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ano 60 [ set|out 2010] n 701

Um novo professor para um novo mundo

Editorial
Um dos objetivos estratgicos do Senac, para o alcance de sua misso de educar para o trabalho em atividades do comrcio de bens, servios e turismo, a permanente busca pela excelncia na capacitao de seus docentes. A Instituio sabe que, para conseguir preparar com a devida qualidade seus alunos para o mercado de trabalho, necessrio contar, antes de mais nada, com uma equipe de educadores bem qualicada e atualizada. Em outubro deste ano, o Senac deu mais um passo importante nesse sentido, com a realizao da primeira turma do curso de especializao em Docncia para a Educao Prossional, ps-graduao a distncia lato sensu, que ser oferecida, inicialmente, a 1.500 docentes de todo o pas. Elaborado e coordenado pelo Departamento Nacional, por meio da Rede Ps-EAD Senac, o curso no s trar novos conhecimentos e novas competncias a nossos educadores, como promover importante troca de experincias sobre a prtica em sala de aula. Com essa ao, o Senac rearma sua posio como uma das principais referncias brasileiras no desenvolvimento de tecnologia educacional de ponta para o mundo do trabalho.

Sidney Cunha
Diretor-geral do Senac Nacional

Integrao
Entre as aes do Senac que se destacaram no cenrio nacional, a participao no 52 Conotel, a teleconferncia Comportamento do consumidor, o Encontro Nacional de Marketing, o projeto de um hotelescola em Curitiba e a preparao da equipe do Senac para o WorldSkills 2011

Senac Social
Veja a atuao da Instituio para promover a incluso social por meio da educao prossional, e os exemplos que chegam dos Regionais de Alagoas, Amazonas, Bahia, Cear, Mato Grosso do Sul e So Paulo

Educa Brasil
Conhea a proposta do Senac para aprimorar a metodologia do trabalho de desenvolvimento de competncias

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Radar
Notas do Sistema que chegam de todo o Brasil

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Por todo o Brasil
Saiba mais sobre casos de sucesso dos Departamentos Regionais em todo o territrio brasileiro

Aula Aberta
Acompanhe um pouco da experincia de Ana Morais no campo da educao prossional e sua opinio sobre as especicidades da avaliao por competncias na sociedade contempornea

Em Foco
Vera Candau, professora da PUC-Rio, fala sobre a relevncia do local de trabalho no estmulo ao processo contnuo de aprendizagem e da troca interpares

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Na estante Gente Senac


Conhea histrias de como a educao prossional pode mudar vidas e a palavra do diretor regional do Senac/SP, Luiz Francisco de A. Salgado, sobre experincias bemsucedidas em seu estado Acompanhe os principais lanamentos das Editoras Senac, e a promoo do livro Tcnicas de confeitaria prossional

Parcerias
Os Regionais Acre, Alagoas, Amap, Cear, Distrito Federal, Mato Grosso, Rio de Janeiro, Rio Grande do Norte, Sergipe e Tocantins mandam notcias sobre parcerias realizadas que somam foras e ampliam o atendimento feito pelo Senac

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Expediente
rgo oficial de divulgao do Servio Nacional de Aprendizagem Comercial (Senac) Departamento Nacional Av. Ayrton Senna 5.555 Barra da Tijuca (RJ) 22775-004 Tel.: (21) 2136 5703 Filiado Associao Brasileira de Comunicao Empresarial (Aberje) | Tiragem: 16.000 exemplares | Presidente do Conselho Nacional Antonio Oliveira Santos | Diretor-Geral do Departamento Nacional Sidney Cunha | Editado pelo Centro de Comunicao Corporativa / Diretoria de Planejamento e Comunicao / Diviso Tcnica Editor Jacinto Corra | Coordenao Editorial Laura Figueira | Jornalista Responsvel Flvia Leiroz | Jornalistas Cristina Gonzalez e Ana Bittencourt | Estagirios Rafael Macedo, Joo Paulo Zanon e Cristiane Menezes | Colaborao Departamentos Regionais | Editorao Eletrnica Casa do Cliente Comunicao 360 Reviso Ana Bittencourt | Logstica Aline Amaro | Produo Grfica Sandra Amaral | Projeto Grfico Fbio Paraguass Impresso Sol Grca

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Competncia para ensinar e aprender

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esde 1996, com a promulgao da Lei 9.694 Diretrizes e Bases da Educao Nacional que contemplou a educao prossional com um captulo, o debate em torno do conceito de competncia se intensicou. Denida pelo Ministrio da Educao e Cultura (MEC) como capacidade de articular, mobilizar e colocar em ao valores, conhecimentos e habilidades necessrias para o desempenho eciente e ecaz de atividades requeridas pela natureza do trabalho, transformou-se em questo central na organizao curricular da educao voltada para o trabalho.

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Por isso, e pelas intensas transformaes que envolvem as relaes sociais e as organizaes do trabalho, o conceito de competncia ganhou nova dimenso. O mundo exige novos conhecimentos, novas posturas e habilidades que permitam adaptao rpida s mudanas que caracterizam a produo no nosso tempo. Nesse contexto, a educao ganhou novos desaos, principalmente os relacionados ao ensino e aprendizagem, que no se apresentam somente para quem aprende, mas tambm para quem tem a misso de ensinar. Atento a isso, o Senac inicia, em outubro, a primeira turma do curso de especializao em Docncia para a Educao Prossional, ps-graduao a distncia lato sensu, oferecida ao corpo docente. Fruto de uma demanda antiga, possibilitada pela tecnologia e pela capilaridade das unidades do Senac espalhadas por todo o Brasil, o curso, oferecido pela Rede Ps-EAD Senac, tem carga de 470 horas e a proposta de aprimorar a metodologia do trabalho de desenvolvimento de competncias. Daniela Papelbaum, Lcia Prado e Solange Luan, tcnicas do Centro de Educao a Distncia (Cead) do Departamento Nacional do Senac, responsveis pelo desenvolvimento do contedo do curso com a ajuda do consultor Jos Antonio Kller , contam que o objetivo o de aprimorar as competncias dos que lidam diretamente com a misso de educar para o mundo do trabalho. Para elas, muito importante fortalecer nos docentes o compromisso de formar prossionais que estejam em sintonia com o mercado e, ao mesmo tempo, capazes de ter uma atitude reexiva sobre o mercado e a atividade produtiva na qual pretendem atuar. Ou seja, o docente deve ajudar o aluno/trabalhador a desenvolver valores e habilidades que o torne apto a integrar crtica e conscientemente seu projeto ao projeto da sociedade em que vive.

[ Com foco na aprendizagem ]


A proposta pedaggica do curso toma como referncia a prtica de nossos docentes em sala de aula. No prope formas de conduo de aulas ou de situaes de ensino, mas o desenho de situaes de aprendizagem, diz Lcia. As atividades estaro sempre focadas nas prticas dos participantes, permitindo que as competncias em desenvolvimento sejam colocadas em prtica e transformem-se em fontes de reexo e de avaliao constantes. A proposta acompanha a mudana de paradigma que representa o papel atual do professor em sala de aula, que se antes priorizava a transmisso de contedos, hoje pressupe a construo do conhecimento e o desenvolvimento de competncias. Como explica o documento Esboo de uma metodologia de desenvolvimento de competncias, texto integrante do curso de ps-graduao, para desenvolver a competncia de escrever, por exemplo, preciso criar situaes nas quais o participante solicitado a escrever, reetir sobre sua escrita e modic-la se necessrio. Por isso, a situao de aprendizagem dever ser proposta em um contexto prximo ao do enfrentamento dos desaos e problemas cotidianos e inusitados do mundo do trabalho e da convivncia em sociedade, que demandam uma determinada competncia. A diferena relacionada aos desaos reais est no controle senac | n 701 7

O docente deve ajudar o aluno/trabalhador a desenvolver valores e habilidades que o torne apto a integrar crtica e conscientemente seu projeto ao projeto da sociedade em que vive

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e na proteo proporcionada pelo ambiente acadmico, no qual o erro ou o acerto gera oportunidades de reexo e aprendizagem. Todas essas questes foram tratadas em encontros que envolviam o Departamento Nacional e o Grupo de Trabalho constitudo para esse m, formado por representantes dos Regionais Cear, Minas Gerais, Rio de Janeiro e So Paulo. A organizao da estrutura do curso foi resultante desse trabalho coletivo.

[ A estrutura da ps ]
Com essa diretriz, o curso foi estruturado a partir de trs eixos: Pesquisa e Produo; Experimentao; Cooperao e Sistematizao, com todos se desenvolvendo simultnea e concomitantemente. Pesquisa e Produo totalmente online, tem 210 horas de durao e propicia o contato com o ambiente virtual de aprendizagem. o momento de estabelecer uma comunicao produtiva com o tutor (que acompanha os participantes e os orienta durante o desenvolvimento das atividades) e de trocar informaes com os demais docentes para construir, em conjunto, o contrato de aprendizagem, pois cada turma estabelece as prprias regras de participao e convvio. Nesse eixo, so abordadas competncias e questes fundamentais do trabalho docente. Por isso, foi desenvolvida 8 senac | n 701

uma abordagem que tem como referncia uma metodologia ativa de construo do conhecimento, com foco na aprendizagem do aluno e centrada em passos metodolgicos, conta Solange. Os passos englobam contextualizao e mobilizao do processo, denio, organizao, coordenao, acompanhamento, anlise e avaliao de atividades de aprendizagem, alm da apresentao e troca dos trabalhos desenvolvidos, o exerccio real ou simulado da competncia, acesso a outras referncias e sntese e aplicao, em outro contexto, daquilo que foi aprendido. A proposta est inserida em cinco diferentes unidades que debatem o planejamento da ao docente, a metodologia do desenvolvimento de competncias em detalhes, gesto de grupos de aprendizagem, adaptao e utilizao de recursos didticos e avaliao na educao prossional. Vale ressaltar que, em cada unidade, so propostas situaes de aprendizagem como exerccio sobre o que os professores, muitas vezes, j realizam em sala de aula: Para ns, o exerccio dever permitir o ensaio, a reexo constante sobre o fazer docente e a repetio de sua experimentao, esclarece Solange. O segundo eixo, o da Experimentao, tem carga de 140 horas e est organizado em quatro laboratrios de prtica, realizados no ambiente de aprendizagem onde o participante atua, como a sala de aula. Para Daniela, a inteno que os participantes consigam realizar os laboratrios com base na metodologia que

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A proposta pedaggica do curso toma como referncia a prtica de nossos docentes em sala de aula. No prope formas de conduo de aulas ou de situaes de ensino, mas o desenho de situaes de aprendizagem
Lcia Prado

vivenciaram durante a ps-graduao: Por isso, fundamental que os momentos de sala de aula mais adequados realizao de cada laboratrio previsto no curso sejam planejados com os coordenadores na unidade onde os docentes trabalham ou com algum por ele designado. Alm disso, o tutor precisa estar ciente de todos os arranjos planejados pelo participante para acompanh-lo, mesmo que a distncia. Para essa etapa, h, no ambiente virtual, orientaes e formulrios que ajudaro no planejamento e na avaliao da situao de aprendizagem a ser desenvolvida. Eles sero a base dos relatrios que os participantes faro informando ao tutor sobre o que pretendem fazer e o que j zeram.

interessantes, em uma perspectiva de educao continuada. o momento de concretizar, no mundo virtual, a comunidade aprendente, como diz a professora Vera Candau (leia entrevista na p. 10), isto , transformar o ambiente de trabalho em uma comunidade que aprende junto. Vale ressaltar que a proposta to importante para o Senac que se planeja estender a participao na comunidade virtual de prtica para todos os docentes do Sistema. Nesse eixo, h ainda outra vertente. O participante dever realizar um Trabalho de Concluso de Curso (TCC) que servir sistematizao e reexo sobre as principais competncias docentes trabalhadas ao longo da ps-graduao. Seu desenvolvimento gradual e contnuo, ocorrer em paralelo ao curso, e dever ser apresentado por escrito e defendido presencialmente no Departamento Regional onde o participante atua. Para La Viveiro de Castro, diretora de Educao Prossional do Departamento Nacional do Senac, essa forma de organizao, desenhada especialmente para o curso, atende aos propsitos de oferecer aos docentes do Senac, que j conhecem e aplicam a proposta pedaggica da Instituio, uma oportunidade de aprimorar suas aes: E isso s seria possvel se os professores partissem de uma reexo sobre a prtica em sala de aula e pudessem, com os demais participantes, ampliar e aperfeioar seu trabalho. Dessa forma, procuramos oferecer espaos e eixos articulados que promovam experincias diferenciadas, mas concomitantes e complementares. Em outubro, 1.500 docentes do Senac comearam a vivenciar essa experincia durante os 14 meses do curso, mas a meta atingir os 7.500 com curso superior que atuam na Instituio.

[ A comunidade virtual de prtica ]


O terceiro eixo, o de Cooperao e Sistematizao, fortalece ainda mais a questo da troca de experincias e de saberes. Nele, h uma proposta nova a comunidade virtual de prtica, que permite a todos os participantes estabelecerem uma discusso online: Para cada participante, a possibilidade de ampliar a discusso que tem em seu grupo, em seu Regional, para docentes de todo o Brasil que atuam no mesmo segmento prossional, relata Daniela. Alm disso, como a comunidade ocorre paralelamente aos laboratrios, possibilita ainda mais a troca de ideias e experincias sobre a prtica de sala de aula. Para Solange, Daniela e Lcia, a inteno ao desenvolver a comunidade virtual de prtica no curso de especializao em Docncia para a Educao Prossional perpetuar os efeitos do curso aps seu trmino. O objetivo incentivar os docentes a dar continuidade ao trabalho colaborativo, a compartilhar boas prticas e conhecimentos relativos docncia e a publicar materiais

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Entrevista com Vera Candau

A importncia da troca na construo do saber

e r a M a r i a Fe r r o Candau recebeu o Correio do Senac na PUC-Rio, onde trabalha, para uma conversa sobre formao continuada de professores. Com graduao em Pedagogia, doutorado e psdoutorado em Educao, Vera defende a relevncia do local de trabalho no estmulo ao processo contnuo de aprendizagem e da troca interpares. Inseridos em comunidades aprendentes, os professores podero lidar com as constantes e rpidas mudanas da contemporaneidade e as novas subjetividades que delas emergem. Coordenadora do grupo de pesquisas sobre Cotidiano, Educao e Cultura(s), Vera, que atua nas reas de educao multi/ intercultural, cotidiano escolar, educao em direitos humanos e formao de educadores, diz que esse o melhor caminho para a valorizao da prtica docente em uma escola comprometida com a cidadania.

