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*QUMICA GENERAL

*Ing. Fernando Ypez V.

Ing. Fernando Ypez, MBA.

OBJETIVOS GENERALES DE LA MATERIA


Aplicar los conceptos tericos de la ciencia qumica con la realidad cotidiana. Manejar instrumentos, materiales equipos soluciones y seguridad dentro del laboratorio. Concienciar al estudiante sobre el impacto ambiental.

Ing. Fernando Ypez, MBA.

UNIDAD 1
Materia, Estructura Atmica y su relacin con la Tabla peridica

3 Ing. Fernando Ypez, MBA.

SUBTEMAS
Qumica y materia: Definicin, Clasificacin. Propiedades de la Materia. Estados de la materia. Diferencia entre mezcla y combinacin. Tipos de separacin fsica. Teoras atmicas, partculas subnucleares. Nmeros Cunticos. Distribucin electrnica. Tabla Peridica.
Ing. Fernando Ypez, MBA. 4

Bibliografa
* Qumica.
Chang, 7 Edicin, Mc Graw-Hill, Mexico. 2002.

* Qumica.

La Ciencia Central. T. L. Brown ,H. E. Lemay and B. Bursten. 9 Edicin, Pearson Education, 2004.

* Qumica General. K. W. Whitten, R. E. Davis y M. L. Peck, Mc Graw-Hill, 5


Edicin, 1998.

* Qumica General. D. Ebbing, Mc Graw-Hill, 5 Edicin, 1996.


* Fundamentos de Qumica, Bucheli F., Ecuador 2008. * Teora de Qumica General. Manual de Laboratorio. Cepeda, Quito, 2013. * Chemistry. The Central Science. T. L. Brown, H. E. Lemay and B. Bursten. 7th

Bibliografa Complementaria

Edition, 1997. * Chemistry. S.Zumdahl. D.C.Heath and Co. 1986 * General Chemistry. Edition. D. A. McQuarrie .A. Rock. W.H.Freeman and Co. 5 and P 1987.

Es una parte de la ciencia que se ocupa del estudio de la composicin, estructura, propiedades y transformaciones de la materia, de la interpretacin terica de las mismas, de los cambios energticos que tienen lugar en las citadas transformaciones y de los efectos producidos sobre ellas al aadir o extraer energa en cualquiera de sus formas.
Ing. Fernando Ypez, MBA. 6

Por qu ESTUDIAR QUMICA? el hielo se derrite? el agua se evapora? las bateras generan electricidad? congelamos los alimentos? hay plsticos mas resistentes que otros? tomamos medicamentos cuando nos enfermamos? las hojas de los rboles se ponen rojas en otoo?
Ing. Fernando Ypez, MBA. 7

Importancia y Aplicacin de la Qumica

Comunicacin
Viajes al espacio

Medicina

Energa

Transporte

Relacin de la qumica con otras ciencias


Biologa Los seres vivos

Fsica La materia

Qumica

C. Sociales La sociedad

Los clculos o mediciones Matemticas

LA MATERIA

* Definicin de materia
Cualquier cosa que tenga masa y volumen (todo lo que est en el universo), ocupa un espacio y posee los atributos de gravedad e inercia.

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La cantidad de materia de un cuerpo viene medido por su masa que vamos a diferenciar del peso

* Masa: es la cantidad de materia que tiene un cuerpo.

Es ms difcil empujar un camin que un vehculo pequeo. La cantidad de masa hace la diferencia. * Peso: medida de la fuerza gravitatoria ejercida sobre un objeto o la accin de la fuerza de la gravedad sobre la masa de un objeto en particular. En las proximidades de la Tierra, y mientras no haya una causa que lo impida, todos los objetos caen animados de una aceleracin (g) por lo que estn sometidos a una fuerza constante, que es el peso. * Los objetos diferentes son atrados por fuerzas gravitatorias de magnitud distinta. La fuerza gravitatoria que acta sobre un objeto de masa m se puede expresar matemticamente por la expresin P=mg * La aceleracin de la gravedad, g, es la misma para todas las masas situadas en un mismo punto, pero vara ligeramente de un lugar a otro de la superficie terrestre. * La masa de un astronauta es la misma en la tierra y en la luna. El peso en la luna es seis veces menor de su peso en la tierra
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Materia
Todo lo que tiene masa y por tanto, tambin ocupa espacio.

