FACULTAD DE MEDICINA HUMANA FILIAL NORTE

QUÍMICA MÉDICA

MANUAL DE LABORATORIO

Docentes: Helda Del Castillo Cotillo Hélmer Lezama Vigo Doyle Benel Fernández Lliana Quiñones Chapoñán Carolina Loayza Estrada

2014-

1

FACULTAD DE MEDICINA HUMANA-USMP-FN MÉDICA

MANUAL DE LABORATORIO QUÍMICA

No!"#s $#!# e% t!#&#'o #(ec)#(o en e% (es#!!o%%o (e %os e*$e!+"entos , en %# (+n-"+c# (e $e.)e/o 0!)$o 1 $ & ) + / !o ingresar al La"oratorio #on mo#hilas Lle%ar puesto el mandil "lan#o antes de ingresar a la #lase prá#ti#a no salir del la"oratorio hasta la #ulmina#i'n del e(perimento mantener apagado el telé*ono #elular durante el desarrollo del e(perimento !o #onsumir alimentos, ni "e"idas gaseosas, durante el desarrollo del e(perimento .i rompen o pierden materiales de %idrio de%ol%erlos en el lapso de una semana, de la misma #alidad y mar#a En #ada e(perimento de la"oratorio, de"e estar atento a las instru##iones del pro*esor so"re el mane0o y #uidado de los rea#ti%os 1u2mi#os

1R2CTICA N3 1 NORMA4 DE 4E5URIDAD EN EL LABORATORIO

I6

INTRODUCCI7N

El la"oratorio es el am"iente *2si#o donde los #ient2*i#os y los té#ni#os o"tienen datos e(perimentales 1ue permiten sustentar una in%estiga#i'n 3ero tam"ién se sa"e 1ue este arduo y dedi#ado tra"a0o s'lo es *a#ti"le #uando se ha esta"le#ido la normati%a para proteger la salud de las personas 1ue puedan estar e(puestas a riesgos rela#ionados #on la e(posi#i'n a agentes "iol'gi#os, 1u2mi#os, y *2si#os La "ioseguridad es un #on0unto de medidas pro"adamente e*i#a#es para e%itar la ad1uisi#i'n a##idental de in*e##iones #on organismos pat'genos #ontenidos en las muestras de *lu2dos #orporales, as2 #omo los riesgos rela#ionados #on la e(posi#i'n a agentes 1u2mi#os, *2si#os o me#áni#os a los 1ue está e(puesto el personal en los la"oratorios .'lo si las personas 1ue tra"a0an en los la"oratorios #ono#en las normas de "ioseguridad y las apli#an, pueden determinar su propia seguridad, la de sus #ompañeros y la de la #ole#ti%idad El personal de la"oratorio de"e #umplir #on las normas de "ioseguridad y los dire#ti%os de la institu#i'n de"en #umplir #on "rindar las *a#ilidades para 1ue estas normas sean apli#adas

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En el la"oratorio de 1u2mi#a espe#2*i#amente, los alumnos se en#uentran *rente a di%ersas sustan#ias 1ue pueden resultar altamente peligrosas para la salud y la %ida de 1uienes las manipulan, por tanto es muy importante 1ue todos los *ras#os y "otellas 1ue las #ontienen estén de"idamente rotulados y además de"en indi#ar el grado de peligrosidad 1ue di#ha sustan#ia demanda 4 #ontinua#i'n se o"ser%a un s2m"olo muy #om5n en "otellas 1ue #ontienen sustan#ias t'(i#as6

Cuando nos en#ontramos *rente a este s2m"olo inmediatamente damos #uenta 1ue se tarta de una sustan#ia muy dañina

nos

7tros la"oratorios #omo los del 8nstituto 3eruano de Energ2a !u#lear, presentan este s2m"olo

En la"oratorios donde se tra"a0an #on materiales "iol'gi#os #omo "a#terias, hongos o %irus 93eligro de #ontamina#i'n:

En general tam"ién nos podemos en#ontrar #on otros s2m"olos 1ue indi#an prohi"i#i'n, o 1ue indi#an las zonas de seguridad6

1ROHIBIDO

4ALIDA DE EMER5ENCIA

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FUMAR

II6 OB8ETI O4 • 4segurar las #ondi#iones de seguridad adoptando medidas pre%enti%as para eliminar y;o disminuir los riesgos aso#iados a las prá#ti#as de 1u2mi#a
• • •

Espe#i*i#ar las normas, pre#au#iones, prohi"i#iones o prote##iones, ne#esarios para eliminar o #ontrolar los riesgos 8n*ormar y *ormar al alumno so"re los riesgos espe#2*i#os e(istentes en #ada prá#ti#a 3lani*i#ar las prá#ti#as #on el o"0eto de *a#ilitar pro#edimientos seguros para la salud

III6 IN4TRUCCIONE4 16 • • • • • • • • • • 26 • • •

1ARA

EL

TRABA8O

EN

EL

LABORATORIO

H2BITO4 1ER4ONALE4 A RE41ETAR EN EL LABORATORIO 3rohi"ido #omer y "e"er 3rohi"ido *umar 3rohi"ido ha"lar por telé*ono #elular !o realizar reuniones o #ele"ra#iones .'lo ingresan al la"oratorio #on un lapi#ero, la gu2a de prá#ti#as y un #uaderno de apuntes Lle%ar un atuendo "arato, una "ata o un mandil de la"oratorio 1ue #u"ra los "razos, el torso y hasta las piernas dado 1ue es posi"le dañar la piel o estropear el %estido en un a##idente de la"oratorio <antener a"ro#hado el mandil .e re#omienda además no usar sandalias, ya 1ue un e%entual derrame de alg5n rea#ti%o 1u2mi#o podr2a dañar los pies =am"ién es ne#esario lle%ar el #a"ello re#ogido ya 1ue mu#hos a##identes se han ini#iado #on el #a"ello suelto y largo !o #olo#ar mo#hilas, "olsos o maletines en#ima de la mesa de tra"a0o La%arse las manos antes de de0ar el la"oratorio H2BITO4 DE TRABA8O A RE41ETAR EN EL LABORATORIO Leer muy #uidadosamente y #on anti#ipa#i'n las instru##iones 1ue se dan en #ada e(perimento 4ntes de ir al la"oratorio, el alumno de"e sa"er "ien lo 1ue se %a a ha#er E*e#tuar solamente las e(perien#ias señaladas o apro"adas por el pro*esor Las e(perien#ias no autorizadas están prohi"idas Leer las eti1uetas antes de utilizar los rea#ti%os 1u2mi#os .i se en#uentra #on *ras#os sin eti1ueta, #onsultar #on el pro*esor en#argado o #on el té#ni#o de la"oratorio

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peligro de muerte >amás a#er#ar a la nariz ninguna #lase de rea#ti%os. es el re1uerido !o a"andonar aparatos *un#ionando sin %igilan#ia E%itar to#ar sin guantes #ual1uier sustan#ia 1u2mi#a 8n#lusi%e e(isten sustan#ias 1ue destrozan los guantes. tales #omo los men#ionados. pro#urar #u"rir el re#ipiente #on una luna de relo0. arena o en parrillas elé#tri#as #on #u"ierta metáli#a y pre*erentemente en la #ampana de humos 3or ning5n moti%o se de0arán disol%entes %olátiles.ul*5ri#o CH$. tales #omo #alentar tu"os dire#tamente al me#hero. #uidando de no usar #antidades mayores 1ue las ne#esarias !un#a regresar sustan#ia alguna no utilizada al *ras#o original ni emplear un rea#ti%o. #loro*ormo.i salpi#ara "en#eno so"re el %estido. oler o 0ugar #on estas sustan#ias por ser muy #orrosi%as 4l usar BE!CE!7 tra"a0ar siempre en una %itrina "ien %entilada !o respirar nun#a los %apores de "en#eno y e%itar #ual1uier situa#i'n 1ue pro%o1ue salpi#aduras so"re la piel o los %estidos . sin estar seguro 1ue tal. se la%ará la salpi#adura. por lo #ual 0amás se de"erá to#ar. en un %aso de pre#ipitados o en un tu"o de ensayos limpio.FACULTAD DE MEDICINA HUMANA-USMP-FN MÉDICA MANUAL DE LABORATORIO QUÍMICA • • • • • • • 7"tener las sustan#ias 1u2mi#as de los *ras#os de rea#ti%os. B#ido Clorh2dri#o CHClD. et# se de"e ha#er siempre en "año de agua. e%itar la propaga#i'n del *uego y C7!. e Hidr'(ido de . se #on*inará el %estido en la %itrina INFORME4 DE LABORATORIO En el tra"a0o de la"oratorio. a#eite. se 1uitará la ropa y se la%ará el #uerpo . #omo éter et2li#o. sul*uro de #ar"ono. tela de as"esto.i se %ertiera "en#eno so"re la mesa de la"oratorio. por tanto lo me0or es utilizar espátulas para manipular s'lidos y pipetas #on "om"illa de su##i'n para l21uidos !o lle%ar a la "o#a ni pipetear #on la "o#a sustan#ias 1u2mi#as. a#etona. la o"ten#i'n de datos #on*ia"les no s'lo es el 5ni#o *in sino tam"ién #omuni#ar los resultados y las ideas en *orma tal 1ue sean #omprensi"les y 5tiles para otros • 4ntes de ir al la"oratorio. la%ar los materiales utilizados en la prá#ti#a I 6 4E5URIDAD EN EL LABORATORIO • • • • • • • La mayor2a de sustan#ias 1ue se utilizan en las prá#ti#as de 1u2mi#a son poten#ialmente peligrosas <u#hos de los pro#edimientos 1ue se emplean. se la%ará la zona a*e#tada #on agua y si *uera posi"le.7)D. B#ido !2tri#o CH!7 &D.odio C!a7HD %an a ser #omunes en las prá#ti#as de la"oratorio.EAV4A L4 . ya 1ue esto puede dañar las %2as respiratorias 4ntes de retirarse del la"oratorio. #er#a de *lamas En el #aso de in*lamarse un l21uido. %aso de pre#ipitados o #on un matraz %a#i'@ #errar las lla%es del gas. o "ea?ers en la #o#inilla son de alto riesgo 4l #alentar o destilar l21uidos %olátiles o in*lama"les.EAE!8D4D El B#ido . ha#er un es1uema mostrando el orden en 1ue se adi#ionan los rea#ti%os 3or e0emplo6 6 -5- .

