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- Pisco: Pisco is a hard liquor made by destilled Peruvian green grapes, it is considered a brandy.

- Chicha Morada: It is a sof drink prepared by boiling water with purple corn, pineapple, apple, cinnamon and cloves and sweetened with sugar and lime juice. CEVICHES -Remedio Casero: Aji Limo El tradicional Ceviche Peruano, piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con aji limo ,cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -Fiebre Alta: Rocoto Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con rocoto, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -Fiebre Amarilla: Aji Amarillo Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con aji amarillo, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. -El Anestesico: Crema de Pisco Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, mezclado con crema de pisco con rocoto, cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano. PRESCRIPCIONES DE LOS COLEGAS -El Psiquiatra: Extravagante ceviche servido en una copa alta en donde podra disfrutar 3 tipos diferentes de ceviches (Diagnostico Reservado, Fiebre Amarilla y Remedio Casero) -Doctor Characato: Directo de Arequipa, piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, aji huacatay, aji Amarillo y fondo de camaron, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente con papa hervida, cancha y choclo peruano. -Chimpun Doctor: Es una mixtura de pescado, calamares, camarones, pulpo y cebolla cortados al estilo brunua, marinados en jugo fresco de limon, rocoto y aji limo. -Descanso Medico: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, pequenas trozos de pina, aji amarillo y aji limo, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente en una pina con camote, cancha y choclo peruano. -El Curandero: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon, rocoto, aji amarillo y aji limo, mezclado con cebolla picada y cilantro, servido finalmente con camote, cancha y choclo peruano.

TIRADITOS Delgadas laminas de pescado marinadas muy poco tiempo en jugo fresco de limon (similar al sashimi) banadas en salsas cremosas de: -Clasico (banado en jugo de limon y aji limo) -Ajo -Aji Amarillo -Rocoto -Olivo -Huancaina -Maracuya -3 sentidos: 3 tiraditos en un mismo plato. crema de leche y sal. crema de leche y sal. jugosas piezas de Corazon de ternera. marinadas en aji panca. cancha y choclo peruano. servido finalmente con camote. PRIMEROS SINTOMAS -Papa a la Huancaina: Piezas de papa amarilla peruana sancochadas. -El Ginecologo: Solo para conocedores.-Diagnostico Reservado: Piezas de pescado marinados en jugo fresco de limon. acompanadao de camote. banadas en una crema ligeramente picante hecha a base de aji Amarillo. flambeados en el wok y finalmente servido acompanado de papa dorada y choclo peruano. excelente opcion para compartir y degustar diferentes sabores. -Yuca a la Huancaina: Piezas de yucca frita. vinagre y vino tinto. . queso fresco. -Anticuchos: Vieja receta afro-peruana. cancha y choclo peruano. EL DOCTOR SE VOLVIO LOCO -Santo Remedio: 7 shots de Leche de Tigre de diferentes sabores. -Quitate el es-TRES: Sampler de 3 ceviches diferentes en un mismo plato. mezclado con cebolla picada y cilantro. -Cuarentena: Sampler de 4 ceviches diferentes en un mismo plato. ceviche de conchas negras marinadas en fresco jugo de limon y aji limo. pimientos morroneados. gengibre y apio. queso fresco. rocoto. banada en una crema ligeramente picante hecha a base de aji Amarillo.

acompanada de un side de arroz blanco. servido con un side de arroz blanco y frejoles canarios peruanos. pueden ser rellenas de: -Pollo -Atun -Camaron -Pulpo DE SU CAUSA EL DOCTOR NIKKEI Causas tipo sushi rolls en donde se reemplaza el arroz del sushi por la papa prensada. palta y queso crema. acompanados de una pieza dorada de pollo y salsa criolla al lado. queso crema y palta. . -Camaron. finas laminas de pulpo marinados en aji panca. expuestos al calor de la parrilla y luego flambleados en un wok con un toque de pisco y vino blanco. cubiertas por finas laminas de palta y banadas en crema de aji Amarillo. perejil y tomates. PARA QUE TE SIENTAS MEJOR -Aji de Gallina: Delgadas tiras de pechuga de pollo desilachadas hervidas. cerveza negra y chicha de jora juntamente con trozitos de zanahoria.-Pulpo del Dr Moreno: Tambien conocido como Pulpo a la Parrilla o Pulpo Anticuchado. cangrejo y paltas. Servidos sobre una cama de papas doradas y salsa criolla. cubiertas por salsa wakami y una mermelada de maracuya. finalmente servidos con papas fritas y un side de arroz blanco. flambeadas en un wok junto con cebollas rojas. -Atun. vinagre y vino tinto. cubiertas de crema de aji Amarillo. arberjas y choclo peruano. -Lomo Saltado: Piezas de Lomo marinadas en vinagre. -Arroz con Pollo: Arroz cocinado en una base de cilantro. salsa de soya y pisco. servido sobre una cama de papa sancochada y banada por una crema de aji Amarillo. crema de leche y queso fresco. Causas del Dr Limon: Papa amarilla prensada y mezclada con jugo de limon y sprinkles de aji Amarillo. aji panca y aji Amarillo. -Seco de Res: Cilantro flavored beef stew. cubierta por finas laminas de palta y banadas en crema de aji Amarillo. estas pueden ser rellenas de: -Salmon.

-Corvina a lo Bien Macho: Filete de Corvina a la plancha cubierto por mariscos flambeados en un wok con pisco y vino blanco. Puede pedirlo de: Pollo Carne Mariscos Mixto (pollo. servidos con yuca frita. finalmente servido con un poco de cebolla china y culantro. banado con una salsa a base de albahaca. salsa tartara y salsa criolla. cubierto de queso parmesano y servido con un churrasco de 8 onzas. salsa madre y fondo de pescado. -Sudado de Corvina: Filete de corvina cocinada con cebollas. espinaca y queso freso. -Trigotto Marino: Risotto hecho a base de trigo Peruano cocinado en salsa a la huancaina y cubierto con el Pulpo del Dr Moreno. -Tallarin verde con churrasco: Spaghetti cocinado al dente. Servido con arroz blanco. fondo de pescado. mezclado con pedazitos de huevos revueltos. salsa de ostion. ( tambien puede pedirlo con la salsa a base de espinaca y albahaca ) LOS CHAUFAS DEL COLEGA CHINO -Arroz Chaufa: Fusion Peruana-Cantones. carne y mariscos) . chicha de jora. servido con papas cocidas y arroz blanco. tomates.-Jalea Real: Piezas de pescado y mariscos ligeramente empanizados y fritos. -Parihuela: Sopa afrodisiaca hecha a base de mariscos cocinada con una base de tomate. aceite de ajonjoli y gengibre. cerveza negra. pimientos rojos y cebollita china. banados con salsa de mariscos y queso parmesano. arroz frito a base de salsa de soya.

aji panca. white wine and pisco. whole canarian beans and criolle salsa. .Pargo: A whole golden fried red snapper in a reduction of diced garlic. mixed in a reduction of seafood sauce and parm chesse. . . Finally served with a side of white rice. Served in a bed of golden yuca and a house salad on the side.. yellow pepper. Served in a bed of golden yuca. white wine and pisco. chicha de jora and Peruvian spices. Served in a bed of golden yuca and a house salad on the side. .Pargo al ajillo: A whole golden fried red snapper in a reduction of white and pisco cover with a garlic sauce.Cabrito norteño: Northern Peruvian goat stew slowly cooked in a reduction of cilantro.Pargo a lo macho: A whole golden fried red snapper in a reduction of garlic.