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Dra.

Odile Fernndez MIS RECETAS ANTICANCER


Nota El contenido de este libio no sustituye la opini n de nin!"n #$dico% ni pretende despresti!iar nin!"n trata#iento con&encional. Consulta con tu onc lo!o cual'uier trata#iento natural y co#ple#entario 'ue desees realizar. Ilustraciones (uan I!nacio )ald$s y *ara +$rez Copyri!,t - ./01 by Odile Fernndez Mart2nez All Ri!,ts Reser&ed - ./01 by Ediciones 3rano% S. A. Aribau% 04.% pral. 5 /6/16 7arcelona 888.edicionesurano.co# IS7N9 :;<5<45;:=1541;5/ E5IS7N. :;<5<45::4456/45. Dep sito le!al9 750/.=4<5./01 Fotoco#posid n9 Moel#o% S.C+. I#preso por9 Rodesa% S. A. 5 +ol2!ono Industrial San Mi!uel +ar$elas E;5E< 5 1001. )illatuerta >Na&arra? I#preso en Espato 5 +rinted in Spain

A Nacho beb que viene en camino.

@Cuando la ali#entaci n es #ala% la #edicina no Aunciona. Cuando la ali#entaci n es buena% la #edicina no es necesaria.B >+ro&erbio ayur&eda?

Tienes cncer
Me lla#o Odile% ten!o treinta y dos aCos y soy #$dico de Aa#ilia. Soy #adre de un niCo de tres aCos. Ten!o pareDa y unos padres 'ue #e 'uieren. No ten!o proble#as econ #icos. Ten!o un trabaDo AiDo. +arece 'ue todo est en orden en #i &ida y aparente#ente soy Aeliz. +ero al!o sucede y ca#bia #i &ida. Euiero co#partirlo conti!o. *le!a el &erano del ./0/ y e#piezo a sentir#e cansada% irritable y al!o depri#ida sin #oti&o al!uno. +resiento 'ue al!o no Aunciona bien dentro de #i cuerpo. +uede 'ue Aruto de #is conoci#ientos co#o #$dico presiento 'ue ten!o cncer% no s$ si es !inecol !ico o di!esti&o% pero siento 'ue al!o ten!o% 'ue al!o an #alo crece dentro de #2 *le!a el otoCo y con $l descubro la raz n de #i desasosie!o. +alpo un tu#or en #i abdo#en% y s$ 'ue es cncer por'ue ,ace tie#po 'ue lo presiento. Esto no es lo ,abitual cuando se dia!nostica un cncer% la !ente no suele presentirlo ni palparlo. +ero cuando eres #$dico y ests en contacto con #uc,os pacientes desarrollas el lla#ado @oDo cl2nicoB% el cual es #uy "til para ,acer dia!n sticos y% en ocasiones% te per#ite% con s lo #irar a la cara a tu paciente% saber lo 'ue le ocurre. En la Anti!Fedad% los !alenos desarrollaban #uc,o su capacidad para predecir la enAer#edad de un paciente sin apenas ,acer pruebas% pues no dispon2an de ellas. Goy en d2a se ,a Aacilitado #uc,o el trabaDo al #$dico !racias a las pruebas de i#a!en co#o el TAC% la resonancia% la eco!raA2a% la #a#o!raA2a% etc. +ero antes% ten2as tus #anos% tus oDos% tus o2dos y poco #s. El #$dico deb2a saber obser&ar para poder ,acer un dia!n stico certero. Goy en d2a% aun'ue no a!udiza#os tanto ese sentido de la obser&aci n% a"n se!ui#os conser&ando en cierto !rado ese oDo cl2nico. Ese oDo cl2nico ta#bi$n sir&e para autodia!nosticarte.

H ese Aue #i caso% obser&$ #i cuerpo y &i 'ue al!o no #arc,aba bien. +or los s2nto#as present2 'ue era un cncer. Tras palpar la #asa abdo#inal #e diriDo a #is cole!as para saber cul es el dia!n stico certero. En principio las i#!enes dia!nostican un tu#or !rande pero beni!no% d2as despu$s la ciru!2a dir lo contrario. Se trata de un cncer de o&ario. Se#anas despu$s% tras la inter&enci n% aparecen #etstasis en pul# n% sacro y &a!ina. El pron stico no es #uy alentador% #is posibilidades de sobre&i&ir se!"n las estad2sticas no son #uc,as. Mi &ida est patas arriba en apenas un #es. Siento la #uerte cerca. Ten!o 'ue despedir#e. Siento 'ue le ,e Aallado a #i ,iDo. Ten!o #iedo% #uc,o #iedo. Es no&ie#bre y presiento 'ue #orir$ antes del d2a de Reyes. No podr$ &er c #o #i ,iDo abre los re!alos. *es pido a #is padres% a #i ,er#ana y a #i pareDa 'ue cuiden #uc,o de #i ,iDo y le ,ablen de #2. +reparo un &2deo de despedida y un lbu# de Aotos para #i ,iDo% para 'ue recuerde cunto le 'uiso su #adre y los buenos #o#entos &i&idos Duntos. Siento el Ain cercano% la #uerte #e pisa los talones. No puedo parar de llorar% ten!o #iedo% #e siento #uy depri#ida y an!ustiada. Ge perdido las esperanzas y #e su#o en una proAunda pena. Gablo con los -ne lo!os% deseo 'ue sean sinceros con#i!o y no 'uiero suArir. +reAiero no realizar trata#ientos y #orir tran'uila si $stos no &an a ser eAicaces. *es propon!o no dar#e 'ui#ioterapia si piensan 'ue no es un cncer sensible a ella. No 'uiero prolon!ar #i a!on2a si el Ainal es ine&itable. Me ani#an a realizar el trata#iento. Gan &isto resol&erse casos #s !ra&es% pero #e pro#eten 'ue si &en 'ue el trata#iento no Aunciona #e lo ,arn saber para 'ue pueda abandonarlo. De repente al!o ca#bia en #2. DeDo de llorar y resurDo cual a&e A$niI de #is cenizas. Siento 'ue no &oy a #orir% no 'uiero #orir% no puedo #orir. A"n

#e 'uedan #uc,as cosas por ,acer% 'uiero &er a #i ,iDo crecer y conocer a #is nietos. Euiero &i&ir% 'uiero aAerrar#e a la &ida. No puedo per#itir#e #orir. +ara cada persona la enAer#edad &a a tener un si!niAicado 2nti#o y diAerente% cada uno la &a a aceptar y &i&ir de Aor#a diAerente. Jste Aue #i proceso y deseo co#partirlo conti!o. KEu$ #e ,izo ca#biar de opini n y sustituir #is senti#ientos de desesperanza por un deseo irreArenable de &i&irL A"n no estoy se!ura. S lo s$ 'ue lo dese$ intensa#ente y 'ue al ,acerlo co#enz a sur!ir un deseo Air#e por &i&ir. Euer2a e&itar #i #uerte. Me aAerr$ a todo lo 'ue pod2a #oti&ar#e a &i&ir y decid2 aArontar #i enAer#edad de #anera positi&a y conAiar en #i cuerpo y en la #edicina para sanar. 3na de las cosas 'ue #e i#puls a desear &i&ir Aue #i ,iDo. 3n ,iDo es lo #s #ara&illoso 'ue una #uDer puede tener9 desde el #o#ento 'ue nace tu &ida 'ueda unida a la suya. El a#or de una #adre por un ,iDo es inAinito e incondicional y so#os capaces de ,acer cual'uier cosa para procurar el bienestar de nuestros ,iDos. Cuando #e encontraba tan triste y desesperada le #iraba a la cara y sab2a 'ue no pod2a deDarle% ten2a 'ue aco#paCarle en su ca#ino por la &ida. *os ,iDos nos obli!an a aAerra#os a la &ida y #i pe'ue de tres aCos #e obli! a deDar a un lado la tristeza y buscar ese deseo por &i&ir. Tras la dura noticia% tras escuc,ar una y otra &ez la palabra CMNCER% tu&e 'ue di!erirla y aceptarla. Cuando acept$ 'ue ten2a una enAer#edad #uy !ra&e y pod2a #orir% Aue cuando resur!2. Estaba ya entre!ada a la idea de #orir% pero al!o se re#o&i dentro de #2 y una oleada de ener!2a y positi&idad #e inund y decid2 poner todo #i e#peCo en sanar. Sab2a 'ue pod2a perder la batalla% pero iba a entre!ar#e a #i sanaci n con toda #i al#a. Sie#pre #e ,e entre!ado al cien por cien a todos #is proyectos% le

pon!o #uc,a pasi n a todo lo 'ue ,a!o% y esta &ez no iba a ser #enos. Iba a poner todo lo 'ue Auera posible de #i parte y a conAiar en el trata#iento de 'ui#ioterapia 'ue #e propon2an para eli#inar de #i cuerpo la enAer#edad. Co#enc$ #i pri#era sesi n de 'ui#ioterapia el 0; de no&ie#bre del ./0/ y Dunto a esa pri#era sesi n inici$ un ca#bio de ali#entaci n% co#enc$ a realizar eDercicio A2sico% prob$ al!unas terapias naturales 'ue #e ayudaron a conse!uir cal#a #ental% e#pec$ a #editar y% en deAiniti&a% a ,acer#e parte acti&a de #i enAer#edad. Desde ese d2a co#enc$ a sentir c #o las #etstasis 'ue eran palpables se reduc2an y desaparec2an en tan s lo unas se#anas. +arece incre2ble% s lo unas se#anas. No te #iento. *as personas 'ue &i&ieron y palparon esas #etstasis pudieron &er c #o desaparec2an. S$ 'ue esto no es lo ,abitual% ,ay pocos casos co#o el #2o y no 'uiero 'ue pienses 'ue si ,aces todo lo 'ue yo ,ice tienes la curaci n ase!urada. +ero creo 'ue si te ali#entas bien% ,aces eDercicio y tienes tu #ente en paz sobrelle&ars la enAer#edad #uc,o #eDor y los trata#ientos sern #s eAecti&os 'ue si te 'uedas en el sill n esperando a &er 'u$ ocurre. Desde 'ue e#pec$ con la 'ui#io cada &ez 'ue iba al ,ospital le dec2a al onc lo!o 'ue yo ya estaba curada. Era tal #i positi&idad 'ue ya #e i#a!inaba curada. Mi onc lo!o accedi de#ostr a ,acer#e un TAC ante #i insistencia de 'ue estaba curada. Era enero del ./00% y el +ET TAC 'ue las #etstasis ,ab2an desaparecido% el cncer se ,ab2a esAu#ado de #i &ida. I!ual 'ue present2 'ue estaba enAer#a present2 'ue estaba curada. Fue #ara&illoso. Se!"n el onc lo!o% un #ila!ro. KCules Aueron #is recetas anticncerL Eso es lo 'ue pretendo contarte en este libro. Cules Aueron la ali#entaci n y las t$cnicas 'ue #e ayudaron a sanar a pesar de padecer un cncer de o&ario en estadio a&anzado. )oy a

contarte lo 'ue #e prescrib2 a #2 para sanar a #odo de receta #$dica. 7sica#ente Aue9 rica co#ida% a#or y paz interior. No s$ si lo 'ue #e sir&i a #2 te ser&ir a ti. +ero se!ura#ente podr ayudarte para !uiarte en tu ca#ino ,acia la sanaci n. Con esta enAer#edad cada uno &i&e su propio proceso. Ho te ,e contado el #2o y se!uro 'ue es #uy diAerente al tuyo. Te &oy a contar #i eIperiencia con el deseo de 'ue sea "til para ti. El Ainal de esta enAer#edad no sie#pre es Aeliz% y sie#pre 'ue nos enArente#os a ella la so#bra de la #uerte estar en nuestra #ente% pero tene#os 'ue intentar #antener aleDada esa so#bra y disArutar de cada #o#ento 'ue nos oArezca esta #ara&illosa &idaN estar% disArutar del a'u2 y del a,ora y no pensar en el #aCana. El #aCana sie#pre es incierto% ten!as o no cncer. CAR+E DIEM% @apro&ec,a el #o#entoB dec2an los c,icos del Club de los +oetas Muertos. En esta &ida s lo ,ay una cosa clara9 todos #orire#os. *o de#s puede cuestionarse% pero la #uerte es se!ura. *a "nica diAerencia de una persona con cncer respecto al resto de la poblaci n es 'ue son #s conscientes de 'ue la #uerte puede sobre&enir en un Auturo cercano. Sin e#bar!o% a una persona s"per sana la puede atropellar en cual'uier #o#ento un &e,2culo y causarle la #uerte in#ediata. No sabe#os cundo lle!ar nuestro #o#ento de abandonar esta &ida% por eso debe#os apro&ec,ar cada instante% saborear cada #inuto% &i&ir plena y consciente#ente. Gay una Arase de S crates 'ue #e !usta #uc,o9 @S lo ,ay un bien9 el conoci#iento. S lo ,ay un #al9 la i!noranciaB. Euiero 'ue al acabar el libro sepas 'u$ es el cncer% por 'u$ se produce y 'u$ puedes ,acer t" para pre&enirlo y curarlo. Cuando ten!as esta inAor#aci n podrs to#ar decisiones sobre tu #odo y estilo de &ida de una Aor#a consciente% sabiendo

por 'u$ lo ,aces. Gabr !ente 'ue tras leer este libro piense 'ue nada de lo 'ue cuento puede serle "til% otros pensarn 'ue ,ay cosas 'ue pueden ser&irle y otras 'ue no% y ,abr 'uien decida aplicar los conoci#ientos ad'uiridos al cien por cien. No i#porta lo 'ue ,a!as una &ez 'ue ,ayas le2do el libro9 es tu decisi n% pero s$ 'ue ser una decisi n consciente to#ada desde el conoci#iento y no desde la i!norancia. En el ,ospital% la #ayor2a de los pacientes pre!untan a su onc lo!o y enAer#era si pueden ,acer al!o para co#batir su enAer#edad% y ta#bi$n 'u$ pueden co#er. *a respuesta #s co#"n es9 @No ,a!as nada y co#e todo lo 'ue te apetezcaB. A #2 #e diDeron lo #is#o% pero #e ne!u$ a creer 'ue yo no pod2a ,acer nada. H desde ese #o#ento #e za#bull2 en las publicaciones cient2Aicas publicadas en los "lti#os aCos para intentar descubrir si ,ab2a al!o 'ue yo pudiera ,acer para ,acer #s eAecti&a la 'ui#io y ayudar a #i cuerpo a sanar. H voil..., ,ay #uc,2si#as cosas 'ue pode#os ,acer% 'ue son sencillas y estn en nuestras #anos. Eso de 'ue no pode#os ,acer nada no es cierto. S2 'ue debes ,acer al!o9 debes buscar inAor#aci n% debes pre!untar% debes ser el suDeto acti&o% pues t" eres el enAer#o y no ellos. H no% no puedes co#er lo 'ue te apetezca% al #enos no ,asta 'ue no sepas lo 'ue produce cncer y lo 'ue ayuda a pre&enirlo y a curarlo. Mis co#paCeros% unas &eces por Aalta de tie#po y otras por Aalta de conoci#ientos% abandonan a sus pacientes a su suene y los deDan en #anos de la 'ui#io% la radio y la ciru!2a. Estos trata#ientos se ,an de#ostrado eAecti&os y tu onc lo!o sie#pre te &a a prescribir lo #eDor para ti. +ero% ade#s% t" puedes ser parte acti&a de tu enAer#edad y ayudar a 'ue estos trata#ientos sean #s eAecti&os y se toleren #eDor.

*as e&idencias cient2Aicas de#uestran 'ue ,ay #uc,os trata#ientos ade#s de los con&encionales o alopticos para &encer y pre&enir el cncer. Euiero #ostrarte cules son. S lo &oy a ,ablarte de trata#ientos con base cient2AicaN no pretendo ser una c,arlatana ni darte Aalsas esperanzas. +ero si a #2 #e ,a ser&ido% Kpor 'u$ no puede ayudarte a tiL Euiero aco#paCarte en tu ca#ino ,acia la sanaci n y #ostrarte lo 'ue ,ice para sanar% ade#s de so#eter#e a trata#iento con 'ui#ioterapia y ciru!2a. Tras dos aCos libre de enAer#edad estoy llena de &italidad y !anas de &i&ir. Euiero se!uir disArutando de los pe'ueCos placeres de la &ida. Al i!ual 'ue 'uiero 'ue t" los si!as disArutando% aun'ue en estos #o#entos est$s enAer#o y lo &eas todo ne!ro. Desde Aebrero del ./00 estoy e#peCada en despertar conciencias% en enseCar la i#portancia de una ali#entaci n sana y e'uilibrada para tratar el cncer. E#peCada en #ostrar c #o las e#ociones ne!ati&as nos ,acen enAer#ar y las positi&as nos ayudan a sanar. Con este e#peCo co#enc$ a escribir un blo!9 888.#isrecetasanticancer.co#. En un principio era donde anotaba las recetas 'ue iba creando con los ali#entos anticncer con el Ain de no ol&idarlas% lue!o ,a ido creciendo y reco!iendo todo tipo de inAor#aci n relacionada con la ali#entaci n anticncer y el trata#iento natural de $ste. En octubre del ./00 sent2 'ue con el blo! no era suAiciente para di&ul!ar esta inAor#aci n y co#enc$ a i#partir talleres y conAerencias en Oranada% #i ciudad. Despu$s% los talleres ,an ido au#entando y recorro la !eo!raA2a espaCola con un "nico Ain9 ayudar a las personas con cncer. A,ora ,e de5 cidido recopilar toda la inAor#aci n 'ue i#parto en los talleres en Aor#a de libro para 'ue todo el #undo 'ue lo desee pueda tenerla a #ano. Este libro es un !esto de a#or. Es la Aor#a de darte al!o 'ue para #2 es #uy i#portante9 todos los conoci#ientos y eIperiencias ad'uiridos desde 'ue

escuc,$ la palabra cncer. Gan sido #uc,as las ,oras dedicadas a recopilar la inAor#aci n% #uc,as las ,oras robadas a #i Aa#ilia% por'ue no 'uiero 'ue lo aprendido se pierda y 'uiero oArecerte lo 'ue a #2 #e ,abr2a !ustado 'ue #e dieran cuando tu&e cncer. Este libro est escrito desde la perspecti&a de una #uDer y #adre 'ue ,a suArido cncerN 'ue ,a llorado y 'ue ,a suArido #uc,2si#o a causa de la palabra cncer. +ero 'ue ,a sabido apro&ec,ar la ad&ersidad para crecer y aprender. Actual#ente eIisten #uc,os libros en el #ercado sobre ali#entaci n anticncer% la #ayor2a escritos por onc lo!os y nutricionistas 'ue no ,an &i&ido en pri#era persona el cncer. Eso no si!niAica 'ue sean peores 'ue $ste ni #uc,o #enos% probable#ente sean #eDores. +ero es diAerente escribir sobre al!o 'ue conoces de #anera te rica 'ue cuando lo ,as &i&ido en tu propia carne. +ara conocer y entender al!o pri#ero tienes 'ue &i&irlo. Espero 'ue esta inAor#aci n sea "til y pueda ayudar a #uc,as personas 'ue% co#o yo% se sienten abatidas por la terrible palabra cncer. A ti% 'ue no tienes cncer y deseas pre&enirlo% te doy la en,orabuena por pre&enir antes 'ue curar. As2 deber2a ser la #edicina% pre&enti&a y no curati&a En #uc,as ocasiones la #edicina no cura% s lo palia s2nto#as En el caso del cncer% esto es bastante Arecuente. *os #$dicos solo act"an cuando el incendio >el cncer? se ,a declarado. Act"an a #odo de bo#beros 'ue apa!an el Aue!o con a!ua% pero no se preocupan de 'ue el incendio no se produzca creando un terreno ,ostil para el Aue!o% ni despu$s de 'ue ,aya ,abido Aue!o se preocupan de 'ue $ste no &uel&a a propa!arse. Antes del cncer yo era un #$dico con&encional% con una plaza en el Ser&icio Andaluz de Salud. +ero co#o la #ayor2a de los #$dicos de Aa#ilia era diAerente a los especialistas. Era #s un #$dico de @#esa de ca#illaB

'ue un #$dico tradicional. Me encantaba sentar#e y escuc,ar a #is pacientes% conocer sus #iedos y sus preocupaciones. Era #s conAesora 'ue #$dico. El apoyo y la co#prensi n de un #$dico curan #s 'ue la #eDor de las pastillas. Muc,os pacientes no necesitan Ar#acos% s lo 'ue les escuc,en. Si al!"n d2a #e in&itan a dar una conAerencia entre #is cole!as onc lo!os% les pedir$ 'ue escuc,en #s a sus pacientes. Eue les #uestren #s cariCo y apoyo. Te dir$ 'ue cuando tienes cncer ests #uerto de #iedo y necesitas 'ue al!uien te d$ una pal#adita en la espalda y te di!a 'ue &a a aco#paCarte% 'ue estar conti!o cuando lo necesites% 'ue te trate no co#o un 0<P sino co#o a Odile Fernndez. S$ 'ue es diA2cil 'ue lle!ue el #o#ento de ,ablar ante los onc lo!os% pero estoy se!ura de 'ue lle!ar. En este libro te contar$ #uc,as cosas sobre el trata#iento natural del cncer% pero sobre todo ,ablare#os de ali#entaci n. *a ali#entaci n es causante de uno de cada tres cnceres% as2 'ue i#a!2nate el peso 'ue tiene en la pre&enci n y el trata#iento de esta enAer#edad. De todos #odos% no &a#os a ol&idar las e#ociones y el eDercicio A2sico. KEsts preparadoL +ues &a#os all. Oranada% Dunio ./01

+arte I CMNCER. KDE E3J ESTAMOS GA7*ANDOL

7iolo!2a del cncer. KEu$ es el cncerL KEu$ lo causaL


El cncer es una enAer#edad 'ue eIiste desde 'ue ,ay &ida en nuestro planeta. En las #o#ias e!ipcias se ,an encontrado tu#ores e incluso en los ,uesos de A siles de dinosaurios. El cncer es consecuencia de una proliAeraci n incontrolada de c$lulas 'ue crecen e in&aden nuestro cuerpo. +uede desarrollarse en todos los ani#ales y en todos los teDidos. Aun'ue ,ay teDidos co#o los del coraz n donde es #uy poco probable 'ue se desarrolle un cncer. El cncer co#ienza en una c$lula 'ue por di&ersos #oti&os se transAor#a y deDa de trabaDar en ar#on2a con las de#s c$lulas. *a c$lula es el ele#ento #s si#ple de cual'uier or!anis#o. Nuestro cuerpo est Aor#ado por sesenta billones de c$lulas. Cada una est especializada en una Aunci n. 3nas absorben nutrientes% otras nos deAienden de los in&asores% otras transportan oI2!eno... Todas nuestras c$lulas trabaDan al un2sono y estn coordinadas entre s2. *as c$lulas% al i!ual 'ue las personas% nacen% crecen% se reproducen y #ueren. Cada c$lula trans#ite a sus descendientes su #aterial !en$tico para 'ue si!an cu#pliendo la #is#a Aunci n 'ue sus @#adresB. *as c$lulas saben cundo tienen 'ue reproducirse y cundo deben #orir% estn pro!ra#adas para ello y lo ,acen en el #o#ento preciso% ni antes ni despu$s. Nuestro or!anis#o est en continuo ca#bioN peri dica#ente nuestros teDidos se renue&an y las c$lulas en&eDecidas deDan paso a nue&as c$lulas. Cuando se pierde este e'uilibrio en la reno&aci n celular se produce una #ultiplicaci n descontrolada. Este descontrol se produce por un ca#bio o #utaci n en el

#aterial !en$tico de una c$lula >ADN?. *a #utaci n puede deberse a un carcin !eno eIterno% a una inAecci n por un &irus o bacteria o a un eIceso de radicales libres. Con Arecuencia nuestras c$lulas son atacadas y suAren #utaciones% pero estn pro!ra#adas para suicidarse >apoptosis? cuando se altera su ADN. *a c$lula #uere sin trans#itir la #utaci n a su descendencia y a'u2 no ,a pasado nada% borr n y cuenta nue&a. *a apoptosis o #uerte celular pro!ra#ada es% pues% un #ecanis#o de deAensa de nuestro cuerpo 'ue obli!a a la c$lula a suicidarse o autodestruirse cuando por al!"n #oti&o no puede cu#plir su Aunci n de #anera ar# nica. Continua#ente se !eneran c$lulas #utadas o deAectuosas% pero nuestro cuerpo es sabio y est preparado para eli#inarlas. Las fases del cncer

Fase de iniciacin Gay &eces 'ue el ata'ue del carcin !eno es #uy Auerte y la c$lula no se suicida. El ata'ue es tan sal&aDe 'ue aAecta al ADN y se despro!ra#a el

suicidio. En el ADN de la c$lula 'ueda #arcado este ata'ue en Aor#a de @#utaci nB. *a c$lula #utada co#ienza a #ultiplicarse a &elocidad de &$rti!o trans#itiendo la #utaci n a todas sus ,iDas. Jsta es la iniciaci n del cncer. +ara 'ue la c$lula si!a creciendo y #utando es necesario 'ue encuentre un a#biente propicio% un a#biente procncer 'ue esti#ule su creci#iento co#o ire#os &iendo a lo lar!o del libro. Nuestro cuerpo es capaz de reconocer estas c$lulas deAectuosas y eli#inarlas. T" puedes ayudar a tu cuerpo a eli#inar c$lulas #utadas con una dieta anticncer car!ada de antioIidantes y eli#inando t Iicos a#bientales. Fase de promocin Es un periodo bastante lar!o 'ue tiene lu!ar desde 'ue la c$lula #uta ,asta 'ue se con&ierte en un cncer co#puesto por #iles de c$lulas #ali!nas. Esta Aase &a a ser #s o #enos rpida dependiendo del a#biente en 'ue se desarrolle la c$lula alterada. A #s inAluDo de carcin !enos% ali#entaci n procncer% estr$s... #s rpido se con&ertir una pe'ueCa c$lula #utada en un cncer. Esta Aase es re&ersible y actos sencillos co#o deDar de Au#ar o beber pueden e&itar 'ue se desarrolle el cncer. Fase de progresin *as c$lulas #ali!nas ,an ido i#itando y se ,an ,ec,o Auertes e in#ortales. Se replican a &elocidad &erti!inosa. Aprenden a in&adir los teDidos adyacentes y a tra&$s de la san!re o el siste#a linAtico son capaces de lle!ar

a otros territorios aleDados del teDido en el 'ue se ori!inaron. A esta capacidad 'ue tienen para eItenderse Auera de su ori!en se le deno#ina #etstasis. Estas c$lulas #ali!nas consi!uen eItenderse y &iaDar por nuestro cuerpo !racias a la capacidad 'ue tienen los tu#ores para crear nue&os &asos san!u2neosN a este proceso se le lla#a an!io!$nesis. Esta Aase ta#bi$n puede ser re&ersible en ocasiones si pone#os todo nuestro e#peCo en ello. Aun'ue a'u2 la inter&enci n debe ser rpida e intensa. Gay 'ue ,acer un ca#bio de dieta y estilo de &ida radicales. Si te dia!nostican el cncer cuando $ste ya est #uy a&anzado% ser diA2cil 'ue re&ierta s lo con inter&enciones desde el cuidado de la relaci n cuerpo5#ente y la ali#entaci n% pero probable#ente conse!uire#os 'ue #eDore tu calidad de &ida y au#ente el tie#po de super&i&encia. EIisten pocos casos de cncer a&anzado en los 'ue $ste re&ierte sin trata#iento con&encional% pero eIistir eIisten. Son las lla#adas por la #edicina con&encional @re#isiones espontneasB. Ta#bi$n ,ay 'ue saber 'ue es en estas Aases cuando la 'ui#ioterapia se #uestra #enos eAecti&a. +or eso% considero 'ue #erece 0a pena intentar el ca#bio. No 'uiero crearte Aalsas esperanzas% pero s2 'ue Due!ues un papel acti&o en tu enAer#edad para obtener los #eDores resultados posibles. Euiero contarte el caso de Nani% una #uDer de =/ aCos% de Oranada% 'ue suAri cncer de o&ario ,ace unos aCos. Cuando se lo dia!nosticaron ten2a #etstasis y su estado era !ra&e por la aAectaci n del pul# n y la pleura 'ue suAr2a. Intentaron ad#inistrarle trata#iento con 'ui#ioterapia% pero no lo toler % as2 'ue la deri&aron a paliati&os para ad#i5 nistrarle trata#iento para el dolor y ayudarla a #orir. Decidi intentar ca#biar el ru#bo de su &ida con ali#entaci n e inter&enciones cuerpo5 #ente. +asito a pasito% los s2nto#as desaparecieron y el cncer con ellos. Goy es una #uDer Aeliz y acti&a 'ue trans#ite una inAinita paz y serenidad

cuando ,ablas con ella. Soy consciente de 'ue eIisten pocos casos co#o ella% pero s lo pensar en su eDe#plo debe da#os esperanzas.

El cncer es un delincuente que se puede reinsertar en la sociedad El cncer no es un Aen #eno instantneo% no ocurre de un d2a para orno. Es un lar!o proceso durante el cual una c$lula nor#al se &a transAor#ando y con&iniendo en daCina para el r!ano en el 'ue crece y para los r!anos &ednos. Esta c$lula daCada aprende a burlar a nuestro siste#a in#une para 'ue $ste no sea capaz de eli#inarla. *a c$lula ad'uiere el poder para in&adir teDidos y crea #etstasis 'ue se eItienden por todo el cuerpo y acaban con la &ida de la persona. Si la c$lula nor#al y sana Auese un niCo inocente y bondadoso% el cncer ser2a un delincuente cri#inal en edad adulta. Eue un niCo bondadoso se con&ierta en un cri#inal depende del a#biente en el 'ue se cr2e% del aAecto recibido% de las a#istades% de los aconteci#ientos &i&idos...% e i!ual les pasa

a las c$lulas9 dependiendo de su entorno se &an a transAor#ar o en cri#inales o en adultos 'ue &i&en en ar#on2a. 3na c$lula nor#al suAre un @ata'ueB o un @aconteci#iento ad&ersoB 'ue ,ace 'ue se transAor#e su #aterial !en$tico >ADN?. A este ca#bio se le lla#a #utaci n. En el caso de nuestro niCo ese aconteci#iento ad&erso 'ue &a a deDar ,uella en su &ida podr2a ser la p$rdida de sus padres en su #s tierna inAancia y la consecuente crianza en un centro de #enores donde no se le tratase nada bien. Todos los d2as nuestras c$lulas suAren ata'ues o #utaciones% al i!ual 'ue nosotros suAri#os situaciones ad&ersas o conAlicti&as. *as #utaciones las producen ciertos carcin !enos presentes en el a#biente >asbestos% ,u#o del tabaco% radiaciones?% en la co#ida >pesticidas% nitrosa#inas% radicales libres? y ciertos &irus y bacterias. +ues bien% estos carcin !enos daCan a la c$lula y la predisponen a delin'uir. Esta predisposici n a delin'uir puede ,eredarse% y al!unas personas nacen con c$lulas cuyo ADN est daCado. Estas personas 'ue ,an ,eredado el !en de @delin'uirB si encuentran un a#biente ,ostil sern delincuentes. +ues bien% en el caso del cncer es i!ual. Si ,eredas de tus padres onco!enes% y $stos encuentran un a#biente propicio% se eIpresarn y darn lu!ar al desarrollo de c$lulas 'ue se replicarn de #anera an #ala y ori!inarn un cncer con el tie#po. +ero si no encuentran un a#biente Aa&orable% estos onco!enes per#anecern dor#idos y no darn lu!ar a un cncer. +uedes ser ,iDo de un delincuente% pero si tu entorno es a#able% encuentras a#or y apoyo% no sers un delincuenteN probable#ente sers una persona #ara&illosa y llena de &ida y a#or ,acia los de#s. +ara 'ue una c$lula #utada se con&ierta en una c$lula tu#oral tiene 'ue aprender a burlar a nuestro siste#a in#une% tiene 'ue aprender a

reproducirse sin ayuda y sobre todo tiene 'ue buscar ali#ento y oI2!eno para crecer y desarrollarse% ya 'ue nuestro cuerpo no le &a a dar el su#inistro 'ue necesita para crecer y @Aastidia#osB. *a c$lula tiene 'ue ir #utando para poder conse!uir las circunstancias ,acerse in&encible e in&adir al or!anis#o. pti#as para crecer%

Gabitual#ente a los niCos no les re!alan ar#as y les enseCan a ser cri#inales desde 'ue nacen% es un proceso pro!resi&o en el cual el niCo pierde su inocencia y se transAor#a en un adulto despiadado. En ocasiones% ,ay niCos a los 'ue se les da un ar#a y se les obli!a a delin'uir% pero esto es

poco ,abitual. Sucede i!ual con el cncer9 ,ay &eces 'ue el ata'ue del carcin !eno es #uy potente y el cncer se desarrolla #uy rpido. Se calcula 'ue son necesarios de seis a oc,o aCos para 'ue una c$lula se transAor#e en un cncer. Se sabe 'ue &arias &eces a lo lar!o de nuestra &ida desarrollare#os #icrocnceres 'ue no lle!arn a dar la cara% pues nuestro cuerpo ser capaz de eli#inarlos0%.. 3n tercio de las #uDeres tienen #icrotu#ores en las #a#as y dos 'uintas partes de los ,o#bres presentan tu#ores en la pr stata. H puede 'ue estos tu#ores Da#s den la cara% pero en el #o#ento en 'ue se #aniAiestan cl2nica#ente es por'ue ,an ad'uirido la capacidad para ser in&ulnerables% para ali#entarse% crecer y eIpandirse sin ayuda% y en ese #o#ento pueden a&anzar #uy rpido y dar lu!ar a #etstasis. Si nosotros nos preocupa#os cada d2a de plantar cara al cncer creando un a#biente ,ostil para su desarrollo% el cncer no se #aniAestar% y si e#peza#os a plantarle cara una &ez dia!nosticado% podre#os Arenar su desarrollo despiadado. Si a nuestro niCo adolescente 'ue s lo ,a alcanzado el caliAicati&o de pill2n le da#os a#or y cariCo no ser un delincuente% y si#ple#ente ser un niCo 'ue Due!ue a las batallas. +ero si e#peza#os a darle a#or y cariCo cuando ya sea un adulto delincuente nos &a a costar #s transAor#arle% pero con esAuerzo y e#peCo podre#os reinsertarlo en la sociedad. EIisten #ultitud de inter&enciones 'ue pueden ayudar a nuestro or!anis#o a eli#inar las c$lulas daCinas% todas ellas con reconocida base cient2Aica. Sin e#bar!o% los onc lo!os suelen i!norar o despreciar esta Aaceta tan i#portante en la luc,a contra el cncer. *a #edicina ,a ,ec,o #uc,os a&ances en dia!n stico y trata#iento del cncer% pero suele i!norar la capacidad de nuestro propio cuerpo para sanar y creo 'ue a#bos enAo'ues

son absoluta#ente necesarios para conse!uir una &erdadera curaci n del cncer. El cncer es un delincuente% pero puede reinsertarse en la sociedad.

KCul es el entorno 'ue Aa&orece la aparici n del cncerL *a se#illa y el cncer I#a!ina 'ue el cncer es una se#illa de orti!a 'ue cae en tu Dard2n% en un terreno donde &a a estar re!ada cada d2a% donde &a a recibir calor y abono. KEu$ pasarL

En poco tie#po tendre#os una orti!a !i!ante 'ue no per#itir crecer a otras plantas e in&adir nuestro Dard2n. Sin e#bar!o% si esta se#illa% 'ue es la c$lula #utada% no encuentra un a#5 biente adecuado no podr crecer e in&adir nuestro Dard2n.

*as c$lulas precancerosas crecen en un espacio deno#inado estro#a. El estro#a est Aor#ado por c$lulas 'ue no les &an a deDar pro!resar e in&adir los teDidos &ecinos% estas c$lulas son las lla#adas c$lulas del teDido conecti&o. *a c$lula cancerosa tendr 'ue buscar las &ueltas para destruir el teDido conecti&o y ec,ar ra2ces Auera% para eso cuenta con ciertos Aactores

procancerosos 'ue le &an a ayudar a ro#per 0a deAensa natural 'ue contra los tu#ores tiene el estro#a% y 'ue le &an a ayudar a abastecerse de ener!2a >!lucosa?. Estos Aactores procancerosos ser2an el a!ua para nuestra se#illa. Ade#s% otros Aactores procancerosos le &an a ayudar a crear nue&os &asos >an!io!$nesis? para poder crecer y eItenderse% y a tra&$s de $stos &a a recibir suAiciente ali#ento y oI2!eno para con&ertirse en in&ulnerable. Estos nue&os Aactores ser2an una especie de rie!o por !oteo 'ue per#ite 'ue 0a se#illa reciba constante#ente a!ua para crecer. Nuestra se#illa ya ,a encontrado a!ua% a,ora s lo necesita sol para crecer. En in&ierno las plantas apenas crecen% pero en pri#a&era Alorecen y se ponen eIultantes !racias a la acci n del sol. En el caso del cncer el sol ser2an las sustancias inAla#atorias presentes en nuestro cuerpo. Todas las circunstancias 'ue Aa&orecen la inAla#aci n &an a ,acer 'ue nuestra se#illa crezca a sus anc,as. *a ali#entaci n occidental actual rica en az"cares% !rasas trans% carne% lec,e y ali#entos procesados Aa&orece la creaci n de un a#biente #uy inAla#atorio 'ue las c$lulas tu#orales saben apro&ec,ar #uy bien. +ode#os aCadir #s leCa al Aue!o abonando el terreno donde crecer el tu#or. A tra&$s de la ali#entaci n &a#os a abonar el terreno donde est nuestra se#illa y &a#os a Aa&orecer su desarrollo. Tene#os el a!ua% el abono y el sol% los Aactores procancerosos y I los Aactores inAla#atorios 'ue &an a Aa&orecer el desarrollo de la orti!a9 cncer. Si e&ita#os a#bos Aactores nuestra se#illa no crecer. +arece sencillo KnoL +ues real#ente lo es. Nosotros pode#os ca#biar nuestros ,bitos ali#entarios y nuestro #odo de &ida y plantar cara al cncer i#pidiendo su desarrollo. Nosotros pode#os crear un a#biente anticncer 'ue i#pida 'ue esa se#illa crezca.

El cncer es una se#illa 'ue crece y desarrolla lar!as ra2ces 'ue pueden eItenderse por nuestro cuerpo. Con una ali#entaci n adecuada y un estilo de &ida saludable pode#os e&itar su desarrollo.

*as cla&es del cncer


)a#os a &er cules son los Aactores 'ue Aa&orecen el desarrollo del cncer y crean un a#biente pro cncer 'ue esti#ula el creci#iento y proliAeraci n de las c$lulas cancer2!enas. Si sabe#os 'u$ Aa&orece la con&ersi n de una c$lula sana en una c$lula cancer2!ena tendre#os las cla&es para atacar al cncer.

Nuestro sistema inmune, nuestro mejor aliado Nuestro siste#a in#unitario est constituido por un &erdadero eD$rcito de soldados de $lite alta#ente cualiAicados para deAende#os contras las a!resiones9 &irus% bacterias% 'u2#icos% t Iicos. Cual'uier &ariaci n en el #aterial !en$tico de una c$lula pone en #arc,a nuestro siste#a in#une con la Ainalidad de e&itar el inicio% pro#oci n y pro!resi n del cncer. Ante la #s le&e #utaci n% el siste#a in#une se pone en #arc,a para eli#inar esa c$lula #utada. Cuando se Aor#a un cncer% $ste es un teDido 'ue nuestro siste#a in#une reconoce co#o eItraCo e intenta

eli#inarlo. Nuestro siste#a in#une ante un tu#or lo 'ue &a a intentar es inducir la muerte programada o apoptosis de las c$lulas tu#orales y disminuir la velocidad de reproduccin de las clulas. *os soldados 'ue constituyen nuestro siste#a in#une son las c$lulas in#unitarias. Entre todas son capaces de or!anizarse y librar una &ictoriosa batalla contra el cncer. Nuestros soldados son los #acr Aa!os% natural Qillers% neutr Ailos% monoritos y linfocitos ( y !"#. Estn continua#ente patrullando por nuestro cuerpo en busca de al!"n &irus% bacteria% t Iico o c$lula an #ala 'ue 'uiera @,acer de las suyasB.

*as natural Qillers >NR? ta#bi$n se deno#inan @asesinas naturalesB y son capaces de #atar a cual'uier c$lula tu#oral. Cuando una NR se encuentra con una c$lula tu#oral% la rodea% se abalanza sobre ella y le dispara un dardo &enenoso 'ue penetra en la c$lula y acti&a los #ecanis#os de

autodestrucci n pro!ra#ada 'ue tienen todas las c$lulas. *as NR obli!an al cncer a suicidarse.

*a acti&idad y a!resi&idad de las NR se &e inAluenciada por nuestras e#ociones. En un estudio con #uDeres con cncer de o&ario se co#prob c #o el estr$s% la an!ustia y la Aalta de apoyo social ,acen 'ue las NR sean poco acti&as y los tu#ores #s a!resi&os1. Cuando un paciente se so#ete a ciru!2a y se le eItirpa un cncer se crea una situaci n de estr$s 'ue in#unodepri#e al paciente% pero este estr$s no es eIcesi&a#ente i#portante. Si al estr$s !enerado por la ciru!2a y la anestesia se le aCade el estr$s producido por la incertidu#bre de los resultados y la Aalta de co#unicaci n con el personal sanitario% 'ue suele ser parco en palabras y dar poco apoyo al paciente% la posibilidad de aparici n de

#etstasis tras la ciru!2a es #ayor 4. Cuando se eItirpa un tu#or no suele eli#inarse al 0//S% sie#pre 'uedan restos del #is#o aun'ue sean #icrosc picos. Se ,a co#probado 'ue es pri#ordial 'ue el siste#a in#une est$ Auerte para poder eli#inar esos restos de acti&idad tu#oral residual y las #icro#etstasis= tras eItirpar el tu#or pri#ario y as2 e&itar 'ue el cncer &uel&a a aparecer al cabo de un tie#po. Si se to#asen #edidas para reducir el estr$s relacionado con la ciru!2a y la incertidu#bre 'ue crea la palabra cncer% la e&oluci n de los tu#ores ser2a #s beni!na6. Antes de entrar en 'uir Aano #e realizaron una resonancia con un dia!n stico de presunci n de un #io#a% es decir% un tu#or beni!no del "tero. Aparente#ente no ,ab2a #s lesiones sospec,osas en #i cuerpo. As2 'ue entr$ en 'uir Aano #ediana#ente tran'uila pensando 'ue todo saldr2a bien. Aun'ue sie#pre ,ay una #osca detrs de la oreDa 'ue te recuerda 'ue puede ser cncer. Al despertar#e de la ciru!2a estaba atontada% sedada y dolorida. A la pri#era persona 'ue &i Aue a un nada oportuno #$dico anestesista residente 'ue #e diDo9 @Gola% al Ainal no es beni!no% es un cncerT. As2 de sopet n% sin #edias tintas% sin preparaci n% #e solt 'ue ten2a cncer. I#a!inaos la situaci n% e#pec$ a llorar y a aullar tanto 'ue #is padres 'ue estaban esperando para poder entrar a &er#e entraron rpida#ente en la sala de reani#aci n para intentar consolar#e. Co#o entr$ en una crisis de ansiedad tre#enda #e sedaron para 'ue &ol&iese a dor#ir#e. Al despertar% la situaci n no Aue #eDor9 #is @cole!asB se!u2an a &ueltas con la posibilidad de 'ue Auese cncer y ade#s de @c$lulas pe'ueCasB% el #s a!resi&o de todos los cnceres de o&ario. *as estad2sticas #e au!uraban s lo unos #eses de &ida.

Desde ese #o#ento ,asta tres se#anas despu$s% cuando #e dieron los resultados deAiniti&os% no par$ de llorar. Estaba se!ura de 'ue en unos #eses #orir2a. Me desped2 de #i Aa#ilia y les ped2 'ue cuidasen de #i ,iDo y le ,ablasen de #2 para 'ue no ol&2dase 'ui$n ,ab2a sido su #a#. Mientras esperaba #i #uerte le recordaba continua#ente a #i ,iDo 'ue le 'uer2a #s 'ue a nadie% 'ue era el #otor de #i &ida% 'ue una sonrisa suya pod2a ,acer ol&idar cual'uier proble#a. En #i &2deo de despedida le dec2a 'ue le ,ab2a a#ado co#o cual'uier #adre a#a a su ,iDo% con un a#or inAinito. +ero sent2a Aallarle tan pronto y abandonarle tan pe'ueCo. *e deseaba 'ue Auese #uy% #uy Aeliz y 'ue supiese 'ue su #adre sie#pre estar2a cuidando de $l aun'ue no pudiese &erla. A"n ,oy lloro cuando recuerdo a'uellos #o#entos. El estr$s% el #iedo% la incertidu#bre y el dolor tanto A2sico co#o e#ocional de a'uellos d2as son indescriptibles. SuAr2 #uc,o y #i Aa#ilia ta#bi$n. Recuerdo la cara de #is padres y de #i pareDa% presas del pnico y del #iedo% aAli!idos y co#pun!idos por la pena de tener la certeza de 'ue en poco tie#po iban a perder a un ser 'uerido. Transcurrieron tres se#anas ,asta recibir el &eredicto Ainal. Me dieron un papel en el 'ue pon2a9 @carcino#a de c$lulas tradicionales sin inAiltraci n capsularB. KH esto 'u$ si!niAicaL% pre!unt$. H una a#able #$dica #e diDo9 @No te preocupes% ya te dir el co#it$ 'u$ ,ay 'ue ,acerB. 3na se#ana #s% ,asta 'ue un co#it$ de sabios9 onc lo!os% radi lo!os y anato#opat lo!os se reunieran a &er 'u$ ,ac2an con#i!o. Este co#it$ ni si'uiera #e conoc2a y #e iban a Duz!ar en una se#ana. Esperando el &eredicto del co#it$ not$ unos bultitos en #i &a!ina y un #oderado dolor en el ,ueso sacro. A,2 s2 'ue #e desesper$N sabia 'ue eran #etstasis. A,ora s2 'ue ,ab2a ca2do en el abis#o% a,ora s2 'ue present2a #i

cercana #uerte. Era el #es de no&ie#bre% no esperaba celebrar la Na&idad con #i Aa#ilia. Fui a por los resultados del co#it$ en la Aec,a seCalada y #e diDeron9 @Ests de en,orabuena% el tu#or est encapsulado y no se ,a eItendido% el ciruDano no &io nin!"n resto de tu#or en tu abdo#enB. ODal Auese cierto% pens$. *es #ostr$ los bultitos y e#pezaron nue&as pruebas 'ue de#ostraron 'ue ten2a #etstasis en sacro% &a!ina y pul# n. )aya pastel KnoL +ara cuando lle!aron los resultados de las pruebas yo ya ,ab2a ca#biado #i #anera de aArontar la enAer#edad. Ha ,ab2a decidido 'ue no iba a #orir e iba a eli#inar el cncer de #i &ida. Goy estoy con&encida de 'ue las #etstasis tienen relaci n con todo lo &i&ido tras la ciru!2a. El #iedo y el estr$s 'ue suAr2 tras pasar por 'uir Aano Aueron terribles. Me ,abr2a !ustado recibir otro tipo de apoyo por parte de #is co#paCeros. 3n trato #s ,u#ano. Creo 'ue ol&idaron 'ue en a'uella ocasi n no era #$dico sino paciente y no #e pod2an ,ablar co#o si se tratase del caso de una tercera persona. Tras esta eIperiencia tan trau#tica no 'uise &ol&er a entrar en 'uir Aano tras la 'ui#ioterapia. Al ter#inarla% #e propusieron so#eter#e a una nue&a ciru!2a 'ue eItirpase el "tero% el otro o&ario% el ap$ndice% los !an!lios y el epipl n >!rasa 'ue recubre las &2sceras?. En la pri#era ciru!2a s lo eItirparon el tu#or y el o&ario aAectado% y co#o en apariencia el tu#or no era #ali!no y todo parec2a estar @li#pioB% no ,irieron nada #s. El obDeti&o de practicar esta ciru!2a radical y @&aciar#eB era la de cerciorarnos de 'ue el cncer real#ente ,ab2a desaparecido y pre&enir la recidi&a. Era al!o as2 co#o9 #uerto el perro% #uerta 0a rabia. Ten2a treinta y dos aCos y una lar!a &ida reproducti&a por delante. Euer2a tener #s ,iDos y no 'uer2a tener la #enopausia tan Do&en. *as pruebas

dia!n sticas dec2an 'ue desde #itad del trata#iento con 'ui#io no ,ab2a restos del cncer. +ero a,ora 'uer2an sacar#e las #uelas por si #e sal2an caries. +reAer2 no saber si 'uedaban restos de #icrotu#ores y dar la oportunidad a #i cuerpo para eli#inarlos en caso de 'ue as2 Auera. Me cost #uc,o tornar esta decisi n. Tu&e 'ue #editarlo #uc,o ,asta alcanzar la certeza de 'ue estaba ,aciendo lo correcto. Ta#bi$n #e ayud el encontrar un estudio en el 'ue #uDeres 'ue ,ab2an decidido conser&ar su Aertilidad y no operarse ,ab2an sido #adres y ten2an las #is#as o #enores tasas de recidi&a 'ue a'uellas 'ue se ,ab2a operado;. Euizs es ,ora de re&isar los protocolos y 'ue deDen de ser tan a!resi&os. Tal &ez son tan a!resi&os por'ue la #ayor2a de los ciruDanos no son #uDeres y le restan i#portancia al ,ec,o de @deDar de ser #uDerBN piensan 'ue conser&ar tu "tero y tus o&arios no es i#portante% 'ue son una cosa prescindible 'ue 'uitas y no causa nin!"n dolor. Gan pasado dos aCos desde la operaci n y todo si!ue bien9 no ,ay restos del cncer. Ge aprendido 'ue ,ay #aneras #enos a!resi&as de pre&enir la recidi&a. Con esto no 'uiero 'ue pienses 'ue la ciruga no es buena% al contrario. Es uno de los #$todos #enos a!resi&os para eli#inar un cncer. +ero ,abr2a 'ue tener ciertas precauciones a la ,ora de inter&enir a una persona. En pri#er lu!ar% si el paciente lo desea% eIplicarle todo el procedi#iento% eIplicarle por 'u$ ese tipo de ciru!2a y no otro. Gablar de posibles co#plicaciones y sus re#edios. +restar apoyo e#ocional a todos los pacientes inter&enidos. Creo 'ue en las unidades de posciru!2a oncol !ica deber2a ,aber un e'uipo de psicoonc lo!os bien Aor#ados 'ue brindasen ese apoyo psicol !ico tan necesario cuando &i&es en un #ar de incertidu#bre. Ni 'ue decir tiene 'ue el apoyo e#ocional 'ue brinda la Aa#ilia es esencial. Sentirte cuidada% 'uerida y co#prendida en esta dura

etapa es pri#ordial. En ese sentido yo tu&e todo el calor de #is seres 'ueridos de Aor#a per#anente. $%or qu es tan importante el sistema inmune en el cncer& *as NR son Aunda#entales para e&itar la aparici n de las #etstasis<. Si las NR estn acti&as no se desarrollan #etstasis. Cuanto #enos acti&as son las NR #s rpido pro!resa el cncer% #s rpido crea #etstasis y #enor es la super&i&encia a los cinco aCos. Se realiz un estudio con setenta y siete #uDeres con cncer de #a#a y se in&esti! en laboratorio cun acti&as eran sus natural Qillers. El estudio co#prob 'ue las NR de al!unas #uDeres eran total#ente inacti&as y no reaccionaban ante la presencia de c$lulas tu#orales. El siste#a in#une de estas #uDeres Aue estudiado durante doce aCos. Tras Ainalizar el estudio ,ab2an Aallecido la #itad de las #uDeres cuyas NR eran inacti&as y% sin e#bar!o% el :=S de las #uDeres cuyas NR eran acti&as estaban &i&as:. )a#os a ir &iendo 'u$ ,ace 'ue est$n inacti&as y c #o pode#os nosotros acti&arlas. El estr$s y las e#ociones ne!ati&as in,iben a las NR. *as inter&enciones psicosociales 'ue enseCan a los pacientes con cncer a #aneDar el estr$s ,an de#ostrado ser #uy positi&as% #eDorando la acti&idad de las NR y oAreciendo un pron stico Aa&orable en la e&oluci n del cncer0/. Gay #enos recidi&as cuando los pacientes dicen adi s al estr$s y encuentran apoyo psicosocial00. +ero no s lo lo 'ue pensa#os inAluye en la acti&idad de las NR. Gay Ar#acos 'ue in,iben a las NR% co#o los corticoides% y otros 'ue las acti&an% co#o el interAer n.

)ol&a#os a nuestro siste#a in#une y si!a#os presentando a nuestras c$lulas in#unitarias. 3na &ez 'ue la c$lula cancerosa se ,a suicidado por acci n de las NR entran en acci n los #acr Aa!os 'ue en!ullen los restos de la c$lula #uerta y se encar!an de eli#inarlos de nuestro cuerpo. *os #acr Aa!os son una especie de basureros 'ue sie#pre aco#paCan a las NR a la espera de 'ue ,aya @basuraB 'ue reco!er. *os linAocitos T son otras c$lulas i#plicadas en la !uerra contra el cncer. +roducen anticuerpos y cito'uinas. Estas sustancias se encar!an de acti&ar los linAocitos y las NR para 'ue sean #s acti&as Arente al cncer. *as c$lulas cancer2!enas presentan ant2!enos en su superAicie y Arente a estos ant2!enos act"an los linAocitos T. *os linAocitos T se acoplan con los ant2!enos de la c$lula cancerosa y les inyecta un dardo en&enenado >!ranzi#as? 'ue les ,ace #orir. En esta ocasi n ta#bi$n sern los #acr Aa!os 'uienes &endrn a barrer los restos.

Cmo intenta el cncer engaar a nuestro sistema inmune? A pesar de eIistir un #ecanis#o de &i!ilancia in#unol !ica constante 'ue e&ita el desarrollo de tu#ores #ali!nos en el or!anis#o% con cierta Arecuencia las c$lulas tu#orales lo!ran e&adir estas deAensas% esta5 bleci$ndose &erdaderas #asas celulares 'ue crecen y se eItienden pudiendo acabar con la &ida del paciente. )ea#os c #o se las in!enia el cncer para burlar a nuestro siste#a in#une0.%01. *as c$lulas cancer2!enas &an a liberar Aactores in#unosupresores co#o el Aactor de creci#iento y transAor#aci n beta >TOF<? 'ue &a a inacti&ar al siste#a in#une y lo &a a blo'uear. *as NR y los linAocitos &en 'ue ,ay c$lulas cancer2!enas% pero no son capaces de actuar. Ta#bi$n &an a en#ascarar a los ant2!enos 'ue presenta en su superAicie para 'ue los linAocitos T no las reconozcan y no las #aten. H &an a crear en su #e#brana unas #ol$culas deno#inadas Fas li!ando 'ue lo 'ue ,acen es de&ol&erle el dardo en&enenado a los linAocitos T% ori!inando la #uerte de $stos. *as c$lulas tu#orales &an a intentar #ultiplicarse #uy rpido% superando la capacidad de respuesta del siste#a in#une. Cuanto #s crece% #s le cuesta al siste#a in#une sitiar al in&asor

$'u estimula al sistema inmune& Si i#a!ina#os a nuestro siste#a in#une co#o un eD$rcito de $lite% K'u$ ,ar 'ue est$ sie#pre listo para batallarL 3na buena ali#entaci n% el eDercicio A2sico y la no eIposici n a t Iicos 'ue le ,a!a enAer#ar. +ara 'ue un batall n sea eAecti&o debe tener un !eneral 'ue le sepa !uiar y #anten!a la cabeza Ar2a en todo #o#ento a pesar de las situaciones de pnico >control de las e#ociones% b"s'ueda de a#or y Aelicidad?. Ser un !eneral 'ue no #altrate a su eD$rcito y le trate con todo el a#or del #undo. Ade#s de una buena ali#entaci n ,ay ciertas plantas #edicinales 'ue pueden esti#ular nuestras deAensas9 uCa de !ato% e'uincea y sabal0=. $'u in(i)e a nuestro sistema inmune& El siste#a in#une es sensible a nuestras e#ociones% a nuestros senti#ientos y a nuestras creencias. Si nos dicen 'ue tene#os cncer y considera#os 'ue esa palabra nos &a a #atar% al Ainal nos #atar. *os senti#ientos de desesperanza y #iedo los trans#itire#os a nuestro siste#a in#une% 'ue pensar 'ue no #erece la pena plantar cara al ene#i!o si da#os la batalla por perdida antes de e#pezar. Sin e#bar!o% si el !eneral del eD$rcito >nuestra #ente? Dalea a sus soldados y les i#pri#e un esp2ritu positi&o y entusiasta% ellos irn a la !uerra sabiendo 'ue son Auertes% poderosos y &an a !anar la batalla. Deter#inados Ar#acos son in#unodepresores >corticoides% 'ui5 #ioterapia...? y predisponen a las personas 'ue los to#an a suArir cncer. *a 'ui#io se ad#inistra para destruir al cncer% pero puede inducir cncer. +arad Dico% KnoL *as personas con in#unodeAiciencias 06 padecen #s

cncer% por eDe#plo pacientes con sida% diabetes% trasplantados >to#an de Aor#a cr nica in#unodepresores?% etc. Cuando ,ay in#unodeAiciencias con!$nitas co#o en el s2ndro#e ataIia5telan!iectasia% s2ndro#e UisQott5 Aldric, o s2ndro#e C,$diaQ5 Gi!as,i% la posibilidad de suArir cncer es #ayor 'ue en la poblaci n sana. +arece 'ue ser2a "til encontrar Ar#acos 'ue esti#ulasen al siste#a in#une% K&erdadL +ues bien% se ,a intentado buscar #"ltiples Ar#acos capaces de esti#ular al siste#a in#une% pero no ,ay nada #s potente para acti&ar a nuestras c$lulas in#unitarias 'ue los beta!lucanos eItra2dos en laboratorio de las al!as y las setas0;. 3na cosa 'ue pode#os ,acer nosotros para esti#ular a nuestro siste#a in#une es introducir en nuestra dieta estos dos ali#entos de Aor#a re!ular.

El terreno inflamado favorece la aparicin de cncer *a inAla#aci n se ,a relacionado con la aparici n de cncer. *a inAla#aci n es un proceso natural de nuestro or!anis#o 'ue nos per#ite deAende#os ante las ,eridas% trau#atis#os% 'ue#aduras% &enenos o inAecciones. *os #acr Aa!os son c$lulas 'ue ade#s de co#erse los restos de c$lulas tu#orales #uertas% se co#portan co#o c$lulas inAla#atorias 'ue se encar!an de producir sustancias 'ue !eneran inAla#aci n para eli#inar a los a!entes pat !enos y para reparar teDidos daCados. Estas sustancias inAla#atorias son las cito'uinas% prosta!landinas% leucotrienos y tro#boIanos. *os #acr Aa!os son los encar!ados de 'ue cuando nos ,ace#os una ,erida se produzca calor% rubor% ede#a% dolor e inAla#aci n con el Ain de cerrar la ,erida. *os #acr Aa!os ta#bi$n !eneran Aactores de creci#iento encar!ados de crear teDido y &asos nue&os 'ue per#itan reparar el teDido daCado. Cuando se produce una ,erida se pone en #arc,a un #ecanis#o de inAla#aci n% en el 'ue pri#ero se produce la dilataci n de los &asos de la zona daCada para 'ue as2 puedan acudir #s c$lulas in#unitarias y #s oI2!eno 'ue ayude a reparar el teDido daCado. Despu$s se sella la ,erida !radas a la acci n de las pla'uetas% las cuales acti&an la coa!ulaci n de la san!re y Aor#an una costra alrededor de la ,erida. A continuaci n la zona del teDido daCado se ,ace per#eable para 'ue puedan entrar #s c$lulas in#unitarias en busca de posibles in&asores. H% por "lti#o% se crean nue&os teDidos y &asos para reparar la zona daCada !racias a la liberaci n de Aactores de creci#iento. Estos nue&os &asos per#itirn 'ue lle!ue oxgeno y nutrientes al nue&o teDido creado. Este teDido nue&o es el 'ue crece baDo las costras cuando nos ,ace#os una ,erida.

Gasta a'u2 todo es Aisiol !ico y la inAla#aci n es una respuesta nor#al y necesaria 'ue pone en #arc,a nuestro cuerpo para prote!e#os. En nuestro or!anis#o todo Aunciona en ar#on2a% y cuando nuestro siste#a in#une considera 'ue el teDido ya ,a sido reparado% la inAla#aci n cesa. H las c$lulas in#unes &uel&en a sus tareas de &i!ilancia% por si a al!"n #al,ec,or se le ocurre &ol&er a atacar. Cuando por di&ersas circunstancias la presencia de sustancias inAla#atorias y c$lulas in#unitarias es continua e intensa los teDidos aAectados se irritan. Si la inAla#aci n se produce en un teDido donde ,ay c$lulas daCadas o precancerosas% $stas &an a apro&ec,ar esta inAla#aci n cr nica para crecer y eIpandirse% pues apro&ec,an la red de &asos y los Aactores de creci#iento creados en este a#biente inAla#atorio para su propio beneAicio. El terreno inAla#ado es el terreno 'ue propicia la aparici n del cncer.

Gace ciento cincuenta aCos% el doctor )irc,o8 ya postul la relaci n entre la inAla#aci n y el cncer al obser&ar a una serie de pacientes 'ue desarrollaban cncer donde ,ab2an suArido un !olpe o donde les rozaba el zapato% circunstancias relacionadas con una inAla#aci n cr nica de los teDidos. Desde los aCos oc,enta esta aAir#aci n est aceptada co#o &lida y se ,a co#probado c #o una inAla#aci n cr nica en un teDido Aa&orece la aparici n de cncer0<. *a inAecci n cr nica por Gelicobacter pylori au#enta ,asta seis &eces el ries!o de padecer cncer de est #a!o. *a enAer#edad inAla#atoria intestinal

se co#pone de dos enAer#edades9 la enAer#edad de Cro,n y la colitis ulcerosaN pues bien% en estas personas el ries!o de cncer de colon est au#entado diez &eces.

*as circunstancias 'ue crean inAla#aci n cr nica co#o la eIposici n al ,u#o del tabaco% al a#ianto% la inAecci n cr nica por &irus y bacterias >&irus ,epatitis 7 y C% Gelicobacter pylori?% la dieta car!ada de ali#entos inAla#atorios% de cncer. $*mo crea la inflamacin el cncer& las enAer#edades inAla#atorias cr nicas9 prostatitis% salpin!itis% enAer#edad inAla#atoria intestinal0:... predisponen a la aparici n

*as c$lulas cancerosas se las in!enian para obli!ar a los #acr Aa!os a trabaDar para su beneAicio./. *os Auerzan a crear sustancias inAla#atorias >prosta!landinas?% enzi#as y Aactores de creci#iento para as2 crear nue&os &asos >an!io!$nesis? a tra&$s de los 'ue recibir nutrientes y eIpandirse.0. *as c$lulas cancerosas necesitan crear inAla#aci n para crecer e in&adir teDidos leDanos >#etstasis?.

+ero no s lo obli!an a los #acr Aa!os a crear inAla#aci n% ellas #is#as acti&an la secreci n de sustancias inAla#atorias co#o el Aactor nuclear Qappa beta >NF5R7?% 'ue es cla&e para el desarrollo% creci#iento y eItensi n del cncer... Es la sustancia #s proinAla#atoria 'ue eIiste. Se encar!a de lla#ar a todos los #acr Aa!os de nuestro cuerpo para 'ue trabaDen para el cncer% creando as2 #s y #s inAla#aci n. Esti#ula la producci n de sustancias inAla#atorias asociadas al cncer.19 Interleu'uina 0 >I*50?% I*5.% I*56 y Aactor de necrosis tu#oral alAa. +uede considerarse al NF5R7 co#o el #Ii#o culpable de 'ue el cncer crezca y se eItienda .4. Si se neutraliza la producci n de esta sustancia% el cncer se &uel&e &ulnerable y se i#pide la aparici n de #etstasis.=. Gay #uc,as sustancias presentes en los ali#entos 'ue pueden in,ibir al Aactor NF5R7.6% entre ellas el res&eratrol del &ino tinto% las cate'uinas del t$ &erde.;% el licopeno del to#ate% y la curcu#ina de la c"rcu#a.<. *a industria Aar#ac$utica se esAuerza por encontrar sustancias 'u2#icas 'ue in,iban a este Aactor !astando #illones de euros en la b"s'ueda de un s"per Ar#aco 'ue i#pida el desarrollo del cncer Ese s"per Ar#aco ya nos lo oArece la naturaleza por un baDo precio y sin eAectos

secundarios.:% pues casi todos los ali#entos considerados anticncer tienen la propiedad de in,ibir al NF5R7. Gay Ar#acos 'ue esti#ulan la eIpresi n del NF5R7% entre ellos Ar#acos a#plia#ente utilizados en la luc,a contra el cncer 1/ co#o el cisplatino10 y el paclitaIel1.. +recisa#ente los dos Ar#acos 'ue yo recib2. Es #uy i#portante 'ue las personas en trata#iento con 'ui#ioterapia to#en con Arecuencia ali#entos anticncer para e&itar as2 la inAla#aci n inducida por el cncer y la 'ui#io e in,ibir al NF5R7. Ade#s de la 'ui#ioterapia esti#ulan al NF5R7 la radiaci n ionizante% los rayos 3)% el estr$s% la ali#entaci n inAla#atoria y la obesidad. El NF5R7 no s lo es responsable del creci#iento del cncer% sino ta#bi$n de #uc,os de los s2nto#as presentes en los enAer#os de cncer% co#o Aati!a% cansancio% dolor% deterioro co!niti&o% Aalta de apetito% ansiedad% inso#nio o so#nolencia% depresi n% etc.

El eIceso de sustancias inAla#atorias en san!re blo'uea la apoptosis o suicidio de las c$lulas. *a apoptosis% co#o ,e#os &isto% es un proceso pro!ra#ado en el ADN de las c$lulas 'ue las obli!a a suicidarse cuando detectan 'ue no son necesarias o su creci#iento es anor#al. +ues bien% la inAla#aci n eIcesi&a ,ace 'ue la c$lula cancerosa @se ol&ideB de suicidarse%

&ol&i$ndose as2 in#ortal. *a inAla#aci n Aa&orece el creci#iento de las c$lulas tu#orales y% ade#s% las &uel&e in#ortales. Cuando ,ay una respuesta inAla#atoria eIa!erada% las c$lulas in#unitarias se &uel&en locas% no estn diseCadas para esta inAla#aci n eIa!erada% se &en desbordadas y abandonan la #isi n para la 'ue ,an sido concebidas9 atacar a cual'uier ene#i!o11. Sin el siste#a in#une plantndole cara% el cncer puede crecer a sus anc,as. $'u causa inflamacin& Co#o ,e#os &isto% deter#inadas inAecciones producen inAla#aci n cr nica% pero ta#bi$n la ali#entaci n occidental% el estr$s% la ira% la en&idia% la ansiedad% el resenti#iento% los t Iicos a#bientales co#o las radiaciones% el ,u#o del tabaco y la conta#inaci n a#biental crean inAla#aci n. Si ten$is suerte% &uestro onc lo!o os dir 'ue no Au#$is si 'uer$is &encer al cncer% pero no os ,ablar ni de la i#portancia de una ali#entaci n antiinAla#atoria% ni de un a#biente li#pio y libre de t Iicos% y #uc,o #enos de desterrar los senti#ientos ne!ati&os para as2 reducir la inAla#aci n. *a an!ustia% la ansiedad y el #iedo crean un estado e#ocional 'ue &a a ,acer 'ue se!re!ue#os dos ,or#onas lla#adas adrenalina y cortisol. Estas ,or#onas son las 'ue se!re!ar2a#os si de repente estu&i$se#os en #itad de la sabana y un le n 'uisiese ataca#os. +ara e&itar 'ue nos co#a el le n se!re!are#os estas ,or#onas lla#adas ,or#onas del estr$s y podre#os salir pitando y e&itar 'ue el le n nos cace. Estas ,or#onas ade#s de per#iti#os correr en una situaci n de peli!ro% esti#ulan la producci n de sustancias inAla#atorias% por lo 'ue crean un a#biente Aa&orecedor para el cncer.

En todos los teDidos ,ay receptores para estas ,or#onas 14% por lo 'ue el estr$s cr nico puede inAluir en el desarrollo de cual'uier tipo de tu#or. $La alimentacin puede causar inflamacin& *a ali#entaci n basada en ali#entos procesados ricos en az"cares% !rasas saturadas% o#e!a 6 y !rasas trans% y pobre en &e!etales y Aruta causa inAla#aci n cr nica y con ello% cncer. $'u alimentos son inflamatorios& *os ali#entos procesadosN la carne% sobre todo la rica en !rasaN los productos lcteos% sobre todo los enterosN los ,ue&osN el aceite de soDa% #a2z y !irasolN la #ar!arina y #ante'uillaN el #a2zN las patatasN los productos preparados con ,arinas reAinadas% co#o pan blanco% boller2aN el arroz blancoN los productos 'ue conten!an az"car% az"car #oreno% #iel% sirope de arce% Darabe de #a2z y !lucosa9 ,elados% dulces% cara#elos% bebidas azucaradas >colas% reArescos% zu#os industriales...?% los aceites ,idro!enados o parcial#ente ,idro!enados. Si el cncer se produce por un eIceso de inAla#aci n la soluci n parece sencilla% KnoL 7us'ue#os un trata#iento antiinAla#atorio. KCrees 'ue la aspirina podr2a ser "til para pre&enir el cncerL Se ,a co#probado 'ue los Ar#acos antiinAla#atorios% 'ue in,iben *a acti&idad de la COV5.% 'ue es una enzi#a #uy i#portante i#plicada en la producci n de #ol$culas inAla#atorias% podr2an ser "tiles en el cncer 1=. *as personas 'ue to#an de Aor#a ,abitual antiinAla#atorios% co#o la aspirina% tienen #enor ries!o de padecer cncer16. El proble#a de estos Ar#acos son sus eAectos secundarios.

+ueden producir proble#as di!esti&os !ra&es co#o "lceras y ,e#orra!ias. MeDor bus'ue#os un antiinAla#atorio natural sin eAectos secundarios. $+ay alimentos antiinflamatorios& *a respuesta es s2% y lo #eDor es 'ue son #uc,os los ali#entos con propiedades antiinAla#atorias1;. W +escado azul >bo'uer n% sardinas% caballa% at"n% bonito% sal# n sal&aDe?. W Frutos secos y se#illas9 las nueces y las se#illas de lino son eIcelentes antiinAla#atorios. Ta#bi$n las al#endras% nueces de 7rasil% anacardos% a&ellanas% nueces de #acada#ia% nueces pecanas y pistac,os. W *as especias y ,ierbas aro#ticas usadas en la cocina india y #editerrnea son eIcelentes antiinAla#atorios9 c"rcu#a >uno de los ali#entos #s antiinAla#atorios 'ue eIisten?% c,ile% Cayena% alba,aca% Den!ibre% canela% or$!ano% pereDil% ro#ero% to#illo y #ostaza. W *os &e!etales en !eneral son antiinAla#atorios% pero sobre todo la cebolla% el aDo% las cruciAeras% el a!uacate% los esprra!os% las zana,orias >en especial el zu#o de zana,oria?% la calabaza% la lec,u!a% la patata dulce% los pi#ientos% las espinacas% el to#ate% las aceitunas y el aceite de oli&a. W *as al!as y las setas. W *e!u#bres. En !eneral los cereales y las le!u#bres son li!eraX5 #ente inAla#atorios sal&o el arroz ne!ro% arroz roDo% lenteDas% Dud2a #un!o y !uisantes. *os cereales inte!rales son #enos inAla#atorios 'ue los reAinados. W Frutas co#o #el n% acerola% !rosellas% arndanos% Ara#buesas% Aresa% u&a ne!ra% li# n... W 7ebidas. El t$ &erde y el &ino tinto.

*os o#e!a 1 y 6 *os o#e!a 1 y 6 son dos cidos !rasos esenciales 'ue nuestro or!anis#o es incapaz de producir% pero los necesita para #antener nuestro cuerpo en perAecto Aunciona#iento. Co#o no los sintetiza los obtiene de la dieta. *os o#e!a participan en la Aor#aci n de las #e#branas celulares% el desarrollo del cerebro% la elasticidad de los &asos san!u2neos% la coa!ulaci n y la respuesta inAla#atoria e in#une. *os o#e!a 6 se transAor#an en leucotrienos% 'ue son sustancias inAla#atorias. Son "tiles para reparar las ,eridas. *os o#e!a 1 se transAor#an en cido docosa,eIaenoico (,+-# y eicosapentaenoico >E+A?. Estos cidos son antiinAla#atorios% anticoa5 !ulantes e i#piden el creci#iento descontrolado de las c$lulas. *os o#e!a 1 y 6 se transAor#an en #ol$culas acti&as !racias a la #is#a enzi#a% la desaturasa. *o ideal ser2a 'ue in!iri$se#os a#bos o#e!a en la #is#a cantidad >090?. +ero lo ,abitual en nuestra dieta es 'ue to#e#os #s o#e!a 6% Y,asta cuarenta y cinco &eces #sZ Si in!eri#os #uc,o o#e!a 6 el a#biente en el

'ue se desarrollan nuestras c$lulas ser un a#biente inAla#atorio y Aa&orable para la aparici n de un cncer. *os pacientes con cncer presentan un eIceso de o#e!a 6 en san!re.

KD nde estn los o#e!a 6L En los aceites &e!etales de #a2z% !irasol y soDa. En la carne y los lcteos. KD nde estn los o#e!a 1L En las se#illas de lino% pescado azul% Arutos secos% lec,e #aterna y al!as. Estrs o.idativo y cncer Goy en d2a todo el #undo ,a o2do ,ablar de radicales libres y estr$s oIidati&o. Muc,as &eces #s en relaci n con la pre&enci n del en&e5 Deci#iento y de las arru!as 'ue con el cncer. En el ori!en del cncer es #uy i#portante el estr$s oIidati&o y los radicales libres. )ea#os 'u$ son los radicales libres. *as #itocondrias son una de las partes i#portantes de las 'ue se co#ponen las c$lulas. *as #itocondrias son las encar!adas de transAor#ar los nutrientes en ener!2a para 'ue la c$lula Auncione correcta#ente y est$ bien nutrida. +ara 'ue pueda realizar este proceso% la #itocondria necesita

oI2!eno y% tras producir ener!2a% la #itocondria crea productos de desec,o lla#ados radicales libres de oI2!eno. Gay cuatro tipos de radicales libres9 el ani n super Iido% el radical oIidrilo% el per Iido de ,idr !eno y el Iido n2trico. *os radicales libres son necesarios para el Aunciona#iento !eneral del or!anis#o% pues son productos de desec,o !enerados de los procesos nor#ales de nuestras c$lulas. El proble#a &iene cuando ,ay un eIceso de radicales libres. El e'uilibrio es la esencia de la &ida y nuestro or!anis#o Aunciona en perAecto e'uilibrio. Cuando este e'uilibrio se pierde es cuando aparecen las enAer#edades. Cuando ,ay un eIceso de radicales libres o un d$Aicit de sustancias 'ue los neutralicen >antioIidantes?% se produce un acu#ulo de radicales libres 'ue atacan a las c$lulas. Es lo 'ue se lla#a estr$s oIidati&o. El estr$s oIidati&o o eIceso de radicales 3bres es de&astador para las c$lulas y puede inducir cncer9 W Destruye el teDido conecti&o. El teDido conecti&o es el 'ue act"a a #odo de red 'ue atrapa al cncer y le i#pide pro!resar. Sin teDido conecti&o 'ue lo encapsule% el cncer puede eIpandirse sin diAicultad. W AAecta al ADN de las c$lulas produciendo #utaciones. *as #utaciones estn en el ori!en pri#i!enio del cncer. W Acti&a los onco!enes. In,ibe la #uerte pro!ra#ada de las c$lulas. W AAecta a las #e#branas celulares. $*mo nos protegemos de los radicales li)res& *os radicales libres se pueden neutralizar !racias a las #ol$culas an5 tioIidantes. Estas #ol$culas son de dos tipos9

0. Siste#a antioIidante end !eno co#puesto por enzi#as 'ue produce nuestro cuerpo9 super Iido dis#utasa% catalasa y !lutati n p$roIidasa. .. Sustancias eI !enas 'ue in!eri#os a tra&$s de los ali#entos y son captadoras de radicales libres9 &ita#inas C y E. Fito'u2#icos tales co#o carotenoides% cloroAila% poliAenoles% etc. +ara 'ue el siste#a de enzi#as antioIidantes Auncione correcta#ente son necesarios deter#inados oli!oele#entos9 selenio% cobre% zinc y #an!aneso. Si no in!eri#os estos oli!oele#entos de Aor#a adecuada a tra&$s de la dieta% nuestro siste#a antioIidante ser #enos eAicaz. $'u origina los radicales li)res& *os radicales libres se producen con la di!esti n de los ali#entos% con el #etabolis#o% con la respiraci n% el eDercicio% con los conAlictos e#ocionales% con los Ar#acos% las &acunas% la Aiebre% los procesos inAla#atorios... Entre todos los Ar#acos% el 'ue #s radicales libres !enera es la 'ui#ioterapia% por lo 'ue es de su#a i#portancia 'ue durante el trata#iento de 'ui#ioterapia nos nutra#os con sustancias antioIidantes y oli!oele#entos 'ue potencien nuestro siste#a antioIidante y e&itar as2 la acci n carcin !ena de la 'ui#io. El ,2!ado es el eli#ina. $'u alimentos son los ms antio.idantes& r!ano 'ue #s radicales libres produce y el 'ue #s

Son i#portantes antioIidantes el c,ocolate% el t$ &erde y las setas. Dentro de las Arutas1<9 Frutas #editerrneas9 li# n% ciruela% albarico'ue% u&a% #el n% #andarina% sand2a% n2spero% #elocot n% #anzana% naranDa% cereza y Aresa. Frutas tropicales9 Aruta de la pasi n% Qu#'uats% li#a% a!uacate% piCa% papaya% #an!o% pltano. Dentro de las especias #editerrneas1:9 co#ino% or$!ano% pi#ienta y to#illo. Dentro de las especias4/ usadas en reposter2a9 canela% #enta% &ainilla% Den!ibre y nuez #oscada. -ngiognesis y cncer +ara 'ue un cncer pueda pro!resar necesita recibir un adecuado aporte de oI2!eno y nutrientes. +ara ase!urarse este aporte de ali#ento% la c$lula cancerosa utiliza un #ecanis#o Aisiol !ico 'ue produce nuestro or!anis#o para cerrar ,eridas y 'ue se lla#a an!io!$nesis. Nuestro cuerpo de Aor#a ,abitual s lo crea nue&os &asos cuando debe reparar un teDido% por eDe#plo cuando nos ,ace#os una ,erida. El cncer &a a obli!ar a nuestro cuerpo a crear nue&os &asos para ase!urarse ali#ento. I#a!ina el proceso de an!io!$nesis co#o un siste#a de tuneladoras 'ue &an creando nue&os t"neles o &asos a tra&$s de los cuales las c$lulas tu#orales &an a obtener ali#entos y &iaDar para crear #etstasis.

Se!"n esta teor2a% desarrollada por (uda, Follar2an en los aCos sesenta% podr2a#os Arenar el cncer si le corta#os el su#inistro de nutrientes. Sin ali#ento el cncer #orir2a40. FolQ#an de#ostr 'ue los #icrotu#ores no se con&ierten en tu#ores a #enos 'ue cuenten con una red de &asos 'ue los ali#enten. +ara Aor#ar nue&os &asos los tu#ores crean an!io!enina% 'ue act"a a #odo de ,ipnotizador obli!ando a los &asos san!u2neos de nuestro cuerpo a acercarse y crear nue&os &asos. FolQ#an ta#bi$n de#ostr 'ue eIiste una sustancia lla#ada an!iostatina 'ue paraliza el creci#iento de nue&os &asos san!u2neos. 3n ayudante de FolQ#an lla#ado O[Reilly lo!r aislar la an!iostatina en la orina de ratones y realiz un eIperi#ento eIcepcional4.. Insert en la espina dorsal de &einte ratones un cncer #uy a!resi&o. Con el tu#or inyectado% las #etstasis pul#onares aparecen rpida#ente. A continuaci n inyect an!iostatina a la #itad de los ratones y esper a &er si desarrollaban si!nos de enAer#edad. 3nos ratones desarrollaron si!nos de enAer#edad y otros no. Decidi ,acer autopsias tanto a los 'ue #ostraban

si!nos de enAer#edad co#o a los 'ue no. *os pul#ones de los ratones 'ue no ,ab2an recibido an!iostatina estaban ne!ros% #ientras 'ue los de los ratones 'ue ,ab2an recibido el trata#iento estaban rosas y sanos. Si al cncer le cortas el su#inistro no puede se!uir creciendo% lo #atas de ,a#bre y con esto el tu#or desaparece. *a industria Aar#ac$utica se e#peCa en buscar Ar#acos an!io!$nicos% si#ilares a la an!iostatina. En el caso del cncer de o&ario y colon se usa el be&acizu#ab >A&astin\?. Estos Ar#acos no tienen los eAectos secundarios de la 'ui#io pero ta#bi$n son t Iicos. En laboratorio% los resultados son esperanzadores% pero cuando se prueba en ,u#anos su eAicacia es #uy li#itada% probable#ente por'ue si s lo intentas atacar a una de las causas 'ue producen cncer los otros Arentes 'uedan abiertos. Recuerda 'ue la an!io!$nesis no s lo se produce por la presencia de an!ioestatina% sino 'ue la propia inAla#aci n inducida por la ali#entaci n o producida por el tu#or es capaz de producir nue&os &asos. Creo 'ue si desde la #edicina con&encional se ,iciese un trata#iento ,ol2stico e inte!ral del cncer los resultados serian #eDores. Si intentse#os crear un a#biente antiinAla#atorio y ade#s introduD$se#os #ol$culas naturales 'ue Aueran an!io!$nicas en nuestra ali#entaci n creo 'ue obtendr2a#os #eDores resultados 'ue con el A&astin% con cero eAectos secundarios. +or des!racia no eIisten estudios en los 'ue se ,aya decidido dar a una persona una ali#entaci n antian!io!$nica y antiinAla#atoria y a otra A&astin o si#ilar y se ,ayan co#parado los resultados. Ha sabes c #o crear un a#biente antiinAla#atorio. +ues bien% te doy una buena noticia9 ta#bi$n eIisten ali#entos antian!io!$nicos% entre ellos la c"rcu#a% las setas% el t$ &erde% los Arutos roDos% las cruciAeras y los c2tricos 'ue nos per#iten #atar de ,a#bre al cncer.

Incluso ,ay ,ierbas con acti&idad antian!io!$nica co#o el t$ de (a&a u ortosiA n41. El a/0car es el alimento del cncer El cncer se ali#enta de az"car y esto es un concepto 'ue debe 'uedar !rabado en tu #ente. *as c$lulas cancerosas re'uieren co#bustible para crecer. Gace cerca de setenta aCos un cient2Aico 'ue !an el +re#io Nobel% lla#ado Otto Uarbur! >0<<150:;/?% descubri 'ue el co#bustible 'ue estas c$lulas necesitan es az"car. Eue el cncer se ali#enta de az"car es un concepto 'ue ,asta los onc lo!os tienen claro% y lo utilizan co#o prueba dia!n stica para saber si en el cuerpo eIisten o no #etstasis. El +ET es una prueba #$dica 'ue consiste en inyectar dentro de la &ena !lucosa #arcada con Al"or radioacti&o. Tras inyectar !ran cantidad de az"car en el cuerpo te in&itan a reposar para 'ue ese az"car se distribuya por todos tus r!anos y% a continuaci n% te introducen en una #'uina lla#ada TAC% 'ue lo 'ue ,ace es buscar las zonas donde ,ay ,iper!luce#ia o au#ento de az"car. Donde ,ay acu#ulo de az"car% a,2 ,ay #etstasis. Cuanta #s az"car ,aya concentrada en una zona% #s acti&o y a!resi&o ser el tu#or. Cuando in!eri#os az"car los ni&eles de esta sustancia en san!re se ele&an rpida#ente. *o 'ue ,ace nuestro cuerpo para contrarrestar este eIceso de !lucosa es Aorzar al pncreas a producir insulina% 'ue lo 'ue ,ace es #eter el eIceso de az"car dentro de la c$lula. +ero la insulina no se libera sola. (unto a la insulina el pncreas secreta Aactor de creci#iento si#ilar a la insulina >IOF50?% el cual esti#ula el creci#iento y proliAeraci n celular. Tanto la

insulina co#o el IOF50 esti#ulan la inAla#aci n al potenciar la liberaci n de sustancias inAla#atorias y ayudan al cncer a in&adir los teDidos &ecinos. Desde los aCos cuarenta la industria ali#entaria ,a disparado el e#pleo de az"car reAinado en sus productos. El az"car reAinado es un &eneno 'ue est detrs del ori!en de la #ayor2a de las enAer#edades de nuestra ci&ilizaci n9 obesidad% diabetes y cncer. Consu#i#os una #edia de ;/ Q! de az"car al aCo. Cuando to#a#os un &aso de reAresco de cola esta#os in!iriendo 0/ terrones de az"car >0 terr n de az"car ] 0/ ! de az"car?. I#a!ina cunta az"car to#a#os s lo con el ,ec,o de beber estos reArescos. Gay !ente 'ue bebe un &aso de reAresco de cola todos los d2as% esto e'ui&ale a 16%= Q! de az"car al aCo. El ,o#bre pri#iti&o el "nico az"car 'ue consu#2a era el procedente de la Aruta y ocasional#ente la #iel% lo 'ue representaba una in!esta de .%= Q!PaCo. De .%= Q! a ;/ Q! ,ay #uc,o az"car de por #edio. Este incre#ento des#esurado en el consu#o de az"car es la causa de la epide#ia de cncer actual. El consu#o eIcesi&o de az"car% ade#s de esti#ular la producci n de insulina% puede causar cncer debido a 'ue esta sustancia au#enta la ac5 ti&idad de una prote2na lla#ada 75catenina% 2nti#a#ente relacionada con la pro!resi n tu#oral. *os ni&eles ele&ados de az"car inducen ca#bios en la prote2na 75catenina 'ue pro#ue&en la proliAeraci n celular en c$lulas tu#orales de intestino del!ado% #a#a% o&ario% pncreas% colon44% etc.

*a ,iper!luce#ia o ele&aci n de az"car en san!re no s lo se produce por in!erir az"car% sino por to#ar ali#entos con 2ndice !luc$#i5 co. Estos ali#entos tienen la peculiaridad de ele&ar los ni&eles de az"car en san!re casi de Aor#a in#ediata.

Cuando descubr2 esta clara relaci n entre el cncer y el az"car #e pre!untaba por 'u$ los onc lo!os no trataban a sus pacientes co#o si Auesen diab$ticos y les recetaban #etAor#ina. *a #etAor#ina es el Ar#aco #s eAecti&o para controlar los ni&eles de az"car en san!re. Me ale!r &er c #o otros in&esti!adores se ,an planteado esta posibilidad y ya ,ay &arios estudios 'ue #uestran la eAecti&idad de la #etAor#ina para controlar el cncer4=%46. No tienes por 'u$ to#ar #etAor#inaN basta con eli#inar de tu dieta el az"car y los ali#entos con IO alto% o si 'uieres to#ar al!uno de los @sanosB co#o los dtiles o el #iDo co#b2nalos con ali#entos con IO baDo. Si#ple#ente deDando de to#ar az"car y pan blanco los ni&eles de az"car descienden de Aor#a espectacular. El consu#o de ali#entos con IO alto se ,a relacionado con el cncer de pncreas% colon y o&ario. +ri#ero deDa#os el az"car% y despu$s introduci#os en nuestra dieta los ali#entos con 2ndice !luc$#ico baDo% entre los 'ue se encuentran todos los &e!etales% las ,ierbas aro#ticas y las especias% las setas% las al!as% los Arutos secos% las se#illas% los cereales sin !luten y la #ayor2a de las Arutas sal&o el pltano.

Si los ni&eles de az"car ele&ados en san!re son el ali#ento del cncer% K'u$ pasa con los diab$ticosL KCrees 'ue tienen #s o #enos ries!o 'ue la poblaci n nor#al de padecer cncerL EAecti&a#ente% los diab$ticos poseen #ayor ries!o de padecer cncer 'ue los no diab$ticos. *os diab$ticos tienen #s ries!o de padecer cncer de ,2!ado% pncreas% colon% recto% endo#etrio% #a#a y &eDi!a. KSi no puedo to#ar az"car c #o puedo endulzarL Si 'uere#os to#ar un plato con sabor dulce las opciones #s reco#endadas son la este&ia y el sirope de a!a&e% cuyo 2ndice !luc$#ico es baDo. *a este&ia >ste&ia rebaudiana? es una planta ori!inaria de +ara!uay. Endulza trescientas &eces #s 'ue el az"car co#"n y tiene cero calor2as. Es ideal para endulzar inAusiones. *a este&ia ayuda a re!ular los ni&eles de az"car en san!re y ade#s es antiinAla#atoria y esti#ula el siste#a in#une 4;. En estudios con ratones% la este&ia ,a de#ostrado su capacidad para in,ibir el cncer4< de Aor#a si#ilar a la c"rcu#a 4:% 'ue co#o &ere#os es uno de los anticancer2!enos naturales #s potentes 'ue eIisten. Ade#s de ser "til para tratar el cncer% ta#bi$n lo es para tratar la diabetes y la ,ipertensi n. *os co#puestos anticancer2!enos presentes en la este&ia son el este&i sido% rebaudi sido A y ste&iolisoste&iol. *a este&ia pertenece a la #is#a Aa#ilia de plantas 'ue el diente de le n% la ac,icoria y el !irasol. Es Acil de culti&ar en casa. *a este&ia se puede consu#ir en diAerentes Aor#as9 W Co#o ,oDa Aresca o seca% en inAusi nN Aresca% aCadi$ndola en la ali#entaci n >por eDe#plo en ensaladas?% o si#ple#ente #asticada. W Co#o edulcorante. Es un eItracto de este&ia. El edulcorante puede co#prarse en Aor#a de9

0. +ol&o. .. *2'uido preparado en !oteros para su ad#inistraci n. 1. +astillas si#ilares a la sacarina. *o ideal es consu#ir la ,oDa Aresca o seca. En ella estn concentrados todos los co#puestos anticncer de la este&ia. Debe#os to#ar dos inAusiones al d2a preparadas con una cuc,arada de ,oDas secas o #asticar entre tres y cuatro ,oDas Arescas al d2a. El sirope de a!a&e. Es un eItracto de sa&ia de cactus >la #is#a planta 'ue se usa para elaborar el te'uila?% cuyo 2ndice !luc$#ico es baDo y es ideal para preparar postres o platos dulces. Su contenido en antioIidantes es alto =/ y es una alternati&a sana al az"car.

La acidosis e.tracelular y la (ipo.ia favorecen las metstasis

*as c$lulas tu#orales &an a crear un #icroa#biente a su alrededor 'ue les Aacilite su creci#iento y pro!resi n=0. Este #icroa#biente es cido% Aalto de oI2!eno y rico en cido lctico=.. El pG eItracelular de las c$lulas #ali!nas est en el ran!o 6%=56%:% #ientras 'ue el pG de los teDidos nor#ales es #s alcalino y se sit"a entre ;%. y ;%=. Esta acidez es responsable de la pro#oci n y pro!resi n de los tu#ores% as2 co#o de la resistencia a la 'ui#io y la radioterapia=1. *os tu#ores @lanzanB cido al eIterior produciendo irritaci n e inAla#aci n% ade#s de Aacilitar la pro!resi n del tu#or y la aparici n de #etstasis. Estos cidos &an a pro&ocar la #uerte de las c$lulas sanas 'ue rodean al tu#or e intentan encapsularlo. *as #etstasis se relacionan con la capacidad de producir cidos de los tu#ores. Cuanto #ayor sea la acidez alrededor de un cncer% #s a!resi&o ser y #s posibilidades tendr de eItenderse y crear #etstasis a distancia. *as c$lulas tu#orales crecen #uy rpido y necesitan nutrientes a tutipl$n% para eso crean nue&os &asos co#o ,e#os &isto. +ero esta red de &asos es deAectuosa% y la cantidad de oI2!eno 'ue lle!a a la c$lula tu#oral es #uy baDa% por lo 'ue la c$lula tu#oral debe aprender a crear ener!2a a tra&$s de los ali#entos pero en un a#biente ,ip Iico >Aalta de oIi!eno?. El oI2!eno es i#prescindible para 'ue la c$lula nor#al transAor#e la !lucosa en ener!2a. +ues bien% la c$lula cancer2!ena se &a a buscar la &ida y &a a transAor#ar la !lucosa sin necesitar la presencia de oI2!eno% #ediante un #ecanis#o lla#ado !licolisis. Este #ecanis#o lo pone en #arc,a !radas a la producci n de GIF5la% Aactor de creci#iento por ,ipoIia =4. +ero la !licolisis es una Aor#a poco eAiciente de obtener ener!2a. Necesita usar #uc,a !lucosa para obtener la #is#a ener!2a 'ue #ediante la respiraci n celular realizada en presencia de oI2!eno. En la !licolisis se &an a producir #uc,os radicales

libres y cido lctico. *os radicales libres daCan a"n #s las c$lulas sanas y el cido lctico &a a crear a"n #s acidez% por lo 'ue se &a a crear una situaci n a"n #s Aa&orable para la pro!resi n del cncer. Co#o la !licolisis es poco eAiciente% es si#ilar a un #otor 'ue no arranca bien y necesita #uc,a !asolina para Auncionar% la c$lula tu#oral necesita #uc,o az"car para producir ener!2a. )a a conse!uir este az"car o !lucosa ele&ando el n"#ero de receptores de insulina en su #e#brana% as2 toda la !lucosa circulante en san!re la capta para ella. A #s acidez y #s ,ipoIia% #s a!resi&o ser el tu#or==. A ni&el de laboratorio se est intentando alcalinizar el #edio en el 'ue &i&e el cncer. KSab$is 'u$ se utiliza para alcalinizarL Y7icarbonatoZ *os estudios eIperi#entales de#uestran 'ue el bicarbonato es capaz de alterar el pG de los tu#ores y e&itar las #etstasis=6. Este consu#o de bicarbonato en ani#ales aAecta al pG del tu#or% pero no al pG de la san!re. Actual#ente se buscan Ar#acos 'ue produzcan alcalinizaci n del pG alrededor del tu#or sin aAectar al pG de la san!re=;% el cual apenas debe &ariar para 'ue nuestro or!anis#o Auncione a la perAecci n. Recuerda 'ue estos estudios son a ni&el eIperi#ental. No &ayas corriendo al super#ercado a pro&eerte de bicarbonato. No se sabe el eAecto en ,u#anos ni la dosis pti#a% as2 'ue #eDor esperar a nue&os estudios. $'u produce este e.ceso de cidos& Nuestro &eneno diario es el responsable9 el az"car. El eIceso de cidos alrededor de un tu#or es resultado del #etabolis#o de la !lucosa >az"car?. A #s az"car consu#ida% #s acidez y #s eIpansi n del cncer. KNecesitas #s razones para deDar de to#ar az"carL

,esmontando mitos. Los alimentos cidos y alcalinos Gay #uc,os deAensores de la ali#entaci n alcalina% los cuales se basan en el principio de 'ue el cncer crece en un a#biente cido% por eso reco#iendan eli#inar los ali#entos cidos del cuerpo e in!erir ali#entos alcalinos 'ue

ca#bien el pG de la san!re. +ara saber si tu pG es cido o alcalino te proponen usar tiras reacti&as 'ue #iden el pG en la orina. +ues bien% los ali#entos ca#bian el pG de la orina% pero no el de la san!re. El pG de la san!re es #uy diA2cil de ca#biar y &ar2a dependiendo del Aunciona#iento de nuestro riC n y pul# n% pero no de los ali#entos 'ue co#e#os. El ran!o del pG de la san!re apenas &ar2a >;%1=5;%4=? y cuando lo ,ace nos pone#os #uy% #uy #alitos. YOl&2date de clasiAicar los ali#entos co#o cidos y alcalinosZ Recuerda 'ue lo i#portante es reducir la in!esta de carne% az"car y lcteos y au#entar la in!esta de &e!etales y Arutas.

El cncer en ciAras
Cncer es un t$r#ino !en$rico 'ue desi!na un a#plio !rupo de enAer5 #edades 'ue pueden aAectar a cual'uier parte del or!anis#oN ta#bi$n se ,abla de @tu#ores #ali!nosB o @neoplasias #ali!nasB. Gay #s de cien tipos de cncer% y cual'uier parte del or!anis#o puede &erse aAectada. El cncer es la epide#ia de nuestro si!lo% cada &ez ,ay #s casos. *a palabra cncer suele ser sin ni#o de #iedo a #orir. Suena Aatal en nuestros o2dos. *as ciAras y las estad2sticas #arean. En la actualidad% se calcula 'ue en EspaCa #s de un #ill n y #edio de personas padecen o ,an padecido cncer en al!"n #o#ento de su &ida. A uno de cada dos o tres &arones y a una de cada cuatro o cinco #uDeres les dia!nosticarn cncer a lo lar!o de su &ida. Cada d2a se dia!nostican 44= nue&os casos y 1/< personas #ueren al d2a por cncer en EspaCa. En el ./0= se dia!nosticarn ..../6. nue&os casos de cncer y las ciAras &an en au#ento=<. El cncer en EspaCa% as2 co#o en otras partes del #undo% se ,a con&ertido en un proble#a de salud p"blica. En el norte de EspaCa se dia!nostican #s casos de cncer 'ue en el sur% y las tasas de cncer #s ele&adas se presentan en Na&arra y +a2s )asco. El cncer es una enAer#edad en constante pro!resi n. Desde 0:<; el n"#ero de casos anuales de cncer ,a au#entado en un =4S% con un incre#ento sobre todo de los casos de cncer de #a#a >un =<%=S? y cncer de pr stata% con un incre#ento del 0.0%=S. El cncer #s Arecuente en #uDeres es el de #a#a% se!uido de colon% cuello de "tero% pul# n y est #a!o. En ,o#bres% el #s Arecuente es el de pul# n% se!uido del de pr stata% est #a!o% colon e ,2!ado.

Cuando yo estudiaba #edicina% en la asi!natura de Medicina +re&enti&a nos dec2an 'ue la principal causa de #ortalidad en el #undo eran las enAer#edades cardio&asculares% pero ,oy d2a el panora#a ,a ca#biado y es el CMNCER la principal causa de #uerte en #uc,os pa2ses desarrollados. El n"#ero de #uertes por esta causa en el aCo .//< Aue de ;%6 #illones se!"n la OMS >01S del total de #uertes por cual'uier causa?=:. Mientras 'ue la #uerte por enAer#edades cardio&asculares est descendiendo% la #uerte por cncer si!ue au#entando6/% a pesar del dinero in&ertido en in&esti!aci n y desarrollo de nue&os Ar#acos. *os cnceres 'ue #s #uertes causan son los de pncreas% pul# n% ,2!ado% piel y es Aa!o.

En el aCo .//< se dia!nosticaron 6./44.0;/ casos en #uDeres y #urieron 1.14=.0;6 a causa del cncer. En el caso de los ,o#bres% se dia!nosticaron 6.60;.<44 casos y #urieron 4..0:.6.6 ,o#bres por cncer.

Se pre&$ 'ue la incidencia y las #uertes por cncer se!uirn au#entando en todo el #undo y alcanzarn la ciAra de ..%. #illones de casos y 01%0 #illones de #uertes en ./1/% lo 'ue supone un incre#ento del ;/S. Este incre#ento es debido principal#ente a los ca#bios en el estilo de &ida.

*a #ayor2a de los nue&os casos ocurrirn en el #undo en desarrollo% y en al!unos de los pa2ses #s pobres el incre#ento ser de #s del :/S. Esto es debido a 'ue los pa2ses en desarrollo estn abandonando sus dietas y sus estilos de &ida tradicionales% sustituy$ndolos por el #odelo de &ida y ali#entaci n occidental rico en az"car y co#ida procesada60. Goy en d2a los pa2ses con #uy baDos in!resos ^principal#ente los del MArica subsa,ariana^ presentan una alta incidencia de cncer asociado a inAecciones% co#o el de cuello uterino% ,eptico% esto#acal y sarco#a de Raposi. En los pa2ses de altos in!resos actual#ente se obser&a una alta incidencia de cncer asociado al tabaco% Aactores de ries!o reproducti&o% obesidad y dieta >cncer de #a#a% pr stata y de colon y recto?. +ara el ./1/% en los pa2ses de baDos in!resos se reducir el cncer asociado a inAecciones% pero se incre#entarn los asociados a obesidad% reproducci n y dieta.

A pesar de todas las in&esti!aciones y todo el dinero in&ertidos en el cncer por los distintos !obiernos% s lo la #itad de las personas dia!nosticadas de

cncer &i&irn cinco aCos despu$s del dia!n stico. Esto se debe a 'ue !asta#os #uc,o en dia!n stico precoz y trata#iento% pero nada en pre&enci n. Es #s rentable para la industria Aar#ac$utica @curarB 'ue pre&enir. *a OMS calcula 'ue el 1/S de las #uertes por cncer son debidas a cinco Aactores de ries!o conductuales y diet$ticos9 W _ndice de #asa corporal ele&ado% obesidad y Aalta de acti&idad A2sica9 En conDunto causan .;4./// deAunciones anuales por cncer. W Consu#o de tabaco9 Causa 0%< #illones de deAunciones anuales por cncer. El consu#o de tabaco es el Aactor de ries!o #s i#portante% y es la causa del ..5.=S de las #uertes #undiales por cncer en !eneral% y del ;0S de las #uertes #undiales por cncer de pul# n. El tabaco es la principal causa de #uerte y enAer#edad pre&enible. W Consu#o de alco,ol9 Causa 1=0./// deAunciones anuales por cncer. W InAecci n por &irus del papilo#a ,u#ano trans#itido por &2a seIual y &irus de la ,epatitis 7 y C9 Causan .1=./// deAunciones anuales por cncer. Estos &irus son responsables de ,asta un ./S de las #uertes por cncer en los pa2ses de in!resos baDos y #edios. W A!entes carcin !enos en el entorno laboral% do#$stico y #edioa#biental9 Causan al #enos 0=../// deAunciones por cncer. W In!esta reducida de Arutas y &erduras. Dieta car!ada de t Iicos9 Supone un 1=S de las #uertes por cncer. Mortalidad por cncer en EspaCa En el aCo .//; Aallecieron ::.;61 personas por cncer en EspaCa% 6..41/ &arones y 1;.111 #uDeres. El tu#or #s #ortal es el cncer de pul# n se!uido del cncer colorrectal% se!"n el Centro Nacional de Epide#iolo!2a del Instituto Carlos III6..

*a incidencia !lobal pre&ista de cncer para la poblaci n espaCola en el aCo ./0= es de ..../6: personas >016.:60 ,o#bres y <=.0/6 #uDeres?% siendo el tipo #s Arecuente el cncer colorrectal% por delante% en t$r#inos !lobales% del cncer de pul# n y el cncer de #a#a61

*a e&oluci n de la #ortalidad ,a ido en &erti!inoso au#ento en EspaCa. En 0:;= la #ortalidad por cncer Aue de =..=/1 &2cti#as y en el .//6 prctica#ente del doble% :<.///. *a OMS a"n no ,a publicado las estad2sticas de los "lti#os aCos% pero sabe#os 'ue esta ciAra ,a au#entado respecto al .//<. Todos estos datos suenan terribles% K&erdadL I#a!inaos c #o #e son a #2 cuando siendo #$dico descubro 'ue ten!o un cncer de los #s #ortales% en estado a&anzado y con #"ltiples #etstasis. )e2a a #i ,iDo ,u$rAano en un par de #eses. +ero decid2 'ue estas ciAras no eran para #2. Eran para personas 'ue se 'uedan sentadas en el soA esperando su in#inente #uerte. +or'ue os puede sonar terrible% pero ,ay personas 'ue cuando les dicen 'ue tienen cncer asu#en 'ue &an a #orir y se #ueren s lo de la pena y del #iedo 'ue les entra. A #2 #e entr #uc,o% #uc,2si#o #iedo. *lor$ y llor$% y cuando no pude llorar #s% decid2 'ue yo era responsable de #i enAer#edad y de #i sanaci n y #e puse #anos a la obra% pri#ero in&esti!ando la relaci n del cncer con el a#biente% con lo 'ue co#e#os y con lo 'ue pensa#os y de Aor#a si#ultnea puse en prctica los conoci#ientos ad'uiridos. A,ora #e tienes a'u2 para #ostrarte lo 'ue a #2 #e ayud a curar el cncer con el deseo de 'ue ta#bi$n te sir&a a ti. Ol&2date de las estad2sticas y de estas ciAras tan terribles y desalentadoras. (untos &a#os a descubrir c #o se puede pre&enir y tratar el cncer. As2 'ue a partir de este #o#ento 'uiero 'ue si!as leyendo% pero con una actitud positi&a% una sonrisa y el deseo de sanar y% en caso de 'ue no est$s enAer#o% con el deseo de no conocer Da#s la palabra cncer en tu cuerpo. KEsts preparadoL +ues &a#os all.

K+or 'u$ se produce el cncerL Factores #edioa#bientales y !en$tica64


El cncer co#ienza en una c$lula. *a transAor#aci n de una c$lula nor#al en tu#oral es un proceso #ultiAsico y suele consistir en la pro!resi n de una lesi n precancerosa a un tu#or #ali!no. El cncer est producido por #"ltiples causas 'ue ire#os analizando en este libro. +ara 'ue una c$lula e&olucione de sana a cancerosa debe suArir #uc,as alteraciones. Estas alteraciones son el resultado de la interacci n entre los Aactores !en$ticos e internos del paciente y los a!entes #edioa#bientales. Factores internos W Mutaciones !en$ticas ,eredadas. W Gor#onas. W Estado de nuestro siste#a in#une. -gentes medioam)ientales W Carcin !enos A2sicos% co#o las radiaciones ultra&ioleta e ionizantes. W Carcin !enos 'u2#icos9 Asbestos% los co#ponentes del ,u#o del tabaco% las aAlatoIinas >conta#inantes de los ali#entos?% ars$nico >conta#inante del a!ua de bebida?% el benzopireno >presente en los ali#entos Aritos u ,orneados a altas te#peraturas?. Fr#acos >'ui#ioterapia% in#unodepresores?. W Carcin !enos biol !icos% co#o las inAecciones causadas por deter#inados &irus% bacterias y parsitos.

W El consu#o de tabaco y alco,ol% la dieta insana% la obesidad y la inacti&idad A2sica son los principales Aactores de ries!o de cncer en todo el #undo. Al!unos tipos de cncer% co#o los de pr stata% #a#a y colon% son #s Arecuentes en los pa2ses desarrollados% pues son los #s relacionados con una #ala ali#entaci n. Otros tipos de cncer% co#o los de ,2!ado y cuello uterino% son #s Arecuentes en los pa2ses en desarrollo. Estos tu#ores se relacionan con la inAecci n cr nica por &irus. *a eIposici n a un solo Aactor de los 'ue ,e#os &isto no causa cncer% por #uy cancer2!eno 'ue sea. Es necesaria la conDunci n de &arios Aactores para 'ue el cncer se #aniAieste y desarrolle. Si esta#os en una ,abitaci n con&i&iendo &arias personas y una de ellas tiene !ripe% y estornuda y tose% el &irus de la !ripe estar en el a#biente y todas las personas de la ,abitaci n tendrn contacto con $l% pero no todas las personas desarrollarn !ripe. Depender de #uc,os Aactores 'ue la !ripe se desarrolle o no% y uno de los #s i#portantes es nuestro siste#a in#une. Si nuestro siste#a in#une est sano no tendre#os !ripeN si nuestro siste#a in#une est depri#ido probable#ente desarrolle#os !ripe.

1entica y cncer. $'u papel juegan los genes& KEu$ papel Due!an los !enesL Muc,a !ente ac,aca a la !en$tica ,eredada de nuestros padres la causa del cncer y creen 'ue no pueden ,acer nada para ca#biar su destino% pues ya lle&an la palabra cncer escrita en su ADN. Nada de eso% el papel de los onco!enes en el ori!en del cncer es #uy pe'ueCo. +uedes tener un !en 'ue te predispon!a a suArir cncer% pero para 'ue ese !en se eIprese y ter#ine desarrollando un cncer es necesario 'ue concurran #uc,os Aactores 'ue Ainal#ente deter#inen la aparici n de un tu#or. El #edio a#biente es lo 'ue #s inAluye en la aparici n del cncer por #uc,a car!a !en$tica 'ue trai!a#os ,eredada de nuestros antepasados.

En el caso de suArir cncer% el :/5:=S recae en el Aactor a#biental y nuestro estilo de &ida% y el =50/S en la !en$tica. Desde el #bito cient2Aico se pone #uc,o e#peCo en estudiar nuestros !enes para as2 poder pre&enir y tratar las enAer#edades de!enerati&as% entre ellas el cncer. Cuando lle!uen a desciArar el ADN nos podrn decir si tene#os predisposici n a suArir cncer de pul# n% pero de a,2 a 'ue lo suAra#os ,ay un lar!o ca#ino. De ,ec,o% tienen #s inAluencia en la posibilidad de suArir cncer nuestros ca#bios de do#icilio 'ue nuestros !enes. Cuando nos #uda#os de un pa2s a otro nuestra posibilidad de suArir cncer &aria% adoptando la probabilidad de suArir cncer del pa2s al 'ue e#i!ra#os6=. Cuando se estudia la posibilidad de 'ue dos ,er#anos !e#elos suAran cncer% se obser&a 'ue la incidencia de esta enAer#edad es &ariable. Sin e#bar!o% si la !en$tica tu&iese tanto peso% los !e#elos deber2an suArir los #is#os cnceres. De ,ec,o% s lo el ./S de las !e#elas id$nticas suAren

a#bas cncer de #a#a66.

La epidemia del

siglo 223

K+or 'u$ esta#os ante una epide#ia de cncerL K+or 'u$ padece tanta !ente Do&en cncerL K+or 'u$ au#enta el n"#ero de #uertes% si cada &ez ,ay #s in&esti!aciones e inno&aciones en los trata#ientosL K+or 'u$ recidi&an tanto los cnceresL Entender por 'u$ ,ay tantos casos de cncer es el obDeti&o de este libro. Si sabe#os por 'u$ se produce el cncer tendre#os en nuestras #anos ,erra#ientas para pre&enirlo y ayudar en su trata#iento. Con s lo eli#inar las causas estare#os plantando cara al cncer y podre#os reducir la probabilidad de padecerlo. Si ade#s de eli#inar los Aactores 'ue causan cncer ca#bia#os nuestra dieta ,acia una dieta rica en Aruta y &erdura% reducire#os nuestra probabilidad de suArir cncer en un ;/S6;. *os ca#bios en los ,bitos de &ida no s lo inAluyen en la pre&enci n del cncer. 3na &ez dia!nosticado% pode#os ,acer #uc,as cosas% ade#s de los trata#ientos #$dicos con&encionales% para curar y e&itar la #uerte por cncer. Se!"n la OMS% #s del 1/S de las #uertes por cncer podr2an e&itarse si eli#inra#os9 W El consu#o de tabaco. W El eIceso de peso o la obesidad. W *as dietas insanas con un consu#o insuAiciente de Arutas y ,ortalizas. W *a Aalta de acti&idad A2sica. W El consu#o de bebidas alco, licas. W *as inAecciones por &irus. W *a conta#inaci n del aire de las ciudades. W El uso de productos t Iicos en cos#$tica y en cocina. Si el :/5:=S de los cnceres tienen una causa #edioa#biental% el cncer se puede pre&enir. As2 'ue #anos a la obra% &a#os a &er una a una las causas

del cncer para e&itarlo cuanto antes. Ha sabe#os 'ue el cncer puede ser ori!inado por #utaciones !en$ticas ,eredadas y eso no pode#os ca#biarlo% pero nuestros ,bitos diet$ticos y nuestro estilo de &ida estn en nuestras #anos. Ca#bie#os y podre#os aleDar la palabra cncer de nuestra &ida.

Recuerda 'ue esto son s lo estad2sticas y co#o tales ,ay 'ue interpretarlas. Gay !ente 'ue Au#a% bebe% co#e co#ida basura a diario% no ,ace eDercicio% es obesa y no tiene cncer y% sin e#bar!o% ,ay personas 'ue se cuidan #uc,o y padecen cncer. +ero lo ,abitual es 'ue si &i&es presa de los t Iicos y la co#ida insana enAer#es ya sea de cncer% diabetes% ,ipertensi n o inAarto de #iocardio% y 'ue si si!ues una &ida sana !oces de una buena salud. +ero si un d2a te to#as una copa o un d2a co#es una ,a#bur!uesa no &as a suArir cncer. *o 'ue nos dice la OMS y las estad2sticas es 'ue tene#os 'ue cuida#os% intentar lle&ar una &ida e'uilibrada en la 'ue #anten!a#os aleDado al tabaco y al alco,ol. Eue realice#os eDercicio A2sico y co#a#os de Aor#a saludable% de este #odo nuestras posibilidades de padecer cncer dis#inuirn de Aor#a considerable. -lco(ol y cncer *a to#a abundante de alco,ol se relaciona con un au#ento de incidencia y #uerte por cncer de es Aa!o6<% colorrectal6:% ,2!ado;/ y #a#a;0. Si ade#s de in!erir alco,ol tene#os una inAecci n por el &irus de la ,epatitis 7 o C% el eAecto neAasto del alco,ol se #ultiplica;..

Entre el .=56=S de los cnceres de la ca&idad oral y aparato di!esti&o son atribuidos al alco,ol% y el </S de estos tu#ores se podr2an pre&enir si deDse#os de Au#ar y beber;1. *as #uertes por cncer atribuidas al alco,ol &ar2an entre el 6 y .<S dependiendo del pa2s. En Francia el ./S de las #uertes por cncer se deben al alco,ol;4. KC #o inAluye el alco,ol en el cncerL El alco,ol es un potente inAla#atorio% sobre todo del ,2!ado. Ade#s% el alco,ol contiene etanol% otro potente carcin !eno;=. El etanol se con&ierte en acetalde,2do y radicales libres. El etanol pode#os eli#inarlo al calentar el alco,ol por enci#a de los </`. Si usa#os el &ino para dar sabor a nuestros arroces% al cocinarlo el etanol se e&apora. El alco,ol ta#bi$n acti&a el Aactor nuclear Qappa beta >NF5Qappa 7? ;6% nuestro #ayor ene#i!o;; si 'uere#os &i&ir libres de cncer. Cuando se asocian alco,ol y tabaco% una co#binaci n bastante Arecuente% sobre todo los Aines de se#ana% el benzopireno presente en el ,u#o del tabaco se absorbe #s en el es Aa!o;< y au#enta el ries!o de padecer cncer. +ara #etabolizar el alco,ol necesita#os contar con la acci n de una enzi#a lla#ada alde,ido des,idro!enasa. Entre las poblaciones 'ue no poseen esta enzi#a o la poseen de Aor#a deAicitaria% co#o por eDe#plo los orientales y #uc,as #uDeres% el ries!o de cncer de es Aa!o atribuible al alco,ol es #uc,o #ayor;:. El d$Aicit de esta enzi#a ,ace 'ue no tolere#os el alco,ol y 'ue rpida#ente note#os sus eAectos ne!ati&os. *a relaci n tabaco5cncer est #uy asu#ida en nuestra sociedad y el !obierno poco a poco &a adoptando #edidas para reducir su consu#o. El tabaco deber2a considerarse un &eneno y estar pro,ibida su &enta% pues se sabe 'ue es uno de los carcin !enos #s potentes 'ue eIisten. El tabaco

inAluye en el ori!en de la #ayor2a de los tu#ores% pero especial#ente en el cncer de pul# n. El :/S de las personas dia!nosticadas de cncer de pul# n son Au#adoras. El tabaco es el causante del .=S de las #uertes por cual'uier tipo de cncer. Sobre el tabaco &oy a aCadir poco. El tabaco no s lo ori!ina cncer% sino 'ue dis#inuye el eAecto de la 'ui#ioterapia<

,ieta y cncer EIiste una !ran correlaci n entre lo 'ue co#e#os y las enAer#edades 'ue desarrolla#os. Gabitual#ente adopta#os la dieta y el estilo de &ida del pa2s en el 'ue &i&i#os. +ues bien% se!"n cual sea ese pa2s% la repercusi n del cncer &ar2a% as2 co#o la incidencia de los diAerentes tipos de cncer. En los pa2ses asiticos la incidencia de cncer de pr stata es &einticinco &eces #enor 'ue en Occidente >Europa y Estados 3nidos?% y la de cncer de #a#a diez &eces #enor. Cuando un asitico e#i!ra y se &a a &i&ir a Estados 3nidos y adopta el estilo de &ida y ali#entaci n a#ericano% las tasas de cncer por las 'ue puede &erse aAectado son si#ilares a las de la poblaci n a#ericana<0.

