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GUA TCNICA GTC

COLOMBIANA 150


2006-12-15




PRCTICAS DE HIGIENE PARA LA CAPTACIN,
ELABORACIN Y DISTRIBUCIN DEL AGUA DE
BEBIDA ENVASADA










E: HYGIENIC PRACTICES FOR COLLECTING, PROCESSING
AND DISTRIBUTING CANNED DRINKING WATER


CORRESPONDENCIA:


DESCRIPTORES: agua; agua de bebida; agua
envasada; practicas de higiene;
captacin de agua; elaboracin de
agua; distribucin de agua.














I.C.S.: 67.160.20

Editada por el Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin (ICONTEC)
Apartado 14237 Bogot, D.C. - Tel. (571) 6078888 - Fax (571) 2221435


Prohibida su reproduccin Editada 2006-12-22









PlRLOGO



El Instituto Colombiano de Normas Tcnicas y Certificacin, ICONTEC, es el organismo
nacional de normalizacin, segn el Decreto 2269 de 1993.

ICONTEC es una entidad de carcter privado, sin nimo de lucro, cuya Misin es fundamental
para brindar soporte y desarrollo al productor y proteccin al consumidor. Colabora con el
sector gubernamental y apoya al sector privado del pas, para lograr ventajas competitivas en
los mercados interno y externo.

La representacin de todos los sectores involucrados en el proceso de Normalizacin Tcnica
est garantizada por los Comits Tcnicos y el perodo de Consulta Pblica, este ltimo
caracterizado por la participacin del pblico en general.

La GTC 150 fue ratificada por el Consejo Directivo del 2006-12-15.

Esta norma est sujeta a ser actualizada permanentemente con el objeto de que responda en
todo momento a las necesidades y exigencias actuales.

A continuacin se relacionan las empresas que colaboraron en el estudio de esta norma a
travs de su participacin en el Comit Tcnico 55 productos alimenticios diversos.

AMPARO PEREZ - CONSULTORA
INDEPENDIENTE
AQUA-OSMOSIS LTDA.
ASEBIOL LABORATORIOS
ASOCIACIN COLOMBIANA DE CIENCIA
Y TECNOLOGA -ACTA-
ASOCIACIN COLOMBIANA DE
EMBOTELLADORES DE AGUA -
ASOAGUAS-
BAVARIA S.A.
BIOQUILAB LTDA.
CARULLA VIVERO S.A.
COCA-COLA FEMSA
MANANTIALES DE LOS ANDES
NULAB LABORATORIOS
PLASTILENE S.A.
POSTOBN S.A.
PROGRAMA NOREXPORT


Adems de las anteriores, en Consulta Pblica el Proyecto se puso a consideracin de las
siguientes empresas:

AGUAS DE COLOMBIA - AGUAVIDA
ALICO S.A.
ALIMENTOS POLAR COLOMBIA S.A.
ALMACENES EXITO S.A.
ALPINA PRODUCTOS ALIMENTICIOS S.A.
ASINAL LTDA.
ASOCIACIN NACIONAL DE
INDUSTRIALES - ANDI
BIOCONTROL LTDA.
C.I. K-LISTO LTDA COMERCIALIZADORA
INTERNACIONAL
CADENALCO
CARREFOUR
CASA LUKER
CERVECERA LEONA S.A.
CHICLES ADAMS
COLOMBINA S.A.
COLSUBSIDIO
COMPAA DE GALLETAS NOEL S.A.
COMPAA NACIONAL DE CHOCOLATES
CONSERVAS CALIFORNIA
CONSUMIDORES COLOMBIA COCO
CORPORACIN COLOMBIA
INTERNACIONAL
CREPES & WAFFLES
DISA S.A.







DR. CALDERN ASISTENCIA TCNICA
EMPRESA DE ACUEDUCTO Y
ALCANTARILLADO DE BOGOT
FEDERACIN NACIONAL DE
COMERCIANTES - FENALCO
FIRMENICH
GASEOSAS COLOMBIANAS S.A.
ICTA - UNIVERSIDAD NACIONAL
INDUSTRIA COLOMBIANA DE CAF S.A. -
COLCAFE
INDUSTRIAS ALIADAS S.A.
INDUSTRIAS ALIMENTICIAS NOEL - ZENU
S.A.
INDUSTRIAS DEL MAIZ S.A.
INDUSTRIAS LA CORUA
INSTITUTO COLOMBIANO DE BIENESTAR
FAMILIAR
INSTITUTO NACIONAL DE SALUD
INSTITUTO NACIONAL DE VIGILANCIA DE
MEDICAMENTOS Y ALIMENTOS - INVIMA
IVONNE BERNIER LABORATORIO LTDA.
KELLOGS DE COLOMBIA
KRAFT FOODS COLOMBIA
LA CONSTANCIA COLOMBIA
LA PARCELA
LABORATORIO DE CONTROL DE
CALIDAD DEL EJRCITO
LABORATORIO DE SALUD PBLICA DE
CUNDINAMARCA





LARKIN LTDA.
MEALS DE COLOMBIA S.A.
MINISTERIO DE COMERCIO, INDUSTRIA
Y TURISMO
MINISTERIO DE PROTECCIN SOCIAL
NUTRIANLISIS
OLIMPICA S.A.
PRICOL ALIMENTOS S.A.
PRODUCTORA DE JUGOS S.A.
QUALA S.A.
RICA RONDO, INDUSTRIA NACIONAL DE
ALIMENTOS
SEATECH INTERNATIONAL INC.
SECRETARA DE SALUD DE BOLVAR
SECRETARA DE SALUD DEL CESAR
SECRETARIA DISTRITAL DE SALUD
SECRETARIA SALUD DE
CUNDINAMARCA
SUIZO S.A.
TOSCAFE OMA S.A.
UNIVERSIDAD CATOLICA DE COLOMBIA
UNIVERSIDAD DE ANTIOQUIA
UNIVERSIDAD DEL NORTE
UNIVERSIDAD DEL VALLE
UNIVERSIDAD JAVERIANA
UNIVERSIDAD JORGE TADEO LOZANO
UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA


ICONTEC cuenta con un Centro de Informacin que pone a disposicin de los interesados
normas internacionales, regionales y nacionales y otros documentos relacionados.

