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Introduccion HOTELERIA: Industria que se ocupa de proporcionar a los clientes alojamiento, alimentos y otros servicios, mediante el pago.

HOTEL: Esta lecimiento comercial que proporciona alojamiento temporal al viajero, en algunos casos entretenimiento y servicios personales. Esta actividad opera en una estructura dise!ada para o tener utilidades. MOTEL: "roporciona alojamiento y es caracter#stico de la carretera, originalmente se esta lecieron en Estados $nidos, usualmente son de una o dos plantas en donde se o%rece estacionamiento a cada &a itaci'n. Antecedentes La actividad &otelera en ()*ico se encuentra en auge, siendo una rama importante para el Ingreso +acional, por ello es importante para la Licenciatura de ,ontadur#a "- lica estudiar su registro, administraci'n y operaciones. La &oteler#a en ()*ico y a nivel mundial es una industria creciente que &a ido evolucionando en sus conceptos a lo largo de la &istoria, so rellevando los cam ios pol#ticos, econ'micos y sociales de su entorno y adapt.ndose dentro del proceso de glo ali/aci'n que vive el mundo moderno. As# mismo los avances tecnol'gicos son m.s din.micos y a%ectan de manera importante a todos los mercados, los cuales son cada ve/ mas e*igentes. Clasificacion de la Actividad Hotelera En Europa e*iste una %orma de clasi%icar a los &oteles por categor#as, la cual tam i)n es utili/ada en nuestro pa#s. Esta clasi%icaci'n se reali/a a trav)s de un sistema que usca dar a conocer al cliente el nivel de categor#a del esta lecimiento, tomando en consideraci'n los servicios o%recidos y la calidad de los mismos. En el caso de ()*ico, la 0ecretar#a de Turismo es la dependencia encargada de otorgar dic&a clasi%icaci'n.

Se evaluan de la Siguiente Manera:

MARCO JURIDICO: Ley 1eneral de Turismo Reglamento de la Ley 2ederal de Turismo Reglamento Interior de la 0ecretaria de Turismo

MARCO ORMATI!O: "rograma 0ectorial de Turismo 3445 6 3473 (anual 1eneral de Organi/aci'n de la 0ecretar#a de Turismo Acuerdo por el que se crea el ,onsejo ,onsultivo de Turismo Acuerdo 8elegatorio de 2acultades 9344:; +ormas O%iciales (e*icanas Tur#sticas, +O(<s "ol#ticas, =ases y Lineamientos

or"atividad Tri#utaria

Secretaria de Relaciones E$teriores El r)gimen en el que tri uta la industria &otelera se elige de acuerdo a su constituci'n jur#dica, ya sea persona %#sica o persona moral. Secretaria de Hacienda % Credito &u#lico "ersona 2#sica: "uede tri utar en el r)gimen Intermedio e*clusivamente para actividades empresariales, cuyos ingresos o tenidos en el ejercicio inmediato anterior no &u iesen e*cedido de >?<444,444.44. Secretaria de Turis"o Los impuestos que est.n o ligados a pagar la industria &otelera son: Impuesto so re la Renta 9I0R; Impuesto al @alor Agregado 9I@A; Impuesto Empresarial Tasa Anica 9IET$; Impuesto so re +'minas 93B estatal; Impuesto so re Hospedaje 93B &oteles y CB moteles varia seg-n el estado;

Asociacion Me$icana de Hoteles % Moteles' A(C( 2ue constituida en 7D?7 siendo la representante de la &oteler#a organi/ada del pa#s. Entre sus %unciones destacan las siguientes:  2omentar el incremento de los esta lecimientos dentro de la organi/aci'n.  "articipar en la %ormaci'n y preparaci'n t)cnica de personal que preste sus servicios en los esta lecimientos de &ospedaje.  Estrec&ar las relaciones con organi/aciones similares que %uncionen en cualquier pa#s del mundo.  Organi/ar reuniones, congresos y e*posiciones en ene%icio de la &oteler#a organi/ada.  0ervir como 'rgano de consulta ante las instituciones o%iciales en todo lo relacionado con el negocio del &ospedaje.