El 1/51=S de los cnceres son debidos a la dieta<.% pero la dieta 'ue adopte#os no s lo inAluye en la pre&enci n del cncer% sino 'ue ta#bi$n lo ,ace% y #uc,o% sobre la e&oluci n y pro!resi n de $ste<1. Muc,a !ente piensa 'ue una &ez 'ue le ,an dic,o 'ue tiene cncer ya no ,ay nada 'ue ,acer y 'ue por #uc,a Aruta y &erdura 'ue co#a lo "nico 'ue puede ayudarle a &i&ir es la 'ui#io. +ues no% los ca#bios en la ali#entaci n pueden ayudarte a superar el cncer y #eDorar la calidad de &ida durante los trata#ientos de 'ui#io y radioterapia. *a inAluencia de la dieta sobre el cncer &ar2a dependiendo del tipo de cncer. En el caso del cncer de pr stata el peso de la dieta es de un ;=S.

A tra&$s de la dieta no s lo in!eri#os ali#entos% sino 'ue to#a#os !randes cantidades de t Iicos 'ue pueden ser cancer2!enos9 pesticidas% nitrosa#inas% nitratos% dioIinas% aditi&os% etc. H todos estos t Iicos pode#os eli#inarlos en !ran parte de nuestra ali#entaci n consu#iendo productos ecol !icos y

supri#iendo la carne de nuestra dietaN con este sencillo !esto ya estare#os plantando cara al cncer. )ea#os c #o inAluye la ali#entaci n en los cnceres #s Arecuentes en el #undo occidental. *ncer de mama y alimentacin El cncer de #a#a se relaciona con una dieta rica en az"car% ali#entos reAinados% !rasas y prote2na ani#al.

A #ayor consu#o de az"car% ali#entos reAinados y deri&ados de la carne% #ayores ni&eles de ,or#onas Ae#eninas en san!re >pro!esterona y estr !enos?. *a #enopausia se presentar de Aor#a tard2a y la #enar'u2a te#prana y% en consecuencia% las ,or#onas #s tie#po estarn actuando sobre el teDido #a#ario. *os ni&eles de estr !enos nos ,ablan del ries!o de padecer cncer de #a#a<4. El cncer de #a#a es un tu#or ,or#onodependiente. Depende de los ni&eles anor#al#ente altos de ,or#onas seIuales >estr !enos y pro!esterona? en san!re<=.

*os estr !enos participan directa#ente en el proceso canceroso<6. 3na alta in!esta de !rasas saturadas en nuestra dieta au#enta en un 01S nuestro ries!o de padecer cncer de #a#a. *as #uDeres c,inas tienen un ni&el de estr !enos en san!re entre .%= y 1 &eces #enor 'ue las europeas y a#ericanas. Esto es debido al tipo de ali#entaci n de cada !rupo. *as dietas ricas en !rasas y prote2na ani#al y pobres en Aibra y &e!etales producen unos ni&eles #uy ele&ados de estr !enos<;. Se puede e&itar el ries!o de padecer cncer de #a#a #ediante el consu#o de ali#entos 'ue re!ulen los ni&eles de estr !enos. Sin e#bar!o% los #$dicos no sole#os dar este tipo de inAor#aci n ni a las #uDeres sin cncer ni a las 'ue ya lo padecen. +rincipal#ente por Aalta de inAor#aci n. En las Aacultades de #edicina se enseCa #uc,a teor2a% #uc,os conoci#ientos de Aisiolo!2a y #uc,os datos 'ue ol&idas tras el eIa#en de tu#o% pero no nos enseCan #edicina pre&enti&a prctica. No nos enseCan 'ue no basta con lo 'ue te cuenten en la Aacultad% 'ue tene#os 'ue in&esti!ar constante#ente y estar al d2a de los "lti#os descubri#ientos cient2Aicos. *os laboratorios Aar#ac$uticos se encar!an de enseCa#os las "lti#as no&edades en cuanto a Ar#acos se reAiere% pero nadie nos ,abla de c #o inAluye la ali#entaci n o el eDercicio en el desarrollo y e&oluci n de la enAer#edad. *os #$dicos debe#os tener #s in'uietudes cient2Aicas y pensar #s en pre&enir 'ue en curar. *a #edicina pre&enti&a deber2a ser la base del siste#a sanitario y no inter&enir para poner el parc,e una &ez desarrollada la enAer#edad. En el caso del cncer de #a#a lo 'ue suele ,acer la co#unidad #$dica es prescribir durante cinco aCos un trata#iento con ta#oIiAeno a las #uDeres 'ue lo ,an padecido. El obDeti&o del trata#iento con ta#oIiAeno es blo'uear los estr !enos e i#pedir 'ue si!an actuando sobre el teDido #a#ario% y con

ello e&itar 'ue el cncer &uel&a. +ues bien% a estas #uDeres les prescriben durante cinco aCos un Ar#aco 'ue co#o eAectos secundarios puede producir cncer de endo#etrio y tro#boe#bolis#os% pero no les dicen 'ue ade#s de esto deDen de to#ar az"car% carne y productos reAinados% y #uc,o #enos 'ue to#en ali#entos con Aitoestr !enos 'ue re!ulen los ni&eles de estr !enos circulantes en san!re. Si se to#an el ta#oIiAeno pero si!uen to#ando ali#entos 'ue alteran sus ,or#onas y ade#s no realizan eDercicio A2sico% el Ar#aco tendr #s diA2cil su labor de re!ular las ,or#onas Ae#eninas. Jste es uno de los #uc,os eDe#plos sobre lo 'ue es poner el parc,e pero no ir a la ra2z del proble#a. El cncer de #a#a y o&ario se relacionan con dos !enes% el 7RCA50 y el 7RCA5.<<5<:. Cuando eIiste una #utaci n en estos !enes% las posibilidades de padecer estos dos cnceres au#entan. Esta #utaci n es ,eredable y una de cada 'uinientas personas es portadora de la #utaci n:/. +ero aun'ue ten!a#os esta #utaci n no i#plica 'ue desarrolle#os cncer. *os Aactores #edioa#bientales y nutricionales Due!an un papel pri#ordial para 'ue estos !enes se in,iban o se eIpresen. *a #itad de las #uDeres 'ue son portadoras de esta #utaci n no desarrollan cncer. +ara 'ue se eIpresen estos !enes y se produzca cncer es necesario 'ue la #uDer si!a una dieta rica en prote2nas ani#ales y az"cares. *as #uDeres 'ue presentan esta #utaci n se so#eten de Aor#a anual o bianual a #a#o!raA2as desde edades te#pranas. Al ,acer tantas #a#o!raA2as se detecta el cncer de #a#a en estadios te#pranos% pero no se pre&iene. Es #s% las radiaciones Arecuentes pueden au#entar el ries!o de padecer cncer. *as #uDeres 'ue se so#eten a #a#o!raA2as Arecuentes s lo tienen un 2ndice de #ortalidad le&e#ente inAerior a las 'ue no se las ,acen.

Cuando eIiste una #arcada ,istoria Aa#iliar de padecer cncer de #a#a% a #uc,as #uDeres se les oArece la posibilidad de to#ar ta#oIiAeno de Aor#a pre&enti&a e incluso realizar una #astecto#2a. +ero a nin!una se le oArece la opci n de se!uir una dieta sana y e'uilibrada 'ue re!ule los ni&eles de estr !enos. K+or 'u$ !asta#os tanto dinero en pro#ocionar 3n Ar#aco 'ue tiene tantos eAectos secundarios y no pro#ociona#os una dieta &e!etariana sin productos azucaradosL *a respuesta es9 no interesa econ #ica#ente. Gay sustancias 'u2#icas presentes en el #edioa#biente 'ue ele&an los ni&eles de estr !enos. Estas sustancias se lla#an Ienoestr !enos. Entre ellas encontra#os las dioIinas y los policarburos. Estas sustancias no se #etabolizan y se acu#ulan en nuestro or!anis#o% en especial en la !rasa y en la lec,e #aterna% y Aa&orecen la aparici n de cncer. Gay otras sustancias 'ue s2 se #etabolizan y se relacionan con el cncer de #a#a. Son los ,idrocarburos aro#ticos polic2clicos >GA+? presentes en los tubos de escape% en el ,u#o de Abricas y del tabaco% y en los productos deri&ados del petr leo. *os GA+ Aa&orecen la eIpresi n de los !enes 7RCA50 y 7RCA5.. *a in!esta abundante de Aibra procedente de las &erduras se ,a relacionado con una reducci n de un 0/S en el ries!o de padecer cncer de #a#a. El consu#o de alco,ol ta#bi$n se relaciona con el cncer de #a#a9 por cada 0/ ! de alco,ol 'ue consu#a#os al d2a% nuestro ries!o de padecer esta enAer#edad au#enta en un 0/S. *ncer de prstata y alimentacin El cncer de pr stata es el #s relacionado de todos los tu#ores con la ali#entaci n% siendo este Aactor el responsable del ;=S de estos cnceres.

*a pr stata es un r!ano seIual #asculino situado entre la &eDi!a y el colon. Es el cncer #s Arecuente entre la poblaci n a#ericana y europea% siendo eItraordinaria#ente raro entre la poblaci n Daponesa y c,ina. En Estados 3nidos la #itad de la poblaci n presenta cncer de pr stata latente% es decir% lo padecen pero no se les ,a dia!nosticado. Es un cncer de pro!resi n lenta y poco a!resi&o% s lo el ;S de 'uienes lo padecen Aallecen a los cinco aCos. El _ndice de cncer de pr stata &ar2a #uc,o de un pa2s a otro. *os pa2ses con estilos de &ida y ali#entaci n occidental son los 'ue #s padecen este cncer *os ,o#bres 'ue &i&en en pa2ses con baDas tasas de cncer de pr stata y se trasladan a pa2ses donde esta tasa es alta adoptan la #is#a probabilidad de cncer 'ue la poblaci n a la 'ue se trasladan. Esto indica 'ue la dieta y los ,bitos de &ida estn estrec,a#ente relacionados con el cncer. El cncer de pr stata se ,a relacionado especial#ente con el consu#o de lec,e ani#al y deri&ados:0. *os ,o#bres 'ue #s lcteos consu#en tienen el doble de ries!o de padecer cncer de pr stata y un ries!o #ultiplicado por cuatro de suArir #etstasis en co#paraci n con a'uellos 'ue apenas consu#en lcteos:.. El consu#o de lcteos i#plica la ele&aci n de una ,or#ona Aunda#ental para el cncer% la IOF50. Esta ,or#ona es responsable del creci#iento descontrolado de las c$lulas cancerosas. Cuando los ni&eles de esta ,or#ona estn ele&ados en san!re el ries!o de padecer cncer de pr stata es cinco &eces #ayor:1. Cuantos #s y #s lcteos consu#i#os% #s IOF50 produce nuestro cuerpo:4. Sin e#bar!o% un alto consu#o de soDa Aer#entada y toAu se ,a aso5 dado a una #enor incidencia de cncer de pr stata:=.

*ncer de estmago y alimentacin *a sal y los ali#entos salados% a,u#ados y #al reAri!erados:6 au#entan el ries!o de padecer cncer de est #a!o:;. Deber2a#os consu#ir #enos de seis !ra#os de sal al d2a >una cuc,aradita de caA$? para pre&enir el cncer de est #a!o. Es #eDor utilizar ,ierbas y especias para sazonar los ali#entos 'ue la sal. Ade#s% las especias tienen propiedades anticancer2!enas co#o &ere#os. *ncer de colon y alimentacin El consu#o baDo de &erduras y Aibra:< y el alto consu#o de carne se ,an relacionado con una #ayor incidencia de cncer de colon::5 Sin e#bar!o% la in!esta Arecuente de &e!etales% Aruta y pescado dis#inuyen el ries!o de padecerlo. El 665;=S de estos tu#ores podr2an e&itarse con una dieta rica en &e!etales y pobre en carne% aco#paCada de eDercicio A2sico re!ular y el abandono del alco,ol0//. Consu#ir .05.. ! de Aibra al d2a dis#inuye un .=S el ries!o de padecer cncer de colon. El consu#o de alco,ol ta#bi$n incre#enta el ries!o de padecer cncer de colon. *ncer de )oca% faringe y esfago y alimentacin

3na dieta rica en Aruta y &erduras Dunto al abandono del ,bito de Au#ar y beber alco,ol podr2a pre&enir el 115=/S de los casos de cncer de boca y Aarin!e0/0%0/.. *ncer de pulmn y alimentacin Fu#ar es el #ayor Aactor de ries!o en el desarrollo de cncer de pul# n. Sin e#bar!o% la ali#entaci n ta#bi$n inAluye en la aparici n de esta enAer#edad. *a alta in!esta de Aruta y &erdura dis#inuye el ries!o de padecer este cncer en un 4/SN por cada 0// ! de &erdura 'ue consu#a#os el ries!o se reduce un 0.S. Esto es especial#ente i#portante en Au#adores. Ade#s de la cantidad de Aruta y &erdura consu#ida% es i#portante la &ariedad. El ries!o de padecer cncer de pul# n dis#inuye un 1S por cada dos Arutas y &erduras diAerentes 'ue consu#a#os. A #ayor &ariedad% #s dis#inuci n del ries!o. Si no puedes deDar de Au#ar% al #enos consu#e abundante Aruta &ariada y &erduras. *ncer y alimentacin El ries!o de padecer cncer de cual'uier localizaci n dis#inuye si au#enta#os el consu#o de Aruta y &erdura. +or cada .// ! de Aruta y &erdura 'ue in!ira#os al d2a nuestro ries!o de padecer cncer dis#inuye en un 1S.

*a obesidad se asocia con un #ayor ries!o de cncer y #uerte por cncer0/1% especial#ente de colon% #a#a% endo#etrio% o&ario% riC n% es Aa!o% est #a!o% pncreas% pr stata% &eDi!a e ,2!ado. Entre el 0=5./S de las #uertes por cncer se atribuyen a la obesidad. *a obesidad y el sobrepeso &ienen deAinidos por el 2ndice de #asa corporal >IMC?% resultante de di&idir el peso en Qilos por la talla en #etros al cuadrado9 Q!P#.. 3n peso adecuado corresponde a &alores del IMC entre 0<%= y .4%:. En los pa2ses occidentales cada &ez se i#pone #s la co#ida rpida% rica en patatas Aritas% ,a#bur!uesas y boller2a% y con ella el sobrepeso y la obesidad0/4. *a obesidad se asocia con una ali#entaci n rica en !rasas y az"cares. *os pa2ses de la cuenca #editerrnea esta#os abandonando nuestra saludable dieta en Aa&or de la dieta a#ericana% y con ello cada d2a &e#os #s obesos y #s personas con cncer. Cuando #e dia!nosticaron cncer pesaba &einticinco Qilos #s 'ue a,ora. 3na de las pri#eras cosas 'ue ,ice tras el dia!n stico Aue al!o 'ue ,ac2a aCos 'ue ten2a pendiente9 perder peso.

$'u relacin (ay entre el cncer y la o)esidad& Gay &arios Aactores 'ue relacionan 0a obesidad y el cncer0/=9 W Gor#onas co#o el Aactor de creci#iento insul2nico tipo 0 >IOF50?% la insulina% los estr !enos y la leptina estn ele&adas en los obesos y $stas se relacionan con el cncer W El teDido adiposo. *os adipocitos producen leptina% Aactor de necrosis tu#oral e interleu'uina 0% sustancias 'ue acti&an el Aactor nuclear Qappa

beta0/6% 'ue es la sustancia #s inAla#atoria 'ue eIiste. Si ,ay inAla#aci n ,ay cncer. Ade#s% en el teDido adiposo abdo#inal% ta#bi$n conocido co#o #ic,elines% se acu#ulan todos los t Iicos con los 'ue tene#os contacto a tra&$s del #edio a#biente y de la dieta. W *a resistencia a la insulina. *os obesos presentan resistencia a la acci n de 0a insulina% por lo 'ue su pncreas debe trabaDar #s para producir #s insulina 'ue @#etaB la !lucosa en las c$lulas y e&ite la aparici n de diabetes. Al sintetizar insulina ta#bi$n produci#os IOF50% ,or#ona pro cncer. *as personas obesas suelen tener ni&eles de az"car en san!re ele&ados aun'ue no lle!an a ser diab$ticos. *a ,iper!luce#ia acti&a el Aactor nuclear Qappa beta0/;. *os obesos tienen #s ries!o de padecer diabetes y cncer 'ue la poblaci n con un peso e'uilibrado. W *a inAla#aci n. *a obesidad se asocia a la inAla#aci n y la inAla#aci n al cncer. A lo lar!o de este libro &ere#os c #o decir adi s a esos Qilos de #s de una Aor#a sencilla y saludable% una Aor#a saludable de perder peso y pre&enir el cncer es co#er #enos% parece ob&io% pero pocas &eces lo ,ace#os. Ayuno% restricci n cal rica y cncer El ayuno consiste en una restricci n en la in!esta de calor2as y ,a sido usado tradicional#ente por todas las culturas para curar enAer#edades. *os ani#ales cuando estn enAer#os ayunan. *os niCos pe'ueCos cuando estn enAer#os se nie!an a co#er% s lo 'uieren dor#ir y descansar. Sin e#bar!o% los adultos cree#os 'ue si no co#e#os esta#os #s d$biles y nos obli!a#os a co#er por #s 'ue nuestro cuerpo rec,ace el ali#ento.

Cuntos pacientes con 'ui#ioterapia% sin apenas apetito% son @obli!adosB a co#er% sobre todo pasteles y dulces% para 'ue se recuperen rpido. +ues bien% se ,a co#probado en ani#ales 'ue el ayuno puede curar el cncer0/6 y ,acerlo desaparecer. En ,u#anos no se ,a probado esta teor2a. Cuando la restricci n de calor2as en ratas es de un 16S >no lle!a a ser un ayuno% ser2a una ali#entaci n Aru!al?% dis#inuye drstica#ente la incidencia de cncer inducido por la radiaci n0/:. Ayunar o tan s lo dis#inuir la in!esta de calor2as ,ace 'ue los ni&eles de !luce#ia en san!re baDen y con ello la secreci n de insulina% IOF50 y la inAla#aci n00/. *i#itar nuestra in!esta de calor2as nos &a a ser&ir para pre&enir y tratar el cncer000. No es necesario ,acer ayunos de d2as ni #eses% co#o al!unos !ur"s de la ali#entaci n% para notar sus eAectos positi&os. Si#ple#ente ,abla#os de co#er #enos. Tende#os a co#er #s de lo 'ue necesita#os. En !eneral co#e#os #s de lo 'ue nuestro cuerpo nos pide% unas &eces por un te#a social >reuniones Aa#iliares% Aiestas% celebraciones...? y otras por cuestiones e#ocionales >sole#os co#er y picotear para apaci!uar nuestra pena o nuestra ansiedad?. Al!unas personas utilizan el ayuno co#o depuraci n. Se pasan d2as co#iendo sin control lo 'ue les apetece% ya sea boller2a% reArescos% carne% patatas Aritas% y cuando se sienten suAiciente#ente culpables realizan ayunos depurati&os. No deAiendo este tipo de ayunos. Mi idea es 'ue debe#os ser conscientes de lo 'ue co#e#os% debe#os saber 'u$ es bueno y 'u$ es #alo para nuestro cuerpo y en la #edida de lo posible ceCi#os a esa ali#entaci n. Debe#os co#er s lo cuando ten!a#os ,a#bre y no por i#posici n social o por'ue no sepa#os c #o sose!ar nuestra #ente. Ms adelante ,ablare#os de los

oQina8eses% la poblaci n #undial con #enos cncer. En esta sociedad nunca se co#e ,asta ,artarse co#o sole#os ,acer a'u2. S lo lo Dusto para saciarse. *as personas con cncer no deben ,acer ayunosN es #eDor li#itarse a co#er cuando se tiene ,a#bre y cuando co#a#os nos nutra#os con ali#entos saludables y no con co#ida basura y azucarada. Ejercicio f4sico y cncer El eDercicio A2sico re!ular se relaciona con una #enor posibilidad de suArir cncer. +or el contrario% el sedentaris#o se asocia con un #ayor ries!o de padecer cncer de #a#a% pr stata% piel% pncreas y colon00.. Goy en d2a nuestros niCos apenas Due!an en la calle co#o antaCo% pasan el d2a encerrados en casa sin ,acer nin!"n tipo de eDercicio% Du!ando a la Uii% la +laystation o &iendo la tele. Si a la inacti&idad le su#a#os la co#ida basura 'ue co#en nuestros pe'ues9 boller2a industrial% cereales reAinados para desayunar% !alletas% bocadillos de pan blanco y e#butidos...% esta#os creando un c ctel pro enAer#edad perAecto9 obesidad% diabetes% baDa autoesti#a% cncer. *os niCos deben Du!ar% correr% saltar... para un desarrollo A2sico e intelectual ar# nico. +ero Ky los adultosL% K,ace#os suAiciente eDercicioL

*as #uDeres sedentarias presentan un #ayor ni&el de estr !enos e insulina en san!re y #s !rasa o #ic,elines 'ue las 'ue practican eDercicio de Aor#a

re!ularN en consecuencia% las #uDeres sedentarias tienen #s cncer 'ue las acti&as. *as personas #s acti&as y 'ue realizan #s eDercicio tras superar un cncer tienen #enos ries!o de reca2da 'ue a'uellas 'ue se #antienen sedentarias. El sedentaris#o nos in#unodepri#e% au#enta los ni&eles de insulina en san!re al i!ual 'ue los de #ol$culas inAla#atorias% co#o las prosta!landinas. Todos estos Aactores Aa&orecen el desarrollo del cncer. Ade#s% al realizar eDercicio A2sico se pierden los #ic,elines% nuestro principal reser&orio de sustancias cancer2!enas. *os #ic,elines son co#o una especie de &ertedero de sustancias t Iicas 'ue pueden &i&ir en nuestro cuerpo prctica#ente los #is#os aCos 'ue nosotros si no ,ace#os nada por eli#inarlas. +or el contrario% el eDercicio A2sico re!ular esti#ula el siste#a in#une% libera endorAinas 'ue nos ,acen sentir Aelices y ayuda a re!ular el ni&el de az"car e insulina en san!re. Gacer eDercicio de Aor#a re!ular reduce la tasa de recidi&a en un =/56/S. Mirad 'u$ resultados #s incre2bles con tan s lo #antenernos acti&os y abandonar la co#odidad de nuestro soA. Ade#s de reducir la tasa de recidi&a se ,a de#ostrado 'ue la prctica de eDercicio puede dis#inuir los eAectos secundarios de la 'ui#ioterapia. +or eDe#plo% en el caso del cncer de #a#a% en ocasiones se utilizan dos Ar#acos 'ue pueden aAectar al coraz n y ser cardiot Iicos9 la doIirrubicina y el trastuzu#abN pues bien% su eAecto ne!ati&o para el coraz n de estas #uDeres puede ser contrarrestado con la prctica ,abitual de eDercicio A2sico001. *as personas con cncer deber2an practicar eDercicio A2sico de Aor#a re!ular% a ser posible a diario. Al i!ual 'ue todas las personas sanas deber2an

practicar eDercicio para as2 !ozar de una buena salud. *a duraci n #2ni#a del eDercicio deber2a ser de treinta #inutos y $ste deber2a ser de intensidad #oderada% es decir% debe#os sentir la sensaci n de calor% una li!era sudoraci n y notar incre#entados tanto el rit#o de la respiraci n co#o el rit#o cardiaco. Con la prctica de eDercicio se co#bate la Aati!a y el a!ota#iento causado por el cncer y la 'ui#ioterapia. *os eDercicios #s reco#endados para una persona con cncer pueden ser ca#inar a paso li!ero% el yo!a y el c,iQun!. Ca#inar es un eDercicio a!radable y sencillo. +ode#os ir au#entando de Aor#a pro!resi&a la distancia a recorrer y la &elocidad de nuestro paso. El yo!a y el c,iQun! >o 'i!on!? no re'uieren un !ran esAuerzo A2sico y ade#s nos &an a ayudar a relaDar nuestra #ente y a #antene#os en un estado de ni#o positi&o. En un reciente estudio realizado en el centro Anderson de Estados 3nidos de#ostraron 'ue las #uDeres con cncer de #a#a 'ue realizaban c,iQun! de Aor#a re!ular ten2an #eDor estado de ni#o% #eDor calidad de &ida y aArontaban la enAer#edad de una #anera #s positi&a 'ue a'uellas 'ue no lo practicaban004. De todos #odos% cada uno debe encontrar el tipo de acti&idad A2sica 'ue #s le !uste y se adec"e a su condici n A2sica. Al!unos cnceres ,acen 'ue est$n contraindicados al!unos eDercicios. +or eDe#plo% si tienes #etstasis seas puede no ser una buena idea correr. Consulta sie#pre con tu onc lo!o. *o ideal es practicar eDercicio al aire libre para as2 apro&ec,ar los beneAicios de la &ita#ina D% teniendo la precauci n de prote!erse bien del sol y no practicarlo en las ,oras de #Ii#a insolaci n. 3na buena opci n ser2a practicar senderis#o9 nos per#ite estar en contacto con la naturaleza% ca#inar y co#partir buenos #o#entos en co#paC2a.

+onte ropa c #oda% co#ienza a #o&erte y siente los beneAicios del eDercicio sobre tu cuerpo y tu #ente. 3nfecciones y cncer Del 0/ al .=S de los cnceres estn asociados con las inAecciones% sobre todo en MArica00=. *os &irus y las bacterias producen una inAla#aci n cr nica 'ue conduce a la aparici n de cncer. *os &irus y bacterias i#plicados en la aparici n de cncer son9

El &irus de la ,epatitis 7 y C producen una inAla#aci n cr nica en el ,2!ado y secundaria#ente cncer de ,2!ado006. El &irus del papilo#a ,u#ano se trans#ite a tra&$s de las relaciones seIuales y produce #utaciones en las c$lulas 'ue inducen la aparici n de cncer de cer&iI00;. Todos los &irus% bacterias y parsitos relacionados con la aparici n de cncer tienen la particularidad de acti&ar al Aactor NF5Qappa 700<%00:.

El a#biente procncer. Carcin !enos a#bientales. KEu$ sustancias producen cncerL


)i&i#os en un a#biente procncer dentro de un planeta enAer#o. )i&i#os en un a#biente conta#inado en el 'ue esta#os eIpuestos a #ultitud de t Iicos 'ue son potentes carcin !enos. Cada &ez nos aparta#os #s de la naturaleza y cada d2a esta#os en contacto con nue&as sustancias nada saludables. *as sustancias cancer2!enas son a'uellas capaces de inducir una lesi n en el ADN de la c$lula. Estas sustancias producen una #utaci n en la c$lula y si se crea un a#biente Aa&orable para el desarrollo de un tu#or% esta c$lula #utada se con&ertir en un cncer. *os Aactores a#bientales son responsables de buena parte de los cnceres% sobre todo de los de ori!en laboral. El carcter cancer2!eno de las eIposiciones a#bientales se e&al"a de Aor#a continua en las publicaciones cient2Aicas y eIiste un or!anis#o lla#ado A!encia Internacional para la In&esti!aci n del Cncer >IARC?% de la Or!anizaci n Mundial de la Salud >OMS?% 'ue e&al"a siste#tica#ente sustancias 'u2#icas o a!entes A2sicos y biol !icos sospec,osos de causar cncer. En total :=1 sustancias ,an sido e&aluadas ,asta el #o#ento. +uedes consultar la lista co#pleta de sustancias e&aluadas en el si!uiente enlace9 ,ttpyAnono!rap,s.iarc.ArPENOPClassiAicationPClassiAicationsOroupOrder.pd A. *a lista Aue actualizada en no&ie#bre del ./0..

Desde los aCos cuarenta la industria ,a e#itido #s de ciento catorce #il nue&as #ol$culas al #edio a#biente de las cuales s lo no&ecientas ,an sido e&aluadas. I#a!ina la !ran cantidad de sustancias 'ue posible#ente sean cancer2!enas% pero ,asta el #o#ento no ,an sido e&aluadas. Se calcula 'ue eIisten entre tres #il y siete #il sustancias cancer2!enas presentes en nuestro #edio a#biente. De $stas se calcula 'ue unas seiscientas alteran nuestro e'uilibrio ,or#onal y pueden ser causantes de cnceres ,or#onodependientes% co#o el de #a#a y test2culo. Muc,as de las sustancias e&aluadas co#o carcin !enas se si!uen utilizando por parte de la industria ale!ando 'ue las dosis utilizadas son #enores 'ue las establecidas co#o t Iicas. +ero esto es un error9 la eIistencia de tantas sustancias t Iicas posibilita y Aa&orece la acci n co#binada de &arias de ellas% con un resultado Ainal i#predecible. Gay 'ue tener en cuenta dos Aen #enos a la ,ora de e&aluar el eAecto t Iico de una sustancia9 la bioacu#ulaci n ^al!unos de los co#puestos se depositan de Aor#a persistente en los teDidos del or!anis#o &i&o^% y la bio#a!niAicaci n ^los seres ,u#anos esta#os al Ainal de la cadena tr Aica y nos co#e#os todos los t Iicos 'ue los otros ani#ales ,an acu#ulado^. Curiosa#ente los cnceres 'ue #s ,an au#entado en los "lti#os aCos son los 'ue se encuentran en teDidos 'ue contienen !rasa o estn rodeados de ella9 #a#a% o&ario% pr stata y colon. Nicols Olea% in&esti!ador y catedrtico de la 3ni&ersidad de Oranada% es uno de los puntales de la #edicina a#biental en EspaCa. *idera un !rupo de in&esti!aci n pluridisciplinar eIperto en toIicolo!2a ,u#ana y epide#iolo!2a% con especial $nAasis en el desarrollo de bio#arcadores de la eIposici n ,u#ana a los disruptores endocrinos y sus eAectos en los siste#as in#unitario y reproductor. Nicols Olea es el representante espaCol en el

co#it$ de eIpertos sobre disruptores endocrinos de la 3ni n Europea. Ga estudiado los eAectos de deter#inados co#puestos 'u2#icos en enAer#edades co#o el cncer de #a#a% y sabe el peso 'ue tantas sustancias conta#inantes 'ue i#itan a las ,or#onas pueden tener sobre la enAer#edad. *a eIposici n a sustancias contenidas en pesticidas% plsticos y cos#$ticos son tres de los Aactores 'ue $l asocia al incre#ento actual de esta patolo!2a. El doctor Olea co#enz a in&esti!ar la relaci n cncer5#edio a#biente por casualidad. En 0:<. se encontraba en 7oston in&esti!ando sobre el cncer de pr stata. Ten2a 'ue realizar un test% pero sie#pre le sal2a positi&o% al!o 'ue cient2Aica#ente no era posible. Nadie en el laboratorio entend2a 'u$ estaba pasando y Ainal#ente tu&ieron 'ue interru#pir el estudio. In&esti!ando consi!uieron saber 'u$ estaba ocurriendo. Result 'ue los tubos de ensayo donde !uardaban las #uestras de suero de los pacientes estaban conta#inados por al'uiAenoles% potentes disruptores endocrinos 'ue estro!enizaban las #uestras e i#posibilitaban realizar el estudio. 3n ,allaz!o casual dio pie a in&esti!ar la relaci n entre ciertas sustancias 'u2#icas y la aparici n de cncer. *a eIposici n 'u2#ica a#biental de la poblaci n en condiciones nor#ales es #uy i#portante en cuanto a cantidad de co#puestos 'u2#icos% &ariedad y Arecuencia. Muc,os de esos co#puestos% clasiAicados durante aCos co#o inertes% pueden actuar de Aor#a co#binada y tener un eAecto ,or#onal. Estos co#puestos son #uy di&ersos9 pesticidas% co#ponentes de los plsticos% cos#$ticos% etc. El doctor Olea #antiene 'ue una eIposici n prolon!ada y en baDas dosis pueden pro&ocar un eAecto @c ctelB sobre la salud ,u#ana. +ara $l% el proble#a no es eIponerse a uno o dos co#puestos #uy t Iicos% sino 'ue ,oy en d2a la eIposici n !eneralizada de la poblaci n a ni&eles baDos de #"ltiples sustancias es !eneralizada y dic,a eIposici n

!enera un c ctel procncer. +ero no s lo el cncer se relaciona con la eIposici n a t Iicos a#bientales% ta#bi$n enAer#edades co#o la diabetes% la inAertilidad% las aler!ias% el as#a y la de#encia. En especies ani#ales se ,a co#probado el eAecto de ciertas sustancias sobre las ,or#onas. Se ,a co#probado el ca#bio de seIo en peces del r2o Ebro y el desarrollo de pene en las ,e#bras de #oluscos de las r2as !alle!as por la eIposici n de $stos a sustancias t Iicas. En el r2o Ebro% desde aara!oza ,asta su dese#bocadura% a las carpas #ac,o les ,an aparecido una especie de o&arios por los co#puestos estro!$nicos ^con eAecto si#ilar a las ,or#onas Ae#eninas^ presentes en el cauce del r2o por los &ertidos de sustancias con eAecto si#ilar a estas ,or#onas o el etinilestradiol >co#puesto de la p2ldora anticoncepti&a 'ue lle!a a los r2os procedente de la orina de las #uDeres 'ue la consu#en?. En el caso de los #oluscos !alle!os esta ano#al2a se debe al tribulito de estaCo >T7T?% un co#puesto 'u2#ico% alta#ente t Iico% 'ue se e#plea en la pintura con la 'ue se barniza el casco de los barcos 'ue surcan las r2as !alle!as0./. Cuando esas alteraciones a#bientales ,or#onales pasan a la especie ,u#ana% se relaciona con proble#as en el desarrollo de los niCos y la aparici n de cncer9 cada &ez &e#os #s casos de cncer testicular% 'ue era uno de los #enos Arecuentes. En la #uDer toda la atenci n est en el cncer de #a#a y c #o la eIposici n 'u2#ica a#biental contribuye% Dunto con otros Aactores% a ele&ar las ciAras de incidencia de esta enAer#edad. +ero el doctor Olea no es el "nico in&esti!ador 'ue reconoce esta relaci n cncer5 eIposici n 'u2#ica. Doscientos in&esti!adores se ,an unido en el proyecto CASCADE para in&esti!ar y diAundir inAor#aci n sobre la toIicidad de ciertas sustancias presentes en nuestra co#ida y en nuestro #edio a#biente% con el Ain de alertar a la poblaci n y a las autoridades sobre su uso noci&o.

Este !rupo consi!ui 'ue en el .//; la 3ni n Europea #odernizara la le!islaci n europea en #ateria de sustancias 'u2#icas y creara el siste#a REACG% un siste#a inte!rado de re!istro% e&aluaci n% autorizaci n y restricci n de sustancias 'u2#icas. Este siste#a pretende #eDorar la protecci n de la salud ,u#ana y del #edio a#biente. Con este siste#a se pretende 'ue antes de 'ue la industria utilice una nue&a sustancia% $sta sea e&aluada y una &ez descartado su posible eAecto ne!ati&o para nuestra salud o la del #edio a#biente se apruebe su uso. Gasta a,ora &en2a siendo al re&$s% se lanzaban nue&as sustancias al a#biente y a posteriori se co#probaba >en contadas ocasiones? su eAecto neAasto para la salud retirndose del #ercado. Es el caso% por eDe#plo% del DDT% un pesticida a#plia#ente utilizado pero clasiAicado co#o potente cancer2!eno. *a poblaci n tiene derec,o a estar inAor#ada. Tene#os 'ue saber 'u$ sustancias son noci&as para nuestra salud y actuar en consecuencia eIcluy$ndolas de nuestra &ida. +ero la sociedad suele estar desinAor#ada y las noticias relacionadas con la toIicidad a#biental pasan inad&ertidas. Sin e#bar!o% los de&aneos a#orosos del Aa#oso o la Aa#osa de tu#o son arc,iconocidos. En el .//< los #inistros de Sanidad y Medio A#biente de Canad con&ocaron una rueda de prensa donde diDeron teItual#ente 'ue desaconseDaban el uso de biberones de plstico% por'ue en contacto con l2'uidos calientes liberaban una sustancia t Iica% el bisAenol A% por el #on #ero con el 'ue estaban Aabricados. Esta noticia no trascendi de #anera !lobal% a pesar de 'ue pro&en2a de Auentes acreditadas% y #illones de personas de todo el #undo estn ali#entando a sus ,iDos con biberones de plstico i!norantes de este ,ec,o. No interesa diAundir este tipo de noticias por'ue de lo contrario la industria se &er2a aAectada% y eso es al!o 'ue no interesa.

Gay conta#inantes por todas partes% en inAinidad de productos y de ali#entos% y no so#os conscientes. Es una conta#inaci n in&isible. +ero co#o t"% lector% tienes un esp2ritu cr2tico y deseas estar inAor#ado% &a#os a ir &iendo una bre&e lista de esos t Iicos a#bientales. No se trata de inAundir #iedo ni de crear alar#a social% sino sencilla#ente% de ser un poco #s conscientes y tratar de e&itarlos en la #edida 'ue sea posible. *os carcin !enos a#bientales son i#portantes% pero recuerda 'ue s lo son el ori!en de un =S de los cnceres. *o 'ue #s peso tiene en el ori!en del cncer es una #ala ali#entaci n. Los t.icos am)ientales *ontaminacin am)iental y cncer *a conta#inaci n a#biental se relaciona con la aparici n de cncer. El aire 'ue respira#os cada &ez est #s conta#inado y la poluci n a#biental se relaciona con el cncer. )i&i#os en un planeta enAer#o. 7uena parte de los conta#inantes at#osA$ricos de inter$s pro&ienen de la co#busti n de deri&ados del petr leo y carb n para usos industriales% residenciales o en el transporte. En el aire 'ue respira#os ,ay ,idrocarburos aro#ticos polic2clicos >+AG?% 'ue son part2culas procedentes del carb n utilizado en los procesos industriales. Dentro de nuestras casas y en los espacios cerrados pode#os respirar estos t Iicos procedentes del ,u#o del tabaco en Aor#a de Aor#alde,2do% benceno y 051 butadieno. *os +AG presentes en el a#biente se relacionan con el cncer de pul# n. 3na eIposici n prolon!ada a estos ,idrocarburos% o#nipresentes en las ciudades% se relaciona con #ayor ries!o de #uerte por cncer de pul# n.

Sie#pre se ac,aca el cncer de pul# n al tabaco y parece 'ue los no Au#adores estn eIentos de ries!o. +ero la relaci n +AG5cncer de pul# n eIplica por 'u$ los no Au#adores >no eIpuestos al tabaco co#o Au#adores pasi&os? ta#bi$n suAren cncer de pul# n. *a conta#inaci n por +AG de una ciudad a otra es #uy diAerente% por cada 0S 'ue au#ente la conta#inaci n% el cncer de pul# n au#enta un 04S. El cncer de pul# n en no Au#adores o eI Au#adores% con #s de diez aCos en tal cate!or2a% residentes en zonas cercanas a carreteras de alta densidad de trAico se ,a atribuido a la in,alaci n de aire conta#inado. El ,u#o procedente de los tubos de escape se relaciona con la leuce#ia inAantil. *os niCos 'ue se desplazan en sillitas de paseo estn a la #is#a altura 'ue el tubo de escape de los coc,es% por tanto son ellos los 'ue #s notan su eAecto ne!ati&o. *os niCos 'ue &i&en cerca de carreteras con alta densidad de trAico o cerca de !asolineras parecen tener incre#entado su ries!o de padecer leuce#ia o linAo#a de God!Qin. A diario ta#bi$n esta#os eIpuestos a t Iicos presentes en los ali#entos >nitrosa#inas% pesticidas% dioIinas% #etales pesados? y en la cos#$tica >parabenes% deri&ados del petr leo% siliconas?0.0 todos ellos con potencial cancer2!eno. Gablare#os a lo lar!o de este cap2tulo de ellos. El ries!o de suArir cncer si &i&es en una ciudad es #s alto 'ue si &i&es en el ca#po y a"n #s baDo si en la casa nadie Au#a. +ero ser2a una utop2a proponer a la poblaci n 'ue se traslade a &i&ir al ca#po. Si no puedes &i&ir en el ca#po intenta descon!estionarte un poco de la ciudad dando paseos por la naturaleza o Dunto al #ar con Arecuencia. Apro&ec,a estos paseos para 'uitarte los zapatos y ca#inar en contacto con el suelo y sentir la tierra. Abraza a los rboles para 'ue te trans#itan su ener!2a positi&a.

5adiacin y cncer El 0/S de los cnceres pueden ser inducidos por la radiaci n. Al ,ablar de radiaci n y cncer inclui#os la radiaci n nuclear% la solar y elec5 tro#a!n$tica. El cncer de piel% tiroides% pul# n% #a#a% as2 co#o los linAo#as y leuce#ias se ,an relacionado con el eAecto de la radiaci n sobre las c$lulas. *as principales radiaciones identiAicadas co#o cancer2!enas son0..9 Radiaci n nuclear% rayos V% rayos !a##a% conta#inaci n electro#a!n$tica% radiaci n solar y radiaci n ultra&ioleta. *ontaminacin radioactiva6 )i&i#os rodeados de la radioacti&idad natural presente en la Tierra y en los rayos c s#icos. Nosotros contene#os ele#entos radioacti&os. Esta radioacti&idad no es e&itable% y desde 'ue eIiste la ,u#anidad ,e#os con&i&ido con ella. El pro!reso nos ,a tra2do otras Auentes de radioacti&idad para las 'ue no esta#os preparados.

*a radioacti&idad !enera un eIceso de radicales libres 'ue puede daCar al ADN0.1. En el caso de la radiaci n nuclear s lo tienes 'ue poner tu &ista sobre C,ernobyl para &er c #o la radiaci n puede aAectar a la salud. Tras el accidente de C,ernobyl% en 0:<6% au#entaron los casos de cncer de tiroides0.4%0.= entre la poblaci n de la zona% especial#ente en niCos% donde este cncer es poco Arecuente. El incre#ento de cncer en esta poblaci n se relaciona con la in!esta de lec,e conta#inada por yodo radioacti&o liberado tras la eIplosi n nuclear0.6. *a lec,e acu#ula todos los t Iicos% #uc,o #s 'ue los productos &e!etales% pues las toIinas se acu#ulan en la !rasa. El rad n es un ele#ento radioacti&o y !aseoso. +or su ele&ada densidad tiende a concentrarse en las partes baDas de los ediAicios. *a principal &2a de eIposici n a este !as es por &2a respiratoria. El !as rad n est i#plicado en la aparici n de cncer% sobre todo cncer de est #a!o y pul# n0.;. Es un !as de ori!en natural. Se produce por la desco#posici n del uranio .1< >3.1<?% ele#ento presente en pe'ueCas cantidades en los terrenos !ran2ticos y en otras rocas. El !as rad n est presente en nuestros ,o!ares >sobre todo en los s tanos #al &entilados? y en $l a!ua% especial#ente en el a!ua caliente. Cuando nos da#os una duc,a con a!ua caliente la concentraci n de !as rad n se ele&a rpida#ente% por eso es i#portante tras una duc,a &entilar el baCo. Gabitual#ente el baCo es la ,abitaci n peor &entilada de toda la casa% cuando deber2a ser todo lo contrario. Es i#portante &entilar la casa a diario% especial#ente tras la duc,a. El !as rad n ta#bi$n est presente en el ,u#o del tabaco y es una de las principales sustancias cancer2!enas presentes en $l0.<. En Europa se ,a esti#ado 'ue entre un 45=S de los cnceres de pul# n podr2a deberse a la eIposici n a rad n en a#bientes interiores.

*os rayos V% las radio!raA2as% las eIploraciones con contraste radioacti&o y los TAC0.: utilizados con Arecuencia para ,acer dia!n sticos y trata#ientos #$dicos ta#bi$n pueden inducir cncer El ries!o de padecer cncer de #a#a es #ayor entre las #uDeres a las 'ue les realizaron una radio!raA2a de t raI durante la pubertad% $poca en la 'ue la #a#a est en pleno desarrollo. *as #a#o!raA2as pueden inducir cncer de #a#a 01/. +ero oDo% por ,acerte una radio!raA2a no &as a desarrollar cncer. Eue no cunda el pnico. Esto es s lo una ad&ertencia de 'ue la realizaci n inDustiAicada de radio!raA2as a la lar!a puede ser perDudicial. No pod$is i#a!inar la cantidad de usuarios de la sanidad 'ue presionan a los #$dicos% en especial a los #$dicos en Aor#aci n% para 'ue les soliciten una radio!raA2a ante el #s #2ni#o !olpe o contusi n. *as radio!raA2as pueden ser #uy "tiles cuando su solicitud est DustiAicada. A tra&$s de los ali#entos in!eri#os radioacti&idad% sobre todo de los ali#entos 'ue crecen en el suelo. +ero no s lo to#a#os la radioacti&idad del suelo% sino 'ue ta#bi$n esta#os eIpuestos a la artiAicial !enerada por el ,o#bre para #anipular los ali#entos. *as patatas suelen radiarse para 'ue no desarrollen tub$rculos. El #arisco es el ali#ento 'ue #s radioacti&idad acu#ula. 5adiacin solar6 *os rayos 3) pro&enientes del sol ta#bi$n pueden ser cancer2!enos010 y se relacionan con el cncer de piel basocelular y esca#ocelular y el en&eDeci#iento pre#aturo de la piel. +ero a pesar del ries!o para la piel es beneAicioso eIponerse a los rayos del sol con #oderaci n y precauci n% pues nos per#iten sintetizar &ita#ina D% 'ue es una !ran aliada Arente al cncer. La contaminacin electromagntica6 *a eIposici n a ca#pos elec5 tro#a!n$ticos de radioArecuencia puede causar #utaciones en el ADN. *as

Auentes de eIposici n a ca#pos electro#a!n$ticos de radioArecuencia son el uso de tel$Aonos # &iles. *a IARC ,a clasiAicado la eIposici n a ca#pos electro#a!n$ticos de radioArecuencias >las e#itidas por los tel$Aonos # &iles? co#o posible carcin !eno ,u#ano >Orupo .7?01.. *a IARC nos in&ita a ser cautos con el uso del tel$Aono # &il por su posible eAecto cancer2!eno. +ero esta reciente clasiAicaci n co#o carcin !eno no ,a parecido aAectar a los !obiernos% 'ue no ,an ,ec,o nada para alertar a la poblaci n y prote!er nuestra salud. Y+recauci n con el uso del tel$Aono # &ilZ Gay estudios 'ue apuntan 'ue el uso prolon!ado del # &il puede incre#entar el ries!o de suArir tu#ores cerebrales011%014. W El porcentaDe de #uertes por cncer cerebral es #enor entre 'uienes no utilizan tel$Aonos # &iles. W Gablar una #edia de treinta #inutos diarios durante diez aCos incre#enta en un =/S la posibilidad de suArir un !lio#a >tu#or cerebral?01=. 3n !rupo de in&esti!adores israel2es ,a detectado un i#portante incre#ento del cncer de par tida en su pa2s desde ,ace treinta aCos% especial#ente desde el .//0. *a !lndula par tida es un tipo de !lndula sali&al 'ue se encuentra cerca de la #eDilla% la #is#a rea en donde la #ayor2a de las personas se colocan el # &il cuando ,ablan016. En un trabaDo realizado ta#bi$n en Israel los in&esti!adores aAir#an 'ue el ries!o de suArir cncer de par tida au#enta con el uso del # &il 01;9 un 14S si se utiliza el tel$Aono # &il de #anera re!ular y durante #s de cinco aCos% y un =<S si se realizan #s de cinco #il 'uinientas lla#adas.

Os &oy a contar un caso inusual publicado en Environmental Health Trust en #ayo del ./0.01<. En $l los doctores Robert Na!ou#ey y (o,n Uest nos relatan el caso de una c,ica Do&en sin Aactores de ries!o para cncer de #a#a 'ue ten2a la costu#bre de !uardar el # &il dentro de su suDetador. Esta c,ica desarroll un cncer de #a#a #ultiAocal% es decir% ten2a &arios tu#ores cuya disposici n en la #a#a coincid2a con el sitio en el 'ue colocaba su tel$Aono # &il. Este caso% aun'ue eIcepcional% debe ad&erti#os sobre los eAectos noci&os del uso del # &il. Cuando #s conta#inaci n electro#a!n$tica !enera un # &il es cuando ,ace#os o recibi#os una lla#ada y cuando ,ay poca cobertura. +ara e&itar los eAectos noci&os del # &il procura no lle&arlo cerca del cuerpoN procura no ,ablar en zonas con poca cobertura% deDa la lla#ada para #s tardeN #ientras #arcas y el # &il ,ace la lla#ada no ten!as el aparato cerca de la oreDaN "salo lo #enos posibleN usa auriculares o Qit de #anos libres para ,ablarN co#pra una Aunda #etlica 'ue te proteDa de las radioArecuenciasN no uses pe!atinas 'ue &enden co#o eli#inadoras de radioArecuencias% ya 'ue la #ayor2a de ellas son in"tiles y en ocasiones lo 'ue ,acen es lo contrario9 crear zonas de #s radiaci n. A la ,ora de ele!ir un # &il pode#os consultar el 2ndice SAR del #odelo 'ue 'uieras ele!ir. El 2ndice SAR es la #edida de la radiaci n absorbida por el cuerpo cuando el tel$Aono est en&iando una seCal a la red. *os tel$Aonos de "lti#a tecnolo!2a son los 'ue tienen un 2ndice SAR #ayor. *os niCos son especial#ente sensibles al eAecto de estos ca#pos% por eso no deben utilizar # &iles% y si lo ,acen debe conAi!urarse el #odo @a&i nB del # &il. *as #uDeres e#barazadas deben reducir el uso del tel$Aono # &il% especial#ente deben e&itar lle&arlo cerca de la zona abdo#inal% pues los Aetos son #uy sensibles a las radiaciones.

*os ca#pos electro#a!n$ticos alteran la secreci n de #elatonina% una ,or#ona Aunda#ental para 'ue nuestro or!anis#o Auncione en ar#on2a. Esta ,or#ona la se!re!a#os #ientras dor#i#os. *a dis#inuci n de la secreci n de esta ,or#ona Aa&orece la acci n neAasta de los radicales libres y produce in#unosupresi n. +or eso los ca#pos electro#a!n$ticos debe#os e&itarlos especial#ente durante las ,oras de descanso nocturno. E&ita dor#ir Dunto al # &il. Tene#os 'ue intentar reducir al #Ii#o las dosis de radiaci n elec5 tro#a!n$tica 'ue recibi#os% por eso debe#os li#itar el uso del # &il% aun'ue nos ,e#os acostu#brado tanto a su uso 'ue nos puede parecer i#posible #antene#os aleDados de 'uien en ocasiones es nuestra se!unda piel.

W No lo uses en zonas con poca cobertura >t"neles% aparca#ientos% ascensores...?. W No duer#as Dunto al tel$Aono # &il. Ap!alo por la noc,e o #antenlo aleDado de las zonas de sueCo.

W Ten en cuenta el 2ndice SAR del # &il a la ,ora de ele!ir un nue&o #odelo. Eli!e # &iles con baDo 2ndice SAR.

Nitratos y cncer *os nitratos% nitritos% nitrosa#idas y nitrosa#inas son los lla#ados co#5 puestos N5nitrosos. Estn en el ori!en de al!unos tipos de cncer. *os nitratos son sustancias 'ue se usan co#o Aertilizantes y se Ailtran en la tierra y en el a!ua% de #odo 'ue son abundantes en el suelo y en el a!ua subterrnea. +or esta raz n% pode#os encontrarlos en el a!ua potable% en la

Aruta y en los &e!etales% sobre todo en las espinacas Ta#bi$n se encuentran en ali#entos tratados >adobados% a,u#ados% curados en salaz n% encurtidos% etc.? y en el tabaco. *os nitritos son aditi&os 'ue se e#plean en la industria ali#entaria para conser&ar la carne y darle sabor y color. *os pode#os encontrar en las eti'uetas ali#entarias co#o9 E .4:.......... Nitrito potsico E .=/.......... Nitrito s dico E .=0.......... Nitrato s dico E .=........... Nitrato potsico *os nitratos y nitritos abundan en los e#butidos% los pescados a,u#ados% la lec,e y el 'ueso% as2 co#o en salc,ic,as% cer&eza ne!ra% 8,isQy e inAusiones de ,ierbas. Estas sustancias se con&ierten en cancer2!enas cuando por una reacci n 'u2#ica se transAor#an en nitrosa#idas y nitrosa#inas. Esto ocurre en condiciones de pG baDo y alta te#peratura. El pG del est #a!o es cido y ello Aa&orece la Aor#aci n de nitrosa#inas al in!erir productos 'ue conten!an nitratos y nitritos. *a in!esta abundante de carne ,ace 'ue el pG de los Du!os !stricos dis#inuya Aa&oreciendo la Aor#aci n de nitrosa#inas 'ue son cancer2!enas. *a &ita#ina C in,ibe la Aor#aci n de nitrosa#inas in &itro y podr2a ayudar a prote!e#os de las sustancias nitrosadas01:. Cuando co#e#os Aruta y &e!etales in!eri#os nitratos% pero su contenido en &ita#ina C i#pide la Aor#aci n de nitrosa#inas. Si Are2#os o asa#os a altas te#peraturas los nitritos se con&ierten en nitrosa#idas. +ero $stos son &oltiles% de #odo 'ue para dis#inuir el contenido en nitrosa#idas en nuestro plato debe#os Are2r sin tapar la sart$n.

En la carne cruda y adobada abundan estas sustancias al Areir2as% por eDe#plo en el lo#o adobado. *as nitrosa#idas y nitrosa#inas se relacionan con el cncer oral% de est #a!o% es Aa!o04/ y colon5recto040. +ode#os e&itar estas sustancias la&ando bien la Aruta y &erdura% consu#iendo productos ecol !icos% e&itando salazones% a,u#ados y encurtidos al #Ii#o y reduciendo las Arituras y las barbacoas. Las aminas aromticas Se relacionan con el cncer de &eDi!a04.. Estas sustancias se encuentran en carnes y pescados a la brasa y ali#entos so#etidos a altas te#peraturas. El )en/opireno y los (idrocar)uros aromticos polic4clicos Gablare#os eItensa#ente de ellos al tratar los #$todos de cocci n. Se !eneran al so#eter a los ali#entos o cual'uier #aterial or!nico a altas te#peraturas. Son cancer2!enos041. Se encuentran en los ali#entos preparados a la brasa% a la parrilla% en ,ornos de leCa% a,u#ados y torreAactos. Ta#bi$n en los ali#entos culti&ados en zonas con ele&ada conta#inaci n a#biental% en el ,u#o del tabaco% en los tintes% en los perAu#es y en el !as lacri# !eno 'ue lanza la polic2a para disol&er disturbios. Cuando co#e#os pollo asado% ,ec,o al @butanoB% esta#os to#ando !ran cantidad de sustancias cancer2!enas. I!ual 'ue cuando to#a#os una taza de caA$ tostado o un plato de beicon a,u#ado. En el aceite de oli&a y !irasol puede ,aber !randes cantidades de benzopirenos al so#eter el aceite a altas

te#peraturas durante su #anuAacturaci n. +or eso% eli!e sie#pre aceite de pri#era presi n en Ar2o% est libre de benzopirenos. *os culti&os &e!etales en reas industriales o pr Ii#as a las autopistas pueden contener cien &eces #s benzopirenos 'ue los no eIpuestos% ya 'ue la industria y el trAico !eneran estas sustancias t Iicas. Las dio.inas Son sustancias de la Aa#ilia de los GA+. Son t Iicas para el siste#a ner5 &ioso y para el siste#a in#une% ade#s de cancer2!enas044. *as consu#i#os a tra&$s del pescado% la carne% los ,ue&os y la lec,e. *os ani#ales in!ieren las dioIinas al ali#entarse con piensos y &e!etales conta#inados. *os peces las acu#ulan por los &ertidos industriales a r2os y #ares. Ta#bi$n los encontra#os en el papel de Ail# 'ue usa#os para en&ol&er los ali#entos

Los disruptores endocrinos EIisten #uc,as sustancias a#bientales 'ue tienen la capacidad de alterar el e'uilibrio ,or#onal de nuestro cuerpo y producir disAunciones tiroideas% alteraci n del creci#iento y desarrollo% alteraciones #etab licas y de la Aertilidad e incluso cncer. El incre#ento de deter#inados tipos de cncer >#a#a% pr stata% o&ario y test2culo? puede tener su ori!en en la eIposici n a sustancias 'u2#icas con

capacidad de alterar el e'uilibrio ,or#onal. *a e&idencia de esta asociaci n ya ,a sido de#ostrada en la &ida sal&aDe 04=. Se ,a co#probado c #o el seIo de los peces ca#bia cuando se eIponen al eAecto de estas sustancias. Son sustancias con una estructura si#ilar a nuestras ,or#onas 'ue acti&an nuestras propias ,or#onas o las in,iben. +ueden esti#ular o in,ibir tanto a los estr !enos co#o a los andr !enos. Muc,as de estas sustancias se co#portan co#o los estr !enos y se deno#inan Ienoestr !enos. InterAieren con la ,or#ona Ae#enina lla#ada estradiol y au#entan o blo'uean su acci n natural. Se relacionan los Ienoestr !enos con el cncer de #a#a046 y o&ario04;. En EspaCa% los in&esti!adores Nicols Olea y Marieta Fernndez son pioneros en la in&esti!aci n del eAecto de los disruptores endocrinos en la aparici n de cncer. Estudian la relaci n entre la eIposici n a disruptores endocrinos y el au#ento de cncer de #a#a% especial#ente en la pro&incia de Oranada% donde desarrollan su labor de in&esti!aci n. *os casos de inAertilidad se ,an incre#entado durante los "lti#os cuarenta aCos% las alteraciones en el desarrollo del siste#a !enitourinario% entre ellas el criptor'uidis#o% o no descenso testicular% Arecuente en el ,o#bre y asociado con el cncer de test2culo e inAertilidad% son cada &ez #s Arecuentes. +arece 'ue la eIposici n a disruptores endocrinos pudiera estar li!ada al incre#ento de estas patolo!2as046. *os Ienoestr !enos los encontra#os en los plsticos% en los pesticidas% en los productos cos#$ticos y de li#pieza. Tienen la particularidad de acu#ularse en la !rasa de los ani#ales y ,u#anos. +or lo 'ue pueden estar eDerciendo su acci n t Iica sobre nuestro or!anis#o durante aCos.

El eAecto t Iico de estas sustancias no tiene por 'u$ ser inmediato y las alteraciones deri&adas de la eIposici n pueden aparecer aCos despu$s. *as consecuencias de la eIposici n se eIpresan #s en los ,iDos 'ue en el pro!enitor eIpuesto. El #o#ento de la eIposici n parece ser cr2tico para la aparici n de estas enAer#edades. *as eIposiciones dentro del "tero #aterno y durante la pri#era inAancia son cr2ticas y pueden inAluir en la aparici n de patolo!2as durante la edad adulta. *os t Iicos acu#ulados en la !rasa de la #adre pasan al Aeto durante el e#barazo a tra&$s de la placenta y el cord n u#bilical% siendo el pri#o!$nito el 'ue #s t Iicos recibe 04:. En un estudio realizado en el .//4 en Estados 3nidos se estudi la presencia de sustancias t Iicas en el cord n u#bilical de niCos reci$n nacidos01/. Se identiAicaron .<; sustancias 'u2#icas% de las cuales 0<; eran cancer2!enas para ,u#anos yPo ani#ales% .0; eran t Iicas para el siste#a ner&ioso y el cerebro% y ./< pod2an causar deAectos de naci#iento o desarrollo anor#al en pruebas con ani#ales. I#a!ina lo conta#inados 'ue nace#os. Muc,as de las sustancias identiAicadas se co#portan co#o disruptores endocrinos9 bisAenol A% pesticidas% +C7% +FOA. No eIiste una dosis #2ni#a para el eAecto de los disruptores sobre nuestro cuerpo. Ese ni&el es inAerior al reconocido co#o l2#ite de se!uridad para otros aspectos toIicol !icos. Es posible la acci n co#binada de los disruptores endocrinos.

KEu$ sustancias se co#portan co#o Ienoestr !enos o disruptores endocrinosL EIisten =61 sustancias 'u2#icas identiAicadas co#o disruptores endo5 crinos0=.. +uedes encontrar un listado co#pleto de sustancias 'ue se co#portan co#o disruptores endocrinos en el enlace ,ttp9PPscorecard. !ood!uide.co#P,ealt,5 eAAectsPc,e#icals5..tcl;s,ortb,azardbna#e ]endo )ea#os al!unas de las #s utilizadas. Los a)sor)entes de la radiacin ultravioleta

Son utilizados en las cre#as solares% en cos#$tica y !eles de baCo. *os encontra#os con el no#bre de 15benzoAenona >17p?% 45#etilbencilideno alcanAor. El )isfenol - (7F-# Es un aditi&o presente en los plsticos% en el recubri#iento de las latas de conser&as% barnices% tintes% papel reciclado y en el co#posite dental. Es un estr !eno sint$tico 'ue Aue sintetizado por pri#era &ez en 0:16 por el doctor Dodds. Se acu#ula en la !rasa y en las placentas ,u#anas. No es biode!radable. El 7FA% ,asta ,ace unos aCos% se utilizaba en los biberones 'ue con tanto a#or da#os a nuestros niCos sin saber 'ue los estba#os en&enenando. *os plsticos de policarbonato >+C? y cloruro de poli&inilo >+)C? son los 'ue liberan bisAenol A especial#ente al calentarlos o entrar en contacto con ali#entos calientes. El +)C y el policarbonato se encuentran o#nipresentes en nuestra sociedad. Se utilizan para Aabricar recipientes plsticos% latas de reAresco% biberones% latas de conser&a. Al esterilizar los ali#entos en las latas de conser&a se calientan a 00/` C% lo 'ue ,ace 'ue el bisAenol A se diAunda por la co#ida. Debes e&itar la co#ida enlatada. Se ,a co#probado 'ue el bisAenol A se relaciona con la aparici n de cncer de #a#a0=1% pr stata y o&ario0=4% pero ade#s ,ace resistentes a los tu#ores a la acci n de al!unas 'ui#ioterapias utilizadas de Aor#a ,abitual en el cncer de o&ario0== y #a#a0=6. Ta#bi$n se relaciona con pubertad precoz% obesidad% abortos% esterilidad% diabetes #ellitus y alteraciones del siste#a in#une.

El res&eratrol presente de Aor#a natural en la u&a ne!ra y en el &ino tinto ayuda a in,ibir el eAecto cancer2!eno del bisAenol sobre nuestras c$lulas0=;. YE&ita los plsticos con el s2#bolo +C y +)CZ Al!unos pa2ses ya ,an pro,ibido el uso del bisAenol A. En Francia% 7$l!ica% Dina#arca y Suecia se ,a pro,ibido en todos los #ateriales 'ue est$n en contacto con ali#entos inAantiles. En dicie#bre de ./0. se pro,ibi en Francia el uso de bisAenol A en todos los #ateriales de cocina. Los ftalatos (p(t(al y p(t(alate# Son sustancias disol&entes y sua&izantes 'ue se pueden encontrar con eIcesi&a Aacilidad en cre#as% es#altes de uCas% perAu#es% colonias% lacas de pelo y desodorantes. En colonias y perAu#es se utilizan co#o conser&antes del olor. Cuanto #s perdura el olor de un perAu#e% #s Atalatos contiene. Ta#bi$n se utilizan para Aabricar plsticos% sobre todo +)C% aceites lubricantes% ad,esi&os% en la industria ali#entaria co#o antioIidantes y en la Aabricaci n de pesticidas. Estn presentes en tetinas y c,upetes. ODo% pues se utilizan en #uc,os de los plsticos usados para Aabricar Du!uetes% a pesar de 'ue el +arla#ento Europeo pro,ibi su uso en la Aabricaci n de Du!uetes 'ue puedan #eterse en la boca y en art2culos de puericultura% ya 'ue se les relaciona con daCos en los siste#as reproductor y endocrino% as2 co#o con un au#ento del ries!o de padecer as#a y cncer. Cuando co#pres un Du!uete para tus ,iDos e&ita los 'ue conten!an +)C >est indicado con el n"#ero 1 o con la letra @&B?. +uedes consultar la !u2a para ele!ir Du!uetes libres de t Iicos publicada por la UECF ( omen in Euro!e"or a Common #uture$ a la ,ora de ele!ir un Du!uete para tu ,iDo9

,ttp9PP888.8ecA.euPdo8nloadP.//:PU061en!l5RaQnec,t.pdA

bien

consultar la !u2a para co#prar sin t Iicos publicada por Oreenpeace9 ,ttp9PP888.as'uiAyde.esPuploadsPdocu#entosPOuiaco#prarSinToIicos.pdA Al encontrarse en en&ases plsticos los tene#os en las incubadoras de los ,ospitales y en el #aterial utilizado para dilisis. De entre todos los Atalatos los #s t Iicos son el dietil,eI2loAtalato >DEG+?% el dibutilAtalato >D7+?% el butilbenzilAtalato >77+?% el diisononilAtalato >DIN+?% el diisodeciloAtaiato >DID+? y el dinoctilAtalato >DNO+?. Re&isa las eti'uetas para e&itarlos. En al!unos pa2ses estn pro,ibidos. En Dina#arca se pro,ibi en el ./0. el uso de &arias Atalatos >DEG+% D7+% DI7+ y 77+?% en cortinas de baCo% #anteles y otros #ateriales de consu#o.

Los pesticidas *os pesticidas or!anoclorados se ,a de#ostrado 'ue se co#portan co#o disruptores endocrinos0=<. En esta Aa#ilia encontra#os9 DDT% GC7% endosulAn% aldrin% dieldrin% lindano% endrina% #ireI y pentacloroAenol. Son diA2cil#ente de!radables y son persistentes% por lo 'ue se acu#ulan en la tierra durante aCos. Ta#bi$n se acu#ulan en la !rasa de los ani#ales y del ser ,u#ano. Gay un pesticida especial#ente cancer2!eno y noci&o para la salud9 el DDT. Su uso est pro,ibido. +ero a"n ,oy se encuentran restos de DDT en la tierra y en nuestra !rasa y en la de los ani#ales 'ue co#e#os. Ade#s% se co#ercializa a"n @de contrabandoB a pesar de su pro,ibici n.

En los aCos cincuenta y sesenta se pusieron a la &enta insecticidas con DDTN aCos despu$s se de#ostr 'ue era cancer2!eno. Esta sustancia est pro,ibida desde 0:<6% pero a d2a de ,oy las #uDeres de treinta aCos toda&2a tienen DDT en sus placentas. Estas sustancias suAren una de!radaci n #uy lenta en el #edio a#biente >entre cincuenta y sesenta aCos?% pero% ade#s% se reciclan al incorporarse a la cadena ali#enticia y se acu#ulan en el or!anis#o. Des!raciada#ente% la "nica #anera de dis#inuir la cantidad de DDT es tener ,iDos y dar el pec,oN el pri#o!$nito puede lle&arse ,asta el 6=S del DDT 'ue la #adre ,ab2a acu#ulado antes de dar a luz. Muc,os espaColes ,an aplicado a diario DDT en su cabello. En los aCos cincuenta eIist2a una colonia con DDT de la #arca Cruz )erde. En sus anuncios te pro#et2an 'ue oler2as bien% no tendr2as caspa y #antendr2as aleDados a los pioDos si la usabas. El aeta5aeta usado para co#batir los pioDos contiene lindano% por lo 'ue #uc,os espaColes ,e#os estado directa#ente eIpuestos a este pesticida. En EspaCa el endosulAn ,a sido uno de los pesticidas #s utilizados y se ,a de#ostrado su acti&idad co#o potente disruptor endocrino0=:% pero las autoridades no pro,ibieron su uso ,asta el .//=% per#iti$ndolo ,asta el .//;. A ni&el #undial Aue pro,ibido en el ./0.. Con una dieta rica en ali#entos anticncer co#o cruciAeras% c"rcu#a y productos Aer#entados de la soDa pode#os reducir la toIicidad de los pesticidas06/. As2% aun'ue no consu#a#os productos ecol !icos >'ue sie#pre deber2a#os consu#ir? reduci#os el ries!o deri&ado de los ali#entos procedentes de la a!ricultura con&encional. Debes consu#ir ali#entos procedentes de la a!ricultura ecol !ica para e&itar al #Ii#o la conta#inaci n por pesticidas. +ero es #s i#portante consu#ir Arutas y &erduras a diario 'ue consu#ir ali#entos ecol !icos. *os

ali#entos ecol !icos nos ayudan a @rizar el rizoB% pues e&ita#os aCadir t Iicos a nuestro or!anis#o y aporta#os #s nutrientes 'ue con los ali#entos con&encionales% pero no debe#os deDar de consu#ir Arutas y &erduras por'ue no sean ecol !icas. Recuerda 'ue la dieta es el Aactor de ries!o #s i#portante para 'ue se produzca cncer.

Los %*7 o )ifenilos policlorados Son utilizados en lubricantes ,idrulicos% aceites aislantes% insecticidas% aislantes usados en los transAor#adores...N son disruptores endocrinos. En EspaCa su Aabricaci n est pro,ibida por su ries!o para la salud% pero si!uen presentes en nuestro #edio a#biente a tra&$s de transAor#adores y condensadores con +C7. Ta#bi$n se !eneran en las incineradoras. *a

eIposici n a estos conta#inantes es prctica#ente uni&ersal. Es posible encontrar +C7 en la lec,e #aterna ,u#ana y ,asta en los teDidos adiposos% cerebro e ,2!ado de niCos pe'ueCos. Entre el </ y el 0//S de la poblaci n espaCola tiene +C7 en su or!anis#o% a pesar de estar pro,ibido% pues se acu#ula en las !rasas. KOs acordis de la @crisis de los pollos bel!asBL Gace unos aCos a al!uien se le ocurri 'ue los +C7 podr2an ser&ir para en!ordar a los pollos y e#pezaron a aCadirlos en los piensos. Cuando se detectaron restos de +C7 en estos pollos se despert una alerta sanitaria y todos Aueron incinerados por su potencial cancer2!eno. Los retardantes de la llama Son utilizados para 'ue tele&isiones% ordenadores% ropa y #uebles no ardan en contacto con el Aue!o. ,ietilestil)estrol (,E8# Es un Ar#aco 'ue Aue utilizado co#o antiaborti&o y posee eAecto disruptor endocrino al ser un estr !eno de ori!en sint$tico. EIiste e&idencia cient2Aica 'ue de#uestra la asociaci n 'ue ,ay entre el consu#o de este antiaborti&o% y el desarrollo de cncer de c$lulas claras de &a!ina% en las ,iDas de las #uDeres a las 'ue se lo prescribieron durante el e#barazo. Su uso Aue pro,ibido en los aCos sesenta. Otros estr !enos sint$ticos 'ue se ,an relacionado con la aparici n de cncer de #a#a son los utilizados en las p2ldoras anticoncepti&as. Los nonifenoles Estn presentes en !ran cantidad de productos baDo el caliAicati&o de tensioacti&os. Su baDo coste los ,a con&ertido en la base de deter!entes%

tintes% esper#icidas e insecticidas. E&2talos buscando productos libres de tensioacti&os. El lindano Gasta ,ace poco se utilizaba lindano en las lociones y c,a#p"s destinados a acabar con los #olestos pioDos. Ade#s% el lindano se ,a utilizado ,asta ,ace poco co#o insecticida en los ca#pos espaColes. H% aun'ue ,oy en d2a ya no se usa% se!ui#os acu#ulando $ste y otros #uc,os disruptores endocrinos en nuestro cuerpo% dado 'ue estas sustancias se acu#ulan con !ran Aacilidad en la !rasa% o sea% en los #ic,elines% y persisten a,2 durante #uc,os aCos. Los para)enes *os parabenes se usan co#o conser&antes en cos#$tica y en productos ali#entarios. *os pode#os encontrar en los ali#entos tras el no#bre de E .045.0=5.065.0;5.0<5.0:. En cos#$tica los encontra#os con el no#bre de benzylparaben% butylparaben% et,ylparaben% isobutylparaben. isopropylparaben% #et,ylparaben% n5propylparaben% entre otros. Act"an co#o disruptores endocrinos. *os parabenes se utilizan desde 0:.= co#o conser&antes cos#$ticos en dent2Aricos% cre#as% desodorantes% c,a#p"s% cos#$tica inAantil !eles% lubricantes% t nicos% #a'uillaDe% laca de uCas% etc.% pero ta#bi$n se utilizan en sus diAerentes tipos para conser&ar boller2a% co#ida precocinada% reArescos% salsas e incluso en la carne Aresca. Se e#plean ta#bi$n en la co#posici n de &arios productos Aar#ac$uticos% co#o Darabes para la tos% anticidos% Aun!icidas &a!inales% antibi ticos y en co#posiciones de paraceta#ol e ibuproAeno.

Tienen una Aunci n conser&ante y protectora. *os parabenes se utilizan #uc,o en 0a industria cos#$tica% aproIi#ada#ente en un ;/5:/S de los productos cos#$ticos de uso Arecuente. *os parabenes% en especial el n5propylparaben% se acu#ulan en los teDidos% principal#ente en el teDido #a#ario% en la aIila y teDidos colindantes. Tienen acti&idad estro!$nica060 por lo 'ue pueden desarrollar cncer de #a#a06.. Se ,a co#probado la presencia de parabenes en el ::S del teDido canceroso tras eItirpar la #a#a061%064.

Los plsticos Gay tres productos 'u2#icos presentes en los plsticos 'ue son t Iicos y peli!rosos para nuestra salud. Estas sustancias se liberan especial#ente cuando los plsticos se calientan o des!astan. Son el bisAenol A% el estireno y el cloruro de poli&inilo. El bisAenol A se libera del policarbonato >+C?% 'ue es el plstico n"#ero ;. Se encuentra en #"ltiples en&ases de plstico y en el recubri#iento de las latas. Gasta ,ace poco se usaba para la Aabricaci n de biberones. Ta#bi$n puede encontrarse en el +)C o plstico n"#ero 1. 7usca el s2#bolo @7+A AreeB cuando co#pres un en&ase de plstico. Se libera especial#ente cuando pones en contacto un ali#ento !raso y caliente en contacto con el plstico% por eso nunca se debe cocinar con plstico. El estireno es una sustancia 'ue puede Ailtrarse del poliestireno o plstico n"#ero 6 al calentarse. Se encuentra en las bandeDas de co#ida de espu#a de poliestireno% en los en&ases de cart n de los ,ue&os% en los &asos

desec,ables% recipientes de co#ida para lle&ar y cubiertos de plstico opaco. El estireno ,a sido considerado por la IARC co#o posible cancer2!eno para los seres ,u#anos. E&2talo. En el cloruro de poli&inilo >+)C? o plstico n"#ero 1% se Aor#a cloruro de &inilo% el cual Aue uno de los pri#eros carcin !enos identiAicados por la A!encia Internacional para la In&esti!aci n del Cncer >IARC?. Se ,a de#ostrado un claro au#ento de la incidencia de cncer entre los trabaDadores 'ue #anipulan el +)C. En el +)C% ade#s de bisAenol A% ta#bi$n se encuentran Atalatos 'ue se ,an relacionado con una #ayor incidencia de cncer de #a#a y pubertad precoz en niCas. H para re#atar% en el +)C pode#os encontrar dioIinas 'ue son carcin !enos co#probados y disruptores endocrinos. El +)C es un plstico #uy resistente% por lo 'ue es #uy utilizado en li#piadores de &entanas% botellas de deter!ente% c,a#p"% aceites% #an!ueras% e'uipa#ientos #$dicos% &entanas% #ateriales de construcci n% Aorro para cables% etc.

Cada d2a tene#os contacto con nue&as sustancias 'ue en principio nos las presentan co#o inocuas para la salud% pero 'ue con el tie#po resultan ser cancer2!enas. H lue!o nos eItraCa 'ue cada &ez ,aya #s cncer. El proble#a no es s lo la !ran cantidad de t Iicos% sino la siner!ia entre ellos 'ue ,ace 'ue sean a"n #s neAastos para nuestra salud cuando entran en contacto con nuestro or!anis#o de #anera co#binada% creando sustancias #uy daCinas. $*mo evitar los disruptores endocrinos& 3tilizando cre#as solares con pantalla #ineral. Aun'ue su aspecto sea blan'uecino son #s saludables. E&itando co#prar co#ida en&asada en plstico. Sobre todo si ese plstico es policarbonato% poliestireno o +)C. E&itando las latas de conser&as y de reArescosN en su interior ,ay bisAenol A.

Co#prando los ali#entos Arescos sin en&asar o en&asados en cristal. No calentando ali#entos en recipientes de plstico. En ese #o#ento es cuando #s bisAenol A se libera. Es #eDor utilizar recipientes de &idrio% porcelana o cer#ica para calentar. E&itando los perAu#es y Ara!ancias artiAiciales. Contienen Atalatos. MeDor no usar nada o usar a!ua de colonia% 'ue contiene #enos Atalatos. E&itando la cos#$tica 'ue conten!a parabenes. +sate a la cos#$tica con certiAicaci n ecol !ica. E&itando productos de li#pieza 'ue conten!an al'uiAelones. 7usca productos libres de tensioacti&os. El formalde(4do El Aor#alde,2do o #etanal es un co#puesto 'u2#ico cuyo uso est #uy eItendido. A te#peratura nor#al es un !as incoloro de un olor penetrante% #uy soluble en a!ua y en $steres. *as disoluciones acuosas al T 4/S se conocen con el no#bre de Aor#ol. Se usa para la conser&aci n de cad&eres y en la Aabricaci n de teItiles libres de arru!as o desarru!ados. Se utiliza co#o conser&ante en la Aor#ulaci n de al!unos cos#$ticos y productos de ,i!iene personal co#o c,a#p"s% cre#as para baCo% para la ,i!iene 2nti#a Ae#enina% etc. Se est utilizando ta#bi$n en los Aa#osos alisados per#anentes >alisado Dapon$s?% pero su uso en estos productos se ,a pro,ibido ya en al!unos pa2ses debido al alto ries!o para la salud de 'uien trabaDa con ellos ,abitual#ente. Ta#bi$n est presente en la construcci n en los a!lo#erados de #adera. Se trata de un co#puesto t Iico 'ue ,a de#ostrado tener propiedades cancer2!enas en di&ersos eIperi#entos con ani#ales. En ratas puede

pro&ocar cncer si se aplica de Aor#a prolon!ada en concentraciones superiores a 6 pp# en el aire respirado. En el ser ,u#ano estas concentraciones pro&ocan ya irritaciones en oDos y #ucosidades en poco tie#po >0/ a 0= #inutos tras la eIposici n?. Se ,a relacionado con el cncer nasoAar2n!eo06=. *os e#balsa#adores y proAesionales sanitarios 'ue trabaDan en contacto con Aor#ol tienen #ayor ries!o de padecer leuce#ia #ieloide066. Los metales pesados *os #etales pesados tienen !ran capacidad de acu#ulaci n en el or!anis#o y no so#os capaces de eli#inarlos. *os #s t Iicos son el ars$nico% el cad#io% el #ercurio y el plo#o. *os #etales pesados nos roban las &ita#inas y los #inerales9 calcio% #a!nesio% zinc% #an!aneso% A sAoro% ,ierro% selenio% &ita#ina A% C y E% Con el alu#inio tene#os contacto a tra&$s del a!ua del !riAo% los utensilios de cocina y el papel de alu#inio utilizado para cocinar. Ta#bi$n encontra#os alu#inio en el recubri#iento de latas y tetrabriQs 'ue conta#inan los ali#entos 'ue contienenN asi#is#o est presente en las &acunas y al!unos Ar#acos anticidos >co#o Al#aI\?. Gay estudios 'ue relacionan el alu#inio usado co#o antitranspirante en los desodorantes con un incre#ento en el ries!o de padecer cncer de #a#a06;.

El plo#o lo encontra#os en el es#alte de las cazuelas de barro y cer#ica, en las anti!uas tuber2as de plo#o% en las latas y en al!unos pesticidas. El ars$nico est presente en al!unos pesticidas% en el #arisco% en la industria del cristal y la #adera y en el a!ua del !riAo 06<. El ars$nico se relaciona con el cncer de colon06: pul# n% piel y &eDi!a0;/. El cro#o Dunto al ars$nico estn presentes ,abitual#ente en el a!ua 'ue bebe#os y son potentes carcin !enos0;0. El #ercurio se acu#ula en la !rasa de ani#ales y personas. *o in!eri#os a tra&$s de la in!esta de pescado% sobre todo de pescados !randes co#o el at"n y el pez espada y en el #arisco. En al!unas &acunas ta#bi$n ,ay #ercurio. El cad#io es #uy utilizado en la a!ricultura con&encional tanto en abonos co#o en pesticidas y por tanto conta#ina los ali#entos. Se encuentra en al!unos colorantes y pi!#entos% as2 co#o en el +)C y en las bater2as recar!ables. +uede inducir cncer de pul# n. El as)esto o amianto Es una sustancia #ineral #uy cancer2!ena0;.% asociada a una alta #ortalidad. Se relaciona con el cncer de pul# n 0;1% larin!e% o&ario y con el #esotelio#a0;4. El cncer pro&ocado por el a#ianto puede aparecer incluso ,asta treinta aCos despu$s de ,aber respirado o ,aber estado en contacto con las Aibras del pol&o de a#ianto% resultando prctica#ente i#posible de#ostrar 'ue Aue el culpable del cncer. Cuando el pol&o de a#ianto se esparce por el aire% las Aibras de a#ianto se pe!an a la ropa o a la piel y la persona 'ueda Aatal#ente eIpuesta. El

a#ianto se encuentra oculto en los #ateriales de construcci n y en los ,o!ares en los 'ue &i&i#os9 tec,os% teDas% tuber2as% teDados de uralita% incluso en los ter#os 'ue utiliza#os para beber% en los Arenos y e#bra!ues% en las arandelas% Duntas% l#paras de Dard2n% en el Aibroce#ento% en las baldosas% azuleDos y en el talco. *a #ayor2a de los ediAicios construidos en EspaCa entre 0:6= y 0:<4 contienen a#ianto% bien en sus ele#entos de construcci n o bien en sus instalaciones. Al!unos eIpertos esti#an 'ue los ciudadanos de EspaCa &i&en rodeados de tres #illones de toneladas de a#ianto. En EspaCa% en el .//0% se pro,ibi su uso% pero si!ue estando presente en art2culos de i#portaci n. Actual#ente se re!istran en EspaCa entre doscientos cincuenta y trescientos casos anuales de #esotelio#a% un tipo de cncer pul#onar de eItre#a #ortalidad% 'ue en un <=S de los casos se &incula a la eIposici n laboral al a#ianto. Co#o el a#ianto produce cncer aCos despu$s de ,aberse producido la eIposici n% el n"#ero de casos de cncer relacionados con el a#ianto &a en au#ento. En EspaCa es #s Arecuente entre los trabaDadores de zonas de Aundici n industrial y na&al co#o O&iedo% Ferrol y el +a2s )asco. El talco El uso de talco en niCas se ,a relacionado con el cncer de o&ario. A lar!o plazo% usar talco en la zona !enital ,ace 'ue el ries!o de padecer cncer de o&ario au#ente ,asta un 6/S0;= 0;6. El talco Aor#a parte de nu#erosos productos cos#$ticos% entre ellos los #a'uillaDes y los pol&os para los beb$s. +ero ta#bi$n se e#plea para lubricar los preser&ati&os y los !uantes de uso sanitario.

+ara Aabricar #scaras de !as se usa talco y Aue durante la Se!unda Ouerra Mundial cuando se obser& un incre#ento inesperado del cncer de o&ario en #uDeres. *a causa de este au#ento se relacion trabaDaban en Abricas produciendo #scaras de !as0;;. Las tintas y los colorantes de los tatuajes Se ,a asociado la realizaci n de tatuaDes en la piel con un #ayor ries!o de padecer cncer de piel0;<. +i$nsatelo antes de tatuarte. Los tintes para el ca)ello El uso de productos per#anentes o se#iper#anentes para teCir el pelo% en especial los colores #arrones y sobre todo ne!ros y oscuros% se asocia con #ayor incidencia de cncer ,u#ano% incluido el linAo#a no5 God!Qin% #ielo#a #"ltiple y enAer#edad de God!Qin. 9.ido de etileno Es una sustancia clasiAicada co#o cancer2!ena por la OMS0;:. El Iido de etileno est presente en los insecticidas y es usado en laboratorio para esterilizar. Ta#bi$n se usa para Aabricar poli$ster y anticon!elante. Est presente en el ,u#o del tabaco. -lco(ol con #uDeres 'ue

El alco,ol es un claro cancer2!eno. El 0/S de todos los cnceres en ,o#bres y el 1S de todos los presentados en #uDeres son debidos a la in!esta de alco,ol0</. Se relaciona el consu#o de alco,ol con un #ayor ries!o de padecer cncer de la ca&idad oral% Aarin!e% larin!e% es Aa!o% colon y #a#a. *os bebedores cr nicos ade#s suelen se!uir una dieta pobre en ,ortalizas% &erduras y Aruta% por lo 'ue el ries!o de padecer cncer au#enta a"n #s en alco, licos. KEu$ cantidad de alco,ol puede deter#inar un au#ento del ries!o en la aparici n de cncerL Esta ciAra es &ariable% pero cantidades de ./ !Pd2a en #uDeres y 4/ ! en ,o#bres% pueden ser consideradas co#o cantidades 'ue au#entan el ries!o en todos los tipos de cncer. Si traduci#os estas ciAras a copas de &ino9 las #uDeres no deben to#ar #s de una copa y los ,o#bres no deben to#ar #s de dosN en el caso de la cer&eza% las #uDeres no deben to#ar #s de un tercio >111 cc?% y los ,o#bres dos% y en el caso de los licores y bebidas espirituosas >&odQa% 8,isQy% !inebra? las #uDeres podr2an to#ar una copa pe'ueCa de 4/ cc y los ,o#bres dos. +or cada 0/ ! de incre#ento de alco,ol al d2a% el ries!o de cncer se incre#enta en un ;%0S. *os bebedores de Ain de se#ana ta#bi$n deben tener cuidado9 la to#a de cinco copas una &ez a la se#ana% todas las se#anas% los caliAica co#o bebedores cr nicos% y los daCos en la c$lula pueden ser i#portantes. El consu#o de alco,ol suele ir unido al del tabaco. Cada Aactor #ultiplica el eAecto del otro. *as personas 'ue Au#an y beben au#entan entre diez y cien &eces el ries!o de padecer cncer en co#paraci n con las 'ue no lo ,acen.

a)aco 4.///./// de personas #ueren cada aCo por Au#ar. Cada 0/ se!undos #uere una persona por culpa del tabaco. Entre el .=51/S de todos los casos de cncer 'ue se dia!nostican en los pa2ses desarrollados estn relacionados con la eIposici n al tabaco.

El tabaco es una DROOA 'ue produce #s dependencia en 'uien la consu#e 'ue la ,ero2na o la coca2na. Gace 'ue el Au#ador se #anten!a Au#ando durante aCos >una #edia de treinta aCos?. El tabaco se relaciona con un incre#ento en el ries!o de padecer cncer de pul# n% cncer de la ca&idad oral >larin!e% len!ua% !lndulas sali&ales% labio% boca y Aarin!e?% cncer de es Aa!o% est #a!o% de la &eDi!a urinaria y los riCones% cuello uterino% #a#a% pncreas% colon y leuce#ia #ieloide a!uda. En pro#edio% los Au#adores au#entan su ries!o de cncer de pul# n entre cinco y diez &eces y% en los pa2ses desarrollados% el taba'uis#o es

responsable de #s del </S de todos los cnceres de pul# n. El .4S de los ,o#bres 'ue Au#an pueden esperar desarrollar un cncer a lo lar!o de su &ida. *os Au#adores tienen tres &eces #s ries!o de #uerte 'ue los no Au#adores. *os Au#adores pierden entre &einte y &einticinco aCos de esperanza de &ida co#parado con los no Au#adores. El 1/S de la poblaci n espaCola #ayor de diecis$is aCos Au#a. *o 'ue si!niAica 'ue catorce #illones de personas estn in,alando directa#ente un carcin !eno% co#o es el ,u#o del tabaco. Actual#ente el consu#o de tabaco se est reduciendo en Europa !racias a las leyes antitabaco% pero est au#entando en los pa2ses en &2as de desarrollo% ,abi$ndose incre#entado de Aor#a alar#ante el n"#ero de casos de cncer de pul# n en esos pa2ses Gasta ,ace unos aCos% en EspaCa se pod2a Au#ar libre#ente en cual'uier estableci#iento% ,ubiese presentes niCos o no. H todos en #ayor o #enor #edida $ra#os Au#adores pasi&os. Antes era ,abitual Au#ar en bares% restaurantes% oAicinas% cole!ios... En los &iaDes en coc,e los adultos Au#aban con las &entanillas cenadas sin i#portarles 'ue los niCos pudieran estar in,alando dic,o &eneno. YCunto ,u#o ,e tra!ado yo de #i padreZ De los cuatro pa'uetes al d2a 'ue Au#aba% yo #e @Au#abaB co#o #2ni#o dos. El consu#o de tabaco no s lo se relaciona con el ries!o de padecer cncer% sino ta#bi$n con la aparici n de enAer#edades cardio&asculares y respiratorias% esterilidad% i#potencia% abonos de repetici n% Aracturas de cadera% cataratas y lesiones en la piel% ade#s de las indeseadas arru!as. *as #uDeres e#barazadas 'ue Au#an corren un nes!o #ayor de 'ue sus beb$s nazcan pre#atura#ente o con peso anor#al#ente baDo. *a #uDer 'ue Au#a durante el e#barazo o despu$s de $l au#enta el ries!o de 'ue su beb$ #uera

por s2ndro#e de #uerte inAantil s"bita. *os niCos son especial#ente sensibles a los eAectos noci&os del ,u#o del tabaco. Durante la co#busti n del tabaco% se ,an detectado #s de siete #il sustancias en el ,u#o% de las cules #s de doscientas cincuenta son t Iicas y% de $stas% sesenta y nue&e son carcin !enas9 Encontra#os a#oniaco% sustancia usada en la Aabricaci n de eIplosi&os y en productos de li#pieza do#$stica% 'ue destruye la #ucosa !strica. Al Au#ar un ci!arro ta#bi$n consu#i#os una buena porci n de cad#io% sustancia 'ue se e#plea en la elaboraci n de bater2as y de eItintores. Con cada bocanada se consu#e ars$nico% 'u2#ico usado en la Aabricaci n de &enenos y cuya secuela son las lesiones de!enerati&as del ,2!ado% la cirrosis y el cncer de ,2!ado. Ta#bi$n la nicotina% principal causante de la adicci n al tabaco y 'ue se usa% a su &ez% para Aabricar insecticidas. Asi#is#o% otras de las sustancias encontradas son9 el #etano% 'ue se e#plea en las turbinas de !as y !eneradores de &aporN el tolueno% 'ue se a!re!a a los co#bustibles y se usa co#o disol&ente de pinturas y causa p$rdida de #e#oria% de audici n y &isi nN el butano% 'ue se usa en los #ec,eros de !asN y el #etanol% disol&ente industrial 'ue pro&oca ce!uera y cirrosis. Encontra#os !randes cantidades de benzopirenos% los cuales ta#bi$n se encuentran en la carne 'ue#ada y son potentes cancer2!enos. Encontra#os al'uitrn% 'ue literal#ente se pe!a a nuestros pul#ones al i!ual 'ue se pe!aba el c,apapote a las costas !alle!as y to#a los pul#ones del Au#ador de un desa!radable color ne!ro5!risceo. El #on Iido de carbono es un !as 'ue se desprende tras la co#busti n del ci!arrillo y tiene el poder de en&enena#os y reducir el transporte de oI2!eno por la san!re.

Sustancias carcin !enas en el ,u#o del ci!arro9 ars$nico% benceno% berilio% 0%15butadieno% cad#io% cro#o% Iido de etileno% n2'uel% polonio5.0/% cloruro de &inilo% Aor#alde,2do% benzopirenos y tolueno. El ,u#o del tabaco es cancer2!eno para el Au#ador y para el 'ue lo in,ala de Aor#a pasi&a. El ,u#o de tabaco en el a#biente es la co#binaci n del ,u#o 'ue resulta de la co#busti n de un producto de tabaco% y el ,u#o 'ue eI,ala el Au#ador% un ,u#o 'ue ,a sido considerado por la IARC co#o cancer2!eno. +or eso% in,alar ,u#o de tabaco en el a#biente causa cncer en adultos y niCos 'ue no Au#an. Gay !ente 'ue cree 'ue si no se tra!a el ,u#o al Au#ar no &a a padecer cncerN esto es un !ra&e error. Ta#bi$n ,ay personas 'ue creen 'ue Au#ar tabaco de liar o Au#ar en pipa no causa cncer. Se ,a de#ostrado 'ue todos los productos del tabaco son noci&os y causan cncer% y se desaconseDa Air#e#ente su uso. No eIiste un !rado de uso del tabaco 'ue no sea perDudicial. Si ade#s de Au#ar bebe#os alco,ol% nuestro ries!o de padecer cncer se &e incre#entado0<0. El alco,ol Aa&orece la penetraci n en las #ucosas de las sustancias cancer2!enas presentes en el tabaco. +or tanto% la co#binaci n Ain de se#ana5tabaco5alco,ol puede ser neAasta. KCules son los beneAicios a lar!o plazo de deDar de Au#arL DeDar de Au#ar reduce el ries!o de cncer y de otras enAer#edades% co#o las enAer#edades cardiacas y la enAer#edad pul#onar obstructi&a cr nica. *as personas 'ue deDan de Au#ar% sin i#portar la edad% presentan un #enor ries!o de #orir por enAer#edades asociadas con el tabaco 'ue 'uienes contin"an Au#ando0<.9

DeDar de Au#ar a los 1/ aCos9 *os Au#adores 'ue deDan el tabaco alrededor de esta edad reducen su probabilidad de #orir pre#atura#ente por enAer#edades relacionadas con Au#ar en #s de un :/S. DeDar de Au#ar a los =/ aCos9 *as personas 'ue deDan de Au#ar alrededor de esta edad reducen su ries!o de #uerte pre#atura en #s de un =/S en co#paraci n con 'uienes si!uen Au#ando. DeDar de Au#ar a los 6/ aCos9 Aun las personas 'ue deDan el tabaco alrededor de esta edad o #s &i&en #s tie#po 'ue 'uienes si!uen Au#ando. DeDar de Au#ar reduce el ries!o de padecer cncer y de #orir a causa de esta enAer#edad. Sin e#bar!o% son necesarios al!unos aCos despu$s de deDar el ,bito para 'ue el ries!o de cncer co#ience a descender. Este beneAicio au#enta cuanto #s tie#po per#anece la persona sin Au#ar. *as posibilidades de padecer cncer si Au#a#os se &en inAluidas por el n"#ero de aCos 'ue Au#a la persona% el n"#ero de ci!arrillos 'ue Au#a al d2a y la edad cuando co#enz a Au#ar. +ara 'uienes ya presentan cncer% deDar de Au#ar reduce el ries!o de la Aor#aci n de un se!undo cncer o de 'ue $ste re!rese 0<1. +ara 'uienes se so#eten a ciru!2a o a 'ui#ioterapia% deDar de Au#ar ayuda a #eDorar la capacidad del cuerpo para sanar y para responder a los trata#ientos 0<4. Asi#is#o% reduce el ries!o de padecer neu#on2a e insuAiciencia respiratoria. DeDando de Au#ar estars ,aciendo #uc,o por tu salud. Si no sabes c #o ,acerlo% ,abla con tu #$dico de Aa#ilia% $l te asesorar. Ta#bi$n puedes diri!irte a la Asociaci n EspaCola contra el Cncer% donde se desarrollan pro!ra#as para ayudar a deDar de Au#ar. Frmacos

Gay nu#erosos Ar#acos que son cancer4genos6 Citostticos usados co#o 'ui#ioterapia9 clora#bucil 0<= >usado en leuce#ia linAtica cr nica?% cisplatino0<650<; >usado en cncer de pul# n% o&ario y test2culos?% ta#oIiAeno0<< >usado para pre&enir el cncer de #a#a% pero puede producir cncer de cuello de "tero0<:?% adria#icina o doIirrubicina >a#plia#ente utilizadaN se usa en cncer de pul# n% est #a!o% tiroides% &eDi!a% #a#a% o&ario% etc.?% cicloAosAa#ida 0:/ >cncer de o&ario% linAo#as% neuroblasto#a% etc.?% MO++0:0 >co#binaci n de Ar#acos usados en el trata#iento del linAo#a God!Qin?. +ara prote!e#os de la toIicidad de la 'ui#ioterapia debe#os incluir en nuestra dieta ali#entos antioIidantes 'ue eli#inen los radicales libres !enerados por la 'ui#io y ayuden a eli#inar c$lulas #utadas. *os ali#entos 'ue pueden ser "tiles para e&itar la posibilidad de suArir cncer son el al!a espirulina% los ali#entos ricos en &ita#ina C%&' >&e!etales de ,oDa &erde% br coli% pi#ientos% acerola...?% y beta5 !lucanos 0:1 >setas?. 3tiliza "nica#ente antioIidantes naturales presentes s lo en los ali#entos% los antioIidantes en Aor#a de suple#entos pueden interAerir con el eAecto de la 'ui#ioterapia se!"n ciertos estudios. En #i caso #e lle&$ doble raci n de cancer2!enos durante #i 'ui#io9 cisplatino y placlitaIel. In#unosupresores9 Azatriopina0:4 y ciclosporina. Se utilizan para e&itar el rec,azo a los trasplantes. In#unodepri#en. Gor#onas9 *a terapia ,or#onal sustituti&a usada en la #enopausia puede causar cncer de o&ario0:=. *os anabolizantes y los anticoncepti&os pueden causar cncer de ,2!ado0:6.

7e)idas Mate caliente. El consu#o de #ate caliente se relaciona con el cncer de es Aa!o% larin!e% oroAarin!e y boca0:;. Los t.icos en el am)iente la)oral Gay #uc,as sustancias presentes en el #bito laboral 'ue son carcin !enos en potencia. El cauc,o es una sustancia cancer2!ena. *os trabaDadores de la industria del cauc,o tienen un #ayor ries!o de desarrollar leuce#ia% linAo#a y cncer de &eDi!a% pul# n y est #a!o0:<. En la industria se !eneran diAerentes ,idrocarburos aro#ticos polic2clicos 'ue respiran los trabaDadores% lo 'ue conlle&a un au#ento del ries!o de padecer cncer% principal#ente de pul# n0::. Estas sustancias se !eneran en la industria del carb n% al Aabricar perAu#es% tintes% TNT y !ases lacri# !enos. *os pintores trabaDan con disol&entes% pi!#entos y aditi&os cancer2!enos. Esta eIposici n supone un incre#ento del ./S de ries!o de padecer cncer de pul# n% 'ue se incre#enta en un =/S si el trabaDador Au#a.//. *os bo#beros estn eIpuestos a sustancias t Iicas 'ue incre#entan el ries!o de padecer cncer de pr stata% test2culo y linAo#a no5 God!Qin./0. El trabaDar en contacto con el carb n se asocia a un #ayor ries!o de cncer% co#o es el caso de los #ineros en los 'ue las probabilidades de suArir cncer de pul# n es #ayor 'ue en el resto de la poblaci n./.. TrabaDar por turnos y sobre todo en turno de noc,e se ,a relacionado con una #ayor probabilidad de padecer cncer./1 y la OMS lo ,a declarado co#o cancer2!eno. En un estudio ,ec,o con enAer#eras se co#prob 'ue las 'ue

trabaDan en tu#o de noc,e ten2an #s ries!o de padecer cncer de #a#a 'ue las 'ue no ,ac2an estos tu#os./4. Sucede i!ual en el caso de las auIiliares de &uelo 'ue ca#bian continua#ente de ,uso ,orario./=. *a Aalta de sueCo es la causante de un #ayor ries!o de cncer% pues se alteran nuestros biorrit#os y no per#iti#os 'ue nuestro or!anis#o trabaDe de Aor#a natural y Aisiol !ica al eli#inar las ,oras de descanso nocturno. Durante los dos aCos anteriores a padecer cncer trabaDaba en tu#os de cuarenta y oc,o ,oras de !uardia se!uidas. Era ,orrible% tantas ,oras de cara al p"blico sin poder dor#ir% sin descansar% sie#pre alerta por si lle!aba una ur!encia. Entre #is co#paCeras de pro#oci n s$ al #enos de cuatro 'ue ,an padecido cncer antes de los treinta y cinco aCos. Mientras #e Aor#aba co#o #$dico de Aa#ilia en el ,ospital )ir!en de las Nie&es de Oranada realic$ dos estudios para calcular la calidad de &ida de los #$dicos residentes >en periodo de Aor#aci n? y el bumout >sensaci n de estar 'ue#ados por el trabaDo?. Co#prob$ c #o tras un corto periodo de uno a tres aCos trabaDando co#o #$dicos% ,aciendo !uardias en un ser&icio de ur!encias% nuestra calida d de &ida ,ab2a #er#ado de #anera alar#ante% aAectando a nuestro sueCo y a nuestro ,u#or y estado de ni#o./6.

:ecanismos de defensa frente a los carcingenos De Aor#a per#anente esta#os eIpuestos a los carcin !enosN por el si#ple ,ec,o de respirar in,ala#os carcin !enos. *os rayos del sol nos dan la &ida% pero ta#bi$n pueden daCar nuestras c$lulas. Nuestro or!anis#o est preparado para ,acer Arente a todos estos t Iicos. EIisten #ecanis#os de desintoIicaci n 'ue neutralizan y eli#inan las sustancias cancer2!enas de nuestro cuerpo. A tra&$s de la piel% de las #ucosas% del ,2!ado% del bazo% de los riCones y del siste#a linAtico eli#ina#os estas sustancias 'ue no necesita#os.

Oracias a #"ltiples siste#as enzi#ticos% los carcin !enos son neu5 tralizados. *a neutralizaci n y #etabolizaci n de estos t Iicos es lle&ada a cabo por el siste#a Iantino oIidasa y el citocro#o +4=/. En este proceso de desintoIicaci n se !eneran #uc,os radicales libres 'ue co#o ya sabes pueden ser cancer2!enos. A los radicales libres los eli#ina nuestro siste#a antioIidante% co#puesto por las enzi#as super Iido dis#utasa% catalasa y !lutati n peroIidasa. +ero todas estas enzi#as tienen un l2#ite9 estn diseCadas para soportar un n"#ero #Ii#o de t Iicos. I#a!ina nuestro cuerpo co#o un &aso al 'ue &a#os aCadiendo t Iicos de Aor#a continuaN por #uy rpido 'ue beba#os el a!ua lle!a un #o#ento en 'ue el &aso se desborda por'ue so#os incapaces de beber #s. Goy en d2a esta#os eIpuestos a tantos t Iicos 'ue nuestras deAensas naturales no dan abasto y el &aso se col#a con de#asiada Arecuencia. Con la ali#entaci n pode#os ayudar a nuestro or!anis#o a desintoIica#os. *a acti&idad del siste#a antioIidante se incre#enta si to#a#os ali#entos ricos en selenio% &ita#ina C% cobre y zinc. Gay #uc,os ali#entos 'ue act"an co#o neutralizadores y 'uelantes de sustancias t Iicas% son los ali#entos ricos en poliAenoles y especial#ente en Ala&onoides >c2tricos% cebolla% aDo% #anzana...?. Despu$s de leer este cap2tulo se!uro 'ue te acuerdas de ese a#i!o al 'ue le sobran unos Qilos% 'ue se ali#enta a base de carne% !rasa y az"car y 'ue Au#a y bebe co#o un cosaco y sin e#bar!o no tiene cncer. El ni&el de tolerancia a los t Iicos de cada uno es diAerente. Mientras 'ue unos llenan el &aso #uy rpido% otros tardan #uc,2si#o en llenarlo. Co#o no sabe#os cul es la capacidad de nuestro &aso% es i#portante 'ue potencie#os nuestro siste#a antioIidante con una correcta ali#entaci n y e&ite#os en lo posible

el contacto con t Iicos. +ero no s lo los t Iicos con los 'ue tene#os contacto Due!an un papel decisi&o en el desarrollo del cncer. *as e#ociones y los senti#ientos inAluyen y #uc,o% co#o irs &iendo a lo lar!o del libro. *le!ados a este punto% ya sabe#os bastantes cosas sobre el ori!en del cncer. Ge#os &isto c #o el cncer es una enAer#edad #ultiAactorial en la 'ue es necesaria una co#binaci n de Aactores para 'ue se #aniAieste la enAer#edad. 3na "nica eIposici n a un carcin !eno no deter#ina la aparici n de cncer. Si un d2a nos to#a#os una carne 'ue#ada% nos Au#a#os un ci!arrillo o nos realizan una radio!raA2a no &a#os a padecer cncer% pero si Au#a#os de Aor#a ,abitual o abusa#os de los Aritos y las barbacoas nuestras probabilidades de padecerlo au#entarn. Si el cncer es una loter2a% tendre#os #s posibilidades de 'ue nos to'ue cuantos #s boletos Du!ue#os. Despu$s est la susceptibilidad !en$tica de cada uno. Gay !ente 'ue Due!a todos los d2as a la loter2a durante aCos y nunca le toca y ,ay personas 'ue Due!an una sola &ez y les toca el !ordo. Cuanto #s se in&esti!ue sobre el ori!en del cncer% #s podre#os reducir nuestras posibilidades de 'ue nos to'ue el !ordo% sie#pre y cuando nos lle!ue inAor#aci n reAerente a d nde se encuentran esas papeletas. Se puede in&esti!ar% pero si el #ensaDe no lle!a a la poblaci n el eIcelente trabaDo de los in&esti!adores no sir&e de nada. No Au#es% no bebas% no te eIpon!as a las radiaciones% e&ita el conta!io por deter#inados &irus% co#e #uc,a Aruta y &erdura% realiza eDercicio% #antente del!ado% y reducirs el n"#ero de papeletas para el sorteo y por ende tus posibilidades de padecer cncer.

+arte II E* GOOAR ANTICMNCER


In!redientes no reco#endables en cos#$tica *os cos#$ticos con&encionales son un c ctel de sustancias 'u2#icas. Al!unas de ellas se ,an e&aluado y presentan ries!os para la salud. Son #uc,as las sustancias no reco#endables usadas en cos#$tica% ya sea por su poder irritante o por su eAecto cancer2!eno o aler!$nico% entre otros. Nuestra piel es #uy per#eable y especial#ente &ulnerable. Cual'uier t Iico 'ue entre en contacto con nuestra piel penetrar a tra&$s de ella y lle!ar ,asta el torrente san!u2neo. Ade#s% ,oy en d2a se diseCan los cos#$ticos para 'ue penetren proAunda#ente en la piel. Cuanto #s tie#po est$n estas sustancias t Iicas en nuestra piel% #s se absorbern. En el caso del #a'uillaDe i#a!ina 'u$ cantidad de t Iicos puedes absorber si te #a'uillas a diario. *as sustancias peli!rosas% incluso si estn perAecta#ente inte!radas en los productos 'ue las contienen% pueden liberarse a lo lar!o del tie#po y co#o consecuencia del uso. Ta#bi$n se liberan al #edio a#biente durante su proceso de producci n y cuando se con&ierten en residuos. Estas sustancias se acu#ulan en la !rasa corporal% ade#s se encuentran en la lec,e #aterna y en el cord n u#bilical. Nuestro pri#o!$nito recibir todas las sustancias noci&as con las 'ue ,e#os tenido contacto a lo lar!o de nuestra &ida y se ,an acu#ulado en nuestra !rasa. A nuestro pri#er ,iDo pasa el ;/S de estas sustancias% y sus eAectos durante el desarrollo pueden causar proble#as de salud per#anentes e irre&ersibles% y al!unos de ellos pueden no #aniAestarse ,asta la edad adulta.

Ha ,e#os &isto al!unas de estas sustancias. Repase#os y co#plete#os la lista. Los ftlatos 3sados co#o plastiAicantes en el +)C AleIible o en cos#$ticos son con5 ta#inantes #uy eItendidos en el #edio a#biente #undial y se co#portan co#o disruptores endocrinos. Se encuentran en los cos#$ticos y en los es#altes de uCas% perAu#es% lacas% li#piadores do#$sticos y desodorantes. Ha se ,an pro,ibido #uc,os de sus usos% pero en cos#$tica se utilizan para desnaturalizar el alco,ol en los perAu#es. Muc,as &eces no estn indicados en el listado de in!redientes por'ue estn incluidos dentro de la Ara!ancia o perAu#e. *os encontra#os baDo el no#bre9 Diet,yl p,t,alateN Isop,t,alateN 7utylbenzylp,t,alateN p,t,alate% entre otros. %ara)enos *os parabenos son disruptores endocrinos presentes en la #ayor2a de los cos#$ticos. Se encuentran en cre#as% es#altes de uCas% perAu#es% lacas de pelo% desodorantes y Du!uetes. *os encontra#os con el no#bre de9 +olyet,ylene terep,t,alateN +olybutylene Terep,t,alateN Dibutylp,t,alateN Di#et,icone Colpoyol p,t,alateN Sodiu#

otros.

7enzylparabenN

7utylparabenN

Et,ylparabenN

IsobutylparabenN

Met,ylparabenN N5+ropylparabenN Calciu# +arabenN Sodiu# +araben% entre

%lacenta El eItracto de placenta ,u#ana o ani#al se utiliza en la elaboraci n de c,a#p"s y acondicionadores para el pelo. En el eItracto de placenta se ,a identiAicado la presencia de pro!esterona% 'ue puede inducir cnceres ,or#onodependientes. alco El talco usado en los pol&os de #a'uillaDe y los pol&os para beb$s se relaciona con el cncer de o&ario. 1licol de polipropileno *os deri&ados del petr leo no son aconseDables para nuestra piel% pues blo'uean los poros e i#piden la eli#inaci n de toIinas por 0a #is#a. Entre los deri&ados del petr leo destaca especial#ente el !licol de polipropileno >propylene !lycol?. Se trata de un l2'uido incoloro 'ue Aor#a parte de la co#posici n de #ultitud de productos cos#$ticos% Yy ta#bi$n de pinturas% deter!entes para ropa% ceras para suelos y anticon!elantes y l2'uidos de Areno de los coc,esZ De esta sustancia se dice 'ue ayuda a retener la ,u#edad de la piel y 'ue ,ace 'ue $sta se perciba al tacto sua&e y sedosa% pero lo 'ue no se dice es 'ue nu#erosos estudios relacionan el !licol de

propileno con la der#atitis de contacto./; y al!unos trastornos del riC n o del ,2!ado% ade#s de ser in,ibidor del creci#iento de las c$lulas epid$r#icas e irritarlas >de ,ec,o se le considera el principal irritante de la piel% incluso en concentraciones #uy baDas?. +uede ta#bi$n irritar los oDos% causar trastornos !astrointestinales% nuseas% dolor de cabeza y & #itos% e incluso puede ser cancer2!eno./< en las dosis utilizadas ,abitual#ente en cos#$tica. Fragancias artificiales *os al#izcles sint$ticos% usados co#o Ara!ancias% son sustancias 'u2#icas persistentes y bioacu#ulati&as. Se relacionan con eAectos t Iicos en los siste#as reproductor y endocrino ,u#anos./:. Son Ara!ancias baratas y de Acil producci n 'ue se aCaden a los productos co#o deter!entes para ropa% !eles de duc,a% Dabones% cre#as de #anos y perAu#es. En este !rupo encontra#os el acetyl ,eIa#etyl% 'ue incide sobre el siste#a ner&ioso. El benzyl alco,ol insensibiliza la piel y el bro#ocinna#al resulta irritante para la piel. 3na de las #s utilizadas es el tonalide9 e&2talo. :etales pesados En las biopsias de #a#as aAectadas por cncer se ,an obser&ado !randes acu#ulaciones de #etales pesados tales co#o ,ierro% n2'uel% #ercurio% plo#o y alu#inio.0/. Estos #etales pesados tienen eAectos estro!$nicos pudiendo inducir la Aor#aci n de cncer de #a#a. +iorno

El plo#o puede estar presente en #s de seiscientos productos cos#$ticos utilizados de Aor#a ,abitual9 pinta"Cas% barras de labios% pasta de dientes con eAecto blan'ueante% etc. El plo#o es una toIina 'ue aAecta al siste#a ner&ioso y puede pro&ocar alteraciones del aprendizaDe y del len!uaDe% as2 co#o proble#as de co#porta#iento. Ta#bi$n se ,a relacionado con proble#as de Aertilidad. -luminio Es otro ele#ento sobre el 'ue ta#bi$n eIisten sospec,as Aundadas acerca de su toIicidad. De ,ec,o% se ,an realizado nu#erosos estudios ^al!unos de ellos por parte de la Or!anizaci n Mundial de la Salud^ sobre la relaci n entre el alu#inio y el alz,$i#er% destacando el ,ec,o de 'ue en las autopsias realizadas a pacientes 'ue padec2an la enAer#edad se encontraron en sus cerebros !randes concentraciones de alu#inio. Ade#s% !racias a esas in&esti!aciones se sabe 'ue el alu#inio puede unirse al ADN y #odiAicar su estructura% as2 co#o alterar la acti&idad de los !enes. H su absorci n se produce tanto por &2a oral co#o a tra&$s de la piel. De a,2 'ue los cos#$ticos 'ue lo contienen sean una Auente de conta#inaci n a tener #uy en cuenta. Especial#ente por'ue el alu#inio ^en sus distintas Aor#as^ puede encontrarse en cre#as ,idratantes% pintalabios% desodorantes% antitranspirantes% etc. 3n eDe#plo de la utilizaci n cos#$tica del alu#inio es su presencia ^en Aor#a de clor,idrato de alu#inio^ en la #ayor2a de los antitranspirantes 'ue se encuentran en el #ercado. +ero lo cierto es 'ue% si bien su acci n astrin!ente consi!ue reducir o in,ibir el AluDo de sudor% ta#bi$n puede causar cncer de #a#a al pro&ocar la #utaci n de las c$lulas.00. Ello se debe al parecer a 'ue al e&itar la eli#inaci n de toIinas a

tra&$s de las aIilas% el cuerpo se &e Aorzado a depositarlas en las !lndulas linAticas 'ue se encuentran baDo los brazos. H $sta podr2a ser una de las razones de 'ue la #ayor2a de los tu#ores cancer2!enos de #a#a se encuentren precisa#ente donde se encuentran esas !lndulas. El clor,idrato de alu#inio al i!ual 'ue los parabenos y ciertas sustancias bacteriostticas y Aun!icidas utilizadas en #ultitud de productos de belleza pueden i#itar el co#porta#iento de los estr !enos y Aa&orecer el creci#iento de tu#ores% co#o es el caso del cncer de #a#a. *a#entable#ente% los parabenos ^en cual'uiera de sus Aor#as^ se encuentran en #s del :/S de los productos 'ue per#anecen en la piel y en #s del ;/S de los 'ue se enDua!an. Sin e#bar!o% cabe destacar 'ue ,ay estudios 'ue descartan esta relaci n entre el alu#inio y el cncer de #a#a .0.. Ho preAiero eli#inar el alu#inio de #is desodorantes y recurrir a A r#ulas #s naturales y sencillas. El alu#inio lo encontra#os baDo la deno#inaci n alu#iniu# c,loride% y todas las palabras 'ue conten!an la palabra aluminium. *as sales de alu#inio naturales no tienen eAectos tan ne!ati&os co#o las de s2ntesis% con #s capacidad de taponar las !lndulas sudor2paras y pro&ocar su inAla#aci n. %rotectores solares En los protectores solares se encuentran sustancias 'ue pueden i#itar a los estr !enos e inducir cncer ,or#onodependiente .01. Debe#os e&itarlos a toda costa.

