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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS

UNIVERSIDAD SAN IGNACIO DE LOYOLA PROGRAMA DE CARRERAS PROFESIONALES PARA PERSONAS CON EXPERIENCIA LABORAL IDEA DE NEGOCIO Curso: Introduccin a los Negocios Profesor: David Ricardo Zuiga Burga

Integrantes:

Bancayan Llerena Emmanuel Alexander Heis Huallpa Carlos Alberto Hualpa Medina Ann

Lima Per

2013

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A mi madre que nunca se cansa esperarme y por mostrarme total comprensin en mi deseo de superacin. Emmanuel Bancayan

A mi familia por sus palabras de motivacin. Carlos Heis Dedico a mis padres y hermanos por apoyarme en todo sentido. Ann Hualpa

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Agradecimientos

Nuestro agradecimiento a todas las personas que directa e indirectamente nos ayudaron a desarrollar esta idea de negocio, ya que sin sus consejos y motivaciones permitieron que no nos quedemos en el camino.

Un especial agradecimiento a nuestro profesor por su apoyo y asesora permanente para poder desarrollar esta investigacin.

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INDICE

Portada

Dedicatoria

Agradecimiento

ndice

Introduccin

Informacin general del negocio 1.1 Nombre 1.1.1 Razn Social 1.1.2 Nombre comercial 1.2 Naturaleza 1.3 Ubicacin 1.4 Presentacin de los Promotores del Proyecto 1.5 Idea de la necesidad 1.6 Oportunidad del negocio 1.7 Producto

II

Resumen Ejecutivo

III

Definicin del Negocio

3.1 Misin 3.2 Visin

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3.3 Objetivos IV Anlisis del Mercado. 4.1 Segmento 4.1.1 Caractersticas del segmento del mercado 4.2 Anlisis del Sector. 4.2.1 Conclusiones de la encuesta (Anexo 1) 4.3Anlisis de la Competencia

Planeamiento Estratgico.

5.1 Anlisis de la Ventaja Competitiva 5.2 Anlisis FODA 5.2.1 Oportunidades y Amenazas 5.2.2 Fortalezas y Debilidades

VI

Plan deMarketing 6.1 6.2 6.3 6.4 6.5 6.6 6.7 Estrategia del Producto. Estrategia de Precio. Estrategia de Promocin. Estrategia de Plaza. Estrategia de Persona. Estrategia de Procesos. (Anexo 2) Estrategia de Posicionamiento.

VII

Plan de Operaciones.

7.1 7.2 7.3 7.4

Sistema de Distribucin. Diseo del Proceso. Distribucin Fsica del Local. Requerimientos.

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7.5 7.6

Rgimen Tributario. Rgimen Laboral.

VIII

Calendario de Implantacin

8.1 Organizacin. 8.2 Estructura Organizacional. 8.3 Descripcin de Puestos. 8.3.1 Gerencia 8.3.2 Cajero 8.3.3 Cocinero 8.3.4 Mesera 8.4 Seleccin del Personal. 8.5 Reclutamiento. 8.6 Contratacin. 8.7 Desarrollo y Capacitacin del Personal 8.8 Administracin de Sueldos.

IX Plan Financiero

IX Conclusiones

X Recomendaciones

XI Anexos.

Bibliografa

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INTRODUCCIN La gastronoma peruana vive actualmente un crecimiento en trminos de difusin y consumo. El llamado boom gastronmico ha generado muchas expectativas dentro de la economa peruana, es por eso que cada da proliferan ms negocios en este rubro. Los productores tambin se han visto afectados con este boom, siendo cada vez ms valorados en esta gran cadena de mercado, cerrando as una gran maquinaria de consumo.

En los ltimos aos hay una tendencia hacia una alimentacin saludable, el pblico consumidor aprende a cuidar su salud, y tambin buscan cuidar su imagen.

Existe tambin un segmento de consumidores, que por carecer de tiempo, optan por el consumo de alimentos al paso, que slo satisfacen necesidades momentneas, pero que finalmente son dainas para la salud.

Analizando los factores anteriormente mencionados, nos damos cuenta que existe un espacio importante que cubrir, en el diario trajn alimenticio de un segmento de personas, que a falta de tiempo, se alimentan de una manera rpida pero no necesariamente saludable.

