HELADO DE LAVANDA Rinde 10 porciones de media taza 2-½ tazas de leche entera 1/3 taza de capullos comestibles u orgánicos de lavanda 6 yemas

grandes 1/3 taza de azúcar granulada 1/3 taza de miel de lavanda ¾ taza de crema 1-½ cucharaditas de extracto de vainilla Lleve a leve hervor la leche y los capullos de lavanda sobre fuego medio. Cuando haga burbujitas alrededor, retire del fuego y deje reposar por 30 minutos. Cuele y retire los capullos. Coloque la leche sobre fuego bajo para entibiar. Bata las yemas y el azúcar con una batidora de mano a velocidad media hasta que espesen y aclaren –punto de mayonesa. A velocidad baja, gradualmente agregue 1 taza de la mezcla de leche. Revuelva la mezcla de los huevos con la de la leche. Cocine a fuego medio y mueva con cuchara de madera hasta que haga burbujas y alcance una temperatura de 71°C (160°F). Retire del fuego y pase por un colador. Agregue la miel, crema y vainilla. Cubra con envoltura plástica directamente sobre la superficie de la crema. Refrigere por 8 horas o más. Vierta la crema de lavanda en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 354 (59% de grasa) * carbohidratos 32g * proteínas 7g * grasa total 26g * grasa saturada 15g * colesterol 139mg * sodio 56mg * calcio 92mg * fibra 3g YOGURT CONGELADO: VAINILLA Rinde 10 porciones de media taza 1-¼ tazas de leche entera ¾ taza de azúcar granulada 2-½ tazas de yogurt natural sin grasa ¼ de crema 1 cucharada de extracto de vainilla Con un globo o una batidora de mano bata la leche y el azúcar en una fuente mediana a velocidad baja hasta disolver completamente el azúcar. Agregue el yogurt, la crema y el extracto de vainilla. Vierta la crema en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado de yogurt suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 130 (22% de grasa) * carbohidratos 21g * proteínas 5g * grasa total 26g * grasa saturada 2g * colesterol 14mg * sodio 62mg * calcio 145mg * fibra 0g CHOCOLATE Rinde 10 porciones de media taza 1-½ tazas de leche entera o leche descremada y de bajo contenido graso 9 onzas de chocolate amargo o semi dulce en trozos 1/3 taza de azúcar 2-½ tazas de yogurt de vainilla sin grasa o de bajo contenido graso Combine la leche, el chocolate y el azúcar en una cacerola de 2 cuartos. Cocine sobre fuego medio moviendo constantemente hasta que el chocolate se derrita por completo y el azúcar se disuelva. Refrigere hasta que esté bien frío. Agregue el yogurt de vainilla y mezcle. Vierta la crema en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado de yogurt suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Análisis nutricional por porción (si se prepara con leche entera): Calorías 219 (45% de grasa) * carbohidratos 28g * proteínas 6g * grasa total 12g * grasa saturada 7g * colesterol 8mg * sodio 56mg * calcio 157mg * fibra 1g FRAMBUESA Rinde 10 porciones de media taza 16 onzas de frambuesas (pueden usarse de las congeladas) 1 taza de azúcar granulada 1/3 taza jugo de lima fresco 3 tazas de yogurt de vainilla sin grasa Coloque las frambuesas, el azúcar y el jugo de lima en una fuente mediana. Mueva para mezclar. Cubra y deje macerar por 2 o 3 horas en el refrigerador. Licue por 15 o 20 segundos hasta hacer puré. Pase el puré por un colador fino y presionando para eliminar las semillas. Combine el puré con el yogurt. Remueva hasta que esté todo incorporado. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado de yogurt suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 157 (0% de grasa) * carbohidratos 36g * proteínas 3g * grasa total 0g * grasa saturada 0g * colesterol 1mg * sodio 40mg * calcio 116mg * fibra 2g

NIEVE DE TORONJA ROSADA Rinde 10 porciones de media taza 1-½ tazas de azúcar 1-½ tazas de agua 1 cucharada de cáscara de toronja en trozos muy finos 2 tazas de jugo de toronja rosada recién hecho ½ taza de jarabe Orgeat* Combine el azúcar y el agua en una cacerola y hierva a fuego medio-alto. Reduzca el calor y deje en el fuego sin mover por 3 o 5 minutos hasta que se disuelva el azúcar. Permita que se enfríe completamente. Cuando la mezcla esté fría, agregue la cáscara y el jarabe Orgeat. Mueva bien. Vierta en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. * El jarabe Orgeat se utiliza en cocteles como el MaiTai o el Scorpion y puede localizarse en la sección de licores en tiendas de abarrotes muy bien surtidas. Información nutricional por porción: Calorías 164 (0% de grasa) * carbohidratos 42g * proteínas 0g * grasa total 0g * grasa saturada 0g * colesterol 0g * sodio 81mg * calcio 5mg * fibra 0g NIEVE DE ARÁNDANO ROJO / ARÁNDANO ROJO Y JENGIBRE Rinde 10 porciones de media taza 3 tazas de arándanos rojos frescos, lavados y escurridos y sin tallos 1-½ tazas azúcar granulada 1-½ tazas de jugo de toronja blanca 1 taza de agua 1 cucharada de jengibre fresco picado* ¼ cucharadita de sal 2 cucharadas de jarabe de maíz