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¿Qué es la Planeación de Ventas y Operaciones?

La planeación de ventas y operaciones es un proceso que ayuda a ofrecer un mejor servicio al cliente, manejar un inventario más bajo, ofrecer al cliente tiempos de entrega más breves, estabilizar los índices de producción y facilitar a la gerencia el manejo del negocio. El proceso se basa en el trabajo de equipo entre los departamentos de ventas, operaciones, finanzas y desarrollo de productos. El proceso está diseñado para ayudar a una compañía a equilibrar la oferta y la demanda, y mantenerlas así a través del tiempo. Este equilibrio es esencial para el buen manejo de un negocio. (Richard B. Chase, 2009) Plan Agregado de Operaciones El plan agregado de operaciones se ocupa de establecer los índices de producción por grupo de productos u otras categorías a mediano plazo (3 a 18 meses). El propósito principal del plan agregado es especificar la combinación óptima de índice de producción, nivel de la fuerza de trabajo e inventario a la mano. (Richard B. Chase, 2009) Planificación Agregada en Servicios Debido a que la mayoría de las empresas de servicios llevan a cabo combinaciones de las ocho opciones de capacidad y demanda, suelen utilizar estrategias mixtas de planificación agregada. En realidad, en industrias como banca, transportes o comida rápida, la planificación agregada puede ser más sencilla que en las manufacturas. (Heizer Jay, 2008) Las técnicas de elaboración de tablas y gráficas también son útiles para la planeación agregada en las aplicaciones de servicios. (Richard B. Chase, 2009) El control del coste de la mano de obra en las empresas de servicios es esencial e implica:

Por ejemplo:      Se utiliza exceso de capacidad en las agencias inmobiliarias y en los concesionarios de automóviles. Flexibilidad en las habilidades de los empleados individualmente que permita la reasignación de la mano de obra disponible. 3. como es el caso de un restaurante.1. Estas opciones pueden parecer exigentes. pero . la planificación agregada intenta (1) alisar la tasa de producción y (2) determinar el tamaño de la plantilla que hay que emplear. para afrontar una demanda inesperada. Los planteamientos de planificación agregada difieren según el tipo de servicio proporcionado. Alguna forma de recurso mano de obra “de guardia” que pueda ser añadido. Flexibilidad de los empleados individualmente en cuanto a su nivel de output o de horas de trabajo para afrontar una mayor demanda. Una planificación cuidadosa de las horas de trabajo de los empleados para asegurar una respuesta rápida a la demanda de los clientes. Los administrativos de almacén en los supermercados trabajan como cajeros cuando las colas son demasiado largas. Restaurantes En un negocio con una demanda muy variable. Las camareras más experimentadas aumentan su ritmo y eficiencia de servicio cuando llegan oleadas de clientes. 4. Cuando la actividad es inesperadamente baja. donde la mano de obra es el principal recurso en la planificación agregada. El enfoque general normalmente requiere producir muy pequeños niveles de inventario durante los periodos de demanda débil y agotar el inventario en los periodos punta de demanda. Los cuerpos de bomberos y policía llaman a personal que no está de servicio en el caso de emergencias importantes. 2. pero no son raras en el sector servicios.

Las técnicas para calcular la asignación de asientos se denomina yield management o gestión de ingresos. y (5) determinar el número de asientos a asignar a cada clase de tarifa. (Heizer Jay. porque reduce los costes de compra y publicidad y ayuda a gestionar los flujos de caja en cada local. 2008) Hospitales Los hospitales hacen frente a los problemas de planificación agregada asignando dinero. (Heizer Jay. (Heizer Jay. (4) personal de vuelo y personal de tierra necesario en cada centro de operaciones y aeropuerto. (3) número de pasajeros a atender en todos los vuelos. La planificación agregada de estos servicios trata principalmente de la planificación de las necesidades de recursos humanos y de la gestión de la demanda. personal y suministros para satisfacer las demandas de los pacientes. Este enfoque de planificación agregada es ventajoso. Tanto las ventas como las compras pueden planificarse de forma centralizada cuando se puede influir sobre la demanda mediante promociones especiales. (2) número de vuelos en todas las rutas. 2008) Industria Aérea La planificación agregada en esta industria consiste en realizar cuadros o programas de (1) número de vuelos que entran y salen de cada centro de operaciones. El doble objetivo es allanar los picos de demanda y diseñar métodos para utilizar completamente los recursos de mano de obra durante los periodos de baja demanda. .utilizando la mano de obra para adaptarse a la mayoría de los cambios en la demanda. 2008) Servicios varios Ofrecen un producto intangible. Cadenas nacionales de pequeñas empresas de servicios Una cuestión sobre la que se ha de decidir es si se ha de adoptar un enfoque de planificación agregada para toda la cadena o de planificación independiente para cada establecimiento.

