los docentes bonaerenses pretenderían que el aumento contemple la inflación “real” del año pasado más lo que viene, por lo que se rondaría entre 30 y 35 por ciento. Vale la pena recordar que, desde hace dos años y por falta de acuerdo, el Gobierno fija por decreto la suba salarial nacional,

que se convierte en el porcentaje testigo que las provincias toman como piso para sus propias paritarias. Lo cierto es que Febrero está muy cerca. Y también está cerca el inicio del ciclo lectivo, previsto para el 5 de Marzo. Parece ser que esta fecha volverá a oficiar como fusible. En este informe, realizamos entrevistas con las autoridades máximas de los gremios docentes locales, para tener su mirada respecto de lo que se viene en la educación bonaerense para 2014.

ES LO QUE HAY / 3

Adriana Bonelli – FEB

“Por el momento no vemos voluntad del gobierno para comenzar a conversar del tema salarial ni de ningún otro”
Adriana Bonelli es Secretaria General del Círculo Docente local, adherido a la Federación de Educadores Bonaerenses. Con ella dialogamos respecto del inicio de las clases en 2014, del vínculo con el gobierno provincial, y sobrevolamos la actualidad del sistema educativo. ¿Los gremios han sido llamados ya por el gobierno provincial para negociar salarios y otras cuestiones? ¿Por qué se demora tanto siempre el inicio de las conversaciones? Los gremios docentes estamos en período de negociación pero no hemos sido convocados por el gobierno provincial, a pesar que año a año desde el mes de noviembre anticipamos esta necesidad. El inicio de las negociaciones se demora porque no hay voluntad por parte del gobierno en iniciarlas, por lo que es el único responsable. En virtud de los aumentos otorgados a las fuerzas de seguridad, ¿qué aspiraciones tiene el sector docente para 2014? El aumento logrado por las fuerzas de seguridad tras acuartelarse cambió las expectativas de los distintos sectores. Nosotros, los docentes, en las negociaciones paritarias pediremos una recomposición en el salario básico que en la actualidad es de $1812,80. Los docentes bonaerenses aguardaremos la definición de la paritaria del sector a nivel nacional porque es la “que marca el piso”. ¿Sirvió la metodología de aumentos utilizada en 2013? ¿O esos valores fueron licuados por la inflación? ¿Se buscarán otros métodos? El año pasado logramos un incremento escalonado que indudablemente fue licuado por la inflación. Este año se tendrán en cuenta algunas variables para poder comenzar a recomponer el salario y así ver el incremento que por supuesto rondará en más del 30%. ¿Es utópico pensar en un inicio normal del ciclo lectivo 2014? ¿O ven voluntad del gobierno para negociar? El inicio del ciclo lectivo 2014 va a ser un tanto complicado porque el gobierno no está tomando la problemática docente con la seriedad con que debe hacerlo. Podríamos decir que comenzamos a atravesar un período de conflicto si las autoridades no dan respuesta. Por el momento no vemos voluntad del gobierno para comenzar a conversar del tema salarial ni de ningún otro.

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Adriana Bonelli – FEB
¿Cómo ven a la educación en la provincia de Buenos Aires? ¿Coinciden con las lecturas pesimistas, que la ven con bajo nivel? Las lecturas pesimistas que ven la Educación Provincial con bajo nivel nos marca una señal de alerta y nos obliga a analizar qué nos está pasando. Estado, padres y docentes debemos hacernos cargo de las responsabilidades que nos corresponden a cada uno. Personalmente no veo a la Educación Provincial en tan bajo nivel. Sí pienso que el proceso educativo comienza en casa y se completa en la escuela. Los docentes estamos preparados para todos los desafíos y así lo hacemos todos los días con compromiso y dedicación. ¿Hay que seguir por el camino iniciado desde la nueva ley de educación provincial, donde la inclusión es el pilar fundamental? Sí, la Educación es un derecho social, humano y universal. La justicia sólo se alcanza cuando la inclusión comprende el conocimiento. Sólo así alcanzaremos la igualdad de oportunidades y podremos decir que hay inclusión con calidad.

Volviendo al tema salarial, ¿existen las condiciones para un aumento en la provincia? ¿Hay dinero para afrontarlo? Considero que hay condiciones para

un aumento salarial porque así lo demostraron con las fuerzas de seguridad. El gobierno provincial tendrá que ver cómo obtiene los fondos para cubrir esos incrementos.

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Stella Balbi – Suteba

“El gobierno provincial sigue tomando la problemática del sistema educativo como algo coyuntural y no como una cuestión estructural”
Stella Balbi es Secretaria General de Suteba Tres Lomas, y dialogó con nosotros sobre el inicio del ciclo lectivo 2014, la conflictiva relación con el gobierno de Scioli y la actualidad del sistema educativo. ¿Los gremios han sido llamados ya por el gobierno provincial para negociar salarios y otras cuestiones? ¿Por qué se demora tanto siempre el inicio de las conversaciones? Este fue el tema central en la conferencia de prensa que brindó el día 3 de enero nuestro Secretario General Roberto Baradel, entre otras cosas, hacía referencia a que este es otro año más en el que los docentes decimos que es necesario discutir con la debida anticipación, a fin de que los alumnos puedan iniciar el ciclo lectivo como corresponde. En principio, lo que habíamos decidido era tener una reunión con el gobierno bonaerense que nunca se dio a pesar de los reclamos que hicimos y las movilizaciones que se dieron a fin de año por el tema del presupuesto.Venimos solicitando reuniones desde hace meses para discutir salarios, además de infraestructura, cargos docentes y problemas con el cobro de los salarios y asignaciones familiares. En cuanto a la demora suponemos que es propio de la falta de anticipación a los conflictos que caracteriza al gobierno de la Provincia de Buenos Aires. En virtud de los aumentos otorgados a las fuerzas de seguridad, ¿qué aspiraciones tiene el sector docente para 2014? En primer lugar nosotros queremos un sueldo digno, un sueldo que alcance no solo a satisfacer las necesidades básicas sino también que le permita al docente acceder a los bienes culturales. Vamos a reclamar que primero se haga una equiparación con otros salarios de otras provincias. A partir de allí, podremos discutir un aumento salarial porque Buenos Aires está bastante relegada en términos salariales ¿Sirvió la metodología de aumentos utilizada en 2013? ¿O esos valores fueron licuados por la inflación? ¿Se buscarán otros métodos? Desde el año 2005 en la provincia de