1. Estados fsicos

2. Clasificacin

3. Propiedades

Slido Lquido Gaseoso Plasma Radiante (radiacin csmica)


Ing. Fernando Ypez, MBA.

Sustancias puras Mezclas

Generales Especficas Fsicas Qumicas

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1. ESTADOS FSICOS DE LA MATERIA


Fases Condensadas

Fase: Parte fsicamente distinta y homognea de la materia.

Cada Estado Fsico (s, l, g) es un tipo de Fase Fase acuosa (ac): la que contiene agua.

Partculas muy cercanas y muy organizadas.

Partculas menos cercanas y ms desorganizadas.

Partculas ms lejanas y muy desorganizadas.

Propiedades de Slidos, Lquidos y Gases

SLIDO Forma fija

LQUIDO Forma del recipiente

GAS Forma del recipiente

Volumen fijo
No se pueden comprimir No fluyen

Volumen fijo
No se pueden comprimir Fluyen

Volumen del recipiente


Se pueden comprimir Fluyen

Plasma

Estado de alta energa de la materia, similar al gaseoso pero compuesto de electrones y ncleos enteros, discretos y aislados en vez de tomos o molculas.

Cambios de estado

Sublimacin regresiva
solidificacin
Licuacin - condensacin

Slido
fusin

Lquido
evaporacin
sublimacin

Gas (vapor)

2. CLASIFICACIN

A) SUSTANCIA PURA
Sustancia qumica individual, elemento o compuesto, compuesta de la misma clase de materia y con partculas idnticas en todas sus partes.

Sustancia pura es materia que tiene propiedades y composicin definidas Por ejemplo: Agua (H2O) Sal (NaCl) Amoniaco (NH3) Elementos

Compuestos

Mercurio (Hg) Cobre (Cu) Oxigeno (O2)

Todas las sustancias puras son elementos o compuestos

a) Elementos
Material compuesto de un solo tipo de tomos.
Sustancia que no se puede descomponer en sustancias ms simples por medios qumicos o fsicos. Ejemplos: Sodio, aluminio, hierro, magnesio ..(Todos los elementos de la tabla peridica)

Los elementos conocidos en la


actualidad son 116, los que varan en su abundancia. El 90% de la corteza terrestre consta de 5 elementos, oxgeno (O2), silicio (Si), aluminio (Al), hierro (Fe), y calcio (Ca). Los elementos poseen abreviaturas llamadas smbolos qumicos y estn organizados en la tabla peridica de los elementos

Hg - Mercurio

P - Fsforo Ni - Niquel

b) Compuestos
Sustancia pura constituida por dos o ms elementos combinados unos con otros qumicamente en proporciones fijas Son sustancias puras que se pueden descomponer en otras ms simples por medio de un proceso qumico Ejemplos: Agua, azcar, sal comn, amoniaco, alcohol etilico sulfuro de hidrgeno

Los compuestos

son sustancias formadas por la unin de dos o ms elementos. Pueden descomponerse en sus elementos constituyentes Por ejemplo el agua lquida se descompone por accin de la corriente elctrica en hidrgeno y oxgeno, siendo el volumen del hidrgeno generado el doble que el del oxgeno El agua pura, cualquiera que sea su origen, siempre consiste de un 11% de H y un 89 % de O
Corresponde a dos tomos de H y uno de O por molcula de agua
La composicin elemental de un compuesto puro siempre es la misma, independiente de su origen

La ley de la composicin constante o ley de las proporciones definidas

Ni SO4

Fulereno

Benceno

B) MEZCLA

Material constitudo por dos o ms sustancias que pueden estar en proporciones variables y no se combinan qumicamente, por lo que adems, se pueden separar por medios fsicos.

