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UNIVERSIDADE DE SOROCABA UNISO Disciplina PRODUO DE RUMINANTES

Fbio Andr Ferreira Custdio

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Maiores produtores - EUA, ndia, China, Rssia, Alemanha, Brasil, Nova Zelndia Europa produo

Estabelecimento no mercado internacional

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Leite fluido perecvel, altos custos Leite Longa Vida - UHT Mercado de queijos Principais importadores Venezuela, Angola e frica do Sul leite condensado e leite em p

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Brasil - 6 produtor mundial

MG RS GO SP PR SC 80% da produo Atividade extrativista baixa tecnificao


Heterogeneidade nos sistemas produo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE IBGE


Produo mdia/vaca 1240 l/vaca/ano 4,8 kg/dia Lotao 1UA/ha EUA/Canad 24kg/dia

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE ndices Zootcnicos


NUTRICIONAIS
Kg de rao / litro de leite Custo de rao / litro de leite Qualidade da Rao (descrever)

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE ndices Zootcnicos


SANITRIOS
% de reteno de placenta % de animais doentes do casco % de vacas com mastite

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE ndices Zootcnicos


REPRODUTIVOS
Perodo de servio (dias) Idade primeira cobertura (meses) Idade ao primeiro parto (meses) Taxa de concepo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE ndices Zootcnicos


REPRODUTIVOS
Taxa de servio Taxa de prenhez % de vacas prenhes ao toque % de abortos Nmero de inseminaes por ms

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE ndices Zootcnicos


PRODUTIVOS
Mdia diria de leite: Dias de lactao: Persistncia de lactao: Curva de lactao:

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Holandesa

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Principais raas

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Jersey

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Gir

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Girolanda

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Guzer - Guzolanda

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Simental

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Principais raas


Pardo Suo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Escolha do Sistema


rea da propriedade Localizao - $$ Perfil do produtor Capacidade de investimento Escolha do animal

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Muito trabalho e pouca lucratividade Confinamento muito caro no vale a pena Sistema rotacionado mais fcil que confinamento Vacas puras muito problemticas Custos altssimos

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SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Vaca HO em confinamento total R$ 8,5/dia


Produo de 28 litros/dia R$ 0,30/l

Vaca Mestia em rotacionado R$ 5,00/dia


Produo de 15 litros/dia R$ 0,33/l

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Animal preguioso 25% do dia se alimentando Rotina fixa Precisa de sombra e gua fresca Produz leite por perodos mais longos que o necessrio pra criar o bezerro

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE


LACTAO 3 Etapas:
1 Etapa 0 100 dias ps parto
Alta demanda de nutrientes Pico de lactao 30-45 dias at +- 150 dias ps parto Perda de peso acentuada ECC Ingesto de alimentos

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2 Etapa 101 200 dias ps parto
Decrscimo na demanda de nutrientes Incio de queda de produo Aumento no consumo de matria seca ECC

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3 Etapa 201 305 dias ps parto
Decrscimo acentuado na demanda de nutrientes Maior de queda de produo Aumento significativo no consumo de matria seca Recuperao de ECC

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SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Escore de Condio Corporal


Manejar nos ltimos meses da lactao visando o pr-parto Pico de lactao ECC 2 - 3 Secagem parto ECC 3 4
ECC > 4 no parto Menor consumo alimentar pr e ps parto Maior mobilizao de reservas Risco de distrbios metablicos, deslocamento de abomaso, reteno de placenta

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ECC < 3 no parto Baixa disponibilidade de reservas Comprometimento do pico de lactao

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Escore de Condio Corporal - ECC

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SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Parto Lactao


Nascimento Aleitamento at 3 meses Bezerra +- 350 kg (15 meses) Novilha Pronta para cobertura/IA Gestao 280 dias IPP 24 meses

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Parto Lactao


IEP 12 a 15 meses +- 90 dias ps parto nova cobertura Gestao 280 dias Parto com 370 do primeiro IEP Difcil quanto maior a produtividade, mais lento o retorno ao cio

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Manuteno

Produo

Reproduo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE SISTEMAS DE PRODUO


Extensivo Intensivo Semi intensivo/extensivo

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Sistema extensivo
Animais criados em pastagens Animal de produo baixa intermediria, mestio, dupla aptido Padro gentico variado Poucos investimentos em instalaes ou equipamentos. Normalmente sem suplementao Baixa eficincia reprodutiva, no h controle de coberturas

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo


1 ou 2 ordenhas, normalmente manual Bezerro separado da me no fim da tarde Subproduto, aumento de renda Bezerros machos recria e engorda intermedirios Custos reduzidos baixo risco Produo de leite tipo C

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo com qualidade


Seleo e descarte de animais Manejo de pastagens formao e recuperao Adubao corretiva cclica Suplementao de inverno Sombreamento nas pastagens Controle da produo leiteira Duas ordenhas

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo com qualidade


Separao entre vaca e bezerro Separao entre touro e vacas Suplementao Sal mineral de qualidade Controle Zootcnico e Sanitrio

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo com qualidade


Instalaes bsicas adequadas Taxas de lotao Presso de pastejo Maquinrio Mo de obra especializada

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema extensivo com qualidade


Pastejo rotacionado uso de piquetes para pastagem por curtos perodos Perodo de descanso reposio nutricional, rebrota Preservao do meio ambiente Aumento de produtividade Controle natural de carrapatos