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Correio Qual a diferena entre cursos de reciclagem e formao continuada dos professores? Vera Falar em reciclagem envolve uma srie de pressupostos. Se a pessoa est desatualizada, tem de voltar universidade, a um centro de treinamento para, de novo, acompanhar as necessidades de sua profisso. Se h uma nova tecnologia, deve se reciclar para, de alguma forma, estar apta a trabalhar com ela. Quando se fala de formao continuada, deve-se ter uma perspectiva da educao como um processo permanente, que acontece ao longo da vida, assim como a formao profissional, que pode ter um ponto de partida, mas se faz a cada dia. Nesse processo, o ambiente de trabalho um componente fundamental e prioritrio. Tem de ser formador e favorecer o desenvolvimento permanente do profissional, mesmo que, em determinados momentos, o profissional tenha de reciclar alguns conhecimentos especficos. Correio A perspectiva do ambiente de trabalho como um local de aprendizagem pode ajudar o professor a ter seu saber valorizado? Vera Certamente. Devemos considerar o ambiente de trabalho como uma comunidade que no s ensina, como no caso da escola, mas tambm aprende. Nesse sentido, o ambiente de trabalho deve ser uma comunidade aprendente, na qual o aprendizado permanente pode ser eternamente desafiado pelas novas questes que surgem com as mudanas da sociedade. Correio A comunidade aprendente, ento, tambm ajudaria o professor a associar teoria e prtica e a lidar com as novas geraes?

Vera Sim, porque o pblico tambm muda. Hoje, os jovens e as crianas fazem emergir novas subjetividades. Imersos em um mundo de novas tecnologias da informao e da comunicao, trazem outros modos de aprender, de se relacionar, de lidar com o conhecimento. E, atualmente, todo esse processo muito rpido. E visto que o corpo docente se constitui como uma unidade aprendente, h trocas importantssimas. Os docentes mais jovens esto mais prximos da realidade de adolescentes e crianas; os veteranos tm mais experincia. Essas trocas possveis se do em um trabalho coletivo e permanente no ambiente de trabalho, com interao e comunicao dos saberes dos mais experimentados com os professores iniciantes, que podem trazer novos elementos. O tema fundamental passa a ser o de transformar o ambiente de trabalho em uma unidade que aprende junto e continuamente desafiada pelas novas questes impostas pela sociedade, pelo desenvolvimento cientfico e tecnolgico e pelos sujeitos daquela prtica educativa. Correio E como isso se d nos diferentes ciclos de vida dos professores? Vera O conceito de ciclos de vida do professor baseiase na teoria do Michael Huberman, que aborda o ciclo de vida geral e o de vida profissional. So cinco etapas. Uma delas seria a do choque da realidade, que trata da insero profissional do jovem docente. Isso lembra minha trajetria profissional. Fiz Normal no Instituto de Educao e sa de l para trabalhar na zona rural. Foi um choque enorme com a escola, o contexto, as crianas que me desafiava muito e me criava uma enorme ansiedade.

O tema fundamental passa a ser o de transformar o ambiente de trabalho em uma unidade que aprende junto e continuamente desafiada pelas novas questes impostas pela sociedade

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Em Foco
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Nesse momento, muito importante e se utiliza pouqussimo em educao tanto o papel do supervisor, que no est ali para inspecionar, mas para favorecer algum desenvolvimento profissional, como o da troca entre os pares. Seria muito bom se um professor mais gabaritado dissesse Olha, eu j passei por isso, fiz isso ou aquilo... nesse sentido que falo de comunidade aprendente. No entanto, o desafio do professor iniciante diferente daquele que j est construindo e estabilizando seu estilo de ensinar, que vivencia a etapa de criatividade no exerccio profissional. Tambm h o momento de crise, quando aquilo que voc j havia conquistado no satisfaz mais, e muitas pessoas mudam de atividade ou de lugar de trabalho; ou de nova estabilizao e de desinvestimento, quando o professor j se aproxima da aposentadoria. Isso quer dizer que as necessidades em cada uma dessas etapas profissionais so diferentes e, muitas vezes, isso no levado em considerao nos processos de formao continuada, submetendo todos ao mesmo processo. Por isso, muito importante e cada vez eu falo mais sobre isso uma superviso pedaggica adequada, que no fique apenas no mbito burocrtico, de controle, mas que favorea o desenvolvimento profissional em cada etapa. H tambm a metodologia do dilogo interpares. um trabalho coletivo, e as instituies educativas devem criar espaos para que o ambiente aprendente se desenvolva e proporcione um clima de confiana. Correio Nesse contexto, as diferenas culturais entre alunos e professores poderiam ser minimizadas? Vera Sim. Hoje, as questes de gnero, orientao sexual e religio, por exemplo, ganham cada vez mais importncia, e devem ser levantadas durante a formao e debatidas sempre no processo de formao continuada.

Os saberes so plurais e devem ser visibilizados, pois os silncios, normalmente, reforam preconceitos e desigualdades

preciso que, em um ambiente aprendente, o professor tenha a conscincia da prpria formao cultural e reconhea suas especificidades. Trabalhar com as diferenas torna-se, ento, um componente propcio que nos impede de ser homogeneizantes e nos favorece na utilizao da realidade como prtica. Os saberes so plurais e devem ser visibilizados, pois os silncios, normalmente, reforam preconceitos e desigualdades. Correio Essas questes tambm se inserem na educao profissional e na metodologia de trabalho de desenvolvimento e avaliao por competncias? Vera H, sem dvida, competncias especficas a serem avaliadas em cada profisso. Mas acredito que a formao deva englobar, sempre, a possibilidade de lidar com conflitos, de discutir o equilbrio socioprofissional, a autoestima, agregando a questo cognitiva de alunos e professores em diferentes etapas e dimenses da vida. E isso torna o processo de aprendizagem e, consequentemente, de avaliao, muito gratificante.

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Senac presente no 52 Conotel

Brasil a bola da vez foi o tema do 52 Congresso Nacional de Hotis (Conotel), que superou as expectativas, com nmero recorde de 1.038 inscritos durante os trs dias do evento.

Realizado de 17 a 19 de agosto, no Centro de Convenes SulAmrica, no Rio de Janeiro, com a proposta de fortalecer a hotelaria brasileira e abordar as oportunidades criadas com a realizao da Copa do Mundo de 2014 e das Olimpadas de 2016 no Brasil, e sob o foco da sustentabilidade negocial brasileira, o Congresso contou com a participao do Sistema CNCSesc-Senac, que ocupou um estande de 36 metros quadrados. O evento foi composto por diversas plenrias, como O impacto da Copa 2014 na hotelaria brasileira, que contou com a participao de Mrio Moyss, do Ministrio do Turismo (MTur), Luiz Gustavo Barbosa, da Fundao Getlio Vargas, e Dival Schmidt, do Sebrae, entre outros; Qualidade hoteleira / Cruzeiro rodovirio, com Ricardo Moesch, do MTur; e Grandes projetos e suas oportunidades, com as presenas de Frederico Silva da Costa, do MTur, e Marcelo Haddad, da Agncia Rio Negcios.

Alm desses encontros, elaborados por consultores e especialistas do setor, o Conotel teve workshops e sesses tcnicas promovidas pelas entidades apoiadoras e instituies, como Senac e Sebrae, e contou com uma novidade: o HVS Investment Day, no dia 19 de agosto, que abordou temas relativos ao investimento em hotis e teve a presena de palestrantes mundialmente reconhecidos, como representantes das redes Bourbon Hotis & Resorts, Accor Hotels e Atlantica Hotels International. Paralelo ao Conotel, foi realizada a 1 Fispal Hotel Rio de Janeiro, uma feira de negcios do setor hoteleiro com exposio de fornecedores da hotelaria de todas as reas, tais como equipamentos para cozinha industrial e copa; cama, mesa e banho; uniformes profissionais e sistemas operacionais. Promovido pela Associao Brasileira da Indstria de Hotis (ABIH Nacional), o Conotel um dos mais tradicionais eventos do turismo brasileiro, reunindo empresrios, investidores, executivos e interessados na rea.

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Comportamento do consumidor em debate


o dia 26 de agosto, foi ao ar o debate Comportamento do consumidor: entender para melhor atender. Transmitido ao vivo, das 15h s 17h, pela Rede Sesc-Senac de Teleconferncia exclusivamente para os empregados do Senac por todo o Brasil, o programa d continuidade srie de teleconferncias j realizadas pelo Departamento Nacional com os objetivos de promover mais uma grande discusso institucional e aprimorar processos, possibilitando que a oferta de produtos e servios do Senac atenda cada vez mais s necessidades do mercado. Vernica Feder Mayer professora especialista em comportamento do consumidor, doutora em Administrao, com extenso na University of Illinois e na Harvard Business School e Roberto Meireles professor ps-graduado em Administrao e mestre em Educao, autor de livros sobre comportamento do consumidor, pesquisa de mercado e inteligncia competitiva falaram sobre a relao fundamental entre comportamento do consumidor e estratgias de marketing e responderam a perguntas sobre caminhos possveis para conhecer o cliente e possibilidades de aes a partir das informaes que ele nos oferece.

Assim como ocorreu nos quatro encontros anteriores Marketing e endomarketing no Senac (2006), Atendimento ao cliente Senac (2007), Competitividade no mercado educacional (2008) e Gesto estratgica de negcios (2009), a teleconferncia, realizada pelo Centro de Comunicao Corporativa do Departamento Nacional do Senac, que teve mediao da jornalista Brbara Pereira e a participao de Gildete Amorim como intrprete da Lngua Brasileira de Sinais, foi transmitida para cerca de 300 pontos receptores localizados em unidades do Sistema Senac por todo o pas.

Ocinas com temas variados capacitam equipes do Senac

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Encontro de Marketing e Comunicao rene representantes de todo o Brasil

6 Encontro Nacional de Marketing e Comunicao, realizado nos dias 30 e 31 de agosto, no Condomnio Sesc-Senac, no Rio de Janeiro, reuniu representantes de Marketing e Comunicao dos 27 Departamentos Regionais e do Departamento Nacional. Contando com o apoio do diretor de Diviso Tcnica, Valter Rodrigues, do diretor de Planejamento e Comunicao, Jacinto Corra, alm da mediao da chefe do Centro de Comunicao Corporativa, Laura Figueira, do Departamento Nacional, o evento promoveu a integrao dos envolvidos com o Marketing e a Comunicao no Sistema. Em pauta, o balano das aes do Plano de Marketing e Comunicao 2006-2010; atuais modelos de estruturas de comercializao dos Departamentos Regionais e a atuao do Senac nas Mdias Sociais. Durante o encontro foram ainda debatidas estratgias de Marketing e Comunicao para a oferta do Programa Senac de Gratuidade (PSG), alm da apresentao de boas prticas

para fortalecimento da imagem institucional e o levantamento de aes para o horizonte 2011-2015. Antecipando tendncias e necessidades, os participantes trocaram experincias e informaes, reviram alguns processos e alinharam aes em conjunto, tais como pesquisa, produo de fotos para banco de imagens, ocinas, novas campanhas institucionais e outras questes para fortalecer a marca da Instituio e o trabalho em Sistema.

osicionamentos ecientes e competitivos tanto do Senac como dos prossionais que nele atuam. Foi o que ofereceram as Ocinas de Marketing e Comunicao realizadas de julho a setembro, com temas bem variados: Relacionamento com o Mercado (MS), Segmentao e Monitoramento da Concorrncia (MT), Gesto de Processos (PI), Inovao e Criatividade em Marketing Educacional (SE), Planejamento e Estruturao da Fora de Vendas (AC), Reposicionamento Corporativo (AM e AP), Planejamento e Estruturao da Fora de Vendas e Servios (RN), Papel do Lder rumo aos Resultados (CE) e Comportamento do Consumidor (GO). Customizadas de acordo com as necessidades de cada Regional e acompanhadas pelos tcnicos do Departamento Nacional do Senac, essas ocinas contaram com a participao dos consultores Paulo Clemen, Romulo Veras, Katia Andrade, Saulo Chagas, Ricardo Mathias e Vernica Mayer, que ofereceram ferramentas de marketing que ajudam as equi-

pes na tomada de decises estratgicas para se estruturar e atender melhor ao mercado local. A contribuio de uma pessoa de fora de grande valia, pois traz informaes e um olhar que agrega valor a nosso olhar acostumado. A ocina causa movimentao interna na equipe gerencial, o que muito salutar, diz Silmar Nunes, gerente de Planejamento e Marketing do Senac/AM.

