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Instituto Tecnolgico De Toluca

Carrera: Ingeniera Qumica

Materia: TERMODINAMICA

Tema:

REPORTE DE LA VISITA AL LABORATORIO J

Alumno: Daniela Angeles Carmona

Nmero de control: 12280772

Docente: M.C. YENISSEI M. HERNANDEZ CATAEDA

Fecha: 28 de septiembre del 2013.

REPORTE Fuimos al laboratorio J y observamos a los alumnos de laboratorio Integral 3. En el laboratorio estn haciendo una serie de pruebas para que el producto que vallan elaborar salga de lo mejor posible y verificar si est dentro de las normas que se especifican para la elaboracin de estos productos. 1. Uno de los equipos va a realizar licor de hierbas y en ese momento estaban realizando la destilacin de alcohol de pia y naranja fermentadas, nos platicaron que en este proceso la temperatura es uno de los factores que influye en la cantidad de alcohol que se destila ya que si la temperatura no es la adecuada, no se obtiene el alcohol. Por ejemplo el alcohol contenido en el jugo de naranja fermentado comienza a destilar entre los 70 y 79 C mientras que en el jugo de pia a los 82.Esto lo realizan con un equipo de destilacin, que es un sistema cerrado ya que si hay fugas, implica la perdida de destilado. El total de alcohol destilado que producen con aproximadamente 300ml de jugo es de 30ml.Para la fermentacin adecuada de las frutas necesitaron una semana aproximadamente. Nos comentaron que posteriormente haran ms pruebas como los grados de alcohol entre otras.

DESTILACION DE ALCOHOL (Lado izquierdo jugo de pia y derecho jugo de naranja)

2. El siguiente equipo estaba realizando una extraccin solido-liquido en el equipo soxlhet para obtener esencia de rnica ellos van a realizar un hidrogel de esencia de rnica que es un desinflamatorio, para ello tambin es muy importante la temperatura ya que van a mantener la temperatura en el punto de ebullicin del hexano y como esto se realiza en varias etapas hay que evitar fugas para que no haya perdidas de esencia.

3. En el tercer equipo van a realizar cerveza nos comentaron que los parmetros que van a revisar son los de alcohol, sabor y olor de la cerveza, ellos con 200 g de cebada esperan obtener 5 L de cerveza, en la elaboracin se necesitan varias proceso lo que en ese momento ellos estaban realizando era le molienda, molieron la cebada previamente tostada, nos dijeron que en su proceso necesitaban controlar la temperatura ya que como el mosto contiene levaduras que van a producir alcohol en la cerveza se debe vigilar que estn en un ambiente ptimo para que no mueran, al igual que en el resto del proceso, ellos piensan elaborar cerveza clara y obscura por ende una parte de la cebada se tost mas que la otra para ver si podran obtener ambos productos.

CONCLUSIONES. Para la elaboracin de productos hay que tener mucho en cuenta las pruebas para que se sepa si lo que se hizo est bien o no y as poder seguir un patrn. Las propiedades termodinmicas de cada reactivo es de suma importancia conocerlas para por ejemplo saber a qu temperatura se mantienen las condiciones a las que queremos que este el producto que vamos a realizar o si se cambia la presin esta no afectara al proceso. Cuando fui al laboratorio y observe a alumnos ya ms avanzados me di cuenta que ellos ya realizan procesos semejantes a los que podemos realizar los ingenieros qumicos en la industria y que todo lo que vemos desde el inicio nos sirve para que el producto que nosotros ayudemos a producir sea de ptima calidad y por supuesto que debemos tomar las precauciones necesarias ya que la vida de las personas podran depender de ello.