Met,yl5benzylidene

ca#p,or

>45M7C?%

benzop,enone51

>7p51?%

octyldi#et,yl5+A7A >OD5+A7A?% diet,yl p,t,alate ,o#osalate >GMS?% octyl5#et,oIycii#a#ate >OMC?. +roductos cos#$ticos a e&itar9

In!redientes no reco#endables en productos de li#pieza y en el ,o!ar

En nuestros ,o!ares ,ay nu#erosas sustancias sint$ticas 'ue incluyen todo tipo de productos 'u2#icos de s2ntesis% al!unos de los cuales son carcin !enos. Art2culos de uso diario% tales co#o #uebles% productos de li#pieza de platos% pintura y plstico% pueden introducir sustancias 'u2#icas daCinas en nuestro a#biente y nuestro or!anis#o. Ade#s de los in!redientes no reco#endables en cos#$tica 'ue acaba#os de &er% y 'ue con Arecuencia se usan en los productos de li#pieza% &a#os a &er al!unos de los usados espec2Aica#ente para la li#pieza del ,o!ar y 'ue deben ser e&itados. 3nsecticidas domsticos *os insecticidas usados en casa para acabar con #oscas y #os'uitos pueden ser #uy t Iicos y cancer2!enos.04. E&ita los insecticidas y busca alternati&as naturales para acabar con las pla!as. +iretroides9 aletr2n% tetra#etr2n% res#etr2n% d5Aenotr2n% per#etr2n% ciper#etr2n% delta#etr2n% ciAlutr2n% ciAenotrtn% e#pentr2n... Or!anoAosAorados9 #alati n% diclor&os >DD)+?% Aenitroti n% clorpiriAos% parati n% diazin n... Carba#atos9 propoIur% bendiocarb% carbaril% aldicaib... 5etardantes de la llama Colc,ones% cables% #uebles% calzado% ropa inAantil% Aundas de al#o,adas y al#o,adones% y todos los electrodo#$sticos% pueden contener retar5 dances

de lla#a con bro#o co#o el $ter de polibro#odiAenilo >+7DE? c[ el perita y octa 7DE. *os +77% co#o se les lla#a !en$rica#ente >,idrocarburos aro#ticos polibro#ados?% son antideAla!rantes y conta#inan durante #uc,o tie#po% dado 'ue no son Acil#ente de!radables. 3n estudio lle&ado a cabo en la 3ni&ersidad de Mic,i!an deDa clara la neAasta relaci n de los +77 con la salud ,u#ana. Cncer% #uerte Aetal y alteraciones del siste#a ner&ioso son al!unos de los eAectos 'ue la eIposici n al +77 causa.0=. -lquilfenoles Son productos 'u2#icos industriales utilizados en la elaboraci n de deter!entes y otros productos de li#pieza% y co#o antioIidantes en los productos ,ec,os de plsticos y cauc,o. Ta#bi$n se encuentran en productos de cuidado personal% especial#ente los destinados al cuidado del cabello% y co#o un co#ponente acti&o en #uc,os esper#icidas *os al'uilAenoles se ,a de#ostrado 'ue i#itan las acciones del estradiol% #ediando sus eAectos a tra&$s de los receptores de estr !enos celulares.06. *os encontra#os baDo la deno#inaci n nonoIinol% octoIinol% nonilAenol% octilAenol% etc. En los productos de li#pieza se encuentran detrs de la caliAicaci n de @tensioacti&os no i nicosB. 8olventes usados en limpie/a en seco de tintorer4as En la industria se utilizan diAerentes sol&entes 'ue pueden inducir cncer00;. A #enudo la li#pieza en seco es poco ecol !ica y un proceso t Iico en

donde se utilizan in!redientes corrosi&os% cancer2!enos% co#o el percloroctileno >conocido co#o pene?% 'ue ,a sido relacionado con una !ran &ariedad de cnceres. Co#o sol&entes t Iicos se usan el tetracloroet,ylene% el #et,ylene c,loride y el tric,loroet,ylene Si lle&as a la&ar una prenda a la la&ander2a% tras reco!erla espera al #enos dos ,oras antes de usarla. riclosn Es un a!ente anti#icrobiano incluido en !ran cantidad de productos. Sie#pre 'ue leas la palabra antibacteriano, detrs de ella est el triclosn. *o encontra#os en Dabones% pasta de dientes% desodorantes% ropa y coDines. H de a'u2 pasa a la lec,e #aterna y al #edio a#biente .0<. Se co#porta co#o un disruptor endocrino. H aun'ue su eAecto sobre el cncer de #a#a no es concluyente% se reco#ienda aplicar el principio de prudencia y e&itarlo.0:.

El (ogar li)re de t.icos Te ,e ido #ostrando #uc,as de las sustancias declaradas co#o cancer2!enas por la OMS. +ero ,ay #uc,as #s de las 'ue no ,e ,ablado por no ,acer este libro inter#inable. Si 'uieres leer todos los #ono!rAicos escritos por la OMS y el Instituto Internacional para la In&esti!aci n del Cncer >IARC? sobre sustancias carcin !enas% puedes entrar en su 8eb y leerlos detenida#ente9 Mono!rap,sP+DFsPindeI.p,p S$ 'ue ests en estado de s,ocQ despu$s de tanta inAor#aci n. YTodo lo 'ue ,ace#os a diario es cancer2!enoZ Se!ura#ente lle!ados a este punto tendrs #uc,as dudas. KC #o &i&ir en un a#biente libre de t IicosL ,ttp9PP#ono!rap,s.iarc.ArPENOP

)oy a ,acerte una propuesta de c #o deber2a ser un ,o!ar y un entorno libre de t Iicos. Te propon!o &arias recetas de cos#$tica casera Aciles de elaborar. *osmtica e (igiene personal +sate a la cos#$tica natural y ecol !ica. Se elabora con co#ponentes &e!etales% de culti&o ecol !ico o sil&estre. No se realizan pruebas con ani#ales. No estn per#itidos el uso de colorantes sint$ticos% siliconas% paraAinas ni deri&ados del petr leo. No se per#ite el trata#iento radioacti&o de los productos. No se incluyen #aterias pri#as% especial#ente co#puestos 'u2#icos% sobre los 'ue eIisten dudas sobre su inocuidad para el #edio a#biente o la salud de las personas. +ara ase!urarte de 'ue el producto es ecol !ico busca el sello 'ue as2 lo certiAi'ue. *a cos#$tica ecol !ica y natural usa in!redientes naturales 'ue son aAines a la piel y aportan !randes beneAicios. Contienen in!redientes de ori!en &e!etal co#o aceites y !rasas procedentes de se#illas% Arutas y cortezas% 'ue contienen cidos !rasos parecidos a los de la piel 'ue per#iten una #eDor eAicacia del producto. *os in!redientes son de ori!en ecol !ico o biol !ico certiAicados 'ue !arantizan 'ue el culti&o de las plantas se realiza respetando el entorno natural% produciendo in!redientes libres de toda conta#inaci n. Ele!ire#os productos sin conser&antes sint$ticos% colorantes% Ara!ancias ni deri&ados del petr leo. Eli!e productos con #uy pocos in!redientes. 3n si#ple aceite de oli&a o de al#endras puede ser suAiciente para #antener ,idratada nuestra piel.

,esodorante Sin alco,ol% alu#inio% colorantes% conser&antes ni Ara!ancias. Ele!ire#os desodorantes de ori!en &e!etal sin Ara!ancia. 3na opci n natural es utilizar piedra de alu#bre. *a ideal y #s eAect"a es la piedra de alu#bre sin pulir. Receta de desodorante casero9 .// #l de a!ua destilada9 .// #l de alco,ol de ;/ `C d 0 #l de !licerina li'uida d .= !otas de aceites esenciales a nuestro !usto se!"n olor deseado >canela% li# n% sal&ia% #enta% eucalipto% la&anda...?. -ceite corporal, )lsamo y cremas 3tilizare#os aceites 0//S ecol !icos y a poder ser de pri#era prensada. El aceite de DoDoba es #uy reco#endable% as2 co#o la #anteca de Qarit$ para las cre#as. Muy reco#endables son los aceites de al#endras dulces% de oli&a y de s$sa#o. Receta de blsa#o labial9 =/ ! de #anteca de cacao d ;/ ! de aceite de oli&a &ir!en eItra d ./ ! de cera pura de abeDa d ./ ! de aceite esencial de #enta. Derreti#os la cera de abeDa y la #anteca de cacao calentndolas al baCo Mar2a Dunto al aceite de oli&a% cuanto est$n l2'uidos aCadi#os el aceite esencial 'ue desee#os. Receta de cre#a corporal de aloe &era9 .// ! de aloe &era batido d .=/ ! de aceite de oli&a &ir!en eItra o aceite de al#endras dulces d 1/ ! de cera de abeDa. Calenta#os al baCo Mar2a el aceite y la cera ,asta 'ue se derrita%

despu$s aCadi#os el aloe &era y #ezcla#os con delicadeza. DeDa#os enAriar y en&asa#os. Receta de cre#a Aacial li#piadora9 4/ ! de lanolina% 6/ ! de aceite de al#endras% ;= #l de a!ua destilada% 1 !otas de aceite esencial de la&anda. Calenta#os la lanolina ,asta 'ue se derrita% aCadi#os el resto de in!redientes y #ezcla#os en$r!ica#ente. En&asa#os y conser&a#os en un lu!ar Ar2o y seco. Receta de #ascarilla Aacial de #elocot n9 =/ ! de #elocot n d1/ ! de aceite de oli&a. Tritura#os el #elocot n con ayuda de una batidora. Mezcla#os el aceite de oli&a y el #elocot n y te#pla#os calentando a Aue!o lento dos #inutos. DeDa#os enAriar antes de aplicar. *(amp0 y gel *o ideal son los Dabones en pastilla con certiAicaci n ecol !ica. 7usca c,a#p"s sin deri&ados del petr leo ni siliconas% as2 co#o libres de pa5 rabenos. No te se'ues el pelo con secador% crea ca#pos electro#a!n$ticos. Receta de c,a#p" casero9 .P4 partes de a!ua Ailtrada d 0P4 parte de te!obeta2na de coco d 0P4 parte de inAusi n de la&anda. Mezcla#os todos los in!redientes% en&asa#os y deDa#os enAriar. +ara darle brillo a tu pelo aplica unas cuc,araditas de &ina!re de #anzana #ientras te est$s aclarando el pelo.

Si 'uieres usar !o#ina casera prueba con unas !otas de li# n. %asta de dientes 3tiliza pasta sin Al"or ni colorantes artiAiciales. Receta de pasta de dientes casera9 </ ! de aloe &eraN </ ! de inAusi n de to#illo% cal$ndula >niCos?% cola de caballo o la 'ue !usteN 06 ! de !licerinaN . ! de !o#a IantanaN = ! de prop leo >opcional% pero Dunto con el to#illo Aor#an un tnde# ideal para pre&enir y curar inAecciones?N ./ !otas de aceite esencial de #enta% ,ierbabuenaN 0/ !otas de al!"n conser&ante natural >se#illa de po#elo por eDe#plo?% aun'ue sin $l a!uanta un #es por lo #enos. DesinAecta los recipientes 'ue &ayas a usar con alco,ol% por eDe#plo. Se pasa todo por la batidora. Gay 'ue tener en cuenta 'ue al enAriar espesaN si se desea #s espesa ,ay 'ue aCadir #s !o#a Iantana. En los pa2ses #usul#anes en &ez de utilizar pasta y cepillo de dientes utilizan la ra#a de un rbol lla#ado araQ. Este rbol tiene propiedades terap$uticas y act"a reAorzando las enc2as. Co#o colutorio bucal puedes ,acer enDua!ues con unas !otas de prop leo. ,epilacin *a depilaci n #eDor con cuc,illa. El pelo no &a a crecer #s Auerte tal y co#o dice la leyenda urbana.

+igiene 4ntima *as co#presas y ta#pones con&encionales estn blan'ueados con cloro% perAu#ados y lle&an plstico% por lo 'ue no son reco#endables. Tene#os &arias opciones9 las co#presas y ta#pones ,ec,os de #ateriales naturales% sin blan'uear con cloro% sin Ara!ancia y sin restos de t IicosN las co#presas la&ables de al!od n or!nico sin tratar o de seda% 'ue son #uy absorbentes% delicadas con la piel y duraderasN la copa &a!inal% Aabricada con silicona #$dica ,ipoaler!$nica. +ersonal#ente la opci n 'ue uso es la copa &a!inal. %rotectores solares Cada aCo se &ierten al #ar entre cuatro #il y seis #il toneladas de protector solar% con una serie de co#puestos 'u2#icos 'ue aAectan a las colonias de corales y a un !ran n"#ero de especies #arinas. Ade#s% cuatro de cada cinco protectores contienen sustancias daCinas para la salud. )ea#os cul ser2a la #eDor opci n para prote!e#os de Aor#a saludable de la radiaci n ultra&ioleta >3)?. A la ,ora de ele!ir un protector solar tene#os dos opciones9 %rotectores con filtros solares qu4micos6 *os Ailtros 'u2#icos con&ierten la luz 3) en una Aor#a #enos daCina de radiaci n% co#o los rayos inArarroDos >calor?. +ara ,acer esto% los Ailtros 'u2#icos absorben la radiaci n% y durante este proceso el Ailtro pierde !radual#ente su capacidad para prote!er contra los rayos del sol% por lo 'ue deben aplicarse con Arecuencia.

Gay Ailtros 'ue absorben la radiaci n 3)5A% la 3)57 o a#bas >son los protectores solares de a#plio espectro?. *o ideal es prote!e#os de a#bas radiaciones. Estos Ailtros de protecci n solar estn ,ec,os con in!redientes sint$ticos 'ue se co#portan co#o Ienoestr !enos y penetran a tra&$s de la piel% por eDe#plo benzoAenona% oIibenzona y 45M7C. Estas sustancias pueden desencadenar reacciones al$r!icas% se co#portan co#o disruptor ,or#onal potencial y penetran en la piel en cantidades relati&a#ente i#portantes. Al!unos eIpertos ad&ierten 'ue no se deben utilizar en niCos. *as cre#as tradicionales con Ailtros 'u2#icos estn co#puestas por part2culas #uy pe'ueCas% lla#adas nanopart2culas% 'ue son lo suAicien5 te#ente di#inutas co#o para penetrar en la piel y entrar en el torrente san!u2neo. Ade#s de estos disruptores endocrinos% estos Ailtros pueden contener otras sustancias t Iicas co#o &ita#ina A o repelente para #os'uitos. En un estudio liderado por in&esti!adores del En&iron#ental UorQin! Oroup se encontr 'ue los 'uinientos productos de protecci n solar #s populares en Estados 3nidos pueden en realidad au#entar la &elocidad en la cual las c$lulas #ali!nas desarrollan y eItienden el cncer de piel% ya 'ue contienen &ita#ina A y sus deri&ados% retinol y pal#itato de retinol../. %rotectores con filtro mineral6 3n Ailtro #ineral Aunciona co#o una barrera total contra los rayos 3) Se aplican en Aor#a de cre#a o loci n. El Ailtro #ineral es un escudo in&isible 'ue i#pide 'ue la radiaci n 3) lle!ue ,asta la parte inAerior de la piel. Cuando la cre#a es aplicada en la piel% los Ailtros e#piezan a Auncionar de

in#ediato y su eAecto no desaparece ,asta 'ue no se eli#ina o se arrastra con el sudor. *os Ailtros solares #inerales estn ,ec,os con di Iido de titanio u Iido de zinc >Titaniu# DioIide o ainc OIide?. Ele!ire#os Ailtros preparados con Iido de zinc sin nanopart2culas% 'ue en lu!ar de penetrar en la piel co#o los Ailtros 'u2#icos clsicos% per#anecen en su superAicie ,aciendo de pantalla y reAleDan todos los rayos 3)N act"an co#o una pantalla A2sica. Cuando se utiliza el zinc en Aor#a de nanopart2culas% $ste penetra en la piel y por tanto en el torrente san!u2neo. *as nanopart2culas son part2culas ultraAinas 'ue actual#ente estn siendo #uy utilizadas en una a#plia !a#a de productos y sustancias% entre ellas ropa% preparados para el trata#iento de superAicies y productos cos#$ticos. Su ta#aCo es tan reducido 'ue pueden atra&esar las paredes celulares y ser in,alados por el ser ,u#ano. *as nanopart2culas pueden ser peli!rosas si se in,alan o pasan al torrente san!u2neo causando eAectos tales co#o la inAla#aci n% enAer#edades cardio&asculares% eAectos ne!ati&os en los r!anos internos y cncer tras una eIposici n prolon!ada. Goy en d2a su se!uridad es contro&ertida% por eso es #eDor aplicar el principio de precauci n y e&itarlas ..0. En al!unos pa2ses est pro,ibido el uso de nanopart2culas en cos#$tica. *as nanopart2culas lo!ran 'ue la cre#a solar sea #s transparente a Ain de e&itar la antiest$tica capa blanca sobre la piel y $sta es la raz n por la 'ue se usan en los Ailtros solares. En las eti'uetas aparecen con la deno#inaci n @nanoB El di Iido de titanio es un in!rediente peli!roso incluso si no est en Aor#a de nanopart2culas. Es alta#ente Aotorreacti&o% es decir% !enera los daCinos radicales libres al reaccionar con la luz% incluso puede producir un se&ero 'ue#ado solar #ayor 'ue si no usra#os protector solar. *as part2culas 'ue

contienen di Iido de titanio pueden causar un daCo oIidati&o al ADN% lo 'ue puede lle&ar a 'ue se desarrolle un cncer en la piel.... +or tanto% lo #s adecuado para nuestra salud ser2a una cre#a con protecci n A2sica basada en el Iido de zinc. +ueden encontrarse protectores solares con un #2ni#o del ;S de Iido de zinc y 'ue lo!ran una protecci n de a#plio espectro. A,ora bien% el proble#a 'ue tienen estos Ailtros solares #inerales es 'ue ta#bi$n pueden contener nanopart2culas% por lo 'ue es con&eniente buscarlos con !randes part2culas #inerales% por los #enos de #s de 0// nan #etros. Estas cre#as% co#o ,e#os &isto% tienen un incon&eniente% deDan un aspecto blan'uecino en la piel. +ara los 'ue no 'uieran utilizar Ailtros A2sicos% la A&obenzona o MeIoryl SV ta#bi$n es utilizado co#o Ailtro 'u2#ico y es aceptado co#o no t Iico..1. $E.iste el protector solar ideal& El protector solar ideal9 7lo'uear2a los rayos 3) 'ue causan las 'ue#aduras solares y los radicales libres. Se!uir2a siendo eAicaz en la piel durante &arias ,oras. No contendr2a in!redientes perDudiciales. Es diA2cil encontrar un protector 'ue cu#pla todos estos re'uisitos. $'u de)emos evitar en un filtro solar& Filtros solares 'u2#icos 'ue conten!an9 oIybenzone% 45M7C%

benzop,enone. *os Ailtros con &ita#ina A >pal#itato de retinol? aCadida y repelente para #os'uitos.

Cre#as en Aor#a de aerosol y pol&o9 contienen #icropart2culas. Cre#as con S+F >Factor de +rotecci n Solar? #ayor de cincuenta. Cuanto #ayor es el ni&el de protecci n% #ayor es la concentraci n de in!redientes t Iicos% co#o la benzoAenona. Nuestra eleccin6 *o #eDor son los Ailtros de protecci n solar natural #ineral elaborados con Iido de zinc 'ue ten!an certiAicaci n ecol !ica% ya sea en Aor#a de loci n o de cre#a y de alta protecci n% y 'ue no conten!an nanopart2culas. *o ideal es usar Ailtros A2sicos >ropa% !orras% so#breros% !aAas de sol?% #antenerse en la so#bra y no eIponerse en ,oras de #Ii#a insolaci n. *as prendas de al!od n proporcionan un Aactor solar de casi 0= S+F% en otras palabras% al cubrir tu piel con ropa obtendrs 'uince &eces #s protecci n solar en la piel. KEu$ ,acen los bereberesL KSe untan en cre#asL Se prote!en del sol utilizando prendas 'ue cubran toda su piel y de color oscuro para as2 #antener aleDados los rayos del sol. Consu#ir una dieta saludable llena de antioIidantes naturales es sie#pre una estrate!ia "til no s lo para #antenerse saludable% sino ta#bi$n para contrarrestar el daCo causado por la eIposici n a la radiaci n ultra&ioleta. *os ali#entos Arescos% crudos y sin procesar proporcionan los nutrientes 'ue tu cuerpo necesita para #antener un balance saludable de !rasas o#e!a51 y o#e!a56 en la piel% y $sa es nuestra pri#era l2nea de deAensa contra las 'ue#aduras solares. En concreto el t$ &erde% las alcac,oAas% las u&as y el &ino tinto ,an de#ostrado ser un eAicaz protector Arente al daCo producido por los rayos 3)..4. *o encontra#os de Aor#a natural en el &ino y la u&a ne!ra.

El aceite de s$sa#o% el aceite de DoDoba y la #anteca de Qarit$ ta#bi$n son eIcelentes protectores solares. Es i#portante prote!erse del sol para e&itar el cncer de piel% pero ta#bi$n es i#portante eIponerse al sol para sintetizar &ita#ina D% la cual es #uy beneAiciosa para el cncer. +rotecci n s2% pero eli!e bien. No &aya a ser #s perDudicial la cre#a 'ue utilice#os 'ue los rayos 3). +roductos de li#pieza +ara li#piar% lo ideal es a!ua% bicarbonato y &ina!re% li#pian% desinAectan y deDan un acabado brillante. ,etergente para la ropa Debes esco!er deter!entes en l2'uido o en pol&o 'ue sean de base &e!etal y sin aro#a. Sin Ara!ancias% colorantes% conser&antes% enzi#as% tensioacti&os no i nicos% AosAatos ni in!redientes deri&ados del petr leo. +ode#os usar las nueces de la&ado o Aabricar nuestro propio deter!ente. No uses sua&izante% es #uy conta#inante. Receta de Dab n de la abuela para la&ar a #ano o co#o base de Dab n l2'uido para la ropa9 4./ ! de aceite de oli&a >#eDor e#plear aceite de oli&a sin usar? d =6 ! de sosa custica d 01= ! de a!ua Ailtrada. Es i#portante respetar las cantidades indicadas para obtener un buen Dab n. Coloca los in!redientes por separado en recipientes de cristal o acero inoIidable. +ri#ero #ezcla la sosa con el a!ua con una cuc,ara de #adera >ponte unos !uantes co#o pre5 cauci n?. )ierte esta #ezcla sobre el aceite de oli&a y re#ue&e con cuidado ,asta 'ue cuaDe. +uedes re#o&er a #ano o con ayuda de una batidora. ACade

en este punto los in!redientes opcionales 'ue desees% por eDe#plo unas !otas de li# n para potenciar su eAecto blan'ueante o una cuc,aradita de sal para Aacilitar el posterior corte o rallado. Re#ue&e ,asta 'ue cuaDe y deDa reposar dos d2as antes de des#oldar. *ue!o debes deDarlo reposar en un lu!ar clido un #es% dndole la &uelta cada diez d2as. Receta de deter!ente para la ropa9 Mezcla 1// ! de Dab n de la abuela con dos litros de a!ua y aceites esenciales% por eDe#plo de la&anda >1 #i?% #andarina >1 #i? y li# n >1 #i?. Ralla el Dab n y ,i$r&elo en el a!ua ,asta 'ue se disuel&a% aCade los aceites y #ezcla bien. DeDa enAriar y en&asa. En cada la&ado usa 0=/ #i. Lavavajillas y lavaplatos Eli!e deter!entes de ori!en &e!etal ecol !ico certiAicado y sin aro#a. Recuerda 'ue con este producto la&are#os los utensilios con los 'ue despu$s cocina#os% co#e#os y !uarda#os los ali#entos. Es i#portante el estropaDo 'ue utilice#osN ase!"rate de 'ue no conten!a Aor#alde,2do. +ara el la&a&aDillas eli!e uno sin tensioacti&os% AosAatos% colorantes ni conser&antes. Receta de la&a&aDillas casero9 Mezcla tres cuc,aradas de Dab n de la abuela con 0=/ #l de &ina!re% 0 litro de a!ua y = #l de aceite esencial de li# n. :ultiusos y limpiador del (ogar El bicarbonato de sodio y el b raI los pode#os usar para desinAectar.

El cido c2trico del li# n es ideal co#o antical. +ara desincrustar la cal lo #s eAecti&o es Arotar con li# n. *a dolo#ita se usa co#o abrillantador de #etal% cer#ica% etc. *a cera natural abrillanta la #adera. +ara li#piar los cristales nada #eDor 'ue un c,orrito de bicarbonato y &ina!re y un paCo de #icro Aibra. El &ina!re es ideal para la li#pieza del ,o!ar5 Es barato y da #uy buenos resultados. Receta de li#piador #ultiusos9 <// #i de &ina!re d 0=/ #i de alco,ol de :6` d 0= #i de aceite de eucalipto d = #i de aceite esencial de li# n. Se #ezclan todos los in!redientes y se en&asa. 7asta con dos cuc,aradas soperas por cada litro de a!ua para obtener una li#pieza brillante. Insecticidas do#$sticos Jl cido b rico es un eIcelente insecticida. 7asta con aplicar una del5 !ad2si#a capa en las zonas Arecuentadas por ,or#i!as o cucarac,as. ODo% nunca debe usarse en productos de cos#$tica. En cos#$tica con&encional se usa el cido b rico en ,idratantes y cre#as para el culito irritado. +ara a,uyentar a las ,or#i!as prueba a poner trocitos de pi#ienta de cayena% cla&o #olido y aDo en su ca#ino. Roc2a el recorrido ,asta el ,or#i!uero con li# n. +ara las #oscas y #os'uitos lo #s eAecti&o es instalar una #os'uitera. +ara las #oscas puedes crear una tra#pa casera cortando tiras de papel >puede ser peri dico% cartulina% papel para re!alo% etc.? y untndolas con #iel% acudirn @co#o #oscasB. +ara los #os'uitos co#pra &elas de citronela% los tendrs aleDados de la zona.

Receta de espray anti#os'uitos9 =/ ! de a!ua destilada o a!ua Aloral >de rosas? d < !otas de aceite esencial de citronela d < !otas de aceite esencial de !eranio d < !otas de aceite del rbol de t$ d . ! de !licerina &e!etal. Diluir los aceites en la !licerina% #ezclar con &arillas y aCadir el a!ua. En&asar en un bote pul&erizador. *as recetas de cos#$tica ,an sido cedidas y recopiladas por Naturalia )ida Sana% Ana Rene y Odile Fernndez.

+arte III *A A*IMENTACIeN ANTICMNCER

Gable#os de nutrientes y cncer


+ara #uc,os lectores este cap2tulo puede resultar tedioso. De#asiados datos. *o s$% lo s$. +ero nos ayuda a co#prender #eDor la i#portancia de una buena ali#entaci n para luc,ar contra el cncer. A lo lar!o de este cap2tulo descubrirs #uc,os trucos para #eDorar tu salud realizando pe'ueCos >o no tan pe'ueCos? ca#bios en tu dieta. )a#os a analizar los nutrientes i#prescindibles para 'ue nuestro or!anis#o Auncione de #anera correcta y ar# nica. Necesita#os ali#enta#os para &i&ir y #antene#os sanos% sin e#bar!o los ali#entos pueden% literal#ente%

#ata#os. +ara co#prender c #o los ali#entos pueden !enerar salud y enAer#edad &a#os a ir des!ranando lodos sus co#ponentes9 los nutrientes. *os nutrientes i#prescindibles para el desarrollo de nuestro or!anis#o son..=9 0. +rote2nas. Incluidos los a#inocidos esenciales. .. Gidratos de carbono. 1. Orasas >o l2pidos?. 4. )ita#inas. =. Minerales. 6. A!ua. )ea#os uno a uno cules son estos nutrientes y su inAluencia en cncer. *a palabra prote2na procede del !rie!o !roteios, 'ue si!niAica @lo pri#eroB o @lo #s i#portanteB. *as prote2nas sir&en para Aor#ar estructuras celulares9 #"sculos% ,uesos% piel% etc. Su#inistran el #aterial necesario para el creci#iento y reparaci n de los teDidos y r!anos de nuestro cuerpo. *as necesita#os para Aor#ar anticuerpos% ,or#onas% enzi#as% etc.% y para obtener ener!2a. *as prote2nas son i#prescindibles para el creci#iento del or!anis#o. En la inAancia es cuando #s prote2nas necesita#os y en la &eDez cuando #enos. Casi todos asocia#os la palabra prote2na a la carne y cree#os 'ue sin carne no podr2a#os &i&ir. Cuando le di!o a al!uien 'ue soy &e!etariana% lo pri#ero 'ue #e dice es9 @KDe d nde sacas las prote2nasLB Esta creencia de 'ue el "nico ali#ento 'ue contiene prote2nas es la carne est #uy eItendida. En el pasado% el consu#o de prote2nas crnicas se asociaba a opulencia y

ri'ueza. *a carne estaba reser&ada para los ricos. Estos ricos consu#idores de carne suAr2an !ota y clculos renales con !ran Arecuencia por este eIcesi&o consu#o. Recordad el caso de Carlos ) cuya dieta era bsica#ente carne% carne y #s carne. Muri deAor#ado por la !ota. El te#a de las prote2nas en la dieta suscita #uc,as dudas. *a ,istoria de las prote2nas es una ,istoria de #entiras y errores 'ue &oy a intentar aclararos. KEu$ son las prote2nasL KEu$ ali#entos las contienenL KD nde estn las prote2nas en los &e!etalesL KGay 'ue co#binar las prote2nas &e!etales para obtener prote2nas de calidadL KCuntas prote2nas debe#os consu#irL KEs #alo un eIceso de prote2nasL KSe relacionan las prote2nas con el cncerL $,e qu se componen las prote4nas& *as prote2nas estn Aor#adas por lar!as cadenas de cientos e incluso #iles de a#inocidos. *as prote2nas &e!etales son #s cortas y las ani#ales #s lar!as. *as prote2nas de nuestro or!anis#o se des!astan y ,ay 'ue reponerlas con Arecuencia. +ara sintetizar prote2nas nuestro or!anis#o necesita &einte a#inocidos% de los cuales oc,o son esenciales >nue&e en los niCos?% es decir% necesita#os in!erirlos con la dieta dado 'ue nuestro or!anis#o no los sintetiza. *os a#inocidos esenciales son9 ,istidina >en los niCos?% tript Aano% &alina% leucina% isoleucina% Aenilalanina% treonina% #etionina y lisina. Nuestro cuerpo no puede utilizar las prote2nas de los ali#entos tal y co#o las in!eri#os9 tiene 'ue des#enuzarlas para obtener los a#inocidos esenciales necesarios para Aor#ar nuestras propias prote2nas 'ue ree#placen a las des!astadas. Cuando in!eri#os un ali#ento% lo 'ue necesita#os obtener son los a#inocidos de los ali#entos% no sus prote2nas.

Gay a#inocidos 'ue son especial#ente i#portantes para sintetizar una enzi#a con alto poder antioIidante% y por tanto #uy i#portante en la luc,a contra el cncer9 el !lutation. Estos a#inocidos son los lla#ados a#inocidos azuArados9 #etionina% taurina% !licina% cisterna% cistina% cido !lut#ico y !luta#ina. Estos a#inocidos los pode#os encontrar en alta concentraci n en las al!as% el aDo% la cebolla% las coles% los cereales inte!rales% los pseudocereales y en la soDa. +ara sintetizar anticuerpos 'ue nos ayuden a luc,ar contra los in&asores% necesita#os Aenilalanina% tript Aano% lisina% cisterna y #etionina9 *os ali#entos ricos en estos a#inocidos son la cebolla% el aDo% el br coli y las le!u#bres. $*mo se forma una prote4na& *a Aor#aci n de prote2nas se podr2a co#parar con la conAecci n de un collar co#puesto por #"ltiples abalorios de diAerentes colores. Cuando se des!asta el collar nuestro cuerpo tiene 'ue Aor#ar uno nue&o. +ara ello necesita encontrar de nue&o esos abalorios. Al!unos los puede sintetizar% pero otros debe to#arlos de los ali#entos 'ue in!eri#os. +ara 'ue se Aor#e una prote2na co#pleta% es decir% para 'ue nuestro collar est$ co#pleto% $ste debe tener los oc,o a#inocidos esenciales en proporciones adecuadas. Cada a#inocido lo necesita#os en una cantidad deter#inada en Aunci n del papel 'ue ese a#inocido dese#peCa en nuestro cuerpo. A nuestro cuerpo no le sir&e 'ue un ali#ento ten!a #uc,a leucina si despu$s es deAiciente en #etionina% por poner un eDe#plo. I#a!ine#os 'ue los abolorios de nuestro collar son de oc,o colores diAerentes y necesita#os tener cinco abalorios de cada color para Aor#ar un

precioso collar. En total necesitar2a#os cuarenta abalorios% KnoL Cuando un ali#ento no tiene los oc,o abalorios en las proporciones adecuadas para Aor#ar el collar debe esperar a 'ue el abalorio 'ue Aalta le lle!ue a tra&$s de otro ali#ento. El n"#ero de abalorios 'ue contiene una prote2na ali#enticia es lo 'ue se lla#a &alor biol !ico de una prote2na.

*lasificacin de las prote4nas *as prote2nas presentes en los ali#entos se clasiAican co#o de alto &alor biol !ico o co#pletas cuando contienen todos los a#inocidos esenciales y en las proporciones adecuadas para poder Aor#ar nue&as prote2nas% y de escaso &alor biol !ico o inco#pletas cuando no poseen todos los a#inocidos o los poseen pero al!unos en pe'ueCas cantidades% por eDe#plo en &ez de cinco abalorios de lisina puede contener tres. H aun'ue del resto de colores ten!a los cinco abalorios% no ser una prote2na co#pleta. Estos a#inocidos presentes en al!unos ali#entos en pe'ueCas proporciones son los lla#ados a#inocidos li#itantes y ser2an el abalorio 'ue nos Aaltar2a para co#pletar el collar. Tradicional#ente% las prote2nas ani#ales se ,an considerado de alto &alor biol !ico o de calidad y las &e!etales de baDo &alor

o baDa calidad por presentar a#inocidos li#itantes. Ta#bi$n pode#os ,ablar de score de a#inocidos% el cual deter#ina el total de a#inocidos esenciales en una prote2na. *a carne% la lec,e y los ,ue&os poseer2an un &alor biol !ico alto y un score de a#inocidos de cien por no tener a#inocidos li#itantes y presentar un #ayor e'uilibrio de a#inocidos. *a carne en !eneral tiene una #eDor proporci n de a#inocidos esenciales con respecto a al!unos &e!etales% pero sin e#bar!o al!unos &e!etales tienen #eDor proporci n de a#inocidos 'ue la carne y esto poca !ente lo sabe. Todas las prote2nas &e!etales tienen todos los a#inocidos esenciales% aun'ue en ocasiones tienen a#inocidos li#itantes. KGay al!"n ali#ento ani#al al 'ue le Aalte al!uno de los a#inocidos esencialesL *a respuesta es s2. *a !elatina% un producto ani#al reco#endado para los niCos 'ue no contiene nada de tript Aano. A pesar de ser prote2na pura ><=S? no contiene uno de los a#inocidos esenciales. Curioso% KnoL KSab$is 'u$ es la !elatinaL Es una #ezcla se#is lida% incolora y casi ins2pida 'ue se obtiene a partir del teDido conecti&o de despoDos de ani#ales ,er&idos en a!ua. No suena #uy apetecible% K&erdadL +ues nuestros niCos la to#an en !randes cantidades. EIiste una !elatina &e!etal lla#ada a!ar5a!ar 'ue es un sustituto saludable para las recetas 'ue precisen !elatina. *a calidad biol !ica de una prote2na ser #ayor cuanto #s si#ilar sea su co#posici n% a la de las prote2nas de nuestro cuerpo. De ,ec,o% la lec,e #aterna es el patr n con el 'ue se co#para el &alor biol !ico de las de#s prote2nas de la dieta. En el caso de la carne no es oro todo lo 'ue reluce. No todas las carnes contienen los a#inocidos esenciales en buenas proporciones. Cuando la carne contiene #s de un 0/S de !rasa ya no tiene un buen patr n de

a#inocidos y su score es #enor de cien. +or eDe#plo% una ,a#bur!uesa tiene un .=S de !rasa y su score es de cincuenta y nue&e. )ea#os al!unas prote2nas &e!etales. El arroz posee poca lisina% $se es su a#inocido li#itante. Contiene poca lisina pero #uc,a #etionina >#s de cinco abalorios de #etionina% por lo 'ue puede co#partirla con otro collar al 'ue le Aalte este abalorio?. Co#o le Aalta lisina% nuestro cuerpo deDa de Aor#ar el collar y lo deDa en stan( by para cuando lle!ue #s lisina. Si co#e#os al!o #s durante el d2a obtendre#os la lisina 'ue nos Aalta y podre#os Aor#ar un collar co#pleto.

*as le!u#bres poseen todos los a#inocidos% pero tiene co#o a#inocido li#itante la #etionina. Sin e#bar!o% tienen #uc,a lisina. *e!u#bres y arroz Aor#an una pareDa perAecta.

*a 'uinoa es una prote2na &e!etal idealN contiene todos los a#inocidos esenciales y ade#s en proporciones e'uilibradas si#ilares a la carne..6% su score es de 0/6 y contiene un 0=S de prote2nas. De ,ec,o% en la NASA la 'uinoa se usa para ,acer A r#ulas de co#ida concentrada para los astronautas. *a 'uinoa ade#s posee ,idratos de carbono y un 2ndice !luc$#ico baDo% lo 'ue la con&ierte en un ali#ento ideal. Ta#bi$n contienen todos los a#inocidos esenciales en buenas pro5 porciones los pistac,os% la soDa% los !arbanzos% la le&adura de cer&eza% la re#olac,a y la espirulina. +ero @calidad o &alor biol !icoB no es i!ual a salud. Eue la prote2na de la carne sea de calidad no e'ui&ale a 'ue sea sana. +or eso% ,ablar de calidad de las prote2nas nos induce a conAusi n y a pensar 'ue la carne es el ali#ento proteico ideal. +ara analizar @la #al lla#ada calidadB de la prote2na de un ali#ento% con&iene saber cunta prote2na total posee% 'u$ tipo de a#inocidos tiene%

cuntos a#inocidos esenciales estn presentes y en 'u$ proporci n% y c #o se di!ieren y absorben. El par#etro utilizado actual#ente para #edir la calidad de las prote2nas es el +DCAAS o score de a#inocidos corre!ido por di!estibilidad. El score de a#inocidos serta e'ui&alente al &alor biol !ico. *a carne% los lcteos y los ,ue&os presentan un score superior a cien al no poseer a#inocidos li#itantes% pero no s lo las prote2nas ani#ales tienen un score alto% ta#bi$n #uc,as prote2nas &e!etales co#o ya ,e#os &isto tienen un score superior a cien9 'uinoa% !arbanzos% pistac,os% etc. No todas las prote2nas 'ue in!eri#os se di!ieren y asi#ilan. Gay prote2nas de ori!en &e!etal% co#o los !arbanzos% 'ue a pesar de tener #enor &alor biol !ico 'ue otras prote2nas de ori!en ani#al% su aporte proteico neto es #ayor por asi#ilarse #uc,o #eDor en nuestro siste#a di!esti&o. *a calidad biol !ica de una prote2na ta#bi$n se &e inAluenciada por el #$todo de cocci n y #anuAacturaci n utilizado para procesarlas9 esto es #s patente en la lec,e y deri&ados% 'ue pierden calidad al procesarse..;.

Cuando in!eri#os prote2nas &e!etales las cadenas de a#inocidos son #uy cortas y nuestro aparato di!esti&o las di!iere y asi#ila #uy rpido% por eso las co#idas &e!etarianas no resultan pesadas. Sin e#bar!o% si te co#es un c,ulet n el siste#a di!esti&o tiene 'ue ,acer un esAuerzo eItra para di!erirlas% a#$n de un !ran !asto ener!$tico. *as prote2nas &e!etales aun'ue en !eneral tienen un score #enor con respecto a las prote2nas ani#ales% su +DCAAS au#enta al ser #s di!eribles 'ue las prote2nas ani#ales. El +DCAAS de los cereales y la Aruta es baDo por contener !ran cantidad de Aibra% 'ue ,ace 'ue no se absorba toda la prote2na 'ue contienen. *a Aibra puede parecer un incon&eniente% pero nada #s leDos de la realidad. *a Aibra

es necesaria para tener un intestino sano% co#o &ere#os #s adelante. 3n intestino enAer#o es la base de toda enAer#edad% co#o ya preconizaba Gip crates en el si!lo & a.C. $*ul es la mejor prote4na& *as prote2nas de #ayor calidad son las de la lec,e #aterna% ade#s de ser las #s saludables. 3n reci$n nacido sie#pre deber2a to#ar lec,e #aterna. *a lec,e #aterna ,a sido especial#ente diseCada para $l% para 'ue crezca sano y Auerte. *a carne ,u#ana ta#bi$n es de #uy buena calidad% para eso la Aor#a#os nosotros #is#os% pero de #o#ento no so#os can2bales% sal&o circunstancias eIcepcionales. $'u alimentos contienen ms prote4nas& *os ali#entos 'ue #s prote2nas poseen son la carne% los ,ue&os% el pescado% los lcteos% las le!u#bres y los Arutos secos. *a cantidad de prote2nas 'ue contiene un ali#ento no nos ,abla de si es sano o no para el or!anis#o. Nuestro or!anis#o lo 'ue necesita son deter#inados a#inocidos en una cantidad Dusta para Aor#ar prote2nas y no in!entes cantidades de prote2nas. Co#o ,e#os &isto% la lec,e #aterna es la prote2na ideal% la 'ue nuestro cuerpo diseCa para adaptarse a las necesidades del beb$. *a cantidad de prote2na presente en la lec,e ,u#ana es #uy pe'ueCa% s lo el /%:S. H aun'ue el porcentaDe de prote2nas 'ue conten!a un ali#ento no nos ,abla de si son o no sanas% ,ay #uc,os ali#entos &e!etales ricos en prote2nas.

Sie#pre se ,a pensado 'ue la carne y la lec,e son los "nicos ali#entos 'ue contienen prote2nas. *a carne de cerdo puede contener ,asta un ./S de prote2nas% la de ternera un .0S% los ,ue&os un 0.S y el bacalao salado ,asta un 4;S..:. En el #undo &e!etal los ali#entos con #s prote2nas son las lenteDas >.4S?% las alubias >..S?% la soDa >16%=S?% los !arbanzos >0<S?% los caca,uetes >.1S? y las se#illas de !irasol >..%=S?. Sorpresa9 las le!u#bres tienen #s prote2nas 'ue la carne.

K+ode#os estar bien nutridos con prote2nas &e!etalesL KNecesita#os co#binar las prote2nas &e!etalesL El cuerpo ,u#ano puede obtener todos los a#inocidos esenciales de la &ariedad natural de prote2nas &e!etales in!eridas cada d2a sin tener 'ue to#ar !randes cantidades de prote2nas. *os ali#entos &e!etales tienen pocas prote2nas% pero las 'ue tienen son de &erdadera calidad% aun'ue su &alor biol !ico no sea tan alto co#o la prote2na ani#al.

+ara 'ue las prote2nas puedan cu#plir sus Aunciones y Aor#ar nue&as prote2nas debe#os in!erirlas aco#paCadas de Aibra% a!ua y potasio. Esta condici n se cu#ple en las prote2nas &e!etales% pero no en las ani#ales. *os ali#entos ani#ales carecen de Aibra y tienen un eIceso de sodio y un d$Aicit de potasio y a!ua. *as prote2nas ani#ales son de diA2cil di!esti n y su #etabolizaci n y asi#ilaci n crea #uc,os residuos >urea% creatinina y cido "rico? 'ue nuestros riCones tienen 'ue eli#inar realizando un sobreesAuerzo.1/. Ade#s% ,abitual#ente la carne se consu#e Arita o preparada en barbacoa% lo 'ue ,ace 'ue se produzcan #s productos t Iicos durante su di!esti n. Se ,a asociado un alto consu#o de prote2nas crnicas elaboradas con un au#ento de cncer de pncreas.10% colon.1. y #a#a.11% entre otros. Eue no todas las prote2nas &e!etales conten!an los oc,o a#inocidos esenciales en proporciones ideales no si!niAica 'ue si so#os &e!anos ten!a#os 'ue co#binar prote2nas en una #is#a co#ida para co#er todos los a#inocidos esenciales. *le&ando una ali#entaci n &ariada a lo lar!o del d2a obtendre#os los a#inocidos esenciales necesarios para sintetizar prote2nas. Rara#ente una persona se ali#enta eIclusi&a#ente de un solo ali#ento. No sole#os desayunar% co#er y cenar lenteDas. Si ,ici$ra#os esto tendr2a#os un d$Aicit de #etionina. *o ,abitual es 'ue nuestra dieta sea &ariada% pero si s lo co#i$ra#os lenteDas durante todo el d2a% pero las co#i$ra#os con &erduras y al!as% ya tendr2a#os cubiertas todas las necesidades de prote2nas. Si co#i$se#os carne sin !rasa en el desayuno% el al#uerzo y la cena no tendr2a#os d$Aicit de prote2nas% pero se!uro 'ue sentir2a#os cansancio y Aati!a y saturar2a#os el ,2!ado y los riCones. H si ade#s esta carne Auese !rasa% tendr2a#os d$Aicit de a#inocidos esenciales.

Si #ira#os ,acia nuestra cultura% la cocina tradicional de nuestras abuelas ,a sabido co#ple#entar #uy bien las prote2nas &e!etales sin estar pendientes de cul era o no el a#inocido li#itante. *a cocina #editerrnea tiene una representaci n estupenda en una buena co#binaci n proteica en los potaDes de &erduras y le!u#bres. *os potaDes de la dieta #editerrnea se cocinan utilizando una !ran &ariedad de &erduras% una le!u#bre y un puCadito de arroz. A'u2 tene#os una perAecta co#binaci n de prote2nas en un solo plato. +ero co#o os ,e dic,o% no tene#os 'ue estar pendientes de co#binar prote2nas en un solo plato% ya las obtendre#os a lo lar!o del d2a. *a prote2na &e!etal puede satisAacer los re'ueri#ientos proteicos sie#pre 'ue se consu#a una &ariedad de ali#entos &e!etales y se cubran las necesidades cal ricas. *a A#erican Dietetic Association aAir#a 'ue las prote2nas &e!etales pueden aportar por ellas #is#as las cantidades adecuadas de a#inocidos esenciales y no esenciales% no sendo necesario consu#ir prote2nas co#ple#entarias en la #is#a co#ida .14. Gabitual#ente no co#e#os un solo ali#ento a lo lar!o del d2a% sino 'ue consu#i#os &arios ali#entos 'ue por tanto contienen diAerentes prote2nas. Con esto es suAiciente para conse!uir un aporte co#pleto de a#inocidos y poder Aor#ar nue&as prote2nas. Citando a Ganna, Alien9 @No ,ay a#inocidos en la carne 'ue el ani#al no los ,aya obtenido de las plantas y 'ue el ser ,u#ano no pueda ,acerlo ta#bi$nB.1=. Despu$s de todo lo 'ue os ,e contado% cuando escuc,$is decir 'ue las prote2nas &e!etales son de se!unda clase% ya ten$is ar!u#entos para rebatir esta err nea opini n. El #ito de los &e!etarianos y su Aalta de prote2nas por no co#er carne es precisa#ente eso% un #ito. *os &e!etales contienen #enos prote2nas% s2% pero

no necesita#os tantas prote2nas. *o 'ue s2 necesita#os son prote2nas @buenasB y las buenas estn en el #undo &e!etal. $*untas prote4nas necesitamos& *a cantidad de prote2nas diarias reco#endadas por la OMS ,a ido des5 cendiendo desde principios de si!lo% conAor#e se ,a ido obser&ando 'ue un eIceso de prote2nas causa enAer#edades. *os adultos necesita#os de pro#edio /%6 !PQ!Pd2a durante la edad adulta% se!"n ciAras establecidas por la OMS.16. *o 'ue e'ui&ale a 4. ! al d2a para una persona de ;/ Q!. Esto e'ui&ale a eItraer s lo el 0/S de nuestra ener!2a diaria de las prote2nas. Se considera se!ura una in!esta de /%<1 !PQ!Pd2a% es decir% =< ! al d2a para un adulto. El consu#o de prote2nas en EspaCa supera el 0=/S de las reco#endaciones de la OMS.1;% y la #ayor2a de las prote2nas 'ue consu#i#os son de ori!en ani#al. No necesita#os in!erir una !ran cantidad de prote2nas% incluso con .= ! de prote2nas al d2a ser2a suAiciente si $stas son de buena calidad. *os niCos pe'ueCos necesitan #uc,as prote2nas @buenasB para crecer. *a lec,e #aterna es el ali#ento ideal para un niCo% por'ue contiene las prote2nas de #Ii#a calidad eIistentes y sin e#bar!o contiene #uy pocas prote2nas. YRecuerdaZ Eue un ali#ento conten!a pocas prote2nas no 'uiere decir 'ue las 'ue ten!a no sean de buena calidad. Mira el eDe#plo de la lec,e #aterna.

Gay estudios 'ue de#uestran 'ue una dis#inuci n del aporte proteico% sobre todo de prote2nas crnicas% puede Arenar la acti&idad tu#oral y pre&enir la aparici n de cncer.1<. $'u ocurre con el e.ceso de prote4nas& 3n eIceso de prote2nas produce un eIceso de productos de desec,o 'ue sobrecar!an el ,2!ado y el riC n. Cuando to#a#os prote2nas en eIceso% los a#inocidos 'ue no necesita#os no se al#acenan y nuestro or!anis#o los utiliza para producir ener!2a y con ello 'ue#ar calor2as. Gay dietas de adel!aza#iento basadas en un eIcesi&o consu#o de prote2nas y !rasas% sobre todo de ori!en ani#al. +or eDe#plo% la dieta AtQins o Monti!nac. Este tipo de dietas per#iten el uso casi ili#itado de prote2na ani#al y li#itan el consu#o de ali#entos &e!etales por considerarlos ricos en carbo,idratos. +ara estas dietas los carbo,idratos e'ui&alen a en!ordar% y la prote2na ani#al a adel!azar. En estas dietas te puedes atiborrar de salc,ic,as% tocino y Da# n yorQ% pero no puedes co#er dtiles o !arbanzos. Al!unas son tan absurdas 'ue ni si'uiera puedes co#er aDo o cebolla. Con una dieta ,iperproteica% adel!azar adel!azare#os% pero ta#bi$n perdere#os nuestra salud. En estas dietas acu#ula#os !randes productos de desec,o resultantes del #etabolis#o de la prote2na ani#al% productos 'ue pueden ser t Iicos y aAectar a la Aunci n del ,2!ado y los riCones. Co#o las prote2nas ani#ales son diA2ciles de di!erir% el or!anis#o necesita un !ran consu#o ener!$tico para di!erirlas y por eso se pierde peso. En estas dietas% a #s in!esta de carne #s calor2as se 'ue#an y #s peso se pierde. +ero en contrapartida% al in!erir tantas prote2nas% nuestro siste#a in#une% nuestros

riCones y nuestro ,2!ado se &an a centrar en eli#inar toIinas en &ez de centrarse en eli#inar sustancias carcino!$nicas y c$lulas tu#orales. Dieta ,iperproteica y baDa en ,idratos de carbono a la lar!a es i!ual a or!anis#o intoIicado. A los se!uidores de estas dietas no les debe eItraCar suArir ata'ues de !ota >por eIceso de cido "rico?% insuAiciencia renal >eIceso de creatina y urea?.L:% osteoporosis% arrit#ias cardiacas.4/% clculos renales% #i!raCas e incluso #uerte s"bita.40. *as dietas ,iperproteicas se asocian con un incre#ento de la posibilidad de padecer cncer.4.. Si tras suArir cncer se si!ue este tipo de dietas la posibilidad de recidi&a del cncer se incre#enta co#o &ere#os a continuaci n. 3n eIceso de prote2nas se ,a relacionado ade#s de con una #ayor posibilidad de suArir cncer.41f.44 con #ayores posibilidades de suArir osteoporosis.4=%.46. *os pa2ses 'ue #s prote2nas lcteas consu#en son los 'ue #s osteoporosis suAren.4;. A #enos lec,e consu#ida% #enores tasas de osteoporosis.4<. *as dietas ,iperproteicas son un &erdadero ne!ocio y sus libros suelen Ai!urar entre las listas de best sellers. Ade#s de libros% sus autores suelen &ender suple#entos% productos ali#enticios espec2Aicos producidos por ellos para poder se!uir sus dietas y no perder la salud. DesconA2a de los #$todos 'ue para adel!azar te proponen co#ple#entos ali#enticios &arios. Si de &erdad Auesen sanas y eAecti&as no necesitar2a#os nada #s. Debes pensrtelo #uc,o antes de se!uir este tipo de dietas para adel!azar. Con lo 'ue os propon!o en este libro conse!uir$is perder peso y% lo #s i#portante% !anar salud. +or Aa&or no ca#bies peso por salud. Tu salud es lo #s i#portante.

$8e asocia la ingesta de prote4nas con el cncer& El caso de las ratas de *amp)ell T,o#as Collin Ca#pbell es un cient2Aico nortea#ericano 'ue ,a dedicado parte de su &ida cient2Aica a estudiar la relaci n entre la in!esta de prote2nas y el cncer. Ca#pbell se encontraba en Filipinas liderando un pro!ra#a contra la #alnutrici n inAantil cuando descubri por casualidad 'ue ,ab2a un n"#ero inusitado de cnceres de ,2!ado entre la poblaci n inAantil de la zona. El cncer de ,2!ado suele aAectar a personas #ayores de cuarenta aCos% sin e#bar!o en Filipinas en los aCos setenta co#enzaron a proliAerar los casos de cncer de ,2!ado entre la poblaci n inAantil% incluso ,ab2a casos en niCos #enores de cuatro aCos. Ca#pbell y su e'uipo in&esti!aron y encontraron las causas de esta @epide#iaB9 una cre#a de caca,uete y !ranos de #a2z inAectados por aAlatoIina% una toIina producida por un ,on!o 'ue aAecta al #a2z y los caca,uetes en#o,ecidos. *a aAlatoIina es un potente carcin !eno relacionado con la aparici n de cncer de ,2!ado.4:. Ca#pbell y su e'uipo localizaron los ali#entos inAectados con aAlatoIina y co#probaron 'ue los ni&eles de esta sustancia eran trescientas &eces superiores a los per#itidos. +ero no todos los niCos 'ue ,ab2an consu#ido las cre#as y !ranos conta#inados ,ab2an desarrollado cncer de ,2!ado. +recisa#ente era en las Aa#ilias #s ricas% las #eDor nutridas y en las 'ue #s carne se consu#2a en las 'ue #s casos se daban.1/. Casual#ente Ca#pbell encontr un art2culo publicado en los aCos sesenta y realizado en la India donde se estudiaba la relaci n de las prote2nas en el ori!en del cncer. En este estudio inyectaron aAlatoIina a un !rupo de ratas y obser&aron si desarrollaban o no cncer de ,2!ado y si la aparici n del

cncer ten2a relaci n con la dieta ad#inistrada a las ratas tras la eIposici n a la aAlatoIina. En el eIperi#ento% tras la eIposici n a la aAlatoIina% un !rupo de ratas recibi una dieta con un alto contenido en prote2nas >./S? y otro una ali#entaci n con un baDo contenido proteico >=S?. *os resultados Aueron sorprendentes% el 0//S de las ratas 'ue ,ab2an recibido una dieta rica en prote2nas desarroll cncer% y sin e#bar!o nin!una rata >/S? de las 'ue ,ab2an sido ali#entadas con una dieta pobre en prote2nas lo desarroll
.=0

Sorprendente KnoL 3n 0//S de cncer Arente a un /S. Este estudio pas sin pena ni !loria por los Aoros #$dicos ,asta 'ue el in&esti!ador T,o#as Ca#pbell lo rescat e intent reproducir los resultados en su laboratorio de la 3ni&ersidad de Cornell% en Estados 3nidos. Ca#pbell consi!ui eIacta#ente los #is#os resultados 'ue ,ab2an obtenido los in&esti!adores en la India% de#ostrando as2 la relaci n entre la in!esta de prote2nas y la aparici n de cncer. Ca#pbell de#ostr 'ue las c$lulas tu#orales Arenan su replicaci n cuando la dieta es baDa en prote2nas.=..

Ca#pbell estaba se!uro de la estrec,a relaci n entre el consu#o de prote2nas y el desarrollo del cncer% por eso de#ostr en repetidas ocasiones con sus eIperi#entos 'ue una dieta rica en prote2nas se relaciona con la aparici n de cncer y 'ue la dis#inuci n en la in!esta de prote2nas puede Arenar el desarrollo de un tu#or. En su laboratorio Ca#pbell &ol&2a a eIponer a las ratas una y otra &ez a la aAlatoIina y a diAerentes dietas ,2per o ,ipoproteicas y los resultados sie#pre eran los #is#os9 las ratas con dietas ricas en prote2nas desarrollaban cncer y las 'ue apenas consu#2an prote2nas no desarrollaban cncer a pesar de estar eIpuestas a un potente cancer2!eno co#o la aAlatoIina a altas dosis. Ca#pbell Aue #s all de#ostrando 'ue la in!esta de prote2nas se relacionaba con las tres etapas del cncer9 inicio% desarrollo y propa!aci n. De#ostrando 'ue ,asta los cnceres a&anzados eran re&ersibles en las ratas. +ara de#ostrar esta relaci n no s lo eIpuso a las ratas a la aAlatoIina% sino 'ue directa#ente les inyect c$lulas tu#orales producidas tras la eIposici n de las c$lulas al eAecto carcin !eno de la aAlatoIina. Ali#ent a un !rupo de ratas con una dieta rica en prote2nas >./S? y a otro con una dieta baDa en prote2nas >=S? y co#prob sus eAectos sobre la aparici n de cncer. *os resultados Aueron si#ilares a los obtenidos tras eIponerlas a la acci n de la aAlatoIina% de#ostrando as2 'ue el desarrollo del cncer depend2a de la cantidad de prote2nas 'ue las ratas consu#2an.=1N Ca#pbell ya sab2a% tras sus #"ltiples eIperi#entos% 'ue la in!esta de prote2nas inAlu2a en el inicio del cncerN a continuaci n ten2a 'ue de#ostrar si ten2a relaci n con el desarrollo y propa!aci n de la enAer#edad. Co#prob 'ue todas las ratas 'ue ali#entaba con una dieta rica en prote2nas desarrollaban cncer de ,2!ado y cuando reduc2a la in!esta proteica de estas ratas al =S los tu#ores re!resaban y desaparec2an. H lo #s i#portante%

cuando &ol&2a a au#entar el apone proteico a las ratas el tu#or &ol&2a a aparecer y &ol&2a a desaparecer cuando &ol&2a a dis#inuir la in!esta de prote2nas.=4. Incre2ble KnoL +arece sencillo% basta con reducir la in!esta de prote2nas para ,acer desaparecer un tu#or co#o por arte de #a!ia. Ca#pbell y su e'uipo obtu&ieron los #is#os resultados 'ue el estudio realizado anterior#ente en la India.==% pero a#pliaron sus in&esti!aciones de#ostrando 'ue los tu#ores pueden desaparecer y recidi&ar en Aunci n de las prote2nas in!eridas. El desarrollo de los tu#ores pod2a au#entar y dis#inuir #odiAicando la cantidad de prote2nas consu#idas a tra&$s de la dieta. Me parecen #uy alentadores los resultados de Ca#pbell% pues de#ostr el carcter re&ersible de los tu#ores si#ple#ente #odiAicando la in!esta de prote2nas en la dieta% al!o 'ue est al alcance de todos nosotros de #anera sencilla% basta con decir no a la carne y a los lcteos. $'u cantidad de prote4nas eran necesarias para que apareciesen los tumores& En sus eIperi#entos de#ostr 'ue la in!esta de #enos de un 0/S de

prote2nas diarias por parte de las ratas no ,ac2a pro!resar los tu#ores latentes% y cuando superaba el 0.S los tu#ores co#enzaban a desarrollarse. 3n 0/S de prote2nas es la in!esta diaria reco#endada actual#ente por la OMS. +arece 'ue todo est en consonancia9 pocas prote2nas% pocas enAer#edades. $*on qu fuente de prote4nas eran alimentadas las ratas&

Os pre!untar$is con 'u$ prote2nas ali#entaba Ca#pbell a sus ratas para no &ol&er a consu#irlas nunca #s% KnoL +ues bien% os &oy a contar al!o #s a Aa&or de las prote2nas &e!etales. En sus pri#eros ensayos Ca#pbell y sus colaboradores ali#entaron a las ratas eIclusi&a#ente con case2na procedente de la lec,e de &aca. Tras co#probar c #o el eIceso de prote2nas se relacionaba con la aparici n de cncer decidieron co#probar si este ,ec,o se repet2a con todos los tipos de prote2nas. Sus eIperi#entos de#ostraron 'ue las prote2nas de ori!en &e!etal no se relacionaban con la aparici n de cncer% aun cuando la cantidad de prote2na &e!etal ad#inistrada Auera del ./S.=6. $La ingesta de prote4nas se relaciona slo con los tumores inducidos por la aflato.ina& Ca#pbell si!ui in&esti!ando la relaci n entre la in!esta de prote2nas y el desarrollo de tu#ores y pas a estudiar la relaci n del &irus de la ,epatitis 7 y el cncer de ,2!ado >este &irus se ,a relacionado con el cncer de ,2!ado al i!ual 'ue la aAlatoIina?. Cuando conta!iaba a sus ratas con el &irus de la ,epatitis 7 los resultados se &ol&2an a repetir.=;. *as ratas con una dieta rica en prote2nas desarrollaban tu#ores% y las 'ue #anten2an una dieta baDa en prote2nas no los padec2an. Otros in&esti!adores ,an lle!ado a las #is#as conclusiones 'ue Ca#pbell% incluso en el caso del cncer de pncreas. El cncer de pncreas es #uy a!resi&o y #uc,as &eces no responde a la 'ui#ioterapia. +ues bien% en las ratas se obser&a un incre#ento de la super&i&encia si#ple#ente con la dis#inuci n de 0a in!esta de prote2nas.=<.

*os resultados de Ca#pbell ,acen suponer 'ue se puede Arenar la e&oluci n de los tu#ores dis#inuyendo la in!esta de prote2na ani#al% pero Kson reproducibles los estudios eIperi#entales de las ratas en los ,u#anosL. +ues bien% Ca#pbell de#ostr 'ue los resultados de laboratorio eran reproducibles en ,u#anos !racias a El Estu(io (e China% el estudio sobre nutrici n #s a#bicioso Da#s realizado. En $l se ,a relacionado la dieta de seis #il 'uinientas personas con las tasas de cncer de los participantes a los 'ue se les ,a ,ec,o un se!ui#iento durante #s de &eintitr$s aCos. Co#probaron 'ue las personas 'ue se!u2an dietas pobres en prote2na ani#al presentaban #enores tasas de cncer de #a#a% colon y pr stata% y 'ue 'uienes se ali#entaban bsica#ente con prote2nas &e!etales apenas padec2an cncer. *as personas 'ue co#2an #uc,as prote2nas ani#ales presentaban #ayores tasas de cncer% considerndose el cncer una enAer#edad de ricos. Os reco#iendo leer El Estu(io (e China, donde Ca#pbell describe de Aor#a por#enorizada los resultados de esta incre2ble in&esti!aci n.=:. +osterior#ente se ,an ido su#ando in&esti!aciones 'ue relacionan una #ayor tasa de cncer entre las personas 'ue to#an !randes cantidades de prote2na ani#al.6/. *as personas con una alta in!esta de prote2na ani#al son #s propensas a padecer cncer de colon% entre otros. En ,u#anos% cuando se realizan encuestas ali#entarias para analizar el consu#o de prote2na ani#al y la aparici n de cncer% obtene#os resultados si#ilares a los obtenidos en laboratorio. +ero no s lo el consu#o de lec,e tiene una i#plicaci n en el desarrollo de cncer a corto plazo. Se ,a asociado el consu#o de altas cantidades de lec,e de &aca en la niCez y adolescencia con un incre#ento de la probabilidad de padecer cncer de pr stata en estadio a&anzado en la edad adulta.60.

+ues s2% parece 'ue en ,u#anos se cu#ple la re!la de las ratas de Ca#pbell. Los (idratos de car)ono y el cncer *os ,idratos de carbono >GC? constituyen la principal Auente de ener!2a para el ser ,u#ano y deber2an constituir la Aracci n #s i#portante de nuestra dieta >6/S?. Son el #eDor co#bustible para nuestras c$lulas. For#an parte de nuestro ADN y proporcionan ener!2a a nuestro or!anis#o de Aor#a rpida y eAecti&a. *os ,idratos de carbono 'ue no consu#i#os se al#acenan en el ,2!ado y #"sculo es'uel$tico en Aor#a de !luc !eno% 'ue estar listo para cuando necesite#os obtener ener!2a. El eIceso de ,idratos de carbono no se eli#ina y se con&ierte en !rasa% crendose adipocitos y con ello los indeseables #ic,elines. Si to#a#os ali#entos reAinados% 'ue son in#ensa#ente ricos en ,idratos de carbono y carentes de Aibra% &a#os a transAor#ar ese az"car en !rasa de Aor#a rpida% yendo as2 el consu#o de una !alleta directa#ente a nuestras cartuc,eras. *os GC estn presentes en la #ayor2a de los ali#entos de ori!en &e!etal y en baDa proporci n en la lec,e. *a carne y el pescado apenas contienen ,idratos de carbono. *os ,idratos de carbono se clasiAican en9 Az"cares. Dentro de los az"cares encontra#os la !lucosa% la Aructosa y la !alactosa. *a !lucosa est eItendida en la #ayor2a de los ali#entos &e!etales. *a Aructosa se encuentra en la Aruta y en la #iel. No conAundir con la Aructosa sint$tica 'ue se &ende en super#ercados.

*a !alactosa es el az"car de la lec,e #aterna% &e!etales y lec,e ani#al. Al#idones o A$culas. Estn presentes en los cereales% en los tub$rculos >las patatas% los boniatos?% la calabaza% las castaCas y las ,ortalizas de ra2z >re#olac,a% zana,oria% nabo?. Al cocinarlos ad'uieren una teItura y sabor #uy a!radables para las personas con la #ucosa intestinal irritada por eAecto de la 'ui#io o radioterapia. Celulosa o Aibra. Es la Aibra de los &e!etales y ,ablare#os eItensa#ente de ella. Se!"n la &elocidad de absorci n pueden clasiAicarse en9 W GC de absorci n #uy rpida9 zu#os de Arutas% #iel% az"car% #elazas% etc. W GC de absorci n rpida9 Arutas% pan blanco% ,arina% arroz blanco% etc. W GC de absorci n lenta9 cereales inte!rales% pseudocereales% le!u#bres y ,ortalizas. $*untos (idratos de car)ono necesitamos& Se!"n la OMS% el ))*+), de nuestra dieta deber2an ser ,idratos de carbono.6.. +ero de este porcentaDe deben estar eIcluidos los ,idratos de carbono procedentes del az"car blan'uilla o reAinada. Fi)ra alimentaria Es la parte co#estible de las plantas resistente a la acci n de las enzi#as di!esti&as. Se encuentra en la Aruta% las &erduras% en la cubierta de los ce5 reales y en las le!u#bres. *a Aibra no se di!iere% pero es &ital para la salud.

+ode#os i#a!ina#os la Aibra co#o un papel ad,esi&o al 'ue se &an pe!ando todas las sustancias t Iicas y potencial#ente cancer2!enas 'ue se encuentran en el intestino. *a Aibra se encuentra eIclusi&a#ente en los ali#entos &e!etales. Se reco#ienda consu#ir 1/ ! de Aibra al d2a para pre&enir el cncer. Caracter2sticas9 W Aporta sensaci n de saciedad. W Re!ula el trnsito intestinal au#entando el &olu#en de las ,eces y la &elocidad del trnsito intestinal. Si esta#os estreCidos las ,eces se acu#ulan y A #s estreCi#iento% #s tie#po estarn las sustancias cancer2!enas in!eridas con la co#ida en nuestro or!anis#o y #s posibilidades tendre#os de desarrollar cncer. Es pri#ordial en las personas con cncer e&itar el estreCi#iento con el Ain de no acu#ular productos de desec,o t Iicos. Si no consu#i#os Aibra nos estreCi#os y aparecen las enAer#edades relacionadas con el estreCi#iento% co#o cncer de colon% di&erticulitis% Aisura anal y ,e#orroides. Nunca e&ites el deseo de deAecar9 si tienes !anas de ir al baCo no lo deDes para otro #o#ento. 3n eIceso de Aibra puede ser perDudicial en personas con la #ucosa intestinal irritada% co#o pueden ser las personas so#etidas a 'ui#io y radioterapia. *a Aibra es #eDor to#arla de Aor#a natural% es decir% de los ali#entos. *os suple#entos% el !o#a !uar y el sal&ado pueden blo'uear la absorci n de ciertos #inerales y prote2nas.

*as #eDores Auentes de Aibra y #s eAicaces para e&itar el estreCi#iento son el pan !er#inado o esenio% los copos de a&ena% las se#illas de lino y las ciruelas pasas. 3na dieta pobre en Aibra se ,a relacionado con la aparici n de cncer.66. K KIn,ibe la Aibra la absorci n del ,ierroL Gay eIpertos en nutrici n 'ue aAir#an 'ue un eIceso de Aibra y ali#entos inte!rales i#pide la absorci n de ,ierro. Esta aAir#aci n no es cierta. En El Estu(io (e China se de#ostr 'ue la cantidad de Aibra consu#ida en las zonas rurales era #uc,o #ayor a la reco#endada por al!unos eIpertos >1/5 1= !Pd2a?. +ues bien% se #idieron los ni&eles de ,ierro en las personas con un alto consu#o de Aibra y se encontr 'ue $stas presentaban una #ayor concentraci n de ,ierro y ,e#o!lobina 'ue las 'ue consu#2an #enos Aibra. Otra nue&a sorpresa 'ue no esperaban los cient2Aicos. *os ali#entos ricos en Aibra ta#bi$n suelen ser ricos en ,ierro% as2% a #s consu#o de Aibra% #ayor consu#o de ,ierro co#o eAecto secundario. -limentos integrales versus alimentos refinados *os ali#entos inte!rales tienen #s &ita#inas y #inerales 'ue los ali#entos reAinados. Son ricos en Aibra% siendo carbo,idratos de absorci n lenta% por lo 'ue no pro&ocan una ele&aci n de az"car o !lucosa en san!re. KD nde se encuentranL En los cereales inte!rales% pseudo5 cereales% le!u#bres y ,ortalizas. Ali#entos procesados y reAinados. A $stos se les ,a retirado la Aibra% los #inerales y las &ita#inas. +ode#os considerarlos ali#entos #uertos% 'ue lo "nico 'ue nos aportan son calor2as. Se absorben rpido% pro&ocando ,iper!luce#ia. KD nde se encuentranL En el pan blancoN !alletasN pizzasN

boller2a industrial tipo pal#eras% donuts% napolitanasN pastelesN patatas Aritas de bolsaN barritas ener!$ticasN cereales del desayunoN zu#os industrialesN reArescos azucarados tipo colas% bebidas ener!$ticas% li#onadas y en !eneral en todo lo 'ue lle&e az"car.

*os ,idratos de carbono tienen #ala Aa#a y se cree 'ue en!ordan. Esto es total#ente Aalso% sie#pre y cuando lo 'ue consu#a#os sean ,idratos de carbono saludables. *os GC procedentes de los ali#entos inte!rales son los ali#entos #s saludables 'ue eIisten% nos &an a ayudar a pre&enir enAer#edades y nos aportarn &italidad. Si los &e!etarianos no to#an prote2nas ani#ales% entonces Ktodos los &e!etarianos !ozan de buena saludL No todos los &e!etarianos tienen una dieta sana y e'uilibrada. +uedes no co#er prote2na ani#al y eso est bien% pero si basas tu dieta en el consu#o de pan blanco% pasta% !alletas% pizza y patatas Aritas te sentirs cansado% au#entars de peso y enAer#ars. 3n o#n2&oro con una dieta &ariada puede ali#entarse #eDor 'ue un &e!etariano de&orador de pan blanco y boller2a. *a dieta ideal es la dieta &e!etariana% pero basada en el consu#o de ali#entos inte!rales.

;ndice glucmico y cncer El 2ndice !luc$#ico >0O? de un ali#ento indica la rapidez con la 'ue $ste puede ele&ar las ciAras de !lucosa >o az"car? en san!re. *os ni&eles nor#ales de !lucosa en san!re son los inAeriores a 00/ #!Pdl. *os ali#entos con 2ndice !luc$#ico #s alto son la !lucosa o az"car blan'uilla >0//?% las patatas Aritas >:=?% el arroz blanco >:/?% las palo#itas ><=?% el pan blanco ><=?% la pasta de tri!o blanca >;/?...

Cuanto #s procesado% #s descortezado% ta#izado y #anipulado est un ali#ento #ayor es su 2ndice !luc$#ico. *a cocci n ta#bi$n au#enta el 2ndice !luc$#ico de los ali#entos. Cuando consu#i#os un ali#ento con 2ndice !luc$#ico alto se produce una ,iper!luce#ia >o ele&aci n del ni&el de !lucosaPaz"car en san!re? 'ue esti#ula al pncreas a producir insulina% 'ue es la ,or#ona 'ue se encar!a de @#eterB la !lucosa en las c$lulas y as2 descender la !luce#ia. Esta descar!a rpida de insulina pro&oca una ,ipo!luce#ia secundaria y la transAor#aci n de los GC en !rasas y #ic,elines. Cuando nos da#os un atrac n de espa!uetis bien cocidos nos senti#os pesados% pero en poco rato &ol&e#os a tener #uc,a ,a#bre. *os espa!uetis son ,arina de tri!o blanco% y esta ,arina tiene un 2ndice !luc$#ico #uy alto% sobre todo si est bien cocida. Esto si!niAica 'ue &a a pro&ocar una subida de az"car en la san!re 'ue nuestro cuerpo &a a intentar resol&er rpida#ente produciendo #uc,a insulina% para lle&ar esa !lucosa a las c$lulas y #antener los ni&eles de !lucosa nor#alesN co#o la descar!a de insulina es #uy brusca% la ciAra de az"car en san!re desciende rpida#ente y pro&oca la sensaci n de ,a#bre con el obDeti&o de &ol&er a subir los ni&eles de az"car en san!re. Si tras el atrac n de espa!uetis no realiza#os eDercicio y utiliza#os esa !lucosa para producir ener!2a% ese az"car sobrante se &a a transAor#ar directa#ente en #ic,elines. Ha sab$is por 'u$ el pan blanco en!orda. Entonces% Kya no pode#os co#er pastaL S2 'ue pode#os% pero debe#os to#arla inte!ral y cocinarla al dente% para as2 obtener un 2ndice !luc$#ico #s baDo y no pro&ocar subidas de az"car.

*os ali#entos inte!rales al ser ricos en Aibra &an a producir una descar!a de insulina #s lenta y no &an a pro&ocar picos ni de ,iper!luce#ia ni de ,ipo!luce#ia. Co#o ya ,e#os &isto con anterioridad las c$lulas tu#orales &i&en del az"car% y es neAasto para el desarrollo de los tu#ores #antener ni&eles altos de az"car en san!re de Aor#a #antenida. +or eso% los enAer#os de cncer deben basar su dieta en ali#entos con 2ndice !luc$#ico baDo o #oderado. +ero oDo% no s lo debe#os AiDa#os en el IO. *as dietas con IO alto inducen una #ayor respuesta insulinica% lo 'ue contribuir2a a #antener ni&eles altos de insulina circulante y de Aactores de creci#iento anlo!os a la insulina >IOF?% 'ue a su &ez podr2an incre#entar el ries!o de ciertos cnceres co#o el de #a#a y de colon.6;. El 2ndice !luc$#ico reAleDa con eAicacia la capacidad de un carbo,idrato para pro&ocar una respuesta !luc$#ica% pero la #a!nitud de $sta depende% #uy especial#ente% de la cantidad de dic,o carbo,idrato. Se introduDo% entonces% el concepto de carga glucmica. *a car!a !luc$#ica >CO? se calcula #ultiplicando el 2ndice !luc$#ico de un ali#ento por la cantidad de ,idratos de carbono 'ue posee y di&idi$ndolo por cien.

+or eDe#plo9 3na #anzana tiene un 0O de 1< y contiene aproIi#ada#ente 06 ! de ,idratos de carbono por porci n. Su car!a !luc$#ica es9 >1< I 06? P0//06%/<.

3n pltano tiene un 0O de =. y .1%/: ! de ,idratos de carbono por porci n. +or lo tanto% su CO es9 >=. I .1%/:? P 0// ] 0.. Esto si!niAica 'ue la respuesta !luc$#ica ser dos &eces #ayor si to#a#os pltano 'ue #anzana. Ade#s% la de#anda insul2nica para #etabolizarlo ta#bi$n ser dos &eces #ayor. No sie#pre se corresponden 2ndice !luc$#ico y car!a !luc$#ica. *os lcteos tienen un 2ndice !luc$#ico baDo% pero su car!a !luc$#ica es #edia% por lo 'ue no son aptos ni para diab$ticos ni para personas con cncer. Se puede consultar el 2ndice !luc$#ico y la car!a !luc$#ica de todos los ali#entos en @International tables oA !lyce#ic 2ndeI and !lyce#ic load &al"es9 .//.B.6<.

El jara)e de ma4/... desafiando a la naturale/a En los aCos cincuenta apareci en el #ercado el Darabe de #a2z% un edul5 corante l2'uido co#puesto de una #ezcla de Aructosa y !lucosa y cuyo 2ndice !luc$#ico es 00=. Es alta#ente t Iico para el or!anis#o. Si a nuestro cuerpo ya le cuesta di!erir el az"car reAinado >IO 0//?% i#a!inaos el Darabe de #a2z. As2 'ue atentos a las eti'uetas en las 'ue leis Darabe de #a2z9 aleDaos de esos productos. Se usa #uc,o para endulzar bebidas. En Estados 3nidos% en el .//0% el pro#edio de consu#o de Darabe de #a2z Aue de .<%4 Q! por persona. Se relaciona el Darabe de #a2z con la epide#ia de obesidad% cncer y diabetes 'ue suAre este pa2s. Las grasas o l4pidos y el cncer 7aDo el no#bre de !rasas se a!rupan una serie de sustancias 'ue tienen la caracter2stica de no disol&erse en a!ua. *as !rasas sir&en para dotar al cuerpo de ener!2a% proporcionan : QcalP!. *as !rasas estn presentes en casi todos los ali#entos% ya sean &e!etales o ani#ales. Al di!erir las !rasas se Aor#an cidos !rasos 'ue lle&an ener!2a a las c$lulas. *as !rasas tardan en di!erirse% por eso una co#ida #uy !rasa causa pesadez. *as !rasas no se eli#inan% sino 'ue se acu#ulan para cuando las necesite#os en Aor#a de adipocitos o c$lulas !rasas. Funciones

W *as !rasas Aor#an parte de las #e#branas celulares. W Inter&ienen en el buen Aunciona#iento de los linAocitos y los #acr Aa!os. W *as !rasas acu#uladas baDo la piel nos a2slan del Ar2o% por eso las personas obesas son #uy calurosas y las del!adas Arioleras. W Crean una en&oltura alrededor de los r!anos &itales para prote!erlos9 ,2!ado% coraz n% riC n% cerebro% intestino... W Al!unas !rasas sir&en para sintetizar &ita#inas >A% D% E y R?% ,or#onas% cidos biliares% prosta!landinas y pi!#entos. W Act"an co#o transportadoras de &ita#inas liposolubles >A% D% E y R?. #uentes (e grasas- Aceites% #ante'uilla% #ar!arina% nata% carne% lec,e% productos procesados% boller2a% Arutos secos% a!uacate... ClasiAicaci n 0. Mcidos !rasos >AO? .. Tri!lic$ridos 1. FosAol2pidos 4. *ipoprote2nas =. Esteroides% terpenos% carotenos... <cidos grasos y cncer En el cncer lo 'ue #s nos interesa estudiar son los cidos !rasos. *os cidos !rasos se clasiAican en9 0. Saturados >but2rico% lurico% pal#2tico% esterico y #ir2stico?. .. Insaturados. Dentro de $stos encontra#os los #onoinsaturados y los poliinsaturados% se!"n los enlaces de to#os de sus #ol$culas.

*os saturados abundan en el reino ani#al. *os insaturados los encontra#os en el #undo &e!etal. *as !rasas saturadas Se encuentran en las !rasas ani#ales9 lcteos% ,ue&os y carnes. *a #an5 te'uilla% las #antecas y el tocino son productos especial#ente ricos en !rasas saturadas. Ta#bi$n estn presentes en los aceites &e!etales de coco y pal#a y en la #anteca de cacao. *as !rasas saturadas se transAor#an y se to#an indi!estas cuando se so#eten a altas te#peraturas% co#o cuando se Ar2en% ,ornean o se cocinan en barbacoa. En las !rasas es donde se acu#ulan todos los t Iicos con los 'ue tene#os contacto. Esto se cu#ple tanto para los ani#ales co#o para los ,u#anos. +or eso% si decidi#os to#ar lec,e o carne% #eDor 'ue sean pobres en !rasas% es decir% son preAeribles la lec,e desnatada a la entera% y la carne de pollo o pa&o a la de cerdo. Sie#pre ele!ire#os productos de producci n ecol !ica para ase!ura#os la #2ni#a in!esta posible de t Iicos a tra&$s de estos productos. Gay una correlaci n entre el consu#o de !rasas saturadas y la aparici n de cncer.6: de distintos tipos9 colon% #a#a% pr stata% pncreas% cuello de "tero y o&ario.

Mcidos !rasos >A O? insaturados 0. AO #onoinsaturados9 cido oleico >aceite de oli&a% a!uacate y caca,uetes?. .. AO poliinsaturados9 cido linoleico% linol$nico y ara'uid nico >aceites de se#illas de lino% s$sa#o% !er#en de tri!o% ona!ra% calabaza% borraDa% etc.?. *os AO esenciales. Gable#os de o#e!a 1 y o#e!a 6. Nuestro or!anis#o es capaz de sintetizar todos los cidos !rasos sal&o el linoleico y el linol$nico% por eso a estos dos "lti#os se les deno#ina AO esenciales. A ra2z del cido linoleico se obtiene una serie de cidos !rasos lla#ados o#e!a 6% y a ra2z del linol$nico se obtienen los o#e!a 1. O#e!a 19 Mcido linol$nico% eicosapentanoico >E+A? y docosa,eIaenoico >DGA?. O#e!a 69 Mcido linoleico% !a##alinoleico% ara'uid nico% tro#boIanos y prostan!landinas inAla#atorias >+OE?.

*os o#e!a " y = necesitamos o)tenerlos de los alimentos. YNo so#os capaces de producirlos> A#bos o#e!as tienen acciones opuestas. Funciones de los o#e!a 6 y 1 *os o#e!a 6 deri&ados del cido ara'uid nico% deno#inados +EO.% producen inAla#aci n% coa!ulaci n y esti#ulan el creci#iento celular. Esti#ulan ta#bi$n el al#acena#iento de las !rasas y la producci n de c$lulas !rasas. Gacen 'ue las #e#branas celulares sean #s r2!idas. In,iben el siste#a in#une% sobre todo a las natural Qillers o asesinas naturales. Ser2an los o#e!a 6 @#alosB. *os o#e!a . deri&ados del cido linoleico se deno#inan +OE0 y son broncodilatadores% antia!re!antes% antiinAla#atorios y re!uladores de las ,or#onas. Ser2an los o#e!a 6 @buenosB. *os o#e!a 1 son antiinAla#atorios y anticoa!ulantes. Gacen 'ue las #e#branas celulares sean #s AleIibles y ayudan al desarrollo del siste#a

ner&ioso. *i#itan la producci n de c$lulas !rasas. Act"an co#o protectores de las neuronas y de la retina. Re!ulan el Aunciona#iento del o&ario y del test2culo. Controlan el creci#iento de las c$lulas tu5 #orales .;/ y re!ulan la !luce#ia. Esti#ulan el siste#a in#une. *os dos tipos de o#e!as son necesarios. Si nos ,ace#os una ,erida san!rante necesita#os los o#e!as 6 para 'ue produzcan inAla#aci n y coa!ulaci n cicatrizndose as2 la ,erida. *a proporci n o#e!a 1P o#e!a 6 ideal es 0P0 para un correcto Aunciona#iento de nuestro or!anis#o. Cuando eIiste un dese'uilibrio a Aa&or de los o#e!a 6 se incre#enta el ries!o de padecer cncer.;0 y otras enAer#edades inAla#atorias. 3na alta in!esta de o#e!a 1 se ,a relacionado con una #enor probabilidad de padecer cncer.;.%.;1. Mientras 'ue un eIceso en la in!esta de o#e!a 6 se ,a relacionado con un #ayor ries!o de padecer esta enAer#edad.;4.

Fuentes de omega = y " *os o#e!a 6 &e!etales estn presentes en Aor#a de cido linoleico en la soDa% las se#illas de calabaza% el s$sa#o% el #a2z y las se#illas de !irasol as2 co#o en sus respecti&os aceitesN estos aceites si se to#an reAinados y en alta cantidad pueden dar lu!ar a la aparici n de tu#ores% sobre todo de #a#a% de colon% de pncreas y de pr stata. Ade#s encontra#os o#e!a 6 deri&ados del linoleico en la #ar!arina y en los caca,uetes. En la espirulina y los aceites de ona!ra y borraDa encontra#os prin5 cipal#ente !a##alinoleico. *os o#e!a 6 ani#ales estn presentes en Aor#a de cido ara'uid nico en las carnes roDas% las &2sceras% los lcteos y los ,ue&os. *os o#e!a 1 son escasos en la naturaleza y se encuentran en9 Acido linol$nico9 *as se#illas de lino y su aceite >contiene ==S de o#e!a 1?% las se#illas de c,ia% los &e!etales &erdes% las nueces% el pescado azul y la lec,e #aterna. E+A y DGA9 Aceite de pescado azul% sobre todo caballa% bo'uer n y sardina. *ec,e #aterna. Al!as. El pescado no es la #eDor opci n para obtener los o#e!a 1 por la cantidad de !rasas 'ue contienen y la cantidad de #ercurio 'ue se encuentra acu#ulada en su !rasa. Muc,o #eDor son las se#illas de lino.

Ade#s% recientes in&esti!aciones apuntan a 'ue un alto consu#o de o#e!a 1 procedentes del pescado no dis#inuye la tasa de cncer de pr stata% es #s% pueden au#entar el ries!o.;= de padecerlo. Sin e#bar!o% el ries!o de cncer parece dis#inuir cuando se consu#e pescado azul pe'ueCo en pe'ueCas dosis.;6 >#Ii#o dos &eces por se#ana?. En el caso de los o#e!a 1 procedentes del lino se ,a obser&ado 'ue son protectores del cncer .;; aun'ue sean consu#idos en altas dosis o en suple#entos.;<5.;:. En un estudio liderado por el in&esti!ador Aranc$s 7ou!nouI% se de#ostr 'ue las #uDeres con cncer de #a#a cuyos teDidos #ostraban un alto ni&el de o#e!a 1 de ori!en &e!etal presentaban #enor ries!o de #etstasis.</. *os o#e!a 1 inducen el suicidio de las c$lulas tu#orales y ade#s ,acen 'ue los tu#ores sean #s sensibles a la acci n de la 'ui#ioterapia .<0.

Si in!eri#os una !ran cantidad de o#e!a 6 @buenosB% $stos interAieren en la Aor#aci n de los o#e!a 1. *as enzi#as 'ue transAor#an los o#e!a 1 y los o#e!a 6 son las #is#as. Si in!eri#os #uc,os o#e!a 6 estas enzi#as lla#adas desaturasas trabaDan para transAor#ar los o#e!a 6 y se @ol&idanB de los o#e!a 1% por lo 'ue una dieta rica en aceites &e!etales co#o el del #a2z y el !irasol puede in,ibir la producci n de o#e!a 1. *os o#e!a 6 &e!etales y no reAinados son buenos% pero s lo en #uy pe'ueCas cantidades% si no producen un dese'uilibrio de o#e!a 1Po#e!a 6% el cual se ,a relacionado con la aparici n de cncer.<.. A tra&$s de la carne% los lcteos y los ,ue&os in!eri#os !randes cantidades de o#e!a 6% las #is#as con las 'ue los ani#ales son ali#entados. *a !anader2a actual#ente trata de ser lo #s rentable posible. +ara ello% las &acas son enclaustradas en pe'ueCos espacios% donde ,acen sus necesidades en el #is#o sitio donde co#en y son ali#entadas bsica#ente con piensos preparados con soDa% tri!o y #a2z% trans!$nicos% por supuesto. Estos piensos son una Auente de o#e!a 6. Si las &acas 'ue nos co#e#os pastasen e in!iriesen ,ierba Aresca% el contenido de su carne ser2a #uy rico en o#e!a 1% pues la ,ierba es una eIcelente Auente de o#e!a 1. En el caso de 'ue las &acas pastasen en libertad% la relaci n o#e!a 1Po#e!a 6 ser2a 0% es decir% el e'uilibrio perAecto. Sin e#bar!o% la relaci n o#e!a 1Po#e!a 6 de su carne% y por tanto la nuestra al consu#irla% suele estar entre 0P0= y 0P4/.<1.

I!ual 'ue las &acas% si las !allinas en &ez de con #a2z se ali#entasen con se#illas de lino y con AorraDe% sus ,ue&os ser2an ricos en o#e!a 1. 3na raz n #s para consu#ir ali#entos ecol !icos. $'u son las grasas trans&

*as !rasas trans no eIisten en la naturaleza% se producen en la industria ali#entaria de #anera artiAicial a ra2z de los o#e!a 6. Con el calor% los o#e!a 6 suAren procesos de ,idro!enaci n y se transAor#an en !rasas trans. *os o#e!a 6 &e!etales al calentarlos pierden todas sus propiedades beneAiciosas.<4 y se transAor#an en #alos% #al2si#os. *as !rasas trans son !rasas &e!etales transAor#adas% 'ue son a"n #s perDudiciales 'ue las !rasas saturadas.<=. Gasta los aCos sesenta% las !rasas trans eran prctica#ente desconocidas en nuestra dietaN e#pezaron a introducirse en nuestra ali#entaci n a ra2z de la i#plantaci n de la industria de los ali#entos procesados. Estas !rasas trans estn presentes en la boller2a y panader2a% en las patatas Aritas% las #ar!arinas y los aceites &e!etales reAinados. Estas !rasas son aceites ricos en o#e!a 6% sobre todo de !irasol% soDa y colza% 'ue ,an sido #anipulados con un obDeti&o9 'ue no se estropeen ni se enrancien% per#aneciendo as2 en estado s lido a te#peratura a#biente% cuando su estado natural es l2'uido. Esta #odiAicaci n ,ace 'ue sean !rasas diA2ciles de di!erir y sobre todo #uy% #uy inAla#atorias.<6 y #uy daCinas para nuestro or!anis#o.<;. Estas !rasas producen un incre#ento en la incidencia de cncer.<<% diabetes tipo l'/&, obesidad% inAartos de #iocardio.:/ y tro#boe#bolis#os.:0.

+ero no s lo en la boller2a y en las #ar!arinas ,ay !rasas trans% ta#bi$n se encuentran en la lec,e de &aca.:.% aun'ue no lo indi'ue la eti'ueta de estos productos. *os ani#ales se ali#entan con !rasas trans y esta !rasa nos la bebe#os con su lec,e y nos la co#e#os con su carne. Da&id Ser&an5Sc,reiber en su libro 0nticncer ,ace una obser&aci n #uy aclaratoria sobre el neAasto eAecto de las !rasas trans. El doctor Ser&an nos indica 'ue en Golanda #ueren #s personas por eAecto de las !rasas trans 'ue a causa de los accidentes de trAico. En el .//4% en Golanda% se calcula 'ue #urieron #s de #il personas por eAecto de estas !rasas% #ientras 'ue los accidentes de trAico causaron oc,ocientas oc,enta &2cti#as.:1. +araAraseando a Frits MusQiet% in&esti!ador ,oland$s9 @*os ,olandeses !asta#os #illones de euros en obli!ar a la !ente a usar el cintur n de se!uridad y a respetar el l2#ite de &elocidad para 'ue puedan lle!ar al restaurante donde atiborrarse de !rasas transB. *os aceites 'ue sole#os consu#ir en los restaurantes y en la #ayor2a de los ,o!ares son reAinados y ricos en !rasas trans% pues ,an sido #anipulados a altas te#peraturas. Estas !rasas ,idro!enadas o parcial#ente ,idro!enadas son #uy inAla#atorias% el or!anis#o las reconoce co#o eItraCas y t Iicas% y de nue&o su di!esti n entretiene a nuestro siste#a in#une% el cual estar ocupado luc,ando contra estas !rasas eItraCas en lu!ar de estar eli#inando c$lulas tu#orales.:4. *as #uDeres 'ue consu#en una alta tasa de !rasas trans tienen el doble de probabilidad de padecer cncer de #a#a respecto a las #uDeres 'ue apenas las consu#en.:=. *a #ar!arina es una !rasa trans #uy t Iica 'ue se elabora con una #ezcla de aceite de !irasol% soDa y colza% lo 'ue la con&ierte en un ali#ento #uy

inAla#atorio. En pa2ses donde se utiliza #uc,o la #ar!arina para cocinar% co#o es Israel% las tasas de enAer#edades cardio&asculares.:6% inAarto y obesidad son #ayores 'ue en otros donde se e#plea la #ante'uilla .:;. *os pa2ses 'ue utilizan #ante'uilla para cocinar% por el contrario% presentan una alta tasa de colesterol. Orasas trans es sin ni#o de cncer.:< y obesidad. Si a esto aCadi#os la alta in!esta de ali#entos con 2ndice !luc$#ico alto tene#os un buen c ctel para estar !ordos y padecer cncer.::. $*ul es la solucin gastronmica& Cocinar con aceite de oli&a &ir!en eItra de pri#era prensi n en Ar2o. +ero ,ay 'ue e&itar las Arituras. El aceite de oli&a es rico en o#e!a :% otro AO esencial. *o ideal es aliCar las ensaladas con aceite de oli&a o aceite de se#illas de lino. Este "lti#o no sir&e para cocinar% s lo debe usarse crudo. A partir de a,ora te su!iero 'ue antes de co#prar un ali#ento procesado leas la eti'ueta para no co#prar ali#entos 'ue conten!an !rasas ,idro!enadas o parcial#ente ,idro!enadas. En Dina#arca y Suiza est pro,ibido el uso de estos aceites en la industria ali#entaria. Espere#os 'ue pronto EspaCa to#e eDe#plo y los pro,2ba ta#bi$n. A,orrar2a#os #uc,o en !asto sanitario y !anar2a#os #uc,as &idas. El consu#o de #uc,o o#e!a 6 in,ibe la producci n de o#e!a 1% as2 'ue no ol&ides to#ar a diario se#illas de 3no.

*o ideal ser2a consu#ir #uc,o o#e!a 1% un po'uito de o#e!a 6 &e!etal de buena calidad y poco o nada de o#e!a 6 ani#al% y absoluta#ente nada de !rasas trans% para as2 #antener la inAla#aci n y el cncer a raya1//.

$*untas grasas necesitamos& $8on da?inas las dietas ricas en grasas & Se reco#ienda in!erir el #enor porcentaDe cal rico posible de !rasa% entre un 0= y un 1/S% dando preAerencia a los ali#entos ricos en cidos !rasos insaturados. *as !rasas saturadas nunca deber2an superar el 0/S del total de calor2as diarias consu#idas se!"n datos de la OMS. Sin e#bar!o% entre un 1= y un 4/S de las calor2as in!eridas diaria#ente son !rasas. *os ali#entos de ori!en ani#al contienen una alta cantidad de prote2nas y de !rasas% de nue&o dos Aactores procncer 'ue se unen. Sin e#bar!o% en el #undo &e!etal pocos ali#entos superan en cantidad de !rasas a los productos ani#ales. En los pa2ses asiticos% donde la dieta occidental a"n no se ,a i#puesto% la in!esta de !rasas es #uy baDa% en to#o a un 0=S% y precisa#ente en estos pa2ses la tasa de cncer de pr stata% #a#a y colon es la #s baDa del #undo1/0%1/.%1/1. *a in!esta de dietas baDas en !rasas se ,a relacionado con una #enor incidencia de cncer1/4.

3na dieta rica en !rasas de ori!en ani#al produce9 W Menar'u2a precoz. W Au#ento del colesterol en san!re. W Menopausia tard2a. W Alta eIposici n a las ,or#onas Ae#eninas. En C,ina la pri#era re!la aparece #s tarde >entre los 0= y 0: aCos? 'ue en las niCas europeas y a#ericanas >00 aCos de #edia?% y la #enopausia es #s precoz 'ue en las occidentales. Esto se traduce en una #enor eIposici n al eAecto de los estr !enos% y co#o los tu#ores de #a#a son dependientes de la acci n de las ,or#onas% no es de eItraCar 'ue una #enar'u2a precoz se asocie a un #ayor ries!o de padecer cncer de #a#a1/1. KCuntas &eces ,e#os escuc,ado 'ue a,ora las #uDeres tene#os la re!la antes 'ue nuestras #adres por'ue co#e#os #eDor 'ue ellasL Goy #s 'ue #eDor ali#entadas% lo 'ue esta#os es ali#entadas a base de !rasas. 3na aAir#aci n #uy eItendida y en cierto #odo cierta es la de ac,acar la te#prana edad a la 'ue las niCas tienen ,oy la re!la a la in!esta de !e1t* suise. Nuestras #adres y abuelas por suerte no conoc2an estos postres car!ados de !rasas% pues al Ain y al cabo los !etit*suise son eso% pura !rasa. *as niCas 'ue #antienen una dieta rica en !rasas desde pe'ueCas crecen #s rpido% tienen la re!la antes y son #s !orditas y altas 'ue a'uellas 'ue consu#en pocas !rasas. Estas niCas tendrn #s probabilidades de padecer cncer de #a#a en la edad adulta. Cuanto #s tard2a es la #enopausia #s ries!o ,ay de padecer cncer de pul# n1/6 y cnceres !inecol !icos1/;9 o&ario% #a#a1/< y endo#etrio.

A #ayor consu#o de !rasas en nuestra dieta% sobre todo ani#ales% #s obesidad% y a #s obesidad% #s cncer1/:. *a obesidad es un Aactor de ries!o en los cnceres de "tero 10/% #a#a100% o&ario% es Aa!o% intestino10.% colon101% ,2!ado104% leuce#ia linAoblstica a!uda10=% pr stata106% riC n% &es2cula... *a obesidad en Occidente eIplica el 00S de los casos de cncer de colon% 1:S de endo#etrio% 1;S de es Aa!o y .=S de riC n. *a obesidad no s lo se relaciona con un #ayor ries!o de padecer cncer% sino ta#bi$n con un peor pron stico. En el caso del cncer de #a#a% aun'ue $ste se ,aya dia!nosticado en una Aase te#prana% la probabilidad de recidi&a es #ayor en #uDeres obesas 'ue en las del!adas10;. +onte a perder peso si tienes o ,as tenido cncerN esos Qilos de #s pueden inAluir #uc,o en tu pron stico. Cuantas #enos !rasas in!ira#os #eDorN sie#pre deber2a#os estar por debaDo del 1/S. +ara eso deber2a#os eli#inar o li#itar los productos ani#ales de nuestra dieta y reducir la in!esta de aceites de !irasol y de soDa% as2 co#o eli#inar las !rasas trans de nuestra dieta. A,ora pode#os entender por 'u$ el consu#o de pescado azul en !randes dosis puede producir cncer por #uc,o o#e!a 1 'ue ten!a. El pescado azul es #uy !raso y co#o ya sabes !rasa es i!ual a cncer. Ade#s% estos pescados suelen consu#irse Aritos o a la brasa% co#o es el t2pico espeto #ala!ueCo. Esta Aor#a de cocinar ya sabe#os 'ue produce benzopirenos% y esto puede ocasionar cncer. Las vitaminas

Son nutrientes 'ue nuestro cuerpo necesita en pe'ueCas cantidades para realizar #uc,as de sus Aunciones pri#ordiales. Son esenciales% nuestro or!anis#o no las puede sintetizar y necesita#os in!erirlas con los ali#entos. Se clasiAican en ,idrosolubles y liposolubles. 0. Gidrosolubles. Son solubles en a!ua y se deterioran con Aacilidad. Se pierden al cocinar a altas te#peraturas los ali#entos% al cortarlos en eIceso y al eIponerlos a la luz y el aire. Se eli#inan por la orina y deben to#arse a diario en los ali#entos. .. *iposolubles. Son solubles en !rasas y estables al calor. +ueden al#acenarse durante #eses e incluso aCos en nuestro cuerpo. Si se in!ieren durante #uc,o tie#po y en eIceso pueden ser t Iicas. As2 'ue oDo con los suple#entos &ita#2nicos. Las vitaminas (idrosolu)les Son la &ita#ina C y el co#pleDo &ita#2nico 7. )ita#ina C *a &ita#ina C es un buen antioIidante y act"a blo'ueando la acci n de los radicales libresN inter&iene en la s2ntesis de col!enoN en la producci n de ,or#onasN esti#ula el siste#a in#une y au#enta la absorci n de ,ierro a ni&el intestinal. Es una &ita#ina #uy ter#osensible% es decir% 'ue se destruye por el eAecto del calor. Es la &ita#ina 'ue #s se pierde al calentar los ali#entos. A partir de los .= #inutos de cocci n a 0//` se pierde el =/S de la &ita#ina C%

pasando al caldo de cocci n% por eso debe#os apro&ec,ar sie#pre los caldos. +ero no s lo se pierde por el calor% ta#bi$n cuando la &erdura est poc,a% por eso es i#portante ad'uirir los ali#entos Arescos y consu#irlos rpida#ente. )ita#ina C y cncer *a &ita#ina C en #e!adosis por &2a intra&enosa se ,a usado #uc,o en #edicina alternati&a para tratar a los enAer#os de cncer con #uy buenos resultados10<. En el aCo .//6 el doctor +adayatty present tres casos de enAer#os de cncer ter#inal desa,uciados por la #edicina occidental 'ue se recuperaron y sobre&i&ieron tras un trata#iento intensi&o con &ita#ina C intra&enosa10:. *as dosis utilizadas en #edicina natural &ar2an entre ;%= y 1/ ! al d2a ,asta 0// !% y esto durante se#anas o #eses% se!"n la e&oluci n del cncer. Estas #e!adosis de &ita#ina C ,an de#ostrado no tener eAectos secundarios y estar s lo contraindicadas en caso de insuAiciencia renal1./. +ero no s lo en #edicina alternati&a se ,a utilizado la &ita#ina C para tratar el cncer. EIisten #uc,os estudios eIperi#entales en ratones con &ita#ina C intra&enosa 'ue de#uestran la acci n antitu#oral de esta &ita#ina 1.09 *a &ita#ina C se ,a utilizado en asociaci n con citostticos% por eDe#plo% con la !encibanina1.. >para el cncer de pncreas?N en otros casos% se ,a utilizado sola y sie#pre por &2a intra&enosa >I)? para tratar el cncer en ratas y otros ani#ales de eIperi#entaci n. +arece 'ue su #ecanis#o de acci n es la Aor#aci n de per Iido de ,idr !eno >a!ua oIi!enada? en el teDido intersticial del tu#or% con lo cual se destruyen #uc,as c$lulas tu#orales1.1% pero este per Iido no se Aor#a en la san!re y as2 se e&itan

eAectos secundarios en el resto del or!anis#o. Otro posible #ecanis#o de acci n es la #odulaci n in#unitaria de las c$lulas tu#orales% produci$ndose apoptosis >suicidio? de las #is#as. *os tu#ores en los 'ue se ,a e&idenciado dis#inuci n del desarrollo del cncer son9 cncer de pr stata 1.4% pncreas1.=% colon1.6% leuce#ias1.;% #elano#as1.< y #a#a1.: entre otros. Cuando se intenta suple#entar con &ita#ina C oral a ,u#anos% los resultados no se correlacionan11/ con los obtenidos en ani#ales o con la ad#inistraci n intra&enosa en ,u#anos. *os suple#entos de &ita#ina C en ,u#anos no tienen eAectos antitu#orales tal y co#o de#uestra una re&isi n lle&ada a cabo por el doctor Cabanillas en 0.6// pacientes tratados con suple#entos de &ita#ina C por &2a oral 110. Cuando in!eri#os &ita#ina C en altas dosis% $stas no se absorben y se eli#inan por la orina% por eso de poco sir&e to#ar !randes cantidades de suple#entos. *os suple#entos orales no ,an de#ostrado una #ayor super&i&encia en enAer#os de cncer ni ta#poco ser "tiles para la pre&enci n de esta enAer#edad11.. Cuando la &ita#ina C se ad#inistra por &2a I)% las concentraciones 'ue ad'uiere en san!re son diez &eces #s altas 'ue por &2a oral% y a esas dosis es cuando la &ita#ina C eDerce su eAecto anticncer. Tendr2a#os 'ue to#ar enor#es cantidades de ali#entos o suple#entos para alcanzar las dosis eAecti&as utilizadas en estudios eIperi#entales. Se reco#ienda la in!esti n de entre ;= y 0// #! de &ita#ina C al d2a para pre&enir el cncer. *o 'ue e'ui&ale a dos naranDas al d2a% o una !uayaba% o un pi#iento roDo crudo% un buen puCado de Aresas% dos Qi8is% o una papaya. +ero los eAectos anticncer de los ali#entos ricos en &ita#ina C no s lo radican en la &ita#ina C% co#o &ere#os #s adelante los c2tricos contienen

#ol$culas con i#portante acci n anticncer% las cruciAeras son ricas en &ita#ina C y a!entes anticncer co#o el sulAoraAano o el indol515carbinol. Fuentes de vitamina * *as Auentes #s ricas son el escara#uDo% la acerola% la !uayaba% la !rosella y el pereDil. *e si!uen el pi#iento roDo% el Qi8i% las cruciAeras% la papaya% las Aresas% las Ara#buesas% el ,inoDo% la naranDa% el li# n% el po#elo% la #andarina% el #an!o% las espinacas% los can ni!os% los esprra!os% los to#ates% las patatas y la piCa. *a cantidad de &ita#ina C 'ue contiene un ali#ento es #uy &ariable. Al cocinar los ali#entos% parte de la &ita#ina C se pierde. En el caso de las espinacas pasan de contener 00= #! de &ita#ina C en crudo a 6/ #! cuando se ,ier&en.

)ita#ina C #!P0// !

Con la in!esta de &ita#ina C a tra&$s de los ali#entos tene#os ase!urada la dosis de esta &ita#ina necesaria para nuestro or!anis#oN por lo tanto no necesita#os to#ar suple#entos. +ero co#o si resulta "til ad#inistrada por &2a intra&enosa% creo 'ue deber2a considerarse dentro de los protocolos de #edicina @con&encionalB el tratar a los enAer#os de cncer con &ita#ina C intra&enosa% pudiendo ser un co#ple#ento eAecti&o a la 'ui#ioterapia y sin eAectos secundarios. +ero co#o esto no creo 'ue sea #uy rentable para la industria Aar#ac$utica% ya 'ue es eIcesi&a#ente barato en co#paraci n con un trata#iento de 'ui#ioterapia% las in&esti!aciones una &ez #s se 'uedarn en los laboratorios. Otro #ito #s es el de 'ue las naranDas no son la #eDor Auente de &ita#ina C co#o sie#pre nos ,an ,ec,o creer. *o 'ue s2 es cierto es 'ue de las naranDas sole#os obtener #s &ita#ina C 'ue de las coles o los pi#ientos% pues las naranDas las co#e#os crudas y las &erduras casi sie#pre cocinadas. YOtro ar!u#ento a Aa&or de consu#ir ali#entos crudosZ I#piden la absorci n de &ita#ina C los #edica#entos% entre ellos los corticoides y los antibi ticos. *a &ita#ina C se al#acena en pe'ueCas cantidades y el eIceso se eli#ina por la orina. Se reco#ienda in!erirla a diario a tra&$s de los ali#entos. El co#pleDo &ita#2nico 7 Este co#pleDo de &ita#inas es crucial para la acti&aci n de las enzi#as producidas por nuestro or!anis#o para la realizaci n de las Aunciones &itales. Est co#puesto por &arias &ita#inas9 &ita#ina 70 o tia#inaN &ita#ina 7. o riboAla&inaN &ita#ina 71 o niacinaN &ita#ina 7= o cido

pantot$nicoN &ita#ina 76N &ita#ina 7< o biotinaN &ita#ina 7: o cido A lico y &ita#ina 70. o cianocobala#ina. Se encuentran en las &erduras de ,oDa &erde% los cereales inte!rales% las le!u#bres% en la Aruta% la lec,e% en la carne... *a 70. se encuentra principal#ente en la carne y deri&ados. Niacina o 71 Es un potente in,ibidor de la de!eneraci n y el en&eDeci#iento celulares. Se encuentra en la le&adura de cer&eza% el sal&ado% los caca,uetes% las al#endras% el !er#en de tri!o% los oreDones% el arroz inte!ral y las setas. Se reco#ienda la in!esta de 0=5./ #! al d2a. Mcido A lico o &ita#ina 7: El cido A lico ta#bi$n es i#portante en el desarrollo del cncer por su eAecto protector o Aortalecedor del #aterial !en$tico de las c$lulas% e&itando as2 las #utaciones. Su carencia Aa&orece el desarrollo de tu#ores de colon% ,2!ado y cuello uterino entre otros. Es una &ita#ina #uy sensible a la luz y al calor. Se disuel&e Acil#ente en el a!ua de cocci n% por lo 'ue es i#portante in!erir ali#entos crudos 'ue la conten!an. Se reco#ienda la in!esta de .//51// #c! al d2a.

Mcido A lico >#icro!ra#osP0// !? )ita#ina 70. *a &ita#ina 70. es necesaria Dunto al cido A lico para la Aor#aci n de !l bulos roDos y para el Aunciona#iento de las c$lulas ner&iosas y di!esti&as. Su d$Aicit produce unos !l bulos roDos an #alos% lo 'ue se traduce en la aparici n de ane#ia perniciosa o #e!aloblsticaN ade#s de s2nto#as neurol !icos co#o ,or#i!ueos y alteraciones del co#porta#iento. EIisten pocas Auentes &e!etales de 70.9 la le&adura de cer&eza% las al!as% la Dalea real y el pan inte!ral% pero esta 70. parece tener poca 0 acti&idad co#o &ita#ina. )e!etarianos y &ita#ina 70. Sie#pre se asocia una dieta &e!ana al d$Aicit de &ita#ina 70.. +ero Kes esto ciertoL Ni todos los &e!etarianos tienen d$Aicit de &ita#ina 70. ni todos los de&oradores de carne tienen suAiciente 70..

+ara 'ue se absorba la &ita#ina 70. ,ace Aalta 'ue nuestro est #a!o produzca Aactor intr2nseco. Cuando no se produce este Aactor% por eDe#plo por padecer !astritis atr Aica% aparece la ane#ia por d$Aicit de &ita#ina 70.. Ta#bi$n puede eIistir un d$Aicit de 70. por Aalta de absorci n a ni&el intestinal. No se absorbe la 70. cuando ,ay un acu#ulo de productos de desec,o resultante de los procesos de Aer#entaci n y putreAacci n de los ali#entos en el intestino% o cuando eIisten proble#as intestinales. 3na dieta carn2&ora produce #uc,os productos de desec,o y puede no absorberse la 70.% por eso una persona #uy carn2&ora puede tener d$Aicit de esta &ita#ina. 3na persona puede co#er #uc,a carne y no absorber nada de &ita#ina 70.. 3n intestino sano absorber la 70. presente en los ali#entos aun'ue la cantidad presente sea #2ni#a. +or eso una ali#entaci n &e!ana bien e'uilibrada no tiene por 'u$ resultar en un d$Aicit de 70.. Y*a cantidad de 70. necesaria a diario es de dos #icro!ra#osZ +or eso un &e!ano con una dieta e'uilibrada y rica en ali#entos !eneradores de salud puede tener unos ni&eles de 70. nor#ales a pesar de no co#er carne. *os #edica#entos ta#bi$n destruyen la 70. e i#piden su absorci n. Con una dieta rica en Aruta y &erdura enAer#are#os #enos y necesitare#os #enos #edica#entos. *os niCos y las e#barazadas &e!anas pueden presentar d$Aicits de &ita#ina 70. dado 'ue sus re'ueri#ientos son #ayores 'ue los de los adultos% por eso en estos casos se reco#ienda to#ar ali#entos AortiAicados en 70. o to#ar suple#entos. +ero si se!ui#os las reco#endaciones del A#erican Institute oA Medicine% todas las personas #ayores de cincuenta aCos% sea cual sea su dieta% deber2an to#ar suple#entos de 70.111.

KIndica esto 'ue la dieta &e!etariana es antinaturalL +ues no. Indica 'ue nos ,e#os aleDado de la tierra% ya 'ue la tierra es la principal Auente de dic,a &ita#inaN as2% si ,ubi$se#os &i&ido ,ace trescientos aCos% nuestras uCas% as2 co#o todos los ali#entos 'ue ,ubi$ra#os to#ado% tendr2an suAiciente 70.. Sin e#bar!o% la ,i!iene actual% as2 co#o el uso #asi&o de sustancias 'u2#icas en la a!ricultura% pro&ocan una clara dis#inuci n en nuestro in!reso de dic,a &ita#ina. *as &acas poseen 70. en sus #"sculos por'ue co#en ,ierba y arrancan restos de tierra 'ue contienen #icroor!anis#os productores de 70. >los #is#os 'ue producen la 70. de los suple#entos o ali#entos AortiAicados?. In!ieren esos #icroor!anis#os 'ue la producen y lue!o pasa a sus #"sculos e ,2!ado. +ero la &aca no la Aabric % sino 'ue es 70. de ori!en bacteriano114. As2 'ue para obtener #ayores ni&eles de 70. a tra&$s de los ali#entos% una &ez #s tene#os 'ue recurrir a los productos ecol !icos% 'ue sie#pre sern #s ricos en 70. 'ue los tratados con pesticidas y abonos 'u2#icos. En caso de re'uerir suple#entos de 70. conta#os con &arias opciones9 0. Consu#ir ali#entos enri'uecidos dos o tres &eces al d2a para obtener al #enos 1 #c! de 70. diarios% o bien% .. to#ar un suple#ento de 70. diario 'ue proporcione al #enos 0/ #c!% o bien% 1. to#ar un suple#ento de 70. se#anal 'ue proporcione al #enos ../// #c!. *os co#pri#idos #asticables son los 'ue #eDor se asi#ilan. Mi opini n9

No creo 'ue un adulto sano deba to#ar suple#entos de 70. de Aor#a rutinaria. Creo 'ue eIiste #uc,a conAusi n en to#o a las Auentes de &ita#ina 70.. Gay #illones de personas 'ue no consu#en productos ani#ales y no suAren d$Aicit de 70.. Estoy se!ura de 'ue los &e!anos saben c #o buscar su &ita#ina 70.% sie#pre y cuando basen su au#entaci n en productos saludables% locales% ecol !icos y de te#porada. El d$Aicit de &ita#ina 70. puede aparecer entre el aCo y los tres aCos de no consu#ir nin!"n ali#ento ani#al. +ara estar se!uros de 'ue ese aporte es suAiciente% podr2a#os realizar una anal2tica anual para deter#inar los ni&eles de 70.% y sobre todo de cido #etil#al nico en san!re% y e&aluar si necesita#os o no un suple#ento. Si eIiste una carencia de 70.% el cido #etil#al nico se ele&a en san!re y orina y nos ,abla de la eIistencia de un d$Aicit de 70. aun antes de 'ue $ste se detecte en una anal2tica. En personas con cncer 'ue si!an una dieta &e!ana s2 creo 'ue podr2a ser un buen suple#ento la 70.% pues en un estado cr2tico de enAer#edad no nos pode#os per#itir tener nin!una carencia. +ero el sentido co#"n #e ,ace pensar 'ue en &ez de to#ar suple#entos de 70. es #s natural consu#ir pescado de Aor#a peri dica sie#pre y cuando nuestra decisi n de ser &e!anos no sea $tica y se base en #oti&os de salud. Las vitaminas liposolu)les )ita#ina A o retinol Co#o &ita#ina A se encuentra en la carne y en los lcteos% co#o pro&ita#ina A se encuentra en el #undo &e!etal. En todas las Arutas y &er5

duras de pi!#ento roDo% a#arillo% &erde y naranDa encontra#os los carotenos 'ue se con&ienen en &ita#ina A en el intestino. *os carotenos son i#portantes antioIidantes y ayudan a eli#inar los radicales libres% tan i#portantes en el ori!en del cncer. +rote!en la piel y las #ucosas% por lo 'ue pre&ienen el cncer de boca% est #a!o% colon y cuello uterino. El d$Aicit de &ita#ina A puede pro&ocar proble#as de &isi n% piel seca y spera y retraso del creci#iento. Se reco#ienda la in!esta de <//50./// #c! de &ita#ina A o retinol al d2a. 3n eIceso de &ita#ina A >#s de .=./// 3I? en Aor#a de suple#entos se ,a relacionado con el incre#ento de cncer de pul# n 11=% sobre todo en el caso de 'ue 'uienes to#en los suple#entos sean personas Au#adoras116. g Fuentes de carotenos >pro&ita#ina A? aana,oria% diente de le n% espinaca% pereDil% can ni!os% pi#iento roDo% col% calabaza% acel!a% to#illo% #el n% albarico'ue% papaya% br coli% berro% to#ate% #elocot n% sand2a% #andarina% naranDa% calabac2n% puerro% cerezas% etc.