0ournals.8D Comparar los resultados o"tenidos en el la"oratorio #on los 1ue se reportan en la "i"liogra*2a Cli"ros. ál#alis y otras sustan#ias #orrosi%as -6- . Le<ay H y Bursten B C1GGHD QIJ<8C4 L4 C8E!C84 CE!=A4L. <é(i#o 3p 11 K 1C4utor o autores. año. /a Edi#i'n Editorial 3renti#e Hall.La"MHelp.lghome html • 16 1ARTE4 DEL INFORME DE LABORATORIO CAR2TULA CColo#ando #laramente el t2tulo del e(perimento. o para determinar #on#entra#iones. as2 por e0emplo6 http6. et# 8ndi#ar las unidades usadas en #ada medi#i'n. t2tulo. edi#i'n.. elegir páginas Fe" #on*ia"les #omo de uni%ersidades 3ara las re*eren#ias "i"liográ*i#as #olo#ar la página Fe" #ompleta. en lo posi"le e(presadas en el .istema 8nterna#ional C. editorial.tigger ui# edu. tra"a0os de in%estiga#i'n. pH. para de esta manera reda#tar las dis#usiones 1ue son parte importante de un in*orme <en#ionar la "i"liogra*2a utilizada para el desarrollo del respe#ti%o in*orme de la"oratorio 4s2 por e0emplo6 BroFn =.FACULTAD DE MEDICINA HUMANA-USMP-FN MÉDICA MANUAL DE LABORATORIO QUÍMICA $E gotas de Clor*ormo y agitar "ien • • • • 4di#ionar 1E gotas de agua de "romo y mez#lar Aegistrar y anotar #laramente los datos y o"ser%a#iones realizados durante el e(perimento La re#ole##i'n de datos es la parte #ru#ial del e(perimento Aealizar los #ál#ulos matemáti#os ne#esarios para hallar el por#enta0e de rendimiento en el #aso de s2ntesis orgáni#as. et# D.Lmagyar. pa2s y páginas #onsultadasD En el #aso de in*orma#i'n hallada en 8nternet. y el nom"re de los integrantesD INTRODUCCI7N OB8ETI O4 1ARTE E91ERIMENTAL: MATERIALE4 : RECTI O4 1ROCEDIMIENTO4 RE4ULTADO4 CAe#ole##i'n de datosD C2LCULO4 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CUE4TIONARIO REFERENCIA4 BIBLIO5R2FICA4 I6 CUE4TIONARIO 1 E(pli1ue 1ue pro#edimientos de primeros au(ilios se de"en tener en #uenta en #aso de 1uemaduras #on á#idos.

ustan#ia #an#er2gena B#idos Bl#alis -7- .ustan#ia 8n*lama"le 4gente pat'geno .FACULTAD DE MEDICINA HUMANA-USMP-FN MÉDICA MANUAL DE LABORATORIO QUÍMICA $ & ) + Aeali#e un listado de 1E sustan#ias 1u2mi#as poten#ialmente #an#er2genas Di"u0e 1E s2m"olos de "ioseguridad y e(pli1ue "re%emente #ada uno de ellos <en#ione + sustan#ias 1u2mi#as in*lam"les De*ina6 .ustan#ia #orrosi%a .

se #ono#e #omo t#&%# $e!+>(+c# 4#tualmente.ili#io C. 4I4TEMA 1ERI7DICO: REACCIONE4 QUÍMICA4 I6 INTRODUCCI7N En 1H-G el 1u2mi#o ruso Dimitri Men(e%ee< C1H&) K 1GE/D y el 1u2mi#o germano > Lotear Me.e! C1H&E K 1HG+D.1R2CTICA N3 . se pod2an #olo#ar en *ilas horizontales.iD y el Nermanio CNeD. elementos 1ue en estado puro y a temperatura am"iente son po"res #ondu#tores de la ele#tri#idad@ pero 1ue a temperaturas ele%adas se #on%ierten en "uenos #ondu#tores de la ele#tri#idad RADIO AT7MICO: Es la densidad ele#tr'ni#a radial 1ue e(iste entre los n5#leos de dos átomos de un mismo elemento ENER5ÍA DE IONI@ACI7N AE6I6B: Es la energ2a m2nima ne#esaria 1ue se ne#esita para remo%er un ele#tr'n de un átomo o un i'n gaseoso aislado <ide la *uerza #on 1ue el átomo se a*erra a sus ele#trones Cuanto mayor es la energ2a de ioniza#i'n más di*2#il es 1uitar un ele#tr'n . de tal modo 1ue los elementos en #ada #olumna %erti#al tu%ieran propiedades similares El arreglo ta"ular de los elementos en =+%#s y co%)"n#s resaltando la repeti#i'n regular de propiedades de los elementos. o s'lidos Cpor e0emplo F's*oro o 4zu*reD Los no metales s'lidos son usualmente sustan#ias duras y 1ue"radizas El Bromo es el 5ni#o no metal l21uido METALOIDE6 Es una sustan#ia 1ue tiene tanto propiedades de metal #omo de no metal Estos elementos #omo el .ustan#ia o mez#la Calea#i'nD 1ue tiene lustre y "rillo y es "uen #ondu#tor del #alor y de la ele#tri#idad NO METAL6 Es un elemento 1ue no e(hi"e #ara#ter2sti#as de un metal La mayor2a de los no metales son gases Cpor e0emplo. son usualmente "uenos semi#ondu#tores. u"i#ado en el or"ital s? pertene#e al grupo de %os "et#%es . Cloro u 7(2genoD. realizaron des#u"rimientos similares Ellos en#ontraron 1ue #uando los elementos se ordena"an seg5n su peso at'mi#o. tra"a0ando independientemente. pertene#en a una misma *amilia solo se di*eren#ian por el primer numero #uánti#o n. es de#ir su tamaño =oda propiedad *2si#a y 1u2mi#a aso#iada a su estru#tura e(terna o ele#tr'ni#a de los átomos muestra periodi#idad 1ERÍODO6 Está #on*ormado por todos los elementos pertene#ientes a una *ila ChorizontalD en la ta"la 5RU1O6 esta #on*ormado por todos los elementos pertene#ientes a una #olumna C%erti#alD en la ta"la METAL: .i lo es en un or"ital $ pertene#e a %os no "et#%es y "et#%o+(es El or"ital ( distingue a %os "et#%es (e t!#ns+c+>n Finalmente los elementos #uyo ultimo ele#tr'n esta en el or"ital = #orresponden a %#s t+e!!#s !#!#s Es de sumo interés sa"er 1ue todos los elementos 1ue tienen su 5ltimo ele#tr'n #on los tres n5meros #uánti#os iguales gozan de propiedades *2si#as y 1u2mi#as pare#idas Esto es. todos los átomos de la ta"la peri'di#a están des#ritos por su estru#tura ele#tr'ni#a de a#uerdo a la teor2a #uánti#a moderna 4s2 si el 5ltimo ele#tr'n de un determinado elemento. una de"a0o de otra.

a partir de sustan#ias elementales Ae#ono#er e identi*i#ar las sustan#ias al#alinas. es por esto 1ue la a*inidad ele#tr'ni#a siempre es negati%a 4 mayor atra##i'n entre un átomo dado y un ele#tr'n añadido más negati%a será la a*inidad ele#tr'ni#a CAR2CTER ME2LICO: Es in%ersamente propor#ional a la energ2a de ioniza#i'n Cuando E 8 aumenta el #ará#ter metáli#o disminuye y #uando E 8 disminuye el #ará#ter metáli#o aumenta ELECTRONE5ATI IDAD: Capa#idad de un átomo para atraer ele#trones ha#ia s2 mismo Está rela#ionado #on la energ2a de ioniza#i'n y la a*inidad ele#tr'ni#a In átomo #on una 4 E muy negati%a y una E 8 ele%ada atraerá ele#trones de otros átomos y además se resistirá a de0ar ir sus ele#trones y por tanto será muy ele#tronegati%o En el siguiente es1uema de la ta"la peri'di#a se resumen todos los #on#eptos anteriormente des#ritos II6 OB8ETI O4 • • 4nalizar algunas propiedades peri'di#as.olu#i'n E 1 < de !a8 Cloro*ormo .1 < 17 .olu#i'n E 1 < de !aF .olu#i'n E 1 < de !aBr • • • .olu#i'n E 1 < de !aCl . se %a a li"erar energ2a.iempre 1ue se añade un ele#tr'n. al#alino térreos y hal'genos III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 • • • .ol 4g!7& E.AFINIDAD ELECTR7NICA AA6E6B: Es el #am"io de energ2a 1ue o#urre #uando se agrega un ele#tr'n a un átomo neutro o i'n en su estado gaseoso para *ormar un i'n negati%o <ide la *a#ilidad #on la 1ue un átomo atrae un ele#tr'n .