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Manuteno em Confinamento Propriedade com rebanhos selecionados Uso de tecnologias Grande nmero de animais, uso racional e intensivo da terra Desgaste mnimo Produo constante sem interferncia de sazonalidade

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Investimento em instalaes Alimentao nutritiva ao menor custo At 35 kg de volumoso/animal/dia Alimento levado ao cocho Contaminaes e problemas de casco

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Sistema Intensivo
Tipos de confinamento
Piquetes cobertos por forragem resistente ao pisoteio rea de sombra 5m/animal 40m2/animal

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Sistema Intensivo
Tipos de confinamento
Loose housing camas coletivas em galpo rea de descanso coletivo piso de areia, serragem Corredores de circulao rea de sombra Acesso a piquetes

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Tipos de confinamento
Compost barn alternativo ao loose housing melhora de conforto e BEA produtividade rea comum serragem, maravalha separada do corredor por beiral de concreto dejetos e material da cama formao de compostagem Problemas de casco, mastites Baixo custo para construo

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Tipos de confinamento
Free stall Confinamento direto com alimentao balanceada rea de descanso com camas individualizadas Captao e tratamento de dejetos rea de comedouros e bebedouros

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Tipos de confinamento
Free stall Diviso dos animais de lotes por categorias e produo Bezerreiros Sala de ordenha anexa 2 3 ordenhas dirias leite tipo A ou B Controle sanitrio e reprodutivo adequados

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Intensivo


Tipos de confinamento
Tie Stall animal preso cama por corrente Galpes cobertos, baias individuais Piquetes por algumas horas

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Alimentao com volumoso e concentrados em cochos Perodos em pastagens Animais mais selecionados que extensivo Produo de mdia alta Diviso dos lotes novilhas e bezerras separadas Instalaes adequadas, boa higienizao

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Controle de cobertura Sala de ordenha com tanques de resfriamento 2 3 ordenhas dirias Capineiras, currais de espera Pastejo rotacionado Produo de leite tipo B Manejo mais utilizado

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Aleitamento e desmama Aproveitamento de dejetos Suplementao de acordo com necessidade Substituio de gastos com mquinas, equipamentos, combustveis Quem colhe a vaca

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Manejo de bezerras do nascimento lactao Fases:
Maternidade 1 -3 dias colostro Bezerreiros baias individuais 30 60 dias baias coletivas 5-8 animais - 4 5 meses

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Manejo de bezerras do nascimento lactao Fases:
Piquetes 4 5 meses 90 dias pr - parto pastejo rotacionado, abrigo, comedouros, bebedouros, centro de manejo 1 cobertura 16 -18 meses 1 parto 27 meses

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Manejo de bezerras do nascimento lactao Fases:
Piquete da vacas secas adaptao 90 dias prparto 7 dias pr parto Maternidade 7 dia do parto Coberta, com cama, anexa ao estbulo, no campo de viso dos funcionrios

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Sistema Semi intensivo/extensivo


Manejo de bezerras do nascimento lactao Fases:
Vacas em lactao alimentao em cochos, pastejo rotacionado.......... Bezerras - bezerreiros Machos - .................................

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Consideraes sobre os sistemas


Vaca de alta produo Exigente Sanidade, Alimentao CONFORTO Cuidados no perodo de transio secagem ao parto 20 dias ps parto Distrbios metablicos Terapia da vaca seca preveno de mastites

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Consideraes sobre os sistemas


minimizar queda de consumo de matria seca no pr-parto
Menor dficit de nutrientes Rpido retorno ao cio

Maior pico de lactao

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Consideraes sobre os sistemas


Vacas em lactao 20 horas de descanso dirias Em p 228 litros de sangue/ hora para o bere Deitada 342 litros de sangue para o bere Conforto:
Fluxo sangue para o bere GH

Tempo de ruminao

Problemas de casco

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


A B C forma de ordenha e armazenamento
Higiene e instalaes SIF leite cru Leite Tipo A alta exigncia sanitria Ordenha mecnica, circuito fechado direto para o tanque

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Leite Tipo A Processo de pasteurizao 72 a 75 C por 15 a 20 segundos e rpido resfriamento para 4 C Processo, beneficiamento e envase feitos na granja Leite pronto para comrcio em at 12 horas ps ordenha At 10.000 microorg/ml

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Leite Tipo B Ordenha mecnica Pasteurizao e envase podem ser feitos fora da granja Maior risco de contaminao At 50.000 micoor/ml Refrigerao logo aps ordenha 4 C 3 horas de tanque resfriador

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Leite Tipo B Recolhido por caminho refrigerado laticnio Mximo de 7 C Normalmente 24 horas ps ordenha - comrcio

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Leite Tipo C ordenha pode ser manual Armazenamento em tanques sem refrigerao Beneficiado algumas horas ps ordenha Ordenha da tarde refrigerao na propriedade

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Quanto a forma de tratamento trmico
Pasteurizado e UHT

Quanto a quantidade de gordura


Integral mnimo de 3% Semi desnatado entre 0,6 e 2,9 % Desnatado mximo de 0,5 %

SISTEMAS DE CRIAO E PRODUO EM BOVINOS DE LEITE Tipos de Leite


Quanto caracterstica fsica
Em p Fluido

- Quanto a forma de produo


Convencional Orgnico - adoo de tcnicas especficas com otimizao do uso de recursos naturais e socioeconmicos