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Nombre del Producto (SIBOL)

ACEITE

Nombre Comercial del MEZCLA DE ACEITE VEGETAL DE 70% SOYA Y 30% GIRASOL, O 80 % DE SOYA Y 20% GIRASOL. Producto Cumplir con la NTC 400. Aceite vegetal de 70% soya y 30% girasol, o 80 % de soya y 20% girasol. Debe ser aceite vegetal comestible, libre de rancidez, de materiales extraos. Debe tener sabor y olor Generalidades caracterstico. La identificacin de aceite de pescado debe ser negativa. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos generales lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Se recibe en bodega con mximo 2 meses despus de la Requisitos Especficos fecha de fabricacin. El producto se requiere con una vida til 12 meses. Envase plstico (PET) con tapa rosca. El aceite vegetal comestible debe estar envasado en material inerte al producto y asegurar su conservacin durante el Empaque y rotulado transporte y almacenamiento. El rotulado debe cumplir con la NTC 512-1 y la Resolucin 00485 de 2005 del Ministerio de Proteccin Social Calidad Presentacin Bidn por 05 litros

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Nombre del Producto (SIBOL)

ARROZ BLANCO NACIONAL

Nombre Comercial del ARROZ BLANCO PARA CONSUMO HUMANO Producto Calidad Generalidades Arroz blanco para consumo humano tipo 1 grado 1. Debe estar certificado con la NTC 671. Sin adiciones de aceites minerales ni colorantes. Libre de infestacin e infectacin. Libre de materiales extraos e impurezas Vida til mnimo 6 meses contados a partir de la fecha de ingreso a la bodega.

Requisitos generales

El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos Especficos lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El arroz debe ser empacado en empaques de fibras naturales, polipropileno u otro material que no altere la calidad del producto y que permita Empaque y rotulado realizar su muestreo. El empaque debe ser de primer uso. El rotulado debe ser impreso y cumplir con lo descrito en la NTC 512-1 Presentacin Bolsa por 500 gramos

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Nombre del Producto (SIBOL)

ATN

Nombre Comercial del ATUN LOMITOS EN ACEITE O AGUA CALIDAD EXTRA Producto Calidad Debe Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC 1276

El producto se recibe en bodega con mximo 2 meses despus de la fecha de fabricacin. El Generalidades producto se requiere con un vida til de 12 meses. Certificacin BMP, HACCP, ISO 9001; certificacin expedida por un ente acreditado El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos generales lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Atn en conserva es el producto constituido por la carne de especies apropiadas envasadas en agua, sal, condimentos y aderezos, en recipientes hermticamente cerrados y Requisitos Especficos sometidos a un proceso de esterilizacin para evitar su alteracin. El lomo fino compacto es el atn cortado en segmentos transversales al cual no se deben adicionar fragmentos sueltos. Debe ser 100% lomo fino. El peso neto debe ser de 1880 gramos y peso drenado $1700 gramos mnimo. El rotulado Empaque y rotulado debe cumplir con los requisitos de la norma tcnica 512-1 Presentacin Lata de 184 gramos

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Nombre del Producto (SIBOL)

ARVEJA VERDE SECA O AMARILLA

Nombre Comercial del ARVEJA SECA Producto Calidad ARVEJAS SECAS Tipo 1 Grado 2. Debe Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC 791. Vida til 6 meses a partir de a fecha de recibo

Generalidades

El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos generales lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Arveja verde seca o amarilla. La arveja seca para consumo debe ser fresca de cosecha mximo del semestre anterior a la entrega no Requisitos Especficos debe presentar olores objetables, residuos de material txico, o que estn infestados o infectados El producto debe estar empacado en bulto de polietileno. La arveja seca para consumo humano se debe empacar en sacos de material apropiado que permita el muestreo con sondas sin que la perforacin ocasione prdidas del Empaque y rotulado producto. El empaque debe ser de primer uso. El rotulado deber hacerse en el saco o en una tarjeta unida al mismo que cumpla con los requisitos de la norma tcnica NTC 512-1 Presentacin Bolsa por 500 gr

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Nombre del Producto (SIBOL)

AZUCAR BLANCO

Nombre Comercial del AZUCAR BLANCO Producto Calidad Requisitos establecidos en la norma Tcnica NTC 611.

Azcar Blanco, es el producto slido cristalizado constituido esencialmente por sacarosa obtenido Generalidades mediante procedimientos industriales apropiados y que no ha sido sometido a proceso de refinacin El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos generales lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto se recibe en bodega mximo dos meses Requisitos Especficos despus de la fecha de fabricacin. Vida til Mnimo 12 meses. Empaque en sacos de polipropileno. El azcar debe ser empacada en material que no altere el producto y asegure su conservacin durante el transporte y Empaque y rotulado almacenamiento. El empaque debe ser de primer uso. El rotulado debe cumplir con la NTC 512-1 y Resolucin 00485 de 2005 de Min- Proteccin Social Presentacin Bolsa por 500gr

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Nombre del Producto (SIBOL)

AVENA EN HOJUELAS

Nombre Comercial del AVENA EN HOJUELAS Producto Calidad Se debe garantizar los porcentajes de Vitaminas y minerales exhibidos en el rtulo del producto. Cumplir con la calidad exigida en la NTC -2159 Avena en hojuelas, precocida, sin presencia de Otiorhynchus sulcatus (gorgojo) ni de otros insectos.

