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Muchos desconocen el significado de alcalinidad, como concepto opuesto a acidez.

Incluso este término se interpreta en forma muy limitada, asociado sobre todo al clásico ardor estomacal o a los reflujos ácidos. Sin embargo, no es exagerado afirmar que la adecuada comprensión -y la posterior corrección- de la acidificación orgánica, serviría para resolver la mayor parte de los grandes problemas que afligen a la salud pública. Estos conceptos han sido científicamente demostrados por grandes investigadores de nuestro siglo y utilizados desde tiempos remotos en la medicina oriental. Este texto intenta explicar la problemática, procurando la imprescindible toma de conciencia y la propuesta de sencillas correcciones caseras, al alcance de todos. Para comenzar, conviene explicar lo que significa acidez y alcalinidad. Estos dos términos responden a la forma de clasificar la reacción de cualquier elemento, sobre todo en medios líquidos. El grado de acidez o alcalinidad se mide a través de una escala de pH (potencial de hidrógeno), que va de 0 (extremo ácido) a 14 (extremo alcalino), ubicándose en el centro (7) el valor neutro. O sea que entre 0 y 7 tenemos valores de acidez y de 7 a 14, de alcalinidad. Esto no quiere decir que lo ácido sea “malo” y lo alcalino “bueno”, dado que ambos se necesitan y se complementan en las reacciones químicas. Por ello se habla de equilibrio o balance. En medicina oriental, lo ácido se clasifica como yin y lo alcalino como yang, siendo deseable la tendencia al equilibrio entre los extremos. Dado que la química corporal genera infinidad de reacciones y exigencias específicas, intentaremos comprender aquí como funciona el mecanismo base del equilibrio ácido-alcalino a nivel celular. Los trillones de células que componen nuestro organismo, necesitan alimentarse, eliminar residuos y renovarse constantemente. A fin de satisfacer esta exigencia vital, la sangre cumple dos funciones vitales para el correcto funcionamiento celular: llevar nutrientes (sobre todo oxígeno) y retirar los residuos tóxicos que genera la transformación (metabolismo) de dichos nutrientes. A nivel celular se produce una especie de combustión interna, que libera calor corporal. Los residuos que se originan en este proceso de combustión, son de naturaleza ácida y deben ser evacuados del organismo mediante la sangre, a través de las vías naturales de eliminación (hígado, riñones, pulmones, piel). Para cumplir eficazmente dicha tarea, y por otra cantidad de razones orgánicas, el plasma sanguíneo debe mantener a ultranza un ligero nivel de alcalinidad. El pH de la sangre puede oscilar en un estrecho margen: entre 7,35 y 7,45 (“arriba de siete”, significado de una popular marca de gaseosas que muchos asocian, erróneamente como veremos luego, con la salud). Al transgredir estos límites, la sangre pierde capacidad de almacenar oxígeno en los glóbulos rojos y también pierde eficiencia en la tarea de eliminación de los residuos celulares. En pocas palabras, la sangre no nutre y no limpia las células, génesis profunda de cualquier enfermedad. Para dar una idea del estrecho margen de maniobra del pH sanguíneo, digamos que al descender de 7 se produce el coma diabético y la muerte. Cuando se incrementa el nivel de acidez sanguínea, varios mecanismos buscan reestablecer este vital equilibrio. En todos los casos se requiere la suficiente presencia de bases (álcalis) que neutralicen los ácidos. O sea que un eficiente metabolismo celular exige un constante flujo de sustancias alcalinas, con el fin de poder neutralizar los ácidos provenientes del alimento y del metabolismo celular. En primera instancia, y como mecanismo más simple, la sangre debe obtener suficientes basesde los alimentos. En caso de carencia (tanto por exceso de ácidos circulantes como por deficiencia nutricional de bases), la sangre echa mano a dos mecanismos de emergencia para preservar su equilibrio. Uno consiste en derivar ácidos, depositándolos en los tejidos a la espera de un mayor aporte alcalino. Esto genera reuma, problemas circulatorios, afecciones de piel, etc. El otro mecanismo es recurrir a su reserva alcalina: las bases minerales (calcio, magnesio, potasio) depositadas en huesos, dientes, articulaciones, uñas y cabellos. De este modo, la sangre se convierte en un "saqueador" de la estructura orgánica, con el único objetivo de restablecer el vital equilibrio ácido-básico que permite sostener el correcto funcionamiento orgánico. Esta lógica funcional es la homeostasis orgánica, que significa “mantener la vida generando el menor daño posible”. Para el organismo, una menor densidad ósea no significa peligro para la vida, pero sí un pH ácido en la sangre. Así funciona el mecanismo de la descalcificación y ladesmineralización. Los huesos ceden calcio en forma de sales alcalinas, se hacen frágiles y hay osteoporosis; las piezas dentales se fisuran con facilidad y surgen caries; las uñas muestran manchas blancas y se toman quebradizas; las articulaciones degeneran y hay artrosis; el cabello se debilita y se cae; se advierten lesiones en las mucosas, piel seca, anemia, debilidad, problemas digestivos, afecciones de vías respiratorias, infecciones, sensación de frío, etc. Normalmente no se asocian estos síntomas con la acidez. Un ejemplo es la osteoporosis, clásica enfermedad de acidificación. Sin embargo se la combate inadecuadamente con alimentos (por ejemplo con lácteos) que, por su aporte ácido, agravan el problema. Otro ejemplo es la anemia, cuadro que consiste en la baja capacidad de los glóbulos rojos para suministrar el oxígeno adecuado a los tejidos del cuerpo. Como vimos, esto es consecuencia de la acidificación sanguínea. El sentido común nos indica que frente a osteoporosis y anemia, lo correcto es atacar la causa profunda del problema: alcalinizar el organismo para neutralizar su acidez. De lo visto, podemos concluir que para permitir el normal trabajo de la sangre y las células,debemos ser cuidadosos en el aporte que realizamos a nuestro cuerpo a través de los alimentos que ingerimos . Por un lado tratando de evitar alimentos (y situaciones, según veremos más adelante) acidificantes, y por otro incrementando la provisión de

bases a través de una mayor ingesta de alimentos alcalinizantes. Todo esto complementado por un buen aporte de oxígeno, a través del necesario movimiento, y un correcto funcionamiento de los órganos depurativos encargados de eliminar los ácidos.

La orina como indicador
Dado que los ácidos en exceso son eliminados a través de los riñones y la orina, tenemos allí un modo simple y preciso de verificar que está sucediendo en nuestro organismo. Este método de verificación fue descubierto por el científico húngaro Erik Rucka y desarrollado por la Dra. Catherine Kousmine, investigadora suiza, creadora de un sistema terapéutico basado en la alimentación natural. "Una persona sana y bien equilibrada, que recibe suficiente cantidad de sustancias alcalinas en su alimentación -nos dice la Dra. Kousmine en el libro “Salve su cuerpo!”-tendrá en la segunda orina de la mañana un pH ligeramente alcalino, idéntico al de la sangre. La primera orina no sirve para el control por ser naturalmente ácida, ya que el reposo nocturno sirve para que los riñones eliminen los productos ácidos de desecho" . El sistema para verificar este valor es sencillo y se basa en el simple uso de tiras de papel reactivo. Al contacto con unas gotas de orina, el color del papel nos brinda de inmediato el valor. "Si el control de la segunda orina del día nos da valores próximos a 5 y no ha habido esfuerzo físico de por medio (el ácido láctico también se elimina por la orina), quiere decir que el cuerpo está sufriendo una acumulación anormal de sustancias ácidas o carencia de bases (calcio, magnesio, sodio). Aquí pueden aparecer manifestaciones tan variadas como palidez, dolor de cabeza, dolores reumáticos, neuralgias; todos síntomas que desaparecen en breve tiempo y sin uso de analgésicos, con el simple aporte de sustancias alcalinas (citratos o bicarbonatos). La permanencia en valores cercanos a pH 5 está también relacionada con una constante sensación de cansancio injustificado o la aparición de momentos de debilidad improvisa, en los cuales uno se siente completamente vacío. Por cierto nuestra vida moderna es muy sedentaria, tiene poca oxigenación y esta basada en una alimentación muy pobre en bases. Por ello es muy fácil sufrir malestares debido a la acumulación de sustancias ácidas. Si hemos pasado un período de excesiva tensión o hemos estado enfermos, el organismo acumula una gran cantidad de sustancias ácidas y para eliminarlas lleva tiempo. A mí me ha sucedido que luego de un período de excesivo trabajo me ha llevado más de un año hacer retornar la orina al valor normal. El control del pH urinario y su normalización, debe formar parte integrante del plan terapéutico de todo tipo de enfermedad crónica". Además de saber que sucede con nuestra alimentación, este sistema permite monitorear otros aspectos importantes de nuestro equilibrio corpóreo. "Me ha sucedido -dice la Dra. Kousmine-que luego de cinco horas de intenso trabajo en un ambiente poco aireado, el pH era cercano a 5. Pero luego de un paseo de una hora en un parque arbolado, el pH volvía a su valor normal, siendo que estaba ayunando y por tanto no aportaba bases a través del alimento. El resultado fue una sensación de mayor bienestar. Esto significa que una mejor oxigenación permite quemar los ácidos orgánicos, convirtiéndolos en anhídrido carbónico, eliminado luego por los pulmones". Estos conceptos demuestran la incidencia de factores externos a la alimentación(estrés, campos electromagnéticos, contaminación ambiental, sedentarismo, etc.) como causa suplementaria de acidificación orgánica. También pone en evidencia la importancia de la actividad física, no solo para quemar grasas, sino como eficaz complemento de una alimentación alcalinizante.

Visiones pioneras
Según los estudios del Dr. Ragnar Berg -médico sueco fallecido en 1956, pionero en la investigación de la alimentación alcalinizante- un 85% de nuestra dieta debe estar compuesta de elementos ricos en bases (de los cuales una parte debe estar en estado crudo) y sólo un 15% debería estar reservado a los alimentos acidificantes. Si bien Berg combatía los procesos de acidificación con preparados de sales alcalinas y citratos, sostenía que la mejor terapia era la de jugos frescos de frutas y verduras. Este hecho resulta fácilmente comprobable cuando realizamos un día de ayuno bebiendo solamente jugos de frutas. Al día siguiente sentimos una sensación de alivio general en todo el organismo, ya que estamos permitiendo el proceso de purificación de los residuos ácidos, gracias al aporte exclusivo de bases. El Dr. Berg determinó que las verduras silvestres poseen mayor cantidad de sales alcalinas que las de cultivo. Esto ha sido confirmado por estudios franceses y alemanes, que demuestran una disminución de estos valores (y de otros nutrientes importantes), inversamente proporcional al aumento del uso de abonos químicos. Ello se debe a la disminución de minerales alcalinos y a la presencia de residuos ácidos. También se ha probado experimentalmente que la fruta madurada artificialmente (en cámara) deja de comportarse como alcalinizante en el organismo. Son comprobaciones científicas de la involución cualitativa de la producción industrializada de nuestros alimentos. William Howard Hay, creador de la dieta Hay que se popularizó en los años 30, sugería una proporción en volumen del 20% en alimentos acidificantes y 80% en alcalinizantes. Arnold Ehret, propulsor de la dieta cruda, sugería eliminar todos los alimentos acidificantes. Paavo Airola, naturópata europeo, sostenía que necesitamos ambos tipos de alimentos, en sintonía con el concepto de balance yin-yang de los orientales.

En nuestro ámbito, el médico rosarino Samuel Sack hizo un aporte interesante al tema del equilibrio ácido-básico, desarrollando una técnica de remojo de alimentos ácidos en soluciones alcalinas (caldo de repollo blanco o agua bicarbonatada). Su sistema se basa en las propiedades alcalinizantes y neutralizantes de ácidos del repollo blanco. Estas virtudes se encuentran mayormente en el repollo crudo y en el agua de su cocción. El remojo de los alimentos en caldo de repollo no altera su calidad ni su sabor, sino por el contrario, facilita su asimilación y transformación en el organismo, influyendo positivamente en el equilibrio ácido-básico. Al hervir, el repollo libera álcalis que pasan al agua y el proceso de neutralización de los alimentos sumergidos en ella se realiza en forma directa. Este sistema resulta muy útil para personas que realizan una transición de una dieta "normal"a una dieta alcalinizante. A través del repollo (o el agua bicarbonatada) puede neutralizarse gran parte de la componente ácida de quesos, manteca, legumbres, aceites y huevos. Sack sugeríausar agua de repollo (o introducir una hojita de repollo) en la preparación de salsas, cocción de pastas, huevos, legumbres y verduras (sobre todo acelga, espinaca y remolacha), así como en el remojo de legumbres, frutas secas y carnes (ver recuadro). También el Dr. Sack recomendaba agregar apenas una hojita de repollo crudo a las ensaladas (en exceso produce gases), desaconsejando en cambio el consumo del repollo hervido.

