18/06/13

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia - Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets

Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Print version ISSN 0102-0935

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Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. vol.65 no.1 Belo Horizonte Feb. 2013
http://dx.doi.org/10.1590/S0102-09352013000100029

ZOOTECNIA E TECNOLOGIA E INSPEÇÃO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL

Composição química e valores energéticos de alimentos alternativos para leitões
Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets

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W.R. WesendonckI; V. OliveiraII,*; C.E. GewehrIII; Y.L. SilvaIV; L.A.F. BordignonV
I Aluno de pós-graduação - Universidade Federal do Rio Grande do Sul - Porto Alegre, RS II Universidade Federal de Santa Maria - Santa Maria, RS III Universidade do Estado de Santa Catarina - Lages, SC IV Universidade Estadual do Oeste do Paraná - UNIOESTE - Toledo, PR V Aluno de pós-graduação – Universidade Tecnológica Federal do Paraná – Dois Vizinhos, PR

RESUMO O presente experimento foi realizado para determinar a composição química e os valores energéticos de resíduo de bolacha (RB), resíduo de wafer (RW), resíduo de chocolate caramelizado (RCC) e resíduo de bombons e chocolates (RBC) para leitões. Foram utilizados 10 leitões castrados, com peso médio inicial de 7,40±0,97kg, alojados individualmente em gaiolas de metabolismo e distribuídos em cinco tratamentos: 1) dieta referência (DR); 2) 60% DR + 40% RB; 3) 60% DR + 40% RW; 4) 80% DR + 20% RCC; e 5) 80% DR + 20% RBC. O experimento foi repetido em três períodos consecutivos, com duração de 12 dias cada um, sendo sete destinados à adaptação e cinco destinados à coleta. Foi utilizada a metodologia de coleta total de fezes e urina e o óxido férrico como marcador fecal. O delineanento experimental utilizado foi o de blocos ao acaso, sendo o período utilizado como bloco. Os teores de proteína bruta foram de 7,96, 10,78, 6,33 e 4,01% para RB, RW, RCC e RBC, respectivamente. O conteúdo de extrato etéreo do RB e do RW foi de 11,7 e 9,4%, respectivamente. Já o do RCC e o do RBC apresentaram valores mais elevados, sendo 24,7 e 34,3%, respectivamente. Os coeficientes de digestibilidade dos nutrientes e energia e o coeficiente de metabolizabilidade da energia foram semelhantes (P>0,05) entre os alimentos estudados. Os valores de energia digestível e metabolizável foram de 3914 e 3745; 4040 e 3767; 4454 e 4200; e 4937 e 4790kcal/kg para resíduo de bolachas, resíduo de wafer , resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates, respectivamente. Conclui-se que os alimentos resíduo de bolachas, resíduo de wafer , resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates apresentam potencial para serem incluídos em dietas pré-inicias e inicias de leitões.
www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100029 1/5