Generalidades

La avena en hojuelas se debe elaborar a partir de granos de avena, sin cscara, sanos y limpios, libres de signos de infestacin. La avena en hojuelas para consumo debe estar libre de olores y sabores fungosos, fermentados, rancios o Requisitos generales amargos. La avena en hojuelas debe estar libre de signos de infestacin o contaminacin por roedores La avena en hojuelas no debe exceder los lmites mximos de plaguicidas establecido en el Codex Alimentarius. La avena en hojuelas para consumo humano debe Requisitos Especficos cumplir con todos los requisitos indicados en la NTC 2159 La Avena en hojuelas debe ser envasada de tal forma que el producto quede preservado de la contaminacin, humedad y la accin de la luz, y que aseguren la buena conservacin del producto. Empaque y rotulado El rtulo debe ser impreso. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentacin Empacado en bolsas grado alimentario x 250 gramos

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Nombre del Producto (SIBOL)

BOCADILLO

Nombre Comercial del Bocadillo Producto Calidad Cumplir con los requisitos del decreto 3075 de 1997

La guayaba es una fruta tropical de buen comportamiento y alto contenido nutricional: El bocadillo es una pasta slida obtenida por la coccin Generalidades o concentracin de pulpa de Guayaba selecta, variedad roja y/o blanca, pintona, madura y sana con adicin de edulcorantes naturales o artificiales El bocadillo tiene aroma y color caracterstico y una consistencia que permite cortar despus de fro sin perder su forma y textura. El bocadillo es un producto de consumo directo como postre, pasabocas el cual puede estar empacado libre de suciedad. Requisitos generales Es utilizado en amplias recetas de cocina, en la preparacin de pltanos maduros (rellenos de bocadillo), tortas, galletas, hojaldres, empanadas, arepas, sndwich, sorbetes etc. Para proceso industrial, en panaderas y repostera, para este caso existe una lonja industrial con caractersticas especficas para este fin El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos Especficos lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Empaque en celofn, sin cobertura azucarada. El rotulado de cumplir en lo enunciado en la Norma tcnica, con nmero de lote de produccin, fecha de produccin, Empaque y rotulado fecha de vencimiento. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Presentacin Empaque por 250 gramos.

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Nombre del Producto (SIBOL)

CANELA EN POLVO

Nombre Comercial del Canela Producto Calidad Generalidades Corteza del rbol de la canela. Color y olor caractersticos, sin mezcla de otros compuestos Debe cumplir con registro INVIMA y normas tcnicas colombianas

Requisitos generales

El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos Especficos lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto deber estar empacado en bolsa de Polipropileno biorientado. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio Empaque y rotulado de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Presentacin Empaque x 50 gramos

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Nombre del Producto (SIBOL)

CARNE DE RES

Nombre Comercial del Carne de Res Producto Calidad Generalidades Cumplir norma tcnica 4271. Se establece como tara mxima de diferencia en el peso un 5% del peso.

El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura, estar Requisitos generales acorde con lo determinado con el decreto 1500 de 2007 y en consonancia con el decreto 2278 de 1982. El transporte debe hacerse segn la regulacin establecida por el ministerio de transporte y el decreto 3075 de 1997 por ser producto de alto riesgo en salud pblica. Corte formado por el cuarto trasero y delantero de la res. Requisitos Especficos Libre de rilas, tejido conectivo, nervios y grasa. Con fecha de vencimiento y preservacin de la cadena de frio. Producto debe ser empacado en bolsas plsticas grado alimentario, bien sellada, embalada dentro de canastillas plsticas limpias y desinfectadas, sin presencia de hielo, Empaque y rotulado agua o sangre, etc. Las bolsas deben tener una etiqueta de produccin con mnimo el nombre de la posta, fecha de produccin, fecha de vencimiento, nmero de lote, nmero de posta y peso de la posta Presentacin Empacada por libra

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Nombre del Producto (SIBOL)

CHOCOLATE

Nombre Comercial del Chocolate Amargo Producto Calidad Generalidades Cumplir con los requisitos microbiolgicos Establecidos en la norma NTC 793. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Color, olor y sabor tpicos del cacao, no debe tener Requisitos Especficos olores ni sabores extraos El chocolate debe ser empacado de tal forma que se asegure la buena conservacin del producto. - El rtulo debe ser impreso Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Chocolate en barra por 500 gramos. Cumplir con los requisitos establecidos en la norma NTC 793 Licor de cacao, lecitina de soya. Pasta slida.

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

FRIJOL

Nombre Comercial del Frijol Cargamanto Producto Calidad Generalidades Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC -871 FRIJOL PARA CONSUMO Tipo 1 Grado 1 El producto no debe presentar signos de infestacin e infectacin

Requisitos generales

El frjol para consumo debe ser fresco de cosecha mximo del semestre anterior a la entrega, no debe Requisitos Especficos presentar olores objetables, residuos de material txico, o que estn infestados o infectados Empacado en bolsas por 500gr. El frjol para consumo se debe empacar en sacos de material apropiado que permita el muestreo con sondas sin que la perforacin ocasione prdidas del producto. Empaque y rotulado El empaque debe ser de primer uso. El rotulado deber Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Presentacin Empaque por 500 gramos.

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Nombre del Producto (SIBOL)

FRIJOL

Nombre Comercial del Frijol Blanquillo Producto Calidad Generalidades Cumplir con los requisitos de la norma tcnica NTC -871 FRIJOL PARA CONSUMO Tipo 1 Grado 2 Que cumpla con el registro INVIMA y normas tcnicas colombianas

Requisitos generales

El frjol para consumo debe ser fresco de cosecha mximo del semestre anterior a la entrega, no debe Requisitos Especficos presentar olores objetables, residuos de material txico, o que estn infestados o infectados El frjol para consumo se debe empacar en sacos de material apropiado que permita el muestreo con sondas sin que la perforacin ocasione prdidas del producto. Empaque y rotulado El empaque debe ser de primer uso. El rotulado deber Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Presentacin Empacado en bolsas de polietileno por 500 gr.

