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Circuito das Cervejas Artesanais de Juiz de Fora A história das cervejas artesanais em Juiz de Fora remonta o tempo da colonização

da Cidade pelos Alemães, que se estabeleceram nos bairros da Cidade Alta (São edro, !orboleta, etc", talves pela pro#imidade de $ontes de %&ua, na 'poca, limpas( A )* Cervejaria de Juiz de Fora $oi a !arbante, que atualmente, )+, anos depois, voltou a produzir cerveja na mesma casa que seu tataravo em )-.,, er&ueu a primeira Cervejaria da Cidade( A cervejaria ainda conserva al&umas preciosidades dessa 'poca( /m pouco depois, em )-01, $oi construida uma cervejaria na 2&reja da 3lória, pela ordem 4edentorista e que produziu cerveja para consumo dos mon&es at' )001, em +,,0 o novo p%roco da 2&reja, encontrou essa cervejaria e começou a pesquisar uma $orma de produzir novamente cerveja ali, $oi a5 que ele entrou em contato com al&uns cervejeiros da cidade e ainda hoje $azem cerveja em conjunto para o consumo dos mon&es, e al&umas especiais para de&ustação (com a comercialização proibida"( 2n$elizmente não ' permitida a visita de visitantes a cervejaria, mas conse&uimos ir num dia em que estavam $azendo cerveja e colocaremos al&umas $otos para ter o re&istro da 6nica cervejaria dentro de uma i&reja $ora da 7uropa, um local para l% de histórico( 8% uns anos atr%s, apreciadores das cerjevas artesanais da cidade, começaram a produzir, em pequena escala, uma cerjeva de alta qualidade na cidade( 8oje são ao todo )) cervejarias com comercialização e v%rios hobbistas( 9essas )) cervejarias, apenas . j% tem estrutura para

Cerveja escura tipo stout leve com notas de canela e especiarias( Sab% (escura". estilo abadia.receber visitantes. leve com delicado aroma de rosas e m'dio teor alcoólico( Salom' (red". com direiro a + chopes (que estiverem dispon5veis nas chopeiras no dia" e uma harmonização em cada estabelecimento participante( Dossa primeira parada ser%. a pizzaria e cervejaria Artezannale. Cerveja estilo irish red ale com sabor marcante de malte.. começa na porta do hotel. nossa van com o &uia ir% percorrer os hot'is da Cidade pe&ando os interessados no Circuito. que são de ? tipos.. e são essas que conheceremos no nosso Circuito( 2n$ormaç:es e reservas. vem trazer desde então o que e#iste de mais apurado em pizzas e cervejas artesanais.. encorpada e com espuma cremosa( Hotalmente artesanais com l6pulo e maltes importados e ).+. . Cerveja clara. ). <<<(verdeperto(com = rodri&o>verdeperto(com = (?+" ---@A+. Sarha (tri&o".F dos in&redientes naturais( Aqui o Antero e sua equipe nos $alarão em pormenores a respeito de suas cervejas e chopes( A de&ustação ' de + tipos de chope que estiverem a disposição no dia e uma harmonização( Após iremos para o. Artezannale E 2nau&urada em outubro de +.F natural e sem nenhum tipo de aditivo qu5mico( A Cerveja produzida na Artezannale ' a ArtGz !eer.BB O Circuito C Circuito das Cervejarias Artesanais de Juiz de Fora.

e sem perder a qualidade dos caldos. aqui iremos de&ustar + chopes que estiverem dispon5veis no dia com uma harmonização com caldo( A ro$ana tem di$erentes tipos. com espuma $arta e cremosa.. espuma cor p'rola e densa. o !oi na Curva $oi durante muito tempo uma mercearia no !airro Santa Herezinha. muito re$rescante e aroma c5trico( Mu#6ria E Cerveja estilo pale ale( 9ourada de espuma clara. começou a produzir a surpreendente cerveja ro$ana( Com v%rios tipos de cerveja e &anhadora de v%rios prGmios cervejeiros. Cristiam assumiu a $rente. Iier&e E Jalte estilo K!i're !lancheL... aspecto turvo com sabor $risante. $amosa pelos seus caldos( 7m +.Boi na Curva E 2nau&urado em )0.+. aromas de maltes tostados e m'dio corpo e amar&or( Final com sensação seca na boca( )* Jila&re E 7stilo barleN <ineP espuma moderada em $unção do alto teor alcoólico com aromas intensos de $rutas secas. brilhante de m'dio amar&or e corpo com aromas $rutados( ilsen E Cerveja estilo bohemian pilsener clara (amareloAdourado com espuma branca cremosa e intenso aroma $loral de l6pulo"( DN# E Cerveja estilo stout( 7spuma abundante e cremosa com acentuado amar&or de malte torrado e aroma intenso de ca$' e chocolate( Masc5via E Cerveja estilo red ale. mel e maltes torrados( !ai#o corpo e sensação quente na boca( Qeiss E Cerveja turva pela alta presença de prote5nas. com espuma clara e notas $rutadas combinadas com aroma de caramelo( Iol6pia E Cerveja estilo Ktraditional bocOL brilhante. aromas $rutados remetendo a banana e cravo( Corpo m'dio e sensação re$rescante( . espuma densa e $arta.