liviano (sin grasa) Coloque los arándanos, azúcar, jugo de toronja, agua, jengibre y sal en una cacerola para 3 y ¾. Permita que hierva a alta temperatura. Reduzca el calor a medio-bajo y deje reposar por 15 minutos, hasta que los arándanos revienten y el azúcar se disuelva. Deje enfriar por 10 o 15 minutos. Escurra y reserve el líquido y pase al recipiente del procesador de alimentos o a la licuadora. Agregue una taza del líquido. Cubra y procese hasta lograr un puré suave. Presione a través de un colador fino para eliminar las semillas y la pulpa. Agregue el líquido restante y el jarabe de maíz. Cubra y refrigere hasta que esté completamente frío – 6 horas o más. Vierta la mezcla de los arándanos en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. *Para preparar nieve de arándano rojo, omita el jengibre. Puede agregarse la cáscara de una naranja o de lima. Información nutricional por porción: Calorías 164 (0% de grasa) * carbohidratos 42g * proteínas 0g * grasa total 0g * grasa saturada 0g * colesterol 0mg * sodio 69mg * calcio 5mg * fibra 1g NIEVE DE ARÁNDANO AZUL Rinde 10 porciones de media taza 1-1/3 tazas de azúcar granulada 2/3 taza de agua 2-½ libras de arándanos frescos (silvestres si es posible) 3 cucharadas de jugo de lima fresco 2 cucharadas de jarabe de maíz liviano Coloque el azúcar y el agua en una cacerola de 1 y ½ cuartos y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor a medio y deje cocer sin mover hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar por completo. Descongele los arándanos si es el caso. Licue o procese los arándanos con el jugo de lima. Quizá tenga que repetir el proceso dependiendo del tamaño de la licuadora o del procesador. Pase por un colador fino para eliminar las semillas. Combine el puré de arándanos colado con el azúcar y jarabe de maíz enfriados. Refrigere por 2 horas o más para mejores resultados. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 173 (4% de grasa) * carbohidratos 48g * proteínas 1g * grasa total 1g * grasa saturada 0g * colesterol 0mg * sodio 5mg * calcio 12mg * fibra 3g

FOLLETO DE INSTRUCCIONES / RECETARIO PARA LAS MÁQUINAS DE HACER HELADOS

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NIEVE DE KIWI Rinde 10 porciones de media taza 1-¼ tazas de azúcar granulada 1 taza de agua 1 kilo de kiwis maduros, pelados y partidos en cuatro 3 cucharadas de jugo de lima fresco 1 cucharadita de extracto de vainilla Coloque el azúcar y el agua en una cacerola de 1 y ½ cuartos y lleve a ebullición a fuego alto. Reduzca el calor a medio y deje cocer sin mover hasta que el azúcar se disuelva. Deje enfriar por completo. Licue o procese los kiwis (quizá necesite repetir el proceso dependiendo del tamaño de la unidad). Utilice el pulsador y luego procese de manera continua hasta lograr un puré suave. Pase a un recipiente. Revuelva con la mezcla de azúcar y vainilla. Deje enfriar por 2 horas o más para mejores resultados. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 159 (3% de grasa) * carbohidratos 40g * proteínas 1g * grasa total 1g * grasa saturada 0g * colesterol 0mg * sodio 1mg * calcio 38mg * fibra 2g NIEVE MANGO TANGO Rinde 10 porciones de media taza 2 tazas de cubos de mango (1 cm) – frescos o descongelados 1 taza de azúcar granulada ¼ taza de jugo de limón fresco cáscara de 1 mandarina o naranja 2-¼ tazas de jugo de mandarina sin endulzar Coloque los cubos de mango, azúcar, jugo de limón y cáscara de mandarina en una fuente mediana y revuelva. Deje macerar por 1 hora o más. Revuelva. Licue o procese hasta lograr un puré suave. Agregue el jugo de mandarina y revuelva. Refrigere por 1 hora o más. Vierta la mezcla de mango y mandarina en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 124 (1% de grasa) * carbohidratos 32g * proteínas 0g * grasa total 0g * grasa saturada 0g * colesterol 0mg * sodio 1mg * calcio 14mg * fibra 1g HELADO DE CREMA DE NARANJA Rinde 10 porciones de media taza 1-½ tazas de concentrado de jugo de naranja 3 cucharadas de azúcar granulada 3 tazas de leche descremada 2 cucharaditas de extracto de vainilla Licue el concentrado de jugo de naranja, el azúcar y la taza de leche en una licuadora Cuisinart ®. Agregue y revuelva el resto de la leche y la vainilla. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener un helado suave y de 45 a 60 minutos para uno más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase el helado a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 125 (8% de grasa) * carbohidratos 26g * proteínas 3g * grasa total 1g * grasa saturada 1g * colesterol 4mg * sodio 105mg * calcio 82mg * fibra 1g

