UNIVERSIDAD DE CHILE Programa de Bachillerato Curso: Historia. Pro esor: Ulises C!

rcamo Sirguiado A"uda#te: Patricio I$arra Ci ue#tes Segu#do semestre %&'%

I# orme de Lectura No. %
(ua# Ricardo Cou"oumd)ia#* +U#a Be$ida ,oder#a: La Cer-e.a e# Chile e# el Siglo /I/0

I#tegra#te: Fabián Avendaño R. Pro esor: Ulises Cárcamo S. Pro esor a"uda#te: Patricio Ibarra C. Curso: Historia.

Santiago, 28 de oviembre de 2!"2.

el desarrollo de la ind$stria cervecera se detalla en c$anto a como a lo largo del tiem8o la ind$stria va creciendo res8ecto a s$ 8rod$cci4n. debido a lo limitada <$e era la cerve. siendo de este modo no $na cas$alidad <$e ?al8ara. se centra en la cerve. % otros licores artesanales como el vino % la c-ic-a.a s$3rir $n 8roceso de $ni3icaci4n.. con $na 8rod$cci4n bastante 8recaria. 'Una (ebida )oderna* +a Cerve. dentro del 8er. la calidad de las cerve. el desarrollo de la ind$stria.a $n carácter netamente artesanal. 8ermitiendo en 8rimer l$gar la e=8ortaci4n % tambi>n la t>cnica 8ara 8rod$cirla. la consolidaci4n de la ind$stria.so sea el escenario de las 8rimeras cervecer. #$lio5 6iciembre 2!!7. Por @ltimo.a -ec-a con tradici4n 3$ndamentalmente alemana. Se -ace e=tensivo $so de datos gra3icados 8ara dar a entender de me&or manera la 8rod$cci4n.a de Cervecer. 8ágs 1""5119. ind$strias de ma%ores 8ro8orciones.aba a tener $n ma%or 8restigio. <$e %a bastante crecida % 3ragmentada.s se 8resenta en c$anto se 8rod$ce la a8ert$ra de los 8$ertos. % 8rinci8ios del . sino <$e tambi>n se nombra la constante e=8ansi4n de las cervecer.so./.12tulo: #$an Ricardo Co$%o$md&ian.a contra la 8rod$cida dentro del territorio nacional. no tan solo se menci4n el crecimiento de la ind$stria res8ecto a la 8rod$cci4n.odo del siglo ..I.I. +a Serena. de la mano con lo <$e es la inmigraci4n. :n este segmento.as.s.a 8rod$cida en C-ile.a 8rod$cid en territorio nacional <$e comen.a % s$ 8roceso de ingreso % desarrollo en C-ile. C$arto l$gar a8arece la calidad de la cerve. Com8one de cinco 8artes 8rimordialmente.a ten. incl$so 8rod$ciendo la e=8ortaci4n internacional de la cerve.as. Formando as. en donde se detalla el ingreso 8rimordial de cerve. ?aldivia. :n 8rimer l$gar el origen se centra en lo <$e 3$eron los 8rimero años del siglo .a 8roveniente de Dran (retaña % Alemania. las c$ales se ven divididas en lo <$e son los or. :n seg$ndo l$gar.I.genes.as Unidas de Conce8ci4n % Calca.as im8ortadas dentro del 8a. o tambi>n la sociedad de Cervecer. +a tercera 8arte consta de la consolidaci4n de la ind$stria cervecera.a en C-ile en el Siglo .as Unidas ACCUB.I. 6entro del 8roceso del origen tambi>n se detalla <$e la cerve.as a lo largo de C-ile en ci$dades como ?al8ara. en donde tenemos 8or e&em8lo la Com8añ.as im8ortadas. Ponti3icia Universidad Cat4lica de C-ile.a en n$estro 8a. Santiago. Por @ltimo tambi>n se nombra el rol elitista socialmente -ablando. % lo <$e signi3icaron las cerve. Resume#: :l est$dio -ist4rico de #$an Ricardo Co$%o$md&ian. denotando $na cerve. % e=8lica como el cons$mo de cerve. . se toca la re8resentaci4n de las cerve. a 3inales del siglo .a en a<$ellos tiem8os.. la c$al com8et. en Historia n0 12. a la c$al se le reconoce calidad % variedad. 8ero 8oca d$raci4n. comien.

