http://www.printfriendly.com/print?url=http://urodaizdrowie.

pl/na-jesienne-chlody-grzance-i-grogi

Jak zrobi grzaniec z wina i jakie stosowa przyprawy?. Uroda i Zdrowie serwis nie tylko dla kobiet!

Jak zrobi grzaniec z wina i jakie stosowa przyprawy? 25 stycznia 2013, autor:

Niegdy popularne na polowaniach, kuligach i zabawach karnawaowych. Ale rwnie doskonae na dugie wieczory w domu, znakomicie bowiem rozgrzewaj i zapobiegaj przezibieniom. Najlepiej przyrzdzi taki specja samemu, wtedy jest najsmaczniejszy. Co wicej kady moe stworzy swoj autorsk mieszank. Eksperymentowa mona z kad przypraw korzenn, a take niektrymi owocami. Jak zrobi pyszne grzane wino?Tradycja picia rozgrzewajcych trunkw w zimie ma w Polsce duga histori, sigajc ju redniowiecza. Napj ten uznawany by wwczas za leczniczy w mrone dni. W Polsce tradycja picia grzacw siga historii Marcina z Urzdowa lekarza, zielarza i autora Herbarza polskiego z 1595 roku. Ten wczesny medyk zaleca picie grzaca na rozgrzewk i dla wzmocnienia organizmu. Piwo produkowano domowymi sposobami, przyprawiajc je suszonymi owocami, miodem czy przyprawami korzennymi. Dla kurarzu i poprawy nastroju napj zacz towarzyszy bawicym si podczas kuligw, polowa, zabaw karnawaowych. Przechowywano je w zamknitych glinianych naczyniach. Popularnym grzacem by rwnie mid pitny, ktrego historia liczy sobie ponad tysic lat. Nasze prababki miay swoje sekrety kulinarne, ktre wykorzystyway, by zatrzyma swoich mw w domu podczas dugich jesienno-zimowych dni. Przepisy byy tak cenne, e przekazywano je z pokolenia na pokolenie, panna moda otrzymywaa je w posagu, a niejednokrotnie zapisywano je nawet w testamencie!

Podstawowe skadniki grzacw to:

1. Wino czerwone (najczciej psodkie lub pwytrawne); najlepsze wina na grzace pochodz z Portugalii, Hiszpanii, Wgier, Woch i Chile. 2. Piwo najlepsze do wyrobu grzacw jest piwo jasne (lekkie, pene lub mocne). 3. Inne jako dodatek wysokoprocentowy mog suy: wdka, koniak, rum, winiak. Podstawowym skadnikiem grzaca jest oczywicie czerwone wino, ale miesza si take czerwone z biaym. Najlepiej sprawdzaj si tu trunki pochodzce z Portugali, Hiszpanii, Wgier, Woch i Chile, poniewa ich smak wyrnia si gbokim, wieloowocowym aromatem. Ale grzace nie kocz si wycznie na winie. Doskonae do tego celu s take: mid pitny, winiak czy piwo. Warto rwnie pamita, e mleko, kawa, herbata, kakao i czekolada wymienicie smakuj, kiedy doda do nich odrobin koniaku, brandy, wdki, whisky czy

1z5

2014-01-02 19:33

http://www.printfriendly.com/print?url=http://urodaizdrowie.pl/na-jesienne-chlody-grzance-i-grogi

likieru. Dodatek alkoholu wzmaga rozgrzewajce dziaanie napoju, a teina lub kofeina (zawarte w herbacie i kawie) maj dziaanie orzewiajce. Zimow por chtnie pijemy take herbat z ciemnym rumem (dawniej stosowano gwnie arak). Jeeli dodamy do takiej herbaty jeszcze cukier, mid, albo sok z owocw o wyranym smaku i aromacie oraz przyprawy korzenne i zioowe, to na pewno adna choroba podczas zimowych zawieruch nas nie dopadnie. Gorcy grzaniec ma t cudown zalet, e wymienicie smakuje, ale jest take skuteczny w walce z przezibieniami i co najwaniejsze poprawia nastrj i dziaa antydepresyjnie.