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CAPITULO 1: INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO

Con la tendencia actual hacia una mejor alimentacin, el mercado de comida saludable se encuentra en crecimiento, por ello la demanda del consumo del alimento mas importante del da el desayuno, proviene de las personas que se interesan por llevar una vida sana, pero que no cuentan con el tiempo suficiente como para prepararlas y consumirlas. Debido a ello, se propone una nueva alternativa de alimentarse sanamente, por eso presentamos: MEZCLAO, es una empresa dedicada a la preparacion y venta de emolientes como su producto principal, brindando otras alternativas de productos que complementan el desayuno. As como la calidad A1 en el servicio y la posibilidad de poder disfrutar de un desayuno sano, en un envase practico y comodo de trasportar. Se espera que MEZCLAO sea una mejor opcin en cuanto a desayunos y servicio. Asimismo llegar a ser una de las empresas ms competitivas en la zona Primera de Pro en el distrito de San Martin de Porres.

1.1Nombre: 1.1.1Razn social:

EMANCA. S.A.
1.1.2Nombre Comercial: MEZCLAO

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1.2 Naturaleza: La empresa se orienta al rubro alimenticio.

1.3 Ubicacin: MEZCLAO, se ubica en el distrito de SAN MARTIN DE PORRES; en la zona Primera de Pro, donde estn ubicados los paraderos de buses mas concurridos por las personas del distrito y diferentes empresas del rubro financiero y comercial, donde encontraremos a nuestros clientes potenciales. Asimismo, el establecimiento cuenta con un rea de 20 m2. 1.4 Promotores del proyecto

Bancayan Llerena Emmanuel Alexander Heis Vizcarra Carlos Alberto Hualpa Medina Ann Katherine

1.5 Idea de necesidad


La idea de hacer una empresa dedicada a la venta de emolientes se justifica en la necesidad de satisfacer al cliente con productos saludables que garanticen la salubridad en la preparacion y venta del producto, adems de brindar una propuesta innovadora en el envase, el cual podr ser transportado por los clientes cmodamente.

1.6 Oportunidad de Negocio: Somos lderes que forman una empresa para servir y promover una alimentacin sana y comoda para el cliente. Contamos con un grupo humano calificado, con experiencia en diferentes rubros: Conocimiento y experiencia en el manejo caja. Experiencia en servicio al cliente. Conocimiento de los productos ofrecidos en el negocio

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Conocimiento administrativo para el manejo del negocio Relaciones comerciales con los diferentes proveedores de insumos.

1.7 Producto Mezclao tendr como producto principal el Emoliente, el cual tendr variantes de acuerdo al clima, la presentacin Mezclao Calientito para el frio, y Mezclao Frozen para el calor, asimismo brindaremos productos alternativos como avena y sandwinch para complementar el desayuno, la salubridad que se ver

acompaada en la presentacin, adems de un valor agregado que es la atencin personalizada, la combinacin de ambos (producto y servicio) har que el negocio pueda hacer frente a la competencia que existe en la zona. El producto va a satisfacer las necesidades de un desayuno rpido de las personas que por falta de tiempo no lo puedan tomar en casa, el envase ser prctico para poder desplazarse cmodamente. El emoliente se convierte en una excelente alternativa por sus diferentes propiedades medicinales para el tratamiento del aparato digestivo, reproductor, respiratorio y circulatorio ya que su consumo a travs de los aos ha sido demostrado.

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS CAPITULO 2: RESUMEN EJECUTIVO

Mezclao nace a partir de una alta demanda en el consumo del producto del Emoliente en la zona ubicada en el distrito de San Martn de Porres, exactamente en la avenida Primera de Pro; situada en el cono norte de la capital limea. Luego de realizar un estudio de mercado en la zona elegida hemos notado que nuestro proyecto de negocio se comercializa en dicha zona de una manera informal; lo cual no garantiza su preparacin en condiciones ni optimas ni saludables. Sin embargo pese a este grave problema, el producto en s, goza de la preferencia de los clientes. Esto se debe a mltiples factores como son: las caractersticas propias de la infusin-mezcla de hierbas y frutas que hacen del producto un atractivo en cuanto a su olor, sabor y sobre todo porque sus ingredientes aportan elementos medicinales para el organismo como la semilla de linaza, la cebada y el limn; otro es se toma como substituto del desayuno o complemento del mismo, otro factor es la tradicin y por ltimo el alivio para contrarrestar el fro con el que amanece dicha zona del cono norte. Hemos identificado tambin a nuestro pblico objetivo que son los trabajadores, estudiantes y vecinos que transitan por la av. 1era de Pro, cuyas edades oscilan entre los 16 aos a 45 aos en su mayora. A su vez hemos analizado e identificado a el expendio del producto de manera informal que sera nuestra competencia ms cercana pero de la cual nos diferenciamos enormemente. Estos son 8 puestos de venta en carretilla que tienen una venta diaria de 250 vasos en los horarios que van de 5:00am a 11:00am y 05:00pm a 11:00pm, lo cual nosotros pensamos triplicar con una campaa de marketing y con alianzas estratgicas mediante el servicio delivery hacia las empresas que rodean la zona.