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Equipe do Senac se prepara para o WorldSkills 2011

os dias 10 e 11 de junho, o Departamento Nacional do Senac, no Rio de Janeiro, recebeu supervisores, diretores de educao, diretores regionais e instrutores dos Regionais cujos alunos conquistaram o primeiro e o segundo lugares na Olimpada do Conhecimento 2010 nas ocupaes Cozinha, Servio de Restaurante, Cabeleireiro, Maquiagem e Tcnico em Enfermagem para falar sobre a participao do Senac no WorldSkills 2011, que ocorrer em Londres. A proposta do encontro foi a de esclarecer a importncia de o Senac representar o Brasil nas provas relativas a atividades do Setor do Comrcio de Bens, Servios e Turismo, escolher os experts brasileiros professores que acompanharo os alunos na etapa final em Londres, compondo tambm a equipe de avaliadores dos pases participantes , alm de estabelecer o cronograma de visitas dos experts internacionais. Para participar do torneio internacional, os alunos precisam alcanar um ndice classificatrio. Por isso, em cada ocupao, os alunos e seus instrutores devem passar por um treinamento (capacitao tcnica) direcionado aos padres, critrios e s tcnicas exigidos pela competio com especialistas internacionais, trazidos ao Brasil pelo Departamento Nacional do Senac. De 23 de agosto a 3 de setembro, o especialista Michael Godfrey foi da Inglaterra para a Bahia promover a capacitao da equipe de trabalho ligada ocupao Cozinha, de acordo com os critrios tcnicos estabelecidos para a competio na rea. O Senac Bahia tambm recebeu, de 11 a 16 de outubro, a especialista Brigitte Collins, da Austrlia, para trabalhar com alunos e instrutores da ocupao Servio de Restaurante. Com a mesma funo, as especialistas Claire Winnall, da Inglaterra, e Pirjo Tuominen, da Finlndia viro ao

Brasil. Claire esteve no Senac/RS de 22 a 28 de outubro para capacitar a equipe de Cabeleireiro; Pirjo, de 22 a 27 de novembro, estar no Senac So Paulo com o pessoal de Tcnico em Enfermagem. O ingls Michael Godfrey destacou o empenho dos alunos e professores da Instituio: uma grande satisfao trabalhar com profissionais concentrados e dedicados. Essa entrega, com certeza, fortalecer a organizao, que continuar promovendo qualidade total nos seus programas de educao profissional realizados no Brasil. Alm disso, aps a reunio, foram eleitos pelo Departamento Nacional para representar o pas como experts das ocupaes no WorldSkills 2011, os seguintes docentes: Ana Maria Galvo Pianucci, do Senac/SP, acompanhar a equipe de Tcnico em Enfermagem; Antnio Csar Falco, do Senac/BA, a de Servio de Restaurante; Ana Helena Loureiro, do Senac/RS, a de Cozinha; e Bayard Capaverde Neto, tambm do Senac/RS, a de Cabeleireiro. Em 2009, mais de 900 alunos de 50 pases com at 22 anos competiram simultaneamente em 45 categorias no WorldSkills realizado no Canad durante quatro dias de intensa disputa. Para o diretor-geral do Departamento Nacional do Senac, Sidney Cunha, participar da competio que se transformou em smbolo de excelncia em qualificao profissional e tecnolgica uma excelente oportunidade para alunos e instrutores terem acesso ao que h de mais moderno e atual no mundo relacionado ao conhecimento e aos padres exigidos pelo Setor do Comrcio de Bens, Servios e Turismo: A competio fomenta o intercmbio que, alis, comea antes, com a vinda dos especialistas para o Brasil. Alm disso, interagir com outros alunos, instituies e especialistas faz o esforo para aumentar nosso padro de qualidade aumentar. O parmetro passa a ser melhorar sempre.

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Reunio debate propostas para a Copa 2014


Departamento Nacional do Senac, no Rio de Janeiro, foi palco, nos dias 12 e 13 de agosto, da Reunio do Grupo de Trabalho Senac na Copa (GT Copa), que conta com representantes de Marketing e Comunicao e de Educao Prossional do Departamento Nacional e dos 12 Departamentos Regionais cujas cidades sero sedes dos jogos da Copa 2014. Na pauta da reunio, constaram a apresentao dos trabalhos j feitos, das propostas de trabalho para execuo em curto e mdio prazo e das projees de matrculas para atendimento s deman-

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das do evento at 2014; ao de voluntariado; denies de linha de comunicao para o desenvolvimento do Plano de Comunicao Senac na Copa, sugestes de estrutura de hotsite e de modelo de questionrio para levantamento de demandas; proposta de desenvolvimento do curso de Agente da Ordem, em parceria com a Federao Nacional de Empresas de Segurana e Transporte de Valores; estgio atual do modelo de produo de programaes online e do material didtico. O grupo vem se reunindo desde o ano passado, quando teve incio a discusso sobre as oportunidades que um evento como a Copa do Mundo de Futebol pode oferecer como Instituio referncia em educao prossional para o Setor do Comrcio de Bens, Servios e Turismo no Brasil. A proposta era desenvolver uma estratgia de ao para fortalecimento da marca Senac em mbito nacional, o que deu origem ao documento Programa Senac na Copa, que apresenta as grandes linhas de ao da Instituio.

Novo hotel-escola ser construdo em Curitiba


O diretor de Educao Prossional Sistema Fecomrcioe Tecnologia do Senac/PR, Ito VieiSesc-Senac do Paran ra, visualiza, por meio do protocolo e o Grupo Positivo de intenes, a oportunidade dos assinaram, no dia 5 cursos na rea de Gastronomia, Hode setembro, o protocolo de intentelaria e Turismo do Senac serem es para a construo de um hotel no campus da Universidade Pocomplementados na parte prtisitivo. Ser o primeiro hotel-escola ca, de modo a consolidar conhedo Senac Paran e permitir aos cimentos pelo trabalho concreto: alunos das duas instituies vivenIsso trar para a educao prosPresidente do Grupo Positivo, Oriovisto Guimares, ciarem na prtica o que aprendem sional das famlias ocupacionais do e presidente do Sistema Fecomrcio-Sesc-Senac/PR, Darci Piana, durante assinatura do protocolo de intenem sala de aula, alm de promover setor, com certeza absoluta, a quaes para construo do hotel-escola o desenvolvimento do setor de Tulidade de educao to necessria. rismo e Hotelaria do estado. O protocolo foi assinado pelo presidente do Sistema Fecomrcio-Sesc-Senac/PR, Darci Piana, e O novo empreendimento ter 108 apartamentos, nove pavipelo presidente do Grupo Positivo, Oriovisto Guimares. mentos e 8.677 metros quadrados. O projeto do renomado arquiteto Manoel Coelho. O hotel trar ao Grupo Positivo e ao Sistema Fecomrcio viAtualmente, so seis hotis-escola do Senac em diversas resibilidade, pois atender a grandes eventos e elevado nmegies do pas: Hotel Senac Grogot (MG); Grande Hotel So ro de pessoas. Esse efeito colateral o intangvel que motiva Pedro (SP); Grande Hotel Campos do Jordo (SP); Hotel-esa construo, que cria a sinergia de aes entre o Positivo e o Sistema Fecomrcio, arma Oriovisto. cola Senac Ilha do Boi (ES); Hotel Senac Guaramiranga (CE); e Hotel-escola Senac Barreira Roxa (RN). senac | n 701 17

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Integrao

Radar
O Senac/PB acaba de aderir rede social do Twitter (www.twitter.com/senacpb), microblog cujas mensagens instantneas no ultrapassam 140 caracteres. As atualizaes so realizadas diariamente e abrangem as atividades desenvolvidas pelo Senac em todo o estado. Em Santa Catarina, no dia 6 de agosto, no Costo do Santinho, em Florianpolis, o empresrio Bruno Breithaupt tomou posse como presidente do Sistema Fecomrcio do estado para a gesto 2010-2014. Bruno ocupa o cargo desde maro de 2009, em decorrncia do falecimento do ex-presidente Antnio Edmundo Pacheco. O Senac/CE recebeu, em julho, o diretor de arte e estilista Jum Nakao, que ministrou o workshop Modelagem e Inovaes em Fortaleza. Para facilitar a compreenso dos princpios lgicos da construo da modelagem e estimular a criatividade sobre novas formas de vestir, o curso, com carga de 20 horas, contou com a participao de 20 alunos. Nakao declarou que sua parceria com o Senac muito forte: Essa Instituio acredita exatamente naquilo que, para mim, fundamental: os valores de educao e transformao. No dia 3 de agosto, ocorreu, no Departamento Nacional do Senac, Reunio do Frum Nacional de Polticas e Estratgias, rgo mximo do Programa Alimentos Seguros (PAS). Representando o Senac, La Viveiros, diretora de Educao Profissional; Valter Rodrigues, diretor da Diviso Tcnica; e Paulo Bruno, assessor tcnico do DN. Na pauta, anlise da situao do programa, a marca PAS, documen18 senac | n 701

tao institucional para prestao de contas e perspectivas futuras e eleio da nova presidncia, que teve o Sebrae como instituio escolhida. O Senac/RN, por meio do Programa Senac Alimentos, est participando da adequao de dez empresas potiguares s novas normas criadas pela Associao Brasileira de Normas Tcnicas. Equipes do programa prestam consultoria aos estabelecimentos do ramo de Comrcio e Turismo sobre tcnicas de higienizao e manipulao segura de alimentos. O Sistema CNC-Sesc-Senac participou, de 20 a 23 de setembro, em So Paulo, do Abeta Summit 2010, um dos maiores encontros do mercado de ecoturismo e turismo de aventura da Amrica Latina. O tema desta edio foi Comunicao, comercializao e competitividade para ecoturismo e turismo de aventura. O Senac/AL iniciou, no dia 25 de agosto, as atividades do Laboratrio-escola de Prtese Dentria, sob a superviso de Olvia Marroquim e Jhonnatan Barbosa. O laboratrio, alm de alunos, atende s solicitaes dos comercirios, usurios da clnica odontolgica do Sesc/AL, e negocia com outras instituies e empresas a fim de estender os servios para toda a populao alagoana. O Departamento Nacional comunica, com pesar, o falecimento da chefe do Centro Tcnico Pedaggico da Diretoria de Educao Profissional, Maria Helena Barreto Gonalves, ocorrido no dia 25 de agosto, no Rio de Janeiro.

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Nova unidade inaugurada em Rio Branco


A Fecomrcio e o Senac/AC inauguraram, no dia 8 de setembro, a nova Unidade da Instituio em Rio Branco. Localizada no bairro Bosque, conta com salas de aula, laboratrio de informtica, salo de beleza, cozinha pedaggica, laboratrio de esttica, laboratrio de hardware e manuteno de computadores, laboratrio de enfermagem, laboratrio de moda e estilismo, biblioteca e um auditrio distribudos em mais de 4 mil metros quadrados de rea construda. Para prestigiar a solenidade, vrias autoridades estiveram presentes, como o presidente do Tribunal de Justia, Pedro Ranzi, o prefeito de Rio Branco, Raimundo Angelim, o presidente da Federao da Indstria, Joo Salomo, o chefe do Gabinete Civil do governador, Edson Manchini, o vice-presidente da Federao da Agricultura, Luiz Saraiva, o vicepresidente da Associao Comercial, Adem Arajo, alm de secretrios do estado e do municpio. Para o presidente da Fecomrcio/AC, Leandro Domingues, o desejo de uma sede nova para ampliar

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o atendimento e as aes educacionais veio com a contnua e crescente ampliao do leque de atividades da Instituio e com o sucesso no alcance das metas estabelecidas pelo Regional acriano. Em seu discurso, a diretora do Regional, Hirlete Meireles, falou da importncia dos servios do Senac para o estado: Mais de 90 mil pessoas j passaram pelo Senac, se prossionalizando em diversas reas do Comrcio de Bens, Servios e Turismo. A obra, que custou mais de R$ 5 milhes, tambm adequou o prdio lei federal que estabelece normas gerais e critrios bsicos para a promoo da acessibilidade de pessoas com decincia ou com mobilidade reduzida.