)ita#ina D *a &ita#ina D la Aor#a#os en la piel !racias a la inAluencia del sol. A partir del ;5di,idrocolesterol presente en la piel y con ayuda de la radiaci n ultra&ioleta% se produce &ita#ina D1 o colecalciAerol. Esta &ita#ina ta#bi$n se puede obtener sin ayuda del sol% a partir de la &ita#ina D. o er!osterol presente en la dieta. W Es diA2cil obtener &ita#ina D a tra&$s de la co#ida >sal# n% at"n% sardinas% caballa% ostras% ,ue&os% 'ueso% lec,e y cereales enri'uecidos% ali#entos todos ellos poco reco#endables para nuestra dieta anticncer% sal&o el pescado azul pe'ueCo?. Su d$Aicit ocasiona osteoporosis en adultos y ra'uitis#o en los niCos. W Se obtiene principal#ente al to#ar el sol. Son necesarios co#o #2ni#o &einte #inutos de eIposici n al d2a para sintetizar suAiciente &ita#ina D ><.///50/./// 3I?. Debe#os to#ar el sol en las ,oras 'ue no 'ue#a% o a pri#era ,ora de la #aCana o bien entrada la tarde. *os es'ui#ales no pueden to#ar el sol% pero ellos obtienen la &ita#ina D de la !rasa de los pescados 'ue in!ieren11;. El :/S de la &ita#ina D 'ue utiliza#os pro&iene del sol y s lo el 0/S pro&iene de los ali#entos. W *os pacientes con cncer suelen presentar d$Aicit de D111<. +ropiedades9 W Fortalece el siste#a in#une 11:% potenciando la acci n de los #acr Aa!os sobre las c$lulas tu#orales14/.

W +re&iene el cncer140% in,ibiendo la transAor#aci n de los teDidos sanos en teDidos enAer#os14.. Su eAecto anticncer se debe a sus propiedades antiinAla#atorias y antiproliAerati&as141. W Ayuda a eli#inar el cncer una &ez 'ue $ste ya se ,a #aniAestado144. W Ayuda a eli#inar el plo#o del or!anis#o. W Inter&iene en la #etabolizaci n y absorci n del calcio. Fortalece ,uesos y dientes. +re&iene la aparici n de Aracturas seas141 y caries146. W Mantiene arterias y siste#a ner&ioso en buen estado% pre&iniendo las enAer#edades cardio&asculares14;. W Re!ula las ,or#onas% el estado de ni#o% el sueCo% el pensa#iento positi&o... *os suple#entos pueden ser "tiles% sobre todo en in&ierno y en pacientes con cncer 'ue no reciben luz solar146. Si todo esto Auera cierto% la incidencia de cncer en los pa2ses donde ,ay #enos ,oras de sol% es decir% en las zonas #s pr Ii#as a los polos% deber2a ser #ayor... +ues s2% lo esN en estos pa2ses ,ay #ayor incidencia de cncer de pr stata% #a#a% colon% o&ario% pul# n% es Aa!o% est #a!o y pncreas14:. En la #ayor2a de los cnceres se da una relaci n in&ersa entre eIposici n solar y cncer% es decir% a #s luz solar #enos cncer. S lo el cncer de piel est relacionado con una alta eIposici n a la luz solar 1=/. +ara pre&enir el cncer de piel ,ay 'ue e&itar la luz solar% pero sin luz solar au#enta la probabilidad de suArir cncer de cual'uier tipo% por eso se est in&esti!ando el uso de suple#entos de &ita#ina D con el Ain de pre&enir el cncer. En un estudio liderado por el der#at lo!o (ean Tan! se de#ostr de suArir un #elano#a en personas con ries!o de padecerlo1=0. 'ue la suple#entaci n con &ita#ina D puede reducir ,asta un =;S la posibilidad

*a #ortalidad en el caso del cncer de o&ario es #ayor en los pa2ses con pocas ,oras de luz 'ue en los pa2ses 'ue #s ,oras de luz reciben==0. *as posibilidades de sobre&i&ir tras el dia!n stico de cncer son #ayores cuando $ste se dia!nostica en pri#a&era o en &erano 'ue cuando se dia!nostica en in&ierno u otoCo1=1. Durante el in&ierno la cantidad de &ita#ina D 'ue obtene#os a tra&$s del sol dis#inuye entre un 0/ y un 0//S dependiendo de la latitud en la 'ue nos encontre#os. Se ,a co#probado 'ue los enAer#os con cncer presentan unos ni&eles de &ita#ina D en san!re deAicientes en el #o#ento del dia!n stico1=4%1==. Si la &ita#ina D la obtene#os al to#ar el sol% Kno bastar2a con to#ar el sol a diario para tener un eIcelente ni&el de &ita#ina DL En EspaCa ,ay bastante sol% y si s lo necesita#os ./ #inutos de eIposici n diaria Kpor 'u$ las personas con cncer presentan d$Aicit de &ita#ina DL *os ali#entos 'ue contienen prote2nas ani#ales pro&ocan una dis#inuci n de los ni&eles de &ita#ina D1=6% pues al di!erir la carne y deri&ados se &a a crear un a#biente cido en la san!re 'ue blo'uea la Aor#aci n de &ita#ina D1=;. KC #o se encuentran los ni&eles de &ita#ina D en los espaColesL *os espaColes a pesar de &i&ir en un pa2s con #uc,as ,oras de sol sole#os presentar d$Aicit de &ita#ina D1=<% siendo este d$Aicit &ita#2nico el #s Arecuente entre nuestra poblaci n1=:. +arece contradictorio% pero en los pa2ses n rdicos el d$Aicit de &ita#ina D es #enor 'ue en los espaColes16/. Este ,ec,o% parece estar relacionado con el #ayor consu#o de pescado azul en el norte con respecto a EspaCa% y con una suple#entaci n rutinaria durante el in&ierno. El 4/S de los D &enes y el =;S de los ancianos de los pa2ses #e5 diterrneos160 presentan d$Aicit de &ita#ina D.

KNecesita#os to#ar calcio y &ita#ina D co#o suple#ento si padece#os cncerL *a &ita#ina D re!ula el #etabolis#o del calcio y ta#bi$n 'u$ calcio &a a los ,uesos y cul se eIcreta% pero si las cantidades de calcio in!eridas por la dieta o en Aor#a de suple#entos son #uy altas% la &ita#ina D se inacti&a16.. *os suple#entos de &ita#ina D pueden ser "tiles para los enAer#os con cncer161% pero la dosis eAecti&a para pre&enir y tratar el cncer no est del todo establecida164. 3na ad#inistraci n diaria de 0./// 3I de &ita#ina D pueden reducir considerable#ente la aparici n de cncer16=. +ero para 'ue estos suple#entos sean eAecti&os lo #s i#portante seria abandonar el consu#o de carne y lcteos con el Ain de 'ue la &ita#ina D 'ue obten!a#os del sol y de los suple#entos pueda cu#plir todas sus Aunciones de Aor#a adecuada. KCunta &ita#ina D necesita#osL Se esti#a 'ue son necesarias 0.///5../// 3I de &ita#ina D al d2a 166 para 'ue pueda cu#plir todas sus Aunciones. En enAer#os con cncer estas cantidades pueden ascender ,asta 0.=// 3I diarias. *a Asociaci n Canadiense contra el Cncer reco#ienda to#ar 0./// 3I de &ita#ina D durante los #eses de otoCo e in&ierno y durante todo el aCo a las personas #ayores y a las #enos eIpuestas al sol por #oti&os de enAer#edad16;. 3n eIceso de &ita#ina D puede causar ,ipercalciuria e ,ipercalce#ia% pero esas co#plicaciones no aparecen sal&o 'ue la dosis pase de ..4// 3I diarias.

KC #o obtener un buen aporte de &ita#ina DL To#ando el sol a diario% pero el sol 'ue no 'ue#a. Debe#os eIponernos unos ./ #inutos al d2a y durante las ,oras en 'ue no 'ue#a% entre las oc,o y las once de la #aCana% y entre las seis y las oc,o de la tarde. 2i usa#os cre#a protectora para el sol% co#o pre&enci n para el cncer de piel% debere#os optar por cre#as protectoras solares de pantalla #ineral. *as cre#as protectoras 'u2#icas se absorben por la piel y son t Iicas para el or!anis#o. As2 'ue todos a to#ar el sol a pri#era ,ora del d2a o al atardecer. Aun'ue la 'ui#io y la radio nos deDan sin !anas de salir ni #o&e#os% es i#portante 'ue reciba#os la luz solar. El sol% esa !ran estrella 'ue nos da calor% nos &a a aportar &ita#ina D% la cual nos &a a ayudar a luc,ar contra el cncer% pero ade#s &a a #eDorar nuestro estado de ni#o% nos &a a ayudar a dor#ir y &a a Aortalecer nuestros ,uesos% nuestros dientes y nuestro siste#a in#une.

KC #o pode#os saber si tene#os un d$Aicit de &ita#ina DL Midiendo en una #uestra de san!re nuestro ni&el de .=5,idroIi &ita#ina D pode#os saber si tene#os d$Aicit o no y si necesita#os un suple#ento &ita#2nico. El ran!o nor#al es de 1/ a ;4 n!P#l. )ita#ina E Es antioIidante% y su labor co#o capturador de radicales libres es #uy i#portante. +rote!e a las #e#branas celulares sal&a!uardndolas de la acci n de los radicales libres. Fa&orece la circulaci n san!u2nea y 0a Aor#aci n de colesterol bueno >GD*?. Esti#ula el siste#a in#une. (unto al selenio se ,a asociado con la pre&enci n del cncer de #a#a.

Fuentes de vitamina E saluda)les6 Aceite de !er#en de tri!o% aceites de !irasol y oli&a sin reAinar% al#endras% !er#en de tri!o% nueces% co'uitos de 7rasil% ,inoDo% boniato% !uisantes% copos de a&ena% s$sa#o% a&ellanas% pereDil% ciruelas pasas% a!uacates% cruciAeras% puerro% to#ate% etc. El uso de dosis ele&adas de &ita#ina E en Aor#a de suple#entos se ,a asociado a un #ayor ries!o de padecer cncer de pr stata 16<. Debe#os li#ita#os a consu#irla en los ali#entos @de la dieta.

)ita#ina R Inter&iene en los procesos de coa!ulaci n de la san!re. Es Aor#ada por las bacterias intestinales a partir de los ali#entos 'ue le lle!an. No suele ,aber d$Aicit sal&o 'ue se destruya la Alora intestinal% ,ec,o 'ue es #uy Arecuente durante los trata#ientos de 'ui#ioterapia. 3n d$Aicit de &ita#ina R produce proble#as de coa!ulaci n% por eso las personas so#etidas a 'ui#ioterapia presentan ,e#ato#as con Arecuencia ante #2ni#os !olpes. Ta#bi$n i#pide su absorci n el uso de anticoa!ulantes. Fuentes de vitamina @ saluda)les6 )e!etales de ,oDa &erde y le!u#bres. $8on necesarios los suplementos de vitaminas& *as &ita#inas artiAiciales son diAerentes de las naturales. Si to#a#os &ita#inas en eIceso nuestro cuerpo no las utiliza y las eli#ina por &2a renal o ,eptica. Su acu#ulaci n puede dar lu!ar a diarreas% dolor de cabeza% osteoporosis% epilepsia% debilidad #uscular%5etc. *as &ita#inas artiAiciales no s lo se encuentran en los co#pleDos &ita#2nicos 'ue se &enden en Aar#acias% sino ta#bi$n en los ali#entos enri'uecidos9 cereales del desayuno% lec,es% #ar!arinas% etc. 3na dieta rica en Arutas y &erduras nos proporciona las &ita#inas necesarias para nuestras Aunciones &itales. No necesita#os &ita#inas preAabricadas% si abo!a#os por una ali#entaci n y &ida sana no &a#os a,ora a atiborra#os de pastillas.

*os suple#entos &ita#2nicos de &ita#ina C% E y A no son "tiles para pre&enir el cncer16:%1;/. Es #s% por eDe#plo% la in!esta de &ita#ina E en suple#entos no s lo no ayuda a eli#inar c$lulas tu#orales% sino 'ue puede au#entar su #ortalidad1;0%1;.. Sin e#bar!o% cuando estas &ita#inas se consu#en con los ali#entos s2 pueden pre&enir la aparici n de cncer1;1. *a incidencia de cncer de pr stata es #s alta en personas 'ue to#an suple#entos de &ita#ina C y E se!"n al!unos estudios1;4. *a in!esta de co#pleDos #ulti&ita#2nicos no pre&iene la aparici n de enAer#edades1;1. Estos resultados son de esperar% Kno cre$isL YDe 'u$ #e sir&e to#ar 'uince pastillas de &ita#ina C si despu$s si!o atiborrndo#e de pastelitos y carne a la brasaZ *os co#pleDos &ita#2nicos no pueden ser el sustituto de una dieta sana. Cuando to#a#os Arutas y &erduras no s lo esta#os to#ando &ita#inas% sino 'ue esta#os in!iriendo una !ran cantidad de sustancias con capacidad antitu#oral% las cuales se potencian unas a las otras ,aciendo un eAecto sin$r!ico al in!erirlas Duntas. Recurrir a los suple#entos en &ez de a una dieta sana es lo #is#o 'ue recibir un trata#iento de 'ui#ioterapia9 en nin!uno de los dos casos esta#os yendo a la ra2z del proble#a ni esta#os tratando la enAer#edad de una #anera inte!ral. El "nico suple#ento 'ue puede ser necesario en los enAer#os con cncer es la &ita#ina D. Los minerales *os #inerales los necesita#os al i!ual 'ue las &ita#inas para 'ue se produzcan todas las reacciones celulares necesarias para 'ue nuestro cuerpo

trabaDe en ar#on2a. +ero los necesita#os en cantidades #uy pe'ueCas. Con una dieta rica en Aruta y &erdura tendre#os cubiertos los re'ueri#ientos diarios de #inerales. Se clasiAican en dos !rupos9 0. Macro#inerales9 calcio% #a!nesio% sodio% potasio% A sAoro% cloro y azuAre. .. Micro#inerales9 ,ierro% zinc% Al"or% yodo% cobalto% cro#o% selenio% #an!aneso% cobre y #olibdeno. Co#o este libro no pretende ser un tratado de nutrici n s lo &a#os a ,ablar de al!unos por su i#portancia en el cncer. *alcio El calcio es #uy i#portante para nuestro or!anis#o. Inter&iene en la Aor#aci n de los ,uesos y su d$Aicit causa su descalciAicaci n y la consabida osteoporosis. +ara 'ue el calcio 'ue in!eri#os con los ali#entos se absorba es necesaria la presencia de &ita#ina D. *a acti&idad A2sica ta#bi$n inter&iene en la absorci n del calcio. El calcio se al#acena en los ,uesos y en los dientes y contribuye a 'ue a#bos se Aor#en sanos y Auertes. El calcio se al#acena en los ,uesos Dunto al A sAoro y a#bos trabaDan en e'uilibrio. KDe d nde obtener el calcioL Fuentes de calcio +ense#os en lo 'ue co#en los ani#ales 'ue tienen unos ,uesos Auertes y robustos9 &acas% caballos% rinocerontes% eleAantes... Co#en ,oDas &endes. *as ,oDas &erdes son #uy ricas en calcio y #a!nesio.

*os ali#entos ricos en calcio son9 al!as% s$sa#o% Arutos secos% los ,i!os secos% las coles% los berros% las berenDenas% las espinacas% los puerros% los !arbanzos% las lenteDas% la lec,e y deri&ados% etc.

I#piden la absorci n del calcio9 el d$Aicit de &ita#ina D% la Aalta de eDercicio% un eIceso de A sAoro >en la lec,e de &aca ,ay eIceso de A sAoro?% #edica#entos anticidos% la Aibra diet$tica >sal&ado% !o#a !uar...?% la in!esta alta de prote2nas% el estr$s% los AosAatos de los aditi&os 'u2#icos >E44.% E4=/% E11< y E141?% etc. Fa&orece la absorci n del calcio9 la &ita#ina D.

+ierro For#a parte de la ,e#o!lobina de la san!re. Inter&iene en el transporte de oI2!eno a las c$lulas% por lo 'ue es #uy i#portante para 'ue nuestras c$lulas est$n bien oIi!enadas. Inter&iene en los procesos de respiraci n celular #ediante los cuales la c$lula obtiene ener!2a. Co#o ya ,e#os &isto% la ,ipoIia o Aalta de oI2!eno es Aa&orable para las c$lulas tu#orales. Cuando ,ay un san!rado >"lceras !stricas% #enstruaciones abundantes...? se pierde ,ierro y a la lar!a puede aparecer ane#ia. Cuando una persona tiene ane#ia siente 'ue le Aalta ener!2a. Ha sab$is por 'u$ es9 sin ,ierro la c$lula no produce ener!2a.

Cuando ,ay ane#ia por d$Aicit de ,ierro y te prescriben ,ierro en Aor#a de pastillas% #uc,as &eces $ste no es eAicaz. KSab$is por 'u$L +ara 'ue se

absorba el ,ierro nuestro aparato di!esti&o debe estar li#pio y sano. Si esta#os intoIicados por eAecto de una #ala ali#entaci n y un entorno t Iico% no absorbere#os el ,ierro por #uc,os candados 'ue c,upe#os. No so#os lo 'ue co#e#os sino lo 'ue absorbe#os. Ali#entos ricos en Gerr 9 Al!as% ,2!ado% le!u#bres% Arutos secos% !er#inados% cereales inte!rales% s$sa#o% #anzanas% espinacas% acel!as... *a &ita#ina C Aa&orece la absorci n del ,ierroN de a,2 la ,abitual reco#endaci n #$dica de to#ar el ,ierro Dunto a un zu#o de naranDa. *as ,oDas &erdes son #uy ricas en &ita#ina C% por eso el ,ierro de las ,oDas &erdes se absorbe #uy bien a ni&el intestinal. ODo con los eIcesos de ,ierro9 pueden ser t Iicos% ya 'ue el ,ierro es #uy oIidante y !enera radicales libres. De #odo 'ue con&iene ir con cuidado con los suple#entos de ,ierro durante el e#barazo. Ade#s% estos suple#entos irritan la #ucosa di!esti&a y esto li#ita su absorci n. 8elenio Dis#inuye el 2ndice de cncer al prote!er a los teDidos del eAecto de los radicales libres. Necesita#os in!erir al #enos ==5;/ #c! al d2a para prote!e#os Arente al cncer. Fuentes de selenio

Se encuentra en el !er#en de tri!o% la cebolla% el aDo% el to#ate% el br coli% la le&adura de cer&eza y las nueces. Ainc *os ni&eles baDos de zinc se asocian con un incre#ento en el 2ndice de tu#ores producidos por las nitrosa#inas% sobre todo de es Aa!o y est #a!o. Su presencia en la dieta Dunto a las &ita#inas A% C y E es Aunda#ental para pre&enir el cncer. Esti#ula al siste#a in#une. Fuentes de zinc Se encuentra en la le&adura de cer&eza% el !er#en de tri!o% las se#illas de s$sa#o% los crustceos y los ,ue&os. El aporte diario reco#endado es de 0.50= #!Pd2a. El agua y el cncer. $Es seguro )e)er agua del grifo& Nuestro cuerpo es en !ran parte a!ua. So#os un ;=S de a!ua y por tanto necesita#os in!erir a!ua a diario para reponer la 'ue perde#os a tra&$s del sudor% de la orina% de la sali&a y de la respiraci n. Todas las reacciones 'ue se producen en nuestro cuerpo ocurren en un #edio acuoso. Nuestra san!re es en su #ayor parte a!ua% nuestro cerebro Alota en el l2'uido ceAalorra'u2deo% cuando so#os Aetos nos acuna otro l2'uido co#puesto por a!ua% el l2'uido a#ni ticoN so#os a!ua y necesita#os a!ua para &i&ir.

El a!ua y principal#ente el a!ua contenida en los ali#entos es necesaria para !ozar de una buena salud. KCunta a!ua necesita#os beberL Continua#ente se e#iten anuncios en tele&isi n 'ue dicen 'ue tene#os 'ue beber entre un litro y #edio y dos litros de a!ua diarios% se!"n las necesidades de &enta de la industria del a!ua. +ero real#ente Kcunta a!ua necesita#osL *a respuesta es diA2cil de responder. Depende del indi&iduo y las condiciones personales9 estaci n del aCo y te#peratura% eDercicio A2sico% ali#entaci n% seIo% edad% etc. *as p$rdidas diarias son de 0.=// #i por la orina% 0// #i por las ,eces y 0./// #i por el sudor y respiraci n >en &erano #uc,o #s?. En total sole#os eli#inar un #2ni#o de .%= litros al d2a% y esas p$rdidas tene#os 'ue reponerlas. *a ali#entaci n Due!a un papel #uy i#portante en las necesidades de a!ua. A tra&$s de los ali#entos in!eri#os #uc,a a!ua% aproIi#ada#ente un litro% pero% ade#s% cuando los ali#entos se di!ieren% en su co#busti n se libera a!ua% CO. y ener!2a. +or eDe#plo% por cada Qilo de ,idratos de carbono consu#ido libera#os #edio litro de a!ua. *a sed es el #eDor indicati&o del a!ua 'ue debe#os beber. Si co#e#os al!o #uy salado tendre#os #uc,a sed% pues nuestro cuerpo necesita l2'uidos para diluir tanta sal e i#pedir 'ue $sta pro&o'ue eAectos ne!ati&os para nuestra salud. YEu$ sabio es nuestro cuerpoZ *os ali#entos #s sanos y #s Aciles de di!erir son los #s ricos en a!ua. *as Arutas y las &erduras contienen #s del </S de a!ua. Si nuestra dieta se basa en ali#entos #s secos co#o el pan o la carne% necesitare#os beber #uc,o l2'uido para rellenar ese ;=S de a!ua 'ue so#os.

Si nuestra dieta es rica en Arutas% &e!etales% zu#os% batidos &erdes% inAusiones% sopas y cre#as% y no consu#i#os ni carne ni sal% apenas tendre#os sed% a no ser 'ue ,a!a #uc,o calor o realice#os eDercicio A2sico intenso. *o #s i#portante es escuc,ar a nuestro cuerpo y nunca pasar sed. +ode#os apaci!uar nuestra sed con a!ua o inAusiones% pero YYnunca con coca colaZZ +ero Kes se!uro beber a!ua del !riAoL Se ,a relacionado la in!esta de a!ua clorada del !riAo con un #ayor ries!o de padecer cncer% principal#ente de &eDi!a1;6. Cuando descubr2 esto no #e lo pod2a creerN Y,asta el a!ua 'ue consu#i#os a diario puede causar cncerZ *a ciudad de Canad 'ue #s casos de cncer re!istra por aCo es Euebec. Realizaron un estudio para saber si el a!ua 'ue consu#2an sus ,abitantes estaba relacionada con el incre#ento en el n"#ero de casos de cncer1;; y sus resultados Aueron incre2bles9 #s del ./S de los casos de cncer pod2an ser atribuidos al consu#o de a!ua potable1;<. *loro y cncer El a!ua del !riAo est clorada con Aines desinAectantes. *a cloraci n del a!ua supuso un a&ance en salud p"blica a principios del si!lo VV al eli#inar pat !enos del a!ua reduciendo as2 la incidencia de enAer#edades inAecciosas. El cloro es un eIcelente desinAectante usado y aceptado en todo el #undo para potabilizar el a!ua para consu#o ,u#ano. *as enAer#edades propa!adas por el a!ua >c lera% Aiebre tiAoidea% disenter2a% !iardiasis y ,epatitis A? ,an dis#inuido !racias al uso de este desinAectante. Ade#s% es una sustancia 'ue resulta econ #ica y prctica para ser usada en las plantas de trata#iento de a!ua.

Se!"n la Or!anizaci n Mundial de la Salud >OMS?% las enAer#edades relacionadas con la Aalta de a!ua potable son las responsables de las tres causas principales de #uerte en el #undo. Se calcula 'ue #s de nue&e #illones de personas #ueren cada aCo por este #oti&o. A pesar de este beneAicio% el cloro reacciona con precursores or!nicos del a!ua !enerando una #ezcla co#pleDa de subproductos or!anoclorados y or!anobro#ados con propiedades #ut!enas y cancer2!enas1;:% son los lla#ados tri,alo#etanos >TGMs?. *os TGM #s predo#inantes en el a!ua son el cloroAor#o y el bro#odicloroetano. *a concentraci n de TGM en el a!ua depende de la presencia de precursores >co#puestos acti&os 'ue pueden reaccionar con el cloro?% as2 co#o de la dosis de cloro% tie#po de contacto% te#peratura del a!ua El cloro del a!ua es un a!ente oIidante #uy potente 'ue destruye la Alora intestinal y la &ita#ina E. *a cloraci n del a!ua potable !enera tri,alo#etanos y otros subproductos con propiedades #ut!enas y cancer2!enas en eIperi#entos con ani#ales% ade#s de poder daCar ,2!ado% riCones y siste#a ner&ioso central. *os tri,alo#etanos se ,an relacionado con un incre#ento del ries!o de cncer de &eDi!a urinaria% co#o de#uestra un estudio realizado en EspaCa donde se analizaron las a!uas cloradas de cuatro ciudades espaColas y se estudiaron las tasas de cncer de &eDi!a. En las ciudades donde en el a!ua potable ,ab2a #s restos 'u2#icos procedentes del proceso de cloraci n% las tasas de cncer de &eDi!a eran #s altas1</. *os ni&eles #s altos de tri,alo#etanos se encontraron en las reas de Sabadell% Alicante% 7arcelona y Manresa% y las #s baDas en TeneriAe y Asturias. 3n ./S de los cnceres de &eDi!a en las reas con #s tri,alo#etanos Aueron atribuidos al consu#o de a!ua clorada.

Ta#bi$n se ,an relacionado los tri,alo#etanos con el ries!o de padecer cncer de colon1<0 y de #a#a1<.. *as a!uas subterrneas >pozos y #inas? contienen #enor cantidad de precursores or!nicos y re'uieren un #enor trata#iento con cloro. En TeneriAe% donde el a!ua potable es de ori!en subterrneo% se encuentran los ni&eles #s baDos de cncer de &eDi!a asociado al consu#o de a!ua. En Ale#ania% donde no se cloran las a!uas de consu#o y donde el a!ua 'ue se in!iere es e#botellada% las tasas en el aCo ./// de cncer de &eDi!a en ,o#bres por cada cien #il ,abitantes Aue de &eintisiete casos. En EspaCa% sin e#bar!o% la tasa Aue de cuarenta y cuatro casos. *as ciAras lle&an a considerar estas sustancias co#o potencial#ente peli!rosas. Deber2a#os plantea#os Ailtrar el a!ua del !riAo 'ue consu#i#os para e&itar la presencia de sustancias noci&as. *os tri,alo#etanos son co#puestos &oltiles 'ue pueden incorporarse al cuerpo ,u#ano por in!esti n al consu#ir a!ua del !riAo% pero ta#bi$n por in,alaci n de los &apores liberados en las duc,as o por absorci n d$r#ica durante el baCo o la duc,a1<1% o incluso al acudir a piscinas p"blicas cloradas1<4. H tanto por in,alaci n% in!esti n o e&aporaci n% los TGM se relacionan con la aparici n de cncer de &eDi!a. *os tri,alo#etanos presentes en el a!ua de las piscinas se absorben a tra&$s de la piel y pueden inducir daCos en el ADN de las c$lulas tal y co#o de#uestra un estudio realizado en una piscina interior cli#atizada de 7arcelona1<=. Se #idi la cantidad de TGM presentes en la san!re de cuarenta y nue&e nadadores sanos tras baCarse en a!ua clorada durante una ,ora% y se co#prob 'ue los ni&eles de TGM en san!re au#entaban ,asta en siete &eces con respecto a los &alores pre&ios al baCo% y aparec2an daCos #uta!$nicos en las c$lulas del siste#a renal. Se ,a encontrado un #ayor

ries!o de padecer cncer de &eDi!a entre los usuarios ,abituales de las piscinas1<6. Fl"or y cncer. El consu#o de a!uas Aluoradas se ,a asociado con la incidencia de diAerentes tipos de cncer1<;9 &eDi!a% es Aa!o% colon% tiroides% ,2!ado y ,uesos1<<. Btros contaminantes presentes en el agua El a!ua del !riAo no contiene #icroor!anis#os &i&os% pero s2 sus cad&eres y sus ,eces% ade#s de conta#inantes co#o nitratos y nitritos% restos de pesticidas y Aertilizantes% #etales pesados1<: >alu#inio% ars$nico% cad#io% #ercurio...?% plsticos% bisAenol A >potente cancer2!eno?% deri&ados del petr leo% Ar#acos% restos de conta#inantes utilizados en la industria co#o ,idrocarburos% bencenos% benzopirenos1::... Tras el accidente de FuQus,i#a se detectaron restos radiacti&os en el a!ua potable y se aconseD apetecer2a darte una duc,a radioacti&aL En el ./0/% en una in&esti!aci n encabezada por la doctora Holanda )alcrcel y realizada por la 3ni&ersidad Rey (uan Carlos se detect la presencia de restos de Ar#acos en el a!ua potable de Madrid1:0. En este estudio se encontraron restos de cincuenta y cinco Ar#acos en el a!ua% principal#ente antiinAla#atorios% antidepresi&os% carba#azepina >Ar#aco utilizado para tratar la epilepsia?% anticoncepti&os e incluso Ar#acos usados co#o 'ui#ioterapia >iAosAa#ida?. En un estudio si#ilar realizado en Toledo se encontraron restos de ansiol2ticos >diazepa# y lorazepa#?% y restos de coca2na y anAeta#inas1:.. a la poblaci n no beber2a% aun'ue s2 se per#it2a e#plearla para la&arse. KTe

As2 'ue uno intentando co#er sano para curar las enAer#edades sin recurrir a los Ar#acos% y sin saberlo esta#os recibiendo 'ui#ioterapia a tra&$s del a!ua. $'u podemos (acer con el agua pota)le& *o ideal es 'ue en las plantas potabilizadoras se utilizasen Ailtros de carbono u ozono para Ailtrar y puriAicar el a!ua. En &ez de eso% se utilizan sales de alu#inio 'ue son #s baratas >los restos de este alu#inio &an directa#ente al a!ua 'ue consu#i#os?. Con Ailtros de carbono u ozono se eli#inar2an la #ayor2a de las sustancias indeseables presentes en nuestras a!uas% pero co#o esto supone una !ran in&ersi n y el !obierno no lo &a a ,acer% tene#os 'ue buscar una soluci n en casa. +ode#os utilizar para Ailtrar el a!ua &arios siste#as9 W Filtros de carbono9 son las Darras tipo 7rita 'ue se &enden en la #ayor2a de los super#ercados. Estos Ailtros Ailtran9 cloro% pesticidas% ,erbicidas% Ar#acos% benceno% tri,alo#etanos >TGM? y policlorobiAenilos >+C7?. W El Ailtro de os#osis in&ersa Aunciona ,aciendo pasar el a!ua pura a tra&$s de una #e#brana se#ii#per#eable utilizando Auertes presiones. El proceso de os#osis in&ersa per#ite eli#inar part2culas de ,asta /%//0 #ieras >el cabello ,u#ano #ide entre 6/ y </ #ieras?. Se aconseDa instalar estos e'uipos para uso do#$stico cuando el a!ua de consu#o >beber% cocinar% etc.? est conta#inada con productos 'u2#icos% es decir% la #ayor2a de las a!uas potables. Filtran lo #is#o 'ue el carb n acti&ado% ade#s de ars$nico% boro% cad#io% cobre% calcio% cro#o% plata% #an!aneso% #ercurio% sulAatos% cloruros% sodio% selenio% zinc% estroncio :/% radio ..6 y ..<% tanino%

#icroal!as% bacterias% ,on!os y #o,o. No todos los Ailtros eli#inan los nitratos.

En el caso de la duc,a ta#bi$n pode#os instalar una ecoduc,a con un Ailtro de carbonoN de esta Aor#a notare#os la piel #enos seca al eli#inar los restos de cloro del a!ua% pero sobre todo estare#os eli#inando un ries!o potencial de cncer. Duc,a#os es un !esto 'ue sole#os repetir a diario y con este !esto diario al#acena#os TGM en nuestro or!anis#o. En el caso de las piscinas% lo ideal ser2a recurrir a la cloraci n salina por electr lisis% un #$todo 'ue se est i#poniendo cada &ez #s en las piscinas de nue&a construcci n. $'u pasa con el agua mineral& $ iene inconvenientes el agua em)otellada& Es poco ecol !ica. Oasta#os !randes cantidades de plstico al consu#ir a!ua e#botellada. *a co#ercializaci n de a!ua e#botellada est pro&ocando una sobreeIplotaci n de #anantiales con los consecuentes i#pactos en el a#biente 'ue los circunda. +ero ade#s del proble#a #edioa#biental% Kestn eIentas de t IicosL +ode#os beber a!ua e#botellada% pero no con de#asiada tran'uilidad. Sie#pre debe#os buscar botellas con el s2#bolo de +ET. Son #s se!uras por'ue no liberan bisAenol A. Sin e#bar!o% nunca debe#os consu#ir ni a!ua ni nin!"n ali#ento 'ue est$ contenido en un recipiente con policarbonato >+C?% pues liberan bisAenol A en cantidades i#portantes1:1T1:4.

Aun'ue las botellas de +ET no liberan bisAenol A% parece 'ue en las a!uas #inerales e#botelladas ,ay otros Ienoestr !enos con si#ilar acci n ,or#onal al bisAenol A% tales co#o el anti#onio 1:=. +arece 'ue la presencia de Ienoestr !enos en las a!uas e#botelladas no tiene relaci n con su en&asado en +ET% pero s2 con el proceso de producci n y e#botellado1:6. En las a!uas e#botelladas en cristal la presencia de Ienoestr !enos es #enor. *a #eDor a!ua #ineral 'ue pode#os beber es a'uella 'ue contiene #enos #inerales. *as a!uas #uy duras pueden lle!ar a ser perDudiciales para la salud. *os #inerales contenidos en el a!ua no son #uy asi#ilables por el or!anis#o% sin e#bar!o los #inerales contenidos en los &e!etales los asi#ila#os perAecta#ente. El e'uilibrio del or!anis#o acuoso depende del e'uilibrio entre el sodio y el potasio. Necesita#os 'ue predo#ine li!era#ente el potasio en nuestro cuerpo para 'ue todas nuestras Aunciones se realicen correcta#ente. *os ali#entos &e!etales son ricos en potasio y los ali#entos de ori!en ani#al son ricos en sodio. El sodio lo in!eri#os a tra&$s de la carne y la sal >la sal es cloruro s dico?. Si to#a#os #uc,o sodio% el riC n no es capaz de eli#inar su eIceso y los ni&eles de sodio Auera de las c$lulas au#entan. Cuando esto sucede tiene 'ue salir el a!ua del interior de nuestras c$lulas para diluirlo% y esta a!ua 'ue sale de nuestras c$lulas produce un au#ento del l2'uido eItracelular 'ue es el responsable de la aparici n de ede#as e ,ipertensi n. Entonces, $qu )e)o&

+ara beber a!ua a diario y cocinar deber2a#os utilizar al!"n siste#a para Ailtrar el a!ua. *o #eDor ser2a instalar un siste#a de os#osis in&ersa debaDo del Are!adero o utilizar un Ailtro de carbono. De Aor#a espordica pode#os consu#ir a!uas e#botelladas con #uy baDa #ineralizaci nN sobre todo debe#os #irar la cantidad de sodio 'ue contienen. El proble#a de las a!uas e#botelladas no son los tri,alo#etanos% sino la presencia de Ienoestr !enos capaces de co#portarse co#o cancer2!enos1:; pro&ocando tu#ores ,or#onodependientes. $*mo convertir a nuestra agua en sanadora& En el aCo .//0 el Dapon$s Masaru E#oto escribi Aoto!raA2as de#ostr un #a!n2Aico libro

titulado 3os mensa4es ocultos (el a!ua1:< en el 'ue #ediante incre2bles c #o pueden ca#biar las #ol$culas del a!ua en Aunci n de los #ensaDes 'ue le trans#ita#os. To# #uestras de a!ua de #anantiales% de Auentes% a!uas subterrneas% r2os% la!os% pantanos y ,ielo del Antrtico. A tra&$s de un #$todo de resonancia #a!n$tica% Aoto!raAi todas esas a!uas e ,izo #iles de Aoto!raA2as para de#ostrar 'ue las #ol$culas del a!ua son din#icas% 'ue su estructura ca#bia. E#oto de#ostr 'ue el a!ua ca#bia se!"n el sitio A2sico de donde e#ane. To# #uestras de una Auente de a!ua pura en (ap n% con!el unas pocas !otas% las eIa#in baDo un #icroscopio electr nico y las Aoto!raAi . *as Aoto!raA2as #ostraron ,er#osos ,eI!onos cristalinos parecidos a copos de nie&e. Despu$s E#oto to# a!ua de un r2o conta#inado% la con!el % Aoto!raAi unas !otas y co#prob 'ue la i#a!en 'ue aparec2a en ellas no era un ,er#oso ,eI!ono% sino una Aor#a desestructurada. Es co#o si el a!ua Auera sensible al entorno donde se ,alla.

+ero E#oto no se 'ued

a,2% si!ui

in&esti!ando y &io 'ue el a!ua

reaccionaba ta#bi$n con palabras 'ue eIpresaban senti#ientos co#o a#or% odio% !ratitud% esperanza% paz% concordia% #iedo% tristeza% etc$tera% y co#prob e#ociones. Masaru E#oto ,a Aoto!raAiado las #ol$culas del a!ua en estado natural% y tras tratarlas con #ensaDes tanto positi&os co#o ne!ati&os. *os ca#bios 'ue se obser&an en las #ol$culas de a!ua son incre2bles. Cuando los #ensaDes son positi&os% las estructuras son bellas y si#$tricas. Cuando los #ensaDes son ne!ati&os% la estructura #olecular es desordenada y poco est$tica. E#oto nos ,ace &er a tra&$s de sus in&esti!aciones 'ue el a!ua no s lo reco!e inAor#aci n del lu!ar donde discurre% sino 'ue ta#bi$n es sensible a los senti#ientos y a la consciencia. Esa inAor#aci n se ,ace #ara&illosa#ente &isible al cristalizarse el a!ua. Si los cristales de a!ua se deAor#an ante cual'uier #ensaDe% &oz% senti#iento% #"sica 'ue se trans#ita en su entorno% #odiAicando su #is#a estructura #olecular% real#ente nos encontra#os ante un descubri#iento espectacular. Nosotros so#os un ;=S a!ua y se!"n los estudios de E#oto pode#os #odiAicar la estructura de nuestras #ol$culas de a!ua en Aunci n de nuestros pensa#ientos. KNo os parece #ara&illoso y alentadorL Cuando las #uestras de a!ua Aueron sonorizadas con #"sica heavy metal o eIpuestas a palabras ne!ati&as% o cuando se enAocaron sobre ellas intencionada#ente pensa#ientos o e#ociones ne!ati&as% el a!ua no s lo no Aor# cristales% sino 'ue en su lu!ar se crearon estructuras ca ticas y Ara!#entadas. Sin e#bar!o% cuando el a!ua Aue tratada con aceites Alorales aro#ticos% los cristales tendieron a i#itar la Aor#a de la Alor ori!inal. Mara&illoso9 Yel a!ua es capaz de captar la inAor#aci n de la AlorZ 'ue se pod2a Aoto!raAiar el eAecto pro&ocado por dic,as

E#oto ta#bi$n de#ostr 'ue se puede trans#itir ener!2a positi&a al a!ua desde la distancia1::. +ara ello reuni a ../// personas en ToQio y les pidi 'ue en&iasen ener!2a positi&a% as2 co#o senti#ientos de a#or y !ratitud a unas botellas de a!ua. A los participantes en esta eIperiencia se les #ostr una i#a!en de las botellas a las 'ue deb2an en&iar dic,a ener!2a% pero no pudieron &erlas A2sica#ente% ni ta#poco supieron d nde estaban. YY*as botellas de a!ua se encontraban en una ,abitaci n blindada en CaliAornia% donde la radiaci n electro#a!n$tica no pod2a penetrarZZ Tras la eIperiencia% se analiz la estructura del a!ua !uardada en CaliAornia y se co#par con un a!ua obtenida de la #is#a Auente% pero no tratada #ediante ener!2a positi&a. +ues bien% E#oto de#ostr sus teor2as% pues el a!ua dina#izada ten2a una estructura no s lo diAerente% sino #uc,o #s bella y est$tica. E#oto aAir#a 'ue el a!ua puede cura#os4// >y ta#bi$n enAer#arnos?% para ello s lo tene#os 'ue trans#itirle esa intenci n. KH c #o pode#os ,acerloL Co#pra una botella de cristal transparente% &ierte en ella tu a!ua Ailtrada o #ineral y con un bol2!raAo per#anente escribe en la botella tu #ensaDe positi&o y sanador. Gay personas 'ue eli!en la palabra AMOR% otras SANAC0eN. *a #2a durante la 'ui#io Aue HO +3EDO. Eli!e la tuya y trans#2tesela a tu a!ua con toda la Auerza de tus pensa#ientos. Despu$s deDa tu botella al sol para 'ue se &italice% pierda el cloro y reciba toda la ener!2a lu#2nica de nuestro !ran astro. H ya tienes lista tu a!ua sanadora. Cada &ez 'ue &ayas a beber rep2tele tu #ensaDe sanador a tu a!ua. K+or 'u$ no lo intentasL Es al!o precioso. A tra&$s de nuestros pensa#ientos pode#os trans#itir un #ensaDe sanador al a!ua 'ue bebe#os y ese a!ua puede ayuda#os a eli#inar la enAer#edad y recuperar el e'uilibrio perdido.

E#oto nos #uestra d nde est el poder para cura#osN a,ora 'ue sabe#os d nde est% pode#os e#plearlo para curarnos y realizar el #ila!ro de sanar. KGas &isto 'u$ #edicina #s barata e inocuaL EAectos secundarios% cero. EAectos positi&os...% ini#a!inables% no ,ay l2#ites. El l2#ite lo pones t" y tus pensa#ientos.

Foto'u2#icos y cncer. *a 'ui#ioterapia en los ali#entos


*os ali#entos% ade#s de aportar nutrientes% contienen una serie de sustancias 'ue prote!en contra las enAer#edades cr nicasN a estas sustancias se les ,a deno#inado Aoto'u2#icos o Aitonutrientes. *os Aoto'u2#icos son sustancias 'ue se encuentran en los ali#entos de ori!en &e!etal% biol !ica#ente acti&as% 'ue no son nutrientes esenciales para la &ida >por lo #enos a corto plazo?% pero 'ue tienen eAectos positi&os en la salud. Se encuentran de Aor#a natural en las plantas >Arutas% &e!etales% le!u#bres% !ranos enteros% nueces% se#illas% ,on!os% ,ierbas aro#ticas y especias?. No esperes encontrar estas #ara&illas en la lec,e o en la carne. Aun'ue se encuentran en cantidades #uy pe'ueCas >#icro!ra#os o #ili!ra#os por cada cien !ra#os de ali#ento? su acci n es de lo #s beneAiciosa para las personas con cncer. Se ,a co#probado 'ue estas sustancias pueden actuar co#o in,ibidoras del cncer. *os Aoto'u2#icos son sustancias producidas por las plantas para su propio beneAicio% pero cuando las in!eri#os% act"an co#o aut$nticas #edicinas naturales en las personas. Gabitual#ente un &e!etal no contiene un "nico Aoto'u2#ico sino &arios. Cada d2a conoce#os un Aoto'u2#ico nue&o con

eItraordinarias propiedades beneAiciosas para nuestra salud. Tene#os en el #undo &e!etal una aut$ntica Aar#acia a nuestro alcance. S lo tene#os 'ue incorporar el #undo &e!etal en nuestra cocina. *a calidad y cantidad de Aitonutrientes presentes en un ali#ento depende de la &ariedad !en$tica del ali#ento% del tipo de culti&o% de las condiciones de conser&aci n y de la Aor#a de cocinarlo. EIisten !randes diAerencias entre la cantidad de Aoto'u2#icos presentes en los productos Arescos y ecol !icos% y en los procesados y car!ados de pesticidas. Sie#pre preAerire#os los productos ecol !icos y crudos o poco cocinados. %ropiedades de los fotoqu4micos W +rotecci n contra el cncer4/0[4/.%4/19 *os Aoto'u2#icos pueden pre&enir tanto el inicio co#o la pro#oci n y la pro!resi n del cncer dado su potencial antiinAla#atorio% antioIidante e in,ibidor del NF5Qappa 6. Ade#s% act"an en la detoIiAicaci n de dro!as% toIinas% carcin !enos y #ut!enos >co#o blo'ueado5 res y supresores? i#pidiendo su acci n t Iica sobre las c$lulas. +ueden e&itar la eIpresi n de los !enes 'ue predisponen a suArir cncer4/4. Incluso al!unos inducen el suicidio de las c$lulas tu#orales% in,iben el creci#iento de los tu#ores y e&itan la aparici n de #etstasis. W +rotecci n cardio&ascular9 E&itan la oIidaci n del colesterol *D* >el @#aloB?% reducen la s2ntesis y utilizaci n de colesterol% reducen la presi n san!u2nea y re!ulan la coa!ulaci n. W Retrasan el en&eDeci#iento y las enAer#edades de!enerati&as. W ConAieren color% aro#a y sabor a los ali#entos.

EIisten #s de cuatro #il Aoto'u2#icos identiAicados ,asta el #o#ento% 'ue se a!rupan en clases de acuerdo a su Aunci n y sus caracter2sticas estructurales. Cada d2a se descubren nue&os Aoto'u2#icos y la ciencia est diri!iendo la #irada ,acia lo natural con el obDeti&o de encontrar una terapia deAiniti&a contra el cncer. 3na dieta rica en &e!etales puede pre&enir las enAer#edades cr nicas% especial#ente el cncer. El ries!o de padecer cncer en las personas 'ue si!uen una dieta rica en Arutas y &erduras es un =/S #enor 'ue en las 'ue si!uen una dieta pobre en estos ali#entos4/=. *as dietas basadas en &e!etales son ricas en Aoto'u2#icos% y $stos prote!en Arente a la posibilidad de padecer cncer. En los tu#ores donde es #s e&idente 'ue un incre#ento en la in!esta de ali#entos &e!etales y Aruta pre&iene la aparici n de cncer es en el de es Aa!o% est #a!o% colon5recto% o&ario% &eDi!a% riC n% pul# n% larin!e% Aarin!e y ca&idad oral4/6. *a Aor#aci n de un cncer >carcino!$nesis? es un proceso con &arios pasos 'ue podr2a e&itarse con el uso de Aoto'u2#icos. +or eso% las Arutas% ,ierbas y &erduras se estn con&irtiendo en Auentes cada &ez #s i#portantes de #edica#entos para co#batir el cncer4/;% ya sea en Aor#a de 'ui#ioterapia% trata#ientos coadyu&antes a la 'ui#io o suple#entos naturales. No esperes a tener cncer para ec,ar #ano de estos productos 'ue puedes encontrar en la Aruter2a a la &uelta de la es'uina. *lasificacin de fotoqu4micos erpenos +oseen un i#portante papel antioIidante.

Carotenoides En esta Aa#ilia se encuentran #s de seiscientos co#puestos. Son pi!#entos naturales 'ue dan color al #undo &e!etal. Cuanto #s brillante sea un ali#ento #s contenido en Aoto'u2#icos tendr. Son los pi!#entos a#arillos% roDos y anaranDados de las Arutas9 c2tricos% Aresas% #an!o% #elocot n% papaya% etc.% y ,ortalizas9 to#ate% zana,oria% calabaza% boniato. Gay &e!etales de color &erde 'ue son ricos en estos pi!#entos% pero su color 'ueda en#ascarado por el &erde de la cloroAila. +ropiedades9 Act"an co#o antioIidantes prote!iendo al or!anis#o Arente a los radicales libres. Son i#portantes para el siste#a in#unol !ico. Entre los carotenoides #s i#portantes encontra#os9 W El betacaroteno 'ue es el precursor de la &ita#ina A. Est en zana,orias% u&as% Aresas% Ara#buesas% t$% to#ate% espinacas% li# n% apio% papaya% #elocot n y naranDa. W El licopeno se encuentra en el to#ate y pre&iene Arente al cncer de pr stata4/<. Ta#bi$n lo encontra#os en la sand2a% la papaya y los pi#ientos. W *as IantoAilas9 zeaIantina >#a2z?% lute2na >Dud2as &erdes% espinacas% br coli? y Iantinas >t$?% betacriptoIantina >naranDas?% AucoIantina >al!as?. W *a capsantina de los pi#ientos &erdes. Todos estos carotenoides ,an de#ostrado tener acti&idad anticarcino!$nica en distintos teDidos4/:. El Instituto A#ericano del Cncer reco#ienda to#ar a eAectos pre&enti&os de = a 6 #! de carotenoides al d2a.

Fitoesteroles Co#prenden ester les y estan les% 'ue pueden reducir el colesterol y ayudan a reducir el ries!o de las enAer#edades cardio&asculares. +re&ienen el cncer de colon y de #a#a40/. #uentes- br coli% coliAlor% pepino% productos de soDa% to#ate% berenDena% pi#ent n% a!uacate% cereales inte!rales% Arutas% nueces% a&ellanas% se#illas de !irasol% calabaza y s$sa#o. +ara pre&enir los proble#as prostticos se reco#ienda to#ar una cuc,aradita de se#illas de calabaza de dos a tres &eces al d2a. Saponinas Tienen eAecto protector contra el cncer400% sobre todo de est #a!o y colon. Ade#s% reducen el colesterol en san!re y son potentes sustancias antiinAla#atorias. En un principio se consideraron noci&as para la salud% ya 'ue pueden daCar los !l bulos roDos de la san!re% pero en la actualidad se destaca su eAecto positi&o. *as saponinas presentes en las le!u#bres eDercen una inAluencia positi&a sobre el siste#a in#une. Act"an sobre deter#inados tipos de c$lulas ,aciendo 'ue se produzcan #s anticuerpos. #uentes- aDo% cebolla% ra2z de re!aliz y !insen!% esprra!os% 'u2noa% le!u#bres.

Monoterpenos Contienen propiedades 'ui#iopre&enti&as y 'ui#ioterap$uticas del cncer de #a#a% piel% ,2!ado% pul# n y est #a!o. Destacan el alcanAor% #entol% !eraniol y li#oneno. Fuentes diet$ticas9 Arutas c2tricas% cerezas% #enta% pereDil% to#illo% ro#ero% eneldo% alcara&ea% aDo% curcubitceas >calabaza% calabac2n% sand2a% #el n% pepino?% y solanceas >to#ate% berenDena% pi#iento y patata?.

%olifenoles Esta Aa#ilia es #uy a#plia y #uy i#portante para co#batir el cncer. +oseen una Auerte acci n antioIidante. Casi todas las Arutas y &e!etales Arescos% as2 co#o los !ranos de cereales% contienen cantidades apreciables de Aenoles naturales. Fla&onoides

Aportan el pi!#ento a#arillo y anaranDado% y son los responsables del color de la u&a blanca. Son i#portantes antioIidantes. Se encuentran en la piel de las Arutas y en las zonas #s eIpuestas a la luz de las &erduras. *os ali#entos #s ricos en Ala&onoides son los c2tricos. EIisten #s de cuatrocientos Ala&onoides. 3na dieta rica en Ala&onoides puede e&itar la aparici n de #etstasis40.. En este a#plio !rupo encontra#os la rutina >naranDas y !rosellas?% narin!ina >po#elo?% ,esperidina >li# n?% el res&eratrol >u&a ne!ra y &ino tinto?% la api!enina >apio y pereDil?% la luteolina >apio% diente de le n% aceitunas% or$!ano% pereDil% #enta y ro#ero?% el Qae#pAerol% 'ue se encuentra en br coli% coles de 7ruselas% u&as% po#elo% t$ &erde% alba,aca% cilantro% co#ino e ,inoDo% la #iricetina >Arutos roDos% u&as% &ino tinto?% las cate'uinas y epicate'uinas% #uy abundantes en el t$ &erde% pero ta#bi$n en las le!u#bres% el &ino% las u&as y las #anzanas% y la curcu#ina >c"rcu#a?. *a 'uercetina es uno de los Ala&onoides #s potentes para in,ibir al cncerX01%404%40=. *a encontra#os en la cebolla% la #anzana% la u&a ne!ra% el &ino% las aceitunas y el br coli. *a 'uercetina tiene un eAecto sin$r!ico con otro poliAenol% #uy i#portante en la luc,a contra el cncer9 la epi!alocate'uina515!alato% presente en el t$ &erde406. *a curcu#ina es el Aito'u2#ico por eIcelencia en la luc,a contra el cncer. Cuando se eIpone a las c$lulas cancerosas al eAecto de la c"rcu#a% $stas se reducen en un =/S40;. *a curcu#ina ,a de#ostrado ser eAecti&a en todos los cnceres en los 'ue se ,a probado. En este !rupo ta#bi$n encontra#os las isoAla&onas9 !eniste2na% daidze2naN son especial#ente "tiles en la luc,a contra el cncer de pr stata40<. Se encuentran en las le!u#bres y especial#ente en la soDa y sus deri&ados.

*a co#binaci n de curcu#ina con isoAla&onas tiene un eAecto pre&enti&o y terap$utico en el cncer de #a#a y de pul# n inducido por a!entes estro!$nicos% co#o al!unos pesticidas 'u2#icos% y este eAecto es #ayor 'ue el 'ue produce la curcu#ina por s2 sola40:. El Qae#pAerol% la 'uercetina% y la #iricetina reducen el ries!o de cncer pancretico en un .1S4./. Ta#bi$n son buena Auente de Ala&onoides los cereales inte!rales% las se#illas de lino% el to#ate% las berenDenas% la calabaza% los pi#ientos y el calabac2n. Todas estas sustancias ,an de#ostrado ser "tiles para pre&enir el cncer 4.0. Reducen el ries!o de cncer por su acci n antioIidante% blo'ueando el acceso de los carcin !enos a las c$lulas% supri#iendo los ca#bios #ali!nos en $stas% interAiriendo con el enlace de las ,or#onas a las c$lulas% 'uelando los #etales pesados% induciendo a las enzi#as a #odiAicar su carcino!enicidad% y esti#ulando la respuesta in#une4..54.1. KSe puede dar #sL +ara pre&enir el cncer deber2a#os consu#ir 0 ! al d2a de Ala&onoides. El t$ &erde es rico en Ala&onoides% con #s de 0// #!Ptaza. Antocianinas *as antocianinas son #ol$culas de pi!#entos roDos% azules y p"rpuras. En este !rupo encontra#os los si!uientes ali#entos9 u&a ne!ra% #oras% arndanos% Ara#buesas% !rosellas% cerezas% ciruelas% Aresas% !ranadas% ,i!os% cebolla roDa% rbano% re#olac,a% col lo#barda y al!as. Son antioIidantes e i#piden la proliAeraci n de los tu#ores 4.4. Ayudan a controlar la !luce#ia%

por lo 'ue su consu#o es #uy i#portante en las personas 'ue padecen cncer y diabetes4.=. *os arndanos son los ali#entos #s ricos en antocianinas4.6. Mcidos Aen licos En este !rupo destaca el cido el!ico >Arutos roDos% nueces% !ranada% Qi8i% pera% u&a ne!ra% #elocot n?. El cido el!ico pre&iene la acci n de los carcin !enos sobre el ADN de las c$lulas4.; y Aortalece el teDido conecti&o e&itando as2 'ue se propa!uen los tu#ores. Es capaz de pro#o&er el suicidio del cncer. Esti#ula al siste#a in#une4.<. *os ali#entos #s ricos en cido el!ico son la Ara#buesa% los arndanos y las Aresas. Otros co#puestos de este !rupo son el cido caAeico presente en Arutos roDos% aceitunas% caA$% peras% #anzanas y naranDas% y el cido pcur#ico presente en pltanos% #anzanas% li#ones% arroz inte!ral% aDo% coliAlor y col.

La clorofila Es responsable del pi!#ento &erde de los &e!etales de ,oDa. *a palabra cloroAila pro&iene del !rie!o chloros >&erde? y !hyllon >,oDa?. Oracias a la cloroAila la planta transAor#a la ener!2a del sol en nutrientes9 calcio% A sAoro% zinc% yodo% #a!nesio% ,ierro% cobre% &ita#ina C% A% 7% R% o#e!a 1% etc. El !anado criado en libertad co#e ,ierba Aresca% la cual es #uy rica en o#e!a 1% y esos saludables o#e!a 1 los in!eri#os despu$s nosotros al to#ar su carne o lec,e. Sin e#bar!o% si los ani#ales son criados con piensos lo 'ue in!eri#os son los indeseados o#e!a 6. *a cloroAila esti#ula el desarrollo de la Alora intestinal @buenaB% au#enta la oIi!enaci n san!u2nea% pre&iene el estreCi#iento al au#entar la #otilidad intestinal% potencia a las enzi#as antioIidantes% es antiinAla#atoria y sedante del siste#a ner&ioso. Durante el cncer es i#portante consu#ir #uc,a cloroAila para oIi!enar la san!reN para ello nada #eDor 'ue consu#ir zu#os y batidos preparados con todas las ,oDas &erdes 'ue encuentres9 lec,u!a% pereDil% espinacas% acel!as% ,oDas de re#olac,a% zana,oria y rbanos. S2% ,as

le2do bien% las ,oDas de las zana,orias y de#s &e!etales nunca deben tirarse% "salas para preparar ricos zu#os y batidos. ConAor#e la planta #adura% pierde su color &erde y los ni&eles de cloroAila dis#inuyen% por lo 'ue debe#os dar preAerencia a las &erduras Arescas y de color &erde intenso. A la ,ora de ele!ir una lec,u!a es #eDor optar por las &ariedades ,oDa de roble o #ara&illa% son #s &erdes 'ue la iceber!. 1lucosinolatos Se encuentran en las cruciAeras >col% br coli% coles de 7ruselas% coliAlor% nabo% berros? y al!unas especias co#o la #ostaza y el rbano picante. Constituyen un #ecanis#o de deAensa para la planta y esta deAensa Arente a las a!resiones eIternas es la 'ue le conAiere su papel anticncer en ,u#anos. Son los responsables del sabor picante de la #ostaza% los rbanos picantes y la salsa 8asabi. Tienen poder Arente al cncer y las inAecciones causadas por ,on!os y bacterias. To#ando 0/ ! de rbano picante al d2a se pueden curar ciertas inAecciones bacterianas. En esta Aa#ilia destacan los isotiocianatos% 'ue se encuentran en las cruciAeras. Son los responsables del peculiar sabor de las coles y de#s Aa#ilia. Son uno de los a!entes 'ui#iopre&enti&os #s eAicaces 'ue eIisten. Son "tiles Arente a #ultitud de cnceres4.: >#a#a% pul# n% colon% es Aa!o% ,2!ado...?. +roducen una desintoIicaci n del or!anis#o eli#inando sustancias carcin !enas% ade#s de inducir el suicidio de las c$lulas tu#orales41/. Deben consu#irse cuando este#os eIpuestos al carcin !eno para 'ue eDerzan su acci n. Co#o la 'ui#ioterapia puede ser carcin !ena

para las c$lulas sanas% ser2a i#portante to#ar una raci n de cruciAeras el d2a pre&io a la 'ui#io y los d2as posteriores. En las coles de 7ruselas abunda la sini!rina% un isotiocianato 'ue ,a de#ostrado ser "til para pre&enir el cncer. En un estudio en el 'ue se ad#inistraba sini!rina a ratas con lesiones precancerosas en el colon% obser&aron c #o estas lesiones desaparec2an en tan s lo seis se#anas y con ellas ta#bi$n la posibilidad de padecer cncer de co5 lon 410. +ero no s lo pre&iene la aparici n del cncer% sino 'ue una &ez establecido es capaz de ayuda#os a erradicarlo41.. Cuanto #s a#ar!a es una col% #s sini!rina contiene. +ero ,oy en d2a se tiende a conse!uir coles #s sua&es en sabor para 'ue sean del !usto de los consu#idores% al!o 'ue &a en detri#ento de su poder anticancer2!eno. Otro isotiocianato con acci n anticncer a#plia#ente reconocida es el sulAoraAano411. Se encuentra principal#ente en el br coli y la coliAlor% sobre todo en sus !er#inados. El sulAoraAano es una 'ui#ioterapia selecti&a para el cncer414% #ata al cncer pero no a las c$lulas sanas. *os isotiocianatos se acti&an al cortar y trocear las cruciAeras% 'ue es cuando la enzi#a #irosinasa responsable de la acti&aci n de los isotiocianatos entra en acci n. *as se#illas de #ostaza y los rbanos picantes potencian la acci n de la #irosinasa #ultiplicando as2 el eAecto anticncer de las cruciAeras41=. Ta#bi$n es i#portante in!erir las cruciAeras crudas para 'ue la #irosinasa est$ acti&a y con ellos obten!a#os todas sus propiedades anticncer. Al cocinar las cruciAeras la #irosinasa se desacti&a y la cantidad de isotiocianatos 'ue in!eri#os es #enor416. H% por "lti#o% pero no por eso #enos i#portante% tene#os el Indol515 carbinol >I1C?. Se encuentra en las cruciAeras y en especial en el br coli. El carbinol es capaz de obli!ar a las c$lulas cancer2!enas a suicidarse% ade#s

de i#pedir 'ue $stas sean daCadas por sustancias t Iicas41;%41<%41:. Se ,a de#ostrado 'ue el I1C in,ibe el creci#iento de &arias l2neas de c$lulas cancerosas de o&ario% #a#a y de pr stata. En el caso del cncer de cuello de "tero el trata#iento con I1C durante doce se#anas causa una re!resi n co#pleta de la neoplasia intraepitelial cer&ical en el =/S de las pacientes 44/. InterAiere en el #etabolis#o de los estr !enos% desacti&a a a'uellos 'ue pueden causar alteraciones #ali!nas en los teDidos% y potencia a los 'ue poseen eAectos beneAiciosos440. El I1C ta#bi$n act"a sobre nuestros !enes% @despiertaB a a'uellos 'ue son capaces de supri#ir el cncer y a los 'ue nos desintoIican de los conta#inantes 'u2#icosN @duer#eB a los !enes 'ue per#iten a las c$lulas tu#orales co#unicarse entre ellas. *as c$lulas cancer2!enas necesitan co#unicarse entre s2 para planiAicar su !uerra contra nuestro cuerpo. Sin co#unicaci n entre ellas no saben 'u$ ,acer y c #o se!uir atacando. H a,2 est el 'uerido br coli para cortar el 5al6ie tal6ie del cncer. Al i!ual 'ue con otros !lucosinolatos% para 'ue el Indol515carbinol se acti&e ,ay 'ue cortar sus ,oDas o #ac,arlas. 7astar2a con #asticarlas bien en la boca% pues una &ez en contacto con los Du!os !stricos se produce su acti&aci n. Donde #s isotiocianatos encontra#os es en los !er#inados de estas cruciAeras. KNunca ,as probado los !er#inadosL El consu#o de cruciAeras se asocia a un #enor ries!o de padecer cncer de cual'uier tipo44.. KA 'u$ esperas para introducirlas en tu #en" diarioL S lo ,ay 'ue tener precauci n en las personas con proble#as de tiroides% pues contienen sustancias boci !enas% pudiendo inducir ,ipotiroidis#o. Estas sustancias se inacti&an durante la cocci n.

Ha en $poca ro#ana se conoc2a el eAecto de los !lucosinolatos y la necesidad de acti&arlos troceando o ro#piendo sus Aibras. En los tratados de #edicina reco#endaban aplicar en los tu#ores de la #a#a ,oDas de col #ac,ada4419 @Si aparece una "lcera cancerosa en las #a#as% apl2'uese una ,oDa de col #ac,acada y se pondr bienB. Otro !lucosinolato es el anetol presente en el ,inoDo% an2s y an2s estrellado. Ga #ostrado tener acti&idad anticancer2!ena% siendo especial#ente eAicaz en el cncer de pul# n444 y #a#a44=.

Caniloides En este !rupo encontra#os uno de los antiinAla#atorios #s potentes 'ue nos oArece la naturaleza9 la capsaicina. *apsaicina +osee cualidades descon!estionantes y Aa&orece en el cerebro la producci n de endorAinas% 'ue son #ol$culas 'ue pro#ue&en la sensaci n de bienestar y esti#ulan el siste#a in#une. Ta#bi$n posee eAectos anal!$sicos y antiinAla#atorios. Es "til para pre&enir el cncer446 y tratar el dolor44;. Se encuentra en el c,ile y la cayena.

Los compuestos a/ufrados u organosulfurados *a aluna% la alicina% la aliIina% la S5alilciste2na% el dialil sulAuro y el dialil disulAuro son co#puestos azuArados presentes en el aDo% la cebolla% la cebolleta y los puerros con propiedades protectoras Arente al cncer 44T. Son #uy "tiles para pre&enir los tu#ores creados por sustancias carcin !enas. *a cantidad de aDo necesaria para prote!e#os Arente al cncer ,a sido establecida en ./ ! al d2a >0 o . dientes de aDo? o 0%= Q! al aCo. El consu#o de un diente de aDo al d2a dis#inuye trece &eces la posibilidad de #orir por cncer de est #a!o44:. Lignarios Son sustancias poliAen licas 'ue ta#bi$n tienen una acci n co#o Aitoestr !enos. En la naturaleza encontra#os los li!nanos &e!etales >secoisolariciresinol y #atairresinol?% 'ue cuando entran en contacto con la Alora intestinal se con&ierten en li!nanos acti&os. *as bacterias intestinales las transAor#an en enterolactona y enterodiol% 'ue son dos #ol$culas 'ue interAieren en la uni n de los estr !enos a las c$lulas #a#arias. *os ni&eles altos de enterolactona en san!re se traducen en un #enor ries!o de padecer cncer de #a#a. Ade#s% los li!nanos act"an co#o antioIidantes. *os precursores de los li!nanos los encontra#os en las se#illas de lino y de s$sa#o% en el sal&ado de tri!o% en la cebada y en la a&ena. *a Auente #s rica de li!nanos son las se#illas de lino% donde se encuentra cien &eces #s cantidad de precursores de los li!nanos 'ue en nin!una otra Auente &e!etal.

El cido f4tico Se encuentra en las capas #s superAiciales de cereales% le!u#bres% Arutos secos y se#illas olea!inosas. +or tanto% s lo lo encontra#os en los ali#entos inte!rales% los ali#entos reAinados poseen cero cido A2tico. El cido A2tico en la planta act"a co#o reser&orio de A sAoro. Se le considera @#aloB por i#pedir la absorci n de #inerales co#o ,ierro% #a!nesio y zinc% pero a pesar de este incon&eniente es #uy "til para tratar el cncer% pues act"a co#o un re!ulador de los ni&eles de az"car en san!re y e&ita el desarrollo del cncer4=/%4=0. El cido A2tico es un i#portante antioIidante4=.. 3na dieta &e!etariana inte!ral puede aporta#os ..=// #! de cido A2tico al d2a. 3na dieta con&encional s lo 1// #!. Ayuda a di!erir los al#idones ,aciendo 'ue su asi#ilaci n sea lenta y con ello no au#ente la !luce#ia en san!re% por lo 'ue es #uy "til en diab$ticos y enAer#os con cncer. El cido A2tico es especial#ente "til para pre&enir el cncer de colon4=1%4=4. Inhibidores de las proteasas Se encuentran en todas las le!u#bres% en especial en la soDa. Se encar!an de 'ue la le!u#bre no utilice sus reser&as proteicas ,asta la !er#inaci n. *as proteasas son enzi#as 'ue dese#peCan una Aunci n esencial en el cncer% por'ue pro#ue&en el creci#iento de los tu#ores y Ao#entan la Aor#aci n de #etstasis41=. *as c$lulas tu#orales liberan !randes cantidades de proteasas% 'ue Aa&orecen la aparici n de #etstasis. Oracias a los in,ibidores de las proteasas se puede Arenar el creci#iento e in&asi n del cncer.

Es i#portante re#oDar las le!u#bres en a!ua para 'ue co#ience el proceso de !er#inaci n y se liberen los in,ibidores de las proteasas 4=6. +oseen eAectos protectores Arente al cncer4=;% son antiinAla#atorias% antioIidantes y re!uladoras de la !luce#ia4=<.

Ali#entos a los 'ue debe#os decir YnoZ


$%or qu no a la carne y a la lec(e& El consu#o de !randes cantidades de carne roDa se ,a asociado a un incre#ento en la posibilidad de suArir cncer% principal#ente cncer de colon5recto4=:%46/% es Aa!o460% est #a!o46.% pr stata461% &eDi!a464 y #a#a46=. +or cada raci n de carne roDa 'ue in!ira#os el ries!o de #uerte por cual'uier causa se incre#enta en un 01S466 se!"n un estudio publicado por el doctor Sin,a. Rollo Russell% en sus @Notas sobre las causas del cncerB% dice9 @Ge encontrado 'ue% de &einticinco pa2ses 'ue consu#en #uc,a carne%

diecinue&e ten2an un 2ndice ele&ado de cncer% y s lo uno% un 2ndice baDoN y de treinta y cinco pa2ses 'ue consu#en poco o nada de carne% todos ten2an un 2ndice baDoB. Tipos de carne9 *as carnes #a!ras son las 'ue presentan #enos de un 0/S de #ateria !rasa% de Aor#a !en$rica entran en este !rupo la de caballo% te#er% coneDo y pollo. *as consideradas carnes !rasas son las 'ue tienen un contenido en !rasa superior al 0/S% son la de cordero% cerdo y pato. 5elacin cncerDcarne 0. *a carne es rica en !rasas saturadas y !rasas trans% !rasas asociadas con un #ayor ries!o de cncer de cual'uier tipo. *as dietas ricas en !rasas esti#ulan la producci n de estr !enos% en particular de estradiol% 'ue en altos ni&eles se asocia al cncer de #a#a. .. El contenido de Aibra en la carne es nulo y $sta es una de las razones por las 'ue el consu#o de carne se asocia con el cncer de colon. 1. *os ani#ales 'ue co#e#os suelen ser ali#entados con piensos ricos en o#e!a 6 y esto produce inAla#aci n% y ya ,e#os &isto 'ue la inAla#aci n cr nica produce cncer. 4. *a carne est car!ada de t Iicos. *a carne contiene en pro#edio catorce &eces #s pesticidas 'ue los productos &e!etales. *a lec,e contiene casi seis &eces #s. Gasta los beb$s lactantes consu#en productos t Iicos procedentes de la carne% ya 'ue% sin saberlo% su propia #adre se los trans#ite a su beb$ por su propio consu#o de carne y lec,e.

$'u t.icos (ay en la carne& Durante la cocci n de la carne se !eneran sustancias cancer2!enas% co#o las a#inas ,eteroc2clicas y benzopirenos% a#bas potentes a!entes relacionados con el cncer. Si Are2#os la carne o la cocina#os a la brasa la producci n de estas sustancias es a"n #ayor46;. Tan pronto co#o se #ata un ani#al% su carne co#ienza a pudrirse y% pasados unos d2as% se to#a de un color !ris &erdoso enAer#izo. *a industria disAraza este descolora#iento a!re!ando nitritos% nitratos y otros preser&ati&os para darle a la carne un color roDo brillante. Si no Auera por estos aditi&os el color caA$5!risceo de la carne #uerta desani#ar2a a #uc,os co#pradores. *os nitritos y nitratos utilizados son potentes a!entes cancer2!enos46<. Desde 'ue el ani#al #uere% su carne e#pieza a pudrirse% i!ual 'ue le pasa a los ,u#anos. En su desco#posici n se producen sustancias t Iicas% co#o cada&erinas% putresAaccinas% leuco#an2as% cido lctico. YAl co#er carne esta#os co#iendo cad&eresZ En la carne ta#bi$n encontra#os !randes cantidades de ars$nico% el cual se ,a relacionado con el cncer de &eDi!a% riC n% ,2!ado y pul# n46:. El dietilestilestrol >DEE? es una ,or#ona usada para incre#entar el creci#iento de los ani#ales y es un potente cancer2!eno. *a carne, ade#s% suele estar en&asada en plsticos con sustancias t Iicas co#o el bisAenol A. Estas sustancias e#i!ran a la carne 'ue consu#i#os y se relacionan con la aparici n de cncer de #a#a y de pr stata4;0. KEu$ partes de la carne acu#ulan #s t IicosL

*as &2sceras co#o el ,2!ado% los riCones y la san!re >#orcilla? son las 'ue #s t Iicos acu#ulan. *os e#butidos ta#poco son nada reco#endables% contienen #uc,a !rasa y aditi&os co#o nitratos% nitritos% sulAitos y potenciadores del sabor co#o el !luta#ato. Si ade#s los e#butidos son cocidos y a,u#ados% apa!a y &#onos% pues la cantidad de t Iicos es a"n #ayor% por eDe#plo el bac n cocido y a,u#ado.

E la lec(e, $es )uena&

7ebe#os lec,e por'ue la industria lctea nos lo i#pone% pero no por'ue nuestra naturaleza lo considere necesario. Tras el destete nin!una especie ani#al si!ue to#ando lec,e por'ue no lo necesita% ya no necesita crecer tan rpido ni desarrollarse. Nosotros so#os el "nico ani#al 'ue to#a lec,e tras el destete y este ,ec,o es antinatural.

+ara poder di!erir la lactosa >az"car de la lec,e? necesita#os 'ue act"e una enzi#a lla#a lactasa. Esta enzi#a la produci#os en altas cantidades durante los pri#eros aCos de &ida% 'ue es cuando necesita#os consu#ir lec,e. *os #a#2Aeros de todas las especies eIperi#entan una reducci n en la producci n de lactasa al Ainal del periodo de destete >un periodo espec2Aico para cada especie?. *a producci n de lactasa usual#ente cae en un :/S aproIi#ada#ente durante los pri#eros cuatro aCos de &ida y &a dis#inuyendo con el paso de los aCosN esto eIplica 'ue con la edad cada &ez tolere#os #enos la lec,e y deri&ados. Es #uy co#"n 'ue las personas #ayores no toleren la lec,e% 'ue @les siente #alB y suAran s2nto#as di!esti&os cuando lo ,acen% pero nos ,an i#puesto tanto la necesidad de consu#irla para no perder el calcio de los ,uesos 'ue lo ,ace#os a pesar de 'ue nuestro cuerpo rec,ace ese ali#ento. KTe ,as pre!untado por 'u$ los dientes de los niCos se lla#an dientes de lec,eL *os dientes estn presentes #ientras el niCo necesita to#ar lec,e. Cuando esta necesidad desaparece% e#piezan a caerse >entre los 4 y 6 aCos?.

El saber popular ,a lla#ado a estos dientes con #uc,o acierto @dientes de lec,eB. YCo#o &es nuestra naturaleza est diseCada para no to#ar lec,eZ *a lec,e al i!ual 'ue la carne acu#ula todos los t Iicos con los 'ue ,a estado en contacto el ani#al. )arios estudios ,an de#ostrado la asociaci n entre el consu#o de productos lcteos y el #ayor ries!o de cncer de o&ario 4;.. El proceso de di!erir la lactosa >az"car de la lec,e? para con&ertirla en !alactosa daCa al o&ario4;1. La 31FDl, la lec(e y el cncer *a prote2na IOF5l pro#ue&e la proliAeraci n >creci#iento? celular% y un ni&el ele&ado de IOF5l puede producir un creci#iento descontrolado% au#entando el ries!o de ciertos tipos de cncer >#a#a% colon y pr stata?. +or el contrario% la prote2na IOF7+51 se une a la IOF5l dis#inuyendo su potencial. +or lo tanto% un au#ento del 2ndice IOF5lP IOF7+51 da co#o resultado un au#ento de la proliAeraci n celular. *a case2na% prote2na de la lec,e% produce una ele&aci n de la IOF5I y se ,a relacionado con una #ayor incidencia de cncer4;4. 3na de las principales Aunciones de la lec,e es acelerar el creci#iento celular del pe'ueCo beb$ >sea de la especie #a#2Aera 'ue sea?% #ediante una serie de co#puestos y ,or#onas% entre ellos la IOF5l. *a lec,e de &aca est pensada para 'ue el ternero en!orde cientos de Qilos en un corto periodo de tie#po% i!ual 'ue la lec,e #aterna posee sustancias 'ue &an a ,acer 'ue el beb$ ,u#ano crezca y en!orde a !ran rit#o durante los pri#eros #eses de &ida. 3n beb$ pesa unos 1%= Q! al nacer y unos 0/ Q! al cabo del aCo. 3na

ternera pesa al nacer 1/ Q! y en el #o#ento del destete pesa unos 0=/ Q!. I#a!ina la cantidad de IOF5l 'ue ,ay presente en la lec,e de la &aca. Si basa#os nuestra dieta en una dieta libre de lcteos% los ni&eles de IOF5l dis#inuirn y con ello se eli#inar un Aactor encar!ado de au#entar la replicaci n de las c$lulas tu#orales4;=. -lternativas a la lec(e de origen animal *a #eDor opci n para un adulto es deDar a un lado la lec,e ani#al y ele!ir bebidas &e!etales. *a lec,e de a&ena% al#endras o a&ellanas son #uy reco#endables. El2!elas sie#pre sin az"car aCadido% o #eDor a"n prepralas en casa. +reparar bebidas &e!etales en casa es rpido y econ #ico. En 888.#isrecetasanticancer.co# tienes al!unas recetas. *a #ante'uilla la pode#os sustituir por el aceite de oli&a. *omer carne no es ecolgico Cada aCo la industria de la carne #ata y #altrata a nue&e billones de &acas% cerdos% pa&os% pollos% coneDos y otros ani#ales inocentes para el consu#o ,u#ano. Cada aCo la industria de la carne !asta #illones de cereales en piensos ani#ales% unos cereales 'ue deber2an estar ali#entando a los #illones de personas 'ue pasan ,a#bre en el #undo. *a industria crnica conta#ina el suelo y el a!ua con pesticidas y Aertilizantes. En las zonas donde se cr2an los ani#ales eIiste una !ran conta#inaci n por nitratos debido a la intensa acu#ulaci n de esti$rcol% el cual conta#ina el suelo y las a!uas subterrneas cercanas.

+ara conse!uir terrenos de culti&o y ser utilizados en la ali#entaci n del !anado% se talan !randes eItensiones de rboles% con lo 'ue ,a dis#inuido la capacidad depurati&a del aire conta#inado de C/.. *a ON3 aAir#a 'ue la !anader2a es una de las principales responsables del calenta#iento !lobal. *a cr2a de ani#ales es responsable del 6=S de las e#isiones de Iido nitroso% !as 'ue contribuye al calenta#iento de la at# sAera doscientas no&enta y seis &eces #s 'ue el C/ .. El #etano e#itido por las &acas en Aor#a de &entosidades es #s potente 'ue el C/.. En condiciones nor#ales las &acas no e#iten tanto #etano% pero co#o las obli!a#os a co#er piensos en &ez de ,ierba% pasa lo 'ue pasa. Se est deAorestando el A#azonas para poder culti&ar la soDa 'ue se transAor#a en ali#ento de la carne 'ue consu#i#os en Europa. So#os responsables de la p$rdida de los pul#ones de la Tierra. 3nconvenientes de la ganader4a intensiva *os ani#ales son criados en condiciones inAra,u#anas% &i&en ,acinados e in#o&ilizados. *as &acas co#en y ,acen sus necesidades en el #is#o sitio. Se cr2an con Aalta de espacio% de #o&i#iento y de sol. I#a!ina 'ue desde tu naci#iento &i&ieses encerrado en un zulo de dos por dos #etros. Te &ol&er2as loco. Si ade#s te ali#entaran a diario a base de dulces para cebarte ser2as un loco obeso. En el caso de las &acas% no se respeta su ciclo reproductor. *as &acas son inse#inadas para 'ue paran cuando al !anadero le interesa y le retiran la cr2a nada #s nacer% 'ue crece sin el a#or y la lec,e de su #adre. *os te#eros son criados con lec,e artiAicial y a sus #adres se las ordeCa a diario para 'ue

produzcan #s y #s lec,e. +asan lar!os periodos de tie#po conectadas a ordeCadoras el$ctricas 'ue les producen ,eridas en los pezones y #astitis. +ero co#o el siste#a de producci n no puede deDar de Auncionar% si!uen ordeCando a las &acas a pesar de tener san!re en sus pezones o inAecci n. *o 'ue ,acen es atiborrarlas de antibi ticos 'ue despu$s nosotros to#a#os a tra&$s de su carne y su lec,e. +ara 'ue las &acas produzcan #s lec,e se les ad#inistran ,or#onas 'ue lue!o in!eri#os a tra&$s de $sta. H $sta es una de las causas por las 'ue el desarrollo de las niCas cada &ez es #s precoz. Si ,as sido #adre y ,as a#a#antado a tus ,iDos i#a!ina el suAri#iento 'ue ser2a para ti 'ue te separasen de tu ,iDo reci$n nacido >nacido sin t" desearlo por'ue ,a sido una inse#inaci n Aorzada? y en &ez de a#a#antarle a $l te tu&iesen todo el d2a @enc,uAadaB a un sacalec,es. Ser2a#os #uDeres estresadas% inAelices y tristes% y producir2a#os lec,e de #ala !ana y con #ala lec,e. Co#o esta#os estresadas y tristes nos dan ,or#onas para 'ue produzca#os lec,e% pero esa dosis de ,or#onas eItra no s lo nos ,ace producir lec,e% sino 'ue puede !enera#os nue&as enAer#edades. Debido al ,acina#iento de los ani#ales% las enAer#edades inAectoconta!iosas son #uy Arecuentes. Co#o consecuencia% ,ay 'ue usar !randes cantidades de antibi ticos% lo 'ue !enera bacterias resistentes% responsables en parte de la !ran resistencia a los antibi ticos de las bacterias >el resto de culpa la tene#os nosotros por to#ar antibi ticos cuando no los necesita#os?. El trau#a del dolor del ani#al y el estr$s !enerado ante la #uerte !enera sustancias 'u2#icas co#o urea% cido "rico% adrenalina% di&ersas ,or#onas% cito'uinas% etc.% 'ue al lle!ar al consu#idor causan inAla#aci n en los teDidos% y ya sabes 'ue inAla#aci n es i!ual a cncer. H lue!o si atende#os a

la cuesti n espiritual% ese #iedo% ese estr$s y ese Qar#a ne!ati&o nos lo co#e#os nosotros% y se!uro 'ue tiene repercusi n en nuestra &ida. La virtud est en el trmino medio El proble#a asociado al consu#o de carne no aparece cuando la con5 su#i#os de &ez en cuando. El proble#a lo ,a !enerado nuestra sociedad actual en la 'ue se consu#e carne a todas ,oras9 desayuno% al#uerzo y cena. Si lo deseas puedes consu#ir carne de #anera ocasional% #Ii#o una &ez por se#ana. En caso de consu#ir carne ele!ire#os la #enos !rasa% es decir% la lla#ada carne #a!ra9 pollo% pa&o. Es la 'ue #enos t Iicos acu#ula. Consu#e sie#pre 'ue puedas carne ecol !ica% contiene #uc,os #enos t Iicos y la libertad de los ani#ales ,a sido respetada. $Nuestra naturale/a es (er)4vora o carn4vora& No so#os carn2&oros en potencia. Nuestro cuerpo no est e'uipado con !randes col#illos ni !arras adecuadas para des!arrar la carne co#o ,acen los carn2&oros. Necesita#os 'ue los carniceros con sus !randes cuc,illos ,a!an el trabaDo por nosotros. *os carn2&oros s lo pueden realizar el #o&i#iento de apertura y cierre de su #and2bula% #uerden y des!arran la carne. Nosotros% ade#s de abrir y cerrar la boca% pode#os #o&erla de #anera lateral al i!ual 'ue los ,erb2&oros. En el intestino ,u#ano la carne suAre una rpida desco#posici n% pues nuestro intestino es #uy lar!o% si#ilar al de los ,erb2&oros% y la carne tarda #uc,o en di!erirse. +or el contrario% el intestino de los carn2&oros es #uy corto y di!ieren rpida#ente la carne. El aparato di!esti&o de los carn2&oros

representa tres &eces la lon!itud de su tronco. Nuestro aparato di!esti&o parece pe'ueCo por'ue est ple!ado dentro de nuestro abdo#en% pero tiene entre diez y doce &eces la lon!itud de nuestro tronco. +or la Aor#a de nuestros dientes e intestino% nuestra naturaleza par rece o#n2&ora% pero con preAerencia a la Aruta y &erdura. $'u pasa con el pescado& El pescado es #uy diAerente a la carne. En el pescado abundan las !rasas #ono y poliinsaturadas% las cuales co#o ya ,as &isto son saludables. Gay dos tipos de pescado9 W Azul >at"n% bonito% pez espada% sardina% bo'uer n% caballa% Durel...?. W 7lanco >#erluza% len!uado% bacalao% sal#onete% dorada% lubina...?. El pescado azul es #s !raso y #s rico en !rasas beneAiciosas9 o#e!a 1. El pescado de pisciAactor2a es ali#entado con piensos ricos en o#e!a 6% as2 'ue $ste no lo consu#as ni azul ni blanco. El proble#a del pescado es su conta#inaci n. +or acci n del ,o#bre nuestros #ares cada &ez estn #s conta#inados. Debido a los &ertidos 'ue ,ace#os al #ar nuestros pescados se conta#inan y todos esos t Iicos se acu#ulan en su !rasa. *os pescados #s conta#inados son los 'ue estn en una posici n superior en la cadena ali#entaria9 at"n y pez espada son los #s conta#inados por #ercurio% dioIinas y biAenilos policlorados. De entre todos los atunes el at"n roDo es el #s conta#inado y el bonito el 'ue #enos.

Sie#pre es preAerible consu#ir pescado azul pe'ueCo% #erluza y len!uado% pues son los #enos conta#inados. *os #oluscos% co#o #eDillones% ostras y al#eDas se ali#entan Ailtrando litros y litros de a!ua y reteniendo los nutrientes y t Iicos 'ue ,ay en ella. Son aut$nticos Ailtros y acu#uladores de t Iicos. MeDor consu#irlos con su#a #oderaci n.

-limentos vegetales versus alimentos animales *a palabra &e!etariano deri&a del lat2n vegetas, 'ue si!niAica @co#pleto% sano% Aresco% &i&azB. Sole#os considerar al &e!etariano co#o co#edor de &e!etales. El 'ue co#e &e!etales est #s sano% #s ale!re y #s acti&o 'ue el 'ue se atiborra de carne.

$%or qu no a la sal& El consu#o de sal y salazones se ,a relacionado con una #ayor pro5 babilidad de suArir cncer de est #a!o4;6. 3no de cada siete casos de cncer de est #a!o podr2a e&itarse si li#itra#os el consu#o de sal por debaDo de los 6 ! diarios reco#endados >una cuc,aradita?. En pro#edio to#a#os unos <%1 ! al d2a% es decir% un 41S #s de la cantidad diaria reco#endada. El ;=S de la sal 'ue in!eri#os pro&iene de los ali#entos procesados% co#o las co#idas preparadas% el 'ueso% las patatas de bolsa% el pan% las !alletas y la carne procesada a los 'ue se aCaden !randes cantidades de sal. El otro .=S lo aCadi#os cuando prepara#os los ali#entos o en la #esa. El 04S de los casos de cncer podr2an e&itarse si se li#itara el consu#o de ali#entos salados y sal. *a sal no s lo incre#enta el ries!o de cncer% ta#bi$n puede conducir a un au#ento en la presi n arterial% lo cual es un Aactor de ries!o de enAer#edades del coraz n y cerebro5 &asculares.

$%or qu no al gluten& El !luten es una prote2na presente en ciertos cereales >tri!o% cebada% espelta% centeno% Qa#ut% a&ena? y a la cual #uc,as personas tienen aler!ia o intolerancia. *a intolerancia al !luten es #uy co#"n% ya sea en Aor#a de sensibilidad% aler!ia o enAer#edad cel2aca.

Esta intolerancia crea inAla#aci n a ni&el intestinal e in#unodepresi n. *a enAer#edad cel2aca es la Aor#a #s !ra&e de intolerancia al !luten. Es un desorden intestinal en el cual se crean anticuerpos Arente al !luten presente en los cereales >tri!o% espelta% cebada% centeno y Qa#ut? y se desarrolla una #ala absorci n de nutrientes en el intestino. *a celia'u2a acaba con las &ellosidades intestinales y puede ori!inar osteoporosis% ane#ia% diabetes% tiroiditis% alteraciones del ni#o y del co#porta#iento% alteraci n del creci#iento% ascitis% cncer ,eptico% linAo#a intestinal% etc. El trata#iento de la celia'u2a es si#ple9 basta con eli#inar el !luten de la dieta. +ero su dia!nostico certero es diA2cil. *a enAer#edad cel2aca no tratada puede e&olucionar a cncer% sobre todo a linAo#a intestinal4;;. *a #ortalidad en personas con enAer#edad cel2aca no tratada es el doble 'ue la de la poblaci n nor#al. Se calcula 'ue una persona de entre cien y trescientas es cel2aca sin saberlo. Es una enAer#edad inAradia!nosticada. Ade#s% es ,abitual la sensibilidad al !luten sin lle!ar a la celia'u2a. A #i consulta acuden #uc,as personas a'ueDadas de ,inc,az n abdo#inal% !ases% pesadez tras la co#ida y colon irritable% y en el #o#ento en 'ue abandonan el !luten las #olestias desaparecen. Co#o es una enAer#edad poco dia!nosticada pero #uy pre&alen5 te% creo 'ue es prudente reco#endar una in!esta de !luten reducida. Sobre todo por'ue la #ayor parte del !luten 'ue sole#os consu#ir es en Aor#a de pan blanco o pasta. H la alta in!esta de ali#entos reAinados se asocia con un #ayor ries!o de padecer cncer. +ero si sie#pre se ,a consu#ido tri!o% Kd nde est el proble#aL El tri!o 'ue in!er2an nuestros antepasados era #uy diAerente en Aor#a% calidad y

anti!enicidad del 'ue co#e#os ,oy en d2a. Gasta el si!lo VIV% el tri!o se #ezclaba !eneral#ente con otros cereales no reAinados y Arutos secos. S lo ,ace doscientos aCos 'ue se e#pez a #oler el tri!o ,asta con&ertirlo en ,arina blanca reAinada de tri!o con un alto contenido en !luten. Oeneral#ente% el tri!o 'ue la !ente co#e ya no ,a sido #olido en #olinos de piedra a partir de sal&ado de tri!o% co#o lo elaboraban nuestros antepasados. Goy en d2a consu#i#os ali#entos ,ec,os con ,arina blanca de tri!o #uy reAinada y rica en !luten% as2 co#o pobre en nutrientes y &ita#inas. Ade#s% las se#illas de tri!o ,an sido #odiAicadas !en$tica#ente y nuestro cuerpo las reconoce co#o eItraCas creando inAla#aci n. +ersonal#ente% no tolero el !luten. Antes no lo sab2a y suAr2a continua#ente de estreCi#iento% !ases y dolor abdo#inal. Fue deDar el !luten y #is proble#as di!esti&os desaparecieron. A,ora si al!"n d2a consu#o !luten en poco tie#po noto su eAecto ne!ati&o y &uel&e el proble#a de !ases. *as se#illas de tri!o son una de las 'ue #s ,an sido #odiAicadas !en$tica#ente. H esta #odiAicaci n puede ser responsable de #uc,as aler!ias e intolerancias. Esta#os in!iriendo ali#entos @eItraCosB 'ue nuestro or!anis#o no est preparado para di!erir% los reconoce co#o aler!$nicos y aparecen proble#as de salud. Ade#s del proble#a de aler!ias e intolerancias debe#os tener en cuenta el 2ndice !luc$#ico de los productos con !luten. El 2ndice !luc$#ico del tri!o es alto% #ientras 'ue el de otros cereales o pseudo5 cereales sin !luten co#o la 'uinoa% el a#aranto y el arroz inte!ral es #s baDo. Es preAerible to#ar cereales inte!rales sin !luten y a ser posible li#itar el consu#o de tri!o >es el cereal 'ue #s !luten contiene?% ade#s de eli#inar por co#pleto el seitn% 'ue es 0//S !luten. En el caso de la a&ena% es un

cereal con !luten 'ue se tolera bien% incluso los celiacos. El tri!o es el ali#ento con !luten #s proble#tico. El centeno y la espelta contienen #uc,o #enos !luten% su 2ndice !luc$#ico es #s baDo y sus se#illas no ,an sido #odiAicadas. +or tanto% si toleras el !luten $stos son los cereales #s adecuados para ti. No al !luten y sobre todo al tri!o por9 W Alta pre&alencia inAradia!nosticada de intolerancia en la poblaci n !eneral. W Alto 2ndice !luc$#ico en los ali#entos 'ue contienen !luten% sobre todo si son reAinados y pro&ienen del tri!o. W El tri!o actual ,a sido #uy #anipulado !en$tica#ente. Sin e#bar!o% el tri!o puede ser "til en el abordaDe del cncer. +aradoDa% KnoL El !er#en del tri!o% sobre todo su aceite% no contiene !luten y ,a de#ostrado ser "til para tratar el cncer 4;<% sobre todo el de colon. Se est in&esti!ando su uso co#o una 'ui#ioterapia selecti&a4;:% es decir% para #atar a las c$lulas #alas y respetar a las buenas. $%or qu no al a/0car& *le!ados a este punto% tienes razones #s 'ue suAicientes para e&itar el az"car en todas sus Aor#as. Co#prueba con cuidado las eti'uetas de los ali#entos para e&itarla en tu dieta.

*os ali#entos anticncer

A los ali#entos 'ue contienen sustancias capaces de #odular &arias Aunciones en el or!anis#o y 'ue per#iten #antener el estado de salud y bienestar se les lla#a ali#entos Auncionales% y ta#bi$n% en ciertos casos% nutrac$uticos4</. *os ali#entos Auncionales act"an de #anera beneAiciosa sobre una o #s Aunciones del cuerpo% #s all de su beneAicio nutricional% #eDorando la salud y el bienestar yPo reduciendo el ries!o de enAer#edad. El #eDor ali#ento Auncional 'ue eIiste es la lec,e #aternaN es el ali#ento ideal para el ser ,u#ano. En este cap2tulo &a#os a ir &iendo cules son estos ali#entos Auncionales con reconocidas propiedades anticncer. La ce)olla (ace llorar al cncer @Cada cebolla 'ue to#a#os alar!a un d2a de &ida nuestra eIistenciaB% dice un sabio dic,o popular. *a cebolla es rica en &ita#inas 7 y C y en #inerales% sustancias #uy i#portantes para 'ue Auncione nuestro siste#a antioIidante y eli#ine#os los daCinos radicales libres. Acti&an la secreci n de los Du!os di!esti&os% Aa&oreciendo el #anteni#iento de la Alora intestinal% ayudando as2 a la eli#inaci n en !eneral de toIinas en nuestro or!anis#o. Ta#bi$n contienen una buena proporci n de enzi#as y !luco'uinina% un co#puesto 'ue% al i!ual 'ue la insulina% ayuda a reducir el eIceso de az"car en la san!re4<0% por lo 'ue su consu#o es Aa&orable para los diab$ticos y enAer#os de cncer. Al re!ular los ni&eles de !luce#ia dis#inuye la secreci n de insulina y el Aactor de creci#iento secretado por el pncreas% deteniendo en consecuencia el creci#iento de las c$lulas tu#orales.

*as cebollas son la Auente natural #s abundante de bioAla&onoides% entre ellos la 'uercetina. *os Ala&onoides son sustancias #uy acti&as contra los tu#ores de colon4<.% cerebro4<1% leuce#ia4<4% est #a!o4<[% pr stata466% o&ario4<;% cncer de cuello de "tero4<<% #a#a4<:% etc. Entre todos los Ala&onoides el #s acti&o contra el cncer es la 'uercetina4:/. *a cebolla #orada es la &ariedad #s rica en esta sustancia. Otros ali#entos ricos en 'uercetina son la #anzana% la u&a ne!ra% los arndanos% las #oras y las cerezas% el t$ &erde% el pereDil y las alcaparras4:0. %ropiedades W *a 'uercetina de la cebolla potencia el eAecto de la 'ui#ioterapia4:.% dis#inuyendo la resistencia de los tu#ores a este trata#iento4:1%4:4 y au#entando as2 las posibilidades de super&i&encia de las personas con cncer. W In,ibe el creci#iento y proliAeraci n4:= de las c$lulas tu#o5 rales4:6. W Induce la apoptosis o suicidio de las c$lulas cancerosas4:;%4:<. W +osee propiedades antiinAla#atorias% creando as2 un #edio ,ostil a los tu#ores4::. W E&ita la aparici n de #etstasis=//. W Es antioIidante% ayudando as2 a eli#inar radicales libres=/0. W Esti#ula al siste#a in#une para 'ue destruya las c$lulas tu#orales. W En estudios con ratones se ,a &isto 'ue la 'uercetina incre#enta la super&i&encia y pre&iene la ca'ueIia inducida por el cncer=/.. W Nos ayuda a eli#inar t Iicos de nuestro or!anis#o co#o el benzopireno=/1. Si te in&itan a una barbacoa y no puedes re,usar la

in&itaci n% recuerda to#ar despu$s #uc,a cebolla% por eDe#plo% una sopa de cebolla.

Btras propiedades Ade#s de sus propiedades antitu#orales pro&enientes de su alto contenido en 'uercetina% la cebolla es #uy "til para re!ular los ni&eles de colesterol y

pre&enir las enAer#edades en&eDeci#iento celular=/4.

cardio&asculares% la osteoporosis y el

*as cruc2Aeras potencian el eAecto anticncer de la cebolla. En un estudio realizado por la 3ni&ersidad de Geidelber!% con ratones a los 'ue se les inocularon c$lulas tu#orales de cncer de pncreas ,u#ano% los resultados Aueron espectaculares al su#inistrar un trata#iento con eItracto de cebolla y br coli=/=. En el trata#iento anticncer su#inistrado a los ratones se su# el eAecto de dos potentes sustancias% la 'uercetina y el sulAoraAano. *a 'uercetina presente en la cebolla Aue capaz de inducir el suicidio de las c$lulas cancerosas% e&itar las #etstasis y reducir la proliAeraci n. Al aCadir sulAoraAano presente en el br coli y de#s cruc2Aeras se potenci el eAecto de la 'uercetina. Consu#o9 Ser2a con&eniente consu#irlas a diario para apro&ec,ar sus eIcelentes propiedades antitu#orales. *a cebolla cruda puede dar proble#as di!esti&os a al!unas personas% por lo 'ue puede ser con&eniente to#arla cocinada aun'ue su contenido en 'uercetina dis#inuya. Otro tru'uillo para eli#inar el sulAuro de alilo% responsable de 'ue nos ,a!a llorar y de sus #olestias di!esti&as% es cortarla en !aDos y deDarla en re#oDo con a!ua te#plada unas ,oras. De la #is#a Aa#ilia 'ue la cebolla y por tanto con propiedades si#ilares son la cebolleta% la c,alota y el puerro. El ajo6 el FcuralotodoG Es un ali#ento 'ue ya se consu#2a en E!ipto ,ace cinco #il aCos y se usaba con Aines #edicinales. Oaleno% ilustre #$dico del I#perio ro#ano% se reAer2a

al aDo co#o el @curalotodoB% y reco#endaba a los !ladiadores 'ue lo to#aran a diario por sus propiedades re&italizantes. El aDo es de la #is#a Aa#ilia 'ue la cebolla% la cebolleta y el puerro. Contiene al i!ual 'ue ellas una !ran cantidad de 'uercetina% pero ade#s posee otra sustancia con propiedades antitu#orales9 la ali2na =/6% un aceite esencial responsable del olor caracter2stico del aDo. *a ali2na se con&ierte en alicina por una reacci n enzi#tica 'ue ocurre cuando se aplastan o #ac,acan las cabezas de aDo=/;N y es la alicina la 'ue tiene un !ran poder anticancer2!eno. +ero no s lo la alicina es anticncer% en el aDo ,ay #s de &einte sustancias deri&adas de la ali2na con propiedades anticncer9 aDoeno% sulAuro de dialilo% s5alil cisterna% s5#etil cisterna% etc. Ade#s% el aDo contiene oli!oele#entos tales co#o ,ierro% selenio% zinc% #a!nesio% azuAre y calcio. Ta#bi$n abundantes Aructosanas >,asta un ;=S? y ar!inina. 3n au#ento en el consu#o de aDo se asocia con una dis#inuci n del ries!o de suArir cncer de distintos tipos9 es Aa!o=/<% est #a!o=/:% colon% pncreas10/% piel=00% pul# n10. y #a#a=01. *as #uDeres en cuya dieta la presencia del aDo es ,abitual presentan un =/S #enos de posibilidades de suArir cncer 'ue a'uellas 'ue apenas lo to#an=04. El consu#o de #s de 0/ ! de aDo al d2a% es decir% unos dos dientes de aDo% se asocia con una dis#inuci n del ries!o de padecer cncer de cual'uier tipo101. +ropiedades anticancer2!enas de la ali2na y deri&ados >a $stas debe#os aCadir las de la 'uercetina 'ue el aDo ta#bi$n contiene en altas cantidades?9 W Ayuda a eli#inar sustancias potencial#ente cancer2!enas del or!anis#o% e&itando as2 el ries!o de desarrollar cncer=06.

W Ayuda a reparar daCos en el ADN celular e&itando as2 #utaciones cancer2!enas=0;. W In,ibe la proliAeraci n celular=0<. Btras propiedades teraputicas del ajo Es antibacteriano% anti&2rico y antiA"n!ico% ayudando as2 a co#batir todo tipo de inAecciones. Tiene propiedades anticoa!ulantes. Consu#o9 Debe#os to#ar entre dos y cuatro aDos al d2a para plantar cara al cncer. +ara ase!urar la liberaci n de la ali2na y su con&ersi n en alicina debe#os aplastar los dientes de aDo con la parte plana de un cuc,illo y deDarlos reposar diez #inutos antes de cocinarlos. As2 ase!urare#os la transAor#aci n de todas las sustancias anticancer2!enas del aDo en sustancias acti&as y listas para batallar contra el cncer. +ara contrarrestar su olor caracter2stico% lo pode#os #ezclar con apio y pereDil% y de esta Aor#a #atizare#os su olor y estare#os au#entando sus propiedades anticancer2!enas. El aDo es #s Acil de di!erir cuando est cocinado. 3na #anera sencilla de cocinarlo y 'ue no pierda #uc,as propiedades es aCadirlo a todas nuestras cre#as de &erduras. Ta#bi$n es #s di!erible y se repite #enos si eItrae#os el !er#en. Las cruc4feras repelen el cncer

Cuando ,abla#os de cruc2Aeras ,abla#os de col% coles de 7ruselas% col rizada% col lo#barda% col c,ina% br$col% coliAlor% br coli% repollo% !relos% rbano y nabo. Contienen !lucosinolatos con reconocidas propiedades anticncer. *os !lucosinolatos #s estudiados en el cncer son el lndol515carbinol >donde #s abunda es en la coliAlor? y el sulAoraAano >en el br coli?. *os !lucosinolatos le dan a esta Aa#ilia su olor y sabor caracter2stico. Cuando las paredes celulares de estos &e!etales son rotas por eAecto de la #asticaci n o tras ser troceados con un cuc,illo% entra en acci n una enzi#a lla#ada #irosinasa 'ue con&ierte los !lucosinolatos en isotiocianatos% los &erdaderos a!entes anticncer10:. %ropiedades anticncer Estas sustancias% eIclusi&as de estas &erduras% son "tiles para pre&enir y tratar el cncer=./% pues e&itan 'ue las c$lulas precancerosas #ali!nicen% inducen la apoptosis de ciertas c$lulas tu#orales =.0 e i#piden la aparici n de nue&os &asos por los 'ue podr2a pro!resar el tu#or =... Esti#ulan al siste#a in#une para 'ue eli#ine a las c$lulas tu#orales% incre#entando la acti&idad asesina de las natural Qillers en un =/S =.1. Ta#bi$n re!ulan los ni&eles de estr !enos circulantes en san!re% siendo este aspecto especial#ente "til para pre&enir el cncer de #a#a =.4. Co#iendo cruc2Aeras con re!ularidad las posibilidades de padecer cncer de #a#a son #enores=.=. Son antioIidantes% dado 'ue las cruc2Aeras son eIcelentes Auentes de betacaroteno% &ita#ina C% selenio y &ita#ina EN todos ellos potentes antioIidantes 'ue ayudan a pre&enir el daCo celular producido por los radicales libres.

7lo'uean el potencial cancer2!eno de !ran n"#ero de sustancias especial#ente peli!rosas y 'ue podr2an pro&ocar cncer a la lar!a=.6. *as cruc2Aeras son unos desintoIicantes eIcelentesN act"an acti&ando nuestros siste#as antioIidantes. Gay personas 'ue son #s susceptibles de padecer cncer por'ue su siste#a desintoIicante no Aunciona. En el caso del cncer de pul# n% ,ay personas especial#ente sensibles a los eAectos del ,u#o del tabaco por'ue su siste#a antioIidante no #arc,a bien% pero este proble#a tiene soluci n si in!eri#os con Arecuencia estas #ara&illosas &erduras=.;5=.6. *as cruc2Aeras son capaces de in,ibir la eIpresi n de dos !enes relacionados con el cncer de ori!en !en$tico9 el 7RCA0 y el 7RCA.% =.: !enes relacionados con el cncer de #a#a y de pr stata. El consu#o re!ular de estas &erduras per#ite dis#inuir de Aor#a considerable el ries!o de padecer cncer de di&ersos tipos=1/9 ca&idad oral% es Aa!o% pul# n% riC n=10% &eDi!a=1.% est #a!o% colon=11% #a#a% o&ario=14% pr stata=11... *as cruc2Aeras no s lo son beneAiciosas para pre&enir el cncer% ta#bi$n son capaces de au#entar la super&i&encia de los pacientes con cncer y e&itar la recidi&a. 3n nue&o estudio publicado en C,ina de#uestra 'ue la in!esta de cruc2Aeras los tres pri#eros aCos% tras el dia!n stico% en #uDeres dia!nosticadas de cncer de #a#a% reduce la posibilidad de suArir una recidi&a y #orir por cncer. Cuantas #s cruc2Aeras co#2an las #uDeres del estudio% #s posibilidades ten2an de &i&ir libres de enAer#edad. *as #uDeres 'ue #s cruc2Aeras consu#2an ten2an un 6.S #enos de posibilidades de #orir por cncer y un 1=S #enos de posibilidades de suArir una recidi&a 'ue a'uellas 'ue consu#2an pocas cruciAeras=16. Otros estudios ,an encontrado resultados si#ilares.

Se e#pieza a estudiar la utilidad de los suple#entos con eItractos de cruc2Aeras y parece 'ue los resultados son #uy alentadores=1; para pre&enir y tratar el cncer de #a#a=1<.

Consu#o9 Es aconseDable el consu#o tres &eces por se#ana de col u otros ali#entos de su Aa#ilia para poder beneAicia#os del eAecto anticncer de las cruc2Aeras. En el aCo ./// se public un interesante estudio 'ue #ostr c #o tres o #s raciones de &erduras cruc2Aeras a la se#ana reduc2an el ries!o de cncer

de pr stata prctica#ente a la #itad% y sobre todo dis#inu2a el ries!o de crear #etstasis=1:. En un estudio realizado en C,ina se de#ostr 'ue las #uDeres 'ue co#en una raci n de cruc2Aeras al d2a tienen un =/S #enos de posibilidades de suArir cncer de #a#a =4/. En un estudio europeo se de#ostr 'ue las #uDeres 'ue consu#2an cruc2Aeras al #enos una &ez por se#ana ten2an un 0;S #enos de suArir cncer de #a#a=40. De entre todas las cruc2Aeras parece 'ue la 'ue #s capacidad anticncer posee es la #s &erde de ellas% el br coli=4.. As2 'ue todos a co#er br coli. *onsejos culinarios Gay 'ue e&itar 'ue las cruc2Aeras ,ier&an% dado 'ue el sulAoraAano y el I1C pueden destruirse a altas te#peraturas. *o ideal ser2a consu#irla cruda% cocinada al &apor o en un 8oQ. H si la ,er&i#os% nunca #s de diez #inutos. Al ,er&ir la col% tres cuartas partes de los !lucosinatos pasan al a!ua de cocci n% por lo 'ue en caso de ,er&irla es i#portante apro&ec,ar este a!ua co#o caldo de &erduras o para ,acer una cre#a% pero lo #eDor es consu#ir las cruc2Aeras crudas o al &apor. YRecuerda 'ue las cruc2Aeras deben ser troceadas y bien #asticadas para obtener los #Ii#os beneAiciosZ 3na cena estupenda ser2a preparar br coli al &apor unos diez #inutos y ser&irlo aliCado con una cuc,arada de aceite% zu#o de li# n y pi#ienta ne!ra reci$n #olida o bien una ensalada de col con una &ina!reta de c"rcu#a y pi#ienta. Las algas, la quimioterapia del mar

*as al!as% esas desconocidas #arinas 'ue ,oy en d2a encontra#os cada &ez #s en nuestros platos% cos#$ticos% suple#entos nutricionales o Ar#acos% nos ayudan a pre&enir el cncer. Aparecieron en la Tierra ,ace #il 'uinientos #illones de aCos% siendo los antepasados de las plantas terrestres actuales. *as al!as son capaces de con&ertir la ener!2a del sol en sustancias Aunda#entales para su Aunciona#iento celular. S2% parece raro% pero las al!as realizan la Aotos2ntesis y por eso son ricas en cloroAila. 3na curiosidad9 las al!as s lo crecen en #ares poco conta#inados. Son un indicador de conta#inaci n #arina. Aun'ue sie#pre trate#os de e&itarlas cuando &a#os a la playa o nos #ara&ille#os al obser&ar los bos'ues de al!as sub#arinos% en realidad !uardan toda una caDa de sorpresas beneAiciosas para nuestra salud. *as al!as son ricas en #inerales >calcio y yodo principal#ente?% en &ita#ina 7% &ita#ina C% betacarotenos% &ita#ina E=41 y prote2nas de alta calidad biol !ica. Son pobres en !rasas. Ta#bi$n contienen cidos !rasos poliinsaturados >o#e!a 1 y ?=44 en una relaci n ideal 0P0. Son consideradas &erduras #arinas y co#o tales son a#plia#ente usadas en la !astrono#2a oriental% sobre todo en (ap n. Goy en d2a se conocen #s de &einticuatro #il especies de al!as% de las cuales s lo unas cincuenta son co#estibles para el ,o#bre y &eintiuna de ellas se usan en la ali#entaci n ,u#ana o con Aines terap$uticos. Gace ya cinco #il aCos 'ue se usan en C,ina con Aines #edicinales% incluso en el +apiro de Ebers% 'ue es un tratado #$dico e!ipcio% se indicaba el uso de las al!as para curar el cncer de #a#a. Durante #uc,o tie#po% se ,an utilizado las al!as co#o re#edio a enAer#edades tales co#o tuberculosis%

!ripe% lo#brices% artritis e incluso se les ,a otor!ado cierto poder de #eDorar la atracci n seIual. En (ap n las al!as constituyen el 0/S de la dieta diaria% lo 'ue e'ui&ale al consu#o de dos Qilos de al!as al aCo por persona. *as al!as poseen i#portantes propiedades anticncer. +arece 'ue $sta es una de las causas por las 'ue en (ap n las tasas de cncer de #a#a y pr stata son tan baDas. Sin e#bar!o% en Europa apenas se e#plean en la cocina. El a!ar5a!ar es la "nica al!a 'ue los europeos sole#os consu#ir casi sin saberlo% pues se usa co#o espesante y !eliAicante en reposter2a% ,elados% dent2Aricos% cos#$ticos% etc. Las algas y el cncer *as al!as poseen #"ltiples propiedades anticncer. W Son antioIidantes=4=9 *as al!as #arinas son eIcelentes antioIidantes. Gan desarrollado Auertes siste#as antioIidantes en respuesta a las condiciones alta#ente oIidati&as en 'ue &i&en. Co#o or!anis#os Aotosint$ticos% las al!as #arinas estn eIpuestas a una co#binaci n de luz y altas concentraciones de oI2!eno 'ue per#iten la Aor#aci n de radicales libres y otros a!entes oIidantes Auertes. +or esta raz n desarrollan para deAenderse potentes #ecanis#os antioIidantes 'ue per#iten eli#inar a los radicales libres de Aor#a eAicaz=46. W Son antiproliAerati&as% antiinAla#atorias% antian!io!$nicas y antia!re!antes=4;. Todo un c ctel anticncer. W Inducen el suicidio de las c$lulas tu#orales=4<. W Ayudan a controlar la !luce#ia=4:% e&itando as2 'ue las c$lulas tu#orales puedan apro&isionarse de su #eDor ali#ento9 el az"car.

W Son re!uladoras ,or#onales. Ayudan a re!ular el siste#a ,or#onal de estr !enos y Aitoestr !enos contribuyendo as2 a dis#inuir la aparici n de tu#ores ,or#onodependientes==/. *as Daponesas tienen una &ida A$rtil #s corta y ni&eles de estr !enos en san!re #s baDos 'ue las europeas. Estos dos Aactores reducen la eIposici n de #a#a% endo#etrio y o&ario a la acci n de los estr !enos% y con ello la probabilidad de suArir tu#ores ,or5 #onodependientes. W *as al!as ayudan a eli#inar #etales pesados acu#ulados en nuestro cuerpo==0. W Contienen Aucoidanos y AucoIantina% dos sustancias letales para el cncer. *as al!as contienen Aucoidanos% sobre todo el al!a Qo#bu y 8aQa#e. Son pol2#eros co#pleDos de az"car 'ue poseen capacidad para inducir el suicidio de las c$lulas tu#orales==.. *os Aucoidanos son "tiles para in,ibir el creci#iento de #"ltiples l2neas celulares tu#orales==19 #elano#a==4% colon===% #a#a==6% leuce#ia==;% pul# n==<% ,2!ado% &es2cula% o&ario% riC n... *a AticoIantina es un re!alo del #ar para co#batir el cncer. Es un pi!#ento a#arillo 'ue abunda en los &e!etales #arinos. +osee acti&idad antitu#oral Arenando el creci#iento de las c$lulas cancer2!enas ==:. Ade#s% nos ayuda a perder peso y re!ular el az"car en san!re% ayudndonos a pre&enir la obesidad y la diabetes #ellitus. W *as al!as esti#ulan el siste#a in#une de #anera intensa. Ta#bi$n son ricas en beta!lucanos% unos potentes esti#uladores del siste#a in#une =6/%=60. En un estudio de laboratorio realizado en ratas con leuce#ia a&anzada% se

co#par el eAecto de las al!as y &arios Ar#acos para esti#ular el siste#a in#une y las al!as de#ostraron ser las "nicas capaces de conse!uirlo=6.. Debido a su eAecto antiinAla#atorio% anticoa!ulante% antian!io!$nico y antiproliAerati&o se est in&esti!ando el uso de las al!as co#o nanopart2culas en la luc,a contra el cncer=61. Despu$s de conocer todas estas propiedades no debe eItraCarte 'ue el consu#o Arecuente de al!as pre&en!a la aparici n de cncer=64. Se asocia su alto consu#o con una #enor probabilidad de suArir cncer de #a#a=6=. *as al!as act"an en dos Aases del cncer9 en el inicio y en su pro#oci n=66. Se co#portan co#o una 'ui#ioterapia espec2Aica sin daCar a las c$lulas sanas=6;. $*mo las encontramos en el supermercado& Oeneral#ente% se encuentran a la &enta des,idratadas y en&asadas en bolsas ter#oselladas. Esta presentaci n per#ite una &enta #s c #oda% ya 'ue se reduce su &olu#en de Aor#a considerable. +ara su posterior uso pueden ponerse pre&ia#ente en re#oDo% aun'ue ta#bi$n se utilizan directa#ente des,idratadas. El re#oDo suele realizarse con a!ua Ar2a% durante unos 'uince #inutos. +ueden aCadirse en crudo a platos ya preparados% co#o ensaladas% o aCadirlas durante la cocci n de todo tipo de recetas. EIisten en el #ercado #ezclas de al!as para ensaladas listas para ,idratar y to#ar. *as al!as% a pesar de su aspecto% no son plantas% sino 'ue conAor#an un !rupo di&erso de or!anis#os 'ue tienen la peculiaridad de crecer dentro del a!ua. Debido a la !ran &ariedad de or!anis#os 'ue conAor#an este !rupo de

las al!as% se ,a optado por clasiAicarlas en Aunci n de su color. De esta #anera nos encontra#os con las al!as pardas >o #arrones?% las al!as roDas y las al!as &erde5azuladas >o si#ple#ente &erdes?. El color de las al!as depender bsica#ente de la proAundidad en el #ar de su ,bitat. Esta proAundidad #arca la cantidad de ener!2a lu#inosa del sol 'ue reciben y% por tanto% deter#inan todo su #etabolis#o. De Aor#a !eneral% las al!as pardas y roDas destacan especial#ente por su !ran aporte de #inerales% entre los 'ue destaca el yodo% #ineral con i#portancia capital a ni&el tiroideo. *as al!as &erdes destacan por ser las #ayores Auentes conocidas de cloroAila% por enci#a de &erduras co#o las espinacas y las acel!as. ipos de algas comesti)les Al!as pardas Nori6 Contiene o#e!a 1% E+A y pro&ita#ina A. Es un al!a de Acil preparaci n y &erstil en la cocina. Es indispensable en platos t2picos orientales% co#o el sus,i% bolas de arroz y #aQis. Muy a!radable para sazonar cereales% pastas y sopas. Tiene un sabor entre el pescado y el #arisco. Consu#o9 Se &enden en Ainas l#inas de color oscuro. Tostar pre&ia#ente una o &arias l#inas de nori% pasando li!era#ente por una lla#a sua&e% ,asta conse!uir un color &erde brillante. Es un al!a de Ara!ante aro#a y a!radable y Aino sabor. Des,acer con las #anos y espol&orear el plato a sazonar. Co#bina #uy bien con &erduras% arroces y sopas. Cantidad reco#endada9 un cuarto de ,oDa por persona.

