JEFE DE BARES: REPORTA A GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DESCRIPCION DEL PUESTO: Supervisa a to o e! perso"a! e !

os #ares$ %a&e re&o'e" a&io"es e" re!a&i(" &o" !a &o"trata&i(" e e'p!ea os) Ma"e*a !os pro#!e'as e !os &!ie"tes) Co!a#ora &o" e!perso"a! a su &ar+o , a&t-a &o'o &a"ti"ero e" &aso e "e&esi a ) Ma"tie"e u" siste'as para e! &o"tro! e &ostos) OBLIGACIONES: Supervisa a to o e! perso"a! e !os #ares) Da i"stru&&io"es +e"era!es) Resue!ve pro#!e'as e !os &!ie"tes .ue "or'a!'e"te "o so" resue!tos por !os &a"ti"eros$ o e!eva !as .ue*as a +ere"&ia e a!i'e"tos , #e#i as) /a&e re&o'e" a&io"es e" re!a&i(" e" re!a&i(" &o" !a &o"trata&i(" e e'p!ea os) A&t-a &o'o &a"ti"ero , &u'p!e &o" to as !as o#!i+a&io"es &o'o ta! e" &aso e "e&esitarse) Supervisa !a prese"ta&i(" e! perso"a! e su e.uipo) De#e e ase+urarse .ue !as 0reas e #ar est1" surti as &orre&ta'e"te , e.uipa as &o" e.uipos) Rea!i2a re.uisi&io"es e 'aterias pri'as , e.uipo) Or+a"i2a , iri+e !a prepara&i(" e !os #ares para e! servi&io iario) Supervisa &o"sta"te'e"te !as 3u"&io"es e to os sus #arte" ers Supervisa ate"&i(" a &!ie"tes por sus #ar'a" sea !a a e&ua a , .ue sus &!ie"tes se sie"ta" satis3e&%os) Respo"sa#!e e !os %orarios e su perso"a!) Respo"sa#!e e !os i"ve"tarios iarios e sus #ares) Ma"tie"e u" siste'a e &o"tro! e &ostos e !as #e#i as)

MANTENIMIENTO

E! Departa'e"to e Ma"te"i'ie"to se e"&ar+a e propor&io"ar oportu"a , e3i&ie"te'e"te$ !os servi&ios .ue re.uiera !a e'presa e" 'ateria e'a"te"i'ie"to preve"tivo , &orre&tivo a !as i"sta!a&io"es , 'a.ui"aria$ as4 &o'o !a &o"trata&i(" e !a o#ra e5ter"a "e&esaria para e! 3orta!e&i'ie"to , esarro!!o e !as i"sta!a&io"es 34si&as) Gere"te Ma"te"i'ie"to Respo"sa#!e e! &u'p!i'ie"to e !os o#*etivos e este siste'a e !a e'presa) Esto i'p!i&a$ e"tre otras 3u"&io"es: 6 De3i"ir !as 'etas a a!&a"2ar e"tro e !os o#*etivos , po!4ti&as previa'e"te a&or a as &o" !a a!ta +ere"&ia e !a e'presa , &o" su sta33) 6 Esta#!e&er !os pro&e i'ie"tos para e"&arar e! 'a"te"i'ie"to , para !a re&opi!a&i("$ pro&esa'ie"to$ ivu!+a&i(" e atos , 3or'u!a&i(" e !os i"3or'es &orrespo" ie"tes7 6 A"a!i2ar !os atos e i"3or'es , 3or'u!ar re&o'e" a&io"es ,8o 'o i3i&a&io"es a !os pro+ra'as , 9'o us opera" i9 esta#!e&i os7 6 De3i"ir !os pro+ra'as e e"tre"a'ie"to , &apa&ita&i(" e! perso"a!7 6 Esta#!e&er pro&e i'ie"tos para !a eva!ua&i(" e !a e3i&ie"&ia e! p!a" e 'a"te"i'ie"to7 6 Esta#!e&er presupuesto , &ostos e 'a"te"i'ie"to7 6 Esta#!e&er u" re+istro , a"0!isis e 3a!!as e !os e.uipos e i"sta!a&io"es , esarro!!ar ,8o a*ustar pro&e i'ie"tos para su &o"tro! o e!i'i"a&i(" e3e&tivas7 6 A&tua!i2ar e! Ma"ua! e Gesti(" e Ma"te"i'ie"to7 6 De3i"ir , a 'i"istrar!os re&ursos 34si&os , %u'a"os para &u'p!ir satis3a&toria'e"te &o" !os o#*etivos , 'etas 3i*a as7 6 Represe"tar a este siste'a 3re"te a !a Gere"&ia Ge"era! ,8o su sta33 +ere"&ia!$ a !os e'0s eparta'e"tos e !a e'presa , a !as autori a es "a&io"a!es &o" &o'pete"&ia e" !as te'0ti&as)))