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Nombre del Producto (SIBOL)

GALLETA SALADA

Nombre Comercial del Galleta de Soda Producto Calidad Cumplir con los requisitos indicados en la norma tcnica NTC 1241

Galleta elaborada a base de Harina de Trigo Fortificada (Contiene Niacina 75 mg/kg, Hierro Reducido 55 mg /kg,Mononitrato de Tiamina [Vitamina B1] 6.4 mg/kg, Riboflavina [Vitamina B2] 7.0 mg/kg, Generalidades Acido Flico 1.54 mg/kg), Grasa Vegetal (Palma), Sal, Azcar, Agua, Levadura, Leche en Polvo, Lecitina de Soya, Sabor Acido Lctico, Enzimas . Contiene gluten Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la NTC 1241. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Certificacin Icontec para Sistema de Calidad segn Requisitos Especficos NTC-ISO 9001:2000 Certificacin Invima para HACCP La galleta es empacada en material BOPP. El rotulado debe cumplir con la Resolucin No. 5109 Empaque y rotulado de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentacin Taco por 34 unidades

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Nombre del Producto (SIBOL)

GALLETA DULCE

Nombre Comercial del Galleta tipo Waffer Producto Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en la Norma Tcnica - NTC - 1241

Galleta es el producto obtenido mediante el horneo apropiado de las figuras formadas del amasado de derivados del trigo, con otros Generalidades ingredientes aptos para el consumo humano. Galleta Dulce Rellena con Crema de Sabor a vainilla Cumplir con lo establecido en la NTC 1241 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto se recibe en bodegas con mximo Requisitos Especficos dos (2) meses despus de la fecha de fabricacin Las galletas se deben empacar en material adecuado que no altere el producto y asegure su higiene y buena conservacin. El material debe ser grado alimenticio. El rotulo debe cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Paquete x18 unidades

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

GARBANZO

Nombre Comercial del Garbanzo Producto NTC 923 Grado 1 Granos daados 2.0 mximo Granos partidos 1.0 mximo Grado 3 6.0 mximo 6.0 mximo

Calidad

Generalidades

GARBANZO SECO PARA CONSUMO Tipo 1 Grado 2

Cumplir con los requisitos microbiolgicos de la norma NTC -923 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. No se aceptarn entre los grados 1, 2 y 3, garbanzos que posea olores, objetables, o con residuos de materiales txicos, o que estn infestados o infectados Requisitos Especficos El garbanzo no debe exceder los lmites de metales pesados, y plaguicidas establecidos por el Codex Alimentarius El garbanzo para consumo se debe empacar en sacos de material apropiado que permita el muestreo con sondas sin que la perforacin ocasione prdidas del producto. Empaque y rotulado El empaque debe ser de primer uso. El rotulado deber Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Empacado en bolsas de polietileno de 500 gramos Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

HUEVO

Nombre Comercial del Huevo Frescos de gallina Tipo A Producto Calidad Cumplir con lo establecido en la norma tcnica NTC1240 Color blanco, limpio, sin residuos de materias fecales, plumas, etc Cscara: Entera sin roturas, limpia. Clara: transparente limpia de buen olor, ligeramente liquida. Yema: Color amarillo, en el centro del huevo al ovoscopio No debe presentar signos de infestacin o infecciones

Generalidades

Requisitos generales Taras en averas por rotura: se establece como tara Requisitos Especficos mxima de averas por rotura una unidad (1) por cada 30 huevos. Mantngase en lugar fresco y manjese con cuidado. No exceder temperaturas de ms de 25 grados centgrados en su almacenamiento ni almacenar o transportar a menos de 4 grados centgrados Empaque y rotulado Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Producto empacado en bandejas de cartn limpias, sin residuos de ningn tipo Presentacin Canasta por 30 unidades

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Nombre del Producto (SIBOL)

LECHE ENTERA EN POLVO

Nombre Comercial del Leche Entera En polvo Producto Calidad Generalidades LECHE ENTERA EN POLVO NTC 1036 Leche entera enriquecida con vitaminas A y D3

Producto que se obtiene por eliminacin de agua de constitucin de la leche entera. Requisitos generales Mediante la adicin y/o retiro de constituyentes lcteos, de tal forma que no se altere la relacin entre protena de suero y casena de la leche usadas como materia prima El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo Requisitos Especficos debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Empaque y rotulado Laminado de polister, aluminio y polietileno. Cajas x 30 unidades x 400 gramos 400 Gramos

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

LENTEJA PARA CONSUMO

Nombre Comercial del Lentejas Producto Calidad TIPO 1 GRADO 1. NTC 937

Lenteja para el consumo comprende los granos procedentes de la especie Lens suculenta, Moench. Comprende lentejas con tegumentos externos de Generalidades colores marrn o verde caractersticos de la variedad, de las cuales el 97% mnimo queda retenido en una criba con orificios circulares de 5,95 mm, (15/64). El producto no debe presentar signos de infestacin o infectacin. Requisitos generales Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Libre de infestacin en cualquiera de sus estados biolgicos (huevos, larvas, pulpas o adultos) e Requisitos Especficos infectacin, Sin olores objetables o con residuos de materiales txicos, Libre de materiales extraos, impurezas. La lenteja para consumo se debe empacar en sacos de material apropiado que permita el muestreo con sondas sin que la perforacin ocasione prdidas del producto. Empaque y rotulado El empaque debe ser de primer uso. Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentacin Empacado en bolsas de polietileno de 500 gramos.

