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PROGRAMA DE ESTUDIOS

UNIVERSIDAD AUTNOMA METROPOLITANA

UNIDAD: IZTAPALAPA NOMBRE DEL PLAN CLAVE: 2300034 H. TEORIA: 6 H. PRACTICA: 0

DIVISIN: CIENCIAS BIOLGICAS Y DE LA SALUD

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LICENCIATURA EN INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL UNIDAD DE ENSEANZA-APRENDIZAJE QUMICA GENERAL SERIACIN

CREDITOS: 12 TIPO: OBL. TRIMESTRE: I

OBJETIVOS Objetivo general Que al finalizar el curso el alumno sea capaz de adquirir conocimientos bsicos sobre la estructura molecular y nomenclatura de los compuestos qumicos, as como comprender el concepto cido-base y su aplicacin en soluciones reguladoras. Objetivos especficos Que al finalizar el curso el alumno sea capaz de: Describir la estructura del tomo y de sus partculas, y aplicar las reglas de la IUPAC para la nomenclatura. Identificar los diferentes tipos de enlaces, as como la polaridad de las molculas. Explicar el concepto de cido y base, de acuerdo a las diferentes definiciones. Interpretar el concepto de solucin y determinar su concentracin. Interpretar el concepto de pH y sus implicaciones. Aplicar el concepto redox en diferentes reacciones. Comprender el significado de los nmeros cunticos. Desarrollar la estructura de algunas molculas, considerando la configuracin electrnica de los tomos que las conforman. CONTENIDO SINTTICO 1. Estructura atmica. Modelo de Bohr. 1.1 Partculas subatmicas (protn, electrn y neutrn). Nmero atmico y nmero msico. 1.2 Teora de Bohr: estructura electrnica acorde con el modelo atmico de Bohr de los primeros 20 elementos de la tabla peridica. Importancia de los electrones externos. 1.3 Estructura de Lewis. 1.4 Familia de los elementos en funcin del nmero de electrones externos. 2. Enlaces qumicos. 2.1 Estabilidad de los elementos que forman la familia de los gases nobles, tendencia de los tomos a adquirir la estructura electrnica de los gases nobles: regla del octeto. 2.2 Formacin de enlaces en funcin de la regla del octeto: enlace inico y covalente. 2.3 Principios bsicos de estructura, formulacin y nomenclatura de compuestos: cidos, bases, sales y xidos. 2.4 Polaridad del enlace covalente.

2.5 Rompimiento del enlace covalente en funcin de su polaridad. Homlisis: Formacin de radicales libres y su importancia biolgica. Heterlisis: formacin de iones.