GERENTE DE ALIMENTOS Y BEBIDAS Es el máximo responsable de los sectores del departamento de Alimentos Bebidas!

Tiene como tarea principal colaborar en la dia"ramaci#n de los men$es! %&nciones'

ormes! ( Mane4a in.( La direcci#n de personal! ( Entre)istas con los n&e)os in"resantes! ( *ontrol de +orarios! ( *ontrol de +oras extras! ( .e de cocina2 8ostes Barman! ( Res&el)e sit&aciones de emer"encia o cambios de $ltimo momento! ( *ontrol de &ni.altas de stoc9 ( *oc9tail de espera pla0os! ( Remonte reposici#n! s&s ca&sas! coordinaci#n de reser)as con ( Estado de blancos! ( Alineaci#n de mesas2 sillas c&biertos ( Re&niones de traba4o con .RIN*I.AL 5 6E%E DE SAL7N! %&nciones' ( .ormaci#n de .lanilla de +orarios del personal! ( Diri"e controla la mise en place! coordinaci#n del personal! ( S&per)isi#n ( Dicta las pa&tas de traba4o para los in)entarios! ( *ontacto permanente con el 6e.&ncionarios de l:nea! .edido de personal extra! ( *ontrol de existencias -Elaboraci#n de .ic+as/! ( Mantener acti)a com&nicaci#n con los demás departamentos de la or"ani0aci#n1 E)entos2 Reser)as -3ips/2 3entas2 etc! ( El mane4o de las reser)as con los clientes! ( La s&per)isi#n "eneral de la atenci#n al cliente! MAITRE .

de la propia organización del país en general. etc. traba!adores capaces. de beneficencia. B) Administración de personal: Es el proceso de $dmón. las habilidades.. gubernamentales. incluyendo an&lisis de puestos proyectados y estudio de la posibilidades de desarrollo de los traba!adores para ocupar estas. )laneación de personal: *etermina las necesidades de personal en la empresa. políticas. $plicado al acrecentamiento y conservación del esfuerzo. en el logro de los propósitos de una empresa organizada. A) Supervisión de personal: Es todo aquel que tiene personal a su cargo al de traba!o que supervisa. la salud. de la propia organización y del país en general. oportunidades de progreso. #onsiste en ayudar y guiar a los subordinados de tal forma que las actividades se realicen adecuadamente. llegado el caso de reclutamiento y selección. eficiente. de los miembros de la organización.. !) Relaciones la"orales: Este t%rmino se ha reservado por costumbre a los aspectos !urídicos de la administración de 'ecursos (umanos se emplea frecuentemente asociado a las relaciones obreras patronales.Función Del Área de Recursos Humanos "" La administración de recursos humanos se puede definir como el proceso administrativo aplicado al acrecentamiento y conservación del esfuerzo. #onsiste en realizar estudios tendientes a la proyección de la estructura de la organización en el futuro. programas y procedimientos para prever una estructura administrativa. . procedimientos y programas de administración de personal dentro de la empresa.( *ontrol de estilo de traba4o de las re"las! 51 . donde se requieren tambi%n los recursos humanos adem&s entre los proveedores y la fabrica y entre est& sus clientes. de los miembros de la organización. las experiencias. las habilidades. &as principales 'unciones del (rea de recursos umanos son: ). los conocimientos. etc. F) #tras denominaciones: $ane%o de personal: Es una fase de la administración que se ocupa de la utilización de las energías. el de la dirección de que es representante inmediato y de supervisores que es compa"ero. en beneficio del individuo. intelectuales y físicas. la experiencia. los conocimientos. etc. educativas. satisfacción en el traba!o y una adecuada seguridad en sí mismo C) Relaciones industriales El t%rmino queda reducido a la industria que evidentemente organizaciones bancarias. D) Relaciones umanas: #ualquier interacción de dos o m&s personas. la cual no se da solo en la organización sino en todas partes. determina los ob!etivos. #onsiste en desarrollar y administrar políticas. en beneficio del individuo. la salud. tambi%n se establecen relaciones. a fin de determinar programas de capacitación y desarrollo.