Ejemplos:
Jugo de naranja Aire Azcar disuelto en agua

La materia que nos rodea no es qumicamente pura AIRE (gas) - GASOLINA (lquido) - CONCRETO (slido) Las mezclas son combinaciones de dos o mas sustancias en las que cada sustancia mantiene sus propiedades e identidad qumica. Las sustancias que componen una mezcla se denominan componentes de la mezcla. Mezclas Homogneas Heterogneas
Son mezclas que son uniformes en todos sus puntos. Estas mezclas son denominadas SOLUCIONES. (Aire N2 y O2, Salmuera, Soldadura (Sn y Pb) Son mezclas que carecen de una composicin y aspecto uniforme en todos sus puntos. Agua y Aceite

Tipo de mezcla
Homognea (disolucin)
Mezcla que tiene la misma composicin y propiedades en todas sus partes. Es uniforme en toda su extencin No es posible distinguir sus componentes por procedimientos pticos

Soluciones
Agua azucarada: mezcla homognea

Ejemplo:
Soluciones (transparente) Aleaciones (bronce, laton, acero) Mezclas de lquidos o slidos misibles

Tipo de mezcla
Heterognea
Mezcla de sustancias cuya composicin y propiedades no son uniformes en todas sus partes. Es posible distinguir sus componentes por procedimientos pticos.

Ejemplo:
Suspensin (Puede ser opaca ) Aceite y agua Mezclas de lquidos o slidos inmisibles

Pizza: Mezcla heterognea

Coloides Suspensiones

Representacin de la Materia a Escala Molecular

Elemento:
tomos de una sola clase.

Elemento:

Compuesto:

Mezcla:
Dos o ms elementos o compuestos unidos fsicamente.

tomos de una tomos de dos o ms clases sola clase unidos unidos mediante mediante enlace qumico. enlace qumico.

3. PROPIEDADES DE LA MATERIA
Generales
Presentes en todo cuerpo sin excepcin al margen de su estado fsico.
masa volumen

Especficas
Caracterizan a la materia permitiendo su diferenciacin e identificacin
a su vez pueden ser

peso
impenetrabilidad inercia

Fsicas
pueden ser

Impresionan los sentidos sin alterar su estructura o composicin interna o molecular

Se manifiestan al alterar su estructura interna o molecular cuando interactan con otras sustancias

Qumicas

Por ejemplo

Extensivas
Son dependientes de la cantidad de materia

Longitud Calor ganado o perdido Energa cintica y potencial peso

Intensivas
Son independientes de la cantidad de materia

Compresibilidad, expansibilidad Color, olor, sabor Viscosidad, tensin superficial, densidad Punto de fusin y ebullicin Dureza, tenacidad, maleabilidad, ductibilidad Solubilidad, concentracin,

Combustibilidad, reactividad con sustancias cidas o bsicas

conductibilidad

Propiedades Generales y Especficas


Propiedades extrnsecas (extensivas o generales) Son aquellas que varan con la cantidad de materia considerada, son: peso, volumen y longitud. Otras: inercia, extensin, impenetrabilidad, divisivilidad, indestructibilidad, atraccin, adhesin, elasticidad, porosidad

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Propiedades Generales y Especficas

Propiedades intrnsecas (intensivas o especficas) Son aquellas que no varan con la cantidad de materia considerada, son: punto de fusin, punto de ebullicin, densidad, coeficiente de solubilidad, ndice de refraccin, color, olor, sabor.

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Son sustancias diferentes

Agua

Azcar

Aluminio

Por qu?

Tienen propiedades diferentes

Propiedades especficas de la materia (Fsicas y Qumicas)


Son las caractersticas que dan a cada sustancia su identidad nica. Nos permiten identificar o caracterizar una sustancia y distinguirla de otras sustancias Pueden ser:

Fsicas
Qumicas

Propiedades Fsicas
son

Propiedades caractersticas de una sustancia que identifica a sta sin provocar un cambio en su composicin. Son las que la sustancia tiene por s misma. Ejemplo: densidad, color, volumen, conductividad trmica, punto de fusin.