!aBr. !a8 . CaCl$ y .ol 4# sul*5ri#o $ < .ol E. 4 99 0ot#s 99 0ot#s C C 99 0ot#s C C 99 0ot#s III 0ot#s 4gite y espere a 1ue sedimenten los pre#ipitados *ormados RE4ULTADO4 18 .1 < .rCl$ Co"re <agnesio Pin# .• • • • • • • • • •   .ol de *enol*tale2na .1 < de <gCl$.ol CuCl$ 1< Hielo se#o 4zul de "romotimol H$7$ <n7$ 2?MATERIALE4 • 1$ tu"os de ensayo • 1 espátula de %idrio • 1 gradilla • $ goteros • & %asos $+E mL • 1 luna de relo0 .ol 4#uosas de Cl$.61 FORMACI7N DE 1RECI1ITADO4 CON A0NO.6 FAMILIA DE LO4 HAL75ENO4 .odio 3otasio          .ol B#ido *os*'ri#o E. 8$ 4l#ohol G+O B#ido sul*5ri#o ## 3apel tornasol azul .1 < Litio . !aCl.ol !H& E. Br$. • Colo1ue en ) tu"os de ensayo y pro#eda seg5n el es1uema6 TUBO 4OLUCI7N !aF. III 0ot#s III 0ot#s III 0ot#s C 1 2 . !aCl !aBr !a8 A0NO.ales de !aF.

un trozo de sodio • C5"rase el %aso #on una luna de relo0 • 4gregue & gotas de *enol*tale2na • 4note sus o"ser%a#iones RE4ULTADO4 4note lo o"ser%ado en esta e(perien#ia y las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes 7rden en *orma #re#iente la rea#ti%idad RQué o#urrirá #on el 3otasioS 19 .7A: • De0e #aer en un %aso 1EE ml de agua.En el siguiente #uadro mar1ue #on un aspa en las rea##iones 1ue o"ser%' pre#ipitados 4demás #omplete las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes. Ec)#c+>n Q)D"+c# 7rdene a los hal'genos en *orma as#endente seg5n la rapidez #on la 1ue *ormaron el pre#ipitado N#F N#C% N#B! DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 46FAMILIA DE LO4 METALE4 ALCALINO4: • C7! 4QID4 DEL 3A7FE. indi#ando #on una *le#ha ha#ia a"a0o el #ompuesto 1ue *orma el pre#ipitado o sedimenta#i'n 3AEC838=4C8T! C7! 4g!7& N#I A0NO.

4LC4L8!7. N# Anote %o o&se!<#(o en H2O Co%o! (e %# =eno%=t#%eDn# Ec)#c+>n Q)D"+c# O!(ene en =o!"# c!ec+ente %# !e#ct+<+(#( (e %os Met#%es #%c#%+nos en est)(+o DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMM • • • • • FAMILIA DE LO4 METALE4 ALCALINO-TÉRREO4 En & tu"os de ensayo #olo1ue separadamente $E gotas de solu#iones de Cloruro de <agnesio C<gCl$D. Cloruro de Cal#io CCaCl$D y Cloruro de estron#io C.AE4C=8V8D4D DE L7. <E=4LE.rCl$D 4gregue $ ml de H $.7) $< 4 C4D4 I!7 agite y espere la sedimenta#i'n de los pre#ipitados 4l tu"o 1ue #ontiene <gCl$ y CaCl$ agregue $ ml de al#ohol 4note sus o"ser%a#iones RE4ULTADO4 4note lo o"ser%ado en esta e(perien#ia y las e#ua#iones 1u2mi#as #orrespondientes 20 .

<E=4LE. 4LC4L8!7 U =VAAE7.)D"+c# Et#no% C# 4! DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM I 6 CUE4TIONARIO 1 $ & ) + / H RQué es la *enol*tale2na y para 1ue se emplea en el e(perimentoS RCuál es la di*eren#ia entre al#alinos y al#alino térreosS E(pli1ue la di*eren#ia de rea#ti%idad entre los hal'genos en "ase a las propiedades de la ta"la peri'di#a E(pli1ue "re%emente el #on#epto de tierras raras RQué son los á#idos hidrá#idosS <en#ione algunas apli#a#iones de los hal'genos <en#ione algunas apli#a#iones de los metales al#alinos R3or 1ué son 5tiles los metales de transi#i'nS 21 . M0 H24O4 Ec)#c+>n .AE4C=8V8D4D DE L7.

7LIC8T! Naseosa Li1uida Li1uida Li1uida D8.7LVE!=E Nas Li1uido Li1uido Li1uido .1R2CTICA NE . o un s'lido 4o%)&+%+(#(: Es la #antidad má(ima de di#ha sustan#ia 1ue puede *ormar una disolu#i'n C1ue puede ser disueltaD a determinadas presi'n y temperatura .'lido E>E<3L7. 4ire 4l#ohol en agua 7$ en H$7 !aCl en H$7 161 FACTORE4 1RINCI1ALE4 QUE INFLU:EN EN LA 4OLUBILIDAD: 22 . un gas. 4OLUCIONE4 1RE1ARACI7N DE 4OLUCIONE4 NORMALE4 : E4TANDARI@ACI7N I6 INTRODUCCI7N L#s (+so%)c+ones o so%)c+ones 6 son mez#las de dos o más elementos o #ompuestos 1ue tienen aspe#to homogéneo in#luso a la mayor ampli*i#a#i'n posi"le de la luz %isi"le Las sustan#ias en disolu#i'n usualmente se hallan dispersas #omo molé#ulas o iones simples o #omo agregados de unas po#as molé#ulas 4o%<ente A(+so%<enteB: Es el medio en el #ual se mez#lan o disuel%en las otras sustan#ias Neneralmente es un l21uido #omo el agua 4o%)to6 Es la o las sustan#ias 1ue se disuel%en en el sol%ente 3uede ser un l21uido.7LI=7 Nas Li1uido Nas .

• • • • • Las sustan#ias 1ue tienen estru#turas y *uerzas intermole#ulares similares son.olu#i'n saturada6 Las solu#iones 1ue no se puede disol%er más soluto en un sol%ente. más solu"les entre s2 1ue a1uellas 1ue son di*erentes@ lo similar disuel%e lo similar Las altas temperaturas produ#en usualmente solu"ilidades mayores e(#epto para los gases en los l21uidos Los #am"ios de presi'n a*e#tan prin#ipalmente las solu#iones gaseosas.olu#i'n insaturada6 Las solu#iones 1ue en la solu#i'n hay una #antidad de soluto menor 1ue la ne#esaria para saturarla 16.uper*i#ie de #onta#to6 La intera##i'n solutoUsol%ente aumenta #uando hay mayor super*i#ie de #onta#to y el #uerpo se disuel%e #on más rapidez Cpul%erizando el solutoD 4gita#i'n6 4l agitar la solu#i'n se %an separando las #apas de disolu#i'n 1ue se *orman del soluto y nue%as molé#ulas del sol%ente #ontin5an la disolu#i'n 162 CLA4IFICACI7N DE 4OLUCIONE4 4E5FN LA CANTIDAD DEL 4OLUTO EN LA 4OLUCI7N: • • • • .olu#i'n 23 .olu#iones #on#entradas6 Las solu#iones 1ue #ontienen grandes #antidades de soluto disueltas en el sol%ente .olu#iones diluidas6 Las solu#iones 1ue #ontienen pe1ueñas #antidades de soluto disueltas en un sol%ente . generalmente. sin #am"iar las #ondi#iones . UNIDADE4 DE CONCENTRAC7N DE LA4 4OLUCIONE4 Porcentualidad 1 1o!cent#'e G A 1eso en o%)"en D Es la #antidad de gramos de soluto en 1EE mililitros de solu#i'n 3 OV W !X N soluto 1EE mL .olu#i'n 26 1o!cent#'e G A o%)"en en o%)"en B Es la #antidad de %olumen de soluto en 1EE mililitros de solu#i'n V %V = !Y mL soluto 1EE mL .6 1o!cent#'e G A 1eso en 1eso B Es la #antidad de gramos de soluto en 1EE gramos de solu#i'n P %P = !Y N de soluto 1EE g .olu#i'n . se in#rementa la solu"ilidad del gas en la solu#i'n . #uando se in#rementa la presi'n.