Alimentos alcalinizantes y acidificantes
Veamos que se entiende por alimentos acidificantes y alcalinizantes. Nuestros nutrientes (como todos los elementos de la naturaleza) tienen distintos grados de acidez o alcalinidad. El agua destilada es neutra y tiene un pH 7. Básicamente todas las frutas y verduras resultan alcalinizantes. Si bien la fruta tiene un pH bajo (o sea que resulta ácida), debemos evitar una generalizada confusión: no es lo mismo la reacción química de un alimento fuera que dentro del organismo. Cuando el alimento se metaboliza, puede generar una reacción totalmente distinta a su característica original. Es el caso del limón o de la miel. Ambos tienen pH ácido, pero una vez dentro del organismo provocan una reacción alcalina. Distinto es el caso de las células animales. Tanto la desintegración de nuestras propias células como la metabolización deproductos de origen animal, dejan siempre un residuo tóxico y ácido que debe ser neutralizado por la sangre. Así vemos la diferencia básica entre un alimento de reacción ácida (que obliga a robar bases del organismo para ser neutralizado) y un alimento de reacción alcalina (que aporta bases para neutralizar excesos de acidez provocados por otros alimentos o por los propios desechos orgánicos del cuerpo). A fin de servir como referencia didáctica, veamos la tabla que expresa en grados de acidez o alcalinidad, la reacción metabólica de ciertos alimentos en el organismo humano. Esta información es muy interesante a título orientativo, pues nos permite comprender cómo funcionan ciertos alimentos en nuestro cuerpo. ALIMENTOS DE REACCIÓN METABÓLICA ALCALINA Pasa de uva 23,7 Porotos blancos 18,0 Almendras 12,0 Dátiles 11,0 Remolachas 10,9 Zanahorias 10,8 Apio 8,4 Melón 7,5 Damascos 6,8 Pomelos 6,4 Repollo 6,0

ALIMENTOS DE REACCIÓN METABÓLICA ÁCIDA Panceta de cerdo Pollo hervido Pavo asado Carne de novillo Maní Clara de huevo de gallina Salmón fresco Caballa fresca Galletitas crackers integrales Nueces Pan de harina de trigo integral 28,6 20,7 19,5 13,5 11,6 11,1 11,0 9,3 8,5 8,4 7,3

se desvaloriza.1 Valores que indican grado de alcalinidad y acidez. o sea sin que estén en contacto directo con el agua. En general los cereales generan desechos ácidos al ser metabolizados: ácido sulfúrico. en una Nutrición Consciente es muy importante conocer la reacción de los alimentos. Sin embargo nadie se preocupa por advertir sobre el problema.6 Uva fresca 2. La pasteurización acidifica la leche y por tanto a todos sus derivados. El arroz integral es considerado como neutro en la dietética oriental. fumárico. al acentuarse los efectos nocivos de la acidificación en el organismo. aduki y negros. una vez metabolizados en el organismo se combinan con minerales (sodio. trigo sarraceno. calcio.8 Pan de harina de trigo refinado 2.Tomate 5. Barber y Mitchell También los minerales juegan un rol importante en el comportamiento acidificante o alcalinizante de los alimentos y ello nos permite hacer una elección más consciente. El caso de los ácidos: cítrico. Estos ácidos orgánicos débiles. magnesio. Entre los beneficiosos podemos citar a los frutales. Tabla elaborada por Bridges y modificada por Cooper. Párrafo aparte para los ácidos presentes en carnes. generándose un cocktail dañino. que conservan todo el contenido alcalino de las verduras y que resultan tan equilibrantes en. .5 Limón 5. Los lácteos son elementos acidificantes. nítrico.6 Queso de vaca 5. que resultanaltamente acidificantes. que muchas personas logran disminuir o evitar. málico. cebada. potasio) y dan lugar a sales minerales. lácteos industrializados y especialmente quesos. Por su parte las legumbres y las semillasson ligeramente acidificantes por su contenido proteico. He aquí la explicación del efecto del limón. cuyo jugo ácido es utilizado para la hiperacidez de estómago. butírico. Gaseosas basadas en azúcares refinados y compuestos acidulantes. Los azúcares de por sí generan ácidos en su proceso metabólico (ácido acético). De allí la importancia del sistema oriental de cocer las verduras al vapor en cestas de acero o bambú. hacen que los ácidos sean eliminados satisfactoriamente. toda desintegración de células animales -de nuestro propio cuerpo o de alimentos animales. el bombardeo publicitario incita al consumo masivo de productos industriales. Incluso las verduras llegan a presentar naturaleza ácida cuando se tira el agua de cocción (clásico ejemplo de acelga o espinacas).deja un residuo tóxico y ácido. Además es importante manejar otros aspectos que tienen que ver con la preparación misma de las comidas. que se potencia con los grandes volúmenes de consumo diario. Resulta entonces que el alto contenido de bases que poseen las verduras -y que resulta tan útil para el equilibrio sanguíneo. El mayor contenido en minerales alcalinos hace que otros cereales resulten más alcalinizantes: mijo. alimentos elaborados con cereales. aunque la leche fresca sin pasteurizar sea ligeramente alcalina. con excepciones como las almendras y los porotos blancos. el buen funcionamiento de los órganos de eliminación (principalmente riñones y piel). aditivos alimentarios. En nuestros alimentos hay ácidos beneficiosos y otros perjudiciales. Por el contrario. carbonatos y citratos (elementos que tienen la capacidad de fluidificar y alcalinizar la sangre) o bien se oxidan en la sangre y son eliminados del organismo como anhídrido carbónico. fosfórico y clorhídrico. Dejemos de lado (por lo obvio) carnes y hamburguesas. aunque no todos por igual. sulfúrico).7 Nabo 2. activando a ventilación pulmonar. Por ejemplo: se ha demostrado que un 40-60% de los elementos minerales y un 95% de las vitaminas y bases se pierden en el agua de cocción de las verduras. tartárico. estos órganos pierden eficiencia. sodio y potasio.4 Zapallo 2. A ello se agregan los aditivos acidulantes (ácido fosfórico) y el ácido carbónico. varias veces por día y en grandes cantidades. También comprendemos el alto valor terapéutico de los caldos. Estos residuos.5 Ricota de vaca 4. Pero con el correr de los años. grasas y azúcares refinados.7 Manteca de maní 4. Por lo general resultan acidificantes aquellos alimentos que poseen un alto contenido de azufre. quinoa. Esto resulta más marcado en el trigo y el maíz (los indígenas americanos remojaban el maíz en agua de cal).5 Manzana 3.7 Fideos refinados hervidos 2. En cambio son alcalinizantes aquellos que contienen buena dosis de calcio. Lamentablemente la acidosis (disminución de la reserva alcalina en la sangre) se está convirtiendo en una enfermedad social que provoca grandes problemas y que generalmente no se diagnostica. Mientras la dietología clásica y la ciencia de la alimentación no dan importancia o ignoran totalmente esta distinción. En la juventud. embutidos y lácteos (úrico. Ácidos buenos y malos Claro que no todos los ácidos son malos. fósforo y cloro. Definitivamente nefastas para el organismo resultan las bebidas gaseosas. deben ser luego eliminados del organismo. bebidas alcohólicas. etc. conservantes… forman un explosivo cocktail que se ingiere los 365 días del año. hoy omnipresentes en la cotidianeidad alimentaria. láctico. además de consumir bases para poder ser neutralizados en la sangre. enfermos y convalecientes.7 Arroz blanco hervido 2. Como decíamos al principio.

depurando así el organismo. el ácido clorhídrico que genera el estrés y los ácidos provenientes del smog y la contaminación ambiental. fibromialgia. También es importante que cada persona adecue la alimentación a su realidad orgánica. Teniendo noción sobre que alimentos son acidificantes y cuales alcalinizantes. el ácido úrico y otros residuos metabólicos de naturaleza ácida. social y laboral. muchos de los cuales no pueden ser eliminados por la orina. es bueno comenzar a modificar la ecuación de nuestra ingesta diaria. urticaria. ciática. no como carne. cálculos. tomo té negro con galletitas y mermelada. El éxito del cambio de actitud se basa en el gradualismo. debemos considerar otros perjudiciales ácidos no alimentarios. oleaginosas. de los nervios. son funestas. nefritis. dando lugar a la formación de estos residuos de naturaleza ácida. El estrés. comenzarán a presentarse a corto plazo los primeros síntomas del padecimiento de una u otra enfermedad (signos de alarma). alergias. obviamente tendrán mayores necesidades de alcalinización. Esto sirve de origen a dolencias tales como: artritis. prestando atención a qué y cómo comemos.. friolentas. con el objetivo de retirarlos del flujo sanguíneo y poderlos eliminar más adelante. gaseosas y azúcar blanca. No tener miedo a exagerar con los alimentos alcalinizantes. como consecuencia de años de errores.nos deben servir como incentivo para que comencemos a modificar nuestros hábitos. asma. delgadas.. "Pero si como sano. como acelga hervida. presentes en nuestra jornada cotidiana y que colaboran con la acidificación corporal. las obligaciones y las tensiones. con dolores articulares. así como por los huesos y cartílagos del cuerpo. Nuestros problemas de salud -que todos arrastramos. Proponerse inicialmente un 2 a 1 (dos partes de alcalinizantes por cada parte de acidificantes) para luego llegar a un óptimo 4 a 1. se puede advertir este involuntario pero grave error de concepto. un acto consciente. cereales refinados. chocolate. que variarán según cuales sean los tejidos u órganos afectados. posibilitamos una eliminación masiva de estos desechos. También debemos tener en cuenta los ácidos generados en la mala función intestinal. Así como no todos somos iguales. alérgicas. Nos referimos al ácido nicotínico del tabaco. a raíz de los procesos de putrefacción y fermentación. han provocado la transformación de nuestra nutrición en algo mecánico o apenas placentero.hay siempre en la sangre grandes cantidades de anhídrido carbónico para neutralizarlos. eccemas. de tanto convivir con ellos. Ya vimos que el problema esta dado por el exceso de ácidos. con tendencias a caries. Las personas nerviosas.Al no poder ser eliminados del organismo. Aportando una alimentación rica en bases y/o disminuyendo el contenido proteico. neuralgias. Las consecuencias que tiene para la salud una acumulación persistente de residuos o escorias (que el organismo debería eliminar y no puede). todos alimentos acidificantes!!! Para finalizar. Tampoco es cuestión de caer en extremismos y andar contabilizando y estudiando cada cosa que llevamos a la boca. De haber exceso de bases -cosa muy poco probable en organismos recargados de desechos. Una alimentación pobre en bases entorpece el normal proceso de combustión en los tejidos celulares. tampoco todas las épocas del año exigen los mismos nutrientes. quesos. artrosis. enfermedades del corazón. Todo esto nos permite comprender que aún una dieta que excluya la carne (vegetariana) puede no ser ideal y puede resultar acidificante si se consumen en exceso: huevos. arteriosclerosis y un estado de enfermedad latente pronto a manifestarse. café. el ácido acetilsalicílico de los analgésicos. un poco de queso. reumatismo. Pero sí comenzar a mejorar la calidad de nuestra nutrición y en definitiva la calidad de vida. Consejos para una dieta alcalina Ante todo debemos hacer del comer. son retenidos fundamentalmente por el tejido conjuntivo. cálculos u osteoporosis. En una clásica expresión que oímos de mucha gente. té." ¡¡¡O sea. . legumbres. Atender al equilibrio ácido-básico de nuestro organismo nos permitirá eliminar una gran cantidad de síntomas. Según la naturaleza de cada persona. fideos. hepatitis. herpes. muchos de los cuales ya los consideramos normales.