4atisfacer las necesidades de los traba!adores que laboran en la organización y tratar de ayudarles en los problemas relacionados a su seguridad y bienestar personal. de personal que estudia los principios o t%cnicas para lograr que la remuneración global que recibe el traba!ador sea adecuado a la importancia de su puesto. c. Selección: $nalizar las habilidades y capacidades de los solicitantes a fin de decidir. 1.uridad e Hi. a sus necesidades ya las posibilidades de la empresa. tanto personal como de la organización. en tal forma que sean !ustos y equitativos en relación a otras posiciones de la organización y a puestos similares en el mercado de traba!o. a. 4on todas aquellas actividades que realiza la empresa enfocadas a proporcionar al traba!ador un beneficio. *esarrollar y mantener instalaciones y procedimientos para prevenir accidentes de traba!o y enfermedades profesionales. Se. a fin de lograr una identificación entre el nuevo miembro y la organización viceversa. #on base a este an&lisis. que obtenga una visión de la empresa.arte de la $dmón. ya sea en dinero o en especie. )restaciones . Reclutamiento: buscar y atraer solicitantes capaces para cubrir las vacantes que se presente. Administración de sueldos . Capacitación . 2. #onsiste en llevar al individuo al puesto que va a ocupar. Empleo 0reclutamiento. contratación e inducción. d. . -%cnica encaminada a proveer de recursos humanos a la empresa u organización en el momento oportuno.+. cu&l tienen mayor potencial para el desempe"o de un puesto y posibilidades de un desarrollo futuro. *ebe basarse en el an&lisis de necesidades que parta de una comparación del desempe"o y la conducta actual con la conducta y desempe"o que se desean. b. #onsiste en asignar valores monetarios a los puestos.servicio de personal. evaluar y controlar aquellos factores del ambiente. de acuerdo a una adecuada planeación de recursos humanos. . 3. 5. Contratación: /ormalizar con apego a la Ley la futura relación de traba!o para garantizar los intereses.nducción: *ar toda la información necesaria al nuevo traba!ador ay realizar todas las actividades pertinentes para lograr su r&pida incorporación a los grupos sociales que existan en su medio de traba!o. sobre bases ob!etivas. sino conocer sus aptitudes y cualidades con ob!eto de colocarlo en el puesto m&s fin a sus características. accidentes o deteriorar la salud.desarrollo: -iene por ob!eto ampliar. desarrollar y perfeccionar al hombre para su crecimiento profesional en determinado puesto en la empresa o para estimular su eficiencia y productividad.iene en el tra"a%o: Es el con!unto de conocimientos y t%cnicas dedicadas a reconocer. !mpleo *reclutamiento+ selección+ contratación e inducción): Lograr que todos los puestos sean cubiertos por personal idóneo. que provienen del traba!o y pueden causar enfermedades. se identifican los m%todos y necesidades de capacitación para superar las delicias. a su eficiencia personal. $sí mismo se le mostraran las instalaciones donde de la empresa y principalmente de su &rea de traba!o.salarios: . selección.roceso que trata no solamente de aceptar o rechazar candidatos. psicológicos o tensionales. derechos y deberes tanto del traba!ador como de la empresa. . presentarlo con su superior y compa"eros con el ob!eto de lograr una adaptación de grupo que evite una ba!a en el rendimiento..