Registro del Hues)ed Inmediatamente despu)s de que el &u)sped se registra en el &otel de er. a rirse el Estado de cuenta en la que se anotar.n todos los servicios prestados por el &otel como son: renta de la &a itaci'n, consumos de restaurante, ar y cualquier otros servicio que el &u)sped &aya solicitado. Este registro de re%lejar diariamente saldo, de er. estar %oliado, pre%erentemente que este %olio coincida con el de la tarjeta de registro y contenga los requisitos %iscales. A"a de Llaves 8iariamente el departamento de roper#a de er. &acer una veri%icaci'n %#sica de los cuartos ocupados para atender los servicios as# como para ela orar el in%orme de ama de llaves. Este %ormato de er. ser ela orado por el ama de llaves y contiene los siguientes datos: E E E E E E E 2ec&a +-mero de cuarto ,amarista Ama de llaves +-mero de cuartos ocupados +-mero de cuartos vac#os +-mero de &u)spedes

,onviene e*plicar que el in%orme del auditor nocturno se %ormula despu)s de &a er &ec&o, en relaci'n a la ocupaci'n de cuartos los siguientes tra ajos: • • ,omparar el in%orme del ama de llaves con el in%orme de ocupaci'n de cuartos. @eri%icar que el importe total de las rentas que consigna el in%orme de ocupaci'n de cuartos, coincida con el total que arroja la maquina para operar este concepto en la cuenta de los &u)spedes

Ali"entos % *e#idas El servicio de restaurante que proporcionan los &oteles esta constituido por dos secciones: • • La cocina y El comedor.

En la primera secci'n se controlan y se determinan los costos y gastos de la ela oraci'n de alimentos. En la segunda se controlan y cuanti%ican los ingresos por la venta de alimentos. Los gastos y costos de cocina mas importantes est.n constituidos por los alimentos. Estos son de dos tipos: los de %.cil descomposici'n o perecederos y los duraderos. Los primeros son cargados directamente al costo de ventas de alimento en tanto que los segundos se llevan al almac)n y posteriormente a trav)s de vales de salida se llevan a la misma cuenta de costos. Re)orte del Control Interno ,on la copia de la comanda que reci e el cajero %ormulara la cuenta y la anotara en el in%orme diario de ventas. Este in%orme una ve/ totali/ado se env#a al departamento de conta ilidad junto con el so re que contiene el corte de caja o reporte de cajeros correspondientes.

Actividad del Contador • • • Anali/ar el control, manejo y registro de los ingresos, costos y gastos de un &otel. Registrar los ingresos, costos y gastos para suministrar in%ormaciones precisas so re la operaci'n de un &otel. Interpretar los estados %inancieros para la toma de decisiones en %unci'n de los o jetivos de la empresa.

O)eraciones de los Hoteles El sistema de conta ilidad de los &oteles tiene caracter#sticas de%inidas en su operaci'n que las distingue de otros negocios, en este tipo de industria el control de los ingresos se ejerce principalmente por medio de: 7. ,ajas registradoras de recepci'n 3.F ,ajas registradoras por departamento 9restaurantes, ares centros nocturnos etc.; G.FEla oraci'n inmediata de notas de cargo por otros servicios que produ/can ingresos, por ejemplo: copias, odegas de equipaje, tel)%onos, lavander#a etc. ?.F Las cajas departamentales se utili/an para controlar los ingresos diarios que se producen en la &oteler#a a e*cepci'n de ellas rentas por &a itaciones, las cuales se controlan por medio de las maquinas registradoras de recepci'n. C.F 8espu)s de que en la recepci'n del &otel, el &u)sped llena su tarjeta de registro con sus datos personales y %irma el %olio. H.F Al terminar su turno el cajero ela orara los reportes siguientes:      Reporte de cuentas pagadas en e%ectivo Reporte de cuentas por co rar Reporte de notas pagadas por cuenta de &u)spedes Reporte de dep'sitos reci idos para reservaciones Reporte de trans%erencias e%ectuados

Catalogo de Cuentas ACTI!O • • • • • • • • • • • • • • • • 2ondo %ijo de cajas =ancos Huéspedes Agencia de viajes 2uncionarios y empleados 8ocumento por co rar 8eudores por co rar Rentas por co rar Anticipo a proveedores I@A acredita le Almacén de alimentos Almacén de bebidas Almacén de suministros generales (o iliario y equipo Terrenos 8epreciaciones

&ASI!O • "roveedores • Acreedores diversos • Impuesto por pagar • 0ueldos y salarios por pagar • "r)stamos ancarios a corto pla/o • Depósitos por renta y concesiones • Depósitos para reservaciones • I@A por pagar • "r)stamos &ipotecarios CA&ITAL • ,apital social • Reserva legal • ")rdidas y ganancias CUE TAS DE RESULTADOS  Costo de ventas de alimentos y bebidas  Costo de ventas, planta lavandería  Costo de venta, tintorería  Costo de venta, teléfono  Gastos departamentales