cambiando el líquido cada 24 hs. pistachos. También se ha demostrado que el exceso de alimento es causa de acidificación corpórea. Como endulzante preferir la miel de abejas. nunca colorado. Por último. cereza. . el sésamo. en un litro de agua. pepino y tomate. la ortiga. naranja. pera. También hay hierbas de marcado efecto depurativo como el mil hombres. zanahoria. Hacer mucho uso de repollo blanco (crudo). aceitunas). potasio). dátiles. Esto puede parecer difícil en las grandes ciudades. pasas de uva y castañas. peor aún. el poroto aduki (protector de la importante función renal). soja. centeno). Dulce de membrillo: Hervir 15' en CR. se destacan como alcalinizantes: el diente de león. Dulce de batata: Remojar tajadas de 4 cm en CR durante 3 hs. hojas de ensalada. SACK El sistema se basa en la utilización de Caldo de Repollo (CR). Chocolate: Remojar de 1 a 6 hs según el espesor. arveja). La macrobiótica tiene muchos alimentos alcalinizantes (tal vez poco difundidos entre nosotros). Entre las frutas. la ulmaria o la zarzaparrilla. sodio. pero es bueno insistir en la búsqueda de productores orgánicos que están apareciendo en los cinturones verdes de las urbes. avena. las algas. negros y aduki resultan ser los más alcalinizantes. los huevos. la raíz de bardana. simplemente debemos ingerirlos balanceados por los alcalinizantes. garbanzos. sandía. También puede utilizarse Agua Bicarbonatada (AB) que se prepara diluyendo media cucharadita de bicarbonato de sodio en un litro de agua. Todo esto no quiere decir que debamos dejar totalmente de lado los alimentos "acusados"como acidificantes. la bardana. caqui. banana. Quesos duros: Remojar tajadas de 4 cm en CR o AB durante 6 hs. Manteca: Remojar el pan de manteca troceado durante 72 hs en CR o AB. nabos.Lo importante es basarnos en el abundante consumo de frutas (de estación y bien maduras) yverduras (crudas. Algo difícil de lograr cuando el alimento se convierte en una descarga emocional o. el incayuyo y el té verde. Demás esta decir la importante que es consumir frutas y verduras de cultivo natural osilvestres. maní. que se obtiene hirviendo una hoja de repollo blanco o verde claro. batata. papa. los cereales clásicos (trigo. por ser verduras marinas. corresponden a este grupo y son muy alcalinizantes debido a su riqueza en minerales básicos (magnesio. manzana. pomelo. COMO ALCALINIZAR ALIMENTOS: EL METODO DEL DR. una recomendación importante. los porotos blancos. Frutas desecadas y aceitunas: Remojar 6 hs en CR o AB. O sea que hay una razón más para que nos nutramos con moderación y al simple efecto de saciar necesidades básicas. el té de banchá. ananá. durazno. Dentro del grupo de legumbres. mijo o cebada). el pescado o las semillas oleosas (nueces. girasol. en una adicción. Semillas: Remojar sin cáscara 6 hs en CR o AB. trigo sarraceno) o alcalinizantes (quinoa. Las algas. El Caldo de Repollo (CR) no altera el sabor de los alimentos. mandarina. He aquí las indicaciones para cada elemento: Leche: Hervir 15' con una hoja de repollo blanco. arándano y uva. la espina colorada. berenjenas. Ricota: Remojar en CR o AB durante 1 hora. la congorosa. stevia o el azúcar mascabo integral. calcio. Usar los cereales menos acidificantes (arroz. dada la mayor acidez que generan los cultivos industriales. el palo azul. damasco. melón. Es el caso de las legumbres (lentejas. Nunca usar recipientes de aluminio. Nos referimos a la salsa de soja (no pasteurizada). Entre las frutas secas preferir almendras. A nivel hierbas. apio. arvejas. usar: limón. cocinadas al vapor o consumidas con su agua de cocción en forma de sopas). la raíz de loto y las ciruelas umeboshi.

Kuyen Alimentos Naturales Los mayas eran grandes consumidores de espirulina. Para freír. Papas o batata: Cocinar en CR ó agua con una hoja de repollo. agitar bien y dejar luego 24 hs en reposo. remojar una hora en CR o AB. Verduras: En caso de acelga o espinaca. Debido a que se consumen en bajas dosis (son más bien un acompañamiento de cereales. Sin embargo. su posible contaminación bacteriana resulta insignificante. Siendo un alimento que no recibe más tratamiento que el secado. enjuagar y cocinar en agua natural. Para el horno. Esto convierte a la espirulina en un producto confiable. Además la espirulina posee una enzima de restricción (SPL1) que inhibe el crecimiento de microbios. Aceites refinados: Colocar una cucharadita de bicarbonato de sodio en la botella. El bicarbonato neutraliza los vestigios de ácidos y solventes utilizados en la industrialización. ó remojar 3 horas en AB y cocinar en agua natural.Nutrición Depurativa Aportado y editado por: Lucas Schab . Cereales y pastas: Cocinar en CR. . remojar 3 hs en CR o AB. Como vegetales -acuáticos. Huevos: Remojar con cáscara una hora en CR o AB. pues en aguas alcalinas hay muy pocas bacterias. alga de agua dulce. potasio). sobre todo triptofano que es un potente antidepresivo). La espirulina (Spirulina maxima) es una primitiva alga unicelular cuya historia se remonta a unos 3. formándose en el fondo de la botella un sedimento (la reacción del bicarbonato sobre los ácidos) que no debe ser utilizado. es una de las plantas más antiguas del mundo y sin dudas la más pequeña.500 millones de años. minerales (hierro. cocinar en CR ó en agua con una hoja de repollo. Esta microscópica alga azul verdosa crece espontáneamente en lagos alcalinos (como el Texcoco de Méjico o el Lago Chad del homónimo país africano). enzimas.Legumbres secas: Remojar 6 hs en CR o AB. y que la protege de virus y bacterias. antioxidantes y ácidos grasos esenciales. hongos y levaduras. legumbres y hortalizas) y luego de procesos de cocción. rica en proteínas (posee 21 de los 23 aminoácidos y los 8 esenciales. no podemos considerar a las algas como fuentes principales de lípidos. Autor: Nestor Palmetti . dado la cantidad y calidad de nutrientes útiles que ofrece. Este hecho convierte a las algas en fuente proveedora de poliinsaturados para el reino animal (peces y humanos).las algas tienen la capacidad intrínseca de sintetizar AGE (ácidos grasos esenciales). este ejemplar de agua dulce merece un especial comentario en este ámbito. pero vegetales al fin. magnesio. vitaminas (es la fuente natural más rica en B12). cuyas condiciones impiden el desarrollo de otros organismos vivos.

mediante un complejo único de pigmentos. cobre. A nivel de lípidos. que practicaban su recolección y secado. E y H. destacándose la presencia de un importante ácido graso activado: el GLA (gamma-linolénico). la espirulina posee una gran riqueza. carotenos. selenio. que transmiten a las células importante información biológica para modular procesos vitales del cuerpo. Resulta entonces un complemento ideal en dietas vegetarianas estrictas. la espirulina es especialmente rica en hierro altamente asimilable (cinco veces más que el hígado). B1. A través del alimento. potasio. la capacidad de almacenamiento de biofotones es una medida objetiva de la calidad de nuestros alimentos. manganeso. La medición de los biofotones confirma que la espirulina recién cosechada es un excelente colector de energía solar. puede almacenar todo el espectro solar: verde (clorofila). un fruto madurado al sol es mucho más saludable que aquel madurado en cámara. Los biofotones poseen una gran fuerza de organización y regulación que proporciona al organismo mayor movimiento y orden. Las algas espirulina. enzimas y fibra soluble (mucílagos). lo cual se traduce en una marcada sensación de vitalidad y bienestar. lo cual proporciona energía rápida sin sobrecargar el páncreas ni desencadenar hipoglucemia. Actualmente existen gran cantidad de emprendimientos en el mundo que se dedican a su cultivo. . B5. magnesio. ya que puede producirse rápidamente (duplica su biomasa en 4/5 días) en estanques poco profundos. En materia vitamínica. B6. se destaca por ser la fuente natural más rica en B12 (pocos gramos cubren las necesidades diarias de dicha vitamina. aún en personas con dificultades digestivas y de absorción. diez gramos satisfacen las necesidades diarias de un adulto. En cuanto a minerales. carente de celulosa. siendo totalmente asimilable al no haber proceso de cocción). estreñimiento. diabetes. amarillo. quimioterapia. Recientes investigaciones muestran que el factor primordial en la calidad de un alimento. Acaso la principal propiedad de las algas espirulina no sean sus valiosos componentes físicos. También está bien dotada de clorofila. Es una de las fuentes naturales más proteicas. con escasa presencia de sodio. absorbemos biofotones (partículas luminosas). hepatitis. mayor su valor. Pero también contiene calcio. tiene gran calidad de AGE (ácidos grasos esenciales). los cuales se reparten entre omega 3 y 6. anemias. La investigación científica ha verificado la gran riqueza constitutiva de la espirulina. Cuanta más energía lumínica pueda almacenar un alimento. Entre estos glúcidos se destaca la presencia de un raro azúcar natural (ramnosa) que favorece el metabolismo de la glucosa y posee un efecto favorable en la diabetes. sino su acción vitalizante sobre nuestro metabolismo energético. Es recomendada en depresión. clave en la síntesis de los eicosanoides benéficos. azul (ficocianina). cromo. razón por la cual es muy recomendada en dietas de adelgazamiento. La estructura celular (membranas plasmáticas) de la espirulina. destacándose el triptofano (antidepresivo por excelencia) y la fenilalanina (otorga sensación de saciedad) como los de mayor concentración. En el futuro puede convertirse en un alimento estrella. Por consiguiente. La espirulina contiene entre un 15 y un 25% de azúcares. B2. problemas circulatorios y dermatológicos. naranja y rojo (carotenoides). casi el 70% de su peso está constituido por aminoácidos. cinc y germanio. si bien la espirulina no posee abundancia (llega a un 7%). 40 veces superior al maíz y 400 veces superior al ganado vacuno. facilita la rápida asimilación de sus nutrientes (sobre todo las proteínas). ya se llevan aislados más de 60 componentes y se presume que la tarea está incompleta. Además de vitaminas A (diez veces más concentración que la zanahoria y en la forma segura de betacarotenos). Por ejemplo. colesterol. fósforo. Diez gramos de esta alga aportan solo 36 calorías. desorden de flora intestinal. arteriosclerosis. obesidad. embarazos. osteoporosis. Su proteína es completa y de alto valor biológico: posee 21 de los 23 aminoácidos (todos los esenciales) en proporción casi ideal. ácidos nucleicos. ácido fólico. es su energía solar (fotones). tumores.La espirulina era parte esencial de la dieta de mayas e indígenas africanos. brindando un rendimiento proteico por unidad de superficie 20 veces superior a la soja.

no solamente como alimento y sostén de vida. En este último factor mencionado. preservándolos de la degradación y consecuente formación de las peligrosas placas u obstrucciones arteriales. Un especiero es el dosificador más práctico para la presentación en fino polvo. habiendo sido propuesto su cultivo en las futuras mega-estaciones espaciales. la N.convalecencias. Este efecto antioxidante se extiende a la protección de los ácidos grasos insaturados y poliinsaturados. a diferencia de la mayoría de las células vegetales que presentan otra constitución (celulosa). geriatría. presentes en importantes proporciones en la Espirulina. agotamiento. En un hecho que resalta sus valiosas propiedades nutricionales. y la Vitamina E.A. el Germanio. desnutrición. siendo variable entre el 88 al 92 % (promedio: 90 %).O. la enzima superóxido dismutasa (S. ejerce una acción preventiva del cáncer-sobre todo en fumadores. Su ingesta a través de comprimidos o cápsulas. la Espirulina participa en la formación de hormonas antiestrés en la sangre. es recomendable espolvorearla sobre las comidas (sopas. No tiene contraindicaciones de ningún tipo en dosis de algunos gramos diarios. actúan como potentes antioxidantes retardando el envejecimiento de células y tejidos al neutralizar los peligrosos "radicales libres". sin demandar al organismo gastos energéticos adicionales para disponer de los nutrientes. agrega procesos y elementos innecesarios.D. reuma. debido a las características propias de su constitución celular.) (la mayor fuente conocida en la naturaleza . o las proteínas derivadas de la soja. intoxicación. dado que estas microalgas son fotosintéticamente (proceso natural de generación de oxigeno por parte de la plantas) mucho más eficientes que las plantas superiores. cereales). siempre y cuando este proceso sea factible. tienen una digestibilidad que no supera el 35 %. el Selenio. dificultades visuales. ovina o porcina. En curas de adelgazamiento conviene consumirla media hora antes de las comidas. Este hecho singular señala que la biodisponibilidad de esta microalga más que duplica la del resto de los alimentos. cuya membrana está compuesta de compuesto fácilmente degradables por el sistema digestivo (mucopolisacáridos).Nutrición Depurativa Aportado y editado por: Lucas Schab . Dada la fragilidad de los vitales componentes de la espirulina.derivado del tabaco. la polución ambiental y el estrés. La combinación del Betacaroteno (más de 30 a 50 veces el contenido de la zanahoria). Por ejemplo: la carne bovina.más de tres veces superior al contenido de la carne bovina). En el mismo sentido. Autor: Nestor Palmetti . infecciones y dietas vegetarianas estrictas.Kuyen Alimentos Naturales La causa primaria del cáncer . tal como sucede con la mayoría de los alimentos. la ha incorporado como parte de la ingesta de los astronautas. que resulta la más indicada y natural.S. evitando su exposición al calor. Ello determina que la biodisponibilidad de sus principios nutritivos sea casi inmediata. La digestibilidad (disponibilidad del cuerpo para absorber los nutrientes) de las microlagas Espirulina es otros de sus aspectos destacados. Esta enorme diferencia tiene lugar únicamente con la Espirulina. sino como importante generadora de oxígeno. ensaladas.A. solo encarecen y en ciertos casos hasta pueden degradar sus virtudes. el alcohol.

