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UTZ Certified Good inside

Resumen
Este documento ofrece una descripción del sistema de normalización de UTZ Certified Good inside. UTZ Certified Good inside es uno de los varios sistemas de normalización a los que se hace referencia en Standards Map, la herramienta interactiva basada en la web sobre las normas privadas formuladas por el programa T4SD del ITC.

Qué es UTZ Certified Good inside
UTZ Certified es una organización independiente, no gubernamental, sin fines de lucro dedicada a la creación de un mercado abierto y transparente para productos agrícolas social y medioambientalmente responsables. UTZ ha desarrollado dos herramientas principales para alcanzar estos objetivos: el Sistema de Trazabilidad UTZ y el Código de Conducta UTZ.

UTZ Certified: datos y cifras (diciembre de 2010)
• • • Uno de los programas de certificación de café más importantes del mundo, con casi 10 años de experiencia en la certificación de este producto. Más de 400.000 toneladas de café certificado procedente de 23 países productores. Inicio de los programas de certificación del cacao y del té tras la puesta en marcha del trabajo de certificación en 2009. Más de 40.000 toneladas de cacao certificado procedente de 5 países productores a finales de 2010; proyectos (de certificación) en curso en otros 8 países/más proyectos (de certificación) previstos. Más de 17.000 toneladas de té certificado procedente de 4 países productores a finales de 2010; proyectos (de certificación) en curso en otros 4 países/más proyectos (de certificación) previstos.

Qué productos cubre el sistema de normalización
El Código de Conducta UTZ cubre la producción y el abastecimiento de café, cacao y té. UTZ también contribuye al desarrollo de sistemas de trazabilidad en otros sectores, fundamentalmente el aceite de palma, la soja, los biocombustibles y la caña de azúcar.

Cuáles son las características básicas del sistema/de las normas
• El sistema de trazabilidad de UTZ, basado en la web, permite la trazabilidad del café, el cacao y el té desde los productores hasta los compradores. Los productores que tienen la certificación UTZ venden café a compradores registrados UTZ Certified. Todas las transacciones se pueden visualizar a través del sistema UTZ Certified basado en la web. Los requisitos de la Cadena de Custodia UTZ incluyen criterios para la separación del café certificado y no certificado y para el mantenimiento de registros de compradores y proveedores directos. El Código de Conducta UTZ sigue un enfoque basado en el riesgo y un principio de desarrollo continuo.

Apoyo
UTZ Certified ofrece servicios de apoyo gratuitos en línea que incluyen capacitación, acceso a herramientas e información. UTZ también ofrece apoyo técnico de agrónomos en los países productores.

Datos de contacto de UTZ Certified
UTZ Certified De Ruyterkade 6, 1013 AA, Amsterdam Países Bajos +31 20 530 8000 info@utzcertified.org www.utzcertified.org

Fuente: Standards Map, Herramientas de Análisis de Mercado, Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside, http://www.utzcertified.org. Si desea obtener más información, visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.org.

Última actualización: enero 2011

El sistema de normalización de UTZ es aplicable a los productores de los siguientes países y regiones A través del sitio web de Standards Map del ITC se pueden generar mapas detallados que muestran los países donde opera la certificación/ verificación actualmente y los países donde se venden los productos/ servicios certificados. Viet Nam ÁFRICA Burundi. Si desea obtener más información. Nicaragua AMÉRICA DEL NORTE México AMÉRICA DEL SUR Argentina. Honduras. En caso de incumplimiento. Indonesia. República Dominicana. Paso 2: Paso 3: Paso 4: Paso 5: Paso 6: Fuente: Standards Map. Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside. Ecuador. Nigeria. Última actualización: enero 2011 . Ghana. y fijación de una fecha para la inspección.org.utzcertified. http://www. El organismo de certificación verificará el cumplimiento con los requisitos de la Cadena de Custodia y el Código de Conducta de UTZ. Brasil. Uganda. Sudafrica. Kenya. Zambia AUSTRALÍA & OCEANÍA Papua Nueva Guinea AMÉRICA CENTRAL AND EL CARIBE Costa Rica. se enviará una carta de aceptación. Herramientas de Análisis de Mercado. El Salvador. Bolivia.org. Níger. República Unida de Tanzanía. Colombia. Camerún. Etiopía. visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen. aprobado por UTZ Certified. Malawi. Recepción del certificado UTZ. Perú Cómo adherirse a UTZ Certified Paso 1: Contacto con la oficina de UTZ Certified en Amsterdam y solicitud de un paquete informativo sobre el programa de certificación UTZ. Cumplimentación del formulario de registro y envío del mismo a la oficina de UTZ Certified en Amsterdam. 33 países ASIA China. Sri Lanka. Madagascar. Contacto con un organismo de certificación. es necesario elaborar un plan de acciones correctivas que aborde las no conformidades con respecto a la norma identificadas. India. Autoevaluación de la situación actual de la unidad de procesamiento o producción con respecto a los criterios del Código de Conducta UTZ. Tras el registro. Guatemala.

visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen. Requisitos a corto plazo: Todos los puntos de control que son “obligatorios” en el Código de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en el plazo de dos o tres años se describen como “requisitos a corto plazo”. http://www. medioambiental y económica y se aplican durante la producción.parcial Se especifican claramente los días de licencia Requisitos sobre el salario mínimo Edad mínima (OIT 138) Igualdad de remuneración (OIT 100) Se establece un número máximo de horas de trabajo Empoderamiento de los trabajadores Libertad sindical (OIT 87) Negociación colectiva (OIT 98) No discriminación en el trabajo (OIT 111) Económica Administración y gestión Criterios para la gestión de la calidad Mejores prácticas de gestión de la calidad Especificaciones sobre la calidad del producto Sigue en la página siguiente.utzcertified. Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside. Estos puntos de control se presentan como “requisitos a largo plazo”. los requisitos y las políticas de cumplimiento pertinentes de UTZ Certified que cubren las esferas social. pero los productores certificados tienen que elegir un determinado número al año (el número mínimo necesario para el cumplimiento se define en el código).org. el procesamiento y la comercialización. Fuente: Standards Map.Qué esferas cubre el sistema de normalización de UTZ Certified La siguiente tabla describe los principios. Si desea obtener más información. Explicación de la interpretación que se hace en Standards Map de las políticas de cumplimento del sistema de normalización de UTZ Certified: Requisitos inmediatos: Todos los puntos de control que son “obligatorios” en el Código de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en el plazo de un año se describen como “requisitos inmediatos”. Requisitos a medio plazo: Todos los puntos de control que son “obligatorios” en el Código de Conducta de UTZ y con los que se debe cumplir en un plazo superior a tres años se describen como “requisitos a medio plazo”. Última actualización: enero 2011 . Recomendación: El Código de Conducta de UTZ incluye una serie de puntos de control adicionales que no son recomendaciones de por sí. Medioambiental Requisitos inmediatos Bosque Protección de los bosques contra la tala o la quema Conservación de la salud de los ecosistemas Conversión de bosques para otros usos Productos químicos Listado de productos químicos prohibidos Insumos sintéticos Plaguicidas/herbicidas Insumos naturales Equipamiento y capacitación sobre el uso de productos químicos Almacenamiento/vertido/residuos Gestión de productos químicos Biodiversidad Conversión del uso primario del suelo Residuos Gestión de la contaminación Agua Utilización en zonas de escasez/riesgo alto Estrategias de gestión/uso definidas Vertido de aguas residuales grises y escorrentía Otros Prácticas de cosecha/posteriores a la cosecha Social Derechos sociales/humanos Promoción/mejora de la educación Promoción/mejora de la asistencia médica Cuestiones de género Salud y seguridad de la mujer Derechos culturales/religiosos (OIT 169) Derechos del trabajo/laborales Condiciones de trabajo Seguridad en el trabajo (OIT 184) Capacitación sobre cuestiones de seguridad Equipos de seguridad y materiales de emergencia Manipulación segura de productos químicos Condiciones de trabajo saludables Acceso al agua potable Acceso a asistencia médica/seguro médico Requisitos de capacitación in situ Abolición del trabajo forzoso (OIT 29 y 105) Abolición de la utilización de la violencia física Prohibición del trabajo infantil (OIT 182) Condiciones de empleo Se abordan las cuestiones relacionadas con la mano de obra temporal . Herramientas de Análisis de Mercado.org. Requisitos a largo plazo: El código de UTZ CERTIFIED incorpora evaluaciones de riesgos y planes de gestión como importantes herramientas de mejora sobre las que debe basarse la mejora a largo plazo.

Última actualización: enero 2011 . visite Standards Map o envíenos un correo electrónico: standardsmap@intracen.utzcertified. Si desea obtener más información. http://www.Medioambiental Requisitos a corto plazo Suelo Conservación/erosión del suelo Calidad del suelo Fertilidad y nutrientes relacionados con el suelo Productos químicos Sistemas Lucha integrada contra las plagas/Gestión integrada de los cultivos (IPM/ICM) Insumos sintéticos Fertilizantes Insumos naturales Plaguicidas/herbicidas Residuos Compostaje Agua Estrategias de gestión/uso definidas Reducción de agua mediante la prevención Social Derechos sociales/humanos Existen instalaciones sanitarias y viviendas Derechos del trabajo/laborales Condiciones de trabajo Seguridad en el trabajo (OIT 184) Entorno de trabajo seguro Acceso a instalaciones sanitarias en el trabajo Condiciones de empleo Políticas y prácticas de la contratación de mano de obra Transparencia de las prácticas de empleo Contratos escritos Pago oportuno del salario Económica Sostenibilidad financiera Sobreprecio Acceso al mercado Puesta en común y suministro de información de mercado Requisitos a medio plazo Requisitos del uso/la gestión de la energía Eficiencia energética Requisitos a largo plazo Bosque Reforestación de bosques y terrenos boscosos agotados Productos químicos Insumos naturales Fertilizantes Biodiversidad Hábitat o ecosistema Vida silvestre Requisitos del uso/la gestión de la energía Energía renovable Derechos sociales/humanos Derechos culturales/religiosos (OIT 169) Derechos de los grupos minoritarios Apoyo activo a los servicios comunitarios Administración y gestión Criterios para la gestión de la calidad Cuestiones de salud y seguridad Fuente: Standards Map. Herramientas de Análisis de Mercado.org.org. Centro de Comercio Internacional y UTZ Certified Good inside.