DIRECCIN DE NORMALIZACIN

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CONTENIDO


Pgina


1. OBJETO.......................................................................................................................1


2. REFERENCIAS NORMATIVAS...................................................................................1


3. DEFINICIONES.............................................................................................................1


4. FUENTES DE ABASTECIMIENTO Y PRACTICAS DE HIGIENE EN
LA CAPTACIN...........................................................................................................2

4.1 SELECCIN Y CARATERIZACIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO..........2

4.2 APROBACIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO...........................................3

4.3 MEDIDAS DE PROTECCIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO
APLICABLES A AGUAS NATURALES MINERALES ................................................3

4.4 PRACTICAS DE HIGIENE EN LA CAPTACIN.........................................................4

4.5 ALMACENAMIENTO DE AGUA EN LA ZONA DE CAPTACIN...............................5


5. ESTABLECIMIENTOS. PROYECTO, CONSTRUCCIN
INSTALACIN Y MANTENIMIENTO EN CONDICIONES HIGINICAS.............................5

5.1 LOCALIZACIN...........................................................................................................5

5.2 VAS DE ACCESO Y ZONAS UTILIZADAS PARA EL TRFICO..............................5

5.3 CONSTRUCCIN.........................................................................................................5

5.4 EQUIPO Y UTENSILIOS..............................................................................................9

5.5 INSUMOS PARA LA ELABORACIN DE AGUA.......................................................9

5.6 MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y DESINFECCIN .....................................................9

5.7 ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS...........................................11

5.8 ROPA Y EFECTOS PERSONALES...........................................................................12

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Pgina


6. HIGIENE DEL PERSONAL Y REQUISITOS SANITARIOS ......................................12

6.1 ENSEANZA DE HIGIENE........................................................................................12

6.2 EXAMEN MDICO .....................................................................................................12

6.3 ENFERMEDADES TRANSMISIBLES........................................................................12

6.4 LAVADO DE LAS MANOS ........................................................................................12

6.5 LIMPIEZA PERSONAL ..............................................................................................12

6.6 CONDUCTA DEL PERSONAL ..................................................................................13

6.7 VISITANTES...............................................................................................................13

6.8 SUPERVISIN............................................................................................................13


7. REQUISITOS DE HIGIENE EN EL ENVASADO.......................................................13


8. REQUISTOS DE HIGIENE DURANTE EL ALMACENAMIENTO Y
TRANSPORTE DE LOS PRODUCTOS TERMINADOS............................................14


9. TRAZABILIDAD .........................................................................................................14


ANEXO A (Informativo)
BIBLIOGRAFA......................................................................................................................15

ANEXO B
PROCEDIMIENTO PARA OBTENCIN DE CONCESIONES DE AGUA ............................16

ANEXO C (Informativo)
NORMAS TCNICAS RELACIONADAS CON LOS INSUMOS PARA
TRATAMIENTO DE AGUA....................................................................................................17


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PRACTICAS DE HIGIENE PARA LA CAPTACIN, ELABORACION
Y DISTRIBUCIN DEL AGUA DE BEBIDA ENVASADA









1. OBJETO

Esta gua orienta sobre las prcticas generales para la captacin, elaboracin, envasado,
embalaje, almacenamiento, transporte y distribucin para el consumo directo de las aguas
envasadas, a fin de garantizar un producto inocuo.

NOTA Las prcticas descritas en este documento consideran el uso de buenas practicas de manufactura. Su
aplicacin no garantiza el cumplimiento completo de la reglamentacin vigente sobre este tema, pero facilita parte de
su implementacin.

Esta gua debera emplearse en conjunto con la NTC 3525 que especifica la calidad de las aguas
de bebida envasada y que incluyen tanto las aguas naturales minerales como las aguas tratadas.


2. REFERENCIAS NORMATIVAS

Los siguientes documentos referenciados son indispensables para la aplicacin de esta gua. Para
referencias fechadas, se aplica nicamente la edicin citada. Para referencias no fechadas, se
aplica la ltima edicin del documento de referencia (incluida cualquier correccin).

GTC 24, Gestin ambiental. Residuos slidos. Gua para la separacin en la fuente y la recoleccin
selectiva

GTC 85, Gua de limpieza y desinfeccin para plantas de alimentos.

NTC 3525, Agua de bebida envasada.

NTC 5023, Materiales, compuestos y artculos plsticos para uso en contacto con alimentos y
bebidas.

3. DEFINICIONES

Para efectos de la presente gua, se aplican las definiciones de la NTC 3525 y las siguientes:

3.1 Limpieza. Proceso u operacin de eliminacin de residuos de alimentos u otras materias
extraas indeseable.

[GTC 85:2003]

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3.2 Contaminacin. Entrada de organismos o de materiales indeseables en una sustancia.

[GTC 85:2003]

3.3 Desinfeccin. Tratamiento fsico-qumico o biolgico aplicado a las superficies limpias en
contacto con el alimento, que tiene como propsito destruir las clulas vegetativas de los
microorganismos que pueden ocasionar riesgos para la salud pblica y reducir sustancialmente
el nmero de otros microorganismos indeseables, sin que dicho tratamiento afecte
adversamente la calidad e inocuidad del alimento.

[GTC 85:2003]

3.4 Establecimiento. Toda instalacin o zona donde se capta, elabora, envasa, empaca y
almacena el agua.

3.5 Higiene de los alimentos. Todas las medidas necesarias para garantizar la inocuidad, las
buenas condiciones y la salubridad de las aguas objeto de esta gua, en todas las fases, desde
la explotacin y tratamiento hasta el consumo final.

3.6 Materiales de embalaje. Todo tipo de envase, por ejemplo, lata, botella, recipiente de
cartn, caja, botellero, y materiales de envolver tales como hojas, pelculas, metal, papel, papel
parafinado y tela.

3.7 Plaga. Todo animal que puede contaminar directa o indirectamente a las aguas.

3.8 Envase. Botella, recipiente de cartn, lata o cualquier otro recipiente que pueda llenarse
con el agua de bebida y que tenga una etiqueta adecuada y est destinado a la venta.

3.9 Estrato acufero. Todo cuerpo macizo (capa) de rocas permeables que contiene agua
mineral natural.

3.10 Redes de agua potable. Redes pblicas o privadas que proporcionan al consumidor agua
corriente inocua y apta para el consumo directo.

3.11 Aguas subterrneas. Aguas que tienen su origen en acuferos subterrneos. las aguas
subterrneas pueden clasificarse, en general, en aguas protegidas y no protegidas. las aguas
subterrneas protegidas no estn directamente influenciadas por las aguas superficiales ni por
el medio ambiente superficial.