a su vez EXPULSA el OXÍGENO de las células. Resumiendo: • Células sanas viven en un entorno alcalino y oxigenado. el cáncer no sería nada más que un mecanismo de defensa que tienen ciertas células del organismo para continuar con vida en un entorno ácido y carente de oxígeno. Premio Nobel 1931 por su tesis “La causa primaria y la prevención del cáncer” Según este científico. ¿Por qué? …Porque una alimentación antifisiológica (dieta basada en alimentos acidificantes y sedentarismo). Y también: “Los tejidos cancerosos son tejidos ácidos. La acidez.¿Sabías que en el año 1931 un Científico recibió el premio Nobel por descubrir la causa primaria del cáncer? Este fue ese señor: Otto Heinrich Warburg (1883-1970). • Células cancerosas viven en un ambiente extremadamente ácido y carente de oxígeno.” Según Warburg: “Todas las células normales tienen un requisito absoluto para el oxígeno. sobreviven gracias a la GLUCOSA siempre y cuando el entorno esté libre de oxígeno. el cáncer es la consecuencia de una alimentación antifisiológica y un estilo de vida antifisiológico. las substancias alcalinas atraen el oxígeno” O sea que un entorno ácido. sí o sí es un entorno sin oxígeno… Y él afirmaba que: “Privar a una célula de 35% de su oxígeno durante 48 horas puede convertirlas en cancerosas. Las substancias ácidas rechazan el oxígeno. crea en nuestro organismo un entorno de ACIDEZ. usted tiene el otro. pero las células cancerosas pueden vivir sin oxígeno – una regla sin excepción”. En cambio. Por lo tanto. ANTES DE SEGUIR: .” En su obra “El metabolismo de los tumores” Warburg demostró que todas las formas de cáncer se caracterizan por dos condiciones básicas: • la acidosis • la hipoxia (falta de oxígeno) También descubrió que las células cancerosas son anaerobias (no respiran oxígeno) y NO PUEDEN sobrevivir en presencia de altos niveles de oxígeno. mientras que los sanos son tejidos alcalinos. lo cual permite su normal funcionamiento. en cambio. Él afirmó: “La falta de oxígeno y la acidosis son las dos caras de una misma moneda: cuando usted tiene uno.

azúcar y conservantes) • Margarinas • Gaseosas • Cafeína . o sea altamente acidificante) • Carnes (todas) • Leche de vaca y todos sus derivados • Sal refinada • Harina refinada y todos sus derivados (pastas. generarán una condición de acidez o alcalinidad al organismo. sal.) • Productos de panadería (la mayoría contienen grasas saturadas. Es importante saber cómo afectan la salud los alimentos ácidos y alcalinos. galletitas. Tener en cuenta que si el PH sanguíneo cayera por debajo de 7. solo hidratos de carbono refinados que estresan al páncreas. ya que para que las células funcionen en forma correcta y adecuada su PH debe ser ligeramente alcalino. Entonces. El resultado acidificante o alcalinizante se mide a través de una escala llamada PH. En una persona sana el PH de la sangre se encuentra entre 7.1. ¿qué tenemos que ver nosotros con todo esto? Analizando la alimentación promedio: Alimentos que acidifican el organismo (es decir los alimentos peores): • Azúcar refinada y todos sus productos (el peor de todos: no tiene ni proteínas ni grasas ni minerales ni vitaminas. cuyos valores se encuentran en un rango de 0 a 14. los alimentos de acuerdo con la calidad de proteínas. un PH neutro. grasas.40 y 7. siendo el PH 7. entraríamos en un estado de coma próximo a la muerte. margarina. etc. Su PH es de 2. minerales y vitaminas que otorgan.Una vez finalizado el proceso de la digestión. hidratos de carbono.45.

uno de los cirujanos más importantes del mundo declara abiertamente: “Todas las muertes mal llamadas naturales no son más que el punto terminal de una saturación de ácidos en el organismo. colorantes. Theodore A. optimizando el metabolismo. Las frutas aportan saludables cantidades de oxígeno. • Semillas: aparte de todos sus beneficios. alergias. de Cleveland. Crile. estabilizantes. pero dentro del organismo tiene un efecto altamente alcalinizante (quizás el más poderoso de todos). de esta forma garantiza el buen funcionamiento celular. • Todo lo que contenga conservantes. cocidas. ambientales y de vida que lo producen. estos alimentos se consumen 5 veces por día los 365 días del año!!! Curiosamente todos estos alimentos nombrados. cálculos y arteriosclerosis no son más que la acumulación de ácidos. y se cuide de los elementos tóxicos. los que nos hacen bien): • Todas las verduras crudas (algunas son ácidas pero dentro del organismo tienen reacción alcalinizante. urticaria. eczemas. pero todos los alimentos ya citados. aromatizantes. Contrario a lo anterior es totalmente imposible que un cáncer prolifere en una persona que libere su cuerpo de la acidez. aportan muy poco. no.” El Dr.• Alcohol • Tabaco • Medicinas • Cualquier alimento cocinado (la cocción elimina el oxigeno y lo trasforma en ácido) inclusive las verduras cocinadas. otras son levemente acidificantes pero consigo traen las bases necesarias para su correcto equilibrio) y crudas aportan oxígeno. • La miel es altamente alcalinizante • La clorofila de las plantas (de cualquier planta) es altamente alcalinizante (sobre todo el aloe vera) • El agua es importantísima para el aporte de oxigeno. Baroody dice en su libro “Alkalize or Die” (alcalinizar o morir): “En realidad no importa el sinnúmero de nombres de enfermedades. • Cereales integrales: El único cereal integral alcalinizante es el Mijo. asma. la falta de energía. evite los alimentos que originan dicha acidez. son ANTIFISIOLOGICOS!!… Nuestro organismo no está diseñado para digerir toda esa porquería!!! Alimentos Alcalinizantes (es decir. a su vez. igual que las verduras. nutriéndose con alimentos que produzcan reacciones metabólicas alcalinas y aumentando el consumo del agua pura.2. En fin: todos los alimentos envasados. . El envejecimiento. y que. son altamente alcalinizantes como por ejemplo las almendras. pero por ejemplo el limón tiene un PH aproximado de 2. Todos deben consumirse cocidos. etc. enfermedades del corazón. Feydoon Batmanghelidj • El ejercicio oxigena todo tu organismo. el sedentarismo lo desgasta El Doctor George W. “La deshidratación crónica es el estresante principal del cuerpo y la raíz de la mayor parte de las enfermedades degenerativas” afirma el Dr. • Frutas. y en contrapartida desmineralizan el organismo (sobre todo los refinados) Hay que tener en cuenta que en el estilo de vida moderno. todos los demás son ligeramente acidificantes pero muy saludables. Lo que sí importa es que todas provienen de la misma causa básica: muchos desechos ácidos en el cuerpo”. En general el cáncer no se contagia ni se hereda… lo que se hereda son las costumbres alimenticias.” Mencken escribió: “La lucha de la vida es en contra de la retención de ácido. Constantemente la sangre se encuentra autorregulándose para no caer en acidez metabólica. El organismo debería obtener de los alimentos las bases (Minerales) para neutralizar la acidez de la sangre de la metabolización. el mal genio y los dolores de cabeza.

htm . uñas y cabellos. sacrificando bases minerales (Calcio. Para el organismo no significa nada quedarse sin cabello. Robert O. Potasio) depositadas en huesos. solamente me voy a limitar a señalar lo obvio: La quimioterapia acidifica el organismo a tal extremo. dientes.net/salud/salud_defeatcancer67. Hipócrates Extraído de: http://www. ¿En necesario decir que esto no se da a conocer porque la industria del cáncer y la quimioterapia son uno de los negocios más multimillonarios que existen hoy en día? ¿En necesario decir que la industria farmacéutica y la industria alimenticia son una sola entidad? ¿Te das cuenta de lo que significa esto? ¡Cuántos de nosotros hemos escuchado la noticia de alguien que tiene cáncer y siempre alguien dice: “y sí… Le puede tocar a cualquiera…” ¿A cualquiera? La ignorancia. Es por ese motivo que se observa semejante degradación en las personas que reciben este tratamiento.bibliotecapleyades. Magnesio. y entre tantas otras cosas.El Dr. que tu medicina sea el alimento. entonces se manifiestan diversas dolencias. articulaciones. que éste debe recurrir a las reservas alcalinas de forma inmediata para neutralizar tanta acidez. se les cae a gran velocidad el cabello. justifica… el saber. Cuando se rompe el equilibrio y el organismo comienza a producir y almacenar más acidez y desechos tóxicos de los que puede eliminar. pero un PH ácido significaría la muerte. condena Que el alimento sea tu medicina.” ¿Y la quimioterapia? No voy a entrar en detalles. Young dice: “El exceso de acidificación en el organismo es la causa de todas las enfermedades degenerativas.

desintoxicando. Cuando los seres humanos ingieren clorofila vegetal. En el centro sí habría el átomo de Magnesio en un lado. Este gran tónico comenzará el proceso de fortalecer el sistema inmunológico.truehealthandhealing. Mayor información: .“Es interesante observar que la estructura atómica de una gota de clorofila vegetal y una de sangre humana es idéntica excepto por la diferencia de un componente. la diferencia desaparece.gl/ciKQi www. al parecer ha sido porque no toda la gente tiene conocimientos de la materia en mención y por lo tanto este hecho encerraría un “misterio” (secreto) para quien no los tiene. al convertirse misteriosamente el átomo de magnesio en un átomo de hierro y se convierte en un par idéntico al hemo en nuestro propio sistema. También es realmente fascinante observar el cambio que se lleva a cabo una vez que consumimos este magnesio de origen vegetal.org Nota del Traductor: Al parecer hay un error en el texto original.xulonzoe. El usar la palabra “misteriosamente”. Fuente: Infografía Original: http://goo. el de Hierro. Esto significa que la toma de un vaso de hojas verdes oscuras frescas es una verdadera transfusión de sangre para nosotros. y en el otro. La pequeña variación existe entre un átomo de hierro en la sangre y una de magnesio en la vegetal. Las imágenes mostrarían estructuras moleculares en lugar de atómicas. nutriendo nuestras células y equilibrando delicados sistemas dentro del cuerpo”. Este texto es una manera coloquial de explicar las cosas a un público que no es erudito en la materia.org www.

2001. o como la espirulina con 7.educastur. aflatoxinas e hidrocarburos). por cada Kg. Proc Natl Acad Sci USA 98:14601-6. inhiben el crecimiento celular tumoral (carcinogénesis) y pueden mejorar los efectos secundarios de algunos fármacos. Equilibra de forma eficiente el metabolismo celular. ejerciendo una función desodorizante.es/bitacorafyq/2009/02/24/rojo-sangre-verdehierba/http://es. Como sustancia anti-oxidante. Kumar SS. Scavenging of reactive oxygen species by chloropyllin: an ESR study. . apoyando la regeneración celular y siendo un compuesto tónico.php?pagina=articulo&c=396 Traducción: Chef Vittorio – Cocina y Estilo de Vida Saludables www. con 30gr. Effect of chemopreventive agents on DNA adduction induced by the potent mammary carcinogen dibenzo[a.wix. et al. de axilas y genitales. Además de combatir radicales libres. Estas cantidades de clorofila sólo son superadas por ciertas algas. La clorofila destaca como sustancia anti-oxidante./Kg./Kg. et al. bebidas alcohólicas y alimentos) y el fuerte olor urinario y fecal. con una cantidad aproximada de 1-2 gr.com/index. Se recomienda su uso en anemias. 2001. siendo utilizada como terapia anti-envejecimiento. La clorofila apoya los sistemas desintoxicativos corporales (desintoxicación hepática.com/web www.com/5697/verde-que-te-quiero-verde http://blog. protegen contra ciertas toxinas celulares (nitrosaminas. Su estructura química similar a la hemoglobina apoya la síntesis y reaprovechamiento de la hemoglobina degrada. et al. 2001.http://magufos.com/ Clorofila. uno de sus compuestos derivados. pérdidas de sangre y en casos de debilidad. alimento conocido más rico en clorofila. tónica y regeneradora y como desodorizante. La estructura química de la clorofila es similar a la de la hemoglobina de la sangre. junto con las acelgas. Mutat Res 480:97-108.5 gr. que es almacenada en los glóbulos rojos encargados de la oxigenación de las células. digestivo y apoya la función desintoxicativa hepática y renal.l]opyrene in the human breast cells MCF-7. que aporta energía y vigor. intestinal. de hojas. Ambas disponen de anillos de porfirina aunque el elemento central en la clorofila es un átomo de magnesio mientras que en el grupo hemo lo es un átomo de hierro.chef-vittorio.dsalud. “hemoglobina verde” La clorofila es el pigmento de las verduras y hortalizas que les da el color verde. El oxígeno es necesario para un correcto funcionamiento celular a nivel energético. Free Rad Res 35:563-74.chefvittorio. astenia e intoxicaciones. la clorofila es uno de los mejores neutralizadores de los efectos negativos de los radicales libres en el organismo. Previene de la degeneración celular y orgánica. renal y transpiración) por lo que eficaz para neutralizar el mal olor corporal. Egner PA.wikipedia. Las espinacas son las verduras que mayor contenido de clorofila disponen. Elimina problemas de mal aliento (ocasionados por el tabaco.blogspot. como la chlorella. Ayuda a eliminar los olores provocados por la transpiración siendo adecuada en el tratamiento de mal olor de pies. Chlorophyllin intervention reduces aflatoxin-DNA adducts in individuals at high risk for liver cancer. La clorodila dispone de una acción destacada sobre los sistemas cardio-circulatorio.org/wiki/Porfirinas http://www. Smith WA. por su capacidad oxigenadora celular. La clorofila y la clorofilina. son consideradas sustancias anticarcinogénicas y antimutagénicas. por su potencial anti-cancerígeno.