&o"su'i ores) Para 3i"a"&iar ve"tas a p!a2o es "e&esario . Relaciones la"orales . en una empresa. &!ie"tes) Tie"e .ue e! +ere"te e ve"tas este a'p!ia'e"te re!a&io"a o &o" e! e &r1 ito$ para eter'i"ar !os p!a"es e pa+o .or .ue ver &o" !as &o" i&io"es e ve"tas$ re&!a'a&io"es . tomar y confirmar las reservaciones y El departamento esta compuesto por un gerente de reservaciones quien supervisa y dirige el buen desempeño del departamento y los agentes de reservaciones los cuales realizaran las funciones de atender las reservaciones que lleguen por los diferentes medios de comunicación. servi&ios es e e! pro u&tor a! 'a. pero complementarios.ue &o'pre" e !os &ostos .. el banco estaría invirtiendo 0inversión.arte de la $dministración de 'ecursos (umanos que se ocupa de negociar con el sindicato los t%rminos del contrato o convenio de traba!o.ue re.ue &ae so#re e! +ere"te e ve"tas !a &ua! es &o'parti a &o" e! e tr03i&o . '1to os e tra"sporte$ !a !o&a!i2a&i(" e a!'a&e"es$ !os &ostos e 'a"e*o$ !os i"ve"tarios$ !a re u&&i(" e re&!a'a&io"es por retrasos . el banco estaría financi&ndose 0financiamiento. a la vez. 7.a e5iste"tes$ i"tro u&ir "uevos pro u&tos$ ar!es otro uso o ap!i&a&i("$ %a&er!e 'o i3i&a&io"es a sus esti!os$ &o!ores$ 'o e!os$ e!i'i"a&i(" e !os pro u&tos pasa os e 'o a$ o#serva&i(" e! esarro!!o e !os pro u&tos e!a#ora os por !a &o'pete"&ia$ su e"vase$ a&&esorios e! pro u&to$ e su e3i&ie"&ia$ sus &ara&ter4sti&as isti"tivas . a la vez. si depositamos dinero en una cuenta bancaria.ue re+u!a" !as re!a&io"es &o" !os a+e"tes istri#ui ores$ 'i"oristas . así como el arreglo arbitrario de cualquier agravio que sur!a de tales contratos. por otro lado. las reservas de grupo. cotizar las tarifas de las habitaciones. per*ui&ios e ve"tas) <) Estrate+ias e ve"tas: so" a!+u"as pr0&ti&as .. siempre puede ser vista desde dos puntos de vista diferentes. Departa'e"to e ve"tas Fu"&io"es: :) Desarro!!o . a*ustes$ &a!i a e! pro u&to$ '1to o e istri#u&i("$ &r1 itos . 8na operación financiera. 'a"ipu!a&i(" e! pro u&to: Co"siste e" per3e&&io"ar !os pro u&tos . e"tre+a e !os pe i os) =) Fi"a"&ia'ie"to e !as ve"tas: Las opera&io"es a &r1 ito .ue e#e" a optarse$ !a ura&i(" e! per4o o e &r1 ito$ e! pre'io por pro"to pa+o o e! &asti+o por pa+o retrasa o$ es e&ir$ to o !o re!a&io"a o &o" !a pr0&ti&a &re iti&ia) . a &o"ta o so" ese"&ia!es para e! ese"vo!vi'ie"to e !as tra"sa&&io"es . estaremos invirtiendo dinero 0inversión. Este departamento debe determinar la disponibilidad del hotel. y.6. su "o'#re) . e"v4os) E! +ere"te e ve"tas &oor i"a estas &o" e! tr03i&o$ e" !os pro#!e'as re!ativos a! 'a"e*o e 'ateria!es e !os pro u&tos es e !a 30#ri&a %asta e! &o"su'i or$ . si obtenemos un cr%dito del banco 0financiamiento. Funciones de las 'inan/as en una empresa -odas las funciones de las finanzas 0o del encargado o del &rea o departamento de las finanzas. Departamento de Reservaciones El departamento de habitaciones es el encargado de captar y manejar las solicitudes de reservas.. manejar el dinero proveniente de los depósitos correspondientes para garantizar las reservas. desde el punto de vista la inversión y desde el punto de vista del financiamiento. pero.) Distri#u&i(" 34si&a: Respo"sa#i!i a . por e!emplo.orista$ ve" e ores a! por 'a. interpretar la Ley Laboral en lo que se refiere a las políticas y practicas de la organización. complementarias.uiere" e !a istri#u&i(" e #ie"es . Estas funciones son opuestas. El mismo opera en estrecha coordinación con el personal del departamento de recepción y ama de llaves. &o#ros$ servi&io 'e&0"i&o$ 3u"&io"a'ie"to e !as su&ursa!es . las reservas de agencias de internet o tour operadoras. se basan en dos funciones principales la función de inversión y la función de financiamiento.

