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Platos navideños en Venezuela

La noche de la mesa navideña es el gran momento de la cocina venezolana, la que mejor expresa las características mestizas de la gastronomía nacional, y el núcleo alrededor del cual gira una de las más sólidas y felices tradiciones familiares del país. Entre las diez de la noche y la una de la madrugada, prácticamente todos los venezolanos de todas las regiones, se reúnen a disfrutar de los mismos manjares (hallaca, pernil, ensalada de gallina, pan de jamón y dulce de lechosa), en un ambiente familiar festivo. Los platos típicos navideños que se preparan para esta fecha son el resultado de diversas tradiciones culinarias que fueron confluyendo y entremezclándose en el país, no sólo entre blancos europeos, indígenas americanos y negros africanos (sobre el que se sustenta la cultura venezolana), sino también como producto de las migraciones europeas y árabes que se sucedieron a lo largo del siglo XX. De esta manera, alrededor de la hallaca, como protagonista principal, con el maíz como soporte y cuerpo protector de la hallaca, se fue ordenando un menú básico al que algunos acompañan, según sean sus orígenes regionales extranjeros, con otro tipio de preparados como el pavo o el lomo de cerdo.

Otra opción que existe de alimentos para esta temporada son las pastas y los . parrandas y aguinaldos) y las fiestas populares de muchas regiones y ciudades. o espinaca con queso y luego gratinado. camarón. Además existe otro tradicional alimento para disfrutarlo previo a la Semana Mayor o Viernes Santo: elbacalao. También. una receta de mucho aprecio para las personas amantes del buen comer. hasta en forma gourmet relleno de mariscos. El pescado lo puedes preparar desde la forma más sencilla que es a la plancha salpimientado. ya que es muy común que se consuman comidas que tienen al pescado como base y además se preparan algunos dulces para degustar en familia.La gastronomía navideña. Uno de los platos que se prepara en Semana Santa es el Cuajao. el cual consiste en una especie de pastel hecho con huevo batido y está relleno con un guiso de piscillo de pescado (generalmente chucho. Las comidas típicas en Semana Santa En Semana Santa las personas disfrutan de la gastronomía. y calamares son los mariscos de mayor consumo en esta época. Además. Langosta. el pescado es ideal para preparar ceviches y cócteles. cangrejos. es hoy una característica que une y distingue a los venezolanos. junto con los ritmos musicales decembrinos (gaitas. lleva papa sancochada picada en rodajas y tajadas de plátano maduro frito y finalmente se le coloca queso blanco rallado por encima y se gratina. platos tradicionales existen otras preparaciones culinarias propias de la temporada a base depescado o mariscos. pero también se puede hacer con cazón o con raya).

Por otro lado. se lavan. se dejan reposar durante la noche al sereno.vegetales. se preparan otros dulces criollos como los buñuelos. se le agrega la lechoza. Si se seca mucho antes de terminarlo se le agrega más agua. el arroz con coco. se abre para sacarle las semillas y se van cortando en tajaditas muy delgaditas. se deja hervir para que se vaya cocinando lentamente. los cuales pueden ser mezclados con mariscos y convertirse en un plato fuerte muy apetecible. . Además. hasta que la lechoza se vea cristalina y suave. en esta época se hace el dulce de lechoza y se puede preparar de la siguientes manera. Aparte con el papelón y suficiente agua se pone hacer un melado y se le agregan las hojas de higo al ponerlo a cocinar. Cuando haya hervido. se secan con un paño. La lechoza se pela. entre otros.