24 mg. azúcar) Cebolla Rocoto Tomate Aceitunas negras Queso Lechuga Perejil picado Vinagre blanco Aceite Sal y pimienta al gusto CANTIDAD 250 gr. 0 mg. 0. 18 mg. Beneficios de las habas frescas El ácido fólico o vitamina B9 de las habas frescas. Esta verdura también puede ayudar a combatir los efectos perjudiciales de ciertos medicamentos que absorben la vitamina B9 y puede ayudar a personas alcólicas o fumadores. 11 ug. es prácticamente una comida completa que no necesita acompañarse con nada.40 g. Incorporar el choclo. una ensalada. Blanquear el rocoto hasta quitar el picor y cortarlo en jardinera (1cmx1cmx1cm).20 g. recurrían a esta delicia. . de ahí que van dando luces de por qué el curioso nombre. 1 unidad 1 unidad 1 unidad 1 unidad 100 gr 150 gr 1 pequeña 1 cucharadita 1 cucharada 1 cucharada PREPARACIÓN Hervir el choclo con el azúcar y el anís. Otras versiones de la historia cuentan que este era uno de los platillos predilectos por los solteros y solteras que en esos días estaban en planes de casamenteros. 0. ocasionan una mala absorción del ácido fólico. 23 mg.20 g.10 g. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos. y es más que todo. desgranar y reservar. salpimentar al gusto y aliñar con el aceite y el vinagre. así que con el afán de cuidar su figura. 4. Blanquear en agua con sal las habas bien peladas y reservar.40 kcal. 34. HABAS Entre sus principales aportes tenemos: Calorías Grasa Colesterol Sodio Carbohidratos Fibra Azúcares 50. las habas y el queso fresco cortados en cubos. hace de este un alimento muy recomendable para su consumo en etapas de embarazo o de lactancia. Cortar las hojas de lechuga con la mano. pues estos hábitos. solito se basta. en una fuente formar una cama con ella y verter encima la mezcla hecha anteriormente y espolvorear el perejil finamente picado. las aceitunas y cebolla cortar igualmente en jardinera y mesclar todo. 20 ug.HISTORIA Se conoce también como soltero de queso.40 g. El tomate en concasse. SOLTERITO AREQUIPEÑO INGREDIENTES Habas Choclo + (anís. 1.10 mg.80 mg. 5. Proteínas Vitamina A Vitamina C Vitamina B1 Calcio Hierro Vitamina B 5. es decir.

Grasas: 25 gramos. zinc y manganeso. Hidratos de carbono: 66 gramos. Es rico en vitaminas del grupo B (B1 y B3 principalmente). Proteínas: 10 gramos.) calcio (185 mg. B2 (0. hierro. Minerales: Fósforo.). ROCOTO ACEITUNAS Son ricas en grasa monoinsaturada. Vitaminas: ácido fólico (14. se trata de un cereal ideal a la hora de rebajar el colesterol y luchar contra los niveles decolesterol alto.18 mg.).09 mg.2 mg. La grasa monoinsaturada (cuando se consume en moderación y sustituye a las grasas saturadas y trans) puede ayudar a bajar el colesterol malo de la sangre y prevenir enfermedades cardiovasculares.) Minerales: sodio (1. vitamina E.3 mcg.CHOCLO En lo que se refiere a las propias propiedades del maíz. La luteína y xeaxantina son fitoquímicos que ayudan a prevenir el cáncer. a la vez que aporta energía. Teniendo en cuenta muchos de los valores nutricionales del maíz. Fibras: 10 gramos. Grasas: 12 g. selenio (15 mcg. nos encontramos con que por ejemplo. luteína y xeaxantina. conservar la memoria y mantener una visión sana.200 mg. La vitamina E es un antioxidante que protege a las células y a los tejidos de los radicales libres.) B6 (0. magnesio. Valores nutricionales del maíz: 100 gramos de maíz aportan 265 calorías. nos encontramos ante un alimento sano y saludable por naturaleza.) fósforo (600 mg. B3 (1.). Hidratos de carbono: 5 g. Vitaminas: B1 (25%).). Proteínas: 16 g. B3 (9%) y A (12%). QUESO Valores nutricionales de los quesos frescos Calorías del queso fresco: 175 calorías. . fósforo y magnesio.

ajos. ajíes procesados. sal y ruda. vinagre. carne de cerdo y cebolla. 12 gr. es aconsejable que se acompañe de alimentos más ligeros. Consejos para comer cerdo en el embarazo Al tratarse de una carne grasa. dejar hervir. 15 gr. tan solo se recomienda no abusar de su consuma. mezcla de ello. ya que en el periodo de gestación las mujeres suelen tener digestiones más pesadas. 3 gr. es que resultó el hoy tradicional plato ‘adobo arequipeño’. orégano. especialmente del grupo B. La investigación recopilada sobre este plato será presentada el próximo mes de septiembre por el historiador Enrique Ramírez. Llega a Arequipa y degusta el adobo arequipeño. 30 ml. En el recetario de Potosí se detalla el adobo español conservado con vinagre. CANTIDAD 200 gr. Aparte sancochar los camotes.ORIGENES La técnica de adobar es una forma de conservar la carne. El adobo español es el que fue aprendido y mejorado en la región. . aquí les revelamos parte de las averiguaciones realizadas del origen de este plato exquisito de esta región sureña. Come carne de cerdo con moderación. con la sal. a medida que va reduciendo agregar fondo de res. reservar y en una olla aparte incorporar el líquido de la maceración y agregar la carne del cerdo. De esta manera podrás disfrutar de la carne de cerdo durante el embarazo. pimienta. El origen del adobo fue en el siglo XVIII (1700) de acuerdo a los recetarios de Potosí y Charcas hallados por los historiadores. 3 und PREPARACIÓN Procesar los ajíes panca y mirasol Luego marinar el cerdo cortado en cubos de 2 cm x 2 cm (maxim). ají. uno de los platos más tradicionales de la Ciudad Blanca. También es rico en sales minerales tales como el fósforo. el hierro y calcio. Hay que tener en cuenta que durante el embarazo el cuerpo requiere cantidades adicionales de proteína para poder apoyar el crecimiento y desarrollo del feto. mientras que en de Charcas. chicha de jora. Cuando la carne este lista agregar las cebollas cortadas en juliana gruesa y servir. ADOBO DE CERDO AREQUIPEÑO INGREDIENTES Cerdo Ajos molido Cebolla Ají panca Ají mirasol Oregano vinagre Chicha de jora Camote Fondo de res Sal y pimienta al gusto EL CERDO ¿Se puede comer carne de cerdo en el embarazo? El cerdo es una carne muy rica en proteínas por lo que puede aportar a la embarazada una cantidad de energía muy positiva. Retirar el cerdo y sellar los trozos en aceite bien caliente. describe al plato como un estofado acompañado de arroz blanco. preparado a base de chicha de jora. sin tener que preocuparte por el estreñimiento o las digestiones pesadas. 200 ml. El cerdo se puede disfrutar con seguridad durante el embarazo. El cerdo es una buena fuente de vitaminas. preparación típica de un pueblo. y si tienen aporte en fibra mejor. 2 unidad 20 gr. en tanto.