>) Costos . el cierre contable del día es llevado a cabo por el recepcionista de noche. conocido como 2Parte de novedades3. habitaciones. !'argos del día#()* %as típicas tareas administrativas que llevan a cabo consisten en mane+ar la base de datos. el control de entradas. 0ambi1n suelen resolver la mayoría de conflictos de los clientes. salidas. elaboran y proporcionan listados de información al resto de departamentos Cocina. imprimir listados y proporcionar información actuali.(4* Posteriormente. leen el libro de incidencias para comprobar las posibles respuestas o mensa+es de+ados por el departamento de dirección o el recepcionista de turno y obtener de este modo información detallada sobre hechos puntuales.ación de personas en posible situación de b7squeda y captura por delitos cometidos. /l entrar en servicio. elaboran un esquema tradicional llamado rack. la cual posteriormente será enviada a las autoridades locales a efectos de comprobación y locali. ocupadas. oficinas. su clientela. Para ello. +efe de bar y Ma-tre d.ada a diario o ba+o requerimiento a los +efes de cada departamento del hotel. generar la producción !"nforme de producción# e imprimir el correspondiente balance 5EP/0/ME809 5E /M/ 5E %%/:E.. áreas comunes. !"nforme cocina Maitre y dirección# Pisos. /l mismo tiempo gestionan reservas de clientes y proporcionan al director del establecimiento hotelero información contable mediante el documento de mano corriente. además de uno informático. estado y copia de las llaves de todo el establecimiento. suelen atender las entradas y salidas de clientes del establecimiento en un proceso conocido como check6in o check6out. reservas. +efe de cocina. etc. Presupuestos e ?e"tas: Para &o"tro!ar !os +astos . !Mano corriente# listado de previsiones. alo+ar entradas inesperadas en la habitación y categoría que habían abonado en su contratación en la agencia de via+es o acomodarlos en otro hotel de las cercanías. dependiendo de la normativa del país. Es el departamento con mayor n7mero de empleados en el hotel. habitaciones libres. como por e+emplo. de entradas y de salidas. el cual se encarga de cerrar todos los terminales de venta. así como el control. así como la Gestión de reservas !&ooking mensual# y la Facturación de cargos. 5urante el check6in !entrada#.a del hotel. .e encarga de la limpie. p!a"ear !a +a"a"&ia$ e! e*e&utivo e ve"tas$ previa &o"su!ta &o" e!))) Recepcionista de hotel En los establecimientos hoteleros. En algunas empresas. !$ooming %ist# Contabilidad. solicitan al cliente el documento de identidad o pasaporte para registrarlo en una base de datos llamada Parte de viajeros o Ficha de Policía. 5urante su +ornada. Mediante el sistema informático de gestión implementado por la empresa. Informe de producción y de Dirección. los recepcionistas mantienen un sistema de información general del estado del hotel. gobernanta. pasillos. previsiones etc. bien en el país de estancia o internacionalmente. reciben un informe de los mayores incidentes acaecidos durante el turno anterior. .

