ACEITES ESENCIALES

TRATAMIENTOS PREVIOS A LA EXTRACCION TECNICA DE EXTRACCION PARTE DE LA CUAL SE EXTRAE
Flavedo (capa externa del fruto)

PLANTA DE LA CUAL SE EXTRAE (Nombre Científico)
Citrus limonum Risso (limón)

COMPONETE PREDOMINATE
d- Limoneno 90% citral 3.5 – 5%

PARA QUE ALIMENTOS SE APLICA
saborizante de bebidas alcohólicas y refrescos Aceites comestibles como manteca margarina y aceites para ensalada o cocina. Infusiones de té. Antioxidantes en alimentos
4

RENDIMIENTO
1

EQUIPOS

------

Arrastre de vapor

0.42 L/100 Kg

Equipo de destilación

Expresión con expulsor

Extracción por disolventes

semilla

Gossypium(algodón)

2

Ricino

15 % de la semilla

Celdas 3 extractoras

------

Hidrodestilacion

Hojas

Cymbopogon nardus (citronela u hierba del limón)

Citronelol citronelal geraniol Mentol , Pinocarvona, mentona, felandreno

0.64 L / 100 Kg

Condensador Florentino Destilador

--------

Destilación por Arrastre de vapor

Planta entera u Hoja

Mentha piperita(menta)

Antioxidante bebidas, pasteles o tartas.

0.2 L / 100 Kg

Destilador

REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS:
1 2

http://sisav.valledelcauca.gov.co/CADENAS_PDF/AROMATICAS/c05.pdf George T.austin, Manual de procesos químicos en la industria, QUINTA EDICIÓN EN INGLES (primera edición en español) 3 The Austin Co. 4 Romero M. & Goldsmidt G. 2004. Plantas aromáticas: Tratado de Aromaterapia Científica. Editorial Kier, Buenos Aires, Argentina.; Arvy M.P., Montalbán J., Mendiola A. & Gallouin F. 2007. Especias, Aromatizantes y Condimentos. Mundi-Prensa Libros, Madrid, España

PDF http://www.uam.izt.google.8 cineol α. destilación Corteza del fruto Citrus cinensis. Citrus aurantium (Naranja) d.--------- Arrastre por Vapor Corteza del fruto Cinnamomum Zeylanicum (Canela) Aldehído cinámico.pe/books?id=cW5TsDKqx9wC&pg=PA99&lpg=PA99&dq=metodos+para+extraer+el+aceite+esencial+de+manzanilla&source=bl&o ts=LlYOTiIlm&sig=nNyTpBnTWKbz75zxCHexaPVh90s&hl=es&sa=X&ei=9gQ_U6PhGaa0sQTM6ID4Aw&ved=0CEEQ6AEwBA#v=onepage&q=metodos%20para%20ex traer%20el%20aceite%20esencial%20de%20manzanilla&f=false .php?recno=3534&docs=UAM3534. condimento en su 6 forma deshidratada 0.6 L/100 Kg Extractor -------- Destilación por Arrastre de vapor 5 fruto Allum sativum (ajo) Alicina Aliasa Disulfuro de dialilo Azuleno (0.Limoneno 90% 0. gomas. eugenol confitería.gov.ar/contenido/sectores/otros/horticola/informes/2012_12Dic_ficha_de_ajo.3 L /100Kg Destilador -------- Exprimido.mx/uam/aspuam/presentatesis.012 L/ 100Kg Destilador -------- Destilación por 7 extracción Flores secas Matricaria Chamonilla (manzanilla) Infusiones de te 0.alimentosargentinos.com.5 L/100 Kg Destilador destilación Extracción con solvente Hoja Eucalyptus davis (eucalipto) 1.2 -2%) Alfabisalobol(50%) Farmeceno calmazuleno Estimulante.pineno α-terpineo Licores 0.01 L/ 100Kg extractor 5 6 http://tesiuami.6 L/100 Kg Lixiviador -------- Destilación por Arrastre de vapor Hoja Origanum vulgare(orégano) Carvacrol 2.pdf 7 http://books. Conservante de productos lácteos Saborizante en bebidas no alcohólicas Antioxidante para el aceite de maní 0.

. Juan Francisco Robles Ruiz Lambayeque.Universidad Nacional“Pedro Ruiz Gallo” FACULTAD DE INGENIERÍA QUÍMICA E INDUSTRIAS ALIMENTARIAS Escuela Profesional de Industrias Alimentarias  ASIGNATURA: Tecnología de los alimentos II  TEMA: Aceites Esenciales  ALUMNA : Gonzales González Ana Karen  DOCENTE: Ing. 4 de abril del 2014.