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Diccionario de plantas medicinales Ajo (Allium sativum)

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Informacin general El ajo es una planta que ya se conoca 3000 aos a.C. Su cultivo se remonta a los tiempos de Ba ilonia y muc!as !an sido las personalidades !ist"ricas que !an recomendados su uso. #dem$s de sus propiedades culinarias% se le atri uyen propiedades antimicro ianas &'(% !ipotensoras y utilidad en el control de los niveles de colesterol y tri)lic*ridos% as como en la prevenci"n de distintos tipos de c$ncer. +a parte empleada tanto con ,ines culinarios como medicinales es su ra-% que tiene ,orma de ul o. #ctualmente e.isten muc!os preparados comerciales% de los cuales la mayora contienen polvo o aceite de ajo. El primero es una preparaci"n de dientes de ajo pulveri-ados/ el aceite de ajo se produce comercialmente mediante el calentamiento de sus dientes a '000C y la recolecci"n de los vapores destilados% y posteriormente esta sustancia se diluye en aceite ve)etal en una proporci"n '1200. El ajo contiene elevadas concentraciones de compuestos qumicos con a-u,re% entre los que se encuentra la alicina% y parecen ser los componentes activos del ajo. +a alicina se ,orma cuando la alina% un amino$cido a-u,rado% entra en contacto con la en-ima aliinasa al ser cortado el ajo% partido o mac!acado. +as preparaciones de ajo seco contienen tanto la alina como la en-ima aliinasa% y de en encontrarse convenientemente prote)idas para que la acide- del est"ma)o no in!i a la actividad de la aliinasa. 3am i*n el calor in!i e esta en-ima% por lo que el ajo cocinado es muc!o menos 4til con ,ines medicinales. Relacin del ajo con prevencin y tratamiento del cncer 5iversos estudios cient,icos !an demostrado que aquellas personas que tienen un consumo m$s elevado de ajo tienen un menor ries)o de padecer c$ncer de est"ma)o o de colon &2(. 3am i*n se !an !ec!o estudios en otros tipos de cancer% como son los de mama% ca e-a% cuello y pr"stata% aunque 4nicamente se !a encontrado un e,ecto protector en los dos anteriormente mencionados &3(. # pesar de ello% antes de plantearse el empe-ar a consumir )randes cantidades de ajo para prevenir estas en,ermedades% es necesario tener en cuenta que e.isten unas recomendaciones )enerales para llevar una vida saluda le% como limitar el consumo de )rasas animales% evitar el so repeso% practicar ejercicio ,sico re)ularmente y evitar el consumo e.cesivo de e idas alco!"licas. En de,initiva% los !$ itos de vida saluda les prote)en ,rente al cancer a todas aquellas personas que los practican% mientras que el e,ecto del ajo es una cuesti"n estadstica% !a i*ndose demostrado que 4nicamente previene el c$ncer en unas pocas personas de entre mil. 6na ve- que el c$ncer se !a desarrollado en una persona% puede sur)ir si)uiente pre)unta1 7las c$psulas de ajo son capaces de curar el c$ncer0. +a respuesta es un rotundo 89% las c$psulas de ajo no curan el c$ncer. El ajo contiene una )ran cantidad de compuestos qumicos y al)unos de ellos son capaces de matar las c*lulas tumorales (inducci"n de apoptosis) en los ensayos de la oratorio% actuando cada uno de esos compuestos de una manera di,erente &:%;(. E.isten cientos de tumores distintos% y es necesario aplicar un tratamiento espec,ico para cada uno de ellos. <or lo tanto% es posi le que en el ,uturo se asle una sustancia presente en el ajo que sea e,ica- en el tratamiento de un tipo concreto de c$ncer% e incluso% que el ,$rmaco contenido en unas pastillas contra el c$ncer !aya sido puri,icado directamente de los dientes de ajo. <ero todo ello son% por el momento% meras especulaciones.

