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DOCUMENTO DE TRABAJO PARA EL TALLER:

Agrobiodiversidad en Mxico: el caso del Maz



Direccin de Economa Ambiental, INE
Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad, CONABIO
Sistema Nacional de Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura,
SAGARPA

















5 de Junio de 2008


2
INTRODUCCION


Este trabajo integra tres documentos que sern considerados como base
para la discusin del taller La agrobiodiversidad en Mxico: el caso del maz. El
objetivo de este evento es contribuir a la conservacin de la agrobiodiversidad de
maz criollo en Mxico a travs de un programa que permita identificar
instrumentos econmicos para mantener sistemas de cultivos que favorezcan la
utilizacin sostenible de la diversidad.

El primer documento ha sido elaborado por la CONABIO y presenta un
anlisis de la informacin biolgica y agronmica del maz y sus parientes
silvestres.

En segundo lugar, la Direccin de Economa Ambiental del Instituto
Nacional de Ecologa presenta un anlisis de la situacin del maz en Mxico con
miras a establecer los lineamientos de un programa de conservacin.

Finalmente se presentan las experiencias sobre la conservacin del maz
en Mxico realizados por la Red Maz y SAGARPA.


Junio, 2008

3









DOCUMENTO I: Informacin biolgica-agronmica bsica sobre
los maces nativos y sus parientes silvestres


CONABIO


Coordinacin de Anlisis de Riesgo y Bioseguridad (CARB)

Francisca Acevedo
Alejandra Barrios
Cecilio Mota
Oswaldo Oliveros

Programa de Recursos Biolgicos Colectivos (PRBC)

Jorge Larson
Claudia Aguilar

Subdireccin de Sistemas de Informacin Geogrfica (SSIG)

Norma Moreno

4
Informacin biolgica-agronmica bsica sobre los maces nativos y sus
parientes silvestres
1



1.1 Taxonoma del maz y sus parientes silvestres

El maz y sus parientes silvestres, los teocintles, se clasifican dentro del
gnero Zea perteneciente a la familia Gramnea o Poaceae, que incluye tambin a
importantes cultivos agrcolas como el trigo, arroz, avena, sorgo, cebada y caa de
azcar. Con base en caracteres de la espiga o inflorescencia masculina, el gnero
Zea se ha dividido en dos secciones (Doebley & Iltis, 1980, Iltis & Doebley 1980).
La seccin Luxuriantes que agrupa 4 especies; los teocintles perennes (Z.
diploperennis y Z. perennis) y los anuales Z. luxurians y Z. nicaraguensis (Iltis &
Benz, 2000); y la seccin Zea que se circunscribe a una sola especie (Z. mays),
dividida en cuatro subespecies: el maz (Z. mays subsp. mays) y los teocintles
anuales (Z. mays subsp. Mexicana, Z. mays subsp. parviglumis y Z. mays subsp.
huehuetenanguensis). A excepcin del Z. nicaraguensis y el Z. mays subsp.
huehuetenanguensis, los teocintles son endmicos a Mxico, es decir se
distribuyen de manera natural exclusivamente en territorio mexicano, aunque
algunos con distribucin muy restringida, como los teocintles perennes que slo
estn presentes en algunos sitios de la Sierra de Manantln en Jalisco (Snchez
et al., 1998).

Los anlisis de riqueza presentados en este documento incluyen
nicamente a las especies y subespecies del gnero Zea presentes en Mxico.

Tabla 1. Clasificacin del gnero Zea

Seccin Especie Subespecie Raza Distribucin
L
u
x
u
r
i
a
n
t
e
s

(
p
e
r
e
n
n
e
s
)

Zea diploperennis
Iltis, Doebley
&Guzman
Mxico (Jalisco)
Zea luxurians
(Durieu) Bird

Guatemala y Honduras.
En Mxico posiblemente
en San Agustn, Oaxaca
Zea perennis
(Hitchc.) Reeves
and Mangelsdorf
Mxico (Jalisco)
Zea nicaraguensis
Iltis & Benz
Nicaragua (Chinandega)

1
Documento elaborado por la Comisin Nacional para el Conocimiento y Uso de la Biodiversidad para el
Taller sobre Agrobiodiversidad en Mxico: el caso del Maz, 12 y 13 de junio de 2008, a partir del documento
base sobre centros de origen y diversidad en el caso de maz en Mxico. CONABIO, julio de 2006

5
Seccin Especie Subespecie Raza Distribucin
Z
e
a

(
a
n
u
a
l
e
s
)

Zea mays L.
Z. mays subsp.
mays

Cultivada mundialmente,
en Mxico la mayor
diversidad de razas de
maces
Z. mays subsp.
mexicana
(Schrader) Iltis
Nobogame Mxico (Chihuahua)
Mesa central
Mxico ( Norte de
Michoacn y sur de
Guanajuato)
Durango Mxico (Durango)
Chalco
Mxico (casi
exclusivamente Chalco y
Texcoco, Estado de
Mxico)
Z. mays subsp.
parviglumis Iltis &
Doebley
Balsas
Mxico (Guerrero,
Michoacn, Morelos,
Oaxaca, Jalisco y Estado
de Mxico)
Z. mays subsp.
huehuetenangensis
Doebley
Huehuetenango
Guatemala
(Huehuetenango)
Fuente: Wilkes, 1967; Iltis & Doebley, 1980; Doebley & Iltis, 1980; Sanchez et al., 1998; OCDE,
2003

Otros parientes silvestres cercanos al gnero Zea son las especies
pertenecientes al gnero Tripsacum que se divide en dos secciones (Tabla 2); la
seccin Fasciculata con 5 especies que se distinguen por presentar un pedicelo en
la espiquilla masculina y la seccin Tripsacum con 11 especies que no presentan
pedicelos (DeWet et al., 1981; DeWet et al., 1982; DeWet et al., 1983a; DeWet et
al., 1983b; Brink & DeWet, 1983; Gonzlez-Ledesma com. pers., 2007). Hasta el
da de hoy se tienen descritas 16 especies para Tripsacum de las cuales 12 se
distribuyen en Mxico. Este grupo es importante pero por el momento no fue
incluido en los anlisis de riqueza que ha realizado la CONABIO.


Tabla 2. Clasificacin del gnero Tripsacum

Seccin Especie Variedad Distribucin
F
a
s
c
i
c
u
l
a
t
a

(
e
s
p
i
g
u
i
l
l
a
s


p
e
d
i
c
e
l
a
d
a
s
)

Tripsacum
lanceolatum Rupr. ex
E. Fourn.

Mxico (Ags., Chih., Coah.,
Dgo., Hgo., Jal., NL., Sin.,
Son., Tamps., Zac.),
Estados Unidos de Amrica
Tripsacum jalapense
de Wet & Brink

Mxico (Chiapas),
Guatemala
Tripsacum laxum
Nash

Mxico (Jal., Nay.,
Oax.,Ver.)

6
Seccin Especie Variedad Distribucin
Tripsacum maizar
Hern.-Xol. & Randolph

Mxico (Col., Chis., Gro.,
Mex., Mich., Nay., Oax.
Ver.), Guatemala
Tripsacum pilosum
Scribn. & Merr.
T. pilosum var. pilosum
Mxico (Chis., D.F., Jal.,
Mich., Oax., Tamps),
Guatemala (El progreso),
Honduras (Comayagua)
T. pilosum var. guatemalense
de Wet & Brink
Mxico (Jalisco), Guatemala
(El Progreso)
T
r
i
p
s
a
c
u
m

(
e
s
p
i
g
u
i
l
l
a
s

n
o

p
e
d
i
c
e
l
a
d
a
s
)

Tripsacum andersonii
J.R. Gray

Mxico (Veracruz),
Guatemala, Honduras,
Costa Rica, Venezuela,
Colombia, Per, Brasil y
Trinidad
Tripsacum australe
H.C. Cutler & E.S.
Anderson
T. australe var. australe
Venezuela, Colombia, Per,
Brasil
T. australe var. hirsutum de
Wet & Timothy
Bolivia, Brasil, Paraguay
Tripsacum bravum
J.R. Gray

Mxico (Gro., Jal., Mex.,
Mich., Nay., Oax., Zac.)
Tripsacum
cundinamarcae de
Wet & Timothy
Colombia
Tripsacum dactyloides
(L.) L.
T. dactyloides var. dactyloides Estados Unidos
T. dactyloides var. hispidum
(Hitchc.) de Wet & J.R. Harlan
Mxico (Ags., Coah., Col.,
Chis., Dgo., DF., Gro., Gto.,
Hgo., Jal., Mex., Mich., Mor.,
Nay., NL., Oax., Pue., SLP.,
Tamps.)
T. dactyloides var. mexicanum
de Wet & J.R. Harlan
Mxico (Col., Camp., Gro.,
Jal., Nay., Qro., SLP., Ver.)
T. dactyloides var. meridonale
de Wet & Timothy
Venezuela, Colombia
Tripsacum floridanum
Porter ex Vasey
Estados Unidos, Cuba
Tripsacum
intermedium de Wet &
J.R. Harlan

Mxico (Chis., Gro., Oax.),
Guatemala, Honduras
Tripsacum latifolium
Hitchc.

Mxico (Chis., Oax., Tab.,
Ver.) Guatemala, Honduras,
Belice
Tripsacum
manisuroides de Wet
& J.R. Harlan

Mxico (Chiapas),
Guatemala
Tripsacum
peruvianum de Wet &
Timothy
Ecuador, Per
Tripsacum zopilotense
Hern.-Xol. & Randolph

Mxico (Gro., Mex., Mich.,
Jal.), Guatemala
DeWet et al., 1981; DeWet et al., 1982; DeWet et al., 1983a; DeWet et al., 1983b; Brink & DeWet,
1983; Gonzlez-Ledesma com. pers., 2007.


7
1.2 Centros de origen y domesticacin del maz

El centro de origen para Zea mays subsp. mays comprende la regin de
Mesomerica, localizada entre el centro y sur de Mxico hasta Amrica Central.
Existen muchos esfuerzos por parte de arquelogos, botnicos, lingistas,
antroplogos, entre otros, por descifrar su origen, evolucin y dispersin. Los
restos arqueobotnicos de maz que se han descubierto en cuevas del Valle de
Tehuacn, se calcula que tienen una antigedad de entre 4500 a 7000 aos.
Asimismo, se han encontrado en la cueva de Guil Naquitz en los valles centrales
de Oaxaca restos con una antigedad de 6200 aos aproximadamente (Benz,
2001; Piperno & Flannery, 2001). Por otra parte en el Noroeste de Mxico, norte
de Sinaloa y suroeste de Estados Unidos, los restos arqueolgicos denotan una
antigedad aproximada de 4500 aos (Carpenter et al, 2005; Carpenter com pers.,
2006) (Tabla 3).

Tabla 3. Edad estimada de los restos macrobotnicos de maz

Pas Localidad, regin
Edad (aos antes
del presente)
Mxico
Guil Naquitz (Oaxaca) 6200
Tehuacan (Puebla) 4500 a 7000
Zohapilco (Tlapacoya, Mxico) 5000
San Andrs (Tabasco) 4562
Norte de Sinaloa 4500
Cueva de la Perra (Tamaulipas) 4500
Cueva de Ocampo (Tamaulipas) 4400
Laguna Pompal (Veracruz) 4250
La Venta (Tabasco) 3750 a 4250
Cueva de Valenzuela (Tamaulipas) 3890
Costa del Pacfico 3400 a 3550
La Playa (Sonora) 3000
Cerro Juanaquea (Chihuahua) 2980
Cueva del Valle (Chihuahua) 2400 a 2700
San Blas (Nayarit) 2400 a 2700
Estados
Unidos
Valle del Ro Gila, Arizona 4000
Cueva del Murcilago, Nuevo Mxico 4000
Los Pozos, Tucson 4500
Guatemala Laguna de Petenxil 4000
Belice Del Cuello 2770 a 2920
Honduras
Yojoa
2280
Gigante rock shelter
Panam Cueva de los ladrones 2015

En base a stos y otros hallazgos, como cermica y ltica principalmente,
as como al estudio de sedimentos y depsitos de restos vegetales en contextos

8
arqueolgicos, se cree que el maz fue domesticado hace aproximadamente 8000
aos. Su evolucin es producto de la interaccin de los procesos biolgicos y
factores ecolgicos con la dinmica cultural y los intereses del hombre (Benz,
1997). Las investigaciones sobre la constitucin de los nudos cromosmicos de
varias razas de maz de Mxico y Amrica central, concluyen que el maz deriv
de diferentes centros (Kato, 1976, 1984). Estudios posteriores a esta hiptesis han
confirmado que ocurrieron eventos independientes de domesticacin del maz, en
cuatro centros localizados en Mxico (dos en la regin de Oaxaca-Chiapas, una
en las tierras altas y una en las tierras medias al norte del estado de Morelos y
Guerrero) y uno en las tierras altas de Guatemala. Estas conclusiones parten del
hecho de que los nudos cromosmicos no se encuentran aleatoriamente
distribuidos de manera geogrfica y racial y que algunos de ellos muestran
distribuciones restringidas siguiendo un claro patrn de corte a travs de territorios
especficos. Esta dispersin indica claramente que la domesticacin comenz en
regiones especficas o en centros de distribucin. Estos sitios son considerados
como los lugares donde el germoplasma original del maz fue domesticado de las
poblaciones de Teocintle donde ya haba ocurrido citogenticamente la
diversificacin (Kato, 1984).

Por el contrario a los argumentos de la hiptesis de los multicentros de
domesticacin del maz, estudios de variacin isoenzimatica sugieren que el maz
fue domesticado en la regin del Balsas (Doebley et al. 1987), ya que todas las
razas de maz son isoenzimaticamente cercanas a la subespecie parviglumis en
comparacin de otros teocintles. Apoyando esta hiptesis recientes estudios
moleculares tambin sugieren que el maz se origino en un solo evento de
domesticacin al sureste de Mxico hace 9000 aos (Matsuoka et al., 2002).

Aunque el perodo exacto de domesticacin y los ancestros de los cuales
surgi el maz no son concluyentes. Se cree que hacia el ao 3000 a.c. la
domesticacin de las plantas en el centro-sur de Mxico era total y que la
introduccin del maz al noroeste de Mxico y el suroeste de E.U. puede atribuirse
a la dispersin de grupos hablantes yuto-azteca que ocurri durante los primeros
siglos inmediatamente despus del periodo Altitermal (Holoceno Medio),
aproximadamente 1500 aos despus de su domesticacin inicial (Carpenter et al.
2005; Carpenter com. pers., 2006).

An cuando resulta importante entender e identificar dnde estuvieron los
posibles centros de origen del maz en trminos histricos, lo relevante ahora en
trminos de conservacin es ubicar espacialmente las regiones o centros de
diversidad de este cultivo.

1.3 Maces nativos

Mxico se ha considerado el centro mundial de origen de este importante
cultivo (Benz, 2001; Benz, 2006; Doebley, 1987; Kato, 1976, 1986; OCDE, 2003)
ya que las condiciones que favorecieron su diversificacin se deben por una parte
a la amplia variacin ambiental del territorio mexicano y por otra a que es una

9
especie de polinizacin abierta y presenta la mayor variacin gentica conocida
dentro de los cultivos agrcolas. Estos aspectos han sido explotados por los
agricultores para conservar materiales nativos, as como, adaptar y generar
germoplasma nuevo.