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CAPITULO III: DEFINICIN DEL NEGOCIO

EMANCA S.A. tendra como fin la preparacion y comercializacion del emoliente como producto principal, y otras alternativas de desayuno como avena y sandwich. El emoliente, es un producto de consumo popular, que en muchos casos sutituye al desayuno, por lo cual contamos con una alta demanda de clientes en la zona elegida, y esto se debe a que sus preparacion en base a infusion-mezcla de herbas y frutas hace del producto un atractivo en cuanto olor y sabor y sobre todo salud, siendo un referente saludable. Si bien el precio sera mas alto que los puesto de carretillas, nosotros nos preparamos para que el atrayente sea la salubridad y la higiene, acompaado de una buena atencion y presentacion que no es comun en la zona, haciendo de este un punto esencial para competir y establecernos. Asimismo crear y mantener yn grupo de proveedores formales y puntuales que nos brinden insumos frescos y de alta calidad. Esperamos que nuestros clientes recomienden nuestro servicio y producto, y acudan a deleitarse con nuestro emoliente. 3.1 Misin: Satisfacer a nuestros clientes, brindandoles bienestar, conbinando

productos y serviciosoptimos, para lograr su preferencia 3.2 Visin: Nuestra empresa se propone a liderar el mercado del cono norte e la venta del emoliente que no solo alivia el intenso frio de la zona y la hora, sino que sus cualidades restauradores son comprobadas por la mezcla de hierbas usadas en su preparacion.

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3.3 Objetivos Estratgicos 3.3.1 A corto plazo


Al iniciarse el negocio, la captacin del mercado no ser en grandes masas, ya que somos una nueva alternativa de compra, el precio ser 50% ms que el de la competencia, pero el valor agregado de la atencin y presentacin har que nos recomienden los que nos compren por primera vez, se estima una venta diaria de 400 vasos acompaados de la venta de 350 sandwich.

3.3.2 A mediano plazo


Despus de un ao de brindar un producto de calidad y un bueno servicio en el mercado de la zona de la Primera de Pro en el distrito de San Martin de Porres, apostamos que las personas que ya nos conocen, nos recomienden como una buena alernativa de desayuno por cumplir con los estndares de calidad en cuanto a la salubridad, presentacin y servicio, que justificar el precio, se estima un crecimiento del 10% anual, en referencia al ao anterior.

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CAPITULO IV:

ANLISIS DE MERCADO.

4.1 Segmento de Mercado Los transentes de la zona, los trabajadores de los bancos y centros comerciales de la zona Primera de Pro en el distrito de San Martn de Porres, desde la s 5am hasta las 11pm.

4.1.1 Caracteristicas del Segmento de Mercado.


Los transentes: Las cientos de personas que circulan por la av. Principal, ya que es el paradero de las lneas de transporte, estn con el tiempo corto y necesitan una atencin rpida. Bancos: Los bancos que se encuentran en la zona son el BCP, Continental e Interbank, brindar el servicio de delivery.

Centros Comerciales: El Real Plaza que se encuentra a una cuadra, el mercado Unicachi y pequeos negocios en los alrededores como farmacias, tiendas etc, tambin se incluye el servicio de delivery.

4.2 Anlisis del Sector. Se realiz una escuesta en una muestra de 100 personas, en el horario 6:00am a 8:00am y de 6:00pm a 7:00pm, obteniendo los siguientes resultados:

Ver anexo 1

4.2.1 Conclusiones de la encuesta.

Del estudio de mercado que se realizo, respecto a la costumbre de tomar desayuno se obtuvieron las siguientes conclusiones:

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Ms del 50% de los transeuntes toman desayuno, al menos tres veces por semana, fuera de casa y estaran dispuestos a pagar un importe mayor por un producto de calidad.

Nuestro producto principal ser la venta del emoliente, sin embargo debemos tener productos sustitutos como la Avena. El 35% de los encuestados tienen un tiempo limitado para tomar

desayuno de 10 minutos , lo que nos da a conocer que nuestros clientes necesitaran una atencion rapida y proyectamos que la mayoria de ventas sern para llevar el producto.

