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Universidad Nacional de Entre Ríos Facultades de Ingeniería, Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Alimentación Oro Verde Concordia, E! R!

República Argentina

"OC#ORA"O EN IN$ENIER%A Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos

Curso de &ostgrado' ()todos Estadísticos Avan*ados $uía de E+ercicios N, -' Revisión de prue.as de /ipótesis y ANOVA E+ercicio -' De acuerdo a los estudios efectuados sobre el contenido de estroncio en los seres humanos se sabe que esta variable se distribuye normalmente con varian a σ! " #$$% &os mismos estudios indican que el contenido de este elemento en los huesos disminuye con la edad de las personas% 'n una investigación relacionada con este problema( un químico( determinó mediante espectrometría de absorción atómica( el contenido de estroncio ) µg*g+ en muestras de huesos fracturados de pacientes femeninos pertenecientes a dos grupos et,reos diferentes% &os resultados obtenidos se encuentran en el archivo Datos guía de e-ercicios #%.ls( ho-a/ '-ercicio #% 0'stos resultados apoyan la hipótesis de la disminución de los niveles de estroncio en el te-ido óseo al incrementar la edad de las personas1 )2ugerencias/ haga un an3lisis gr3fico de los datos( plantee las hipótesis( concluya+%
Gráfica de caja de Sr
100 90 80 70 Sr 60 50 40 30 Grupo 1 Grupo Grupo 2

Estadísticas descriptivas: Sr
Error estándar de la media &$1' 1$'1

Variable Sr

Grupo Grupo 1 Grupo &

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ia .Est." . E! R! República Argentina "OC#ORA"O EN IN$ENIER%A Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos Histograma ( con curva normal) de Sr por Grupo 30 Grupo 1 9 8 7 Frecuencia 6 5 4 3 2 1 0 30 40 50 60 70 80 90 Sr Variab e de pa!e " Grupo 40 50 60 70 80 90 Grupo 1 Media 63.Est.Est.Universidad Nacional de Entre Ríos Facultades de Ingeniería. a8rupada .isten diferencias entre los resultados de ambos grupos% 'l contenido de estroncio es mayor para el grupo de mu-eres -óvenes% Aca termina el problema% 2i no se hubiese sabido que las variancias eran iguales( hay que hacer antes la prueba de varian as/ =:/ desv std#! " desv std!! =:/ desv std#! ? desv std!! M'T4D42 '2TAD52T5C42 A6A78AD42 9 !:#.mu .09 N 35 Grupo 2 =ipótesis/ =:/ µ# " µ2 =#/ µ# > µ2 Prueba e !" de dos muestras: Sr# Grupo  E! Mi!itab" Estadisti#a $ %rueba t de 2 &uestras '(i da!do a op#i)!" Varia!#ias i*ua es+ + de dos muestras para Sr Error estándar de la media &$& 1$' Grupo Grupo 1 Grupo & N ! ! Media # $1 !"$& Desv. ! de < .($#' 6mbos utili7an Desv. Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Alimentación Oro Verde Concordia.20 Desv.81 N 35 Grupo 2 Media 50.Est.vs.#% '.Grupo &/ Estimado de la diferen.ia1 1&$%% 2ímite inferior )!3 de la diferen.11$!&) Valor 4 .ia . 10.ia1 %$&% 4rueba + de diferen.08 Desv. 1&$% 1"$1 Diferen. 12."$""" G2 . 5/1 Valor + .Grupo 1/ 0 mu .

.Universidad Nacional de Entre Ríos Facultades de Ingeniería.169 Grupo 2 8 10 12 14 16 18 ! nter valos de confian$a de %onfer r oni de & ' ( par a )esv*Est* Grupo 1 Gr upo Grupo 2 30 40 50 60 Sr 70 80 90 E+ercicio 0' 'n un estudio sobre la condición ecológica de algunos ríos se determinó que la temperatura del agua )@ C+ en los ríos de p3ramo )altura sobre el nivel del mar > !A:: m+ y de la selva nublada )altura sobre el nivel del mar B #A:: m+ se obtuvieron los siguientes datos/ Ríos # C3ramo ! 2elva #:%< #E%< #<%: #D%: #$%< #.113 1.ina es una droga que afecta el ritmo cardíaco% 'n un estudio efectuado para determinar los efectos agudos de esta droga se le determinó la frecuencia cardiaca a #A cobayos )Cavia porcellus+ antes y despu. de < .%< A%< E%: D%< #!%: #. Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Alimentación Oro Verde Concordia.sti#a de prueba Va or % 2.59 0. #:%< #!%< #:%: ##%E Conociendo que la temperatura del agua es una variable que se distribuye en forma normal( 0'l agua de los ríos de selva es m3s caliente que el agua de los ríos de p3ramo1 =ipótesis/ =:/ µ# " µ2 =#/ µ# B µ2 α: 0.sti#a de prueba Va or % %rueba de .: Animal 7ro #: Grecuencia cardiaca )latidos*mint+ 5nicial Ginal !D: !F: M'T4D42 '2TAD52T5C42 A6A78AD42 9 !:#.%< #F%< #<%: #F%< Temperaturas ##%< #D%: #. E! R! República Argentina "OC#ORA"O EN IN$ENIER%A Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos Prueba de igualdad de varian$as para Sr %rueba Grupo 1 Gr upo Estad.eve!e Estad.s de la administración de la droga% 'n la siguiente tabla se muestran los resultados Animal 7ro # Grecuencia cardiaca )latidos*mint+ 5nicial Ginal !F: !.%: #A%: #A%: ##%: #.05 t E+ercicio 1' &a β9dimetil digo.%< #!%: #.%< #:%< #$%< #!%< #<%: #:%.61 0.