Przyprawy do grzacw:

W grzacu obowizkowo musz znale si godziki, nie moe zabrakn rwnie cynamonu, imbiru, powinien by dodany mid lub cukier, czasami wanilia czy gaka muszkatoowa. Najpopularniejszymi przyprawami dodawanymi do grzanego wina s: godziki, mid, kardamon, wanilia, pieprz czarny, migday i pomaracza. 1. Go dziki nadaj grzacowi charakterystyczny, korzenny zapach i lekko piekcy smak. 2. Cynamon idealnie harmonizuje z godzikami, ma intensywny zapach i sodkawy smak. 3. Imbir podnosi aromat trunku, dziaa rozgrzewajco. 4. Gaka muszkatoowa podkrela korzenny sodkawo-gorzki zapach grzaca. 5. Wanilia wprowadza sodkaw nut. 6. Pieprz czarny nadaje trunkowi lekko pikantny smak. W polonijnych sklepach mona kupi gotowe mieszanki przypraw korzennych do grzaca, np. firmy Kamis, ktre szybko pozwol przygotowa aromatyczny napj.

Gwne zasady przygotowywania:

1. Grzacw nie wolno gotowa! podgrzewa si je do temperatury 140-176 st. F (60-80 st. C). Jest to bardzo wane, poniewa podczas wrzenia nastpuje proces utraty np. unikalnego aromatu wina. Dlatego naley zachowa dua ostrono. Najlepszy rezultat osigniemy, gdy poszczeglne skadniki zostan podgrzane osobno. Dopiero na samym kocu dolewamy alkohol i cao podgrzewamy do temperatury okoo 70-80 st.C. Wtedy uwolni si w grzacu wszystko, co najlepsze! 2. Dobrze jest najpierw poczy produkty niealkoholowe (przyprawy), a pniej doda je do wina (mona to zrobi dzie wczeniej). 3. Najlepszym rozgrzewaczem jest imbir (1 szczypta tej przyprawy na 1/2 litra grzaca zdecydowanie wystarczy). 4. Grzace mona podgrzewa w mikrofalwce. 5. Grzace pije si w kamionkowych kuflach lub glinianych kubkach czy te z aroodpornego szka, gdy dobrze utrzymuj wysok temperatur. Aby grzaniec duej by gorcy, mona przykry go pian z ubitych biaek. W przypadku wina, grzaniec najlepiej smakuje z szerokich i gbokich pucharw, jeeli chcemy poczu aromat piwa, to najodpowiedniejszy bdzie ciki, kamionkowy lub porcelanowy kufel z obowizkow przykrywk. Jednak podczas narciarskich wypadw nic tak doskonale nie rozgrzeje zzibnitego organizmu, jak gorcy grzaniec szybko wypity wprost z kubka.

2z5

2014-01-02 19:33

http://www.printfriendly.com/print?url=http://urodaizdrowie.pl/na-jesienne-chlody-grzance-i-grogi

Przykadowe przepisy: Grzane wino z korzeniami

Skadniki: 1/2 litra czerwonego wina, skrka pomaraczowa 0,5 yeczki, 1 yeczka cynamonu, 10 dkg cukru, woda 1,5 szklanki, 15 godzikw, 1 laska wanilii. Przygotowanie: Wino podgrzewamy z przyprawami (nie moe si zagotowa), cukrem i wod pod przykryciem.

Grzaniec z wina i rumu

Skadniki: 1 litr wina czerwonego, 2-3 laski cynamonu, 3-4 godziki, laska wanilii, 1 pomaracza, 1 cytryna, cukier w kostkach, 1 kieliszek rumu. Przygotowanie: Wino podgrzewamy z cynamonem, godzikami i wanili. Pomaracze i cytryn kroimy w wiartki. Kostki cukru moczymy w rumie. Wszystko to wrzucamy do garnka z winem. Mona rwnie doda szklank soku pomaraczowego.