5) 80% RD + 20% CCBW. Os animais foram alojados individualmente em gaiolas de metabolismo. Sauvant et al.br/scielo.7 and 9. dificuldade de adaptação a comedouros e bebedouros.scielo. mantidas em sala com ambiente parcialmente controlado Os alimentos foram avaliados utilizando-se cinco dietas experimentais: dieta referência (DR). A quantia de energia que o animal consegue extrair do alimento depende de fatores associados ao alimento e de fatores ligados ao animal. Ten castrated piglets weighing 7. It is concluded that cookie flour.4%. mistura com leitões de outras leitegadas e mudança de dieta (Rostagno e Pupa.97kg. mudança de ambiente.96.40±0. as quais podem comprometer a capacidade digestiva e absortiva de animais jovens.Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets Palavras-chave: suíno. que precisam associar os aspectos fisiológicos e econômicos na elaboração de dietas para essa categoria animal (Ebert et al. however the chocolate by-products presented higher values (24. como. caramel chocolate and candy and chocolate bars have potential to be used in the diets of nursery pigs. digestibilidade. evidenciando alguns de seus limites e potencialidades. 4937 and 4790 kcal/kg for cookie flour. enquanto os valores energéticos são indicadores da quantidade de energia liberada durante a oxidação metabólica. respectively. dry wafer. tais como separação da porca. metabolismo ABSTRACT The experiment was realized to determine the chemical composition and energetic values of cookie waste (CW).. metabolism INTRODUÇÃO O desmame representa um período crítico para o leitão devido a inúmeros fatores causadores de estresse.. 1998).05) among digestibility coefficients of nutrients and energy and metabolizability energy coefficients among the feedstuff studied. caramel chocolate and candy and chocolate bars. A composição química permite saber quais os nutrientes que constituem os alimentos. caramel chocolate waste (CCW) and candy and chocolate bar waste (CCBW) using nursery piglets as an experimental model. for caramel chocolate and candy and chocolate bars. Considerando as particularidades da digestão dos leitões. digestibility. 10.4±0.01 for cookie flour.. Randomized block design was used to compare the digestibility coefficients.18/06/13 Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia . 2) 60% RD + 40% CW. respectively). respectively). dieta contendo 60% de DR e 40% de resíduo de wafer (RW). 2001. being seven for adaptation and five for total collection of feces and urine. 1997. The experiment was repeated in three consecutive 12 day timeframes. 1998). and. 2010). respectively. 4454 and 4200. 2005).. dry wafer. resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates para leitões recém-desmamados. Tanto a composição química como os valores energéticos dos alimentos são informações que precisam estar disponíveis no momento da formulação (Ribeiro et al. dry wafer. dieta contendo 60% de DR e 40% de resíduo de bolacha (RB). The piglets were distributed in five treatments: 1) Reference diet (RD). Os animais foram alimentados duas vezes ao dia. é de grande importância determinar a digestibilidade dos alimentos utilizando-se animais jovens (Bertol e Ludke. MATERIAL E MÉTODOS Foram utilizados 10 leitões machos castrados. caramel chocolate and candy and chocolate bars. por exemplo.7 and 34.. and.3%. 4) 80% RD + 20% CCW. 1999). às oito e às 16 horas.33 and 4. 3) 60% RD + 40% WW. e dieta contendo 80% de DR e 20% de resíduo de bombons e chocolates (RBC). 2005).. dieta contendo 80% de DR e 20% de resíduo de chocolate caramelizado (RCC). deficiência no controle ambiental. wafer waste (WW).. 1998. Nas primeiras semanas pós-desmama ocorrem muitas alterações na morfologia do trato gastrintestinal dos leitões (Vente-Spreeuwenberg et al. este experimento foi realizado com o objetivo de avaliar a composição química e os valores energéticos de resíduo de bolacha. e tiveram acesso à água à vontade. resíduo de wafer . Assim. Crude protein values were 7. 6.. A dieta referência (Tab.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100029 2/5 . There was no difference (P>0. 1) foi formulada para atender as exigências nutricionais sugeridas pelo NRC (National. A alimentação adequada no período pós-desmama é fundamental e constitui um grande desafio aos nutricionistas. The ferric oxide was used as fecal marker.. A high amount of ether extract was observed on cookie flour and dry wafer (11. o peso vivo (Noblet et al. The digestible and metabolisable energy values were 3914 and 3745. Keywords: pig. desmamados aos 21 dias de idade e com peso médio de 7.97kg individually housed in a metabolic cage were used.78. www. Bartels et al. 4040 and 3767. 2003). Rostagno e Pupa.