El flujo gnico entre el maz y sus parientes silvestres ocurre
regularmente, a tasas variables dependiendo de las especies involucradas y es
una de las fuentes de variacin gentica de las razas de maz.

Aunque la mayor informacin sobre la distribucin de razas de maz
(Tabla 4) se encuentra en bases de datos del CIMMYT e INIFAP, los datos sobre
la distribucin de especies silvestres parientes del maz y de razas locales con los
que se cuenta no se estan actualizados, debido a que no todas las colectas que se
han hecho en aos recientes son accesibles en bases de datos pblicas.
Actualmente la CONABIO coordina junto con el INE e INIFAP proyectos de
computarizacin de colectas cientficas y de recoleccin de maces nativos,
teocintles y Tripsacum, que con seguridad contribuirn con el conocimiento actual
de la distribucin de maz nativo y sus parientes silvestres en Mxico.

Tabla 4. Registros por raza obtenidos a partir de la base del CIMMYT y de la
base de Flavio Aragn del INIFAP del proyecto de Maces criollos de
Oaxaca, bajo el proyecto CS002.
















En la siguiente figura (figura 1) se muestra la diversidad conocida de
razas de maz y podemos ver que en el 79% de los sitios donde hay registros de
razas de maz se presentan de una a 4 razas. Aunque menores en cantidad, el
nmero de celdas que tiene entre 5 y 7 razas sigue siendo importante (16%). Los
sitios con ms de 8 y hasta 16 razas registradas son un porcentaje pequeo (5%).
Las superficies complementarias muestran que son muy escasos los sitios
aislados y que en realidad estamos frente a un continuo en el que es difcil
delimitar regiones especficas.

No Raza Registros No Raza Registros No Raza Registros
1 ANCHO 101 22 CRISTALINO CHIHUAHUA 80 43 PALOMERO 33
2 APACHITO 13 23 DULCILLO DEL NOROESTE 29 44 PEPITILLA 134
3 ARROCILLO 33 24 DZIT-BACAL 54 45 REVENTADOR 62
4 ARROCILLO AMARILLO 76 25 ELOTES CONICOS 162 46 SAN JUAN 17
5 AZUL 22 26 ELOTES OCCIDENTALES 49 47 SERRANO 25
6 BLANDO DE SONORA 17 27 GORDO 15 48 SERRANO DE OAXACA 5
7 BOFO 25 28 HARINOSO DE OCHO 12 49 SERRANO MIXE 1
8 BOLITA 658 29 JALA 19 50 TABLILLA 9
9 CACAHUACINTLE 36 30 MAIZ DULCE 22 51 TABLONCILLO 237
10 CARMEN 1 31 MAIZON 4 52 TABLONCILLO PERLA 128
11 CELAYA 305 32 MIXEO 11 53 TEHUA 9
12 CHALQUEO 388 33 MIXTECO 3 54 TEPECINTLE 188
13 CHAPALOTE 2 34 MUSHITO 220 55 TUXPEO 908
14 CHIQUITO 39 35 NAL-TEL 141 56 TUXPEO NORTEO 21
15 COMITECO 110 36 NAL-TEL DE ALTURA 28 57 VANDEO 118
16 COMPLEJO CHIHUAHUA BLANCO 5 37 NEGRO DE TIERRA FRIA 1 58 XMEJEN-NAL 1
17 COMPLEJO SERRANO JALISCO 2 38 NEGRO MIXTECO 4 59 ZAMORANO AMARILLO 18
18 CONEJO 11 39 OLOTILLO 251 60 ZAPALOTE CHICO 226
19 CONICO 1218 40 OLOTON 155 61 ZAPALOTE GRANDE 27
20 CONICO NORTEO 486 41 OLOTON IMBRICADO 2 TOTAL 7009
21 COSCOMATEPEC 1 42 ONAVEO 31

10

Figura1


El conocimiento sobre teocintle obtenido de distintas bases de datos
incluye cuatro especies y 421 registros georeferenciados (Tabla 5). La mayor parte
de las colectas se dieron entre 1977 y 1982, a pesar que ms de la mitad de estos
registros lamentablemente no tienen fecha de colecta; acerca de 88 registros
podemos deducir con base en la identidad de los colectores que fueron colectados
entre 1977 y 1982. De 1990 a 1999 hubo nicamente 7 colectas nuevas. Estos
datos permiten identificar la riqueza documentada histricamente pero no indican
la distribucin ni la riqueza actual de los teocintles.

Tabla 5. Registros correspondientes a teocintles obtenidos a partir de
diferentes fuentes de informacin.







No Taxon Registros
1 Zea diploperennis 84
2 Zea mays mexicana 164
3 Zea mays parviglumis 131
4 Zea perennis 42
421 TOTAL

11
En la figura 2 se muestra la distribucin conocida de teocintles. En
ninguna de las celdas se presentaron al mismo tiempo los cuatro taxones de
teocintle que se incluyen. En una sola regin, la Sierra de Manantln, se presentan
3 teocintles en un rea pequea. En la mayora de las regiones se presenta una
sola especie de teocintle. Se distribuyen predominantemente en las tierras altas
del centro, occidente y sur de Mxico y se presentan en ms de una docena de
Estados de la Repblica. Es importante sealar, por ejemplo, que la CONABIO no
cuenta con registros provenientes de Chiapas aunque la especie Zea luxurians se
encuentra en Guatemala (Snchez, et al., 1998), por lo que podra tambin estar
presente en Chiapas, o que los registros de Chihuahua no tienen fecha de colecta
y los ejemplares de Durango ya tienen ms de 20 aos de antigedad.




Figura 2








12
1.4 Conservacin in-situ y ex situ.

En los esquemas de conservacin de recursos fitogenticos se han
desarrollado dos opciones: la conservacin ex situ e in situ. La primera se ha
desarrollado a partir de instituciones pblicas, privadas y gobiernos interesados en
preservar y tener a la mano la mayor diversidad gentica de cultivos de inters
para la alimentacin y la agricultura, principalmente de importancia econmica en
el comercio mundial. De aqu que se desarrollaron desde los aos 40 acciones
para conocer, reunir, caracterizar, conservar (en cuartos fros o laboratorios
biotecnolgicos) y utilizar la variabilidad gentica de las plantas de inters en
diferentes programas de mejoramiento por ejemplo, el maz, arroz, papa, trigo,
pltano En contraparte, en la conservacin in situ se promueve conservar el
paisaje, los agroecosistemas y los recursos fitogenticos en el sitio en que se han
desarrollado por los agricultores o campesinos. En esta modalidad tambin son de
inters las prcticas tradicionales que preservan y mejoran constantemente la
variabilidad gentica.

La conservacin in situ es una alternativa complementaria a la conservacin
ex-situ. Sus alcances y beneficios son mayores, ya que no solamente estn
relacionados con la diversidad gentica en s. Particularmente, la conservacin de
la agrobiodiversidad contribuye a:

- El mantenimiento de los procesos de adaptacin y evolucin de los cultivos
que permiten el desarrollo de germoplasma nuevo;
- A los procesos de conservacin de suelo,
- Reduccin del uso de plaguicidas; fortalece la economa de la unidad
familiar al depender menos de insumos externos
- Representa soberana productiva y del territorio, ya que es llevada por los
agricultores y poseedores de los recursos, quienes deberan ser los ms
indicados para percibir cualquier beneficio proveniente del material gentico
que ellos conservan (Jarvis et al. 2006; Orlove y Brush,1996; Ortega-
Paczka com. perm.)

Recientemente en la conservacin in situ se ha avanzado hacia un mayor
acercamiento y colaboracin de instituciones, investigadores y agricultores para
explorar, identificar, caracterizar, mejorar, evaluar, seleccionar y difundir los
materiales con que cuentan ambos para atender necesidades locales y regionales,
en relacin a recursos fitogenticos, especialmente maz. Esto se ha denominado
mejoramiento participativo, una de las estrategias que tendremos oportunidad de
conocer durante el taller.

La conservacin in-situ, enfocada a recursos genticos prioritarios,
principalmente aquellos asociados a la alimentacin y la agricultura, no solo
implica conservar agroecosistemas y paisajes agrcolas donde se extienden
poblaciones nativas, razas, grupos raciales, especies y gneros que abarcan la o
las especies de inters. Los intereses de conservacin se extienden a las grandes

13
reas que no han sido abiertas a la agricultura y ganadera donde la biodiversidad
es mayor a las reas antropognicas y las especies importantes o carismticas
pueden ser: fauna y flora en peligro de extincin, amenazadas y en conservacin
especial. Adems de especies forestales maderables, en estos espacios se
resguardan importantes especies de plantas medicinales, fuentes de ltex,
artesanas, alimenticias, colorantes y para construccin, que actualmente se
agrupan en los productos forestales no maderables. Es decir, la agricultura
maicera que es relevante para la conservacin es, sobre todo, aquella que se
realiza en agroecosistemas diversos donde el paisaje es diverso. Como referencia
espacial para valorar las reas de riqueza de teocintle y de maces criollos se
presenta en la figura 3 en la que se aprecia una primera aproximacin a la
diversidad de los usos del suelo (forestal y vegetacin natural, vegetacin natural y
agricultura de temporal, agricultura de temporal y humedad, agricultura de riego y
uso pecuario.




Figura 3

Tanto la conservacin ex situ como in situ son actividades que se
complementan en el marco de una poltica nacional de soberana alimentaria,
productiva y de territorios. Por una parte es importante fortalecer y financiar la
infraestructura donde actualmente se lleva a cabo la conservacin ex situ, por otra
generar mecanismos que propicien la conservacin de materiales criollos o nativos
entre los agricultores del pas. En ambos es importante la continuidad en la
generacin de cuadros de profesionistas para llevar a cabo dichas actividades.

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Literatura citada.

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Univ., Cambridge.


16













DOCUMENTO II: El maz en Mxico y en el mundo







Documento elaborado para la Direccin de Economa Ambiental por la consultora
Anabel Martnez Guzmn

Editores tcnicos:

M.C. Ivn Islas Corts
Director de Economa Ambiental
Instituto Nacional de Ecologa

Dra. Ina Salas Casasola
Subdirectora de Economa de la Poltica Pblica
Instituto Nacional de Ecologa

Maribel Adriana Caballero Castrillo
Jefe de Departamento de Estudios Econmicos sobre Poltica Ambiental
Instituto Nacional de Ecologa




17
Agrobiodiversidad en Mxico: el caso del Maz

Direccin de Economa Ambiental
Resumen ejecutivo

El maz es la forma domesticada de la gramnea silvestre mexicana
conocida como teocintle (Zea mexicana). Mxico y los pases centroamericanos
son considerados como centro de la diversidad de maz con 59 razas.
Actualmente, el maz es uno de los cuatro principales cultivos producidos en el
mundo, y en Mxico su produccin ocupa el 50.3% de la superficie agrcola.
La agrobiodiversidad del maz tiene tres componentes principales: la
riqueza de la variedad del maz que se siembra, la riqueza del producto que se
cosecha, y los procesos de produccin que estn involucrados en su produccin y
cosecha. El mercado favorece la riqueza de la biodiversidad, principalmente por el
tipo de maz que se comercializa y por el intercambio que se da entre los
agricultores de las semillas que van a utilizar cada ciclo. En este intercambio
influyen las caractersticas de las semillas y el gusto que tienen los productores
por el sabor. Esto son factores importantes para la conservacin de diversas
semillas o bien su desaparicin.
Este trabajo de investigacin analiza la situacin del maz en Mxico con
miras a establecer los lineamientos de un programa de conservacin. En primer
lugar, se presenta la situacin actual de maz en el mundo y en Mxico, desde un
punto de vista comercial, incluyendo un breve resumen de los programas de
apoyo gubernamentales que han influenciado en su produccin.

En segundo lugar se sintetiza la importancia tanto del maz criollo como del
teocintle, poniendo nfasis en los resultados encontrados por estudios realizados
sobre la conservacin del maz donde se destaca el rol de los productores en la
seleccin de las variedades de maz y los mtodos de conservacin.

Estos estudios brindan elementos que han sido incorporados en la
construccin de un modelo economtrico para analizar la relacin que existe entre
variables socioeconmicas del agricultor y la seleccin de semillas criollas y
variedades de maz.

Con esta informacin se realizaron dos modelos probabilsticos bivariados.
El primero, analiz de forma no lineal la eleccin de semillas criollas y puras de
maz con respecto a la condicin de ser indgena como una variable proxy de su
condicin socioeconmica. Los resultados demuestran que cuando el productor es
indgena su decisin de sembrar criollos es fuertemente influida por el nmero de

18
parcelas que el agricultor siembra de variedades hbridas, por lo que se puede
intuir que existe una diversificacin en la produccin entre hbridos y criollos.

El segundo modelo determin los factores que explican el autoconsumo de
maces criollos. Los resultados muestran que el precio del maz influye de forma
negativa el autoconsumo, lo cual indica que cuando este se incrementa los
productores reducen su autoconsumo. Las dems variables con una relacin
negativa sobre el autoconsumo explican, de acuerdo a este modelo, que los
agricultores deciden sembrar maces criollos cuando tienen un perodo de siembra
ms corto y eligen maces con caractersticas especiales asociadas al consumo
del hogar a pesar de tener un bajo rendimiento segn la tipologa de los maces.
La variable superficie de hbridos afecta negativamente debido a que desplaza la
produccin de maces criollos.

Debido a que los datos de la ENRHUM no permitieron profundizar el
anlisis, se realizaron mapas para relacionar los niveles de marginacin por
municipios con el nmero de variedades de maces reportadas en encuesta. Ello
muestra que Puebla, Mxico Oaxaca y Veracruz son los estados ms ricos en
variedades de maz pero dado su nivel de marginacin podemos inferir que tiene
un restringido acceso a los mercados.

Asimismo, contrastando la relacin entre poblacin indgena en Mxico a
nivel municipal y el nmero de variedades criollas que se sembraron en 2002 en
las localidades rurales de Mxico, se observ que existe cierta relacin geogrfica
entre la concentracin de las poblaciones indgenas y las variedades criollas de
maz. Sin embargo, dado que no tenemos datos de variedades por municipio no
se puede hacer correlaciones para medir si son variables causales entre ellas
(poblacin indgena y variedad criolla de maz).

A raz de los resultados del estudio, es necesario fortalecer investigaciones
ms precisas sobre los vnculos culturales en el proceso de seleccin del maz
que den informacin para hacer ms robustos los modelos economtricos que se
puedan hacer sobre el tema a futuro.

Los resultados muestran tambin la diversidad que existen tanto en las
variedades de maces como en su estado de conservacin actual. Existen
variedades que otorgan una utilidad a los productores mientras que otras son
desplazadas por otros productos o variedades. Por ello, un programa de
conservacin debe tomar en cuenta instrumentos diferenciados tales como sellos,
pagos por servicios ambientales, certificaciones, entre otros.


19

I. Contexto internacional: El mercado del maz en el mundo


El maz es uno de los cuatro principales cultivos en el mundo con 695
millones de toneladas producidas en 2007. El mayor productor es Estados Unidos,
con 282 millones de toneladas anuales. Este pas oferta en su mayor parte maz
amarillo (692.3 millones de toneladas), y produce solamente 2.7 millones de
toneladas de maz blanco. A nivel de produccin lo siguen China, Brasil, Mxico y
Argentina. Estados Unidos tambin es el principal productor de elote mientras que
Mxico en este rubro pas a ser el segundo productor en el sexenio de 2000-2006
(FAOSTAT, 2007).