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Stella Balbi – Suteba
Buenos Aires contamos con la paritaria para los trabajadores estatales. Obviamente, esta es la mejor metodología en la que la patronal y los trabajadores nos sentamos en una mesa de diálogo para discutir no solo salario sino también las condiciones de nuestro trabajo. En junio de 2013 nosotros arribamos al mejor acuerdo salarial que pudimos y fue el que consensuaron y aprobaron la gran mayoría de los trabajadores de la educación a partir de la aprobación en las asambleas que se dieron en todos los sindicatos. El conflicto salarial se cierra a partir del acumulado que como trabajadores sumamos a lo largo de todas las medidas tomadas, marchas, caminatas, paros, caravana a lo largo de todo el territorio de la provincia; esa fue la fuerza que nos permitió llegar a una gran mejora respecto al ofrecimiento del mes de febrero. La posibilidad de un aumento escalonado o no, con sumas remunerativas, que respete la escala salarial y que sea un salario digno como ya lo expresé en los puntos anteriores dependerá no solo de la “voluntad” política del gobierno de la provincia de Buenos Aires sino también de la fuerza organizada de los trabajadores de la educación y de la correlación de fuerzas que se construya previendo, insisto, la situación económica general. ¿Es utópico pensar en un inicio normal del ciclo lectivo 2014? ¿O ven voluntad del gobierno para negociar? Es clara la falta de compromiso por parte del gobierno provincial y es de esperar un cambio de actitud en estas negociaciones venideras. El gobierno provincial sigue tomando la problemática del sistema educativo como algo coyuntural y no como una cuestión estructural. Esperamos que este año tengan otra actitud, que no han tenido en el conflicto del 2013, que se podía haber resuelto tranquilamente a principio de año y no llevarlo hasta junio como sucedió. Sostener el dialogo permanente con el gobierno a través de la paritaria es otro de los objetivos que tenemos como organización; por eso aspiramos que el aumento salarial se pueda discutir y acordar antes del inicio del ciclo lectivo. ¿Cómo ven a la educación en la provincia de Buenos Aires? ¿Coinciden con las lecturas pesimistas, que la ven con bajo nivel? Si te estás refiriendo a los resultados marcados con grandes titulares en los medios referidos a lo que dice la OCDE (Organización de Cooperación para el Desarrollo) de las pruebas P.I.S.A. (Programm for International Students Assessment), el área de educación de la OCDE, preocupada por saber con qué tipo de mano de obra van a contar las empresas en las próximas décadas, diseñó estas pruebas que se aplican desde el año 2000 a estudiantes de 15 años independientemente del nivel educativo en que se encuentren. No miden conocimientos sino destrezas y habilidades muy requeridas para un mundo con empleos flexibles y cambiantes. No cabe duda que nuestro sistema educativo tiene aún graves problemas, uno de ellos es la necesidad de avanzar en las escuelas de jornada completa, mejorar los aprendizajes de lecto-escritura en primer ciclo, lograr mayores niveles de permanencia y egreso con aprendizajes significativos en la escuela secundaria. Seguramente las pruebas PISA no nos van a dar ninguna pista acerca de qué hacer para superar esas falencias y si le dan argumentos a quienes quieren hacer retroceder la inversión educativa, por lo tanto hay que recortar presupuestos. Son los que nos proponen el pasado como futuro. Ninguna prueba estandarizada que mida resultados instrumentales parciales puede dar cuenta del estado de un sistema educativo. Para hacer este análisis uno tiene que tener presente el devenir de la historia y dentro de qué marco estructural se hace la lectura. No nos podemos olvidar que un sistema educativo no es un ciclo lectivo y nosotros en el país y en la provincia venimos con un pasado muy costoso como lo fue el de la pésima Ley Federal de Educación, donde la deserción, los aprendizajes para que sea pobre y dependiente de un sistema político hizo estragos en nuestras escuelas. Esto va a costar recuperarlo pero seguramente con mayor inversión en puestos de trabajo para docentes, equipos de orientación escolar y con salarios que realmente reconstituyan lo histórico del salario docente, teniendo en cuenta la pirámide salarial, la escala salarial, que si bien se ha ido reconstituyendo, aún un inspector cobra menos que algunos profesores con una gran carga horaria. Aquí también es el ámbito de la paritaria en el que debemos trabajar. La paritaria excede a cuestiones puramente salariales como te dije antes, y es en ese ámbito donde se deben discutir las cuestiones estructurales de la educación de la provincia, más allá de lo salarial, la paritaria debe seguir trabajando y discutiendo sobre las otras cuestiones para lograr una educación de calidad. ¿Hay que seguir por el camino iniciado desde la nueva ley de educación provincial, donde la inclusión es el pilar fundamental? Así es, es la única forma de garantizar el derecho social a la educación, se tiene que seguir avanzando para que la deserción escolar sea cero y para que todos los pibes estén en la escuela con aprendizajes y terminalidad. Para esto es necesario como ya dije, la creación de nuevos puestos en las escuelas, cosa que el presupuesto provincial no tiene prevista y ahí si vamos a tener que dar una gran discusión en la mesa paritaria porque desde la implementación de la nueva Ley de Educación se prioriza año a año determinados niveles, y si queremos realmente que la inclusión sea un pilar fundamental todos los niveles y modalidades deben contar con los recursos humanos necesarios para brindarle a los alumnos los conocimientos que le van a permitir garantizar sus derechos como ciudadanos. Volviendo al tema salarial, ¿existen las condiciones para un aumento en la provincia? ¿Hay dinero para afrontarlo? Este escenario no es el deseado ante el inicio del ciclo lectivo. No parece ser sencillo este comienzo de año, va a ser un escenario complejo de cara al inicio de clases. Ojalá podamos abordar, a lo largo de este año, las cuestiones estructurales del sistema educativo y no estar resolviendo los conflictos solamente en el marco de una coyuntura. En cuanto a los fondos para afrontar el aumento a los trabajadores de la educación, es un problema que el gobernador debería haber tenido previsto al momento de enviar la ley de presupuesto a la legislatura. El gobernador como administrador del Estado Provincial es quien tiene que conseguir esos recursos.

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FOTOGRAFÍA GRACIELA PÉREZ CABRIADA

Imágenes que hablan…

Hay lugares que tienen una magia especial. Y cuando uno toma contacto con su esencia y respira despacio su aire, siente que revive. Eso me pasa cada vez que voy al Sur, y disfruto del silencio de aquellos espacios que casi no tienen gente, los elijo para pacificarme y poder apreciar los sonidos de la naturaleza en su estado más puro. Y casi como rutina, busco un lugar como éste…donde armar
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un espacio propio transitorio, que me haga sentir como en casa. Y preparo la mesa, y ubico nuestras cosas como para sentirnos (por un breve momento), dueños de un lugar que es de todos. Lugares mágicos como el Lago Curruhue Grande, en San Martín de los Andes, provincia de Neuquén. Imposible no hacer ¡Click!

PROFESIONALES...