3.12 Aguas superficiales. Aguas en contacto con la atmsfera, como las de arroyos, ros,
lagos, estanques y embalses.

3.13 Desinfectante. agente qumico utilizado en el proceso de desinfeccin de objetos y
superficies.

[GTC 85:2003]


4. FUENTES DE ABASTECIMIENTO Y PRACTICAS DE HIGIENE EN LA CAPTACIN

4.1 SELECCIN Y CARATERIZACIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO

Antes de utilizar un agua con fines de envasado, debera determinarse su composicin qumica
y su inocuidad microbiolgica durante un lapso de tiempo apropiado para tener en cuenta las

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variaciones que puedan producirse. Se deben analizar por lo menos las variables definidas en
la reglamentacin vigente para agua potable.

Se debera actuar con sumo rigor al determinar qu aguas son adecuadas para ser envasadas,
incluso cuando est previsto que se sometern a tratamiento.

Las aguas destinadas al envasado y que proceden de redes de abastecimiento de agua
potable deben cumplir la reglamentacin aplicable a los servicios pblicos de abastecimiento
de agua potable.

Los permetros de las fuentes de las aguas naturales minerales se deberan determinar y
corresponden al rea en cuyo interior el agua puede ser contaminada o modificada. Pueden
preverse varios permetros de diferentes dimensiones siempre que se respeten las condiciones
hidrogeolgicas y se tengan en cuenta las posibilidades de contaminacin, as como las
reacciones fsicas, qumicas y bioqumicas.

En el caso de las aguas naturales minerales, y cuando sea posible, debera establecerse, la
procedencia, la permanencia bajo tierra antes de la captacin, y el origen de las propiedades
qumicas y fsicas del agua.

Las fuentes de agua potable no debern estar situadas en la va de posibles fuentes de
contaminacin subterrnea como cloacas, fosas spticas, estanques para desechos
industriales, depsitos de gas o de sustancias qumicas, tuberas y vertederos de desechos
slidos.

4.2 APROBACIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO

Es fundamental que toda fuente, pozo o perforacin destinada a la captacin de un agua
natural cuente con aprobacin de la autoridad competente.

En el caso de aguas tratadas, cuando la fuente de abastecimiento sea subterrnea o
superficial, esta debera ser aprobada por la autoridad competente. En el Anexo B se presenta
una gua sobre la obtencin de concesiones de agua, de acuerdo con la reglamentacin
vigente a la fecha de publicacin de esta norma.

El cierre sanitario de pozos debera hacerse de acuerdo con establecido en las normas NSF
aplicables.

4.3 MEDIDAS DE PROTECCIN DE LA FUENTE DE ABASTECIMIENTO APLICABLES
A AGUAS NATURALES MINERALES

Dentro de los permetros de proteccin hay que adoptar medidas para evitar toda
contaminacin o influencia externa que afecte a la calidad del agua, incluso cuando est
previsto que se sometern a tratamientos posteriores.

Incluso cuando las aguas parecen estar suficientemente protegidas, habr que tener en cuenta
riesgos tales como la explotacin de minas, las obras hidrulicas y de ingeniera civil, as como
toda posibilidad de modificacin accidental del agua debida a fenmenos naturales tales como
los cambios de rgimen hidrolgico.

En el caso de fuentes de abastecimiento de origen subterrneo o superficial hay que establecer
pruebas peridicas para verificar la constante y buena calidad del agua, esto incluye la
vigilancia continua de determinados parmetros, como por ejemplo:


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- El caudal de la fuente y la temperatura del agua,

- El aspecto del agua,

- El olor y el sabor,

- La conductividad,

- Parmetros microbiolgicos,

- Otros parmetros adecuados.

La frecuencia de las pruebas se determinar en funcin de la evaluacin hidrogeolgica, la
cantidad de agua captada, y las pautas observables a lo largo del tiempo en cuanto al
mantenimiento de las mencionadas caractersticas.

Si se detecta una contaminacin, la produccin de agua envasada deber interrumpirse hasta
que las caractersticas del agua vuelvan a ajustarse a los parmetros establecidos.

En caso de diferencias sensibles con respecto a los requisitos establecidos, debern adoptarse
inmediatamente todas las medidas correctivas necesarias.

4.4 PRACTICAS DE HIGIENE EN LA CAPTACIN

Debern protegerse las inmediaciones de la zona de extraccin o captacin permitiendo
nicamente el acceso de las personas autorizadas. Se protegern las cabeceras de los pozos y
el caudal de salida de los manantiales mediante una estructura adecuada para impedir la
entrada de personas no autorizadas, plagas, polvo y otras fuentes de contaminacin como
materias extraas, material de drenaje, aguas de inundacin y agua de infiltracin.

En la zona de extraccin deber estar prohibido toda otra actividad que no sea la destinada a la
obtencin de las aguas.

La extraccin o captacin deber efectuarse de tal manera que se impida que agua distinta de
la prevista entre en el dispositivo de extraccin o captacin y de manera higinica para evitar
cualquier contaminacin. Si fuese necesario establecer puntos de muestreo, stos debern
proyectarse y utilizarse de manera que el agua no se contamine.

Los mtodos y procedimientos empleados para el mantenimiento de las instalaciones de
extraccin debern ser higinicos y concebidos de tal manera que no puedan poner en peligro
la salud humana o constituir una fuente de contaminacin del agua. Desde el punto de vista de
la higiene, las instalaciones de extraccin debern conservarse de la misma manera que un
establecimiento de envasado o de elaboracin.

La estructura, las zonas y equipos de extraccin debern desinfectarse adecuadamente
cuando se hayan instalado o construido y despus de su reparacin.

En el caso de las aguas naturales minerales, las captaciones deberan tener en cuenta las
condiciones hidrogeolgicas, de tal manera que no se capte ninguna otra agua sino la
designada como agua mineral natural. El agua mineral natural que surge de la captacin
debera ser protegida de tal manera que no pueda ser contaminada por causas naturales, o por
actos de negligencia o de mala fe.


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En el caso de las aguas tratadas, cuando sea necesario almacenar y transportar agua
destinada al envasado desde su punto de origen hasta la planta de elaboracin, estas
operaciones debern realizarse de manera higinica para evitar cualquier contaminacin.
Cuando sean necesarios, los recipientes y medios de transporte a granel, como cisternas,
tuberas y camiones cisterna, debern proyectarse y construirse de manera que:

- No contaminen el agua destinada al envasado;

- puedan limpiarse y desinfectarse adecuadamente;

- proporcionen una proteccin eficaz contra la contaminacin, incluidos el polvo y
los humos; y

- permitan detectar fcilmente cualquier dificultad que pudiera surgir.