NOMBRE DEL PLAN: LICENCIATURA EN INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL CLAVE: 2300034 QUMICA GENERAL

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3. cidos y Bases. 3.1 Estructura y nomenclatura. 3.2 Rompimiento heteroltico en los cidos. Teora de Arrhenius. 3.3 Defincin de Bronsted-Lowry. Enlace covalente dativo. 3.4 Reacciones de cidos y bases. Conjugacin de cidos y bases. 3.5 cidos, bases fuertes y dbiles. Influencia de la fuerza de los cidos y bases en equilibrio de sus reacciones. 3.6 Definicin de Lewis. 3.7 Participacin de xidos en las reacciones acido-bsicas. Obtencin de cidos y bases a partir de xidos. xidos cidos y xidos bsicos. 4. Introduccin a la qumica del carbono y nomenclatura de compuestos orgnicos. 4.1 Ejemplos de: alcanos, alquenos, alquinos, compuestos aromticos, haluros de alquilo y de arilo, alcoholes, fenoles, aldehdos, cetonas, cidos carboxlicos, aminas y amidas. 5. Soluciones. 5.1 Componentes de una solucin: soluto y solvente. 5.2 Soluciones porcentuales: porcentaje en masa y en volumen. 5.3 Molaridad. 5.4 Normalidad. 5.5 Preparacin de soluciones a partir de slidos y de lquidos. 6. cidos y Bases II: pH y sus implicaciones. 6.1 Equilibrio qumico 6.2 Disociacin de: cidos fuertes, bases fuertes, cidos dbiles y bases dbiles. 6.3 Constantes de disociacin: Ka, Kb y Kw 6.4 Neutralizacin. 6.5 Concepto de: pH, pOH, pK y pKw. 6.6 Sistemas amortiguadores: Ecuacin de Henderson-Hasselbach. Amortiguadores de importancia biolgica. 6.7 Manejo de las constantes de disociacin: Ka, Kb, Kw, pH, pOH, pK y sistemas amortiguadores. 7. Oxido-reduccin. 7.1 Balanceo de ecuaciones: mtodo del nmero de oxidacin, mtodo del ion- electrn y mtodo algebraico. 8. Estructura atmica. Modelo Cuntico. 8.1. Nmero de oxidacin y electronegatividad. 8.1.1 Modelo cuntico. 8.1.2 Nmeros cunticos, significado y valores. n (principal): nivel principal de energa: valores; 1, 2, 3....n. l (secundario o azimutal): formas de orbital: valores; 0, 1, 2....(n-1) m(magntico): orientacin del orbital; valores; -1...0...+1 s (spin): direccin del giro del electrn: valores; + y 8.1.3 Bases de la estructura atmica que determina la configuracin electrnica: principio de Aufbau, regla de Hund y principio de exclusin de Pauli. 8.1.4 Valencia y periodicidad qumica. 8.1.5 Estructura atmica aplicado al modelo cuntico.

MODALIDADES DE CONDUCCIN DEL PROCESO DE ENSEANZA-APRENDIZAJE

NOMBRE DEL PLAN: LICENCIATURA EN INGENIERA BIOQUMICA INDUSTRIAL CLAVE: 2300034 QUMICA GENERAL

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Al inicio del curso el profesor presentar el contenido de la UEA, las modalidades de conduccin y los criterios de evaluacin. El profesor expondr y discutir con los alumnos los temas, apoyado por medios como pizarrn y medios audiovisuales y el empleo de internet. El profesor promover el acercamiento a la investigacin y el conocimiento actualizado mediante la lectura de artculos cientficos. Se realizarn ejercicios de aplicacin para cada tema. MODALIDADES DE EVALUACIN Global Incluir evaluaciones peridicas y, a juicio del profesor, una evaluacin terminal con base en los siguientes criterios: las evaluaciones peridicas se realizarn a travs de la aplicacin de tres evaluaciones escritas, que se harn de la siguiente manera: la primera comprender los temas: 1 y 2; la segunda comprender los temas: 3, 4 y 5, y la tercera comprender los temas: 6, 7 y 8. Se considerarn las tareas entregadas, los ejercicios realizados y la participacin en clase. Los factores de ponderacin sern a juicio del profesor y se darn a conocer al inicio del curso. Recuperacin A juicio del profesor, consistir en una evaluacin escrita que incluya todos los contenidos tericos y prcticos de la UEA, o slo aquellos que no fueron cumplidos durante el trimestre.
BIBLIOGRAFA NECESARIA O RECOMENDABLE

Necesaria 1. American Chemical Society (2005) Qumica: Un proyecto de la ACS., Madrid : Revert. 2. Brown, T.L.E., Lemay, H.E. y Bursten, B.E (2004) Qumica la Ciencia Central, 9 ed., Mxico: Pearson. Prentice-Hall. 3. Chang, R. (2007) Qumica, 8 ed., Mxico: Mc Graw Hill. 4. Kotz, J.C., Treichel, P. M. y Harman, P.A. (2003) Qumica y Reactividad Qumica, 5 ed., Mxico: Thompson. 5. Petrucci, R.H. (2003) Qumica General, 8 ed., Mxico: Prentice Hall.