Ejemplos

Propiedades fsicas
Punto de ebullicin Punto de Fusin Brillo Volatilidad Color Sabor Suavidad Dureza Elasticidad Olor Ductilidad Conductividad elctrica Disolucin en agua Viscosidad (resistencia al flujo)

Maleabilidad Densidad (Relacin masa/volumen)

Densidad
Cociente que se obtiene al dividir la masa de un objeto entre su volumen d = m/v

g/ ml ; g/ cm3 d lquidos d slidos

La densidad es una propiedad fsica caracterstica de la materia. Por ejemplo, cuando decimos que el plomo es pesado, o que el aluminio es ligero, en realidad nos referimos a la densidad de estos metales. La densidad de los slidos se expresa en gramos por centmetro cbico (g/cm3) y la de un lquido en gramos por mililitros (g/ml).

Propiedades qumicas
son

Propiedades caractersticas de una sustancia, relacionadas con el modo como cambia la composicin de una sustancia, o como interacta sta con otras sustancias. Son las que presentan una sustancia a medida que cambia o que interacta con otra sustancia. Ejemplo: corrosividad, inflamabilidad, reactividad frente a cido,

Ejemplos
Propiedades qumicas
Arde en el aire Se descompone cuando se calienta Reacciona con ciertos metales Reacciona con ciertos no metales

Hace explosin Reacciona con el agua

Mancha la plata
Inflamable

Reacciona con ciertos cidos


Se oxida

Es txico
Se fermenta

Cambios de la materia

Nos permiten identificar o caracterizar una sustancia y distinguirla de otras


Pueden ser:

Cambios Fsicos

Cambios Qumicos

Cambios de la materia
CAMBIOS FSICOS: Los fenmenos fsicos son reversibles, la materia no sufre cambios en su estructura ntima, no se forman nuevas sustancias. Se cambia la forma, el tamao, el estado de movimiento o el estado de agregacin, sigue siendo la misma sustancia. Ejemplo:
H2O (g) H2O(l) disolver azcar en agua

CAMBIOS QUMICOS: Los fenmenos qumicos son irreversibles, la materia si sufre cambios en su estructura ntima, se forman sustancias diferentes con nuevas propiedades (dejan de ser lo que eran). Ejemplo:
C3H8(g) + O2(g) CO2(s) + H2O(l) quemar azcar

Mtodos fsicos de separacin de mezclas


Introduccin Decantacin Filtracin Destilacin

Evaporacin Sublimacin

Mtodos fsicos de separacin de mezclas


La separacin de mezclas se lleva a cabo utilizando mtodos fsicos, basados en los cambios de estado de las sustancias.

Los mtodos fsicos de separacin de sustancias no afectan la constitucin ni las propiedades de los componentes de las mezclas.

Decantacin
Se basa en la diferencia de densidad de los cuerpos. Se emplea para separar mezclas heterogneas (lquidos inmiscibles).

Ejemplo: aceite vegetal y agua (lquido-lquido).

Filtracin
Consiste en hacer pasar una mezcla heterognea (slido lquido) por un material poroso muy fino, donde dicho material deja pasar el lquido, reteniendo las partculas slidas.
Dicromato de cobre Filtro

Mezcla Azufre

Destilacin
Mtodo utilizado para separar los lquidos voltiles hirviendo la mezcla y recolectando el vapor condensado. Este procedimiento de separacin se basa en la diferencia del punto de ebullicin de los componentes de la mezcla.

Evaporacin

Tcnica usada para separar un slido disuelto en un lquido.


En este caso, se evapora el disolvente quedando el slido en el fondo del recipiente.

Cromatografa
Se basa en las diferentes velocidades con que se mueve cada una de las sustancias a travs de un medio poroso arrastradas por un disolvente en movimiento. Los componentes se separan cuando estos manifiestan sus diferentes afinidades por el filtro de papel o bien el disolvente que acciona.

Otros mtodos de separacin


* Centrifugacin * Cristalizacin * Sublimacin * Tamizado * Separacin magntica