Efectos del ajo sobre la circulacin #ctualmente% la medicina alternativa atri uye al ajo la capacidad de disminuir los niveles de colesterol y tri)lic*ridos san)uneos% as como tener un e,ecto !ipotensor. +os estudios cient,icos llevados !asta a!ora no !an encontrado evidencias de que el ajo sea 4til para reducir los niveles de lpidos san)uneos% y aunque !ay al)unos estudios que a,irman encontrar dic!a asociaci"n con el ajo% lo cierto es que *stos estudios tienen una aja calidad metodol")ica% y por tanto% sus conclusiones no son s"lidas &=%>(. En cuanto a la capacidad del ajo para com atir la !ipertensi"n arterial% la mayora de los estudios no encuentran modi,icaciones en la tensi"n arterial. En al)4n estudio se !a o servado una mnima reducci"n en la tensi"n arterial% aunque este e,ecto sera demasiado pequeo como para tener importancia en el tratamiento de esta en,ermedad &>%?(. Referencias bibliogrficas (') 5omin)o 5% +ope-@Brea A. <lantas con acci"n antimicro iana. Bev Esp Cuimioter 2003 5ec/'=(:)13?;@ D3. (2) Eleisc!auer #3% #ra +. Farlic and cancer1 a critical revieG o, t!e epidemiolo)ic literature. H 8utr 200' Aar/'3'(3s)1'032S@:0S. (3) Bianc!ini E% Vainio I. #llium ve)eta les and or)anosul,ur compounds1 do t!ey !elp prevent cancer0 Environ Iealt! <erspect 200' Sep/'0D(D)1?D3@D02. (:) J!anum E% #nilaKumar JB% VisGanat!an JB. #nticarcino)enic properties o, )arlic1 a revieG. Crit Bev Eood Sci 8utr 200:/::(=)1:>D@??. (;) Lu M% Jassie E% Aersc!@Sundermann V. Nnduction o, apoptosis in tumor cells y naturally occurrin) sul,ur@containin) compounds. Autat Bes 200; Aar/;?D(2)1?'@'02. (=) #lder B% +ooKinland S% Berry H#% Lilliams A. # systematic revieG o, t!e e,,ectiveness o, )arlic as an anti@!yperlipidemic a)ent. H #m #cad 8urse <ract 2003 Aar/';(3)1'20@D. (>) Brace +5. Cardiovascular ene,its o, )arlic (#llium sativum +). H Cardiovasc 8urs 2002 Hul/'=(:)133@ :D. (?) EdGards C3% Colquist S% Aaradie)ue #. L!atOs cooKin) Git! )arlic1 is t!is complementary and alternative medicine ,or !ypertension0 H #m #cad 8urse <ract 200; Sep/'>(D)13?'@;.

Ajo Alcachofa

#l,al,a Amapola

de California #nan$s #r$ndano Bam

4 Bardana

Boldo Borraja% aceite de Bre-o C$scara Sa)rada Cala


Cardo Aariano Castao de Nndias C!itosan

a-a% #ceite de semillas Camilina Car "n ve)etal Crisalina

Cola de Caballo
#pulo evadura +lant*n Aayor

Diente de en Ec!in$cea Eleuterococo Espino #l


Nso,lavonas de soja Halea Beal "engibre Jola

ar Eucalipto Easolina Eeno)reco Er$n)ula

Eresno Eucus Eumaria Farcinia cam o)ia Fayu a Fermen de tri)o% #ceite de FinK)o !inseng Flucomanano Frosellero ne)ro Fuaran$ Fu)ul"n Iamamelis Iarpa)o,ito Iinojo Iip*rico Iuma)"n

$arrubio Aeliloto Ai)ranela %livo 9na)ra% #ceite de %rtiga blanca %rtosifn

&apaya &asiflora

<avolina <ensamiento <ilosela <lanta)o &olen &rpolis

'alvia 'auce 'en 'oja( ecitina de 'pirulina )omillo *aleriana *id roja +anahoria
Reina de los prados Busco Salm"n% #ceite de