En cuanto a las importaciones mundiales de maz es Argentina el principal
importador, en tanto que China ocupa ese lugar en elote pero recientemente se ha
convertido en el segundo exportador mundial de maz situacin que se ve
favorecida por la depresin de Estados Unidos y su poltica de comercio exterior
que permite vender el grano a bajos precios. A la luz de estas estadsticas
mundiales Mxico no figura dentro de los cinco principales pases importadores
del grano a pesar de ser un importador neto de maz amarillo, que provienen
principalmente de Estados Unidos. En 2007, estas importaciones fueron de 7
millones de toneladas en 2007
2
(SIICEX).

En el mercado internacional no existe una diferenciacin de las razas que
se comercializan de maz, ni tampoco se paga un sobre precio por variedad, ya
que el maz es manejado como un commodity
3
. Recientemente con la aparicin
de los mercados orgnicos el maz producido bajo ciertas normas ambientales
(por ejemplo, el no uso de agroqumicos y las buenas tcnicas de labranza) puede
llegar a obtener un sobreprecio que vara entre 60 y 80% respecto al
convencional.
4
De acuerdo a cifras del Departamento de Agricultura de Estados
Unidos, el precio por el maz orgnico grado forraje alcanz los $11 dlares por
bushel
5
en los estados del medio oeste y en la regin este del cinturn cerealero
en ese pas en septiembre de 2007 (Non GMO Report, 2007), mientras que el
maz se cotizaba en $3.30 dlares por bushel
6
mostrando que existe una prima
para el orgnico. El mercado potencial de este maz en Estados Unidos se
encuentra en empresas productoras de carne, huevo o leche orgnica, quienes
alimentan su ganado con este insumo.

El maz tiene una gran variabilidad en el color del grano, la textura, la
composicin y la apariencia. Puede ser clasificado en distintos tipos segn: a) la

2
http://www.economia-snci.gob.mx:8080/siaviWeb/fraccionAction.do?tigie=10059003&paper=cm6imp
3
Commodity: artculo, producto, mercanca, mercadera (esp.) Cualquier material o producto, especialmente
agrcola, que no ha sido procesado y est disponible para la compraventa. (SARE, www.sare.org)
4
http://www.imagenagropecuaria.com/articulos.php?id_sec=1&id_art=312 consultado el 10 de mayo de 2008.
5
Aproximadamente 25.76 kilos
6
Cotizacin en FCSTONE: www.fcstone.com. Se refiere al precio promedio del maz cotizado en la Bolsa de
Chicago.

20
constitucin del endosperma y del grano; b) el color del grano; c) el ambiente en
que es cultivado; d) la madurez, y e) su uso. (FAO, 2001).


1.2 El mercado de maz en Mxico

Mxico es un pas orientado a la produccin de maz blanco para el
consumo humano e importador neto de maz amarillo para el abastecimiento de la
industria de procesamiento de alimentos balanceados y humano
7
. En el pas el
cultivo de maz ocupa 8.07 millones de hectreas equivalente al 50.3% de la
superficie agrcola sembrada. Del total de los productores de maz,
aproximadamente 90% tienen parcelas menores de cinco hectreas y ms de 80%
utilizan semilla propia, adaptada a una enorme diversidad de situaciones geo-
climticas (SAGARPA, 2007).

Entre 1995 a 2007, la produccin nacional de maz (blanco y amarillo) se
increment 29.7%, mientras la importacin (blanco y amarillo) creci 185%. En
1995, el 87.3% del consumo aparente
8
de maz fue abastecido con produccin
nacional; en 2007 esa proporcin cay a 75%. En todo el perodo, la superficie
sembrada y cosechada de maz se redujo 10.7%. No obstante, el rendimiento
creci 30% alcanzando 2.8 toneladas de maz por hectrea en promedio. En los
estados del norte, el rendimiento fue de 9 a 14 toneladas por hectrea, es decir,
ms de cuatro veces el promedio nacional (Surez y Polanco 2007).

Durante el ciclo 2006-2007 la produccin fue de 6,477,813 toneladas, de las
cuales 4,717,683 las aport Sinaloa (73%), Tamaulipas con 470,973 toneladas
(7%); Veracruz con 386,290 (6%); Chiapas con 166,462 (3 %) y 682,405 (11 %)
otros estados (SAGARPA 2007). En el estado de Sinaloa existe una parte de la
produccin de maz amarillo (10.6% de su produccin total) que se destina a la
demanda del sector pecuario en Mxico, la cual se rige por contratos (Surez y
Polanco, 2007). Recientemente es el estado ms preocupado en crear un
mercado de biocombustibles de maz como insumo. (Gobierno del Estado de
Sinaloa, 2008
9
)

Con respecto a los estados con mayor superficie programada de siembra
de cultivo de maz son: Chiapas (687,597 hectreas), Jalisco (609,676), Mxico
(577,815) y Puebla (531,240) en conjunto representan el 34% de la superficie
programadas sembrada de maz para el ciclo otoo-invierno 2006-2007.
10


En promedio, entre 1994-2006, el 96% del maz importado fue amarillo.
Desde antes de entrada en vigor del Tratado de Libre Comercio de Amrica del
Norte (TLCAN) las importaciones de maz amarillo y quebrado han ido en

7
www.cefp.gob.mx/intr/edocumentos/pdf/cefp/cefp0042007.pdf
8
El consumo aparente se calcula como el resultado de la produccin ms las importaciones menos las
exportaciones. http://www.amsda.com.mx/PREstatales/Estatales/QUERETARO/PREmaiz.pdf
9
http://laip.sinaloa.gob.mx/prensa/despdisSQL.asp?fecha=&id=1283
10
http://www.sagarpa.gob.mx/cgcs/boletines/2007/agosto/conferencia070807a.pdf

21
aumento, hasta alcanzar los 13 millones de toneladas promedio que son
necesarias para abastecer la creciente demanda de ese grano por las industrias
pecuaria, de almidones y de fructosa principalmente.
11
El sector pecuario consume
19 millones de toneladas de granos forrajeros al ao, siendo al menos el 68% de
este maz, importado (ver grfica 1). Se destinan 11 millones de toneladas de maz
blanco para la produccin de tortilla.

Grfica 1: Importaciones de maz en Mxico 1999 a 2006
Miles de toneladas
2.789
4.817
5.699
5.483
5.707
4.991
20.134
19.298
20.701
21.686 21.817
19.530
0
5.000
10.000
15.000
20.000
25.000
2001 2002 2003 2004 2005 2006
Importaciones de maz Produccion Nacional de maz

Fuente: Elaboracin propia con base en datos de SAGARPA y I Primer Informe de
Gobierno. 2007.


1.2.1 Apoyos agrcolas en Mxico

El presupuesto anual de la Secretara de Agricultura, Ganadera, Desarrollo
Rural, Pesca y Alimentacin incluye dos programas de apoyo a los productores
agrcolas, dentro de los cuales el maz es el cultivo ms importante. Estos son:
PROCAMPO, y Apoyos a la Comercializacin y Alianza para el Campo, los cuales
presentamos a continuacin para analizar que impactos podran haber tenido
dentro de la conservacin.

1.2.1.1 PROCAMPO

PROCAMPO es un programa que tiene como finalidad proveer asistencia
durante la transicin del TLCAN a los productores agrcolas nacionales. En este
sentido, el programa transfiere dinero a los productores que son elegibles en
funcin del cultivo que produjeran en los primeros aos de inicio del programa,
siendo estos: maz, habas, arroz, trigo, sorgo, cebada, sojas, algodn y crtamo.

11
http://www.sagarpa.gob.mx/dlg/puebla/comunicacionsocial/noticias2008/boletin1.html y
http://www.elperiodicodemexico.com/nota.php?sec=Nacional-Economia&id=100066 consultadas el 12 de
mayo de 2008.

22
Actualmente cualquier cultivo es susceptible de apoyo. Los beneficiarios reciben
una transferencia del efectivo que consiste en una tarifa fija por hectrea elegible,
sin importar su produccin actual, siempre que no se deje de sembrar. De acuerdo
a Winters et al. (2005), PROCAMPO es un programa acoplado al ingreso. En
teora, los pagos eran constantes en los primeros 10 aos, sin embargo, el valor
en trminos reales de las transferencias baj perceptiblemente durante los
primeros aos de que comenz a implementarse este programa.

Los productores beneficiados del programa pasaron de 3.2 millones en
1994 a 2.4 millones en 2007. En ese mismo ao se registraron 580 mil
productores beneficiados por el esquema de Procampo Capitaliza, esto representa
17% del gasto de PROCAMPO.
12
.

En el 2007, los estados de Mxico, Oaxaca, Chiapas y Puebla son los que
ms productores tienen como beneficiarios del PROCAMPO. Estos estados
suman un total de 803,659 productores que representan el 39% del total de
beneficiarios que fueron de 2,034,252 productores.

A nivel de recursos financieros distribuidos tenemos que Zacatecas, Jalisco
y Chihuahua recibieron el 26.5% del total del PROCAMPO en el 2007. El monto
promedio por superficie apoyada
13
otorgado a los agricultores fue de $1,071.35
pesos. Los estados que ms recibieron tomando en cuenta esta razn fueron el
estado de Yucatn ($1,141.7 pesos/Ha), Oaxaca ($1,140 pesos/Ha), Quintana
Roo y Guerrero ($1,136 pesos/Ha). En cambio, analizando la razn entre
productor y monto otorgado por Procampo en cada estado tenemos que son los
estados de Baja California ($19,578), Tamaulipas ($13,477) Chihuahua ($9,940) y
Sinaloa ($9,408) los que tienen un proporcin mayor que el promedio del pas.
(Cuadro 1).

12
En las regiones Noroeste, Norte y Noreste se ubican 23.8 % de los productores inscritos en el
padrn del PROCAMPO y reciben 47 % del total de los apoyos de este programa. En las regiones
Centro Este y Sur se ubican 47% de los productores y se benefician con 27% de los apoyos.
13
Esta cifra se obtuvo dividiendo el monto total de apoyos otorgados en cada Estado entre la superficie total..

23
Cuadro 1: Procampo ciclo primavera verano monto promedio por productor por estado y superficie segn
entidad federativa
Productores Monto Superficie Predios
Personas Pesos hectreas Unidades
a b c d b/a (b/c) (b/d)
AGUASCALIENTES 11,376 66,680,985 63,999 15,484 5,861.5 1041.91 4306.44
BAJA CALIFORNIA 1,241 24,296,467 25,180 1,915 19,578.1 964.93 12687.45
BAJA CALIFORNIA SUR 408 3,212,824 3,323 442 7,874.6 966.97 7268.83
CAMPECHE 17,677 95,215,083 89,345 24,898 5,386.4 1065.70 3824.21
COAHUILA 34,310 135,125,536 133,054 43,798 3,938.4 1015.57 3085.20
COLIMA 4,666 29,661,131 27,843 5,570 6,356.9 1065.29 5325.16
CHIAPAS 166,456 532,208,093 480,198 209,054 3,197.3 1108.31 2545.79
CHIHUAHUA 79,257 787,824,633 755,532 113,973 9,940.1 1042.74 6912.38
DISTRITO FEDERAL 2,154 5,161,624 4,563 3,300 2,396.3 1131.19 1564.13
DURANGO 82,408 589,211,498 548,837 120,825 7,149.9 1073.56 4876.57
GUANAJUATO 118,331 624,019,124 603,240 184,145 5,273.5 1034.45 3388.74
GUERRERO 97,117 255,240,265 224,632 113,591 2,628.2 1136.26 2247.01
HIDALGO 110,082 321,823,903 296,385 153,283 2,923.5 1085.83 2099.54
JALISCO 100,932 861,280,818 822,369 158,845 8,533.3 1047.32 5422.15
MEXICO 180,557 489,046,649 441,148 335,545 2,708.5 1108.58 1457.47
MICHOACAN 128,645 590,494,595 561,552 207,293 4,590.1 1051.54 2848.60
MORELOS 18,890 63,169,019 58,041 27,874 3,344.0 1088.36 2266.23
NAYARIT 20,607 91,566,839 84,414 26,054 4,443.5 1084.73 3514.50
NUEVO LEON 19,791 133,152,926 126,429 29,804 6,728.0 1053.18 4467.62
OAXACA 170,193 414,042,163 363,181 253,365 2,432.8 1140.04 1634.17
PUEBLA 157,808 531,098,750 480,502 263,762 3,365.5 1105.30 2013.55
QUERETARO 32,979 122,563,429 114,850 51,067 3,716.4 1067.16 2400.05
QUINTANA ROO 17,296 54,963,550 48,363 18,864 3,177.8 1136.48 2913.67
SAN LUIS POTOSI 85,093 373,249,135 346,890 125,515 4,386.4 1075.99 2973.74
SINALOA 36,486 343,264,562 325,482 44,430 9,408.1 1054.64 7725.96
SONORA 10,640 74,881,461 74,111 12,796 7,037.7 1010.39 5851.94
TABASCO 8,696 20,469,369 18,426 9,381 2,353.9 1110.92 2182.00
TAMAULIPAS 30,799 415,087,311 406,115 44,119 13,477.3 1022.09 9408.36
TLAXCALA 39,094 177,148,145 161,850 77,583 4,531.3 1094.52 2283.34
VERACRUZ 108,623 328,690,263 300,231 128,578 3,026.0 1094.79 2556.35
YUCATAN 42,374 99,557,332 87,198 45,449 2,349.5 1141.73 2190.53
ZACATECAS 99,266 879,390,614 827,416 162,606 8,858.9 1062.82 5408.11
TOTAL 2,034,252 9,532,798,096 8,904,699 3,013,208 180,973.7 34,283.3 129,649.8
promedio 5655.43 1071.35 4051.56
ENTIDADES
FEDERATIVAS
Monto apoyado por
productor
Monto por superficie
apoyada
Monto apoyado por
predio

Fuente: Elaboracin propia con datos de la Direccin General de Sistemas de Informacin para la Operacin de Apoyos Directos, Coordinacin
General de Apoyos, ASERCA. http://www.aserca.gob.mx/artman/publish/article_1229.asp

24

1.2.1.2 Programa Alianza Contigo (ALIANZA)

Alianza Contigo es un programa de desarrollo rural nacional que inici en
1996, originalmente bajo el nombre Alianza para el Campo. Se trata del principal
instrumento de la poltica de desarrollo agropecuario y rural de Mxico. Su
poblacin objetivo esta representada por los productores agropecuarios y
acucolas, que sean susceptibles de sufrir prdidas por las plagas y/o
enfermedades, as como aquellos que requieran un programa de inocuidad
alimentaria.

Durante el perodo de 1995 a 2000, Alianza para el Campo estableci un
programa denominado Kilo por Kilo, que intercambiaba con los agricultores
semilla mejorada por criolla con el objeto de incrementar la productividad de sus
cultivos. La participacin de este programa era la responsabilidad del Instituto
Nacional de Investigaciones Forestales, Agrcolas y Pecuarias (INIFAP) quien
llevaba un control de las variedades recolectadas as como de las semillas
certificadas que se distribuan. Algunos autores (Bellon et al., 2005) han sealado
los efectos negativos entre cruzas de variedades criollas y las mejoradas para la
variedad tuxpeo en el sureste de Mxico en Oaxaca y Chiapas, como resultado
de este programa.

