PAN DE JAMON

INGREDIENTES PARA LA MASA:
        

800 gr. de harina de trigo todo uso 50 gr. de levadura fresca o 1½ sobre (7 gr. el sobre) de levadura seca 1 cucharada de miel de abejas 310 a 325 ml. de leche tibia (todo dependerá de la harina de trigo que utilices) 80 gr. de azúcar 1 pizca de sal 100 gr. de mantequilla derretida 2 huevos enteros un chorrito de aceite de oliva para dejarla reposar

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
    

750 gr. de jamón cocido 250 gr. de jamón serrano (opcional y si te gusta) 1 taza de ciruelas o pasas 1 taza de aceitunas rellenas de pimientos rojos 1 taza de almendras fileteadas tostadas (opcional)

PARA PINCELAR EL PAN:
  

1 yema de huevo 6 a 8 cucharadas de leche a temperatura ambiente 2 cucharadas de papelón o panela

PREPARACIÓN: En un recipiente coloca la leche tibia, la levadura, la miel y 2 cucharaditas de harina de trigo, revuelve y deja reposar por unos 15 minutos. Verás como la levadura empieza a tener actividad, comienza a crecer, genera bastante espuma y se convierte en una crema. En una sartencita sin nada de grasa, tuesta las almendras fileteadas. Estarán listas cuando sientas su aroma. Retíralas del fuego y reserva aparte. En un recipiente grande coloca la harina de trigo previamente tamizada, la pizca de sal, el azúcar, la mantequilla derretida, los huevos enteros y la mezcla de la levadura. Amasa durante 15 minutos con una amasadora eléctrica. Verás que la masa se comienza a poner compacta y brillante. Toca la masa con tu dedo y si éste queda limpio, significa que la masa está lista para dejarla reposar. - See more at: http://amantesdelacocina.com/cocina/2010/12/pan-dejamon/#sthash.HPcbYj5K.dpuf

HPcbYj5K.dpuf Precalienta el horno a 180°C / 350°F (arriba y abajo).See more at: http://amantesdelacocina.See more at: http://amantesdelacocina.dpuf Déjalo reposar nuevamente en un lugar tibio y tapado con film plástico de cocina por 45 minutos. Pincela uniformemente la superficie del pan de jamón. Una vez que la masa haya duplicado su volumen. . coloca encima un pedazo de papel antiadherente para hornos. ¡Una vez más te deseamos un buen provecho. Con un tenedor o una tijera. aplana y extiende la masa en un rectángulo de aproximadamente 25 x 45 cm. comienza a amasarla con las manos sobre una superficie limpia. el hoyo permanece.com/cocina/2010/12/pan-dejamon/#sthash.com/cocina/2010/12/pan-dejamon/#sthash.See more at: http://amantesdelacocina.See more at: http://amantesdelacocina.HPcbYj5K. plana y enharinada.com/cocina/2010/12/pan-dejamon/#sthash. Verás como la masa se despega totalmente de la superficie.HPcbYj5K.HPcbYj5K. Es hora de preparar el pan de jamón: Con la ayuda de un rodillo.dpuf . . Antes de llevarlo al horno: Mezcla la yema de un huevo. saca el pan del horno. perfora varios huecos. de espesor. Hornea por 40 minutos o hasta que veas que el pan ha tomado un color dorado intenso. y 1 cm.com/cocina/2010/12/pan-dejamon/#sthash. la leche y el papelón o panela rallada. no está pegajosa y al introducir un dedo.dpuf Pasado el tiempo. .Úntala con un poquito de aceite. Si notas a la mitad del horneado que el pan se está dorando muy rápido. lo colocas sobre una rejilla y lo dejas enfriar. tápala con film plástico de cocina y la dejas reposar en un lugar tibio durante 30 minutos o hasta que el volumen de la masa se duplique. Feliz Navidad y hasta la próxima !!! .