Los medios de transporte del agua destinada al envasado debern mantenerse en condiciones
apropiadas de limpieza y en buen estado. Lo ms indicado es que los recipientes y medios de
transporte, especialmente a granel, se utilicen nicamente para transportar agua destinada al
envasado. Cuando ello no sea posible, se utilizarn exclusivamente para transportar alimentos
y se limpiarn y desinfectarn en la forma necesaria para impedir la contaminacin.

4.5 ALMACENAMIENTO DE AGUA EN LA ZONA DE CAPTACIN

La cantidad de agua almacenada en el lugar de extraccin deber ser lo ms reducida posible.
As mismo, se deber almacenar en condiciones que la protejan contra la contaminacin y
modificaciones.


5. ESTABLECIMIENTOS. PROYECTO, CONSTRUCCIN INSTALACIN Y
MANTENIMIENTO EN CONDICIONES HIGINICAS

5.1 LOCALIZACIN

Los establecimientos deberan estar situados en zonas que estn libres de olores
desagradables, humo, polvo y otros contaminantes y en lugares donde no se produzcan
inundaciones.

5.2 VAS DE ACCESO Y ZONAS UTILIZADAS PARA EL TRFICO

Las vas de acceso y las zonas que se encuentren dentro del permetro de proteccin o en sus
inmediaciones, deberan tener una superficie dura, apta para el trfico rodado. Deberan estar
dotadas de un desage adecuado, as como de medios para proteger la zona de extraccin
segn lo dispuesto en el numeral 5.3.7, cuando proceda, y poder limpiarse fcilmente. En el
caso de agua naturales minerales, puede establecerse una sealizacin adecuada en las
carreteras para indicar a los usuarios la proximidad de una zona de extraccin.

5.3 CONSTRUCCIN

5.3.1 Generalidades

Los edificios y las dependencias debern estar construidos empleando los materiales y las
disposiciones establecidas en la reglamentacin vigente sobre Buenas prcticas de
manufactura.


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NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponda al capitulo I
del Decreto 3075)

Los edificios y los locales anexos deberan concebirse de manera que faciliten condiciones
higinicas del trabajo regulando la corriente del agua desde su llegada a los edificios hasta las
instalaciones de envasado situadas en esos edificios, y deberan prever condiciones
apropiadas de temperatura para el proceso de elaboracin y el producto.

5.3.2 Zonas de manipulacin, almacenamiento, elaboracin y envasado

Las zonas de manipulacin, almacenamiento, elaboracin y envasado debern estar
construidas empleando los materiales y las disposiciones establecidas en la reglamentacin
vigente sobre Buenas prcticas de manufactura.

NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponda al capitulo I
del Decreto 3075.

Las escaleras, las cajas de montacargas y las estructuras auxiliares, tales como plataformas,
escaleras de mano y cajas de montacargas, deberan ser concebidas y construidas de tal
manera que se evite toda contaminacin del agua.

En las zonas de manipulacin del agua, todas las estructuras y accesorios fijos debern
instalarse de manera que se evite la contaminacin directa o indirecta del agua por
condensacin y goteo, a la vez que se facilite la limpieza. En caso necesario, estas
instalaciones debern aislarse, y concebirse y construirse de modo que se evite la acumulacin
de suciedad y se reduzca al mnimo la condensacin y la formacin de mohos y de costras.
Debern ser fciles de limpiar.

Las reas de recreo, los locales de almacenamiento de material de embalaje y materias primas,
as como los locales destinados a la limpieza de los recipientes utilizados debern estar
separados de los locales donde se procede al envasado a fin de evitar toda contaminacin del
producto terminado.

Las materias primas, el material de embalaje y dems accesorios que han de entrar
directamente en contacto con el agua debern almacenarse en un lugar distinto del destinado a
los dems materiales y elementos accesorios.

5.3.3 Vestuarios, cuartos de aseo y zonas para el lavado de manos

Todos los edificios debern disponer de vestuarios y cuartos de aseo adecuados, convenientes
y bien situados.

Los cuartos de aseo debern proyectarse en una forma que asegure la eliminacin higinica de
las aguas residuales. Estos lugares debern estar bien alumbrados y ventilados y, cuando
proceda, debern ser fcilmente reconocibles y no habrn de dar directamente a una zona de
elaboracin del agua.

Deberan ponerse rtulos en los que se recuerde al personal la importancia de lavarse las
manos despus de usar los servicios sanitarios.

Es necesario mantener limpios los servicios sanitarios y proveerlos con los recursos requeridos
para la higiene personal, tales como: papel higinico, dispensador de jabn desinfectante,
implementos desechables o equipos automticos para el secado de las manos y papeleras.
Junto a cada lavamanos deber haber un nmero suficiente de dispositivos de distribucin y

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receptculos. Se velar por que los receptculos de papeles usados sean vaciados
regularmente.

Los lavamanos deberan estar situados de tal manera que el personal no pueda ingresara la
zona de elaboracin sin pasar antes a los lavamanos para efectuar el lavado de las manos.

Conviene que los grifos de los lavamanos no necesiten accionamiento manual y que estn
dotados preferiblemente con agua caliente.

En caso de ser necesario tambin se pueden instalar lavamanos en el rea de proceso.

5.3.4 Instalaciones de desinfeccin

Deber haber instalaciones adecuadas para la limpieza y desinfeccin de los utensilios y
equipo de trabajo. Estas instalaciones se construirn con materiales resistentes a la corrosin y
de fcil limpieza. Debern estar provistas de dispositivos convenientes para suministrar agua
fra y caliente en cantidades suficientes.

5.3.6 Instalaciones para el almacenamiento de desechos y materiales no comestibles

Deber disponerse de instalaciones para el almacenamiento de los desechos y materiales no
comestibles. Las instalaciones debern proyectarse de manera que se impida el acceso de
insectos a los desechos y se evite la contaminacin del agua de bebida para envase, del agua
potable, de los equipos y de las vas de acceso en los locales.

5.3.7 Desechos lquidos

Es necesario verter los desechos lquidos en las condiciones exigidas por la autoridad
competente.

Deber controlarse la evacuacin de desechos lquidos, slidos o gaseosos que pudieran
contaminar las aguas subterrneas o superficiales. Adems, deber evitarse la evacuacin en
la cuenca de contaminantes como microorganismos, fertilizantes, hidrocarburos, detergentes,
plaguicidas, compuestos fenlicos, metales txicos, sustancias radiactivas y otras sustancias
solubles orgnicas e inorgnicas.

Los establecimientos debern disponer de un sistema de evacuacin de los desechos lquidos,
que sea eficaz en todo momento y se conserve en buen estado de funcionamiento.