Este programa se dej de realizar a nivel federal. Sin embargo, existen
Estados que a travs de financiamientos propios mantienen el intercambio de
semillas. (Por ejemplo en el estado de Mxico, existen programas activos
14
).

1.3 Estudios sobre la diversidad del maz en Mxico

La forma cultivada del gnero Zea (maz), est representada en Mxico por
casi 50 razas, con caractersticas especiales de uso y adaptacin a las diferentes
condiciones ambientales y sistemas de produccin Benz (1993). Otros autores
sealan que son 41 las razas puras de maz (Ortega et al. 1991) en tanto que
Snchez et al. (2000) menciona que son 59 razas de maz. Louette (1996) destaca
que la diversidad gentica del maz en Mxico es un proceso dinmico, existiendo
miles de variedades de ms de 30 razas que se transportan e intercambian
constantemente entre localidades y regiones a veces separadas por grandes
distancias. Altieri (1991), Altieri y Masera (1993), y Altieri (1993) sealan que la
diversidad gentica depende del manejo directo que el hombre tiene con respecto
a los cultivos, como por ejemplo las prcticas agrcolas desarrolladas por culturas
particulares y a las formas de conocimiento complejo que stas representan.

Las investigaciones sobre el maz en Mxico que hemos revisado hasta el
momento se han enfocado en aspectos morfolgicos del maz as como en
demostrar como la biodiversidad del maz se explica por las prcticas de cultivo y

14
http://tramites.edomex.gob.mx/srvc/srvc?forma=tram&idClave=678

25
la presencia de localidades rurales en el pas por el lado social
15
. En trminos
biolgicos, son la presencia de plantas y animales asociadas al cultivo del maz las
que explican la diversidad del mismo. En resumen la diversidad del maz esta
explicada por los sistemas ambientales que convergen en los sitios donde se
cultiva maz as como de las formas de produccin (CCA, 2004).

Podemos decir que la agrobiodiversidad del maz en Mxico tiene tres
componentes principales: la riqueza de la especie de cosecha, la riqueza de la
variedad del maz y la labranza del maz y que existen dos maneras en las cuales
el mercado valora la biodiversidad en el maz y que tiene que ver con la venta del
producto directo y por el intercambio de la semilla. Los agricultores de maz lo
hacen a partir de la idiosincrasia y atributos que el maz tenga y su poder de
compra e intercambio en las localidades rurales (Shap y Young 1999).

Estudios elaborados por Bellon et al. (2005) en el marco de las
investigaciones realizadas en Oaxaca y Chiapas plantean que los agricultores
desempean un papel en la seleccin al elegir, durante la cosecha y en el
transcurso del ao, las mazorcas cuyas semillas se sembrarn en el prximo ciclo
agrcola. Estas investigaciones intentan documentar los vnculos entre la
diversidad de los genes y la forma en especfica en que el agricultor contribuye a
la mejora. Brush (2003) seala que existe un intercambio local de semillas que a
veces no tiene precio y que comportan entre los agricultores como una especie de
herencia comn, en particular en las comunidades agrcolas donde la tierra y otros
recursos naturales son de propiedad comn y la semilla es de uso colectivo. Ello
hace que a veces se desconozca el origen del maz y se entrelace la seleccin
natural y artificial.

Hellin y Bellon (2007) comentan que las prcticas tradicionales de manejo
de las semillas de maz incluyen el uso de las que proceden de la ltima cosecha
o que se obtienen de familiares o amigos. Por ello, resulta importante conocer el
papel que juega el agricultor en la seleccin, manejo y almacenamiento de la
semilla a travs de variables como: rendimiento, facilidad de manejo y sabor. A su
vez, es una caracterstica comn entre los agricultores tener ms de una variedad
local de un mismo sistema de cultivo, lo cual no es exclusivo del maz. Esta es una
manera de lidiar con el estrs y los altos riesgos que implica la produccin agrcola
en ambientes marginales.

En ambientes poco favorables, los agricultores no han adoptado fcilmente
las variedades mejoradas de maz, debido a que no cumplen con las
caractersticas especiales para la produccin y el consumo requeridas, y adems
con frecuencia son demasiado caras. En estas zonas que generalmente son las
ms tradicionales, los agricultores continan cultivando variedades locales. Sin

15
Ver anexo IV donde se incluye una serie de referencias sobre el tema.

26
embargo, la situacin est cambiando por la evolucin de las prcticas agrcolas y
porque las semillas de maz son ms fciles de conseguir. (Henri y Bellon, 2007).

Bellon et al (2005) encuentran en seis poblaciones de Oaxaca que los
agricultores de subsistencia invierten poco dinero y hasta tiempo en el cultivo.
Entre las caractersticas que buscan en el maz que van a utilizar destacan las
siguientes: la tolerancia a la sequa, resistencia a insectos, su capacidad para ser
almacenadas el peso del grano y el sabor que dan a las tortillas. Adems,
encuentran evidencias que la emigracin de agricultores con conocimientos
agrcolas tradicionales y experiencia resulta una amenaza para la conservacin de
variedades locales.

Entre las caractersticas fsicas que determinan el uso de semillas criollas
se puede sealar a que este tipo de especies poseen mejores capacidades de
adaptacin tanto a sequas, suelos pobres y condiciones climticas extremas
incluso son ms resistentes a plagas (Perales et al. 2003). Otro aspecto que
favorece la diversidad del maz es la existencia de platillos tradicionales como
pozole, tamales y pinoles que en cada regin del pas usan diferentes tipo de maz
(Smale et al., 2001) que determinan la seleccin de una variedad de maz segn
sus condiciones de sabor y vista.

Otros autores, (Soleri et al. 2006, Perales et al. 2005) encuentran que las
variedades criollas de maz requieren menos agroqumicos a diferencia de las
semillas mejoradas e hibridas ya que gran parte de su rentabilidad se explica por
el uso de los mismos. Los productores de maz que usan variedades criollas son
ms intensivos en mano de obra y menos intensivos en agroqumicos y
maquinaria situacin que prevale en productores con caractersticas indgenas.
Desde la perspectiva comercial y con base en anlisis microeconmicos (Dyer y
Ynez, 2003), sealan que contrariamente a lo esperado por algunos
especialistas, el TLCAN y la reforma interna agrcola no han frenado la agricultura
de subsistencia del maz en Mxico, por lo que no hay efectos negativos
significativos en la conservacin in-situ de ste. Sus investigaciones comprueban
que el cambio en los precios quiz haya ayudado a transformar la agricultura
comercial de maz en agricultura de subsistencia en algunas regiones del pas, y
gracias a ello se ha conservado la diversidad local de maz.

Por otra parte, Escobar (2006), seala que la prdida de las variedades de
maces criollos se debe en gran parte a que: el maz blanco tiene mejor precio que
otros maces criollos de colores, la introduccin de semillas mejoradas por parte
de los gobiernos locales que son ms productivas en los sistemas de monocultivo
y el incremento de la migracin en las localidades rurales.

Hasta el momento no hemos identificado estudios que hayan analizado la
diversidad del maz desde un punto de vista ambiental, aplicando alguna
metodologa especfica como mtodos de valoracin contingente, precios

27
hednicos y/o costo viaje. Sin embargo, presentamos tres estudios que pudieran
vincularse con el tema y contribuir a establecer las relaciones causales entre
diversidad del maz y variables socioeconmicas.

Birol, Gyovai y Smale (2004) analizaron un caso para estimar el valor de la
agro-biodiversidad de los pequeos agricultores en Hungra, usando un modelo
multinomial donde la variable dependiente se estima a partir del valor que cada
agricultor le da a la biodiversidad de las especies que siembra en sus traspatio. El
objetivo era evaluar el efecto de las polticas gubernamentales encaminadas a la
preservacin de la biodiversidad. El anlisis se hizo a partir de datos primarios
recogidos en tres ambientes especficos donde se iniciaron los programas pilotos.
Las variables usadas fueron el tamao de la familia, miembros de la familia que
participan en el jardn, ingreso, gasto del hogar en alimentos, rea del jardn, rea
cultivada de jardn y experiencia en la produccin de traspatio as como si estas
actividades se hacen de manera orgnica. Los resultados demuestran que los
valores monetarios que los agricultores asignan a sus jardines caseros aumentan
a raz de los programas pblicos que generan incentivos para su conservacin.

Zietz y Seals (2006) trataron de analizar como la introduccin comercial de
variedades modificadas de este grano afectan a la diversidad del maz en Mxico,
teniendo en cuenta que los productores y los hogares son las principales
herramientas para la conservacin de la diversidad. Las variables que se incluyen
en el modelo son produccin, importaciones, superficie sembrada, precios,
migracin e ndice de precios al consumidor. El objetivo del trabajo fue establecer
una conexin emprica entre las importaciones de maz americano, el precio del
maz, el rea cultivada plantada, y la migracin de los agricultores. Los resultados
sugieren que las importaciones han tenido un impacto negativo en los trminos de
intercambio en los mercados locales, mientras que tiene pocas repercusiones
sobre el rea cultivada. Pero esta variable si esta sensiblemente relacionada con
la variable migracin.

Dyer y Taylor (2008) realizan un acercamiento terico combinado con un
anlisis demogrfico para demostrar que el rol importante del agricultor en la
difusin de las semillas de maz usadas en sus cosechas y su relacin con los
procesos tecnolgicos como la apropiacin del germoplasma no local. Las
variedades locales incluidas en el modelo terico fueron: germoplasma clasificado
de acuerdo a los lugares donde fueron recolectadas segn la Encuesta Nacional a
Hogares Rurales de Mxico (ENHRUM). Estos autores encuentran que el
reemplazo e intercambio de la semilla a travs de los hogares pueden dar lugar a
la extensin de algunas lneas locales de las variedades de maz o favorecer a la
extincin de otras. En algunos casos ello ocurre independientemente de cualquier
diferencia visible o ventaja agronmica que exista entre las variedades. Ello es
parte de un proceso social complejo motivado por el deseo de los pequeos
agricultores de apropiarse del valor que el cultivo tiene para ellos. En este caso, no

28
necesariamente influye la preservacin de semillas locales ya que a veces pueden
inclinarse por variedades introducidas de zonas externas.

En resumen, dada la complejidad del fenmeno de la conservacin, no
podemos establecer una relacin nica entre las variables sociales del agricultor y
la diversidad del maz en trminos matemticos. Bolger, (2001) seala que la idea
de que la diversidad de las especies y el entorno ecolgico las comunidades
contribuyen a la estabilidad de las especies mismas es una hiptesis bien
documentada. Sin embargo, las pruebas de est y de la hiptesis de que existe
una relacin entre la diversidad de la especie y los procesos del ecosistema no
han proporcionado ninguna respuesta inequvoca a estas preguntas importantes.

En la siguiente seccin, para analizar la relacin causal entre variables
socioeconmicas y la diversidad del maz se presenta un anlisis factorial que
determine el posible modelo a utilizar para analizar las condiciones de los hogares
que afectan en el cultivo de maces criollos.


II. Construccin de un modelo para analizar la relacin entre las
variables socioeconmicas de los productores de maz y la
seleccin de semillas criollas

3.1 Anlisis factorial
El anlisis factorial (AF) es una tcnica que consiste en resumir la informacin
contenida en una matriz de datos con v variables. Para ello se identifican un
reducido nmero de factores F, siendo su nmero menor que las variables. Los
factores representan a las variables originales, con una prdida mnima de
informacin. Esta tcnica nos permite sintetizarlos en un nmero de posibles
factores que tengan una interpretacin clara y un sentido preciso (Vinacua 1998:
220-221).
El objetivo de la aplicacin de este anlisis es conocer cuales son las
variables socioeconmicas que influyen en la variable que presumimos
dependiente como la siembra o no de maz criollo y razas puras de maz por parte
del agricultor rural de Mxico
16
. Queremos conocer cul es la relacin causal que
explica la siembra de estas variedades sobre otras (hbridas, mejoradas y
variedades desconocidas). El AF pretende evitar la redundancia de la informacin
y contribuir a la explicacin e identificacin de variables a usar en modelos
economtrico sobre la seleccin de semillas criollas en el Mxico rural.

16
El AF nos permite determinar si las relaciones de diversas variables socioeconmica sobre la
variable seleccin de semillas criollas de maz son positivas o negativas, y si est vinculada o
relacionada con. Es decir, podemos saber si nuestras variables son independientes, dependientes
o mutuamente excluyentes entre s.

29
Partimos del hecho de que sembrar variedades de maz (criollas y puras)
depende de las siguientes variables:

Cuadro 2: Variables a evaluar en el modelo de AF
Nombre de la variable
Tipo de variable
Nmero de parcelas sembradas de maz (criollo y
variedades puras)
Numrica
Nmero de parcelas sembradas de maz hbrido y
mejorado as como variedades desconocidas
Numrica
Nmero total de parcelas sembradas de maz (sin
distinguir tipo de maz)
Numrica
Maz uno para sembr maz criollo y variedades de maz
y cero para cualquier otro caso
Variable Dummy
S el hogar intercambio semilla de 1997 a 2002 = 1, 0 en
cualquier otro caso
Variable Dummy
Volumen de maz cosechado kilogramos
Numrica
Ventas totales de maz (kilogramos)
Numrica
Autoconsumo de maz (kilogramos)
Numrica
Compras de maz (kilogramos)
Numrica
Maz producido por el hogar y dado a sus animales
como alimento (kilogramos)
Numrica
Nmero de personas del hogar que trabajan en la
siembra, cosecha y postcosecha del maz
Numrica
Superficie sembrada de maz (hectreas)
Numrica
Rendimiento de maz kilogramos por hectrea
Numrica
Superficie cosechada de cultivos no relacionados con
maz
Numrica
Rendimiento de cultivos agrcolas (no incluye maz)
kilogramos por hectrea
Numrica
Ventas de otros cultivos agrcolas no incluye maz
(kilogramos)
Numrica
Ingreso agrcola proveniente de otros cultivos no incluye
maz
Nominal
Ciclo agrcola 1= primavera verano, 0= cualquier otro
caso.
Dummy
Si el jefe del hogar habla lengua indgena
Dummy
Edad del jefe del hogar

Remesas que provienen del interior de Mxico, 2002
Nominal
Remesas que provienen de Estados Unidos, 2002 pesos
Nominal
Si el hogar tiene ttulo de Procede=1; 0 para cualquier
caso
Dummy
Precio del maz por kilogramo
Nominal
Nmero de horas maquina usada en la siembra,
cosecha y post cosecha del maz
Numrica

30
Recibieron apoyo de PROCAMPO en 2002=1, 0 para
cualquier otro caso
Dummy
Cantidad de semilla usada para la siembra de maz
(kilogramos)
Numrica
Nmero de personas con las que el hogar ha
intercambiado maz el jefe del hogar.
Numrica
Rgimen de la tierra, 1= si es temporal 0 para cualquier
otro caso
Dummy
Nmero de veces que puede sembrar en las tierras el
productor agrcola
Numrica
Vende maz
Dummy
Variable dicotmica para identificar cuando productor
produce slo maz, 0 para cualquier caso
Dummy
Salario agrcola fijo pagado por los productores de maz
(pesos 2002)
Nominal
Salario agrcola pagado a trabajadores eventuales en la
produccin de maz
Nominal
Ingreso no agrcola del hogar pesos 2002
Nominal
Tamao de la mazorca, dummy para identificar por raza
el tamao de la mazorca con base a los estudios
morfolgicos 1= cuando es grande, 0 para cualquier
caso.
Dummy
Bajo rendimiento, Dummy para identificar por raza el
rendimiento con base a los estudios morfolgicos 1=
cuando tienen la raza bajo rendimiento, 0 para cualquier
caso.
Dummy
Variable dicotmica 1= para identificar cualquier color
que no sea blanco, cero para cualquier otro caso
Dummy

Los datos utilizados en el AF provienen de la ENHRUM que contiene datos
de las cinco regiones geogrficas del pas: centro, sur-sureste, centro-occidente,
noreste y noroeste. Dicha encuesta es representativa tanto a nivel regional como a
nivel nacional e incluye informacin de 80 localidades rurales de Mxico definidas
como tal por el Instituto Nacional de Geografa y Estadstica de Mxico en funcin
del tamao de la poblacin que es de 499 a 2,500 habitantes.
17
Los datos
extrados de la ENHRUM corresponden a las siguientes secciones:
sociodemogrfico, parcelas, cultivos y maces. Las ENHRUM recabo datos de
2002 y esta compuesta por 1,765 observaciones (Hogares encuestados). En este
estudio nos interesan los datos de los productores de maz, lo cual reduce las
observaciones a 832 si se consideran las parcelas sembradas y de 599 cuando
son hogares.