ODONTOLOGÍA DR. SEBASTIÁN GARCÍA REY

Aftas y herpes bucales
Alteraciones de muy frecuente observación en la mucosa oral son las soluciones de continuidad o pérdidas de sustancia caracterizadas por erosiones, ulceraciones y úlceras. En este grupo de lesiones se destacan, por su frecuencia, las aftas orales. Se clasifican en 3 categorías: simples o comunes, mayores o severas y herpetiformes. Las simples se presentan con erosiones inicialmente de forma oval o redondeada, de 2 a 5 mm. de diámetro, de color blanco-amarillento con un halo eritematoso, se ubican en mucosa de revestimiento (bordes y cara ventral de lengua, piso de boca, lado interno de los cachetes, mucosa de labio y paladar blando) respetando las mucosas especializadas y reforzadas (paladar duro, encía y dorso de lengua), duelen con característica quemante, fulgurante, duran alrededor de 14 días, no presentan repercusión general y curan sin dejar cicatriz. Las mayores suelen tener alrededor de 1 cm. o más de diámetro, con borde neto y algo elevado y una superficie cubierta muchas veces por una seudomembrana gruesa gris-amarillenta, duelen mucho, duran alrededor de 1 mes, curan dejando cicatrices. Las herpetiformes, así llamadas por parecerse a las lesiones del herpes simple, se presentan con muchas erosiones, muy pequeños, a veces de 2 o 3 mm. de diámetro, que tienden a agruparse, constituyendo erosiones más grandes, con bordes irregulares que evidencian la coalescencia de varias lesiones. Pueden contarse más de 100 elementos por brotes lo que las hace muy molestas, dolorosas, con características de boca quemante, ardiente, fulgurante. Duran un poco más que las comunes, ubicándose en los mismos sitios que éstas y curando sin dejar cicatrices. No tienen una causa conocida pero existen factores desencadenantes que pueden observarse en muchos pacientes: estrés, factores emocionales, trastornos alimenticios, desequilibrios hormonales (disminución de estrógenos y aumento de progesterona), discrasias sanguíneas, deficiencias vitamínicas, traumas locales (mordida de la mucosa), alteraciones gastrointestinales (colitis ulcerosa, enfermedad de Crohn, intolerancia al gluten). Como medidas terapéuticas pueden utilizarse localmente: antisépticos, corticoides tópicos, eliminación de traumas, anestésicos tópicos (xilocaina). Otras erosiones muy frecuentes en la mucosa oral la constituyen las herpéticas. El herpes virus I en su primer contacto con el humano genera lo que se conoce como primoinfección. Esto suele ocurrir en los primeros años de vida y puede ser en forma subclínica en la mayoría de los casos, es decir sin presentar lesiones. En el 5% restante produce un cuadro agudo y generalmente muy molesto y florido, conocido como gingivoestomatitis herpética primaria aguda (GEHPA). Se da en chicos, más raramente en adolescentes y adultos jóvenes y se caracteriza por vesículas dispuestas en ramilletes, que en la mucosa oral nunca se observan como tales, sino como erosiones. Toman cualquier sector de la mucosa oral, sin respetar ninguno como lo hacían las aftas. Las erosiones pueden ser amplias por la coalescencia de varios elementos y presentan bordes netos e irregulares que sugieren la ruptura de varias vesículas agrupadas. Se acompaña de intenso dolor, irritabilidad, imposibilidad de comer, hablar, con frecuente inflamación ganglionar y repercusión del estado general, a veces con fiebre. Dura unos 10 a 14 días y resuelve. Tanto en la forma subclínica como en la que da el cuadro GEHPA el virus ya ingresó al organismo y quedará de por vida en forma latente en el mismo. En un grupo de pacientes se presentarán manifestaciones recurrentes de herpes durante la vida. Estas recurrencias son generadas por situaciones de inmunodepresión, exposiciones al sol, estrés, trastornos gastrointestinales, fiebre, tratamientos odontológicos traumáticos, etc. El más común de las formas recidivantes es el herpes labial, caracterizado por un ramillete de vesículas (ampollas) en la semimucosa labial que pueden verse como tal por unas horas o algún día para luego romperse y dejar la lesión secundaria: costra, producto de la desecación del contenido líquido de las vesículas. El Herpes recidivante puede ser también intrabucal, con erosiones mucosas producto de la ruptura del ramillete de vesículas. El tratamiento de esta patología es con antivirales.

Dr. Sebastián García Rey
Odontólogo M. P. 13408
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Marcha por Horacio “Pocho” Farías

Continúa el reclamo por justicia
El sábado 4 de Enero de 2014 se realizó una nueva marcha reclamando justicia por el esclarecimiento de la muerte del vecino Horacio “Pocho” Farías, encontrado muerto en su casa el 5 de Mayo de 2003. Como ya es habitual, la movilización fue convocada por familiares de “Pocho”, además de organizaciones sociales como el Movimiento Independiente por los Derechos Humanos de Tres Lomas y El Colectivo. En la oportunidad, en la plaza de la Memoria fue leído un documento, titulado “Nos movilizamos por Justicia: Horacio “Pocho” Farías presente”. Dice lo siguiente. “Una vez más nos encontramos en las calles treslomenses reclamando el esclarecimiento del asesinato de “Pocho” Farías, porque no queremos olvidar lo sucedido, porque no queremos vivir en un Tres Lomas donde no exista Verdad y Justicia. Más de diez años han transcurrido ya de los hechos que conmovieron y aún conmueven a nuestro pueblo. Diez años en los que venimos dando una batalla incesante por conquistar la verdad sobre la muerte de “Pocho”. Diez años y los que sean necesarios seguiremos de pie hasta que los responsables de su muerte estén en el lugar que se merecen. Hoy, además de nuestro reclamo constante, necesitamos la colaboración de la comunidad con cualquier tipo de información que puedan presentar a la justicia. Sabemos que para alcanzar la verdad que buscamos es necesaria la colaboración de nuestro pueblo aportando datos y testimonios que ayuden a resolver el caso. Sin este aporte decisivo los responsables del asesinato de “Pocho” seguirán libres. También tenemos la seguridad de que están dadas todas las garantías de reserva de identidad y de protección al testigo desde el juzgado que lleva adelante el caso. Desde el Movimiento Independiente de Derechos Humanos de Tres Lomas, El Colectivo y la Comisión Investigadora también ofrecemos todo nuestro acompañamiento a quien esté dispuesto a aportar datos sobre el caso. ¡Justicia para “Pocho” Farías! ¡”Pocho” Farías!: ¡Presente!”.

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Marcha por Horacio “Pocho” Farías

Haciendo memoria, en Mayo de 2009 cuando iniciamos esta experiencia periodística denominada Es lo que hay…, el Informe Especial de esa primera edición se titulaba “Desconfiar de las puertas”, y hacía referencia a la causa de “Pocho” Farías. Nos permitimos recordar el último fragmento de la nota, en el que se deja ver el reclamo que aún hoy continúa: el pedido de justicia. “Horacio “Pocho” Farías dejó de existir un 5 de Mayo de 2003. Ese hombre sería, al decir de Bersuit Vergarabat, un hombre, “un muerto que no para de nacer”. Su familia no cree en la última pericia (en ese entonces, nos referíamos a la que dictaminaba que había Autolesionamiento). Por ello, junto a una serie de organizaciones sociales continúan realizando las marchas del silencio en busca del esclarecimiento de la muerte de “Pocho”. Buscando que se haga justicia. Una justicia que tiene la causa en archivo, lugar donde permanecerá por el tiempo

correspondiente salvo que aparezca algún testigo que aporte datos relevantes que permitan la reapertura de la causa. Las visiones y las interpretaciones del hecho pueden ser (de hecho, lo son) múltiples. La de la justicia, la de la familia, la de la opinión pública. La nuestra…

Fuimos a observar la causa Farías en busca de certezas, de respuestas a nuestros múltiples interrogantes. De la verdad. Y regresamos con más preguntas, con más dudas sobre lo que pasó. ¿O con más certezas?”