Assim. comparando-se a composição do wafer destinado à alimentação humana (Lima et al. mas os valores de composição química foram próximos dos verificados no RB.05) entre os alimentos. seguidos de cinco dias com coleta total de fezes e urina. em especial para proteína e extrato etéreo.4%. Destacam-se os altos valores de EE. RESULTADOS E DISCUSSÃO Na Tab. Por outro lado. 3 estão os valores dos coeficientes de digestibilidade (CD) da matéria seca (CDMS). No presente estudo. tanto do RCC como do RBC. pode ter causado essas diferenças. citado em Rostagno et al. que foram de. Ao se observar especificamente o CDPB do RB.5%. homogeneizadas. (2005). Na Tab.3%) foi inferior aos valores de 83. Os CDPB dos alimentos analisados foram semelhantes (P>0. que é próximo ao obtido para milho (90.0%) utilizado para leitões na fase inicial como modelo experimental (Bertol e Ludke.05) e apresentaram média de 81. constata-se que o valor (78. o que indica www. (1997) avaliaram a utilização de resíduo de chocolate na alimentação de suínos e constataram valores de 4. observa-se que o RW analisado apresentou o dobro de proteína e a metade do extrato etéreo (EE). o RCC apresentou valor de extrato etéreo 10 pontos percentuais inferior ao RBC.Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets O experimento foi dividido em três períodos. aproximadamente.0 e 84. (2005). A quantidade de dieta fornecida durante o período de coleta foi calculada com base no consumo do leitão com menor ingestão e ajustada para que todos os animais tivessem à disposição o mesmo conteúdo de alimento por unidade de peso metabólico (Sakomura e Rostagno. As fezes e a urina foram coletadas diariamente e. energia bruta e energia digestível e metabolizável foram determinadas de acordo com a fórmula de Matterson et al. (2005) e Santos et al. (1999). McNaughton et al. mas não próxima da obtida por Barbosa et al.7%. seguindo metodologias descritas em Silva e Queiroz (2005). proteína bruta. As médias foram submetidas à análise de variância utilizando-se o delineamento em blocos ao acaso e comparadas pelo teste de Tukey (5%). Não foram encontrados estudos com o resíduo de wafer (RW). 2009).CEEAAP/UNIOESTE (Protocolo 1909).. observados no lote de RW estudado.05) entre os CDMS dos alimentos analisados e foram observados valores mais altos que 88. 25% e 35%. 1997). enquanto os valores citados anteriormente foram determinados com animais acima de 40kg de peso vivo. 2006). com duração de 12 dias cada. Todos os valores foram superiores a 90%. os CDPB foram determinados com leitões na fase de creche. Os CDEB foram semelhantes (P>0. e os animais tiveram sete dias para adaptarem-se às gaiolas e às dietas experimentais. Não houve diferenças (P>0. 1997).php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100029 3/5 . A presença de outros resíduos da indústria de biscoitos. O valor de proteína bruta do resíduo de chocolate caramelizado (RCC) foi dois pontos percentuais superior ao encontrado no resíduo de bombons e chocolates (RBC). respectivamente. 2007).7 e 18. A composição química dos ingredientes. das fezes e da urina foi analisada no Laboratório de Nutrição Animal da Unioeste. As médias dos coeficientes de digestibilidade da matéria seca. O início e o fim da coleta de fezes foram determinados incluindo-se 0. proteína bruta (CDPB).18/06/13 Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia . e as amostras foram retiradas e encaminhadas ao laboratório para análises químicas. respectivamente.5% de óxido férrico (Fe2O3) como marcador fecal. É evidente que diferenças comumente observadas entre lotes de subprodutos e resíduos também podem ter contribuído para as discrepâncias (Fialho. (1965). foram pesadas. energia bruta (CDEB) e do coeficiente de metabolizabilidade da energia bruta (CMEB).6% para proteína e extrato etéreo. das rações.scielo.br/scielo. Este projeto foi aprovado pelo Comitê de Ética na Experimentação Animal e Aulas Práticas . O resíduo de bolachas (RB) apresentou composição química próxima à do resíduo de biscoito. Contudo. o trato digestivo menos desenvolvido dos animais jovens pode ter contribuído para os valores inferiores encontrados nesses estudo (Bertol e Ludke. 2 encontram-se os valores de composição química e de energia bruta dos alimentos estudados. ao final do período experimental. citados em Rostagno et al.