17
El sitio web donde se obtiene la informacin de la encuesta es el
siguiente:http://precesam.colmex.mx/ENHRUM/PAG%20PRIN_ENHRUM_.htm

31
En el cuadro 1 del anexo V se presenta los resultados del anlisis factorial.
En la primera columna se muestran los autovalores (eigenvalues), en la segunda
la diferencia con la varianza, en la tercera el porcentaje de la varianza que
representan y en la cuarta el porcentaje de la varianza acumulada. En nuestro
caso se aprecia que el nmero de componentes principales son 11 factores los
que explican el 96.8% de la varianza estimados a partir de STATA sin embargo
nos quedaremos con 9 factores dado que no contienen variables significativas los
factores 10 al 12.

Para determinar cuales son las variables originales que estn ms
correladas entre ellas se requiere analizar su valor absoluto. El anlisis factorial en
componentes principales realizado permite obtener los factores definitorios del
sistema que pueden explicar las razones que determinan el uso de una semilla de
maz (criolla versus hbrida), analizando a la vez la varianza comn (parte de la
variacin de la variable que es compartida con otras variables) y la varianza nica
(parte de la variacin de la variable que es propia de esa misma variable).

El cuadro 3 resume los el conjunto de variables seleccionadas. Al analizar
cada uno de estos vectores tenemos que son 9 factores los que contribuyen a la
explicacin de cuales son las razones que determinan que un productor use tal o
cual variedad de semilla de maz explicando el 89.15%. El anexo V contiene los
datos en extenso.

Cuadro 3: Varianza explicada AF
Factor Eigenvalue Difference Proportion Cumulative
Factor1 2.6437 0.42865 0.1596 0.1596
Factor2 2.21505 0.25547 0.1337 0.2933
Factor3 1.95958 0.22968 0.1183 0.4117
Factor4 1.7299 0.1627 0.1044 0.5161
Factor5 1.5672 0.08917 0.0946 0.6107
Factor6 1.47803 0.28071 0.0892 0.6999
Factor7 1.19732 0.10984 0.0723 0.7722
Factor8 1.08747 0.19887 0.0657 0.8379
Factor9 0.8886 0.23271 0.0536 0.8915
Factor10 0.65589 0.03973 0.0396 0.9311
Factor11 0.61616 0.08721 0.0372 0.9683
Fuente: Estimaciones propias.

Agrupando las observaciones significativas por factor tenemos las variables
que tendran una posible relacin entre ellas son:
- Nmero de hectreas sembradas de maz (criollo y variedades puras)
- Siembra de maz criollo
- Nmero de hectreas sembradas de maz hbrido y mejorado as como
variedades desconocidas:
- Ventas totales de maz (kilogramos)

32
- Volumen de maz cosechado kilogramos
- Salario agrcola Eventual
- Nmero de parcelas sembradas de maz
- Rgimen de la tierra, 1= si es temporal 0 para cualquier otro caso
- Nmero de veces que puede sembrar en la parcela
- Ingresos por las ventas de otros cultivos agrcolas no incluye maz (pesos)
- Ventas de otros cultivos agrcolas no incluye maz (kilogramos)
- Rendimiento de maz kilogramos por hectrea
- Superficie cosechada de cultivos no relacionados con maz
- Superficie cosechada de maz
- Remesas que provienen del interior de Mxico, 2002
- Remesas que provienen de Estados Unidos, 2002
- Produccin de maz en kilogramos

Los detalles de la seleccin de estas variables estn en el anexo V cuadro
3. Lo que podemos inferir es que la seleccin de una semilla criolla u otra, esta
ms relacionada con la superficie de la misma y no aparecieron vnculos con la
variable lengua indgena. Las variables ventas totales y volumen cosechado estn
perfectamente correlacionadas, as sucede con las variables ingresos y remesas
independientemente del origen (extranjero o Mxico) que al ubicarse en el mismo
factor estn correlacionadas.

Podemos concluir que las variables que resultaron significativas por el AF
se comportan ms como variables independientes que correlacionadas con
nuestras variables de inters. Slo en el caso del nmero de parcelas sembradas
de maces hbridos y la dummy maz se nota fuerte correlacin. El AF nos ayuda a
reducir las variables a considerar en el modelo economtrico. Es as que
decidimos usar un modelo bivariado para ver la relacin entre variables como
intercambio de semillas y superficies sembradas de maz. No podemos sugerir un
modelo de regresin lineal dado que del AF se desprende que de todas las
variables analizadas no tenemos una alta correlacin entre ellas.

3.2 Modelo propuesto para la seleccin de variedades criollas en las
comunidades rurales de Mxico

Los productores de maz en Mxico se enfrentan al problema de escoger
las semillas en funcin de la diversidad de especies que existen del maz. Algunos
de los aspectos que consideran para elegir la semilla van desde factores
tecnolgicos, tradicionales, gustos y preferencias del maz que quieren usar para
la elaboracin de alimentos tradicionales, as como el tipo de tierra y la forma de
cultivo.

Por el momento supondremos que las decisiones de sembrar variedades
criollas de maz y razas de maz puras versus las hbridas, desconocidas y
mejoradas son consideradas simultneamente por el productor de las localidades

33
rurales de Mxico. El individuo obtendr un cierto nivel de utilidad de cada
eleccin la cual no es observable, pero si su decisin final (sembrar entre maz
criollo y blanco).

El objetivo es conocer la utilidad colectiva de decidir entre maz criollo y sus
diferentes razas puras de maz con respecto a las variedades hbridas y
mejoradas. Dado que no conocemos cual es la razn que motiva a un productor
seleccionar tal o cual semilla consideramos que nos encontramos con un modelo
donde la variable explicativa es una de tipo latente
18
.

Se consideran las siguientes variables dicotmicas:
D1 D2
1 si usa variedades criollas y
purass de maz (excluye
variedades mejoradas e
hbridas).
1 habla lengua indigena al
menos un integrante de la
familia (jefe principalmente)
0 si no usa variedades criollas
y razas puras y usa cualquier
otra incluye mejoradas,
hbridas y desconocidas.
0 si nadie del hogar habla
lengua indigena.
0
*
1
> U
0
*
1
s U
0
*
2
> U
0
*
2
s U


La variable latente U i (i = 1, 2), es la utilidad social neta de la decisin i,
contra otra alternativa. Si resulta positiva, entonces la decisin de sembrar
variedades criollas o razas puras de maz se traduce en un beneficio para el
productor. Por ejemplo, si U 1 > 0 entonces, la utilidad de usar variedades criollas
de maz y puras es mayor a la que se obtiene por sembrar cualquier otra semilla
(mejorada, hbridas o desconocidas).


3.2.1 Supuestos

- La funcin de utilidad es separable, no existen efectos cruzados en la
utilidad total.

- Las variables latentes pueden ser escritas como funciones lineales de
caractersticas observables y un trmino de error estocstico:

2 2 2
*
2
1 1 1
*
1
|
|
+ =
+ =
X U
X U


Con 0 ) (
1
= E ; 0 ) (
2
= E ; 1 ) (
1
= V ; 1 ) (
2
= V y 0 ) , cov(
2 1
= =

Donde los
i
| (i = 1, 2), son vectores de parmetros a ser estimados. Los
vectores X pueden tener las siguientes variables (ver tabla abajo) que

18
Las variables latentes son variables difciles de medir o que no presentan suficiente variabilidad.

34
posiblemente explican la decisin de usar variedades criollas en lugar de otras
variedades al momento de decidir sembrar maz.

Nos interesa mostrar cual es la influencia de los vnculos culturales con la
produccin de maz en las localidades rurales es por ello que usamos la variable
lengua indgena. Considerando que las siguientes lenguas son promotoras
culturales del manejo de teocintle y sus variedades criollas que son Otomi;
Matlazinca, Amuzgo, Chiapaneco y Zapoteco.


3.2.2 Descripcin de los datos utilizados

Se emplean las variables que resultaron ms relacionadas entre s en el AF
para conocer la influencia de las caractersticas socioeconmicas del jefe del
hogar y la seleccin de sembrar semillas criollas de maz o sus variedades.

De acuerdo a las caractersticas de los productores podemos decir que
alrededor de 43% de los productores de maz hablan lengua indgena (260
productores), la superficie cosechada fue de 1,682 hectreas, siendo la superficie
promedio por productor es de 2.8 hectreas. El total de productores que slo
siembran maz fueron 329 que representaron el 55% de la muestra. La cosecha de
maz fue de poco ms de 34 mil toneladas en 2002 con una cantidad de semilla
utilizada para la siembra de 1,974 toneladas. Se sembraron 571 hectreas de
variedades criollas contra 1,151 hectreas sembradas de variedades mejoradas,
maces hbridos y variedades desconocidas.

Es importante destacar que el nmero de productores que intercambiaron
semillas entre 1997 y 2002 fueron 191 agricultores y el total de individuos con los
que intercambiaron esas semillas fueron de 846. Esto comprueba la importancia
del papel que juegan los campesinos en la diversidad del maz. Dentro de este
intercambio tambin se presenta el intercambio con semillas hbridas pues se
presentaron 163 casos de productores que declararon intercambiar estas
variedades.

Cuadro 4. Caractersticas sociales de los productores de maz ENHRUM, 2002

Regin
ENHRUM
Nmero de
parcelas
sembradas de
maz criollo y
variedades
puras
Nmero de
parcelas
sembradas de
maz hbrido,
mejorado y
variedades
desconocidas
Intercambio
de semillas
entre 1997 a
2002
(agricultores)
Volumen de
maz
cosechado
(kilogramos)
Ventas
totales de
maz
(kilogramos)
Autoconsum
o de maz
(kilogramos)
Cantidad de
maz
utilizada en
la siembra
(kilogramos)
Sur
Sureste

50

233

54

12.000.000

11.600.000

298.528

391.605
Centro

55

317

96

17.900.000

17.600.000

237.567

1.253.275
Centro
occidente

21

121

27

4.679.030

4.516.029

332.648

270.194

35
Noroeste

5

16

3

16.655

15.695

2.960

57.460
Noreste

10

26

11

-

-

158

2.250
Total

141

713

191

34.595.685

33.731.724

871.860

1.974.784
Regin
ENHRUM
Productores
nicamente
de maz
(monocultivo)
Salario
agrcola fijo
pagado por
los
productores
de maz
(Promedio por
regin pesos
2002)
Salario
agrcola de
trabajadores
eventuales
en la
produccin
(Promedio
por regin
pesos 2002)
Ingreso no
agrcola del
hogar pesos
2002
(Promedio
por regin
pesos 2002)
Remesas que
provienen de
Estados
Unidos, 2002
(Promedio
por regin
pesos 2002)*
Remesas que
provienen
del interior
de Mxico,
2002
(Promedio
por regin
pesos 2002)
Maquina
usada en la
produccin
del maz
(horas)
Sur
Sureste

114

26.955

27.012

55.071

574.906

3.075 15
Centro

130

28.999

31.597

61.524

642.267

2.543 20
Centro
occidente

70

29.954

45.471

76.656

800.230

2.436 16
Noroeste

7

21.272

27.221

52.404

547.062

1.178 19
Noreste

8

22.455

10.963

33.890

353.783

62 63
Total

329

129.635

142.264

279.544

2.918.248

9.294

133
Regin
ENHRUM
Compras de
maz
(kilogramos)
Maz
producido por
el hogar para
alimentacin
animal
(kilogramos)
Personas del
hogar que
trabajan en la
siembra,
cosecha y
postcosecha
del maz
Superficie
sembrada de
maz
(hectreas)
Si el jefe del
hogar habla
lengua
indgena
Si el hogar
tiene ttulo
de
Procede=1; 0
para
cualquier
caso
Valor de
ventas de
maz en
pesos 2002
(promedio
por regin)
Sur
Sureste

66.166

146.714

317

545

81

74

83.581
Centro

104.223

175.686

448

691

136

97

97.419
Centro
occidente

41.836

70.371

175

345

22

52

66.825
Noroeste

2.941

6.335

21

97

3

10

3.865
Noreste

-

4.117

44

3

18

16

-
Total

215.166

403.223

1.005

1.682

260

249

249
Fuente: Estimaciones propias con STATA versin 9 y datos de la ENHRUM, 2002.
* Tipo de cambio considerado fue de $10.4393 pesos por dlar www.banxico.org.mx


En la ENHRUM se identificaron 80 nombres de maces que sembraron los
agricultores rurales en 2002. Las variedades se reclasificaron siguiendo la
propuesta por Wellhausen (1951). Varios nombres de semillas mejoradas fueron
encontradas por Internet: Con base a esta identificacin podemos resumir que la
ENHRUM logro colectar 17 razas de maz y 14 variedades criollas. (Cuadro 5)


36
Cuadro 5. Variedades de maz identificadas en la ENHRUM 2002
Razas de maces Variedades criollas
Blanco Criollo blanco
Cacahuazintle Cuarenteo
Zapalote grande Criollo chaparro
Pipitillo Criollo delgado
7 y 8 carrera Criollo grueso
Colorado Criollo prieto
Marceo Criollo amarillo
Pintado Criollo azul
Sangre de toro Maz de corto tiempo (3 a 6 meses)
Tampiqueo Criollo pinto
Xocoyotl Criollo llanero
Amarillo
Rojo
Azul
Negro
Rosado
Pinto
Chapalote
Cafime
Fuente: Elaboracin propia con datos de la ENHRUM 2002 y Wellhausen (1951)

Si se analizan los precios, se observa que las variedades criollas de color
junto con el maz cacahucintle tienen un sobreprecio en el mercado de 1 peso por
kilogramo versus las semillas mejoradas tienen precios por debajo de la media
global (0.4). Las variedades que no se comercializan son las siguientes: 7 y 8
carrera, olote y olotillo, Colorado, Pipitillo, Sangre de toro, Marceo, Tampiqueo,
Pintado y morado, Chapalote, Xocoyotl y Cafime. Cuadro 6.