Wino grzane z miodem

Skadniki: 1 butelka czerwonego wina, 10 dag cukru, 15 dag miodu, 1 kieliszek wdki, 3-4 godziki, 1 laska cynamonu, skrka pomaraczowa, skrka cytrynowa. Przygotowanie: Wino podgrzewamy z cukrem, godzikami, cynamonem i skrkami z pomaraczy i cytryny. Przecedzamy. Osobno gotujemy mid i szumujemy go. czymy wino, mid i wdk.

Owocowy Raj
Skadniki: 200 ml czerwonego wina, 100 ml wytrawnego Martini, 50 ml wdki, 200 ml soku z czarnej porzeczki, 2 pomaracze, 1 torebka, przyprawy do grzaca o smaku malinowym z kardamonem. Przygotowanie: Pomaracze obieramy, kroimy, wrzucamy do garnka, dodajemy pozostae skadniki i dobrze zagrzewamy. Podajemy w wygrzanych szklaneczkach.

Winko z cynamonem
Skadniki: 2 lemonki, 2 pomaracze, 1 butelka (750 ml) mocnego czerwonego wina, 300 ml brandy, 0,5 szklanki cukru pudru, gaka muszkatoowa, godziki, 4 due paeczki cynamonu. Przygotowanie: Tniemy pomaracze i lemonki w plastry. Podgrzewamy wino. Dodajemy do wina kawaki owocw, godziki i gak muszkatoow. Podgrzewamy wszystko nie dopuszczajc do zagotowania, nastpnie dodajemy cukier. Nalewamy do kubka, dekorujemy paeczkami cynamonu.

Wiktoriaskie grzane wino

Skadniki: 1 butelka czerownego wina musujcego, 140 ml syropu z czarnych porzeczek, 3 due pomaracze, 9 godzikw, 1 laska cynamonu, 1 yki imbiru, wdka lub gin do smaku, 300 ml soku owocowego, cukier do smaku. Przygotowanie: Podgrzewa w 180C. 3-4 godziki umieszczamy w pomaraczy, a nastpnie pieczemy owoc w naczyniu aroodpornym w piekarniku przez 20 minut. Kroimy pomaracze w plasterki do miseczki. Podgrzewamy wino, dodajemy sok owocowy oraz cynamon i imbir. Dodajemy syrop z czarnej porzeczki, plasterki pomaraczy, godziki i podgrzewamy dalej. Sodzimy do smaku, dodajemy wdk lub gin.

Grzane wino z kardamonem

3z5

2014-01-02 19:33

http://www.printfriendly.com/print?url=http://urodaizdrowie.pl/na-jesienne-chlody-grzance-i-grogi

Skadniki: 2 yki brzowego cukru, 1 pomaracza, 1 laska cynamonu, 2 godziki, 5 pokruszonych strkw kardamonu, 3 szklanki wody, 1 butelka czerwonego wina. Przygotowanie: Obieramy pomaracze. Wszystkie skadniki oraz skrk mieszamy z winem. Podgrzewamy. Podgrzany napj odstawiamy na 30 min. Przecedzamy czci stae przez sitko nastpnie podgrzewamy ponownie.

Grzane wino z 1660 roku

Skadniki: 1 gallon (4,55 l.) wina czerwonego, 3 oz. (ok. 90 g) cynamonu, 2 oz.(56 g) imbiru pokrojonego, 1 oz. (7 g) godzikw, 20 ziaren pieprzu, 1oz.(28 g) gaki muszkatoowej, 3 lb. (1,4 kg) cukru, 2qt. (ok. 2 l.) mietany. Przygotowanie: We galon wina, trzy uncje cynamonu, 2 uncje pokrojonego imbiru, 1 uncji godzikw, 20 ziaren pieprzu, jedn uncje gaki muszkatoowej, trzy lb. cukru i dwie qt. mietany Wymieszaj wszystkie skadniki i podgrzewaj powoli w duym rondlu. Podawaj na ciepo.

Grzaniec dla piwoszy

Skadniki: 1 litr piwa, 1 yeczka cynamonu, 5 godzikw, 2 yki cukru lub 2 yki miodu. Przygotowanie: Mieszamy piwo z dodatkami i gotujemy w garnku pod przykryciem. Piwo nie powinno si zagotowa. Po kilku minutach odcedzamy piwo do kufli. Pijemy gorce.

