Manual de cultivo, reproduccin y uso de la Stevia Rebaudiana Manual de cultivo, reproduccin y uso de la Stevia Rebaudiana La Estevia es una planta

herbcea, cuyas hojas son 30 veces ms dulces que el a !car com!n y tiene propiedades e"tremadamente #avorables para la salud humana$ %omo re#erencia se dan las si&uientes equivalencias ' ( )&$ de hoja seca y molida de estevia endul a (*0 Litros de a&ua$ ( )& de Esteviosido endul a (,*00 Litros de a&ua$ ( )& de a !car endul a +* Litros de a&ua En climas mediterrneos, donde los d,as acortan durante el oto-o.invierno, provocando as, una parada importante en el crecimiento de la planta /en cambio, en las islas %anarias su comportamiento es ms similar al de sus or,&enes tropicales0$ 1or este motivo, la planta que es plurianual /es decir, que puede rebrotar 2.* a-os0, cada primavera arranca otra ve con #uer a, rebrotando nuevos y numerosos brotes desde debajo de las ra,ces$ 3 partir de la primavera y casi hasta mediados de a&osto, se puede reproducir por esquejes$ 1or medio de este sistema, de una planta de Stevia que rebrote en primavera se puede hacer de (00 a 300 plantas, esquejando durante todo el tiempo que ve&eta$ 4ay que tener en cuenta no plantar un rebrote que acabe en #lor, porque nunca enrai aria$ 1or otro lado, los brotes de primavera y verano pocas veces suelen tener #lor$ 5lores que, por otro lado, nunca dar,an lu&ar a semillas con poder de &erminacin, de ah, que la reproduccin se haya de hacer por esqueje y no por semillas$ 6e esta manera, si partimos de una buena variedad conservaremos siempre las propiedades medicinales$ S7EM8R3 6E L3 ES9E:73 E"plicaremos la secuencia de la siembra y establecimiento de la plantacin desde la compra o adquisicin de los plantines$ 4ay varios m;todos de propa&acin, mencionamos al&unos' ($. 1or semilla$. <o es prctico para e#ectos comerciales, porque la planta es al&ama es decir tiene #ertili acin cru ada y si se multiplica por semilla obtendremos una dispersin &en;tica obteniendo plantas disparejas' en tama-o, niveles de a ucares totales, a-os de vida, etc$ +$. Micropropa&acin, 7n vitro, requiere empleo de una t;cnica especial para el establecimiento y adaptacin al campo$ Se reciben los plantines muy peque-os a ra, desnuda$ 3un cuando se apliquen todos los cuidados para aclimatarlos y llevarlos a los campos de#initivos , el porcentaje de supervivencia es muy bajo$ 3$. 3se"ual o por esquejes, es la ms recomendada para este cultivo, pues se obtendr una plantacin uni#orme con e"actas caracter,sticas de las plantas madre $ En este curso trataremos solamente la propa&acin ase"ual$ o por esquejes por que es se&ura y muy prctica para hacer cultivos tanto peque-os como e"tensivos$ 3$($. 1roduccin de esquejes$. 3 los 30 a 20 d,as de iniciado el cultivo en el vivero se procede a cortar las plantas de = a (0 cms$ del suelo, empleando para ello una tijera y no ho , ni mano, para evitar da-os a la planta$ 3 los dos meses despu;s del corte se observa que han nacido ramas laterales /esquejes0, estas ramas laterales cuando tienen > cms$ de lar&o y un m,nimo de 2 pares de hojas , estn listos para ser sembrados$ 3$+ $.Siembra de esquejes$. Los esquejes deben remojarse por (0 minutos como m,nimo y + horas como m"imo en una

solucin #r,a de a&ua con tabaco$ Se deben eliminar las hojas in#eriores$ ? sembrarse sobre el sustrato preparado al cual se le ha colocado una capa de ( a + cms$ de arena limpia, esto se hace para evitar que las hojas ten&an contacto con el sustrato y se produ ca la proli#eracin de hon&os$ Se recomienda tambi;n utili ar bandejas de &erminacin para esquejes utili ando sustrato especial de #ibra de coco$ Los esquejes sern sembrados en las camas preparadas del vivero a distancias de 3 cms$ @ 3 cms$ 3l cabo de dos meses de haber replicado o transplantado, transplantar por se&unda ve al lu&ar de#initivo, que puede ser al aire libre, en el suelo de un jard,n, huerto o campo de cultivo, dentro de un invernadero o a una maceta bastante &rande, para #acilitar el m"imo crecimiento de la planta$ El invernadero permite avan ar la produccin unas semanas en primavera y retardar la decadencia en el oto-o$ En los meses ms #uertes del verano, el invernadero se puede sombrear un poco para evitar el calor e"cesivo y simular el clima tropical del que es ori&inaria la Stevia$ 3 pesar de todo, al aire libre se desarrolla muy bien$ %uando se lle&a al #inal del oto-o y la planta deja de crecer y se llena de #lores, es el momento de cortarla, dejndola a (0 cm de altura y aprovechando para secar las hojas y #lores$ 1ara secar las hojas durante el verano de modo correcto, procurar que no les de el sol directamente, con el #in de preservar todas las propiedades medicinales$ ASB 6E L3 S9E:73 La dosis que suelen utili ar las personas que han observado e#ectos bene#iciosos es' * hojas tiernas comidas directamente antes del desyuno y * hojas ms antes o durante la cena$ %uando no se dispone de hojas tiernas se puede hacer una in#usin de hoja seca /una in#usin por la ma-ana y otra por la noche0$ La in#usin se puede hacer cada ve , con una dosis de 2 o * hojas secas por ta a de in#usin, o bien se puede hacer para dos d,as, dejando que un litro de a&ua empiece a hervir, cerrar el #ue&o y a-adir (0 o (+ hojas secas, dejando reposar como m,nimo 30 min antes de tomarla, para que la hoja de todas sus propiedades$

E6AL%BR3<9E (00C <39AR3L, E%BLDE7%B, %ERB %3LBR73S ($. La Estevia /Stevia rebaudiana 8ertoni0 es una hierba dulce ori&inaria del 1ara&uay crece en la #rontera con 8rasil +$. En (F*+ en AS3 con#irmaron que el Estevisido /in&rediente activo0 era el producto natural ms dulce hasta entonces conocido 3$.En (F*2 los japoneses la cultivaron en invernaderos y en (F=( el cient,#ico %hino 9ei 5u.%hen visit 8rasil y el m;todo que utili para e"traer el principio activo #ue el no qu,mico 2$. Se emplea en panader,a, pasteler,a, salsas , yo&urt, helados, etc$ 9ambi;n en bebidas &aseosas, incluyendo la versin japonesa de la coca cola diet;tica desde la d;cada de los >0