Cuadro 6: Precios de venta por kilogramo de maz por raza 2002
(Pesos por kilogramo, promedio por regin)

Nombre de la
variedad de maz
Sur
Sureste Centro
Centro
occidente Noroeste Noreste Total
Blanco 0,5 0,7 0,7 0,6 0,6
Cacahuazintle 1,0 1,0
Zapalote grande 0,6 0,6
Amarillo 0,5 0,6 0,6 0,6
Rojo 0,5 0,5 0,4 0,5
Azul 0,6 0,7 0,8 0,7
Negro 0,6 0,5 0,5 0,6
Rosado 0,8 0,1 0,1 0,4
Pinto 0,8 0,6 0,5 0,6
Criollo blanco 0,1 0,7 0,6 0,8 0,6
Cuarenteo 0,9 0,6 0,9 0,7

37
Criollo prieto,
amarillo, azul, pinto
llanero, cualquier otro
color 1,0 1,0
Semillas mejoradas 0,6 0,1 0,5 0,4
Hibridos 0,5 1,6 0,5 0,6
Hbridos
desconocidos 0,0 0,3 0,1
Criollos desconocidos 0,4 1,1 0,8
Total 0,5 0,6 0,6 0,6 0,6


3.2.3 Estrategia economtrica

Para la estimacin usamos un probit bivariado con ecuaciones
aparentemente no relacionadas con el propsito de testear la simultaneidad de las
decisiones y permitir que las ecuaciones no tengan los mismos controles. La
siguiente tabla resume e ilustra todos los posibles resultados de las decisiones del
agricultor que decide sembrar maz criollo y es indgena.


Cuadro 7: Probabilidades del modelo
Sembr maz Ser productor maz y habla
lengua indgena
S No
S P
11
P
10

No P
01
P
00



Donde P
jk
= P(y
1
= j, y
2
= k) , el modelo est completamente identificado si
especificamos P
11
, P
10
y P
01
como funcin de las variables explicativas y de los
parmetros desconocidos. P
00
queda determinado como uno menos la suma de
las otras tres probabilidades.

La funcin de densidad normal bivariada es:

} }

= < <
1 2
2 1 2 1 2 2 2 1 1
) , , ( ) , ( Pr
x x
dz dz z z x X x X ob |


El primer trmino corresponde a la opcin de sembrar maz de raza puras o
criollo sin importar el aspecto cultural de ser un indgena. El segundo corresponde
a la decisin de ser indgena y sembrar cualquier maz (hbrido, mejorado o
desconocido versus criollo y puro), el tercero a la opcin de sembrar variedades

38
criollas o puras de maz y ser indgena en tanto que el ltimo se refiere slo a la
decisin de sembrar maz mejorado sin ser indgena.


3.2.4 Modelo sugerido probit bivariado (siembra de maz criollo y condicin
indgena del jefe)

La ENHRUM no recolecta informacin de plantas silvestres asociadas a la
produccin de maz ni del tipo de plagas o insectos que son caractersticos de este
tipo de cultivos que nos pudieran explicar la diversidad de las semillas del maz.

Lo que buscamos es relacionar de manera no lineal la eleccin de semillas
criollas y puras de maz con respecto a la condicin de ser indgena adicionando
las variables de intercambio entre los productores agrcolas de subsistencia. Estas
variables se incluyeron en el anlisis dado que en el AF se encuentran
parcialmente relacionadas entre s y no muestran independencia entre ellas.

El cuadro 8 resume la informacin obtenida a travs del modelo bivariado.
Las variables significativas muestran que la decisin de sembrar maces criollos
est en funcin del nmero de parcelas que el agricultor siembra de variedades
hbridas, as como la constante que explica la siembra de maces excluyendo las
variedades hbridas.

En el segundo modelo donde la variable dependiente sobre si el jefe habla
lengua indgena, tenemos que la superficie sembrada de maz hbrido se
encuentra dbilmente significativa con 95% de confianza y a un 80% es
significativa totalmente. La variable nmero de personas con las que
intercambiaron semillas de maces durante los aos 1997 a 2002 tiene una
relacin positiva con la decisin de siembra de maces criollos, condicionado a que
el jefe del hogar hable al menos una lengua indgena.

Cuadro 8: Modelo bivariado propuesto
Siembra de maz (no incluye
hbridas y mejoradas) Coeficiente
Error
Estndar P>|z|
Nmero de parcelas sembradas con
variedades hibridas (En el hogar) 0.86 0.14 0
Si intercambi maz con otros
hogares de 1997 a 2002 0.26 0.17 0.12
Nmero de personas con las que
intercambio semillas de 1997 a 2002 0.06 0.04 0.18
Constante -0.97 0.16 0

Dummy 1= habla lengua indgena el
jefe del hogar
Nmero de parcelas sembradas con
variedades hibridas 0.17 0.06 0.01

39
Si intercambio maz con otros
hogares de 1997 a 2002 0.15 0.11 0.18
Nmero de personas con las que
intercambio semillas de 1997 a 2002 0.06 0.03 0.03
Constante -0.47 0.10 0
Rho 0.12 0.09
Significativas a un 95% de confianza
Likelihood-ratio test of rho=0: chi2(1) = 1.67817 Prob > chi2 = 0.1952
Fuente: Estimaciones propias con STATA versin 9 y datos de la ENHRUM, 2002

A continuacin se hace un anlisis para evaluar la variable de autoconsumo
dentro de la siembra de maces.

4.5 Evaluacin del autoconsumo (modelo de mnimos ordinarios)

Nos interesa comprender si el autoconsumo al ser una variable dependiente
esta relacionada linealmente con las caractersticas de la raza del maz que
siembran, su condicin de ser indgena y el volumen de cosecha que obtuvieron
as como si venden o producen otros cultivos. Nuestro modelo es el siguiente:

e X o Autoconsum + + =
1 1
| o


Cuadro 9: Estadsticos bsicos del modelo de regresin lineal simple
Autoconsumo Coeficientes
Estndar
Error P>|t|
Maz variable dummy 468.8738 1550.386 0.762
Nmero de productores con
los que han intercambiado
semillas los productores de
1997 a 2002 -61.27531 113.7637 0.59
Dummy si el jefe habla
lengua indgena -1097.772 918.2885 0.233
Precio por kilogramo del
maz -2923.115 880.3187 0.001
Nmero de superficies
sembradas de maces
hbridos -1714.999 632.001 0.007
Si el jefe del hogar ha
intercambiado maz en los
ltimos aos 1997-2002 -1151.87 975.3906 0.238
Compra de maz 0.0498299 0.5993167 0.934
Tamao de la mazorca -1828.819 1732.756 0.292
Bajo rendimiento -25161.78 5362.318 0
Color de la marca -679.1097 1868.126 0.716
Tamao del ciclo -22217.75 5702.059 0

40
Elaboracin de alimentos no
incluye maz -1013.95 1311.305 0.44
Elaboracin de tortillas -3969.835 2420.059 0.102
Maz destinado al consumo
de animales del hogar 3445.068 2891.629 0.234
Constante 33448.67 5648.154 0
R
2
es 0.1136 y R
2
ajustada 0.0829 y Prob > F= 0.0000
Fuente: Estimaciones propias con STATA versin 9 y datos de la
ENHRUM, 2002.

De acuerdo al cuadro 9 las variables que explican el autoconsumo de
ciertas variedades de maz criollas son: tamao del ciclo de siembra de acuerdo a
las caractersticas de la mazorca y la variable bajo rendimiento segn el tipo de
maz. En tanto que las significativas pero al 90% son: precio por kilogramo de
maz y nmero de parcelas sembradas de maces hbridos. El autoconsumo del
hogar independientemente de otras variables tiene un valor de 33,448.67
kilogramos (valor de la pendiente de la regresin lineal).

Es decir, el precio del maz influye de forma negativa el autoconsumo. Si
ste se incrementa los productores reducen su autoconsumo en 2923.12 kg. La
relacin negativa de las otras variables explica que, los agricultores deciden
sembrar maces criollos cuando tienen un periodo de siembra ms corto y elijen
maces con caractersticas especiales posiblemente asociadas al consumo del
hogar a pesar de tener un bajo rendimiento segn la tipologa de los maces. La
variable superficie de hbridos afecta negativamente debido a que desplaza la
produccin de maces criollos.

5. Reflexiones finales
A travs del anlisis factorial comprobamos que no existen correlaciones
fuertes entre las variables socioeconmicas que describen al jefe del hogar con la
variable latente seleccin de semillas criollas para la siembra y cosecha del maz
de las localidades rurales de Mxico en el 2002. Se han propuesto dos modelos
economtricos uno usando como variable latente la Dummy de siembra de
variedades criollas y razas de maz y el segundo, una regresin lineal donde el
autoconsumo es una variable dependiente explicada por las caractersticas de
maz y el nmero de parcelas que se sembraron de maces hbridos.
La ENHRUM como tal no nos ofrece una amplia gama de caractersticas de
las mazorcas recolectadas, ni tampoco como los productores eligen sus semillas
para cultivar el maz que se comieron en el 2002 y que se comern en el futuro.
Cuando incluimos variables de ingreso para tratar de relacionar la seleccin
de semillas criollas de maz y el bajo nivel de ingresos de los productores no
encontramos una asociacin entre estas variables. Sin embargo, si empleamos la
relacin entre los niveles de marginacin con el nmero de variedades de maces
reportadas en la ENHRUM (mapa 1) vemos que en el caso de Puebla, Mxico

41
Oaxaca y Veracruz son los ms ricos en variedades de maz pero dado su nivel de
marginacin podemos inferir que tiene un restringido acceso a los mercados.
El mapa 2 ilustra la relacin entre poblacin indgena en Mxico a nivel
municipal y el nmero de variedades criollas que se sembraron en 2002 en las
localidades rurales de Mxico. Se observa que existe cierta relacin geogrfica
entre la concentracin de las poblaciones indgenas y las variedades criollas de
maz. Sin embargo, dado que no tenemos datos de variedades por municipio no
se puede hacer correlaciones para medir si son variables causales entre ellas
(poblacin indgena y variedad criolla de maz).

Es necesario situar el anlisis de la diversidad en un entorno geogrfico y
cultural del manejo de las especies dado que con las caractersticas
socioeconmicas del hogar productor no basta. Una conclusin importante es que
se aprecia que el color del maz si influye en la siembra de una variedad del grano.
Se observa que la venta de otros productos agrcolas ms rentables no es algo
que los desanime a dejar de producir maz.

La diversidad del maz es un fenmeno complejo que se enriquece por los
diferentes vnculos que se establecen con los agricultores, las fiestas religiosas
que se hacen entorno al cultivo del maz y las condiciones climticas del mismo.
Sobre los niveles de pobreza no observamos que los ingresos del hogar ayuden a
propagar la diversidad del maz o la expliquen. Con el anlisis factorial vimos
ligeros vnculos con la variable remesas de Mxico y de los Estados Unidos
asociada a la perdida de conocimientos ancestrales en la siembra del maz, sin
embargo, se requiere que esta variable se relacione con informacin sobre si
efectivamente el migrante cultivaba maz y se encargaba de elegir la semilla que
se cultivaba en el hogar o fue el que enseo a los miembros del hogar a sembrar
las variedades que usan.

A raz de los resultados del estudio, es necesario fortalecer investigaciones
mas precisas sobre los vnculos culturales en el proceso de seleccin del maz
que den informacin para hacer ms robustos los modelos economtricos que se
puedan hacer sobre el tema a futuro.


42
Mapa 1: ndice de Marginacin por municipio y nmero de especies producidas en las localidades rurales de Mxico,
ENHRUM 2002
(maces criollos y variedades de maz puras)

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Nivel de Marginacin
Alto
Medio
Bajo
Muy bajo
Muy alto
Nmero de Variedades
de Maz
# 1 - 12
#
13 - 30
#
31 - 51

Fuente: Elaboracin propia con datos de la ENHRUM 2002 y CONAPO, 2000.

43

Mapa 2: Distribucin de la poblacin indgena por municipio y nmero de especies producidas en las localidades rurales
de Mxico, ENHRUM 2002
(maces criollos y razas de maz puras)
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N
Porcentajes de Poblacin
Indgena
22.66 - 64.75
5 - 22.66
64.75 - 99.76
Nmero de Variedades
de Maz
# 1 - 12
# 13 - 30
#
31 - 51

Fuente: Elaboracin propia con datos de la ENHRUM 2002 y Comisin de Pueblos Indgenas, 2000.

44
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ENHRUM: http://precesam.colmex.mx/ENHRUM/PAG%20PRIN_ENHRUM_.htm



50















DOCUMENTO III: Integracin de la Red Maz


Sistema Nacional de Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura,
SAGARPA


51
INTEGRACIN DE LA RED DE MAZ

Resumen

Se presentan los avances o estancamientos de los proyectos financiados por
SINAREFI-Red Maz y un anlisis de los trabajos para definir si las estrategias y
prioridades adoptadas son hasta ahora las adecuadas, o se deben modificar
algunas acciones que nos ayude a contestar cul es la situacin actual del maz
nativo en Mxico? Cmo y por qu la diversidad gentica del maz est
amenazada? Qu tipo de informacin se requiere para una conservacin
sustentable? Qu se necesita resolver primero? Cul de las iniciativas de
conservacin pueden sen manejadas eficazmente? entre otras interrogantes.
Debido a que la informacin proporcionada por los integrantes de la red fue muy
variada y con diferente grado de detalle, se tomaron los puntos comunes para
tratar de comparar las actividades dentro de un marco metodolgico, y presentar
de manera resumida los avances que se tienen. De lo ms relevante se puede
mencionar que se trabajan en las diferentes lneas estratgicas adoptadas por
SINAREFI, y los proyectos cubren varias reas especficas de ellas. De los
trabajos de recoleccin se destaca que en Mxico existe todava gran variacin
gentica, la cual est amenazada, siendo el Noroccidente el ms afectado, por lo
que se necesitan acciones para su conservacin y estudio, se cuenta con 1574
colectas de estos trabajos. La conservacin in situ empieza a dar frutos en Jala,
Nayarit, Chalco, Mxico, y Oaxaca. La caracterizacin de accesiones por
contenido de protena y aceite, as como de antocianinas permite orientar su uso y
ampliar mercados. Los usos regionales se pueden utilizar como impulsores para
la ampliacin de mercados y la conservacin in situ. Los estudios sobre la
dinmica de la diversidad permiten plantear un modelo de conservacin y
aprovechamiento que se puede aplicar a nivel nacional. En conservacin ex situ
se crean o acondicionan Bancos de Germoplasma, los que solucionan limitantes
regionales y se regeneraron progenitores de hbridos sobresalientes del INIFAP.
En los diferentes proyectos, se identifican accesiones sobresalientes para
tolerancia a plagas de suelo, para ACG y ACE y otras con buen potencial de
rendimiento para uso en el mejoramiento gentico. Se disea una base de datos
para uso regional, se apoy la edicin de un libro sobre aspectos histricos, as
como el origen y la diversidad que existe en diferentes nichos ecolgicos. Se han
publicado artculos, tesis y se han impartido talleres, con lo que se cumple en rea
de formacin de personal, entre otras actividades. Se identifican limitantes
tcnicas, fsicas, econmicas, ticas y polticas para la integracin de la red, y se
presentan acciones futuras, que pueden permitir crear un paradigma de la
conservacin y uso del maz nativo.