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VETERINARIA
MARÍA DE LOS ÁNGELES VARGAS

Apicultura: ¿es una producción rentable?

En nuestro país la apicultura es una actividad que se desarrolla desde Santa Cruz hasta el norte Argentino, siendo la región pampeana la que concentra la mayor cantidad de colmenas. El principal producto que se obtiene de las abejas es la miel (el único en nuestra zona), pero en ciertas regiones también se comercializan otros subproductos como el polen, jalea real y propóleo. La apicultura es una de las producciones mas comunes que se desarrollan en nuestra zona, como actividad principal y también como producción alternativa (complementaria a otras actividades). Esta producción consiste en extraer la miel que las abejas recolectan y acumulan para atravesar el duro invierno de esta zona. El hombre cosecha la miel y la reemplaza con otros alimentos azucarados como el jarabe de azúcar, para que las abejas puedan alimentarse en las épocas donde no hay flor. En esta zona las abejas extraen el néctar de las flores, que históricamente se encontraban en abundancia de cantidad y variedad. En la actualidad los cambios en el manejo de los campos (uso masivo de herbicidas) y la sojización, llevaron a que tanto los apicultores como las abejas tengan que conformarse y aprender a convivir con una escasa oferta floral, principalmente girasol. Este cultivo, importante en nuestra zona, fue lo que llevó a que los apicultores no desaparezcan y todavía sea una zona atractiva para apicultores “nómades” provenientes del norte de nuestro país. Luego que las abejas pecoreadoras extraen el néctar, lo trasladan
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a sus colmenas donde se transformará en miel. La producción, como dije anteriormente, puede ser única o principal; aquí se requieren alrededor de 800 colmenas aproximadamente en producción para que una familia pueda vivir de la apicultura. Estas colmenas pueden ser trasladadas a otros espacios productivos o permanecer en este sitio todo el año. Cuando la actividad es complementaria tenemos que pensar en desarrollarla en nuestro tiempo libre, por este motivo el número de colmenas que se pueden manejar depende del tiempo disponible que podemos dedicarle. Para comenzar a implementar la producción apícola se requiere de formación y capacitación, además de materiales, abejas y un espacio donde tenerlas. Hoy en día la miel tiene un precio que hace rentable a esta producción. El precio de este producto depende del mercado chino, europeo y norteamericano, principales productores y exportadores. El consumo de miel en nuestro país es muy bajo, ya sea por cuestiones culturales y económicas, esto hace que un 94 % de la miel producida sea exportada (principalmente a Europa).

M.V. María de los Angeles Vargas
Mat. Pcial. 11091

Elena Arias – Movimiento de los Focolares

Una experiencia en “FAZENDA”
El calor pega fuerte en diciembre de este verano. Cerca de la Navidad y con un proyecto de nuestro Movimiento de los Focolares (eclesial, de diálogo interreligioso, nacido durante la 2º Guerra Mundial en Italia, y fundado por Chiara Lubich. Los acentos del mismo están en el Ideal del Amor y la búsqueda de la Unidad), nos dirigimos a la “FAZENDA DE LA ESPERANZA”, ubicada a aproximadamente a 15 kilómetros de Carhué, por la ruta hacia Rivera. Las ”FAZENDAS DE LA ESPERANZA” son comunidades terapéuticas que albergan jóvenes adictos. El trabajo se lleva a cabo en diversos ámbitos sociales, pero el principal está dirigido a aquellos que desean liberarse de las drogas y el alcohol. Nacieron en Brasil y se han expandido por diversos países, especialmente por América Latina. Los recuperantes viven de su propio trabajo como una fuente de autoestima y auto-apoyo, durante un período de 12 meses de recuperación. La granja de la esperanza da la bienvenida a personas de 15 a 45 años (aproximadamente) y proporciona vivienda, la alimentación y otras necesidades básicas a seguir en su búsqueda hacia el retorno a la vida. La organización de las casas se basa en la familia con el fin de provocar cambios en los valores, la moral y los principios. Por esto, el compromiso personal de recuperarse, el trabajo y la espiritualidad, se constituyen en los ejes del tratamiento. Toda la experiencia se apoya en las palabras de vida, tomadas del evangelio, basadas en el carisma de la unidad de Chiara Lubich y en el de la pobreza de Francisco de Asís. Por los caminos polvorientos de la pampa bonaerense, nos abrimos a “un lugar de encuentro”. Nos esperan otros integrantes de nuestro grupo (especialmente jóvenes, provenientes de diversas localidades de la región como Bahía Blanca, Santa Rosa, Salliqueló…), y, los responsables e internos de este centro, venidos de “todas partes”… Sin duda, un grupo humano diverso en edades, intereses, lugares de procedencia, ocupaciones, motivaciones y deseos. Pienso: “¡qué abanico intergeneracional, social, cultural, de tonadas provincia-

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Elena Arias – Movimiento de los Focolares
nas, de realidades y sueños…!”.Y, a la vez, siento que latimos al unísono: nuestro corazón busca Amor y Unidad. ¡Estamos en sintonía! Nos encontramos acá periódicamente, en una jornada que –desde nuestro lugar- tiene el propósito de “darles una mano en lo que ellos necesiten”. Hacemos juntos, entre todos, tareas de pintura del edificio, otras actividades… mientras intercambiamos experiencias, charlamos, oramos, compartimos la vida. Conmueve ver tantas manos juntas que lijan, limpian, pintan, cocinan, rezan, abrazan, saludan… Como un gesto simpático y divertido, los más jóvenes juegan a hacer sonidos rítmicos-musicales con las lijas, mientras las paredes de cemento van limpiándose… Me imagino, pase lo mismo con las paredes internas de nuestro corazón: van dejando caer sus capas, durezas, impurezas, porquería acumulada… Quizás me recuerda la conversión de San Pablo (Hech.9, 17-19), a quien –según se relata en el texto- se le caen escamas de sus ojos porque no puede “ver” y luego recobra la vista… Es posible que Pablo comience su sanación y conversión descamándose, y ahí, logra ¡VER!... Como con las paredes… Las horas pasan rápido, los trabajos se hacen pronto y con alegría, y finalizan…

Compartimos un rato de espiritualidad, testimonios personales, algunas canciones con la guitarra. Finalmente, la visita llega a su término y es hora de volver (a nuestras casas, los que viajamos; a la actividad cotidiana, los que se quedan). Duele separarse pero es necesario, cada uno debe seguir su camino. Para los chicos que están en proceso de recuperación es una experiencia dura, difícil. Quizás una oportunidad de reencontrar individualmente el cauce del río de la vida que han perdido; quizá, una puerta abierta a la verdadera libertad. Para nosotros, los que vamos a visitarlos de vez en cuando, una vivencia movilizadora y distinta. Quizás, la manera

que Dios tiene de decirnos que todos somos de barro, vulnerables…y que “sólo el Amor convierte en milagro el barro” (como dice Silvio Rodríguez), que es absolutamente necesario ayudarnos unos a otros… Inmediatamente, viene a mí el objetivo con el que encaramos este proyecto y pienso: “¿Seremos nosotros los que les dimos una mano a ellos? ¿Quién le dio una mano a quién?”… Al menos, yo me voy totalmente fortalecida: he aprendido de la experiencia de otros y la Vida profunda ha venido a visitar mi corazón y a renovarme! Y siento: ¡Esto, es NAVIDAD!”.