Balancea los niveles de glucosa en sangre (siendo una ayuda en casos de diabetes). regenerativa y anti-oxidante. Lo leí en Facebook. Apoya las funciones del sistema digestivo. Extraído de: http://fitonutricion. Por su función anti-oxidante. Ayuda al hígado a tener una función eficiente. publico este bellísimo y aleccionador documento. Facilita la regeneración del epitelio intestinal y su contenido en fibra ayuda a evitar la absorción del exceso de colesterol de la dieta.Ayuda a varios niveles al sistema cardio-circulatorio. transaminasas elevadas y problemas de digestiones pesadas.unmundodebrotes. relacionado con la aparición de daño en la pared vascular y la arterioesclerosis. Irene! Admiro a los jóvenes como tú. reduciendo el colesterol y protege al corazón en su trabajo muscular de bombeo de sangre. Apoya la síntesis de hemoglobina y la renovación de los glóbulos rojos. mejorando la absorción de nutrientes y minerales en el intestino. en el grupo RAW VEGAN SPAIN ¡Excelente artículo! ¡Gracias. Es adecuada en sobrecargas hepáticas. Por su acción energética. apoya la función desintoxicativa hepática. por sí sola. escrito con mucha convicción. combatiendo el estreñimiento y facilita la función desintoxicativa intestinal. sólidos fundamentos y claridad en el lenguaje. de quienes aprendo ¡tanto! Gloria A quienes les interesa saber las razones por las que soy crudivegana. disminuye de forma significativa el colesterol y triglicéridos séricos. aquí se las expongo: .wordpress. La clorofilina.com/articulos/clorofila/ Publicado por: Gloria de los Ángeles Espíndola www.com Por qué soy crudívora y vegana Por Irene Bueno Con la autorización de la autora. protege venas y arterias impidiendo la formación de placas en las arterias (causantes de la arteriosclerosis).

verduras. si es de piscifactoría (y la mayoría lo es) está alimentado similar al ganado.1) ¿Por qué eres crudívora. etc. transgénicos y hormonas que recibe el ganado para rentabilizar la producción. PESCADOS y mariscos: Es otro animal muerto que no posee fibra. de merienda un vaso de leche de almendras con tarta cruda de cacao y frutos secos. además la mayoría del ganado de hoy en día ya no está alimentado con pasto (su alimento natural) sino con soja transgénica o piensos fabricados con harinas de huesos y demás porquerías. Si es de mar. químicos y muchos antibióticos. ¿recuerdas las vacas locas?. A nivel ético no es lógico matar un animal para comer algo cuyos nutrientes pueden ser obtenidos de muchas otras fuentes vegetales y que además. no me pongo enferma y tengo la piel radiante. ansiosa. Esta forma de alimentarme me aporta todos los nutrientes. drogas. dulces. alcohol. hoy he comido unos “espaguetis” de calabacín crudo con pesto rojo de tomate seco y piñones que estaban deliciosos. tengo más energía y me han desaparecido varias enfermedades. olivada de aceitunas ó guacamole… En general como todo tipo de frutas. Además de respetar mis valores éticos. lo que sea según cada individuo (cigarrillo. Produce putrefacción y estreñimiento en nuestros intestinos. germinados. etc. 2) ¿Y qué comes? Por ejemplo. crudivegana? En primer lugar por mi salud. frutas secas.). No olvidemos que los mares y ríos . deshidratados… 3) ¿Por qué NO comes…? CARNES y embutidos: La carne no contiene fibra y tiene grasas saturadas. lo que pone agresiva. irritable. semillas. Y es responsable de muchos casos de cáncer de colon y enfermedades digestivas. es dañino para el ser humano. hacia los animales y el planeta. también ingerimos los antibióticos. frutos secos. la producción de carne es altamente contaminante. transgénicos. todas las propiedades que pueda tener (omega 3. ya que contribuyo a un reparto y producción más sostenible de los alimentos en el mundo. 6. Otra cosa que como muy a menudo son crudités de verduras ó endivias con paté de champiñones. Al ingerir esta carne. con piensos de deshechos. angustiada y depresiva a la persona que basa su dieta en ella. aumentando su apetito y sus deseos adictivos a otras sustancias nocivas. Desde que me alimento así. A nivel ecológico. La carne también aumenta los niveles de adrenalina y reduce la serotonina cerebral. por tanto también tiene hormonas.) serían al comerlo en CRUDO y nunca cocinado. vegetales de hoja verde. agua biológica y oxígeno que necesito en su estado óptimo para mí: VIVO. mucho más que el transporte.

reservándolo para el consumo humano. los huevos son un hábitat ideal para la bacteria de la salmonella. intolerancias. osteoporosis. ROBA minerales a los huesos.del planeta también están contaminados. mutilación del pico con dolor. el mismo calcio. Además al ingerirlos. El ser humano es el único mamífero que continúa tomando leche después de la lactancia y además. de otra especie! La proteína de la leche es muy alergénica. la crianza avícola es una de las industrias más crueles del mundo. El consumo de un huevo diario aumenta los niveles de colesterol hasta un 12%. etc. ya que a los dos años de vida.). transgénicos y antibióticos que les dan a los animales. La vida de una vaca en libertad es de 20 años aproximadamente. entre ellos. además de que éticamente la producción de huevos somete a las gallinas a mucho sufrimiento (esclavitud. etc). es más: DESCALCIFICA. terminan en el matadero. si el pollito es macho los trituran. lino. LÁCTEOS y derivados: El calcio de los lácteos NO ES asimilable (biodisponible) por nuestro organismo. modificada genéticamente (se calcula que en apenas 2 años ya lo será el 100%) contiene antinutrientes y tiene un impacto hormonal muy fuerte por su contenido en isoflavonas y fitoestrógenos (que favorecen el desarrollo de tumores estrógeno- . chía. uno ingiere también las hormonas. el cual. Además es rico en fósforo lo que acidifica el organismo produciendo pérdida de calcio en huesos y dientes. omega 6) que pueden ser obtenidos de otras fuentes vegetales (nueces. Éticamente no es moral violar a un animal repetidas veces. SOJA: Prácticamente el 85% de la soja es transgénica. Las “gallinas felices ecológicas criadas en libertad” son un mito. y a que el cascarón es frágil y poroso. sobretodo si no somos lactantes y no somos terneros. cuando ya no pueden hacer frente a la producción de 1 ó 2 huevos diarios. para después arrebatarle a su bebé. Los lácteos y derivados producen mucosidad y favorecen la debilidad ósea. No son necesarios para la alimentación. Debido a las condiciones en que viven las gallinas en las granjas industriales. cuando no sólo no es necesario sino que es pernicioso para la salud (colesterol. la de una vaca lechera con suerte llega a los 4. alergias. sus vidas son acortadas a dos años en esta industria. HUEVOS: Son alimentos que generan estrés en el aparato digestivo. un huevo mediano). Es un producto altamente acidificante para nuestro cuerpo. si acaso se le puede llamar vida. privarle de su alimento natural. por su alta concentración de grasas saturadas y colesterol (213 mg aprox. para compensar la acidificación. Aun cuando las gallinas pueden vivir por más de quince años. etc) y no quiero participar en ello. No tiene sentido ético matar a un animal (los peces también sufren) para alimentarnos con unos nutrientes (omega 3.

La insulina elevada crea en el cerebro un estado similar al alcohol en los alcohólicos. refinados. miso y natto. Los médicos lo saben y le llaman a este fenómeno “leucocitosis digestiva” como si fuera normal. saborizantes. Su contenido en ácido fítico hace que sea un alimento acidificante. la leucocitosis. el resto se lo daban a los cerdos (y no era transgénica. cáncer. artritis. Todo alimento cocinado o calentado por encima de 42º (temperatura a la que “cocina” el Sol y temperatura a partir de la cual el ser humano. COCINADOS: El Dr. Hay un proceso que se da en el organismo al ingerir comida cocinada. es una droga y además un alimento para hongos y levaduras que viven en organismo (como la cándida y el cáncer. varices. cuando había escasez de otros alimentos. en un tóxico que deja residuos orgánicos. enzimas. dolores de cabeza. como la acrilamida (neurotóxico relacionado con daños en el tejido nervioso que se forma en los alimentos procesados a altas temperaturas y también en fabricación de plásticos y cosméticos). por eso nos hacemos adictos. ya que todo el mundo lo padece. Es un producto destinado al marketing de la vida sana por la industria alimenticia y además para su producción (monocultivos) están devastando hectáreas de la selva amazónica. vitaminas. veneno. ya lo saben hasta los médicos. hiperactividad. aditivos. ya en 1937 escribió en un libro que cualquier alimento que no se digiere a la perfección se convierte en un veneno. fallece) pierde la mayor parte de sus nutrientes (proteínas. AZÚCAR: El azúcar es un veneno. para hacerlos adictivos.dependientes). tóxico. depresión. Esto sucede cuando el organismo está en estado de defensa contra un invasor. Es el aumento excesivo de glóbulos blancos en sangre. Es uno de los alimentos más acidificantes que existen. no es un alimento milenario de la China rural. que se alimenta de glucosa). y sólo tomaban la soja fermentada (tempeh. minerales) pero eso no es lo peor. los problemas cardíacos y la diabetes. ellos solo lo consumían en invierno. preparados de soja fermentada). impide la absorción de otros nutrientes y favorece la aparición de caries. después no crece nada. osteoporosis. favorece la obesidad. que llevan químicos. Aumenta los niveles de insulina en sangre. Paul Kouchakoff. Afecta a la función de la glándula tiroides y recientes estudios la relacionan directamente con el cáncer de mama. etc. el cuerpo no los reconoce y los . Sin embargo este proceso NO se da con la alimentación cruda. sino que además se generan sustancias tóxicas que el cuerpo no reconoce. Además su producción provoca la esclavitud de miles de niños en el 3er mundo. empobrece los suelos debido a la forma de producción masiva. donde la soja se planta. ALIMENTOS INDUSTRIALES. procesados: Al ser alimentos que no están en la naturaleza. Y no. Tiene un alto contenido en aluminio tóxico y además cocinada su proteína es difícilmente digerible. Es un antinutriente. por supuesto). Es un alimento antiecológico. virus o bacteria. es decir.