).ar el mantenimiento operativo de las mismas Participación en el proceso de definición de políticas generales para la compa@ía Evaluacion.. re6ordenar.. banquetes y convenciones donde se requiera la participación del hotel como institución $epresentar y defender la posición de la 'ompa@ía en 'ámaras hoteleras a las que adhiera la institución /utori. almacena+e.?. /nali. recursos humanos y económicos por unidad de negocio a efectos de garanti.6 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO.cada empleado del hotel debe ser entrenado para relacionarse con sus compa@eros. >. El más voluminoso es el de horario para llevar un buen record del pago dada la gran cantidad de empleados. interpretación y transmisión a la Presidencia de la información generada sobre su área <irma de cheques en forma con+unta con el Derente /dministrativo de acuerdo a los .uministrar al Derente de /dministración los datos proyectados necesarios para la confección del presupuesto /sistir a conferencias. ama de llaves +unto con el contralor puede tener un patrón de la vida 7til de los equipos usados. materiales.son todos los reportes que se deben llevar. GERENTE GENERAL Misi$nB MáCimo responsable de la prestación eficiente de los servicios y la plena satisfacción de los clientes y hu1spedes a trav1s de la aplicación de las políticas operativas e institucionales definidas y la administración d elos recursos humanos y materiales de su área. representantes hoteleros. A. medios.<=8'"98E.acion y +ustificacion de horas eCtras seg7n la política definida %a generación de políticas de acción homog1neas en las diversas unidades de negocio para las practicas comunes %a determinación de las necesidades estándar de insumos. su seguimiento y control Mantenimiento de vínculos con organismos gubernamentales.pedidos.ar el presupuesto general de la compa@ía y los desvíos significativos como una herramienta fundamental para la toma de decisiones .6 ENTRENAMIENTO DE PERSONAL. "%nciones 5irigir y evaluar la gestión de los gerentes de cada unidad ba+o su dependencia <i+ación de pautas de coordinación aplicables por las áreas operativas ba+o su dependencia.6 SUMINISTROS Y EQUIPOS. relacionarse con otros departamentos del hotel y con los clientes. control..6 TRA A!O DE O"I#INA.