puesto 1ue presenta un solo hidro(ilo G = 0.o ele#trones parti#ipantes en la rea##i'n 164 FUNDAMENTO TE7RICO DEL E91ERIMENTO El !a7H es solu"le en H$7 y desalo0a sus iones hidro(ilo CU7HD 1ue pueden ser #uanti*i#ados por una muestra patr'n de Bi*talato de potasio De la !ormalidad despe0amos N N W ! ( 3e1 ( V N W E 1E1. se usa en lugar de la masa del rea#ti%o parti#ipante !5mero de <oles W G PM N 6 gramos de soluto 3< 6 <asa mole#ular Normalidad L# No!"#%+(#( ANB: Es el n5mero de e1ui%alentes gramo de soluto #ontenidos en un litro de solu#i'n N = Número de Equivalentes N° de Litros de solución El !5mero de E1ui%alentes se dedu#e a partir de los gramos de soluto y su peso e1ui%alente !5mero de E1ui%alentes W G Peso Equivalente 3eso E1ui%alente W PM X Z 6 !5mero de iones a#ti%os y.Molaridad L# Mo%#!+(#( AMB 6 Es el n5mero de moles de soluto o espe#ie de interés 1ue se en#uentra disuelta de manera homogénea en un litro de la solu#i'n M = Número de Moles N° de Litros de solución Los "o%es (e )n# s)st#nc+#6 .+EgD.4g 4d%erten#ia6 Considerar mas de E.on unidades para #uanti*i#ar la #antidad de espe#ie 1u2mi#a 1ue parti#ipa en una rea##i'n.)g CE. para *a#ilitar de manera signi*i#ati%a los pro#edimientos de #ál#ulo ne#esarios.L ( )Eg.E1 ( E 1L El e1ui%alente C3eso E1ui%alenteD del !a7H será su masa mole#ular )E entre 1. pues el !a7H tiende a #ar"onatarse Est#n(#!+H#c+>n: 24 .)+. E.

e usan patrones primarios6 En este #aso el Bi*talato de 3otasio La rea##i'n es la siguiente6 )**.mol En "ase a esta rea###i'n se dedu#e ! !a7H ( V !a7H W G Biftalato ! E1te Bi*talato ?[ De la #antidad de Bi*talato de \[ y del %olumen de !a7H se dedu#e la !ormalidad e(a#ta del !a7H ! !a7H W G Biftalato ! E1te Bi*talato ?[ ( V !a7H E*#ct# .e apli#a la siguiente *'rmula !!a7H ( Volumen CNasto D W G Peq C-%c)%os (e %# No!"#%+(#( E0emplo6 !!a7H ( E EEGH L W "#$""% $"&#$'%(Eq N NaOH = 0.odio Lente0as Bi*talato de 3otasio HCl #on#entrado Vinagre Blan#o • • B#ido !itri#o Diluido Car"onato de .mol < W )E g.0999 Eq/L II6 OB8ETI O4: • Estandarizar una solu#i'n de #on#entra#i'n #ono#ida III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 • • • • Hidr'(ido de .odio 26 • MATERIALE4 Fiola +EE mL 25 .. )**Na )**+ [ !a7H [ H$7 )**+ < W $E) $& g.

• • • • • • • • .oporte Ini%ersal Bagueta Espátula Bom"illa de >e"e 3ipetas 1EmL. +mL Balanza 4nal2ti#a Bureta +EmL <atraz y Bea#?er 1EEmL 26 .

61 RE4ULTADO4 3repara#i'n de !a7H ± E.62 DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM 46 TITULACI7N DE 2CIDO4 DE CONCENTRACI7N DE4CONOCIDA En la "ureta adi#ionar más solu#i'n de !a7H y pro#eder a titular los á#idos 1ue se muestran en la ta"la <uestras HCl diluido H!7& diluido B#ido a#éti#o Vol muestra 1EmL 1EmL $.1 ! en una "ureta hasta la l2nea de re*eren#ia #ero 3or otro lado.1 ! so"re la solu#i'n del enlenmeyer hasta la apari#i'n de un #olor ligeramente rosado 4notar el gasto6 N 4pli#ar la *'rmula respe#ti%a y hallar la normalidad e(a#ta ..6 E4TANDARI@ACI7N DE NAOH 0?1N a) "D c) dD Colo#ar el !a7H ± E. 888 gotas 4ñadir gota a gota desde la "ureta el !a7H ± E.1 ! !ormalidad e(a#ta !a7H .1 ! y estandariza#i'n Completar la ta"la6 <asa de "i*talato de potasio Nasto de !a7H ] E. #olo#ar $EE mg de "i*talato de potasio y disol%er #on $E mL de H $7 destilada y agitar@ añadir luego *enol*tale2na al 1O en etanol.+mL Nasto !a7H Estadarizado !W Con#ent á#ido 461 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC . en un matraz tipo erlenmeyer.

molD y se de0a #aer desde una "ureta gota a gota el hidr'(ido de sodio ± E.$& g. #uando se tra"a0a en %alora#ionesS E(pli#ar la #ondu##i'n de una #orriente elé#tri#a a tra%és de un #a"le metáli#o De*ina los términos #átodo y ánodo Es#ri"a el nom"re y *'rmula de #in#o á#idos *uertes y #in#o á#idos dé"iles Es#ri"a el nom"re y *'rmula de #in#o "ases *uertes y #in#o "ases dé"iles 2.Yp y ρ W 1.I 6 1 CUE4TIONARIO .e tiene un á#ido a#éti#o en solu#i'n a#uosa@ la #on#entra#i'n es des#ono#ida De di#ha muestra se miden 1E mL y se %aloran #on la solu#i'n anterior gastándose + mL RCuál es la rea##i'n 1ue ha o#urrido y la normalidad e(a#ta del á#ido a#éti#oS RC'mo preparar2a HCl ± E.1H g.e prepara !a7H en solu#i'n a#uosa de la siguiente manera6 se ponderarán $ g de masa de di#ho #ompuesto y se diluyeron #on H $7 #antidad su*i#iente para $+E mL@ RCuál será su normalidad apro(imadaS Del pro"lema anterior.$ !@ gastándose +. & 4.1 mL. usando *enol*tale2na #omo indi#ador RCuál es la normalidad e(a#taS .mLS 4sumir un %olumen de prepara#i'n igual a +EE mL R3or 1ué las solu#iones usadas en el la"oratorio de"en ser estandarizadas.$ ! a partir de un HCl #on#entrado && Yp. se estandariza usando $EE mg de Bi*talato de 3otasio C< W $E). + / H G .

&#ses: ácido: espe#ie #on tenden#ia a #eder o donar iones H[ base: espe#ie #on tenden#ia a a#eptar iones H[ Reacción ácido-base: reacción de transferencia de un H[ HCl [ B#ido H$7 ^ H&7[ [ ClU1 "ase 3ar á#idoU "ase #on0ugado ácido6 sustan#ia de la 1ue puede e(traerse un i'n H[ base: sustan#ia 1ue puede e(traer un i'n H[ de un á#ido A)to+on+H#c+>n (e% #0)#: . (e -c+(os .!/ Teo!D# (e B!onste(-LoM!.1R2CTICA N3 4 DETERMINACI7N E91ERIMENTAL DEL $H : 4OLUCIONE4 AMORTI5UADORA4 I6 INTRODUCCI7N La es#ala del pH es utilizada para medir la #on#entra#i'n de iones hidronio y *ue desarrollada por .. litro y se #al#ula el pH mediante la siguiente *'rmula6 $H W U %o0IHJK L Lo0 .eg5n su propia de*ini#i'n el pH de una solu#i'n es el %alor negati%o del logaritmo de la #on#entra#i'n de iones hidr'geno 1otenc+#% (e H+(!o0en+>n A$HB6 el pH se determina #on la #on#entra#i'n de H[ en moles .orensen en 1GEG .

\F W Constante del producto iónico del agua In(+c#(o!es . se tratan por lo general de sustan#ias 1ue su*ren un #am"io per#epti"le de #olor dentro de un pe1ueño inter%alo de pH Nomenclatura común 23ul de timol er 4.)D"+cos -c+(o-&#se: In indi#ador 1u2mi#o es un á#ido o "ase dé"il #uya *orma diso#iada tiene di*erente #olor 1ue la *orma sin diso#iar.9 -$8- )olor en el intervalo de 1.enolftale<na >imolftale<na 2marillo de ali3arina El e1uili"rio entre las dos *ormas de #olor se a*e#ta por la #on#entra#i'n de los iones hidr'geno de la solu#i'n Const#nte (e e.1aso5 2naran7ado de metilo 23ul de Bromofenol 23ul de Bromocresol 4verde5 6o7o de metilo 6o7o de )lorofenol 23ul de Bromotimol 6o7o de fenol 6o7o de )resol do 4$ 1aso5 23ul de timol 4$ do 0ntervalo de 1.1aso5 6o7o de cresol er 4. del indicador -8$ 9 $8= -8? 9 '8'8.9 &8& '8" 9 &8: '8= 9 @8& &8$ 9 :8$ &8= 9 :8& :8" 9 A8: :8& 9=8" A8& 9 ?8" "8= 9 ?8: =8$ 9-"8" ?8' 9 -"8@ -"8. indicado 6o7o9amarillo 2naran7ado 9 amarillo 6o7o 9 amarillo naran7a 2marillo 9 a3ul 2marillo 9 a3ul 6o7o 9 amarillo 2marillo 9 ro7o 2marillo 9 a3ul 2marillo 9 ro7o 2marillo BmCar9 ro7o 1úr1ura 2marillo 9 a3ul 0ncoloro 9 %rosella 0ncoloro 9 a3ul 2marillo 9 violeta 1aso5 . tam"ién se le #ono#e #omo #onstante de diso#ia#i'n \d o \a W###BOT_TEXT###quot; .)+%+&!+o: La #onstante de e1uili"rio se apli#a a ele#trolitos dé"iles por 1ue estas no se ionizan #ompletamente.