Grzane piwo z jajkiem

Skadniki: 1 litr piwa, 1 tko, 5 godzikw, szczypta cynamonu, 2-3 yki miodu, 1 yka cukru. Przygotowanie: Ucieramy jedn yk cukru z tkiem, tak aby nie czu byo cukru, a caa masa nabraa jasnego koloru. Podgrzewamy piwo z przyprawami i miodem. Nastpnie dodajemy do kogla-mogla niewielk ilo podgrzanego piwa, mieszamy i dodajemy do garnka z grzacem. Przecedzamy do kufli.

Grzaniec miodowy
Skadniki: 0,7 litra miodu trjniak, 1 pomaracza, 2 laski cynamonu, sok z malin 1 yka. Przygotowanie: Myjemy i osuszamy pomaracz. Obieramy j i cz skrki trzemy. Podgrzewamy mid w rondlu, dodajemy skrk z pomaraczy, cynamon i sok malinowy. Przykrywamy i gotujemy na wolnym ogniu okoo 10 minut. Nie moe si zagotowa.

Hot Grog
Skadniki: 4 yeczki miodu, maso 2 yeczki, rum ciemny 80 ml, sok z limonki 20 ml, gorca woda. Przygotowanie: Wlewamy mid do szklanki i zalewamy do 1/3 wysokoci wrztkiem. Dodajemy maso i mieszamy tak, by maso si rozpucio. Dodajemy reszt skadnikw i dopeniamy gorc wod.

Grog z cynamonem
Skadniki: 100 ml ciemnego rumu, 100 ml gorcej wody, 30 ml soku z cytryny, brzowy cukier 1 yka, godziki 2 sztuki, 1 laska cynamonu. Przygotowanie: Mieszamy wszystkie skadniki w nieduym garnku. Podgrzewamy, nie gotujc, a cukier si rozpuci. Przecedzamy do kieliszkw.

Skandynawski glgg
Skadniki: 500 ml czerwonego wina, 1/2 litra wdki, 10 ziaren kardamonu, 1 laska cynamonu, 1/2 pomaraczy, 1/2 kg cukru, 5 godzikw, 1/3 szklanki rodzynek, 1/3 szklanki migdaw, 5 suszonych fig. Przygotowanie: Podgrzewamy wdk i wino z przyprawami, owocami i orzechami. Wrzucamy do garnka kawaek skrki z pomaraczy, wczeniej sparzon wrztkiem. Mikstura nie moe si zagotowa. Cao podgrzewamy na wolnym ogniu okoo 45 minut. Gotowy glgg przecedzamy przez sito. Mona go wypi z owocami.

4z5

2014-01-02 19:33

http://www.printfriendly.com/print?url=http://urodaizdrowie.pl/na-jesienne-chlody-grzance-i-grogi

Bombardini
Skadniki: 200 ml ajerkoniaku, 100 ml ciemnego rumu, 1 torebka grzaca imbirowego, bita mietana. Przygotowanie: Ajerkoniak rum i przypraw mieszamy i mocno podgrzewamy. Podajemy w szklaneczkach, dekorujemy bit mietan.

Grog rozpustnego marynarza

Zachowa si w rkopisach Jarosawa Haszka, autora Przygd dobrego wojaka Szwejka: Przepis: Naley 0,5 litra wody zagotowa z 2-3 ziarnkami ziela angielskiego, 6-8 ziarnkami pieprzu, 10 godzikami, doda kawaek cynamonu, troch skrki z cytryny, sok z caej cytryny i 0,5 kg cukru. Po zagotowaniu wla 3 litry biaego wina, 1 litr koniaku i zagotowa, ale ostronie, by cao nie wykipiaa. Potem trzeba garnek postawi na stole, uchyli pokrywk, par zapali i natychmiast przykry.

Przeczytaj rwnie:

Moesz ledzi wszystkie odpowiedzi do tego wpisu poprzez kana .

5z5

2014-01-02 19:33