@om)u6 Aporta yodo% potasio% calcio y ,ierro. Es el al!a con #ayor porcentaDe de prote2nas. Ayuda a eli#inar el colesterol. Fa&orece el control de la tensi n san!u2nea. A!iliza el trabaDo de los intestinos. Da sabor% ablanda y endulza las co#idas. Consu#o9 +ara utilizarla debe#os deDarla en re#oDo entre cinco y diez #inutos y ,er&irla de 'uince a &einte. Es ideal para cocer con le!u#bres% pues dis#inuye su tie#po de cocci n y las ,ace #s di!esti&as. 7asta con to#ar el caldo de cocci n para beneAiciarse de sus propiedades. Cantidad reco#endada9 un pedazo de 0/ c# por cada litro de a!ua. HaIame6 *i#pia y Aortalece la san!re. Es rica en prote2nas de alta di5 !estibilidad y #inerales co#o calcio% #a!nesio% A sAoro y yodo% ade#s de contener #uc,a Aibra% por lo 'ue es "til para saciar el apetito y controlar el estreCi#iento. Es la #s rica en &ita#ina del co#pleDo 7 y calcio. El al!a 8aQa#e in,ibe la proliAeraci n de las c$lulas del cncer de #a#a =6<. Muy utilizada en (ap n para preparar la sopa de #iso. Consu#o9 +oner en re#oDo antes de utilizarla durante 'uince #inutosN se trocea y se ,ier&e de 'uince a &einte #inutos. Ta#bi$n pode#os co#erlas crudas. ACadir a ensaladas% sopas% &erduras% patatas% arroz% a&ena% #iDo% etc. *a ensalada de 8aQa#e es eI'uisita. Cantidad reco#endada9 un pedazo de 0/ c# por cada litro de a!ua o una cuc,arada sopera troceada por persona. GiziQi9 Se distin!ue por su sabor caracter2stico. Es #uy rica en pro&ita#ina A y tiene un ele&ad2si#o contenido en ,ierro y calcio >catorce &eces #s calcio 'ue la lec,e de &aca?. *as al!as ,iziQi acu#ulan !ran cantidad de ars$nico% y una alta in!esta de ,iziQi en la dieta se ,a relacionado con una #ayor probabilidad de suArir cncer=6:. En el caso de consu#ir ,iziQi% parte

del ars$nico 'ue contiene pasa al a!ua de re#oDo% pero% a pesar de ello% se considera 'ue la cantidad de ars$nico 'ue contiene no es se!uro para el or!anis#o. En el Reino 3nido la A!encia de Se!uridad Ali#entaria ,a reco#endado a la poblaci n no consu#irla con Arecuencia=;/. -rame6 Sabor sua&e y delicado y teItura blanda. Rica en calcio% A sAoro% ,ierro y yodo% y en &ita#inas A% 70 y 7.. Fa&orece la circulaci n san!u2nea. Muy baDo contenido en sodio% por lo 'ue es #uy "til en ,ipertensos. Al ser rica en ,ierro es estupenda para co#batir la ane#ia. Antes de cocinarla se debe re#oDar en a!ua Ar2a de oc,o a diez #inutos% y una &ez escurrida est lista para aCadir a la ensalada. Es deliciosa salteada con cebolla y salsa de soDa. @elp6 Rica en &ita#inas y #inerales% se utiliza co#o in!rediente en sopas. Ta#bi$n se &ende co#o salsa Qelp con sabor parecido a la de soDa. Coc,ayuyo9 Es un al!a co#estible 'ue pro&iene de C,ile y otras zonas subantrticas. +uede lle!ar a #edir ,asta 0= # y durante si!los ,a ser&ido co#o ali#ento a #uc,as co#unidades ind2!enas a#ericanas. El al!a coc,ayuyo es #uy Acil de preparar. Se suele consu#ir cocida% ,ir&i$ndola durante 'uince o &einte #inutos y deDndola escurrir. A continuaci n puede aCadirse a ensaladas% sopas% estoAados o co#o in!rediente estrella de una paella &e!etariana a la #arinera. Espa!ueti de #ar >,i#ant,alia elon!ata?9 Es un al!a espaCola de eIcelente sabor% desconocida en la cocina Daponesa. Su Aor#a recuerda a los espa!uetis% de a,2 su no#bre. +or su teItura carnosa y paladar sua&e es uno

de los #anDares de nuestro Atlntico% #uy re#ineralizante e indicada en dietas adel!azantes por su alto contenido en Aibra. Es el al!a #s rica en &ita#ina C y AibraN rica ta#bi$n en calcio >siete &eces #s 'ue la lec,e de &aca? y ,ierro >=: #!?. En co#paraci n con el ,2!ado de cerdo% el espa!ueti de #ar es siete &eces #s rico en ,ierro% y oc,o &eces #s 'ue la carne de ternera. En la cocina tiene una !ran &ersatilidad9 se puede aCadir en pizzas% e#panadas% conser&as y pastaN ,asta se puede Aer#entar co#o c,ucrut. A #2 personal#ente es el al!a 'ue #s #e !usta% y ade#s es espaCola y #uy barata. KA 'u$ ests esperando para probarlaL -lgas rojas ,ulse6 Cuenta con un ele&ado contenido en #a!nesio% potasio% yodo y A sAoro. Es la se!unda #s rica en prote2nas% tras la nori. Es la #s Aa#osa del Atlntico norte y se dice 'ue los !uerreros celtas y los &iQin!os la #asticaban en sus tra&es2as. De color roDo% es el al!a #s rica en ,ierro Dunto al espa!ueti de #ar% por lo 'ue se reco#ienda en casos de ane#ia por Aalta de ,ierro. 7asta con #antenerla unos #inutos en re#oDo para poder aCadirla a las ensaladas. Co#bina bien con cereales cocinados. -garDagar6 Es rica en Aibra soluble. Sus !randes propiedades di!esti&as ayudan a eli#inar residuos del est #a!o y del intestino. Re!ula el estreCi#iento y es ideal en dietas adel!azantes% por su poder saciante y su baDo aporte en calor2as. Tiene la consistencia de una !elatina sua&e y su sabor es neutro% por lo 'ue constituye una alternati&a saludable a la !elatina de procedencia ani#al. Consu#o9 +uede e#plearse co#o !elatina natural o espesante. +ara ,acer !elatina ,ay 'ue ,er&ir a Aue!o lento dos cuc,aradas

de a!ar5a!ar por #edio litro de l2'uido >a!ua% caldo% lec,e...?% sin deDar de re#o&er. Al enAriarse 'uedar una !elatina s lida. Resulta eIcelente para realizar postres% co#potas% #er#eladas% Alanes% #ezclando el l2'uido ya ,er&ido con los in!redientes deseados. +ara ensaladas% re#oDar durante &einte #inutos y ser&ir. *arraga(een o :usgo de 3rlanda6 Es un al!a roDa #uy abundante% 'ue en ocasiones Aor#a tapices ,erbceos sobre superAicies rocosas. Se encuentra en todas las costas atlnticas de Europa y Nortea#$rica. Es rica en ,idratos de carbono co#pleDos% yodo% potasio y calcio. Se e#plea co#o e#ulsionante en la industria ali#entaria y ta#bi$n en la cocina do#$stica por sus propiedades !elatinosas y espesantes. 0lgas a7ules Espirulina6 Es una #icroal!a rica en prote2nas y a#inocidos. Oene5 ral#ente se &ende en co#pri#idos o en pol&o. Es un al!a unicelular 'ue crece y se #ultiplica en a!uas naturales de #edio alcalino. El no#bre de espirulina se deri&a del lat2n de la palabra es!iral o helix% 'ue se reAiere a su conAi!uraci n A2sica. Se le lla#a al!a azul &erdosa por su contenido en cloroAila% 'ue le da el color &erde% y p,ycocianina% 'ue le da el color azulado. Contiene entre un 6= y un ;/S de prote2na &e!etal% con todos los a#inocidos esenciales en perAecto e'uilibrio% y s lo un ;S de !rasa. *a espirulina tiene una alta concentraci n de AucoIantina. Es el "nico ali#ento aparte de la lec,e #aterna 'ue contiene cido !a##a linol$nico >O*A?.

Te reco#iendo 'ue consu#as al!as de ori!en espaCol en &ez de Daponesas. Gay #arcas 'ue co#ercializan al!as ad#icas !alle!as con certiAicado ecol !ico. Tras el accidente nuclear de FuQus,i#a% ocurrido en #arzo del ./00% consu#ir productos Daponeses puede acarrear proble#as para la salud. *a #a!nitud del accidente de FuQus,i#a es si#ilar en !ra&edad a la del accidente de C,e#obyl de 0:<6=;0. Se!"n la OMS eIiste ries!o de conta#inaci n nuclear en los ali#entos producidos en la zona donde ocurri el accidente. Son el yodo y el cesio radiacti&o las sustancias encontradas en cantidades superiores a los l2#ites #Ii#os re!ulados en ese pa2s. Gasta treinta aCos tienen 'ue pasar para 'ue la tierra conta#inada por radiaci n &uel&a a estar libre de radioacti&idad. D2as despu$s del accidente se detect yodo radiacti&o procedente de (ap n en sitios tan aleDados del accidente co#o CaliAornia y Finlandia% as2 'ue i#a!ina la #a!nitud de la catstroAe.

Tras el accidente nuclear% el !obierno Dapon$s aAir#

'ue era se!uro

consu#ir &erduras de la zona de FuQus,i#a% e instaron a al!unos Aa#osos presentadores de tele&isi n a to#arlas en directo para de#ostrar 'ue su in!esta era se!ura. 3no de esos presentadores era OtsuQa NoriQazu% a 'uien #eses despu$s se le dia!nostic una leuce#ia linAtica. Goy en d2a trata de luc,ar contra su enAer#edad en (ap n. Tras el caos inicial% las reco#endaciones de las autoridades Daponesas a su poblaci n ,an sido e&itar el consu#o de deter#inados !rupos de ali#entos >principal#ente &erduras de ,oDa y lec,e producidos en zonas cercanas a FuQus,i#a?% con el Ain de pre&enir su co#ercializaci n y &enta. Estados 3nidos ,a Arenado las i#portaciones de productos Daponeses y los 'ue entran en el pa2s lo ,acen baDo estrictos controles. *as eIportaciones de ali#entos nipones dis#inuyeron un ;%4S en el ./00 con respecto al ./0/% y las de los productos #arinos cayeron un 0/%:S. En EspaCa% antes de 'ue un producto Dapon$s traspase las Aronteras es so#etido a un anlisis de cesio y yodo radioacti&o. El proble#a es 'ue s lo se eAect"a dic,o control al =/S de los productos 'ue cruzan nuestras Aronteras. W Se ,a realizado una esti#aci n de los casos de cncer 'ue aparecern en (ap n tras el accidente nuclear=;.. Durante el ./0. se ,a calculado 'ue ,abr 0./.<:4 casos #s de cncer en las zonas situadas entre 0// y .// Q# de FuQus,i#a con respecto a los esperados de Aor#a ,abitual en esta poblaci n. Se esperan ..4...1 casos de cncer relacionados con el accidente para los pr Ii#os diez aCos% y ,asta dentro de cincuenta aCos se esti#a 'ue ,abr cnceres relacionados con este accidente. *as conclusiones presentadas por la OMS sobre el accidente de FuQus,i#a ,ablan de un incre#ento del ries!o

del 4S en todos los tu#ores s lidos >en cual'uier

r!ano?% un 6S de

incre#ento de ries!o de padecer cncer de #a#a en #uDeres% y un ;/S de incre#ento del ries!o de padecer cncer de tiroides en niCos. Este ries!o se ,a calculado si!uiendo las reco#endaciones del co#it$ europeo de ries!os deri&ados de la radiaci n=;1 y obser&ando los casos de cncer ocurridos tras el accidente de C,e#obyl=;4. Las setas invitan a nuestro cuerpo a eliminar el cncer @*as #edicinas y los ali#entos tienen un ori!en co#"nB% reza un pro&erbio c,ino. En el caso de las setas este pro&erbio se cu#ple. El uso terap$utico de las setas es tan anti!uo en al!unas culturas co#o su uso culinario. El pri#er libro donde se citaron ,on!os #edicinales Aue el 3ibro (e las hierbas (e 2hen Nongs, del .;// a.C. *as setas tienen un alto &alor nutriti&o 'ue tiene su eIplicaci n en la presencia de er!osterol% cidos !rasos poliinsaturados >cido linoleico% cido ara'uid nico? y reducidas cantidades de cidos !rasos saturados. Son particular#ente ricas en carbo,idratos% Aibra diet$tica% b5!lucanos% b5 proteo!lucanos% ,etero!lucanos% 'uitina% peptido!lucanos% as2 co#o #inerales >potasio% calcio% A sAoro% #a!nesio% ,ierro% zinc% sodio?% &ita#inas >niacina% tia#ina% riboAla&ina% biotina% cido asc rbico? y enzi#as ,idrol2ticas 'ue ayudan a la di!esti n >tripsina% #altasa? =;=. Son ,ipocal ricas >.=51= QcalP0// !?% lo 'ue las ,ace ideales para el control del peso. Tienen un 2ndice !luc$#ico baDo% por lo 'ue pueden ser consu#idas sin proble#a por diab$ticos y personas con cncer.

*os a!ricultores Daponeses 'ue consu#en setas de #anera re!ular presentan una #ortalidad por cncer #uy inAerior a la de la poblaci n !eneralN en el caso del cncer de est #a!o ,asta un =/S #enos=;6. $,nde residen las propiedades anticncer de las setas& *as setas son ricas en beta!lucanos% 'ue son un tipo de polisacridos 'ue esti#ulan al siste#a in#unitario=;; y potencian el eAecto de la 'ui#ioterapia. Al esti#ular al siste#a in#une se Arena el creci#iento del tu#or% pues se acti&an los linAocitos T% las natural Qillers y los #acr Aa!os% 'ue son los encar!ados de eli#inar a las c$lulas tu#orales. Ade#s% los beta!lucanos esti#ulan la producci n de cito'uinas% #uy i#portantes para la luc,a contra el cncer9 Aactor de necrosis tu#oral% interleu'uina 0/ =;<... *as setas Arenan el creci#iento de las c$lulas tu#orales y la aparici n de #etstasis al in,ibir el te#ido Aactor nuclear Qappa beta=;:. El uso de a!entes 'ue acti&an los #ecanis#os de deAensa del ,u$sped >in#unoesti#uladores o in#unopotenciadores? proporciona una ,erra#ienta terap$utica adicional a la 'ui#ioterapia con&encional en personas in#unoco#pro#etidas=</. Se destina #uc,o dinero a la in&esti!aci n de un Ar#aco con estas propiedades y no obser&a#os la naturaleza% 'ue a tra&$s de las setas nos oArece un #a!n2Aico esti#ulante del siste#a in#une. *os Ar#acos esti#uladores del siste#a in#une Arecuente#ente utilizados en la #edicina occidental son el interAer n !a##a >IFN5!?% el Aactor de necrosis tu#oral alAa >TNF5a?% y la interleu'uina . >I*5.?. Estas sustancias% de #anera !eneral% causan eAectos secundarios co#o Aiebre% escaloAr2os% erupciones% ede#as% ,ipotensi n arterial% insuAiciencia cardiaca con!esti&a% o toIicidad a ni&el del siste#a ner&ioso central. Sin

e#bar!o% las setas son potentes esti#uladores del siste#a in#une sin eAectos secundarios y #uc,2si#o #s baratas. En &ez de in&esti!ar con #ol$culas artiAiciales &ol&a#os la &ista a la naturaleza y &ea#os en las setas potentes #ol$culas esti#ulantes del siste#a in#une. En #uDeres con cncer de #a#a a&anzado tratadas con suple#entos de setas se obser&a un i#portante incre#ento en el n"#ero de c$lulas del siste#a in#une tan s lo cinco d2as despu$s de to#arlos% a pesar de estar en trata#iento con 'ui#ioterapia=<0. Sin duda es la bo#ba #s potente para esti#ular al siste#a in#une. En (ap n el uso de setas durante la 'ui#ioterapia es ,abitual =<.% sobre todo #aitaQe% reis,i y coriolus &ersicolor o cola de pa&o >especie no co#estible?. H se ,a de#ostrado 'ue estos suple#entos #eDoran la super&i&encia=<1% la calidad de &ida=<4% y el tie#po libre de enAer#edad tras la 'ui#ioterapia al esti#ular de #anera potente el siste#a in#une=<=. Ade#s de #eDorar los & #itos relacionados con la 'ui#ioterapia. +ero las setas no s lo son ricas en beta!lucanos% ta#bi$n son ricas en selenio% 'ue nos ayuda en la luc,a contra el cncer. *as setas pueden ser #uy "tiles para acabar con la epide#ia de cncer actual=<6. *as #uDeres c,inas 'ue consu#en 0/ ! de setas al d2a &en reducido su ries!o de desarrollar cncer de #a#a en un 64S. Si ade#s to#an t$ &erde a diario% el ries!o se reduce en un <:S=<;. Entre las setas con propiedades antitu#orales encontra#os9 La seta maitaIe o !riA la Arondosa. MaitaQe si!niAica @la seta 'ue bailaB. Se dice 'ue su no#bre deri&a del ,ec,o de 'ue cuando la !ente la

encontraba e#pezaba a bailar de ale!r2a. Es ori!inaria de (ap n% pero ta#bi$n crece sal&aDe en al!unos bos'ues de castaCos europeos. Dado su delicioso sabor y lo beneAicioso para la salud de su consu#o es #uy apreciada en todo el #undo. Es la reina de las setas a la ,ora de luc,ar contra el cncer=<<% pues es la 'ue posee #ayor capacidad de esti#ulaci n del siste#a in#une. El suple#ento de #aitaQe durante la 'ui#ioterapia potencia el eAecto de la 'ui#ioterapia y es capaz de dis#inuir el ta#aCo de los tu#ores de pul# n% #a#a e ,2!ado de Aor#a si!niAicati&a respecto a las personas 'ue reciben "nica#ente 'ui#ioterapia. Al ad#inistrar por &2a oral e intraperitoneal #aitaQe a ratas con diAerentes carcino#as se lo!ra la re!resi n del ;=5<=S de los tu#ores =/:. En ,u#anos se ,a probado los eAectos de los suple#entos de #aitaQe tras la 'ui#ioterapia y se ,a co#probado 'ue ,ace descender los #arcadores tu#orales% el ta#aCo de los tu#ores e incre#enta el n"#ero de c$lulas del siste#a in#une >#acr Aa!os y linAocitos?=:/. +ero no necesita#os recurrir a los suple#entos para notar el beneAicio del #aitaQe sobre el cncerN su consu#o Arecuente en nuestra dieta es capaz de inducir el suicidio de las c$lulas cancerosas=:0. Desde los aCos oc,enta se culti&a% por lo 'ue es relati&a#ente Acil encontrarla. Ade#s de ser un ali#ento anticncer eIcepcional% es "til para tratar la diabetes% cicatrizar ,eridas y au#entar la Aertilidad. Act"a co#o un potente anti&iral% #uy "til en el trata#iento del sida=:.. Esta seta tiene un sabor y un olor eItraordinarios. Durante #i cncer tu&e la suerte de 'ue un recolector de setas #uy !eneroso% ade#s de eItraordinario a#i!o% #e re!alara un bello eDe#plar de $sta recolectado en la AlpuDarra !ranadina. No os pod$is i#a!inar lo intenso 'ue es su sabor en estado

sal&aDe. Es carnosa y deliciosa. Su olor y su sabor se 'uedan !rabados en la #e#oria. Mi 'uerido I&n% durante #i trata#iento de 'ui#io% Aue en busca de la deseada seta tras leer acerca de sus #ara&illosos eAectos contra el cncer. Andu&o un d2a entero buscando por bos'ues en los 'ue otras personas ,ab2an encontrado el codiciado eDe#plar% pero no ,ubo suerte. +ara #2 Aue un !esto de a#or i#presionante. )ol&i a casa con las piernas llenas de araCazos a causa de los zarzales y apesadu#brado por no ,aber encontrado #aitaQe% pero para #2 Ail$ co#o si lo ,ubiese lo!rado. 8(iitaIe o lentinus edodes. Es rica en lentinano >un tipo de !lucano?% 'ue ayuda a acti&ar al siste#a in#une en la luc,a contra el cncer =:1. Alar!a la super&i&encia en #uDeres con cncer de o&ario a&anzado=:4. En EspaCa es Acil conse!uirlo Aresco y des,idratado dado 'ue es la se!unda seta #s culti&ada en el #undo tras el c,a#piC n. En Asia se le considera el @eliIir para una lar!a &idaB. *(ampi?n del sol. Gay #uc,os estudios en los 'ue se de#uestran sus propiedades antitu#orales=:=% tanto induciendo el suicidio de las c$lulas cancerosas co#o esti#ulando el potencial asesino de las natural Qillers >NR?=:6. El c,a#piC n del sol es "til para tratar las #etstasis peritoneaQs =:;% las cuales suelen responder #al a 'ui#ioterapia. En el .///% el doctor SuzuQi present un ensayo cl2nico con pacientes con cncer de "tero% o&ario y cuello de "tero 'ue ,ab2an sido tratadas con c,a#piC n del sol en Aor#a de suple#ento. Respecto al !rupo control 'ue

s lo ,ab2a recibido 'ui#ioterapia% el c,a#piC n del sol de#ostr poseer #"ltiples beneAicios9 . Fortaleci el siste#a in#unitario de todas las pacientes con si!niAicati&as diAerencias sobre el !rupo control% obser&ndose un incre#ento en la acti&idad de las NR >en un #es una paciente pod2a pasar de apenas un =S de Aor#a acti&a a casi un =/S?. .. Se obser& una dis#inuci n #uy si!niAicati&a de los eAectos secundarios de la 'ui#ioterapia y de la radioterapia% en co#paraci n con el !rupo control=:<. *(ampi?ones. Su consu#o es co#"n en Occidente. Es Acil de conse!uir y #uy &erstil en la cocina. Contiene prote2nas si#ilares a las de las le!u#inosas >lectinas?% 'ue in,iben el creci#iento tu#oral. 5eis(i o !anoder#a lucidu#. Otro eIcelente antitu#oral =:: a#plia#ente utilizado en #edicina alternati&a en el trata#iento contra el cncer por su i#portante papel co#o esti#ulante del siste#a in#une 6//. En Asia es #uy apreciado por sus propiedades anticncer. En C,ina se usa de Aor#a ,abitual la suple#entaci n con reis,i en pacientes con cncer. Au#enta la sensibilidad del cncer de o&ario al trata#iento con cisplatino% y es capaz de inducir el suicidio de las c$lulas del cncer de o&ario 6/0% as2 co#o de in,ibir el creci#iento de tu#ores% sobre todo en #a#a y pr stata. El !anoder#a lucidu# in,ibe el Aactor nuclear Qappa beta y ,a de#ostrado ser "til para e&itar las #etstasis6/.. *onsumo6 Mi reco#endaci n es consu#ir a diario estas setas. *as pode#os to#ar en sopas% cre#as% en Aor#a de pat$% etc.

En EspaCa se pueden conse!uir Arescas o secas y des,idratadas. *as des,idratadas conser&an las #is#as propiedades 'ue las Arescas. Si las consu#i#os des,idratadas ,ay 'ue ,idratarlas con antelaci n% y el l2'uido resultante de la ,idrataci n pode#os apro&ec,arlo para cocer &erduras o arroz. *a &ita#ina C au#enta la acci n y la absorci n de las setas 6/1. Al cocinarlas procurare#os aco#paCarlas de &erduras o al!as% 'ue son ricas en esta &ita#ina. Si las to#a#os co#o suple#ento lo ideal ser2a aco#paCarlas con un zu#o de naranDa o un batido &erde El tomate pone rojo al cncer. %on salsa so)re el cncer El to#ate pertenece a la Aa#ilia de las solanceas Dunto al pi#iento% la berenDena y la patata. Es de ori!en latinoa#ericano y Aue introducido en EspaCa por Col n tras el descubri#iento de A#$rica. Su uso en la cocina #editerrnea est #uy eItendido. El to#ate tiene #ala prensa en al!unos re!2#enes diet$ticos 'ue li#itan o pro,2ben su uso ar!u#entando 'ue pueden ser t Iicos. Al!o de raz n ,ay en esta aAir#aci n% pero &ea#os si es cierto o no. El to#ate contiene to#atina% un !licoalcaloide con poder contra bacterias y ,on!os% pero 'ue a !randes dosis puede tener eAectos ad&ersos sobre el siste#a ner&ioso central. A,ora bien% la to#atina se encuentra presente s lo en las ra2ces y en las ,oDas de la planta% el Aruto >el to#ate? contiene cantidades #2ni#as cuando est &erde% pero esas cantidades &an dis#inuyendo cuando el to#ate &a #adurando. As2 'ue cuando un to#ate est roDo y #aduro% no contiene este !licoalcaloide y es se!uro para la salud. El proble#a &iene de la a!ricultura eItensi&a% en la cual se recolecta el to#ate &erde y no se deDa #adurar% y el consu#idor no

espera a 'ue #adure para co#erlo. Soluci n9 co#prar sie#pre to#ates eco5 l !icos de te#porada y consu#irlos cuando est$n roDos y brillantes. Su consu#o ,abitual resulta #uy apropiado por su contenido en &ita#ina C% E% carotenoides% Ala&onoides% #inerales y cido A lico. El to#ate es rico en di&ersos carotenos9 betacarotenos% lute2na% betacriptoIantina y licopeno. )ea#os la i#portancia de al!unos de estos carotenos. El to#ate contiene betacarotenos% 'ue son precursores de la &ita#ina A. *a &ita#ina A es Aunda#ental para re!enerar #ucosas% por lo 'ue es #uy "til en los pacientes so#etidos a 'ui#io y radioterapia% dado 'ue estos trata#ientos las irritan y alteran. De entre todos los carotenos 'ue contiene el to#ate% el #s i#portante en la luc,a contra el cncer es el licopeno6/4. El licopeno es un pi!#ento &e!etal 'ue aporta el color roDo caracter2stico al to#ate y 'ue ta#bi$n est presente en la sand2a% la papaya% el po#elo rosa o toronDa y la !uayaba% aun'ue en #enor cantidad. $%or qu es tan importante el licopeno& W El licopeno posee propiedades antioIidantes y act"a prote!iendo a las c$lulas ,u#anas del estr$s oIidati&o producido por la acci n de los radicales libres% 'ue son uno de los responsables de la aparici n del cncer6/=. W Act"a #odulando las #ol$culas responsables de la re!ulaci n del ciclo celular y produciendo una re!resi n de los tu#ores6/6%6/;%6/< W Es capaz de in,ibir la capacidad de #etastatizar de los tu#ores6/:. W Induce la #uerte o apoptosis de las c$lulas cancerosas60/.

Su eAicacia para luc,ar contra el cncer se ,a de#ostrado especial#ente "til en el cncer de pr stata600T60.. Ta#bi$n ,ay estudios 'ue #uestran su eAicacia para co#batir el cncer de la ca&idad oral601. 3n estudio realizado por in&esti!adores de la 3ni&ersidad de Gar&ard re&el 'ue el consu#o de licopeno ,ab2a reducido en un 4=S las posibilidades de desarrollar cncer de pr stata en una poblaci n de 4<./// suDetos 'ue consu#2an en su dieta por lo #enos diez raciones se#anales de to#ate604. En el caso del cncer de pr stata% no es s lo el licopeno del to#ate el 'ue se #uestra a!resi&o Arente a las c$lulas tu#orales% parece 'ue el resto de sustancias presentes en el to#ate% &ita#ina C% E% betacarotenos y

Ala&onoides% ,acen un eAecto sin$r!ico y potencian la acci n antitu#oral del licopeno60=. +or eso es #s "til to#ar to#ates 'ue to#ar suple#entos de licopeno. 3na pastilla s lo contiene licopeno% pero un to#ate contiene licopeno y #uc,as #s sustancias 'ue act"an de Aor#a conDunta para eli#inar el cncer. $ ienen todos los tomates la misma cantidad de licopeno& Cuanto #s #aduro est$ un to#ate #ayor cantidad de licopeno tendr. *os to#ates de pera y la &ariedad raA son los #s ricos en licopeno606. El contenido en licopeno es #enor en los to#ates de in&ernadero% en cual'uier estaci n% 'ue en los to#ates culti&ados al aire libre durante el &erano. As2 co#o ta#bi$n el contenido de licopeno es #enor en los to#ates 'ue se recolectan &erdes y #aduran en un al#ac$n en co#paraci n con los #adurados en una to#atera. $*mo mejorar la a)sorcin del licopeno& *a Aacilidad con la 'ue incorpora#os el licopeno a nuestro or!anis#o% es decir% su biodisponibilidad% es diAerente se!"n la Aor#a en 'ue lo consu#a#osN as2% por eDe#plo% cuando se to#a con aceite de oli&a se Aacilita su absorci n60;. *as in&esti!aciones conAir#an 'ue la absorci n intestinal del licopeno es #uc,o #eDor >,asta .%= &eces #s? si se consu#e el to#ate en Aor#a de salsa o Qetc,up 'ue co#o Aruta natural o zu#o. Esto es debido a 'ue el licopeno se absorbe #eDor a tra&$s de las !rasas y aceites por su liposolubilidad y a 'ue% a te#peraturas altas% se ro#pen las paredes celulares del Aruto% 'ue son las 'ue diAicultan la absorci n del licopeno. Donde #s

licopeno encontra#os es en el concentrado de to#ate y en la salsa. Si se cocina a #s de 0// !rados el contenido en licopeno de la salsa resultante es #ayor60<. Otras sustancias con acci n anticancer2!ena presentes en el to#ate9 El to#ate ta#bi$n contiene Ala&onoides tipo 'uercetina y narin!enina y cidos cin#icos tipo doro!$nico% caAeico y pcur#ico% los cuales son i#portantes en la luc,a contra el cncer. Estos co#puestos ta#bi$n au#entan al so#eter al to#ate a altas te#peraturas. Consu#o9 Se aconseDa el consu#o de 1/ #! al d2a de licopeno% lo 'ue e'ui&ale a 0 Q! de to#ate al d2a para ase!ura#os su acci n anticancer2!ena. Al cocinar el to#ate au#enta su concentraci n en licopeno y Ala&onoides% por lo 'ue es #eDor5 consu#irlo en salsa o en Aor#a de Qetc,up >pero Qetc,up casero% el co#ercial tiene de#asiado az"car?. Salsa de to#ate anticncer9 SoAre2r en aceite de oli&a &ir!en eItra de pri#era eItracci n en Ar2o dos dientes de aDo c,aAados y una cebolla. ACadir un Qilo de to#ates roDos y #aduros triturados. Condi#entar con alba,aca% c"rcu#a y pi#ienta y deDar cocinar a Aue!o lento unos &einte #inutos. Cucurbitceas y cncer. El #el n y la sand2a% los reyes del &erano co#baten el cncer

*as cucurbitceas ta#bi$n ,an de#ostrado tener propiedades anticncer60:. En esta Aa#ilia encontra#os el pepino% el #el n% la sandia% la calabaza y el calabac2n. +otencian la acci n de la 'ui#ioterapiaN resultan especial#ente "tiles en los trata#ientos con doIorrubicina y !e#citabina6./ Consu#o9 *a calabaza es ideal para preparar cre#as de &erduras aportando un sabor dulz n caracter2stico. El pepino es utilizado ,abitual#ente en la cocina Daponesa Dunto al al!a 8aQa#e para preparar ensaladasN en esta co#binaci n tendr2a#os dos ali#entos anticncer potentes unidos en una "nica receta. Respecto al #el n y la sand2a poco pode#os decir% sal&o 'ue son deliciosos. Apro&ec,a la te#porada de &erano para co#er #el n y sand2a en cantidad. *os !ranos de los cereales inte!rales #antienen aleDado al cncer El consu#o de cereales inte!rales pre&iene la aparici n de cncer% diabetes y enAer#edades cardio&asculares6.0% y ayudan a controlar el peso. *os principales cereales son arroz y #iDo >no contienen !luten?% a&ena% centeno% cebada% espelta% Qa#ut y tri!o >contienen !luten?% y co#o pseudocereales >sin !luten? encontra#os la 'uinoa% el a#aranto y el tri!o sarraceno. Son !ranos bsicos 'ue constituyen la dieta de la #ayor2a de la poblaci n #undial% pero en los pa2ses occidentaliza5 dos son consu#idos con #uc,a Arecuencia co#o productos reAinados9 pan blanco% !alletas% boller2a% arroz blanco% etc. +ara 'ue un !rano sea considerado inte!ral debe contener todas las capas 'ue lo co#ponen >pericarpo o sal&ado% endosper#o y !er#en?. *os cereales son ricos en ,idratos de carbono y Aibra. Su contenido en al#id n es de un ;/S. *os ,idratos de carbono del cereal son de absorci n

lenta% por lo 'ue al consu#irlos no se produce una rpida ele&aci n de la !luce#ia en san!re% lo 'ue es #uy "til para pre&enir la diabetes y el cncer. *os ,idratos de carbono no di!eribles >Aibra? presentes en los !ranos inte!rales son desco#puestos por la Alora bacteriana y transAor#ados en cidos !rasos @buenosB >acetato% butirato y propionato?% los cuales son necesarios para una correcta salud intestinal% al!o esencial en la pre&enci n del cncer de colon. Al ser ricos en Aibra au#entan el trnsito intestinal% el &olu#en de las ,eces y pre&ienen el estreCi#iento% estando en contacto durante #enos tie#po los t Iicos in!eridos por la dieta con la #ucosa intestinal. *a in!esta de Aibra% ade#s de actuar co#o laIante% ,ace 'ue los cidos biliares% 'ue son potencial#ente carcin !enos% no puedan crear daCos en las c$lulas intestinales. *a Aibra Aer#enta en el intestino y dis#inuye el pG Aecal% y en situaciones de acidosis los cidos biliares se inacti&an y pierden toIicidad. *os pacientes con cncer de colon suelen tener un pG Aecal alcalino% sin e#bar!o% las personas 'ue to#an abundante Aibra suelen tener un pG Aecal cido6... *os cereales% ade#s de al#id n% contienen o2ros ,idratos de carbono #uy beneAiciosos para la Alora intestinal% los oli!osacridos9 oli!oAructosa e inulina. *os oli!osacridos Aa&orecen el creci#iento de las deseadas biAidobacterias e i#piden el desarrollo del te#ido clostrAdiu#6.1. *os cereales inte!rales #eDoran la salud intestinal y con ello el ries!o de suArir cncer% sobre todo de colon6.4. *os cereales contienen un 0/S de prote2nas% en las 'ue los a#inocidos li#itantes son la lisina% la #etionina y el tript Aano. For#an prote2nas co#pletas co#binados con las le!u#bres y se#illas.

*os !ranos enteros contienen antioIidantes% co#o &ita#inas E y 7N oli!oele#entos co#o selenio% #a!nesio% cobre% zinc y ,ierroN cidos Aen licosN li!nanosN Aitoestr !enos y cido A2tico. *os cereales inte!rales act"an co#o Aitoestr !enos% al contener isoAla&onas y li!nanos. Son especial#ente "tiles en la pre&enci n de los tu#ores ,or#onodependientes. Durante el proceso de reAinado se concentran los ,idratos de carbono y se reduce la cantidad de otros #acronutrientes% &ita#inas% #inerales y Aito'u2#icos i#portantes en la luc,a contra el cncer. De ,ec,o% todos los nutrientes con acciones pre&enti&as contra el cncer se reducen. +or eDe#plo% la &ita#ina E se reduce en un :.S. Al reAinados ta#bi$n pierden toda la Aibra produciendo una rpida ele&aci n de la !lucosa en san!re y en consecuencia crece el n"#ero de adipocitos >#ic,elines? de Aor#a eIponencial% por eso el pan blanco en!orda y el inte!ral no. *os cereales inte!rales re!ulan la respuesta de la insulina y pre&ienen la obesidad. *a ele&aci n del ni&el de !lucosa en san!re se asocia con un #ayor ries!o de padecer cncer% diabetes y obesidad6.=. *os diab$ticos tienen #ayor ries!o de padecer cncer 'ue los no diab$ticos6.6%6.;. *os cereales inte!rales suelen tener un 2ndice !luc$#ico #oderado% y los pseudocereales% baDo% por lo 'ue su consu#o no produce picos de ,iper!luce#ia e ,iperinsuline#ia. Sin e#bar!o% los cereales reAinados tienen un 2ndice !luc$#ico alto y predisponen a padecer cncer. Ol&2date del pan blanco% las !alletas y la boller2a. Co#e #eDor cereales en !rano% copos o pasta. +ara 'ue los cereales inte!rales ten!an un eAecto protector ,ay 'ue to#arlos co#pletos% es decir% con el sal&ado% el !er#en y el endosper#o. Si s lo to#a#os sal&ado este eAecto protector dis#inuye. Ol&ida los all bran y

desayuna cereales enteros en Aor#a de cre#a de cereales. En el sal&ado se concentran la Aibra% los #inerales y la &ita#ina 7. En el endosper#o% el al#id n y en el !er#en% los Aito'u2#icos% as2 co#o #inerales y &ita#inas. Necesita#os las tres panes para 'ue ,a!an su labor en conDunto. *a in!esta Arecuente de cereales inte!rales reduce en un 1/5;/S6.< el ries!o de padecer di&ersos cnceres6.:% entre ellos el de ca&idad oral% Aarin!e% es Aa!o% &es2cula% larin!e% intestino% colon y recto% tracto di!esti&o superior% senos% ,2!ado% endo#etrio% o&ario% pr stata% &eDi!a% riCones% y la !lndula tiroides% as2 co#o los linAo#as% las leuce#ias y el #ielo#a. Recuerda 'ue los cereales reAinados para el desayuno 'ue se &enden en los super#ercados no sir&en9 ade#s de no ser inte!rales son #uy azucarados. Aprende a preparar cre#as de cereales% pasta Aresca o pan inte!ral en casa. *o ideal es consu#ir el !rano entero% co#o se!unda opci n tene#os la pasta y% co#o "lti#a% el pan y la boller2a% aun'ue sea inte!ral. El pan est preparado con ,arina 'ue ,abitual5 #ente lle&a #uc,o tie#po #olida. *a ,arina es un ali#ento des&italizado y con el paso del tie#po &a perdiendo propiedades% por eso si 'uieres co#er pan es #eDor 'ue co#pres el !rano entero% lo #uelas y elabores t" el pan. Otro ar!u#ento en contra del pan es su 2ndice !luc$#ico. Al necesitar altas te#peraturas de ,orneado durante un tie#po prolon!ado% su 2ndice !luc$#ico es #ayor 'ue si nos to#a#os un plato de arroz inte!ral o un plato de pasta. Cuanto #enos tie#po est$ so#etido un ali#ento al eAecto del calor #enor 2ndice !luc$#ico tendr. Debes dar prioridad al consu#o de cereales sin !luten >arroz y #iDo? y a los pseudocereales >a#aranto% 'uinoa% tri!o sarraceno?N entre los cereales con !luten el #s adecuado es la a&ena. Las legum)res, )ase de la dieta mediterrnea, son 0tiles frente al cncer

*as le!u#bres son &e!etales 'ue se caracterizan por encontrarse su se#illa dentro de una &aina. *as principales le!u#bres consu#idas en la ali#entaci n ,u#ana son9 AlAalAa% !uisante% Dud2a o alubia >Dudia &erde% Dud2a #un!o o soDa &erde% azuQi% alubia blanca% alubia roDa y alubia ne!ra?% !arbanzos% ,abas% lenteDas% altra#uces% caca,uetes% soDa% al!arroba. *as le!u#bres se pueden consu#ir secas o tiernas >!uisantes y Dud2as &erdes?. En la ,istoria de la ,u#anidad% y #uy especial#ente en la zona #editerrnea% las le!u#bres ,an sido sie#pre cla&e en la cocina y son la base de la #ayor2a de sus puc,eros. *as le!u#bres ,an sido uno de los ali#entos #s ancestrales culti&ados por el ,o#bre. *os e!ipcios &eneraban las lenteDas y $stas aco#paCaban a los Aaraones en sus po#pas A"nebres. Sin e#bar!o% las alubias eran despreciadas tanto por e!ipcios co#o por !rie!os y ro#anos. *as alubias ne!ras y roDas Aueron introducidas en Europa tras el des5 cubri#iento de A#$rica. Desde el culti&o de lenteDas y !arbanzos en la ci&ilizaci n e!ipcia y con la incorporaci n despu$s de las alubias 'ue lle!aron procedentes del Nue&o Mundo% las le!u#bres se instauraron co#o estrellas prota!onistas en las co#idas y !uisos de la dieta #editerrnea. Corresponde a la soDa el or!ullo de ser la pri#era le!u#inosa de la 'ue se deD constancia escrita en los libros del e#perador c,ino S,en Nun!% 'ue datan del aCo .<// a.C. En ellos se describen los cinco culti&os principales y sa!rados de C,ina9 arroz% soDa% tri!o% cebada y #iDo.

$'u nos aportan las legum)res& 0. +rote2nas. *as le!u#bres son ricas en prote2nas >entre un ./ y 1<S?N poseen todos los a#inocidos aun'ue la #etionina es su a#inocido li#itante. .. Gidratos de carbono. Son ricas en ,idratos de carbono en Aor#a de al#idones. *as #s ricas en al#id n son las alubias y la soDa% 'ue son precisa#ente las #s indi!estas debido a su alto contenido en ,idratos de carbono. *os GC de las le!u#bres son de absorci n lenta% los cuales #eDoran la resistencia a la insulina% e i#piden la aparici n de picos de ,iper!luce#ia en diab$ticos y personas con cncer. Todas las le!u#bres tienen un _ndice !luc$#ico baDo.

1. Fibra. *as le!u#bres incluyen ta#bi$n un co#ponente i#portante% la Aibra% 'ue Aacilita los procesos !astrointestinales% e&ita el estreCi#iento e inter&iene en los procesos de Aer#entaci n del intestino. Se ,a descubierto 'ue son capaces de esti#ular el creci#iento selecti&o de las bacterias del colon beneAiciosas para la salud. Su alto contenido en Aibra contribuye a 'ue la absorci n de los GC de las le!u#bres se ,a!a de Aor#a lenta% sin pro&ocar @subidas de az"carB en san!re. 3n tipo de Aibra presente en las le!u#bres

son los beta!lucanos. *os !arbanzos son especial#ente ricos en beta!lucanos >al i!ual 'ue las setas?% 'ue prote!en Arente al cncer y #odulan el siste#a in#unitario. 4. *2pidos. El contenido en !rasas de las le!u#bres es pe'ueCo% pero las 'ue poseen son cardiosalubles% sobre todo el cido linoleico. *os caca,uetes son una eIcepci n% pues poseen un 46S de !rasas. =. )ita#inas. Ade#s de prote2nas% Aibra y carbo,idratos% las le!u#bres son ricas en &ita#inas del !rupo 7 y en #inerales 'ue Aortalecen nuestras deAensas co#o el ,ierro y el #a!nesio% aun'ue ta#bi$n contienen A sAoro y calcio. 6. Fito'u2#icos. En las le!u#bres se encuentran #"ltiples sustancias con propiedades anticncer. *as lenteDas son especial#ente ricas en cate'uinas% al i!ual 'ue el t$ &erde. *as le!u#bres destacan por su contenido en Ala&onoides% 'ue ayudan a re!ular los ni&eles de estr !enos y a in,ibir a la Iantino oIidasa 61/% 'ue es una enzi#a 'ue Due!a un i#portante papel en la creaci n de los daCinos radicales libres. *as le!u#bres poseen ta#bi$n Aitoesteroles y tocoAeroles% especial#ente "tiles para luc,ar contra el cncer. Contienen saponinas% un co#puesto antiinAla#atorio 'ue ayuda a nuestro siste#a in#une a estar Auerte y eli#inar el cncer610. *a saponina ta#bi$n pode#os encontrarla en la 'uinoa en alta concentraci n. *as le!u#bres ayudan a Arenar el creci#iento de los tu#ores. De todas las le!u#bres% las Dud2as azuQi son las 'ue #s propiedades antiproliAerati&as tienen% siendo especial#ente beneAiciosas en los cnceres del aparato di!esti&o y en el cncer de o&ario 61.. *as le!u#bres son una buena Auente de

antioIidantes% pero cuanto #s alta es la te#peratura usada para cocinarlas #enos contenido en antioIidantes411 presentanN sucede lo #is#o con el resto de sustancias anticncer 'ue contienen. +or eso debe#os ol&ida#os de la olla eIpr$s para su cocci n. *a alta in!esta de le!u#bres se ,a asociado a la reducci n del ries!o de padecer distintos cnceres% entre ellos los del tracto di!esti&o >est #a!o% colon y recto?% riC n y &eDi!a614. K*as le!u#bres son indi!estasL *as le!u#bres producen #olestias di!esti&as debido a su contenido en oli!osacridos 'ue no se desco#ponen a ni&el intestinal y 'ue Aer#entan produciendo los t2picos !ases. El #eteoris#o >!ases? o 0a distensi n abdo#inal se pueden eli#inar con una preparaci n culinaria tradicional9 re#oDo y cocci n a Aue!o lento durante &arias ,oras. De este #odo se @ro#penB las lar!as cadenas de esos ,idratos de carbono co#pleDos y au#enta su di!estibilidad. Se desaconseDa ec,ar bicarbonato para 'ue la le!u#bre est$ #s blanda con el Ain de Aacilitar su di!esti n. El #oti&o9 el bicarbonato destruye la &ita#ina 7l% la tia#ina 'ue controla el estado an2#ico. El a!ua del re#oDo sie#pre debe#os tirarla. De entre todas las le!u#bres% las lenteDas son las #s di!esti&as. *onsumo y empleo en la cocina +ode#os to#arlas en !uisos% curris% en ensalada% en pat$s. +ara cocinarlas pode#os cocerlas o !er#inarlas. Oer#inadas son un buen in!rediente de las ensaladas. *as le!u#bres #s adecuadas para co#batir el cncer por sus propiedades anticncer% 2ndice !luc$#ico y di!estibilidad son las lenteDas.

En la cocina india la le!u#bre #s utilizada es la lenteDa% por al!o ser. En se!undo lu!ar tendr2a#os las Dud2as azuQis% cuyo uso no est #uy eItendido en nuestra cocina% pero s2 en la cocina #acrobi tica. Se aconseDa el consu#o de le!u#bres de dos a tres &eces por se#ana para #antener un or!anis#o sano. $E la soja& $Es )uena para el cncer& *a soDa es uno de los ali#entos #s consu#idos en el #undo. Se co5 #ercializa de #uy distintas #aneras. *a puedes encontrar en Aor#a de !rano% lec,e de soDa% toAu% salsa de soDa% #iso% te#pe,% ,arina y aceite. El aceite de soDa se usa #uc,o en la industria ali#entaria y es casi o#nipresente en los productos elaborados. El pienso de los ani#ales suele estar co#puesto por soDa principal#ente. Gay detractores y partidarios de la soDa. H ,ay #uc,as dudas en to#o a la con&eniencia de su consu#o por parte de las personas con cncer. )oy a intentar eIplicarte lo 'ue ,asta ,oy se sabe de los eAectos de la soDa sobre el cncer. *a soDa contiene isoAla&onas% co#o la !enisteina% la daidze2na y% en #enor cantidad% la !licite2na. Estas isoAla&onas tienen una estructura 'u2#ica #uy parecida a la de los estr !enos >por eso se les lla#an Aitoestr !enos?% pudiendo ocurrir 'ue las isoAla&onas% y en especial la !enisteina% ten!an la propiedad de blo'uear al!unas enzi#as i#plicadas en la proliAeraci n celular de los tu#ores ,or#onodependientes. *os tu#ores ,or#onodependientes son a'uellos en los 'ue las ,or#onas inter&ienen en su desarrollo. En el caso del ,o#bre% el cncer de pr stata est inAluenciado

por la testosterona >,or#ona #asculina? y en la #uDer% el cncer de #a#a y o&ario estn inAluenciados por los estr !enos >,or#onas Ae#eninas?. Se ,a discutido #uc,o sobre las propiedades de la soDa para pre&enir y tratar el cncer% pues los resultados de los estudios son contradictorios% sobre todo en el caso del cncer de #a#a. *os pa2ses 'ue #s soDa consu#en son los pa2ses orientales y% en Occidente% los &e!etarianos. K+adecen #enos cncer ,or#onodependiente los orientalesL

K+or 'u$ ,ay tanta diAerencia entre Oriente y OccidenteL En Francia el cncer de #a#a es cinco &eces #s Arecuente 'ue en C,ina% y el de pr stata &einticinco &eces #s Arecuente. +arece 'ue estas diAerencias radican en la ali#entaci n. Cuando las #uDeres c,inas e#i!ran y adoptan el #odelo de ali#entaci n a#ericano% ta#bi$n adoptan las posibilidades de padecer cncer de #a#a de las a#ericanas616. Es #s% en la #is#a C,ina las tasas de cncer de #a#a &ar2an cuando nos AiDa#os en las poblaciones rurales y urbanas. En ciudades co#o S,an!,i o +eQ2n se &a i#poniendo la co#ida rpida a#ericana y con ella el ries!o de padecer cncer de #a#a 61;. Si si!ue esta tendencia% C,ina ser uno de los pa2ses con #s alta incidencia de cncer de #a#a en el aCo ./.09 cien casos por cada cien #il ,abitantes. En un principio se pens 'ue esta baDa incidencia en los ,abitantes de la C,ina rural del cncer de #a#a era debida al consu#o de soDa. H a,2 e#pez el au!e de la soDa. *os &e!etarianos acud2an en #asa a co#prar deri&ados de la soDa9 lec,e% yo!ures% toAu% etc.% e ,icieron del consu#o de soDa su bandera. +ero la teor2a de 'ue la soDa prote!e Arente al cncer de #a#a se est &iniendo abaDo en los "lti#os aCos61<%61:% y parece 'ue es el tipo de ali#entaci n se#i&e!etariana rica en &e!etales y setas la responsable de estos baDos 2ndices% as2 co#o el #enor n"#ero de t Iicos a#bientales al 'ue la poblaci n est eIpuesta en el #edio rural. EIisten #uc,os estudios 'ue de#uestran 'ue la soDa no prote!e Arente al cncer de #a#a% e incluso los ,ay 'ue concluyen 'ue la !eniste2na puede inducir alteraciones en los cro#oso#as de las c$lulas y lesiones en los !enes% 'ue pueden lle&ar al desarrollo de cncer de #a#a64/. *o 'ue parece 'ue s2 prote!e Arente al cncer de #a#a es el consu#o de soDa desde la inAancia640% tal y co#o ,acen los asiticos. *os adultos 'ue

co#iencen una dieta 'ue incluya .= ! de soDa o deri&ados al d2a podrn beneAiciarse de los eAectos de las isoAla&onas sobre el colesterol y la salud cardio&ascular% pero no podrn prote!erse Arente al cncer al i!ual 'ue las personas 'ue la ,an to#ado desde pe'ueCos de Aor#a re!ular. En abril del .//<% se public un estudio Dapon$s en el 'ue se asoci el consu#o de soDa con las tasas de cncer de #a#a. En este estudio% el doctor I8asalci y su e'uipo reclutaron a .4...6 #uDeres Daponesas de entre cuarenta y sesenta y nue&e aCos y si!uieron sus ,bitos ali#$ntanos durante diez aCos. *os in&esti!adores utilizaron #uestras de san!re y de orina para #edir los ni&eles de isoAla&onas. *as #uDeres 'ue #anten2an los ni&eles #s altos de #anera constante% sobre todo de !eniste2na% presentaron las tasas #s baDas de cncer de #a#a 64.. Todas estas #uDeres ,ab2an to#ado soDa desde la inAancia. *a in!esta de soDa desde la inAancia no s lo reduce el ries!o de padecer cncer de #a#a% sino 'ue si se padece cncer de #a#a reduce el ries!o de recidi&a del tu#or641. *a !eniste2na de la soDa puede interAerir con los eAectos in,ibitorios del ta#oIiAeno o in,ibidores de la aro#atasa >son #edica#entos 'ue se e#plean tras el trata#iento del cncer de #a#a para Arenar el ni&el de estr !enos en san!re% con el Ain de dis#inuir la probabilidad de 'ue el cncer &uel&a?. Sin e#bar!o% ,ay estudios 'ue #uestran 'ue el consu#o de soDa y deri&ados puede au#entar la super&i&encia de #uDeres 'ue ,an padecido cncer de #a#a644% tanto si estn en trata#iento con ta#oIiAeno co#o si no64=. +ero co#o la #ayor2a de los estudios su!ieren 'ue el consu#o de soDa interAiere con el ta#oIiAeno% la Asociaci n A#ericana para el cncer reco#ienda 'ue las #uDeres 'ue ,ayan padecido cncer de #a#a no to#en soDa ,asta Ainalizar el trata#iento con ta#oIiAeno 646. +ero oDo% no bastar2a

con eli#inar la soDa de la dieta% ,abr2a 'ue buscar la soDa oculta. De #odo 'ue recuerda 'ue en la #ayor parte de la boller2a y ali#entos procesados se utiliza aceite de soDa. *a lec,e de soDa y los yo!ures son los deri&ados de la soDa 'ue #enos isoAla&onas contienen% pero son los 'ue #s productos aCadidos contienen% entre ellos ,abitual#ente az"car. Se ,a lle!ado a considerar la lec,e de soDa un disruptor endocrino si#ilar al bisAenol A 64;. Se ,a obser&ado 'ue la eIposici n alta a Aitoestr !enos deri&ados de la soDa% especial#ente en los #o#entos cr2ticos del desarrollo y la niCez% puede dar lu!ar a ano#al2as de los siste#as de reproducci n% por eso no se reco#iendan las lec,es de soDa #ate#izadas co#o sustituto a la lec,e de A r#ula. Ta#poco deben consu#ir soDa las personas 'ue padezcan ,ipotiroidis#o% pues roba el yodo del cuerpo y en caso de consu#irla es i#portante 'ue ,a!an co#o los orientales% consu#irla Dunto a las al!as. Gasta ,ace unos aCos% los #$dicos% para tratar los s2nto#as y si!nos 'ue presentan las #uDeres en la #enopausia >soAocos% intran'uilidad% ansiedad% osteoporosis...?% les recetaban estr !enos y pro!esterona >,or#onas Ae#eninas? y% Ksabes 'u$ pas L% pues nada #s y nada #enos 'ue au#entaron los cnceres de #a#a 64<f64:%6=/y o&ario6=0 de Aor#a i#portante. Al deDar de prescribir ,or#onas en la #enopausia dis#inuy esta tendencia al alza en los pa2ses occidentales6=.%6=1. Despu$s se pas a recetar suple#entos Aor#ulados a base de isoAla&onas de soDa% pues $stas son eAecti&as para dis#inuir los soAocos y los s2nto#as asociados con la #enopausia. H &uelta a e#pezar. Esta &ez se co#prob c #o estos suple#entos pueden ocasionar cncer de #a#a. +or tanto% los suple#entos de soDa% &etados. Entonces% Kdebe#os e&itar todas las isoAla&onas de la dietaL *as isoAla&onas 'ue se encuentran en la soDa% se#illas de s$sa#o y las le!u#bres son

aproIi#ada#ente una cent$si#a de potentes 'ue los estr !enos Ae#eninos naturales. +or tanto% con las isoAla&onas in!eridas en la dieta no &a#os a tener nin!"n proble#a ni &a#os a au#entar nuestro ries!o de padecer cncer de #a#a% a no ser 'ue base#os nuestra dieta en la soDa tal y co#o ,acen #uc,os &e!etarianos9 lec,e de soDa para desayunar% toAu con salsa de soDa de al#uerzo% yo!ur de soDa de #erienda y sopa de #iso y pat$ a base de toAu para cenar. +ero con una dieta &ariada el proble#a s lo &endr2a si to#ra#os suple#entos de isoAla&onas de soDa de Aor#a #antenida en el tie#po. De#asiadas contro&ersias% KnoL Creo prudente esperar a 'ue ,aya #s estudios publicados para desaconseDar el consu#o de soDa a las #uDeres 'ue ,ayan padecido cncer de #a#a% lo 'ue s2 reco#endar2a es no to#ar suple#entos a base de soDa para tratar los s2nto#as de la #enopausia% sobre todo si ,ay ries!o Aa#iliar de padecer cncer de #a#a. H respecto a to#ar soDa de Aor#a ,abitual o no% pues si te !usta t #ala% pero #eDor en Aor#a de productos Aer#entados. YNo to#es lec,e de soDaZ Cncer de pr stata y soDa En el caso del cncer de pr stata parece 'ue las isoAla&onas son #uy be5 neAiciosas y pueden prote!er del ries!o de suArir este cncer. *as isoAla&onas de la soDa se co#portan co#o sustancias antiinAla#atorias y capaces de inducir el suicidio de las c$lulas tu#orales prostticas 6=456=1T6=6. *a soDa ade#s puede au#entar el eAecto de la radioterapia y dis#inuir sus eAectos secundarios6=;. En el caso de ,aber padecido cncer de pr stata% al contrario 'ue el cncer de #a#a% se reco#ienda to#ar soDa y deri&ados% aun'ue est$n so#etidos a trata#iento ,or#onal6=<.

En el cncer de pr stata el c ctel anticncer perAecto serla9 soDa d c"rcu#a d to#ate d t$ &erde6=:%66/. Otros cnceres9 En el caso del cncer de colon y recto la soDa y sus productos no ,an de#ostrado su utilidad660. En el cncer de o&ario parece 'ue #uestran un discreto eAecto protector66.. *a soDa prote!e Arente al cncer de pul# n661 y ,ace 'ue estos tu#ores sean #s sensibles a la radioterapia664. El consu#o de soDa en #uDeres e#barazadas se ,a asociado a un #ayor ries!o de leuce#ia en los niCos66=. *onsumo y presentacin de la soja SoDa en !rano o #olida en Aor#a de ,arina. El !rano se usa para preparar !uisos y la ,arina suele usarse para rebozados. No conAundir la #al lla#ada soDa &erde con la soDa. Esta "lti#a es un tipo de Dud2a lla#ada Dud2a #un!o. *a soDa es de color a#arillo y son bolitas redondeadas. La lec(e de soja. De todos los productos deri&ados de la soDa los #s procesados son la lec,e de soDa y el yo!ur. *a lec,e de soDa se obtiene re#oDando la soDa% ,aci$ndola pur$% Ailtrndola% ,ir&i$ndola bre&e#ente y colando su l2'uido% Ainalizando con otro ,er&or rpido. Si se ,iciera este #is#o proceso con otra le!u#bre co#o la lenteDa o el !arbanzo% Kte apetecer2a probarlaL KCrees 'ue te sentar2a bienL Al to#ar lec,e de soDa esta#os to#ando la le!u#bre sin cocinar% y esto ,abitual#ente !enera una !ran cantidad de !ases% distiende nuestro est #a!o y crea diarrea y Alatulencia% ade#s de i#pedir la absorci n y asi#ilaci n de otros ali#entos 'ue to#e#os Dunto a ella. Durante el proceso t$r#ico al 'ue se so#ete a la lec,e de soDa industrial sus isoAla&onas se alteran y de!radan y la soDa pierde

su potencial protector Arente al cncer. *a lec,e de soDa% ade#s de ser diA2cil de di!erir% puede ocasionar proble#as de aler!ias y #ucosidades. Si te AiDas en las eti'uetas% a la lec,e de soDa se le suele aCadir az"car y si para eli#inar el cncer de nuestra &ida debe#os eli#inar el az"car% #eDor no to#ar lec,e de soDa con az"car aCadida. El tofu. Es lec,e de soDa cuaDada. Se &ende en pa'uete de plstico% a #odo de 'ueso Aresco. No tiene sabor% sin aco#paCa#iento es de lo #s ins2pido 'ue eIiste. Nunca se debe to#ar directa#ente del pa'uete% pues es #uy indi!esto% al i!ual 'ue sucede con la lec,e de soDaN por tanto% sie#pre ,ay 'ue cocinarlo. *os #acrobi ticos y &e!etarianos lo suelen consu#ir co#o sustituto de la carne y lo to#an a la planc,a% en salsa% en pat$... Incluso eIiste una &ersi n a,u#ada nada reco#endable% pues contiene benzopirenos. Esta &ersi n a,u#ada en sabor se parece a las salc,ic,as FranQAurt. Ta#bi$n se co#ercializa en Aor#a de pastillas @#!icasB 'ue deDas en re#oDo y se con&ierten en toAu. KTe parece saludableL KNo crees 'ue es al!o de#asiado procesadoL +ersonal#ente s lo lo ,e consu#ido dos &eces y no #e ,a con&encidoN #e parece de#asiado artiAicial y procesado. La soja te.turi/ada. Otro producto de lo #s industrial y #anipulado 'ue busca ser un sustituto a la carne. No s$ por 'u$ al!unos &e!etarianos estn obsesionados por buscar un sustituto a la carne. Si son &e!etarianos se supone 'ue es por'ue no 'uieren to#ar carne. Entonces% Kpor 'u$ buscar sustitutos en Aor#a de seitn o soDaL El miso. Es una especie de pasta elaborada a partir de soDa Aer#entada con sal #arina y opcional#ente con otros cereales. El #iso ,atc,o es s lo soDa

Aer#entada% el #iso #u!i es soDa Aer#entada con cebada% el #iso !en#ai es soDa con arroz inte!ral. Aporta sabor a nuestros platos y es #uy nutriti&o y rico en probi ticos% 'ue ayudan a re!enerar la Alora intestinal. Cuando co#pres #iso #eDor en cristal y sin pasteurizar% as2 obtendrs #ayores beneAicios. Al ser un producto Aer#entado y &i&o no caduca. En &erano es #eDor conser&arlo en la ne&era y en in&ierno puede estar a te#peratura a#biente. No se debe cocinar para 'ue no pierda propiedades. Mezcla una cuc,aradita de #iso con un poco de a!ua% re#ue&e bien y aCdelo al caldo de cocci n en los "lti#os #inutos% cocinando a Aue!o baDo. La salsa de soja. Es otro producto% de consistencia l2'uida% deri&ado de la Aer#entaci n de la soDa. Al i!ual 'ue el #iso debe#os aCadirlo al Ainal de la cocci n y cocinar a Aue!o baDo unos #inutos. EIisten dos &ariedades% el s,oyu% 'ue es tri!o% soDa y sal% y el ta#ari% s lo soDa y sal. MeDor ele!ir la salsa ta#ari% pues no contiene tri!o. No co#pres las t2picas salsas de soDa de super#ercado% pues si te AiDas en la eti'ueta suelen contener az"car% cara#elo y otros aditi&os poco deseables. El tempe( y el nato. Son ali#entos Aer#entados 'ue se obtienen Aer5 #entando la soDa pre&ia#ente cocida. +ersonal#ente no los ,e probado% pero al ser Aer#entados pueden ser una buena opci n si 'uere#os consu#ir soDa. *os productos Aer#entados se di!ieren #eDor 'ue los de#s deri&ados de la soDa% no produciendo Alatulencias.

El aceite de soja. Muy usado en la industria ali#entaria. Suele ser aceite #odiAicado y por tanto ,idro!enado y car!ado de las insanas !rasas trans. MeDor e&itarlo. *omo conclusin6 *os estudios 'ue intentan relacionar el consu#o de soDa con la pre&enci n del cncer son contradictorios y dependen de las condiciones en las 'ue se ,aya ,ec,o el estudio. +arece 'ue la soDa tiene eAectos positi&os sobre la osteoporosis y el colesterol y su eAecti&idad contra el cncer est en entredic,o sal&o en el cncer de pr stata% donde parece 'ue est claro 'ue el consu#o de soDa prote!e al ,o#bre de padecerlo. *a soDa no es inocua y to#ada en altas dosis puede aAectar al aparato reproductor% sobre todo al teDido #a#ario. *a soDa puede pro#o&er la producci n de tu#ores de #a#a con Auerte co#ponente ,or#onal. *a eAecti&idad y la se!uridad de los suple#entos de soDa% 'ue #uc,a !ente to#a para reducir el colesterol y tratar los s2nto#as de la #enopausia% a"n debe ser probada. Ho te reco#endar2a 'ue to#ases soDa si te apetece en Aor#a de soDa Aer#entada y de #anera e'uilibrada% pero nunca en Aor#a de suple#entos. +ersonal#ente apenas to#o soDa. No #e !usta el toAu% lo &eo al!o ins2pido y #uy #anuAacturado% 'ue ade#s &iene en&uelto en plstico. Si el toAu y la lec,e de soDa se ,acen en casa probable#ente s2 los to#ar2a de Aor#a ocasional% pero creo 'ue es de#asiado esAuerzo y al no ser un ali#ento #edicinal no #erece la pena. *o 'ue s2 consu#o de &ez en cuando es salsa ta#ari y #iso% pues #e !usta el sabor 'ue le da a los platos y ade#s es un ali#ento car!ado de probi ticos. Desde el accidente de FuQus,i#a ,e deDado de consu#ir #iso y ta#ari procedente de (ap n por el ries!o de conta#inaci n nuclear.

El lino o linaza ,a sido utilizado desde tie#pos de los e!ipcios para crear teItiles. Era #uy apreciado y se utilizaba para Aabricar las telas 'ue cubr2an las #o#ias de los Aaraones. Goy en d2a se si!ue utilizando en la industria teItil para crear prendas li!eras% ideales para usar en &erano% aun'ue con el incon&eniente de arru!arse de#asiado. El lino crece desde la cuenca #editerrnea ,asta la India. Es una planta de unos 0./ c# de ,oDas &erdes y Alores azules. Se ,a utilizado con Aines ali#enticios a la par 'ue con Ain teItil. *os Aaraones consu#2an con Arecuencia se#illas de lino y los !rie!os preparaban pan esenio a base de estas se#illas. Carlo#a!no obli!aba a sus s"bditos a consu#irlas por sus eAectos beneAiciosos para la salud. ODal ,oy su consu#o estu&iera obli!ado% padecer2a#os #enos enAer#edades y dis#inuir2a drstica#ente el !asto sanitario. Las semillas de lino tejen una red contra el cncer Gay se#illas de color dorado y de color #arr n y a#bas ,an de#ostrado ser unos potentes ali#entos anticncer. *as se#illas de lino son la Auente &e!etal #s i#portante de o#e!a 1 Dunto a las se#illas de c,2a. Dos cuc,aradas soperas de lino proporcionan #s del 04/S del aporte diario reco#endado de o#e!a 1. *as se#illas de lino son ricas en cido linol$nico% 'ue ,a de con&ertirse en E+A y DGA% dos o#e!as 1 cla&e en la luc,a contra el cncer. +ara 'ue esta con&ersi n ocurra debe#os to#ar en nuestra dieta pe'ueCas cantidades de o#e!a 6% pues las enzi#as para producir o#e!a 1 y 6 son las #is#as y a#bos o#e!as co#piten por utilizar dic,as enzi#as. Co#o ,e#os &isto con anterioridad% los o#e!a 6 producen inAla#aci n y los o#e!a 1 son antinAla#atorios. Debe#os consu#ir poco o#e!a 6 y #uc,o

o#e!a 1 para crear un a#biente antiinAla#atorio 'ue i#pida el desarrollo del cncer. Ade#s de ser antiinAla#atorios% tos o#e!a 1 i#piden el creci#iento de los tu#ores y la aparici n de #etstasis Ade#s de ser ricos en o#e!a 1% las se#illas de lino contienen !randes cantidades de Aitoestr !enos. Estas sustancias #odulan los ni&eles de unas ,or#onas seIuales #uy i#portantes en el desarrollo del cncer% los estr !enos. Re!ulan los estr !enos presentes en san!re y e&itan los eAectos neAastos 'ue su eIceso tiene sobre la salud. *as ternillas de lino son una Auente de Aitoestr !enos #s i#portante a"n 'ue la Aa#osa soDa. Entre estos Aitoestr !enos encontra#os a los li!narios. *os li!nanos son #uy i#portantes para la pre&enci n de los tu#ores ,or#onodependientes% pues i#piden la uni n de los estr !enos a las c$lulas #a#arias y testiculares. *os li!nanos ta#bi$n son antioIidantes666 y antian!io!$nicos66;.

*a adici n en la dieta de 1/ ! de se#illas de lino al d2a en pacientes con cncer de pr stata puede Arenar el creci#iento del 1/54/S de los tu#ores y dis#inuir su ta#aCo y los ni&eles de +SA antes de practicar ciru!2a erradicadora del tu#or66<%66:. En las #uDeres pre#enopusicas los ni&eles de estr !enos son especial#ente altos >sobre todo si la #uDer usa cos#$tica rica en Ienoestr !enos% consu#e co#idas procesadas y utiliza plsticos 'ue contienen bisAenol A% 'ue es un potente Ienoestr !eno 'ue ele&a los ni&eles de estr !enos circulantes en san!re?. 3n ni&el alto de estr !enos circulantes en san!re i#plica un #ayor

ries!o de cncer de #a#a6;/. +ues bien% el consu#o re!ular de se#illas de lino puede dis#inuir la aparici n de cncer de #a#a por este eAecto re!ulador de los ni&eles de ,or#onas tanto en #uDeres pre#enopusicas 6;0 co#o pos#enopusicas6;.. El ta#oIiAeno es un Ar#aco ,abitual en #uDeres 'ue ,an padecido cncer de #a#a% pues in,ibe los estr !enos y con ello la posibilidad de recidi&a. *a in!esta de .= ! de se#illas de lino al d2a tiene un eAecto si#ilar a la to#a diaria de ta#oIiAeno6;1%6;4% sin los i#portantes eAectos secundarios 'ue este Ar#aco pro&oca en las #uDeres >cncer de endo#etrio y tro#boe#bolis#o?6;=. *a in!esta de lino en la dieta i#pide la aparici n del cncer de #a#a y la aparici n de #etstasis si el tu#or ya ,a aparecido 6;6% as2 co#o la dis#inuci n del ta#aCo de los tu#ores6;;. Cuando en el laboratorio se les i#planta a los ani#ales tu#ores #a#arios% $stos no se desarrollan si si!uen una dieta rica en li!nanos o se utilizan suple#entos a base de se#illas de lino6;<. Sin e#bar!o% los suple#entos con isoAla&onas de soDa a dosis ele&adas pueden Aa&orecer el creci#iento de los tu#ores de #a#a% #ientras 'ue los li!nanos% siendo ta#bi$n Aitoestr !enos% dis#inuyen el creci#iento de los tu#ores. Si bien a las #uDeres con cncer de #a#a se les reco#ienda no to#ar soDa% el consu#o de se#illas de lino s2 ser2a #uy beneAicioso. *as se#illas de lino ta#bi$n son beneAiciosas para dis#inuir la !ra&edad del cncer de o&ario y au#entar la super&i&encia de las #uDeres 'ue lo padecen. Tras ali#entar durante un aCo a !allinas con cncer epitelial de o&ario con una dieta co#puesta en un 0/S con se#illas de lino% el 60S de las 'ue no Aueron ali#entadas desarrollaron #etstasis Arente al 4;S de las ali#entadas con lino. A los doce #eses de desarrollar el cncer% el ;.S de las

ali#entadas con se#illas de lino se!u2an &i&as Arente a un =0S del !rupo control6;:. Ade#s de padecer tu#ores #enos a!resi&os% las !allinas ali#entadas con se#illas de lino perdieron #s peso 'ue las del !rupo con5 trol% siendo la obesidad un Aactor i#portante en la aparici n del cncer de o&ario. *as #uDeres 'ue consu#en se#illas de lino de Aor#a ,abitual presentan una dis#inuci n del 4.S en el ries!o de #uerte por cncer de #a#a en la pos#enopausia% y una espectacular reducci n del 4/S en #uerte por todas las causas6</. El aceite de 3no contiene #enos li!nanos 'ue las se#illas% y #enos Aibra% y por tanto es #enos "til para co#batir el cncer. Estar2a indicado en personas con proble#as di!esti&os y diarrea. Si% por el contrario% se es propenso al estreCi#iento las se#illas de lino re!ulan el trnsito intestinal de #anera sorprendente. Es to#arlas y sentir la necesidad de ir al baCo. YCunto dinero podr2a a,orrar la Se!uridad Social si reco#endase el uso de estas se#illasZ Consu#o9 Se aconseDa to#ar dos cuc,aradas de se#illas de lino a diario >no se reco#ienda la in!esta de #s de .= ! de se#illas al d2a por la acu#ulaci n de cad#io?. +ueden esparcirse en la ensalada% aCadirse a las cre#as o sopas% a los zu#os% a la lec,e &e!etal% etc.% pero ,ay 'ue to#ar una precauci n9 #olerlas. Al #oler las se#illas de lino au#enta la absorci n de los o#e!a 1 y los li!nanos se &uel&en acti&os. +ero ,ay 'ue #olerlas Dusto antes de consu#irlas o co#o #uc,o una se#ana antes% pues los o#e!a 1 se de!radan Acil#ente. Debes co#prar las se#illas enteras y #olerlas con ayuda de un #olinillo de caA$. No co#pres se#illas trituradas% suelen ser #uy caras y los o#e!a 1 son nulos o escasos. Es #eDor consu#ir las se#illas de lino crudas% no las utilices para cocinar. ACdelas a las sopas o cre#as Dusto al Ainal% cuando el plato ya est$ tibio. En la cocina cruda son

#uy apreciadas% pues act"an a #odo de ce#ento y son #uy "tiles para espesar. KEu$ tal una tarta crudi&e!ana de Arutas del bos'ueL +uedes consultar la receta en el blo! 888.#isrecetasanticancer.co# 3n Qilo de se#illas de lino &ale unos tres euros y #edio. KGas &isto 'u$ 'ui#ioterapia natural #s barataL Si consu#es aceite de lino debe ser ecol !ico y de pri#era presi n en Ar2o. Debe co#prarse en un en&ase opaco y !uardarlo en la ne&era una &ez abierto% as2 e&ita#os 'ue se enrancie y se oIide. Si su sabor no nos desa!rada pode#os usarlo para aliCar ensaladas% nunca para cocinar. Si el aceite de lino no es de pri#era presi n en Ar2o puede contener #uc,os radicales libres y su consu#o ,ar2a #s #al 'ue bien. *as se#illas de lino s lo tienen un incon&eniente9 a partir de los cincuenta aCos de edad la capacidad de con&ertir el cido linol$nico en E+A y DGA dis#inuye% por eso la in!esta eIcesi&a de cido linol$nico% sobre todo en Aor#a de suple#entos% puede ocasionar un eIceso de este cido !raso y% al #is#o tie#po% un le&e au#ento del ries!o de desarrollar cncer de pr stata6<0% se!"n apuntan al!unos estudios. A partir de esta edad se reco#ienda la in!esta de o#e!a 1 a tra&$s del pescado y de las se#illas de lino para ase!urar un correcto aporte de o#e!a 1 y% en caso de recurrir a los suple#entos% #eDor to#arlos de aceite de pescado o Qrill. YTe recuerdo 'ue en las al!as ta#bi$n se encuentra o#e!a 1% no ol&ides in!erirlas a diarioZ Las semillas de ssamo a(uyentan el cncer *as se#illas de s$sa#o >o aDonDol2? son otro ali#ento con propiedades anticncer. Son se#illas #in"sculas con aro#a #uy a!radable y sabor a

nuez li!era#ente a#ar!a. Se pueden consu#ir en Aor#a de se#illas o aceite de s$sa#o. EIisten se#illas de s$sa#o a#arillas y ne!ras. *as ne!ras son #s ricas en Aenoles y sustancias anticncer6<.. Son ricas en cido linoleico >o#e!a 6?% y en pe'ueCa cantidad ta#bi$n contienen cido linol$nico >o#e!a 1?. Son ricas ta#bi$n en prote2nas y en #etionina y tript Aano% conteniendo todos los a#inocidos esenciales% por lo 'ue co#ple#entan #uy bien a las le!u#bres y cereales inte!rales. El s$sa#o destaca por su alto contenido en calcio >:// #!P0// !?% #uc,o #s 'ue la lec,e de &aca >061 #!P0// !?% y es #uy "til para pre&enir la osteoporosis. Es antioIidante6<1% pues es rico en &ita#ina E. Ta#bi$n posee #a!nesio% ,ierro% potasio% cobre y &ita#ina 71. El s$sa#o contiene dos li!nanos% la sesa#ina y el sesa#ol% 'ue ayudan a co#batir el cncer. In,iben el Aactor NF5Qappa 76<4% ,aciendo 'ue el cncer pierda su in#ortalidad. El sesa#ol pre&iene el en&eDeci#iento de las c$lulas 6<= y con ello la aparici n de #utaciones 'ue pueden dese#bocar en cncer. Ade#s% detiene el creci#iento de los tu#ores y Auerza a las c$lulas a suicidarse6<6. El s$sa#o act"a co#o un Aitoestr !eno al i!ual 'ue las se#illas de lino% por lo 'ue es eAicaz para pre&enir el cncer de #a#a al re!ular el ni&el de estr !enos en san!re6<;. *as se#illas de s$sa#o y lino son la #ayor Auente de li!nanos eIistentes en la naturaleza6<<. El br coli% la col y las se#illas de c,2a ta#bi$n son una buena Auente de li!nanos. El consu#o de a#bas se#illas es "til tanto para pre&enir los tu#ores ,or#onodependientes co#o para dis#inuir los ni&eles de colesterol *D* en san!re >colesterol #alo?6<:. El s$sa#o in,ibe la capacidad de los tu#ores para Aor#ar nue&os &asos y eItenderse.

In,ibe la s2ntesis de sustancias pro an!io!$nicas y pro inAla#atorias en el cncer de #a#a6:/. In,ibe la proliAeraci n de c$lulas cancerosas de pul# n% #a#a% colon% pr stata% pncreas% leuce#ia y #ielo#a #"ltiple6:0. El consu#o Arecuente de aceite de s$sa#o se ,a asociado con un #enor ries!o de cncer de est #a!o. *onsumo6 +ara apro&ec,ar al #Ii#o las propiedades de las se#illas de s$sa#o con&iene co#prarlas crudas y #olerlas en casa. 3n eIcelente pat$ anticncer ser2a el ta,2n o pur$ de s$sa#o. Ta#bi$n puedes #olerlas y ,acer ,arina% 'ue puedes aCadir cuando ,a!as pan con el Ain de aro#atizarlo. Al co#binar las se#illas de s$sa#o con las le!u#bres o cereales inte!rales se Aor#an prote2nas #uy co#pletas. +or eso% un ali#ento proteico #uy co#pleto es el ,u##us% 'ue se prepara #ezclando ta,2n con pur$ de !arbanzos o lenteDas. Ta#bi$n pueden ser un sustituto a la sal preparado en Aor#a de !o#asio% el cual se prepara triturando sal #arina y se#illas de s$sa#o tostadas #ezcladas en proporci n catorce5uno. 3n "nico incon&eniente es 'ue% co#o son una Auente de o#e!a 6% no con&iene abusar de estas se#illas9 si te reco#endaba to#ar dos cuc,aradas de se#illas de lino a diario% con una de s$sa#o es suAiciente. El aceite de oliva y las aceitunas6 dos productos de la dieta mediterrnea que (acen frente al cncer El aceite de oli&a y las aceitunas son un producto #uy consu#ido en EspaCa y beneAicioso en la pre&enci n del cncer. Tan apreciadas son sus propiedades 'ue se le deno#ina el @oro l2'uido de la cuenca #editerrneaB.

En la dieta #editerrnea se utiliza aceite de oli&a para cocinar% al contrario 'ue en otros pa2ses en los 'ue se usa #ante'uilla% #ar!arina o aceite de !irasol. Esta si#ple diAerencia en el tipo de !rasas utilizadas para cocinar parece ser una de las causas de la #enor incidencia de cncer entre los se!uidores de la dieta #editerrnea6:.. El aceite de oli&a contiene un cido !raso esencial% el cido oleico >o#e!a :?% 'ue dis#inuye los ni&eles de un onco!$n lla#ado GER.P neu 6:1. Altos ni&eles de GER.Pneu estn presentes en la 'uinta parte de las pacientes con cncer de #a#a. Este !en se asocia a tu#ores alta#ente a!resi&os 'ue tienen #al pron stico% pero no s lo est presente en el cncer de #a#a% ta#bi$n se eIpresa en el cncer de o&ario y est #a!o% por lo 'ue el aceite de oli&a podr2a ser "til en estos tu#ores6:4. El cido oleico au#enta la eAicacia del trastuzu#ab >Gerceptin\?% un trata#iento con anticuerpos #onoclonales 'ue tiene co#o blanco el !en GER.Pneu y cuyo Ain es prolon!ar la &ida de #uc,as pacientes con cncer de #a#a. El cido oleico ta#bi$n au#enta el eAecto de otro Ar#aco a#plia#ente usado en el cncer de #a#a y o&ario9 el paclitaIel6:=. Ade#s de cido oleico% el aceite de oli&a es rico en poliAenoles an5 tioIidantes y &ita#ina E. Consu#o9 El aceite de oli&a es #uy rico en poliAenoles% pero su contenido en !rasa es alt2si#o por lo 'ue se debe consu#ir en cantidades #uy #oderadas. MIi#o dos cuc,aradas al d2a si no 'uere#os co!er peso. H ya sabes 'ue la obesidad se asocia a un #ayor ries!o de cncer. Cinco cuc,aradas de aceite de oli&a e'ui&alen a 6// Qcal. +ara apro&ec,ar los Aenoles de este producto% debe#os consu#ir aceite de oli&a &ir!en eItra ecol !ico y de pri#era presi n en Ar2o. K+or 'u$ es tan i#portante la presi n en Ar2oL Gabitual#ente para 'ue *a eItracci n de un

aceite sea rentable se e#plean altas te#peraturas y disol&entes or!nicos co#o el ,eIano. *os aceites as2 obtenidos ,uelen #al% son cidos y tienen un color poco a!radableN para darles el aspecto con el 'ue lo co#pra#os deben aCadirle antioIidantes artiAiciales y so#eterlo a procesos de decoloraci n y desodorizaci n. El resultado Ainal es un aceite reAinado% resistente a la luz% al aire y #uy barato. El aceite de oli&a de pri#era presi n en Ar2o es zu#o de aceitunas eItra2do por presi n a te#peraturas inAeriores a ;/`% lo ideal es a 1/`. Cuanta #enor sea la te#peratura de eItracci n #ayor calidad y contenido en &ita#ina E y cido oleico contendr. $'u temperatura aguantan los aceites al cocinar& *os aceites so#etidos a #s de ;/` contienen cidos !rasos trans% los cuales son diA2ciles de di!erir por nuestro or!anis#o. A #s te#peratura% #s !rasas saturadas contendr el ali#ento Arito en aceite% cuyo consu#o en altas cantidades es cancer2!eno. El calor acelera el proceso de enrancia#iento de los aceites% produciendo radicales libres. Cuando el aceite e#pieza a ,u#ear si!niAica 'ue ,a alcanzado el punto de ,u#o% y lle!ados a este punto se liberan sustancias potencial#ente cancer2!enas% co#o las acrole2nas y los benzopirenos. En el caso del aceite de oli&a &ir!en esto ocurre a los .0/`% en el aceite de !irasol reAinado% a los .1.`% en el aceite de !irasol sin reAinar ocurre a los 0/;`% en el de oli&a &ir!en eItra a los 06/`% y en el de oli&a &ir!en eItra de pri#era presi n en Ar2o% a los 01/`. *os aceites de #ayor calidad son los #s sensibles al neAasto eAecto de la te#peratura. +ara Are2r% una buena opci n puede ser el

aceite de coco% sie#pre 'ue sea de buena calidad% pues este aceite a!uanta bien la te#peratura >.1.`?. Debe#os e&itar los Aritos en nuestra dieta% pero si decidi#os Are2r un ali#ento sie#pre debere#os utilizar aceite de oli&a y no reutilizar5 lo nunca para Auturas Arituras. Debe#os Are2r a baDas te#peraturas y nunca en Areidora% pues las te#peraturas 'ue se alcanzan son #uy altas y los ali#entos se &uel&en t Iicos. +ode#os saber si ,e#os lle!ado a la te#peratura pti#a de un aceite con un truco sencillo9 Yla prueba del cuc,ar nZ Consiste en introducir una cuc,ara de #adera li#pia y seca en el aceite caliente. Si se Aor#an pe'ueCas burbuDas si!niAica 'ue se ,a alcanzado su te#peratura #o#ento de Are2r. +a)lemos un poco del aceite de oliva El aceite de oli&a es un aceite &e!etal de uso principal#ente culinario 'ue se eItrae del Aruto reci$n recolectado del oli&o9 la oli&a o aceituna. Casi la tercera parte de la pulpa de la aceituna es aceite% y por esta raz n desde #uy anti!uo se ,a eItra2do Acil#ente con una si#ple presi n eDercida por un pri#iti&o #olino >al#azara?. +ara obtener el aceite lo pri#ero 'ue ,ace#os es so#eter a la aceituna al proceso de #olienda. Se trata de ro#per los Arutos para 'ue posterior#ente puedan soltar el aceite 'ue lle&an dentro de sus c$lulas. 3na &ez obtenida la pasta por #olienda% se bate con el obDeti&o de sacar el aceite de las c$lulas. A continuaci n se so#ete a un proceso de eItracci n 'ue es la Aase en la 'ue se separa el aceite% contenido en la #asa 'ue sale de la batidora% del resto de pti#a y es el

co#ponentes de la aceitunaN a!ua% ,ueso% piel% etc. *a eItracci n puede ser por presi n% y lo ideal es 'ue sea por presi n en Ar2o% o por centriAu!aci n. EIisten cuatro tipos de aceite de oli&a9 W Aceite de oli&a &ir!en eItra. W Aceite de oli&a &ir!en. W Aceite la#pante9 A partir de $ste obtene#os el aceite de oli&a reAinado 'ue da lu!ar al !en$rica#ente lla#ado aceite de oli&a. W OruDo9 Subproducto de los anteriores y del 'ue obtene#os el aceite de oruDo de oli&a. *os "nicos 'ue son zu#o de aceituna son los tres pri#eros. +ero los "nicos 'ue son aptos para el consu#o son los dos pri#eros% es decir% el de oli&a &ir!en eItra y el de oli&a &ir!en. El aceite la#pante es aceite &ir!en #uy deAectuoso y 'ue por tanto no se puede consu#ir directa#ente co#o los otros &2r!enes. Su no#bre procede de la utilidad 'ue se le dio en tie#pos pasados co#o co#bustible para las l#paras o candiles. Goy se utiliza para ser reAinado% proceso del 'ue se obtiene el aceite de oli&a reAinado% no co#ercializable tal cual por su ausencia de sabor y color% pero 'ue% #ezclado con &ir!en o &ir!en eItra >0/S5./S?% pasa a ser co#ercializable% deno#inndose en !en$rico aceite de oli&a. El proceso de reAinado del aceite es un proceso A2sico5'u2#ico al 'ue se so#eten los aceites 'ue por sus caracter2sticas or!anol$pticas y de acidez no son aptos para el consu#o. Se trata pues de eli#inar los sabores% olores% colores y acidez. *o pri#ero 'ue se ,ace es so#eter al aceite a un proceso de saponiAicaci n 'ue consiste en ,er&irlo en !randes calderas aCadiendo

lenta#ente leD2a s dica ^soluci n de sosa custica al 0.50=S^ a!itndose continua#ente la #ezcla ,asta 'ue co#ienza a ponerse pastosa. *a reacci n 'ue tiene da lu!ar a Dab n y !licerina. *a #ezcla pasa a los decantadores donde se separa el Dab n del aceite. El aceite decantado retiene residuos de Dab n 'ue deben so#eterse a un la&ado. Con este proceso ,e#os eli#inado la acidez% pero ,e#os de continuar. +ara eli#inar el color necesita#os el carb n acti&ado o las tierras absorbentes co#o la bentonita9 arcilla de !rano #uy Aino utilizada en la cer#ica. +ara eli#inar el olor se so#ete a un proceso de desodorizaci n con trata#ientos de a!ua a te#peraturas entre 06/` y 0</`. EIiste otro proceso en el 'ue se trata con a!ua y &apor a unos ;/` para eli#inar los sabores. Despu$s de esto se obtiene una !rasa sin sabor% olor ni color% y con apenas acidez. Se aCade el &ir!en o &ir!en eItra en distintas proporciones% !eneral#ente entre un 0/5./S% y se obtiene lo 'ue co#ercial#ente se lla#a aceite de oli&a. Es el aceite 'ue se suele utilizar en ,osteler2a por su baDo coste. YE&2talo a toda costaZ Otra Aor#a de reAinar el aceite es aCadir disol&entes co#o el ,eIano y el benceno y calentar a 0</5.//`. En este caso se obtiene aceite de oruDo de oli&a% 'ue ta#bi$n se co#ercializa a #uy baDo precio. Jste s2 'ue no debes consu#irlo nunca. DiAerencia entre &ir!en y &ir!en eItra *a diAerencia entre el &ir!en eItra y el &ir!en es su !rado de acidez y la presencia o no de @deAectosB. *os aceites &2r!enes eItra tienen #uy baDa acidez% en to#o al /%4% y no tienen deAectos. *os aceites &2r!enes tienen deAectos le&es. Cuando se #iden los deAectos se obser&a el color% el olor y el

sabor. Opta sie#pre por el &ir!en eItra% es el de #ayor calidad y el 'ue #s poliAenoles contiene.

*a c"rcu#a% el oro en pol&o 'ue co#bate el cncer *a c"rcu#a es un potente antiinAla#atorio6:6 #uy usado en la cocina ,ind" y en la #edicina ayur&$dica. Su uso co#o planta #edicinal se re#onta a cuatro #il aCos. Se considera el @oro en pol&oB de la India. *a c"rcu#a es la ra2z de una planta lla#ada Curcuma longa 'ue se culti&a en India y todo el sudeste asitico. Es el co#ponente 'ue le da el color a#arillo al curry. En el pol&o de curry la cantidad de c"rcu#a usada es pe'ueCa% constituye el ./S de los in!redientes% pero su intenso color le ,ace destacar. Tiene un sabor entre a#ar!o y picante. En EspaCa su uso no est #uy eItendido% es #s ,abitual para dar color a los arroces usar azaArn o colorante ali#entario E 0/.. +ues bien% creo 'ue ,a lle!ado el #o#ento de ca#biar nuestras costu#bres. *a c"rcu#a tiene un eIcelente poder antitu#oral6:;f6:<. El principal a!ente antitu#oral de la c"rcu#a es la curcu#ina% capaz de in,ibir el creci#iento de todas las c$lulas tu#orales >o&ario6::% #a#a;//% "tero;/0% colon;/.% ,2!ado;/1% &2as biliares;/4% pul# n;/=% pncreas;/6%;/;% pr stata;/<% est #a!o;/:% es Aa!o;0/% leuce#ia;00% cncer de cuello;0.% #elano#a;01% osteosarco#a;04% etc.?. Gay estudios realizados con ratones a los 'ue se les i#plantan c$lulas tu#orales ,u#anas con resultados incre2bles% desapareciendo los tu#ores co#o por arte de #a!ia.

Ta#bi$n se ,a usado de Aor#a eIitosa co#o un!Fento sobre lesiones cutneas #ali!nas. +ropiedades antitu#orales9 +robable#ente sea la sustancia #s anticancerosa 'ue eIiste;0=5;06. )ea#os sus propiedades. W Es antiinAla#atoria% dis#inuyendo la inAla#aci n peritu#oral;0;%;0<. Al ser un potente antiinAla#atorio ayuda a reducir el dolor producido por las #etstasis. W Frena la pro!resi n de las #etstasis;0:. W Induce la autolisis de las c$lulas tu#orales ;./ >el suicidio de las c$lulas cancerosas?. W Es antioIidante;.0[;..% pre&iniendo as2 el daCo sobre el ADN celular 'ue los radicales libres pueden pro&ocar. W Esti#ula el siste#a in#une;.1% ayudando as2 a nuestro or!anis#o a luc,ar contra el cncer. W In,ibe al Aactor NF5Qappa 7;.h 'ue es el 'ue prote!e a las c$lulas tu#orales Arente a los #ecanis#os de nuestro siste#a in#une para eli#inarlas. W +otencia la acti&idad de la 'ui#ioterapia ;.= ,2!ado y riCones del eAecto t Iico de $sta;.<. W +otencia el eAecto de la radioterapia;.:. *a c"rcu#a ,a de#ostrado tener un eAecto si#ilar a los nue&os Ar#acos diseCados para luc,ar contra el cncer;1/% co#o los in,ibidores de la producci n de Aactor de necrosis tu#oral9 Re#icade% Gu#ira y EnbrelN los in,ibidores del Aactor de creci#iento del endotelio &ascular utilizados en el cncer de o&ario9 A&astinN y los blo'ueadores del GER. utilizados en el cncer de #a#a% co#o el Gerceptin.
;.6%;.;

y prote!e a #ucosas%

El doctor A!!ar8a del MD Anderson de Gouston es eIperto en el uso de la c"rcu#a para tratar el cncer y es un entusiasta de esta especia ,asta el punto de considerarla @el condi#ento para alar!ar la &idaB. En la actualidad se est eIperi#entando su uso en cpsulas en Aor#a de nanopart2culas;10%;1.. En el caso de la c"rcu#a los estudios eIperi#entales tanto en ani#ales co#o en personas;11 son alentadores. Todos los estudios realizados concluyen 'ue la c"rcu#a puede ayudar a pre&enir y tratar el cncer;14N incluso es "til para tratar las #etstasis;1=.

Btros usos fuera del cncer Ade#s de ser "til para pre&enir y tratar el cncer% la c"rcu#a puede ser utilizada en #"ltiples enAer#edades;16.

W Dado 'ue es un potente antiinAla#atorio es "til para tratar el dolor y las enAer#edades inAla#atorias9 artritis;1;% artrosis% enAer#edad periodontal;1<% etc. W +re&iene las enAer#edades cardio&asculares;1:. W +re&iene el prQinson;4/ y el alz,$i#er;40. W Es "til para tratar las enAer#edades !astrointestinales ;4.% co#o la Aibrosis ,eptica y la enAer#edad inAla#atoria intestinal. *o #eDor de todo9 no tiene eAectos secundarios. KEu$ #s se puede pedirL Creo 'ue la c"rcu#a es una especia #ila!rosa. YACad#osla a diario a nuestros platosZ *onsumo6 *o ideal ser2a consu#ir al #enos cinco !ra#os de c"rcu#a al d2a >una cuc,aradita de caA$?. +ero oDo% para 'ue se absorba a ni&el intestinal ,ay 'ue #ezclarla con una pizca de pi#ienta ne!ra y aceite de oli&a o de lino. Si la to#a#os sola deber2a#os in!erir entre oc,o y diez !ra#os al d2a para notar su eAecto antitu#oral% pero al #ezclarla con pi#ienta ne!ra ;41 o pi#ienta de cayena su absorci n au#enta ,asta un dos #il por ciento ;44. Su eAicacia ta#bi$n se incre#enta si se to#a Dunto al t$ &erde;4=%;46. As2 'ue debe#os to#ar nuestro plato preparado con c"rcu#a y pi#ienta y% tras reposar la co#ida% una taza de delicioso t$ &erde. *a pode#os aCadir a todos nuestros platos9 sopas% !uisos% curries% arroces% zu#os &e!etales% ensaladas% etc. En la cocina india la #ayor2a de los platos se preparan con c"rcu#a% pi#ienta% aceite &e!etal y co#ino. 3na sab2a co#binaci n para au#entar la absorci n de la c"rcu#a y tener eIcelentes y deliciosos platos anticncer. No es de eItraCar 'ue los indios% a la #is#a edad 'ue los europeos y los

a#ericanos% presenten #enores tasas de cncer de pr stata% #a#a% colon y riC n;4;. +ara las personas con cncer% la dosis de c"rcu#a diaria debe ser de al #enos tres !ra#os cada oc,o ,oras. +ara eso pode#os preparar nuestra #edicina en casa% consi!uiendo una @poci nB con una alta concentraci n de curcu#ina. *le&a#os a ebullici n .=/ #l de a!ua y cuando ,aya ,er&ido disol&e#os una cuc,arada de c"rcu#a y una pizca de pi#ienta ne!ra. DeDa#os ,er&ir diez #inutos y una &ez Ar2o bebe#os el preparado. Debe#os consu#irlo en un #Ii#o de cuatro ,oras. Ta#bi$n pode#os preparar una e#ulsi n a base de c"rcu#a% co#binando una cuc,aradita de c"rcu#a con una ye#a de ,ue&o ecol !ico y una o dos cu5 c,araditas de aceite de oli&a o lino. +ara e#ulsionar e#pleare#os un #ezclador de alta &elocidad. El "nico incon&eniente 'ue tiene la c"rcu#a es 'ue lo tiCe todo. En #i casa todos los paCos de la cocina estn teCidos de @oroB. +recauciones9 En personas 'ue est$n en trata#iento con anticoa!ulantes la c"rcu#a puede interAerir en los ni&eles de INR y au#entar eZ ries!o de san!rado. KDe 'u$ est ,ec,o el curryL El curry es una #ezcla de #"ltiples especias 'ue &ar2a se!"n la re!i n de India en la 'ue nos encontre#os. Entre las especias #s co#"n#ente utilizadas encontra#os9 el carda#o#o% la pi#ienta de cayena% la canela% el cla&o de olor% el cilantro% el co#ino% las se#illas de ,inoDo% el Aeno!reco% la nuez #oscada% la pi#ienta roDa y ne!ra% las se#illas de a#apola y s$sa#o% el azaArn y la c"rcu#a. 3n estudio realizado con eItractos de especias indias% entre las 'ue se incluyeron todas las especias 'ue co#ponen el curry% se co#prob c #o la co#binaci n de estas especias posee un !ran potencial cito5 t Iico ;4<. Tras

eIponer a las c$lulas de cncer de es Aa!o a este eItracto de especias% a las .4 ,oras el <<S de las c$lulas ,ab2an #uerto. El jengi)re, la ra4/ que aca)a con el cncer El Den!ibre (8ingiber o""icmale$ es una de las especias #s utilizadas en la cocina india% un condi#ento co#"n para preparar ali#entos y bebidas. El Den!ibre cuenta con una lar!a ,istoria en su uso #edicinal% pues $ste se re#onta dos #il 'uinientos aCos. Se ,a utilizado tradicional#ente para tratar una !ran &ariedad de enAer#edades en diAerentes partes del #undo. Ayuda a la di!esti n y en el trata#iento del #alestar esto#acal% la diarrea y las nuseas. Al!unos co#ponentes presentes en el Den!ibre co#o el Din!erol ,acen 'ue sea un potente antioIidante y anti5inAla#atorio ;4:. El Den!ibre es capaz de Aorzar la apoptosis o suicidio de las c$lulas cancer2!enas e i#pedir la Aor#aci n de nue&os &asos san!u2neos 'ue per#itan 'ue el tu#or crezca. En un estudio realizado en la 3ni&ersidad de Mic,i!an se de#ostr 'ue el pol&o de Den!ibre% el #is#o 'ue se &ende en super#ercados% lo!ra #atar a las a!resi&as c$lulas del cncer de o&ario. El estudio ta#bi$n de#ostr 'ue el Den!ibre tiene el beneAicio adicional de e&itar 'ue las c$lulas se &uel&an resistentes al trata#iento de 'ui#ioterapia;=/. *a #ayor2a de las #uDeres con cncer de o&ario desarrollan una enAer#edad recurrente 'ue e&entual#ente se &uel&e resistente a la 'ui#ioterapia. Esta enAer#edad est asociada a una resistencia a la apoptosis de las c$lulas 'ue puede pre&enirse con el Den!ibre. En pruebas con ratones% se ,a de#ostrado 'ue la ali#entaci n oral diaria con Den!ibre in,ibe el creci#iento y la pro!resi n del cncer de pr stata en el =6S de los ratones. *o #s i#portante es 'ue el Den!ibre no eDerce nin!"n tipo de toIicidad detectable en los teDidos nor#ales% 'ue se di&iden

rpida#ente% co#o el intestino y 0a #$dula sea% al contrario de lo 'ue ,ace la 'ui#io;=0. Consu#o9 El Den!ibre es "til para pre&enir los & #itos y las nuseas asociadas a la 'ui#ioterapia;=.. 3na inAusi n "til para tratar los & #itos asociados a la 'ui#io consiste en ,er&ir un litro de a!ua #ineral o Ailtrada y aCadir un trozo de Den!ibre de cinco cent2#etros cortado en l#inas% un palo de canela y la piel de una #anzana >#eDor roDa?. Se ,ier&e todo cinco #inutos y se deDa inAusionar otros cinco #inutos. +ode#os ir bebi$ndola a lo lar!o del d2a Ar2a o caliente. Las (ier)as aromticas6 su olor mantiene alejado al cncer *as cocinas india y #editerrnea acostu#bran a aderezar sus platos con ,ierbas aro#ticas% pero $stas no s lo le dan un sabor eI'uisito a los !uisos% sino 'ue poseen incre2bles propiedades anticncer. *a tradici n de usar aro#ticas en la ali#entaci n se re#onta al =/// a.C.% cuando ya se e#pleaban para dar sabor a la carne% y a partir del .1// a.C. se co#enzaron a aCadir en la elaboraci n del &ino. *os e!ipcios ya las utilizaban con Aines #edicinales. *as tradiciones culinarias reconocidas co#o #s saludables son precisa#ente las 'ue #s aro#ticas utilizanN ,abla#os de las dietas #editerrnea e india;=1. Al acostu#bra#os a cocinar con aro#ticas reduci#os el consu#o de sal y !rasas para ,acer nuestros !uisos #s sabrosos y con ello el ries!o de padecer cncer. Italia es el pa2s de Europa donde la tasa de cncer de est #a!o es #s alta% pero ,ay una !ran diAerencia entre las diAerentes re!iones de este pa2s. En las

re!iones donde #s !rasas% carne y salazones consu#en el cncer de est #a!o es #s Arecuente% sin e#bar!o% en las re!iones donde el uso de las especies est a#plia#ente eItendido estas tasas son #uc,o #s baDas;=4. *as ,ierbas aro#ticas las pode#os clasiAicar en dos Aa#ilias9 Laminceas: menta, tomillo, mejorana, organo, albahaca, romero, salvia laurel Son usadas Arecuente#ente en la cocina #editerrnea. Desprenden un olor caracter2stico !racias al alto contenido en terpenos% 'ue son los responsables de su incre2ble olor y sus propiedades anticncer;==. *os terpenos son capaces de blo'uear la proliAeraci n de las c$lulas cancerosas;=6. Ade#s de terpenos poseen cido urs lico 'ue ataca al cncer desde &arios Arentes. I#pide la Aor#aci n de nue&os &asos por parte del tu#or% act"a co#o antiinAla#atorio creando un a#biente ,ostil para 'ue crezca el tu#or y por si Auera poco induce a las c$lulas a suicidarse. Ade#s tiene capacidad de au#entar el eAecto de la radioterapia;=;. El ca#osol del ro#ero y or$!ano;=< se co#porta co#o un potente antiinAla#atorio;=: y antioIidante;6/ y es capaz de prote!er a las c$lulas del daCo producido por los t Iicos;60. Es #uy "til para au#entar la eAecti&idad de la 'ui#ioterapia y es capaz de in,ibir la proliAeraci n de las c$lulas cancerosas;6.5;61. *a #enta y el to#illo poseen luteolina% una sustancia capaz de in,ibir de #anera #uy potente la Aor#aci n de nue&os &asos san!u2neos y con ello i#pedir la pro!resi n de los tu#ores;64.

*o #eDor de las aro#ticas es 'ue para 'ue eDerzan su eAecto anticncer basta con to#arlas en cantidades pe'ueCas% si#ilares a las 'ue usa#os en la cocina. Consu#o9 +ara apro&ec,ar las propiedades anticncer de &arios ali#entos en un solo !esto% te propon!o preparar un aceite #acerado. A un litro de aceite de oli&a &ir!en eItra de pri#era presi n en Ar2o aCade una cuc,arada de c"rcu#a% tres !ranos de pi#ienta ne!ra% dos dientes de aDo #ac,acados y aro#ticas al !usto. DeDa 'ue #acere durante dos se#anas y ya estar listo para aliCar tus ensaladas un #a!n2Aico aceite anticncer. Si ade#s 'uieres 'ue tu aceite anticncer ten!a un color y olor "nico% tritura un #anoDo de alba,aca Aresca con unas cuc,aradas de aceite y obtendrs una pasta de color &erde #uy lla#ati&a9 aCdela al aceite para 'ue #acere Dunto al resto de in!redientes >c"rcu#a% pi#ienta y aDo?. El resultado es un aceite de intenso color &erde 'ue te resultar #uy "til para decorar &istosos platos co#o si Aueses un !ran c,eA. !piceas: perejil, cilantro, hinojo, comino apio Estas ,ierbas estn #uy presentes en las cocinas india y #editerrnea. En la cocina india no suele e#plearse una sola% sino 'ue en el #is#o plato se suelen co#binar c"rcu#a% cayena% cilantro% co#ino y pereDil casi de Aor#a constante. 3n c ctel anticncer brutal. El pereDil y el apio son ricos en api!enina% un poliAenol #uy potente para co#batir el cncer. *a api!enina es capaz de inducir el suicidio e in,ibir el creci#iento de las c$lulas cancerosas;6= de pul# n;66% #a#a;6;% colon;6<% leuce#ia;6: y pr stata;;/% ade#s de in,ibir la Aor#aci n de nue&os &asos y la inAla#aci n creada por el tu#or. EIiste un Ar#aco #uy utilizado por los

onc lo!os 'ue se lla#a Oli&ec% el cual no act"a en&enenando a las c$lulas co#o ,ace la 'ui#io% sino 'ue in,ibe el creci#iento de los tu#ores% i#pidiendo 'ue el tu#or si!a pro!resando y 'uede latenteN aun'ue si!a eIistiendo el cncer $ste 'uedar2a @paradoB. +ues bien% las especies 'ue ,e#os #encionado son i!ual de potentes 'ue el Oli&ec% son capaces de i#pedir la pro!resi n de los tu#ores. *a api!enina del pereDil y el apio es i!ual de eAicaz 'ue el Oli&ec en concentraciones #uy pe'ueCas% si#ilares a las obser&adas en san!re despu$s de ,aber to#ado pereDil con la co#ida;;0.

Se ,a e&aluado la capacidad pre&enti&a del co#ino sobre la aparici n de cncer ali#entando a ratas con co#ino a diario. *as ratas 'ue consu#ieron co#ino a baDa concentraci n presentaron un .<%6S #enos de tu#ores 'ue a'uellas 'ue no recibieron co#ino% y las 'ue co#ieron co#ino a #s alta concentraci n presentaron un 1=%;S #enos de cncer;;.. Consu#o9 Acost"#brate a decorar tus platos con pereDil picado. El apio puedes usarlo crudo en tus ensaladas o aCadirlo a tus batidos y zu#os &erdes. *as especies co#o el c,ile;;1% la cayena% el cla&o;;4% el carda#o#o
;=

y la

canela son especies ta#bi$n con i#portante acti&idad anticncer% sobre todo la capsaicina presente en el c,ile y la cayena% la cual se est in&esti!ando para usar co#o trata#iento para esta enAer#edad ;;6. Todas estas especies son utilizadas con Arecuencia en la cocina india. Ha tienes otra raz n para entender por 'u$ los indios a la #is#a edad 'ue los europeos tienen la #itad de probabilidades de suArir cncer;;;. Consu#o9 Acost"#brate a espol&orear canela en tus co#idas dulces% ade#s de darle un sabor especial y poseer propiedades anticncer es #uy di!esti&a. El c,ile y la cayena son picantes% as2 'ue si te !usta el picante aCade una pe'ueCa cantidad a tus platos. En la cocina india se suele aderezar la #ayor2a de los platos con garam masala yPo curry% a#bos una #ezcla de especias entre las 'ue se encuentran la #ayor2a de las catalo!adas co#o anticncer. El uso de garam masala de Aor#a ,abitual ,a de#ostrado ser "til para pre&enir el cncer% pues i#pide 'ue los a!entes carcin !enos produzcan #utaciones en las c$lulas;;<% ade#s de ayudar al ,2!ado a li#piar de t Iicos la san!re de nuestro or!anis#o;;:.

Receta de garam masala- seis cuc,araditas de se#illas de carda#o#o% seis cuc,araditas de !ranos de pi#ienta ne!ra% seis cuc,araditas de cla&o% un palo de canela en ra#a >1/ c#?% tres piezas de an2s estrellado% seis cuc,araditas de co#ino. Se #uelen todos los in!redientes y se !uardan en un recipiente de cristal listas para usar. A!uantan #uc,o tie#po una &ez #olidas. *as aro#ticas se encuentran entre los ali#entos con #ayor poder antioIidante% entre ellas destacan el cla&o% el or$!ano% el Den!ibre% la canela y la c"rcu#a;</. La lec(e materna6 el alimento perfecto que mata las clulas cancerosas *a lec,e #aterna contiene az"cares% !rasas% #inerales% &ita#inas% ,or#onas% enzi#as y prote2nas. Co#ponentes% #uc,os de ellos% 'ue el beb$ es incapaz de sintetizar y no podr2a recibir de otra Auente #s 'ue de su #adre. *a lec,e #aterna contiene las prote2nas de #ayor &alor biol !ico eIistentes% su proporci n de a#inocidos es perAecta. *as #adres producen un oro blanco l2'uido ideal para 'ue el beb$ crezca y se desarrolle de la #anera #s sana y natural posible. El alAa lactalb"#ina es la prote2na de presencia #ayoritaria en el suero lcteo y es Aunda#ental para los re'ueri#ientos ali#enticios del neonato. *a lec,e #aterna aporta anticuerpos al reci$n nacido para 'ue no enAer#e y lo prote!e Arente al cncer. 3n estudio liderado por el doctor Da&is de#uestra 'ue la incidencia total de tu#ores en los niCos ,asta la edad de 'uince aCos es #enor en a'uellos 'ue ,an sido ali#entados con lec,e #aterna 'ue entre los 'ue ,an sido

ali#entados con A r#ula;<0. Este eAecto es especial#ente pronunciado para los linAo#as. El ries!o relati&o de padecer cncer es nue&e &eces #ayor en los niCos 'ue to#an lec,es #odiAicadas% en relaci n con los 'ue to#an lec,e de su #adre;<.. A #s tie#po de lactancia #aterna eIclusi&a% #s protecci n Arente al cncer. $'u le confiere a la lec(e esta capacidad antitumoral& *a lec,e #aterna ,u#ana contiene c$lulas #adre 'ue son capaces de con&ertirse en cual'uier c$lula;<19 c$lulas del ,ueso% cart2la!o% !rasa% ce5 rebro% ,2!ado y pncreas% lo 'ue podr2a traducirse en una terapia Arente al cncer. Ade#s% la lec,e #aterna contiene anticuerpos% Aactor de necrosis tu#oral% interleu'uinas y c$lulas in#unitarias 'ue destruyen a las c$lulas tu#orales;<4. De #o#ento ,ay tres sustancias en la lec,e #aterna con probado eAecto antitu#oral9 la lactoAerrina% los cidos !rasos poliinsaturados y la alAa5 lactoalb"#ina *a lactoAerrina ,a de#ostrado ser capaz de in,ibir el creci#iento de las c$lulas tu#orales y e&itar las #etstasis;<=. *os cidos !rasos poliinsaturados 'ue se encuentran presentes en la lec,e #aterna >cido oleico% linoleico y !a##alinoleico? tienen capacidad para eli#inar c$lulas tu#orales tanto in &itro co#o en ani#ales en eIperi#entaci n;<6%;<;. La alfaDlactoal)0mina y el cncer +-:LE

Desde los aCos no&enta% se sabe 'ue la lec,e ,u#ana in &itro induce a la apoptosis o #uerte celular pro!ra#ada de di&ersas &ariedades de c$lulas cancerosas;<<. Fueron cient2Aicos de la 3ni&ersidad de *und% Suecia% los 'ue descubrieron un co#pleDo prote2nico en la lec,e ,u#ana 'ue #ataba selecti&a#ente c$lulas tu#orales sin daCar las sanas. El estudio Aue portada de las #eDores re&istas cient2Aicas y abr2a un nue&o ca#ino en las terapias contra el cncer. K+uede la in!esta de lec,e #aterna ser alternati&a al trata#iento del cncerL Cat,arina S&anbor!% una reputada in#un lo!a de la 3ni&ersidad de *und% en Suecia% y su estudiante de pos!rado Anders GaQansson% e#pezaron% a Ainales de 0::.% a eIperi#entar con lec,e #aterna% #icrobios% prote2nas y c$lulas en una in&esti!aci n rutinaria para su uni&ersidad. Durante el proceso% y de Aor#a casual% obser&aron c #o las c$lulas cancer2!enas dis#inu2an en contacto con la lec,e ,u#ana% suicidndose en #asa. *a doctora S&anbor! y su e'uipo co#probaron c #o &ertiendo una !ota de lec,e sobre las c$lulas tu#orales $stas desaparec2an. Estaban ante un ,allaz!o sorprendente. A partir de ese instante co#enzaron a buscar el #ecanis#o 'ue produc2a la destrucci n de las c$lulas y el co#ponente de la lec,e 'ue lo pro&ocaba. Cat,arina Aor# un e'uipo de estudiantes de tesinas para in&esti!ar #s a Aondo el papel de la lec,e #aterna co#o 'ui#ioterapia natural. Transcurrieron casi tres aCos ,asta 'ue el e'uipo pudo oArecer un estudio Aiable y cient2Aica#ente eIitoso sobre el #ecanis#o del suicidio tu#oral en presencia de lec,e #aterna. En a!osto de 0::= identiAicaron una &ariante de la alAa5lactoalb"#ina #aterna 'ue induc2a el suicidio o apoptosis de c$lulas tu#orales;<: actuando directa#ente sobre el n"cleo de las c$lulas;:/. Al co#pleDo lo lla#aron GAM*ET >Gu#an Alp,a5lactalbu#in Made *et,al to

Tu#or Cells?;:0. GAM*ET est co#puesta por una prote2na >alAa5 lactoalb"#ina? y un cido !raso >cido oleico?;:. 'ue se encuentra de Aor#a natural en la lec,e #aterna% aun'ue a"n no se sabe con eIactitud si la sustancia se Aor#a de #anera natural en la lec,e o puede Aor#arse en el a#biente cido del est #a!o de los beb$s;:1. *a alAa5lactolab"#ina si no se asocia con cido oleico no tiene capacidad para inducir la #uerte de las c$lulas tu#orales;T;:=.

