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GALLETAS DE MANTEQUILLA

Ingredientes 150 g de mantequilla 150 g de azcar 50 ml de leche 1 huevo 325 g de harina de trigo 1/2 cucharadita de sal Azcar glass

Elaboracin paso a paso: 1. Mezclamos la mantequilla con el azcar hasta obtener una crema. 2. Aadimos el huevo y mezclamos bien. Incorporamos la harina con la sal (tamizado). Mezclamos hasta que se junten los ingredientes y aadimos la leche poco a poco. Envolvemos la masa en film y dejamos reposar 30 minutos en la nevera 3. Estiramos la masa sobre la mesa de trabajo espolvoreada con azcar glass. 4- Horneamos a 180 C durante 12 minutos o hasta que empiecen a estar doradas (dorado muy claro). Claves de la elaboracin 1. Utilizar los ingredientes a temperatura ambiente. La mantequilla, el huevo y la leche. Si trabajamos la mantequilla para ponerla en pomada de nada servirla que luego aadamos el huevo o la leche fros. 2. Dejar reposar en fro la masa unos 30 minutos mnimos. La trabajaremos despus mucho mejor, por un lado habr cogido ms cuerpo y por otro se habr endurecido con el fro. 3. Depende de la cantidad de gluten de la harina habr que aadir menos o ms leche. Por lo que lo mejor ser que la aadamos de poco en poco. 4. Al sacar las galletas del horno dejarlas 5 minutos sobre la placa. Despus las pasamos a una rejilla para que se terminen de enfriar. Si las cogemos nada ms sacarlas del horno se rompern. 5. Comer con un vaso de leche, caf, t o similar.

Receta de galletas de jengibre

Ingredientes 260 gr de harina 150 gr de mantequilla 100 gr de azcar moreno 5 gramos de bicarbonato 1 cucharadita de canela en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 huevo sal

Para decorar (opcional): 1 clara de huevo 100 gr azcar glas zumo de medio limn chocolate de cobertura colorante alimentario

Elaboracin de la receta de Galletas de jengibre y canela para Navidad En un bol mezcla la harina tamizada, el azcar moreno, el bicarbonato, la canela, el jengibre y una pizca de sal. Bate el huevo y adelo a la mezcla. Despus, agrega la mantequilla a punto de pomada y mezcla hasta tener una masa homgenea. Extiende un poco de harina en una superficie lisa y coloca la masa encima. Estrala con un rodillo hasta tener medio centmetro de espesor. Corta la masa con moldes con motivos navideos y colcalos sobre una bandeja forrada con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180C durante 15-20 minutos, hasta que estn doradas. Retralas del horno y deja enfriar antes de servir. Si quieres decorar las galletas, bate la clara a punto de nieve y aade poco a poco el azcar glas y unas gotas de zumo de limn. Aade colorante alimentario (opcional). Funde el chocolate en una cazuela a fuego lento removiendo constantemente. Cuando las galletas estn fras, decora con el chocolate y el glaseado. Consejo Las galletas salen blandas del horno, pero cuando se enfran, quedan crujientes. Por eso conviene colocarlas sobre una rejilla para que se enfren por completo.