Contribuindo para o desenvolvimento do turismo de Alagoas por meio da qualicao de prossionais para atuar nesse segmento, o Senac/AL participou do 1 Encontro de Turismo e Empreendedorismo, que ocorreu no dia 31 de agosto, no Centro de Convenes Ruth Cardoso, em Macei. Durante a mesa-redonda Aes estratgicas e oportunidades de negcios para o turismo em Alagoas, Enzia Vigolvino, assessora tcnica do eixo Hospitalidade e Lazer do Regional, apresentou o Programa de Oportunidades Prossionais, um banco de dados com os mais variados pers que faz a intermediao entre o prossional e o mercado de trabalho. A tcnica explanou tambm sobre as oportunidades de qualicao que a Instituio oferece s pessoas de baixa renda por meio do Programa Senac de Gratuidade (PSG) e ressaltou a importncia da capacitao de trabalhadores que atuam em hotis, restaurantes e pousadas com o Programa Alimentos Seguros, alm de alguns cursos do portflio do Senac para o setor de Turismo. A formao prossional uma exigncia cada vez maior do mercado de trabalho, e o Senac prepara prossionais

A assessora Enzia Vigolvino e o consultor de Vendas Jehovanissi Rego Barros do Senac/AL

levando em conta o novo perl exigido pelo Ministrio da Educao, baseado na formao por competncia, que envolve saber, saber fazer e saber ser. Signica que o conhecimento vai alm da formao tcnica, incentivando diversos saberes e articulando-os com conhecimentos prvios, explicou Enzia. Para Alfredo Rebelo, presidente do Macei Convention & Visitors Bureau, necessrio investir em capacitao de mo de obra como a oferecida pelo Senac: Temos de buscar novas solues, novos caminhos para atender a essa nova demanda. senac | n 701 19

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AlAGOAS

Encontro de turismo e empreendedorismo mostra importncia da educao prossional

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ACRE

BaHIa

Cursos e servios so promovidos na Ficro 2010

Senac em Porto Seguro


No dia 9 de setembro, o Senac Bahia inaugurou a Unidade Senac Porto Seguro. O novo prdio vem atender os cidados do municpio e regies vizinhas com opes de cursos em educao prossional de excelncia para o mercado de trabalho. O evento de inaugurao contou com a presena do presidente do Sistema da Confederao Nacional do Comrcio de Bens, Servios e Turismo (CNC), Antonio Oliveira Santos, do presidente do Conselho Regional do Senac Bahia, Carlos Fernando Amaral, do diretor-geral do Departamento Nacional do Senac, Sidney Cunha, da diretora regional do Senac Bahia, Marina Vianna Alves de Almeida, alm de membros da Instituio e autoridades da cidade de Porto Seguro. Porto Seguro um dos polos tursticos mais requisitados da Bahia e do Brasil. Dessa forma, a instalao da nova unidade do Senac na regio representar o fornecimento de mo de obra qualicada de forma permanente. Proporcionaremos o fortalecimento do turismo na cidade, armou Carlos Amaral, que aposta na gerao de 100 empregos diretos e o dobro de indiretos. O prdio, dotado de amplas e confortveis instalaes, conta com uma excelente infraestrutura para oferecer cursos de formao inicial e continuada nas reas de Informtica, Beleza, Moda, Sade, Turismo e Hospitalidade, Gesto e Comrcio. A unidade dispe de biblioteca, auditrio com capacidade para 100 lugares, sete salas de aula convencionais e laboratrios de Informtica, Sade, Hospedagem e de Montagem e Manuteno de Computadores. H ainda cozinha, bar e restaurante didticos e laboratrios de Imagem Pessoal para realizao de cursos de Cabeleireiro, Manicure, Esttica, Depilao e Maquiagem. Porto Seguro, que h uma dcada j era atendida pela carreta-escola do Programa SenacMvel, a quarta cidade fora de Salvador contemplada com uma unidade Senac, alm de Camaari, Feira de Santana e Vitria da Conquista. A unidade localizada em terreno de 7.909,48 metros quadrados ter capacidade para atender diariamente cerca de 400 alunos por turno.

O Senac Rio Grande do Norte participou ativamente da 23 edio da Feira da Indstria e do Comrcio da Regio Oeste (Ficro), realizada de 19 a 22 de agosto, no Centro de Convenes de Mossor Expocenter. Foi a segunda vez que a Instituio abriu um estande para divulgar seus cursos durante o evento, com a participao da equipe de alunos e professores nas atividades de promoo das formaes profissionais. O estande, com 48 metros quadrados, foi dividido pelas reas de atuao dos cursos do Senac. Em Imagem Pessoal, houve demonstrao de tendncias de cabelos e maquiagens para os visitantes. Na Gastronomia, os alunos prepararam pratos para apresentao e houve ocinas de canaps, tbua de frios e decorao de frutas e legumes. No local, a turma de Tcnico em Enfermagem vericou a presso arterial e o ndice de massa corprea do pblico, realizou teste de glicemia e distribuiu preservativos. Quem visitou o estande recebeu ainda informaes sobre hbitos de vida saudveis. Nas atividades, a equipe de professores acompanhou o desempenho dos alunos e prestou assistncia aos visitantes. Alm desses segmentos prossionais, as aes do Senac contemplaram os cursos de Porteiro, Vigia e Tcnico em Transaes Imobilirias. Foi o momento oportuno para estreitar os laos com a comunidade, comenta Glauco Carvalho, gerente da Unidade Mossor. Para ele, a feira uma chance de os alunos praticarem o contedo aplicado em sala de aula e de as empresas conhecerem as oportunidades de formao prossional oferecidas pelo Senac.

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RIO GRANDE DO NORTE

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Cozinhas lotadas, chefs dos mais diversos lugares e cultura gastronmica. Esse foi o cenrio instalado na Unidade Centro do Senac/CE, de 3 a 5 de agosto, quando foi realizado o evento Prazeres da mesa ao vivo. Em meio s atividades, o pblico foi convidado a acompanhar ativamente todas as etapas de produo da revista Prazeres da Mesa (So Paulo), ao lado de jornalistas, fotgrafos e designers, que transformaram o contedo das aes em uma nova edio. Segundo o diretor editorial da revista, Ricardo Castilho, foi impressionante a dimenso do evento em Fortaleza. Superou realmente todas as nossas expectativas, desde o nmero de participantes como a estrutura, a capacidade, a qualidade tcnica e a organizao do Senac. Todos esto de para-

bns, avaliou ele, que, no evento, ministrou o curso O Mundo dos Espumantes. De acordo com a consultora tcnica de Gastronomia do Senac/CE, Louise Benevides, a razo para o sucesso dessas aes est vinculada valorizao da gastronomia como elemento da cultura e diversidade local/regional, aliada potencialidade para gerao e expanso de negcios: No cenrio atual de grandes acontecimentos, como a preparao para a Copa 2014, a participao neste evento coloca o estado do Cear e o Senac na mobilizao de recursos e energias para impulsionar o desenvolvimento do setor Turstico-gastronmico.

GOIS

Curso de Segurana da Informao reconhecido pelo MEC


Para avaliar o Curso Superior de Tecnologia em Segurana da Informao, o Ministrio da Educao (MEC) visitou a Faculdade de Tecnologia Senac Gois, em Goinia, nos dias 16 e 17 de agosto. Na ocasio, a comisso avaliadora vericou aspectos quantitativos e qualitativos relacionados ao corpo docente e discente, coordenadores, secretaria acadmica, organizao curricular do curso e seu projeto pedaggico, biblioteca, instalaes fsicas e outros. De acordo com a coordenadora do curso, Luclia Ribeiro, foi o momento em que a Instituio mostrou o bom trabalho que se props a desenvolver por meio de seus colaboradores e sua losoa de gesto e ensino. Com a possibilidade de reconhecimento do curso pelo MEC, os alunos egressos, os novos e aqueles que ainda esto cursando tero seu diploma de nvel superior devidamente reconhecido pelo mercado e chances progressivas de atuarem na prosso que escolheram.
Foto: Arquivo

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O relatrio da comisso de avaliao in loco do MEC, para fins de reconhecimento do curso, referendou conceito 4 para a faculdade em uma escala at 5. A Faculdade de Tecnologia Senac Gois, como provedora do curso, espera que, com esse reconhecimento, haja ampliao de sua demanda discente, valorizao do mercado com relao ao ensino que oferta, reteno e investimento no corpo docente qualificado, reconhecimento e estabilidade mercadolgica.

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Cear

Prazeres da mesa renem grandes chefs da Gastronomia

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Feira de esttica em Manaus

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Estande do Senac um dos mais concorridos no 3 Vitria Moda Show


O Senac/ES esteve presente no 3 Vitria Moda Show, evento realizado de 1 a 3 de setembro no Centro de Convenes de Vitria, reunindo, em um nico espao, 35 expositores, desles, palestras, rodadas de negcios e famosos, como o modelo Paulo Zulu e os atores Jonatas Faro e Thiago Rodrigues. O Vitria Moda Show fortalece a moda capixaba. Alm de ser uma vitrine, referncia para aperfeioar todo o segmento. De acordo com o site da Rede Gazeta, o estande do Senac foi o mais disputado do evento. Com la de espera, disponibilizou maquiador para as mulheres carem mais bonitas e exps looks desenvolvidos pelas alunas dos cursos de Costureiro, Modelista e Confeco de Peas ntimas. Todo o trabalho foi supervisionado pelas equipes dos Centros de Educao Prossional em Moda e Beleza de Vitria e Vila Velha e pela equipe de Marketing do Regional.

Pelo sexto ano consecutivo, o Senac Amazonas participou da Feira de Esttica e Moda Manaus, realizada de 26 a 29 de agosto, no salo de feiras do Studio 5 Mall. O evento rene profissionais da rea, mostrando ao pblico em geral os lanamentos de produtos, servios, equipamentos e novidades relacionadas s duas reas que crescem signicativamente no mercado local. Nessa edio, o Senac/AM levou um formato de exposio diferenciado para o pblico, demonstrando novas tcnicas, cortes estilizados , exposio de penteados em cabeas de bonecas, alm da mostra de moda (exposio de peas confeccionadas por alunos, mulagem e produo de peas de fuxico). Em seu espao, tambm foram oferecidos os servios de higienizao, hidratao facial, massagem quick e maquiagem. Participaram da atividade cerca de 20 alunos e uma equipe de oito docentes do Regional.

Um dia para a informtica


Para comemorar o Dia da Informtica (15 de agosto), o Senac/MA ofereceu uma programao especial aos alunos da Instituio, envolvendo uma pesquisa e a apresentao de um leque Coordenador da rea de Idiomas, variado de cursos. A ideia era que os Nivandro Vale; presidente da Aplima, alunos conhecessem a proposta das Ariella Alves, e diretor acadmico do Yazigi, Cidinho Marques programaes e os itinerrios formativos de Informtica. No dia 20 de agosto, foram realizadas palestras sobre os cursos da rea e sorteio de bolsas para os cursos de Montagem e Manuteno, Editor Grco e Web Designer a todos que participaram do evento. O coordenador do Ncleo de Informtica, Mauro Diniz, disse que os alunos receberam muito bem a proposta da comemorao: Hoje, logo pela manh, j fui procurado por alguns alunos que agradeceram a ao realizada e destacaram os novos cursos que desejam fazer.

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MARANHO

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ESPRITO SANTO

AMAZONAS

Conexo Senac: mais qualidade para a educao


Por beneciar prossionais das redes pblica e privada, um projeto do Senac/SC tem se destacado no meio educacional. Chamado Conexo Educacional, o projeto apresenta uma nova perspectiva para qualicao, contribuindo direta e indiretamente com o desenvolvimento dos alunos em sala de aula. Segundo Ivan Luiz Ecco, diretor da Diviso de Educao Prossional do Senac/SC, as principais diretrizes do projeto so apoio educacional no processo de desenvolvimento intra e extra escolar, implementao de novas metodologias de ensino e aprendizagem e fortalecimento de um sistema de ensino inclusivo. O Conexo Senac j passou por dez cidades, algumas mais de uma vez, e qualicou mais de 8 mil pessoas. O pblico-alvo so gestores educacionais; equipes de gesto e de apoio e professores das secretarias de educao estadual e municipais; da Secretaria de Estado de Cultura e Meio Ambiente e de instituies da rede privada de ensino (superior e educao bsica). O ineditismo do programa est at mesmo nos temas propostos para discusso com os prossionais de educao, que incluem educao continuada para gestores, equipes de gesto e de apoio e professores; entre outros conceitos.
Foto: Arquivo

SANTA CATARINA

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Gastronomia mineira destaque no Brumadinho Gourmet 2010


Empresrios, gourmets, cozinheiros, produtores, artesos e artistas de Brumadinho, municpio localizado a 60 quilmetros de Belo Horizonte, movimentaram a regio durante a realizao do Brumadinho Gourmet 2010, no perodo de 3 a 7 de setembro. Promovido pela prefeitura municipal em parceria com o Senac Minas, o evento concluiu sua segunda edio com o objetivo de impulsionar a cidade, em especial a regio de Casa Branca, no cenrio turstico e cultural do pas. Alm da programao musical e artstica, a Tenda Gastronmica apresentou, no dia 7 de setembro, a Paella Mineira, receita criada e elaborada no local pelo chef Edson Puiati. Como gerente executivo do Hotel Senac Grogot, Edson est acostumado a representar a gastronomia mineira em mbito regional, nacional e internacional. Nessa oportunidade, usou de toda a sua experincia para ensinar os participantes a preparar essa deliciosa receita. Durante a preparao do prato, o chef recebeu o apoio de instrutores e alunos do Hotel Senac Grogot, de Barbacena. O objetivo foi permitir o intercmbio de informaes e orientao tcnica, prossional e empresarial entre alunos e instrutores. Toda a renda obtida foi destinada a uma instituio social. Alm da programao na Praa So Sebastio, ponto central da cidade, famosa por reunir, tradicionalmente, os eventos locais da comunidade, o Brumadinho Gourmet tambm contou com os festins realizados em restaurantes e pousadas da regio, que tiveram o suporte da equipe de gastronomia do Senac Minas.
Crdito: Evandro Maia Foto: Evandro Maia

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MInas GeraIs
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MATO GROSSO DO SUL

Mostra de trabalhos em patchwork rene beleza e moda

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Com o apoio de instituies e empresas comprometidas com a sociedade, a TV Tapajs realizou, no perodo de 3 a 31 e agosto, a oitava edio do projeto Viva a Vida. O Senac/PA um dos parceiros do programa e, por meio da Unidade de Santarm, oportunizou aos moradores dos bairros atendidos servios gratuitos de cortes de cabelos e informaes sobre os cuidados bsicos e riscos provenientes da falta de higiene com os cabelos. Durante oito anos, o projeto Viva Vida leva a bandeira da solidariedade, da justia e da preveno ao trco e ao consumo de drogas. Durante todas as suas edies, o projeto j atendeu cerca de 50 mil pessoas em diversas comunidades do municpio de Santarm, proporcionando a incluso social com a expedio de documentos, atendimento sade, atendimento jurdico, atividades ldicas e de beleza, com cortes de cabelos e orientaes sobre higiene pessoal e bem-estar. Nessa edio, foram realizados mais de 6 mil servios de cidadania, alm das palestras educacionais. Os servios realizados pelo Senac Santarm beneciaram os moradores de seis bairros e duas comunidades da regio do Planalto Santareno, totalizando 705 atendimentos.