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Nombre del Producto (SIBOL)

MARGARINA

Nombre Comercial del Margarina Producto Calidad Generalidades Cumplir con los requisitos enunciados en la NTC.-241

Sustancia grasa comestible, de consistencia blanda, elaborada con diversos aceites y grasas, casi siempre vegetales Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la NTC 241 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Producto color amarillo o crema, sabor y olor caracterstico. Textura blanda, sin babosidades. Mantngase refrigerado 4 a 7 grados centgrados y Requisitos Especficos consumir en el menor tiempo posible. En condiciones de temperatura 8 das. Liberacin inmediata. El producto debe ser empacado en papel cera grado alimentario, que d al producto una adecuada proteccin durante el transporte y almacenamiento. Empaque y rotulado El rotulado debe Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Presentacin Unidades de 500 gramos.

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Nombre del Producto (SIBOL)

MAZAMORRA

Nombre Comercial del Mazamorra de Maz Producto Calidad Generalidades Debe cumplir con los requisitos de la Resolucin 14712 del Ministerio de Salud Mezcla de maz y harina de maz

Debe cumplir con los requisitos de la Resolucin 14712 del Ministerio de Salud El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto se recibe en bodegas con mximo dos (2) Requisitos Especficos meses despus de la fecha de fabricacin El rotulado debe Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. Maz trillado empacado en bolsas de polietileno x 500 gr. El cual lleva adicional una bolsa pequea con harina de maz

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

PANELA

Nombre Comercial del Panela Redonda Producto Calidad La panela debe cumplir con las especificaciones de la norma tcnica -NTC 1311. Panela es el producto slido obtenido por evaporacin de los jugos de la caa de azcar. La textura de la panela es caracterstica, debido a la relacin de azcares reductores y sacarosa, lo cual determina la consistencia o dureza. La panela debe estar libre de olores, sabores extraos, verdeamientos, ablandamientos excesivo; no puede estar fermentada ni presentar ataques de hongos o insectos En la elaboracin de la panela no se permite el uso de hidrosulfito de sodio ni hiposulfito de sodio, no otras sustancias qumicas con propiedades blanqueadoras La panela debe cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la NTC -1311

Generalidades

Requisitos generales

El producto se recibe en bodegas con mximo un (1) mes despus de la fecha de elaboracin. La Requisitos Especficos panela se recibe con una tolerancia en peso mnimo del 5 %, tomando como referencia el peso por unidad negociado El empaque debe ser de primer uso. El rotulado de Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por Empaque y rotulado medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas La panela debe ser empacada por 1 kilo, en material apropiado que permita asegurar su Presentacin conservacin, transporte y almacenamiento

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Nombre del Producto (SIBOL)

PASTAS

Nombre Comercial del Pastas alimenticias para sopa compuestas y fortificadas Producto Calidad Cumplir con los requisitos de calidad establecidas en la norma tcnica NTC - 1055

Pasta alimenticias compuestas, es el producto elaborado a partir de masa sin fermentar elaborada con derivados del trigo fortificado segn Decreto 1944 de 1996 u otras Generalidades farinceas aptas para el consumo humano. Las pastas alimenticias compuestas estn adicionadas con semolato de trigo, huevo entero lquido pasteurizado y agua. Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la norma NTC 1055 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Debe tener las siguientes certificaciones: Requisitos Especficos Sello de Calidad Icontec de la NTC -1055 ISO 9001:2000 El rotulado del producto deber impreso no se admiten etiquetas o adhesivos y debe Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. En lo referente al contenido neto, las pastas alimenticias debern cumplir con lo indicado en la legislacin sanitaria competente El producto se requiere empacado en Polipropileno laminado biorentado que asegura buena conservacin durante el transporte y almacenamiento al producto terminado. Unidades de 250 gramos

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

POLLO EN CANAL

Nombre Comercial del Pechuga de Pollo 500 grm congelado Producto Calidad norma tcnica No.3644

No deben contener hielo, empacadas en bolsa plsticas grado alimentario cumplir con la norma tcnica No.36443, y la resolucin No. 00485. El corte debe presentar un olor caracterstico que no Generalidades evidencie la presencia productos qumicos (cloro), medicamentos, detergentes, rancidez o descomposicin. Debe tener un color uniforme libre de manchas y de consistencia firme al tacto El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los Requisitos generales lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Se obtiene cortando las costillas en su proximidad al hueso de la espalda. Corte realizado a nivel de la Requisitos Especficos articulacin formada por la escpula, el hueso coracoides y el humero Producto empacado en bolsas plsticas grado alimentario de primer uso, bien sellada, embalada dentro de canastillas plsticas limpias y desinfectadas. Sin presencia de hielo o agua, sangre, etc. Las bolsas Empaque y rotulado deben tener una etiqueta de produccin con mnimo el nombre del producto, fecha de produccin, fecha de vencimiento y nmero de lote. Se requiere que las fechas de vencimiento aclaren tiempo mximo de duracin refrigerado. Forrado en polietileno Presentacin El producto se requiere en bolsa por 500gr.