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Dakar 2014

En marcha
Roberto Nutrichi está desde el comienzo del Dakar, cubriéndolo para FM Amanecer, Es lo que hay y otros medios de comunicación. No duda en afirmar que “este Dakar, desde mi óptica, es el más duro y exigente de todos los que se realizaron con anterioridad”. La sexta edición del Dakar en América tuvo su inicio en Rosario con más de un millón de personas que vieron a los 430 participantes de las 4 categorías (autos, motos, cuadriciclos y camiones) subir a la rampa de largada y buscar así en un recorrido de mas de 9000 kilómetros por 10 provincias argentinas. El día de descanso en Salta, para luego las motos y los cuatriciclos cruzar la frontera a Bolivia en la segunda etapa maratón, y por ultimo, todos los participantes que aún sobreviven a este Dakar llegarán a Calama (Chile) para estar el día 18 en Valparaíso en busca del podio final. Este Dakar, desde mi óptica, es el más duro y exigente de todos los que se realizaron con anterioridad; digo esto porque desde la segunda etapa que unía San Luis con San Rafael dejó las primeras marcas, en especial para las motos. Luego llegó la etapa que finalizó en San Juan, donde las alturas del Aconcagua dejaron fuera de competencia al campeón Marcos Patronelli en cuatri (por un accidente sin consecuencias personales para Marcos) y una gran cantidad de pilotos tanto en motos y autos que sufrieron caídas y roturas que hicieron que se retrasaran en el clasificador. Los camiones no fueron la excepción a los abandonos, además de algunos vuelcos. La geografía que presentó el recorrido en la etapa que unió San Juan con Chilecito en La Rioja, aún fue más dura y los pilotos de motos y cuatri iniciaron así la primera etapa Maratón con campamento y sin asistencia técnica en Barreal (San Juan), para al día siguiente llegar a Chilecito. Allí se ve el predominio en los primeros puestos de Honda, con Barreda Fort, el español, y las KTM con Marc Comas y el chileno “Chaleco López”. En autos la lucha por los primeros puesto es minuto a minuto, y cualquiera puede ser el ganador de la etapa: los Mini de Nani Roma (español), el katari Al-Attiyah; al final de esta edición el argentino Orly Terranova se metía dentro de los 5 primeros con su mini (todos también muy atentos a lo que hace Carlos Sainz, hoy líder con SMG Original). En cuatri el chileno Ignacio Casale es el gran protagonista junto con el polaco Sonik Husseini y el uruguayo Lafuente, después de la deserción de Marcos Patronelli, dos veces campeón del Dakar en esta Categoría. Los pesos pesados del Dakar también son protagonistas y sufren las consecuencias del terreno: por estos momentos Gerad De Rooy con Iveco lidera la general, pero muy cerca esta el Mann de Van Vliet y los Kamaz de Karvinov y Nikolaev. Seguramente este Dakar va seguir dando que hablar; al momento de la escritura de esta nota recién van 4 etapas y poco más de 3000 kilómetros recorridos, queda mucho por andar y los terrenos que se vienen junto con el gran calor (40 grados promedio cada día) se asemejan al gran Dakar original de África (dicho por pilotos organizadores y hasta los funcionarios que recorren cada uno de los vivac, entre ellos el Ministro de Turismo de la Nación Enrique Meier, el Gobernador de Mendoza, además de Gabriel Raies, y el periodista de la TV Pública Martín Jáuregui). Al día de hoy 320 son los pilotos que inician la etapa que finaliza en San Miguel de Tucumán: ya 114 quedaron en el camino y nosotros seguiremos este Dakar para saber quien se llevará el preciado beduino en Valparaíso (Chile) el próximo 18 de Enero. Roberto Nutrichi 101.Automovilismo FM Amanecer – Tres Lomas
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VIAJES ALMA INQUIETA

Gaiman, un pueblo de origen y costumbres galesas en Chubut
En busca de libertad para su lengua, su fe y su trabajo llegaron los primeros galeses a la Argentina, y más precisamente a Chubut, el 28 de julio de 1865, “cantaban”… dicen… “hemos encontrado una tierra mejor/en una lejana región del sur/ en Patagonia/ Allí viviremos en paz, sin miedo a traidores ni espadas/ Y allí Gales será rey Loado, sea Dios”. Coinciden algunos historiadores que los inmigrantes galeses fueron agradecidos con el país que los albergó, destacando su carácter y los lazos fraternales que pronto establecieron. Se sabe que encontraron alivio, un lugar para vivir y que pudieron llevar una vida digna, de mucho trabajo. Gaiman significa en tehuelche “Piedra de afilar” y es uno de los pueblos que no se puede dejar de visitar, porque en él, prevalece el legado cultural de sus primeros residentes. Atraídos por conocer una de las casas de té más famosas (hay varias que realizan la ceremonia del té) pero ésta – Ty Te Caerdydd - recibió a la princesa de Gales, Lady Di en su visita a Argentina (1995). En sus salas se exhiben testimonios y fotos de aquella ocasión, en homenaje a su investidura y fundamentalmente a la posición que había tomado Lady Di en relación a la Corona Británica y las acciones humanistas que venía desarrollando en el mundo. Mitos y realidades de las escasas dos horas de permanencia de Diana, que dan brillo al espacio y despiertan curiosidad. En todas las casas de Gaiman se sirve el té de finas hierbas, en grandes teteras vestidas de tejidos de lana colorida. Se acompaña de exquisitas tortas, panes, dulces y especialidades galesas, como la torta negra, en medio de un ambiente cálido y distinguido. Visitamos el antiguo túnel del ferrocarril Central de Chubut (1914): hoy es un lugar histórico para recorrerlo a pie y valorar su construcción. Llegamos al museo para dar un vistazo, dado el escaso tiempo.

Resulta interesante el estilo de las viviendas, su sobriedad y sencillez. Asimismo la organización del pequeño pueblo, que da cuenta del “encuentro de culturas” (slogan de turismo). Cabe destacar que hace a este origen galés que cada familia o grupo de vecinos se reúna para cantar formando coros que se lucen en la intimidad de los hogares, en el tradicional festival literariomusical de Eisteddfod, revivido en estas tierras o en el patio de la capilla. Se celebra todos los años “el desembarco”. Pequeño mundo dentro de un país que resulta interesante conocer.