No dia 27 de setembro, o Senac Beleza e Moda, em Campo Grande, inaugurou a mostra de trabalhos produzidos pela primeira turma do Curso de Patchwork, a arte desenvolvida a partir de retalhos de tecidos. A tcnica, bastante difundida na produo de peas de cama, como colchas e capas para travesseiros e almofadas, tambm conquistou as passarelas, com modelos deslando saias e vestidos de patchwork. A coordenadora pedaggica da unidade, Queli Maurem, explica que os alunos do curso aprenderam a fazer um trabalho minucioso em peas bsicas em formas geomtricas: preciso estudar combinao de cores, tonalidade e texturas dos tecidos para que a pea saia harmoniosa. Queli ressalta que a primeira turma de patchwork teve excelente aproveitamento: O resultado pode ser conferido na mostra. Conseguimos, at mesmo, produzir na mquina de costura industrial, que mais rpida e coloca a coordenao motora do aluno prova. Simone Michel, gerente da Unidade de Beleza e Moda do Senac/MS, relata que o sucesso foi tanto que os alunos j pedem uma verso mais avanada do curso: Se h um servio que cresce em todas as reas o da personalizao. Cada vez mais, as pessoas querem peas e atendimento nico, e o patchwork possibilita isso, o que muito valorizado na moda e na beleza.

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PAR

Projeto Viva a Vida benecia comunidades de Santarm

Tarde literria com cantor rene mais de 200 pessoas


O Senac/PB realiza mensalmente a Tarde Literria, que tem o propsito de divulgar a cultura local, oferecendo uma programao cultural diversicada, incluindo apresentaes de dana, poesia, msica, teatro e outras manifestaes artsticas gratuitamente. No ms de agosto, cerca de 200 pessoas lotaram o auditrio do Senac em Joo Pessoa para assistir apresentao do cantor, compositor, escritor e jornalista Chico Csar, que falou sobre a sua histria e como a msica se tornou parte da sua vida. O evento contou tambm com a participao da banda paraibana Fbio Torres Trio, que consagrou o cantor com msicas do seu repertrio. Ao nal, Chico Csar parabenizou o Senac pela iniciativa de projetos de integrao sociocultural. Um espao para conversar sobre cultura e dar chance ao povo de conhecer mais sobre os seus artistas magnco, incentivador. Estou contente e agradeChico Csar: cantor, compositor, cido com a minha participao e escritor e jornalista com a bela homenagem que reAlunos, colaboradores e convidados marcaram presena cebi, declarou Chico. no evento. Entre eles, a poetisa e integrante da Academia Paraibana de Letras, Maria Lindalva, que j se apresentou A coordenadora da biblioteca do Senac em na Tarde Literria e fez questo de prestigiar Chico Csar. Joo Pessoa e responsvel pelo projeto, LucieDisseminar a cultura sempre importante e escutar Chico ne Freire, comemorou a realizao especial de falar com toda a sua simplicidade extremamente agramais uma etapa. O evento superou todas as dvel. Fico muito contente em ver projetos como esse gaexpectativas, teve uma excelente aceitao do nharem destaque, dando grande valor aos artistas da terra pblico e foi gratificante para todos que partie contando com a participao das pessoas, armou. ciparam, frisou.

PERNAMBUCO

Congresso Internacional de Tecnologia na Educao atrai 3,3 mil participantes


Cerca de 3,3 mil educadores de 23 estados brasileiros e do Distrito Federal, representando 287 municpios, participaram da solenidade de abertura do 8 Congresso Internacional de Tecnologia na Educao, realizado de 8 a 10 de setembro, no Centro de Convenes de Pernambuco, em Olinda. A mesa de abertura foi composta pelo anfitrio do evento e presidente do Sistema FecomrcioSesc-Senac/PE, Josias Albuquerque, pelo superintendente do Sebrae/PE, Nilo Simes, pelo presidente do Conselho Estadual de Educao, Fernando Antnio Gonalves, pela secretria executiva de Educao de Pernambuco, Margareth Zaponi, que representou o governador Eduardo Campos, alm de dirigentes dos Departamentos Nacionais do Sesc e do Senac, da Caixa Econmica Federal, do Centro de Apoio ao Pequeno Empreendedor e do Senai. A solenidade contou ainda com a participao especial da Orquestra

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Sinfnica do Cariri, que fez a execuo do Hino Nacional, sob a regncia do maestro Adilson Ferreira. Em seu discurso de abertura, Josias Albuquerque falou do momento econmico pelo qual Pernambuco est passando e destacou a importncia da realizao do evento, que j o maior do segmento nas regies Norte e Nordeste. Estamos aqui com o objetivo de contribuir com o desenvolvimento de Pernambuco, que passa pela qualicao da educao. Queremos colaborar para que tenhamos uma educao cada vez melhor em todo o Brasil. senac | n 701 25

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PARABA

RIO GRANDE DO SUL

Benefcios da nutrio para a sade so foco de palestras gratuitas


Nutrio como promotora da sade foi o tema da Semana da Nutrio 2010, que o Senac So Paulo promoveu, de 18 a 28 de agosto, em oito unidades da capital e do interior e nos dois campi do Centro Universitrio Senac Santo Amaro e Campos do Jordo. Esse enfoque da edio foi escolhido por conta do crescimento da obesidade entre as crianas e dos distrbios alimentares em adolescentes, dado que contrasta com os ndices de desnutrio em parte da populao e o grande volume de dietas em evidncia. Considerando esse cenrio e a importncia do assunto para o setor, o evento foi uma oportunidade de reciclagem para tcnicos e nutricionistas. Alm disso, disseminou o conhecimento para os demais interessados, armou Carolina Figueiredo Pereira, coordenadora da rea de Nutrio do Senac So Paulo. A Semana da Nutrio 2010 foi gratuita. Todos os presentes receberam um livreto sobre escolhas alimentares saudveis para uma boa qualidade de vida, cujo contedo foi desenvolvido pela nutricionista Snia Tucunduva Philippi, professora da Faculdade de Sade Pblica da USP.

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A guerra do chocolate marca programao no Frum Internacional de Software Livre


O Senac/RS foi o apoiador educacional do 11 Frum Internacional de Software Livre (FISL), o maior da Amrica Latina, que ocorreu no Centro de Eventos da PUC/RS, de 21 a 24 de julho. Mais de 7 mil pessoas do Brasil e exterior participaram do encontro, que tem como tnica a troca de informaes sobre tecnologias livres. No evento, o Senac montou um estande para oferecer sesses do curta-metragem de animao A guerra do chocolate. O vdeo resultado de uma pesquisa realizada por professores de Informtica do Regional gacho, que investiram mais de 500 horas em estudos para desenvolver uma animao baseada em software livre. No mesmo espao, os docentes tambm organizaram o Papo Livre sobre Programao Segura na Web (Humberto Costa) e os aplicativos Calc (Paulo Ricardo Leal) e Gimp (Deivith Cunha). Alm do Rio Grande do Sul, participaram do FISL representantes dos Departamentos Regionais da Bahia, de So Paulo, Santa Catarina e Roraima. O Departamento Nacional do Senac tambm prestigiou o evento, com a presena da coordenadora de TI Educacional, Maria Luza Arajo.

www.sp.senac.br www.rr.senac.br

SO PAULO RORAIMA

Cursos inditos de Informtica e Design

Para os interessados em trabalhar no mercado em reas especializadas, o Senac Roraima est implantando os cursos de Edio de Vdeo, Criao e Desenho de Personagens, Animao e Modelagem em 3D e Corel Draw Aplicado Arquitetura. Parte dos cursos ser ministrada no novo laboratrio multimdia do Senac, que conta com nove ilhas de edio. Os equipamentos so de ltima gerao, adquiridos recentemente. Segundo Fbio Cardoso, coordenador de Tecnologia da Informao do Senac/RR, os cursos so importantes ferramentas para quem deseja se especializar em reas que pagam bem no mercado local. O laboratrio de multimdia conta tambm com cinco mquinas Macintosh e quatro outras de ltima gerao, possibilitando ao aluno uma excelente ferramenta de aprendizagem. Os primeiros cursos comearam em setembro na unidade Senac do bairro So Francisco.

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A primeira turma do curso Tcnico em Segurana do Trabalho do Senac Alagoas se formou, no dia 10 de agosto, em clima de muita emoo. O orador da turma, Ricardo Augusto da Silva, que durante 20 anos atuou em festas infantis como o palhao Kiko, deu testemunho da importncia do curso em sua vida: Saio daqui empregado, conquistei estabilidade e sei que minha vida vai mudar para melhor. Ricardo, o mais aplaudido pelos colegas, passou em primeiro lugar no concurso da estatal Sergs Servios de Gs de Sergipe. A formatura contou com a presena de Patrcia Mouro, representando o engenheiro e ex-governador Ronaldo Lessa, homenageado pela turma; do diretor de Administrao e Finanas do Senac/AL, Alberto Gaia, que representou a diretora regional, Telma Ribeiro; e do patrono e instrutor da turma, Paulo Flix Pereira. No Amap, o destaque do ms de agosto foi para o curso de Vitrinista. Parte do Programa Senac de Gratuidade, realizado em Macap e em Santana, formou 27 novos prossionais aptos a trabalhar em estabelecimentos comerciais, no planejamento, na criao e na montagem de vitrines dos mais diversos gneros. A qualidade do trabalho desenvolvido pde ser conferida na exposio promovida pela turma como festa de encerramento do curso,

com a exibio dos principais trabalhos e a produo de vitrines em tamanho real. Uma parceria entre o Senac Bahia e a Faculdade Ruy Barbosa formou a segunda turma do Curso Superior de Tecnlogo em Gastronomia. No dia 6 de agosto, aps dois anos de curso, aulas tericas e prticas e a realizao de alguns eventos, os 33 gastrlogos colaram grau em evento que reuniu Jane Luzes, coordenadora do curso e representante do Senac/BA, Rogrio Flores, diretor da faculdade, Vev Bragana, coordenador pela faculdade, alm de familiares e amigos dos formandos no auditrio da Ruy Barbosa, em Salvador. Na noite do dia 25 de setembro, o Senac Rondnia formou mais uma turma de Tcnico em Enfermagem. O evento ocorreu na Unidade Esplanada, em Porto Velho, e contou com a participao do diretor regional, Hilton Gomes Pereira, da diretora de Educao Profissional, Nina Catia Alexandre Cavalcante, da gerente do eixo tecnolgico Ambiente, Sade e Segurana, Ana Socorro Felipe da Silva, do patrono da turma, Jos Valderson Pereira Prestes, da patronesse, Elizngela Amorim, da madrinha, Lcia Maris Pereira, alm de professores e parentes dos 11 formandos.

Rondnia

Bahia

Amap

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lbum de Formatura
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Alagoas

Alunos de Aprendizagem aprendem a vender na prtica


o dia 20 de agosto, a sala 105 da Unidade Poo do Senac em Alagoas foi transformada em um pequeno centro de compras. Os 22 alunos da turma de Aprendizagem Vendedor Balconista foram desafiados pelo instrutor Silvnio Bulhes a pr em prtica as tcnicas desenvolvidas durante as aulas para vender os produtos e servios oferecidos pelas lojas onde trabalham. A moeda aqui a argumentao. Os clientes so os alunos das outras turmas de Aprendizagem dos cursos de Operador de Supermercado e Servios Administrativos. O objetivo dessa atividade desenvolver as tcnicas de venda, consolidando a losoa da marca da empresa onde eles trabalham, explicou Bulhes.

E no faltou disposio e criatividade para vender. A aluna Luiza Beatriz de Albuquerque, 15 anos, diz que hoje vende, sem medo, roupas, calados e acessrios oferecidos pela loja onde trabalha: Essas aulas prticas tornam ainda mais prazerosa a prtica da prosso na qual pretendo seguir carreira. Finalizando este curso, pretendo fazer outros aqui no Senac. O importante no parar de estudar. Alana Venncio, de 17 anos, disse que o curso do Senac: No est mudando apenas a minha atuao prossional, como tambm est transformando a minha vida. A diretora tcnica do Senac em Alagoas, Ccera Paiva, uma das clientes de Alana, cou encantada com a desenvoltura dos alunos: Ainda que sejam apenas simulaes, eles esto praticando a argumentao e a contra-argumentao, peas-chave no processo de negociao com os clientes.

Recrutas recebem certicados de capacitao prossional

S
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essenta alunos do Programa Soldado Cidado receberam, no dia 10 de setembro, certicados do Senac Amazonas dos cursos de Manuteno de Computadores, Garom e Auxiliar de Departamento Pessoal.

