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Tecnologías frente a necesidades básicas 1.-Alimentación - Procesos de domesticación (plantas y animales) - Habilitación de terrenos para uso agrícola - Procesamiento y almacenamiento de alimentos Domesticación de Plantas: Uno de los más grandes logros de la humanidad “…no tenemos una visión de lo que el hombre ha hecho con respecto a la modificación de las plantas” (Duccio Bonavía) Planta silvestre: - Es la que se da por sí sola en la naturaleza - Tiene caracteres que aseguran la dispersión de sus semillas Planta doméstica: -Depende totalmente del hombre para reproducirse -Artefacto - Cambios de las características físicas -Modificación de la evolución natural (cambios biológicos y genéticos). A veces cambios extremos. Recolectar: - Cosechar algo de la flora nativa sin hacerle ningún cambio. Cultivar: -Manipulación de la distribución de las plantas, p.e cuando se saca a una de ellas de su medio natural y se la lleva a otro para cultivarla. Domesticación: Modificación genética de las plantas. Planta cultivada: - Aquella a la cual se le ha sometido a una cosecha continua, produciendo en ella una serie de cambios, tratando de mantener las características que le son útiles. -No permite la dispersión de sus semillas - Depende del hombre para su producción ¿De qué cambios se hablan? Otros cambios: - Pérdida en la capacidad dispersar las semillas (maíz) de - Pérdida de la capacidad de producir sus semillas (oca, olluco) -Pérdida de la capacidad de producir semillas viables (pepino, achira) Granos Rachis Sujeta Glume Envuelve Silvestre - Rachis se rompe fácilmente (dispersión de semillas) - Glume fuerte (protección de la semilla hasta la próxima etapa reproductiva) Desventajas: - Si el rachis se rompe fácilmente, se desperdician los granos en la cosecha. - Para quitar el glume hay que tostar la semilla. Doméstico Rachis: mas fuerte Glume: más fácil de desprender Ventajas: - Cosecha en gran cantidad - No se tiene que tostar la semilla El Maíz: cambios - Mazorca encerrada en su panca - Mayor tamaño - Semillas harinosas - Fruto en parte alta de la planta Las mejoras : Producto Humano - Obtención de cosechas donde y cuando la naturaleza no las produce de manera natural ¿Cómo se dan estos cambios? - Características inherentes de la planta. Particularidades genéticas pre-existentes. - Intensidad y naturaleza de la manipulación por parte del hombre PROCESO DE DOMESTICACIÓN DE PLANTAS - ¿Quiénes participaron? - ¿De qué manera? Domesticación de Plantas Proceso (miles de años) ¿Quiénes participaron en este proceso? Evidencias Cazadores Recolectores Factor fundamental: el movimiento a través de diferentes ecologías -El cazador y recolector no siempre fue nómade. Muchos cazadores y recolectores eran sedentarios. -El sedentarismo no llegó solo con la aparición de la agricultura -El sedentarismo tiene muchas variantes -Forma de sedentarismo: trashumancia Trashumancia = Desplazamiento a lo largo de un territorio determinado. Entre diferentes hábitats en diversas altitudes, por ejemplo en función de los ciclos estacionales -El cazador recolector aprendió del mundo vegetal en variados ambientes -Movimiento continuo = Manejo de diferentes ecosistemas al mismo tiempo -Reconocimiento de plantas y frutos comestibles ó utiles -Lleva consigo las que le son útiles -Selección base del proceso de domesticación de plantas -Domesticación de plantas básica para el desarrollo de la agricultura -Movimiento = transporte de las plantas de una ecología a otra (adaptaciones y mezclas) -Fauna que persiguió = papel importante en el proceso -Uso de plantas domésticas desde épocas muy tempranas. Hacia fines del Precerámico se alimentaba de todas las plantas domésticas que encontraron los europeos cuando llegaron al Perú -Proceso lento: por lo menos 3,000 a 4,000 años (experiencia prolongada) Horticultor: - Recién está moldeando y buscando los cambios que le quiere hacer a la planta Agricultor: Posee la planta doméstica y la utiliza con facilidad Hallazgos arqueológicos en la Sierra (Cueva de Guitarrero- Callejón de Huaylas, --León) 9,600 a.c - Frejol (Phaseolus vulgaris) - Oca (Oxalis sp.) - Ají (Capsicum chinense) - “Huachulla” (planta parecida a la cocona (Solanum ipsidium) Hallazgos arqueológicos en la Sierra (Cueva de Guitarrero)- León 8,500 - 8,000 a.c - Lúcuma -Olluco -Pallares - Calabazas Hallazgos arqueológicos en la Sierra (Cueva de Guitarrero) - León 7,800 a.c -Pacay Hallazgos arqueológicos en la Sierra (Cueva de Guitarrero) 6,700 y 6,000 a.c -Maíz -También en Casma y la Cueva de Rosamachay (Ayacucho) 6,000 – 4,200 a.c (costa y sierra)Bonavía -Mate -Maíz -Algodón 4,200 – 2,500 a.c (costa) Bonavía -Ají -Zapallo (cuatro variedades) -Maní -Pacae -Achira -Lúcumo 2,500 – 1,800 a.c (costa)- Bonavía - Chirimoya - Yuca - Frejol - Papa - Camote Hallazgos arqueológicos en la Costa (León) 7,000 – 6,500 a.c: calabaza, maní, variedad similar a la quinua, especie parecida a la ciruela, yuca (Nanchoc) Alrededor de 5,000 a.c: calabaza y Mate (Huarmey), calabaza (Paloma) 4,000 a.c: frejol (Paloma) Proceso no universal, solo en ciertas áreas del mundo (focos de domesticación) - China: mijo y arroz - Nueva Guinea: plátano y ñame - Medio Oriente: centeno, trigo, cebada, higo -África: sorgo -Este de Estados Unidos de América: calabaza y girasol -Centroamérica: frejol, maíz -Sudamérica: algodón, camote, papa, quinua, maíz, maní, yuca - El continente americano: uno de los más grandes y fundamentales centros de domesticación. - Dentro de América: el Área Andina ha jugado un rol fundamental en el proceso.