bem carbonatada e com espuma densa e cremosa( !lacO E Cerveja escura do tipo lar&er( Ao contr%rio das maiorias das cervejas escuras nacionais que são adocicadas e escurecidas com corantes a Antu'rpia !lacO ' $eita com a combinação de maltes torrados impostados.2 A E Cerveja estilo Rndia pale ale( Comple#a. re$rescantes e muito saborosas( A receita Antu'rpia Qeizenbier ' uma cerveja de alta $ermentação com delicado sabor $rutado. produz 1 tipos de chope chamados Antu'rpia. Churrasqueira E A maior das cervejarias artesanais de Juiz de Fora. suavemente amar&a e de cor dourada. sabor amar&o e com presença de maltes tostados. são eles. aromas de banana e cravo. a Antu'rpia ilsen a&rada a todos os paladares( ilsen rGmio E Sua coloração ' avermelhada pela combinação de ? tipos de malte. . que lhe con$erem sabores e aromas de ca$' e chocolate( 9epois iremos para o. bai#o amar&or. aroma $rutado com predominSncia do $loral dos l6pulos( Após iremos conhecer a. são leves. ilsen E A mais consumida no mundo inteiro( reparada com puro malte e combinaç:es de l6pulos arom%ticos. possui aromas de malte e l6pulo e m'dio teor de amar&or( Hri&o E As cervejas Qeizenbier tem ori&em no sul da Alemanha( roduzidas com malte de tri&o e cevada.

o !rauhaus preduz a edroTs !ier( Cali$órnia Mi&ht 8ausblend ilsener !el&ian Ale COtober$est Qitbier 9rN Stout 2rish 4ed Catmeal Stout 8e$e<eizen !ocO 2 A artiremos.Brauhaus E Com culin%ria Alemã. então para. .

a cervejaria ' uma verdadeira volta ao passado( !arbante produz @ tipos de chopes. intenso. $orte amar&or e aroma natural de ca$' devido ao malte torrado( 7. edro( Com muita história para contar.. pelo tataravo do atual propriet%rio. encorpada. $oi $undada em )-. são eles. por'm com leve espuma( Consistente e aveludada( Stout E Fortes notas de ca$'. de sabor e aromas $rutados( ale Ale E Clara e leve. $inalmente. de sabor e aromas $rutados( Rndia ale Ale E Sabor. se&uiremos para nossa 6ltima parada do roteiro( .Barbante E rimeira cervejaria do 7stado de Jinas 3erais. $orte amar&or e aroma marcante( Qeiss E Suave amar&or. 4ed Ale E Clara e leve.