Todos los conductos de evacuacin (incluidos los sistemas de alcantarillado) debern ser
suficientemente grandes para soportar cargas mximas y debern ser construidos de manera
que se evite toda contaminacin.

Las tuberas o los conductos de desage y de aguas residuales, as como los posibles
depsitos de desechos situados en el permetro de proteccin, debern ser construidos y
conservados de tal manera que no presenten riesgo alguno de contaminacin de los estratos
acuferos y las fuentes.

5.3.9 Abastecimiento de agua no destinada al envasado

Esta seccin se refiere al agua utilizada con fines diferentes tales como:

- limpieza y desinfeccin, y


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- Refrigeracin, control de incendios y otros propsitos.

El agua destinada al envasado deber conducirse por tuberas completamente separadas de
las del agua destinada a otros usos. Estas tuberas debern identificarse mediante colores
diferentes. No deber haber ninguna conexin transversal ni ninguna forma de sifoneado de
retroceso. El agua destinada a la limpieza y desinfeccin deber ser potable (de acuerdo con lo
establecido en la legislacin vigente).

NOTA Se recomienda emplear la NTC 3458 para la identificacin de las tuberas.

Para usos como refrigeracin, control de incendios y otros propsitos se puede emplear agua
no potable.

Deber disponerse de un abundante abastecimiento de agua potable, a presin adecuada y
temperatura conveniente, as como de instalaciones apropiadas para su almacenamiento y
distribucin, con una proteccin suficiente contra la contaminacin. Las normas de potabilidad
debern ser conformes a lo estipulado en la reglamentacin vigente.

Es fundamental que el vapor utilizado en usos de limpieza o desinfeccin sea producido a partir
de agua potable.

5.3.10 Alumbrado

Todo el establecimiento deber tener un alumbrado natural o artificial adecuado. Cuando
proceda, el alumbrado no deber alterar los colores y la intensidad no deber ser menor de:

- 540 lux (50 bujas pie) en todos los puntos de inspeccin.

- 220 lux (20 bujas pie) en los locales de manipulacin.

- 110 lux (10 bujas pie) en todas las dems zonas.

Las bombillas y sus accesorios debern ser del tipo de seguridad y, en caso necesario, estar
protegidas para evitar la contaminacin del agua en caso de rotura.

Se debe tener en cuenta adems la reglamentacin vigente sobre este tema.

NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponde al capitulo I
artculo 9 del Decreto 3075.

5.3.11 Ventilacin

Deber proveerse una ventilacin adecuada para evitar el calor excesivo, la condensacin del
vapor y el polvo y para eliminar el aire contaminado. La direccin de la corriente de aire no
deber ir nunca de una zona sucia a una zona limpia. Debern haber aberturas de ventilacin
provistas de una pantalla o de otra proteccin de material anticorrosivo. Las pantallas deberan
poder retirarse fcilmente para su limpieza.

Se debe tener en cuenta adems la reglamentacin vigente sobre este tema.

NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponde al capitulo I
artculo 9 del Decreto 3075.

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5.4 EQUIPO Y UTENSILIOS

Es necesario que todos los equipos y utensilios empleados en las zonas de manipulacin del
agua y que puedan entrar en contacto con esta, sean construidos en materiales que no
transmitan sustancias txicas, olores y sabores, que sean inabsorbentes y resistentes a la
corrosin y capaces de resistir repetidas operaciones de limpieza y desinfeccin.

Las superficies debern ser lisas y estar exentas de huecos y grietas. Deber evitarse el uso
de materiales diferentes que puedan producir corrosin por contacto. Deber evitarse el uso de
equipo y utensilios de madera y otros materiales que no puedan limpiarse y desinfectarse
adecuadamente, a menos que se tenga la certeza de que su empleo no ser una fuente de
contaminacin.
Todo el equipo y los utensilios debern estar concebidos y construidos de modo que se eviten
los riesgos contra la higiene y permitan una limpieza y desinfeccin fciles y completas.

Es importante que las tuberas y sus uniones sean grado sanitario, lisas y aseguren la
hermeticidad del sistema (sin fugas o goteos). Las uniones de las tuberas metlicas deberan
ser tratadas para evitar la corrosin (pasivadas).

Se debe tener en cuenta adems la reglamentacin vigente sobre este tema.

NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponde al capitulo II
artculo 10 del Decreto 3075.

5.5 INSUMOS PARA LA ELABORACIN DE AGUA

En el Anexo C se presenta un listado de las normas tcnicas que establecen las calidades
mnimas de algunos de los principales insumos empleados en la elaboracin del agua.

5.6 MANTENIMIENTO, LIMPIEZA Y DESINFECCIN

5.6.1 Generalidades

Los edificios, equipo, utensilios y todas las dems instalaciones del establecimiento, incluidos
los desages, debern mantenerse en buen estado y en forma ordenada. En la medida de lo
posible, las salas debern estar exentas de vapor y agua sobrante.

La limpieza y la desinfeccin debern ajustarse a los requisitos de esta gua. Para ms
informacin sobre procedimientos de limpieza y desinfeccin vase la GTC 85 el Anexo I del
Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas - Principios Generales de Higiene de los
Alimentos del Codex Alimentarius.

Los equipos y utensilios debern limpiarse de acuerdo con el programa de limpieza y
desinfeccin previamente definido (vase el numeral 5.6.2) y siempre que las circunstancias as
lo exijan.

Debern tomarse precauciones adecuadas para impedir que el agua sea contaminada cuando
las salas, el equipo y los utensilios se limpien o desinfecten. Es importante que los detergentes
y desinfectantes sean aptos para su uso en la industria de productos para consumo humano.

Despus del proceso de limpieza y desinfeccin es importante verificar la ausencia de residuos
de los productos empleados (por ejemplo mediante determinacin qumica).

La eliminacin de estos residuos puede realizarse mediante un lavado minucioso con agua que
se ajuste a lo establecido en la GTC 85 el Cdigo Internacional Recomendado de Prcticas -

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Principios Generales de Higiene de los Alimentos del Codex Alimentarius, antes de que la zona
o el equipo vuelvan a utilizarse para la manipulacin del agua.

Inmediatamente despus de terminar el trabajo de la jornada o cuantas veces sea conveniente,
debern limpiarse minuciosamente los suelos, incluidos lo desages, las estructuras auxiliares
y las paredes de la zona de manipulacin del agua.

Los vestuarios y cuartos de aseo debern mantenerse limpios en todo momento.

Las vas de acceso y los patios situados en las inmediaciones de los locales y que forman
partes de stos, debern mantenerse limpios.

