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Strozzapreti pasta fresca ricetta base
13 gennaio 2012

Strozzapreti pasta f resca ricetta base. E’ una specialità tipica romagnola molto semplice da preparare. La storia degli strozzapreti è molto lontana, preparata con ingredienti poveri acqua f arina e sale dalle azdore romagnole. Era consuetudine che il prete del paese, f osse invitato a pranzo alla domenica da questa o quella f amiglia, e mentre le donne provvedevano a f are abbuf f are il prete con questa gustosa pasta, i mariti di nascosto gli auguravano di strozzarsi. Non correva buon sangue f ra la popolazione contadina romagnola in miseria e la Chiesa, inf atti l’oppressione della Chiesa si perpretò per tanti lunghi anni. La ricetta che vi propongo è quella ereditata dalla mia f amiglia, vediamo ora il procedimento per realizzare gli strozzapreti pasta f resca ricetta base.

Ne f accio sempre in quantitativo abbondante perchè poi li congelo per averli sempre pronti, in base alla vostra esigenza dimezzate le dosi. 600 g. di f arina 0

f ate la classica f ontana col buco al centro. allo spessore della classica pasta f resca per tagliatelle. . il sale e aggiungete piano piano l’acqua. Mettete il panetto di pasta in un sacchetto e lasciatelo riposare per 10-15′ a temperatura ambiente. sbattetelo bene. io lo metto per avere una pasta più compatta e meno scivolosa). dividetela in porzioni e stendetela col mattarello oppure con la macchina sf ogliatrice. 200 ml. poi iniziate ad impastare f ino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. di acqua tiepida 1 pizzico di sale f ino. mettete l’uovo. Riprendete la pasta.1 uovo intero medio (la ricetta originale non prevede l’uovo. amalgamando gli ingredienti con la f orchetta. Preparazione Sulla spianatoia setacciate la f arina.

Lasciate asciugare bene gli strozzapreti. riceverai gratuitamente le mie ricette nella tua posta. poi o procedete subito alla cottura oppure metteteli in vassoi f oderati con carta f orno inf arinata nel congelatore. senza di lei non avrei potuto f otograf are i passaggi della preparazione). quando saranno induriti trasf eriteli in sacchetti o in appositi contenitori.Inf arinate leggermente la sf oglia tirata ed arrotolatela su se stessa. clicca mi piace alla pagina e resteremo in contatto! . Seguimi anche su Facebook. così f ino ad ultimare la sf oglia. Iscriviti alla mia Newsletter. tagliatela come f ossero tagliatelle. srotolate ogni strisciolina. Di mano in mano poi stendete gli strozzapreti sul tagliere inf arinato. (Ringrazio ancora la mia mamma per avermi aiutata. arrotolatela f ra i palmi delle mani e staccare piccole porzioni.