GAM*ET no se ,a aislado en nin!una otra lec,e de ani#alN parece 'ue esta sustancia es eIclusi&a de la lec,e ,u#ana. En el laboratorio% cuando la doctora S&anbor! y su e'uipo pon2an en contacto GAM*ET con c$lulas de leuce#ia% el =/S de las c$lulas #or2an en s lo seis ,oras;:6. *os eIperi#entos de laboratorio ,an de#ostrado 'ue GAM*ET #ata a sesenta tipos diAerentes de l2neas celulares tu#oralesN lo #eDor es 'ue s lo #ata las c$lulas tu#orales% al contrario 'ue la 'ui#ioterapia% 'ue arrasa con todo% c$lulas #alas y buenas. Todas las c$lulas tu#orales >!lio#as% incluidos los adenocarcino#as de pul# nN #a#aN tracto !astrointestinalN &2as urinarias y pr stataN Aibrosarco#as y leuce#ias linAoides y #ieloides? con las 'ue se ,a probado GAM*ET son sensibles a su eAecto de&astador% #ientras 'ue todas las c$lulas sanas se #uestran resistentes a la acti&idad de inducci n de apoptosis de GAM*ET. Cuando GAM*ET se inyecta a un rat n de laboratorio con

cncer% $ste se une a las c$lulas sanas y tu#orales% pero s lo penetra en el n"cleo de las tu#orales. Cuando se dio a conocer este descubri#iento en ciertos sectores prolactancia% la noticia caus euAoria% pero en otros a#bientes cient2Aicos cre #uc,a pol$#ica. *a co#unidad cient2Aica no daba cr$dito #undial a un pe'ueCo !rupo uni&ersitario de in&esti!aci n pri#aria. S lo el poder e#p2rico del estudio y los nu#erosos art2culos publicados por presti!iosas re&istas #$dicas acabaron por con&encer a los reputad2si#os pero esc$pticos onc lo!os e in&esti!adores reacios al descubri#iento. 3no de ellos Aue el &icepresidente de la Sociedad Estadounidense contra el Cncer >SEC?% (o,n Ste&ens% 'uien tras conocer la noticia &iaD a Suecia. Ste&ens co#prob 'ue Cat,arina S&anbor! y su e'uipo eran cient2Aicos "nicos y entre!ados a su trabaDo. Su descubri#iento era Aascinante y decidieron concederles una ayuda para 'ue si!uieran in&esti!ando. 3na sub&enci n de doscientos #illones de d lares con&irti el *aboratorio de S&anbor! en el "nico% Auera de Estados 3nidos% en contar con el respaldo de la SEC. GAM*ET es incre2ble. En estudios con ratas ,ab2a de#ostrado ser capaz de eli#inar tu#ores tan a!resi&os co#o el !lioblasto#a;:;. Ta#bi$n se ,ab2a probado la eAicacia de GAM*ET co#o uso t pico sobre lesiones deri&adas del papilo#a ,u#ano;:<. Gasta el .//; GAM*ET s lo ,ab2a sido probada en laboratorio% y aun'ue los resultados eran espectaculares% la reacci n de las c$lulas cancerosas en el laboratorio no indica necesaria#ente la #is#a respuesta en los tu#ores ,u#anos. *a "nica Aor#a de saber si GAM*ET es eAecti&a en ,u#anos es probarlo. En el .//; AnQi Mossber!% Dunto con 7Do# Uullt% realizaron un estudio en nue&e pacientes con carcino#a transicional de &eDi!a. Inocularon

GAM*ET en la &eDi!a de los pacientes >cinco instilaciones diarias? en la se#ana anterior a so#eterlos a ciru!2a para tratar su tu#or y se e&alu la cantidad de c$lulas tu#orales eli#inadas por la orina y la #orAolo!2a del tu#or por la Aoto!raA2a endosc pica% as2 co#o la apoptosis inducida en el teDido de la biopsia tras la ciru!2a. En seis de los nue&e pacientes se obser&a5 ron c$lulas tu#orales suicidadas en la orina% y en oc,o de nue&e pacientes el ta#aCo del tu#or dis#inuy y el Aen #eno de apoptosis se detect en el teDido tu#oral% pero no en el teDido sano adyacente% lo 'ue indica 'ue GAM*ET act"a de Aor#a espec2Aica sobre las c$lulas tu#orales;::. KGay esperanzas de 'ue GAM*ET pueda lle!ar a con&enirse en un #edica#ento para el trata#iento del cncer en el Auturo o no interesa por lo barato 'ue resultaL Sin estudios oAiciales 'ue corroboren la eAicacia de GAM*ET en ,u#anos% sal&o el estudio con pacientes con cncer de &eDi!a% #uc,os particulares se ,an so#etido a la auto#edicaci n lctea con resultados sorprendentes. Go8ard Co,$n es un A2sico5te rico a#ericano a 'uien en 0::: dia!nosticaron cncer de pr stata. Tras la terrible noticia decidi iniciar una dieta basada en lec,e ,u#ana una &ez 'ue encontr y estudi el trabaDo de Cat,arina S&anbor!. Despu$s de cuatro aCos de autotrata#iento ,a conse!uido #antener a raya el +SA >#arcador tu#oral del cncer de pr stata? sin so#eterse a 'ui#ioterapia. Oracias a 'ue su #uDer se encontraba en Aase de lactancia al principio de su trata#iento pudo #antener una cadencia de to#as #uy !enerosa9 un pe'ueCo biber n diario. Con el destete y la diAicultad para ,acerse con un su#inistro estable de lec,e pas a un consu#o bastante #s #oderado. Otro caso #uy si#ilar es el de otro #$dico% el doctor Donn 7auer. 7auer padec2a cncer de !ar!anta y estaba casi desa,uciado por la #edicina oAicial

cuando inici un trata#iento con lec,e #aterna alentado por un cole!a #$dico% el doctor (une Mey#and% especialista en nutrici n y dueCo de una cl2nica pri&ada en Dallas donde% de Aor#a ,abitual% se suple#enta el trata#iento de los pacientes de cncer con lec,e #aterna procedente de un banco de lec,e de la ciudad. Donn se cur y diDo adi s para sie#pre al cncer. *a utilizaci n de lec,e #aterna en el trata#iento del cncer no es un #ero ,ec,o anecd tico% ,ay #s pacientes de lo 'ue la sociedad se i#a!ina 'ue to#an lec,e #aterna para tratar el cncer% y ya ,ay estudios en los 'ue se e&al"a su in!esta oral durante el cncer. En el .//: se public un estudio en el 'ue se e&aluaba c #o la in!esta de lec,e #aterna inAluye sobre la calidad de &ida de las personas con cncer. *a terapia de la lec,e ,u#ana #eDor la calidad de &ida de todos los enAer#os tanto en el #bito A2sico% psicol !ico y espiritual% y les ayud a co#ple#entar los trata#ientos #$dicos con&encionales de Aor#a eIitosa y sin apenas eAectos secundarios<//. Todos los pacientes% tras notar el eAecto positi&o de la lec,e sobre sus s2nto#as% continuaron to#ando la lec,e #aterna a pesar del costo% el sabor y el desaliento de la co#unidad #$dica con&encional. Este estudio es alentador para las personas 'ue deciden probar con la terapia de la lec,e #aterna% a pesar de la incredulidad de onc lo!os y Aa#iliares. *a lec,e #aterna puede e&itar la in#unosupresi n causada por la 'ui#io al ser rica en anticuerpos% #acr Aa!os% linAocitos% neutr Ailos% biAidobacterias y c$lulas #adre</0. El calostro es especial#ente rico en sustancias esti#uladoras del siste#a in#une</.. Reciente#ente en la lec,e se ,a descubierto el Aactor in,ibidor de la leuce#ia >*IF?</1% 'ue co#o su no#bre indica% la pre&iene. Estoy se!ura de 'ue cada d2a se irn descubriendo sustancias antitu#orales nue&as en este incre2ble l2'uido !estado por las

#adres con tanto a#or. +or'ue al!o 'ue se crea con a#or tiene 'ue ser #ara&illoso y la lec,e #aterna lo es. El proble#a de una posible estandarizaci n del trata#iento #ediante la in!esta de lec,e >a Aalta de la s2ntesis de GAM*ET? es la Aalta de lec,e #aterna disponible en los bancos de lec,e. Si se !eneralizase el uso de lec,e #aterna para los pacientes de cncer% los bancos de lec,e se 'uedar2an sin reser&as y los beb$s pre#aturos podr2an 'uedarse sin la oportunidad de to#ar lec,e #aterna% la cual es crucial para sus posibilidades de sobre&i&ir y crecer sanos. Gabr2a un proble#a de prioridades9 K'ui$n #erece recibir lec,e ,u#ana% un pre#aturo o un enAer#o ter#inal de cncerL En los bancos de lec,e el proble#a es la Aalta de donantes. Estoy se!ura de 'ue con el tie#po se les pa!ar a las #adres !randes cantidades por ceder su lec,e tal y co#o se ,ace en Estados 3nidos. A tra&$s de la lec,e se trans#iten #uc,os &irus y bacterias >,epatitis% sida...? por lo 'ue la lec,e consu#ida debe ser analizada y pasteurizada% no &ale cual'uier lec,e. Si se in&irtiese #s dinero en in&esti!aci n y Auera del inter$s de las #ultinacionales Aar#ac$uticas se podr2an establecer pautas eAecti&as de trata#iento oral con lec,e #aterna. KCunta lec,e debe to#ar una persona con cncer para notar los eAectosL KEs se!ura la in!esta de lec,e #aternaL Espero y deseo 'ue en pocos aCos ten!a#os respuestas a estas pre!untas. A,ora te &oy a contar al!o personal. Cuando #e dia!nosticaron el cncer los pri#eros d2as los pas$ llorando y su#ida en la desesperaci n y el #iedo a la #uerte% pero cuando reaccion$ y decid2 buscar cules eran las opciones alternati&as a la 'ui#ioterapia% record$ #is tie#pos co#o socia y asesora en el !rupo de apoyo a la lactancia #aterna de Oranada >Ma#ilactancia?. Record$ c #o sol2a ,ablar de c #o prote!2a la lec,e #aterna a los niCos

a#a#antados Arente al cncer de cual'uier tipo. 7us'u$ biblio!raA2a #$dica y encontr$ los estudios sobre GAM*ET 'ue pod$is encontrar en la biblio!raA2a de este libro y% tras co#probar 'ue la lec,e #aterna ,ac2a desaparecer los tu#ores co#o por arte de #a!ia% pens$ 'ue no #e iba a ,acer nin!"n #al probar. Despu$s descubr2 el caso de los doctores Co,$n y 7auer y esto #e ani# a"n #s a intentarlo. En ese #o#ento &arias de #is a#i!as estaban a#a#antando a sus beb$s y les ped2 ser ,er#ana de lec,e de sus niCos. Todas accedieron a eItraerse lec,e 'ue diaria#ente pasba#os a reco!er en nuestra ruta lec,era por Oranada. Durante el tie#po 'ue dur la 'ui#io >seis #eses? to#$ un &asito de 0=/ #l diarios de lec,e #aterna de distintas #adres de #i entorno. Creo 'ue esto Aue uno de los Aactores #s i#portantes 'ue contribuyeron a 'ue #is deAensas estu&iesen bien durante todo el trata#iento y yo tu&iese tan pocos eAectos secundarios a pesar del trata#iento intensi&o de 'ui#ioterapia. +osible#ente la lec,e Aue uno de los Aactores 'ue ,icieron 'ue el tu#or desapareciera tan rpido. Estoy in#ensa#ente a!radecida a todas #is a#i!as 'ue con tanto a#or y paciencia se eItraDeron su lec,e para #2. Tu&e la suerte de poder to#ar incluso el #ara&illoso calostro 'ue con total !ratitud #e cedi una #a#i a#i!a. El a#or inAinito de estas #uDeres nunca lo ol&idar$. +or propia eIperiencia te insto a 'ue to#es lec,e #aterna si te es posible. Eso s2% ase!"rate de 'ue tus donantes no tienen nin!una enAer#edad inAecto5 conta!iosa. 3na &ez eItra2da la lec,e% a!uanta con todas sus propiedades intactas siete d2as en la ne&era. Cuando to#es lec,e #aterna ,as de saber 'ue el sabor es #uy &ariable en Aunci n de la dieta de la #adre% del #o#ento de la eItracci n% de la edad del

beb$% etc. 3nas &eces #is lec,es eran a!uadas y otras car!adas de !rasas% unas &eces a#arillentas y otras incluso azuladas. YMa#is 'ue #e ali#entasteis con &uestra lec,e% os 'uieroZ -mamantar reduce el riesgo de padecer cncer de mama *a lec,e #aterna no s lo prote!e a los beb$s de suArir tu#ores% ta#bi$n prote!e a las #adres de padecer cncer. *a lactancia durante un periodo superior a los seis #eses prote!e a las #uDeres de suArir cncer de #a#a </4% siendo la lactancia #aterna un #$todo eAicaz para pre&enir el cncer de #a#a</=. El drstico incre#ento de los tu#ores de #a#a en los "lti#os aCos est estrec,a#ente relacionado con periodos #s cortos de lactancia </6. El doctor Resley realiz un estudio en el 'ue intent relacionar el ries!o de padecer cncer de #a#a con el tie#po de a#a#anta#iento y el n"#ero de ,iDos. *os resultados obtenidos lle!aron a e&idenciar 'ue el ries!o relati&o de padecer cncer de #a#a dis#inuye en un ;S por cada naci#iento% al 'ue se aCade otra dis#inuci n del 4%1S por cada doce #eses de lactancia #aterna</;. Del 0;S al 16S de codos los cnceres de seno se desarrollan en #uDeres #enores de 4/ aCos</<% 'ue son las candidatas a a#a#antar y procrear. *a incidencia de cncer de #a#a en los pa2ses desarrollados podr2a reducirse en #s del =/S entre las #uDeres con descendencia si $stas proporcionasen #s lactancia #aterna a sus ,iDos y durante periodos de tie#po</: #s lar!os. KC #o prote!e el a#a#antar de la posibilidad de suArir cncer de #a#aL

Durante la lactancia se produce una reducci n de los estr !enos circulantes en san!re y la eli#inaci n de a!entes cancer2!enos a tra&$s del teDido #a#ario por la lec,e<0/. YMa#s% a#a#antad a &uestros ,iDos el #ayor tie#po posibleZ

*os probi ticos9 bacterias #uy beneAiciosas para #antener aleDado al cncer En nuestro intestino &i&en #illones de bacterias. YEn nuestro colon ,ay una #edia de un bill n de bacterias por #ililitroZ. Nuestro cuerpo contiene #s bacterias 'ue c$lulas ,u#anas. Estas bacterias representan dos Qilos de nuestro peso corporal y conAor#an la lla#ada Alora intestinal. *os ratones 'ue &i&en en un #edio est$ril% sin bacterias en su intestino% tienen un siste#a in#une d$bil y estn predispuestas a padecer todo tipo de enAer#edades. *os cac,orros ,u#anos nacen sin bacterias% pero a tra&$s de

la #adre% y sobre todo !racias a la lactancia #aterna% el n"#ero de $stas se #ultiplica de Aor#a eIponencial desde el #o#ento del naci#iento. *a #ayor2a de las bacterias presentes en nuestro tubo di!esti&o son @a#i!asB. Nos ayudan a realizar la di!esti n% Aacilitan la #otilidad intestinal% e inter&ienen en el siste#a in#une. YEl ;=S de las c$lulas in#unitarias se localizan en el intestinoZ *as bacterias intestinales inAluyen sobre nuestro siste#a in#une Aa&oreci$ndolo o destruy$ndolo se!"n si predo#inan las bacterias a#i!as o ene#i!as. Eue predo#inen unas bacterias u otras &a a depender en !ran parte de nuestra ali#entaci n. *as bacterias intestinales de!radan las sustancias t Iicas e i#piden su absorci n al torrente san!u2neo. Ta#bi$n contribuyen a la Aor#aci n de &ita#ina R% cido A lico% &ita#ina 7 y ciertos cidos !rasos. Cuando predo#inan las bacterias @ene#i!asB sobre las a#i!as so#os &ulnerables a suArir enAer#edades de todo tipo% desde le&es co#o diarrea a otras #s i#portantes co#o colitis ulcerosa% enAer#edad de Cro,n y co#o #Ii#a eIpresi n de enAer#edad% cncer. KEu$ destruye la Alora intestinalL *os Ar#acos% sobre todo la 'ui#ioterapia y los antibi ticos% el estr$s y la ali#entaci n insana. $*ules son las )acterias amigas& *as #s beneAiciosas son las biAidobacterias y los lactobacilos. Entre los lactobacilos destacan el lactobacilus acidop,ilus y el lactobacilus biA2dus. Estas bacterias se consideran probi ticas e in,iben el creci#iento de las c$lulas del cncer de colon. Co#o Aacilitan la e&acuaci n intestinal y pre&ienen el estreCi#iento% las sustancias t Iicas presentes en los ali#entos &an a estar #enos tie#po en

contacto con nuestro intestino. *as bacterias probi ticas son bsicas para lo!rar la desintoIicaci n de nuestro or!anis#o<00. $'u )acterias son enemigas& Cuando en &ez de predo#inar las bacterias a#i!as% predo#inan las @ene#i!asB >bacteroides% clostr2diu#% enterobacterias? se crean #"ltiples sustancias t Iicas. Estas bacterias son productoras de sustancias cancer2!enas. )an a sintetizar estas sustancias al di!erir las prote2nas ani#ales. *a ali#entaci n rica en carne% lcteos y !rasas Aa&orece el creci#iento de bacterias ene#i!as y con ello el ries!o de padecer cncer. *a presencia en las ,eces de bacteroi(es vulgaris y bacteroi(es stercoris predispone al cncer de colon% #ientras 'ue la presencia de lactobacillus aci(o!hilus.%' se asocia a un ries!o #s baDo de cncer. $'u son los pro)iticos& *os probi ticos se deAinen co#o #icroor!anis#os &i&os 'ue al ser ad5 #inistrados en cantidades adecuadas producen beneAicios para la salud del ,u$sped. Gace un si!lo% Elie Metc,niQoAA >cient2Aico ruso% pre#io Nobel% y proAesor del Instituto +asteur de +ar2s?% descubri 'ue ciertas bacterias lla#adas cido lcticas >7A*? oArec2an beneAicios a la salud 'ue propiciaban la lon!e&idad. Su!iri 'ue la @autointoIicaci n intestinalB y el en&eDeci#iento resultante de la intoIicaci n podr2an supri#irse #odiAicando la Alora intestinal y utilizando #icrobios "tiles para sustituir a los #icrobios @#alosB% co#o el clostr2diu#. Desarroll entonces una dieta con lec,e Aer#entada por una

bacteria 7A*% a la 'ue deno#in

@bacilo b"l!aroB% y a partir de ese

#o#ento la in&esti!aci n dedicada a la b"s'ueda de probi ticos 'ue #eDoren nuestra salud no ,a cesado su acti&idad. Funciones de los probi ticos 7eneficios inmunolgicos *os probi ticos #eDoran el Aunciona#iento del siste#a in#une e incre5 #entan el n"#ero de natural Qillers<01. Acti&an los #acr Aa!os y linAocitos 7. Au#entan la producci n de in#uno!lobulina A secretora >I!A? tanto local co#o sist$#ica#ente. Esta acci n in#uno#oduladora se traduce en una in,ibici n de los tu#ores y una #ayor super&i&encia<04. 7eneficios no inmunolgicos W Di!ieren los ali#entos y #eDoran el poder nutriti&o de $stos. Co#piten con los pat !enos por los nutrientes. Alteran el pG local para crear un a#biente local desAa&orable para los pat !enos% por lo 'ue tienen acti&idad antibacteriana% anti&2rica y antiA"n!ica. Sir&en para co#batir cual'uier inAecci n. W Reducen la intolerancia a la lactosa 'ue padecen #uc,2si#as personas. W Esti#ulan la glutation trans"erasa% una potente enzi#a antioIidante 'ue eli#ina de Aor#a eAicaz los radicales libres<0=. W In,ibe el creci#iento de los tu#ores<06.

W +roducen sustancias anti#uta!$nicas y anticancerosas pre&iniendo el ata'ue de las sustancias cancer2!enas a las c$lulas. Son !randes detoIiAicadores% pues ayudan a li#piar el intestino de t Iicos. W +re&iene la #ali!nizaci n de lesiones precancerosas del colon<0;. W Au#entan la absorci n de ,ierro% calcio y #a!nesio. 3sos terap$uticos de los probi ticos *os probi ticos tienen #"ltiples usos terap$uticos<0<9 W +re&ienen las enAer#edades uro!enitales. W Reducen el estreCi#iento. W +rote!en contra la diarrea% reducen la diarrea producida por los antibi ticos y la 'ui#ioterapia. W +rote!en Arente al cncer >sobre todo colon y &eDi!a? y la osteoporosis. W Acti&idad antian!io!$nica<10. +re&iene el desarrollo de nue&os &asos y con ello la pro!resi n del tu#or y la aparici n de #etstasis. Durante el proceso de oIidaci n de las ,oDas del t$ estas *os probi ticos ta#bi$n son "tiles para erradicar al Gelicobacter pyiori<0:N bacteria 'ue se ,a relacionado con la aparici n de cncer de est #a!o y linAo#a MA*T. +ara 'ue un producto sea un buen probi tico debe contener bacterias 'ue resistan el paso por el aparato di!esti&o y consi!an lle!ar al colon intactas para poder eDercer su eAecto positi&o sobre la Alora bacteriana.

"u alimentos son probiticos? Se deno#inan ali#entos probi ticos a a'uellos 'ue aportan suAiciente cantidad de #icroor!anis#os apropiados para repoblar la Alora intestinal. El yo!ur >#eDor de cabra?% el Q$Air% el c,ucrut% el &ina!re ecol !ico de #anzana% el Qi#c,i% el ta#ari y el #iso. El yo!ur ,a sido considerado el probi tico por eIcelencia% pero aun'ue puede contener 'uinientos #illones de bacterias por !ra#o% no se puede considerar un probi tico real por'ue las cepas utilizadas para su Aabricaci n no resisten la acidez del est #a!o y 0a bilis% y no consi!uen lle!ar al colon. Si se le aCadieran cepas resistentes al paso por el intestino% el yo!ur podr2a ser una buena Auente de probi ticos. *a in!esta diaria de yo!ur enri'uecido con probi ticos ,ace 'ue las sustancias daCinas y potencial#ente cancer2!enas 'ue in!eri#os con los ali#entos no perDudi'uen a las c$lulas de la #ucosa intestinal% y con ello no aparezcan #utaciones en las c$lulas y se pre&en!a la aparici n de cncer. Te reco#iendo 'ue co#pres yo!ur de cabra ecol !ico desnatado y enri'uecido con biAidus si 'uieres conse!uir los beneAicios de los probi ticos. El Q$Air es una buena opci n para to#ar probi ticos a diario. +ode#os consu#irlo en Aor#a de Q$Air de lec,e% de a!ua o de t$ >t$ Qo#buc,a?. Cuando se ali#enta con Q$Air a ratones portadores de tu#ores ,u#anos se consi!ue Arenar el creci#iento de $stos en un ;/S. Esta i#presionante re!resi n de los tu#ores se debe a la capacidad de esti#ular el siste#a in#une 'ue tienen los probi ticos. $'u son los pre)iticos&

*os prebi ticos son sustancias o ali#entos con in!redientes no di!eribles 'ue brindan un eAecto Aisiol !ico beneAicioso al ,u$sped<./% esti#ulando selecti&a#ente el creci#iento de Alora bacteriana Aa&orable y la acti&idad de las bacterias @buenasB. Son la inulina% los Aructooli!osacridos y los oli!osacridos de la lec,e #aterna. No son di!eribles por los Du!os !stricos y lle!an intactos al intestino !rueso. Gay ali#entos 'ue act"an co#o prebi ticos esti#ulando el creci#iento de las bacterias probi ticas. Estos ali#entos son la lec,e nate#a% el aDo% la cebolla% el to#ate% los esprra!os% los cereales inte!rales% el diente de le n y el pltano. $'u son los sim)iticos& *os si#bi ticos son productos 'ue contienen tanto prebi ticos co#o probi ticos >por eDe#plo9 biAidobacterias d Aructooli!osacridos? y de esta Aor#a se su#an al eAecto beneAicioso de a#bas sustancias<.0. +ode#os to#ar salsa de soDa >ta#ari? Dunto a los &e!etales o beber t$ Qo#buc,a con las co#idas a base de &erduras. $8on 0tiles los suplementos de pro)iticos& *os suple#entos de probi ticos de buena calidad pueden ser #uy "tiles en los pacientes con cncer% sobre todo en los so#etidos a 'ui#ioterapia. *a 'ui#ioterapia acaba con la Alora intestinal y con el siste#a in#une% por lo 'ue esta#os #s &ulnerables a las inAecciones y al eAecto de los t Iicos 'ue in!eri#os con la dieta y los 'ue entran en nuestro cuerpo a tra&$s de la 'ui#io. Dado 'ue los probi ticos prote!en a las c$lulas de las #utaciones%

ser2a especial#ente "til ad#inistrar probi ticos durante la 'ui#io<... *a 'ui#io ade#s es #uta!$nica% induce ca#bios en el ADN de las c$lulas sanas pudiendo inducir nue&os tu#ores% y al i!ual 'ue #uc,os #$dicos recetan probi ticos a sus pacientes cuando realizan un trata#iento con antibi ticos% los onc lo!os deber2an prescribir probi ticos a sus pacientes so#etidos a un trata#iento tan a!resi&o y de#oledor con la Alora intestinal. Sin e#bar!o% no conozco a nin!"n onc lo!o 'ue los recete. *os probi ticos son "tiles para pre&enir y tratar el cncer<.1. Incluso para pre&enir la recidi&a de los tu#ores<.4. *os pro y prebi ticos tienen eAectos anticncer. Su consu#o puede ser beneAicioso para la pre&enci n del cncer y para el trata#iento del cncer 'ue ya se ,aya #aniAestado<.=. Jso de pro)iticos y pre)iticos en la dieta +ara 'ue los probi ticos sean eAecti&os para luc,ar contra el cncer ,ay 'ue consu#irlos con Arecuencia% pues estas bacterias a!uantan poco tie#po &i&as en el colon. Si consu#i#os los probi ticos Dunto a ali#entos prebi ticos se Aa&orece la acci n% la i#plantaci n y el creci#iento de los probi ticos en el colon. Cuando a los pacientes con cncer de colon se les suple#enta con probi ticos la dieta% la acti&idad tu#oral dis#inuye<.6. De #odo 'ue debe#os acostu#bra#os a consu#ir Q$Air% c,ucrut% salsa se soDa y #iso. Ho li#itar2a el uso de yo!ur de &aca por #uy enri'uecido 'ue est$ en bacterias @buenasB% pues ya ,e#os &isto 'ue la lec,e no es #uy beneAiciosa para el cncer. MeDor yo!ur de cabra ecol !ico.

*as alternati&as al yo!ur9 el Q$Air 3na opci n para to#ar probi ticos a diario es preparar Q$Air >Q$Air de lec,e% de a!ua y de t$ o Qo#buc,a? en casa. El #s saludable para las personas con cncer y el #s Acil de preparar es el Q$Air de a!ua. *a palabra Q$Air pro&iene del turco 6ei", 'ue si!niAica @bienestarB. El Q$Air es #uy consu#ido en Rusia y Europa del Este. Se trata de unos !rnulos con aspecto de coliAlor 'ue contienen una co#binaci n de bacterias probi ticas y le&aduras. *a bacteria #s ,abitual es la lactobacilus aci(o!hilus. El Q$Air contiene #s bacterias &i&as 'ue el yo!ur. R$Air de a!ua. Es #uy depurati&o y diur$tico% #uy reconstituyente. Tiene las propiedades del Q$Air de lec,e pero sin las prote2nas y !rasas perDudiciales de $sta. +ara prepararlo tene#os 'ue ,ace#os con nodulos de Q$Air de a!ua% ta#bi$n lla#ados tib2eos. No ,ay 'ue conAundirlos con los nodulos del Q$Air de lec,e% son diAerentes. +ara preparar Q$Air de a!ua necesitare#os un recipiente de cristal y un colador. In!redientes9 un litro de a!ua Ailtrada o #ineral% tres cuc,aradas de !rnulos de t2bicos% tres cuc,aradas de endulzante natural >!a&e% #iel% sirope de arroz...?% un trozo del c2trico 'ue #s nos !uste y una Aruta seca al !usto. +one#os todos los in!redientes en un recipiente de cristal% lo tapa#os >yo uso una tela #etlica suDeta con una !o#a elstica al cuello de la botella% de esta Aor#a e&ito 'ue produzca !as?% lo re#o&e#os% lo deDa#os a te#peratura a#biente y espera#os cuarenta y oc,o ,oras. Cola#os el contenido de la Darra con un colador y bebe#os. *a&a#os los n dulos con a!ua sin cloro y &ol&e#os a e#pezar. En &erano la cantidad de !rnulos de Q$Air au#enta considerable#ente% #ientras 'ue en in&ierno% debido al Ar2o% apenas @creceB.

Receta de Q$Air de u&a9 ;// cc de a!ua d 1// cc de zu#o de u&a ne!ra d tres cuc,aradas de Q$Air de a!ua. +ara conse!uir los !rnulos% o bien tienes un a#i!o 'ue te los re!ala o bien los co#pras por Internet. El Q$Air se &a ,eredando entre conocidos. Ri#c,i Es una receta coreana de &erduras en adobo #uy saludable% nutriti&a y rica en probi ticos. +ara ,acer Qi#c,i casero pri#ero tene#os 'ue ,acer la salsa del adobo. Entre sus in!redientes encontra#os9 aceite de s$sa#o u oli&a% se#illas de s$sa#o% pi#ent n dulce% cayena% pi#iento% aDo% zu#o de li# n y &ina!re de arroz o #anzana ecol !ico. Co#o &erduras a Aer#entar se deben usar sie#pre las de te#porada y a ser posible ecol !icas9 br coli% cebolla% zana,oria% col% etc. Se puede aCadir Aruta co#o #anzana y naranDa. Se #ezclan las &erduras con el adobo y se deDan en un recipiente de cristal en el Ari!or2Aico durante siete d2as. De este #odo tendrs listo tu Qi#c,i% 'ue podrs usar co#o !uarnici n en las co#idas. Gay 'ue ir to#ndolo poco a poco. Si se in!ieren !randes cantidades pode#os sentir #olestias abdo#inales% sobre todo si no esta#os acostu#brados a los Aer#entados. Co#o &es el Qi#c,i est car!ado de ali#entos anticncer y ade#s de probi ticos% resulta un ali#ento #uy co#pleto. C,ucrut

Es col Aer#entada. Se trata de un plato #uy consu#ido en Ale#ania y 'ue la sabidur2a popular ,a ,ec,o 'ue los !er#anos la co#binen de Aor#a acertada con el codillo. *os ale#anes son #uy dados a co#er carne% pero sie#pre aco#paCada de c,ucrut% lo 'ue ,ace 'ue los productos t Iicos de la carne sean neutralizados por los probi ticos 'ue $ste posee. +uedes consu#irlo a diario en pe'ueCas proporciones Dunto a la ensalada. Miso y salsa de saDa Son productos Aer#entados de la soDa #uy utilizados en (ap n. Resultan eIcelentes ali#entos% pero debe#os de tener en cuenta el accidente de FuQus,i#a. Ho de #o#ento soy #uy cauta con su uso y s lo los consu#o de &ez en cuando. verde6 una infusin que planta cara al cncer Camelia sinensis es el no#bre de la planta >un arbusto de ,oDa perenne? de cuyas ,oDas y brotes se obtiene el t$. El t$ es una de las cincuenta ,ierbas #edicinales usadas en #edicina tradicional c,ina% cuyo e#pleo en este ca#po se re#onta a 4.;// #illones de aCos. El t$ es la bebida #s consu#ida en Asia se!uida del a!ua<.;. Se ,a asociado el consu#o re!ular de t$ &erde por parte de la poblaci n Daponesa con una #ayor lon!e&idad y #enores tasas de cncer<.<. Gay tantos tipos de t$ co#o de &inosN se!"n el !rado de oIidaci n de sus ,oDas se obtienen las &ariedades. *a oIidaci n se produce al so#eter a las ,oDas al eAecto del calor.

A'u2 &a#os a reAeri#os principal#ente al t$ &erde por sus propiedades #edicinales. El t$ blanco se obtiene de los brotes y su !rado de oIidaci n es #2ni#o. Es #uy rico en antioIidantes. El t$ &erde se obtiene a ra2z de las ,oDas secas y Ara!#entadas tras la recolecci n. Apenas se so#ete a oIidaci n. Ta#bi$n es rico en an5 tioIidantes. El t$ ne!ro es el 'ue se so#ete a #ayor oIidaci n y por tanto es el 'ue #enos antioIidantes contiene. %ropiedades del t verde Contiene nu#erosos poliAenoles<.:N los #s i#portantes en la luc,a contra el cncer son las cate'uinas y entre ellas la epi!alocate'uina5 15!alato >ECOC?. Ms de un tercio del peso de las ,oDas de t$ estn Aor#adas por cate'uinas. *a ECOC es una sustancia con #"ltiples cualidades anticancerosas<1/9 W Acti&idad antian!io!$nica<10. +re&iene el desarrollo de nue&os &asos y con ello la pro!resi n del tu#or y la aparici n de #etstasis. Durante el proceso de oIidaci n de las ,oDas del t$ estas sustancias se pierden% por eso s lo las pode#os encontrar en el t$ &erde y blanco. *os tes &erdes Daponeses tienen #s cate'uinas 'ue los c,inos<1.. W Es antioIidante<11. *os antioIidantes son sustancias 'ue pueden prote!er a las c$lulas contra el daCo causado por las #ol$culas inestables conocidas co#o radicales libres. El daCo pro&ocado por los radicales libres puede dar lu!ar a #utaciones celulares y cncer.

W Esti#ula el siste#a in#une% incitando la producci n de natural Qillers 'ue% co#o ,e#os &isto% son nuestras asesinas naturales en la luc,a contra el cncer<14. W In,ibe la producci n de NF5Qappa 6 o Aactor nuclear Qappa beta por parte de las c$lulas tu#orales<1=. Este Aactor es producido por las c$lulas tu#orales para crear inAla#aci n a su alrededor contribuyendo as2 al creci#iento y eIpansi n de los tu#ores<16. W +osee propiedades antiinAla#atorias<1;. W Es capaz de inducir el suicidio de las c$lulas tu#orales<1<%<1: W 7lo'uea la uroQinasa% una enzi#a crucial para el creci#iento de las c$lulas cancerosas<4/. W Es un eIcelente diur$tico. Ayuda al riC n a eli#inar toIinas% por lo 'ue es #uy "til para eli#inar los restos t Iicos de la 'ui#ioterapia. W +otencia el eAecto de la 'ui#io y la radioterapia en las c$lulas cancerosas<40%<4.%<41. W El t$ &erde y el t$ blanco nos prote!en del eAecto t Iico de los benzopirenos sobre nuestras c$lulas<44% as2 'ue si al!"n d2a asistes a una barbacoa% no ol&ides to#ar un t$ &erde de postre% ade#s de la sopa de cebolla. Ade#s de ECOC% el t$ &erde contiene un a#inocido lla#ado teanina 'ue es "til para reducir los ni&eles de estr$s<4=. Todas estas propiedades se asocian al t$ &erde% pero no al t$ ne!ro<46%<4;.

%resentacin

El t$ #s rico en EOCO es el t$ &erde Dapon$s% y entre todos ellos el #s rico en EOCO es el t$ senc,aN le si!ue el !yoQuro. El proble#a actual del t$ &erde Dapon$s es la conta#inaci n nuclear de la tierra tras el accidente nuclear de FuQus,i#a >./00?. Nos tendre#os 'ue conAor#ar con los t$s c,inos. +reparaci n de las inAusiones El a!ua de la inAusi n no debe ,er&ir% no debe alcanzar los :/`% para as2 dis#inuir la p$rdida de oI2!eno del a!ua. +ara 'ue el t$ libere al #Ii#o las cate'uinas debe deDarse inAusionar entre oc,o y diez #inutos% y nunca #s de dos ,oras% pues sus propiedades antitu#orales se &olatilizar2an<46. Goy d2a ,ay teteras el$ctricas 'ue per#iten controlar la te#peratura del a!ua. +ara preparar el t$ es #eDor utilizar las ,oDas sueltas en &ez de las bolsitas co#erciales. *as bolsitas se rellenan con residuos >,oDas rotas? de la cosec,a% y ade#s para su preparaci n usan blan'ueantes 'ue pueden ser t Iicos. Ade#s% el sabor de una inAusi n preparada con ,oDas sueltas no es co#parable al de una inAusi n de bolsita. Ser2a co#o co#parar un buen rioDa con un &ino pele n. As2 'ue lo #s apropiado es ,acerse con una tetera cer#ica o de cristal% 'ue #antienen bien la te#peratura% y una bonita taza de porcelana y a disArutar de un rico t$. No debe#os endulzar con az"car nuestro t$% si lo 'uere#os #s dulce aCadire#os este&ia o a!a&e. +ara los 'ue se pon!an ner&iosos con el t$% optare#os por un t$ desteinado co#o es el banc,a.

H para Ainalizar y preparar un inAusi n anticncer co#pleta% aCade a la tetera un trocito de piel de #andarina o li# n procedentes de la a!ricultura ecol !ica y un palito de canela. Esto le conAiere un sabor #uy bueno% ade#s de los beneAicios de las sustancias anticancer2!enas presentes en la piel de los c2tricos y la canela. *onsumo6 *o ideal es consu#ir entre tres y cinco tazas al d2a con re!ularidad en pacientes de cncer<4:. *a dosis en caso de pre&enci n puede ser #enorN en este caso lo i#portante es acostu#brarse a su sabor y sustituir el caA$ por una taza de t$ &erde. Es aconseDable to#arlo sie#pre despu$s de las co#idas% pues el t$ &erde puede interAerir en la absorci n del ,ierro de los ali#entos. En resumen El t$ &erde es eAicaz en la luc,a contra las c$lulas tu#orales en la #ayor2a de los cnceres9 colon% piel% #a#a% o&ario% pul# n% pr stata% es Aa!o y est #a!o<=/f<=05<=.%<=1%<=4% y puede ser "til tanto en el trata#iento co#o en la pre&enci n de cual'uier cncer<==%<=6%<=;%<=<. En un estudio realizado con #uDeres c,inas con cncer de o&ario se obser& 'ue las #uDeres 'ue consu#2an t$ &erde tras Ainalizar el trata#iento de 'ui#ioterapia suAr2an #enos recidi&as y su esperanza de &ida era #ayor <=:. El cncer de o&ario es la principal causa de #uerte por cncer !inecol !ico en #uDeres<6/% por lo 'ue es #uy alentador saber 'ue el consu#o Arecuente de t$ &erde puede au#entar la esperanza de &ida en estos casos. Nota9 El t$ dis#inuye su acti&idad antioIidante cuando se in!iere Dunto a la lec,e% as2 'ue #eDor solo 'ue #al aco#paCado% co#o dice el reArn.

Cino tinto, uva negra, resveratrol y cncer El &ino es una bebida Aer#entada procedente del zu#o de u&a y 'ue contiene alco,ol et2lico. *a u&a ne!ra y sus se#illas contienen !ran cantidad de poliAenoles% 'ue se #ultiplican en el caso del &ino tinto por su propio proceso de Aer#entaci n. El poliAenol #s i#portante en la luc,a contra el cncer es el res&eratrol. *a concentraci n de poliAenoles del &ino es &ariable% con un pro#edio de .%= g9l en el caso del &ino tinto y /%065/%1/ !P0 en el blanco. En su contenido inter&iene el tipo de u&a% el cli#a% cosec,a% procesado y Aer#entaci n de la u&a% etc. *os &inos criados en zonas ,"#edas contienen #s res&eratrol. Ade#s de res&eratrol% en el &ino y en las u&as ,ay otros co#puestos9 Aen licos >cido cu#ar2nico% cin#ico% Aer"lico....? y Ala&onoides >cate'uinas% 'uercetina...?. Estas sustancias tienen eAectos antiinAla#atorios% antioIidantes% anti#uta!$nicos y anticarcino!$nicos% por lo 'ue son beneAiciosas a la ,ora de co#batir y pre&enir el cncer<60. El res&eratrol es una ,or#ona &e!etal aislada por pri#era &ez en 0:4/ de las ra2ces del veratrum gran(i"lorun 'ue se encuentra en la &id y la deAiende del ata'ue de ciertos ,on!os y otros Aactores 'ue producen la ca2da de la ,oDa. En la d$cada de los no&enta se co#enzaron a publicar art2culos sobre la capacidad 'ue pose2an de producir apoptosis >suicidio? de c$lulas de deter#inados tipos de cncer% y a partir de a,2 se intensiAicaron los estudios. El res&eratrol in,ibe el creci#iento de c$lulas del te#ido cncer de pncreas<6.% siendo su eAecto% dosis y tie#po dependientes% es decir% a #ayor dosis y #ayor tie#po de ad#inistraci n de res&eratrol% #ayor in,ibici n y suicidio de las c$lulas tu#orales. El res&eratrol ,a de#ostrado ta#bi$n su capacidad para inducir el suicidio de las c$lulas cancerosas de colon<61%

pul# n<64% !lioblasto#as >tu#ores #ali!nos del cerebro?<6=% pr stata<66% leuce#ia #ieloide cr nica<6; y linAo#as<6<. El res&eratrol act"a in,ibiendo las tres Aases del cncer >inicio% pro#oci n y pro!resi n?% in,ibiendo al te#ido NF5Qappa Ai<6:. Es antiinAla#atorio% antiproliAerati&o >i#pide el desarrollo?% anticarcino!$nico >anticncer? y antian!io!$nico >e&ita las #etstasis?. +otencia el eAecto de la 'ui#ioterapia y la radioterapia<;/ y dis#inuye sus eAectos secundarios<;0%<;.N incre#enta especial#ente el eAecto del cisplatino en el cncer de o&ario<;1. El res&eratrol no s lo prote!e de padecer cncer% sino ta#bi$n Arente a las enAer#edades cardio&asculares<;4. El consu#o de una copa al d2a proporciona protecci n a nuestro coraz n y nuestras neuronas. El res&eratrol del &ino tinto puede au#entar la lon!e&idad del ser ,u#ano e&itando el en&eDeci#iento pre#aturo de nuestras c$lulas. El res&eratrol potencia el eAecto anticncer de otras sustancias co#o la curcu#ina<;= . Aun'ue en laboratorio los eAectos del res&eratrol son espectaculares% cuando se ,an aplicado en ,u#anos ,an sido #enos eAicaces. Esto se debe a su escasa absorci n cuando se ad#inistran por &2a oral. Son necesarias dosis #uy altas para alcanzar una dosis pti#a para luc,ar contra el cncer. Se est in&esti!ando con nue&os siste#as de ad#inistraci n tales co#o nanopart2culas >part2culas pe'ueC2si#as 'ue se absorben #uc,o #eDor?% liposo#as >&es2culas esA$ricas con una #e#brana 'ue consta de unas partes solubles en a!ua y otras solubles en !rasasN dentro de estas &es2culas se encuentra la sustancia 'ue 'uere#os ad#inistrar?% y dispositi&os con res&eratrol 'ue se i#plantan debaDo de la piel. Con estos procedi#ientos pode#os alcanzar concentraciones terap$uticas en san!re 'ue pueden ser

eAicaces<;6. As2 'ue si to#as un suple#ento de res&eratrol #eDor 'ue sea en Aor#a de liposo#as. $*ul es la dosis de resveratrol ms adecuada para prevenir el cncer& *os estudios en c$lulas culti&adas en laboratorio utilizan concentraciones de res&eratrol superiores a un !ra#o<;;. Teniendo en cuenta 'ue un litro de &ino puede contener co#o #Ii#o &einticinco #ili!ra#os de res&eratrol% Y,ar2an Aalta cuarenta litros de &ino al d2a para conse!uir esa ciAraZ Con lo cual pre&endr2a#os el cncer pero ta#bi$n conse!uir2a#os alcanzar la #uerte de #anera rpida. El &ino tiene eAectos beneAiciosos para la salud% pero no es la panacea% pues el proble#a co#o ,e#os &isto est en la cantidad de res&eratrol necesaria para ,acer Arente al cncer. El acetalde,2do presente en las bebidas alco, licas ,a sido clasiAicado reciente#ente por la A!ency Aor Researc, on Cncer y la OMS% co#o perteneciente al !rupo uno de carcin !enos ,u#anos y reco#iendan dis#inuir el consu#o de alco,ol para dis#inuir la incidencia de cncer<;<. El consu#o de &ino tinto durante las co#idas s lo es "til para pre&enir el cncer si se aco#paCa de una dieta rica en &erduras. Si el &ino se aco#paCa de una dieta rica en carne y !rasa el consu#o de &ino tinto se asocia a un #ayor ries!o de padecer cncer. K+or 'u$ el &ino no prote!e a cual'uier personaL El consu#o de alco,ol !enera #uc,os radicales libres 'ue pueden producir #utaciones en el ADN e inducir el cncer. El &ino tiene alco,ol% aun'ue no tanto co#o otras bebidas >&odQa% ron% !inebra% licores...?. Cuando se consu#e el &ino Dunto a una dieta rica en &erduras% $stas neutralizan los radicales libres ori!inados por el alco,ol y los poliAenoles del &ino pueden eDercer su eAecto protector. Sin e#bar!o% si to5

#as una dieta rica en !rasas trans% o#e!a 6 y carne% no s lo no neutralizas los radicales libres% sino 'ue !eneras #uc,os #s >,asta diez &eces #s 'ue si se consu#e Dunto a una dieta rica en Aolatos% presentes en las &erduras?<;:% y esto se asocia con una #ayor probabilidad de padecer cncer. *as #uDeres 'ue si!uen una ali#entaci n pobre en &erduras &en incre#entado su ries!o de padecer cncer de #a#a si consu#en alco,ol% sin e#bar!o si to#an una dieta rica en &erduras este ries!o no se incre#enta <</ aun'ue consu#an alco,ol. En la cultura #editerrnea las co#idas se rie!an con &ino pero ta#bi$n con #uc,a &erdura. Consu#o9 +uede ser "til para pre&enir el cncer y las enAer#edades cardio&asculares consu#ir una copa de &ino tinto ecol !ico al d2a con la co#ida o% #eDor a"n% utilizarlo para cocinar. Al cocinar el &ino% el alco,ol se e&apora al superar los </`. Ms de una copa de &ino tinto al d2a puede au#entar el ries!o de cncer co#o ya ,e#os &isto. En te#porada de u&as debe#os to#ar #uc,as u&as ne!ras y #asticar bien sus se#illas. En la se#illa de la u&a ne!ra ade#s de res&eratrol ,ay &ita#ina 70; o a#i!dalina% 'ue ta#bi$n posee propiedades antitu#orales. *a co#binaci n res&eratrol% &ita#ina C y beta!lucanos ,a de#ostrado ser un potente c ctel anticncer<<0% as2 'ue prepare#os recetas anticncer 'ue conten!an estas sustancias. KEu$ te parece to#ar unas setas salteadas con &ino y pereDil y un rollo de al!a nori relleno de pi#iento roDo y br coli aco#paCados por una copa de &ino tintoL Jsta ser2a una co#binaci n anticncer brutal% tene#os beta!lucanos% &ita#ina C y res&eratrol9 una co#binaci n perAecta para cenar y Arenar al cncer. S lo nos Aalta una buena co#paC2a.

+ersonal#ente s lo to#o &ino tinto en las reuniones con a#i!os y Aa#ilia% pues desde 'ue si!o una dieta &e!etariana noto 'ue con una pe'ueCa cantidad de &ino #e duele la cabeza% siento s2nto#as de e#bria!uez y ,a!o peor la di!esti n. El proble#a del dolor de cabeza asociado a la in!esta de &ino puedes solucionarlo buscando un &ino sin sulAitos% pues es este aditi&o el responsable de la #olestia. Es diA2cil encontrar &ino ecol !ico y sin sulAitos% pero @,aberlo ,ayloB. En EspaCa eIiste la !u2a :inun Nature, donde puedes encontrar todos los &inos sin sulAitos 'ue eIisten en nuestro pa2s. Considero 'ue una dieta anticncer no necesita del &ino para ser eAecti&a% y ade#s el alco,ol nubla las ideas y nos aparta de nuestro ca#ino ,acia el autoconoci#iento y la espiritualidad. +reAiero to#ar u&as ne!ras en otoCo a una copa de &ino. Si no to#as alco,ol no &ayas a to#ar &ino tinto por dis#inuir tu ries!o de padecer cncer% 'u$date #eDor con las u&as. A los 'ue s2 beben alco,ol siento decirles 'ue el eAecto protector del &ino no se ,a obser&ado ni con la cer&eza ni con nin!una otra bebida alco, lica y% co#o ,as &isto% el consu#o de alco,ol incre#enta el ries!o de padecer cncer. La c(irimoya6 una fruta verde contra el cncer *a c,iri#oya o c,iri#oyo es una planta de la Aa#ilia Annonaceae. Su no#bre t$cnico es annona cherimola. Es ori!inaria de A#$rica y se culti&a en cli#as subtropicales. En EspaCa se culti&a en la costa tropical de Oranada. Es de color &erde en el eIterior% y su interior contiene una dulce y

eI'uisita pulpa blanca% ade#s de ne!ras se#illas. Goy d2a es posible encontrar c,iri#oyas trans!$nicas sin se#illas. +obres se#illas repudiadas. *a c,iri#oya contiene pocas calor2as ><0 Qcal? y su 2ndice !luc$#ico es baDo >1=?% por lo 'ue es #uy reco#endable en pacientes con cncer y diab$ticos. Es rica en calcio% A sAoro% ,ierro% potasio% #a!nesio y &ita#inas co#o niacina% riboAla&ina% tia#ina% cido A lico y cido asc rbico o &ita#ina C. Contiene bastante Aibra y es #uy di!esti&a. +osee propiedades antitu#orales. Su capacidad citot Iica se la conAieren las aceto!eninas<<.% 'ue son potentes sustancias acti&as Arente al cncer<<1[<<4. 3na &ariedad de c,iri#oya es la !ra&iola o c,iri#oya de 7rasil% 'ue ,a de#ostrado acti&idad antitu#oral en el cncer de #a#a <<=. *a !ra&iola es un producto #uy de #oda para pre&enir y tratar el cncer. Su precio es desorbitado por las propiedades antitu#orales 'ue se le ,an atribuido. No necesita#os recurrir a un ali#ento eI tico para obtener los beneAicios de esta Aa#ilia% co#a#os c,iri#oyas de la costa tropical espaCola y deDe#os tran'uilo el A#azonas. La granada y sus rojas semillas com)aten el cncer Es una Aruta redondeada% con una pe'ueCa corona en su parte inAerior. En su interior encontra#os los !ranos de color roDo >se#illas? 'ue son su parte co#estible. Es el Aruto del rbol !;nica granatum ori!inario de los #ontes del Gi#alaya. En la #edicina ayur&$dica se considera a la !ranada un #edica#ento y se usa para tratar los parsitos% las diarreas% controlar el az"car y curar las "lceras. EspaCa es el principal productor de !ranadas de la 3ni n Europea. Su consu#o es Arecuente en la pen2nsula desde tie#pos de los rabes. El no#bre de la bella ciudad de Oranada pro&iene de este Aruto.

*a !ranada es antioIidante<<6% esti#ula el siste#a in#une% y es capaz de obli!ar a suicidarse a las c$lulas tu#orales <<;. In,ibe la proliAeraci n de las c$lulas cancer2!enas al in,ibir el Aactor nuclear Qappa beta <<<. Tiene eAecto antinAla#atorio% creando un a#biente ,ostil para las c$lulas cancerosas<<:. *as sustancias 'ue le aportan su capacidad para eli#inar las c$lulas cancerosas son #"ltiples9 Ala&onoides% antocianinas% taninos >cido el!ico% 'uercetina% punicala!ina...?. De entre todas las sustancias% la 'ue le conAiere #ayor poder antioIidante es la punicala!ina% 'ue se considera el #ayor antioIidante natural. *a !ranada ta#bi$n tiene cate'uinas si#ilares al t$ &erde. En laboratorio el eItracto de !ranada es #s eAecti&o 'ue el paclitaIel >un citosttico?% cuyo no#bre co#ercial es TaIol. Se e#plea para tratar el cncer de o&ario y pncreas. Tanto las se#illas co#o los eItractos de la piel y el zu#o de !ranada tienen eAectos sobre la pre&enci n% proliAeraci n y apoptosis >#uerte? de #ultitud de cnceres9 #a#a<:/5<:0% pr stata<:.%<:1% colon<:4% pul# n... *a !ranada au#enta la sensibilidad de las c$lulas del cncer de #a#a al eAecto del ta#oIiAeno<:= >un Ar#aco utilizado con Arecuencia para tratar el cncer de #a#a?.

Dis#inuye los eAectos t Iicos sobre el riC n y el ,2!ado del cisplatino >un 'ui#ioterpico #uy e#pleado por los onc lo!os en el cncer de o&ario?<:6. Consu#o9 *a !ranada es una Aruta #uy co#pleta y beneAiciosa. En otoCo intenta co#er #uc,as !ranadas y to#a zu#o a diario. Se ,a co#probado 'ue el consu#o diario de un &aso de zu#o de !ranada es capaz de Arenar en un 6;S la pro!resi n del cncer de pr stata a&anzado<:;. *os c2tricos le a!rian la &ida al cncer En este !rupo inclui#os la naranDa% #andarina% po#elo y li# n.

Contienen &ita#ina C y abundantes poliAenoles >narin!ina% ,esperidina% criptoIantina% no#ilina% obacunona y nobelitina?<:< con capacidad antioIidante >neutralizan los radicales libres? y antinAla#atoria<::. Ade#s% sus poliAenoles son capaces de inducir el suicidio de las c$lulas tu#orales y e&itar su proliAeraci n://% as2 co#o de in,ibir la Aor#aci n de carcin !enos en nuestro or!anis#o y prote!er al ADN de nuestras c$lulas del ata'ue de las sustancias cancer2!enas:/0. En un estudio realizado con ratas con carcino#as a&anzados y desnutrici n eItre#a los in&esti!adores obtu&ieron resultados sorprendentes al tratarlas con narin!ina procedente de los c2tricos. *as ratas Aueron tratadas durante cincuenta d2as con este co#puesto y todas #eDoraron sus s2nto#as y alar!aron el tie#po de super&i&enciaN incluso dos consi!uieron eli#inar total#ente el cncer. Sin e#bar!o% el !rupo control no recibi trata#iento y todas #urieron en pocos d2as:/.. El uso de c2tricos ,a de#ostrado ser "til para tratar #ultitud de cnceres9 o&ario:/1% #a#a:/4% es Aa!o:/=% est #a!o:/6% colon:/;% cerebro:/<% riC n:/:% etc. +re&iene los daCos en el ADN pro&ocados por la 'ui#ioterapia y ayuda de este #odo a pre&enir la aparici n de tu#ores inducidos por la 'ui#ioterapia:0/. Consu#o9 *a incidencia de cncer dis#inuye cuando se consu#en c2tricos de #anera re!ular:00. De #odo 'ue todos los d2as deber2a#os consu#ir c2tricos% ya sea li# n% naranDa% #andarina o po#elo% tanto en Aruta Aresca co#o en zu#o. 3n buen reAresco anticncer es preparar una li#onada con a!ua Ailtrada% sirope de a!a&e y ,ierbabuena. Ta#bi$n pode#os apro&ec,ar la piel de los c2tricosN en ella se concentran #uc,os poliAenoles. Es #uy i#portante 'ue sean Arutas ecol !icas para nin!"n

e&itar pesticidas. +ode#os aCadir ralladura de li# n o naranDa a las ensaladas. *a asociaci n de c2tricos y &e!etales 'ue no conten!an al#id n >&erduras? dis#inuye #s el ries!o de padecer cncer 'ue si se to#an los c2tricos solos. KEu$ te parece to#ar br coli al &apor con una salsa de naranDaL0 AliCa tus ensaladas &erdes con zu#o de li# n.

*a #anzana roDa no s lo en&enena a 7lancanie&es% ta#bi$n al cncer *as #anzanas presentan acti&idad anticncer y act"an Arenando el creci#iento de las c$lulas tu#orales :0. e induciendo el suicidio de $stas. *as #anzanas destacan por su capacidad antioIidante y antiinAla#atoria% dos caracter2sticas #uy "tiles para luc,ar contra el cncer. *a #anzana es especial#ente "til en los tu#ores de #a#a% pues ayuda a re!ular los ni&eles de ,or#onas:01. Deben su acti&idad antitu#oral a su ri'ueza en poliAenoles9 cate'uinas% proantocianidinas% cido cloro!$nico y Ala&onoides tipo 'uercetina:04. *as #anzanas son una de nuestras #ayores Auentes de Ala&onoides de la dieta. El #ayor contenido de poliAenoles se encuentra en la cscara:0=% por lo 'ue es pri#ordial consu#ir #anzanas ecol !icas y co#e#os la piel si 'uere#os apro&ec,ar al #Ii#o sus propiedades para luc,ar contra el cncer. Ade#s de ser rica en poliAenoles% es rica en Aibra diet$tica. *as #anzanas roDas >Red Delicious? son las 'ue #s sustancias anticancer2!enas poseen:06% se!uidas de las AuDi% Dona!old y reineta:0;. +ero
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no s lo el color de las #anzanas inAluye en su ni&el de poliAenoles% ta#bi$n la #aduraci n en el rbol le conAiere #ayor contenido en estas sustancias :0<. El uso de Aertilizantes% por el contrario% dis#inuye su cantidad:0:. *a #anzana pre&iene especial#ente el cncer de colon:./% ,2!ado:.0% pul# n:.. y #a#a:.15:.4. En un estudio realizado en Ga8ii con personas Au#adoras se co#prob 'ue 'uienes consu#2an una dieta rica en Ala&onoides procedentes de las #anzanas y las cebollas presentaban un =/S #enos de ries!o de padecer cncer de pul# n:.=. Consu#o9 El consu#o de una o #s #anzanas al d2a reduce el ries!o de padecer cncer. *as #anzanas asadas son #uy di!esti&as% por lo 'ue resultan #uy beneAiciosas para las personas cuya #ucosa intestinal est daCada% al!o 'ue suele ocurrir durante el trata#iento de 'ui#io y radioterapia. Se ,a de#ostrado 'ue tanto la #anzana Aresca co#o su zu#o son "tiles para el trata#iento del cncer. +ode#os aCadir #anzana con piel a todos nuestros zu#os &erdes% esto realzar su sabor y les conAerir #s acti&idad anticncer. Es real#ente #uy i#portante to#ar la #anzana con piel. Si la pela#os dis#inuye su capacidad antioIidante y su acti&idad antiproliAerati&a:.6. Los frutos rojos le sacan los colores al cncer Dentro de los Arutos roDos se incluyen9 Aresas% #oras% !rosellas% cerezas% arndanos.

W Son potentes antioIidantes y antinAla#atorios. Re!ulan el az"car en san!re. W Tienen capacidad para in,ibir la proliAeraci n de las c$lulas cancer2!enas:.; y obli!arlas a suicidarse:.<. Contienen abundantes poliAenoles y entre ellos el #s i#portante9 el cido el!ico% un Aito'u2#ico con un sorprendente poder anticncer. El cido el!ico se encuentra principal#ente en las Aresas y Ara#buesas. Se ,a co#probado 'ue el cido el!ico de la Ara#buesa es tan eAicaz co#o los Ar#acos antian!io!$nicos utilizados por la #edicina occidental:.:. A dosis e'ui&alentes a una raci n nor#al de Aresas se ,a de#ostrado 'ue el cido el!ico es capaz de Arenar el creci#iento de los tu#ores:1/. El cido el!ico es capaz de in,ibir la aparici n de #etstasis y eli#inar toIinas cancer2!enas. Al ali#entar a las ratas con Ara#buesas% $stas suAr2an un =/S #enos de cnceres 'ue las 'ue no las consu#2an:10. *as cerezas% ade#s de ser deliciosas% son otra eIcelente Aruta anticncer. Son potentes antioIidantes y re!uladores del ni&el de az"car en san!re :1.. En las cerezas abunda el cido !lucrico% 'ue tiene capacidad para neutralizar los Ienoestr !enos con los 'ue tene#os contacto a tra&$s de la dieta y el #edio a#biente:11. *os Ienoestr !enos inducen la aparici n de cncer de #a#a y pr stata. *os arndanos son ricos en antocianidinas% capaces de in,ibir el creci#iento del cncer i#pidiendo la creaci n de nue&os &asos san!u2neos. +ero no es una "nica sustancia presente en los arndanos lo 'ue ,ace 'ue sean un potente ali#ento anticncer% sino 'ue la co#binaci n "nica de Aito'u2#icos 'ue poseen produce beneAicios sobre la salud% pues act"an de Aor#a

sin$r!ica in,ibiendo las #etstasis% induciendo la apoptosis celular y actuando co#o antinAla#atorios. Contienen un in!rediente #uy i#portante en la luc,a contra el cncer9 el pterostilbeno. El pterostilbeno% 'ue ta#bi$n se encuentra en las u&as% ade#s de poseer poder antien&eDeci#iento% parece ser 'ue es #s potente 'ue el res&eratrol para in,ibir el creci#iento de las c$lulas tu#orales% al #enos en el cncer de colon:14. +terostilbeno y res&eratrol constituyen una co#binaci n ideal en la luc,a contra el cncer. KTe apetecen unos Arutos roDos re!ados con &ino tintoL Mira la receta en 888.#isrecetasanticancer.co#% preprala y si$ntate a disArutarla. Consu#o9 En cada te#porada apro&ec,a al #Ii#o los distintos Arutos roDos 'ue nos oArece la naturaleza. +uedes consu#irlos con!elados% pues no dis#inuye su contenido en cido el!ico. *as propiedades de los Arutos roDos se in,iben si se to#an Dunto a la lec,e% as2 'ue el t2pico postre de Aresas con nata no &a a aportar nin!"n beneAicio a nuestra salud. Ciruela% #elocot n y nectarina. *os ,uesos !randes !olpean al cncer Son Arutas #uy sabrosas y #uy ricas en antioIidantes% en especial la ciruela ne!ra. Abundan en poliAenoles con acti&idad anticncer% sobre todo antocianidinas% 'ue inducen el suicidio de las c$lulas cancerosas:1= y esti#ulan el siste#a in#une:16. In,iben los eAectos cancer2!enos inducidos por el consu#o de benzopirenos ayudando al cuerpo a eli#inar toIinas cancer2!enas:1;. Se ,an #ostrado "tiles para in,ibir el creci#iento de las c$lulas tu#orales de #a#a:1<% ,2!ado:1: y colon:4/.

El cacao y el c(ocolate negro le amargan la vida al cncer El cacao ya era culti&ado en M$Iico por los #ayas ,ace #s ..=// aCos. Fue introducido en EspaCa tras el descubri#iento de A#$rica. *os espaColes al lle!ar a A#$rica 'uedaron #ara&illados por el sabor y las propiedades de una bebida a#ar!a lla#ada xocoalt 'ue consu#2an los aztecas. Esta bebida se preparaba con las ,abas de cacao y es el antecesor al c,ocolate a la taza 'ue ,oy d2a to#a#os. *a diAerencia estriba en las !randes cantidades de az"car 'ue suele lle&ar aCadida nuestra taza de c,ocolate. El cacao y sus deri&ados son la Auente con #s concentraci n de procianidinas% Ala&onoides% cate'uinas y epicate'uinas 'ue eIiste:40. Estas sustancias li#itan el creci#iento de las c$lulas tu#orales y e&itan las #etstasis:4.. El cacao es uno de los ali#entos #s antioIidantes 'ue eIisten !racias a su alto contenido en procianidinas:41. Estas sustancias antioIidantes ta#bi$n estn presentes en los Arutos roDos% las cebollas% el &ino tinto y el t$ &erde% aun'ue en #enor proporci n. 3na onza de c,ocolate contiene el doble de antioIidantes 'ue el &ino tinto. *a lec,e i#pide la absorci n de los poliAenoles del c,ocolate% as2 'ue #eDor consu#ir c,ocolate ne!ro puro al <=SN $ste contendr #uy poco az"car y nos podre#os beneAiciar de todas sus propiedades anticncer. Consu#o9 El c,ocolate ne!ro es un placer para la #ayor2a de los #ortales% y a nadie le a#ar!a un dulce. El cacao es #uy rico en !rasa% por lo 'ue debe#os to#arlo con #oderaci n. +ode#os consu#ir ./ ! de c,ocolate ne!ro con #s del <=S de cacao al d2a sin te#or a en!ordarN esto e'ui&ale a unas cuatro onzas. +ero #eDor 'ue el c,ocolate es el cacao puro des!rasado% pues tiene #s antioIidantes 'ue el

c,ocolate:44. +ode#os prepara#os deliciosas cre#as de cacao o #eDor a"n% Kte apetecen unas broc,etas de Aruta recubiertas de c,ocolate ne!ro AundidoL KO tal &ez un bro5nie de cacaoL. 3na alternati&a al cacao es la al!arroba% una &ersi n espaCola del cacao #uy dulce y rica en poliAenoles. Los germinados6 )rotes llenos de vida *as se#illas !er#inadas son uno de los ali#entos #s nutriti&os. *os !er#inados son brotes llenos de &italidad. Se co#en en ensaladas o co#o aderezo de cual'uier plato. *as se#illas !er#inadas son Aciles de culti&ar. 3nas se culti&an en tierra y otras en a!ua. *ualidades de los germinados Si di$ra#os un &alor nutriti&o ,ipot$tico de diez a los !ranos y se#illas% nos encontrar2a#os 'ue9 W Si #ole#os el !rano% ese &alor se incre#enta de diez a cien. W Si ,ace#os !er#inar esos #is#os !ranos% el &alor nutriti&o au#enta de cien a #il% e incluso a diez #il. W *os !er#inados son un concentrado de sustancias !eneradoras de salud% sustancias 'ue la &ida elabora de Aor#a #uc,o #s perAecta 'ue un co#pleDo laboratorio. H son los ali#entos #enos conta#inados 'ue se puedan encontrar. Si un !rano !er#ina% es 'ue tiene calidad suAiciente para
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Receta disponible en 8&A&.#isrecetasanticancer.co#

,acerlo% por'ue a cieno ni&el de de!eneraci n% las plantas deDan de ser capaces de reproducirse. W Gay 'ue tener en cuenta 'ue las se#illas de solanceas >to#ate% pi#iento% berenDena% patata% etc.? resultan t Iicas% y no son &lidas para !er#inar. KEu$ ocurre cuando una se#illa !er#inaL W *os nutrientes co#pleDos se transAor#an en nutrientes si#ples Acil#ente asi#ilables por nuestro or!anis#o. W *a !er#inaci n es una intensa acti&idad #etab lica. En ella tienen lu!ar &arias reacciones 'u2#icas% entre las cuales destaca la s2ntesis de enzi#as. *os ca#bios 'u2#icos 'ue ocurren en la se#illa al !er#inar acti&an una Abrica enzi#tica poderosa% 'ue no se supera nunca en cual'uier estadio posterior de creci#iento. Esta rica concentraci n enzi#tica act"a sobre el #etabolis#o ,u#ano al consu#ir !er#inados% conduciendo a una re!e5 neraci n del torrente san!u2neo y de los procesos di!esti&os. *os in,ibidores enzi#ticos se desco#ponen y eli#inan% Aacilitando la di!esti n de las enzi#as. W El al#id n de las se#illas se con&ierte en az"cares si#ples% decreciendo el 2ndice !luc$#ico. W *as prote2nas se con&ierten en a#inocidos esenciales. W *as !rasas se con&ierten en cidos !rasos. W *as sales se #ultiplican. W Au#entan las &ita#inas. W Se sintetiza cloroAila% lo 'ue le conAiere a los !er#inados un !ran poder antioIidante.

Oer#inados de culti&o ,idrop nico o en tarros de &idrio9 No necesitan tierra para culti&arse% s lo a!ua. +ara !er#inar estas se#illas pode#os usar un !er#inador o al!o #s casero9 un tarro de &idrio% tela de #os'uitera% una !o#a elstica y a!ua Ailtrada. KC #o !er#inarL 0. +one#os la cantidad de se#illas deseada para !er#inar en el tarro de &idrio y aCadi#os el doble de &olu#en de a!ua. DeDa#os las se#illas en re#oDo unas ,oras >&er tabla con tie#pos de re#oDo?. .. Coloca#os la tela de #os'uitera tapando la boca del tarro y suDeta#os con la !o#a. Se escurren las se#illas y se la&an unas cuantas &eces. Se inclina el tarro 4=` para 'ue no se apelotonen y se deDa reposar en un sitio libre de corrientes de aire donde no incida directa#ente la luz del sol% por eDe#plo dentro del ,o#o. 1. Cada d2a ,ay 'ue enDua!ar las se#illas para 'ue se #anten!an ,"#edas% pero sin 'ue ,aya eIceso de a!ua% pues en ese caso se pudrir2an. 3na &ez obtenidos nuestros !er#inados pode#os consu#irlos en ensaladas o co#o aderezo de cual'uier plato. Estn sabrosos y dan un to'ue &istoso a cual'uier plato. Oer#inados de culti&o en tierra9 En este !rupo encontra#os el !irasol con cscara% el tri!o% la cebada y el tri!o sarraceno con cscara. +ri#ero debe#os re#oDar las se#illas unas doce ,oras% despu$s ,acerlas !er#inar en tarro entre uno y tres d2as% y despu$s !er#inarlas en tierra de siete a diez d2as. Crecer una planta a #odo de c$sped 'ue ser ,ierba de tri!oN puede

consu#irse tal cual% aun'ue lo ideal ser2a preparar zu#o de ,ierba de tri!o o cebada con un eItractor lento de zu#os.

Otros ali#entos anticncer

EIisten otros ali#entos con propiedades anticncer 'ue no ,e descrito a'u2 por no ser ali#entos locales% es decir% 'ue ni se culti&an ni se consu#en en EspaCa de Aor#a ,abitual% co#o es el caso del #an!os5 tn:4= y la !ra&iola:46. DeAiendo los ali#entos locales y de te#porada% por ser la Aor#a de &i&ir #s acorde con la #adre naturaleza y de #anera #s ecol !ica. Gay ali#entos no espaColes incluidos en este libro co#o la c"rcu#a y el Den!ibre% pero los ,e incluido por sus incre2bles propiedades anticncer 'ue creo 'ue no debe#os perder. Si no to#a#os #an!ostn no pasa nada% a'u2 tene#os !ranada y #anzana% si no to#a#os !ra&iola to#a#os c,iri#oya% 'ue tiene propiedades si#ilares.

*a siner!ia de los ali#entos


Cada d2a se descubren nue&as sustancias en los ali#entos con capacidad para luc,ar contra el cncer. H cada &ez la industria Aar#ac$utica apro&ec,a #s ese tir n para co#ercializar suple#entos con dosis ele&adas de estas sustancias anticncer. +ero el poder anticncer de una sustancia est deter#inado por la asociaci n con otras sustancias. *os ali#entos eDercen una siner!ia positi&a entre s2% por eso sie#pre ser #s eAecti&o un ali#ento 'ue un suple#ento. *os ali#entos anticncer suelen tener &arias sustancias beneAiciosas en la luc,a contra el cncer a distintos ni&eles% y ,abitual#ente se potencian sus eAectos entre s2 al co#binarlos con otros ali#entos :4;. *a

siner!ia de los #icronutrientes est siendo #uy in&esti!ada para as2 poder opti#izar los beneAicios 'ue nos aporta la dieta:4<. 3na dieta anticncer ser una dieta &ariada en la 'ue se consu#irn &arios ali#entos anticncer a lo lar!o del d2a y se supri#irn los ali#entos procncer para as2 obtener un #ayor beneAicio con los ali#entos 'ue co#e#os. A,ora 'ue eres consciente de cules son los ali#entos 'ue ayudan a pre&enir el cncer podrs planiAicar tus #en"s sabiendo 'u$ ali#entos te ayudarn a borrar la palabra cncer de tu &ida. Muc,os cnceres se dia!nostican en estadios tard2os% cuando ya ,an ,ec,o #etstasis% y en ese punto es cuando 0a #edicina occidental basada en ciru!2a% 'ui#io y radioterapia es #enos eAecti&a. *le!ados a ese punto de eItensi n del cncer la 'ui#ioterapia puede alar!ar la super&i&encia a cinco aCos en s lo un .%0S:4: de los casos. Ade#s% la 'ui#io tiene #uc,os eAectos secundarios% es t Iica para las c$lulas sanas% pues pro&oca #utaciones en el ADN% aAecta a r!anos cla&e co#o ,2!ado y riC n% y se @car!aB nuestro siste#a in#une. El trata#iento con 'ui#io es #uy costoso% por lo 'ue la in&esti!aci n se est centrando en nue&os Ar#acos 'ue eli#inen el cncer pero de #anera #enos a!resi&a. *os ali#entos son la cla&e para &encer esta enAer#edad% son baratos% no poseen eAectos secundarios y pueden ser un placer. *a dieta rica en &e!etales y Arutas ,a de#ostrado ser capaz de pre&enir el cncer e interAerir en su pro!resi n:=/[:10.

Ideas cla&e. Ali#entos anticncer a consu#ir con re!ularidad y reco#endaciones para una &ida anticncer

W A*OAS9 Nori% 8aQa#e >para realizar la sopa de #iso?% Qo#bu >en la cocci n de lenteDas% arroz% etc.?% dulse% espa!ueti de #ar. Contienen AucoIantina% un in,ibidor del creci#iento de las c$lulas cancerosas. Contienen Aucoidano% 'ue i#pide el creci#iento de las c$lulas cancerosas. Son ricas en calcio% #uc,o #s 'ue la lec,e de &aca. W SETAS9 S,iitaQe% #aitaQe% c,a#piC n del sol% c,a#piCones% etc. Ricas en lentinano y beta!lucanos. ReAuerzan el siste#a in#une para luc,ar contra el cncer. W FR3TAS DE* 7OSE3E9 Arndano% #ora% Ara#buesa% Aresa% cereza. Ricas en cido el!ico. Son sustancias antian!io!$nicas >e&itan las #etstasis?. W ORANADA9 +otente antioIidante. Contiene punicala!ina. W C_TRICOS9 NaranDa% #andarina% li# n y po#elo. +oseen Ala&onoides antiinAla#atorios. Ricos en &ita#ina C% 'ue es antioIidante. W SEMI**AS DE *INO9 Reci$n #olidas. Ricas en o#e!a 1. Son antiinAla#atorias. Contienen li!nanos 'ue son una barrera Arente al cncer de #a#a. Se pueden aCadir al yo!ur% a la sopa% etc. Dos cuc,aradas al d2a. W CiRC3MA9 Es un potente antinAla#atorio y anticancer2!eno !racias a la curcu#ina. +ara 'ue se absorba% #ezclarla con aceite de oli&a y pi#ienta ne!ra. To#ar una cuc,aradita al d2a. W (ENOI7RE9 EAecto si#ilar a la c"rcu#a. MeDor utilizarlo Aresco. W GIER7AS H AROMMTICAS9 To#illo% or$!ano% alba,aca% ro#eo% #enta% co#ino% an2s% cla&o y canela. 7lo'uean el creci#iento de las c$lulas cancerosas. W A+IMCEAS9 Apio% pereDil% cilantro% co#ino% zana,oria% c,iri&2a. Son potentes antiinAla#atorios y antian!io!$nicos. W +RO7IeTICOS9 *ec,e #aterna% Q$Air% c,ucrut. ReAuerzan el siste#a in#une. Acti&idad anticancerosa. Manteni#iento de la Alora intestinal.

W CR3CIFERAS9 7r coli% col% coliAlor% lo#barda% coles de 7ruselas. Ricas en !lucosinolatos% 'ue son potentes #ol$culas anticancerosas. 7lo'uean la an!io!$nesis y pro#ue&en el suicidio de las c$lulas tu#orales. W A(O H CE7O**A9 El aDo% #eDor la &ariedad cac,opo% y entre las cebollas% sobre todo la roDa. Contienen co#puestos azuArados 'ue ayudan a co#batir el cncer. *a cebolla roDa es rica en 'uercitina 'ue ayuda a dis#inuir los eAectos secundarios producidos por el carboplatino. W TJ )ERDE9 Rico en epi!alocate'uina515!alato >EOCO?% 'ue reduce el creci#iento de &asos por parte de las c$lulas tu#orales e&itando as2 las #etstasis. *o ideal es to#ar tres tazas al d2a de t$ &erde Dapon$s% sobre todo la &ariedad senc,a. ACadir piel de #andarina a la inAusi n. W )INO TINTO H 3)AS NEORAS9 Ricos en res&eratrol. 3n &aso con la co#ida% no #s. W ACEIT3NAS H ACEITE DE O*I)A9 Contienen antioIidantes. No ,ay 'ue abusar% pues contienen #uc,as calor2as. MeDor aceite de oli&a &ir!en eItra de pri#era presi n en Ar2o. W N3Ea% A*MENDRA% A)E**ANA% SEMI**AS DE OIRASO*% CA*A7AaA H SJSAMO9 Son una Auente i#portante de &ita#ina 7 y E% y de #inerales co#o el #a!nesio% el #an!aneso% el selenio y el zinc. *as nueces son ricas en o#e!a 1. Con una pe'ueCa cantidad se ase!ura un buen aporte de antioIidantes. W CGOCO*ATE NEORO ><=S?9 Contiene antioIidantes% proantodanidinas y poliAenoles 'ue Arenan el creci#iento de las c$lulas cancerosas y li#itan la an!io!$nesis. Consu#o9 ./ ! al d2a. W )ITAMINA D9 Se obtiene al to#ar el sol. )einte #inutos de eIposici n al d2a #2ni#o. Ta#bi$n eIiste en suple#entos. DiA2cil de obtener en la co#ida.

W MANaANA RO(A9 Contiene cidos cloro!$nico y el!ico% 'ue blo'uean la aparici n de cncer. Muy rica en 'uercetina. W *ENTE(AS% OAR7ANaOS% (3D_AS% O3ISANTES9 Ricos en Aibra e in,ibidores de las proteasas 'ue ayudan a luc,ar contra el cncer. W CIR3E*A% ME*OCOTeN H NECTARINA9 Contienen a!entes anticncer. W TOMATE9 Rico en licopeno% sie#pre y cuando se preparen en salsa con aceite de oli&a. W ES+MRRAOO9 )ita#ina C% &ita#ina E% 70% 7.% 76% Aibra y zinc. AntioIidante. W )EOETA*ES DE GO(A )ERDE9 Ricos en &ita#ina C y #inerales% antioIidantes. CloroAila. Nota6 A ser posible todos estos ali#entos sern de producci n ecol !ica% libres de pesticidas. A la ,ora de cocinarlos los preAerire#os crudos% al &apor o cocidos. Gay 'ue e&itar las Arituras. oma el sol a diario Con&iene to#ar el sol &einte #inutos al d2a a pri#era o "lti#a ,oraN lo ideal es de oc,o a diez de la #aCana. Gay 'ue e&itar las cre#as car!adas de productos 'u2#icos y deri&ados del petr leo% y la eIposici n al sol de doce a cuatro de la tarde. 3sa protecci n A2sica en las ,oras de #ayor incidencia &ertical de los rayos de sol >ca#iseta% !aAas% !orra% etc.?. El aceite de s$sa#o% el aceite de DoDoba y la #anteca de Qarit$ prote!en la piel del sol. 3na dieta rica en antioIidantes nos pre&iene del daCo de los radicales libres producidos por la eIposici n solar.

%ractica ejercicio f4sico y descansa +ractica eDercicio A2sico de Aor#a re!ular. Sie#pre adecuado a la edad y la condici n A2sica. Ca#inar% nadar% Du!ar al pdel% bailar% practicar yo!a% pilates% etc. Descansa entre siete y oc,o ,oras al d2a. No co#as nada co#o #2ni#o tres ,oras antes de acostarte% sal&o una inAusi n o Aruta si sientes ,a#bre. Lo que convendr4a evitar si tenemos cncer W Consu#o de alco,ol% tabaco y bebidas !aseosas azucaradas. W Salazones% a,u#ados y Arituras. Ali#entos procesados o con conser&antes artiAiciales. W EIcesi&o consu#o de carnes roDas% e#butidos y carne procesadaN #eDor supri#irlas de nuestra dieta. W Az"car >las c$lulas cancerosas lo to#an con a&idez? y ali#entos azucarados. Endulzar con este&ia% sirope de a!a&e o az"car de coco. W Garina blanca de tri!o y ali#entos reAinados. E&itar pan blanco y boller2a industrial. Opta por las ,arinas y productos inte!rales. W El consu#o Arecuente de lcteos y caA$. Es #eDor to#ar bebidas &e!etales co#o la lec,e de a&ena o la de al#endras.

Eli!e Arutas y &erduras de te#porada


*as Arutas y &erduras debe#os consu#irlas de te#porada. Es antinatural co#er to#ates en in&ierno y u&as en &erano. En su te#porada de recolecci n las Arutas y &erduras estn en su #eDor #o#ento de consu#o% con todo su sabor y #eDor calidad5precio y relaci n de nutrientes. Antes de ca#biar #i ali#entaci n no ten2a ni idea de cul era la te#porada de cada Aruta y &erdura% pensaba 'ue ,ab2a calabacines y to#ates todo el aCo. Goy en d2a es posible conse!uir todo tipo de Aruta y &erdura en cual'uier estaci n !racias a los in&ernaderos y las i#portaciones.

*a co#ida ya no es lo 'ue era. Ali#entos ecol !icos &ersus ali#entos con&encionales


*a co#ida 'ue encontra#os en los super#ercados no tiene nada 'ue &er con la 'ue consu#2an nuestros antepasados. *os super#ercados parecen pasarelas de ali#entos% donde encontra#os enor#es to#ates roDos% brillantes #anzanas 'ue reAleDan tu rostro% ,ue&os id$nticos en ta#aCo y color. A,ora bien% cuando lle!a#os a casa y le ,inca#os el diente al to#ate roDo co#proba#os con !ran decepci n 'ue no sabe a nada. *os productores estn obsesionados por conse!uir ali#entos !randes% lla#ati&os y de brillantes colores y% sin e#bar!o% no prestan atenci n a su &alor nutricional% y $ste cada &ez es #enor. Mientras 'ue el ta#aCo de los to#ates crece de Aor#a eIponencial% de i!ual Aor#a decrece su contenido en &ita#inas. *as espinacas 'ue co#e#os actual#ente tienen la #itad de &ita#ina C 'ue las 'ue se consu#2an ,ace cuarenta aCos. El contenido de &ita#ina C ,a dis#inuido un 4=S en las espinacas% un 4:S en el #a2z y un 4=S en la re#olac,a. *as berzas tienen un 1<S #enos de &ita#ina C% un 4/S #enos de potasio y un </S #enos de #a!nesio. KD nde estn las &ita#inasL *as &ita#inas se pierden9 W Al reco!er los &e!etales de la planta cuando a"n estn &erdes y no ,an desarrollado todo su potencial nutriti&o. W Al con!elar los ali#entos #uc,os nutrientes se pierden. En el caso de la &ita#ina C la p$rdida puede ser del 1/S.

W Al cocer los ali#entos #uc,as &ita#inas se pierden% sobre todo la &ita#ina C. Cuanta #s alta sea la te#peratura y #s prolon!ado el tie#po de cocci n #s &ita#ina C se pierde. W Al cortar las &erduras se pierden los nutrientes por oIidaci n5 Al licuarlas o triturarlas ,ay 'ue consu#irlas in#ediata#ente. )ea#os el caso del to#ate. En la a!ricultura con&encional el to#ate se recolecta de la to#atera &erde y se conser&a en c#aras Ari!or2Aicas% donde cada d2a pierde un 0/S de &ita#ina C. Despu$s pasa &arios d2as en la Aruter2aN a te#peratura a#biente el to#ate pierde un 1=S de &ita#ina C al d2a. Si con ese to#ate prepara#os un !azpac,o% es decir% tritura#os el to#ate y despu$s lo reAri!era#os durante unas dos ,oras% el contenido en &ita#ina C del !azpac,o ser nulo. El contenido en nutrientes de un ali#ento &e!etal depende de los pesticidas y Aertilizantes usados en su culti&o% de la co#posici n del suelo% la rotaci n de las cosec,as% la #adurez del ali#ento en el #o#ento de la reco!ida y de la &ariedad culti&ada. *as &ariedades de to#ates 'ue se culti&an a,ora no se parecen ni por aso#o a las culti&adas ,ace cincuenta aCos. Cada &ez se usan #s pesticidas% #s Aertilizantes y se culti&an &ariedades 'ue producen &e!etales #s y #s !randes 'ue crecen a &elocidad de &$rti!o% con lo 'ue se au#enta el rendi#iento de las eIplotaciones a!r2colas% pero se en&enena el suelo y los productos obtenidos son de peor calidad% aun'ue su aspecto sea estupendo. Esta a!ricultura intensi&a lo 'ue est lo!rando es 'ue el contenido en &ita#inas y #inerales de los &e!etales descienda% 'ue el suelo est$ cada &ez #s conta#inado y el planeta se desertice. *os suelos cada &ez son #s pobres y el contenido de nutrientes de los ali#entos cada &ez es #enor. *a

#itad de los ali#entos culti&ados #uestra al!"n d$Aicit de nutrientes% sobre todo zinc% ,ierro y #an!aneso. Si no est en los ali#entos ta#poco lle!ar al or!anis#o de 'uienes lo consu#an. H los #inerales y las &ita#inas son esenciales para luc,ar contra el cncer. *as especies tradicionales y sal&aDes crecen de Aor#a lenta% pero contienen #uc,os #s nutrientes 'ue los culti&os con&encionales% y los 'ue contienen son de #ayor calidad. Ade#s% su sabor es inco#parable. Cuando consu#es un ali#ento de a!ricultura ecol !ica su sabor es delicioso% a la &ez 'ue su contenido en nutrientes es #ayor. *a poblaci n occidental de Europa y Estados 3nidos presenta d$Aicits de &ita#ina D% zinc% ,ierro y #an!aneso. Muc,os de nuestros proble#as de salud se deben a 'ue no in!eri#os suAicientes nutrientes% pero no so#os conscientes de este d$Aicit. +or eDe#plo% unas enc2as san!rantes pueden indicar un d$Aicit de &ita#ina C% los oDos secos un d$Aicit de &ita#ina A% los labios a!rietados de &ita#ina 7% las estr2as un d$Aicit de zinc% la caspa de o#e!a 1% los cala#bres #usculares de #a!nesio% etc. +ero no s lo la calidad de los &e!etales ,a dis#inuido. *a carne% el pescado y los lcteos ta#bi$n ,an perdido calidad y poseen sustancias con potencial eAecto cancer2!eno. Cuando los ani#ales pastaban y pod2an #o&erse a su antoDo% el contenido en o#e!a 1 de los ,ue&os% la lec,e y la carne era alto. Sin e#bar!o% con la actual !anader2a los ani#ales son ali#entados con piensos ricos en o#e!a 6 y &i&en ,acinados. Ha ,e#os &isto 'ue lo ideal ser2a consu#ir o#e!a 6 y o#e!a 1 en una proporci n 090% aun'ue pocos ali#entos conser&an esta proporci n. En la lec,e y carne de los ani#ales sal&aDes y criados #ediante !anader2a ecol !ica esta proporci n ideal se #antiene% sin e#bar!o en los ani#ales con&encionales esta proporci n suele ser ./90.

+or otro lado% el pescado es una eIcelente Auente de o#e!a 1% pero cuando se cr2a en pisciAactor2as y por tanto se ali#enta de piensos% el contenido en o#e!a 1 es #2ni#o y el de o#e!a 6 #uy alto. KCul es la soluci nL +ara al!unos la soluci n es #odiAicar !en$tica#ente los ali#entos para obtener% por eDe#plo% tri!o sin !luten o &ino rico en res&eratrol. Mediante in!enier2a !en$tica se puede #odiAicar el contenido en nutrientes de los ali#entos% pero Kes $sta la soluci nL KNo ser2a #eDor &ol&er al pasado y culti&ar las se#illas se!"n los rit#os de la naturalezaL *os trans!$nicos >OMO? son or!anis#os &i&os creados artiAicial#ente #ediante la #anipulaci n de sus !enes. Jsta se lle&a a cabo% se!"n dicen los deAensores de dic,a #anipulaci n% para conse!uir cosec,as #s abundantes y #s resistentes a las pla!as. Esta #anipulaci n per#ite &ariar el contenido en nutrientes de los ali#entos. A"n no se conocen a ciencia cierta los eAectos del consu#o ,abitual de estos ali#entos% pero parece 'ue el au#ento del n"#ero de personas al$r!icas% as#ticas y resistentes a los antibi ticos tiene su ori!en en el consu#o de estos ali#entos. Estamos actuando en contra de la naturaleza% no respeta#os los b2orrit#os y lue!o nos sorprende 'ue cada &ez ,aya #s enAer#edades. )i&i#os en una sociedad enAer#a% en la 'ue lo "nico 'ue nos interesa es !anar dinero a ca#bio de poco esAuerzo% sin i#porta#os las consecuencias ne!ati&as para la salud 'ue esta a!ricultura despiadada puede tener. $8on seguros los transgnicos& EIiste un debate #undial sobre el proceso de aprobaci n de se!uridad y re!ulador de los ali#entos !en$tica#ente #odiAicados:=..

Recientes estudios de#uestran 'ue no es posible !arantizar la se!uridad de los ali#entos trans!$nicos. Debe#os aplicar el principio de precauci n y retirar los trans!$nicos de nuestra a!ricultura y nuestra ali#entaci n:=1.5 Gay #"ltiples estudios 'ue ase!uran 'ue los culti&os trans!$nicos son se!uros para el ser ,u#ano% pero ,ay 'ue destacar 'ue estos estudios los Ainancian las co#paC2as de biotecnolo!2a encar!adas de la co#ercializaci n de estos productos:=4. +or lo tanto% considero 'ue es prudente e&itar los ali#entos trans!$nicos ,asta 'ue est$ clara su inocuidad para nuestra salud. 7usca sie#pre la eti'ueta @No OOMB. EspaCa es el "nico pa2s de la GE 'ue culti&a trans!$nicos a !ran escala. En #uc,os pa2ses de la 3ni n Europea estn pro,ibidos estos culti&os. EspaCa piensa #s en los beneAicios de la industria 'ue en la salud de los consu#idores. -limentos ecolgicos versus alimentos convencionales *os estudios cient2Aicos reAieren 'ue la calidad nutricional de los productos ecol !icos es #uy superior a la calidad de los productos con&encionales. Esta #ayor calidad biol !ica de los ali#entos ecol !icos se ,a co#probado en diAerentes pruebas biol !icas. *a #s anti!ua se realiz en Nue&a aelanda en los aCos cuarenta:==% donde se co#par el eAecto de la dieta ecol !ica en escolares% a los cuales se les su#inistr estos ali#entos durante dos aCos. Transcurrido este tie#po% se co#prob 'ue su salud dental era #uc,o #eDor% presentaban #ayor resistencia a la Aractura de ,uesos% la incidencia de !ripe y resAriados ,ab2a dis#inuido notable#ente% su tie#po de con&alecencia era #enor y su salud% en !eneral% #uc,o #eDor.

A #ediados de los aCos setenta el doctor Sc,up,an% tras doce aCos de in&esti!aci n% de#ostr 'ue los productos ecol !icos superaban a los con&encionales en el contenido de prote2nas% &ita#inas y azucares totales >en un 0<S% .<S y 0:S respecti&a#ente?% y en #inerales co#o ,ierro% potasio% calcio y A sAoro >en un 0;S% 0<S% 0/S y 01S respecti&a#ente? :=6. A la par% se de#ostr 'ue los ali#entos ecol !icos nos aleDan de co#ponentes indeseables por'ue contienen #enos nitratos% a#inocidos libres y sodio >:1S% 4.S y 0.S #enos respecti&a#ente?. Otros estudios realizados en el Reino 3nido en 0::. concluyeron 'ue una #eDora en el su#inistro de &ita#inas y #inerales% a tra&$s de ali#entos ecol !icos% podr2a reducir el cncer en un ./SN las enAer#edades cardiacas en un .=SN la artritis en un =/S% y el alco,olis#o en un 11S. Este estudio ta#bi$n co#prob la superioridad de las &erduras ecol !icas en contenido de #inerales% 'ue result ser superior entre diez y cincuenta &eces al de los con&encionales:=;.

El doctor Uoese public en Ale#ania el resultado del estudio de dent cincuenta in&esti!aciones en las 'ue se co#par la calidad de los ali#entos ecol !icos y los con&encionales. El resultado de su anlisis seCala 'ue los ali#entos ecol !icos se diAerenciaban de los con&encionales por su #enor contenido en nitratos y pesticidas% un #ayor contenido de #ateria seca% y una tendencia a contener #s &ita#ina C :=<. En una re&isi n:=: de sesenta in&esti!aciones se concluy % en base a la co#paraci n indi&idual de nutrientes% 'ue los ali#entos ecol !icos superan a los con&encionales en el =6S de los casos% concluyendo en la tendencia ,acia un #ayor contenido de nutrientes de los productos ecol !icos y una #eDor salud en los ani#ales y personas 'ue los consu#2an. En EspaCa% en el .//1% se public un estudio sobre c2tricos en la Co#unidad )alenciana donde se de#ostr un #ayor contenido en &ita#ina C% pulpa y aceites esenciales en las naranDas ecol !icas:6/. En el .//;% tras un estudio de dos aCos Ainanciado por la 3ni n Europea y lla#ado Euality *o8 Input Food >E*IF?% se reaAir# 'ue los ali#entos ecol !icos son #uc,o #eDores. Entre #uc,os resultados se dio a conocer% por eDe#plo% 'ue los ali#entos ecol !icos pueden tener de un ./S a un :/S #s de antioIidantes% sustancias 'ue tienen la cualidad de ser anticancer2!enas. Todo el trabaDo del estudio se plas# en un libro titulado Health <ene"its o4 =rganic #oo(- E""ects o" the Environment , en el 'ue se #uestran los beneAicios de la ali#entaci n ecol !ica y el papel de al!unos nutrientes de los ali#entos ecol !icos en la pre&enci n de enAer#edades cr nicas. El libro nos #uestra los beneAicios 'ue estos ali#entos oArecen a la salud% las diAerencias entre ali#entos obtenidos a partir de la a!ricultura o !anader2a intensi&a y los ali#entos ecol !icos. Entre al!unas de las conclusiones 'ue se desprenden de los estudios se encuentra la #ayor

calidad y se!uridad de los ali#entos ecol !icos% y #enor posibilidad de conta#inaci n 'u2#ica o bacterianaN co#o eDe#plo se ,abla de la Sal#onella9 los culti&os intensi&os tienen ,asta tres &eces #s posibilidades de inAectarse con este pat !eno:60.

KC #o cocinar los ali#entos anticncerL


Ha sabe#os 'u$ ali#entos debe#os incluir y eIcluir de nuestra dieta. A,ora &a#os a &er c #o cocinarlos% pues tan i#portante es lo 'ue co#e#os co#o el #odo en 'ue lo co#e#os. +ode#os tener un ali#ento #uy sano% co#o por eDe#plo unas ricas &erduras% pero si las prepara#os a la parrilla y las c,a#usca#os estare#os con&irtiendo un ali#ento anticancer2!eno en un ali#ento t Iico para nuestro or!anis#o.

Al calentar los ali#entos se transAor#an por eAecto del calor9 0. Se #odiAica el sabor% la consistencia% el olor y color de los ali#entos. El eDe#plo lo tene#os en el ,ue&o 'ue pasa de ser l2'uido a s lido% la carne pasa de ser roDa a tener un color parduzco% la coliAlor desprende un olor A$tido% y as2 un lar!o etc$tera. .. Se destruyen !ran parte de las &ita#inas y #inerales:6.. 1. Se desnaturalizan las prote2nas% !rasas e ,idratos de carbono :61. Al desnaturalizarse las prote2nas $stas se to#an #s diA2ciles de di!erir. El calor destruye parte de los a#inocidos esenciales de los ali#entos :64. Durante la cocci n% se transAor#an las #ol$culas de los ali#entos y se producen #illones de diAerentes co#binaciones az"car5prote2nas% lla#adas #ol$culas de Maillard% al!unas de las cuales pueden ser t Iicas y dar lu!ar a la enAer#edad de alz,$i#er o ser #uta!$nicas e incluso cancer2!enas. Al cocinar ca#bia#os la estructura #olecular de los ali#entos y a nuestro or!anis#o le cuesta #s asi#ilarlos. 4. Al so#eter al eAecto del calor los ali#entos dis#inuye la cantidad de Aibra insoluble. *a Aibra insoluble es responsable de re5 !uiar el trnsito intestinal y ayudar a la e&acuaci n de sustancias carcin !enas:6=. =. Se destruyen las enzi#as 'ue Aacilitan la di!esti n de los ali#entos. En el caso de las prote2nas $stas son #s diA2ciles de di!erir al cocinarlas% pues se in,ibe la acci n de una enzi#a #uy i#portante en su di!esti n9 la tripsina. 6. l calor destruye el poder nutriti&o de los ali#entos y !enera sustancias cancer2!enas:66%:6;% acri#alida:;/. ;. Al cocinar los ali#entos se !eneran sustancias inAla#atorias 'ue Aa&orecen el desarrollo del cncer:;0. co#o a#inas ,eteroc2clicas:6<% benzopirenos:6: y

<. El 2ndice !luc$#ico de los ali#entos au#enta al cocinarlos% lo cual es neAasto para el desarrollo del cncer:;.. Se ,a relacionado una dieta rica en ali#entos con 2ndice !luc$#ico alto con una #ayor incidencia de cncer de #a#a:;1% pul# n:;4 y colon:;=. :. Cuando in!eri#os ali#entos cocinados se produce una reacci n de leucocitosis en nuestro aparato di!esti&o% es decir% una reacci n inAla#atoria e in#unitaria 'ue entretiene a nuestro siste#a in#une. Nuestras c$lulas in#unitarias interpretan 'ue el ali#ento cocinado es un t Iico y estarn entretenidas intentando di!erir los ali#entos en &ez de ocupadas en detectar y eli#inar c$lulas cancer2!enas. De esta #anera nuestro or!anis#o se &uel5 &e #s &ulnerable a las inAecciones y a la acci n de las sustancias cancer2!enas. Esta reacci n no ocurre cuando in!eri#os los ali#entos crudos tal y co#o nos los oArece la naturaleza. +or $ste y por todos los #oti&os antes eIpuestos% los enAer#os con cncer deben dar prioridad a los ali#entos crudos. *a aparici n de eAectos indeseables para la salud es #ayor cuanto #ayor es el tie#po de cocci n y #s alta es la te#peratura e#pleada para cocinar >por enci#a de los 00/` los ali#entos se &uel&en t Iicos?. 3n estudio realizado en Estados 3nidos relacion el consu#o de pescado blanco en !randes cantidades% y cocinado a altas te#peraturas >Arito% !rill u ,orneado a altas te#peraturas?% con el incre#ento del nes!o de padecer cncer de pr stata:;6. Sin e#bar!o% cuando el pescado Aue preparado a baDas te#peraturas no se &io nin!"n incre#ento en el ries!o de cncer. Este tipo de estudios nos debe ,acer pensar 'ue puede 'ue deter#inado ali#ento no sea de por s2 cancer2!eno% sino 'ue sea la Aor#a de cocinarlo lo 'ue lo con&ierta en cancer2!eno.

Nuestro aparato di!esti&o est concebido para in!erir los ali#entos calentados por nuestro #aDestuoso sol% y nada #s. Todo lo 'ue sea calentar un ali#ent ,ace 'ue la estructura de $ste se #odiAi'ue y a nuestro or!anis#o le cueste #s reconocerlo y #etabolizarlo. *os ali#entos 'ue #s suAren el eAecto ne!ati&o de cocinarse son los de ori!en ani#al. EIisten #"ltiples trabaDos 'ue indican 'ue los ali#entos ricos en prote2na ani#al tienen #ayor ries!o de producir cncer en !eneral% y en especial de pr stata:;; colon:;<% riC n:;:% pul# n y est #a!o cuando se so#eten a altas te#peraturas 'ue cuando se so#eten a una cocci n a te#peraturas #s baDas >al &apor o estoAadas?% dado 'ue con las altas te#peraturas se Aor#an a#inas ,eteroc2clicas:</. :todos anticncer para consumir los alimentos !. -limentacin cruda Consu#ir los ali#entos crudos es la Aor#a #s sana y nutriti&a de in!erirlos. Cuando calenta#os un ali#ento por enci#a de 4=` se e#piezan a destruir las enzi#as 'ue Aacilitan su di!esti n% al i!ual 'ue las &ita#inas sensibles al calor% co#o son las &ita#inas C y 7N los #inerales pasan de ser or!nicos a inor!nicos y son #s diA2ciles de asi#ilarN las prote2nas se desnaturalizan y se to#a #s diA2cil su di!esti n. +or tanto% para apro&ec,ar al #Ii#o los nutrientes lo #eDor es no perder tie#po calentando ali#entos y consu#irlos co#o nos los oArece la naturaleza. Cuando cocina#os un ali#ento co#o las coles de 7ruselas o la col su contenido en antioIidantes se reduce un =/S:<0.

*os ali#entos crudos son ricos en enzi#as% al!unas de las cuales son necesarias para 'ue las sustancias anticancer2!enas de los ali#entos se acti&en:<.. +or eDe#plo% en el caso de las cruc2Aeras necesita#os la presencia de la #irosinasa% una enzi#a 'ue con&ierte los !lucosinolatos en isotiocianatos% los &erdaderos anticancer2!enos. +ues bien% cuando se calientan las cruc2Aeras la producci n de isotiocianatos dis#inuye considerable#ente. 3n estudio co#par la eIcreci n de isotiocianatos en la orina despu$s de co#er br coli crudo o al &apor. En el br coli cocinado al &apor durante 'uince #inutos se ,ab2a inacti&a5 do la #irosinasa. *a eIcreci n #edia de isotiocianatos en la orina de &einticuatro ,oras Aue de ./%6 #icro#oles en a'uellos 'ue consu#2an br coli al &apor y 6<%0 #icro#oles en los 'ue lo co#ieron crudo:<1. En el caso del aDo $ste contiene ali2na% 'ue !racias a una enzi#a lla#ada alinasa se con&ierte en alicina% 'ue es la Aor#a anticancer2!ena. Esta enzi#a se acti&a por aplasta#iento o al cortar el aDo% y puede ser co#pleta#ente inacti&a tras calentar el aDo sesenta se!undos en el #icro5 ondas:<4. *as ratas 'ue recibieron aDo crudo presentaron una reducci n del 64S en la Aor#aci n de c$lulas i#itadas despu$s de ,aber recibido el carcin !eno ;%0.5di#etil antraceno% #ientras 'ue cuando el aDo triturado ,ab2a sido cocinado en el #icroondas durante sesenta se!undos o en el ,o#o durante cuarenta y cinco #inutos no se reduDo la cardno!$nesis. Cuando se tritur el aDo y se deD reposar durante diez #inutos antes de ser cocinado en el #icroondas durante sesenta se5 !undos% se conser& al!o de la acti&idad enzi#tica de la alicina. *a ali#entaci n crudi&e!ana% ade#s de ser cruda% eIcluye lcteos% carne% pescado y ,ue&os de la dieta. Es la dieta 'ue #enos estr$s di!esti&o produceN la 'ue #enos toIinas !enera en nuestro or!anis#o% y la 'ue #s nutrientes aporta% deDando #s tie#po libre a nuestro siste#a in#une para

dedicarse a su #eDor Aunci n9 sitiar a las c$lulas tu#orales y eli#inarlas de nuestro cuerpo. Ta#bi$n nos ayuda a controlar las ciAras de !luce#ia% lo 'ue es indispensable co#o ya ,e#os &isto para luc,ar contra el cncer. Ade#s pre&iene la aparici n de las #olestas cndidas orales% 'ue suelen asociarse a los trata#ientos de 'ui#ioterapia. *a ali#entaci n crudi&e!ana es pobre en !rasas saturadas% reduci$ndose as2 el ries!o de cncer:<=. Con esta ali#entaci n nos ase!ura#os un !ran aporte de Aibra diet$tica% lo 'ue se traduce en un trnsito intestinal re!ular >Yadi s al estreCi#ientoZ?% un descenso en las ciAras de colesterol y una #enor incidencia de cncer:<6. Ta#bi$n #eDora nuestras di!estiones% nos ayuda a perder peso% nos desintoIica y nos ,ace sentir #s Aelices. *a obesidad se ,a relacionado con un incre#ento en el ries!o de padecer cncer y en una #enor super&i&encia a lar!o plazo de los pacientes 'ue ,an padecido cncer:<;%:<<. Tanto es as2% 'ue el ./S de los pacientes con cncer padecen sobrepeso en el #o#ento del dia!n stico:<:. El consu#o de Aruta y &erdura crudas se ,a asociado con una dis#inuci n en el ries!o de padecer cncer y con un au#ento en las tasas de super&i&encia tras padecerlo::/. El consu#o de &e!etales y Aruta ya sabe#os 'ue dis#inuye la posibilidad de padecer cncer::0% pero cuando se co#para el consu#o de estos ali#entos en Aor#a cruda y cocinada% !anan los crudos. Consu#ir ali#entos crudos de #anera Arecuente ,a de#ostrado una dis#inuci n de la tasa de cncer 'ue si se consu#en estos #is#os ali#entos cocinados% sobre todo en el caso del cncer del aparato di!esti&o >est #a!o% colon y es Aa!o? y #a#a ::.. En el caso del cncer de es Aa!o la in!esta abundante de ali#entos crudos puede reducir la aparici n de cncer% en un ;/Sj1.

*a in!esta de ali#entos crudos no s lo dis#inuye la posibilidad de #orir por cncer sino por cual'uier otra causa. En un estudio realizado en el Reino 3nido se ,izo el se!ui#iento de la dieta de once #il personas durante diecis$is aCos y se obser& c #o las personas 'ue consu#2an #s ensaladas y ali#entos crudos ten2an #enores tasas de #ortalidad !lobal 'ue los 'ue no sol2an consu#irlos::4. As2 'ue no esperes a ter#inar de leer este libro para co#erte una rica ensalada% ,acer un zu#o o to#ar una Aruta #adurada al sol. Au#entando el consu#o de Aruta y &erdura cruda estare#os plantndole cara al cncer::=5::6. *os ali#entos crudos estn car!ados de ener!2a y &italidad% son &ida en estado puro. Contienen la ener!2a lu#2nica del sol 'ue los ,ace #adurar. Al consu#ir ali#entos crudos pode#os deleita#os con sabores y olores 'ue se &en alterados en el #o#ento en 'ue se cocinan. Antes de to#ar una Aruta ol#osla% aprecie#os su color% su Aor#a y su aro#a. Despertare#os nuestros sentidos y co#enzarn a secretarse Du!os !stricos 'ue Aacilitarn la di!esti n del ali#ento. *a naturaleza ,a diseCado los ali#entos #s perAectos 'ue pode#os consu#ir. En la naturaleza no crecen las pizzas ni las patatas Aritas% s lo ali#entos llenos de ener!2a y sabor. 3n enAer#o con cncer tiene 'ue apro&ec,ar al #Ii#o las ,erra#ientas 'ue le oArece la naturaleza para sanar% tiene 'ue apro&ec,ar al #Ii#o las &ita#inas% los #inerales y de#s #icronutrientes 'ue nos oArece la #adre tierra. YYDe#os prioridad a los crudos en nuestra dietaZZ *os crudos ta#bi$n son "tiles para abandonar adicciones cancer2!enas co#o el ,bito de Ail#ar. El alco,ol y la nicotina pierden su poder adicti&o sobre las personas 'ue si!uen dietas de ali#entos crudos.

Gay situaciones en 'ue puede ser diA2cil lle&ar una dieta cruda% co#o por eDe#plo en in&ierno% estaci n en 'ue el cuerpo nos pide paliar el Ar2o con ali#entos calientesN durante la 'ui#io y radioterapia la #ucosa intestinal est irritada y puede apetecer #enos co#er crudo. +ero sie#pre 'ue sea posible deber2a#os incluir el #ayor n"#ero de ali#entos crudosN esto es "til tanto para pre&enir el cncer co#o para au#entar la super&i&encia tras ,aber padecido cncer::;%::<. 3n truco para tolerar #eDor los ali#entos crudos es to#ar antes un caldo de &erduras calentito 'ue reconAorte a nuestro intestino y despu$s dar paso a una rica ensalada. +ero ,ay ali#entos 'ue s2 debe#os cocinar para poder consu#irlos. Muc,os ali#entos de ori!en &e!etal% co#o las patatas y las le!u#bres >lenteDas% !arbanzos% alubias% !uisantes y soDa? y otros de ori!en ani#al% co#o la clara de ,ue&o. Contienen una sustancia% la antitripsina% 'ue se opone a la acci n de una enzi#a% la tripsina% indispensable para realizar la di!esti n de las prote2nas. +ues bien% al so#eter estos ali#entos a la cocci n% se destruye la antitripsina y por tanto las prote2nas se di!ieren #eDor :::. De #odo 'ue la cocci n de estos ali#entos es #uy beneAiciosa% de otro #odo no podr2a#os di!erirlos. K. -limentos cocinados al vapor Cocinar al &apor es el #$todo de cocci n #s saludable para el or!anis#o% ya 'ue los ali#entos conser&an casi todos sus nutrientes intactos% sin perder el color e intensiAicando el sabor de los #is#os0///. *a cocina al &apor es una t$cnica o #odo de cocci n en el 'ue se apro&ec,a el &apor del a!ua. +ara ello pone#os los ali#entos sobre una reDilla

>adecuada para ello? o &aporera 'ue est dentro de un recipiente con a!ua en el Aondo. Tene#os 'ue tener la precauci n de 'ue el a!ua nunca to'ue los ali#entos. Al &apor% las &erduras conser&an las sales #inerales% y la p$rdida &ita#2nica es #enor 'ue con el ,er&ido tradicional% ya 'ue no se produce diluci n0//0. Al cocinar al &apor prescindi#os del uso de !rasas o aceites% lo 'ue supone una !ran &entaDa nutriti&a y #edioa#biental al no producirse aceites de desec,o. *os ali#entos son #s Du!osos 'ue si los to#a#os crudos. Cuando ests en trata#iento con 'ui#ioterapia yPo radioterapia la #ucosa intestinal est #uy irritada% siendo este #$todo el #s adecuado si tienes #olestias !stricas e inapetencia durante el trata#iento. Es un #$todo rpido y sencillo9 basta con ,acerse con una &aporera. El tie#po de cocci n depender del !rosor de los ali#entos. +ara cocinar al &apor pode#os usar9 W 3na &aporera. EIisten &aporeras el$ctricas #uy "tiles y prcticas y per#iten preparar &arios platos a la &ez. +ara ello% coloca cada ali#ento en un ni&el de la &aporera y se ,arn con el #is#o &apor. No ol&ides poner pri#ero los 'ue necesitan #s tie#po de cocci n para 'ue ten!as todo listo al #is#o tie#po. W 3na olla con&encional con una reDilla o accesorio para cocinar al &apor. W 3n cesto de ba#b"% 'ue es el #$todo tradicional usado por la cocina asitica. Si utilizas el cesto de ba#b" para cocer al &apor recuerda 'ue debe encaDar a la perAecci n en la cazuela 'ue pon!as debaDo% pues si el cestillo es #s pe'ueCo se #oDar2a y si es #s !rande puede 'ue#arse y% ade#s% el &apor se escapar2a por los laterales y los ali#entos no se cocinar2an bien.

+ara tener el ba#b" en perAecto estado% no lo la&es nunca con a!ua y Dab n% l2#pialo #eDor sua&e#ente con un paCo ,"#edo y lue!o d$Dalo secar. Trucos para cocinar al &apor W *o ideal es cortar las &erduras a trocitos #edianos id$nticos >la cocci n ser uniAor#e? y 'ue los ali#entos 'ueden @al denteB% o sea% li!era#ente cocidos. En unos oc,o o diez #inutos estarn listas la #ayor2a de las &erduras. W *os pescados 'uedan deliciosos al &apor% pero debes saber 'ue se cocinan #eDor si estn enteros >por eDe#plo% los sal#onetes o las truc,as? o en trozos !randes >sin son &ariedades co#o el at"n% el sal# n o la #erluza?. Si los cueces al &apor en trozos pe'ueCos corres el ries!o de 'ue 'ueden de#asiado resecos. W *os ali#entos deben ser #uy Arescos. *a t$cnica del &apor no #ezcla ni disAraza los sabores co#o ocurre% por eDe#plo% con un !uiso% as2 'ue para 'ue el plato 'uede delicioso el sabor debe partir de la Arescura del producto. W Cuando cocines ali#entos pe'ueCos% co#o el arroz o la 'uinoa% un truco para no correr el ries!o de 'ue los !ranitos se cuelen por la reDilla es colocar una !asa de al!od n o papel &e!etal 'ue cubra el Aondo. W Co#o los ali#entos colocados en la &aporera absorben el &apor 'ue desprende el a!ua% una idea para darles #s sabor es aCadir al a!ua especies &ariadas% ,ierbas aro#ticas o incluso un aDo aplastado. +ara cocinar el arroz es ideal aCadir aDo y laurel al a!ua. ". *occin en agua6 (ervir los alimentos

Gabitual#ente para ,er&ir los ali#entos se utiliza !ran cantidad de a!ua en ebullici n >a 0// `C?% y al Ainalizar la cocci n se obtiene un ali#ento con una #arcada dis#inuci n de su consistencia y dureza% y ta#bi$n con ca#bios en la calidad y cantidad de sus nutrientes% los cuales% en !ran parte% pasan al #edio de cocci n% es decir% al a!ua. En el ,er&ido tradicional% las p$rdidas nutricionales por diAusi n son i#portantes. AproIi#ada#ente el 1=S de carbo,idratos% &ita#inas ,idrosolubles >A y C% Aunda#ental#ente?% y sales #inerales pasan al l2'uido de cocci n0//.. Estas p$rdidas de nutrientes son #enores cuando los ali#entos absorben el a!ua de cocci n 'ue cuando pierden el a!ua de su constituci n. De a,2 'ue los ali#entos con baDo contenido en a!ua% co#o los cereales y los !ranos% sean los #s reco#endados para este tipo de cocci n% por'ue tienen #enores p$rdidas de nutrientes 'ue los ricos en a!ua% co#o las &erduras o las carnes. *as patatas% los boniatos y la calabaza #antienen #s propiedades nutriti&as y tienen un #enor 2ndice !luc$#ico si las cocina#os con piel. En el caso de la patata #uc,as de sus propiedades se encuentran en la piel% pero cuidado% deben ser de culti&o ecol !ico para poder consu#irlas con piel Si no% estare#os Arente a un ali#ento o radiado o tratado con pol&o anti!er#inante para e&itar la aparici n de los @#olestos tub$rculosB. Molestos para al!unos consu#idores% pues a #2 estos tub$rculos s lo #e indican 'ue la patata est llena de &ida y si!ue !er#inando. Gay ali#entos t Iicos por ende 'ue se &uel&en a"n #s t Iicos al cocinarlos. Es el caso de las !rasas ani#ales y la lec,e. +or eso% la lec,e es #eDor calentarla al baCo Mar2a. Gay eIcepciones en las 'ue pode#os apro&ec,ar las cualidades an5 ticancer2!enas de un ali#ento ,ir&i$ndolo. Es el caso del to#ate. El to#ate

libera el licopeno% Aitonutriente con especial rele&ancia co#o anti5 cancer2!eno% al so#eterlo a te#peraturas superiores a los 0// oci//1T0//4 El ,er&ido es "til para dis#inuir el contenido en pesticidas de los ali#entos0//=. +ode#os conse!uir 'ue el ,er&ido sea un #$todo sano de cocinar los ali#entos% s lo debe#os tener en cuenta al!unas consideraciones. Trucos para #ini#izar estas p$rdidas nutricionales en la cocci n con a!ua W *a reco#endaci n es no lle!ar nunca a los 0//`% es decir% no deDar 'ue el a!ua lle!ue al punto de ebullici n. Con 0a T,er#o#iI es Acil% pro!ra#as a :/` y listo. Con la &itro o !as es cuesti n de estar pendientes del a!ua% y si lle!a a ,er&ir cortar el ,er&or con a!ua Ar2a. W Otro truco es cocinar los ali#entos en piezas !randes y li#piarlos enteros antes de trocearlos. Al trocear los ali#entos au#enta la superAicie de contacto con el a!ua y con ello la p$rdida de nutrientes. Sie#pre podre#os trocear las &erduras tras cocinarlas% o si &a#os a ,acer una cre#a triturare#os los trozos !randes tras acabar el tie#po de cocci n. W Nunca debe#os deDar en re#oDo los &e!etales por lar!o tie#po. *o 'ue s2 debe#os re#oDar son las le!u#bres antes de cocinarlas. Al ,acerlo% se &uel&en #s di!esti&as y eli#ina#os sustancias potencial#ente t Iicas co#o las lectinas. W 3sar ali#entos #uy Arescos para as2 #ini#izar las p$rdidas de &ita#inas en la ne&era. W Debe#os aCadir las &erduras cuando el a!ua ya ,aya ,er&ido% de esta Aor#a se oIidan #enos y se pierden #enos &ita#inas y #inerales.

