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DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA CHAPINGO
FICHA CURRICULAR

1.

Datos Generales Área Asignatura Carácter Tipo Prerrequisito Línea curricular operación y diseño de plantas agroindustriales Construcciones agroindustriales Obligatoria Teórico-practica Mecánica, fundamentos de ingeniería mecánica y electricidad, contabilidad, legislación agroindustrial Ing. Juan Pérez Barrón 6º / 2º 4 (2T, 2P) 64

Nombre del profesor Grado / semestre Horas / semana Horas totales del curso 2. Resumen didáctico

2.1 Ubicación La asignatura Construcciones Agroindustriales se ubica en el 2º Semestre de sexto año; en donde se relaciona en sentido horizontal con conservación y transformación de alimentos y Legislación Agroindustrial; en sentido vertical con Introducción a la Agroindustria (semestre I), Mecánica (semestre II), fundamentos de Ingeniería Mecánica y Eléctrica (semestre IV), Contabilidad (semestre V), Tecnología de frutas y hortalizas (semestre VII), Tecnología Poscosecha (semestre VII), Producción de Frío (semestre VII), Formulación y Evaluación de Proyectos (semestre VII), ETIPA (semestre VII), Tecnología de Alimentos de origen Animal (semestre VIII), Tecnología de granos y Semillas (semestre VIII), e Ingeniería de planta (semestre VIII). 2.2 Relación horizontal y vertical de la asignatura AÑO 4º 4º 5º 5º SEMESTRE ASIGNATURA I Introducción a la Agroindustria II Mecánica, III IV Fundamentos de Ingeniería Mecánica y Eléctrica

Ingeniería Agroindustrial Asignatura: Construcciones Agroindustriales

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Evaluación Los exámenes serán como una de las formas de verificar la aprehensión del conocimiento. 3. Metodología de trabajo La asignatura se impartirá como curso-taller. Producción de Frío.3 Métodos y formas de Enseñanza: Conferencia. Siendo las construcciones agroindustriales un medio de producción. y otras. 3. dentro del propio ámbito de la ingeniería agroindustrial. 3. 4.AÑO 6º 6º 7º 7º SEMESTRE ASIGNATURA V Contabilidad VI Construcciones Agroindustriales. conferencias problémica. 3. Legislación Agroindustrial VII Tecnlogía de Frutas y Hortalizas. cálculos. mapas. las cuales ayudan a normar el criterio del alumno en cuanto a la resistencia y estabilidad de las construcciones Ingeniería Agroindustrial Asignatura: Construcciones Agroindustriales 6-2-2 .2 Lugar de trabajo: Aula. y la elaboración de proyectos y planos como una de las formas de conocer las habilidades adquiridas. El tema II se estudia el diseño estructural a nivel de interpretación con algunas aplicaciones sencillas. plenarias. conforme a la normatividad correspondiente a cada función de producción y según el requerimiento de cada proceso en particular. taller de diseño. Tecnología poscosecha. Conservación y transformación de alimentos. estas se conciben de tal forma que resulten funcionales. investigación documental. PROGRAMA DE ESTUDIO 5. visitas a construcciones y campo. trabajos de observación. Tecnología de granos y semillas. económicas. proyectos. Presentación En este programa se contempla dar equilibrio al trinomio naturaleza-hombretecnología. lluvia de ideas. aplicando clase práctica. 3. elaboración de planos. normas acetatos. discusión en pequeños grupos. ETIPA.4 Forma: Trabajos en clase. resistentes. Ingeniería de Planta. VIII Tecnología de alimentos de origen animal. y en cierto grado. En el tema I se estudia la forma en función del medio físico. trabajos de investigación bibliográfica. estéticas. manuales.1 Recursos Materiales y Didácticos: libros. Evaluación de proyectos.