5.6.2 Programa de inspeccin de higiene

Deber establecerse para cada establecimiento un programa de limpieza y desinfeccin
permanente con objeto de que estn debidamente limpias todas las zonas y de que sean
objeto de atencin especial las zonas, el equipo y el material que esta en contacto con el
producto.

Se recomienda que el programa incluya la verificacin de la efectividad del proceso de limpieza
y desinfeccin mediante anlisis microbiolgicos peridicos.

Es recomendable designar una persona con conocimiento en labores de limpieza y
desinfeccin y en los riesgos que entraa la contaminacin, para que coordine y verifique estas
labores y el cumplimiento del programa.

Todo el personal dedicado a estas labores deber estar bien capacitado en tcnicas de
limpieza y desinfeccin.

5.6.3 Almacenamiento y eliminacin de desechos

El material de desecho deber manipularse de manera que se evite la contaminacin del agua
para envasado, y del agua potable.

Los desechos debern retirarse de las zonas de manipulacin del agua y otras zonas de
trabajo todas las veces que sea necesario y por lo menos una vez al da. Inmediatamente
despus de la evacuacin de los desechos, los receptculos utilizados para el almacenamiento
y todo el equipo que haya entrado en contacto con los desechos debern limpiarse y
desinfectarse. La zona de almacenamiento de desechos deber, asimismo limpiarse y
desinfectarse.

Es importante que los contenedores o recipientes usados para los desechos:

- sean a prueba de fugas,

- estn debidamente identificados,

- sean construidos de material impermeable,

- permitan su limpieza,

- estn dotados de una tapa hermtica.

Es recomendable emplear bolsas en el interior de las canecas o recipientes.

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Para la separacin y clasificacin de las basuras se recomienda consultar la GTC 24.

5.6.4 Prohibicin de animales

Debe prohibirse la entrada al establecimientos de todos los animales.

5.6.5 Lucha contra las plagas

Es importante definir y aplicar un programa eficaz y continuo de lucha contra las plagas. Este
debera considerar la inspeccin peridica de los establecimientos y las zonas circundantes
para cerciorarse de que no existe infestacin.

Es necesario aplicar medidas de erradicacin cuando alguna plaga invada los
establecimientos. Las medidas de lucha que comprendan el tratamiento con agentes qumicos,
fsicos o biolgicos hay que aplicarlas bajo la supervisin directa del personal que conozca a
fondo los riesgos que el uso de esos agentes puede entraar para la salud, especialmente los
riesgos que pueden originar los residuos retenidos en el agua. Tales medidas se aplicarn
nicamente de conformidad con las recomendaciones del organismo oficial competente.

Los plaguicidas deberan ser utilizados solamente si no pueden aplicarse con eficacia otras
medidas de precaucin. Nunca se deberan emplear en las zonas de produccin. Antes de
aplicar plaguicidas es necesario proteger el agua, los equipos y utensilios contra la
contaminacin. Despus de aplicar los plaguicidas, hay que limpiar minuciosamente los equipo
y los utensilios contaminados a fin de que antes de volverlos a usar queden eliminados los
residuos.

Es conveniente realizar seguimientos de la efectividad del control de plagas.

Las actividades de control de plagas deberan ser adelantadas por entidades y personal
especializado y avalado por la autoridad competente.

5.7 ALMACENAMIENTO DE SUSTANCIAS PELIGROSAS

Es importante que los plaguicidas u otras sustancias txicas que puedan representar un riesgo
estn etiquetados con un rtulo en que se informe sobre su toxicidad y empleo. Estos
productos deberan almacenarse en salas separadas o armarios cerrados con llave
especialmente destinados al efecto y habrn de ser distribuidos o manipulados slo por
personal autorizado y debidamente entrenado, o por otras personas bajo la estricta supervisin
de personal competente. Se pondr el mayor cuidado en evitar la contaminacin del agua.

Es importante que los envases que contengan estos productos no sean reutilizados para
envasar otros productos, su disposicin final debera hacerse de acuerdo con las
recomendaciones del fabricante del producto.

Salvo que sea necesario con fines de higiene o elaboracin, no debera utilizarse ni
almacenarse en la zona de manipulacin del agua ninguna sustancia que pueda contaminarla.

Todo depsito o almacn destinado a la conservacin de combustibles, tales como carbn,
hidrocarburos, etc., debera ser proyectado, protegido, controlado y conservado de manera que
no presente, durante el almacenamiento y la conservacin de dichos materiales, riesgo alguno
de contaminacin de los estratos acuferos y de las fuentes.


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5.8 ROPA Y EFECTOS PERSONALES

No deberan depositarse ropas ni efectos personales en las zonas de manipulacin del agua.

El uso de tapabocas es obligatorio en la zona de preparacin y envasado del agua. Se debe
tener en cuenta adems la reglamentacin vigente sobre este tema.

NOTA Al momento de elaboracin de esta gua la reglamentacin vigente en este tema corresponda al
capitulo III del Decreto 3075.


6. HIGIENE DEL PERSONAL Y REQUISITOS SANITARIOS

6.1 ENSEANZA DE HIGIENE

Todas las personas que manipulen el agua deberan recibir una instruccin adecuada y
continua en materia de manipulacin higinica de los alimentos e higiene personal, a fin de que
sepan adoptar las precauciones necesarias para evitar la contaminacin del agua. Tal
instruccin debera comprender las partes pertinentes de la presente gua.

6.2 EXAMEN MDICO

Las personas que manipulan el agua deberan haber pasado un examen mdico previo a su
ingreso. El examen mdico de tal manipulador debera efectuarse en otras ocasiones en que
est indicado por razones clnicas o epidemiolgicas.

6.3 ENFERMEDADES TRANSMISIBLES

Ninguna persona que se sepa, o sospeche, que padece o es vector de una enfermedad
susceptible de transmitirse por los alimentos, o est aquejada de heridas infectadas,
infecciones cutneas, llagas o diarreas, podr trabajar en la zona de manipulacin del agua.
Toda persona que se encuentre en esas condiciones debe comunicar inmediatamente a su
superior su estado fsico.

6.4 LAVADO DE LAS MANOS

Toda persona que trabaje en una zona de manipulacin del agua debera, mientras est de
servicio, lavarse las manos frecuente y minuciosamente con un jabn desinfectante para la
limpieza de las manos, y con agua potable, de conformidad con la GTC 85 el Cdigo
Internacional Recomendado de Prcticas - Principios Generales de Higiene de los Alimentos
del Codex Alimentarius.