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MELOCOTÓN Rinde 10 porciones de media taza 1 lata de melocotones en almíbar (14 onzas) 3 tazas de yogurt de vainilla bajo en contenido graso 1/3 taza de azúcar Escurra los melocotones y reserve ½ taza del almíbar. En un procesador de alimentos Cuisinart® o en la licuadora pique los melocotones. Agregue el yogurt, el azúcar y el almíbar reservado. Procese por 1 minuto hasta que se disuelva el azúcar y obtenga una crema uniforme. Vierta la crema de yogurt con melocotones en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado de yogurt suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele por 2 horas hasta que el helado “madure” y esté firme. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Información nutricional por porción: Calorías 111 (6% de grasa) * carbohidratos 24g * proteínas 3g * grasa total 1g * grasa saturada 0g * colesterol 5mg * sodio 59mg * calcio 140mg * fibra 1g NIEVES Y CREMAS NIEVE DE LIMÓN Los pedacitos de cáscara de cítrico le añaden una explosión de sabor a estas nieves refrescantes. Rinde 10 porciones de media taza 2 tazas de azúcar 2 tazas de agua 1-½ tazas de jugo de limón recién hecho 1 cucharada de cáscara de limón en trocitos muy finos* Combine el azúcar y el agua en una cacerola Cuisinart® y lleve a hervor sobre fuego medio-alto. Reduzca el calor a bajo y deje en el fuego sin mover hasta que se disuelva el azúcar, alrededor de 3 a 5 minutos. Deje enfriar completamente. Esto se conoce como jarabe o almíbar simple y puede alistarse con anticipación en grandes cantidades, para tener a disposición cuando se prepare nieve de limón fresco. Manténgalo en refrigeración hasta que lo vaya a utilizar. Cuando se enfríe, agregue el jugo de limón y la cáscara, mueva para mezclar. Encienda la sorbetera. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener una nieve suave y de 45 a 60 minutos para una más firme y deje mezclar hasta que espese. Si lo desea, pase la nieve a un recipiente hermético y llévelo al congelador para que “madure” por unas 2 horas. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Variaciones: Nieve de lima: sustituya la taza y ½ de jugo de limón con 1 y ½ tazas de jugo de lima fresco y la cáscara de limón por la cáscara de lima Nieve de lima-limón: Use la mitad del jugo de limón y la mitad del jugo de lima y ½ cucharada de cáscara de limón e igual cantidad de cáscara de lima.

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Si lo desea. Monte el mezclador en la tapa. HELADO DE TÉ VERDE Rinde 10 porciones de media taza 2 tazas de leche entera 1-¼ tazas de crema 3 cucharadas de polvo de té verde (matcha disponible en tiendas de productos asiáticos) 5 yemas de huevo ¾ taza de azúcar granulada Lleve la leche. Mueva con suavidad para arremolinar y distribuir. alrededor de 1 a 2 minutos a velocidad baja. Si lo desea. Variación: Agregue ½ taza de sus nueces favoritas tostadas o ½ taza de su chocolate oscuro favorito en trocitos. bata la leche condensada con el queso crema a velocidad media con una batidora de mano hasta que la mezcla esté suave y cremosa. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Agregue tanto las semillas como la vaina a la leche. agregue la taza de leche caliente a la mezcla de los huevos de manera constante. Variaciones: Melocotones frescos con crema: Combine 2 tazas de melocotones maduros en trozos con ½ taza de azúcar y 3 cucharadas de jugo de limón fresco y deje macerar por dos horas. Una vez que el postre o bebida comienza a espesarse. Revuelva la mezcla de los huevos con la de la leche. pase la mezcla a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador por unas 2 horas para que “madure”. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. Ponga la mezcla en la sorbetera como se indicó y agregue los melocotones durante los últimos 5 minutos del proceso. Agregue el chocolate picado a la mezcla de la cacerola y mueva hasta que se derrita. bolitas de chocolate o nueces. Retire del fuego. Pase la mezcla a un recipiente mediano y permita que se enfríe. leche y vaina de la vainilla en una cacerola para 3 y ¾. La crema batida fresca puede convertirse en una bonita decoración. Hierva lentamente a fuego bajo por 30 minutos. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Luego agregue esto a la mezcla que está en el fuego. Cocine a fuego medio moviendo constantemente hasta que la mezcla alcance unos 71°C (160°F) en un termómetro para dulces o instantáneo. Lleve a un leve hervor a fuego de medio a bajo y luego reduzca el calor manteniendo en el fuego por 15 minutos. En la licuadora o procesador Cuisinart® equipado con la cuchilla de metal use el pulsador para procesar el azúcar con el chocolate hasta que quede finamente picado. lentamente agregue 1 taza de la mezcla de leche y crema caliente a la mezcla de yemas con azúcar. Brownies con lustre : Agregue de ½ a 1 taza de trozos de brownies del día anterior con lustre durante los últimos 5 minutos del proceso. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Se puede llenar la pasta directamente o agregarle una capa de jarabe de chocolate. Pistacho: Agregue ½ cucharadita de extracto de almendras a la mezcla base. pruebe la madurez y dulzura de las frutas antes de agregarlas. agua carbonatada. reduzca la cantidad de azúcar. añada el edulcorante una vez completo el proceso de calentamiento y una vez que se hayan cocido los ingredientes. Cocine a fuego medio y mueva hasta que espese y la temperatura llegue a los 71°C (160°F) – no permita que hierva. Análisis nutricional por porción: Calorías 241 (67% de grasa) * carbohidratos 18g * proteínas 3g * grasa total 18g * grasa saturada 11g * colesterol 69g * sodio 3 mg * calcio 77mg * fibra 0g HELADO DE MOCHA LATTE Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de leche entera bien fría ¾ taza de azúcar morena compactada 1 cucharadas de espresso o café instantáneo 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 2 tazas de crema bien fría 1 cucharadita de extracto de vainilla En un recipiente mediano y con ayuda de una batidora de mano Cuisinart® (o un globo) combine la leche. Retire del fuego. Cubra. Coloque el azúcar en una cacerola pesada antiadherente. Ajuste el tiempo de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Sirva de inmediato o pase el helado a un recipiente hermético y congele. 25gr * proteínas 10g * grasa 33gr * grasas saturadas 15gr * colesterol 59gr. asegúrese de utilizar el mismo volumen del original. quiébrela. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Almacene en un recipiente bien cerrado. cubra y coloque en el refrigerador para que “madure” por 2 horas o más antes de servir. Sirva cubierto de crocante Brulée. Agregue 1 taza de pistachos en trozos disparejos (con o sin sal) durante los últimos 5 minutos del proceso. páselo a un recipiente hermético. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. agregue 1 taza de la mezcla de leche gradualmente. El proceso de congelamiento reduce el dulzor de las frutas de manera que el postre no sabrá tan dulce como al inicio de la preparación. a velocidad baja por 1 o 2 minutos. Usted puede crear o seguir recetas propias siempre y cuando no se pasen de 1 y 1/2 cuarto de galón. Enfríe los ingredientes precocidos completamente. Pase la mezcla a un recipiente y congele por 2 horas antes de servir. galletas de fibra. Algunas recetas requieren de ingredientes precocidos. vainilla. Ajuste el tiempo de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. refrigere por 2 horas o más). bien fría 1 cucharadita de extracto de vainilla En un recipiente mediano y con ayuda de una batidora de mano Cuisinart® (o un globo) combine la leche. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. agregue ½ taza de cerezas a través de la apertura en la tapa. o al gusto Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Revuelva la crema y la vainilla. En una fuente mediana. Coloque la paleta mezcladora en la tapa y la tapa y el brazo del motor en la unidad. Coloque en el refrigerador hasta que se enfríe completamente. Cuando el helado esté mezclado. No la toque con los dedos pues el azúcar derretida quemará su piel. (Para mejores resultados. Coloque una cacerola u otro recipiente dentro del baño de hielo. cerca de 3 minutos – la mezcla se asemejará a la mayonesa. Pase la mezcla a una fuente. Coloque 2 cucharadas de jarabe en el fondo de un vaso grande. Deje enfriar por 30 minutos. Saque una taza de esa mezcla. Información nutricional por porción: Calorías 431 (67% de grasa) * carbohidratos. Agregue 1 taza de pecanas o almendras en trozos 1 cucharadita de sal. Cubra. Coloque una lámina de plástico directamente sobre la crema. Comience con la pasta (se puede mantener en refrigeración mientras prepara el relleno). cúbralo con una capa de su salsa de chocolate favorita y crema de malvaviscos. Sirva inmediatamente o pase a un recipiente hermético. los postres y bebidas no tienen las mismas características que los postres del mercado. Con la batidora a velocidad baja. Vierta la crema fría en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Agregue el agua carbonatada hasta unos 8 centímetros del borde del vaso. refrigere y enfríe bien si el tiempo lo permite. Vierta la crema ya fría en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Se pueden sustituir los lácteos con bajo contenido graso por otros con más grasa. Revuelva bien la mezcla para que el edulcorante se disuelva. Con un cuchillo filoso. Coloque las yemas y el azúcar morena en una fuente mediana. cacao y huevos en una fuente mediana. use un total de dos tazas del sustituto (puede ser 1 taza de crema y 1 de leche entera). Pase a otro recipiente y congele por 2 horas antes de servir. retire del congelador y coloque en el refrigerador. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. ® TM HELADO DE CAFÉ Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de leche entera. Cuando se vierten los ingredientes a través de la abertura en la tapa. alrededor de dos horas para que “madure”. Puede preparar una receta tradicional como el Blanco y Negro (sirope de chocolate. Sirva de inmediato o pase la mezcla a un recipiente hermético y congele hasta que esté listo para consumirse. Con la ayuda de un colador fino deshágase de las semillas. el azúcar y el espresso en polvo hasta que se disuelvan el café y el azúcar. Refrigere hasta que se enfríe completamente. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Monte el mezclador en la tapa. coloque la tapa y el brazo en la unidad. llene un recipiente grande con hielo y agua. Cocine sobre fuego medio-bajo removiendo constantemente hasta que las nueces estén levemente doradas. coloque la tapa y el brazo en la unidad. Vierta la crema fría en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. Con el borde romo de un cuchillo raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la crema. Cocine a fuego lento revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese y se asemeje a un pudín de chocolate. retire la vaina de la vainilla y deseche o enjuague y guarde para darle otro uso. HELADO DE CHOCOLATE Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de leche entera ½ taza de azúcar granulada 8 onzas de chocolate semi dulce o amargo (o su favorito). Coloque una lámina de plástico directamente sobre la crema. 5 minutos antes de que el proceso termine. cerca de 3 minutos. Agregue los trozos de chocolate blanco y mueva hasta que se derrita por completo. se agregan los ingredientes a través de la abertura en la tapa de la sorbetera. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Cuele esta crema en un recipiente mediano. yogurt congelado o hasta con helado de fruta a base de agua o nieve. Cubra con envoltura plástica directamente sobre la superficie de la crema. cubra y coloque en el refrigerador para que “madure” por 2 horas o más antes de servir. Si lo desea. luego cubra y congele hasta que se vaya a consumir. parta la vaina a lo largo. bata el azúcar y los huevos hasta que espesen y aclaren. Información nutricional por porción: Calorías 214 (59% de grasa) * carbohidrratos 19g * proteínas 3g * grasa total 14g * grasa saturada 8g * colesterol 113mg * sodio 40mg * calcio 85mg * fibra 0g . Con una brocha de cocina. Los tiempos de preparación varían según los ingredientes y el tipo de receta. PARA AGREGAR INGREDIENTES Los ingredientes como bolitas de chocolate y nueces deben agregarse alrededor de 5 minutos antes de completar el proceso. la mayoría de las recetas quizá necesiten refrigeración hasta por 3 días. Ajuste el tiempo de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. Corte una barra de chocolote semi dulce o amargo en trocitos disparejos. Nota: Debe empezar sin sobrepasar las 4 y 1/2 tasas de líquido pues su volumen aumentará. Monte el mezclador en la tapa. Pase la mezcla congelada directamente de la Sorbetera a la pasta enfriada. usualmente se toma dos o más horas. Sirva inmediatamente o pase a un recipiente hermético. Si la fruta tiene un sabor ácido. Con la batidora a baja velocidad. Información nutricional por porción: Calorías 242 (67% de grasa) * carbohidratos 19g * proteínas 2g * grasa total 18g * grasa saturada 11g * colesterol 68g * sodio 35 mg * calcio 80mg * fibra 0 g HELADOS DE REESES DE MANTEQUILLA DE MANÍ Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de mantequilla de maní cremosa ¾ taza de azúcar granulada 1 taza de leche entera 1-1/3 tazas de crema 1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla ¾ taza de Reeses® en trozos disparejos 1/3 taza de maní tostado en trozos En una fuente mediana y con ayuda de una batidora de mano Cuisinart® a baja velocidad (o con globo) combine la mantequilla de maní y el azúcar hasta cremarlos. Agregue la sal y el extracto de vainilla. Cuele y agregue los jugos a la base de crema ya enfriada. NO llene el recipiente a más de 1 y ¼ porque los ingredientes aumentarán su volumen durante el proceso de congelamiento. agregue la taza de la leche caliente poco a poco a la mezcla de los huevos y bata hasta que se incorporen completamente. Si usted desea una consistencia más firme. Congele 2 horas mínimo antes de servir. Esto puede prepararse el día anterior. Para hacer un baño de hielo. Vierta en el recipiente de Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. * sodio 164 mg * calcio 73mg * fibra 0 gr HELADO DE CHEESECAKE Rinde 10 porciones de media taza 12 onzas de pedacitos de queso crema dietético a temperatura ambiente 1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada baja en grasas 2 tazas de leche descremada baja en grasas 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de limón ½ cucharadita de extracto de almendras En una fuente mediana. A velocidad baja. Agregue la leche y bata a velocidad baja hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla quede suave. la consistencia y la textura de los postres. Mueva la perilla del reloj y ajústelo de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. *Oreo es marca registrada de Nabisco Brands Company.CONSEJOS ÚTILES Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart Supreme . Pase a una fuente. Corone con un bola grande de helado firme. Cinco minutos antes de que esté listo el helado. Agregue la sal y el extracto de vainilla. La mayoría de versiones de las tiendas de abarrotes utilizan gomas y preservantes para hacerlos más firmes. Para mejores resultados. Treinta minutos antes de servir. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Cuele esta crema en un recipiente mediano. Congele por una hora hasta que la parte superior esté firme. Combine la crema con la vainilla al gusto. Cubra. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Si lo desea. bien fría ¾ taza azúcar granulada 2 o 3 cucharadas espresso o café instantáneo. Agregue las pecanas tostadas durante los últimos 5 minutos del proceso. hasta que se derrita y se dore. Si la receta debe precocerse. sin grumos. Galletas de chocolate : Agregue de ½ a 1 taza de galletas de chocolate en trozos durante los últimos 5 minutos del congelamiento. Los sustitutos con bajo contenido graso pueden cambiar el sabor. combine la leche y la crema a fuego medio-bajo. Vierta de inmediato sobre la bandeja preparada extendiendo el azúcar en una capa lo más delgada posible. Sírvalo tal y como está o con aderezos adicionales. Cubra con envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la crema y refrigere hasta que esté completamente fría (8 horas mínimo). Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. Consejos: Los postres congelados elaborados gracias a la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM utilizan ingredientes puros y frescos. Con cuidado agregue ½ cucharadita de agua – la mezcla burbujeará un poco. por lo menos por 8 horas. etc) o dulces (barras de chocolate) partidos durante los últimos 5 minutos del proceso). Con la batidora de mano a velocidad alta bata hasta que espesen y aclaren y la mezcla haga cinta cuando se levanten los batidores. Con la batidora de mano bata a velocidad rápida hasta que espesen y aclaren y la mezcla haga cinta cuando se levanten los batidores. RÁPIDO Y FÁCIL HELADO DE VAINILLA Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de leche entera bien fría ¾ taza de azúcar granulada 1 tazas de crema bien fría 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla al gusto En un recipiente mediano y con ayuda de la Batidora de Mano de Cuisinart ® o con un globo mezcle la leche con el azúcar hasta disolverla. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Sirva de inmediato o pase la mezcla a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador por unas 2 horas para que “madure”. Con el borde romo de un cuchillo raspe las semillas de la vaina de vainilla y agréguelas a la crema. lentamente agregue 1 taza de la mezcla de leche y crema caliente a la mezcla de yemas con azúcar. no permita que hierva. Información nutricional por porción (Solamente el crocante) Calorías 61 (5% de grasa) * carbohidratos 15g * proteínas 0g * grasa total 26g * grasa saturada 0g * colesterol 1mg * sodio 0mg * calcio 0mg * fibra 0g HELADO DE CHOCOLATE BLANCO CON TROZOS DE CHOCOLATE Y MACADAMIA Rinde 10 porciones de media taza 1-¼ tazas de leche entera 1-1/3 tazas de crema 2/3 taza de azúcar 4 huevos grandes 8 onzas de chocolate blanco en trozos 1 cucharada de brandy o Kirschwasser 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharadita de extracto de almendra 2 onzas de chocolate amargo en trozos pequeños (1 cm) 1/3 taza de macadamias tostadas en trozos Mezcle leche y crema en una cacerola pesada y lleve a hervor a fuego de medio a bajo. Obtendrá alrededor de 8 a 10 onzas de puré de fresas. Luego agregue la mezcla de los huevos. Las nueces y otros ingredientes no deben sobrepasar el tamaño de un maní. Análisis nutricional por porción: Calorías 370 (60% de grasa) * carbohidratos 34g * proteínas 3g * grasa total 25g * grasa saturada 11g * colesterol 65g * sodio 31mg * calcio 80mg * fibra 0g Variaciones: Almendra chocolate : Agregue ½ cucharadita de extracto de almendras junto con la vainilla. alrededor de 1 a 2 minutos a velocidad baja. seltzer y helado de vainilla) o algo más exótico como ginger ale con una bola de helado de nieve de fruta. Mueva la mezcla del chocolate y vierta en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Después de 30 minutos. Información nutricional por porción: Calorías 228 (33% de grasa) * carbohidratos 29g * proteínas 8g * grasa total 8g * grasa saturada 5g * colesterol 19g * sodio 317 mg * calcio 189mg * fibra 0g Variaciones: Helado de cheesecake de cerezas : Cuele 1 lata (21 onzas) de relleno para pastel de cerezas. Información nutricional por porción: Calorías 402 (62% de grasa) * carbohidratos 32g * proteínas 6g * grasa total 29g * grasa saturada 15g * colesterol 141mg * sodio 78mg * calcio 137mg * fibra 1g HELADO DE TRUFAS DE CHOCOLATE Rinde 10 porciones de media taza 1-1/3 tazas de leche entera 1-½ tazas de crema 1 vaina de vainilla ¾ taza de azúcar ¾ de cacao sin azúcar 4 huevos grandes 8 onzas de chocolate amargo en trozos 1-½ cucharaditas de extracto de vainilla En una cacerola mediana pesada. al gusto 1 tazas de crema. cubra el aluminio con la mantequilla derretida. Bata las yemas con el azúcar y con almidón de maíz con una batidora de mano a velocidad media hasta que espesen y aclaren –punto de mayonesa. en trozos de un centímetro cuadrado 2 tazas de crema bien fría 1 cucharadita de extracto de vainilla Caliente la leche hasta que empiece a burbujear alrededor del borde (esto se puede hacer en la cocina o en el microondas). leche y vaina de la vainilla en una cacerola para 3 y ¾. Cinco minutos antes de que esté listo el helado. Cubra con envoltura de plástico directamente sobre la superficie de la crema y refrigere hasta que esté completamente fría ( 8 horas mínimo). Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Galletas y Crema o Dulces y Crema: Agregue ¾ de taza de trozos disparejos de cualquier tipo de galleta (oreos*. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. yogurt congelado o nieve. Cocine el azúcar sobre fuego de medio a alto. Análisis nutricional por porción: Calorías 242 (67% de grasa) * carbohidratos 19g * proteínas 2g * grasa total 18gr * grasa saturada 11g * colesterol 69g * sodio 35 mg * calcio 80mg * fibra 0g Variaciones: Menta y trocitos de chocolate: Omita la vainilla y reemplace con 1 o 1 y ½ cucharaditas de extracto de menta puro o al gusto. Si la fruta está madura o dulce. Congele por 2 horas o más antes de servir. utilice el lado romo del cuchillo para raspar las semillas de vainilla. Coloque las yemas y el azúcar en una fuente mediana. Se puede sustituir el azúcar con edulcorantes. crema y té verde a un leve hervor. o rociar la pasta caliente con trozos de chocolate. Las mezclas bien frías requieren de menor tiempo de preparación. separando el almíbar de las cerezas. Cocine a fuego medio moviendo constantemente hasta que la mezcla alcance unos 71°C (160°F) en un termómetro para dulces o instantáneo. Recuerde que entre mayor sea el contenido graso. A esto también puede agregarle crema batida como decoración. Con la batidora a velocidad baja. coloque la tapa y el brazo en la unidad. Cuando utilice sustitutos. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Retire del congelador 10 minutos antes de servir. Por esta razón. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. Revuelva el almíbar con el helado y procese en la sorbetera como se ha indicado. Prepare la mezcla de vaina de vainilla según lo indicado reduciendo la leche a ½ taza. SABORES GOURMET: HELADO CON SEMILLAS DE VAINILLA Rinde 10 porciones de media taza 2-½ tazas de crema 1 ¼ tazas de leche entera 1 vaina de vainilla partida a lo largo 6 yemas grandes ¾ azúcar granulada ¼ cucharadita de sal 1 cucharada de extracto de vainilla Coloque la crema. Información nutricional por porción: Calorías 379 (61% de grasa) * carbohidratos 34g * proteínas 4g * grasa total 26g * grasa saturada 15g * colesterol 202g * sodio 108mg * calcio 101mg * fibra 0 g BRULÉE CRUNCH Rinde 10 porciones de media taza 1 cucharadita de mantequilla sin sal derretida ¾ azúcar granulada ½ cucharadita de agua Tome una bandeja de hornear y cúbrala con papel de aluminio. Cocine a fuego lento moviendo constantemente hasta que la mezcla alcance los 71°C (160°F) en un termómetro. Fresas frescas con crema: Haga un puré con ½ kilo de fresas frescas en el procesador de alimentos o en la licuadora. Asegúrese de que el brazo mezclador y la tapa están en su lugar antes de hacer funcionar la máquina. Combine el azúcar. coloque la tapa y el brazo en la unidad. pase el helado a un recipiente con cierre hermético y congele hasta que esté firme. Mida una taza de la mezcla de la leche.¾ taza de almendras tostadas picadas o de almendras cubiertas de chocolate durante los últimos 5 a 10 minutos del proceso de congelamiento. Las recetas de Cuisinart ® que siguen rendirán hasta 1 y ½ cuartos de postre o bebida. Permite que las pecanas se enfríen por completo. Mueva con una cuchara de madera por 3 o 4 minutos. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para obtener un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Agregue la vainilla y una o dos gotas de verde vegetal para darle color si desea. pase el postre o bebida a un recipiente hermético y guárdelo en el congelador hasta que obtenga esa consistencia. Antes de congelar. extractos de limón y almendras. Mantequilla y pecanas (almendras): Derrita 1 barra de mantequilla en una cacerola Cuisinart® de 10 pulgadas. Pasteles de helado Es fácil preparar pasteles de helado con helado de cualquier sabor. Con la batidora a velocidad baja. Monte el mezclador en la tapa. Agregue la crema y la vainilla y mueva bien. Rocíe sobre el helado de Créeme Brulée justo antes de servir. HELADO DE CRÈME BRULÉE Rinde 10 porciones de media taza 2 ½ tazas de crema 1 ¼ tazas de leche entera 1 vaina de vainilla partida a lo largo 6 yemas grandes ¾ taza de azúcar morena clara u oscura compactada ¼ cucharadita de sal 1 cucharadita de extracto de vainilla Coloque la crema. Prepare la crema de cheesecake reduciendo la leche descremada a 1 y ½ tazas. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. Cuando esté fría. pase el helado a un recipiente hermético y congele hasta que esté firme. Pase por un colador. Agregue la leche caliente. si la receta requiere de dos tazas de crema. moviendo ocasionalmente hasta que comience a derretirse –no la deje sin supervisión. Las recetas que siguen le ofrecen diversas opciones de postres y bebidas congeladas. Agregue la crema y la vainilla y mueva bien. agregue ½ taza de fresas frescas en tajadas o en cuartos. Vierta la crema fría en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. por lo menos por 8 horas. mejor será el resultado porque los postres serán más cremosos. añada azúcar. Si lo desea. cerca de 2 minutos. cubriendo con las cerezas restantes en capas. Monte el mezclador en la tapa. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. agregue la leche descremada. agregue los dulces y el maní a través de la apertura en la tapa. Retire del fuego y deje reposar por 15 minutos. pase la mezcla a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador por unas 2 horas para que “madure”. Agregue el puré de fresas y vierta todo en la sorbetera. Procese hasta mezclar todo bien. refrigere y deje enfriar si el tiempo lo permite. utilice una batidora de mano a velocidad media para batirlos hasta que parezcan mayonesa. Remolino de malvaviscos de chocolate: Cuando pase el helado a un recipiente para congelarlo. Agregue los trocitos durante los últimos 5 minutos del proceso. no permita que hierva. Luego agregue esto a la mezcla que está en el fuego. Esta crema puede prepararse desde el día anterior. Cinco minutos antes de que la máquina termine de mezclar (la crema estará espesa y cremosa con la apariencia de un helado suave) agregue el chocolate y las nueces. Con la batidora a velocidad baja. chocolate chip. Monte el mezclador en la tapa. Bata hasta cremar. refrigere y deje enfriar bien por 2 horas o más. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para obtener helado suave y de 45 a 60 minutos para un helado más firme y deje mezclar hasta que espese. Ajuste el reloj de 35 a 45 minutos para helado suave o de 45 a 60 minutos para helado firme y permita que se prepare la mezcla hasta que espese. Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad. una bola de su helado favorito. Si lo desea. el azúcar y el espresso y el cacao en polvo hasta que se disuelvan el café y el azúcar. Cuando se preparen helados de sorbetera con frutas. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart ® Supreme TM. Refrigere por 8 horas desde la víspera. pase la mezcla a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador por unas 2 horas para que “madure”. coloque la tapa y el brazo en la unidad. Soda con helado La soda con helado se prepara con un sirope o jarabe. Lleve a un leve hervor a fuego de medio a bajo y luego reduzca el calor manteniendo en el fuego por 15 minutos más. la mezcla debe refrigerarse desde la víspera o enfriarse en un baño de hielo hasta que esté bien fría antes de preparar la receta. Agregue la crema y la vainilla al gusto. coloque la tapa y el brazo en la unidad. Análisis nutricional por porción: Calorías 241 (67% de grasa) * carbohidratos 18g * proteínas 3g * grasa total 18g * grasa saturada 11g * colesterol 69g * sodio 3 mg * calcio 77mg * fibra 0g HELADO DE AZÚCAR MORENA CON CANELA Rinde 10 porciones de media taza 1 taza de leche entera bien fría ¾ taza de azúcar morena compactada 2 cucharaditas de canela en polvo 2 tazas de crema bien fría 1-1/2 cucharaditas de extracto de vainilla. Por ejemplo. Vierta la mezcla en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. pase la mezcla a un recipiente hermético y colóquelo en el congelador por unas 2 horas para que “madure”. Ajuste la perilla del reloj de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. Agregue ½ . Sírvalo solo o adórnelo con una salsa de frutas como cerezas o arándanos. Mueva la perilla del tiempo del reloj de 35 a 45 minutos si desea helado suave y de 45 a 60 para helado más firme y permita que la mezcla se espese. yogurt congelado o nieve. Luego agregue esto a la mezcla que está en el fuego. Vierta la crema ya fría en el recipiente de la Sorbetera de Calidad Comercial Cuisinart® Supreme TM. cuele (la mantequilla absorberá el sabor de las nueces y puede reservarse para otra cosa). Coloque el mezclador en la tapa y la tapa en la unidad.