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Nombre del Producto (SIBOL)

SAL YODADA

Nombre Comercial del Sal yodada para consumo humano Producto Calidad NTC-1254

Mezcla de cloruro de sodio. Grano blanco fino enriquecido con yodo de acuerdo a Generalidades normatividad vigente. Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la NTC -1254 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto se recibe en bodegas con mximo Requisitos Especficos dos (2) meses despus de la fecha de fabricacin La sal debe ser empacada en material que no altere el producto y asegure su conservacin durante el transporte y almacenamiento. El empaque debe ser de primer uso. Empaque y rotulado El rotulado debe Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Presentacin Empacada en bolsa de polietileno por 500 gramos

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Nombre del Producto (SIBOL)

SALCHICHA

Nombre Comercial del Salchicha Viena, Salchicha franfotk 360 grm. Producto Calidad Generalidades Cumplir con la NTC -1325 Las salchichas Viena y Franfourth se elaboran a base de productos crnicos procesado, escaldado, con la adicin de sustancias de uso permitido. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura.

Requisitos generales

Requisitos Especficos Provenientes de cortes de res, pollo y/o cerdo. El producto debe ser empacado en material sanitario apropiado para alimentos que aseguren su conservacin en las condiciones que exige el producto. El rtulo debe cumplir con los requisitos de la NTC 512-1. Empacado por 250gr

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

TOSTADA

Nombre Comercial del Tostadas Producto Calidad Cumplir con los requisitos establecidos en la Norma Tcnica NTC -1363

Producto obtenido mediante el horneo apropiado de las figuras formadas del amasado de derivados del trigo, con otros ingredientes aptos para el consumo humano. Generalidades Las tostadas se deben elaborar en condiciones sanitarias apropiadas, a partir de materias primas sanas, limpias, exentas de impurezas y con los procedimientos que garanticen las buenas prcticas de manufactura. Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la norma NTC 1363. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Requisitos generales Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El producto se recibe en bodegas con mximo dos (2) Requisitos Especficos meses despus de la fecha de fabricacin Las tostadas se deben envolver y empacar en material adecuado que no altere el producto y asegure su higiene y buena conservacin; que sean atxicos y que estn permitidos por la autoridad competente. Material de empaque BOPP. El rtulo debe ser impreso y Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas Tostadas empacadas en paquetes de 12 unidades por 250gr

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

PASTAS ESPAGUETIS

Nombre Comercial del PASTAS ESPAGUETIS Producto Calidad Cumplir con las requisitos de calidad fisicoqumicos y microbiolgicos establecidos en la norma tcnica NTC 1055 El fabricante debe cumplir con las buenas prcticas de manufactura.

Generalidades

Pasta alimenticias compuestas, el producto es elaborado a partir de masa sin fermentar elaborada con derivados del trigo fortificado segn Decreto 1944 de 1996 u otras Requisitos generales farinceas aptas para el consumo humano. Las pastas alimenticias compuestas estn adicionadas con semolato de trigo, huevo entero, liquido pasteurizado y agua. Debe tener las siguientes certificaciones ISO 9001 2000. El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos Especficos del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. El rotulado del empaque debe ser impreso, no se admiten etiquetas o adhesivos y debe cumplir con los requisitos establecidos en la Resolucin 005109 MinProteccin Social En lo referente al contenido neto las Empaque y rotulado pastas alimenticias debern cumplir con lo indicado en la legislacin sanitaria competente, Resolucin 005109 MinProteccin Social. El producto se requiere con una vida til de 12 meses. El producto se requiere empacado en: Polipropileno laminado biorentado que asegura buena conservacin Presentacin durante el transporte y almacenamiento al producto terminado. Unidades de 250 gramos.

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Nombre del Producto (SIBOL)

AHUYAMA

Nombre Comercial del AHUYAMA Producto Calidad Generalidades NTC 5400 Cucrbita mxima. Forma ovalada, color amarillo fuerte en su interior, verde en su parte externa

Requisitos generales

Producto con madures intermedia de .

Sin magulladuras, manchas, decoloraciones, perforaciones, residuos, qumicos y/o signos de Requisitos Especficos pudricin. Textura suave y firme al tacto. Aspecto de fruto Lleno y fresco. Empaque que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del Empaque y rotulado producto. Las ahuyamas deben estar empacadas en un material que los proteja de manera que puedan soportar el transporte y la manipulacin y logren llegar al lugar de destino en condiciones satisfactorias.

Presentacin

Unidad pesada y certificada

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Nombre del Producto (SIBOL)

AJO

Nombre Comercial del AJO Producto Calidad Generalidades NTC 1221 Vegetal que se utiliza para preparaciones en cocina como condimento.

Los dientes del producto deben estar enteros y con la cascara integra. No presentar signos de ataque de plagas. Debe estar libre de agentes extraos y sabores y olores desagradables diferentes al propio. Deben tener color Requisitos Especficos uniforme, olor a vegetal; sin magulladuras y debe estar entero Bolsas de polietileno, en canastillas plsticas. Deben Empaque y rotulado tener en la bolsa el nmero de lote, fecha de empaque y empresa que lo empaco. Requisitos generales Por cabeza

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

CEBOLLA CABEZONA BLANCA

Nombre Comercial del CEBOLLA CABEZONA BLANCA (HUEVO BLANCA) Producto Calidad NTC 1221 Debe estar libre de agentes extraos y sabores y olores desagradables diferentes al propio. Deben tener color uniforme, olor a vegetal; sin magulladuras y debe estar entero.

Generalidades

Requisitos generales Se recibe en la bodega pelada, sin indicios de tierra, ni Requisitos Especficos contaminacin de otra ndole. Bolsas de polietileno a granel en canastillas plsticas, bien cubiertos para evitar las quemaduras por el sol.