52
1. Introduccin

El maz provee la base alimenticia y cultural de Mxico, si hubiera duda
sobre su origen y diversidad gentica, bastara observar con qu fruicin y
sabidura los mexicanos han aprovechado y venerado esta planta desde tiempos
prehispnicos; la diversidad de razas de maz que existen a lo largo del pas, son
no menos de 59 (Snchez et al., 2000) ), las que son producto de un trabajo
paciente de seleccin y cuidado de muchos agricultores mexicanos a travs de
milenios, los cuales pueden enorgullecerse de haber alcanzado en algunos
aspectos, un sofisticado desarrollo en la adaptacin, cultivo y uso de esta planta,
lo que es fcil entender sino se desdea nuestra historia.

Por lo tanto, la conservacin de variedades nativas de maz es ms
compleja que tan solo almacenar genes los que pueden tener valor ahora o que
pueden tenerlo en el futuro como se ha pretendido hacer, sino que existe una
carga cultural y social que se debe contemplar para asegurar la identidad de las
comunidades y la sustentabilidad de los ecosistemas. Sin embargo, si la
importancia de los recursos fitogenticos no se ve reflejada en transacciones de
mercado o se adopten como una pliza de seguro de vida, estos no tendrn
mucho significado para la poblacin en general y para las polticas de desarrollo
que tiene el pas. Se necesitan nuevos enfoques comerciales y modelos
econmicos que le den peso a los beneficio de largo plazo que tiene la riqueza
gentica que poseen los agricultores mexicanos. Posiblemente sea necesario
darles un valor cualitativo o cuantitativo a los valores intangibles que tienen, para
que sean incorporados como indicadores de crecimiento socioeconmico, o de
comercio y que se reflejen en las finanzas pblicas del pas.

Los esfuerzos para conservar y utilizar la diversidad gentica del maz en
Mxico, tiene siglos de tradicin, la que se observa en las actividades cotidianas
de los agricultores tradicionales mexicanos, al conservar maces, usos y
festividades desde la poca prehispnica hasta nuestros das. En diversos foros,
investigadores han planteado la urgencia de una Poltica Nacional de
Conservacin de los Recursos Fitogenticos, entre otras muchas actividades
(Montes, 1978). No obstante, es en el Plan Nacional de Desarrollo de 1989-1994
donde se toman medidas para ordenar la proteccin de los recursos naturales
(Sarukhn y Dirzo, 1992) y especficamente es en el Plan Nacional de Desarrollo
de 2001-2006 donde se establece oficialmente la necesidad de trabajar por una
nueva sustentabilidad que proteja el presente y garantice el futuro, donde el capital
natural de nuestro pas debe preservarse como un criterio que el gobierno
promover para garantizar un sano desarrollo. Lo anterior se deriv por los
compromisos adquiridos en los acuerdos internacionales que tiene nuestro pas,
como el Convenio de la Diversidad Biolgica (CBD) y el Tratado Internacional
sobre los Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura (TRFAA).
La SAGARPA a travs de SNICS, determin adoptar las lneas estratgicas y
prioridades convenidas en el CBD y TRFAA para la organizacin y
funcionamiento del Sistema Nacional de Recursos Fitogenticos para la

53
Alimentacin y la Agricultura (SINAREFI). Para ello, el SINAREFI inici trabajos
en el 2002 creando la red de Maz, entre otras redes.
Conforme a estas consideraciones, se presentan los avances de los proyectos
financiados por SINAREFI-Red Maz y un anlisis de los trabajos para definir si las
estrategias y prioridades adoptadas son hasta ahora las adecuadas, o se deben
modificar algunas acciones que nos ayude a contestar cul es la situacin actual
del maz nativo en Mxico? cmo y por qu la diversidad gentica del maz est
amenazada? que tipo de informacin se requiere para una conservacin
sustentable? que se necesita resolver primero? cual de las iniciativas de
conservacin pueden sen manejadas eficazmente? entre otras muchas
interrogantes.

2. Logros y Resultados

Debido a que la informacin proporcionada por los integrantes de la red fue
muy variada y con diferente grado de detalle, se tomaron los puntos comunes para
tratar de comparar las actividades dentro de un marco metodolgico, y presentar
de manera resumida los avances. En el anexo se presentan los cuadros con las
actividades realizadas y las lneas estratgicas que cubrieron los 23 proyectos
financiados por el SINAREFI.

3. Recoleccin

El objetivo ms puntual y quizs el ms importante, es el de identificar la
situacin actual del maz en Mxico, establecer los centros de origen y diversidad
para orientar las prioridades de conservacin, entre otras actividades; como
antecedente, la exploracin y recoleccin ms amplia que tiene nuestro pas es la
que llev a cabo la Oficina de Estudios Especiales en los aos cuarenta, y que se
deriv en la clasificacin de 25 razas de maz y a siete grupos no bien definidos
(Wellhausen et al, 1951), en la actualidad, se reconoce la existencia de 59 tipos de
maz (Snchez et a.,l 2000) o ms. Lo anterior no significa especficamente que la
diversidad ha crecido, sino que los postulados, herramientas y avances en la
clasificacin de taxones tambin aument, as como la precisin en los estudios y
exploracin del pas, por lo que la existencia de nuevas razas es si se lleva a cabo
una recoleccin ms amplia y sistematizada, que la elaborada en los aos
cuarenta.

De tal manera, que para conocer la situacin actual, es necesario comparar
los datos de un ao en particular, y definir si se desea conocer la situacin que
guarda una raza en particular, o la diversidad existente en el pas. Por el tamao
de exploracin se puede utilizar el reporte de Wellhausen et a.l (1951) o los que se
dispongan en posteriores exploraciones, lo que es ms difcil, ya que estn
dispersas y las metodologas de muestreo y clasificacin son dudosas.

Con los datos disponibles de los proyectos se puede elucidar que todava
existe presencia de poblaciones nativas en el pas, en las reas recientemente
recolectadas (Figura 1). En el Cuadro 1, se tiene el nmero de accesiones

54
recolectadas en los diferentes estados de la repblica mexicana y que estn
dispersas en diferentes bancos de germoplasma.















Figura 1. Muestreo de poblaciones nativas de maz en diferentes Estados de la
Repblica Mexicana. (2000-2005).

De la exploracin que se hizo en el Estado de Jalisco, se tiene una gran
diversidad de colores y etapas de floracin en la raza Tabloncillo, de ah la
necesidad de una recoleccin ms amplia, en otros grupos raciales de inters o en
reas geogrficas con alta erosin gentica.

Cuadro1. Recoleccin de poblaciones nativas de maz en diferentes
estados de la Repblica Mexicana, entre los aos de 1999 y 2005.


4. Erosin Gentica

Estados Razas
Nm. total
de
accesiones
Sonora, Sinaloa
y Nayarit
Jala, Chapalote, Dulcillo de Sonora, Dulcillo del noroeste,
Onaveo, Blando de Sonora, Harinoso de Ocho, Elotero de
Sinaloa, Reventador, Tabloncillo, Tuxpeo, Tablilla de ocho, Bofo
100
Jalisco Ancho, Bofo, Celaya, Dulce, Elotes Occidentales, Elotero de
Sinaloa, Pepitilla, Reventador, Tabloncillo, Tuxpeo
34
Michoacn Celaya, Elotes Cnicos, Elotes Occidentales, Mushito, Tabloncillo
44
Guanajuato Celaya, Cnico Norteo, Elotes Occidentales, Tablilla, Tabloncillo,
Ratn y Pepitilla.
99
Mxico (oriente) Chalqueo, Cnico, Cacahuacintle, Ancho 278
Oaxaca Zapalote Chico, Mazn, Chapalote Amarillo, Ratn, Tuxpeo,
Conejo, Comiteco, Olotillo, Tabla, Negrito entre otras variantes, as
como Teocintle.
368
Tamaulipas Tuxpeo y Tuxpeo Norteo
190
Chiapas Tuxpeo, Olotillo, Tehua, Comiteco, Olotn, Tepecintle 413
Yucatn Nal tel 49

55
Aunque falta informacin detallada sobre la distribucin geogrfica y hbitat
de las poblaciones recolectadas, as como una clasificacin objetiva (numrica),
para tener un mejor diagnstico de la situacin racial; se destaca una reduccin en
el nmero de poblaciones y reas ocupadas por algunos grupos raciales en los
estados de Sonora, Sinaloa, Nayarit, Jalisco y Guanajuato, los mismo ocurre en el
sur de Coahuila y Tamaulipas, destaca la situacin crtica de algunas razas en
Sonora y Sinaloa (Cuadro 2). En el caso de Oaxaca, se mantiene un buen nivel de
diversidad y presencia de poblaciones nativas, aunque se estn perdiendo
algunas variantes precoces, lo mismo ocurre en la Pennsula de Yucatn. En
Chiapas, existe un importante desplazamiento de variedades nativas por la
presencia de hbridos en sitios con alta productividad; es posible que la raza
Tehua este casi extinta, ya que no se detectaron poblaciones en los sitios
explorados.

Cuadro 2. Situacin probable de algunas razas en Sonora, Sinaloa y Nayarit
(2006)
Razas Extinta En peligro Vulnerable Rara Indeterminada
Chapalote
Onaveo
Dulcillo de Sonora
Jala
Blando de Sonora
Elotero de Sinaloa
Harinoso de Ocho
Tehua
X
X
X




X



X
X
X
X


Se postula que en la Regin Noroccidente es posiblemente uno de los sitios
con ms erosin gentica, las causas establecidas son: sequa prolongada en
algunos estados, poblaciones pequeas, distribucin geogrfica limitada (casos
particulares de algunas razas), adopcin de variedades mejoradas de maz,
substitucin por otros cultivos. Una de las amenazas ms importantes de prdida
de poblaciones de maz que se visualizan en el corto plazo en todo el pas, es la
que se origina por la migracin humana hacia los centros urbanos o el extranjero,
dejando a los campesinos de la tercera edad al cuidado de las parcelas, lo que se
traduce tambin en erosin cultural. Otro aspecto que se menciona en los
informes es el poco inters que tienen algunas dependencias estatales en la
conservacin de Los Recursos Fitogenticos para la Alimentacin y la Agricultura
(RFAA).

5. Caracterizacin

En el Noroeste se determin como datos de pasaporte el contenido total de
protena y aceite en granos de 101 accesiones, en tanto que algunas accesiones
de la raza Jala se caracterizaron por su calidad harinera y de nixtamalizacin. Por
otra parte, en una o dos accesiones de 28 razas con granos de color, se estudi
el perfil de antocianinas del grano, para valorar el uso de los pigmentos en
alimentos, ya que tienen una demanda muy alta en el extranjero. Se destaca que
las antocianinas no aciladas son ms susceptibles a cambios de pH que las

56
antocianinas aciladas, por lo que al conocer el perfil se puede decidir en que tipo
de alimentos funcionarn mejor los extractos de antocianinas, otro resultado de
este trabajo es que los perfiles de antocianinas y antocianidinas del grano de
maz no estn determinados por la raza, sino por la ubicacin del pigmento en la
capa de aleurona, ya que los maces que tenan slo pigmento en el pericarpio
presentaron concentraciones muy bajas, lo que se debe tomar en cuenta en el
momento de querer agrupar slo por el color.

En Yucatn, se estudio el complejo Nal-Tel, el cual result muy diverso, ya
que present 12 grupos de variacin. Para el caso de Zapalote Chico, en Oaxaca,
las observaciones muestran que las poblaciones de maz provenientes de
diferentes regiones han cambiado en diferente medida sus frecuencias gnicas,
debido posiblemente a uno, o la combinacin de varios factores como la deriva
gentica, cambios en la presin de seleccin asociados con desplazamientos, a lo
que ha originado que existan poblaciones que presenten combinaciones nicas de
alelos de isoenzimas que caracterizan de manera particular a un grupo de
poblaciones. Se aportan elementos que permiten establecer el origen de los
cambios morfolgicos, entre poblaciones colectadas recientemente y las
colectadas hace cincuenta aos, dados en relacin a la eficiencia de los mtodos
de seleccin de los agricultores tradicionales y a los efectos del cambio climtico.
En Chiapas se caracteriz morfolgicamente a 415 accesiones y se estim la
diversidad gentica de 35 variedades nativas con microsatlites.

5.1. Usos Locales

Al recolectar, no se trata de solo conocer y de inventariar la semilla que
conservan los agricultores, sino tambin la cultura agronmica, agrcola-religiosa
y culinaria, es decir, la poblaciones nativas de maz mantienen su valor cultural y
como alimento popular, con una gran diversidad de tipos y productos que de ellos
se derivan, como nixtamal, masa y sus derivados (tortillas blancas, tortillas azules,
sopes, totopos, etc) pinole, coricos, tesgino o tejuino, pixnate, atoles, pozole,
pancita, tamales, elotes, esquites, tepache de maz etc. Por lo que es importante
incorporar este tipo de informacin al momento de hacer la recoleccin, ya que se
pueden utilizar como eje econmico para ampliar sus mercados y usos, y reactivar
la conservacin in situ.

6. Conservacin in situ

En el caso de la raza Jala, de considerarla en peligro de extincin pas a
vulnerable, gracias a los trabajos de recuperacin y conservacin que fueron
financiados por el SINAREFI en Nayarit, adems, de uno de los trabajos se deriv
en una propuesta de conservacin dinmica in situ y ex situ para razas en peligro
de extincin (Aguilar, 2006); que consiste bsicamente, en: rescate, purificacin y
mejora de las poblaciones, utilizando un ambiente controlado, pero falta mucho
por hacer, ya que sino se toman otras medidas de conservacin, junto con
desarrollo de mercados, la erosin gentica es inminente.


57
En el Sur de Coahuila, se ensayan esquemas de mejoramiento con
participacin de agricultores, donde se tiene que la contribucin del germoplasma
mejorado hacia la poblacin criolla esta determinada por la proporcin de la
combinacin de ambos. Se encontr que la poblacin base (criollo x mejorado) y
la retrocuruza hacia el criollo (CxM)xC son combinaciones potenciales para la
conservacin in situ de la variacin gentica y su uso en un sistema de agricultura
tradicional.

En Oaxaca, contina un proyecto de conservacin y mejoramiento
participativo, donde se han recomendado varios criollos mejorados, lo mismo
ocurre en la regin de Chalco-Amecameca, los que utilizan la retrocruza limitada
como esquema de mejoramiento.