%o0 O# pKb :Es el valor matemático que se le da cuando se aplica el menos logaritmo de Kb.%o0 O& . $N& L .2 / Const#nte (e #c+(eH AN#B: Es a1uella 1ue determina #uanto se diso#ia del a#ido y la *uerza de este E0em Los á#idos más *uertes #omo el *os*'ri#o y #ar"'ni#o poseen #onstantes de diso#ia#i'n grande Const#nte (e &#s+c+(#( AN&B: Es a1uella 1ue determina #uanto se diso#ia de la "ase y la *uerza de este $N# 6Es el %alor matemáti#o 1ue se le da #uando se apli#a el menos logaritmo de \a $N# L .!/ .\dW . .. 2D/ .

o al #am"io de pH. $ 4+ste"# &#se .')**Na ! . p\a y la #on#entra#i'n de un á#ido y su "ase #on0ugada se pueden e(presar mediante la e#ua#i'n de Henderson K Hassel"a#h ).)l Na*.4o%)c+>n A"o!t+0)#(o!#6 Es a1uella 1ue opone una resisten#ia al #am"io en la #on#entra#i'n de iones hidr'genos.')**Na .')**.')**. ! ).$* . ! Na)l ). ! ).s#% 6 #onstituido por un á#ido dé"il y su sal #on0ugada Cuna sal de ese á#ido y una "ase *uerteD CE0m CH&C77H y CH&C77!aD. ).')**Na ).')**. es má(ima en su p\ y es tanto mayor #uanto más #on#entrado es el sistema La solu#i'n "u**er o solu#i'n amortiguadora esta *ormada por6 1 4+ste"# -c+(o .s#% 6 #onstituido por una "ase dé"il y su sal #on0ugada CE0m !H)7H y !H)ClD & 4+ste"# s#%+no: #onstituido por dos sales siendo una monosistituida C!aH$37) D siendo esta más a#ida 1ue la otra 1ue es disistituida C!a$H37) D 4OLUCIONE4 RE5ULADORA4 CH&C77H [ CH&C77!a !aH$37) [ !a$H37) H&B7& [ !aB7& 1NA ) // $1 G $) INTE ALO DEL $H &/ a +H +H a HE H $ a 1E $ Mec#n+s"o (e Acc+>n (e %#s 4o%)c+ones B)==e! La regula#i'n del pH de una solu#i'n se da por una rea##i'n de neutraliza#i'n La rela#i'n entre pH. a5n #uando se agrega un á#ido a una "ase *uerte a la solu#i'n E=ecto (e +on co"Pn: Es un desplazamiento del sistema en e1uili"rio por la adi#i'n de un #ompuesto 1ue al diso#iarse produ#e un i'n #om5n #on las espe#ies 1u2mi#as en e1uili"rio C#$#c+(#( A"o!t+0)#(o!#: Es la #antidad de á#ido o "ase 1ue admite un amortiguador su*riendo un #am"io de pH en una unidad.

).no ioni3ado/ . )n# s#% (e &#se con')0#(#.sal/ $H L$NM .Bcido/  Ec)#c+>n (e Hen(e!son Q H#sse%&#%cR $#!# (ete!"+n#! $H (e )n# &#se (S&+% . mantiene un %alor de pH #er#ano a /. á#ido HC7 &U.$OB JLo0 .$U/.$OB JLo0 . Ec)#c+>n (e Hen(e!son Q H#sse%&#%cR $#!# (ete!"+n#! $H (e )n# so%)c+>n !e0)%#(o!# (e #c+(o (S&+% .Case/ .) Bu**er Bi#ar"onato *ormado por par sal. tra"a en el interior del eritro#ito y en la #élula renal Bu**er de prote2nas se #omportan #omo á#idos dé"iles y #on*ieren la #apa#idad de a#tuar #omo amortiguadores del pH CE0em Hemoglo"inaD II6 OB8ETI O4 • Determinar e(perimentalmente #olorimetri#o y poten#iometri#o6 o !a7H o HCl o CH&C77H o !H)7H o !H)Cl o 7%oal"umina el pH de solu#iones por el método E E1 < E E1 < E1 < E1 < E1 < • Determinar el #olor al 1ue %ira un indi#ador dado y por tanto determinar si se trata de un pH á#ido o "ási#o • Veri*i#ar e(perimentalmente el pH de una solu#i'n amortiguadora III6 1ARTE E91ERIMENTAL . )n# s#% (e #c+(o con')0#(o6 $H L$NM .H$37)U el #ual esta presente en el #itoplasma #elular.H$C7& el #ual mantiene un rango de pH /. ioni3ado/ 4+ste"#s B)==e! en e% o!0#n+s"o R)"#no • • • Bu**er Fos*ato el #ual esta #ompuesto por el par sal á#ido H37)W . $H L$NA J Lo0 .sal/ .

amarillo y ro0o 3oten#i'metro C2LCULO TE7RICO DEL $H DE 4OLUCIONE4 E8EM1LO HC% 0601 M HIDR7LI4I4 HC% T HJ J C%La hidr'lisis de un á#ido *uerte es #ompleta ˂U $H F7RMULA $H L .6 Bureta $+ mL =u"os de ensayo Nradillas Fiolas 3ipetas + K 1E mL Bea?er +E mL Fras#os de %idrio 3apel indi#adores6 4zul.%o0 IHJK 3ara HCl E E1< pH W U log _E E1` pH W $ $H L 14 Q $OH $OH L .%o0 IOH-K 4U4TANCIA ACIDO FUERTE BA4E FUERTE N#OH 0601 M N#OH T N# J OH J - La hidr'lisis de una "ase *uerte es #ompleta VU 3ara !a7H E E1< p7H W U log _E E1` p7H W $ pH W 1) K $ W 1$ .16 REACTI O4 • • • • • • • • • • • • • 4mortiguador *os*ato E 1< pH / Feno*taleina 1O 4zul de timol 4zul de "romo*enol Ao0o metilo 4zul de "romotimol !a7H E E1 < HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E1 < !H)Cl E1 < !aCl E GO 7%oal"umina 26 MATERIALE4 • • • • • • • • • .

X%o0 ICH.B2 N#C% T N#J J C%!inguno de los #ationes o aniones se hidroliza. B#ses DS&+%es N#C%? C#ANO.J N#J J H2O W CH. B#ses F)e!tes CH.COO.COON# 061 M El ani'n se hidroliza para produ#ir iones 7HU El #ati'n no se hidroliza La solu#i'n tiene pH "ási#o 46 DETERMINACI7N DEL $H DE 4OLUCIONE4 MEDIANTE EL MÉTODO COLORIMETRICO6 461 UTILI@ANDO 1A1EL INDICADOR .J HJ 2CIDO DÉBIL CH. J H2O W NH4 J OHNH4OH 061 M La hidr'lisis de un á#ido dé"il es par#ial \a W _!H)` _7HU` _!H&` ˂U $H L X$N# .CH.X NH4 J C% W NH. por tanto la solu#i'n permane#e neutra LU ------------------------------------ BA4E DÉBIL $H L X $NM .COOH 061 M La hidr'lisis de un á#ido dé"il es par#ial \a W _CH&C77U`_H[` _CH&C77H` NH.COOHK 3ara CH&C77H E 1 < pH W aC) /-D U alog_E 1` pH W $ HH $H L $NM . J C% J H NH4C% 061 M J J Lo0 Is#%K ˂U 3ara !H)Cl E 1 < pH W a C1)D U a C) /-D U a log _E 1` pH W + -$ $H L X $NM J X $N# J X %o0 Is#%K VU 3ara CH&C77!a E 1 < pH W a C1)D [ a C) /+D [ a log_E 1` pH W H &H En este #aso el #ati'n se hidroliza para produ#ir iones H[ El ani'n no se hidroliza La solu#i'n tiene pH á#ido 4ALE4 4#%es (e Ac+(os DS&+%es .J N#J CH.X $N& .X$N& J X%o0 INH4OHK VU 3ara !H)7H E 1 < pH W 1) U a C) /-D [ alog_E 1` pH W 11 1$ 4#%es (e Ac+(os F)e!tes .COOH W CH.COO. B#ses F)e!tes 4#%es (e Ac+(os F)e!tes .COOH J OH.

usar el papel indi#ador.7LIC87! !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E. del Pa1el indicador !X =u"o $ ' & @ : .1< .1< !H)Cl E.1< . 4 Y Z !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E.1< !H)Cl E.3reparar una "ater2a de .$* destilada 1. teorico .$* destilada Pa1el indicador U 1E U U U U U + U U -" U U U U + E U U U -" U U U + U U U U -" U U + 2notar U U U U U 1E + U + )om1arar RE4ULTADO4 1. #ompare #on su ta"la de re*eren#ia Cdel papel indi#adorD y anotar los resultados NF >GB* 6E2)>0V* 1 -" 2 .tu"os #on 1EmL de #ada solu#i'n.