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Juan Antonio March – Director de Salud Municipal

“Me gusta el trato con la gente, la atención, la relación médicopaciente, conocer a la familia”
Juan March tiene 46 años. Se fue a Buenos Aires como todos, a estudiar medicina, que “es mi pasión y lo que me gusta hacer. Muchos me decían por qué no iba a estudiar veterinaria, sería porque mi viejo tenía campo. Me gusta el trato con la gente, la atención, la relación médico-paciente, conocer a la familia”. Es el nuevo Director de Salud Municipal, y hablamos de la impronta que quiere marcar en la salud local. ¿Cómo explicás la vuelta al pueblo? Yo me fui un poco con la idea del médico de pueblo. La carrera se demoró un poco porque mi viejo se enfermó, yo me encargué de atenderlo en Buenos Aires, estuvo 5 o 6 meses en una de las primeras internaciones en Capital. Así empecé a trabajar. Me fui enganchando con lo de allá, haciendo grupos de amigos.Y la profesión y la vida me fueron llevando, y fui quedándome. Pero siempre fue mi intención volver al pueblo. Dio la casualidad que ninguna de mis parejas era de acá, tuve una pareja mucho tiempo con la que no tuvimos hijos, y tampoco me preocupé tanto, cuando uno no tiene hijos, tiene un pensamiento más corto, egoísta, piensa en uno nomás. Pero con la llegada de los hijos cambió la cosa y empecé a mirar, vivir en el conurbano bonaerense hoy en día… ¿Cómo fue la carrera? ¿Cuál era tu trabajo? Estudié, hice mi especialidad en el Hospital de Clínicas una parte, la otra en el Hospital Penna de Buenos Aires; enganché una guardia en el oeste, primero en Ituzaingó, luego otra en Moreno, primero como médico. Trabajé muchos años como médico, después me peleé con uno de los que manejaba la emergencia de Moreno, una salita, la más alejada, a 22 kilómetros del Hospital, con guardia permanente las 24 horas, de la
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que luego terminó en una segunda etapa siendo director. Me convocan nuevamente, ya que se renovó políticamente, y me buscan porque había dejado un buen recuerdo en la gente. Tenía 52 personas a cargo, la sala cabecera, casi la más grande de Moreno, se hacían 8000 prestaciones de enfermería por mes, teníamos un ecógrafo. Moreno tiene un hospital provincial, con

grandes deficiencias, y la salud municipal está planteada en 40 unidades sanitarias. Hoy tiene casi 600.000 habitantes. Esa sala en Agosto cumplió 30 años. De la sala, al ser tan concurrida la ruta, llegar al hospital era cosa de una hora, entonces había ambulancia, chofer, enfermero, sereno todos los días. Se controlaban todas las embarazadas de la región, 60 o 70 ecografías por semana, equipo de rayos, odontología, psicología, porque se encargaban del tema de violencia familiar, delitos sexuales. Queríamos implementar ahora el plan de comunitarios, tenía enfermeros, nutricionistas, y una psicóloga comunitaria, que salían a la comunidad. La zona se extendía más o menos a 25 mil habitantes hoy.

Juan Antonio March – Director de Salud Municipal
¿Esa experiencia te sirve para ser Director de Salud? Ser director de Salud es diferente porque el planteo es diferente. Yo tenía médicos que atendían las 24 horas, se quedaban ahí, tomaban la guardia y estaban las 24 horas, era un sistema diferente. ¿Se puede calcular la cantidad de médicos necesarios de acuerdo a la cantidad de habitantes? Creo que Tres Lomas está corto en médicos, no te lo podría decir con exactitud. Para hacer una medicina donde se cubra el hospital las 24 horas, como tendría que ser, harían falta más profesionales y algunas especialidades. Gente que pueda comprometerse con el paciente y conocerlo, tener información. ¿Estás formado en la atención primaria de la salud? pesquisar patologías con antelación. Por ahí vas a vacunar a un niño y descubren otra cosa, que ese es el valor de la medicina. Es lo que quiero hacer. Y además es una buena plataforma para lanzar algunas cosas, yo en mi sala por ejemplo tenía un grupo de diabetes, todos los diabéticos de mi zona, tenía 50 o 60, los reunía una vez a la semana. Venían a desayunar a la sala. El grupo estaba conformado por un médico, dos psicólogas, una nutricionista, un profesor de educación física y las enfermeras que participaban indirectamente. Un administrativo de la sala. Eso debe verse como una inversión, por ahí es más gasto derivar a un paciente por una descompensación de diabetes, o una consecuencia de la diabetes, que termina lacerando el sistema cardiovascular. ¿Volviste porque la vida en el conurpor Internet. Y estábamos preparados para comprar otra propiedad ahí. En el medio, tengo que venir para las PASO, porque salía acá en el padrón, y ahí es donde Ana Luz se entera, mi vieja, y empiezan a decir por qué no veníamos para acá, era el único que estaba lejos de la familia. Me movía mucho mi vieja, agarrando su autito para ir a ver a los nietos cada dos meses. Fallece mi viejo, heredo un pedacito de campo. Y que mi señora es una persona del interior, son muchas cosas. Nació en Corrientes pero se crió en un pueblito como Thompson, sabe lo que es vivir en el interior con sus pro y sus contra. Y mis hijos allá, iban a un lindo colegio, pero uno les va creando un mundo un poco artificial, cada vez nos vamos encerrando más. Pero da un poco de temor. Mi señora hacía guar-

Eso era lo que hacíamos allá, las 40 salas eran las barreras para las 500.000 personas, ahí se vacunaba, se hacía odontología, controles de embarazos, había dos obstétricas, se controlaba hasta último momento, cuando estaban por parir se subían a la ambulancia y se llevaban al hospital. ¿Se puede hacer eso con las salas? Esa es mi gran esperanza, poder descentralizar la salud, y en eso va a estar mi mujer, que tiene mucha formación en eso, y es lo que le gusta, la atención primaria de la salud. Centrar la atención en el individuo sano, o agarrarlo en un estado muy precoz. Estar en la sala implica estar más cerca de los barrios, que por ahí es la gente que más le cuesta acceder al sistema. Por ahí está piola poner un poco más en funcionamiento la sala. Y dentro de ello, poder

bano es difícil, o fue una especie de desafío? Un poco de todo. Siempre hubo seducción para que vuelva. En su momento lo planteó Mario Espada, pero siempre eran planteos del tipo, “che, cuándo te venís, necesitamos médicos…”. Y yo en ese momento tal vez no estaba para venir, tenía otras cosas. A medida que me fue pasando la vida, aparecieron los hijos, la familia grande, si bien yo vivía muy bien allá en una quinta en La Reja, mucho espacio verde y demás, en pocos años vimos mutar el conurbano con el advenimiento de la droga barata. Antes había mucho alcoholismo, pero no mucha droga. Además, hubo asentamientos, el barrio fue cambiando. Vendimos la propiedad, este año nos casamos, año de muchos cambios. Dos días antes de casarnos vendimos la casa