Cada venta de vaso de emoliente estar acompaada de un sandwish que podr adquirir de acuerdo a la promocin vigente.

Se determina el precio venta del vaso de Emoliente y dems productos estara por encima del S/.1.50.

El 70% de los encuestados consideran como regular la presentacion del producto que actualmente comerciliza la compentencia, por lo que que consideramos que nuestra presentacin tendra un impacto positivo.

4.3 Anlisis de la Competencia.


En estos momentos en la av. 1era de Pro, hay 8 vendedores en carretillas de venta de emolientes, quienes realizan ventas al rededor de 250 vasos de emolientes en el horario de 5:00am a 11:00pm, nosotros esperamos triplicar la venta de nuestro producto Vs los comerciantes informarles. La mayora de vendedores ambulantes no cuentan con un sistema adecuado de abastecimiento de agua y materias primas de buena calidad, adems de no utilizar en su mayora las buenas prcticas de manipulacin e higiene por venderse en la va pblica rodeado de la contaminacin de los vehculos y estar expuestos al ambiente, las personas que preparan el producto son las que cobran, preparan y

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS ofrecen los alimentos al mismo tiempo y muchas veces el producto se ofrece en bolsas cuando las personas piden para llevar. El empleo de utensilios (vajilla y cubiertos) reutilizables es un problema crtico derivado de un deficiente lavado de este material, principalmente por la escasez y/o mala calidad del agua utilizada, la deficiente higiene de los manipuladores (vendedores) y el empleo de secadores sucios o escurridores inadecuados. No se encontraron recipientes para desechos slidos en lugares accesibles y estratgicos, siendo potencialmente zonas de formacin de basureros al aire libre, que atraen moscas y roedores y agravan la situacin del ambiente circundante. A ello se agrega el problema del manejo de las aguas servidas, resultantes de la preparacin de los alimentos y del lavado de la vajilla, ya que, por lo general, se colocan en depsitos mal ubicados, o se vacan en las alcantarillas y, en algunos casos, se arrojan directamente a la va pblica, convirtindose en un serio factor de contaminacin del ambiente que rodea. La conservacin de los alimentos preparados durante el tiempo que transcurre hasta su venta es otro punto de observacin. Los recipientes en los cuales se expenden los alimentos estn expuestos a la intemperie (sin tapa), lo que permite la contaminacin de estos por agentes externos. En su mayora, se encontr que su proteccin se realiza con simples telas de algodn o cubiertas de plstico, favoreciendo la creacin de bacterias.

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS CAPITULO V:

PLANEAMIENTO ESTRATGICO.

5.1. Anlisis de la Ventaja competitiva. Nuestra mayor ventaja competitiva es un producto de calidad, con altos estndares de salubridad y con diseo atractivo en la presentacin, hacindolo fcil de transportar y al ser un envase descartable pues se enfatiza la no propagacin de enfermedades y/o bacterias. 5.2 Anlisis FODA. 5.2.1. Oportunidades y Amenazas (Externo): Alta competencia informal ya que se vende el producto del emoliente, en su mayora al paso y a un bajo costo(A). Fluidez de personas, al existir varios paraderos de empresas de Transporte, pues tendremos que crear una estrategia de marketing para captar un porcentaje de esas personas(O). La cultura de tomar emoliente, pues tiene propiedades digestivas(O) La salubridad, Brindaremos garantas en la preparacin del producto trabajando con insumos de calidad. Costo de inversin en la preparacin del Emoliente ser de bajo coste.

5.2.2. Fortalezas y Debilidades (Interno): Empeo, dedicacin y motivacin, adems de conocimientos en temas tributarios (F). Somos personas con experiencia en temas de atencin al cliente, contabilidad, seguridad, facturacin y cobranzas (F). Ser principiantes en la administracin de un negocio (D). El precio que propondremos ser mayor al que existe en la zona (D). Innovacin, porque brindaremos el producto en un envase diferente que permitir el fcil traslado del mismo (F).