Os cursos de capacitao, que comearam no dia 5 de julho, ocorreram nas unidades Centro, Cidade Nova e Chapada, em Manaus. Os soldados, alm do contedo regular, tambm receberam noes de cidadania, tica e meio ambiente, visando estimular o crescimento prossional e pessoal. De acordo com a supervisora tcnico-pedaggica Marlia Santos, o programa muito importante, pois busca a formao integral do cidado: Por meio de metodologias ativas, os alunos aprendem a desenvolver competncias que sero aplicadas no mundo do trabalho, uma vez que no seguiro a carreira militar. senac | n 701

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Roda de leitura em Braile na Unidade Crato

5 Semana do Livro e da Biblioteca no Crato debate incluso pela leitura


om o tema Senac dinamizando a leitura e propiciando o conhecimento, a 5 Semana do Livro e da Biblioteca na Unidade Crato foi aberta no dia 5 de agosto, com a presena do gerente do Centro de Educao Prossional (CEP) da unidade, Cristiano Saraiva, da consultora de vendas da Gerncia Comercial do Senac/CE, Beatriz Denise, e uma participao massiva dos alunos das escolas pblicas e privadas do municpio. Com entrada gratuita, a abertura contou com a apresentao do grupo de autas do Projeto Menino Jesus, da Unidade Crato do Sesc, a realizao de uma mesa-redonda sobre a importncia da leitura no mundo globalizado, que reuniu a jornalista e professora universitria Hermnia Raquel, o professor de Lngua Portuguesa Jos Evnio de Sousa e a
Deficientes visuais com os instrutores

professora da rea de Sade do Senac/CE, Marlene Menezes Teixeira, mediadora das discusses. O evento tambm promoveu roda de leitura em Braile, palestra sobre a Importncia educacional da leitura e estratgias para sua promoo, proferida pela bibliotecria Katiscia Dias, e o lanamento do livro A espetacular arte de desenhar quadrinhos, de Lederly Mendona. Para Cristiano, a semana, que foi at o dia 11 de agosto e homenageou o centenrio de Rachel de Queiroz, cumpriu o objetivo de repercutir na sociedade local a importncia da leitura entre crianas, jovens e adultos, incluindo os portadores de decincia visual: Houve grande participao do pblico no evento e uma tima repercusso com relao ao tema e s aes desenvolvidas. senac | n 701 29

Gerente do CEP Crato, Cristiano Saraiva, com o autor do livro, Lederly Mendona

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Aes de solidariedade envolvem alunos da Bahia


questo da sade reuniu alunos de diferentes cursos da Unidade Aquidab, do Senac Bahia, para aes de cidadania no ms de agosto. A supervisora pedaggica Graa Costa realizou uma campanha com os estudantes de Sade para arrecadao de alimentos no perecveis. A doao de mais de 100 quilos de alimentos foi entregue ao Abrigo Prolas de Cristo no dia 17. Outra ao, cooordenada pela enfermeira Vnia Luz, reuniu 60 estudantes do curso Tcnico em Enfermagem para participar da 11 Feira da Sade do Hospital So Rafael. Foram oferecidos os servios de glicemia capilar, vericao de

presso arterial e higiene bucal, alm de recreao infantil, cantinho da leitura com atividades ldicas e maquiagem artstica. Foram atendidas aproximadamente 500 pessoas. As supervisoras Graa Costa, Maibi Teixeira e a docente Isabel Ribeiro acompanharam as atividades. J no Hospital Irm Dulce, nos dias 26 e 27, 13 estudantes de Manicure e Pedicure, acompanhados pela docente Ruth Guerra, e 15 estudantes de Cabeleireiro, acompanhados pelas docentes Elaine Cristina e Graa Olmpio, realizaram 44 atendimentos de embelezamento das unhas e 34 atendimentos de servios de cabeleireiro (corte feminino e masculino e escova).

Em So Paulo, alunos do PSG viajam em busca do conhecimento


uinze alunos da turma de Empreendedor em Pequenos Negcios, formada por alunos do Programa Senac de Gratuidade (PSG) da Unidade Votuporanga do Senac/SP, em sua maioria feirantes, viajaram para a capital paulista para visitar o Mercado Municipal, localizado em um prdio histrico da capital com cerca de 300 boxes que movimentam, em mdia, 350 toneladas de alimentos por dia. A ideia surgiu logo no incio da programao, h dois meses, durante discusses sobre empreendedorismo. A atividade integra totalmente a temtica do curso, que estimula os estudantes a ter atitude. Dei as orientaes necessrias, mas a iniciativa de buscar meios para concretizar a ao partiu deles, conta o professor Sandro Dinardi. Um micro-nibus para transporte do grupo foi fornecido pela Prefeitura de lvares Florence, municpio que ca distncia de dez quilmetros de Votuporanga, com a qual a unidade mantm parceria para a oferta do curso. As aulas so realizadas na Escola Municipal de Educao Infantil (Emeif ) Nilza Costa Rodrigues. 30 senac | n 701 Os comerciantes retornaram a lvares Florence no m da tarde do mesmo dia e, posteriormente, discutiram a experincia na classe. Sandro conta que, para alguns, a excurso representou tambm uma oportunidade de conhecer a cidade de So Paulo: O curso est fazendo com que eles enxerguem o mundo de uma maneira diferente, principalmente no lado prossional. No mercado, observaram detalhes como preos, uxo de pessoas, atendimento aos clientes e variedades de produtos, informaes que podero ser usadas no comrcio de cada um. Vejo que, hoje, o grupo tem vontade de crescer e, para isso, sente a necessidade de empreender.

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Responsabilidade social em pauta na visita Casa da Criana Feliz

lunos do curso de Aprendizagem Comercial de Operaes de Supermercado do Senac Mato Grosso do Sul, em Dourados, supervisionados pela professora Luclia de Almeida Castro, realizaram um projeto no mdulo de Expresso Oral e Escrita com o objetivo de desenvolver o comportamento solidrio e o exerccio da cidadania. A metodologia do projeto consistiu no desenvolvimento das competncias de comunicao, leitura e escrita, por meio da construo de livros de histrias infantis feitos em EVA (uma mistura de alta tecnologia de Etil, Vinil e Acetato). A produo, cerca de 30 exemplares, foi entregue entidade Casa da Criana Feliz (CCF), em Dourados. A iniciativa partiu dos prprios alunos, que tambm zeram questo de fazer visita entidade benecente.

Sabine Sulvle, colaboradora da Casa da Criana, disse que a sugesto veio de dois ex-alunos da CCF, que atende atualmente 28 crianas de 6 a 8 anos com atividades socioeducativas: Os alunos da Unidade Dourados tambm participaram de atividades recreativas com as crianas, trouxeram brinquedos e doces. Mostraram como possvel fazer crianas felizes dispondo de um pouquinho de tempo e carinho. Para o gerente da Unidade Dourados, Antonio Carlos de Campos Faria, a atividade representou a integrao entre as lies desenvolvidas em sala de aula e o senso de responsabilidade social: Foi uma forma diferente de abordar a disciplina de Comunicao e Expresso e levar os alunos a vivenciar a questo da responsabilidade social. Muitos no conheciam a Casa da Criana Feliz. Esse tambm o papel que nos cabe como educadores. senac | n 701 31

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O desao da avaliao por competncias


Ana Morais *

educao prossional, hoje, compe a educao bsica, indo alm da atuao voltada para a insero no mundo do trabalho. Parte integrante de um ambiente de extrema mudana nos campos da tecnologia e da caracterizao do trabalho em suas nuances e exibilizaes, tema de discusses cada vez mais complexas no Brasil e no mundo. Prova disso a recente regulamentao da educao prossional e sua contribuio para o desenvolvimento nacional. Participar desse movimento representa oportunidade de articular permanentemente a educao prossional com as necessidades do mercado, contribuindo signicativamente para oferta de cursos cuja estruturao curricular requer processos de monitoramento constante das ocupaes laborais, de relaes com as diversas instncias reguladoras, alm de (e, talvez, isto seja o mais importante) trocas com prossionais capacitados para difundir e construir conhecimentos em educao prossional, com tcnicas e processos de docncia em harmonia com as atuais condies de educao.

Nesse contexto, considero a avaliao estruturante e integradora do processo ensino-aprendizagem um dos principais momentos, pois nela que culturalmente se reconhece e se consolida a formao do sujeito. S se julga preparado o aluno que bem-avaliado e tem suas competncias, em sua mais ampla concepo, reconhecidas e testadas a ponto de possibilitar o autogerenciamento dos processos de trabalho implicados em qualquer atividade laboral, como na resoluo de problemas inesperados. Mesmo com os avanos na oferta signicativa de Educao Prossional e Tecnolgica (EPT), so visveis as necessidades de adequao na formao docente para atender s particularidades da educao prossional, sobretudo no que tange avaliao por competncias, buscando orientar quanto s suas teorias e tendncias. Nesse mbito, o Senac tem construdo reconhecida expertise. Desde a primeira participao em uma ocina de Itinerrio Formativo, caram evidentes a grandiosidade da educao

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prossional e a versatilidade das possibilidades que um aluno pode encontrar em termos de formao, alm dos cuidados necessrios para o trabalho dos professores e os processos de avaliao.

lao permanente entre as novas tecnologias e as teorias de educao, relativizando a importncia da avaliao, de forma a permitir que a aprendizagem formativa seja de fato o foco.

A possibilidade concreta de aproveitar as experincias de sala de aula como princpio para o aprendizado , ao mesCom base nos instrumentos desenvolvidos pelo Senac para mo tempo, instigante e desafiador, e se torna fio condutor difuso de EPT e melhoria crescente da formao docente de todas as peculiaridades da educao profissional. So por exemplo, os documentos tcnicos, a metodologia de bretudo nesse contexto de educao que favorece aes formao presente nos referenciais para educao foi poseducativas em sintonia com o aprendizado adquirido no svel, primeiro como docente e hoje como diretora da Divitrabalho, na educao informal e em outras situaes reso de Educao Prossional do Departamento Regional de ais anteriores escolarizao formal, nas quais o que foi Pernambuco, incorporar a proposta de avaliao de forma aprendido constantemente testado permanente, at mesmo propondo e posto em prtica. essa metodologia em todos os projeA possibilidade tos especiais de capacitao nos quais A proposta tambm se fortalece por atuamos como executores, fazendo da concreta de avaliao uma constante no processo permitir que o docente se confronte aproveitar as com a realidade discente no momento formativo, e no um momento de peem que abraa a condio de aprendiz, nalidade ou ansiedade para o aluno. experincias de estudando teorias, analisando os seus sala de aula como impactos nos laboratrios de prtica e Assim, a especializao em Docncia discutindo em grupos o papel docenpara a Educao Prossional lanada princpio para o te em situaes reais, revigorando o recentemente [leia matria de capa] s aprendizado , ao conceito de avaliao e o incluindo em vem corroborar a ampla proposta de um contexto muito mais complexo de avaliao por competncia adotada mesmo tempo, formao continuada. mais uma pospela Instituio e a conana depositainstigante e sibilidade de rearmar que o mestre da nos professores. desaador, e se torna aquele que, de repente, aprende. Neste momento em que a educao o condutor de todas Como no podia deixar de ser, aprenprossional, como destino convel demos como ensinamos, testando, e cada vez mais procurado por uma as peculiaridades questionando, aplicando em situaes parcela crescente da populao e da educao reais os conhecimentos adquiridos por tambm para atender a uma antiga meio do domnio de habilidades e da demanda de nossos professores e suprossional pervisores tcnicos , a ps-graduao demonstrao de competncias no seu sentido mais complexo. oferece a possibilidade de dar conta da necessidade imperiosa de formao Talvez, por isso, a credibilidade conquiscontinuada em segmentos especcos, tada pelo Senac, resultado de muitos como Alimentos e Bebidas e Imagem esforos reunidos, encontre o maior resPessoal, nos quais a formao tcnica paldo na conana depositada em nosalta, mas a escolaridade, baixa. sos docentes e na sua capacidade de transmitir e renovar conhecimento. Essa A especializao para docentes de Eduanlise ca evidente, por exemplo, nas cao Prossional do Senac vem exatapesquisas de satisfao dos alunos do mente propor uma formao que artiDR PE, onde o percentual de satisfao cula teoria e laboratrios de prtica na com o docente est entre os mais altos. construo de conhecimento dos professores em situaes reais de ensino*Ana Morais Diretora de Educao Proaprendizagem, fortalecendo a postura ssional do Senac Pernambuco de aprendizado constante e a articu-

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Aula Aberta
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Jos Ademias e a foto vencedora e Vagner Cassol, coordenador de Informtica do Senac/TO

Fotograa revela talento de aluno


os Ademias, 31 anos, supervisor de Operaes dos Correios de Palmas, sempre gostou de fotografar, mas nunca havia estudado, at resolver ser aluno do Senac Tocantins no primeiro curso de Fotografia Digital. O professor Manoel Jr., fotgrafo com formao acadmica na rea e ps-graduado em Fotograa pela Faculdade Senac So Paulo, de olho nos talentos descobertos durante o curso, organizou uma exposio com os trabalhos nais de seus alunos, com o tema Olhar de Palmas. 34 senac | n 701

Jos Ademias, com uma cmera digital de uso domstico, conseguiu extrair o melhor de sua mquina e garantir a maioria dos votos de quem acompanhou a exposio das melhores fotograas do curso nalizado em Palmas, no ms de junho. Hoje, fao muitas fotos, e cada vez melhor. Uso todos os recursos disponveis na cmera digital, diz Jos Ademias. Alm disso, por ser o autor da melhor foto, ele ganhou uma bolsa de estudos de 40 horas para o curso de Photoshop na Escola Aberta de Informtica do Senac, onde aprender tudo sobre tratamento de imagens e continuar desenvolvendo seu talento.

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Ver, comer e aprender no RN

o dia 19 de agosto, quando celebrado o Dia Internacional da Fotograa, o Senac/RN e a ONG Zoon abriram a quarta edio da mostra Grande Angular, abrigada nas galerias do Complexo Cultural de Natal. Durante um ms, os visitantes entraram em contato com os trabalhos nais desenvolvidos por alunos dos cursos de Fotograa e Vdeo Digital do Senac Alecrim, responsveis por duas mostras coletivas: uma fotogrca, com o tema Fragmentos urbanos, e outra de vdeos biogrcos e autobiogrcos.