7. p.L.ed. 1998). resíduo de chocolate caramelizado e resíduo de bombons e chocolates apresentam potencial para serem incluídos em dietas pré-inicias e inicias de leitões.. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINÁRIOS ESPECIALISTAS EM SUINOCULTURA. v.D. J.05) entre os conteúdos de EE e os valores de ED e EM. p. Jaboticabal: Funep. (2005). Supl. como a lactose e o leite desnatado em pó.. pois. apresentaram CDEB acima de 90%. F. PADOVANI. ROSTAGNO. 1997. R.M. 2..K. Estimativas do valor energético em rações de suínos. p.D.. 1965. R.2-16. 2007.18/06/13 Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia . Foz do Iguaçu: Ajinomoto Animal Nutrition. p. Anais. Latinoamericanos Prod.. A. Pelos resultados obtidos. Res. Métodos de pesquisa em nutrição de monogástricos. milho ou RB de trigo escuro. Metabolismo do jejum e retenção de nitrogênio pelos leitões desmamados aos 14 ou aos 21 dias de idade. 113p. Anais. Sc. SORDI..M. [ Links ] McNAUGHTON. Foz do Iguaçu. RIBEIRO.V. Determinação do balanço de energia e nitrogênio de alguns alimentos com leitões na fase inicial. [ Links ] BERTOL. L. J. et al. D. In: CONGRESSO BRASILEIRO DE VETERINÁRIOS ESPECIALISTAS EM SUINOCULTURA. H. J. L. J.S.M. reforçam essa ideia. I.. T. p. POTTER. Anim. CONCLUSÃO Os alimentos resíduo de bolachas. Belo Horizonte: CNPSA/EMBRAPA. 2005. p.38. [ Links ] EBERT. Tabela Brasileira de Composição de Alimentos. BALL.D.R.L.M. respectivamente..5%. Anais.Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets que a energia dos alimentos estudados é altamente digestível.. PIRES. 1998. A.. Campinas: CBNA. 1.A. v. Bol. [ Links ] ROSTAGNO. SILVA.93.. no presente estudo.. [ Links ] LIMA. 283p. In: SIMPÓSIO SOBRE NUTRIÇÃO E MANEJO DE LEITÕES.P.R. [ Links ] NATIONAL research council .61-71. HENN... 10. N. 2001. Também foi observada correlação linear significativa (P<0.L. 1998. G. Belo Horizonte...56. 232p.77. Campinas.. 8. Campinas. The metabolisable energy of feed ingredients for chickens. os dados de ED obtidos neste experimento foram 4. 2010.P. Os resultados de Bertol e Ludke (1997). BECKER. 1999.NRC.M. Indúst. 2009.43-50.. KESSLER. [ Links ] FIALHO. Arch.M.1–8. Rep.M.A.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100029 4/5 .. M.. H.O.scielo.13. Versão II. LUDKE. Alimentos alternativos para suínos em crescimento e terminação.M. (1999) esse valor foi de 6. Can. [ Links ] www. B. Vet. H.M. v. An. resíduo de wafer . [ Links ] RIBEIRO. TRINDADE NETO.M.419-420. Foz do Iguaçu. The effects of feeding a chocolate product on growth performance and meat quality of finishing swine.W. SP: NEPA-UNICAMP. J..B. M. Alimentos alternativos para suínos.. Lavras: Editora UFLA. E. enquanto no estudo de Barbosa et al. p. R..br/scielo. REFERÊNCIAS BARBOSA.. A. (1999) e Santos et al.. et al. A. 2001... FRIENDSHIP. No caso do RB. COLUGNATI. 1997. 1997. 1999. [ Links ] BARTELS. In: WORKSHOP LATINO-AMERICANO AJINOMOTO BIOLATINA. Nutrient requirements of swine. Anais.1999. o que era esperado.C. E. v.11-14. STUTZ. p. pois alimentos reconhecidamente de alto valor nutricional.. Anim. A. 4).. Fisiologia da digestão e alimentação de leitões. p. [ Links ] SAKOMURA.. Foz do Iguaçu: CNPSA/EMBRAPA. ed. Essas diferenças podem estar associadas ao conteúdo de extrato etéreo dos lotes avaliados em cada um dos experimentos. recomenda-se que sejam realizados experimentos para determinação de níveis ótimos de inclusão dos alimentos utilizados neste estudo nas dietas de leitões. 2006..7%. 1.47-52.60-87.5 e 8% superiores aos obtidos por Barbosa et al. O conteúdo de energia digestível (ED) e o de energia metabolizável (EM) foram elevados e evidenciam a capacidade dos alimentos analisados em fornecer energia para a manutenção e o crescimento dos leitões (Tab. H. Washington. [ Links ] MATTERSON.. F.P. 1. obtidos com leitões.. p. v.S.. [ Links ] NOBLET. Coeficientes de digestibilidade e valores energéticos de alguns alimentos para suínos. et al. Desempenho e digestibilidade de leitões recém desmamados recebendo grãos de arroz.T.: National Academy Press. o valor de extrato etéreo do RB foi de 11. PUPA. Sci.347-348. 1998. pois sabe-se que os lipídeos liberam uma grande quantidade de energia durante sua oxidação metabólica (NRC.

PEREZ. Viçosa.F. BEYNEN. p. A.Brazil Tel.18/06/13 Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia .. J.A. J. INRA editions. 3. VERDONK. 2004. D.. Análise de alimentos: métodos químicos e biológicos. et al. lactose or starch..ed.scielo. Brit.. R.org..: (55 31) 3409-2042 abmvz.W.C.90. e Agrot.: (55 31) 3409-2041 Tel. Valor nutricional de alimentos para suínos determinado na Universidade Federal de Lavras. FREITAS. v..M.. [ Links ] VENTE-SPREEUWENBERG. [ Links ] SAUVANT.F. [ Links ] Recebido em 17 de agosto de 2012 Aceito em 25 de janeiro de 2013 * Autor para correspondência (corresponding author ) E-mail: v_olliveira@yahoo. E. Tables of composition and nutritional value of feed materials.artigo@abmvz.. D. 2003. [ Links ] SILVA.com.br/scielo.Chemical composition and energetic values of alternative feedstuffs for piglets SANTOS.907-913.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352013000100029 5/5 .T. 2005. G.J. Cienc.T.A. Nut. J. FIALHO. 304p. A.S. Villus height and gut development in weaned piglets receiving diets containing either glucose.br www. p... J. 2005. M.C.29.A. v.J.M.232-237. Z. TRAN. VERSTEGEN. Wageningen Academic Publishers. QUEIROZ.M. MG: Universidade Federal de Viçosa. 235p.br Escola de Veterinária UFMG Caixa Postal 567 30123-970 Belo Horizonte MG .