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS CAPITULO VI: PLAN DE MARKETING

6.1. Estrategia de Producto. Mezclao tendr como producto principal el Emoliente, el cual tendr variantes de acuerdo al clima, la presentacin Mezclao Calientito para el frio, y Mezclao Frozen para el calor, asimismo brindaremos productos alternativos quinua, maca y sandwinch para complementar el desayuno, el emoliente no es nuevo en la zona ya que actualmente es vendido por ms de ocho puestos informales, lo que lo har llamativo sern las condiciones en que se prepara, la salubridad que se ver acompaada en la presentacin, adems de un valor agregado que es la atencin personalizada, la combinacin de ambos (producto y servicio) har que el negocio pueda hacer frente a la competencia que existe en la zona. El producto va a satisfacer las necesidades de un desayuno rpido de las personas que por falta de tiempo no lo puedan tomar en casa, el envase ser prctico para poder desplazarse cmodamente ya que actualmente cuando se pide el producto para llevar se les entrega una bolsita acompaado de una caita. Ante las bajas temperaturas y el riesgo de las afecciones broncopulmonares, el emoliente se convierte en una excelente alternativa por sus diferentes propiedades medicinales para el tratamiento del aparato digestivo, reproductor, respiratorio y circulatorio ya que su consumo a travs de los aos ha sido demostrado.

6.2. Estrategia de Precio. Mezclao tendr un precio ms alto que el de la competencia, el cual estar respaldado por la garanta que le ofreceremos a nuestros clientes en salubridad, calidad y comodidad, actualmente un vaso de emoliente se vende entre S/. 1.00 y S/. 1.20, nuestra propuesta va en la venta de un vaso a S/. 1.80 acompaado de un sandwish S/. 1.20.

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 6.3 Estrategia de Promocin

En Mezclao tendremos promociones y ofertas, que nos ayudaran a mantener a nuestros clientes y captar nuevos clientes:

2x1 en emolientes de lunes a viernes de 10:00am a 12:00m. Combos de emoliente + Sandwichs.

Para asumir estos costos, se invertir S/. 1500.00 mensuales, que no son considerados como ventas. (Anexo 3)

Otra de las estrategias que vamos a realizar es el de Social Media, hoy en da el tema de las redes sociales esta en su apogeo ya que gran parte de la poblacin limea cuenta con dispositivos moviles y electrnicos en casa como smartphones, tablets, laptops, etc, Pues nuestro local tendr el apoyo de la geo-localizacin usando la aplicacin Foursquare, es un medio de red social en donde el usuario podr realiza checks cada vez que nos visite y podr hacer recomendaciones del lugar y brindar tips a sus amigos por medio de esta red, luego tendremos nuestra pagina en Facebook brindando fotos y variedad de nuestro negocio, para que el usuario tenga contacto en tiempo real con nosotros y podremos medir la aceptacin del pblico por medio de los likes en Facebook, pues nuestros objetivos tienen que ser medibles y cuantificables, estimamos que mensualmente contemos con 60 likes y que esto vaya en progreso gradual mes por mes. 6.4. Estrategias de Plaza.

Mezclao tendr como punto de venta un ambiente clido y tranquilo, que le dar la posibilidad al cliente de descansar mientras consume los productos, asimismo apostamos por realizar delivery a las oficinas cercanas a nuestro local. El punto de venta ser en la zona de la Primera de Pro en el distrito de San Martin de Porres, especficamente en una esquina que est al frente del Mercado Mayorista Unicachi, ser un local alquilado y se llegar al mercado a travs de la captacin de los miles de transentes que circulan a diario para que se conviertan en

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS consumidores finales, se llegar a ellos a travs de volantes, el local que ser nuevo y la venta directa, ya que no se requerir a terceros para vender el producto. Un nuevo local en la zona ser llamativo y esto tambin despertar la curiosidad de las personas por saber que se est vendiendo, cmo se est vendiendo y si va a cumplir sus necesidades. 6.5. Estrategia de Personas. Mezclao tendr 2 personas en la atencin al cliente (cajero y mesero), para brindarle un servicio rpido y bueno a nuestros clientes, capacitaremos a nuestros trabajadores, sobre atencin al cliente, y tendremos como polticas de nuestro negocio: Siempre Saludar Siempre Sonrer Nunca decir No, brindando alternativas de solucin a los requerimientos de nuestros clientes.

Tambin aplicar el dicho el cliente siempre tiene la razn, si dispone de tiempo para tomar un desayuno tranquilamente hacerlo sentir como si estuviera en casa, que se sienta cmodo y hacerle saber que su opinin en cuanto al producto y trato que ha recibido ha cumplido sus necesidades. 6.6 Estrategia de Procesos. Ver anexo 2 6.7. Estrategia de Posicionamiento. Una vez aplicadas las 7 Ps, en la mente del consumidor a travs del tiempo se crear la imagen de que cada vez que piense en emoliente pensar en Mezclao, que viene acompaado de una buena atencin, higiene y presentacin. Un gran factor en base a la promocin har que los futuros clientes nos prefieran antes de ir a la competencia.