%a venta+a de tener personal para tal fin no puede ser eCagerada.ación de análisis de la competencia.procedimientos definidos por la 5ireccion $eali. DEPARTAMENTO DE )ENTAS • • • El gerente general participa activamente en esta área por dos ra. nuevas metodologías de prestación de servicios y atención de clientes.ones básicas. En primer lugar las ventas y su de desarrollo son una actividad variada del hotel y no par las operaciones que se hacen día a día. al que se conoce algunas veces como vicepresidente de ventas o puede llevar un titulo inferior como el gerente de ventas. aquí es donde se contacta a los clientes y se les presenta la empresa para ofrecerles nuestros servicios. en segundo lugar la política de ventas del hotel se entrela.aciones regionales de ventas. que estos queden convencidos de que desean nuestros servicios Elaborar estrategias de publicidad y promoción &uscar clientes potenciales "nformar sobre las ventas al departamento de contabilidad y finan.as. debe reconocer que el uso de personal regional puede general la necesidad de menos vendedores en la nomina del hotel individual. ventas y cuentas son los que informan a los gerentes correspondientes las decisiones de los clientes yB • 'ierra trato con los clientes una ve. Depa&ta'ento de Me&cadeo ( )entas Este departamento complementa a todos los demás. RESPONSA ILIDADADES DEL DEPARTAMENTO DE . En cualquier caso es responsable de administrar y dirigir la labor de ventas en diversas sub6areas en las que normalmente se divide la función de ventas. cuyo personal tiene como meta producir negocios para los hoteles de la cadena. %os directores de eventos. /demás del gerente y del departamento de ventas del hotel individual. muchas cadenas cuentan con organi. / lo largo de este capitulo nos referiremos al personal regional de ventas con respecto a los beneficios adicionales que proporciona a los hoteles pertenecientes a cadenas en comparación con los hoteles individuales.ado por un director de ventas. /l mismo tiempo. pero se dedica principalmente a las ventas y a la publicidad. El departamento esta encabe.an con la imagen de este ante e publico y el gerente general desea me+orar esa imagen.

E 'apacidad de los grupos que serán aceptados en ciertas 1pocas del a@o seg7n las distintas temporadas. agencies de via+es. '9MP$/. particularmente En el área de ventas. G90E%E$/.ación de los bienes y servicios de consumo en el hotel.)ENTAS. '9MP$/. cuál escoger y porque es una facultad que tiene el comprador una ve. Puesto que las metas de largo alcance son eCtremadamente importantes. %as políticas establecidas en relación con cada uno de estos puntos deben ser de tal forma que produ. E $equisitos. como suceden con las ventas de las agencias de via+es y las ventas de banquetes.arlas. E Pagos de comisiones. Pol*ticas En todas las fases de la operación del hotel deben establecerse ciertas políticas y buscar su perfecta adopción. E asignación general de las habitaciones. individuos o banquetes. convenciones. el periodo puede ser mas corto. . Plantaci$n Es la responsabilidad más importante del 5pto. al hacer de los . E 8umero de cuarto gratuitos que se darán a los grupos. pero aun así se reservan con mucha anticipación a la fecha real. %as políticas de ventas deben establecerse por lo siguienteB E %as tarifas para futuras reservaciones tratase de grupos. E "mportes de los depósitos por anticipados que se obtendrán y que intervalos. de ventas de cualquier hotel. las reservaciones se hacen de dos a cinco a@os antes. %as compras son el medio por el cual se adquiere un bien o servicio a cambio de dinero. El comprador debe saber la composición. cualidades.u relevancia económica reside en que. G90E%E$/. preasignación de habitaciones y trámites generales. es vital una plantación correcta para alcan. preetiquetado del equipo. entre grupos e individuos.can el máCimo ingreso para el hote %/ P%/8"<"'/'"F8 E8 %/. ya que el proceso de vender debe hacerse considerando ciertas políticas. como lista de alo+amiento. El cómo adquirir estos bienes o servicios. que se haya educado y formado debidamente. bondades y grado de reali. En ciertas areas como las de ventas a grupos de convenciones. En otras.

compradores personas me+or informadas y más discriminantes al comprar y al aportar el inter1s de las marcas comerciales a las reali. pero las más importantes se se@alan a continuaciónB E E E E E E E 'ompras de /limentos 'ompras de &ebidas 'ompras de . 'ompras de =niformes 'ompras Menores !'a+a 'hica# 'ompras Denerale E E E E .H E.aciones de cada producto. 0ipos de 'ompras Goteleras En la organi.<.ación hotelera eCisten muchos tipos de compras. coopera en la formación de unos mercados perfectos y competitivos.uministros 'ompras de Mantenimiento 'ompras de "mprenta 'ompras por "mportación 'ompras de Equipo de 9peraciones 'ompras de <.