apresentando notas de ca$' e uma personalidade muito marcante( Cr&Snica E Cri&inalmente da 2n&laterra( 7stilo. paladar e aroma ini&ual%vel( 2ntenso teor de l6pulo !el&a( 4auchbier E Cerveja do tipo ale vermelha suave com sabor de malte de$umado e amar&or acentuado. principalmente. no &osto( Ali%s. termo das cervejas clara da 2n&laterra( 2ndian ale Ale E Cerveja desenvolvida pelos britSnicos no per5odo das nave&aç:es. 4edAAle( Sabor marcante e comple#o( Stout A Cri&inalmente da 2rlanda( 7sta cerveja ' a mais $amosa no mundo. Ale( Hipo. que servia como produto de troca nas Rndias por especiarias( Alto Amar&or. termo das cervejas claras da 2n&laterra( Qeiss E Cri&inalmente da Alemanha tamb'm conhecida como cerveja branca( 7sta cerveja ' a mais vendida na Alemanha( Cerveja Super Iers%til.Mr. o amar&or. e o$erecem produtos com maior sabor e aromas. $ermento alemão e l6pulo irlandes Heor alcoólico em m'dia 1. marcante. pois em sua composição leva o $amoso l6pulo remium( Jr( Hu&aTs !ier E Criação de Dat%lia 9omin&ues. duas caracter5sticas muito 6teis na harmonização. a de&ustação dessa cerva em nada lembra o consumo da pai#ão brasileira( As cervejarias chamadas de artesanais buscam res&atar a cultura cervejeira. misture. a marca mais conhecida ' a 3uinnes( Cerveja rica em M6pulo. e a carbonatação. permitindo uma maior assimilação do sabor( or isso. uma boa receita. Meve re$rescante( 4ed Ale E Cri&inalmente da 2rlanda( 7stilo. basicamente. por e#emplo. a $amosa K&eladaL conquista seu lu&ar no coração do brasileiro. Tuga’s E Com um sabor sin&ular. leve e re$rescante ideal para mulheres de paladar apurado( ossui aroma de cereais e um leve sabor $rutado( Qeiss !ier !lacO E Jalte ilsen. 4edAAle( aladar marcante encorpado e $rutado( C termo aleAAle si&ni$ica AleA alha. maltes caramelizados e tostados. aleAAle( aladar marcante encorpado e $rutado( C termo aleAAle si&ni$ica AleA alha. e#perimente( Combine. uma cerveja de alta $ermentação. que ' um &rande estimulante de apetite. malte de tri&o alemão. saboreieV remium !ier E Hipo. a cerveja do Jr( Hu&as eleva a um outro patamar o paladar e o prazer de de&ust%Ala( Assim como acontece com as $amosas receitas $rancesas e a opção de uma e#celente carta de vinho. e. bem di$erente das tradicionais marcas que comumente encontramos no mercado. resultando em um sabor de malte mais apimentado. ou melhor. que mant'm as papilas &ustativas sempre limpas. Ale( Hipo. controle e t'cnica comp:em o KmanualL da cerveja &ourmet( C cervejeiro 8u&o Siqueira sabe muito bem disso( Hanto que em harmonização com &astronomia. o Jr( Hu&aUs apresenta opç:es que contam com cervejas de e#trema qualidade( A boa cerveja apresenta. raramente utiliza produtos que não a&re&am sabor( !oa mat'riaAprima. aroma levemente tostado( !ro<n Ale E Cerveja do tipo ale com tom marromAavermelhado $orte.-F( !el&ium Ale E Cerveja premium bel&a encorpada e rica em seu aroma( Com um amar&or de media intensidade e sua cor acobreada( . at' porque costumam usar mat'riaAprima de maior atributo( /ma cerveja artesanal.

$azem uma cerveja i&ualmente caprichada e de qualidade. tons de caramelo e tostado ale E Sensação suave( Qeiss E Aroma altamente $rutado. pa5s de sua ori&em( Apresenta uma cor ambar bem acentuada. leve pela alta carbonatação. com aromas de $rutas e sabor persistente( Timboo: Stout E Su&estão de ca$'. li&eiramente turva( Stout E Cerveja preta encorpada com toques de ca$' e caramelo( 7spuma cremosa. com retro&osto pronunciado( . Cerveja vermelha de alta $ermentação. Cerveja clara de alta $ermentação. altamente re$rescante e de suave aroma( 4acnela E ale Ale. espuma e não $iltrada( Qeiss E Sabores $rutados lembrando sabor de cravo e=ou banana( Dçao $iltrada. de alta $ermentação. sabor pronunciado e aromas marcantes( Condessa E Qeiss. espuma intensa e persistente( Alta $ermentação. elaborada com maltes torrados que &arantem um sabor malteado e um retro&osto que vai do malte torrado ao ca$'( W uma cerveja $orte e de corpo elevado( Qeiss!ier E Cerveja ale de tri&o. Alvânia: ilsen E Mi&eiramente amar&a.Dão podemos dei#ar de mencionar al&umas outras cervejarias. Cerveja escura de alta $ermentação. Cerveja de coloração castanha. com aromas de $rutas e sabor persistente( Jontecristo E 4ed Ale. l6pulo marcante 4ed E Arom%tica. bem &asei$icada. alta $ermentação e não $iltrada( Arthorius: Amber Ale E ossui cor ambar. que apesar de não possuirem espaço $5sico para receberem visitantes. com aromas e sabor caracter5sticos de uma le&5tima cerveja de tri&o( Jasmorra E Stout. resistente e levemente dourada( Alta $ermentação e não $iltrada( 4ed Abadia E Cor $orte lembrando caramelo. são eles. encorpada e com espuma bastante densa e duradoura( Eon: !risa E ilsen. pouco encorpada. levemente encorpada. Cerveja clara de bai#a $ermentação. aroma e amar&or bem comple#os e a&rad%veis( A espuma ' densa e persistente( Corpo e teor alcoólico moderados( orter E Cerveja escura do tipo ale. de bai#a $ermentação. apresentando um aroma caracter5stico de cravos e notas de $rutas como banana( W uma cerveja clara e bem turva pela presença de levedo( SmoOed Ale E W uma cerveja di$erenciada devido ao seu aroma levemente de$umado pelo uso de malte de$umado proveniente da Alemanha.

7 assim terminamos nosso Circuito( 7spero que todos tenham aprendido um pouquinho mais a respeito da produção cervejeira de Juiz de Fora e que tenham se encantado com o capricho e qualidade das cervejas o$erecidas a vocGs( .