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CAPTULO VII PLAN DE OPERACIONES. 7.1. Sistema de Distribucin. El sistema de distribucin ser una venta directa, por la naturaleza del negocio, no se va a necesitar a intermediarios, terceros, tampoco vamos a ser mayoristas ni minoristas, se vender un producto que es comn en el mercado pero con la ventaja de un valor agregado. 7.2. Diseo del Proceso. Compra de Productos a proveedores formales. Preparacin del emoliente siguiendo las normas de higiene. Venta del emoliente directa al pblico. Cancelacin del producto consumido. Consumo del emoliente por parte del cliente. Al final del da el arqueo para registrar los ingresos del da.

7.3 Distribucin Fsica del Local El local contar con 20 metros cuadrados, estn incluidos los servicios bsicos como luz, agua, salida para lnea telefnica, cable e internet. 7.4 Especificacin de Requerimientos 7.4.1 Materias Primas y Requerimientos La compra de materias primas para la elaboracin de los productos ser de forma diaria, ya que por ser productos alimenticios y perecibles no pueden estar almacenados durante un perodo largo de tiempo, entre estas tenemos: Linaza Cola de Caballo Cebada Limn

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS Azcar Boldo Alfalfa Etiqueta Vaso descartable Bolsas de Papel Servilletas 7.4.2 Activos Fijos La compra de activos ser mediante un financiamiento bancario a pagarse en un perodo de 5 aos con una tasa de inters anual del 9%. A continuacin la lista de activos fijos para poder comenzar a operar en el local: ACTIVOS TV NOC 32" RACK PARA TV COCINA 4 HORNILLAS A GAS FRIGIDAIRE REFRIGERADORA 32 LTS FRIGIDAIRE HORNO MICROONDAS LG CAMPANA EXTRACTORA LAPTOP SONY IMPRESORA MULTIFUNCIONAL HP VENTILADOR 18" 3 VELOCIDADES IMPRESORA TIKETERA EPSON 3 JUEGO BANCO BAR (MESA Y 4 SILLAS) MESA BLANCA MOSTRADORA JUEGO DE MUEBLES MAS MESA MUEBLE LAVADERO DRYWALL S/. 1,000.00 S/. 250.00 Avena Canela y Clavo Pan Palta Huevo Camote Aceite

S/. 1,199.00 S/. 1,550.00 S/. S/. 269.00 459.00

S/. 1,500.00 S/. S/. 399.00 299.00

S/. 1,299.00 S/. 1,740.00 S/. 750.00

S/. 1,000.00 S/. 1,200.00

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS TOTAL ACTIVOS S/. 12,914.00

7.5 Rgimen Tributario En base a las ventas proyectadas para el primer ao y lo sucesivo seremos una MYPE y nos vemos acogidos bajo el Rgimen Especial del Impuesto a La Renta, ya que nuestros ingresos brutos mensuales no superan los S/. 547 000.00 anuales y las adquisiciones de activos fijos nos sobrepasan el lmite de S/ 126 000.00. 7.5.1 Renta Impuesto a Renta de 3era Categora (1.5.% de Ingresos Mensuales) 7.5.2 IGV Impuesto General a las Ventas (18% de las Ventas mensuales deducido de las compras mensuales) pagado a travs del formulario virtual N 621. 7.5.3 Emisin de Comprobantes de Pago Los comprobantes de pago a emitirse son los siguientes: Facturas (Fsicas o Electrnicas). Boletas de venta. Tickets o cintas emitidas por mquinas registradoras. Notas de crdito y notas de dbito. 7.5.4 Libros y Registros Contables Registro de Compras. Registro de Ventas e Ingresos. 7.6 Rgimen Laboral En base a la cantidad de trabajadores, en este caso 4 somos una microempresa, y los trabajadores tienen todos los derechos laborales previstos para el rgimen MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS comn excepto la CTS, las Gratificaciones de Julio y Diciembre y la de

Asignacin Familiar. Tienen derecho a 15 das de vacaciones por un ao labor efectiva. En horario nocturno no se aplica la sobretasa del 35% establecida.

Sern beneficiarias del rgimen MYPE tan solo en un 50 % de los derechos y beneficios laborales de la actividad privada comn. Los propietarios, trabajadores y familiares de las microempresas accedern al Sistema Integral de Salud (SIS) familiar aportando slo el 50 por ciento de la afiliacin, y el Estado apoyar con la diferencia.