Os cursos bsico e profissional , com carga de 50 horas dividida entre aulas tericas e prticas, incluem expedies fotogrficas pela cidade, nas quais os alunos praticam os conhecimentos adquiridos e produzem seus trabalhos de concluso, e so fruto de uma parceria entre o Senac/RN e a Zoon, que existe desde 2005. A mostra tambm contou com exposio do fotgrafo Ccero Oliveira, com o trabalho intitulado Que os prdios no engulam os seres humanos.

e 2 a 5 de setembro, foi a vez da turma da gastronomia do Senac/RN mostrar seu valor durante a terceira edio do Festival Gastronmico de Pau dos Ferros. Os alunos do curso de Cozinheiro Profissional apresentaram quatro pratos durante o festival e todos obtiveram nota acima de 7. O primeiro colocado, que recebeu a nota 8,6, foi o fil de pescada amarela com pur de macaxeira e coroa de frutas , feito por Davanira Viana, com a ajuda de Antnia Francisca Ferreira e Clauberto Albenis de Souza Pinto. O segundo lugar foi para o fil de carneiro ao perfume de alecrim , que recebeu nota 8,45, produzido por Antnia Antoncia Ferreira de Freitas com o auxlio de Antnia Lucia da Costa Bernardo e Ivonete Katia Castro de Silva. O camaro agridoce ao molho picante ,

Davanira Viana, Antnia Francisca Ferreira e Clauberto Albenis de Souza Pinto, primeiros colocados no festival

trabalhado por Felipe Sandikson Alves Praxedes, com Gracielle de Souza Costa como auxiliar, recebeu 7,35 de pontuao e ficou em terceiro lugar. Alm da participao dos estudantes, o professor do curso de Cozinheiro do Senac Mossor, Antnio Carlos Caetano, ministrou uma oficina sobre display de frios. A participao do Senac/RN e a atuao dos alunos no festival gastronmico sero divulgados na prxima edio da Revista Deguste, publicao especializada em gastronomia. senac | n 701 35

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Gente Senac

Gente Senac

A colheita do nosso trabalho


Luiz Francisco de A. Salgado Diretor regional do Senac/SP
stamos nos aproximando do m da primeira dcada do sculo 21. Olhando retrospectivamente, vemos uma linha contnua de evoluo e conquistas do Senac So Paulo, reexo do empenho e da determinao de nossa equipe. Neste ltimo ano, o investimento para sermos referncia educacional na formao de prossionais que atuam em diversos segmentos rendeu resultados positivos nas mais variadas frentes de atuao. Entre eles, destacam-se a classicao do Centro Universitrio Senac como o segundo melhor do estado e quinto do pas pelo Ministrio da Educao; o Top of Mind de RH, recebido pelo stimo ano consecutivo na categoria Empresas de Treinamento e Desenvolvimento, fruto da criao da Frente de Atendimento Corporativo no Senac So Paulo; e a eleio pela revista Viagem e Turismo e pelo Guia Quatro Rodas do Grande Hotel Campos do Jordo Hotel-escola como um dos 21 melhores estabelecimentos do Brasil para realizao de eventos. Em 2009, a consistncia do nosso trabalho e a consequente visibilidade obtida no mercado contriburam para o expressivo crescimento de parcerias com instituies de outros pases, importante frente de trabalho que merece destaque. Ressaltamos os acordos de cooperao e de parceria com a University of Bridgeport, nos Estados Unidos, a cole Lentre, primeira escola de gastronomia francesa, e a Associao Empresarial de Portugal, instituio que atua com educao voltada para os setores de Comrcio e Servios na cidade do Porto e regio, que agregam ao nosso modelo educacional padres internacionais de qualidade. Cultivar relacionamentos nesse mbito benecia uma atuao de excelncia nos mais diversos campos. No Senac/SP, priorizamos segmentos de Administrao e Negcios, Audiovisual, Gastronomia e Nutrio, Tecnologia da Informao, Turismo e Hotelaria. Alm da transferncia de conhecimentos, as parcerias permitem o dilogo com tendncias e o surgimento de aes conjuntas que favorecem a disseminao de prticas modernas para todo o mercado. Gostaria tambm de destacar a culminncia do Programa Ecoecincia, iniciado em 2002. Com a orientao e mobilizao de todas as unidades para o uso eciente de recursos naturais, energticos e de matrias-primas, atingimos, em 2009, um total de 28 unidades com certicao nos trs patamares denidos pelo Sistema de Gesto Ambiental. Isso signica que mais de 50% das unidades se enquadram na prtica de gesto eciente com relao ao meio ambiente.

Em 2009, a consistncia do nosso trabalho e a consequente visibilidade obtida no mercado contriburam para o expressivo crescimento de parcerias com instituies de outros pases, importante frente de trabalho que merece destaque

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Acre

Diretora regional, Hirlete Meireles, e o diretor de Educao Profissional do Senac/AC, Abro Maia, alm da prefeita de Cobija, Ana Lcia Reis (ao centro), reunidos com representantes de vrios segmentos da Bolvia, como hotelaria, comrcio, indstria e servios

Em Cobija, cidade da Bolvia que faz fronteira com o Acre, a diretora regional do Senac acriano, Hirlete Meireles, o diretor de Educao Prossional do Regional, Abro Maia, e a prefeita de Cobija, Ana Lcia Reis, assinaram, no dia 24 de agosto, um convnio para qualicar prossionalmente os trabalhadores do comrcio, bens, servios e turismo do municpio boliviano. Representantes de vrios segmentos da Bolvia, como Hotelaria, Comrcio, Indstria e Servios, compareceram ao ato, alm dos secretrios de Obras, Miguel Contreras, Recursos Humanos, Danitza Assen, e Finanas, Luciana Vega. Segundo Hirlete Meireles, no a primeira vez que o DR AC ministra cursos em Cobija. Em 2005, o Senac ofereceu os cursos Qualidade no Atendimento e Enta-

lhe em Madeira para os moradores dessa cidade. A mudana que acontece no mundo econmico e as novas empresas que esto se instalando em Cobija exigem cada vez mais que o trabalhador seja qualificado e tenha uma extenso nessa qualificao, no s naquilo que ele vai trabalhar, mas tambm conhecer um pouco mais sobre outras reas, outras culturas, falou Hirlete. A prefeita de Cobija, Ana Lcia Reis, no escondeu o contentamento com a parceria: muito importante para o nosso pas contar com esse tipo de apoio. s vezes, passamos m imagem para os turistas. Queremos reverter esse quadro, por isso, acreditamos que com a qualidade dos servios do Senac e a fora de vontade do nosso povo, isso ir mudar.

Amap
Parceria contratual entre Senac/AP e Grupo Santa Lcia proporcionou a capacitao de duas turmas no curso in company Desenvolvimento Interpessoal. As turmas foram conduzidas pelos instrutores Svia Rodrigues e Melque Lima, que trabalharam os seguintes contedos: relao interpessoal; negociao e administrao de conitos; motivao e trabalho em equipe; atendimento e qualidade; marketing prossional. Nossa empresa busca preparar seus colaboradores para desempenhar suas funes com mais qualidade, tornando-nos uma grande equipe, na qual todos podem adquirir conhecimento, comentou, durante o evento de encerramento, em 27 de agosto, Jos Azevedo, gestor de Recursos Humanos do Grupo Santa Lcia composto por uma rede de supermercados com quatro lojas no estado. senac | n 701 37

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Parcerias

Cear
O Senac/CE em Sobral e o Sesc/CE realizaram uma parceria de sucesso para a 24 Feira de Negcios do Vale do Acara (Fenaiva 2010), de 22 a 24 de julho, com a participao de 12 mil pessoas. A feira, com 240 expositores, considerada a maior do estado. No evento de abertura, Maria Karoliny Alves Vieira, primeiro lugar na categoria Maquiagem da Olimpada do Conhecimento 2010, fez demonstraes para o pblico. Os visitantes foram recepcionados tambm com apresentaes de bartender, garom e camareira. Entre os que prestigiaram o evento, esto o diretor administrativo-nanceiro do Senac/CE, Sylvio Brito; o prefeito municipal de Sobral, Lenidas Cristino; o conselheiro do Sistema Fecomrcio, Atualpa Parente (representando o presidente, Luiz Gasto Bittencourt). O Senac apresentou, na ocasio, a Pousada Modelo, projeto em parceria com o Sebrae/CE. Com ambientes de sala de estar, sute reversvel solteiro/casal, bar e business center em um espao de 112 metros quadrados , o espao objetiva subsidiar os empreendedores com interesse em montar uma pousada ou um hotel. E tambm disponibilizou uma Miniestao Senac, com os servios gratuitos de massagem e maquiagem, atendimentos do Banco de Oportunidades e central de matrculas, com a programao da Instituio para o trimestre de julho setembro.

Outra parceria exitosa do Senac/CE a relacionada ao Programa de Qualicao Prossional e Empresarial para o Turismo, que ganhou um reforo signicativo: o Regional cearense inaugurou, no dia 28 de julho, a nova Unidade Senac Turismo em Fortaleza. O ambiente abrigar a administrao do Programa de Qualicao Prossional e Empresarial para a cadeia produtiva do Turismo no estado iniciativa do governo do Cear, por meio da Secretaria de Turismo, em parceria com o Ministrio do Turismo, Banco do Nordeste do Brasil e Banco Interamericano de Desenvolvimento , alm dos cursos de capacitao prossional promovidos pelo Senac como parte do programa. A nova unidade, que tem mais de 1.400 metros quadrados de rea construda, conta com seis salas convencionais, um laboratrio de Hospedagem, trs laboratrios de Alimentos e Bebidas e uma cozinha pedaggica. Ao todo, o Senac/CE disponibilizar no espao 18 cursos direcionados aos prossionais do setor de Turismo, empresrios e gestores que atuam nos segmentos de Meios de Hospedagem, Alimentao e Bebidas (restaurantes, bares, quiosques e barracas de praia) e Receptivo, como agncias de viagens e turismo. De acordo com Isaac Coimbra, consultor tcnico de Turismo do Regional cearense, a unidade do Senac um marco para o turismo no Cear, pois alm de proporcionar a capacitao dos prossionais do setor, funcionar como uma central de qualicao, abrigando o Senac, o Sebrae e a Setur. Quando instituies deste porte se unem, ca mais fcil consolidar o nosso estado como um destino competitivo no mercado de turismo. O consultor disse ainda que a expectativa que cerca de 150 turmas sejam formadas no novo espao no perodo de um ano.

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Rio de Janeiro
Em parceria do Senac Rio com a Bradesco Seguros e Previdncia, foi lanado o programa Porteiro Amigo do Idoso. A ideia oferecer treinamento gratuito a 250 porteiros de Copacabana, bairro que concentra a maior populao de maiores de 60 anos do pas. Com 12 horas/aula, o curso inclui abordagens psicolgicas, dicas de socorro em acidentes e voltadas melhoria da segurana dos idosos. Pesquisa recente realizada pela Bradesco Seguros na regio revelou que o porteiro visto pelos idosos como o melhor amigo. H previso de ser organizado outro curso, voltado para motoristas de nibus, apontados na pesquisa como os maiores adversrios dos idosos.

Distrito Federal
As aulas para os cursos do Projeto Posto-escola, parceria do Senac/DF com a Petrobras, recomearam em 27 de setembro. Desta vez, foram abertas 15 vagas para o curso Atendente de Posto de Abastecimento de Combustveis e de Servios (frentista) e cinco para Atendente de Loja de Convenincia (promotor de loja). A parceria visa incentivar o primeiro emprego para jovens de comunidades populares. Alm da qualificao profissional gratuita e a chance de encaminhamento ao mercado de trabalho, os alunos recebem vale-transporte, vale-alimentao e bolsa-auxlio no valor de R$ 255. A carga desses cursos inclui 40 horas de aulas tericas, realizadas na Unidade do Senac em Ceilndia, e 480 horas de aulas prticas no posto. Cada aluno tem direito a um dia de folga por semana. O projeto voltado para o pblico a partir de 18 anos, com ensino mdio completo e disponibilidade total de horrio (manh, tarde e noite). Para participar, os interessados tiveram teste de seleo, com provas de Portugus e Matemtica, e entrevista.

Alagoas
Identicar a demanda por mo de obra qualicada dos setores de Hotelaria e Turismo. Esse o novo compromisso rmado entre o Senac/AL, representado no evento, em 27 de agosto, pelo presidente do Sistema Fecomrcio-Sesc-Senac/AL, Wilton Malta, e o Macei Convention & Visitors Bureau, presidido por Alfredo Rebelo. At 2015, sero inaugurados mais 30 hotis em Alagoas, 15 deles em Macei. A proximidade da Copa 2014 tambm aquece o setor e levanta urgncia de mo de obra qualicada, enfatizou Rebelo. O compromisso do Senac oferecer qualicao para melhor atender a esses setores, um trabalho que, desenvolvido em parceria com entidades como o Macei Convention, contribui como gerador de emprego e renda para o estado, destacou a diretora do Regional alagoano, Telma Ribeiro. Esta uma rea que oferece caminho promissor para o desenvolvimento de uma carreira prossional, complementou a responsvel tcnica pelo eixo Hospitalidade e Lazer do Regional, Enzia Vigolvino

Mato Grosso
Melhoria no atendimento e na gesto de empresas a meta da parceria rmada entre Senac/MT, Fecomrcio/MT e Grupo Friedman, especialista em consultoria e treinamento de varejo. Voltado para o pequeno empreendedor do estado, o projeto inclui vrios cursos, realizados em agosto e setembro, tais como: Programa de Treinamento de Gerentes, Treinamento de Vendas no Varejo e Programa de Atrao e Reteno de Talentos, em Cuiab e Sorriso. A iniciativa j passou tambm por Tangar da Serra, Rondonpolis e Primavera do Leste. Segundo o presidente do Grupo Friedman, Fernando Lucena, esto sendo capacitadas 330 pessoas em mbito gerencial, 55 supervisores, 55 prossionais de recrutamento, seleo, desenvolvimento e reteno de mo de obra no varejo, e, ainda, 840 pessoas em tcnica de vendas.

Tocantins
Baixar custos e ampliar as possibilidades de participao dos trabalhadores do Setor do Comrcio de Bens, Servios e Turismo na regio. Esses foram os objetivos da parceria rmada entre a Unidade Gurupi e a Cmara dos Dirigentes Lojista (CDL), que resultou na capacitao de mais de 100 pessoas. Para isso, foram oferecidos cursos (Estratgia de Negociao, com 69 participantes, e Marketing de Relacionamento, com 50) e ocinas (Como falar em pblico Comunicao e oratria, com 38 participantes, e Como aumentar a capacidade de comunicao, com 15). Esse trabalho vai oferecer condies para que o trabalhador desenvolva competncias pessoais e prossionais necessrias a sua atuao no mercado de trabalho, animou-se a gerente da unidade, Mrcia Bomfanti Silva.