6.1. Dinmica de la diversidad

Estos estudios son bsicos para desarrollar estrategias de conservacin
sustentable y aprovechamiento racional de los recursos que tienen valor, por lo
que deberan ser prioritarios en todo el pas, un avance significativo de este tipo de
trabajos, es que el se viene desarrollando en el Oriente del Estado de Mxico y la
sierra Norte de Puebla, del cual se deriv una propuesta de un modelo de
conservacin para sitios donde converge una gran diversidad de tipos de maz, a
continuacin se presentan los pasos ms importantes (Cuadro 3)

Cuadro 3. Componentes de una metodologa de conservacin y aprovechamiento
en un sitio con alta diversidad gentica.
Recoleccin de poblaciones
Caracterizacin y evaluacin de las poblaciones (in situ y ex situ)
Mantener por separado las poblaciones, ya que tienen una dinmica diferente
Seleccin de poblaciones sobresalientes
Mejoramiento in situ (participativo)

Posiblemente no exista un slo camino para una variedad o regin, pero se debe
empezar por generar la informacin que nos permita por lo menos no adoptar
alguna metodologa sealada en algn tratado internacional o sugerida por algn
experto internacional. Por lo que al incrementar el uso de la diversidad en el
mejoramiento gentico dara un nuevo grupo de posibilidades que podra levantar
la economa de millones.

6.2. Feria de semillas

La feria de semillas constituye un evento para evaluar la diversidad agrcola a nivel
regional, para conocer las variantes que se conservan y las que se han perdido,
as como conocimientos y usos culinarios. Es un espacio para estimular a los
agricultores a que continen regenerando su variabilidad y no se debe confundir
como un mecanismo per se de conservacin in situ o de mejoramiento
participativo, sino como algo complementario a los proyectos de conservacin. De
los proyectos que hicieron mejor uso de sta metodologa, fueron los de Oaxaca y

58
Guanajuato, pero los que se financiaron en la Cuenca del Papaloapn y Altos de
Chiapas, les falt planeacin para manejar la diversidad, posiblemente por falta de
formacin y especializacin en el rea, por lo que falta uniformizar conceptos y
metodologa de los proyectos.

7. Conservacin ex situ

Se financi la construccin de cinco bancos comunitarios en Oaxaca, los cuales
son de apoyo a la metodologa de conservacin in situ que se viene desarrollando
en la regin. Adems se regeneraron 42 lneas parentales de hbridos de maz del
INIFAP y se acondicion un banco de germoplama en Chiapas, donde se tienen
540 colectas de maz. En la Universidad de Tamaulipas se rehabilit tambin un
banco para la conservacin de los maces del Noreste.

8. Utilizacin de los Recursos Fitogenticos

En Jalisco, se identificaron con posible tolerancia a plagas rizfagas algunas
accesiones de las razas Tuxpeo Norteo, Celaya, Tablilla de Ocho y Zamorano
Amarillo. En tanto que en Michoacn se retrocruzaron algunas colectas con lneas
para un programa de hibridacin. En el Estado de Mxico, se detectaron 33
poblaciones con alto rendimiento para que sean aprovechadas en los programas
de mejoramiento gentico de Valles Altos y en Guasave, Sinaloa, se evaluaron
para tolerancia a roya, accesiones recolectadas por la Universidad de Sinaloa. En
Sonora, se evalu la aptitud combinatoria general (ACG) de algunas poblaciones
nativas, lo mismo se hizo con las colectas de Nal Tel en Yucatn, en este estudi
se identificaron dos poblaciones precoces y una tarda con alta ACG, aunque esta
ltima present efectos de dominancia, los que se aprovecharan en hibridacin y
posterior seleccin. En Guanajuato, se evaluaron 71 poblaciones en ocho
localidades del Bajo, lo que deriv en la formacin de una coleccin central con
germoplasma sobresaliente.

9. Instituciones y Creacin de Capacidad

Con la finalidad de organizar y analizar los datos existentes de diversas
actividades desarrolladas con maces criollos de Guanajuato, se diseo una base
de datos de maz, llamada Zea mays. En Tamaulipas, se adopt tambin una
base de datos.

En difusin se tiene el libro publicado Prehistoria, Historia, Diversidad, Potencial,
Origen Gentico y Geogrfico, Glosario Centli-Maz, el cual tiene por objetivo dar
a conocer el manejo experimental, la forma en que se presenta la diversidad,
manera de interpretarla, al potencial que se tiene en las microregiones, y la
integracin de poblaciones mejoradas. En general, se han publicado artculos,
tesis, folletos y en algunos estados, se han impartido talleres, con lo que se
cumple con la formacin de personal en el rea.


59
Se cuenta con una pgina Web para difusin (www.colpos.mx/redmaiz/), aunque
poco utilizada por los integrantes de la red para difundir o compartir informacin,
posiblemente porque falta comprometerse con la visin, misin y objetivos que
tiene la red de maz.

10. Limitantes

10.1. Tcnicos

Se carece de informacin actualizada y precisa de la distribucin, coleccin,
caracterizacin, evaluacin y conservacin de varios grupos raciales que tiene
Mxico, por lo que su situacin es slo una aproximacin que sigue generando
duplicacin de trabajos.

Es importante definir el Banco Nacional y los Regionales donde se podrn
mantener las colecciones de trabajo, y reglas precisas sobre la transferencia de
materiales para que se facilite su uso por otros integrantes de la red, recordar que
el germoplama tiene una dinmica de utilizacin a corto plazo y es lo que justifica
su mantenimiento.

Se trabaja excesivamente con base en una clasificacin a priori de la diversidad,
sin conocer la estructura de las poblaciones recolectadas, lo que limita entender
su dinmica y mejor aprovechamiento.

10.2 Polticos

Falta una estrategia institucional a largo plazo para otorgar continuidad a los
proyectos de investigacin y mejorar las acciones de conservacin de las razas de
maz amenazadas. Recordar que la ciencia es el mayor instrumento para lograr
las metas de la red y asentar las bases para aumentar la produccin
agroalimentaria de millones de familias mexicanas.

11. Posibles Acciones

Definir prioridades por regin.

Establecer un plan nacional o regional para una evaluacin amplia de las
poblaciones recolectadas, y definir as, su ptimo manejo y conservacin.

A fin de comenzar a obtener informacin de manera sistematizada y comparable
para todo el pas, es factible establecer un modelo de conservacin basado en la
dinmica de la diversidad, bajo el siguiente esquema:

Componentes de una estrategia de conservacin y aprovechamiento en un sitio
con alta diversidad gentica.
Recoleccin de poblaciones (toda la diversidad del sitio o un 30% de la zona)
Caracterizacin y evaluacin de las poblaciones (in situ y ex situ)

60
Mantener por separado las poblaciones (grupos raciales) ya que tienen una dinmica diferente
Seleccin de poblaciones sobresalientes
Mejoramiento in situ
Feria de Semillas
Bancos comunitarios

Divulgar por diferentes medios el conocimiento de la biodiversidad, su importancia,
amenazas, necesidades y actividades de conservacin

Establecer medidas de conservacin in situ para asegurar las razas en peligro de
extincin

Abrir el debate sobre la definicin de centros de origen y centros de diversidad del
maz y de otras especies nativas, y la importancia que tienen en las sociedades
humanas que las domesticaron.

Trazar nuevos caminos que sustenten las bases de un nuevo modo de concebir la
existencia misma del hombre; entre estas se puede proponer estudiar y
comprender las causas evolutivas que permitieron diferenciar los grupos raciales y
poblaciones de maz que existen, su entorno, dinmica y estructura; as como la
relacin que tiene la diversidad con los sociedades humanas que las utilizan.

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Wellhausen, E.J., L.M. Roberts, E. Hernndez X. en colaboracin con P.C.
Mangelsdorf. 1951. Razas de maz en Mxico. Su origen, caracterizacin y
distribucin. Oficina de Estudios Especiales. Secretara de Agricultura y Ganadera
Folleto Tcnico Nm 5.


61
ANEXOS

Actividades realizadas en los proyectos de la Red Maz en la regin Noroccidente
de Mxico
Proyecto Rc C E I U Re O
Recuperacin de la variacin gentica y aprovechamiento
de caracteres deseables del maz raza Jala (115)
* *m * *v *
Rescate, depuracin gentica, conservacin y usos del
criollo de Xala (096)
* *v *
Rescate y aprovechamiento de maces criollos tipo
Tabloncillo del Occidente de Mxico (093)
* *v
Regeneracin y perfil gentico de variedades y
progenitores de hbridos del INIFAP (103)
*
Conservacin, estudio y utilizacin de la diversidad
gentica de los maces nativos del Noroeste de Mxico.
(070) (108)
* *q *v *
Mejoramiento gentico, tecnologa y produccin sustentable
de maz en Michoacn 1 etapa. Sierra Purpecha y Bajo
Michoacno.
* *v *
Deteccin de germoplasma de maz tolerante a plagas
rizfagas (104)
*
Diagnstico sobre la diversidad del maz y alternativas para
su aprovechamiento racional en el Estado de Guanajuato
(178)
* * *v *
Rc: recoleccin C: caracterizacin E: evaluacin I: identificacin racial U: uso Re: regeneracin m: morfolgica q:
qumica e: enzimas v: visual

Actividades realizadas en los proyectos de la Red Maz de la regin Golfo
Proyecto Rc

C E I U Re O
Diagnstico y aprovechamiento de los recursos genticos
del maz en el Noreste de Mxico (075)
* *v *
Potencial gentico y utilizacin de variedades criollas de
maz (092)
* * *
Rc: recoleccin C: caracterizacin E: evaluacin I: identificacin racial U: uso Re: regeneracin m: morfolgica q:
qumica e: enzimas v: visual

Actividades realizadas en los proyectos de la Red Maz en la regin Centro
Proyecto Rc

C E I U Re O
Modelo de conservacin de la diversidad gentica y
mejoramiento in situ en el oriente del estado de Mxico.
(091)
* *m * * *
Premejoramiento en colectas nativas de maz adaptadas a
partes altas de Mxico
*
Caracterizacin de los maces pigmentados de las razas de
maz de Mxico en base a su perfil de antocianinas
*q * *
Prehistoria e historia, diversidad, potencial, origen gentico
y geogrfico, glosario Centli-Maz
*
Mejoramiento participativo por retrocrua limitada de maces
criollos para Chalco-Amecameca (102)

Rc: recoleccin C: caracterizacin E: evaluacin I: identificacin racial U: uso Re: regeneracin m: morfolgica q:
qumica e: enzimas


62
Actividades realizadas en los proyectos de la regin Sur
Proyecto Rc

C E I U Re O
Caracterizacin de la diversidad gentica entre y dentro de
variedades de maz de la raza Zapalote Chico y razas
cercanas (107)
* *me * *
Fitomejoramiento participativo de los granos de maz de los
Altos de Chiapas (110)
* *
Creacin de Bancos Comunitarios de semilla para
conservacin in situ de los recursos fitogenticos de
Oaxaca (030)
* *v *
Estudio de los maces criollos y mejorados por milperos
tradicionales yucatecos (090)

Colecta, conservacin, caracterizacin y aprovechamiento
de los maces criollos de Chiapas (172)
* *m
Fitomejoramiento participativo de maz en la cuenca del
Papaluapan 2004 (043) (184)
* *
Rescate y conservacin in situ de las variedades precoces
locales de la milpa Yucateca

Conservacin in situ y valor agregado del cultivo de maz
Nal Tel en la zona maicera de Yucatn (068)

Conservacin Dinmica y caracterizacin morfolgcia de
las poblaciones locales de la raza Nal Tel en la Pennsula
de Yucatn, Mxico
* *m * *v *
Rc: recoleccin C: caracterizacin E: evaluacin I: identificacin racial U: uso Re: regeneracin m: morfolgica q:
qumica e: enzimas v: visual

Lneas estratgicas que comprendieron los proyectos de la Red Maz en NorOccidente
de Mxico

Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
Recuperacin de la variacin gentica y
aprovechamiento de caracteres
deseables del maz raza Jala (115)
Mejoramiento Conservacin a
largo plazo

Apoyo
Distribucin de
semillas
Difusin
Formacin
Rescate, depuracin gentica,
conservacin y usos del criollo de Xala
(096)
Mejoramiento Promocin
agricultura
sostenible
Difusin
Rescate y aprovechamiento de maces
criollos tipo Tabloncillo del Occidente de
Mxico (093)
Inventario
Regeneracin y perfil gentico de
variedades y progenitores de hbridos del
INIFAP (103)
Regeneracin
Conservacin, estudio y utilizacin de la
diversidad gentica de los maces nativos
del Noroeste de Mxico. (070) (108)
Inventario Apoyo a
recoleccin
planificada

Mejoramiento gentico, tecnologa y
produccin sustentable de maz en
Michoacn 1 etapa. Sierra Purpecha y
Bajo Michoacano.
Inventario Aumento de
potenciacin
gentica

Deteccin de germoplasma de maz
tolerante a plagas rizfagas (104)
Ampliacin de
la base

Diagnstico sobre la diversidad del maz
y alternativas para su aprovechamiento
Inventario
Feria semillas
Colecciones
Ncleo
Difusin
Base de

63
Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
racional en el Estado de Guanajuato
(178)
datos

Lneas estratgicas que comprendieron los proyectos de la Red Maz en la regin
Golfo.
Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
Diagnstico y aprovechamiento de los
recursos genticos del maz en el
Noreste de Mxico (075)
Inventario
Feria de
Semillas
Difusin
Capacitacin
Base de datos
Potencial gentico y utilizacin de
variedades criollas de maz (092)
Mejoramiento Aumento de la
potenciacin
gentica
Difusin

Lneas estratgicas que comprendieron los proyectos de la Red Maz en la
regin Centro.

Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
Modelo de conservacin de la diversidad
gentica y mejoramiento in situ en el
oriente del estado de Mxico. (091)
Inventario
Mejoramiento
Aumento de
la
potenciacin
gentica
Difusin
Modelo de
conservacin
Capacitacin
Premejoramiento en colectas nativas de
maz adaptadas a partes altas de Mxico
Mejoramiento
Caracterizacin de los maces pigmentados
de las razas de maz de Mxico en base a
su perfil de antocianinas
Apoyo a la
recoleccin
Creacin de
nuevos
mercados
Difusin
Prehistoria e historia, diversidad, potencial,
origen gentico y geogrfico, glosario
Centli-Maz
Difusin
Mejoramiento participativo por retrocruza
limitada de maces criollos para Chalco-
Amecameca (102)


Lneas estratgicas que comprendieron los proyectos de la Red Maz en la regin Sur
Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
Caracterizacin de la diversidad gentica
entre y dentro de variedades de maz de la
raza Zapalote Chico y razas cercanas
(107)
Inventario Difusin
Capacitacin
Fitomejoramiento participativo de los
granos de maz de los Altos de Chiapas
(110)
Feria de Semillas Difusin
Creacin de Bancos Comunitarios de
semilla para conservacin in situ de los
recursos fitogenticos de Oaxaca (030)
Feria de semillas Creacin de
sistemas
Difusin
Capacitacin
Estudio de los maces criollos y mejorados
por milperos tradicionales yucatecos (090)

Colecta, conservacin, caracterizacin y
aprovechamiento de los maces criollos de
Chiapas (172)
Inventario Creacin
de sistemas
Difusin
Capacitacin
Fitomejoramiento participativo de maz en
la cuenca del Papaluapan 2004 (043) (184)
Feria de Semillas

64
Proyecto In situ Ex situ Usos Creacin
Rescate y conservacin in situ de las
variedades precoces locales de la milpa
Yucateca

Conservacin in situ y valor agregado del
cultivo de maz Nal Tel en la zona maicera
de Yucatn (068)

Conservacin Dinmica y caracterizacin
morfolgcia de las poblaciones locales de
la raza Nal Tel en la Pennsula de Yucatn,
Mxico