NOTA IMPORTANTE SOBRE EL EQUILIBRO ÁCIDO/ALCALINO DEL CUERPO: El organismo debe mantener su Ph equilibrado. mejor dicho. “¿Y no vas a tener carencias de B12?” No. Un gorila macho puede pesar 200 kilos de puro músculo y tiene fácilmente la fuerza de 20 hombres. lácteos. azúcar. padece de todo. así que permíteme que lo dude. que es un estado ideal para que se produzca cualquier enfermedad y para asegurarnos un envejecimiento prematuro. que ya me dirás si tienen carencias de proteína. Y esto te puede pasar igual con una alimentación vegetariana. es más. chía. vegana u omnívora. los gorilas. no hay que comer de todo. maca. enfermedades más raras y enfermos cada vez más jóvenes. el mejor ejemplo son nuestros “hermanos genéticos”. mientras que los cocinados. ya que el cuerpo estará ocupado intentando alcalinizar y para ello robará energía y nutrientes necesarios para nuestros huesos. Me relaciono con muchos vegetarianos. pero sí es cierto que la mayoría se han preocupado por investigar que alimentos deben tomar para no tener carencias (cosa que pocos omnívoros hacen). pescados. hay que saber combinar bien las proteínas para que no haya carencias. Todos los productos químicos añadidos a esos “alimentos” son puro veneno para nuestro organismo. vegano. se encuentran TODOS en el mundo vegetal. sin entrar en debates infinitos.trata como un tóxico. y precisamente casi todos los alimentos crudos alcalinizan el organismo. absurdos y agotadores. veganos. los estudios de carencias de esta vitamina se realizan habitualmente en personas omnívoras. En resumen. y no conozco a ninguno que tenga carencias de proteína. sistema inmune. amaranto. Me explico: la vitamina B12 la fabrica tu cuerpo a partir de una bacteria que se encuentra en el suelo (así es como suponemos que el filete que tu te comes tiene B12. Hoy en día las carencias de vitamina B12 no son un problema exclusivo del mundo vegetariano. casi todos estos alimentos están empezando a ser reducidos o retirados de las dietas de personas enfermas. En segundo lugar. las proteínas. Sólo con dejar de tomar estos alimentos la salud de cualquiera mejoraría muchísimo. espirulina. los aminoácidos que mi cuerpo necesita. es común en áreas con hambrunas y escasez de alimentos. gluten. 4) Otras frases típicas y las respuestas. etc. malnutrición. No. conoces a alguien que tenga o haya padecido esa enfermedad? Seguramente muchos médicos ni conozcan el nombre de esta enfermedad. Yo no conozco nadie que lo padezca pero sí conozco a muchas personas con enfermedades cardiovasculares y elevado colesterol por ingesta excesiva de proteínas animales. Kwashiorkor es el término médico para describir la patología resultante de la falta de proteínas en la alimentación. etc. crudiveganos. Ejemplos de alimentos vegetales que tienen TODOS los aminoácidos esenciales: quinoa. lo que me hace constatar que tampoco pueden ser tan buenos para mí. llevando una dieta estrictamente crudivegana. “¿De dónde sacas las proteínas?” Kwashiorkor. etc. carnes. Esta desnutrición proteica. y demuestran que es más un problema de asimilación que de alimentación. Si eso fuera cierto estaríamos todos sanísimos y yo cada vez veo más gente enferma. “¡Hay que comer de todo!” El que come de todo. desnutrición proteico-calórica. y de hecho muchos ya son reconocidos como carcinógenos. ¿Lo has escuchado alguna vez. Un cuerpo alcalino es muy difícil que enferme. ¿No te suena la palabra Kwashiorkor? Este es el nombre de la enfermedad que uno tiene cuando le falta proteína. para ello es necesario ingerir todos los aminoácidos esenciales y otros necesarios para las funciones de nuestro cuerpo. etc. porque la vaca en teoría fabricó esta . acidifican el organismo. etc. En primer lugar. Por último.

avellanas. nueces. azucarados. de hecho las personas que suelen tener carencias de esta vitamina son sobretodo. además es un calcio orgánico. El Omega 3 y 6 lo puedes encontrar en las Nueces. Los productos refinados. B12 para no jugármela porque su carencia puede traer problemas muy graves de salud (de hecho los más concienciados con esta carencia solemos ser los veganos. huevos y pescado tienen algo de B12. el Sésamo. en el mejor de los casos. . que sí es asimilable por el organismo. Hay que tener en cuenta que el proceso de la DIGESTIÓN es una de las funciones del cuerpo que más ENERGÍA consumen. pero te puede pasar a ti también porque la vaca que tu te comes. ni necesitan una larga digestión. Es cierto que aun así. “Pero esa dieta no puede aportar suficiente energía…” Todo lo contrario. TODAS las grasas se vuelven tóxicas (perdiendo sus propiedades beneficiosas) cuando se calientan. es una alimentación rica en carbohidratos y en azúcares de bajo índice glucémico que te dan energía y no exponen tu páncreas a enfermedades como la diabetes. “¿Y si no tomas carne. Soja). esto hace que los vegetales no nos aporten las bacterias necesarias para fabricarla. de la Acelga. las semillas de Chía.vitamina comiendo pasto. más fácilmente la reconoce nuestro aparato digestivo y por tanto. la alcachofa.? Magnesio: girasol. pero habría que “ingerir” bastante tierra para obtenerlas. “¡Pero vas a tener un montón de carencias de otros nutrientes!” ¿Por ejemplo? ¿De Vitaminas? ¿Comiendo tanta variedad de fruta? ¿De Minerales? ¿Comiendo vegetales de hoja Verde. la carne. cocinados etc. la espinaca. etc) además. y otros alimentos vegetales como la remolacha. un nutriente muy similar pero que no tiene las mismas propiedades y que además. personas que no reciben suficientes rayos solares. dátiles… Hierro: (ver arriba) Calcio: (ver arriba) Vitamina D (EL SOL): La cantidad de vitamina D que se obtiene de los alimentos NO SE ASIMILA si no tomamos el sol. etc. de dónde sacas el calcio?” La leche descalcifica. crudiveganos. asimilable por el organismo. el Lino. En mi caso tomo un suplemento de vit. son calorías que no tienen valor nutricional para nuestro organismo puesto que están privadas de vitaminas. es por ejemplo la contenida en Levadura de Cerveza. pistacho. Espirulina. almendras. como la podrías fabricar tú comiendo vegetales) pero la triste realidad es que el suelo está empobrecido. etc. en el salmón es asimilable en CRUDO y el pescado se suele tomar cocinado. nueces… Zinc: almendras. setas… Selenio: semillas de girasol. Puedo sacar el Calcio del Sésamo que tiene 6 veces más calcio que la leche. y eso me puede pasar a mí siendo crudivegano. compite en la absorción con la B12 auténtica. además es hierro orgánico. “¡Pero el omega 3 y 6 sólo se encuentran en el pescado y son imprescindibles para vivir!” No. por lo que obtener energía de estos alimentos cuesta en sí mucha energía y además no se obtiene una energía muy eficiente de ellos. De hecho el omega 3 y 6 contenido. ya que las bacterias están en todos los suelos. etc. es posible que tampoco fuera capaz de fabricar la B12 ya que comió los mismos vegetales que yo. “¿Y si no tomas leche. el calcio que tiene no es asimilable por el organismo (ver punto 3 ¿Por qué no tomo LÁCTEOS y derivados). de las Almendras. están compuestos de lo que se denominan “calorías vacías”. espirulina. por ejemplo. Hay que tener en cuenta que tomar lácteos nos puede llevar a perder mucho hierro por la desmineralización que provoca la acidificación en el organismo (Ejemplo: la anemia del lactante). semillas. me hago análisis a menudo para vigilar que no haya carencias (teniendo cuidado con la falsa B12. sésamo. Germen de Trigo. Por ejemplo: las gacelas. tienen muchísima energía y siguen este tipo de alimentación. frutas. Potasio: plátanos. del Brócoli. menos energía necesitamos para digerirla y más energía nos queda para el resto de actividades. porque además ahora ya no las alimentan con pasto sino con piensos de soja transgénica y demás porquerías. etc. nueces. minerales y enzimas que ayudan a su asimilación. de dónde sacas el hierro?” De nuevo el sésamo tiene 5 veces más hierro que la carne. frutos secos. por tanto cuanto más natural y cruda sea la comida.

cocinados. Pues ya hemos demostrado que es. El hombre lo único que tendría que cocinar es la carne. es que a mí.” Bueno.Tiene enzimas (al cocinarla se pierden TODAS) . Uno puede decir perfectamente que de pequeñito no toleraba el alcohol pero que ahora se toma dos copas de ron y le sientan fenomenal. se produce una TOXEMIA y por tanto. lácteos. hígado. son procedimientos similares. se gasta más energía. Cuidarse es un sano ejercicio para cuerpo y mente.Tiene vitaminas (al cocinarla se pierden el 80% aproximadamente) . un 100%. en forma de cálculos renales. “Es que a mí lo que tu dices que NO hay que comer. también al fumador su cuerpo le pide tabaco y siente que lo necesita.” Lo entiendo. es difícil para el cuerpo eliminarlos. las cadenas de aminoácidos se funden y es más difícil aprovecharlas. pescado. un perjuicio para la salud. sólo se trata de modificar las costumbres. Tu cuerpo simplemente deja de mandarte señales. todos sus análisis estuvieran estupendos. cultural. huevo.Tiene minerales orgánicos y asimilables (al cocinarla se convierten en minerales inorgánicos que sobrecargan el sistema. Que manera de complicarse la vida! Bastante tengo yo ya con lo que tengo…” Las cosas son fáciles o difíciles en la medida del valor que les demos.) . en medicina hay un término que se conoce como “Silencio Clínico” que consiste en que tu cuerpo no manifiesta síntomas ante una intoxicación o enfermedad. Por estos motivos es importante mantener al menos un 80% de dieta cruda y en caso de estar enfermo. Las bacterias son necesarias para tener un buen sistema inmunológico y para fabricar la vitamina B12.“ La comida cruda es indigesta. literalmente. los microorganismos son omnipresentes (un tercio de nuestro peso está compuesto por bacterias) y sólo se vuelven perjudiciales si estamos débiles. Ya me lo dirás dentro de unos años. no podía digerirla ya que NO ES carnívoro por naturaleza. No obstante. sino entretenido y gratificante. lo habitual es que no vuelva a enfermar fácilmente. carne). para que sea más digestiva y para eliminar las bacterias” No. soja. y hay que comer mucha más cantidad para que rindan lo mismo que crudas) . Enfermar sí que es complicarse la vida. El ser humano es el único ser vivo que se alimenta de comida cocinada. También puede pasar que pocos meses antes de detectar una grave enfermedad a una persona. y así lo hizo antiguamente porque si no. O por ejemplo el cuerpo te pide el café por la mañana. que la necesidad nutricional. etc. no se tarda más tiempo ni requiere más esfuerzo alimentarse así que de manera tradicional. y todos sabemos que ni el café ni el tabaco son buenos para la salud. mi cuerpo me pide carne. Muchas veces es más el hábito. porque el cuerpo ya no manda señales. la costumbre. social… o la adicción. gluten.Tiene agua biológicamente perfecta para la química de nuestro organismo (al cocinarla se pierde casi toda) . esforzarse en alimentarse bien no resulta complicado. sobrecargando el páncreas) . “¿Y con qué sustituyes la carne?” A la carne no hay que sustituirla. el enganche emocional. por eso se cocina. y cuando uno aumenta la ingesta de alimentos vivos. yo la necesito.Tiene proteínas digeribles (al cocinarla. la llamada leucocitosis digestiva. lo que hay que hacer es NO ingerirla. . Es cuestión de tiempo. prueba a digerir una ensalada o digerir un cocido y me dirás que digestión te resulta más pesada. me sienta fenomenal (azúcar. COMIDA CRUDA . Cuando uno aprende a valorar su salud. piedras. Hace 20 años nos habría parecido muy difícil que todo el mundo tuviese móvil y Facebook y hoy en día ya es una realidad.Al cocinar la comida se generan nuevas sustancias que el cuerpo no reconoce y que trata como tóxicas. “Uuuuh! Es que comer así es MUY difícil. se pueden acumular en articulaciones.Tiene un índice glucémico determinado (al cocinarla SUBE el índice glucémico. Volver al punto 3) Por qué no comes CARNE y embutidos? “Uf.