W 3na &ez introducidas las &erduras en la olla o el recipiente 'ue use#os para cocinar% debe#os taparlas. Con este !esto dis#inui#os el !asto ener!$tico y contribui#os a la sostenibilidad del planeta% y ade#s e&ita#os la oIidaci n de las &ita#inas. W E&itar una cocci n prolon!ada. Cuanto #ayor es el tie#po de cocci n% #ayor es la p$rdida nutricional. Cocina al dente. W +ode#os recurrir al escaldado% 'ue consiste en introducir los ali#entos en a!ua caliente% sin 'ue alcance el punto de ebullici n% durante un periodo de tie#po #uy bre&e% tan s lo unos #inutos. De esta Aor#a las &erduras se ablandan pero apenas pierden propiedades. W Otra opci n es el estoAado% 'ue se realiza a Aue!o sua&e en una at# sAera car!ada de &apor de a!ua. Este &apor pro&iene tanto del li'uido >caQio o a!ua? a!re!ado a la preparaci n% co#o de la propia a!ua del ali#ento. Es necesario #antener el recipiente de cocci n perAecta#ente cerrado para 'ue el &apor no se escape. El lapso de cocci n de los estoAados &ar2a entre treinta y no&enta #inutos% se!"n el ali#ento ele!ido. Cocer un ali#ento en su propio Du!o produce una concentraci n de #inerales 'ue se conser&an en su totalidad% esto% por supuesto% si se consu#e el Du!o de cocci n. W Debe#os co#er lo antes posible los ali#entos ,er&idos para e&itar su rpida Aer#entaci n. W H por "lti#o usar #uy poca a!ua para cocer% y el a!ua sobrante usarla para preparar otro caldo. M$todos no adecuados para preparar los ali#entos y potencial#ente cancer2!enos !. Blla e.prs

En la olla eIpr$s los ali#entos pueden alcanzar los 04/`% y co#o ,e#os dic,o% por enci#a de los 0//` se destruyen la #ayor2a de las &ita#inas y #inerales% a#$n de !enerarse ciertas sustancias t Iicas. Si 'uere#os a,orrar tie#po cociendo le!u#bres y no recurrir a la olla eIpr$s% un buen truco es aCadir una ,oDa de al!a Qo#bu al caldo de cocci n. K. +ornear a alta temperatura Al ,ornear por enci#a de los .//` se producen sustancias t Iicas co#o a#inas ,eteroc2clicas. Nunca debe#os ,ornear introduciendo los ali#entos en papel de alu#inio% pues al calentarse se oIida y Aor#a sales t Iicas para el ,o#bre 'ue pasan directa#ente al ali#ento. Debe#os descartar el tradicional papillote% a #enos 'ue lo ,a!a#os en papel &e!etal. ". Fre4r Al Are2r se alcanzan altas te#peraturas 'ue pueden !enerar sustancias t Iicas0//6. En una Areidora la te#peratura puede superar los 1//`. Cuando se usan para Are2r aceites% #ante'uillas o #ar!arinas se !eneran sustancias con potencial cancer2!eno lla#adas acrole2nas0//;. *as acrole2nas se ,an relacionado con un au#entado ries!o de padecer cncer de pul# n y pncreas0//<. Ade#s de las acrole2nas% cuando el aceite se calienta a las ele&adas te#peraturas necesarias para Are2r los ali#entos% se Aor#an co#puestos potencial#ente carcin !enos co#o la acrila#ida% #uy abundante en co#idas ricas en carbo,idratos co#o las patatas Aritas% o las

a#inas ,eteroc2clicas 'ue aparecen cuando la carne se cocina a altas te#peraturas. Ta#bi$n se Aor#an en el aceite ,ir&iendo alde,idos. Estos co#puestos t Iicos au#entan toda&2a #s si se reutiliza el aceite o si el tie#po de Aritura se prolon!a. Es co#"n% sobre todo en ,osteler2a% reutilizar el aceite para Are2r una y otra &ez% lo 'ue !enera una y otra &ez% y cada &ez en #s cantidad% sustancias cancer2!enas0//:. As2 'ue oDo con esos bares 'ue nos deleitan con un olor a aceite Arito nada #s entrarN en esos casos #eDor ca#biar de local. Al Are2r los ali#entos no s lo se !eneran sustancias t Iicas% sino 'ue los ali#entos ta#bi$n se #odiAican y son #s diA2ciles de di!erir al alterarse las !rasas y prote2nas0/0/N en consecuencia las di!estiones se ,acen #s pesadas. Debe#os e&itar los Aritos. Co#er al #enos una &ez a la se#ana patatas Aritas% pollo o pescado rebozados y otros ali#entos Aritos en aceite abundante se asocia con un #ayor ries!o de cncer de pr stata. Concreta#ente% en ,o#bres el ries!o de padecer este tipo de tu#ores au#enta entre un 1/ y un 1;S si consu#en ali#entos Aritos una &ez por se#ana% Arente a si lo ,acen sola#ente una &ez al #es0/00. El consu#o de ali#entos Aritos ta#bi$n se ,a asociado con otros tipos de cnceres% en concreto de #a#a% de pul# n% de pncreas y de es Aa!o. L. 7ar)acoas o parrillas Cuando prepara#os una carne a la panilla y e#peza#os a &er 'ue se to#a de un color ne!ruzco% tan apreciado por al!unos do#in!ueros% nos encontra#os Arente a un de#ostrado y potente cancer2!eno9 el benzopireno% un ,idrocarburo aro#tico polic2clico0/0.. Ade#s de benzopireno ta#bi$n se !eneran otras sustancias con potencial cancer2!eno lla#adas a#inas

,eteroaclicas0/010/04. Cuando in!eri#os carne c,a#uscada% con estos dos t Iicos% nuestro riC n debe ,acer un !ran esAuerzo para eli#inarlos de nuestro cuerpo% por lo 'ue no es de eItraCar 'ue el consu#o de carne cocinada a altas te#peraturas se asocie con un incre#ento del ries!o de padecer un carcino#a de pr stata0/01 y renal0/0T *os benzopirenos y a#inas ,eteroc2clicas no s lo se !eneran en las barbacoas% ta#bi$n en los Arutos secos Aritos% el caA$ torreAacto% el pan #uy tostado% las pizzas y panes ,ec,os en ,o#o de leCa 0/0;% etc. De #odo 'ue cuando &ea#os restos carbonizados en un ali#ento% #eDor los aparta#osN preAerire#os los Arutos secos crudos a los Aritos% y el pan al &apor al ,ec,o en ,o#o de leCa. M. *occin en microondas *as ondas e#itidas por un #icroondas son ondas electro#a!n$ticas 'ue ,acen &ibrar a !ran &elocidad las #ol$culas% c,ocando unas contra otras y creando calor #ediante Aricci n. El calor producido no es ,o#o!$neo% esto pode#os obser&arlo Acil#ente al preparar un ali#ento con este artilu!io. Nor#al#ente 'ue#a la superAicie y el resto del ali#ento est Ar2o. Con el uso del #icroondas altera#os las #ol$culas del ali#ento y lo car!a#os de radiaci n electro#a!n$tica% y esto creo 'ue no es #uy natural% Kno creesL *a cantidad y calidad de las &ita#inas y Aitonutrientes presentes en los ali#entos dis#inuye si!niAicati&a#ente si cocina#os en #icroondas0/0< respecto a otros #$todos de cocci n #enos a!resi&os. En un estudio realizado en EspaCa se co#par la cantidad de &ita#ina C y !lucosinolatos presentes en el br coli antes y despu$s de so#eterlo a distintos #$todos de cocci n. Cuando se cocinaba en #icroondas la cantidad

de &ita#ina C dis#inu2a en un 4/S% y la cantidad de !lucosinolatos en un ;4S% sin e#bar!o al cocinarlos al &apor #anten2a casi las #is#as propiedades 'ue crudo0/0:. Si a pesar de todo usa#os el #icroondas debe#os tener la precauci n de no calentar nada en plsticos. Al calentar los ali#entos dentro de un recipiente plstico se libera un potente cancer2!eno% el bisAenol A% 'ue penetra en el ali#ento y &a directa#ente a nuestra san!re al in!erirlo. =. -(umar Debe li#itarse% o #eDor a"n% eli#inarse la in!esta de ali#entos a,u#ados. En la superAicie de los ali#entos a,u#ados se acu#ulan sustancias potencial#ente cancer2!enas procedentes del ,u#o utilizado para a,u#arlos0/./. Esta t$cnica consiste en so#eter al ali#ento al ,u#o de #aderas nobles% cuya acci n antis$ptica au#enta notable#ente su duraci n y le conAiere un sabor peculiar. El ,u#o 'ue se desprende de las #aderas en el proceso de a,u#ado es bsica#ente C/ . aco#paCado de diAerentes sustancias 'ue se desprenden en la co#busti n. Estas sustancias suelen ser daCinas en #uc,os casos y se 'uedan ad,eridas al ali#ento. De entre esas sustancias% los ,idrocarburos aro#ticos polic2clicos >GA+? son los 'ue presentan #ayor potencial cancer2!eno0/.0. Ade#s del ,u#o ta#bi$n se utilizan aro#atizantes del ,u#o% nada aconseDables para la salud. El consu#o de productos a,u#ados est #uy eItendido en nuestra sociedad9 carnes% e#butidos% 'uesos% pescados% cer&eza% t$ a,u#ado% snac6s, etc.

Estudios epide#iol !icos ,an relacionado el cncer de est #a!o y es Aa!o con el consu#o de ali#entos a,u#ados0/... *a incidencia de este tipo de tu#ores es #s alta en pa2ses donde el consu#o de a,u#ados es #s alto0/.1. De todos #odos% los ,idrocarburos aro#ticos polic2clicos #s noci&os no se encuentran en los a,u#ados% sino en el ,u#o del tabaco o incluso en el aire 'ue respira#os. $'u podemos (acer para contrarrestar los efectos negativos de estos modos de coccinL W *i#itar el uso de la olla eIpr$s. No utilizarla nunca en la cocci n de &erduras% s lo para cereales y le!u#bres. W Gornear por debaDo de 0</`. W Si Are2#os no ,acerlo nunca con #ante'uilla o #ar!arina. 3sar s lo aceite de oli&a &ir!en eItra o aceite de coco y Are2r a baDa te#peratura. No

reutilizar el aceite. No deDar ,u#ear el aceite cuando este#os calentndolo. Al Are2r% el aceite de !irasol !enera #s sustancias t Iicas 'ue el de oli&a 0/.4% por eso sie#pre optare#os por este "lti#o. W No in!erir ali#entos preparados a la parrilla o la barbacoa. Si nos in&itan a una barbacoa% para no #orir de ,a#bre% #eDor lle&ar de casa preparado un !icnic gourmet con el 'ue ser la en&idia de nuestros anAitriones. MeDor unos ricos AalaAel% pat$s &e!etales% ,u##us% !uarnici n de lo#barda y pan inte!ral% 'ue unos c,uletones potencial#ente cancer2!enos de un pobre cer5 do #uerto en condiciones @inani#adasB. W *a #ayor2a de las recetas de la cada &ez #s ol&idada dieta #editerrnea tienen el soArito co#o base para preparar sus platos. El soArito es un #$todo 'ue puede #odiAicar escasa#ente las propiedades de los ali#entos si tene#os en cuenta una serie de precauciones. Sie#pre se debe soAre2r con aceite de oli&a y nunca reutilizar el aceiteN se debe soAre2r a baDa te#peratura y durante el #enor tie#po posible usando pe'ueCas cantidades de aceite. No ,ay 'ue deDar 'ue los ali#entos se doren o 'ue#en% s lo debe#os poc,arlos. +ode#os ir aCadiendo un poco de a!ua al soArito% de este #odo el ali#ento no se 'ue#a% s lo se ablanda% ya 'ue el a!ua i#pide 'ue au#ente la te#peratura del aceite.

KD nde cocinar los ali#entos anticncerL


Ta#bi$n son i#portantes los recipientes 'ue use#os para cocinar los ali#entos. Gabitual#ente no so#os conscientes de la inAluencia 'ue tienen los utensilios de cocina sobre los ali#entos. Sin da#os cuenta pode#os conta#inar nuestros ali#entos con #etales pesados o productos sint$ticos.

+ode#os co#prar ali#entos anticncer y ecol !icos y lue!o en casa ir directos a una sart$n con teAl n o al #icroondas en una bandeDa de plstico. )ea#os cules son #s reco#endables y cules son los #s neAastos para nuestra salud. Jtensilios recomenda)les Cidrio. El &idrio es #uy adecuado para cocinar. A!uanta altas te#peraturas% por lo 'ue es apto para ,orneados. El &idrio est Aabricado bsica#ente con s2lice% cal y sosa. Es un #aterial inerte y no poroso. A al!unos tipos de &idrio se les aCade #etales pesados para ca#biar sus caracter2sticas% por eDe#plo las cristaler2as de &idrio Aino% las cuales contienen plo#o% a #enos 'ue el Aabricante indi'ue lo contrario. -cero ino.ida)le. *os utensilios de acero inoIidable estn ,ec,os con una aleaci n de ,ierro y carbono a la 'ue se aCade una aleaci n de cro#o y n2'uelN $sta nor#al#ente contiene un 0/S de n2'uel y un 0<S de cro#o. El acero inoIidable es bastante estable y apenas libera estos #etales a la co#ida% pero aun'ue sea en pe'ueCas cantidades s2 'ue puede liberar n2'uel y cad#io. *a capa protectora del acero inoIidable puede &erse aAectada por al!unos cidos% lo 'ue puede ocasionar el ata'ue y oIidado del ,ierro y por tanto su liberaci n a los ali#entos. +uede suceder lo #is#o con el n2'uel. Muc,as personas son al$r!icas al n2'uel y lo intentan e&itar en bisuter2a% pero sin e#bar!o lo consu#en a diario en el #enaDe del ,o!ar. Cuando eIisten ralladuras en el acero es cuando au#enta el ries!o de Au!as de #etales% por lo 'ue se aconseDa usar una cuc,ara de #adera para re#o&er. El acero inoIidable puede ser e#pleado sin eIcesi&os proble#as% pero lo

ideal si opta#os por utilizarlo es 'ue eliDa#os ollas de acero 'uir"r!ico >T5 1/4?% es el #enos poroso y el ries!o de Au!a de #etales pesados es i#probable. Este acero contiene titanio% 'ue es un #aterial resistente a altas te#peraturas y at Iico. El acero 'uir"r!ico per#ite cocinar sin apenas a!ua y aceite% diA2cil#ente se pe!a la co#ida y conser&a los nutrientes en los ali#entos. itanio. El titanio es un #etal inerte y at Iico% de !ran dureza y resistencia y no produce aler!ias% por lo 'ue se utiliza en ciru!2a y para pr tesis e i#plantes >no ,ay 'ue conAundirse con los rec,azos 'ue puede ocasionarN $stos no son aler!ias% es decir% no ,ay i#plicaci n in#unol !ica?. 7usca sie#pre utensilios de cocina 'ue conten!an titanio en su re&esti#iento. No eIisten ollas 0//S de titanio% pues ser2an car2si#as. EIisten bater2as de cocina 'ue contienen un antiad,erente de carb n sobre base de titanio% proyectado a ././// !rados% lo 'ue nos ase!ura una superAicie total#ente estable% de !ran dureza y durabilidad% as2 co#o la ausencia de liberaci n de #etales pesados. El acero Dapon$s es otra aleaci n libre de cro#o y n2'uel. Es ideal para utilizarlo en los cuc,illos% aun'ue con el tie#po ta#bi$n se oIida. 7arro. El barro es un #aterial de !ran calidad para cocinar% el proble#a es 'ue #uc,as de las ollas de barro 'ue se &enden estn es#altadas con #inio% 'ue es un deri&ado del plo#o. 7usca sie#pre cazuelas de barro sin es#altar. Cer#ica. Resiste #uy bien la corrosi n y el uso% sin alterar el sabor ni olor de los ali#entos. El "nico proble#a de estos recipientes es 'ue pueden contener plo#o% 'ue se libera cuando se desconc,a. No a!uanta altas te#peraturas% por lo 'ue es #eDor no usarla en ,orneados. *os utensilios de

cer#ica son una perAecta alternati&a a los tradicionales #ateriales de acero inoIidable. Son #uy reco#endables los cuc,illos cer#icos. Al cortar con acero inoIidable se produce una transAerencia de iones #etlicos en la zona de corte del ali#ento. Esto se e&ita con los utensilios de cer#ica% sobre todo con la cer#ica Daponesa. %orcelana. *as porcelanas ta#bi$n son aptas para cocinar% s lo ,ay 'ue tener la precauci n de sustituirla si se descascarilla% pues en estos restos puede ,aber plo#o. :adera. Es el #aterial #s reco#endable para re#o&er nuestros puc,eros y cortar ali#entos. +ero oDo% debe ser #adera de &erdad. 7am)0. El ba#b" ta#bi$n es un #aterial #uy reco#endable para usar co#o tabla de cortar ali#entos o cestillo para cocinar al &apor. 8ilicona. Es un pol2#ero sint$tico de los silicatos y se obtiene a partir de s2lice de arena. *a silicona es estable e inerte% no reacciona al estar en contacto con los ali#entos y resiste te#peraturas desde la con!elaci n al ,orneado. Es resistente entre .6/` y 56/` de te#peratura. Gay di&ersas calidades de silicona y diAerencias en su AleIibilidad% duraci n y precio. Al!unos de los colorantes utilizados en estos art2culos se pueden transAerir a los ali#entos. *a calidad superior es la deno#inada @silicona platinoB por su estabilidad% durabilidad y AleIibilidad. Jsta no transAiere t Iicos a los ali#entos. Ase!"rate de ele!ir una #arca de conAianza.

Jtensilios no recomenda)les -luminio. Al calentar ali#entos en ollas de alu#inio% $ste se oIida y Aor#a sales de alu#inio 'ue pueden ser noci&as para la salud. Ta#poco debe#os usar papel de alu#inio para cocinar9 te recuerdo lo nada reco#endable 'ue es cocinar en papillote usando este papel. En C,ina se realiz un estudio #uy curioso en el 'ue co#pararon el eAecto de un trata#iento con ,ierbas #edicinales en pacientes con cncer !strico en Aunci n de los utensilios utilizados para preparar dic,as ,ierbas #edicinales0/.=. *os pacientes en los 'ue el trata#iento surti #enos eAecto Aueron a'uellos en los 'ue las decocciones ,ab2an sido preparadas con utensilios de alu#inio. *os #eDores resultados se apreciaron al ,acer las decocciones en utensilios de cristal y barro. 8artenes de tefln. El teAl n es el antiad,erente presente en la #ayor2a de las sartenes 'ue circulan por el #ercado. *a toIicidad deri&ada del teAl n es debida al cido perAluorooctnico >+FOA?. Cuando el teAl n se so#ete a altas te#peraturas% se desco#pone y libera !ases y part2culas Ainas t Iicas0/.6. Se co#porta co#o un disruptor endocrino. Este Aen #eno se obser&a especial#ente en las sartenes despu$s de aCos de uso% sobre todo si se ,an li#piado con deter!entes abrasi&os. *os productos 'u2#icos 'ue e#anan del teAl n son noci&os para los ,u#anos y #ortales% incluso en dosis 2nAi#as% para los pDaros de co#paC2a. El +FOA se ,a relacionado con el cncer de ,2!ado% pncreas y test2culos en ratones% as2 co#o con disAunci n del siste#a endocrino e in#une y proble#as de esterilidad 0/.;4/.<%0/.:% por lo 'ue reco#iendo encarecida#ente no usar este tipo de sartenes. Debe#os descartar todas las sartenes de teAl n ralladas% y sustituirla por sartenes sin

teAl n o +FOA co#o son las cer#icas o de titanio. De todos #odos% co#o ya ,e#os &isto% es preAerible no Are2r y utilizar otros #$todos de cocci n #s saludables. El +FOA ta#bi$n lo pode#os encontrar en los teDidos de Oore5TeI. %lsticos. *os plsticos son alta#ente conta#inantes en su producci n y la #ayor2a de ellos no son biode!radables. Contienen sustancias 'ue act"an co#o disruptores endocrinos% por eDe#plo el bisAenol A. 'ue interAieren en nuestro siste#a ,or#onal pudiendo producir tu#ores ,or#onodependientes0/1/%0/10% los Atalatos y el estireno. *os Atalatos son un !rupo de 'u2#icos 'ue se usan para ,acer 'ue los plsticos sean #s AleIibles y diA2ciles de ro#per. *os Atalatos se ,an relacionado con un ries!o incre#entado de suArir cncer de test2culos0/=.% o&ario0/11 y #a#a0/14. Nunca debe#os utilizar recipientes plsticos para calentar ali#entos% pues al ele&ar la te#peratura es cuando #s disruptores endocrinos se liberan. Cuando ,abla#os de plsticos t Iicos inclui#os el Ail# transparente tan utilizado en la cocina. El "nico plstico apto en la cocina se!"n la OMS es el polipropileno. 7usca el s2#bolo ++ en los plsticos. *os #s peli!rosos son el +)C% )% +S y +C. El +C o policarbonato est presente en #uc,os utensilios de cocina. ODo con las eti'uetas. Co#o re!la ne#ot$cnica a la ,ora de reconocer los plsticos aptos% recuerda9 Y++ s2% +C noZ +iensa en los partidos pol2ticos 'ue se identiAican con estas iniciales y te ser Acil recordar cules sir&en y cules no. No 'uiero ,erir a nin!"n !rupo pol2tico con esta ase&eraci n.

+ierro colado o Aundido. Jstas son las ollas de nuestras abuelas. El ,ierro no es un buen conductor de calor >por lo 'ue cocinar en utensilios de ,ierro re'uiere #ayor consu#o ener!$tico 'ue con el resto de #ateriales?% pesa #uc,o% pero esto puede no ser un incon&eniente si 'uere#os eDercitar nuestros #"sculos cocinando. Tiene el proble#a aCadido de los cuidados 'ue necesita para e&itar la oIidaci n. En cuanto a la posible incorporaci n de ,ierro en la dieta% se trata de un te#a contro&ertido y no ,ay consenso acerca de la absorci n de este ,ierro ni 'ue el ,ierro 'ue pueda absorberse sea real#ente Aisiol !ico. +ero lo #s i#portante en caso de decidir co#prar utensilios de ,ierro colado es 'ue el Aabricante pueda certiAicar 'ue no contienen plo#o. *o)re. *os utensilios de cobre s lo deber2a#os usarlos co#o decoraci n% pero nunca para cocinar en ellos. El cobre es el #eDor #etal conductor del calor% se!uido por el alu#inio% y suelen Aor#ar parte de los Aondos diAusores de ollas y cazuelas% pero no deben estar en contacto con el ali#ento.

$*undo cocinar los alimentos anticncerL Deber2a#os cocinar los ali#entos Dusto antes de consu#irlos y preparar las cantidades Dustas 'ue &aya#os a to#ar para as2 perder los #2ni#os nutrientes posibles. No deben recalentarse los ali#entos% y si lo ,ace#os% 'ue sea al baCo Mar2a. *os zu#os de Arutas y &erduras se oIidan rpida#ente y pierden !ran parte de su contenido en &ita#inas% por eso debe#os consu#irlos reci$n eIpri#idos.

KEIiste la ali#entaci n anticncer idealL


No creo 'ue eIista nin!"n r$!i#en de ali#entaci n ideal 'ue cure cual'uier enAer#edad. Todos los re!2#enes 'ue se abanderan co#o anticncer tienen sus pros y sus contras. Te ,ablarn de 'ue para curar el cncer debes se!uir una dieta #acrobi ticaN otros te dirn 'ue crudi&e!ana% otros te ani#arn a se!uir diAerentes #$todos de ali#entaci n anticncer9 Oerson% Rous#ine% etc. Si eIistiese la dieta ideal no ,abr2a tantas dietas @anticncerB% Kno creesL *o 'ue s2 es co#"n a todas las dietas anticncer es 'ue son &e!etarianas o se#i&e!etarianas. Cada uno debe encontrar con 'u$ tipo de ali#entaci n se siente #s a !usto% con #s &italidad y ener!2a. Gabr 'uien preAiera ser o#n2&oro% pero o#n2&oro e'uilibrado% ,abr 'uien preAiera ser o&olacto&e!etarianoN otros optarn por la opci n &e!ana. *o i#portante es eli#inar de la dieta los ali#entos procncer e incorporar los anticncer. Te ani#o a 'ue ca#bies tu ali#entaci n. A #2 #e ,a Auncionado y espero 'ue a ti ta#bi$n.

*a dieta anticncer @casi idealB ser2a9

W 3na dieta &e!ana >o pisci&e!ana? basada en productos ecol !icos y de te#porada y preparada de #anera artesanal% dando preAerencia a los ali#entos crudos y &i&os% y a los preparados al &apor. W 3na dieta rica en pi!#entos naturales de Arutas y &erduras. Rica en se#illas y !er#inados. W Ade#s de in!erir los ali#entos deber2a#os #antener una actitud positi&a% entusiasta y de a!radeci#iento ,acia la tierra y los ali#entos. Sin a!obiarse y aplicando ca#bios de #anera !radual% pode#os alcanzar una ali#entaci n sana y nutriti&a y ayudar a nuestro cuerpo a curar y pre&enir el cncer. *a dieta anticncer tiene &arios obDeti&os9 W +ri#er obDeti&o9 +otenciar el siste#a in#unol !ico. Mediante la eIclusi n de az"cares. El az"car es candidato directo para ser ali#ento de bacterias% ,on!os% cndidas% cncer. Recuerda 'ue en la prueba del +ET se co#prueban las zonas de tu cuerpo 'ue presentan ,iper!luce#ia. W Se!undo obDeti&o9 Eli#inar c$lulas tu#orales. W Tercer obDeti&o9 Crear un a#biente anticncer. W Cuarto obDeti&o9 *i#piar el or!anis#o de t Iicos. Con una ali#entaci n sana y e'uilibrada pode#os lanzar una Alec,a a las siete dianas del cncer% y estar2a#os atacando al cncer por todos los costados.

La dieta BIinaNa *o #s parecido a la dieta anticncer ideal es la ali#entaci n de la po5 blaci n de la isla Daponesa de OQina8a. Sus ,abitantes son los #s lon5 !e&os% sanos y Aelices del #undo. )ea#os c #o es su dieta y su estilo de &ida. *a dieta OQina8a es una dieta... 0. +obre en radicales libres y en calor2as. *os radicales libres se !eneran principal#ente a partir de la #etabolizaci n de los ali#entos en ener!2a. 3n eIceso de ali#entaci n y calor2as !enera un eIceso de radicales libres 'ue daCan el ADN de las c$lulas0/1=. Este daCo se &a acu#ulando en nuestras c$lulas y las ,ace en&eDecer y enAer#ar. *os ,abitantes de OQina8a presentan un ni&el de radicales libres en san!re inAerior al resto de poblaciones0/16.

*os oQina8eses si!uen una prctica cultural lla#ada hora hachi bu, 'ue consiste en co#er sin lle!ar a saciarse. Al co#er no debe#os lle!ar a senti#os llenos% tene#os 'ue 'ueda#os con un pelin de ,a#breN nuestro est #a!o no debe llenarse #s de un </S. En Europa sole#os co#er ,asta ,arta#os y a &eces incluso ,asta @re&entarB% es decir% llena#os nuestro est #a!o un 0=/S.

.. 5ica en fitoqu4micos. *os ,abitantes de OQina8a #uestran unas tasas de tu#ores ,or#onodependientes >#a#a% o&ario% pr stata y colon? baD2si#as. Respecto a Estados 3nidos padecen un </S #enos de cncer de #a#a y pr stata y un =/S #enos de cncer de o&ario y colon. K+or 'u$ esta !ran diAerenciaL +or'ue la dieta OQina8a se basa en una in!esta cal rica baDa% en el alto consu#o de &erduras y Arutas% en una #ayor in!esta de !rasas saludables >o#e!a 1% !rasas #onoinsaturadas?% en una dieta rica en Aibra y en una alta in!esta de Ala&onoides y carotenos. No eIiste la obesidad y su ni&el de acti&idad A2sica es alto. 1. 8emivegetariana y li)re de t.icos. Co#en #uc,o pescado azul y ocasional#ente carneN la dieta se basa en ali#entos con 2ndice !luc$#ico baDo y no consu#en lcteos. El consu#o de alco,ol y tabaco es ineIistente. 4. Estilo de vida saluda)le. *le&an un estilo de &ida 3bre de estr$s y una &ida #uy espiritual donde la #editaci n es una prctica co#"n. Todas estas caracter2sticas de la poblaci n de OQina8a conducen a una #enor tasa de cncer y de cual'uier enAer#edad9 0. Menos cncer ,or#onodependiente. Muertes por cncer

,or#onodependiente por cada 0//./// ,abitantes9 .. Menos enAer#edades cardio&asculares. Con su dieta reducen en un </S el ries!o de suArir inAartos y tro#boe#bolis#os. YSus arterias se #antienen sanas y li#pias de atero#as% co#o las de un adolescente aun'ue ten!an cien aCosZ0/1<

1. Menos osteoporosis y Aracturas de cadera. Realizan #uc,o eDercicio al aire libre% por lo 'ue los ni&eles de &ita#ina D son altos. Si!uen una dieta rica en calcio de ori!en no ani#al y no consu#en lcteos% lo 'ue ,ace 'ue su tasa de osteoporosis y Aracturas seas sea la #itad 'ue la de la poblaci n a#ericana0/1:. KNo te parece curioso 'ue no consu#an lec,e y sin e#bar!o no ten!an osteoporosisL Acabe#os con el #ito de 'ue la lec,e pre&iene la osteoporosis. 4. Menos de#encia y alz,$i#er. *a de#encia y el alz,$i#er son palabras desconocidas para una poblaci n en la 'ue los ancianos de #s de no&enta aCos #antienen intactas sus Aacultades #entales. =. +eso ideal. El sobrepeso y la obesidad no eIisten en OQina8a. *os oQina8eses se #antienen en un peso ideal !racias a una dieta rica en &e!etales% rica en ali#entos con IO baDo y pobre en !rasas saturadas y !rasas trans. El 2ndice de #asa corporal >IMC? es una #edida de asociaci n entre el peso y la talla. Se calcula se!"n la eIpresi n #ate#tica9 pesoPestatura .. Se considera nor#al un IMC entre 0<5.=. Sobrepeso entre .=51/ y obesidad

c1/. +ues bien% los ,abitantes de OQina8a tienen un IMC entre 0<5..% #ientras los a#ericanos presentan un IMC .65.;. Menopausia sin boc,ornos. *as #uDeres de OQina8a tienden a eIperi#entar la #enopausia de Aor#a natural% #s te#prana y con #enos co#plicaciones >tales co#o los soAocos% las Aracturas de cadera% o las enAer#edades coronarias? 'ue las #uDeres europeas y a#ericanas 0/4/%0/40. *os Aactores deter#inantes del estilo de &ida oQina8$s incluyen la dieta% e&itar el taba'uis#o y realizar eDercicio en Aor#a de danza% artes #arciales sua&es% ca#inar y la prctica ,abitual de la Dardiner2a. *as #uDeres de OQina8a ta#bi$n presentan un consu#o #uy ele&ado de estr !enos naturales a tra&$s de su dieta% principal#ente procedentes de las !randes cantidades de soDa 'ue consu#en. *os otros Aitoestr !enos principales i#portantes son los li!nanos% 'ue se deri&an a partir de !ranos de lino y s$sa#o. Todos los &e!etales% especial#ente las le!u#bres% la cebolla y el br coli% contienen estos estr !enos naturales% aun'ue en #enor cantidad 'u$ la soDa y el lino. *a dieta #editerrnea Se conoce co#o dieta #editerrnea a la Aor#a de ali#entaci n 'ue% durante &arios si!los% #antu&ieron los pueblos de 0a ribera del #ar Mediterrneo9 EspaCa% sur de Francia% sur de Italia y Orecia. En el aCo ./0/ esta dieta Aue declarada +atri#onio Cultural In#aterial de la Gu#anidad. *a dieta #editerrnea se ,a ido AorDando a lo lar!o del tie#po% y es Aruto de la inAluencia 'ue deDaron todos los pueblos 'ue se asentaron en esos territorios9 2beros% celtas% !rie!os% ro#anos% brbaros y rabes. Orie!os y ro#anos sentaron las bases de lo 'ue actual#ente conoce#os co#o dieta

#editerrnea con la @trilo!2a #editerrneaB9 pan% aceite y &ino% presentes desde sie#pre en nuestra cultura. *a dieta #editerrnea ,a de#ostrado ser ideal para pre&enir la aparici n del cncer0/4.% as2 co#o ta#bi$n las enAer#edades cardio&asculares0/41 y la diabetes. Gasta los aCos sesenta esta ali#entaci n Aor# parte de nuestra cultura ali#enticia% sin e#bar!o y por des!racia% se est perdiendo% al #is#o tie#po 'ue el #odelo a#ericano de ali#entaci n se &a instaurando. Se!uir la dieta #editerrnea puede lle!ar a reducir entre un 0. y un .4S el ries!o de padecer cncer. En Europa se est desarrollando un #acroestudio nutricional destinado a analizar la ali#entaci n de los europeos lla#ado E+IC. El estudio E+IC >si!las en in!l$s de In&esti!aci n Europea +rospecti&a sobre Cncer y Nutrici n? se diseC en los aCos no&enta con el obDeti&o de estudiar la relaci n entre dieta% estado nutricional% estilos de &ida y Aactores a#bientales% y la incidencia de diAerentes tipos de cncerN su Ainalidad era doble9 #eDorar el conoci#iento cient2Aico sobre los Aactores nutricionales i#plicados en el cncer% y aportar las bases cient2Aicas para inter&enciones de salud p"blica% diri!idas a pro#o&er una dieta y estilos de &ida saludables. El estudio se inici en 0::/% y en $l participan &eintitr$s centros de diez pa2ses europeos >Ale#ania% Dina#arca% EspaCa% Francia% Orecia% Golanda% Italia% Norue!a% Reino 3nido y Suecia?. Est coordinado por la A!encia Internacional de In&esti!aci n sobre Cncer >IARC? y el I#perial Colle!e de *ondres. En $l estn incluidas un total de 'uinientas #il personas >cuarenta y una #il son espaColas?. El estudio E+IC ,a de#ostrado 'ue a'uellas poblaciones 'ue presentan una @alta ad,erenciaB a la dieta #editerrnea presentan #enos casos de cncer0/04% especial#ente de #a#a0/4=5% o&ario% pr stata% colon y est #a!o.

Se!uir una dieta #editerrnea dis#inuye un 0;S las posibilidades de #orir por cncer en ,o#bres y un 0.S en #uDeres. Se ,a esti#ado 'ue se podr2a reducir un .=S la incidencia de cncer de colon% un 0=S la incidencia de cncer de #a#a y un 0/S la de cncer de pr stata% o&ario% endo#etrio y pncreas0/46. $En qu alimentos y platos se )asa la dieta mediterrnea ideal& Esta dieta e#plea el aceite de oli&a co#o principal !rasa para cocinar. El aceite es rico en &ita#ina E% betacarotenos y cidos !rasos #onoinsaturados% lo 'ue le conAiere propiedades cardioprotectoras. Este ali#ento representa un tesoro dentro de la dieta #editerrnea% y ,a perdurado a tra&$s de si!los entre las costu#bres !astron #icas re!ionales% otor!ando a los platos un sabor y aro#a "nicos. *a dieta #editerrnea utiliza% ade#s% ali#entos de ori!en &e!etal en abundancia9 Arutas% &erduras% le!u#bres y Arutos secos. *as &erduras% ,ortalizas y Arutas son la principal Auente de &ita#inas% #inerales y Aibra de esta ali#entaci n y aportan al #is#o tie#po una !ran cantidad de a!ua. Oracias a su contenido ele&ado en antioIidantes y Aibra pueden contribuir a pre&enir% entre otras% al!unas enAer#edades cardio&asculares y al!unos tipos de cncer. El pan y los ali#entos procedentes de cereales >pasta% arroz y especial#ente sus productos inte!rales? son Arecuentes en esta dieta. El consu#o diario de pasta% arroz y cereales es indispensable por su co#posici n rica en carbo,idratos. +ero recuerda 'ue estos ali#entos deben ser 0//S inte!rales. *os ali#entos inte!rales nos aportan #s Aibra% #inerales y &ita#inas 'ue

los reAinados y nos ayudan a #antener los ni&eles de az"car en san!re controlados. *os ali#entos 'ue co#ponen esta dieta son poco procesados. Se utilizan ali#entos Arescos y de te#porada. Es i#portante apro&ec,ar los productos de te#porada% ya 'ue% sobre todo en el caso de las Arutas y &erduras% pode#os consu#irlas en su #eDor #o#ento% tanto a ni&el de aportaci n de nutrientes co#o por su aro#a y sabor. *a carne roDa y las carnes procesadas se consu#en #uy poco en esta dieta. *a in!esta eIcesi&a de !rasas ani#ales no es beneAiciosa para la salud. +or lo tanto% se reco#ienda consu#ir carne en cantidades pe'ueCas% preAerente#ente las #a!ras% y co#o parte de platos a base de &erduras y cereales. El pescado tiene una Auerte presencia en la dieta #editerrnea% y los ,ue&os se consu#en con #uc,a #oderaci n. Se reco#ienda el pescado azul pe'ueCo co#o #2ni#o una o dos &eces a la se#ana% pues contiene o#e!a 1% 'ue prote!e Arente al cncer y las enAer#edades cardio&asculares. *os pescados #s reco#endados ser2an los bo'uerones% las sardinas% el Durel y la caballa. +ero atenci n% nunca Aritos. MeDor al &apor *os !uisos preparados con le!u#bres% &erduras y cereales tienen prioridad en la dieta #editerrnea. *a co#binaci n de estos tres ali#entos conAor#a un plato con prote2nas de alta calidad% ade#s de Aibra% &ita#inas y #inerales en abundancia. *a Aruta Aresca tendr2a 'ue ser un ali#ento ,abitualN ideal por la #aCana y co#o #erienda. +uedes consu#irla Aresca% o en zu#os y batidos% sie#pre preparados en casa% pues los zu#os industriales contienen #uc,o az"car aCadido.

*os dulces y pasteles se consu#en ocasional#ente. Es preAerible sustituir el az"car blan'uilla por el inte!ral de caCa o panela% y a"n #eDor es utilizar co#o endulzante la este&ia y el sirope de a!a&e. Si to#as al!"n dulce prepralo en casa con ,arinas inte!rales% aceite de oli&a y sirope de a!a&e. El a!ua es la bebida por eIcelencia en el Mediterrneo% y es Aunda#ental en nuestra dieta. El &ino debe to#arse con #oderaci n y durante las co#idas. El &ino es un ali#ento tradicional en la dieta #editerrnea 'ue puede tener eAectos beneAiciosos para la salud si se consu#e con #uc,a #oderaci n. Al parecer% no es s lo la ali#entaci n la 'ue inAluye en la #enor aparici n de cncer en el rea #editerrnea% sino 'ue el cli#a soleado% la prctica de eDercicio al aire libre >a!ricultura% Dardiner2a? y una &ida abierta al eIterior deter#inan un estilo de &ida @anticncerB.

Re!2#enes diet$ticos anticncer


Gay diAerentes dietas 'ue aAir#an ser capaces de curar el cncer. No creo 'ue eIista la dieta anticncer ideal y perAecta% pues de ser as2 ni eIistir2an tantas dietas diAerentes ni tendr2a#os cncer. )a#os a ir &iendo las dietas anticncer #s populares. Todas ellas tienen en co#"n el ser prctica#ente &e!anas. *as dietas &e!etarianas ,an de#ostrado reducir el ries!o !lobal de padecer cncer0/4;. As2 'ue una &ez #s pode#os aAir#ar 'ue una dieta rica en Aruta y &erdura puede ayudar a pre&enir y curar el cncer. Os &oy a describir las terapias #s utilizadas por los pacientes con cncer% aun'ue eIisten otras #uc,as >#$todo Mayr% #$todo Sodi5+allar$s% #$todo Oe#ez% #$todo 7ur!er% #$todo (ean Sei!nalet% etc.?. La terapia 1erson

*a terapia Oerson Aue diseCada por MaI Oerson >0<<050:=:? ,ace #s de sesenta aCos. El doctor Oerson trat a centenares de pacientes aAectados de cncer% se!"n $l aAir#a% con un $Iito rotundo. Todos sus descubri#ientos y reco#endaciones se reco!en en el libro A Cncer Thera!y- >esults o" #i"ty Cases >0:=<?. *o 'ue intenta esta terapia es re!enerar al or!anis#o enAer#o y ,acer 'ue recupere su salud abasteciendo a nuestras c$lulas de los nutrientes necesarios. *os nutrientes se obtienen a ra2z de zu#os Arescos de Arutas y ,ortalizas% ali#entos crudos en un alto porcentaDe% y ali#entos cocinados en cantidades !enerosas. *os ali#entos en este r$!i#en se reco#ienda 'ue sean ecol !icos% para as2 apro&ec,ar al #Ii#o los nutrientes presentes en Arutas y &erduras. El doctor Oerson aAir#aba 'ue una deAiciencia de oI2!eno en la san!re era la responsable del cncer% y su pauta nutricional aporta una !ran oIi!enaci n a la circulaci n san!u2nea y% por ende% a las c$lulas. Cuando Oerson dio a conocer al #undo sus ,allaz!os sobre la inAluencia de la ali#entaci n en la !$nesis y pro!resi n del cncer nadie 'uiso ,acerle caso% pero ,oy en d2a sabe#os 'ue el :/S de los cnceres tienen una causa #edioa#biental y son debidos a una #ala ali#entaci n y a ,bitos de &ida poco saludables% y 'ue con una dieta rica en Aruta y &erdura pode#os pre&enir el cncer 0/4<. Oerson no ten2a estos datos% pero Aue un &isionario al aplicar las ,erra#ientas 'ue nos oArece la naturaleza para tratar a cientos de enAer#os de cncer desa,uciados por la #edicina occidental. En 0:=<% Oerson Aue el pri#er Aacultati&o en aAir#ar 'ue el cncer estaba causado por #"ltiples Aactores independientes y 'ue una co#binaci n de estos Aactores era lo 'ue lo ocasionaba. Oerson identiAic #uc,os de estos Aactores. Goy d2a estos

conceptos ,an sido asi#ilados y aceptados por la co#unidad cient2Aica% pero cuando Oerson ,izo estas ase&eraciones Aue i!norado por sus cole!as #$dicos *a lista aportada por Oerson ,a ido au#entando y cada d2a se descubren nue&as sustancias con potencial cancer2!eno. *a terapia Oerson pretende esti#ular el #etabolis#o y el siste#a in#une% eli#inar toIinas y #eDorar la acti&idad tanto del ,2!ado co#o de los riCones en su Aunci n eIcretora de productos de desec,o. Intenta restablecer el buen Aunciona#iento de todos los r!anos y reaDustar la Aisiolo!2a del paciente. *a terapia Oerson aAir#a ser beneAiciosa para curar cual'uier patolo!2a% y ser #s potente 'ue la 'ui#ioterapia contra el cncer. $*mo comen/ la terapia 1erson& Cuando Oerson iniciaba su andadura co#o #$dico estaba a'ueDado de #"ltiples episodios de #i!raCas 'ue le incapacitaban durante d2as. Nin!uno de sus cole!as Aue capaz de proporcionarle un trata#iento eAicaz. Oerson% desesperado por su proble#a% co#enz ali#entos ali#ent sobre sus #i!raCas. a in&esti!ar la relaci n entre la e#pez ali#entndose enAer#edad y la ali#entaci n y co#enz a co#probar el eAecto de distintos +ri#ero eIclusi&a#ente con lcteos% y sus #i!raCas no #eDoraronN cuando se "nica#ente con #anzanas crudas y asadas sus #i!raCas de5 saparecieron. A partir de ese #o#ento Aue introduciendo nue&os ali#entos y obser&ando la inAluencia de $stos sobre la aparici n de sus dolores de cabeza. Cuando introduc2a un ali#ento 'ue le pro&ocaba una reacci n de sensibilidad% a los &einte #inutos suAr2a un episodio de #i!raCa. A partir de su propia autocuraci n a tra&$s de la ali#entaci n% e#pez a obser&ar la reacci n de sus pacientes al introducir ca#bios en su dieta. Descubri

#ara&illado c #o una dieta basada en Arutas y &erduras pod2a curar prctica#ente cual'uier enAer#edad. +ilares en 'ue se basa la terapia Oerson9 W *a terapia Oerson oArece un pro!ra#a nutricional pobre en !rasas y sal y rico en &ita#inas% #inerales% Aitonutrientes y antioIidantes. W En este r$!i#en la carne y los lcteos estn pro,ibidos en las pri#eras se#anas de trata#iento% y despu$s los per#ite pero en cantidades #2ni#as W Reco#ienda la in!esta de trece &asos de zu#os &erdes Arescos al d2a% lo 'ue supone to#ar un zu#o cada ,ora. *os zu#os debern ser de tres tipos9 #anzana d zana,oriaN naranDaN zu#os de &erduras% obtenidos tras licuar ,oDas de9 lec,u!a% acel!a% re#olac,a% berro% col lo#barda% endi&ias y escarola d #anzana. W Incluye una !ran cantidad de Arutas y &erduras procedentes del culti&o ecol !ico. W Se da prioridad al consu#o de ali#entos crudos. W I#plica el consu#o diario de cre#as de &erduras sin sal% co#o la Aa#osa sopa Gip crates creada por MaI Oerson. +ara una detoIiAicaci n proAunda del or!anis#o esta terapia propone la realizaci n de &arios ene#as de caA$ a diario. Estos ene#as sir&en para eli#inar productos t Iicos acu#ulados en el or!anis#o durante aCos y para detoIiAicar el or!anis#o. *a caAe2na 'ue se introduce por &2a rectal% se!"n Oerson% esti#ula la acti&idad del ,2!ado% incre#enta el AluDo de bilis y abre los conductos biliares de #odo 'ue el ,2!ado puede eli#inar productos de desec,o Acil#ente. *os ene#as de caA$ sir&en tanto para pre&enir co#o

para tratar el cncer% as2 co#o para tratar el dolor ocasionado por los tu#ores. Se!"n Oerson% los tu#ores 'ue #s responden a este tipo de ene#as son los tu#ores #s a!resi&os9 o&ario% pul# n% #elano#as y linAo#as. Ade#s de los ene#as de caA$% el doctor MaI Oerson propone ciertos suple#entos ali#enticios9 eItracto de tiroides% yoduro potsico% eItracto de ,2!ado de cerdo% &ita#ina 70.% enzi#as pancreticas y &ita#ina 71. $*mo se reali/an los enemas de caf& +ara practicar los ene#as de caA$ ,e#os de ,ace#os con un irri!ador col nico de &enta en Aar#acias% a!ua Ailtrada y caA$ ecol !ico no torreAacto. +reparaci n9 *le&a#os a ebullici n un litro de a!ua Ailtrada o #ineral. ACadi#os tres cuc,aradas de caA$ #olido y deDa#os ,er&ir tres #inutosN despu$s deDa#os cocer a Aue!o lento durante 'uince #inutos. DeDa#os enAriar la soluci n ,asta 'ue alcance la te#peratura corporal >1;`?% la Ailtra#os con un colador recubierto con un paCo o !asa y la &erte#os sobre el irri!ador col nico. $*mo administrarlo& Debe#os tu#ba#os sobre una toalla o colc,oneta en el suelo. A tra&$s de Internet pode#os ,ace#os incluso con un banco para ene#as. Nos tu#ba#os sobre el lado derec,o con las piernas en posici n Aetal. Colo5 ca#os el irri!ador a una altura de =/ c#. +ara ello puede ser prctico col!ar el irri!ador del picaporte de la puerta. 3na &ez colocado el irri!ador introduci#os la cnula en el ano% abri#os el #ecanis#o 'ue per#ite la

salida del l2'uido y deDa#os 'ue Aluya dentro del ano sin ,acer resistencia. *o ideal ser2a retener el ene#a dentro del cuerpo doce #inutos. K+or 'u$ doce #inutosL Toda la san!re del or!anis#o pasa a tra&$s del ,2!ado cada tres #inutos. Si a!uanta#os doce #inutos se absorber toda la caAe2na a tra&$s del recto y dar tie#po a detoIiAicar toda nuestra san!re. Ali#entos pro,ibidos en la terapia Oerson Alco,ol% a!uacate% bayas% lcteos% az"car% dulces% ,elado% bebidas !aseosas y azucaradas% pepino% tri!o% pescado% ,ue&os% setas% caA$% t$% aceite% piAia% especias corno pi#ienta y pi#ent n% soDa% carne% a!ua potable% !rasas y Arutos secos. Cu#plir el r$!i#en diet$tico propuesto re'uiere #uc,o esAuerzo y la dedicaci n eIclusi&a del enAer#o y de un aco#paCante para preparar los zu#os% ene#as% co#idas% ir a co#prar% etc. *os suple#entos son diA2ciles de conse!uir y de dudosa utilidad y se!uridad. *os ene#as de caA$ resultan diA2ciles de aplicar para al!unos pacientes. Al!unos estudios ,an #ostrado 'ue los ene#as de caA$ pueden no ser se!uros y causar la #uerte de al!unos pacientes0/4:. )entaDas *a terapia Oerson propone una dieta rica en Arutas y &erduras ecol !icas% dando prioridad a los ali#entos crudos. De este #odo se ase!ura un eIcelente aporte de &ita#inas% antioIidantes y Aitonutrientes con capacidad anticancer2!ena.

El r$!i#en 'ue yo se!u2 tiene #uc,os puntos en co#"n con la terapia Oerson co#o pod$is co#probar a lo lar!o del libro% pero ob&i$ los suple#entos. La terapia 1erson (oy d4a. Las evidencias cl4nicas En la actualidad% la ,iDa de MaI Oerson% C,arlotte Oerson% ,a re&isado y a#pliado su le!ado y puede encontrarse inAor#aci n actualizada sobre este #$todo en su libro 3a tera!ia ?erson- el !rograma nutricional !ara salvar vi(as. Si deseis obtener #s inAor#aci n pod$is diri!iros al Oerson institute. ,ttp9PP888.!erson.or!P El Instituto Nacional contra el Cncer a#ericano la ,a caliAicado co#o una terapia no cient2Aica. EIisten pocos estudios cient2Aicos sobre esta terapia. S lo ,e encontrado un estudio en el 'ue se co#para la super&i&encia de pacientes con cncer de pncreas a&anzado so#etidos a trata#iento con 'ui#ioterapia estndar% con pacientes 'ue deciden renunciar a los trata#ientos con&encionales y s lo si!uen la terapia Oerson. *a super&i&encia del pri#er !rupo Aue tres &eces #ayor 'ue la del !rupo 'ue decidi realizar s lo terapia Oerson0/=/. 3n estudio en el 'ue se co#bina terapia Oerson y ciru!2a Arente a s lo ciru!2a #ostr 'ue los pacientes 'ue se!u2an la terapia Oerson presentaban una #ayor super&i&encia y calidad de &ida0/f0. 3n pe'ueCo estudio de seis casos #uestra c #o los pacientes 'ue si!uen la terapia Oerson tienen una #ayor calidad de &ida y super&i&encia 'ue los 'ue si!uen los trata#ientos con&encionales0/=..

*os resultados #ostrados por la cl2nica Oerson sin e#bar!o son espectaculares en cuanto a super&i&encia0/=1% pero si se analiza el estudio lle&ado a cabo% se detecta 'ue est #al diseCado y 'ue los datos reco!idos son inco#pletos. Si el estudio estu&iese bien diseCado y los datos correcta#ente reco!idos% los resultados no ser2an tan espectaculares. En #i opini n% considero el r$!i#en de ali#entaci n de la terapia Oerson #uy "til para los enAer#os de cncer% y la co#binaci n del trata#iento #$dico con&encional con la dietoterapia puede ser #uy "til. Otra cosa diAerente es renunciar a todos los trata#ientos con&enci nales y s lo aplicar terapia Oerson 'ue incluya ene#as de caA$ y suple#entos. Jsta "lti#a no es una buena opci n. :acro)itica y cncer El Dapon$s Oeor!es Os,a8a >0<:150:66? es el padre de la #acrobi tica Os,a8a elabor una AilosoA2a de &ida en la 'ue la ali#entaci n Due!a un papel pri#ordial. En su AilosoA2a inte!ra conoci#ientos de #edicina tradicional c,ina% AilosoA2a oriental y #edicina occidental. 7asa su propuesta en el principio del yin y el yan!% las dos Auerzas co#ple#entarias y opuestas sobre cuyo #o&i#iento se ri!e el uni&erso. *a palabra #acrobi tica deAine el arte de la lon!e&idad y la &ida sana y #uestra el ca#ino para lo!rar el e'uilibrio A2sico% e#ocional y espiritual. *os seres ,u#anos so#os parte inseparable de nuestro entorno. *o 'ue co#e#os #odiAica la calidad de nuestra san!re% de nuestro cuerpo y de nuestra #ente. *a #acrobi tica establece unas pautas de ali#entaci n% se!"n la situaci n !eo!rAica y cli#tica del indi&iduo% la acti&idad A2sica desarrollada y su constituci n.

Gay estudios 'ue apuntan 'ue una dieta #acrobi tica puede ayudar a pre&enir y tratar el cncer0/=4 y las enAer#edades cr nicas0/=1. La alimentacin in ang

En #acrobi tica los ali#entos son clasiAicados co#o yin o yan! se!"n su naturaleza. Han! es la concentraci n de la ener!2a% la tendencia al dina#is#o% a lo positi&o y a la acti&idad. *o yan! representa el calor y se identiAica con el color roDo5a#arillo. Hin es &ac2o de ener!2a% la tendencia a la inercia y la pasi&idad y a lo ne!ati&o. Se #aniAiesta co#o el Ar2o% la pasi&idad y el color azul5 &erde. *os ali#entos yan! contienen #s sodio% tienen sabor salado% poco dulce o picante y son #s alcalinos 'ue los yin% 'ue por su parte contienen #s potasio% sabor cido% a#ar!o o #uy dulce y aro#tico% as2 co#o un !rado #s alto de acidez. EIisten ali#entos neutros9 ser2an a'uellos 'ue poseen un e'uilibrio correcto de a#bas ener!2as. *os ali#entos #s yan!9 ,ue&os% a&es% pescado% ,ortalizas y &erduras de ra2z #uy cocidas. *os ali#entos neutros9 cereales% le!u#bres y &erduras cocidas. *os ali#entos #s yin9 &erduras y Arutas crudas% zu#os% az"car% alco,ol y dro!as. Al cocinar un ali#ento pode#os darle ener!2a yin o yan! se!"n el !rado de calor aplicado. A #s calor y tie#po de cocci n #s yan! se &ol&er el ali#ento. %ilares de la cocina macro)itica

W Consu#o de productos inte!rales% ecol !icos% locales y de te#porada. W Consu#o de cereales inte!rales >=/S?% le!u#bres y se#illas >0/5./S?% &erduras >./51/S? y prote2na ani#al >=50=S?. W Es una dieta baDa en !rasa y alta en Aibra. W Consu#o Arecuente de al!as #arinas. W Consu#o reducido de l2'uidos para no Aati!ar a los riCones. W Consu#o li#itado de ali#entos reAinados% az"car% pan blanco% boller2a industrial% alco,ol y reArescos industriales. W Deben #asticarse #uy bien los ali#entos% ,asta cien &eces cada bocado% para as2 insali&arlos bien y ,acerlos #s di!eribles. W Consu#o de ali#entos cocinados. W *a Aruta nunca de postre ni cruda. W 7usca el e'uilibrio e#ocional y espiritual de la persona. +ensa#iento positi&o para curar los dese'uilibrios e#ocionales. Incon&enientes W *i#ita la in!esta de crudos% por considerarlos indi!estos. W Escasa in!esta de Aruta >=S?. W No li#ita el uso de tri!oN de ,ec,o% uno de los platos estrella es el seitn% 'ue es !luten de tri!o% con todos los incon&enientes 'ue $ste tiene. El seitn es ta#bi$n lla#ado carne &e!etariana y se usa co#o sustituto a la carne. +ero yo di!o% si so#os &e!etarianos Kpara 'u$ necesita#os buscar un sustituto de la carneL KNo so#os &e!etarianos por'ue pensa#os 'ue la carne no es buena para nuestro or!anis#o y por'ue rec,aza#os el suAri#iento ani#alL

W Se cocina #uc,o con olla eIpr$s. H co#o ya ,e#os &isto% calentar los ali#entos por enci#a de los 0//` puede ocasionar #uc,os productos potencial#ente t Iicos. W Muc,os de los condi#entos utilizados son Daponeses y diA2ciles de encontrar >#iso% salsa de soDa% daiQon% u#ebos,i% u#esu% saQe% #irin% Quzu% etc.?. Se trata de una contradicci n con el propio criterio #acrobi tico 'ue deAiende el uso de productos locales% pues supone 'ue nuestro or!anis#o est s lo preparado para di!erir los ali#entos 'ue ,an crecido pr Ii#os al lu!ar donde naci#os. Tras el accidente nuclear de FuQus,i#a puede no ser se!uro consu#ir ali#entos pro&enientes de (ap n. Co#o conclusi n deciros 'ue #e parece una AilosoA2a de &ida eIcelente9 buscar el e'uilibrio A2sico y e#ocional es lo 'ue nos &a a ayudar a aleDar la palabra cncer de nuestra &ida. En este libro de @recetasB adopto al!unos principios de la AilosoA2a #acrobi tica% pero no estoy de acuerdo en todos% as2 'ue una &ez #s #e 'uedo con lo 'ue #e resulta #s positi&o a #2 entender.

El mtodo @ousmine y la crema 7udNig Tanto la cre#a 7ud8i! co#o el #$todo Rous#ine ,an sido a#plia#ente utilizados en los trata#ientos alternati&os contra el cncer. )ea#os en 'u$ consisten. (o,anna 7ud8i!9 3na autoridad #undial en !rasas y aceites. Fue siete &eces no#inada al pre#io Nobel de #edicina. *a doctora 7ud8i! era 'u2#ica y Aar#ac$utica y estaba doctorada en A2sica. Fue la pri#era persona en

clasiAicar las !rasas se!"n su co#posici n. TrabaD co#o eIperta consultora del Instituto Federal Ale#n de In&esti!aci n de las Orasas y Aue considerada la #ayor autoridad #undial sobre !rasas. Estudi las !rasas ,idro!enadas y otras !rasas desnaturalizadas% y sus conclusiones Aueron #uy claras9 sus eAectos sobre la salud eran neAastos. Es decir% 'ue ya por los aCos cincuenta la doctora 7ud8i! nos ad&ert2a del peli!ro de las !rasas ,idro!enadas. Gan pasado sesenta aCos y se!ui#os &iendo estas !rasas en la co#posici n de la #ayor2a de los ali#entos industriales. *a doctora 7ud8i!% utilizando sus conoci#ientos sobre !rasas% ,all en 0:=. el cido linoleico y el cido linol$nico% dos cidos !rasos esenciales para pre&enir el cncer. *os cidos !rasos esenciales son #ol$culas !rasas 'ue nuestro cuerpo no puede Aabricar y necesitan ser aportadas por la ali#entaci n. A partir de ellas el or!anis#o es capaz de !enerar otras !rasas necesarias para la &ida. *a i#portancia de estos cidos !rasos reside en 'ue constituyen co#pleDos lipoproteicos 'ue Aor#an una bicapa en las #e#branas celulares% lo 'ue les conAiere la capacidad de actuar co#o un Ailtro y proporcionar per#eabilidad a la #e#brana% 'ue per#ite la entrada de oI2!eno y nutrientes y la salida de sustancias de desec,o. +ero% ade#s% aportan una car!a el$ctrica ne!ati&a a la #e#brana% necesaria para atraer el oI2!eno% indispensable para la respiraci n celular aer bica. *a presencia de !rasas ,idro!enadas en la #e#brana altera dic,a per#eabilidad% se ,ace #s dura y #enos Aluida% as2 'ue la #ayor2a de los desec,os 'uedan dentro y el oI2!eno no puede entrar. Es as2 co#o la c$lula se autointoIica y suAre ,ipoIia lle&ando con el tie#po al desarrollo de enAer#edades de!enerati&as y cncer.

3tilizando estos cidos !rasos% 7ud8i! Aue capaz de reparar la #e#brana celular daCada% ,aci$ndola #s per#eable y per#itiendo el paso del oI2!eno% y de esta #anera de&ol&er a las c$lulas cancerosas la capacidad de realizar un correcto #etabolis#o aer bico y% en consecuencia% con&ertirlas en c$lulas nor#ales. En el aceite de lino% 7ud8i!% encontr la e'uilibrada co#binaci n de los cidos !rasos linoleico y linol$nico% 'ue lo con&ierten en un !ran captador de oI2!eno% capacidad 'ue no tienen otros aceites &e!etales. En 0:=. 7ud8i! reconoci 'ue estos cidos !rasos eran el Aactor decisi&o en la Aunci n respiratoria. *le!ados a este punto% Aaltaba encontrar la Aor#a en 'ue estos cidos !rasos lle!asen ,asta las c$lulas. Tanto el aceite de lino co#o el intestino tienen una car!a el$ctrica ne!ati&a% as2 'ue este aceite por s2 solo no puede ser absorbido por el intestino. Esto eIplica por 'u$ este aceite to#ado en ayunas puede producir diarrea. De #odo 'ue 7ud8i! buscaba una sustancia con la 'ue el aceite de lino Aor#ase una e#ulsi n ,idrosoluble capaz de atra&esar la barrera intestinal y lle!ar a las c$lulas. Obser& 'ue esta propiedad se conse!u2a !racias a prote2nas ricas en a#inocidos azuArados% 'ue aportar2an car!a positi&a a la e#ulsi n y as2 podr2a superar el obstculo. El ali#ento 'ue reun2a estas condiciones era el re'ues n baDo en !rasa. De esta #ezcla nace la Aa#osa cre#a 7ud8i!. Con esta cre#a% co#o Aunda#ento de su dieta% trat a #s de dos #il personas% con un porcentaDe de $Iito del :/S% no s lo de cncer% sino de todo tipo de enAer#edades de!enerati&as. Euiz parte de ese $Iito se encontraba en 'ue esas personas eran atendidas por ella #is#a% &i&2an en su cl2nica y s lo pod2an co#er lo 'ue ella les indicaba. Esta acti&idad le cre #uc,os proble#as% pues tu&o

'ue estudiar #edicina para poder abrir le!al#ente la cl2nica. Tu&o 'ue atender continuas de#andas Dudiciales de #$dicos 'ue la denunciaban por lle&arse a enAer#os desa,uciados a su casa para recibir su trata#iento% abandonando el oAicial. *os Duicios los !anaba sie#pre por'ue la e&idencia ,ablaba por s2 sola9 se presentaba al Duicio con el enAer#o desa,uciado% pero ya curado. Es i#portante ,acer constar 'ue el trata#iento co#pleto de la doctora 7ud8i! no se reduc2a s lo a la cre#a% inclu2a ta#bi$n otros aspectos% i#prescindibles para co#pletar el trata#iento. El principal es el ca#bio en los ,bitos de &ida y especial#ente de la dieta. Reco#endaba su cre#a co#o aporte de cidos !rasos% pero ta#bi$n era necesario el consu#o de Arutas y &e!etales crudos de ori!en ecol !ico preAerente#ente% y era necesario e&itar al #Ii#o la in!esta de ali#entos procesados y con aditi&os >az"car% !rasas ani#ales% #ante'uilla% #ar!arina% alco,ol% caA$% tabaco% #arisco% latas de conser&a% pescado de pisciAactor2a% e#butidos% Aritos% etc.?. El re'ues n es el "nico deri&ado lcteo 'ue est per#itido en la dieta. Asi#is#o% es i#prescindible en este r$!i#en to#ar el sol diaria#ente unos diez #inutos. Realizar eDercicio A2sico adecuado a cada caso% tener un descanso reparador y una actitud #ental positi&a. *a doctora 7ud8i! no recibi nin!"n apoyo y sus descubri#ientos Aueron despreciados% atacados y silenciados por otro tipo de intereses. Muri en el .//1 a los := aCos. La creacin del mtodo @ousmine *a doctora Rat,erine Rous#ine% de ori!en ruso pero aAincada en Suiza% se interes por conocer el ori!en del cncer y se decidi a in&esti!ar en su

propia casa con ratones tra2dos del Instituto Curie de Francia% 'ue desarrollaban cncer de #a#a. Co#o no pod2a costear la dieta 'ue lle&aban en el Instituto% a base de co#pri#idos nutriti&os% los ali#entaba con pan seco% tri!o inte!ral% zana,oria cruda y le&adura de cer&eza. *a sorpresa Aue 'ue los ratones no enAer#aban% sino 'ue los tu#ores 'u$ padec2an re#it2an. De este #odo inici sus in&esti!aciones% las cuales se prolon!aron durante diecisiete aCos% y !racias a ellas pudo constatar la necesidad y la rele&ancia de los ali#entos crudos y naturales en la ali#entaci n diaria% 'ue se conAir#an co#o la #eDor #anera de #antener en perAecto estado la barrera intestinal y un pG pti#o para el or!anis#o. *a ali#entaci n #oderna es rica en ali#entos des&italizados% !rasas artiAiciales y desnaturalizadas% contienen un eIceso de prote2nas crnicas% az"cares y ali#entos reAinados y #anipuladosN todos ellos son co#probados !eneradores de toIinas en el or!anis#o. En nuestra dieta ,ay una insuAiciente in!esta de nutrientes &itales% entre ellos los cidos !rasos poliinsaturados% 'ue son siste#tica#ente destruidos al calentarlos y #anipularlos industrial#ente. *a doctora Rous#ine Aue aplicando sus descubri#ientos en pacientes de todo tipo de enAer#edades de!enerati&as% autoin#unes y cncer. En todos ellos encontr errores ali#enticios 'ue produc2an un escaso o deAectuoso Aunciona#iento del siste#a in#unol !ico. El obDeti&o de su trata#iento era recuperar la capacidad de asi#ilaci n% eli#inaci n y deAensa de su or!anis#o. Se!"n ella los tu#ores se co#portan co#o un &ertedero donde se reco!en todas a'uellas sustancias t Iicas 'ue el or!anis#o no puede eli#inar. Co#o consecuencia de sus in&esti!aciones y su eIperiencia con pacientes% cre el Aa#oso #$todo Rous#ine. Describirlo en este libro resultar2a #uy

eItenso y eIiste abundante biblio!raA2a >aun'ue la #ayor2a est en Aranc$s?. )a#os a &er dos aspectos Aunda#entales de su r$!i#en ali#enticio9 W +ara ella era Aunda#ental el correcto Aunciona#iento del intestino co#o barrera. @No ,ay enAer#edades de!enerati&as sin intoIicaci n cr nica del intestinoB% dec2a. 3na dieta inadecuada ,ace 'ue las c$lulas epiteliales del intestino no se renue&en con nor#alidad >cada tres o cuatro d2as? y% por tanto% su Aunci n co#o barrera no se dese#peCa correcta#ente% ya 'ue el intestino se &uel&e #s poroso y per#ite el paso a sustancias indeseables co#o toIinas y bacterias ,acia la san!re y la circulaci n linAtica. W Otra preocupaci n de la doctora Rous#ine era la alteraci n del pG corporal. +or ello se opon2a a los ali#entos procesados% prote2nas ani#ales% !rasas saturadas% az"cares y ,arinas reAinadas. Decia 'ue todos ellos eran ali#entos @des&italizadosB 'ue alteran el pG natural del or!anis#o% acidiAicndolo. Si la san!re no tiene ele#entos para contrarrestar esta acidez debe recurrir a la reser&a alcalina del cuerpo% 'ue son los ,uesos% dientes y teDidos para e'uilibrar el pG% corriendo el ries!o de des#ineralizar estas partes del cuerpo. +or esta raz n diseC una dieta alcaliruzante. Dentro de su pauta de trata#iento diet$tico incluy la cre#a 7ud8i!% sobre la 'ue ,izo al!unas &ariaciones para con&ertirla en un desayuno co#pleto. Despu$s de ,acer la e#ulsi n aCad2a cereales y se#illas olea!inosas reci$n #olidas y el zu#o de #edio li# n. +ara endulzar utilizaba pltano #aduro o #iel% y Ainal#ente ter#inaba a!re!ando Aruta de te#porada. ( &enes #$dicos% alu#nos de la doctora Rous#ine% crearon la Aso5 daci n M$dica Italiana Rous#ine >AMIR? en 0:<=% 'ue en la actualidad contin"a trabaDando y diAundiendo su #$todo >888.a#iQ.it?.

En 0::.% la doctora Rous#ine Aalleci a los oc,enta y oc,o aCos de edad y nin!"n #edio de co#unicaci n #$dico oAicial ,izo una reseCa al respecto. %ilares del mtodo @ousmine actual para tratar el cncer - nivel de alimentacin6 W *a cre#a 7ud8i! para desayunar. W El consu#o de aceite y se#illas de lino% eIcelente Auente de o#e!a 1% W *a reducci n del consu#o de lcteos y az"cares. W Reducido consu#o de carne. +reAerencia por el pescado y las carnes blancas. W Consu#o de ali#entos ecol !icos. W Consu#o de aceites de pri#era eItracci n en Ar2o. W *a in!esta de abundantes Arutas y &erduras crudas. W Reco#ienda un se#iayuno inicial antes de aplicar el #$todo con zu#os de Arutas y &erduras. A la ,ora de preparar el al#uerzo y la cena ,ay 'ue tener en cuenta la distribuci n de los ali#entos. *as proporciones de $stos en el plato deben ser9 0P4 de cereales% 0P4 &erduras crudas% 0P4 de &erduras cocidas y 0P4 de prote2nasN le!u#bres yPo pescado yPo carne y Po ,ue&o yPo productos lcteos. En la cena se reco#ienda no co#er ni carne ni pescado. Suple#entos. +ropone el uso de diAerentes suple#entos ali#enticios basados en la #edicina orto#olecular.

Gi!iene intestinal. Reco#ienda la ,i!iene intestinal co#o base para curar las enAer#edades !ra&es #ediante la&ati&as con #anzanilla% si#ilares a los ene#as de caA$ de la terapia Oerson% e instilaciones con aceite de !irasol. )entaDas de este #$todo +ro#ue&e una ali#entaci n basada en productos ecol !icos e inte!rales. +ro#ue&e el consu#o de ali#entos crudos y aceites &e!etales de pri#era prensi n en Ar2o. *i#ita el consu#o de carne y lcteos. +ro,2be el consu#o de az"cares. Incon&enientes del #$todo Rous#ine actual 3tiliza !randes dosis de suple#entos. Es diA2cil calcular las cantidades eIactas de prote2nas e ,idratos de carbono y obli!a a ,acer clculos antes de planiAicar cada co#ida. *as la&ati&as no son del a!rado de todo el #undo. +ara #s inAor#aci n os reco#iendo leer el libro 3a (ieta (el mto(o @ousmine, de Ser!io C,iesa. La paleodieta *a dieta paleol2tica est basada en los ali#entos 'ue Aor#aron parte de nuestra dieta durante la e&oluci n del ser ,u#ano. El periodo del paleol2tico co#ienza ,ace unos .%6 #illones de aCos y ter#ina ,ace diez #il aCos con la re&oluci n a!r2cola >Neol2tico?. Nuestra dieta ,a ca#biado drstica#ente desde la creaci n de la a!ricultura ,asta la actualidad% sin ,aberle dado

tie#po a nuestro cuerpo a adaptarse. Durante el periodo del +aleol2tico todos los seres ,u#anos sobre&i&2an de lo 'ue cazaban y recolectaban% principal#ente pescados y #ariscos% carnes% ,ue&os% Aruta% tub$rculos% &erduras% Arutos secos y #iel de &ez en cuando 0/=6. *a pre#isa 'ue #arca las directrices de estas dietas es la #is#a9 &ol&er a nuestros or2!enes y co#er las plantas sil&estres y las carnes y pescados% ali#entos 'ue ,abitual#ente se consu#2an durante el +aleol2tico. En esta dieta se eIcluye el az"car% la sal% los aceites% los cereales% los lcteos y las le!u#bres. El pri#ero en popularizar la paleodieta Aue el !astroenter lo!o Ualter )oe!tlin% tras el cual di&ersos in&esti!adores de las #s presti!iosas uni&ersidades y centros de in&esti!aci n ,an se!uido aportando razones cient2Aicas 'ue deAienden esta propuesta diet$tica. *os principales errores de la ali#entaci n occidental% se!"n esta teor2a% se deben a 'ue est basada en ali#entos 'ue no Aor#aron parte de nuestra e&oluci n y a los 'ue la #ayor2a de los seres ,u#anos no esta#os perAecta#ente adaptados. Ms del ;/S de la ener!2a de la dieta occidental pro&iene de ali#entos 'ue nunca Aor#aron parte de nuestra dieta. *a dieta paleol2tica se ,a asociado con una reducci n drstica del ries!o de enAer#edades cardio&asculares% diabetes% obesidad% ,ipertensi n% enAer#edades autoin#unes% osteoporosis% cncer de las c$lulas epiteliales% #aloclusi n dental y acn$0/=;. *os cereales% las le!u#bres y los productos lcteos contienen prote2nas o !licoprote2nas 'ue nuestro aparato di!esti&o no puede di!erir con Aacilidad% o 'ue tras su di!esti n se con&ierten en prote2nas @t IicasB% 'ue alteran el Aunciona#iento de nuestro siste#a enzi#tico% endocrino e in#unol !ico0/=<%0/=:. Ade#s% los cereales co#parados con las Arutas% &erduras y tub$rculos son pobres en a!ua y #s ricos en calor2as. *os

&e!etales tienen entre un </ y un :=S de a!ua% sin e#bar!o% los ali#entos deri&ados de cereales #uc,as &eces no tienen #s de un 4/S de a!ua 0/6/. +or otro lado% los cereales% las le!u#bres y los lcteos contienen antinutrientes 'ue pueden interAerir con las ,or#onas relacionadas con la saciedad% co#o la leptina% e&itando 'ue la persona se sienta saciada cuando ,a co#ido suAiciente. Co#o &eis% esta dieta poco tiene 'ue &er con la #acrobi tica% la cual basa la ali#entaci n en una dieta rica en cereales inte!rales y le!u#bres y prctica#ente pro,2be la Aruta. 3na de las prote2nas #s t Iicas para 0a paleodieta es el !luten. El !luten est asociado a &arias enAer#edades autoin#unes co#o la esclerosis #"ltiple0/60% la diabetes tipo .% la artritis reu#atoide 0/6. o la tiroiditis de Gas,i#oto0/61. +or otro lado% eIiste la sensibilidad al !luten en personas 'ue no son celiacas pero cuyo siste#a in#unol !ico reacciona contra las prote2nas de $ste !enerando diAerentes proble#as de salud0/64%0/6=. Ser2a reco#endable retirar el !luten de la dieta de al!unas personas con ciertas enAer#edades% o por lo #enos% tener en cuenta el posible papel del !luten en las enAer#edades #s all de la celia'u2a. Ade#s% al!unos ali#entos con !luten co#o el tri!o son adicti&os% ya 'ue despu$s de la di!esti n libera eIorAinas 'ue act"an a tra&$s de receptores opioides% responsables en parte de la sensaci n de bienestar y placer 'ue su consu#o produce0/66. Esta dieta eli!e ali#entos con alta capacidad nutriti&a co#o los pescados% #ariscos% carnes% &erduras y Aruta% pues presentan una !ran densidad de #icronutrientes >&ita#inas y #inerales?066;% Arente a ali#entos con #enor capacidad nutriti&a co#o los lcteos y los cereales. Sus se!uidores apuestan por esta dieta para e&itar las enAer#edades #s co#unes en las sociedades occidentalizadas% 'ue son las enAer#edades de la

ci&ilizaci n9

enAer#edades

cardio&asculares%

diabetes%

,ipertensi n%

obesidad% patolo!2as autoin#unes y posible#ente ciertos tipos de cncer. Es cierto 'ue la diabetes% las enAer#edades cardio&asculares% la obesidad% las enAer#edades autoin#unes o la ,ipertensi n tienen una pi$5 &alencia #uy baDa% o no eIisten% en la #ayor2a de las poblaciones de cazadores5 recolectores% incluso en personas ancianas 'ue si!uen esta ali#entaci n. $*ul ser4a el men0 en esta dieta& Aesayuno. Frutas% Arutos secos% a!uacate% ,ue&os% t$% inAusiones o caA$. Comi(a. +ri#er plato9 ensalada% &erduras al &apor% a la planc,a% en cre#as o al ,o#o. Se!undo plato9 carne #a!ra% pescado y #arisco% aco#paCados de patatas o boniatos. +ostre9 Aruta. Berien(a. Frutas% Arutos secos% a!uacate% ,ue&os% t$% inAusiones o caA$. Cena. Gue&os >,er&idos o tortilla?% cre#a de &erduras% ensalada aco#paCada de carne o pescado. )entaDas9 W Es una dieta donde pre&alecen los crudos% las Arutas y las &erduras. H se eli#inan los az"cares y reAinados. W Aporta un !ran contenido en o#e!a 1% &ita#inas y Aito'u2#icos. W Nula o reducida in!esta de o#e!a 6. W Fa&orece la Aor#aci n de &ita#ina D0/6<. W Re!ula la liberaci n de insulina e IOF5l% por lo 'ue #antiene la !luce#ia y el cncer a raya0/6:.

Incon&enientes9 W EIcesi&a in!esta de carne y #arisco 'ue nos &an a aportar #uc,a !rasa saturada y un alto contenido en prote2nas. Ha ,e#os &isto c #o el incre#ento en la in!esta de carne y !rasa se relaciona con el cncer. Reduciendo la in!esta de estos dos ali#entos yo la &eo una dieta perAecta% sobre todo para situaciones a!udas donde ,ay 'ue atacar la enAer#edad. Despu$s creo 'ue e#ocional#ente y nutricional#ente es beneAicioso introducir cereales inte!rales y le!u#bres% aun'ue no lcteos. Ries!os de la dieta9 *os principales ries!os de una dieta paleol2tica son la intoIicaci n por ,ierro en personas con ,e#ocro#atosis >una #utaci n !en$tica 'ue produce acu#ulaci n de ,ierro en teDidos &itales?% ya 'ue esta dieta es rica en ,ierro de alta biodisponibilidad. +or otro lado% posible#ente est$ contraindicada en personas con ,ipotiroidis#o% debido a 'ue la restricci n de sal supone una reducci n en la in!esta de yodo si no se co#en suAicientes ali#entos de ori!en #arino. $'u tienen en com0n todos estos mtodos& Se basan en la supresi n del consu#o de az"car y en la li#itaci n o supresi n del consu#o de carne y lcteos. +ro#ue&en el consu#o de productos ecol !icos y de te#porada% as2 co#o de Arutas y &erduras en altas cantidades. Dan preAerencia a los ali#entos inte!rales% las se#illas y las

le!u#bres Arente a la prote2na ani#al. Rec,azan el uso de #$todos de cocci n co#o la barbacoa y la Aritura a altas te#peraturas. Todos buscan recuperar el e'uilibrio interno del indi&iduo y no tratar enAer#edades sino a enAer#os. H todos% todos ,acen ,incapi$ en el trata#iento ,ol2stico de la persona enAer#a. Creo 'ue co#ple#entar los trata#ientos #$dicos con&encionales con una ali#entaci n sana% la realizaci n de eDercicio% la prctica de la #editaci n y el pensa#iento positi&o son las cla&es para tratar con $Iito el cncer. *a ali#entaci n 'ue te propon!o en este libro es #uy parecida a la ali#entaci n OQina8a. KA 'u$ esperas para notar sus eAectosL Ha ,as &isto 'ue no s lo sir&e para pre&enir el cncer% sino para pre&enir cual'uier enAer#edad y &i&ir #s con una eIcelente calidad de &ida. $*ul fue mi alimentacin antes, durante y tras el cncer& Os ,e ,ablado de las dietas Oerson% #acrobi tica% Qous#ine% paleodieta% #editerrnea% oQina8esa...% pero no os ,e contado cul Aue #i ali#entaci n durante la enAer#edad y c #o ,ice la transici n ,acia una ali#entaci n saludable. E#pece#os... por el principio... Antes del cncer #i ali#entaci n la &erdad es 'ue no era de lo #s saludable. Mi proble#a no era el consu#o de carne% de Aritos ni ali#entos cocinados en barbacoa. Nunca #e ,a !ustado la carne y ,e co#ido po'uita. No #e !usta su sabor y $tica#ente no siento 'ue sea correcto consu#ir cad&eres. Aun'ue s2 consu#2a lcteos% en especial yo!ur y deri&ados. ConAieso #i adicci n a los Aa#osos postres !rasos de Aresa en cuya solapa aparec2an unos si#pticos y pe'ueCos suizos y en tie#pos #s #odernos

aparece un dinosaurio azul. Cuando #e dia!nosticaron #i cncer descubr2 'ue ,ay estudios 'ue relacionan el cncer de o&ario con la in!esta de lcteos... Si lo ,ubiese sabido antes. Mi &erdadero proble#a eran los dulces y la boller2a. Sie#pre ,e apaci!uado #i ansiedad con az"car. En $poca de eI#enes% las pal#eras y los donuts eran i#prescindibles para sobrelle&ar la an!ustia 'ue #e produc2an. El alto consu#o de estos ali#entos nos ,ace sentir cansados y sin ener!2a. A,ora entiendo lo 'ue #e costaba sentar#e a estudiar% y 'ue las !anas de dor#ir #e pod2an. Durante las !uardias en el ,ospital9 c,uc,es% patatas Aritas% Alanes% natillas... para #iti!ar el estr$s de la !ran responsabilidad y sobrecar!a asistencial 'ue supone estar &einticuatro ,oras en un ser&icio de ur!encias. Ta#bi$n conAieso #i adicci n a la pasta y cocina italiana. +od2a co#er #ontaCas de pasta sin sentir#e saciada. Consu#ir dulces% boller2a y reAinados #e ,ac2a sentir Aeliz% aun'ue s lo #o#entnea#ente. Cuando te co#es un dulce tienes un subid n de az"car en san!re si#ilar a una dro!a% pero sus ni&eles rpida#ente baDan !racias a nuestro pncreas 'ue secreta insulina y necesitas #s. Tras un atrac n de dulces o pasta te sientes lleno% pero en poco tie#po &uel&es a sentir un ,a#bre atroz. Nuestro &ac2o e#ocional no lo pode#os sustituir con dulces. El az"car es s lo un parc,e a nuestros proble#as. No pode#os a,o!ar nuestras penas en la co#ida. MeDor ,acer Arente a esos conAlictos e#ocionales sose!ando nuestra #ente y aprendiendo a liberar el estr$s. A,ora no suAro ansiedad% ,e aprendido a #antener #i #ente en cal#a y a relati&izar las diAicultades 'ue d2a a d2a se presentan en #i &ida. Ha no necesito a ese adicti&o &eneno lla#ado az"car para ser Aeliz.

Ta#bi$n conAieso al!unas &isitas a las arc,iconocidas cadenas de co#ida rpida y a su adicti&a co#ida% y a cierto inter$s por las co#idas precocinadas. Reconozco cierta si#pat2a por los reArescos de cola y bebidas azucaradas. Madre #2a% a,ora pienso en #i ali#entaci n y no s$ d nde esconder#e. YEu$ #al co#2aZ YEra adicta al az"carZ *le!u$ a #i cncer con esta ali#entaci n% estresada por realizar cuarenta y oc,o ,oras de !uardia se!uidas y pesando unos &einte Qilos #s de los 'ue peso a,ora. Cuando #e dia!nosticaron el cncer y co#enc$ a leer sobre la i#portancia de la ali#entaci n en el cncer% lo pri#ero 'ue ,ice Aue desterrar el az"car y los reAinados de #i &ida% a la &ez 'ue eli#in$ deAiniti&a#ente la carne. Despu$s au#ent$ el consu#o de Aruta y la &erdura. Opt$ por #$todos de cocci n sua&es co#o el &apor. Descart$ los Aritos% los a,u#ados y las salazones. Desterr$ todos los plsticos y las sartenes de teAl n de #i cocina. Opt$ por el acero inoIidable% el titanio y el cristal. Co#o #e iba sintiendo cada &ez #eDor% e#pec$ a introducir #s co#ida cruda en la dieta y conse!u2 se!uir durante cinco #eses una ali#entaci n crudi&e!ana. +ara #uc,a !ente el ca#bio en #i ali#entaci n Aue #uy radical. Es posible. S$ 'ue no todo el #undo est dispuesto a ,acer tantos ca#bios. +ero yo &i tan cercana la #uerte 'ue pens$ 'ue necesitaba ,acer !randes ca#bios en #i &ida si 'uer2a &i&ir. El instinto #e dec2a 'ue $sa era la #eDor ali#entaci n para #2 y para #is circunstancias personales. Me sent2 #uy bien durante el tie#po 'ue #e ali#ent$ con ali#entos crudos9 ten2a una ener!2a incre2ble y #e sent2a Aeliz a pesar de estar so#etida a un intensi&o trata#iento de 'ui#ioterapia. *a 'ui#io #e produc2a @calor internoBN sent2a 'ue #e ard2a el cuerpo y con los crudos ese Aue!o se

#iti!aba. Ade#s% la 'ui#io #e induDo la #enopausia el tie#po 'ue dur el trata#iento% con lo 'ue suAr2a #olestos soAocos. *os crudos ,ac2an 'ue sobrelle&ara #eDor los boc,ornos. +ara #2% la ali#entaci n crudi&e!ana Aue la ideal durante esa $poca de #i &ida. Nunca #e ,ab2a sentido tan bien% tan acti&a y tan Aeliz co#o durante esos #eses de #i &ida. No todo el #undo tolera los crudos durante la 'ui#io% dado 'ue $sta ataca al siste#a di!esti&o e inAla#a las #ucosas y ,ace 'ue se toleren de Aor#a re!ular los ali#entos crudos. Si ade#s el cncer es de colon y se practica una resecci n 'uir"r!ica% el eIceso de Aibra puede producir #olestias di!esti&as. Tras ter#inar la 'ui#io &ol&2 a to#ar al!o cocinado% pues el cuerpo #e lo iba pidiendo% pero lo 'ue no ,ice Aue &ol&er a to#ar az"car o reAinados. +rocuro 'ue #i ali#entaci n se base en productos ecol !icos y Arescos. Muc,a Aruta% #uc,a &erdura% se#illas% Arutos secos% le!u#bres y al!o de cereal inte!ral son la base de #i dieta. Me suelen pre!untar por la opini n de #i Aa#ilia y a#i!os ante esta ali#entaci n y sobre todo c #o #e las in!enio cuando sal!o a co#er Auera. Mis a#i!os y Aa#iliares ,an &i&ido #is ca#bios en #i salud y en #i aspecto A2sico y e#ocional a ra2z de los ca#bios en #i ali#entaci n% por lo 'ue #e apoyan y en &ez de cuestionar#e ,an adoptado ta#bi$n #uc,os aspectos de $sta. En casa de #is padres ya no se consu#e carne ni ali#entos Aritos. To#an pan y arroz inte!ral y endulzan con este&ia. Mis a#i!os no les dan a sus ,iDos c,uc,es% boller2a o batidos. Mi ,iDo sabe 'u$ ali#entos son saludables y cules no% y suele rec,azar los #enos saludables. Su debilidad es la carne% 'ue intento 'ue consu#a de producci n ecol !ica% sin !rasas y sin procesar.

Cuando sal!o a co#er Auera es cuando #s diA2cil es #antener una buena ali#entaci n. En la carta de cual'uier restaurante suelo decantar#e por las ensaladas% !azpac,os y cre#as de &erduras. EliDo con cuidado d nde ir a co#er y suelo ele!ir restaurantes &e!etarianos% pues ,ay #s opciones para #2. Me #anten!o aleDada de los restaurantes donde sir&en carne a la brasa o ,uele a Aritan!a. +ara beber... a!ua% zu#o de naranDa y de &ez en cuando una copita de &ino tinto. Aun'ue #i transici n desde la ali#entaci n con&encional ,acia la dieta saludable Aue radical por la !ra&edad de #i enAer#edad% lo ideal es 'ue los ca#bios los ,a!a#os poco a poco% con conciencia% sabiendo por 'u$ ele!i#os unos ali#entos y rec,aza#os otros. No debe#os a!obia#os y obsesiona#os con la co#ida. Debe#os disArutar cocinando y de!ustando nue&os sabores. Si de la noc,e a la #aCana ca#bia#os nuestra ali#entaci n y s lo co#e#os crudos es posible 'ue los rec,ace#os y #s a"n nuestra Aa#ilia si no estn concienciados. *os 'ue #s rec,azo #uestran ,acia esta ali#entaci n suelen ser los niCos si pre&ia#ente estn acostu#brados a las !olosinas% a la boller2a% zu#os% batidos% patatas Aritas% ,a#bur!uesas% etc. Con ellos lo #eDor es e#pezar por eli#inar la reposter2a industrial y preparar dulces caseros en cuya elaboraci n es i#portante 'ue ellos participen. De esta Aor#a se &an a co#er con !usto sus or!ullosas creaciones. *as patatas Aritas las pode#os ca#biar por patatas al &apor o pur$ de patatas casero% las ,a#bur!uesas por pollo al &apor y as2 poco a poco. Cual'uier receta la pode#os con&ertir en saludable con pe'ueCos ca#bios. Espero 'ue con este libro #eDore la salud de #uc,as personas. Co#probar$is lo pronto 'ue se notan los ca#bios en nuestra salud con una buena ali#entaci n. Se reduce el cansancio y la Aati!a% #eDoran nuestras

di!estiones% la piel brilla y nos senti#os #s D &enes. En deAiniti&a% la ali#entaci n saludable nos ,ace sentir... llenos de &italidad y Aelices. Merece la pena intentarlo.

+arte I) TERA+IAS NAT3RA*ES H TRATAMIENTO NAT3RA* DE* CMNCER

Las terapias naturales en el cncer


Durante #i trata#iento con&encional para el cncer prob$ #"ltiples terapias naturales. 3nas sent2 'ue Aueron "tiles en #i &ida% otras Aueron un aut$ntico ti#o y Aracaso% y otras #e deDaron indiAerente. Euiero #ostrarte las 'ue a #2 #e sir&ieron y tienen una base cient2Aica 'ue las apoye. +robable#ente t" conozcas t$cnicas #s eAecti&as. No 'uiero eIcluir nin!"n trata#iento% s lo contar los 'ue a #2 #e sir&ieron. Ade#s% no #e !usta ,ablar de lo 'ue no conozco y no creo 'ue nadie debiera ,acerlo. Aun'ue el atre&i#iento es #uy osado en ocasiones. Cada &ez son #s las personas con cncer 'ue ,acen todo lo posible para co#batir la enAer#edad% controlar sus s2nto#as y sobrelle&ar los eAectos secundarios del trata#iento con&encional recurriendo a las t$cnicas naturales. Entre el 4/ y el </S de los enAer#os recurren a la #edicina y t$cnicas naturales0/;/. El 4/S de las personas 'ue ,an superado un cncer

,an recurrido a la #edicina natural pre&ia#ente. *o #s ,abitual es la dieta% los suple#entos naturales% las &ita#inas% las ,ierbas #edicinales% la ,o#eopat2a% la acupuntura% los #asaDes% el yo!a y la #editaci n0/;0%0/;.. *os estudios ,an re&elado 'ue% en !eneral% los pacientes con cncer 'ue recurren a la #edicina co#ple#entaria y alternati&a no creen 'ue $sta curar su enAer#edad. En ca#bio% buscan esti#ular el siste#a in#unitario% ali&iar el dolor o controlar los eAectos secundarios 'ue suAren a causa de la enAer#edad o el trata#iento. 3n n"#ero #s reducido de pacientes utiliza la #edicina co#ple#entaria y alternati&a por sentirse decepcionados con su trata#iento con&encional. +robable#ente% su #oti&aci n son los beneAicios 'ue esperan obtener de la #edicina co#ple#entaria y alternati&a% el deseo de controlar #eDor su salud% o una Air#e creencia en la #edicina co#ple#entaria y alternati&a.

*as encuestas ta#bi$n indican 'ue el uso de &ita#inas y suple#entos #inerales en los pacientes y sobre&i&ientes de cncer es !eneralizado% pero #uc,os #$dicos no saben 'ue sus pacientes los utilizan0/;1. *os pacientes oncol !icos no suelen decirle a su #$dico 'ue estn recurriendo a otros trata#ientos alternati&os por considerar 'ue el onc lo!o no es la persona adecuada para ,ablar de estos te#as% por #iedo a su respuesta o si#ple#ente por'ue co#o los onc lo!os no les pre!untan ellos no les cuentan0/;4. *os pacientes #s D &enes y con un #ayor ni&el educati&o son los 'ue #s recurren a la #edicina natural0/;=. *a Aalta de co#unicaci n entre onc lo!os y pacientes es un !ra&e proble#a. Si los onc lo!os ,ablaran #s con sus pacientes sobre el uso de estas terapias podr2an e&itarse eAectos secundarios indeseados deri&ados de al!unos trata#ientos y se podr2an potenciar los eAectos beneAiciosos de al!unas t$cnicas0/;6. +ero la #edicina natural no es la panacea y eIiste #uc,o intrusis#o y desconoci#iento en este ca#po. Gay #uc,as personas 'ue se apro&ec,an del #iedo y la &ulnerabilidad de los pacientes con cncer y les oArecen curas #ila!rosas a la &ez 'ue costosas. KC #o saber si el trata#iento natural 'ue nos oArecen es "tilL KEu$ t$cnicas sir&enL KCules son un ti#oL Es diA2cil dar una respuesta concreta y 'ue deDe satisAec,a a cual'uier persona. W En pri#er lu!ar% conA2a en 'uien 'uiera aco#paCarte para sanar% no en 'uien 'uiera curarte sin contar conti!o. T" eres el 'ue enAer#as y t" eres el 'ue sanas. Nadie puede ,acer el trabaDo por ti. W In&esti!a% inA r#ate% #edita y eli!e lo 'ue creas #s adecuado para t2.

W No te Aies de c,arlatanes ni de 'uien te oArezca una cura #ila!rosa. Si ese #ila!ro eIistiera no ,abr2a cncer y por #uy esc$ptica 'ue sea la co#unidad cient2Aica ,abr2a in&esti!ado y co#probado ese trata#iento #ila!ro. W No te Aies de 'uien te pida #uc,o dinero por ayudarte.

*a #oIibusti n y la acupuntura% dos t$cnicas eAecti&as para tratar el cncer


Se!"n la #edicina tradicional c,ina la buena salud es resultado de la ar#on2a del qi o chi >ener!2a &ital?. El cuerpo es conductor de una serie de ener!2as 'ue Auncionan a lo lar!o de un siste#a de #eridianos. Cuando al!uien se enAer#a% la #edicina c,ina busca el lu!ar donde se ,a perdido el e'uilibrio de la ener!2a y #ediante el uso de la #oIibusti n o la acupuntura busca esti#ular el siste#a de #eridianos >&2as por las 'ue Aluye la ener!2a? para recuperar la ar#on2a de la ener!2a en el cuerpo. Esti#ular el AluDo del qi es esencial para lo!rar la salud y el bienestar. Cuando ,ay obstrucciones en el AluDo del qi sur!e la enAer#edad. *a #oIibusti n est estrec,a#ente relacionada con la acupuntura y a#bas t$cnicas ,an de#ostrado ser eAecti&as para el trata#iento y pre&enci n del

cncer. *a #oIibusti n y la acupuntura Aueron declaradas en el ./0/ +atri#onio Cultural In#aterial de la Gu#anidad. En 0:<1% la Or!anizaci n Mundial de la Salud >OMS? incluy la acupuntura y la #oIibusti n dentro de las terapias con&encionales. *a #oIibusti n y la acupuntura en !eneral tienen #s o #enos la #is#a eAicacia. Sin e#bar!o% los eIperi#entos #$dicos ,an de#ostrado 'ue la #oIibusti n eDerce un eAecto #uc,o #s a#plio y #s Auerte para esti#ular el siste#a in#une 'ue la acupuntura. El recuento de !l bulos blancos co#ienza a incre#entarse in#ediata#ente despu$s del pri#er trata#iento. +or eso% en los enAer#os con cncer en los 'ue un siste#a in#une Auerte y acti&o es prioritario% la #oIibusti n deber2a ser una t$cnica de elecci n. *a #oIibusti n es una t$cnica #s ancestral 'ue la acupuntura. Se &iene e#pleando desde el aCo .// a.C. Es una de las #eDores prcticas de la #edicina c,ina para tratar y pre&enir los proble#as de salud. Se!"n la #edicina c,ina9 @Cuando una enAer#edad no responde a las ,ierbas y a la acupuntura% la #oIibusti n es la t$cnica de elecci nB. +ero K'u$ es la #oIibusti nL *a #oIibusti n es una terapia utilizada en la #edicina tradicional c,ina 'ue utiliza el calor !enerado por la co#busti n de la #oIa% una preparaci n de ,ierbas 'ue contienen arte#isa (0rtemisia vulgaris$, con el Ain de esti#ular deter#inadoB puntos del cuerpo. El calor !enerado durante la #oIibusti n ayuda a au#entar el AluDo de ener!2a &ital por todo el cuerpo a tra&$s de los #eridianos% y con ello a restablecer el e'uilibrio interno. *a esti#ulaci n de estos puntos acti&a el siste#a circulatorio e in#une y au#enta la capacidad sanadora de nuestro propio cuerpo. *a arte#isa es una ,ierba "nica por la lon!itud de onda 'ue !enera. +uede calentar ,asta 0.= `C. Este calor es #uy especial y est considerado co#o "nico por sus eIcelentes propiedades.

*a #oIibusti n es una terapia coadyu&ante al trata#iento con 'ui5 #ioterapia0/;; y radioterapia0/;<% pues au#enta la eAicacia de $stas y dis#inuye sus eAectos secundarios% sobre todo & #itos y nuseas deri&ados de la 'ui#io y la boca seca o Ierosto#2a producida por la radioterapia0/;:. *a #oIa ta#bi$n es eAicaz para tratar el dolor pro&ocado por el cncer 0/</ 0/<0 y #eDorar la calidad de &ida de los pacientes 0/<.. Au#enta la liberaci n de beta endorAinas consi!uiendo la relaDaci n del cuerpo y un estado de bienestar y placer duradero. +ero no es s lo eAicaz co#o trata#iento adyu&ante de la #edicina occidental. *a #oIibusti n% al i!ual 'ue la acupuntura% inAluye en las #"ltiples reas corticales% subcorticales l2#bicas y el tronco cerebral 0/<1% relaDando el or!anis#o% esti#ulando el siste#a in#une y au#entando la sensaci n de bienestar !eneral. *a #oIibusti n #eDora la Aunci n de las c$lulas in#unes #ediante &arios #ecanis#os9 0. Au#entando el n"#ero de linAocitos y leucocitos0/64. .. Au#entando la liberaci n de beta endorAinas 'ue &uel&en #s a!resi&as a las NR. 1. Au#entando la acti&idad y el n"#ero de las NR% las c$lulas asesinas naturales tanto en ratones de laboratorio0/<= co#o en pacientes con cncer0/<6. El au#ento se produce tanto en el n"#ero co#o en la acti&idad de estas c$lulas y este eAecto se nota desde la pri#era aplicaci n de un trata#iento de #oIa0/<;. 4. *a #oIibusti n ta#bi$n in,ibe el creci#iento de los tu#ores y #eDora las Aunciones in#unes celulares esti#ulando la producci n de cito'uinas >I*5. o I*50.?0/<<.

*a #oIa ta#bi$n es "til para tratar el linAede#a secundario a la ciru!2a radical usada en el cncer de #a#a% y t raI. *a #oIibusti n dis#inuye la inAla#aci n o linAede#a producido por la ciru!2a 0/<:50/:/% #eDorando de esta Aor#a la calidad de &ida de los pacientes. $*mo se practica la mo.i)ustin& *a #oIibusti n es una terapia #uy sencilla y barata 'ue t" #is#o puedes realizar en casa. No te asustes y pienses en a!uDas ni nada por el estilo. Es un procedi#iento #uy sencillo y eAicaz y te ani#o a practicarlo en casa9 obtendrs resultados sorprendentes. Gay dos tipos de #oIibusti n% con conos y con puros. :o.i)ustin con conos Directa *a #oIibusti n se aplica directa#ente a la superAicie de la piel en el punto de acupuntura ele!ido. Crea una cicatriz duradera. Este #$todo no debe#os e#plearlo los proAanos y deDarlo para los eIpertos. Indirecta En la #oIibusti n indirecta con conos se e#plean al!unos #ateriales aislantes >Den!ibre% aDo y sal? entre el cono de #oIa y la piel.

a? MoIibusti n indirecta con Den!ibre. Se coloca un pe'ueCo anillo de Den!ibre Aresco% de . c# de anc,o y de /%. a /%1 c# de !rosor% sobre el lu!ar donde se &a a realizar la #oIibusti n. Se realizan pe'ueCos oriAicios en el Den!ibre con una a!uDa y se coloca el cono de #oIa. Se enciende y% cuando el paciente reAiere sensaci n de calor% ardor o 'ue#az n se le ca#bia la #oIa% ,asta 'ue la piel est$ enroDecida. Sir&e para tratar s2ndro#es de deAiciencia y Ar2o% por eDe#plo% dolor de abdo#en% dolor de articulaciones% diarrea% & #itos% nuseas% etc. b? MoIibusti n indirecta con aDo. De la #is#a Aor#a 'ue el Den!ibre% se coloca una rebanada de aDo de /%. c# de !rosor y con una a!uDa se realizan &arios oriAiciosN se coloca la #oIa en la parte superior del conoN se usan de tres a diez conos. Sir&e para tratar "lceras de piel% reacciones al$r!icas por picaduras de insecto% tuberculosis% etc. c? MoIibusti n indirecta con sal. Entre la piel y el cono se coloca sal Aina en la cicatriz u#bilical% ,asta 'ue se cubra bien total#ente. Arriba se coloca #oIa y se co#ienza a #oIar% ,asta 'ue el paciente reAiera 'ue#az n o ardor. En ese #o#ento se debe colocar un nue&o cono% ,asta 'ue los s2nto#as #eDoren. Sir&e para tratar dolor a!udo de abdo#en% diarrea inAecciosa% & #itos% accidente &ascular cerebral% parlisis corporal% etc. :o.i)ustin con puros Es el #$todo #s e#pleado en Europa y Estados 3nidos. H es el 'ue pode#os utilizar nosotros en casa de #anera sencilla.

En esta #odalidad se e#plea una #oIa en Aor#a de puro para calentar los puntos ele!idos. *os puros se pueden ad'uirir en tiendas de #edicina c,ina% ,erbolarios o en al!unas tiendas de productos c,inos. Su precio ronda el euroN barato KnoL Se usan los si!uientes #$todos9 0. M$todo de calenta#iento sua&e. No eIiste contacto con la piel. Se enciende el puro y se acerca al punto a #oIar unos . a 1 c#% ,asta 'ue el paciente perciba un calor tibio. No se debe 'ue#arN se puede #oIar de tres a 'uince #inutos sobre cada punto. El puro se puede deDar ,asta 'ue la piel est$ enroDecida. Se aplica en niCos% pacientes en estado de co#a y personas 'ue ,an perdido sensibilidad en la piel. .. M$todo de picoteo. Se enciende el puro y se acerca al punto a #oIar ,asta 'uedarse a unos #il2#etros de la piel% pero sin tocarla. Cuando el paciente siente calor se retira% se Arota la piel con el dedo y se &uel&e a acercar. Este #$todo no tiene una distancia espec2Aica. Se dice 'ue es co#o el picoteo de un pDaro cuando est co#iendo% 'ue sube y baDa su pico. Ta#bi$n se puede realizar colocando el calor cerca del punto y !irando la #oIa en el sentido de las a!uDas del reloD% ,asta 'ue caliente el punto o la zona. Se descansa

entre dos y tres se!undos y se repite ,asta cinco &eces. *ue!o se ca#biar a otra zona. Es #uy eAecti&o para tratar el dolor y la neuropat2a deri&ada de la 'ui#ioterapia >ador#eci#iento de las piernas o brazos?. *a #oIa >en Aor#a de puro o cono? se enciende por #edio del Aue!o% ya sea con una &ela o un encendedor. +ara apa!ar el puro de #oIa debes ,acerlo en arena o en a!ua. MeDor en arena para 'ue no se pierda parte del puro con la ,u#edad. *a tradici n c,ina dice 'ue se puede deDar la #oIa encendida ,asta 'ue se acabe o aplicar su ,u#o por toda la casa a Ain de aleDar las enAer#edades y las ener!2as ne!ati&as de los ,o!ares. Si no te desa!rada su olor es una eIcelente #anera de aleDar la enAer#edad de nuestro ,o!ar. Si no puedes ad'uirir un puro puedes utilizar tres &aritas de incienso Duntas. No es lo #is#o% pero ta#bi$n te proporcionar eAectos curati&os. KD nde #oIarL El punto #!ico en #edicina c,ina es el 16 de est #a!o >E16?. Si ,ay un punto por eIcelencia donde realizar la #oIa es $se% tradicional#ente lla#ado ausanli. EIiste un anti!uo dic,o en C,ina 'ue reza9 @Si 'uieres salud no puedes ol&idar el punto ausanliB. En #edicina c,ina se #oIa Arecuente#ente en el 16E% pues es #uy i#portante para #antener y recuperar la salud. Tan arrai!ada est esta creencia 'ue anti!ua#ente% cuando un #arinero 'uer2a enrolarse en un barco para realizar una lar!a tra&es2a% el patr n antes de aceptarlo en el barco le ,ac2a le&antarse el pantal n para co#probar si ten2a

una cicatriz en el ausanli resultante de la #oIibusti n Arecuente de dic,o punto. 3na cicatriz en ese punto ase!uraba 'ue el #arinero !ozaba de buena salud y pod2a ser contratado para realizar un trabaDo lar!o y duro sin te#or a 'ue enAer#ase. 3n cuento popular Dapon$s ,abla de las a&enturas de una lon!e&a Aa#ilia de a!ricultores% en la 'ue Manpei% el cabeza de Aa#ilia% es el prota!onista. Manpei &i&i doscientos cuarenta y tres aCosN su esposa% TaQu% &i&i doscientos cuarenta y dos% y su ,iDo% ManQic,i% ciento no&enta y seis. Dice la tradici n 'ue cuando le pre!untaron a Manpei si ten2a al!"n secreto para #antener una lar!a y acti&a &ida% respondi 'ue no ten2a otro secreto 'ue la 'ue#a de #oIa en el punto 16 de est #a!o todos los d2as% al i!ual 'ue sus antepasados ,ab2an ,ec,o. *a #oIibusti n del punto 16E >ausanli? los pri#eros d2as de cada #es dis#inuye los proble#as cardio&asculares% las inAecciones y los tu#ores en personas #ayores de 4/ aCos se!"n la #edicina c,ina. Al #oIar este punto se esti#ula al siste#a in#une% sobre todo la producci n de nuestras aliadas en la luc,a contra el cncer% las c$lulas NR 0/:0. Este punto ta#bi$n es "til para tratar las nuseas% los & #itos y el dolor de est #a!o% por lo 'ue es un punto cla&e para los pacientes con cncer. En #edicina c,ina se considera el 16E co#o el punto esti#ulador del siste#a in#une. El punto 16 de est #a!o se ubica a cuatro tra&eses de dedo por debaDo de la r tula de la rodilla. 7usca la r tula% palpa su eItre#o inAerior y sit"a tu #ano en el borde eIterno e inAerior de la rodilla% colocando el dedo 2ndice Dusto debaDo de la r tula. En el punto donde cae el dedo #eCi'ue% a,2 est el 16E. 3n truco para localizarlo9 cuando AleIionas el pie ,acia arriba se Aor#a un #ont2culo #uscular en el borde eIterno de la rodilla. En la parte #s alta de este #ont2culo se ubica el punto para aplicar #oIa.

El 4 de intestino !rueso >40O?% ta#bi$n lla#ado Ge!u% sir&e para esti#ular la salud pre&enti&a o esti#ulante !eneral. +uedes aplicar #oIa en el punto 4IO% 'ue se encuentra en la #ano en su cara dorsal% entre los #etacarpianos de los dedos pul!ar e 2ndice. Si abres la #ano se Aor#a un trian!ulo Aibroso entre dedosN en la base de ese trin!ulo puedes palpar los #etacarpos% 'ue son los ,uesos 'ue estn Dusto debaDo de los dedos. En el punto donde se unen a#bos

#etacarpos se localiza el 4IO. Ade#s de esti#ular el siste#a in#une es "til para tratar el dolor% sobre todo el dolor en cabeza y cuello 0/:.. Desde 'ue descubr2 la #oIibusti n y este punto no ,e &uelto a to#ar ibuproAeno para el dolor de cabeza. *a acupuntura o #oIibusti n en este punto ,a de#ostrado ser #s eAicaz 'ue los antiinAla#atorios para tratar la ceAalea tensional 0/:1 y la #i!raCa0/:4. +or esta raz n% el 4 de intestino !rueso es considerado el punto @antidolorB.

El 6 de pericardio >+C6? es conocido en #edicina c,ina co#o NeiOuan y es un punto #uy interesante para tratar las nuseas y & #itos asociados a la 'ui#ioterapia0/:=% tanto% 'ue se le considera el punto @anti & #itosB. Se localiza en la cara interna del antebrazo. En la l2nea #edia% a dos dedos de la l2nea de AleIi n de la #uCeca% Dusto entre los dos tendones.

Otro punto interesante es el Ouanyuan o REN4. ToniAica el or!anis#o y Aortalece el siste#a in#unitarioN ayuda a pre&enir y curar #uc,as enAer#edades relacionadas con el aparato !enital y urinario 0/:6% entre ellos el cncer de o&ario% "tero y &eDi!a. Ade#s de esti#ular puntos concretos de la #edicina c,ina% pode#os #oIar los puntos de dolor. En este caso% en el punto donde sientas intenso dolor al opri#ir puedes realizar la #oIibusti n. KTiene eAectos secundariosL No posee eAectos secundarios. S lo debe#os tener la precauci n de no 'ue#a#os% cosa i#probable si usa#os un puro. *a #oIibusti n se puede aplicar a diario% tres &eces al d2a durante diez #inutos. 7usca a un buen acupuntor 'ue te enseCe a realizarla y pract2cala en casa. *a acupuntura

Esta t$cnica% en &ez de utilizar el calor producido por la co#busti n de arte#isa% e#plea a!uDas para esti#ular el AluDo de ener!2a% 'ue pueden ser de oro% plata% acero inoIidable o desec,ables. Se!"n la #edicina tradicional c,ina% la ener!2a Aluye por el or!anis#o a tra&$s de los canales ener!$ticos o #eridianos. EIisten doce #eridianos9 coraz n% pul# n% intestino !rueso% triple calentador% intestino del!ado% ,2!ado% est #a!o% riC n% bazo5pncreas% &es2cula biliar y &eDi!a. En cada #eridiano ,ay &arios puntos donde se aplica la acupuntura. En total ,ay unos oc,ocientos puntos donde se podr2a aplicar la acupuntura y la #oIibusti n. Se e#plean de dos a oc,o a!uDas% 'ue se introducen en la piel a una proAundidad de entre cuatro y &einticinco #il2#etros en diAerentes puntos donde el acupuntor considere 'ue la ener!2a est obstruida. *as a!uDas se pueden deDar en el punto aplicado desde se!undos a d2as y suelen necesitarse &arias sesiones para notar sus eAectos beneAiciosos. Es posible co#binar #oIibusti n y acupuntura. Se consi!ue 'ue#ando conos de #oIa en los eItre#os de las a!uDas de acupuntura. *a acupuntura al i!ual 'ue la #oIibusti n ,a de#ostrado ser "til para esti#ular la in#unidad0/:;. En un estudio realizado con ratas con cncer de #a#a se co#prob c #o la acupuntura esti#ulaba su in#unidad. +ero no s lo eso% el estudio de#ostr c #o la acupuntura puede au#entar la Aunci n in#unol !ica e in,ibir el creci#iento del cncer de #a#a y #eDorar tanto el ni&el de diAerenciaci n de las c$lulas cancerosas #a#arias co#o el n"#ero de linAocitos presentes en el teDido canceroso. Esto de#uestra c #o #ediante la acupuntura% una

&ez establecido el cncer% se puede reducir la #ali!nidad de las c$lulas de cncer de #a#a0/:<. YIncre2bleZ *a acupuntura #eDora la in#unidad de los pacientes con cncer incluso en el caso de eIistir #etstasis0/::. *a ansiedad y el estr$s depri#en el siste#a in#une y ,acen 'ue las NR sean #enos acti&as y no luc,en para eli#inar las c$lulas tu#orales. +ues bien% cuando se realizan estudios en los 'ue se e&al"a el eAecto de aplicar acupuntura s lo en el punto 16E los resultados son incre2bles. En un estudio realizado con #uDeres 'ue suAr2an !ra&e ansiedad se co#prob 'ue los ni&eles de NR y su acti&idad eran tres &eces inAeriores en $stas respecto al !rupo control% 'ue eran #uDeres 'ue no presentaban ansiedad. Tras diez sesiones de acupuntura esti#ulando el punto 16E% las #uDeres con ansiedad ten2an las #is#as ciAras de NR 'ue el !rupo control 00// y ade#s estaban #s relaDadas. El paciente con cncer padece una doble in#unodepresi n. *a 'ui#ioterapia in#unodepri#e% pues @#ataB el siste#a in#une% pero ade#s ,ay 'ue tener en cuenta 'ue en la palabra cncer &a i#pl2cita una !ran car!a e#ocional y ni&eles altos de ansiedad. Se su#a a ello la in#unodepresi n ocasionada por la #ala ali#entaci n y la Aalta de eDercicio 'ue suelen presentar los pacientes con cncer. De #odo 'ue puede ser #uy% #uy "til aplicar #oIibusti n o acupuntura a diario sobre este punto tan i#portante. En una re&isi n de todos los estudios publicados en los "lti#os artos sobre los eAectos de la acupuntura para tratar el cncer% los autores concluyen 'ue eIiste suAiciente e&idencia cient2Aica para apoyar los eAectos de la acupuntura en la reducci n del dolor causado por el cncer% y las nuseas y & #itos inducidos por la 'ui#ioterapia. Al dis#inuir el dolor dis#inuye el uso de anal!$sicos y #orAina para controlar el dolor. *a acupuntura puede

ayudar a reducir la Aati!a despu$s de la 'ui#ioterapia y la Ierosto#2a causada por la radioterapia. Es se!ura cuando es realizada por proAesionales cualiAicados y es una terapia co#ple#entaria "til para los pacientes con cncer. Su inte!raci n en la prctica de la oncolo!2a occidental puede #eDorar la atenci n y trata#iento de los pacientes con cncer00/0. Electroacupuntura% auriculoterapia y di!itopuntura Electroacupuntura *a electroacupuntura es la uni n de la acupuntura y la electroterapia. En &ez de usar a!uDas% se utiliza co#ente el$ctrica para esti#ular los puntos. *a electroterapia usa la electricidad para ali&iar el dolor #ediante la electroesti#ulaci n de deter#inados puntos con co#entes el$ctricas de baDo &oltaDe. Es #uy "til para eli#inar el dolor de los enAer#os con cncer00/. y pre&enir su aparici n00/1. Auriculoterapia Es si#ilar a la acupuntura% pero en este caso los puntos a tratar se localizan en la oreDa% donde se insertan di#inutas a!uDas. Ta#bi$n% en lu!ar de a!uDas pode#os aplicar si#ple#ente la presi n con la ye#a o uCa del dedo. Esta t$cnica se basa en la eIistencia de puntos reAleDos en la oreDa 'ue al ser esti#ulados pro&ocan una reacci n en el siste#a ner&ioso sobre el r!ano correspondiente. +ara localizar los puntos debe#os i#a!inar 'ue la oreDa es

un Aeto in&ertido donde la cabeza corresponder2a al l bulo% el borde eIterno ser2a 0a colu#na y el interior el abdo#en. Es una t$cnica "til para tratar el estr$s y el dolor. Obser&ando la oreDa pode#os saber #uc,os datos acerca de nuestra salud se!"n la #edicina c,ina. +or eDe#plo% una oreDa plida indica Aalta de &ita#inas y calcio% y una oreDa roDa nos ,abla de proble#as en los riCones.

Di!itopuntura Se busca restablecer el e'uilibrio interno y de ener!2a #ediante la presi n de los dedos en deter#inados puntos. Es la base del s,iatsu.