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Parcerias
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Sergipe
Senac/SE assinou convnio com o Sindicato dos Trabalhadores em Empresas de Radiodifuso e o Sindicato das Empresas de Rdio, Televiso, Jornais e Revistas do Estado de Sergipe, no dia 31 de agosto de 2010. O objetivo estabelecer a cooperao tcnica entre os rgos e uma parceria para execuo do curso Tcnico em Rdio e TV, na Unidade Aracaju, utilizao de recursos materiais, tecnolgicos e humanos, contribuindo para a melhoria da capacitao dos prossionais do segmento de Comunicao. Alm disso, o convnio possibilita aos alunos matriculados no curso Tcnico em Rdio e TV participarem de atividades prticas, como forma de aliar a teoria a uma ao prossional e reduzir a distncia do mercado de trabalho. Esse convnio ir capacitar novos prossionais para o mercado de trabalho com uma formao de qualidade para todos

Presidente do Sindicato dos Radialistas/SE, Fernando Cabral, presidente da Fecomrcio/SE, Abel Gomes da Rocha Filho, e o diretor regional do Senac/SE, Paulo do Eirado Filho

que fazem comunicao de massa, armou Paulo do Eirado, diretor regional do Senac/SE. O convnio foi assinado pelo presidente da Fecomrcio/SE, Abel Gomes da Rocha Filho, pelo presidente do Sindicato dos Radialistas, Fernando Cabral, e pelo presidente das Empresas de Rdio, Televiso, Jornais e Revistas, Messias Carvalho.

Rio Grande do Norte


O Senac/RN est abrindo turmas para certicao de professores no conceito TEFL Internacional, espcie de selo de excelncia no ensino de lngua inglesa, tornando-se, assim, a primeira instituio do Brasil a oferecer essa certicao. As turmas surgiram depois que boa parte dos professores do Senac passou pela certicao, garantindo mais um diferencial para o setor de Idiomas da Instituio. At ento, para obter o TEFL, era necessrio ir para Buenos Aires ou Costa Rica, nicas cidades latino-americanas a oferecer os cursos. As aulas da primeira turma comeam em outubro e h previso tambm de turmas para os meses de janeiro e abril de 2011. O pblico-alvo so professores de lngua inglesa que j atuam no mercado ou pessoas que dominam a lngua e pretendem atuar como docentes. Cada turma ter 120 horas/aula de formao. A TEFL uma espcie de 40 senac | n 701

Henrique Pereira, Cynthia Albuquerque e Lucinete Arajo, do Senac/RN; John Mark Kettlewell, do TEFL/Buenos Aires; Laumir Barreto, do Senac/RN; Caroline Nascimento, do TEFL International; e Zilca Pascoal, do Senac/RN

meta para os professores de ingls. Com ela, o docente se diferencia e ca muito mais preparado para oferecer o melhor ensino aos seus alunos, armou a coordenadora de Idiomas do Senac/RN, Cynthia Albuquerque. O escritrio central do TEFL Internacional j atualizou seu site, incluindo Natal na lista de centros de treinamento no mundo. E por meio do Senac/RN que a capital potiguar passa a ser a nica cidade do pas a emitir esse certicado de qualicao de professores de ingls. Isso muito importante, armou o presidente do Conselho Regional do Senac/RN e presidente da Fecomrcio/RN, Marcelo Fernandes de Queiroz. Na pgina do TEFL, o Senac/RN descrito como o mais importante instituto de treinamento prossional no Brasil. A apresentao tambm cita que a Instituio bem equipada e conta com uma estrutura confortvel e moderna. O endereo do site o www.telife.com/natal-brazil.

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Na Estante
[ Nem garfo nem faca mesa com os cronistas e viajantes ]
A obra trata da formao da identidade do povo brasileiro sob o ngulo da culinria do pas. Inspirado nos relatos de cronistas, jesutas e viajantes durante os sculos 16 e 19, especificamente nos trechos que fazem referncia aos hbitos alimentares e culinria local, apresenta a viso idlica dos europeus quando aqui aportaram e durante os sculos como colnia de Portugal. As diferenas culturais entre o Velho e o Novo Mundo, a aceitao ou o repdio aos costumes alheios e os erros de interpretao dos cronistas so objetos de estudo da autora. Autora Rosa Belluzzo Editora Senac/SP

[ A mesa posta Histria esttica da cozinha ]


Os autores investigam uma sofisticada modalidade de pregustao, o comer com os olhos. Partindo do princpio de certa filosofia gastronmica, segundo a qual o aspecto visual dos alimentos influencia o juzo do paladar, revelam como a cor, a forma, o desenho e a consistncia dos alimentos esto ligados a esquemas culturais e a experincias pessoais. Por meio de extensa investigao, expem o verdadeiro aparato cenogrfico inerente mesa de eras passadas, permitindo observar vrios ngulos dos gostos e das paixes humanas. Traduo de Renata Lucia Bottini. Autores Gualtiero Marchesi e Luca Vercelloni Editora Senac/SP

216 pginas

[ Dicionrio de ingredientes para cosmtica e cuidados da pele ]


Os ingredientes utilizados em cosmticos ainda so um mistrio para a maioria dos consumidores e para muitos prossionais que trabalham com os cuidados da pele. Isso aumenta as preocupaes, tendo em vista a rapidez com que novos ingredientes e conceitos surgem no mercado. Esse dicionrio ajudar os prossionais e consumidores de cosmticos a entender os nomes difceis dos produtos, as regulamentaes e as prticas de identicao e rotulagem da indstria cosmtica.

Traduo de Mauro Silva. Autores M.Varinia Michalun e Natalia Michalun Editora Senac/SP 358 pginas

268 pginas

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Na estante
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Tcnicas de confeitaria prossional


A confeitaria vem ganhando importncia e espao no mercado gastronmico mundial, incluindo no Brasil. No entanto, o tema ainda pouco explorado e estudado pelo mercado editorial so poucas as publicaes, sobretudo na lngua portuguesa, especializadas no assunto. A partir de agora, prossionais confeiteiros, alunos e todos os amantes da confeitaria podero aprimorar suas prticas prossionais e se dedicar ainda mais a essa doce arte. O selo Senac Editoras Senac acaba de lanar o livro Tcnicas de confeitaria prossional, que ensina passo a passo a preparao de inmeros doces, tortas, bolos e cremes, desde as mais tradicionais at as mais sosticadas e inovadoras receitas da confeitaria contempornea. A nova edio brasileira de autoria de Mariana Sebess, diretora do Instituto Internacional de Artes Culinrias Mausi Sebess, lder na Argentina em formao prossional em gastronomia. Traduzida pela Senac Editoras, a obra contou com a intensa participao de Renato Freire, chef da Confeitaria Colombo no Rio de Janeiro, para garantir a adaptao dos ingredientes e utenslios realidade brasileira, bem como a adequao dos termos traduzidos para o portugus. O grande diferencial do livro o rigoroso tratamento didtico e preciso de todas as informaes, receitas, medidas e procedimentos, padronizados, de forma a facilitar o aprendizado das tcnicas. So 368 pginas ilustradas com fotos belssimas que mostram detalhadamente cada etapa do processo. Na viso de Jorge Monti, chef e presidente da Associao Brasileira da Alta Gastronomia e diretor continental das Amricas da Associao Mundial da Sociedade de Cozinheiros, a edio um guia seguro e de fcil consulta: Sinto-me orgulhoso de participar desse projeto, que considero um valioso recurso didtico para todas as escolas de gastronomia do pas e, certamente, contribuir para o futuro da prosso de confeiteiro no Brasil ao proporcionar maior domnio das tcnicas no preparo das receitas, desde as mais simples s mais elaboradas. Mariana Sebess diretora acadmica e instrutora da Escola de Artes Culinrias Mausi Sebess, da Argentina. Possui formao em escolas de gastronomia como Le Cordon Bleu (com meno de honra), em Paris; Tang School of Culinary Arts, em Pequim; Royal Thai School of Cooking, em Bangkok; Institute of America, em Nova York; cole Andy Mannhart, em Lucerna, Sua; Academy of Culinary Education, em Goa, ndia. Tem tambm experincia prossional nos hotis Park Laurin (Bolzano, Itlia), Four Seasons (Milo, Itlia) e no Georges Blanc (Vonnas, Frana).

[ Enfermagem cirrgica ]
Uma viso completa do trabalho que os prossionais de Enfermagem realizam antes, durante e aps os procedimentos cirrgicos. Assim pode ser resumida a nova publicao do selo Senac Editoras. A primeira parte mostra os ambientes hospitalares; a segunda apresenta o processo cirrgico, analisando, com nfase em um atendimento mais humanizado, as atribuies e responsabilidades de cada membro da equipe de sade; a terceira parte dedicada s cirurgias mais frequentes, com explicaes sobre o processo de adoecimento de cada sistema do organismo humano. Autora Mercilda Bartmann Senac Editoras (Parceria do Senac/RJ com o Senac DN)

232 pginas

Para participar do sorteio do livro Tcnicas de confeitaria prossional, envie um e-mail para avia@senac.br at dia 10 de novembro informando o nome do curso de especializao a distncia oferecido aos docentes do Senac. Os vencedores da promoo Corpo Anlise Soma e Psych: construindo uma relao equilibrada foram: Claudia Mondin, do Senac/SP, e Deborah Coelho da Silva, do Senac/DF.

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na palma das

ntidepressiva, apresentada antanhede. A massagem olve pontos de presso e ma da entrevista de Silvana uta e osteopata Beatriz em que ajuda a promover nal em recm-nascidos, e Jos Mauro Garcia fala o das dimenses fsica, tica e espiritual. e corrigir leses, a terapeuta n recomenda o mtodo erapeuta Carlos Eduardo a massagem miofascial, rvadas dos msculos. O doso de Barros Barreto manual das articulaes o sistema neuro-msculopeuta Marcelo Padilha de os da massagem sueca.

oc no V imagina o

poder que tem nas mos.


ISBN 978-85-7458-242-9

O gesto espontneo: ao sentir uma dor ou desconforto levamos institivamente a mo ao local. O toque das mos, suave ou forte, quase sempre associado a um conforto, uma proteo ou possibilidade de alvio. Esse o princpio da massagem: tocar para curar e proporcionar bem-estar. Ao longo de uma trajetria milenar, a prtica da massagem foi adquirindo novas formas e nalidades. Os tratamentos sioterpicos e estticos contam com um universo tecnolgico cada vez mais sosticado e desenvolvido, que, entretanto, no substitui as mos do terapeuta. Prossionais que se dedicam ao tratamento corporal sabem o valor de uma massagem e os benefcios obtidos com a troca de energia pelas mos. Neste livro, por meio de entrevistas com prossionais de diferentes tcnicas e formaes, Marcia Cezimbra monta um extenso painel sobre a prtica da massagem que surgiu no Oriente e conquistou o Ocidente.

Marcia Cezimbra

Marcia Cezimbra

mos

Bem-estar

na palma das mos


A cultura da massagem do Oriente ao Ocidente

Marcia Cezimbra,

rnalista carioca, por ais de vinte anos abalhou em editorias de de e beleza dos jornais ulo, Jornal do Brasil tora Abril. Graduada -Rio e psicanalista com formao em pia, experincia somtica, sobre Tom, uma biograa em parceria com o crtico Tessy Callado (Revan, ac Nacional, 2003), Guia m as dermatologistas ndra Serra (Senac Rio, , como psicanalista, o no, publicado na coletnea cariocas(Revinter, 2008).

O Senac Nacional lana o livro Bem-estar na palma das mos A cultura da massagem do Oriente ao Ocidente, que aborda essa prtica milenar e revela seus benefcios para o corpo e para a mente.
9 788574 582429

A massagem, prtica mile no sculo XX, quando ch sobre a cultura da massag a jornalista Marcia Cezim que trabalham com mas ou relaxantes. No livro prossional e apresentam indicaes e restries d outros aspectos que inte como a quem recebe as m O mdico Aderson M algumas massagens orie tcnica que o profess Felipe Barbosa Moreir tenses da vida modern a shantala massagem e bebs, praticada h mai Fadynha e a yassumi m proporciona descanso ao pela podloga Mria Ela Dentre as tcnicas ocide Sauer destaca a massage equilbrio fsico, mental e a esteticista Eunice Ag entre massagem facial e c Fernanda de S Silva exp da drenagem linftica, e Tereza Villarejo Kede tcnica nos tratamento lembrando que existem O massoterapeuta Cel uso da tcnica no comb massoterapeuta Eneida A outros resultados, como r localizada. Roberto Sa dcadas de experincia de tcnicas atuais que pr sereno e jovial maturid No campo do equilbrio e enriquecem o livro com Cristina Brando, que massagens criadas por W seguidores, como Eva R

Composto por entrevistas com profissionais da rea, a publicao detalha as principais caractersticas, indicaes e restries de algumas tcnicas, e d uma mozinha para voc ter uma vida ainda mais prazerosa. Mais um lanamento de destaque do Senac Nacional.

Atendimento ao Sistema Senac Tel.: (21) 2136 5587 Fax: (21) 2136 5669 cpde@senac.br

Bem-estar

Atendimento ao pblico Editora Senac Rio Editora Senac So Paulo Tel.: (21) 2136 3900 Tel.: (11) 2187 4450 Fax: (21) 2136 3933 Fax: (11) 2187 4486 comercial.editora@rj.senac.br editora@sp.senac.br