500 6.500 horas. Abogados. sería necesario contratar o desarrollar personal actual en ambas áreas.6 abogados ( véase la columna 5) y sólo dispone de 4 abogados cualificados (columna 6) para efectuar este trabajo.000 1.6 9.000 30 3. Se podrían utilizar horas extras para cubrir el exceso este trimestre. Esto representa un día extra de trabajo por abogado y semana.Ejemplo Planificación agregada en un bufete de abogados Klasson y Avalon. Mientras que en el área de derecho de sociedades falta una persona.0 16.0 3. Suponiendo una semana laboral de 40 horas y que se factura el cien por cien de las horas de cada abogado. ha desarrollado una previsión a tres meses vista para 5 tipos de asuntos legales (véase la columna 1 de la Tabla 3. da 39 abogados necesarios).000 17.4 7.200 3. siempre que otras necesidades no utilicen su exceso de capacidad. La legislación inmobiliaria y el derecho penal están adecuadamente cubiertos por el personal disponible. un bufete de abogados de tamaño medio de Tampa con 32 abogados. . Previsiones para el próximo trimestre (1 abogado = 500 horas de trabajo) Horas de trabajo necesarias (2) Mejor (3) de Escenario los escenarios probable (horas) (horas) 1. A continuación.000 1. el mejor escenario posible de 19. pero si el negocio crece.9). TABLA 3.500 15. se dispone de cerca de 500 horas facturables por cada abogado durante este trimestre fiscal. dividas por 500 horas por abogado.000 7. en el mejor de los escenarios de demanda previstos apenas podría cubrir el trabajo en el área de juicios ya que la necesidad de abogados es de 3. Con su actual equipo de 32 abogados. la mejor previsión de Klasson y Avalon aumentaría la carga de trabajo en un 20 por ciento (suponiendo que no haya nuevas contrataciones). Se necesitarían entre 30 y 39 abogados para cubrir las variaciones en el nivel de negocio entre los peores o mejores niveles de demanda (por ejemplo. En estas áreas.800 4.500 39 1.500 4. se divide por 500 para obtener la cantidad de abogados necesarios para cubrir el negocio estimado. en el más probable y en el peor de los escenarios) y para 5 tipos de áreas legales (columnas 2.300 2.9 ■ Distribución de personal en Klasson y Avalon. En el peor de los escenarios de demanda resultaría un 6 por ciento de infrautilización del personal.500 8.500 19.500 3.000 34 Restricciones de capacidad (1) Área legal Juicios Investigación legal Derecho de sociedades Legislación inmobiliaria Derecho penal Horas totales Abogados necesarios (4) (5) (6) Número de Peor de los Máxima escenarios demanda abogados (horas) de abogados cualificados 1. esta área tiene la máxima flexibilidad de planificación (columna 6). Se han hecho previsiones para el trimestre de las necesidades de horas de tiempo facturable en tres escenarios posibles de demanda (en el mejor.700 3. Para ambos escenarios. la empresa ha determinado que la actual plantilla podrá dar un servicio adecuado. Las dos áreas más especializadas (y con más restricciones de capacidad) son los juicios y el derecho de sociedades.0 4 32 15 6 12 Puesto que los 32 abogados de Klasson y Avalon están cualificados para realizar la investigación legal básica. 3 y 4).500 1.