1< !H)Cl E.7LIC87! !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E.olu#i'n indi#adora Fenol*taleina 4zul de 4zul de =imol Bromo*enol )om1arar E 2notar RE4ULTADO4 !X =u"o $ ' & @ : . 4 Y Z !a7H E E1< HCl E E1 < CH&C77H E 1 < !H)7H E.$* destilada 0ndicador .$* destilada U 1E U U U U U U U -" U U U U U U U -" U U U U U U U -" U U 4zul de =imol U U U U U 1E 4zul de Bromotimol U Ao0o de metilo 2Hadir 0 %ota del 0ndicador . teorico DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 46.1< !H)Cl E.1< . 1ractico 1. METODO 1OTENCIOMETRICO =omar 1E ml de #ada solu#i'n y medir el pH sumergiendo el ele#trodo del poten#i'metro en la solu#i'n 4ntes se siguen los pasos pre%ios6 1 La%ar ele#trodo #on agua destilada .DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 462 UTILI@ANDO 4OLUCIONE4 INDICADORA4 3reparar la siguiente "ater2a de tu"os #on 1EmL de #ada solu#i'n Isar la solu#i'n indi#adora ade#uada de a#uerdo al pH te'ri#o 4ñadir de 8 a 88 gotas del indi#ador.enolftaleina 23ul de >imol 23ul de Bromofenol 23ul de >imol 6o7o de metilo 23ul de Bromotimol vira 1.1< . anotar NF >GB* 6E2)>0V* 1 -" 2 .

7LIC8T! H$7 !aCl E GO 4l"umina 4mortiguador Gasto de . 4l"umina +EO.1< PH DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC Y6 DETERMINACION • • DE LA CA1ACIDAD AMORTI5UADORA 3repara una "ureta #on HCl E E1< 3reparar una "ater2a de ) erlemeyer #on 1E mL de las siguientes solu#iones6 4gua destilada.$ Cali"rar el poten#i'metro #on una solu#i'n "u**er CpHW )D RE4ULTADO4: 4OLUCI7N !a7H E E1< HCL E E1 CH&C77H E 1 < !H) 7H E 1< !H)Cl E.E1< 4notar el gasto #orrespondiente RE4ULTADO4 .)l "#"-M DI4CU4ION Q CONCLU4IONE4 MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM MMMMMMMMMMMMMMMMMM I 6 CUE4TIONARIO . !aCl E GO. 4mortiguador *os*ato pH / • 3ro#eda agregar 88 gotas del indi#ador ro0o de metilo y titular uno por uno #on HCl E.

E1<S RQué tipo de amortiguador usa el sistema intra#elularS RQue %ol5menes ne#esitar2a de !aH$37) E $< y !a$H37) E $< para preparar 1E mL de un 4mortiguador *os*ato pH W/ sa"iendo 1ue su p\W/ $S Complete el siguiente #uadro ARRHE !"# $R% #&E' (E)!# Forma enla#e #o%alente dati%o • A+ $ → ← A←$ • =E7AJ4 ácido Base Neutralización Ecuación Limitación H + + *H − → ← H $* HA + $ − → ← A − + $H .&+ apro(imadamenteS RCuál es el pH de un á#ido dé"il Cá#ido a#éti#o W1.1 $ & ) + / H RCuál es el sistema amortiguador 1ue usa la sangre para mantener el pH en /.EE1 <S RCuál será el pH de una "ase *uerte E.& Z 1EU+S RCuál será el pH de un HCl E.E1<S RCuál será el pH de una "ase dé"il E.E1 < de \BW $.H Z 1EU+D E.

1R2CTICA NE Y I4OMERIA6 E4TEREOQUÍMICA DE COM1UE4TO4 OR52NICO4 I6 INTRODUCCI7N La estereo1u2mi#a es el estudio de la estru#tura tridimensional de las molé#ulas De=+n+c+>n (e +s>"e!o .e #lasi*i#an en is'meros estru#turales y estereois'meros Is>"e!os est!)ct)!#%es Los is'meros estru#turales di*ieren en la *orma de unir los átomos y a su %ez se #lasi*i#an en is'meros de #adena de posi#i'n y de *un#i'n Este!eo+s>"e!os Los estéreois'meros tienen todos los sustituyentes idénti#os y se di*eren#ian por la disposi#i'n espa#ial de los grupos .e llaman is'meros a a1uellas molé#ulas 1ue poseen la misma *'rmula mole#ular pero di*erente estru#tura . enanti'meros y diastere'meros Iso"e!D# 5eo"St!+c# La rigidez y la *alta de rota#i'n en los do"les enla#e CUC dan lugar a las isomer2a #isUtrans.e #lasi*i#an en is'meros geométri#os. en o#asiones se usará la isomer2a geométri#a EUP .

' . .. ) . ).') )**.' .$). ). .)+!#% o #s+"St!+co .)+!#%es Es el sistema mas a#eptado para nom"rar la #on*igura#i'n de un #ar"ono 1uiral. )**. N. 4I5 D-DCromoD-Dcloro1ro1eno 4E5 D-DCromoD-Dcloro1ro1eno Cent!o .$N . se sigue este pro#edimiento en dos pasos6 4signar una prioridad a #ada grupo enlazado al #ar"ono 1uiral.' cisD$D1enteno Br )l ).$ confi%uracion 6 confi%uracion L .' .' . transD$D1enteno )l Br ). ).') . la #on*igura#i'n es .$). la #on*igura#i'n es A@ si el sentido es antihorario. 4 (e -to"os (e c#!&onos . ) .e llama #entro 1uiral o asimétri#o a un átomo unido a #uatro sustituyentes di*erentes Ina molé#ula 1ue posee un #entro 1uiral tiene una imagen espe#ular no superponi"le #on ella. Los átomos #on n5meros at'mi#os mayores re#i"en prioridades mayores Colo#ando al grupo de menor prioridad atrás@ di"u0e una *le#ha desde el grupo de menor prioridad hasta el de mayor prioridad .i el sentido es horario.') . denominada enanti'mero H H&C C Br 2quiral CH& H H&C C JCH$ CH& Br Kuiral 1 $ No"enc%#t)!# R .

$).' N. y desarrollar los siguientes e0er#i#ios6 1 Determinar el tipo de isomer2a geométri#a en #ada uno de los siguientes #asos . .') . ).* .@ ).* . ).') ).$).$N .' .' ) .' .' N*$ ). ) .') .' .$)l )**.* ). ) )l ). ).* Br )**. ).') . .' .$N 0 )l $ Determinar el tipo de #on*igura#i'n A y .$ ). )l).') .') ):.' Br .* . ). identi*i#ar los #ar"onos 1uirales.$N ).$ .' ).* )**.* .II6 OB8ETI O4 • • Ae#ono#er la importan#ia de la estereo1u2mi#a para el aprendiza0e de la 1u2mi#a orgáni#a Ae#ono#er la importan#ia de la estereo1u2mi#a en la medi#ina III6 1ARTE E91ERIMENTAL Con la ayuda de modelos mole#ulares.$). )**. . ).' . en #ada una de las estru#turas siguientes ).') *.$).

enanti'meros.' . diastrere'meros ). .' ). .DU$U#loro"utano "D CADU1.' 4c5 I 6 CUE4TIONARIO 1 $ 8ndi1ue.&Udi"romo"utano dD CADU&U#loroU&Uyodoheptano eD C. .&Udi"romo"utano #D C. . ). . ). ). ). ).' . la importan#ia de la estereo1u2mi#a en la s2ntesis de *árma#os Des#ri"a "re%emente la polarimetr2a .' Br ) 4d5 )l .' ). ). .' . ). ). ).') .& =razar una representa#i'n tridimensional #orrespondiente a #ada una de las molé#ulas siguientes aD C. mediante e0emplos.') .DU$U"utanol ) Dar las rela#iones estereo1u2mi#as entre los pares de is'meros siguientes E0emplos de ellas son6 mismo #ompuesto.') . Br *.' *. *. *.* ) . 4e5 .' . .' 4C5 .' .DU1.' 4a5 Br )l ).' . ). ). *. is'meros estru#turales.' .' Br .