considerando la función. • Diseñar y evaluar una distribución de planta • Realizar un proyecto arquitectónico TEMA II. necesario. Contenido 7. Sistema de habilidades. que la propuesta de infraestructura que se haga en el presente curso. pero suficiente. marco normativo y legal. COMPOSICIÓN ARQUITECTÓNICA. materiales y procedimientos de construcción. tipos de distribución de planta. proyecto arquitectónico). con lo cual el alumno pondría en práctica los conocimientos sobre este tema. • Dimensionar los espacios para la producción. análisis y diseño de cimentaciones superficiales. • Determinar la estructuración pertinente de los espacios para la producción.agroindustriales más comunes. composición.T). Ingeniería Agroindustrial Asignatura: Construcciones Agroindustriales 6-2-3 . localización. de seguridad. reglamentos y normas. simetría. TEMA I. criterios de diseño. la presupuestación en la construción. forma (planta arquitectónica. distribución sistemática. sus factores condicionantes y la normatividad vigente.como caso particular. diseñar y calcular los elementos y sistemas estructurales que darán soporte a los espacios productivos proyectados en el Tema I. logrando así.Q. El método. Objetivo • Organizar y dar forma a las partes que constituyen un espacio para alojar a un proceso productivo. ubicando en su justa dimensión al factor humano. Objetivos • Analizar los espacios como medios de producción. Contenido: Conceptualización. suelo de cimentación. análisis y diseño de una nave agroindustrial. 6. la función producción (P. geometría. y económicos. Como complemento. Sistema de conocimiento. el problema. de un proyecto. quede completa. como se indica en la relación horizontal y vertical.COMPOSICIÓN ESTRUCTURAL Objetivo • Analizar. así como en los que sirve de apoyo. considerando los aspectos funcionales.. proporción. en forma somera.S.R. en el tema II se trata.

Manejo de Materiales. con el cual se programará su ejecución en tiempo y costo. Sistematic Loyout Planing. Zarate Elizondo José. Evaluación Frecuente Parcial Tareas 4 exámenes parciales Trabajos 1 examen final Bibliografía Neufert. El Arte de Proyectar en Arquitectura. Contenido Sistema de conocimientos: Catálogo de conceptos. en forma y dimensiones. realizar la programación correspondiente al proyecto iniciado en el tema I y concluido. estructura de un presupuesto. Editorial IPN.Hill. Composición Arquitectónico. programación. Zarate E. Editorial Mc Graw. formular un presupuesto para una obra determinada. Editorial IPN.. en el tema I. Fundamentos de Diseño. Suárez Salazar Carlos..COSTOS Y PRESUPUESTOS Objetivo • Realizar el análisis de precios unitarios. Esteva Loyola Ángel.Et Al. TEMA III.J. México 1998. de acuerdo a los requerimientos propios del proyecto arquitectónico y conforme a la normatividad vigente. Editorial Mc Graw-Hill 6-2-4 5% 10% 40% 30% 15% 9. Editorial Gustavo Gili. • • • • • • • • Ingeniería Agroindustrial Asignatura: Construcciones Agroindustriales .Sistema de habilidades. Análisis de Edificios. Editorial Limusa. analizar precios unitarios. Editorial Víctor L. Sistema de habilidades: Realizar un catálogo de conceptos. análisis de precios unitarios. Muther Richard. Materiales Sistemas Constructivos y Costos. Muther Richard.. 8. Costo y Tiempo en Edificación. Editorial IPN. contratación de una obra..Analizar y diseñar una nave agroindustrial. para formular el presupuesto correspondiente. Gilliam Scott Robert. conforme al catálogo de conceptos de obra.

México 1999. Ingeniería de Plantas de Procesos. México 1971.A.. L. México 1997. Editorial Limusa. Arnal Simon Luis. Manual de Diseño por Viento. Porrua. México 1998.H. Camberos. Editorial Lumusa. Rase. Barrow M. Editorial Trillas. Mexico 1999. México 1999 Normas Técnicas Complementarias del Reglamento del Distrito Federal. Reglamento de Construcciones para el Distrito Federa.. Ingeniería Agroindustrial Asignatura: Construcciones Agroindustriales 6-2-5 . Pennycvick. México 1987. H-F.Betancourt Suárez Max. Diagnostico Industrial. Diseño Estructural.• • • • • • • Meli Piralla Roberto. Dibujo de Ingeniería. Editorial. K. Comisión Federal de Electricidad. Editorial Cesca..