ReiQi% terapias ener!$ticas y su eAecto sanador sobre los pacientes con cncer
*as terapias ener!$ticas co#o el reiQi son consideradas trata#ientos co#ple#entarios por el National Center Aor Co#ple#entary and Alte#ati&e Medicine. En este !rupo se incluye el c,iQun!% el reiQi y el to'ue sanador. 5eiIi El reiQi cana liza la ener!2a 'ue nos rodea para sanar a ni&el A2sico% e#o5 cional y #ental. Es una t$cnica su#a#ente eAicaz co#o co#ple#ento al trata#iento con&encional del cncer. Se utiliza en ,ospitales de Estados 3nidos% Francia e In!laterra en unidades oncol !icas para reducir el dolor

causado por el cncer y los eAectos secundarios deri&ados del trata#iento con 'ui#io y radioterapia. En Estados 3nidos el 0=S de los ,ospitales oArecen reiQi co#o un ser&icio #s a sus usuarios. En EspaCa al!unos ,ospitales ,an incorporado el reiQi co#o parte del trata#iento co#ple#entario para los pacientes con cncer y ,ay centenares de &oluntarios 'ue practican reiQi en las unidades de oncolo!2a. En EspaCa% donde #s eItendida est esta t$cnica% se lle&a a cabo en los ,ospitales 0. de Octubre y Ra# n y CaDal de Madrid. *a prctica de reiQi consiste en la canalizaci n de ener!2a uni&ersal o espiritual para ar#onizar el cuerpo% la #ente y el esp2ritu% creando una persona sana y e'uilibrada. Trata de lo!rar la sanaci n o e'uilibrio del paciente trans#itiendo la ener!2a sanadora a tra&$s de la i#posici n de #anos en deter#inados puntos del cuerpo. Esta ener!2a se conoce ta#bi$n co#o chi y se usa en #"ltiples terapias naturales. En acupuntura se usan a!uDas para Aacilitar el AluDo de esta ener!2a a tra&$s de #eridianos o canales del cuerpo. Otra t$cnica Daponesa #uy conocida es el s,iatsu% 'ue usa la presi n de los dedos para conse!uir un resultado parecido. En la India% esta #is#a ener!2a se lla#a !rana, y t$cnicas de respiraci n y eDercicios de yo!a ,an sido desarrollados para acti&ar esta ener!2a y conse!uir el e'uilibrio ener!$tico. En la India no piensan en t$r#inos de #eridianos co#o los c,inos y Daponeses sino en c,aQras o centros ener!$ticos 'ue recorren todo el cuerpo desde la corona ,asta la base de 0a colu#na% eIistiendo siete c,aQras principales. En resu#en% todas estas t$cnicas sir&en para ar#onizar tu siste#a ener!$tico. De este #odo% t" #is#o te ,allas en la #eDor situaci n posible para sanarte o ayudar a sanar en todos los ni&eles% tanto A2sico% #ental% e#ocional co#o espiritual.

El reiQi usa esta #is#a ener!2a. Es una Aor#a de enAocarla sobre ti o sobre otros. El reiQi ya lo practicaban los tibetanos ,ace #iles de aCos co#o una t$cnica de sanaci n% pero su prctica se perdi ,asta 'ue en 0<// el doctor 3sui la recuper en (ap n y su uso se ,a eItendido en todo el #undo. +ode#os aplica#os reiQi a nosotros #is#os o a otras personas% ani#ales y obDetos. Cual'uier persona puede practicar reiQi. Si nunca ,as o2do ,ablar del reiQi puede resultarte al!o esot$rico y nada cient2Aico% pero ,ay #"ltiples e&idencias 'ue de#uestran la utilidad del reiQi para ayudar a los pacientes con cncer. 5eiIi y cncer El reiQi ,a de#ostrado ser eAicaz para dis#inuir el dolor relacionado con el cncer y la ansiedad asociada a esta enAer#edad00/4. EIiste una creciente e&idencia de 'ue las terapias ener!$ticas co#o el reiQi tienen un eAecto positi&o sobre los s2nto#as asociados con el cncer 00/=% y cada &ez #s enAer#eras practican reiQi en las unidades de oncolo!2a. El reiQi dis#inuye el dolor tras una inter&enci n 'uir"r!ica00/6 y es especial#ente "til para tratar el dolor en pacientes paliati&os% siendo un co#ple#ento al trata#iento con #orAina00/;. En un estudio realizado con #uDeres con cncer de cuello de "tero la aplicaci n re!ular de reiQi de#ostr esti#ular el siste#a in#une% dis#inuir la toIicidad de la 'ui#io y radioterapia y #eDorar el estado de ni#o consi!uiendo una relaDaci n proAunda de las pacientes00/<. *a aplicaci n de reiQi puede ,acerla una se!unda persona o t" #is#o. Ser2a aconseDable 'ue aprendieses a ,acer reiQi% as2 no dependes de nadie 'ue te lo

apli'ue% aun'ue lo ideal ser2a co#binar reiQi realizado por ti y por otra persona. Ho ,ice un curso de iniciaci n al reiQi durante #i cncer y #e lo aplicaba a diario% y ta#bi$n se lo aplicaba a las bolsas de 'ui#ioterapia antes de cada sesi n para 'ue no #e produDesen eAectos secundarios y Aueran tre#enda#ente eAicaces para #atar a esas c$lulas indeseables. Ade#s% el d2a anterior y el posterior a la sesi n de 'ui#io unos a#i!os #e daban una sesi n de reiQi. +ara aprender reiQi s lo se necesitan dos cosas9 0. El deseo de ,acerlo y una #ente abierta para aprenderlo. .. Encontrar un proAesor cualiAicado% listo para enseCar. El reiQi se basa en cinco principios 'ue #e parecen de lo #s co,erentes% y cuya prctica nos &a a ser #uy "til% no s lo si padece#os cncer% sino ta#bi$n estando sanos% para aArontar la &ida desde una perspecti&a Aeliz y serena. S lo por ,oy. Real#ente s lo eIiste un eterno presente. El pasado es s lo un sueCo y el Auturo depende de tu presente. *o 'ue so#os a,ora es el resultado de lo 'ue Aui#os antes. *o 'ue sere#os en el Auturo% ser el resultado de lo 'ue so#os a,ora. +or tanto% debe#os tratar de #antener la #ente en el presente% a'u2 y a,ora% por'ue es lo &erdadera#ente real. I#a!ina 'ue &as por la calle% absorto en pensa#ientos sobre el pasado o sobre el Auturo y a tu paso aparece una !ran bolsa llena de billetes de 'uinientos euros. Es la soluci n a tus proble#as% pero pasars de lar!o por'ue no la &ers. Ni estas all2% ni estas a'u2.

No roe preocupo. +reocuparse i#plica suArir por al!o 'ue a"n no ,a lle!ado o 'ue ya ,a pasado. *o cual es absurdo y nos ,ace perder #uc,o tie#po. Todos ,e#os actuado #al en el pasado% nos ,e#os e'ui&ocado y ,e#os ,ec,o daCo a seres 'ueridos. +ero est bien% eso Aor#aba parte del aprendizaDe y en a'uel #o#ento lo ,ici#os lo #eDor 'ue pudi#osN sie#pre tendre#os nue&as oportunidades para ,acerlo #eDor. No deber2a#os ser tan duros con nosotros #is#os. +reocuparse por el Auturo es absurdo% por'ue el Auturo est sucediendo a,ora #is#o% cada instante puede ser el "lti#o y% por tanto% debe#os apartar el #iedo de nuestras &idas y se!uir luc,ando% conAiando y Du!ando con las cartas de la &ida% aprendiendo a Aluir con el rit#o del uni&erso. No #e irrito. *os enAados y la irritaci n suelen tener ori!en en nuestras !anas de tenerlo todo y a todos baDo control. Cuando al!o escapa a nuestro control% nos enAada#os. H las !anas de tenerlo todo controlado tienen su ori!en en el #iedo. Co#o tene#os #iedo% necesita#os controlarlo todo. Gay 'ue aprender a relaDarse y a conAiar en los de#s. Con a!radeci#iento. Ser a!radecido es una &irtud. Si nos acostu#bra#os a sonre2r y a!radecer lo 'ue recibi#os% el uni&erso se co#place y nos entre!a a"n #s cosas% pero si recibi#os y no lo a!radece#os% pronto deDare#os de recibir. Nosotros #is#os lo eIperi#enta#os cuando nos entre!a#os a al!uien oAreci$ndole lo #eDor% pero esa persona no nos da ni las #s #2seras !racias. Al Ainal acaba#os por no entre!a#os con el #is#o entusias#o y% si#ple#ente% cu#plire#os con lo re!la#entaria#ente establecido y poco #s. No s lo es i#portante a!radecer a las personas todo lo 'ue nos dan% sino ta#bi$n a!radecer secreta#ente al uni&erso todo cuanto nos ,a sido

entre!adoN cada eIperiencia% cada nue&o d2a% cada batalla 'ue nos enri'uece debe#os a!radecerla% incluso a!radecer los #alos #o#entos% pues !racias a ellos ,e#os crecido y lle!ado a este #o#ento. Me trabaDo intensa#ente. El trabaDo personal de cada uno de nosotros es i#portante. Todos ocupa#os un puesto crucial en la sociedad y el trabaDo Aor#a parte de la porci n de ener!2a 'ue entre!a#os al #undo% para 'ue Auncione #eDor. Debe#os trabaDar con ale!r2a y tratar de ,acerlo con el coraz n% entre!ando lo #eDor de nosotros #is#os en ese trabaDo para beneAicio de todos. +ero este principio &a #uc,o #s all del trabaDo laboral. Real#ente a'u2 el #aestro 3sui nos indica la necesidad de trabaDarse intensa#ente por dentro% dedicar tie#po al estudio de las propias e#ociones y la #ente% trabaDarse a uno #is#o intensa#ente para #eDorar co#o persona y ele&arse en las altas Arecuencias de la *uz y el A#or% para as2 ser #s Aeliz e irradiar esa Aelicidad en todas direcciones. Soy a#able y respetuoso. Ser a#able es una de las cosas #s i#portantes 'ue pode#os ,acer para ayudar a #eDorar el #undo. 3n rostro a#able y Aeliz &a irradiando *uz por la calle% #ientras 'ue un rostro enAadado e irascible crea #al a#biente a su alrededor *os budistas dicen 'ue ,ay 'ue culti&ar el ,bito del contentoN ellos sie#pre sonr2en a pesar de las ad&ersidades. 3na palabra a#able puede ale!rarle el d2a a al!uien% !enerando as2 #uc,a *uz% pero una palabra cruel puede ,acer sentirse Aatal a al!uien y ,acer 'ue !enere #uc,a ener!2a ne!ati&a.

Ho practi'u$ reiQi con diAerentes terapeutas y todos eran eIcelentes personas 'ue #e ayudaron a controlar la ansiedad inicial 'ue supuso el dia!n stico. Superado ese #iedo y ansiedad inicial #e &i preparada para luc,ar y eli#inar el cncer de #i cuerpo. Al!unas de las personas 'ue #e dieron reiQi lo ,icieron de Aor#a altruista. *es estoy tre#enda#ente a!radecida. +ara #2% el reiQi Aue una parte #uy i#portante de #i sanaci n. El toque teraputico Es una t$cnica ancestral reintroducida en Occidente por la enAer#era Marta Ro!ers y Delores Rrie!er00/:%000/. Esta t$cnica se basa en la concepci n de 'ue so#os ener!2a 'ue Aluyt continua#ente y 'ue cuando este AluDo se interru#pe aparece la enAer#edad. Mediante la i#posici n de #anos se intenta restablecer el AluDo ener!$tico y curar la enAer#edad. Esta t$cnica ,a de#ostrado dis#inuir el dolor y la ansiedad relacionada con la ciru!2a0000. Es "til para tratar el dolor y la Aati!a causados por la 'ui#ioterapia000.. Su #ayor eAecto positi&o lo encontra#os a la ,ora de tratar la ansiedad relacionada con la palabra cncer0001. +uedes pensar 'ue esto no te &a a ser&ir de nada% pero co#o no tiene nin!"n eAecto secundario ni interacciona con nin!"n trata#iento te in&ito a 'ue pruebes una sesi n de estas terapias ener!$ticas. Sentirs una proAunda relaDaci n y un proAundo ali&io de tu dolor. Al conse!uir controlar el estr$s y el #iedo tu siste#a in#une &a a estar #s Auerte y acti& para &encer el cncer. Estas t$cnicas no curan el cncer% pero s2 potencian nuestro poder autosanador al proporciona#os un !ran beneAicio psicol !ico.

T$cnicas #anuales para el cncer


El #asaDe era un #$todo anti!uo de curaci n 'ue cada &ez se est in5 corporando en #s centros pri&ados de oncolo!2a. El #asaDe% el ,ec,o de 'ue te to'uen y acaricien% es una Aor#a de serenar el cuerpo y la #ente y de i#pulsar las !anas de &i&ir y de luc,ar de nuestro cuerpo. Se ,a de#ostrado 'ue tres sesiones de #asaDe a la se#ana% de #edia ,ora cada una% reduce la producci n de ,or#onas del estr$s% #eDora el estado de ni#o 0004 y au#enta la tasa de NR acti&as en #uDeres con cncer de #a#a000=. Est a#plia#ente de#ostrado 'ue los beb$s pre#aturos a los 'ue sus padres acarician% tocan y per#anecen en contacto piel con piel crecen #s rpido y sobre&i&en #s y con #eDor calidad de &ida 'ue a'uellos 'ue pese a &i&ir en unas condiciones ideales en la incubadora no reciben el calor y el aliento de sus padres. Si sir&e para los pre#aturos% por 'u$ no &a a ser&ir para los adultos. Todos necesita#os 'ue nos to'uen% 'ue nos acaricien y 'ue nos abracen. Gay &arias t$cnicas de #asaDe 'ue nos pueden ayudar si padece#os cncer. El s(iatsu Es una t$cnica ancestral Daponesa. Consiste en aplicar un #asaDe #ediante presi n con los dedos en deter#inados puntos del cuerpo buscando el e'uilibrio entre $ste y el esp2ritu. Si!ue los principios de la acupuntura y la #oIibusti n.

Este tipo de di!itopresi n es especial#ente "til para tratar las nuseas y & #itos asociados a la 'ui#ioterapia0006% as2 co#o la Aati!a000;. Tras Ainalizar la 'ui#ioterapia% realic$ &arias sesiones de s,iatsu con la 'ue Aue #i psic lo!a durante el cncer y% al i!ual 'ue con la reAleIo y el reiQi% sent2 una sensaci n #uy placentera y una !ran relaDaci n. Te aconseDo 'ue pruebes. La refle.olog4a *a reAleIolo!2a e#plea la presi n #anual sobre deter#inadas reas del cuerpo% nor#al#ente los pies. Estas reas se corresponden con los r!anos internos. En los pies se reAleDan todos nuestros r!anos% y la reAleIolo!2a se basa en el principio de 'ue esti#ulando estos puntos se esti#ula todo nuestro cuerpo y se Aacilita el AluDo de ener!2a 000<. *a reAleIolo!2a es una t$cnica ancestral 'ue ya utilizaban los anti!uos e!ipcios para sanar.

Resulta "til para tratar el dolor y los & #itos asociados a la 'ui#ioterapia% as2 co#o para #eDorar la calidad de &ida de los pacientes 000:. *as sesiones de reAleIolo!2a inyectan una dosis eItra de ener!2a a los pacientes y dis#inuyen la Aati!a00./. Ayudan a controlar el dolor% la ansiedad% el #iedo y la depresi n de los pacientes con cncer00.0. En un estudio realizado en Estados 3nidos con pacientes con cncer ter#inal% la reAleIolo!2a de#ostr ser capaz de dis#inuir el dolor y la ansiedad de los pacientes de Aor#a casi in#ediata00... *a reAleIolo!2a no trata el cncer% sino a la persona en su conDuntoN act"a Aa&oreciendo el e'uilibrio !eneral. Contraria#ente a lo 'ue #uc,os #$dicos piensan% la reAleIolo!2a no eItiende el cncer% sino 'ue ayuda al or!anis#o a Aortalecer y utilizar sus propios recursos naturales. Es un trata#iento co#ple#entario al trata#iento #$dico. Sie#pre 'ue uno decida so#eterse a sesiones de reAleIolo!2a debe inAor#a a su #$dico. *a reAleIolo!2a s lo est contraindicada si eIiste tro#bocitopenia se&era >descenso de pla'uetas?% tro#bosis &enosa proAunda o Aiebre ele&ada. *as sesiones de reAleIolo!2a consisten en #asaDes en los pies de unos 'uince a sesenta #inutos de duraci n% una o dos &eces a la se#ana se!"n la persona y su situaci n. Durante #i cncer recib2a reAleIolo!2a podal se#anal de #anos de Mar!arita +u!a% una proAesional de la reAleIolo!2a y eIcelente a#i!a. Oracias a este trata#iento conse!u2a una !ran relaDaci n y un bienestar duradero 'ue #e ayudaron a sobrelle&ar #eDor la 'ui#ioterapia. . Co#o &es nin!una de estas t$cnicas por s2 solas &an a curar el cncer% pero te &an a ayudar a dis#inuir los eAectos secundarios de los trata#ientos #$dicos y sobre todo te &an a crear una sensaci n de paz y bienestar

incre2ble. Te ayudarn a aceptar la enAer#edad y a enAocar los proble#as de una #anera diAerente% y esto creo 'ue es cla&e para superar un cncer. Gay una Arase 'ue es el eslo!an de la ONO Can&i >cncer y &ida? 'ue creo 'ue es #uy "til si padeces cncer9 @No i#porta lo 'ue te pase% lo i#portante es lo 'ue ,a!as al respectoB. El dia!n stico de un cncer suena Aatal y es sin ni#o de #uerte para #uc,as personas% al #enos para #2 lo Aue. Tras conse!uir aceptar ese dia!n stico #e di cuenta de 'ue no i#portaba lo !ra&e 'ue #e diDesen 'ue pod2a ser #i enAer#edad% lo 'ue i#portaba era c #o yo aArontara #i enAer#edad y las alternati&as 'ue buscase para la autosanaci n. %untos clave a la (ora de usar terapias naturales W *as terapias de #edicina co#ple#entaria y alternati&a Da#s deben utilizarse co#o ree#plazo de los trata#ientos con&encionales para el cncer ni co#o #oti&o para posponer la consulta con un #$dico acerca de un proble#a de salud. W Gay al!unos datos cient2Aicos 'ue indican 'ue ciertos #$todos de #edicina co#ple#entaria y alternati&a podr2an ser "tiles para controlar al!unos s2nto#as del cncer y eAectos secundarios del trata#iento. En la actualidad% no eIisten pruebas con&incentes sobre el uso de la #edicina co#ple#entaria y alternati&a en la pre&enci n o cura del cncer. W Antes de usar una terapia de #edicina co#ple#entaria y alternati&a% cons"ltalo con tu #$dico. +lantas #edicinales y su e#pleo en el cncer A #ultitud de plantas se les ,a atribuido propiedades anticncer% pero no es oro todo lo 'ue reluce. En ocasiones nos &enden suple#entos con #"ltiples

,ierbas con supuesto eAecto erradicador del cncer% y en ocasiones no tienen tal eAecto y pueden incluso incre#entar el ries!o de padecer cncer. Antes de consu#ir cual'uier planta #edicinal consulta con tu onc lo!o. Al!unas pueden interAerir con la 'ui#ioterapia. )ea#os cules son las ,ierbas #edicinales con #ayores propiedades anticncer de#ostradas cient2Aica#ente. *ardo mariano (8ily)um marianum# El ca2do #ariano es una planta cuyos Arutos y se#illas se &ienen utilizando desde ,ace #s de ../// aCos co#o trata#iento para los trastornos del ,2!ado% &2as biliares y &es2cula biliar. El in!rediente #edicinal 'ue se encuentra en el cardo #ariano es la sili#arina% un eItracto de las se#illas de cardo #ariano. Es un antioIidante 'ue prote!e a la c$lula de los daCos producidos por diAerentes t Iicos. *a sili#arina ta#bi$n se encuentra en las alcac,oAas. *a sili#arina ,a sido estudiada por su capacidad anticncer tanto en laboratorios co#o en ani#ales. Act"a co#o citot Iico00.1 contra el cncer de ,2!ado00.4% pul# n00.=% &eDi!a00.6% pr stata% piel000;% #a#a y cuello de "tero00.<. Se ,a de#ostrado su eAiciencia para dis#inuir la toIicidad de la 'ui#ioterapia% as2 co#o para au#entar su eAicacia. El cardo #ariano ta#bi$n detiene o retrasa el creci#iento de las c$lulas cancerosas y repara el teDido ,eptico daCado por el cncer. Consu#o9 El cardo #ariano se ad#inistra por &2a oral en Aor#a de cpsulas o tabletas. Sus se#illas ta#bi$n pueden to#arse en Aor#a de inAusi n% pero resultan #enos eAicaces.

El cardo #ariano se usa co#o ant2doto en la intoIicaci n por A#anita p,alloides% una toIina de un ,on!o 'ue causa insuAiciencia ,eptica #ortal. Es un potente antioIidante 'ue blo'uea los radicales libres y Aortalece las paredes celulares para 'ue $stas no deDen penetrar a las toIinas en su interior. Acti&a diAerentes enzi#as encar!adas de dis#inuir la letalidad de las sustancias carcin !enas00.:%001/. Nos prote!e de #ultitud de carcin !enos% entre ellos de los rayos 3) Su papel co#o antioIidante y protector del ,2!ado es conocido desde ,ace #uc,o tie#po% pero es a,ora cuando se est descubriendo su potencial anticncer. Es un potente antiinAla#atorio capaz de in,ibir la eIpresi n del Aactor NF5Qappa k. Ayuda a re!ular los ni&eles de estr !enos en san!re% siendo "til en los tu#ores ,or#onodependientes. En la actualidad se ,a de#ostrado su eAecti&idad no s lo para pre&enir sino para tratar el cncer de test2culo y o&ario en ,u#anos0010. *a sili#arina potencia el eAecto de la 'ui#ioterapia y dis#inuye sus eAectos secundarios001.. Gace 'ue el cisplatino0011% el placlitaIel y la doIorrubicina sean #s eAicaces contra el cncer de o&ario y #a#a. Ta#bi$n au#enta el eAecto del =5Aluoracilo utilizado en el cncer de pr stata0014. EAectos secundarios9 Apenas tiene. Se considera un Ar#aco se!uro. +uede producir au#ento de la presi n arterial% por lo 'ue los ,ipertensos deben ir con cuidado. Interacciones Aar#acol !icas9 +uede interaccionar con el ta#oIiAeno >Ar#aco usado en el cncer de #a#a?% au#entando la absorci n de $ste por nuestro or!anis#o. 1inseng coreano (%ana. ginseng#

EIisten distintos tipos de !insen!. El panaI o !insen! c,ino o coreano ,a sido el #s estudiado con respecto al cncer. *a ra2z del !insen! es lo 'ue se usa con Aines #edicinales. Sus propiedades anticncer se deben a la presencia de un tipo de saponinas lla#adas !insen sidos. In,ibe el creci#iento celular% esti#ula el suicidio de las c$lulas tu#orales% in,ibe el Aactor NF5Qappa 01% i#pide la Aor#aci n de nue&os &asos e in,ibe la eIpresi n de &arios onco!enes001=. Toda una bo#ba anticncer. +otencia el eAecto de la 'ui#ioterapia y esti#ula el siste#a in#une. En un estudio con pacientes con cncer de est #a!o el eItracto de !insen! au#ent la super&i&encia de los enAer#os a cinco aCos001/. *as personas 'ue to#an !insen! peri dica#ente padecen #enos cncer 'ue a'uellas 'ue nunca lo ,an to#ado 001;% prote!e especial#ente Arente al cncer de pul# n y est #a!o001<. Consu#o9 +uede consu#irse con la co#ida tanto Aresco co#o seco y aCadirlo a las sopas y cre#as. Ta#bi$n puede to#arse en Aor#a de inAusi n o co#o suple#ento. +ara notar sus eAectos beneAiciosos basta con to#ar !insen! entre una y tres &eces al aCo durante dos #eses se!uidos. Ser2an necesarios 4/ #! de pol&o seco al d2a para pre&enir el cncer. EAectos secundarios9 Ner&iosis#o% inso#nio% Aalta de apetito y dolor de cabeza. Interacciones Aar#acol !icas9 +uede interaccionar con di!oIina% 8arAarina% sulAonilurea e insulina. @alanc(oe

Es un !$nero de plantas 'ue en!loba ciento &einticinco especies. *as tres #s estudiadas por sus propiedades anticncer son9 Ralanc,oe pinnata% Ralanc,oe dai!re#ontiana y Ralanc,oe !racilis. *as Ralanc,oe son @#alas ,ierbasB% son resistentes a todo tipo de pla!as y esa eItraordinaria Aortaleza Arente a las a!resiones es lo 'ue las con&ierte en un eIcelente a!ente anticncer. *as Ralanc,oe son citot Iicas% pueden eli#inar las c$lulas tu#orales sin lesionar las c$lulas sanas001:. Son letales para #"ltiples cnceres004/. KC #o Arenan el cncerL Oracias a su poder antioIidante% antiinAla#atorio y antiproliAerati&o0040. Consu#o9 Se utilizan principal#ente las ,oDas% 'ue tienen un sabor acidulado. Se pueden #asticar% to#ar en Aor#a de zu#o o licuadas o preparar inAusiones. Se reco#ienda consu#ir dos ,oDas al d2a o tres inAusiones al d2a preparadas con una ,oDa. Llantn (%lantago mayor# Es una planta co#"n 'ue crece incluso en el borde de las carreteras. Es una de las plantas 'ue #s utilizan los ,erb2&oros para ali#entarse. Ga de#ostrado tener propiedades citot Iicas in &itro Arente a #"ltiples l2neas celulares004.. El llant$n contiene luteolina% 'ue es un Aito'u2#ico con de#ostrada acci n anticncer. Es rico en Aibra% por lo 'ue es #uy "til para pre&enir el estreCi#iento. *as inAusiones de llant$n utilizadas con ani#ales de laboratorio son "tiles para tratar el cncer de &eDi!a% riC n% cuello de "tero% ,ueso% pul# n% est #a!o% as2 co#o los linAo#as0041.

:urdago (Ciscum l)um# El #u$rda!o es una planta #edicinal a#plia#ente utilizada en #edicina natural. Este curioso &e!etal crece s lo co#o un parsito en &arios rboles% co#o el #anzano y la encina. Era una planta #2stica para los druidas celtasN recuerda cunto 0a utilizaba el druida de Ast$riI y Ob$liI. *os druidas celtas cortaban el #u$rda!o en ciertas estaciones del aCo% con cere#onias secretas% utilizando una da!a de oro especial#ente consa!rada. El no#bre de esta planta% en ale#n% si!niAica @todo lo curaB. Tanto en ani#ales de laboratorio co#o en ,u#anos% los eItractos de #u$rda!o ,an de#ostrado dis#inuir la #ortalidad por cncer0044004=. El #u$rda!o #eDora la calidad de &ida de los pacientes so#etidos a 'ui#ioterapia0046. Esta planta act"a sobre el cncer a tres ni&eles9 co#o citot Iico en&enenando las c$lulas #ali!nas004;% co#o antiinAla#atorio004< y% por otro lado% esti#ulando el siste#a in#une004:. Te 'uiero contar un caso #uy curioso publicado en una re&ista ale#ana en 0:::. Se trat a un paciente de cuarenta y cuatro aCos aAectado de linAo#a no5God!Qin en estadio a&anzado% "nica#ente con eItracto de #u$rda!o de Aor#a continua durante doce aCos% durante los cuales la calidad de &ida del paciente Aue eIcelente. El trata#iento ininterru#pido produDo un retroceso del linAo#a% #ientras 'ue dos pruebas de interrupci n conduDeron a una reca2da en la e&oluci n de la enAer#edad. En sus conclusiones este estudio re#arca la eAicacia del eItracto &e!etal de #u$rda!o y de#ostr 'ue el trata#iento con esta planta no presenta toIicidad a lar!o plazo00=/.

Aun'ue este caso es espectacular% el #u$rda!o no se reco#ienda co#o trata#iento aislado del cncer% y su e#pleo #ayoritario es co#binado con 'ui#ioterapia% con el Ain de #eDorar la calidad de &ida y au#entar la super&i&encia. El #u$rda!o incre#enta la &italidad y ener!2a de los enAer#os% au#enta el apetito y ayuda a dor#ir. MeDora el estado de ni#o y dis#inuye el dolor relacionado con el cncer. Consu#o9 *os eItractos de #u$rda!o se ad#inistran por &2a intra#uscular. Si deseas e#plearlo consulta con tu onc lo!o y #$dico naturista. Ta#bi$n puede to#arse en Aor#a de inAusiones. Tu #$dico te indicar la dosis y Aor#a de ad#inistraci n. J?a de gato (Jncaria tormentosa# *a uCa de !ato es una planta de A#$rica del Sur 'ue ,a sido usada tradicional#ente para luc,ar contra el cncer00=0. Es rica en cido cloro!$nico% rutina y epicate'uinas% sustancias todas con i#portantes propiedades anticancerosas00=.% dado 'ue esti#ulan el siste#a in#une e in,iben el creci#iento de las c$lulas cancerosas00=1. Tiene propiedades antioIidantes00=4% ya 'ue Aa&orece la eli#inaci n de los radicales libres y las sustancias t Iicas 'ue entran en contacto con nuestro or!anis#o. H tiene propiedades antiinAla#atorias% pues in,ibe al te#ido Aactor NF5 Qappa 63==. Esti#ula la reparaci n del ADN% la respuesta #ito!$nica y la recuperaci n leucocitaria tras trata#iento 'ui#ioterapia?. Ayuda a dis#inuir eAectos secundarios propios de la 'ui#ioterapia% co#o & #itos y p$rdida de peso00=6.

Consu#o9 +ode#os to#ar suple#entos de uCa de !ato o consu#irla en Aor#a de inAusi n. +ara to#arla en inAusi n basta con la decocci n de una cuc,aradita de la ra2z de esta planta por taza de a!ua% deDando inAusionar 'uince #inutos. *o ideal ser2a to#ar dos o tres tazas al d2a. 3na buena idea ser2a co#binar el t$ &erde y la uCa de !ato. +ara ello pode#os aCadir =// #i de a!ua caliente en una tetera% una cuc,arada de uCa de !ato y otra de t$ &erde y deDar inAusionar 'uince #inutos e ir bebiendo poco a poco. EAectos secundarios9 +resenta pocos eAectos secundarios. Est con5 traindicado en e#barazadas. $'u plantas no son FanticncerG& Co#o te ,e dic,o antes% no todas las plantas 'ue nos &enden co#o anticncer &alen. El t$ Essiac &iene utilizndose desde ,ace #s de cincuenta aCos para tratar el cncer% pero parece 'ue sus beneAicios se deben #s a su eAecto placebo 'ue a su &erdadera acti&idad tu#oral. Todos los estudios cient2Aicos realizados conAir#an 'ue el t$ Essiac no cura el cncer00=;T00=< ni tiene eAectos positi&os sobre la calidad de &ida00=\. En ocasiones los re#edios ,erbales pueden ser cancer2!enos. +or eDe#plo% #uc,as A r#ulas ,erbales c,inas 'ue se &enden co#o anticncer contienen aristoloc,ia% un potente cancer2!eno 'ue puede causar cncer urotelial. Tai8n es el pa2s del #undo 'ue re!istra una #ayor incidencia de este tipo de cncer y es precisa#ente all2 donde #s aristoloc,ia se consu#e 006/N en concreto un tercio de la poblaci n la consu#e dentro de los preparados de ,ierbas c,inas de #anera ,abitual. En Europa ta#bi$n pode#os consu#irla

a tra&$s de las A r#ulas c,inas. ODo% cuando acudas a un #$dico c,ino p2dele 'ue te escriba los co#ponentes eIactos de la A r#ula 'ue te prescriba. Btras (ier)as anticncer Ade#s de las #encionadas% ya sabe#os 'ue ,ay otras plantas y ,ierbas con propiedades anticncer9 el t$ &erde% el Den!ibre% las ,ierbas aro#ticas y las especias. 3na Aor#a de consu#irlas es preparar inAusiones 'ue co#binen &arios ali#entos anticncer. Te propon!o al!unas co#binaciones de inAusiones anticncer% #ezclando una cuc,aradita de cada planta9 T$ &erde d uCa de !ato d !insen! en pol&o. T$ &erde d se#illas de cardo #ariano d llant$n. T$ &erde d cla&o d palo de canela d an2s estrellado d se#illas de carda#o#o >una inAusi n #uy aro#tica y de eI'uisito sabor?. $*mo preparar una infusin anticncer& +one#os a!ua al Aue!o en una cazuela y la lle&a#os a ebullici n. En el #o#ento 'ue arranca a ,er&ir apa!a#os el Aue!o y ec,a#os al a!ua una cuc,arada de cada una de las ,oDas 'ue 'uere#os inAusionar. Tapa#os y deDa#os reposar entre oc,o y diez #inutos. Se to#a caliente para 'ue no pierda sus principios acti&os. En caso de 'ue nuestra inAusi n conten!a t$ &erde no debe#os deDar 'ue el a!ua ,ier&aN lo ideal ser2a 'ue no superara los :/`.

Nota9 Antes de to#ar cual'uier suple#ento ,erbal consulta con tu #$dico. No sie#pre los re#edios ,erbales son beneAiciosos y en ocasiones pueden interactuar con otros Ar#acos. Recuerda 'ue no todos los suple#entos &alen y al!unos pueden tener eAectos secundarios.

*as e#ociones y el cncer. Sanaci n y enAer#edad


El desarrollo del cncer depende y #uc,o de lo 'ue co#e#os% pero ta#bi$n depende de nuestras e#ociones% de nuestra #anera de aArontar los conAlictos y relaciona#os con nosotros #is#os y nuestros se#eDantes. Se!"n el doctor Ga##er% los conAlictos pueden ser el ori!en del cncer. A d2a de ,oy% la ciencia a"n no ,a podido identiAicar los conAlictos co#o un carcin !eno% pero s2 ,a de#ostrado 'ue los conAlictos no resueltos y el estr$s contribuyen a 'ue el cncer se desarrolle #s deprisa0060. Ha el #$dico !rie!o Oaleno obser& 'ue las personas depri#idas eran especial#ente propensas a desarrollar cncer. En 0;/0 el presti!ioso doctor Oendron apuntaba @la i#portancia de los desastres de la &ida 'ue causan dolor y pesar en el desarrollo del cncerB. La personalidad procncer Se ,an relacionado cienos ras!os de personalidad con una #ayor propensi n a padecer cncer. *os psic lo!os Cari y Step,anie Si#onton lle&an toda una &ida proAesional ayudando a personas con cncer. AAir#an 'ue las personas con esta enAer#edad suelen tener ras!os de personalidad caracter2sticos.

*as personas con cncer suelen ,aberse sentido rec,azadas en su inAancia% por Aalta de a#or de sus padres% por Aalta de aceptaci n de los co#paCeros de inAancia% etc. Esta Aalta de aceptaci n ,ace 'ue los niCos se crean &ulnerables y d$biles y en la edad adulta se aAerren a 'uien le de#uestre aAecto y a#or% ya sea una pareDa% un ,iDo o un trabaDo. +ara e&itar perder ese aAecto tienden a no enAadarse nunca% a no saber decir NO% a estar sie#pre disponibles para los de#s y a asu#ir de#asiadas car!as y responsabilidades con tal de a!radar y no perder esa relaci n aAecti&a. Dependen de un trabaDo% de una pareDa o de un ,iDo para ser Aelices y sentirse a#ados y realizados. Si se pierde ese trabaDo% o la pareDa se aleDa% o el ,iDo se &a a &i&ir Auera del ,o!ar% el suAri#iento e#ocional es in#enso y se &uel&en a re&i&ir trau#as de la inAancia 'ue cre2a#os ol&idados. Estas situaciones crean i#potencia y estr$s% lo 'ue ,ace 'ue se acti&en los Aactores inAla#atorios y se depri#a el siste#a in#une% Aactores a#bos 'ue contribuyen al desarrollo del cncer006.. Suelen !uardar ira y rencor 'ue no #aniAiestan por no crear conAlictos. *as personas con cncer no suelen pedir ayuda a los de#s% tienden a 'uerer ,acerlo todo ellos solos. +or eso% si tienes cncer Yno te ,a!as el Auerte% pide ayudaZ Ho cu#pl2a a la perAecci n este perAil. De pe'ueCa #e sent2a rec,aza a causa de un deAecto A2sico y pens$ 'ue nadie #e 'uerr2a nunca. I#a!2nate lo aco#pleDada 'ue estaba 'ue cre2a 'ue Da#s tendr2a una pareDa 'ue #e 'uisiera. Me sent2a #s Aea 'ue todas #is a#i!as% estaba #uy aco#pleDada. Eso #e ,izo ser co#placiente con los de#s para e&itar el rec,azo y tener a#i!os. Me ,a costado sie#pre decir no. Sie#pre ,e asu#ido #s car!as de las 'ue ,e podido. Ge &i&ido de cara a los de#s y pensando en los de#s antes 'ue en #2. )i&2a estresada intentando a!radar en #i trabaDo% pensando

antes en el bienestar de los pacientes 'ue en el #2o propio% intentando a!radar a a#i!os y Aa#ilia. Trataba de ser la s"per #adre 'ue todo lo puede y 'ue no 'uiere deAraudar a su ,iDo ni deDarle desatendido un se!undo% aun'ue Auese a ca#bio de no dedicar ni un #inuto a #i autocuidado. )i&2a por y para $l oAreci$ndole todo el a#or 'ue yo no sent2 de pe'ueCa. A,ora ,e ca#biado. S lo ,a!o las cosas cuando real#ente #e apetecen y pido ayuda antes de &er#e desbordada. S lo asu#o las responsabilidades 'ue real#ente #e apetecen. +ri#ero #iro por #2 y despu$s por los de#s. No es e!o2s#o% es a#or ,ac2a #2. A,ora s$ 'ue para poder tratar bien a #is pacientes pri#ero debo tratar#e bien a #2% 'ue para poder a#ar a los de#s pri#ero debo 'uerer#e a #2. Re!ular#ente #e dedico #i tie#po para #editar% pasear% re!alar#e un #asaDe o leer un libro. Antes no lo ,ac2a% s lo #iraba por los de#s. El estr$s y los conAlictos inAluyen en el cncer El estr$s inAluye en el cncer% tanto 'ue au#enta el ries!o de padecer cncer en personas sanas y reduce las tasas de super&i&encia de las personas 'ue ya lo ,an desarrollado0061. Todos suAri#os situaciones 'ue nos causan estr$s% pero cada uno aAronta estas situaciones de #anera diAerente. Cuanto #s desbordados e i#potentes nos sinta#os ante los conAlictos #s posibilidades ,abr de desarrollar cncer. Cuando esta#os so#etidos a un estr$s cr nico se liberan ,or#onas 'ue acti&an el creci#iento y desarrollo del cncer. Cuando esta#os estresados libera#os cortisol y adrenalina% los cuales &an a esti#ular la liberaci n de sustancias inAla#atorias al siste#a ner&ioso si#ptico y &an a blo'uear a las NR% Aa&oreciendo as2 la aparici n de cncer.

*a psiconeuroin#unolo!2a es una ciencia 'ue relaciona el estr$s cr nico con la acti&idad del siste#a in#une. Cuando nos enArenta#os de #anera positi&a a la enAer#edad% las NR son #s acti&as y las posibilidades de super&i&encia #ayores. Da&id Ser&an en su libro 0nticncer nos cuenta un eIperi#ento #uy curioso 'ue realiz el doctor Martin Seli!#an en la 3ni&ersidad de +ensil&ania. InDert a un !rupo de ratas c$lulas cancerosas en tal cantidad 'ue el =/S deber2a ,aber desarrollado un cncer #ortal. Di&idi a las ratas en tres !rupos. El pri#er !rupo recibi las c$lulas cancerosas y nada #s. Al se!undo !rupo se le so#eti a descar!as el$ctricas Arecuentes. Al tercer !rupo se le so#eti a descar!as si#ilares al se!undo% pero se les Aacilit una palanca 'ue aprendieron a usar para e&itar as2 las descar!as. En el pri#er !rupo% el 'ue no recibi descar!as% el =4S de las ratas lo!r superar el cncer. El !rupo 'ue estu&o so#etido a descar!as tu&o peor pron stico y s lo el .1S de las ratas sobre&i&i . En el !rupo 'ue Aue so#etido a descar!as pero ,ab2a aprendido a es'ui&arlas la super&i&encia Aue del 61S. Este estudio de#uestra 'ue las descar!as no son las causantes de la #uerte% sino el senti#iento de i#potencia por no poder ,acer nada 'ue e&itase esas descar!as0064. Traslade#os esta situaci n a los ,u#anos y pense#os 'ue el estr$s son las descar!as. No es el estr$s el 'ue nos #ata% sino el no tener ,erra#ientas para aArontar ese estr$s. Nos senti#os abatidos ante la i#potencia de no poder ,acer nada para ca#biar la situaci n 'ue nos a!obia. Continua#ente esta#os so#etidos a conAlictos y situaciones de estr$s >descar!as el$ctricas?% pero si aprende#os a aArontarlos reaccionare#os de Aor#a diAerente ante la enAer#edad y tendre#os #enos posibilidades de desarrollar cncer y en caso de desarrollarlo $ste ser #enos a!resi&o.

Si te dia!nostican cncer y t" deseas &i&ir% puedes darle un !iro a la enAer#edad. 3n caso eIcepcional es el de una de las #uDeres 'ue ,e conocido desde 'ue estoy i#partiendo talleres sobre ali#entaci n an5 ticncer. +adece cncer de o&ario en estadio a&anzado desde ,ace once aCos. Al inicio de la enAer#edad realiz trata#iento con 'ui#ioterapia% pero el tu#or aun'ue se reduDo no lle! a desaparecer. *os #$dicos decidieron no so#eterla a #s trata#iento. Ella% #o&ida por un intenso deseo de &i&ir% decidi ponerse #anos a la obra y% car!ada de ilusiones y opti#is#o% re&is su &ida% sus conAlictos y co#enz a practicar yo!a% #editaci n y t$cnicas ener!$ticas. Once aCos despu$s el cncer si!ue a,2 por'ue lo dicen las pruebas dia!n sticas% pero ella &i&e co#o si no lo tu&iera% su calidad de &ida no est aAectada y su &ida es co#o la tuya y la #2a. Es una #uDer clida con la 'ue te encanta con&ersar. Trans#ite una paz y serenidad in#ensas. $*mo evitar el estrs& El estr$s es ine&itable% lo 'ue pode#os ,acer es aprender a #aneDarlo. Debe#os aprender a 'ue nos resbalen las cosas y e&itar 'ue nos aAecten La meditacin Es una de las t$cnicas #s eAicaces 'ue pueden utilizar los pacientes con cncer para conse!uir un estado pleno de ar#on2a espiritual y #ental. *a #editaci n es ideal para #aneDar el estr$s y aprender a aArontar los conAlictos de Aor#a sose!ada. *a #editaci n consiste en concentrar nuestra #ente en la respiraci n #ientras &e#os pasar los conAlictos% los #iedos y las &icisitudes por nuestra #ente% pero sin prestarles atenci n% sin perder nuestro tie#po en ellos. *a respiraci n es Aunda#ental pora sose!a#os.

Meditar si!niAica concentrarse en el presente. *o de #enos es en 'u$ centres tu atenci n para lo!rarlo% aun'ue una de las Aor#as #s naturales de ,acerlo es escuc,ar el rit#o de tu respiraci n.

+ara #editar debe#os senta#os% colocar nuestra espalda lo #s recta posible y deDar 'ue el aire entre por nuestros oriAicios nasales y lle!ue ,asta nuestros pul#ones. Despu$s diri!ire#os nuestra atenci n al recorrido de &uelta del aire ,ac2a nuestra nariz. Si#ple#ente ,aciendo esto% si!uiendo el recorrido del aire #ientras entra y sale de nuestra nariz% conse!uire#os relaDa#os y conse!uir paz interior. Ine&itable#ente aparecern pensa#ientos en nuestra #ente% los reconocere#os pero no les prestare#os atenci n. *os deDare#os pasar. A &eces no basta con concentra#os en la respiraci n para aleDar los pensa#ientos% 'ue #uc,as &eces &uel&en una y otra &ez a incordia#os a pesar de nuestros esAuerzos por #antenerlos aleDados. En ese caso puede resultar "til la repetici n de #antras u oraciones% pues con ello se consi!ue 'ue nuestra respiraci n se re!ule con otras Aunciones co#o el latido cardiaco y el AluDo san!u2neo cerebral% lo 'ue

nos ,ace entrar en un estado de bienestar y ar#on2a% ade#s de #eDorar el Aunciona#iento del siste#a in#une% reducir la inAla#aci n y re!ular los ni&eles de az"car en san!re0061. :is mantras Suelo recitar #antras budistas durante #is #editaciones% pues #e ayudan a relaDar#e y aleDar#e de los pensa#ientos ne!ati&os. Me cuesta pasar lar!o tie#po concentrada en la respiraci n. *os #antras 'ue #s #e !ustan son el #antra del buda de la #edicina9 @TA HA TA OM 7ERANDaE 7ERANDaE MAGA 7ERANDaE 7E5 RANDaE RANDaA SAM3DOATE SOGAB. +ronunciaci n9 tayata 5 o# 5 becanse 5 becanse 5 #aDa 5 becanse 5 ratse 5 sa#u!ate 5 soDa. H el #antra del buda saQa#uni9 OM M3lI M3lI MAGAM3NI SGARHAM3NI S)AGA. +ronunciaci n9 o# 5 #uni 5 #uni 5 #aDaa#uni 5 saQia#uni 5 soDa. Mi ,iDo suele sentarse a #editar con#i!o y Duntos recita#os este #antra Mi niCo es un pe'ueCo buda 'ue la rueda de la &ida ,a tra2do ,asta #2 para enseCar#e el ca#ino de la #editaci n. La prctica de la meditacin y sus )eneficios

Durante la #editaci n% no te esAuerces en controlar ni tus pensa#ientos ni tus sensaciones% aun'ue no te !uste nada de lo 'ue &eas. De esta Aor#a% #ientras #editas% entiendes% por'ue lo eIperi#entas en tu propio cuerpo% 'ue la &ida es un AluDo constante9 todo pasa% nada 'ueda% ni lo 'ue #s a#as ni lo 'ue #s aborreces. +racticar #editaci n a diario nos per#ite dor#ir #eDor% tener un estado de ni#o positi&o y decir adi s al estr$s. Es #s% nuestro siste#a in#une se beneAicia y las NR y los linAocitos se #uestran #s acti&os00\6. Con la prctica de la #editaci n las cosas nos #olestan #enos y nos resbalan #s. Nos aporta ener!2a y nos ,ace sentir relaDados. *a #editaci n es un encuentro con tu lado #s 2nti#o% sereno y desconocido y consiste si#ple#ente en dedicarte un tie#po cuando #s lo necesitas. Ayuda a resol&er conAlictos. *os conAlictos 'ue tu #ente no resuel&e tu cuerpo los con&ertir en enAer#edad. *a #editaci n incre#enta los ni&eles de #elatonina 006;% y con ello la super&i&encia a lar!o plazo de los pacientes con cncer. *a #editaci n nos ,ace sentir #s relaDados y au#enta nuestro bienestar% y con ello au#enta ta#bi$n la acti&idad de las NR y la secreci n de beta endorAinas. *as c$lulas natural Qillers >NR? son esenciales para deAende#os del cncer y los pat !enos. +ueden espontnea y rpida#ente eli#inar a las c$lulas cancerosas reci$n Aor#adas y las 'ue se eItienden a tra&$s de la san!re en Aor#a de #etstasis. Son nuestra deAensa #s potente Arente al cncer 006<. *as endorAinas son unas ,or#onas 'ue esti#ulan la producci n y la acti&idad de las natural Qillers% y 'ue produci#os cuando realiza#os eDercicio A2sico% esta#os Aelices% senti#os dolor y eIperi#enta#os or!as#os006:. *as beta endorAinas ,acen 'ue las NR sean #s a!resi&as

Arente a los tu#ores00;/. A ni&el eIperi#ental% cuando se inyecta beta endorAinas en ratas con cncer% las NR se &uel&en &erdaderas asesinas capaces de eli#inar al #s a!resi&o de los cnceres00;0. *a #editaci n !enera en nosotros pensa#ientos positi&os% y estas e#ociones positi&as pueden deberse a 'ue la #editaci n Aortalece los circuitos neurol !icos 'ue cal#an una parte del cerebro 'ue act"a co#o !atillo del #iedo y de la ira00;.. Co#enc$ a #editar !racias a aopa% un #onDe budista 'ue ,izo 'ue ca#biara #i #anera de enArentar#e al cncer y entender la &ida. *as enseCanzas recibidas Aueron y si!uen siendo #uy "tiles para #i d2a a d2a% pero sobre todo ten!o 'ue a!radecerle 'ue #e enseCara a #editar. Oracias a la #editaci n reduDe el estr$s% #eDor #i autoesti#a% aprend2 a perdonar y controlar #i ira% au#ent #i estado de ni#o% aprend2 a decir noN en deAiniti&a% ca#bi$ #i &ida. *a #editaci n supuso un ca#ino ,acia una &ida en paz y sin estr$s. No es necesario pasar ,oras ni aCos #editando para notar sus beneAicios% basta con practicar diez #inutos al d2a. Esco!e un lu!ar y una ,ora% y procura en cierto sentido no Aallar nin!"n d2a. 0. +ara #editar c #oda y tran'uila#ente es necesario crear una at# sAera 'ue nos ayude a relaDa#os% deDando Auera todas las preocupaciones. Si as2 lo deseas% puedes utilizar &elas% incienso% o 'ue#ar aceites esenciales% los cuales te ayudarn a conse!uir ese a#biente relaDante. .. Si$ntate con la espalda% la cabeza y el cuello en l2nea recta. Ho suelo colocar#e en la posici n del loto% con las #anos descansando sobre el re!azo y los dedos pul!ares en contacto.

1. Al co#ienzo practicar la #editaci n puede resultar al!o diA2cil% ya 'ue debe#os instruir la #ente para #antene#os aleDados de preocupaciones y pensa#ientos% y para #antenerla tran'uila #ientras dure la #editaci n. 4. En lo 'ue se reAiere a la respiraci n% co#ienza con unos dos o tres #inutos de respiraci n proAunda para despu$s respirar de Aor#a in&oluntaria. Al principio cuenta las respiraciones ,asta diez y &uelta a e#pezar. Si no 'uieres contar% conc$ntrate en c #o el aire entra y sale de tu cuerpo% siendo conscientes de cada inspiraci n y eI,alaci n. =. Al co#ienzo es nor#al no controlar la #ente% pero no te preocupes% si te obli!as a concentrarte al Ainal conse!uirs todo lo contrario. 6. Trata de lle&ar la #ente ,acia el descanso. Ade#s de #editar es i#portante 'ue practi'ue#os la &isualizaci n creati&a. )a#os a &isualiza#os &enciendo al cncer. Antes de co#enzar con la &isualizaci n debe#os relaDa#osN para ello 'u$ #eDor 'ue practicar la #editaci n durante unos #inutos centrndonos en la respiraci n. Os propon!o una &isualizaci n basada en la 'ue yo practicaba a diario y 'ue es si#ilar a la propuesta por los doctores Si#onton en su libro >ecu!erar la salu(- una a!uesta !or la vi(a. *ibro 'ue te reco#iendo 'ue leas encarecida#ente. 0. I#a!ina a las c$lulas cancerosas co#o d$biles e in"tiles. Son un eD$rcito #al or!anizado. .. Cuentas con un eD$rcito de diAerentes tipos de !l bulos blancos 'ue pueden car!arse a las c$lulas cancerosas. +onle i#a!en a los linAocitos% a las natural Qillers y a los #acr Aa!os. Deben ser #uy Auertes y disciplinados.

1. Tu siste#a in#une es a!resi&o e inteli!ente y continua#ente est buscando y atacando a las c$lulas cancerosas. 4. Recrea la batalla entre el siste#a in#une y el cncer. Mientras tu siste#a in#une !ana la batalla &isualiza c #o se &a reduciendo el tu#or ,asta desaparecer de tu cuerpo. Ho i#a!inaba 'ue los linAocitos eran polic2as con perros sal&aDes #uy Aieros 'ue #ac,acaban al cncer% y las NR eran tyrannosaurus reI despiadados 'ue atacaban continua#ente descuartizando a las c$lulas tu#orales. =. Tras la &ictoriosa batalla de nuestras c$lulas in#unitarias% los restos de las c$lulas cancerosas #uertas son barridos y eli#inados del cuerpo. *as zonas de tu cuerpo donde pre&ia#ente estu&o el cncer son reparadas y &uel&en a Auncionar a la perAecci n co#o si nada ,ubiese pasado. 6. I#a!ina 'ue el trata#iento ad#inistrado >'ui#io% radioterapia% ali#entaci n% reiQi% acupuntura...? es Auerte y poderoso. ;. Si ests en trata#iento con 'ui#ioterapia i#a!ina 'ue $sta no puede daCar a las c$lulas sanas. <. 3na &ez &encido el cncer &isual2zate Aeliz% ,aciendo a'uello 'ue #s te !usta y rodeado de tus seres 'ueridos. I#a!2nate lleno de paz y Aelicidad. Felic2tate por lo bien 'ue lo ,as ,ec,o lo!rando tu sanaci n y deDa 'ue tus seres 'ueridos te Aeliciten. :. Si tienes dolor en al!una zona del cuerpo i#a!ina c #o ese dolor &a dis#inuyendo y desapareciendo. Otra &isualizaci n 'ue sol2a practicar a diario consist2a en i#a!inar enci#a de #i cabeza una luz blanca y brillante 'ue resultaba ser ener!2a sanadora. I#a!inaba 'ue con cada inspiraci n esa luz entraba dentro de #2 e iba inundando todo #i cuerpo% desde la coronilla ,asta la punta de los pies. Con

cada inspiraci n sal2a ,u#o ne!ro de #2. Ese ,u#o ne!ro era el cncer% el #iedo% la ira% la tristeza y los senti#ientos ne!ati&os. Otras &eces i#a!inaba 'ue entraba en #2 una ola 'ue arrastraba el cncer Auera de #2 y deDaba una sensaci n de paz y serenidad per#anentes. *a &isualizaci n es #uy poderosa y nos puede ayudar a sanar. +ract2cala a diario.

La ta)la de los deseos DibuDa en una cartulina todos tus deseos y obDeti&os a corto y lar!o plazo. Coloca esta tabla de deseos en un sitio 'ue suelas &er y rep2tetelos con Arecuencia. Cuando #ires tu tabla de deseos piensa en ellos con actitud positi&a. I#a!2nate consi!ui$ndolos. Ho ,ice #i tabla de deseos. En el centro ,ay una Aoto de #i ,iDo% #i pareDa y yo sonriendo y abrazados. Nos rodean los deseos de a'uella $poca. 3n cuerpo sano y libre de cncer% una casa en el ca#po donde sie#pre ,e

deseado &i&ir% un &iaDe a TeneriAe >se lo pro#et2 a #i ,iDo% le diDe 'ue si #a# se curaba ir2a#os a TeneriAe y Disney?% y un nue&o beb$. Gan pasado dos aCos desde 'ue ,ice la tabla. El cncer ,a desaparecido y &i&o sana y Aeliz. )uel&o a sonre2r Dunto a #is seres 'ueridos. )i&o en el ca#po y ,e &isitado TeneriAe. El nue&o beb$ pronto estar en #is brazos. El cncer compartido es menos cncer *a pena co#partida es #enos pena. Cuando #e encontraba en trata#iento de 'ui#ioterapia recib2a #i @c,uteB en una sala repleta de sillones en donde otras #uDeres en situaci n si#ilar a la #2a recib2an el suyo. Era una sala a#plia con #uc,a luz y decorada con #acetas 'ue ,ac2a 'ue el sitio no resultar tan terrible co#o a priori suena la palabra 'ui#ioterapia. Ade#s% el personal de enAer#er2a 'ue nos atend2a era un &erdadero encanto. Entre las #uDeres 'ue recib2a#os 'ui#ioterapia se establec2a una aut$ntica relaci n de ca#arader2a y co#plicidad. El rato de la 'ui#io era un rato de desa,o!o donde cada una contaba sus #iedos% sus dudas y sus proble#as. +od2a#os desa,o!arnos en un a#biente aleDado de la Aa#ilia y los a#i!os% eran unas ,oras donde nos pod2a#os eIpresar sin #iedo a ser Duz!ados. Conoc2 a #uc,as #uDeres #ara&illosas durante la 'ui#io con las 'ue #e sol2a reunir Auera del ,ospital para se!uir co#partiendo. Co#partir los s2nto#as A2sicos y e#ocionales de tu enAer#edad con personas 'ue suAren lo #is#o 'ue t" es #uy i#portante y beneAicioso. En el ,ospital sol2a#os ,ablar de s2nto#as deri&ados de la 'ui#io% del apoyo de la Aa#ilia...% te#as #s superAiciales. +ero Auera del ,ospital ,ablba#os de nuestros conAlictos y #iedos no resueltos% de las causas 'ue nosotras ac,acba#os al ori!en de nuestras enAer#edades. Con el paso del

tie#po Aui#os resol&iendo nuestros conAlictos y co#parti$ndolos con las de#s. En el !rupo se ,ablaban cosas 'ue 'uiz no pod2as ,ablar con tu Aa#ilia% por'ue tu Aa#ilia no podr2a entender 'ue ac,acases tu cncer a un conAlicto cr nico y no resuelto con tu sue!ra% por eDe#plo. Todas las #uDeres 'ue Aor#a#os nuestro !rupo Auera del ,ospital se!ui#os &i&as a pesar del #al pron stico al 'ue nos enArentba#os al!unas. Deber2a i#pulsarse la creaci n de estos !rupos de pacientes. Cuando estaba en trata#iento ta#bi$n obser&$ 'ue las personas 'ue aArontan la enAer#edad de #anera positi&a e intentan buscar un ori!en en sus conAlictos tienen una e&oluci n #uc,o #eDor 'ue a'uellas 'ue se sienten depri#idas por el dia!n stico. A'uellas 'ue &an de la ra#a al ,ospital sin #ostrar ilusi n y sin 'uerer aArontar y ser part2cipes de su enAer#edad e&olucionan peor y desarrollan #s eAectos secundarios a los trata#ientos. +ero no es s lo una obser&aci n #2a. El doctor Spie!el decidi Aor#ar !rupos de #uDeres con cncer a&anzado para oArecerles apoyo e#ocional en !rupo. *as #uDeres se reun2an de Aor#a peri dica para co#partir sus senti#ientos #s 2nti#os sin tapuDos. Co#o estaban en una situaci n de cncer a&anzado y su esperanza de &ida era li#itada no ten2an #iedo a ,ablar y eIpresar sus senti#ientos. En estos !rupos Spie!el lo!r 'ue las #uDeres Aor#aran una &erdadera pina y &ol&ieran a sonre2r. *as #uDeres se reunieron durante un aCo y lue!o cada una si!ui su &ida. Spie!el co#par la situaci n de estas #uDeres con otras 'ue actuaron co#o !rupo control y 'ue presentaban un dia!n stico y pron stico si#ilar. Co#prob 'ue la depresi n y la ansiedad era #enor en las #uDeres 'ue ,ac2an terapia !rupal y el periodo de super&i&encia #uc,o #ayor. De las cincuenta participantes% Ytres se!u2an &i&as diez aCos despu$s del dia!nostico cuando el pron stico inicial era de unos #esesZ En el !rupo control nin!una #uDer ,ab2a

sobre&i&ido diez aCos. El resto ,ab2a sobre&i&ido el doble del tie#po esperado00;1. En #i caso% durante las pri#eras se#anas estu&e en el !rupo de las #uDeres depri#idas y abatidas% en el !rupo de las 'ue se sienten i#potentes y no pueden ,acer nada para sanar% #s 'ue esperar la #uerte. +ero la aAlicci n intensa% el #iedo a la #uerte y a abandonar a #i ,iDo #e ,icieron reaccionar y desear &i&ir a costa de cual'uier cosa. En esa $poca lle! a #is #anos un libro 'ue #e !usta #uc,o y 'ue sie#pre reco#iendo% El secreto. En $l se eIplica la ley de la atracci n. T" atraes a tu &ida a'uello 'ue deseas. Si ests depri#ido y crees 'ue &as a #orir% atraers a la #uerte. +or el contrario% si tus pensa#ientos son positi&os y crees Aer&iente#ente en tu sanaci n% el uni&erso te traer a las personas y circunstancias Aa&orables para 'ue esto ocurra. Ho cre2 y dese$ #i curaci n de todo coraz n. A partir de a,2 aparecieron personas% libros y ,ec,os 'ue contribuyeron a 'ue sanara. Nada es casualidad% todo ocurre por'ue nosotros ,e#os creado las circunstancias 'ue Aa&orecen ese ,ec,o. A partir de a,ora% cree en tu curaci n% piensa en ella todos los d2as. Repite una y otra &ez% &oy a sanar% 'uiero sanar. )isual2zate sano y Aeliz. I#a!2nate ,aciendo a'uello 'ue #s te !usta rodeado de las personas 'ue #s 'uieres. Ho i#a!inaba a #i ,iDo y a #2 corriendo por las playas de Fuerte5 &entura y repitiendo una y otra &ez9 @Estoy sana% estoy sanaB. +onte en #arc,a y pide tu deseo. El amor es una necesidad Todos necesita#os a#or. El a#or es el #otor de nuestra &ida. Si esta#os rodeados de a#or los proble#as de 0a &ida nos resultarn #enores%

sonreire#os y disArutare#os con el d2a a d2a. A la pri#era persona 'ue tene#os 'ue a#ar es a nosotros #is#os. Si no nos a#a#os no podre#os a#ar a los de#s. El a#or nace por 'uererse a uno #is#o y aceptarse. Sole#os considera#os inAeriores a los de#s y continua#ente nos esta#os buscando deAectos% 'ue si estoy !orda% 'ue si ten!o arru!as...% no nos acepta#os co#o so#os y luc,a#os continua#ente contra nosotros #is#os. Esta luc,a interna nos #antiene en continuo desasosie!o y nos i#pide ser Aelices y a#ar a los 'ue nos rodean. Ac$ptate% 'ui$rete y sers #s Aeliz. Los omega y las emociones 3na dieta rica en o#e!a 6 y pobre en o#e!a 1 ya sabe#os 'ue crea inAla#aci n y nos predispone a padecer cncer% pero no s lo nos conduce a esta enAer#edad% sino a padecer alteraciones e#ocionales tales co#o depresi n. Nuestro cerebro est Aor#ado en dos terceras panes por cidos !rasos. *os cidos !rasos 'ue co#e#os son los responsables de la co#posici n de nuestro cerebro. Si nuestra dieta se basa en !rasas ani#ales% #ante'uilla y aceites &e!etales% en nuestro cerebro predo#inarn los o#e!a 6 y con ello la inAla#aci n y la ri!idez de las c$lulas. Si% por el contrario% consu#i#os pescado azul% se#illas de lino% nueces% al!as y &e!etales% predo#inar el o#e!a 1 y las c$lulas de nuestro cerebro sern #s AleIibles% y por tanto la co#unicaci n entre ellas #s estable. En laboratorio% cuando se ali#enta a las ratas con una dieta rica en o#e!a 6 y carente de o#e!a 1 $stas se &uel&en ansiosas% no toleran el estr$s y no #uestran inter$s por nin!una acti&idad00;4.

3na dieta rica en cidos !rasos o#e!a 1% co#o la ,abitual en los es'ui#ales% proporciona ener!2a% buen ,u#or y senti#ientos positi&os. *os pacientes depri#idos presentan ni&eles de o#e!a 1 #s baDos 'ue los suDetos 'ue no lo estn. A #enos o#e!a 1% #s !ra&e es la depresi n 00;=. +or el contrario% cuanto #s rica es la ali#entaci n en o#e!a 1 #s Aeliz es la persona y #enos tendencia tendr a la depresi n00;6. *a relaci n o#e!a 15o#e!a 6 ideal es 090% pero lo ,abitual con el tipo de dieta occidental 'ue sole#os lle&ar es una relaci n entre 090/ y 09./. En los pa2ses donde se consu#e #s o#e!a 1 las tasas de depresi n son #uc,o #s baDas00;;. *as e#ociones positi&as% la cal#a% la serenidad y la ale!r2a esti#ulan nuestras NR% #ientras 'ue el estr$s% la depresi n y el #iedo las in,iben. Cuando el siste#a in#une est depri#ido es #s probable 'ue suAra#os cncer. +arece 'ue todo es co,erente KnoL El d$Aicit de o#e!a 1 produce inAla#aci n y depri#e el siste#a in#une% y estos dos Aactores Aa&orecen la aparici n del cncer. Entonces las personas con cncer deben de estar depri#idas% Kno creesL *as personas 'ue padecen cncer% antes de 'ue se les dia!nosti'ue% suelen #ostrar si!nos de depresi n% tales co#o cansancio% irritabilidad% apat2a% Aalta de concentraci n y alteraci n del sueCo a pesar de no tener #oti&os aparentes para estar tristes y depri#idas00;<. Antes de palpar#e #i cncer #e costaba ,orrores le&antar#e por la #aCana% no 'uer2a ir a trabaDar y cuando trabaDaba estaba de #uy #al ,u#or% #e irritaba todo y no ten2a !anas de nada. Aparente#ente todo estaba bien en #i &ida% ten2a trabaDo% un ,iDo #ara&illoso y una Aa#ilia 'ue #e 'uer2a. Meses despu$s apareci el cncer.

*os suple#entos de o#e!a 1 son "tiles tanto para tratar el cncer co#o para #eDorar el ni#o de los pacientes. *as #eDores Auentes de o#e!a 1 son las se#illas de lino% la caballa% los bo'uerones% las anc,oas% el at"n y las sardinas. El ejercicio f4sico produce placer El eDercicio A2sico ta#bi$n es un re#edio eIcelente contra la depresi n. El eDercicio A2sico nos aporta ener!2a% nos ,ace sentir #s relaDados y ale!res. Gacer eDercicio es una Aor#a de co#batir el estr$s. *as NR son #uy sensibles a nuestras e#ociones% por eso el eDercicio es #uy i#portante. *a acti&idad A2sica nos ,ace sentir bien% nos produce placer y eso esti#ula a las c$lulas NR a luc,ar contra el cncer. +or el contrario% cuando esta#os so#etidos a periodos de estr$s las NR se &uel&en #enos acti&as y cesan de #ultiplicarse. Al realizar eDercicio libera#os endorAinas% 'ue son sustancias parecidas a la #orAina y el opio. Nuestro cerebro tiene receptores para estas sustancias. *as endorAinas producen placer y ,acen 'ue aprecie#os #s los pe'ueCos placeres de la &ida9 los a#i!os% la Aa#ilia% una puesta de sol% etc. El eDercicio re!ular ,ace 'ue la &ida nos parezca #s satisAactoria. Cuando esti#ula#os la producci n de endorAinas ta#bi$n esti#ula#os al siste#a in#une y las NR se &uel&en #s a!resi&as Arente al cncer00;:. +ara obtener los beneAicios del eDercicio A2sico no es necesario 'ue $ste sea #uy intenso% s lo ,ay 'ue practicarlo de #anera re!ularN basta con &einte #inutos al d2a tres &eces por se#ana. Eso s2% cuanto #s depri#idos este#os #s eDercicio debere#os realizar para notar sus beneAicios. Debe#os e#pezar con sua&idad y poco a poco si no esta#os

acostu#brados. +ara senti#os bien nunca debe#os ,acer eDercicio #s all de nuestro l2#ite. Si nos senti#os Aati!ados% #eDor deDarlo. ConAor#e ,a!a#os eDercicio cada &ez ad'uirire#os #s capacidad y podre#os ir intensiAicndolo. El eDercicio colecti&o es #eDor 'ue el indi&idual. En !rupo unos ani#an a los otros% se establecen nue&as relaciones y nos senti#os #eDor y #s #oti&ados a continuar. Si decides ,acer eDercicio solo en casa se!uro 'ue te cuesta #s 'ue si te apuntas a un !rupo de yo!a o a clases de baile. Durante la 'ui#io% #e apunt$ a clases de c,iQun! y all2 ,ice #ara&illosas a#istades% conoc2 a personas con un incre2ble potencial ,u#ano y llenas de a#or ,acia los de#s. Incluso al!unas de ellas #e ,icieron reiQi y #asaDes 'ue #e aportaron una paz inAinita. Debe#os ele!ir un eDercicio 'ue real#ente nos !uste para 'ue resulte beneAicioso. Gay a 'uien le !usta correr% otros ca#inar% otros nadar% otros Du!ar al A"tbol... Ho% por eDe#plo% odio el taic,i% no soy capaz de se!uir los #o&i#ientos y eso #e crea ansiedad. Sin e#bar!o% el taic,i es una acti&idad #uy reco#endada para los enAer#os de cncer. El yoga tranquili/a, armoni/a y )rinda mayor esta)ilidad interior El yo!a tiene #"ltiples beneAicios sobre la salud% tanto en el #bito A2sico co#o e#ocional y espiritual. Esta prctica es #ilenaria y no s lo constituye una prctica% sino toda una AilosoA2a de &ida para #uc,os yo!uis% desde ,ace #uc,os si!los. El yo!a es #uy beneAicioso en casos de depresi n% ansiedad% Aati!a e inso#nio asociados con el cncer00</% y deber2a Aor#ar parte del trata#iento inte!rador de esta enAer#edad.

El yo!a ,a de#ostrado #eDorar la calidad de &ida de los pacientes con cncer y proporciona beneAicios psicol !icos00<0. Ser2a ideal 'ue desde los ,ospitales se pro#ocionase la realizaci n de eDercicio A2sico% e i!ual 'ue eIisten las clases de !i#nasia posparto% por eDe#plo% se oAreciesen clases de yo!a o c,iQun! a los pacientes con cncer. Esta disciplina trabaDa en tres planos. En el A2sico% los eDercicios posturales ayudan a conse!uir una #ayor relaDaci n y tonicidad% pero ta#bi$n% se!"n aAir#an sus pro#otores% per#ite relaDar la #ente y #eDorar la capacidad intelectual% al tie#po 'ue e'uilibra las e#ociones. En el con!reso de la Sociedad A#ericana de Oncolo!2a Cl2nica >ASCO% por sus si!las en in!l$s? celebrado en C,ica!o en el ./0/% se present el #ayor estudio Da#s realizado ,asta la Aec,a sobre el yo!a en pacientes oncol !icos00<.. Se e&alu a cuatrocientas diez personas 'ue ,ab2an sobre&i&ido a cnceres en estadios te#pranos >#ayoritaria#ente #uDeres con tu#ores #a#arios? 'ue ,ab2an #aniAestado proble#as de sueCo entre dos #eses y dos aCos despu$s de Ainalizado su trata#iento. *a #itad si!ui durante un #es un pro!ra#a de yo!a diseCado especial#ente para pacientes oncol !icos% y los resultados Aueron #uy positi&os9 pudieron dor#ir #eDor y eIperi#entaron #enos Aati!a. En !eneral% reduDeron ta#bi$n el uso de dro!as para dor#ir y #ostraron una #eDora !eneral en su calidad de &ida. Muy pocos trata#ientos para los proble#as de sueCo y la Aati!a 'ue eIperi#entan los pacientes con cncer Auncionan bien durante un periodo prolon!ado de tie#po. *os participantes en el estudio si!uieron un pro!ra#a especial lla#ado HOCAS >si!las en in!l$s de Ho!a para Sobre&i&ientes del Cncer?. Recibieron clases de setenta y cinco #inutos dos &eces por se#ana durante un #es.

*as clases se basaron en pranaya#as >eDercicios de respiraci n?% diecioc,o tipos de asanas >posturas? y en la #editaci n. Al Ainalizar la in&esti!aci n% el 10S de los participantes ,ab2a lo!rado dor#ir #eDor% Arente a un 06S en el !rupo control. El ./S de los 'ue estaban to#ando pastillas para dor#ir deDaron de ,acerlo y el 44S eIperi#ent #enos Aati!a. Ade#s% el 6S report una #eDora !eneral en su calidad de &ida% #ientras 'ue nin!uno de los inte!rantes del !rupo control lo ,izo. ,ormir y el riesgo de cncer KRecuerdas 'ue la OMS ,a establecido co#o carcin !enas las proAesiones en las 'ue est pri&ado el descanso nocturno00<1L Si 'uieres pre&enir el cncer procura descansar adecuada#ente. En un estudio pionero por sus caracter2sticas% unos in&esti!adores de la Escuela de Medicina de la 3ni&ersidad Case Uestern Reser&e ,an descubierto 'ue las personas 'ue duer#en un pro#edio de #enos de seis ,oras diarias presentan un au#ento del =/S en el ries!o de padecer adeno#as colorrectales% en co#paraci n con las personas 'ue duer#en co#o #2ni#o siete ,oras diarias00<4. *os adeno#as son precursores de tu#ores cancerosos% y si no se tratan pueden &ol&erse #ali!nos. *a #a!nitud del au#ento de ese ries!o co#o consecuencia de dor#ir poco es co#parable al ries!o asociado con tener un pariente de pri#er !rado >padre% #adre% ,er#ano o ,er#ana? a'ueDado de cncer de colon% o con el consu#o eIcesi&o de carne roDa. +ero no por ello debe#os to#ar pastillas para dor#ir% pues se ,a de#ostrado 'ue to#arlas puede incre#entar ,asta cuatro &eces y #edia el ries!o de padecer cncer00<=.

K+or 'u$ la Aalta de descanso nocturno puede ocasionar cncerL Est relacionado con una ,or#ona 'ue se produce por la noc,e y se lla#a #elatonina. Esta ,or#ona tiene un ciclo 'ue &ar2a con el periodo diurnoPnocturno% de #odo 'ue su producci n e#pieza desde 'ue desaparece el sol ,asta el a#anecer y dis#inuye durante el d2a. Se Aor#a en la !lndula pineal 'ue se encuentra en el cerebro. Desde 'ue a#anece ,asta el atardecer nuestro cuerpo !enera otra ,or#ona lla#ada serotonina% y a partir de ella nuestro cuerpo sintetiza la #elatonina. 3na reducci n considerable de la #elatonina circulante puede dar lu!ar a #"ltiples enAer#edades% co#o alz,$i#er% diabetes tipo .% enAer#edades cardio&asculares% neurol !icas% #etab licas y endocrinas y cncer00<6. +ara su correcta producci n es esencial 'ue a las once de la noc,e deDe#os de estar eIpuestos a la luz% de #odo 'ue antes de las once% todos a la ca#a. *a #elatonina es #uy i#portante para nuestro bienestar A2sico y #ental9 W Induce al sueCo% es decir% es ,ipn tica. W Dis#inuye la oIidaci n y el daCo producido por los radicales libres. W Su d$Aicit produce inso#nio y depresi n. W MeDora si!niAicati&a#ente el creci#iento del tiroides. W Reduce la depresi n de la #uDer #enopusica. W Modula el siste#a in#unol !ico. W +uede dis#inuir la replicaci n del &irus )IG. *a #elatonina in,ibe el desarrollo yPo creci#iento de &arios tipos de tu#ores en culti&os celulares de laboratorio y en ani#ales. *a #elatonina puede producir la apoptosis >suicidio celular? de cierto tipo de tu#ores y% por el contrario% su reducci n de Aor#a i#portante puede dar lu!ar a la

aparici n de cncer. Esto es un ,allaz!o #uy i#portante para ayudar a pre&enir y tratar el cncer00<;. Si por #oti&os laborales tienes 'ue trabaDar de noc,e y ests eIpuesto a la luz y no puedes descansar% la producci n de #elatonina en tu or!anis#o dis#inuye al interru#pirse el rit#o circadiano de producci n de #elatonina y serotonina y con ello se incre#enta la posibilidad de padecer cncer00<<. *as personas 'ue tienen proble#as i#portantes y cr nicos de sueCo% aun'ue no trabaDen de noc,e% ta#bi$n pueden &er incre#entado su ries!o de padecer cncer00<:. :i recomendacin Descansa sie#pre 'ue el cuerpo te lo pida. +ara ase!urarte el sueCo nocturno% cena te#prano y no ,a!as cenas copiosas. No realices acti&idades 'ue acti&en tu #ente antes de irte a la ca#a. +rocura descansar un #2ni#o de siete ,oras nocturnas. +rocura acostarte cuando desaparece la luz del sol y despertarte cuando &uel&e a aparecer. Jstos son nuestros rit#os circadianos y si!ui$ndolos nuestras Aunciones Aisiol !icas se realizan a la perAecci n y nuestro cuerpo trabaDa en ar#on2a. Se ,a co#probado 'ue cuando se interru#pen los rit#os sueCo5&i!ilia naturales au#enta el ries!o de padecer cncer00:/. En nuestra sociedad% donde todo est tan ilu#inado% es diA2cil irse a dor#ir con el sol y a"n #enos en &erano. En EspaCa &i&i#os #uc,o la noc,e y en &erano las &eladas suelen prolon!arse ,asta bien entrada la noc,e. Sin e#bar!o% cuando no eIist2a la electricidad la !ente se iba a dor#ir con las !allinas al ponerse el sol. *as tasas de cncer antes y a,ora son bien diAerentes y nuestra continua trans!resi n de las leyes de la naturaleza puede ser la causante de esta epide#ia de cncer.

Os &oy a contar un "lti#o ritual 'ue practi'u$ durante la 'ui#io... Li)erar animales para que la vida vuelva a ti aopa #e ani# a liberar ani#ales destinados a #orir con el Ain de 'ue% dando &ida% yo recibir2a un re!alo si#ilar al 'ue ,ab2a dado9 &ida. Sol2a ir con #i ,iDo y #i pareDa a una tienda de #ascotas y co#prba#os ratones o !rillos destinados a ser ali#ento de serpientes. *ue!o los liberba#os en #itad del ca#po. No os pod$is i#a!inar lo placentera 'ue resulta esta prctica. Es co#o librar de la pena de #uerte a un condenado inocente. :is reglas para ser feli/... con o sin cncer W *ibera tu coraz n del odio. +erdona &ieDos rencores y rencillas del pasado. W *ibera tu #ente de preocupaciones. Aprende a darle la i#portancia Dusta a las cosasN ,az 'ue los proble#as te resbalen. W )i&e ,u#ilde#ente y sin !randes pretensiones. Ol&2date del consu#is#o. )i&e con poco. W Da #s% sin la intenci n de recibir. *o i#portante es 'ue oArezcas cosas 'ue nosotros cree#os &aliosas e i#portantes. Espera #enos. W Sustituye la tristeza y la depresi n por ale!r2a y entusias#o. S$ sie#pre positi&o. W Ca#bia el #iedo y la ansiedad por paz y serenidad. Ca#bia la ira% la en&idia y la Arustraci n por paciencia y a#or. W A#ate intensa#ente y despu$s a#a a los de#s. A#a a la &ida. AA$rrate a ella.

W To#a el control de tu &ida y de tu enAer#edad. T" debes ser parte acti&a de tu enAer#edad. No te li#ites a 'ue los #$dicos te prescriban un trata#iento. +re!unta% busca% inda!a. Con&i$rtete en un paciente acti&o. W Dale las !racias al cncer. Suena tre#endo% pero es as2. Oracias a un proceso 'ue te con&ulsiona la &ida puedes darle la &uelta a tus creencias y rein&entarte a ti #is#o. O cncer es una oportunidad para ca#biar tu &ida% reAleIionar sobre el pasado y planear un presente y un Auturo #s espiritual% #s consciente y ar# nico. El cncer te ayuda a saber 'ui$nes son tus &erdaderos a#i!os y las personas 'ue real#ente te a#an. W )i&e en ar#on2a con la naturaleza. +asea por el ca#po y la playa con los pies descalzos. Siente la brisa en la cara y la ,u#edad del suelo en tus pies. Si puedes trasldate a &i&ir al ca#po. W DisAruta de cada #o#ento 'ue te oArece la &ida. DisAruta de cada caricia% de cada sonrisa% de cada abrazo. W )iaDa. Descubre eIperiencias nue&as y positi&as. Al Ain y al cabo eso es lo "nico 'ue nos lle&a#os al #orir. W ConA2a en tu poder para sanar. Nada es per#anente eIcepto el ca#bio. +or eso% cual'uier enAer#edad es re&ersible. El poder est en nosotros. W Aprende a escuc,arte y conAiar en tu instinto. W +ractica la risoterapia. R2ete. Rod$ate de 'uien te ,a!a sonre2r% no de 'uien te ,a!a suArir. Ho #e dedi'u$ a &er pel2culas c #icas durante la 'ui#io. Mis Aa&oritas Aueron9 El (iario (e <ri(get Cones, <ienveni(os al sur y 0irbag. Eue cada uno encuentre la pel2cula 'ue desencadene su risa. W Aprende a decir no. +ri#ero #ira por ti y despu$s por los de#s. W Recuerda 'ue nada ocurre por casualidad. Si este libro ,a lle!ado ,asta ti es por'ue ,as deseado tener esta inAor#aci n.

Ha tienes todas @#is recetas anticncerB en tus #anos. Realizar todos estos ca#bios de Aor#a brusca puede resultarnos desconcertarte y 'uizs ,ace#os sentir desbordados. Es #eDor introducir los ca#bios de Aor#a pro!resi&a.

El #iedo a la recidi&a
Cuando padeces cncer tienes #iedo a #orir. Ese #iedo puede 'uedar latente tras superar la enAer#edad% pues persiste el te#or a 'ue $sta &uel&a% y ese #iedo a &eces puede paralizar y lle!ar a obsesionar. Ho ta#bi$n pas$ por esa Aase y a"n ,oy% cuando s$ de al!uien 'ue ,a #uerto de cncer% la so#bra del #iedo reaparece. El #iedo es bueno en pe'ueCas dosis% pues nos obli!a a estar alerta y en el caso de los super&i&ientes de cncer nos obli!a a tener las pilas puestas para pre&enir la recidi&a. +ode#os ,acer #uc,o para dis#inuir la probabilidad de 'ue el cncer &uel&a a nuestra &ida. )ea#os c #o pode#os dis#inuir el ries!o de recidi&a o recurrencia del cncer9 W Ol&2date de la ali#entaci n "ast*"oo(. Se ,a &isto c #o consu#ir perritos% ,a#bur!uesas% co#ida precocinada% reArescos% etc$tera% au#enta el ries!o de recurrencia del cncer00:0. E&ita Aritos% barbacoas y a,u#ados. W Incre#enta la in!esta de &e!etales% Aruta% Arutos secos% se#illas y cereales inte!rales e incre#entars tu super&i&encia00:.. Dis#inuye la in!esta de carne roDa% lcteos y !rasas00:1. W DeDa de Au#ar y beber. Tanto el alco,ol co#o el tabaco son dos potentes cancer2!enos.

W Realiza eDercicio A2sico de Aor#a re!ular. *a prctica de eDercicio "sico nos aporta bienestar% nos ayuda a perder peso y !rasa corporal y a dis#inuir el ries!o de recidi&a00:400:=. W E&ita el sobrepeso y la obesidad. W Descansa co#o #2ni#o siete ,oras por la noc,e. W *ib$rate del estr$s. *a #editaci n puede ayudarte a #antener la cal#a y la paz interior. S$ Aeliz% disAruta de cada instante de esta #ara&illosa &ida. +iensa en el ,oy y en el a,ora% el Auturo es incierto. W Gaz respiraciones proAundas &arias &eces al d2a. *a espiraci n debe durar el doble 'ue la inspiraci n. Esto te ayudar a relaDarte. Mant$n sie#pre un pensa#iento positi&o. Ol&2date del #iedo. Cree en tus sueCos. Eui$rete% #2#ate. Inyecta a#or y ale!r2a en tu &ida. R2ete. S$ Aeliz. Salta% r2e% baila.

+arte ) E* +ENi*TIMO MI*AORO

El pen"lti#o #ila!ro
Durante cinco #eses #e so#et2 a lar!as sesiones de 'ui#ioterapia con carboplatino y paclitaIel. Todas las se#anas recib2a una dosis de 'ui#io intra&enosa% por lo 'ue apenas pod2a descansar entre sesi n y sesi n. En total Aueron diecioc,o sesiones. *as pri#eras nue&e las toler$ #uy bien% sin

eAectos secundarios sal&o la ca2da del pelo. Me encontraba #uy acti&a% con #uc,as !anas de ,acer cosas y con una tre#enda Auerza interior 'ue #e ,ac2a sentir 'ue yo no ten2a nin!una enAer#edad y 'ue estaba cien por cien sana. En esa $poca se!u2a una ali#entaci n cien por cien crudi&e!ana y nunca #e ,e sentido con #s Auerza y ener!2a. Incluso #i rostro brillaba y ten2a un ,alo especial. Euienes no sab2an 'ue ten2a cncer #e dec2an 'ue #e &e2an #uc,o #s !uapa 'ue antes y #e pre!untaban 'u$ estaba ,aciendo. Ho en tono ir nico les respond2a9 @Ten!o cncer y #e est sentando #uy bienB. En esa $poca e#pec$ a escribir el blo! Mis recetas anticncer. Me sent2a tan bien y tan Aeliz 'ue ten2a 'ue contrselo al #undo% y contar ta#bi$n lo 'ue #e estaba sir&iendo y ,aciendo bien. Cada &ez 'ue ter#inaba una sesi n iba a ,ablar con el onc lo!o y le dec2a 'ue yo ya estaba curada. Jl #e sonre2a% pero no creo 'ue pensara 'ue era posible 'ue ,ubiese desaparecido tan rpido co#o apareci . Al Ainal% a la no&ena sesi n #e eIplor y co#prob 'ue las #etstasis &a!inales ,ab2an desaparecido y #e pidi un +ET para &er 'u$ ,ab2a pasado con las de#s. EAecti&a#ente% el resto de #etstasis ,ab2an desaparecido ta#bi$n% pero ,ab2a 'ue co#pletar el trata#iento% pues era el protocolo. Co#plet$ las sesiones 'ue #e Aaltaban con prisas. S lo 'uer2a ter#inar y e#pezar a recuperar #i &ida y #i cuerpo. Tras co#pletar las a!otadoras sesiones de 'ui#ioterapia se#anales #i onc lo!o pidi 'ue #e realizaran un nue&o +ET TAC para co#probar 'ue todo estaba bien% 'ue no ,ab2a restos de enAer#edad. H% eAecti&a#ente% todo se!u2a estando bien% pod2a considerar#e libre de enAer#edad. No cab2a en #2 de ale!r2a9 Y,ab2a conse!uido superar un cncer con #"ltiples #etstasisZ Estaba rebosante de Aelicidad. A,ora ya pod2a preparar el &iaDe a Disney y a TeneriAe tal y co#o le ,ab2a pro#etido a #i pe'ue. +ero #i ale!r2a y

tran'uilidad duraron poco. El onc lo!o #e diDo 'ue ten2a 'ue &ol&er a inter&enir#e para eItirpar "tero% o&arlo derec,o% !an!lios% epipl n% etc. En t$r#inos colo'uiales% &ol&er a operar#e para deDar#e @,uecaB. +ara #2 Aue un Darro de a!ua Ar2a% no #e lo esperaba. Si todo estaba bien Kpor 'u$ iban a &ol&er#e a operarL +ara #2 la ciru!2a y el posoperatorio ,ab2an sido un periodo de !ran suAri#iento e#ocional y no estaba preparada para &ol&er a pasar por ello. Ha ,ab2a suArido bastante. Tras #uc,o pensarlo decid2 pedir una se!unda opini n% pues no #e sent2a decidida a pasar de nue&o por el 'uir Aano. Ten2a treinta y tres aCos y si #e operaba tendr2a la #enopausia y% lo peor de todo% deDar2a de tener al!o esencial para una #uDer% el "tero. Sent2a 'ue si pasaba por 'uir Aano iba a deDar de sentir#e #uDer y 'ue el daCo e#ocional 'ue iba a suponer la p$rdida de esos r!anos Ae#eninos iba a crear#e un !ran conAlicto e#ocional 'ue podr2a inAluir en el ries!o de suArir una recidi&a. El estr$s in#unodepri#e y nos ,ace &ulnerables a la enAer#edad y yo no 'uer2a &ol&er a enAer#ar. Todos los !inec lo!os 'ue consult$ #e diDeron lo #is#o9 YOp$rateZ K+or 'u$L +or'ue es el protocolo y sie#pre se ,a ,ec,o as2. Da !racias a 'ue no ests #uerta y op$rate. KGay casos de #uDeres 'ue no se ,ayan operadoL No% todas se operan. No se nos ocurrir2a decirle a una #uDer 'ue no se operase y esperase a &er 'u$ pasa. Entonces% Kno sab$is 'u$ pasar2a si decidido conser&ar #is r!anosL No. No ,ay estudios. Cuanto #s #e dec2an los !inec lo!os 'ue #e operara #enos #e apetec2a a #2. *o &e2a al!o as2 co#o @scate las #uelas por si te salen canesB +ensaba 'ue si #e sal2an caries ya ,abr2a tie#po de eli#inarlas. Si decid2a sacar#e las #uelas y no #e sal2an caries% ser2a una c,ica Do&en sin dientes% ,abr2a

perdido #is dientes% #i sonrisa y #is posibilidades de co#er s lo @por si acasoB. Cre2 'ue era #s l !ico intentar e&itar la recidi&a co#iendo bien% cuidando #is e#ociones y #i#ndo#e 'ue #utilando #is r!anos. S$ 'ue era una te#eridad y 'ue no debiera rec,azar un protocolo #$dico% pues $stos estn basados en estudios 'ue de#uestran 'u$ es lo #eDor para cada tipo de cncer. +ero yo no estaba preparada para se!uir el protocolo y asu#2 ese ries!o. Ade#s% ,ab2a una raz n oculta% una raz n para no operar#e 'ue 'uedaba en un se!undo plano% pero 'ue #e rondaba en la cabeza. Sab2a 'ue era una locura% pero 'uer2a &ol&er a ser #adre. Ser #adre% dar &ida% es la eIperiencia #s intensa y placentera 'ue eIiste. Ho ya ten2a un ,iDo% pero 'uer2a &ol&er a repetirla. Euer2a &ol&er a sentir c #o un di#inuto ser crec2a dentro de #2% 'uer2a &ol&er a eIperi#entar el parto% pero esta &ez un parto #s 2nti#o% sin tanto protocolo y personal sanitario. En deAiniti&a un parto #s ,u#ano para recibir a #i ,iDo. Desde 'ue ,ab2a nacido Nac,o esa idea rondaba en #i cabeza% y el cncer no ,ab2a conse!uido sacarla de #i #ente. Estaba aparcada% pero sie#pre latente. Final#ente decid2 dar el paso% decid2 Du!r#ela y no operar#e. *a decisi n ,ab2a sido #2a% para bien o para #al. Con esto no 'uiero in&itarte% lector% a 'ue desobedezcas a tus #$dicos. Ellos son proAesionales y te &an a proponer trata#ientos cuya eAicacia ,a sido a#plia#ente de#ostrada cient2Aica#ente. +ero yo no estaba preparada para esos trata#ientos en a'uel #o#ento. Euiz si ,ubiese tenido cincuenta aCos no #e ,abr2a i#portado perder #i "tero y #i o&ario% pero con treinta y tres no #e &e2a capaz.

Gab2a decidido conser&ar #i "tero y #i o&arioN a,ora s2 podr2a ser #adre... al!"n d2a. Aun'ue ta#poco ,ab2a #uc,as esperanzas% pues no #e propusieron ,acer nada para preser&ar #i Aertilidad tras el trata#iento. *a 'ui#ioterapia es t Iica para los &ulos y puede producir a#enorrea >Aalta de #enstruaci n?% inAertilidad y #enopausia precoz en #uDeres D &enes. El eAecto de la 'ui#ioterapia sobre la salud reproducti&a de las #uDeres es #uy &ariable y depende de la edad de la #uDer en el #o#ento del dia!n stico y del tipo de 'ui#ioterapia usada. En Estados 3nidos ,ay #s de diez #illones de sobre&i&ientes de cncer% de los cuales el =S tiene entre &einte y cuarenta aCos y doce #il cuatrocientos son niCos y adolescentes. Sobre el total de estos sobre&i&ientes >de a#bos seIos?% s lo el <S recupera la Aertilidad tras cinco aCos de ,aber ter#inado su trata#iento% y el 04S a los diez aCos. Si co#para#os por edad% y basndonos en el linAo#a de God!Qin% la proporci n de #uDeres inA$rtiles es del 0<S a los &einte aCos de edad y del =;S a los treinta y cinco00:6. En Estados 3nidos% del total de #uDeres D &enes con cncer de #a#a% el =/S de ellas desean tener un ,iDo tras el dia!n stico y s lo el 0/S lo lo!ra. Con estos datos #is esperanzas de &ol&er a ser #adre eran pocas. Se puede preser&ar la Aertilidad con!elando &ulos% con!elando teDido o&rico o prescribiendo Ar#acos durante la 'ui#io 'ue proteDan el o&ario. En #i caso% i#a!ino 'ue dada la !ra&edad del caso% no #e inAor#aron de los eAectos de la 'ui#io sobre la Aertilidad ni #e propusieron ,acer nada para preser&arla% era #s i#portante 'ue sobre&i&iera a 'ue &ol&iese a ser #adre. Ser #adre es al!o #uy i#portante para una #uDer. Ge#os sido concebidas por nuestra naturaleza para concebir y parir y ese instinto #aternal lo tene#os todas% unas #s oculto 'ue otras% pero todas en #ayor o #enor #edida alber!a#os el deseo de ser #adres. Este ,ec,o tiene 'ue tenerlo

#uy en cuenta la oncolo!2a #$dica% pues cada &ez son #s las #uDeres D &enes con cncer 'ue sobre&i&en a la enAer#edad y desean ,acer una &ida nor#al en la 'ue se incluye la #aternidad. EIiste una especialidad #$dica lla#ada oncoAertilidad 'ue cada d2a tiene #s ca#po de actuaci n debido a la !ran cantidad de #uDeres D &enes aAectadas por cncer. Toda #uDer 'ue se so#ete a un trata#iento de cncer deber2a ser inAor#ada sobre el i#pacto de los trata#ientos #$dicos% tanto de la 'ui#io co#o de la radioterapia% sobre la Aertilidad% y ser inAor#ada de las diAerentes alternati&as para intentar con5 ser&ar su Aertilidad. )ol&a#os a #i caso. Tras ter#inar la 'ui#io pasaron los #eses% pasaron los aCos y% cuando cu#pl2 dos aCos libre de enAer#edad% el onc lo!o #e dio la en,orabuena y #e diDo 'ue yo era un #ila!ro. Eue las eIpectati&as al principio de la enAer#edad no eran #uy buenas% 'ue #i esperanza de &ida era escasa% pero ,ab2a ocurrido un #ila!ro y #e ,ab2a curado. *e diDe 'ue los #ila!ros no eIisten por'ue s2% los #ila!ros los crea#os las personas y yo ,ab2a creado ese #ila!ro. Estoy con&encida del poder 'ue crece dentro de nosotros. Nosotros so#os capaces de conse!uir cual'uier cosa 'ue nos propon!a#os. Ho #e propuse &i&ir y lo conse!u2. Me propuse ser #$dico y lo lo!r$% #e propuse superar un cncer y lo lo!r$% #e propuse escribir este libro y a'u2 est. Nuestro poder es inAinito y nuestro cuerpo #uy sabio. Nuestros sueCos estn para cu#plirlos y si cree#os Air#e#ente en ellos los sueCos se crearn. Mi tabla de los deseos se ,a cu#plidoN a,ora #is#o ese beb$ con el 'ue soC$ se est !estando dentro de #2N es el pen"lti#o #ila!ro. )ol&er$ a ser #adre% &ol&er$ a sentir c #o un pe'ueCo ser se Aor#a dentro de #2% &ol&er$

a parir% &ol&er$ a lactar% &ol&er$ a a#ar a un nue&o serN &ol&er$ a sentir#e #uDer. A Nac,o y a ese beb$ 'ue crece dentro de #2 les debo #i &ida% &i&o por ellos% por el a#or inAinito e incondicional 'ue ten!o ,acia ellos. Me aAerrar$ a la &ida #ientras ellos #e necesiten. -ne.o $*mo aumentar la fertilidad tras el cncer& En el caso de la #uDer W DeDando de Au#ar e in!erir alco,ol. W Consu#iendo productos ecol !icos% pues estn libres de pesticidas y tienen #s nutrientes% antioIidantes y &ita#inas 'ue los con&encionales. W Reduciendo la in!esta de carne y prote2nas. W Eli#inando la in!esta de az"car y productos reAinados tipo boller2a. W To#ando cereales inte!rales y le!u#bres. W E&itando ali#entos con un alto 2ndice !luc$#ico >az"car% ,arinas blancas% patatas% palo#itas de #a2z% arroz blanco...?. W Au#entando la cantidad de Aitoestr !enos en la dieta9 al!as% cruc2Aeras% deri&ados de la soDa y se#illas de lino. W Reduciendo la in!esta de lcteos y deri&ados. W E&itando cos#$tica y colonia con Atalatos y parabenes. W E&itando productos de li#pieza con al'uilAenoles. W Es i#portante to#ar #uc,o o#e!a 19 se#illas de lino% nueces y pescado azul pe'ueCo dos &eces por se#ana.

W Au#entando las reser&as de ,ierro9 to#a al!a 8aQa#e y espa!ueti de #ar% Arutos secosT% pistac,os% al#endras y a&ellanas. W To#ando #uc,os antioIidantes9 estn en las &erduras y Arutas sobre todo en las roDas% &erdes y a#arillas. W E&itando el sobrepeso y la eItre#a del!adez. W Realizando eDercicio A2sico de Aor#a re!ular. W Meditando y &isualizando al Auturo beb$. En l caso del (om)re *a producci n de esper#atozoides au#enta consu#iendo ar!inina9 cebolla% aDo% a&ena% br coli% col% #anzana% naranDa% zana,oria% etc. *a calidad del esper#a #eDora to#ando ali#entos ricos en &ita#ina C. Todas las &erduras &erdes% los c2tricos% el espa!ueti de #ar% la !uayaba% la !rosella ne!ra% el pereDil% los c2tricos% etc.% la contienen. *a cantidad de testosterona au#enta consu#iendo ali#entos ricos en ca#itina9 aDo% cebolla% a&ena% pi#ientos% papaya% a&ena% cruc2Aeras.

A!radeci#ientos
Ge escrito este libro !racias al cncer. El cncer #e ,izo &i&ir una eIpe5 riencia #uy intensa en la 'ue aprend2 #uc,o en #i b"s'ueda de la sanaci n. Euer2a recuperar #i salud a toda costa y eso #e lle& a buscar toda la inAor#aci n disponible sobre las t$cnicas naturales para tratar el cncer. Cuando co#enc$ a descubrir la incre2ble relaci n 'ue eIist2a entre el cncer y la ali#entaci n% y entre la enAer#edad y las e#ociones no pod2a creer 'ue los onc lo!os no nos contasen nada. KC #o pod2an oculta#os tan &aliosa

inAor#aci nL Todo el conoci#iento y eIperiencia 'ue estaba acu#ulando no pod2a 'uedr#elos para #2% #erec2an ser contados al #undo si con eso pod2a ayudar a #s personas 'ue buscasen c #o sanar de la enAer#edad co#ple#entando los trata#ientos con&encionales con la #edicina natural con base cient2Aica. Co#enc$ a diAundir esta inAor#aci n con #is co#paCeras de @sillonesB. Cada #artes acud2a al ,ospital a recibir la 'ui#ioterapia en una sala de sillones azules% donde una &eintena de #uDeres esperba#os con paciencia a 'ue @los suerosB pasasen por nuestras &enas. Durante estas sesiones ,ablba#os de todo un poco% de los #iedos% de la Aa#ilia% de las aAiciones...% y yo e#pec$ a ,ablar de la i#portancia de lo 'ue co#e tanto nuestra #ente co#o nuestro cuerpo para sanar. De los sillones pasa#os a 'uedar para se!uir ,ablando de lo 'ue co#e#os en una teter2a o en el propio ,ospital. +ropuse a las enAer#eras del ,ospital or!anizar talleres sobre nutrici n y cncer para las pacientes con 'ui#ioterapia y or!aniza#os &arios. Eran sesiones #uy Aa#iliares y. entraCables% 'ue no s lo proporcionaban conoci#ientos te ricos sino ta#bi$n apoyo e#ocional. Tras ter#inar #i trata#iento de 'ui#ioterapia% el ,ospital no #ostr inter$s por continuar con los talleres% as2 'ue decid2 se!uir co#partiendo #i eIperiencia creando un blo!% 888.#isrecetasanticancer.co#% y or!anizando talleres en #i ciudad natal% pero Auera del ,ospital. Mi sueCo ,abr2a sido ,acer estos talleres en el ,ospital donde #e Aor#$ co#o #$dico y donde recib2 trata#iento para #i cncer. SoCaba con or!anizar sesiones en !rupos pe'ueCos donde inAor#ar sobre 'u$ debe#os co#er si tene#os cncer% pero ta#bi$n con encontrar un lu!ar donde poder desa,o!arse% contar con un !rupo de a#i!os en la #is#a situaci n 'ue t"% con tus #is#as in'uietudes y #iedos. SoCaba con reproducir el #ara&illoso !rupo de #uDeres de los sillones con todos los

enAer#os de cncer de Oranada. El proyecto no pudo ser% probable#ente por'ue #i destino era otro. DisAruto #uc,o or!anizando talleres% co#partiendo #i eIperiencia y #is conoci#ientos con todos a'uellos 'ue desean &i&ir una &ida plena y libre de enAer#edad. Euiero dedicar#e a esto% #e !usta% lo disAruto y lo &i&o intensa#ente. Con cada taller crezco co#o persona y recibo &aliosas eIperiencias de #uc,os pacientes y Aa#iliares 'ue deciden co#partir con#i!o sus senti#ientos. Sie#pre 'ue #e lla#an para or!anizar un taller acudo all donde sea pues siento 'ue es #i obli!aci n con el #undo co#partir lo aprendido. Durante #i cncer le2 tanto% descubr2 y prob$ tantas terapias 'ue tu&e claro 'ue ten2a 'ue escribir un libro en el 'ue resu#iera todo lo aprendido. *o 'ue no se da se pierde% dice el reArn% y no 'uiero 'ue se pierda una inAor#aci n 'ue considero #uy &aliosa. *le&o dos aCos soCando con escribir este libro% con el libro 'ue a #2 #e ,abr2a !ustado leer cuando tu&e cncer% y por Ain ,oy est listo para 'ue t" lo leas. Ge dado lo #eDor de #2% le ,e robado #uc,as ,oras a #i Aa#ilia% ,e tenido $pocas en las 'ue ,e dudado de si &al2a la pena tanto esAuerzo y dedicaci n al proyecto. Ge re&i&ido #o#entos duros de #i enAer#edad en este libro y ,e llorado #uc,o. A,ora s$ 'ue todo el esAuerzo ,a &alido la pena y conA2o en 'ue este libro sea una !u2a "til para los enAer#os de cncer% para sus Aa#iliares% para a'uellos 'ue 'uieran &i&ir una &ida libre de enAer#edad y para #is cole!as #$dicos% para 'ue aco#paCen a sus pacientes en su ca#ino ,acia la salud. Son #uc,as las personas 'ue #e ,an ayudado a &encer el cncer y poder escribir este libro y el anterior >0limentaciDn anticncer% ./0.?% y a todas ellas les estoy #uy a!radecida. E&a Oarc2a e In#a Oarc2a ,an re&isado #is teItos y #e ,an ayudado a buscar editorial de Aor#a desinteresada% sacando ,oras de su tie#po libre y

Aa#iliar. Os estoy inAinita#ente a!radecida. Sin &uestra ayuda este libro no ser2a posible. (uan I!nacio )ald$s y *ara +er$z DueCas son los ilustradores de este libro. Ad#iro &uestra creati&idad y buen ,acer. Ga bastado con 'ue yo os contara #i idea para 'ue &osotros la plas#arais #eDorando con creces #is eIpectati&as. A todos los asistentes a los talleres y a los se!uidores del blo! os doy las !racias por &uestro apoyo e insistencia para 'ue Ainal#ente escribiese este libro. A,ora ya no tendr$is 'ue apretar &uestros bol2!raAos en los talleres para to#ar apuntes. A Albert Espinosa% por escribir El mun(o amarillo y ,acer#e &er 'ue si crees en los sueCos% ellos se crearn. Al doctor Da&id Ser&an5Sc,reiber% su #ara&illoso libro 0nticncer Aue el pri#ero de una lar!a lista de libros 'ue ,e le2do sobre cncer y ali#entaci n. Este libro #e cauti& N la claridad con la 'ue el doctor Ser&an nos ,ace &er la i#portancia de la ali#entaci n y de las e#ociones para lle&ar una nue&a Aor#a de &ida libre de enAer#edad #e parece incre2ble. Deber2a ser lectura obli!atoria para todos los pacientes con cncer. A Elena% Nuria% Car#en% *aura% Cris% +aco% Ricard y Asun por dar#e reiQi. Creo 'ue el reiQi es la terapia #s relaDante para el al#a 'ue eIiste. A Syl&ie% por ser #i paCo de l!ri#as y ,acer#e &er la relaci n eIistente entre #i enAer#edad y #is e#ociones. Me ayudaste #uc,o a entender lo 'ue #e estaba pasando. A aopa% #onDe budista 'ue #e enseC a #editar y #e dio una #Ii#a 'ue aplico a diario9 @Nada es per#anente% todo est en continuo ca#bioB. *as c$lulas cancerosas no son per#anentes% pueden #orir y desaparecer de nuestra &ida.

A Mar!arita +u!a% cuyos #asaDes en #is pies tras las lar!as sesiones de 'ui#ioterapia #e ,ac2an sentir una proAunda paz y bienestar. Oracias por el !ran apoyo e#ocional 'ue Auiste para #2. A *inda% +atri% 7ea% Gilena% Elena y A#alia por dar#e &uestra lec,e con tanto a#or. Soy @&uestra ,iDa de lec,eB y &uestra !enerosidad Aue inAinita. Sois incre2bles. Oracias% !racias% !racias. A Ma#ilactancia >!rupo de apoyo a la lactancia #aterna de Oranada? por prestar#e su bo#ba eItractora de lec,e para 'ue #is #a#is pudieran dar#e su lec,e. A M nica% Marta% (oa'u2n y RaAa. Son el e'uipo Conasi y son Auente de inspiraci n y apoyo constante. A Mi!uel Alczar% a#i!o y tutor. Me enseCaste lo 'ue es un &erdadero #$dico de Aa#ilia% un #$dico de @#esa ca#illaB 'ue se sienta a ,ablar con sus pacientes y no con las enAer#edades. Mi ad#iraci n por ti es si#ilar a la 'ue sienten tus pacientes. Oracias por el tie#po co#partido Duntos. Tus enseCanzas ,an sido #uy &aliosas para #2. A Nac,o% #i ,iDo. Si ten!o 'ue no#brar a una sola persona co#o cla&e para sanar% $se es $l. Su a#or% su entre!a% su !enerosidad% su pasi n% su sonrisa% su inocencia% su si#pat2a% su &alent2a y su a#abilidad ,an sido i#prescindibles para #2. *os d2as en 'ue no #e encontraba bien por la 'ui#io% #e acariciaba y #e dec2a9 @Ma# te &as a poner buena y nunca #s &as a estar #alitaB. Cuando ten2a !anas de &o#itar #e daba la #ano y #e aco#paCaba ,asta el baCo para 'ue &o#itase o #e acercaba &eloz#ente un cubo si #e notaba con nuseas. Ten2a s lo tres aCos cuando #e dia!nosticaron el cncer. Goy tiene cinco y es todo un eDe#plo para #2. 3na #adre es capaz de ,acer cual'uier cosa por un ,iDo% y yo no pod2a ser

#enos. Ten2a 'ue &i&ir por $l y por eso decid2 aAerrar#e a la &ida y aco#paCarle en el ca#ino de la &ida co#o $l #e aco#paC a #2. Deseo &ol&er a ser #adre% es parte de #i tabla de los deseos. Espero 'ue pronto #i deseo se cu#pla. Ser #adre es lo #s #ara&illoso e incre2ble 'ue nos puede pasar en la &ida. A #is padres% 'ue suArieron #uc,o durante #i enAer#edad% pero a,ora son unos padres or!ullosos 'ue &en c #o su ,iDa est cu#pliendo su sueCo de ayudar a los de#s. )uestro apoyo y aprobaci n son i#prescindibles para se!uir trabaDando. Mi #adre es un eDe#plo de #adre coraDe% trabaDadora incansable% #adre protectora y a#orosa donde las ,aya. Ge aprendido de ti 'ue con perse&erancia y trabaDo se puede conse!uir cual'uier cosa 'ue te propon!as. Mi padre es la persona #s !enerosa y bondadosa 'ue eIiste. Oracias por ser co#o eres. Sie#pre est disponible para ayudar. Oracias a tu a#or y entre!a a los de#s ,as conse!uido tener a centenares de personas dispuestas a ayudarte ante el #enor proble#a. Esas #is#as personas ta#bi$n #e ayudaron a #2% entre ellas nuestro a#i!o R2os. El a#or de un abuelo ,acia un nieto es casi co#parable con el a#or de una #adre por un ,iDo. DisAruto #uc,2si#o &iendo c #o #i ,iDo Due!a% r2e y disAruta con su abuelo. Mi ,er#ana E&a% la pe'ueCa de la casa% es tan !enerosa co#o su padre. Sie#pre disponible para todos. Cuando pens$ 'ue iba a #orir sab2a 'ue ser2a la #adre perAecta para #i ,iDo. A #i t2o Mi!uel% cole!a de proAesi n y persona ser&icial y atenta donde las ,aya. Mi t2o sie#pre ,a sido #i eDe#plo a se!uirN soy #$dico por'ue $l lo es. Sie#pre ,e sentido de&oci n por $l y durante #i enAer#edad Aue un apoyo #uy i#portante para #2.

A #i abuela% #uDer &aliente% trabaDadora y luc,adora% 'ue e#i!r a un pa2s con un idio#a eItraCo para conse!uir una &ida #eDor para sus ,iDos. A I&n% #i pareDa. Me ,as apoyado y ayudado #uc,2si#o. Sin ti este proyecto no ser2a posible. Eres #i so#bra% sie#pre ests a,2 sin pedir nada a ca#bio. Crees en #2 co#o nadie nunca lo ,a ,ec,o. Eres #i conAesor% #i a#i!o% #i co#paCero... Son once aCos Duntos% y ya no concebi#os nuestra &ida el uno sin el otro. +or eso% cuando lle! la enAer#edad decidi#os luc,ar planeando la batalla en e'uipo para obtener el #ayor de los $Iitos. Sie#pre descar!o #i #al ,u#or y #is a!obios sobre ti% y a!uantas estoica#ente todos los c,aparrones. No eres #uy dado a los aAectos% pero s$ 'ue #e 'uieres al i!ual 'ue yo a ti. A #is a#i!os% Gilena% Trini% Ana% Dani% Alicia% Santi% Mar% Antonio% Melisa y Rosa por ser tan incre2bles co#o sois. S$ 'ue sie#pre podr$ contar con &osotros. A todas las personas 'ue ,an aparecido en #i &ida y #e ,an ayudado a sanar% en especial a las enAer#eras de los sillones azules 'ue con tanto a#or nos trataban. Su sonrisa nos ,ac2a ol&idar los #alos ratos. A #i onc lo!o% el doctor Salo# n 7eltrn% por su apoyo y dedicaci n a sus pacientes. Sie#pre #e ,abl con Aran'ueza y aAecto% ,aci$ndo#e sentir 'ue estaba tratando a su propia ,iDa. A todas a'uellas personas 'ue ,an per#itido y apoyado el proyecto Mis recetas anticncer. A ti lector% por estar leyendo este libro. Espero 'ue te !uste.

Olosario

ADN. Si!la de cido desoIirribonucleico% cido nucleico 'ue contiene la inAor#aci n !en$tica de un ser &i&o y 'ue est presente en al!unos &irus% en las c$lulas procariotas y en el n"cleo de las c$lulas eucariotas. Apoptosis o #uerte celular pro!ra#ada. Es a'uel Aen #eno celular 'ue li#ita la &ida de una c$lula. An!io!$nesis. Consiste en la Aor#aci n de nue&os &asos cerca de las c$lulas an #alas para 'ue puedan eItenderse. AntioIidante. Cual'uier sustancia 'ue en concentraciones nor#ales posee una aAinidad #ayor 'ue cual'uier otra #ol$cula para interactuar con un radical libre. Cuando est presente retrasa o pre&iene si!niAicati&a#ente la oIidaci n de dic,o sustrato. Autolisis. Suicidio. Autodi!esti n de un r!ano% de un teDido o de una c$lula abandonado a s2 #is#o y 'ue conduce a su destrucci n% baDo la inAluencia de Aer#entos proteol2ticos propios a este r!ano% a este teDido o a esta c$lula% independiente#ente de toda inter&enci n eIterior a $l. Cncer. Fen #eno adaptati&o del cuerpo y de la &ida co#o respuesta a un estado del #edio a#biente y del #edio interno. El or!anis#o se adapta ca#biando la di&isi n celular% ,aci$ndola #s Arecuente e intensa.

Cancer2!eno. Sustancia A2sica% 'u2#ica% #ental% ps2'uica o espiritual 'ue puede #odiAicar los !enes y acti&ar el Aen #eno del cncer. Sin ni#o9 Carcin !eno. Ca'ueIia. Estado de desnutrici n proAundo y pro!resi&o% deter#inado por di&ersas causas9 inAecciones% intoIicaciones% cncer% etc. C$lula. Ele#ento constituti&o Aunda#ental de los seres &i&os% !eneral#ente #icrosc pico y dotado de &ida propia% 'ue% se!"n la teor2a celular% constituye la unidad #orAol !ica y Aisiol !ica de los seres &i&os. Oen. +art2cula ele#ental situada en un punto deAinido de un cro#oso#a >locus? del cual depende el desarrollo de los caracteres ,ereditarios del indi&iduo. *os !enes estn Aor#ados por cido desoIirribonucleico >ADN?N son capaces de producir !enes id$nticos por replicaci nN ta#bi$n pueden eIperi#entar #utaciones. Estr$s oIidati&o. Es la p$rdida del balance entre las especies reacti&as del oI2!eno y el siste#a antioIidante% de #anera 'ue cuando se ro#pe el e'uilibrio entre el poder neutralizante del siste#a antioIidante del or!anis#o y dic,as especies% aparecer la enAer#edad asociada. Giper!luce#ia. Ele&aci n de la cantidad de !lucosa contenida en la san!re. Se obser&a de Aor#a pasaDera despu$s de las co#idas% baDo la inAluencia de ciertas sustancias y en ciertos estados patol !icos. GipoIia. Dis#inuci n del aporte o contenido de oI2!eno en el or!anis#o.

Metstasis. Fen #eno de eItensi n de un tu#or en diAerentes partes del cuerpo. Mitocondria. er!ano citoplas#tico presente en las c$lulas. En su interior ,ay l2'uido% enzi#as% riboso#as y ADN. En ella se produce la respiraci n celular. Mutaci n. Alteraci n de una base nitro!enada del ADN de Aor#a es5 pontnea o casual. Si es una #utaci n desAa&orable se pueden producir alteraciones en la di&isi n celular. Onco!$n. Oen responsable del desarrollo de un proceso cancer2!eno. Radicales libres. Sustancias Aabricadas continua#ente por la c$lula en la respiraci n celular. Son t Iicas. Son neutralizadas por nuestro cuerpo y por los antioIidantes. Recidi&a. Reaparici n de los s2nto#as de una enAer#edad despu$s de su desaparici n. ReAerido a cncer% reaparici n de la enAer#edad despu$s de una aparente desaparici n de la #is#a tras un trata#iento 'uir"r!ico o #$dico. Siste#a in#une. Mecanis#os ter#o!$nicos% celulares y ,u#orales 'ue s$ ponen en Aunciona#iento ante la necesidad de dis#inuir o eli#inar la presencia de un pat !eno. Tu#or. ManiAestaci n localizada del proceso canceroso.

KEuieres saber #sL 7iblio!raA2a reco#endada 7iblio!raA2a reco#endada Da&id Ser&an5Sc,reiber. 0nticncer, una nueva "orma (e vi(a. Editorial Espasa% ./0/. Ric,ard 7eli&eau. 3os alimentos contra el cncer. R7A *ibros% .//<. Step,anie Matt,e8s5Si#onton% O. Cari Si#onton% (a#es *. Crei!,ton. >ecu!erar la salu(, una a!uesta !or la vi(a. *os libros del co#ienzo% 0::<. R,onda 7y#e. El 2ecreto. Ediciones 3rano% .//;.

Notas
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.44

Ga8rlyle8icz

(.

Dietary

protein

en,ance#ent

oA

N5

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