aparatos para destruir y matar la comida. Cuesta al principio. “Yo no podría. “Te gastas mucho en aparatos (batidora. agua. quesos.” Cuando todo el mundo la haya probado y su salud y sus análisis sean peores que los de antes. productos refinados. no cantidad. deshidratado. estaré de acuerdo con esa frase. una manera de ser consciente de lo que entra en el cuerpo por todas las vías (comida. pescado. germinado. hornos. te puedo enviar algunas recetas muy fáciles. hospitales y disgustos. Hay diversas técnicas para hacer platos que además de nutritivos resultan atractivos para cualquiera (macerado. Otra cosa es que estemos todos tan intoxicados. pero no para todo el mundo. Aplicado a personas “medianamente sanas” lo que hace esta forma de alimentarse con la salud es blindarla. Es triste que uno tenga que esperar a tener una enfermedad para ser consciente de cómo se está alimentando. Para que veas que no es en absoluto aburrido.” No es una dieta. por eso mismo es muy importante informarse sobre los efectos de los alimentos sobre tu salud física y mental. pasado este tiempo en que uno lo hace por compromiso con su salud. no es bueno para todo el mundo en el mismo momento. Al respecto de la salud. MEDICINAS. emociones) y de la repercusión que todas nuestras decisiones tienen sobre nuestra salud y el entorno. por qué no. microondas. no físico. El que quiere busca cómo. sartenes. De todas formas lo mejor es probarlo antes de opinar. es comer los alimentos que uno quiere. la veo una dieta muy restrictiva. esto es porque el cuerpo ya tiene todos los nutrientes que necesita y ya no quiere más. se empiezan a producir cambios en el cuerpo. y quizá si uno lo fuerza puede no encontrar la voluntad de mantener esta alimentación. aire. una piel radiante… el cuerpo se desintoxica. más energía. porque el cuerpo sigue demandando nutrientes y no se los hemos dado (calorías vacías).” Hazlo 15 días. para intentar restaurar su salud. Que son además. pero más saludable que una alimentación tradicional. “Mmm…. Es cierto que es importante escoger un buen momento para hacer la transición. el cuerpo mismo te pide más y más comida viva. incluso comiendo ecológico (los grupos de consumo son más baratos incluso que los supermercados) comprando semillas y otras cosas en herbolarios. sol.“¡Pero comer así tiene que ser muy aburrido!” Es importante ponerle ilusión y. Puedes decir que lo que es bueno para mí. azúcar. Yo quería comer sano y busqué la manera. muchas mejoras.” Si fueras diabético/celíaco tendrías que comer otra cosa por obligación. Cuando uno tiene esta información. Lo más saludable. pero que esta alimentación es la mejor opción fisiológica y nutricional no se puede poner en duda. el que no…. es la alimentación que cualquier médico recomendaría a un paciente muy enfermo. “Esa dieta será buena para ti. te ahorras todo lo demás: leche. embutidos. La familia puede adaptarse en cierta medida. creatividad. “Yo no puedo comer así porque vivo con mi familia. licuadora. sino una forma de vida que implica una forma de alimentarse. lo normal es que solo quiera alimentarse con productos de la naturaleza. Cuando uno comienza a alimentarse de esta manera. tienes poco donde elegir. busca excusas. riquísimas y nutritivas. spiralizer…)” No más de lo que se gasta la gente en aparatos como ollas.” En absoluto. no tengo voluntad. pero este fracaso es algo psicológico. etc. que en algunas personas la comida tenga tanta importancia emocional. carne. se da cuenta de que con poca cantidad está saciado. Consiste en reeducar el paladar y reaprender a preparar la comida con otros procedimientos y con nuevos ingredientes. seamos adictos al tipo de alimentación que nos han impuesto. vitrocerámica. latas. que altere su estado . es imposible volver a comer como antes. deshidratadora. Siempre ha de respetar y uno siempre puede incluir el crudo en su vida en un porcentaje menor (70% por ejemplo) más flexible. El cuerpo lo que necesita es calidad. conservas. es cambiar de hábitos y una vez llevas un tiempo comiendo así. “Pero comer así debe ser muy caro. cambian los sabores al paladar. Sin embargo podemos comer un plato enorme de pasta y al terminar tener ganas de comer otro. emocionalmente. pan.…) incluso hay restaurantes exclusivos de comida cruda gourmet con una extensa y variada carta de platos que compiten en sabor y presentación con cualquier propuesta de un restaurante tradicional. pero como todo.

no es la enemiga. Al principio hay mucho que responder a personas que poco o nada saben de nutrición. puedes templar la comida a 42º o puedes utilizar especias como la canela o el jengibre. Cuando uno está muy intoxicado. Para mí. las otras personas también lo harán. “Es que a mí mi cuerpo me pide comer “caliente” ¿no te enfría el cuerpo comer frío? ¿y en invierno?” Después de la fase de transición y adaptación. la fruta suele sentar fatal porque el cuerpo empieza a sacar los tóxicos de las células y a intentar eliminarlos a través de los órganos. pero tarde o temprano serás aceptado. pero sería un mal menor. quizá al principio es raro y te tachen de radical o extremo. menor energía. La comida cocinada hace que en lugar de estar aisladas. que hacen entrar en calor al organismo. y durante el proceso de depuración es lógico que se inflamen los órganos y el intestino porque están trabajando más de lo habitual. mi conciencia tiene más peso que la opinión de TODO el mundo. la fruta me sienta fatal / Yo no puedo comer así porque a mí la lechuga me hincha (me engorda). [Marco Tulio Cicerón] “Pero… Un momento… ¡Las plantas también sienten!” . minerales. “Esa forma de comer es difícil socialmente. el cuerpo nunca pide MÁS de lo que necesita. robando energía a nuestro metabolismo para esa digestión. además de la culpa y el sufrimiento. las hormonas y los antibióticos que llevan. clorofila. enzimas etc. pero echarle la culpa a 4 nueces sería injusto y desviar el problema. que es diferente. también son transgénicas. es señal de un mayor grado de intoxicación y adicción que tenías. y a menor oxígeno. De todas formas si esto te preocupa. suministrando menos oxígeno al cuerpo. sino la que te avisa de que algo va mal para que cambies de hábitos. de la comida cruda permiten tener un sistema inmune y digestivo lo suficientemente fuerte como para depurar y desintoxicar al cuerpo de esas sustancias. Cuanto peor te sientan las frutas (ocurre sobretodo al principio) y los vegetales crudos. las células se aglutinen. Acepta la situación. por tanto no tiene sentido “enfriarse” por comer crudo. tienes como recompensa el regalo de ser tú mismo. evidentemente si uno come cada día un plato de carne. fibra. al inicio y hasta que te acostumbres puedes incluir infusiones después de las comidas. porque todos estamos acostumbrados a comer dependiendo de nuestras emociones. Lo mismo ocurre con los vegetales de hoja verde: su alto contenido en clorofila hace que sean altamente depurativos. Quizá una taza de infusión muy de vez en cuando. la que nos hace libres. Es cuestión de tiempo y adaptación. La única aceptación que necesitamos.” De ahí la importancia de comer ecológico. local y de temporada. sólo así vivirás una vida auténtica y aunque a veces te hiera que la gente no te comprenda. La enfermedad no es algo necesariamente “malo” es simplemente el mecanismo del cuerpo para sanar y sobrevivir.de ánimo intentar comer así. deja que la gente sea libre para aceptar o no mi forma de vivir. pero que tienes derecho a elegirla. Es el motivo por el cual las “dietas” en general no funcionan. Cuando uno está desintoxicado.. “Por ejemplo a mí. cenas.” La fruta desintoxica. han de pelarse y lavarse bien las frutas y verduras. otro de pasta cocinada con salsas ricas en grasas saturadas y además se atiborra a frutos secos. Es peor el daño que hace la grasa saturada de la carne. Respecto a los eventos que se crean en torno a la comida (comidas. Hay que tener valor para ser fiel a uno mismo. yo ya no siento que necesite comida caliente. esta forma de alimentación es buena para el 100% de la gente. etc) puedes llevar tu propia comida. También la comida cocinada carece de enzimas y por ello es más difícil de digerir. siempre que sea en cantidades razonables. te marginas de la sociedad…” Que algo sea fácil o difícil es una idea que está en tu cabeza. esto hace más difícil mantener nuestra temperatura corporal. Sólo si aceptas que es tu forma de vida.” Los frutos secos no engordan. engordará. Cualquier proceso de desintoxicación hace sentir mal. por ello. lo fundamental es escoger un buen momento y una buena motivación (informándose sobre los efectos de la comida). es la nuestra. “ Es que a mí los frutos secos me engordan. E incluso en el caso de no poder hacerlo. fertilizantes. “ Pero las frutas y las verduras también tienen pesticidas. ya que las propias vitaminas. en las cantidades adecuadas. etc.

Gracias por tu sensibilidad con el mundo vegetal. en parte a que muchas veces somos mantenidos artificialmente en vida. los viva con salud. crudivegano. fueron concebidos para ello. Hoy en día. prefiero vivir feliz 60 años y comer así no te garantiza ser inmortal… etc. te recomiendo la lectura del libro “La vida secreta de las plantas” de Peter Tompkins y Christopher Bird. veo que te interesa este tema. haya que marginarme y ponerme el nombre de un . El ácido clorhídrico de su estómago es 20 veces menos concentrado que el de los carnívoros. por todas estas características comunes: No tiene garras. ni la que querría para mis hijos. sino porque los que viva. No tiene tolerancia al ácido úrico y a la urea. fumando. mediante miles de fármacos. Responsabilidad con la propia alimentación y salud. operaciones. Es tan sencillo como esto: ver una persona arrancar una lechuga de la tierra o coger una manzana de un árbol. a diferencia de los animales.” No es ningún trastorno. Lo cuestiono TODO. Para ellas no hay información de “muerte” durante este proceso. la vaca que tú te comes mató. pero no es su naturaleza comerla. que explica las relaciones emocionales entre los hombres y las plantas. sufrimiento propio. no tienen sistema nervioso. No vivo así por vivir muchos años.2%. “Bueno de algo hay que morir. tiene saliva alcalina y enzima Ptialina como los herbívoros. El animal en la naturaleza que más se nos parece es el gorila. Seguramente si estuviera comiendo cada día hamburguesas. me informo sobre los efectos de los alimentos en mi salud física y mental. ni es comparable. una especie de alquimia con nuestras energías. No enfermas mucho ni poco. sin salud no hay vida. Necesita masticar los alimentos. Esa no es la vida que quiero para mí. nadie me diría nada. Pero el miedo y el pánico por quien piensa diferente. el hombre se vio obligado a comer carne porque no había otro alimento y era la única forma de sobrevivir. ni de radicalismos. tampoco podemos decir que el ser humano “VIVE MÁS” sino que SOBREVIVE más… Y ello se debe. La función de la gran mayoría de los vegetales es ser ingerido para así regular los ecosistemas. ni de obsesiones con algo que NO es negociable.” No. es un acto de responsabilidad y un grado más de independencia. porque la salud es la propia VIDA. por eso en el intestino del hombre la carne se pudre generando toxinas. Por tanto no hay sufrimiento. por eso necesitó armas para cazarla y tuvo que cocinarla para poder digerirla. pues cuando enfermas. Las glándulas salivares están desarrolladas para digerir frutas y verduras. enfermas. sino del sufrimiento de mis seres queridos por mi salud).. transpira por millones de poros en la piel (sudor) los dientes frontales no tienen filo ni son puntiagudos. Es cierto que. de hecho. y ajeno (no sólo de los animales que han muerto por el camino para que yo me alimente. drogas y máquinas. En cualquier caso. mientras que jamás llevaríamos a nuestros niños de excursión dentro de un matadero. bebiendo alcohol. la vida son dos días. e independencia de la industria farmacéutica y alimenticia. Me hago responsable de que según mis hábitos (que incluyen la alimentación) así tendré la salud. “El hombre siempre fue carnívoro / omnívoro. ni de trastornos. De hecho las plantas solo mueren cuando se las cocina. su ADN sólo difiere con el nuestro en un 1. etc.” Lo importante no es cuándo se muere sino cómo se vive. es algo que un niño vería con naturalidad. durante las glaciaciones y épocas de escasez.8% idénticos. “He leído en una revista médica que eso que tu tienes es un nuevo trastorno alimenticio que se llama Ortorexia. Su intestino es largo (entre 10 y 12 veces la estatura) no como los leones (3 metros) para que la carne pase por su cuerpo con rapidez evitando la putrefacción. cuantitativamente. hay muchos muertos en vida. médicos. y no cabe hablar de extremos. Si así fuera. en vivo pasan a formar parte del organismo que las ingiere. Y es herbívoro. y decido libremente qué quiero que entre en mi cuerpo y qué NO. ni te mueres más o menos. El ser humano es herbívoro. hacen que si decido alimentarme con lo que es sano y natural para mi organismo. Los molares son pequeños para moler el alimento. has de saber que las plantas. es decir: somos un 98. muchas más plantas que yo para llegar a tu plato. a mí no me vale llegar a los 80 años en silla de ruedas y con oxígeno después de 10 años de hospitales.