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CAPTULO VIII PLAN DE ORGANIZACIN 8.1Organizacin: Para el correcto funcionamiento de la empresa MEZCLAO se requiere del siguiente personal:

Cantidad 1

Puesto Gerente

Funciones - Supervisar todas las actividades. - Atender de manera constante la empresa. - Atender posibles reclamos de clientes insatisfechos. - Contactar con proveedores.

- Realizar el cobro de los productos. Cajero 2 - Realizar las compras de los insumos - Estar a cargo de que los insumos se mantengan en buen estado. - Pagar las cuentas de servicios.

- Realizar la actividad de preparar el emoliente y dems productos que se ofrecern al pblico. 1 Cocinero - Mantendr el espacio donde trabaja limpio e higinico.

-Mantendr el espacio (local) limpio. 1 -Atender al cliente de forma amable. Mesera(o) -Tomar pedidos. -Ayudar simultneamente en la preparacin de los sndwiches.

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-Agradecer por la preferencia del cliente,

8.2 Estructura Organizacional:

Gerente General

Cajero

Cocinero

Mesera(o)

8.3 Descripcin de Puestos 8.3.1 Gerencia General. Es el lder de la empresa, tendr a su cargo las funciones de

administracin de la misma, as como la supervisin de las actividades que realiza el resto del personal de la empresa. Inicialmente ser ocupado por uno de los dueos.

8.3.2

Cajero. Es el que llevar la parte contable pues revisar mensualmente los egresos e ingresos de la empresa y distribuir el dinero.

8.3.3

Cocinero. Es uno de los puestos claves en la empresa pues se encargara de la preparacin de productos en condiciones higinicas y exquisitas que harn que el consumidor final retornen prontamente.

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8.3.4

Mesera(o). Es el encargado de la atencin al cliente y otro de los puestos claves pues ser nuestra imagen y la que atraer nuevos clientes con su atencin personalizada, capaz

8.4 Seleccin de Personal Los puestos de Gerente General, Cajero y Mesera(o) sern ocupados por los dueos del negocio.

Para el puesto de cocinero, se colocarn carteles de solicitud de los puestos que estn vacantes.

Se reclutar personal tambin por medio de recomendacin de conocidos que sean conocedores culinarios.

8.5 Reclutamiento. Para el personal aspirante al puesto de cocina ser examinado por el gerente general, quien en base a su experiencia y polticas de la empresa determinar si es aceptado para trabajar.

El personal aspirante deber exhibir el ttulo correspondiente al puesto que desea desempear.

8.6 Contratacin.

Se utilizar contratos individuales por periodos de 6 meses, en el cual estarn estipuladas las condiciones de trabajo y las polticas de la empresa.

8.7 Desarrollo y capacitacin del personal.

Para cumplir con los objetivos y polticas de la empresa, el personal cocinero y Mesera tendrn oportunidad de acudir a cursos de actualizacin de cocina y

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS atencin al cliente respectivamente, 1 vez por ao, estos cursos corrern a cargo de la empresa. 8.8 Administracin de Sueldos

PUESTO

SUELDOS POR MES

Gerente General Cajero Cocinero Mesera(o)

S/.1200.00 S/.900.00 S/.800.00 S/.800.00

NOTA: El gerente general, Cajero y mesera(o) sern los dueos de la empresa que han distribuido sus funciones y los cuales al final del ejercicio anual obtendrn de forma equitativa las ganancias de la empresa MEZCLAO.

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CAPTULO IX PLAN FINANCIERO

9.1 Presupuesto de Lanzamiento y Financiamiento Inicialmente se contar con un capital inicial de S/. 21 000.00 por parte de los dueos y prstamo bancario para la compra de activos que asciende a S/. 12 914.00. 9.2 Costos Iniciales Inicialmente se esperan ventas mensuales de: Vaso de Emoliente Vaso de Avena Pan con Palta Pan con Huevo Pan con Camote 9000 3000 6000 3000 3000 Unidades Unidades Unidades Unidades Unidades

Se aplicar un margen de ganancia del 50 % en base a las encuestas realizadas. Hoja de Costos (Anexo 4) 9.3 Balance General Proyectado (Anexo 5) 9.4 Estado de Ganancias y Prdidas Proyectado (Anexo 6) 9.5 Flujo de Caja Proyectado (Anexo 7) 9.6 Ratios Financieros (Anexo 8) 9.7 Diagrama de Gantt (Anexo 9)