Empaque y rotulado

Presentacin

Por kilo

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Nombre del Producto (SIBOL)

CEBOLLA LARGA FRESCA

Nombre Comercial del CEBOLLA LARGA FRESCA Producto Calidad NTC - 1291 Debe estar libre de agentes extraos y sabores y olores desagradables diferentes al propio. Deben tener color uniforme, olor a vegetal; sin magulladuras y debe estar entero.

Generalidades

Requisitos generales Se recibe en la bodega pelada, sin indicios de tierra, ni Requisitos Especficos contaminacin de otra ndole. Bolsas de polietileno a granel en canastillas plsticas, bien cubiertos para evitar las quemaduras por el sol.

Empaque y rotulado

Presentacin

Libra

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Nombre del Producto (SIBOL)

CILANTRO

Nombre Comercial del CILANTRO Producto Calidad Las hojas deben ser de color verde oscuro, sin presentar signos de pardeamiento ni sobre maduracin Coriandrum Sativum L. En forma de ramillete, color verde oscuro en las hojas, suave y firme, aspecto fresco, sin exceso de humedad.

Generalidades

Aspecto fresco, limpio, sin residuos de tierra, sano de Requisitos generales buen color externo debe dar muestras de humedad exterior, ni hojas amarillas El proveedor debe cumplir con las BPM. El producto se Requisitos Especficos requiere con vida til de tres das. En canastilla y en bolsa cerrada por un extremo y abierto por el otro, para facilitar la aireacin del mismo. Debe colocarse en la bolsa la fecha de empaque y vencimiento. Manojo por libra

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

FRUTA COSECHA

Nombre Comercial del FRUTA COSECHA Producto Calidad Generalidades Cumplir norma segn la fruta que al momento se encuentre abundante y con buen precio Fruta con porcentaje de madurez de apta para el consumo inmediato y/o mediante preparados

Requisitos generales Sin magulladuras, manchas, decoloraciones, perforaciones, residuos, qumicos y/o signos de Requisitos Especficos pudricin. Textura suave y firme al tacto. Aspecto de fruto Lleno y fresco. Empaque y rotulado Segn lo disponga cada una de las frutas a despachar.

Presentacin

Libra

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Nombre del Producto (SIBOL)

BANANO

Nombre Comercial del BANANO Producto Calidad NTC 1190

Musa paradisiaca. Debe tener humedad natural al tacto, la superficie lisa, sin seales de deshidratacin, debe tener un fruto sano, sin seales de maltrato producidos Generalidades por friccin golpes o cortaduras, sin cavidades negras y profundas en la punta apical, sin rajaduras en la corteza, sin recortes en la punta que lleguen hasta la pulpa. Entero y sano, libre de magulladuras, con la forma caracterstica, libre de ataque de insectos y Requisitos generales enfermedades. Se debe excluir productos grises y de apariencia blanda, los defectos no deben exceder el 10% del rea total del fruto - Color amarillo brillante y puntas verde plido. - Sabor y aroma caracterstico - Consistencia firme y apariencia homognea. Requisitos Especficos Aspecto entero y sano con la forma caracterstica, de aspecto fresco, libre de ataque de insectos y enfermedades, libre de magulladuras. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no Empaque y rotulado cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Presentacin Libra

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Nombre del Producto (SIBOL) Nombre Comercial del Producto Calidad

PLATANO GUINEO PLATANO GUINEO (COLICERO) Consistencia firme al tacto, Color verde y pulpa ligeramente rosada, sabor y aroma caracterstico. No debe tener evidencias de qumicos. Entero, limpio y sano con la forma caracterstica, de aspecto fresco, libre de ataque de insectos y enfermedades, libre de magulladuras. Debe tener como caracterstica un color verde oscuro, a lo largo de su cuerpo, ya que se utiliza verde para el consumo. La cascara debe ser lustrosa, como en el momento de la cosecha. No debe haber producto maduro dentro de la canastilla. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Unidad

Generalidades

Requisitos generales

Requisitos Especficos

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

HABICHUELA

Nombre Comercial del HABICHUELA Producto Calidad Las vainas deben ser de color verde oscuro, sin presentar signos de pardeamiento.ni sobre maduracin

Phaseolus vulgaris var. Vulgaris, frutos de color verde, amarillo jaspeado de marrn o rojo sobre verde, Generalidades etc., Aspecto fresco, limpio, sin residuos de tierra, sano de Requisitos generales buen color externo debe dar muestras de humedad exterior, ni hojas amarillas El proveedor debe cumplir con las BPM. El producto se Requisitos Especficos requiere con vida til de tres das. En canastilla y en bolsa cerrada por un extremo y abierto por el otro, para facilitar la aireacin del mismo. Debe colocarse en la bolsa la fecha de empaque y vencimiento. Por libra

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

LIMON Tahiti

Nombre Comercial del LIMN Tahiti Producto Calidad Generalidades De forma consistente, color verde Fruto acido, utilizado para preparar refrescos, y adobar ensaladas.