dias, y venía triste por chicos de 25 años muertos, heridas de arma blanca, ajuste de cuentas. Nos empezó a rondar la idea. ¿Y llegó la propuesta del gobierno municipal? Y justo se dio esto, la gente de Roberto Alvarez lo capitalizó muy bien. Nos vinieron a buscar, nos llevaron a la Municipalidad y nos hicieron una oferta concreta. Nada de decir…. Vos venís y podés hacer esto, esto y esto, sin prometernos maravillas. Sabiendo que los sueldos de acá no son los de allá, pero que la vida es más barata, es otra cosa. A mí me cerró la idea enseguida, a mi mujer se lo dejé madurar. Y así fue. Cuando vinieron a hacer la propuesta, yo no sabía nada. Nos llevaron, tomamos mate, vino Roberto, y nos conmovió que vimos la necesidad de profesionales. Tres Lomas siempre ha sido una plaza difícil
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Juan Antonio March – Director de Salud Municipal
para ingresar. En Salliqueló hay un montón de médicos, y eso les permite manejar la salud de otra manera, son empleados municipales. Nosotros somos los dos primeros médicos municipales. Allá los directores de unidades sanitarias éramos empleados municipales, el resto eran contratados. Sin querer, estamos gestionando y acompañando un gobierno. Hay muchas cosas por hacer, esté quien esté. Mi mañana es en el Hospital, con disponibilidad de tiempo para viajar y hacer gestiones, llegan muchos programas, y hay que trabajar en eso. Igual mi idea es tener un consultorio como cualquiera, veremos. ¿Cómo será la tarea como Director de Salud? ¿Hay división de funciones con la Directora del Hospital? La idea es que no sea un doble comando, que la Dra. Alfonso se ocupe estrictamente del hospital, y yo con otros problemas, las salas, el hogar, que hay un proyecto que empezó Diego Alfonso y hay que terminarlo. No se está facturando PAMI, para inscribir el hogar debe cumplir requisitos, y hay que trabajar en eso, una plata que podría estar ingresando, además de la seguridad para el hogar de ancianos. Voy a trabajar en eso, supervisando la salud de los ancianos. ¿Viste bien al Hospital? Lo digo de corazón, ediliciamente ha mejorado mucho el hospital. Nada que ver con lo que me fui en mi cabeza, me dio una grata impresión, como lo han dividido, bien pensado. Y también el equipamiento. Y quedé muy impresionado con la limpieza y el orden que hay, al igual que los insumos. Yo que he trabajado en otro lugar, está muy lindo. ¿No está entonces en crisis el Hospital de Tres Lomas, en emergencia? Yo diría que no, para nada en crisis. Como te digo que hay muchísimas cosas buenas para apuntalar, hay otras para modificar. Soy partidario de las guardias activas, habría que modificar la ordenanza municipal.Y si fuéramos más podríamos hacer guardias más cortas y poderlas cubrir, porque las guardias de 24 horas en los lugares de 1º mundo no se usan más. Para PAMI en emergencias, hacíamos guardias de 12 horas. Es muy difícil llevar adelante una guardia de 24 horas con todos los sentidos. ¿Es posible la llegada de profesionales de las grandes ciudades hacia el interior? Creo que va a haber una movida de acá en adelante desde allá para acá, creo que van a venir. En la sala tenía un odontólogo que se volvía a Catamarca, mucha gente vuelve a sus lugares de origen buscando calidad de vida. Llega un momento de tu vida, cuando sos joven buscás formación, pero después cuando más o menos llegás a tu techo, la calidad de vida favorece elegir estos lugares. Amigos me decían que era muy bueno tener un lugar donde venir ya con trabajo. ¿Por qué decidiste ser médico? Cualquiera que le guste puede ser médico, cuestión de decidirse y meterle. Horas, culo, silla, ponete a estudiar y trabajar, dedicarle tiempo. La persona que quiera ser médico tiene que tener gran vocación de servicio, y querer esto, ayudar al que necesite, a veces sin importar si puede pagar o no, o a qué hora te llamen. No hay horarios para enfermarse. El médico siempre tiene que estar dispuesto, y no perder de vista que el que te viene a ver viene con un problema. Allá tenían contadas las monedas para ir y volver, y vos eras la única puerta abierta. Por eso, para mí tener armado un sistema de guardias nos garantiza a todos tener mejor calidad de vida, si uno se lo pone a pensar es así. Cuando me tome el día, mis espaldas van a estar cubiertas, es diferente si hay un médico. Es una trampa lo de no hacer guardias activas, las horas de ocio serían reales; así nadie tiene descanso.

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PSICOANÁLISIS BEATRIZ MORERO

“Escucha, compañía y diversión”
El sábado 28 de Diciembre del 2013, cumplimos y festejamos los diez años de Construir Alternativas. Hacía un intenso calor en el salón. Tan profundo como el sentimiento de alegría de estar reunidos y de habernos encontrado, estos niños, adolescentes y adultos, para vivir cada día un poco mejor. Al igual que cuando uno toma un espacio de análisis, por eso hoy son parte de la columna psi. Compartimos, como cada sábado, una comida: empanadas, jugo y una torta. Leímos la nota de Es lo que Hay, donde se cuenta la historia de la ONG. Y simplemente disfrutamos de seguir andando. Todos dicen que el espacio es divertido, que les gusta compartir con sus compañeros, que aprenden con cada reciclado, que esperan el menú de los que cocinan y se van felices con las prendas que hacen los que cosen. Relatan que las maestras son buenísimas, agradecen el tiempo y la energía compartidos, y reconocen que vuelven cada sábado, porque ¡la pasan bien! Las imágenes lo dicen todo.

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Queso Sardo:

Medalla de Bronce
Dulce de Leche Repostero:

Medalla de Oro y Gran Campeón
Desde la empresa, se felicita al grupo de trabajo de producción, Áreas Dulcería y Quesería.

NUTRICIÓN MARÍA EUGENIA ALZOGARAY

Beneficios de las hortalizas y frutas
Son fuente de vitamina C, por lo que se recomienda su consumo a diario, procurando que al menos una de las frutas del día sea rica en vitamina C (cítricos, kiwi, melón, fresas, frutas tropicales) y que una de las raciones sea una ensalada. También son fuente de antioxidantes. Contienen vitaminas C, E y el beta-caroteno o pro-vitamina A. Ricas en fibra, lo que ayuda a regular la función intestinal y a corregir el estreñimiento, además previene trastornos como la diabetes y obesidad. Por otro lado, ayudan a eliminar el exceso de líquidos. Contienen poco sodio y mucho potasio, lo que ayuda al cuerpo a eliminar el exceso de líquidos junto con las sustancias de desecho por la orina. Algunas ideas para consumir las hortalizas: -Lentejas, tomate en cubitos, morrón verde, zanahoria rallada y choclo. -Colchón de lechuga criolla, papa, chauchas, aceitunas verdes, huevo duro y jugo de limón. -Rúcula, atún, palmitos, unos daditos de queso, tomate y zanahoria rallada. -Lechuga morada, repollo blanco, tomate, remolacha cruda rallada, cebolla, tiritas de peceto, morrón. -Pollo grillado en tiritas, lechuga mantecosa, escarola, apio, cebolla de verdeo y tomates secos cortados -Tirabuzones tricolor, tomate, albahaca, aceitunas negras y champignones. Y para las frutas: -Ensalada de frutas con semillas de lino. -Brochettes de frutas. -Agregar al yogur trozos de frutas frescas. -Jugos naturales, de naranja, de pomelo. -Licuados con leche o jugo de naranja natural. -Aspic (gelatina con trozos de frutas).