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS CONCLUSIONES

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INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS ANEXOS ENCUESTA 1.- De no consumir emoliente, cul sera una segunda opcin?, Tome en cuenta la preferencia del 1 al 5: MACA (1) QUINUA (2) AVENA (3) CAF (4) LECHE (5) QUAQUER (6) 10 22 22 13 15 12

1.- De no consumir emoliente, cul sera una segunda opcin?, Tome en cuenta la preferencia del 1 al 5:
QUAQUER (6) MACA (1) 11% 13% QUINUA (2) 23%

LECHE (5) 16%

CAF (4) 14%

AVENA (3) 23%

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 2.- Cuntas veces a la semana toma desayuno fuera de casa? 1 da - 2 das - 3 das - 4 das - 5 das - 6 das - 7 das 1 Da 2 Das 3 Das 4 Das 5 Das 6 Das 7 Das 4 9 8 21 23 12 17

2.- Cuntas veces a la semana toma desayuno fuera de casa?


25

20 15 10 5 0 1 Da 2 Das 3 Das

21

23

17 9 4 8 12

4 Das

5 Das

6 Das

7 Das

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS

3.- De cunto tiempo dispone para desayunar en las maanas? 5 Minutos 10 Minutos 15 Minutos 33 33 28

3.- De cunto tiempo dispone para desayunar en las maanas?

15 Minutos 30%

5 Minutos 35%

10 Minutos 35%

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 4.- Cunto pagara por un desayuno fuera de casa? A) S/. 2.00 - a S/.3.00 B) S/. 3.00 - a S/.4.00 C) S/. 4.00 - a S/.5.00 28 40 26

4.- Cunto pagara por un desayuno fuera de casa?


40 30 20 10 0 A) S/. 2.00 - a S/.3.00 B) S/. 3.00 - a S/.4.00 C) S/. 4.00 - a S/.5.00

40 28 26

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 5.- Cul de las siguientes alternativas le gustara para acompaar un vaso de emoliente?, Tome en cuenta la preferencia del 1 al 5 A) Pan con palta (1 ) B) Pan con huevo (2 ) C) Pan con hamburguesa (3 ) D) Pan con relleno y camote (4 ) E) Pan con Hotdog y papas fritas (5) 36 16 13 17 12

5.- Cul de las siguientes alternativas le gustara para acompaar un vaso de emoliente?, Tome en cuenta la preferencia del 1 al 5
E) Pan con Hotdog y papas fritas (5) 13% D) Pan con relleno y camote (4 ) 18% C) Pan con hamburguesa (3 ) 14% A) Pan con palta (1 ) 38%

B) Pan con huevo (2 ) 17%

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 6.- Es importante para usted saber cmo y en qu condiciones se preparan los productos que est consumiendo? Si No 92 2

6.- Es importante para usted saber cmo y en qu condiciones se preparan los productos que est consumiendo?

92

100
80 60 40 20

0
Si No

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 7.- Cmo calificara la atencin de los vendedores de emoliente de la zona (carretillas)? A) BUENA B) REGULAR C) MALA 9 60 25

7.- Cmo calificara la atencin de los vendedores de emoliente de la zona (carretillas)?

C) MALA

25

B) REGULAR A) BUENA 0 20

60 9

40 60

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 8.- Cmo calificara la higiene de los vendedores de emoliente de la zona (carretillas)? A) BUENA B) REGULAR C) MALA 6 64 24

8.- Cmo calificara la higiene de los vendedores de emoliente de la zona (carretillas)?

C) MALA

24

B) REGULAR A) BUENA
0 6

64

20

40

60

80

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 9.- De acuerdo a la realidad de la zona Cmo te parece la presentacin del emoliente actualmente? A) BUENA B) REGULAR C) MALA 8 70 16

9.- De acuerdo a la realidad de la zona Cmo te parece la presentacin del emoliente actualmente?

C) MALA

16

B) REGULAR 8

70

A) BUENA 0

20

40

60

80

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS 10.- Te gustara tomar tu emoliente en un envase cmodo y fcil de trasportar?

A) Si B) No

85 9

10.- Te gustara tomar tu emoliente en un envase cmodo y fcil de trasportar?

B) No

A) Si

85

20

40

60

80

100

MEZCLAO

INTRODUCCION A LOS NEGOCIOS * Si tu respuesta es S: Estaras dispuesto a pagar un precio mayor, por un producto de calidad y en un envase cmodo y fcil de transportar? A) Si B) No 86 8

11.-Estaras dispuesto a pagar un precio mayor, por un producto de calidad y en un envase cmodo y fcil de transportar?

B) No

A) Si

86
0

20

40

60

80

100

MEZCLAO