% c$ales eran los res8ectivos cambios <$e s$3r. <$ienes tambi>n introd$c.an s$s t>cnicas natales en la 3abricaci4n.a en torno a la cerve. el a$tor tambi>n reconoce el desarrollo de la ind$stria de la cerve. el ingreso es mediante se abr.an los 8$ertos nacionales.sico. 7. % s$ e=8ansi4n dentro del territorio nacional. 2. Una de las ideas 8rinci8ales 8resentadas 8or el a$tor dentro de s$ investigaci4n.a. a8o%ando as. sino <$e tambi>n el re3le&o del ti8o de sociedad en la c$al 3$e insertada.s ba&o la in3l$encia germana % británica.a. % tambi>n a8egado al ingreso está tambi>n la e=8ansi4n a lo largo del territorio 3.a en n$estro 8a. 6entro de la evol$ci4n de la cerve.aci4n de la cerve. 8ermiti4 $n desarrollo econ4mico interno. Por lo <$e de este modo las di3erentes maneras de -acer cerve.s % tambi>n la venta -acia el e=terior % desde el e=terior.a $na con otra. incl$%endo las relaciones comerciales <$e ten. es el re3le&o <$e 8rod$ce la cerve. lo c$al Co$%o$md&ian lo re3le&a con estad. Una de las ideas relevantes 8ero relegadas a seg$ndo 8lano es el trato <$e se le da a lo <$e son los 8rocedimientos de 8rod$cci4n de cerve. 8or e=8ortaciones. 8ermitiendo <$e se comen.a. :l desarrollo de la cerve. gracias a la in3l$encia del e=tran&ero. demostrando com8ras % ventas de las 3ábricas cerveceras.ara a 8rod$cir dentro del mismo 8a. <$ienes son los <$e cons$m.a tanto como dentro del 8a.s. Como seg$nda idea 8rinci8al. 2. en donde las cervecer.s. Ideas Pri#ci4ales: ". Ideas Secu#darias: ". 1.an % c$ando es <$e se cons$m. Una @ltima idea sec$ndaria <$e trata el a$tor. Etro t48ico al c$al Co$%o$md&ian le da relevancia. Hi43tesis: +a cerve.a cerve.a.a.s en 8aralelo a la cerve.a. los c$ales van desde lo más artesanal a lo ind$striali. 8rovenientes inicialmente de Alemania % Reino Unido. debido a <$e se dem$estra en base a -ec-os.s cerca de los años cercanos a la inde8endencia. sino <$e tambi>n a lo <$e era la ind$stria % s$ desarrollo. Princi8almente.a el 8a. el c$al 8ermit.aci4n de la cerve.aci4n de la ind$stria.a sobre las clases sociales.ar las antig$as im8ortaciones. Claramente este 8roceso de ind$striali. % econ4micas 3rente a lo <$e 3$eron las e=8ortaciones. % $ni3icaci4n de em8resas.Pro$lema Hist3rico: :l 8roblema <$e se 8lantea Co$%o$md&ian está en torno al ingreso de la cerve. es la e=istencia de la comerciali. es como se 8rod$ce el ingreso de la cerve.a ba&o la l$8a de Co$%o$md&ian se 8resenta como $na bebida introd$cida al 8a.sticas. +a cerve.a no 3$e tan solo $na bebida. .a. reem8la. no 3$e tan solo a8egado a lo <$e era la calidad de esta.as se iban re8rod$ciendo seg@n la llegada de colonos e$ro8eos.a en n$estro 8a.ado.a en C-ile. en datos la actividad 3inanciera. el a$tor 8ro8one 3$ertemente lo <$e es la econom. las consec$encias sociales res8ecto al re3le&o <$e demostraba en el área de los cons$midores.a. im8ortaciones.a incl$%endo 8rocedimientos % avance de moderni.