Limones enteros, firmes, homogneos en variedad y tamao, libres de cualquier olor, sabor, humedad, material extrao, magulladuras, cortes, cicatrices, Requisitos generales picaduras de insectos o cualquier dao ocasionado por stos. No se deben aceptar los de color opaco o piel arrugada - Color fuerte, verde brillante - Aroma caracterstico - Sabor cido Requisitos Especficos - Consistencia firme. La madurez se aprecia visualmente por el cambio de color externo y la consistencia en el fruto. Debe llegar el producto en bolsa plstica con informacin Empaque y rotulado del proveedor, fecha de vencimiento, y fecha de empaque. - Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Por libra

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

PEPINO COHOMBRO

Nombre Comercial del PEPINO COHOMBRO Producto Calidad Generalidades NTC 5400 Producto alargado, de color verde oscuro en la cscara y en la pulpa de color blanco cremoso. Se utiliza para ensaladas y otras preparaciones. Debe ser firme al tacto, de color verde brillante y no tener las puntas de en mal estado.

Requisitos generales

Cada uno de los frutos debe tener un peso aproximado Requisitos Especficos de 100 gr a 150 gr cada uno. No presentar seales de dao ni de envejecimiento Empaque y rotulado En canastillas

Presentacin

Por libra

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Nombre del Producto (SIBOL)

PAPA COMUN CAPIRA

Nombre Comercial del PAPA COMUN CAPIRA Producto Calidad NTC 5400

Debe tener un proceso de lavado antes de ser entregada a los clientes. Por lo tanto debe tener un buen proceso Generalidades de secado para evitar posibles ataques de hongos. Papas con caractersticas internas y externas homogneas, en buen estado de madurez, buena forma, Requisitos generales limpia y sin contaminantes qumicos, libre de defectos fisiolgicos, de daos causados por hongos o bacterias, exentos de daos mecnicos. Debe tener apariencia de producto fresco, no presentar Requisitos Especficos malos olores y forma homognea, sin protuberancias. Bulto x 50 kilos. La papa debe ser empacada en empaques de fibras naturales, polipropileno u otro material que no altere la calidad del producto y que permita realizar muestreo. kilo

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

PAPA CRIOLLA

Nombre Comercial del PAPA CRIOLLA Producto Calidad Generalidades NTC 341 Es un tubrculo de color amarillo, con pulpa harinosa de un color amarillo plido y cscara delgada.

Limpia, fresca, bien formada, libre de daos causados por patgenos O por hongos. El producto requiere una vida til de tres das .debe tener Requisitos Especficos tamao homogneo, sin presencia de daos por animales o plagas. En canastilla, presentacin a granel sin empaque exterior o en bultos de 50 kg. Cuyo material no interfiera Empaque y rotulado con la calidad del producto, ni que tenga tintas que migren al producto en algn momento dado. Requisitos generales Presentacin Sueltas en canastillas limpias o paquetes por libra.

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Nombre del Producto (SIBOL)

PLATANO MADURO

Nombre Comercial del PLATANO MADURO Producto Calidad Generalidades NTC 5400 Musa Padisiaca. producto propio de tierras clidas

Debe tener humedad natural al tacto, la superficie lisa, sin seales de deshidratacin, debe tener un fruto sano, sin seales de maltrato producidos por friccin golpes o cortaduras, sin cavidades negras y profundas en la punta Requisitos generales apical, sin rajaduras en la corteza, debe estar duro y firme al tacto, uniforme en toda la superficie, la pulpa suave y esponjosa sin nervadura gruesa y paluda en el centro. Entre ligeramente pintoneado y medio pintn, o sea con Requisitos Especficos los primeros indicios de coloracin hasta mitad verde mitad colorado. Peso promedio de 160 gr por unidad. Empaque y rotulado En unidades sueltas, por kilos. En canastillas.

Presentacin

En canastilla limpia. Unidades sueltas.

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Nombre del Producto (SIBOL)

REPOLLO

Nombre Comercial del REPOLLO BLANCO Producto Calidad NTC 5400

Brassica Oleracea variedad capitata. Esfrica o ligeramente achatada en buen grado de madurez Generalidades comercial, cultivados en buenas condiciones. Se utiliza para diferentes preparaciones en alimentos. El producto requiere una vida til de tres das. no tener sus hojas internas con signos de humedad u hongos que Requisitos generales den la impresin de contaminacin por microorganismos. Fresca, libre de cualquier humedad anormal exterior, no debe presentar indicios de deshidratacin, debe tener un Requisitos Especficos desarrollo normal con un grado de maduracin que les permita resistir el transporte y la manipulacin normal. Empaque y rotulado En canastillas limpias. A granel.

Presentacin

En canastillas limpias, por libra.

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Nombre del Producto (SIBOL)

REMOLACHA

Nombre Comercial del REMOLACHA Producto Calidad NTC 1224

Fruto de color morado de forma ovalada o redonda, tiene una corona que debe estar desprovista de signos de Generalidades tierra y suciedades. La pulpa es de color morado brillante y carnosa. Se utiliza para ensaladas y jugos. Se recibe en bodegas sin la presencia de tierra, ni pesticidas. Requisitos generales No debe tener signos de putrefaccin y debe ser firme al tacto estado fresco. Debe ser de un color lila, no presentar manchas de color diferente. O presentar problemas de caractersticas Requisitos Especficos organolpticas.la corona que tiene debe ser firme al tacto y presentar resistencia al desprendimiento. Empaque y rotulado En bolsas de polietileno de un kg de capacidad. Debe tener vida til de tres das. Empacadas en bolsas de una libra de capacidad y canastillas limpias.