Es importante que las personas que estn de servicio se laven las manos antes de comenzar el
trabajo, inmediatamente despus de haber hecho uso de los servicios sanitarios, despus de
manipular material contaminado y en todas las ocasiones que sea necesario. Adems, esto
incluye lavarse y desinfectarse las manos inmediatamente despus de haber manipulado
cualquier material que pueda transmitir enfermedades. Es recomendable colocar avisos que
indiquen la obligacin de lavarse las manos y realizar una inspeccin adecuada para garantizar
el cumplimiento de este requisito.

6.5 LIMPIEZA PERSONAL

Toda persona que trabaje en la manipulacin del agua debera mantener una esmerada limpieza
personal mientras est de servicio, y en todo momento durante el trabajo debera llevar una

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dotacin o ropa protectora, inclusive un cubrecabeza y calzado. Es importante que estos artculos
se mantengan limpios de acuerdo con la naturaleza del trabajo que desempea la persona.

Los delantales y artculo anlogos no deberan lavarse en el lugar de trabajo. Durante los
perodos en que se manipula el agua, hay que eliminar de las manos todo objeto de adorno
que no pueda ser desinfectado de manera adecuada. El personal no debera usar objetos de
adorno inseguros cuando manipule el agua.

6.6 CONDUCTA DEL PERSONAL

Es necesario que en las zonas en donde se manipule el agua se prohban todos los actos que
pueda resultar en la contaminacin del producto, como comer, fumar, masticar o prcticas
antihiginicas, tales como escupir.

6.7 VISITANTES

En las zonas de elaboracin y envasado no se debera permitir el acceso a personal no
autorizado. Es importante que los visitantes autorizados sigan las mismas normas sanitarias y
de higiene personal definidas para el personal del rea.

6.8 SUPERVISIN

Es recomendable que la responsabilidad del cumplimiento, por parte de todo el personal, de todas las
directrices sealados en esta gua sean asignadas especficamente a un supervisor competente.

La elaboracin del agua debera ser supervisada por personal tcnicamente competente.


7. REQUISITOS DE HIGIENE EN EL ENVASADO

Es importante que todo el material que se emplee para el envasado sea almacenado en
condiciones de sanidad y limpieza.

Los envases deberan estar empacados de manera tal que se asegure que los artculos no
estarn sujetos a contaminacin durante su almacenamiento y deberan estar almacenados
lejos de cualquier fuente de contaminacin. Las posibles fuentes de contaminacin incluyen
polvo, lluvia, animales, insectos y alimentos o bebidas desechados.

Los envases utilizados para el agua de bebida envasada podrn ser de vidrio, aluminio lacado o
recubierto con polietileno (de manera que no est en contacto directo con el producto), plsticos
que cumplan con la NTC 5023 de cualquier otro material apto para el contacto con alimentos.

Es fundamental, que los envases no sean utilizados para ningn fin que pueda dar lugar a la
contaminacin del producto. Los envases usados, y tambin los nuevos, si existe la posibilidad
de que hayan sido contaminados, deberan ser lavados y desinfectados.

Los envases retornables usados deben ser inspeccionados antes y despus de lavado a fin de
verificar que estn exentos de cualquier material contaminante que no pueda ser retirado
mediante el proceso de lavado. Los envases rechazados deberan desecharse. Los envases
deberan escurrirse bien despus de enjuagarlos.

Los envases usados y, siempre que sea necesario, los envases sin usar, deberan ser
inspeccionados inmediatamente antes del llenado.


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Es importante que el sistema, equipo y material utilizados para cerrar los envases asegure un
cierre hermtico impermeable de los envases y no deberan daar estos ltimos ni modificar las
propiedades qumicas, bacteriolgicas y organolpticas del agua.

Es fundamental proteger los embalajes y los envases de las influencias externas y permitir un
mantenimiento y almacenamiento adecuados. Todo envase utilizado para el agua debera estar
provisto de un dispositivo de cierre, diseado para evitar toda falsificacin, de forma que una
vez abierto sea evidenciable la apertura del envase.


8. REQUISTOS DE HIGIENE DURANTE EL ALMACENAMIENTO Y TRANSPORTE DE
LOS PRODUCTOS TERMINADOS

Los productos terminados deberan almacenarse y trasportarse en condiciones tales que
excluyan la contaminacin y/o la proliferacin de microorganismos y protejan contra la
alteracin del producto o los daos del envase.

Durante el almacenamiento, debera ejercerse una inspeccin peridica de los productos
terminados, a fin de que slo se despachen alimentos aptos para el consumo humano y de que
se cumplan las especificaciones aplicables a los productos terminados cuando stas existan.

Los vehculos deberan ser revisados antes de cargar el agua, con el fin de asegurar que se
encuentren en buenas condiciones sanitarias.

Los vehculos deberan ser adecuados para el fin perseguido y fabricados con materiales tales
que permitan una limpieza fcil y completa. Igualmente se mantendrn limpios y, en caso
necesario se sometern a procesos de higienizacin.

Es importante que el agua no sea colocada directamente sobre el piso de los vehculos. Para
este fin se utilizaran estibas de material adecuado, de manera que aslen el producto de toda
posibilidad de contaminacin y que permanezcan en condiciones higinicas.

No es conveniente transportar conjuntamente con el agua otros alimentos, materias primas u
otros productos que por su naturaleza representen riesgo de contaminacin.

Es importante, que los vehculos transportadores del agua lleven en su exterior en forma
claramente visible la leyenda: Transporte de Alimentos.


9. TRAZABILIDAD

Es fundamental que cada envase est marcado permanentemente con un nmero de lote que
permita identificar la produccin durante un determinado perodo de tiempo, y en general de
una "lnea" particular u otra unidad de elaboracin.

De cada lote hay que llevar un registro permanente, legible y con fecha de los detalles
pertinentes de elaboracin y produccin. Estos registros deberan conservarse durante un
perodo que exceda de la duracin del producto en almacn. Se recomienda llevar un registro
de la distribucin inicial por lote.


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ANEXO A
(Informativo)

BIBLIOGRAFA


CODEX ALIMENTARIUS. CAC/RCP 48-2001 Cdigo de prcticas de higiene para las aguas
potables embotelladas / envasadas (distintas de las aguas minerales naturales).

CODEX ALIMENTARIUS. CAC/RCP 33-1985 1 Cdigo internacional recomendado de practicas
de higiene para la captacin, elaboracin y comercializacin de las aguas minerales naturales.

DECRETO 3075 DE 1997, por el cual se reglamenta parcialmente la Ley 09 de 1979 y se
dictan otras disposiciones.