. los 8roblemas Acomo accidentes 8or e&em8loB. tenemos la Com8añ.. es 8ro8ietario de gran 8arte de la ind$stria. 8otencia lo <$e es -o% n$estro conocimiento sobre esta a3amada bebida en n$estra sociedad. son distintos s$cesos <$e invol$craron di3erentes temáticas. :l tema escogido 8or el a$tor. energ>ticas.. 8or lo <$e res$lta llamativo $n est$dio de esta .a siendo el gr$8o +$Fsic. nos 8ermite e=8licar ciertas cosas -o%. de a 8oco entre el tiem8o <$e acom8aña. sino <$e tambi>n a la c$lt$ra e=istente detrás de >sta.a en C-ile dentro de $n 8er. :n el te=to lo <$e desarrolla el a$tor. sino <$e tambi>n del mercado <$e invol$cra a esta bebida. % todos los 3actores <$e 8ermitieron s$ e=8ansi4n dentro del territorio nacional. como la masividad. Por @ltimo. Con esta crecida tambi>n. en donde los d$eños vendr. 8ensando <$e el cons$mo de este tal c$al como relata el te=to.odo en es8eci3ico. se comien.Come#tario: :l est$dio de #$an Ricardo Co$%o$md&ian lo <$e -ace inicialmente es est$diar la -istoria de la cerve. la calidad se debe 8rinci8almente a las in3l$encias e$ro8eas <$e contiene la cerve.ses 8ara ir desarrollando la bebida. no tan solo -aciendo 8artici8e a la memoria. s$ investigaci4n -ist4rica. vinos. no cabe más <$e rescatar la im8ortancia del est$dio de Co$%o$md&ian.a tan solo en $n 8e<$eño local en ?al8ara. . debido a <$e toca $n tema tan a sim8le vista banal. <$e es la $ni4n de la ind$stria cervecera.a a valorar internacionalmente la bebida. snacFs. licores en general.a a C-ile. 8ero realmente. <$e %a desde 8rinci8ios de siglo . % as. cerve.I. se va 8ro8agando la cerve.ses de +atinoam>rica. Como m$% bien -e mencionado antes. :l inter>s 8rimordialmente se dará debido a toda la -istoria c$lt$ral de la cerve.a <$e -a% detrás.n Plaggeman.a de Cervecer. el c$al es el <$e 8osee gran 8orcenta&e del mercado de las gaseosas. la in3l$encia c$lt$ral de otros 8a. % tan solo 8or dar $n e&em8lo.a A8aso desde la 8rod$cci4n artesanal a la ind$strialB. Res$lta interesante.a a otros 8a. conocer como se 8rod$ce el ingreso de la cerve.as. <$e el a$tor se encarga de es8eci3icar c$ando corres8onde a lo largo de s$ est$dio.a. -a ido en ascenso desde <$e la ind$stria se e=8ande.s Aa8ert$ra de 8$ertosB. es realmente atractivo e interesante. es <$e 8or e&em8lo se nombra el 8or<$e del ingreso a n$estro 8a. es el avance no tan solo de la cerve.so. <$e corres8onder. los 8rocedimientos con los c$ales se 8rod$c. la llegada de los colonos Aalemanes 8rinci8almente en el territorio s$rB. % C-ile se convierte en $n e=8ortador de cerve.as Unidas ACCUB. 8erd$rando esto -asta -o%. de la mano del señor #oa<$.a. la c-ic-a % el vino.a.a al siglo . % $na es8ecialmente llamativa <$e 8erd$ra -asta -o%. etc. como en $n 8rinci8io se toma la cerve.ndole 8ara el m$ndo de los cons$midores. Etro 8$nto a comentar <$e se 8lantea en el te=to. % este abre l$ego $na s$c$rsal en Santiago. a tal 8$nto <$e entra a com8etir con los licores locales como lo son as. :s notable. % el ti8o de cons$midor <$e 8osee esta bebida. % como esta misma va a3ectando $na am8lia cantidad de variables. +o <$e <$iero decir.