F: !D: $#: .todos y a la otra se le determinó el Ca por el otro m.!< .%EF .%D! .%.<: !E: $!: .periencia se encuentran en el archivo Datos guía de e-ercicios #%. F$ F! F< F< F! FD 0Nu.%A$ ! .%<# $ .%#D .%<A .:< !F< !D: !E: . .%. $ de < .E: . #$ #< #F #D #A !A< !<: !E: .%$$ .%. .%DF .%DD $%#A $%!# .%AD $%#E .%$! .A .ndose los resultados siguientes/ Dieta 4bservaciones # .%<< .%<< .E .<: $:: .%F$ . E! R! República Argentina "OC#ORA"O EN IN$ENIER%A Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos ! .Universidad Nacional de Entre Ríos Facultades de Ingeniería. Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Alimentación Oro Verde Concordia.%E# a+ Clantee las hipótesis biológicas a probar b+ Clantee las hipótesis estadísticas a probar c+ Compruebe si las dietas tienen algún efecto sobre el peso promedio de los patos% d+ 6erifique los supuestos estadísticos que debe hacer para poder emplear la metodología estadística que le permite determinar si la dieta tiene algún efecto sobre el peso promedio de los patos% E+ercicio 4' 'n un estudio sobre el efecto de la adición de a úcares sobre el di3metro de secciones de porotos criados en un medio de cultivo( se obtuvieron los siguientes datos/ Control D< FD D: D< F< D# FD FD DF FA Llucosa <D <A F: <E F! F: F: <D <E F# Gructuosa <A F# <F <A <D <F F# F: <D <A Llucosa M fructuosa <A <E <A F# <D <F <A <D <D <E 2acarosa F! FF F< F.( los autores reali aron la comparación del p= de las carnes molidas empacadas al vacío por #$ días )CM'6+( la congelada durante #$ días )CMCC+y la congelada durante #$ días m3s adición de cultivo iniciador )CMCC M cultivo+( en elaboración de producción de productos c3rnicos fermentados semisecos% M'T4D42 '2TAD52T5C42 A6A78AD42 9 !:#.%EF .A: !$: .s de cierto tiempo determinó el peso del hígado como un tanto por ciento )K+ del peso del cuerpo( obteni.todo% 02e puede admitir que los dos m.ls( ho-a/ '-ercicio $% E+ercicio 3' Hn investigador quiere probar como afectan las dietas ricas en grasas el peso del hígado% Cara tal efecto seleccionó cuatro grupos de patos de la especie ICatus donaldJ que se sometieron a cuatro dietas que difieren en el contenido de lípidos% Despu.D: !$: .%$# .%A# . se puede decir sobre el efecto de los diferentes medios de cultivo1 E+ercicio 5' 'n el artículo IHtili ación de carnes empacadas al vacío en la elaboración de productos fermentadosJ( Revista Científica( GC69&H8 * 6iO P555( 7@ !Q D< R A!( !::.todos son igualmente eficientes1 &os resultados de la e.%$D .todos para detectar Ca en te-idos vegetales tienen la misma eficiencia% Cara tal fin se eligieron !: tomates de la misma variedad% Cada tomate se dividió en dos partes iguales% A una de las partes se le determinó el Ca por uno de los m.%F.<: ## #! #. ..%FF .:: !D< !A< .%<< .$ .#: !E< !D: !E: !D< 2abiendo que la frecuencia cardiaca de los Cavia porcellus se distribuye normalmente( determine( con un nivel de significancia de :%:<( si la droga altera dicha variable% E+ercicio 2' 2e quiere determinar si dos m.: #E: .%E. $ < F D A E .

E! R! República Argentina "OC#ORA"O EN IN$ENIER%A Mención Ciencia y Tecnología de Alimentos &os resultados obtenidos se encuentran en el archivo Datos guía de e-ercicios #%.isten diferencias estadísticamente significativas entre los diferentes tratamientos de las carnes molidas1 M'T4D42 '2TAD52T5C42 A6A78AD42 9 !:#. Ciencias Agropecuarias y Ciencias de la Alimentación Oro Verde Concordia.Universidad Nacional de Entre Ríos Facultades de Ingeniería. < de < .ls( ho-a/ '-ercicio D )Datos generados a partir de las medidas publicadas en el artículo+% 0'.