Comer hortalizas y frutas previene múltiples enfermedades, ya que son importantes fuentes de vitaminas, minerales y fibras. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que todas las personas deben de tratar de comer por lo menos 5 porciones de hortalizas y/o frutas diferentes diariamente. Además de ayudar a mantener un adecuado estado de salud y un grado aceptable de bienestar, su consumo diario, en cantidad suficiente y con una alimentación equilibrada, ayuda a evitar enfermedades graves, como: cardiopatías, accidentes cardiovasculares, diabetes, cáncer, estreñimiento, hipertensión, obesidad, y deficiencias de importantes micronutrientes y vitaminas. Favorecen también a la adecuada digestión de otros nutrientes y aumentan el volumen intestinal, lo que ayuda a regular el apetito (evitando la obesidad). Asimismo, junto con los cereales y legumbres, constituyen un grupo de alimentos mucho más estables que los de origen animal, y suelen ser especialmente ricos en sustancias antioxidantes. La mejor forma de aprovechar sus propiedades nutritivas es consumirlas crudas, ya que mediante la cocción se producen pérdidas de vitaminas. Es importante lavarlas bien para eliminar los pesticidas y suciedad que podrían haberse acumulado en la superficie. Siempre que sea posible, elegir las frutas y hortalizas de temporada ya que resulta más nutritiva, sabrosa y barata que la que se cultiva en invernaderos. Comer hortalizas y frutas ayuda a mantenernos bien hidratados: debido a su alto contenido de agua facilitan la eliminación de toxinas de nuestro organismo y ayudan a mantenernos bien hidratados.

Lic. María Eugenia Alzogaray
Licenciada en Nutrición
MN: 4298 MP: 1307

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COMIDAS LA CASA DE ANA

Después del exceso de las fiestas navideñas, fin de año, año nuevo y Reyes casi todos nos planteamos comer más liviano…. Por eso pensé en esta receta de “Ensaladas Frescas”, dos tipos bien distintas, la primera de pasta y atún que es una buena forma de incluir hidratos en estos tiempos calurosos; y la segunda de vegetales y pollo grillado, dando saciedad y volumen a tus comidas. Ingredientes: Ensalada con Pastas y atún: Pasta fusiles o farfales 400 grs. Atún 3 latas Choclo 1 lata Tomates 2 medianos Huevos 2 Sal c/n Aceite 6 cucharadas Vinagre 3 cucharaditas Mostaza 1 cucharadita Ensalada de vegetales y pollo grillados: Pollo 2 pechugas Morrón Rojo 2 Morrón verde 2 Zucchini 2 Cebolla Morada 1 grande Berenjenas 2 Champiñones 200 grs. Aceite de oliva 3 cucharas Radicheta o Rúcula 1 paquete Aceitunas negras descarozadas 100 grs. Acceto 2 cucharadas Orégano 1 cucharadita Procedimiento: Ensalada con Pastas y atún:

Ensaladas frescas de verano

clar todos los ingredientes y servir con vinagreta clásica (aceite, vinagre y mostaza) o con mayonesa. Ensalada de vegetales y pollo grillados: Precalentar el grill o la plancha a fuego medio. Grillar las pechugas ya salpimentadas y reservar. Por otro lado cortar los morrones, el zucchini, la cebolla morada, la berenjena y los champiñones en láminas. Ir cocinando por tandas hasta que queden tiernos. En un bowl colocar las pechugas cortadas en tiritas y las verduras grilladas. Agregar las aceitunas negras, la rúcula, el aceto y el orégano. Servir tibio o frío. Comencemos un año 2014 comiendo saludable, liviano, rico y fresco. ¡Hasta la próxima!

Hervir la pasta con sal hasta que esté al dente, colarla y pasarla por un chorro de agua fría para que corte la cocción. Ponerle una cucharadita de aceite para que se mantenga suelta y no se pegue. Hervir los huevos por 15 minutos, dejar enfriar. Cortar los tomates en cubitos chiquitos, los huevos duros, desmenuzar el atún, colar el choclo. Mez-

Facebook: La Casa de Ana

Ana Laura Aranda
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NOTA DE CIERRE CRÍSTIAN MORÁN

Señales contradictorias
La necesidad de la llegada de nuevos médicos a Tres Lomas es “figurita repetida” en Tres Lomas desde hace ya varios años. Más aún, luego de la ida de algunos del pueblo (hace casi 3 años), y la llegada fallida de una cirujana durante la actual gestión municipal. Esto, más rumores, comentarios sobre desorden en el hospital, desprolijidades en las guardias, peleas políticas, ha hecho que la salud treslomense esté en el ojo de la tormenta. Recuerdo que el Intendente Alvarez había pedido al Ministro de Salud la necesidad que llegaran cuatro profesionales al pueblo, aprovechando su visita para la inauguración de las nuevas instalaciones del Hospital Municipal. Pero el desembarco no se producía. Hasta que a fines de Diciembre de 2013, dos médicos llegaron al pueblo para quedarse, luego de haber recibido una propuesta concreta del gobierno municipal. Jóvenes ambos, marido y mujer. Uno con raíces treslomenses, la otra correntina, con pasado en un pequeño pueblo del interior. Con muchas ganas de trabajar. Con la convicción de la necesidad que las guardias en el Hospital sean activas. Que se debe hacer atención primaria de la salud, trabajando con el individuo sano. Descentralizando la atención del Hospital hacia las salas. Haciendo bajar programas nacionales y provinciales que mejoren la calidad de vida de todos nosotros. Como cierre del año anterior e inicio del que transitamos, sin dudas esta es una señal positiva. Esperanzadora. Por el otro lado, se realizó una nueva marcha por el esclarecimiento de la muerte de Horacio “Pocho”
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Farías, ocurrida el 5 de Mayo de 2003. Convocada por la familia y por organizaciones sociales. Han pasado ya más de 10 años, y aún no se ha hecho justicia. Hace un tiempo ya se ha ofrecido recompensa a quien aporte datos relevantes para el esclarecimiento del caso, así como seguridad en la reserva de identidad de los testigos. Lo cierto es que el tiempo pasa y hace que las esperanzas poco a poco se vayan haciendo más débiles. ¿Quién hubiera creído que algo así podía ocurrir en Tres Lomas? Y más aún, que luego de ocurrido el hecho, haya habido tantas idas y vueltas en la causa, tantas palabras en el medio, tantas dudas. El caso de “Pocho” se ha convertido en una espina clavada en el centro del corazón de Tres Lomas. Ese pueblo en el que “nos conocemos todos”, que muchos eligen para vivir por su tranquilidad. Y hasta que no se resuelva, persistirá esa sensación de desconfianza. De preocupación colectiva por caer en la cuenta que eso que vemos suceder en las grandes ciudades puede tocarnos a nosotros. Que debe convertirse en compromiso social para que cada uno haga lo suyo, lo que corresponda, y que la justicia llegue de una vez por todas. Señal de alarma, esta última, para redoblar los esfuerzos. Sensaciones de un mismo Tres Lomas. En el que, como en todos lados, la esperanza y la preocupación son parte de la vida cotidiana.

Cristian Morán