se prepara #on un "uen rendimiento por a#etila#i'n del á#ido sali#2li#o #on anh2drido a#éti#o en presen#ia de á#ido sul*5ri#o .=EAE. aroma de plátanoD Los ésteres se preparan usualmente en el la"oratorio por la intera##i'n entre un al#ohol y un á#ido #ar"o(2li#o Co su deri%ado. lo mismo 1ue de sa"ores Ca#etato de etilo. Q V. parti#ularmente son #omponentes prin#ipales de numerosos aromas *lorales y *rutas. por #alentamiento en presen#ia de agua se des#ompone ChidrolisaD para dar á#ido sali#2li#o y á#ido a#éti#o El á#ido a#etil sali#2li#o. aroma de piña6@ a#etato de isoamilo. C4AB7ZJL8C7. e0emplo Haluro de á#ido o anh2drido de á#idoD en presen#ia de un #atalizador á#ido CH$.1R2CTICA N3 Z COM1UE4TO4 CARBONÍLICO4: 2CIDO4 CARBO9ÍLICO4 : É4TERE4 16 INTRODUCCI7N 4C8D7.7) o HClD Esterificación de Fischer El á#ido a#etil sali#2li#o CaspirinaD es un antipiréti#o y analgési#o muy usado en la medi#ina. de los 1ue son is'meros *un#ionales Los ésteres son muy a"undantes en la naturaleza. #ono#ido #om5nmente #omo aspirina. aroma de manzana. Los ésteres deri%an de los á#idos #ar"o(2li#os por sustitu#i'n del o(idrilo del #ar"o(ilo por un grupo al#o(i CA 7D La *'rmula general de los ésteres saturados es igual a la de los á#idos saturados del mismo peso mole#ular. "utirato de etilo.

intetizar el á#ido a#etil sali#2li#o CaspirinaD mediante la rea##i'n de esteri*i#a#i'n III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 REACTI O4 • Aea#ti%o de =ollens • Aea#ti%o de .)D"+c# (e %# sDntes+s (e %# #s$+!+n#: II6OB8ETI O4 • .#hi** • Aea#ti%o $.)Udinitro*enilhidrazina • B#ido sul*5ri#o #on#entrado • Aea#ti%o de Fehling C4 y BD • 4#etaldehido al 1EO • Benzaldehido • 4#etona 26 MATERIALE4 • Nradilla =u"os de prue"a Co#inilla Baño maria 3ipetas de +ml y 1Eml <atraz erlenmeyer 1EE mL Bagueta <atraz ?itazato Em"udo "u#hner =u"os de ensayo C)D 3ro"eta +E mL 3ipeta 1E mL =rampa de %a#2o B#ido sali#2li#o 4nh2drido a#éti#o Eter et2li#o B#ido sul*5ri#o Cloruro *érri#o 1O • • • • • • • • • • • • • • • • • .Re#cc+>n .

agregar & mL de anh2drido a#éti#o y & gotas de á#ido sul*5ri#o #on#entrado 4gitar la mez#la sua%emente por unos + minutos La rea##i'n es e(otérmi#a. agregar lentamente y gota a gota apro(imadamente 1 mL de agua destilada para de#omponer el e(#eso de anh2drido a#éti#o 4gregar +E mL de agua destilada a la solu#i'n. por lo 1ue al ele%arse la temperatura todo el á#ido sali#2li#o se disol%erá De0ar en*riar la mez#la.16 1RUEBA 1ARA 2CIDO4 CARBO9ÍLICO4 En un tu"o de ensayo #olo#ar $ml de !aHC7& al +O y añadir 8 a 88 gotas de á#ido #ar"o(2li#o en solu#i'n o unos miligramos del mismo si se en#uentra al estado s'lido 1616RE4ULTADO4CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 162 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC CCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCCC 26 4ÍNTE4I4 DE LA A41IRINA • • • • • • • 3esar 1 g de á#ido sali#2li#o en un erlenmeyer de 1EE mL. #alentar hasta 1ue se a#lare y luego de0ar en*riar Cuando la mez#la se haya en*riado a temperatura am"iente.e#ar los #ristales al aire TE4T DEL FeCl& • Disol%er en un tu"o de ensayo unos #uantos #ristales de aspirina o"tenida C#rudaD • 4gregar & + gotas de FeCl& al 1O • Ha#er el mismo test #on la aspirina #omer#ial y el á#ido sali#2li#o 261 RE4ULTADO4 • 4notar todo lo o"ser%ado durante la e(perien#ia • 3esar la muestra y anotar 262 C2LCULO4 Determinar el por#enta0e de rendimiento COAD del á#ido a#etil sali#2li#o o"tenido F'rmula6 OA W 3eso prá#ti#o 3eso te'ri#o ( 1EE . poner un paño de hielo para ayudar la #ristaliza#i'n Filtrar los #ristales o"tenidos por su##i'n al %a#2o La%ar los #ristales #on pe1ueñas por#iones de agua destilada *r2a .

o los 1ue se o"tienen por hidr'lisis enzimáti#a o á#ida de prote2nas o péptidos. el rendimiento prá#ti#o *ue de O Es#ri"a la e#ua#i'n 1u2mi#a de la *orma#i'n de éster por rea##i'n entre el al#ohol am2li#o y el á#ido "ut2ri#o 1R2CTICA NE U AMINO2CIDO4 : 1ROTEÍNA4 I6 INTRODUCCI7N Los aminoá#idos son #ompuestos de "a0o peso mole#ular y de alta polaridad. pero solu"les en agua.. ál#alis diluidos. son insolu"les en sol%entes orgáni#os C#omo éter o "en#enoD.6 CUE4TIONARIO 1 $ & ) + E*e#t5e la rea##i'n 1u2mi#a entre el á#ido a#etil sali#2li#o y el anh2drido a#éti#o Des#ri"a alguna té#ni#a de #ristaliza#i'n RQué otros #ompuestos 1u2mi#os se podr2an utilizar para la s2ntesis de aspirina en lugar de anh2drido a#éti#oS RQué otras té#ni#as de puri*i#a#i'n en s2ntesis orgáni#a e(istenS . los aminoá#idos se en#uentran li"res o *ormando parte de las prote nas Cpoliaminácidos. son 'pti#amente a#ti%as Ce(#epto la . y por su #on*igura#i'n pertene#en a la serie L Las rotaciones espec/ficas son #onstantes %aliosas para su identi*i#a#i'n . 1ue poseen simultáneamente carácter ácido + básico En la naturaleza. o á#idos diluidos Qu2mi#amente se #ara#terizan por la presen#ia de los grupos amino C U !H$ D y carbo-ilo C U C77H D 6 Aminoácido -(-Aminoácido Los Uaminoá#idos naturales de origen animal o %egetal./g de á#ido a#etil sali#2li#o. de las #uales podemos o"tenrlos por hidr'lisis Los aminoá#idos generalmente.licinaD.i se parti' de +g de á#ido sali#2li#o puro y e(perimentalmente se o"tu%o Cpor rea##i'n #on anh2drido a#éti#o en medio á#idoD ).

BB. 37L4AE. 4<8!7BC8D7. el #ual puede ser 6 A2! *3C!'*# * 4*(ARE# E"&R*#: 4<8!7BC8D7. 37L4AE.C%#s+=+c#c+>n (e %os A"+no-c+(os: Los aminoá#idos se di*eren#ian unos de otros por la naturaleza de sus 0Restos aminoácido1 CU AD.6 4<8!7BC8D7. 4C8D7.8C7. 37L4AE. !EI=A7.6 .

IONI@ACI7N DE LO4 AMINO2CIDO4: Los aminoá#idos *orman una sal interna por la trans*eren#ia de un prot'n del grupo carbo-ilo á#ido. al grupo amino "ási#o La estru#tura carbo-ilato de amonio resultante se #ono#e #omo el HM+tte!+on CH&CHC!H$DC7$H b CH&CHC!H&DC[DC7$CKD 1UNTO I4OELÉCTRICO !p"# : Es el pH en el #ual la molé#ula no posee #arga neta6 carga 51 carga K 1 Cati'n 4nion carga E PFitterUion DETECCI7N DE α -AMINO2CIDO4 AREACCI7N DE LA NINHIDRINAB: La presen#ia de Uaminoá#idos.$+O se produ#irá una #olora#i'n %ioleta6 . puede ser dete#tada #on el rea#ti%o nin6idrina Cuando se trata una solu#i'n de Uaminoá#ido #on unas gotas de solu#i'n al#oh'li#a de ninhidrina Chidrato de tri#etohidrindenoD al E.

siendo el elemento #ara#ter2sti#o el nitr'geno . por lo 1ue podemos a*irmar 1ue las prote2nas son de %ital importan#ia para el *un#ionamiento de las #élulas Las prote2nas son sustan#ias #ompuestas por #ar"ono. hidr'geno. los aminoá#idos azu*rados en medio al#alino y en presen#ia de sales de plomo *orman 3". pueden dar #olora#iones ro0izas *rente al tri#loruro *érri#o Los restos aminoá#idos de los di*erentes aminoá#idos se pueden dete#tar 1u2mi#amente mediante di*erentes prue"as 4s2 los aminoá#idos aromáti#os rea##ionan #on el H!7& dando deri%ados nitrados CReacción 7antoproteicaD . Cprecipitado negroD @ los aminoá#idos #on resto ind'li#o rea##ionan #on el p-dimetilamino"enzaldehido o #on el á#ido gli#'li#o dando produ#tos #oloreados @ los aminoá#idos *en'li#os rea##ionan #on el nitrato mer#5ri#oUmer#urioso del rea#ti%o de <ill'n para dar #olora#i'n ro0o salm'n @ et# RECONOCIMIENTO DE 1ROTEINA4 El nom"re de las prote2nas deri%a de una pala"ra griega 1ue signi*i#a primero . o(2geno y nitr'geno.4demás los aminoá#idos en solu#i'n al#oh'li#a o a#uosa.