no?” Desde que me alimento así. se avergüence de ello y evolucione hacia una forma de vida más justa y noble. tú. Un mundo en el que encierran a las mujeres en una fábrica. el ser humano debería estar capacitado para vivir 150 años. Evidentemente. un caballo que demora cinco años en desarrollarse. que ha de reservarse para este tipo de urgencias. y durmiera al aire libre y sobre la tierra. “Pues mi abuelo comía carne todos los días y vivió sano y fuerte como un roble hasta los 90 años. con constantes pruebas y operaciones. seguramente enfermos. Y controlar lo que comemos. el mundo YA es así.” [Extraído del libro "Medicina natural al alcance de todos" . De todas formas. que les da pena pero que está muy rico y que lo necesitan. y el hombre. no. si quieres que hablemos de tu abuelo. Considero que la mejor medicina es NO enfermar y para eso es imprescindible tener buenos hábitos. las violan cada 9 meses y después roban a sus bebés para sacarles la leche y venderla en formato brick.” “Si el hombre viviera desnudo o semicubierto. no de salud ni de curar. que es otra medida del sistema para controlarnos. los animales no humanos. la verdad es que enfermo poco. que demora 25 años en completar su desarrollo. normalmente debe vivir de 30 a 35 años. sí. Así. vivir 90 años no tiene mucho mérito en la sociedad actual. UNA NOTA PERSONAL RESPECTO A LA ÉTICA Imagina que un día te levantas en un mundo en el que la gente se hace zapatos y abrigos con piel de bebé. aunque la ignoremos. . ¿No lucharías con uñas y dientes por evitarlo? Para mí. Lo mejor es tratar de equilibrar todos los aspectos. Manuel Lezaeta Acharán] “Los animales se crían y están para alimentarnos. Pero sí. Sobre todo si vivió todos esos años con salud y sin tener que estar atado a una cama de hospital. pero el mayor genocidio del planeta. por tanto no me sirve. Pero no es lo habitual. Puedes conocer a gente que se alimente muy mal y que sin embargo sean bondadosos y felices y tengan un salud medianamente buena y viceversa. soy coherente. cuando enfermo (que es el mecanismo del cuerpo para sobrevivir) simplemente dejo que la naturaleza haga su trabajo y que el cuerpo se cure solo. Aun así. Se supone que esa elección es lo que nos hace llamarnos “humanos” y nos distingue de los animales. como frutas.” Tú debes ser el cambio que quieres ver en el mundo – Ghandi. Estamos viviendo menos. tú. para que luego la gente coma tierna carne de bebé y jamón de bebé. incluida la alimentación.“nuevo” trastorno.” Todo ser vivo tiene su propia voluntad de vivir y de no sufrir.” Es un caso aislado. debiera alcanzar una vida de 150 años o más. Es triste. te diré que fue sin duda. comiera solamente alimentos crudos.Dr. muy por encima de crímenes de guerra. Evidentemente. Tengo la esperanza de que algún día el hombre rectifique. creo. por la vida que llevamos. una persona afortunada. él está preparado fisiológicamente para digerir la carne. Los médicos saben de enfermedad y de alivio sintomático. “Así es la vida: ¡El león se come al ciervo y yo me como a la vaca!” El león no tiene otra opción. y si un día tuviese un accidente. sería atendido por un médico y por la medicina tradicional. Si miramos el resto de especies. de qué enfermamos y cómo nos medicamos después. No está bien hacer algo sólo porque PUEDES hacerlo y porque todo el mundo lo hace. moriría de vejez alrededor de los 150 años. de exterminaciones racistas… es la masacre que durante miles de años hemos realizado con nuestros hermanos. diciendo que sí. “Entonces ¿tampoco tomarás medicinas. la comida no lo es todo. “La Ley Natural ha fijado la duración de la vida de los mamíferos en un período que representa seis o siete veces el de su desarrollo. el resto de la humanidad va a seguir comiéndolos. personas que cuidan cada detalle de su alimentación y sin embargo están amargados y por tanto. ¿Entonces los animales están todos trastornados por comer según su fisiología e instintos? Sinceramente. Además. “Aunque tú no comas animales. pero es un pilar importante de nuestros hábitos y ellos sí son los cimientos de nuestra supervivencia. semillas y ensaladas. por desgracia las estadísticas dicen todo lo contrario.

Entrenamientos Personales y Coaching Nutricional. favoreciendo a unos u otros. si se hacen entre razas. Al hacer diferencias entre especies.facebook. eso ya es motivo suficiente. Más allá de conceptos y prácticas que exigen cierto nivel de preparación y pueden parecernos radicales. No me siento superior por ser vegana o crudivegana. más saludable. también? Además ¿quién puede asegurar que los animales no tienen su propia forma de inteligencia sólo porque no sepamos comunicarnos con ellos? Lo que sí tienen seguro. Actualmente se están difundiendo los movimientos respiratorianos[3] y también técnicas para nutrirse mediante la captación de fotones del sol[4]. Es más saludable. Pareciera obvio que para aportar nutrientes al cuerpo. Se puede vivir perfectamente sin utilizar a los animales como recurso.unmundodebrotes. es su propia voluntad de vivir. Certificada por el programa Oficial Spinning Star Instructor. solo practicando técnicas de respiración. Yoga. Body Balance. Instructora de Yoga Hatha. soy vegana porque NO me siento superior. Monitora de Musculación. Esto no me hace mejor persona que los demás. Publicado por: Gloria de los Ángeles Espíndola www. esto demuestra que es posible vivir sin nutrientes de estructura física y que en realidad el alimento cumple una función . Entrenadora Personal y practicante de Kárate disciplina Shito Ryu. Hay quien asegura que por no tener inteligencia (una idea completamente falsa) está justificado que mueran para nuestro provecho. pero ambos sienten dolor. Extraído de: http://www. Es lo justo. Nutrición y Suplementación Deportiva.com ¿Para qué comemos? El efecto vitalizante La pregunta tiene muchas respuestas. se utiliza el término racista. YO LO HAGO.Y si me dices que no es lo mismo un cerdo que un bebé. más consciente y feliz. Chef crudivegana y administradora del grupo en facebook RAW VEGAN SPAIN. También tiene un blog: “Lo tengo todo crudo”(Blog de crudiveganismo y cruda realidad). pues los antiguos yoguis hindúes practicaban esto de vivir del prana[2]. Imparte clases de Spinning. te diré que son especies distintas. entonces ¿las personas con síndrome de down. deberíamos utilizar el término especista. pueden vivir sin ingerir alimentos físicos[1]. pero sí. Irene Bueno. que con una preparación adecuada. Sin embargo hay gente (y cada vez son más). Vegetariana de nacimiento y Crudivegana desde Marzo de 2011. no produce sufrimiento y es más sostenible.php?note_id=10150532098414766 Sobre Irene Bueno: Irene Bueno es una bonita española. crudivegana. se utiliza el término sexista.com/note. Cuando se hacen diferencias entre sexos. Para mí. Esto no es algo nuevo. de hecho. desarrollando celularmente la misma capacidad que tienen los vegetales para captar energía lumínica (fotosíntesis). no necesito saber si piensan o son inteligentes.

envejecimiento prematuro y muerte. se desvitaliza y comienza a resonar en niveles inferiores. el organismo se ve perjudicado. a fin de establecer el adecuado intercambio metabólico. que son justamente los que emite una persona enferma (4. resuenan por encima de los 8. considerado un primer escalón en este proceso consciente. Como vimos. . Vimos que las mediciones vibracionales del alimento permiten verificar que hay sustancias nutricias que resuenan por encima o por debajo de dicha frecuencia. estamos entonces en condiciones de abordar un nivel ulterior y vitalizante. Al comer una hoja de rúcula lo que hacemos es recibir la energía lumínica que el vegetal captó y convirtió en energía química(clorofila). Cuando ingerimos alimentos de inferior oscilación vibratoria. que luego se traduce en enfermedad. la función del alimento es vitalizar y garantizar dicho metabolismo energético.beneficiándose del aporte. para poder resonar y metabolizar adecuadamente. el cuerpo no tiene dificultades en metabolizarlo y generar los fenómenos de intercambio. Al exponer dicha hoja al fuego. resonando en una frecuencia electromagnética perfectamente medible. Si este último tipo de alimentos se hace abundante y cotidiano. concentrándonos. Al ingerir alimentos de igual o superior longitud de onda. las células funcionan e intercambian información. en procesos que lo vivifiquen y eleven vibratoriamente. baja su frecuencia. Por tanto. hortalizas y semillas activadas. Esa es la mejor forma conocida para revertir y evitar situaciones de desorden y enfermedad. basado en fenómenos de transmutación biológica. En definitiva el cuerpo humano (saludable) resuena en una determinada frecuencia oscilatoria (entre 6.000 Ä).000 Ä y por tanto vitalizan al organismo. De allí la importancia de nutrirseprevalentemente de alimentos superiores. por el contrario.vibracional. alteramos ese patrón ordenado y obligamos al cuerpo a elevar dicha frecuencia. pues debe elevar dicha frecuencia.200 y 7. Tras haber aprendido los rudimentos de Nutrir sin ensuciar. evitando el ámbito para el desarrollo del desorden energético. a largo andar el cuerpo se agota. sintonización y resonancia entre órganos y alimento. que.800 Ä en el caso de pacientes con cáncer) y en los cuales se desarrollan virus y parásitos. Por ello la importancia de destruir y alterar lo menos posiblenuestro alimento cotidiano. como frutas. como vimos.

Recientes investigaciones muestran que el factor primordial en la calidad de un alimento. mediante un complejo único de pigmentos. Sin embargo. somos seres luminosos que vivimos de estructuras de orden. azul (ficocianina). .1. un puñado lo colocamos 10 segundos en un microondas. así será tu pensamiento. Los biofotones poseen una gran fuerza de organización y regulación que proporciona al organismo mayor movimiento y orden. Como dijera un conocido maestro espiritual: “Según sea tu alimento. según sea tu mente. Así se explica que un tomate precioso. es un depósito de luz excelente. pero sí sus efectos. minerales).09 y su reproducción en www. La medición de los biofotones confirma que la espirulina recién cosechada es un excelente colector de energía solar. absorbemos biofotones (partículas luminosas).Más allá de los beneficios en salud y rejuvenecimiento. [1] Ver informe “Parte del aire” de Revista Viva de Clarín. puede almacenar todo el espectro solar: verde (clorofila). por ejemplo. no habrá diferencia. Las algas espirulina. Casi no conocemos el concepto de alimento vivo. La vida en sí no es visible. pero la vida no se podrá comprobar de esta manera. El girasol. y transmitiendo dicha propiedad a sus semillas e incluso al aceite con ellas obtenido. la fuerza de las cosas vivas y la energía vital en el proceso natural del universo. azúcares. grande y rojo de cultivo en invernadero. Es un hecho que todos los seres vivos (hombres. A través del alimento. esta propuesta generará otros efectos positivos a nivel de pensamientos y actitudes. tenga menos valencia biológica que un tomate pequeño. el puñado de semillas del microondas habrá perdido esa cualidad. pero que ha crecido al aire libre y ha almacenado energía fotónica del sol en su maduración natural. captando y almacenando energía fotónica. Cuanta más energía lumínica pueda almacenar un alimento. madurado en cámara mediante exposición a gas etileno.ar [2] Prana es una palabra en sánscrito que hace referencia a “lo vital”. tal vez la principal propiedad no sean solo sus valiosos componentes físicos. la reacción entre ellos. mayor su valor. mayor es su valencia biológica y menor es la cantidad de masa alimenticia que necesitamos. así será tu actitud”. grasas. nuestro alimento es portador de luz. LA ENERGÍA DEL ALIMENTO Si bien los alimentos aportan nutrientes estructurales (aminoácidos. puesto que hemos aprendido a confiar solo en los análisis bioquímicos de las sustancias. naranja y rojo (carotenoides). del 11. con manchas y mal formado. lo cual se traduce en una marcada sensación de vitalidad y bienestar. Por ejemplo.nutriciondepurativa. un fruto madurado al sol es mucho más saludable que aquel madurado artificialmente. la capacidad de almacenamiento de biofotones es una medida objetiva de la calidad de nuestros alimentos. Un pequeño ejemplo: tomemos dos puñados de semillas. amarillo. animales y plantas). que transmiten a las células importante información biológica para modular procesos vitales del cuerpo. Cuanta más luz contengan nuestros alimentos. El químico analiza en sus probetas los productos químicos y como mucho. así será tu mente. Si luego analizamos químicamente ambos puñados. Por tanto. según sea tu pensamiento. es su energía solar (fotones). sino su acción vitalizante sobre nuestro metabolismo energético. Por consiguiente. A través de técnicas de respiración (pranayama) es posible controlar los flujos de prana o energía vital de nuestro organismo. están muertas.com. si los ponemos a germinar.

[6] Siempre que se extraiga por métodos naturales de presión en frío y sin procesos industriales de refinación.unmundodebrotes.com. apartado “La cuestión energética”.espaciodepurativo. Extraído del libro “Nutrición Depurativa” Autor: Néstor Palmetti www.jasmuheen. [5] Ver capítulo 2.ar Publicado por: Gloria de los Ángeles Espíndola www.[3] Ver http://www.com [4] Ver apéndice del libro “Alimento y Vitalidad”.com .