Presentacin

Cdigo: FICHA TECNICA DE PRODUCTOS Versin: Pgina 44 de 48

Nombre del Producto (SIBOL)

TOMATE ALIO

Nombre Comercial del TOMATE ALIO Producto Calidad NTC 5400

Licopersicum esculentum. Uniforme, redondo sin protuberancias ni deformaciones. Se utiliza tanto para Generalidades ensalada como para preparaciones. La superficie debe ser brillante, fresca, turgente, de pulpa jugosa, sin arrugas y sin seales de marchitamiento. Sin manchas externas, sin indicios de infecciones internas Requisitos generales y/o externas producidas por microorganismos sin rupturas de epidermis, sin asoleaduras, sin quemaduras, sin residuos txicos de fumigacin, sin rajaduras radiales, sin daos fisiolgicos ni indicio de pudricin. El proveedor debe cumplir con las BPM. Debe llegar a la Requisitos Especficos bodega en un grado de madurez del 50% En canastillas lavadas y desinfectadas. En canastillas por kilos, con una mximo de 25 kg por canastilla. Debe llegar a la bodega en estado de madurez del 50%

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

ZANAHORIA

Nombre Comercial del ZANAHORIA Producto Calidad NTC 1226

Daucos carota. Forma cilndrica a cnica, lisa, al hacer un corte es posible observar dos zonas bien Generalidades diferenciadas, una al centro llamada corazn que debe ser pequea y otra a su alrededor donde se acumulan las sustancias nutritivas. Fresca, libre de cualquier humedad anormal exterior, no debe presentar indicios de deshidratacin, ni Requisitos generales consistencia leosa. No debe presentar indicios de pudricin o heridas libre de fisuras, magulladuras y libre de defecto de coloracin. Tamao de las zanahorias medianas. De color naranja Requisitos Especficos brillante que indique su frescura. Producto embalado dentro de canastillas plsticas, limpias y desinfectadas. Que proteja el producto de daos mecnicos, y que no cause ningn cambio ni en la parte interna ni externa del producto. Se debe asegurar que el manejo del producto durante el empaque se realice con buenas prcticas de manipulacin para preservar la calidad del producto. Las zanahorias deben estar empacadas en un material que los proteja de manera que puedan soportar el transporte y la manipulacin y logren llegar al lugar de destino en condiciones satisfactorias. Deben tener en el empaque fecha de empaque, vencimiento y numero de lote. Por kilo

Empaque y rotulado

Presentacin

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Nombre del Producto (SIBOL)

CARNE DE CERDO

Nombre Comercial del Carne de Cerdo Producto Calidad Generalidades Cumplir norma tcnica 4271. Se establece como tara mxima de diferencia en el peso un 5% del peso.

El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura, estar Requisitos generales acorde con lo determinado con el decreto 1500 de 2007 y en consonancia con el decreto 2278 de 1982. El transporte debe hacerse segn la regulacin establecida por el ministerio de transporte y el decreto 3075 de 1997 por ser producto de alto riesgo en salud pblica. Corte formado por el cuarto trasero y delantero del cerdo. Requisitos Especficos Libre de rilas, tejido conectivo, nervios y grasa. Con fecha de vencimiento y preservacin de la cadena de frio. Producto debe ser empacado en bolsas plsticas grado alimentario, bien sellada, embalada dentro de canastillas plsticas limpias y desinfectadas, sin presencia de hielo, Empaque y rotulado agua o sangre, etc. Las bolsas deben tener una etiqueta de produccin con mnimo el nombre de la posta, fecha de produccin, fecha de vencimiento, nmero de lote, nmero de posta y peso de la posta Presentacin Empacada por libra

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Nombre del Producto (SIBOL)

PLATANO PINTON

Nombre Comercial del PLATANO PINTON Producto Calidad Generalidades NTC 5400 Musa Padisiaca. producto propio de tierras clidas

Debe tener humedad natural al tacto, la superficie lisa, sin seales de deshidratacin, debe tener un fruto sano, sin seales de maltrato producidos por friccin golpes o cortaduras, sin cavidades negras y profundas en la punta Requisitos generales apical, sin rajaduras en la corteza, debe estar duro y firme al tacto, uniforme en toda la superficie, la pulpa suave y esponjosa sin nervadura gruesa y paluda en el centro. Entre ligeramente pintoneado y medio pintn, o sea con Requisitos Especficos los primeros indicios de coloracin hasta mitad verde mitad colorado. Peso promedio de 160 gr por unidad. Empaque y rotulado En unidades sueltas, por kilos. En canastillas.

Presentacin

En canastilla limpia. Unidades sueltas.

Cdigo: FICHA TECNICA DE PRODUCTOS Versin: Pgina 48 de 48

Nombre del Producto (SIBOL)

PAN TAJADO

Nombre Comercial del PAN TAJADO Producto Calidad Generalidades NTC 5400 Harina, Agua, Margarina, Sal, Levadura, Leche, Azcar

Cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la norma NTC 1055 El producto debe tener Registro INVIMA. Certificacin Requisitos generales del Sistema de Gestin de la Calidad bajo los lineamientos de la norma ISO 9001/2000. As mismo debe cumplir las Buenas Prcticas de Manufactura. Debe tener las siguientes certificaciones: Requisitos Especficos Sello de Calidad Icontec de la NTC -1055 ISO 9001:2000 El rotulado del producto deber impreso no se admiten etiquetas o adhesivos y debe Cumplir con la Resolucin No. 5109 de 2005, por medio de la cual se establecen los parmetros para el rotulado o etiquetado de productos terminados y materias primas. En lo referente al contenido neto, el pan tajado debern cumplir con lo indicado en la legislacin sanitaria Competente El producto se requiere empacado en Polipropileno laminado biorentado que asegura buena conservacin durante el transporte y almacenamiento al producto terminado.

Empaque y rotulado

Presentacin