de"ido al gran tamaño de sus molé#ulas. *ierro. en solu#i'n darán rea##i'n á#ido o al#alina En otras pala"ras algunas molé#ulas se #argarán positi%amente y otras negati%amente El pH al #ual una prote2na determinada es elé#tri#amente neutra se #ono#e #omo punto isoelé#tri#o =odas las prote2nas son menos solu"les #uando se en#uentran en su punto isoelé#tri#o COA5ULACI7N DE 1ROTEÍNA4 Las prote2nas. seg5n el n5mero relati%o de grupos #ar"o(ilo y amino li"res. 1ue al a#tuar so"re la prote2na la desordenan por la destru##i'n de su estructura terciaria y cuaternaria . *orman #on el agua soluciones coloidales Estas solu#iones pueden pre#ipitar #on *orma#i'n de #oágulos al ser #alentadas a temperaturas superiores a los /EXC o al ser tratadas #on solu#iones salinas. et# . es de#ir.on una de las molé#ulas más a"undantes en las #élulas . *un#iones #ontrá#tiles posi"ilitando as2 el mo%imiento@ prote##i'n inmunitaria. al#ohol.on *undamentales para la estru#tura y *un#i'n #elular =am"ién #umple *un#i'n de #atálisis enzimáti#a.Fre#uentemente #ontienen además azu*re y algunas prote2nas tienen otros elementos #omo *'s*oro. á#idos. están #atalogadas #omo poliamidas por pro#eder de la uni'n del #ar"o(ilo CC77HUD #on el grupo amino C!H$D de dos al*aUaminoá#idos Las prote2nas son molé#ulas an*'teras. et# 3uede de#irse enton#es 1ue no e(iste %ida sin prote2nas Las prote2nas se #ara#terizan por ser ma#romolé#ulas *ormadas por unidades *undamentales 1ue son los aminoá#idos. es por eso 1ue son llamados pol2meros de aminoá#idos La #antidad de aminoá#idos puede %ariar de a#uerdo a la prote2na Desde el punto de %ista estru#tural *un#ional. et# La #oagula#i'n de las prote2nas es un pro#eso irre%ersi"le y se de"e a su (esn#t)!#%+H#c+>n por los agentes indi#ados.

pero no los aminoá#idos. conc%)s+ones: 0%+c+n# 0%)t#"#t o 0e%#t+n# #%&P"+n# . ya 1ue se de"e a la presen#ia del enla#e pept2di#o CU C7U !H UD 1ue se destruye al li"erarse los aminoá#idos Cuando una prote2na se pone en #onta#to #on un ál#ali #on#entrado. se *orma una sustan#ia #omple0a denominada biuret.REACCI7N DE BIURET La produ#en los péptidos y las prote2nas. retirar y o"ser%ar Res)%t#(os: t+!os+n# N+nR+(!+n# J &#/o "#!D# D+sc)s+>n . de *'rmula6 Esta sustan#ia en #onta#to #on una solu#i'n de sul*ato #5pri#o dilu2da. y lle%ar los tu"os al "año mar2a por &U+ minutos. luego adi#ionarles & gotas del rea#ti%o !inhidrina C9$uidado $ancer %eno&D. da una #olora#i'n %ioleta #ara#ter2sti#a II6 OB8ETI O4 • Ae#ono#er las prote2nas identi*i#ando sus #ara#ter2sti#as *2si#as y 1u2mi#as III6 1ARTE E91ERIMENTAL 16 RECONOCIMIENTO DE ALFA AMINO2CIDO4 O&'et+<o6 Dete##i'n de al*aUaminoá#idos Colo#ar en tu"os de ensayo 1 ml de las muestras en solu#i'n.

o"ser%ar . lle%ar a "añomaria por / minutos. luego adi#ionar E.+ ml de H!7& #on#entrado. en*riar.+ ml de !a7H al $EO 4note sus resultados RE4ULTADO4: t+!os+n# HNO.6 RECONOCIMIENTO DE RE4TO A@UFRADO6 O&'et+<o6 Dete##i'n de restos azu*rados en aminoá#idos En tu"os de prue"a #olo#ar las muestras indi#adas. J N#OH #%&P"+n# C#&e%%os 5%+c+n# DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 . lle%ar al "añomaria por / minutos.26 RECONOCIMIENTO DE RE4TO AROM2TICO O&'et+<o6 Dete##i'n de aminoá#idos #on resto aromáti#o En tu"os de prue"as #olo#ar las muestras indi#adas.+ ml de !a7H al )EO [ $ gotas de solu#i'n de a#etato de 3lomo al 1EO. luego adi#ionar E. en*riar y luego adi#ionar #uidadosamente E.

mez#lar "ien. E. retirar. luego adi#ionar cuidadosamente por las paredes del tubo 1 ml de H$. luego adi#ionarles E.RE4ULTADO4: C+ste+n# N#OHJ &6"6 10[ [ 4#etato de 3" #%&P"+n# 0%+c+n# DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 46 RECONOCIMIENTO DE RE4TO4 IND7LICO46 1!)e&# (e Ho$O+s-Co%e O&'et+<o6 Dete##i'n de aminoá#idos #on resto ind'li#o En tu"os de prue"a #olo#ar 1 ml de las muestras indi#adas. y s+n #0+t#!? #olo#ar en la gradilla y dé0elo en reposo por + minutos 7"ser%e y anote sus resultados RE4ULTADO46 #%&P"+n# R<o6 Ac Nli#'li#o DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 0e%#t+n# 0%+c+n# Y6 1RUEBA DE MILL7N6 O&'et+<o: Dete##i'n de resto *en'li#o en aminoá#idos En tu"os de prue"a #olo#ar 1 ml de las muestras indi#adas.+ ml de rea#ti%o de <ill'n. lle%ar al "año maria por + minutos.7) #on#entrado. luego adi#ionar a #ada una. en*riar y o"ser%ar RE4ULTADO4: t+!os+n# R<o6 M+%%>n \ &#/o "#!D# DI4CU4IONE4 : CONCLU4IONE4 #%&P"+n# 5%+c+n# 0e%#t+n# .+ ml de solu#i'n de á#ido gli#'li#o.

de *orma 1ue 1uede una mez#la a5n espesa • Colo#ar en un tu"o de ensayo una pe1ueña #antidad de #lara de hue%o • 4ñadir + gotas de á#ido a#éti#o y #alentar el tu"o a la llama del me#hero . para #onseguir más %olumen puede prepararse para toda la #lase una dilu#i'n de #lara de hue%o en agua.Z6 REACCI7N DE BIURET • • • • =omar un tu"o de ensayo y poner unos & ## de al"5mina de hue%o 4ñadir $## de solu#i'n de hidr'(ido s'di#o al $EO 4 #ontinua#i'n ) ' + gotas de solu#i'n de sul*ato #5pri#o diluida al 1O De"e apare#er una #olora#i'n %ioletaUrosá#ea #ara#ter2sti#a RE4ULTADO46 DI4CU4I7N : CONCLU4IONE4 U6 COA5ULACI7N DE 1ROTEÍNA4: 3ara %er la #oagula#i'n de las prote2nas se puede utilizar #lara de hue%o.

1 < [ 8 gota de *enol*tale2na [ $ ml de H$7 )X tu"o 6 8 gota de !a7H E. agitar y o"ser%ar @ al $X y )X tu"os & ml de H$7 agitar y o"ser%ar.1 < [ 8 gota de *enol*tale2na [ $ ml de H$7 añadir al 1X y al &X tu"o & ml de al"5mina.de los aminoá#idos esen#iales $ UEs#ri"a la rea##i'n entre la *enilalanina y la ninhidrina & URQué aminoá#idos se puede en#ontrar en la al"5mina de hue%oS ) URC'mo se in%estiga la estru#tura primaria de una prote2naS .1 < [ 8 gota de anaran0ado de metilo [ $ ml de H$7 &X tu"o 6 8 gota de !a7H E. y e(pli#ar sus resultados RE4ULTADO4 DI4CU4ION : CONCLU4IONE4 I 6 CUE4TIONARIO 1 UEs#ri"a el nom"re y la estru#tura de .RE4ULTADO4: DI4CU4I7N : CONCLU4I7NE4 ]6 NATURALE@A ANF7TERA DE LA4 1ROTEINA4 O&'et+<o: Veri*i#ar el #omportamiento an*'tero de la al"5mina *rente a á#idos y "ases 3reparar #uatro tu"os de prue"a #on lo siguiente6 1X tu"o 6 8 gota de HCl E.1 < [ 8 gota de anaran0ado de metilo [ $ ml de H$7 $X tu"o 6 8 gota de HCl E.

U URQué *uerzas intermole#ulares son responsa"les de las estru#turas $Y.+ URQué apli#a#i'n tiene el #on#epto del punto isoelé#tri#oS . &Y Q )Y de las prote2nasS / U 4pli#a#iones de la ele#tro*oresis H UDes#ri"a algunas de las propiedades "iol'gi#as de las prote2nas G UQué aminoá#idos rendirá la hidr'lisis á#ida del siguiente péptido 6 .