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ANEXO B

PROCEDIMIENTO PARA OBTENCIN DE CONCESIONES DE AGUA


Este anexo presenta un procedimiento para obtener una concesin de aguas de acuerdo a la
reglamentacin vigente a la fecha de publicacin de esta gua; sin embrago es posible que las
autoridades hagan cambios en cualquier momento por lo que es responsabilidad del usuario de
esta gua identificar la legislacin vigente aplicable, incluida la reglamentacin local.


Obligatoriedad
Aprovechamiento de
aguas para usos
diferentes de aquellos
que se ejercen por
ministerio de la ley
Personas naturales o
juridicas y entidades
gubernamentales
Cualificacin
Solicitud
Contenido - Identificacin del solicitante.
- Nombre de la fuente de donde se pretende usar el agua.
- Nombre del predio(s), municipio(s), cominidad(es),
beneficiados y su jurisdiccin.
- Informacin sobre el destino del recurso.
- Cantidad de agua a utilizar en litros por segundo.
- Informacin sobre: sistema de capacitacin, derivacin,
conduccin, restitucin de sobrantes, distribucin y
drenaje, Inversiones, cuanta de los mismos.
- Informar sobre la necesidad de establecimiento de
servidumbre.
- Extensin y clase de cultivos que se van a regar.
- Documentos para acreditar personera.
- Autoricacin del propietario o poseedor cuando el
solicitante es mero tenedor.
- Certificado de instrumentos pblicos y privados
sobre la propiedad del inmueble.
A.A.C.
Anexos
Contenido: lugar,
fecha y hora
10 dias antes de la
visita se debe fijar
aviso en secretara
Visita ocular
- Aforos en la fuente de origen.
- Presencia de comunidades que se sirven
de la misma agua para uso domstico.
- Existencia de derivaciones apar riego,
plantas elctricas, empresas industriales y
otros usos que puedan resultar afectados.
- Si las obras pueden ocupar terrenos que
no sean del mismo dueo.
- Lugar y forma de restitucin de sobrantes.
- Causas que pudieran impedir la restitucin
de sobrantes al cauce de origen.
- Informacin suministrada por el interesado
en la solicitud.
Verificacin Prctica de la visita
Oposicin
Debe hacerse antes
o durante la V.O.
A.A.C.
Puede exigir
documentos que
soporten la
oposicin
Respuesta
Trmino de 30 dias
Resolucin motivada
Otorga o niega
la concesin
15 dias siguientes
a la V.O. o al
vencimiento de
la prueba.
Toda persona con
derecho o interes
legtimo puede
oponerse a que se
otorgue la concesin
Soporte normativo
Constitucin Nacional, artculos 8, 79 y 80.
Decreto 2811 de 1974, artculos 86 y ss.
Decreto 1541 de 1978, artculos 54 y ss.
Convenciones
A.A.C.: Autoridad ambiental competente.
V.O.: Visita ocular.
CONCESIN DE AGUAS
Legis S.A. Noviembre de 204
Fuente: Regimn legal del medio ambiente




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ANEXO C
(Informativo)

NORMAS TCNICAS RELACIONADAS CON LOS INSUMOS
PARA TRATAMIENTO DE AGUA


C.1 NORMAS TCNICAS COLOMBIANAS

NTC 1847, Productos qumicos para uso industrial. Hipocloritos utilizados en el tratamiento de
aguas.

NTC 2081, Productos qumicos. Dixido de carbono.

NTC 2572, Material filtrante.

NTC 2753, Productos qumicos. Permanganato de potasio.

NTC 3699, Aguas. Poliaminas EPI-DMA para el tratamiento de aguas.

NTC 3976, Productos qumicos para uso industrial. Cloruro frrico liquido.

NTC 4467, Productos qumicos industriales. Carbn activado. Mtodos de ensayo.

NTC 4747, Productos qumicos. Silicatos de sodio liquido para tratamiento de agua.

NTC 4760, Productos qumicos. Poli(cloruro de aluminio) liquido para tratamiento de agua.

NTC 4761, Productos qumicos. Poli(cloruro de dialildimetilamonio) para tratamiento de agua.

NTC 4776, Productos qumicos. Poliacrilamida para tratamiento de agua.

NTC 531, Productos qumicos para uso industrial. Sulfato de aluminio.

NTC 925, Productos qumicos para uso industrial. Cloro liquido.

NTC 5387, Calidad del agua. seleccin y aplicacin de los mtodos de ensayo que utilizan kits
listos para uso en anlisis de agua.

NTC 1398, Productos qumicos para uso industrial. Cal viva y cal hidratada para el tratamiento
de agua para consumo humano.


C.2 NORMAS DE LA AWWA (AMERICAN WASTE WATER ASSOCIATION)

C.2.1 Normas sobre materiales para filtracin

B100, Filtering Material.

B101, Precoat Filter Media.

B102, Manganese Greensand for Filters.

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C.2.2 Normas sobre suavizadores

B200, Sodium Chloride.

B201, Soda Ash.

B202, Quicklime and Hydrated Lime.

C.2.3 Normas sobre qumicos para desinfeccin

ANSI/AWWA B304, Liquid Oxygen for Ozone Generation

B300, Hypochlorites.

B301, Liquid Chlorine.

B302, Ammonium Sulfate.

B303, Sodium Chlorite .

B305, Anhydrous Ammonia.

C.2.4 Normas sobre productos para coagulacin

B402, Ferrous Sulfate.

B403, Aluminum Sulfate: Liquid, Ground, or Lump.

B404, Liquid Sodium Silicate.

B405, Sodium Aluminate.

B406, Ferric Sulfate.

B407, Liquid Ferric Chloride.

B408, Liquid Polyaluminum Chloride.

B451, Poly (Diallyldimethylammonium Chloride).

B452, EPI-DMA Polyamines.

B453, Polyacrylamide.

C.2.5 Normas sobre productos para control de la corrosin

B501, Sodium Hydroxide (Caustic Soda).

B502, Sodium Polyphosphate, Glassy (Sodium Hexametaphosphate).

B503, Sodium Tripolyphosphate .

B504, Monosodium Phosphate, Anhydrous.


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B505, Disodium Phosphate, Anhydrous.

B506, Zinc Orthophosphate.

B510, Carbn Dioxide.

B511, Potassium Hydroxide.

B512, Sulfur Dioxide.

B550, Calcium Chloride.

C.2.6 Normas sobre productos para control de olor y sabor

B600, Powdered Activated Carbon.

B601, Sodium Metabisulfite.

B602, Copper Sulfate.

B603, Permanganates.

B604, Granular Activated Carbon.

B605, Reactivation of Granulated Activated Carbon.