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CAPITULO I

DATOS INFORMATIVOS

1.1.

UBICACIÓN GEOGRÁFICA

La llamada "Ciudad de las Flores" se ubica en el departamento de Lambayeque al Sur Este de la "Ciudad Heroica", Chiclayo. Está situada entre los 60º 50 39" de Latitud Sur y a los 79º 53 56" Longitud del Meridiano de Greenwich, y a una altura de 11 metros sobre el nivel del mar. Abarca una superficie de 44.94 km2.

1.2.    

LIMITES

Al Norte Al Sur Al Este Al Oeste

: Distrito La Victoria, Chiclayo y Pomalca, Santa Rosa. : Distrito de Reque y ciudad de Éten. : Distrito de Reque y Pomalca. : Distrito de Santa Rosa y el Océano Pacífico.

1.3.

ORÍGENES HISTÓRICOS

1.3.1- ETIMOLOGÍA

El nombre de Monsefú tiene procedencia prehispánica, deriva de la voz OMAENSAEFAEC, esta palabra fue recogida por vez primera en el año 1643 y permaneció inédito hasta 1844, el término procede de tres raíces: OMAEN: Pueblo, Región, Centro Poblado, SAEF: Divinas, Dioses, Fuerzas

extraterrestres. FAEC: Campo, Agro, Campiña. La unión de estas tres voces define el término como: “Dioses bendicen al pueblo que laboran el campo” o “Pueblo trabajador ayudado por los dioses”. Sin embargo la historia de Monsefú se define en 6 periodos o épocas en general:

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1.3.1.1.

ÉPOCA PRE-INCA.

La lucha de dominio está ligada a los destinos de la humanidad, la cual solo varían en proporciones y formas, así los chimú poblaron la costa norte del territorio peruano y se realizaron conquistas territoriales, partiendo del valle de Chimor (Trujillo) y avanzaron hacia el norte, alcanzando los valles de Collique (Pampa Grande, Sipán, Saltur, y Pucalá) y Cinto, tierras de nuestra actual provincia de Chiclayo. Los régulos de Chimú gobernaron gran parte de la región norte o yunga, fue el régulo Chimoc Capac quien organizó las tribus descendientes de Naylamp; organizó las behetrías (pueblos cuyos vecinos podían elegir libremente su dueño) bajo el gobierno de los Caciques Pongamassa, Pallomassa y Oxa. Por estos tiempos Cuncu Chumbi era el Cacique principal de Reque, Monsefú y Chuspo (Callanca). Contrajo nupcias con Xallencatelli, con quien tuvo cuatro hijos: Xancol Cumbi, Quicuy Chumbi, Nuncu Chumbi y Miguel Quesquén Chumbi. Antiguamente; Monsefú está ubicado en el Valle de CHUSPO o Callanca, en el lugar denominado Alicán, a inmediaciones del Cerro de San Bartolo. La superficie era más o menos de dos hectáreas. Como esto del antiguo Monsefú, hasta hace poco se conservo un paredón que se calcula era de 40 m. de largo por 3 de alto y un espesor de 80 cm. En el Cerro San Bartolo se puede apreciar ciertos signos (petroglifos), que nos demuestran la cultura del Monsefuano primitivo

La agricultura, pesca y caza en menor escala eran actividades a las que se dedicaban sus gentes, por los huacos encontrados en ese sector se presupone que trabajaron también la arcilla con gran dedicación , pues fabricaron vasijas , ollas y algunas representaciones de frutos y seres mitológicos , etc.

Los habitantes de Chuspo adoraron a los astros: a la luna que le llamaron SIH, al mar NI, y al dios supremo AIAPAEC. Por los restos encontrados, se presume que sus habitaciones eran fabricadas de paja, palos, caña, y en algunos casos de adobe hechos en moldes. Entre los animales, conocieron el

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pato doméstico autóctono (el joque de la lengua mochica) y que se conserva hasta nuestros días.

1.3.1.2.

EPOCA INCAICA

En el gobierno de Chimú del señor “Oxa”, fue el tiempo de la invasión inca de las tierras del Cinto y Collique, evidenciando su influencia en estos valles y fue Pachacutec quien inicio esta labor, encargándose posteriormente los incas “Tupác Yupanqui” y sobre todo “Huayna Capac” de someter en su totalidad el gran reino de los Chimú, así lo sostienen los prestigiosos historiadores Sebastián Lorente y Garcilaso de la Vega. Los gobernantes incas permitieron que los naturales de estos valles continuaran bajo la autoridad de sus caciques; por esta razón en cinto y Collique conservaron sus costumbres y continuaron con el idioma mochica, tal como sucede con los habitantes de ciertos pueblos: Moche en La Libertad, Sechura en Piura, Éten y Monsefú en Lambayeque.

1.3.1.3.

EPOCA DE LA CONQUISTA

Cuando los españoles pisaron territorio de imperio incaico por el año 1532. Monsefu pertenecía al corregimiento de Cinto, hoy Chiclayo, que tuvo como cacique a Chiclayac (que significa “donde hay ramas verdes”) Se sostiene que después de la fundación de Lima, el 18 de enero de 1532 un grupo de españoles recorrieron la costa norte desembarcando en Chérrepe y luego penetraron en el valle de Zaña, encontrándose en ese lugar resolvieron fundar una ciudad y que se llego a crear en 1563, y fue el virrey Diego López de Zúñiga y Velasco “Conde de Niera”, el que le dio nombre de Santiago de Miraflores. En tiempo de la conquista, por cedulas de 13 y 26 de mayo de 1536, fueron establecidas las encomiendas, que tuvieron como base los cacicazgos establecidos desde +épocas prehispánicas. Por ese entonces era

encomendero de Alican (hoy Callanca) don Francisco Luis de Alcántara, y don miguel de Velasco encomendero de las tierras de hoy Reque.

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En

el

año

1569

fueron

reemplazadas

las

“encomiendas”

por

los

“corregimientos” considerándose la base territorial de los antiguos cacicazgos de Cinto y Collique, Reque, Chuspo (Callanca) y Zaña. Entre los años 1570 y 1575, Monsefú aparece integrado en el valle Zaña, porque el corregimiento del Cinto pasó a su comprensión. Es por estos años consecuentes, que la organización española establece los cabildos con sus alcaldes, regidores y demás oficios. En esta época, el viejo Callanca (Monsefú) contaba con 716 habitantes que pagaban un tributo de 2662 pesos de oro y de los cuales señalaban un quinto para el rey de España.

1.3.1.4.

ÉPOCA VIRREYNAL

El virreinato del Perú se establece por Real cedula dada en Barcelona, España, el 20 de noviembre de 1542, durante el virreinato del emperador Carlos V. La historia confirma que en 1575 las reducciones y encomiendas cobraban tributos: Reque con 536 tributarios, Collique con 518, además de las encomiendas de Callanca con 716 y Mocupe con 320 tributarios; Zaña con 219 y Chérrepe con 144. Por el año 1578, Callanca fue azotada por torrenciales lluvias, diezmando las vidas de sus gentes, así como la perdida de sus viviendas y cosechas. En 1590 las doctrinas estaban de Callanca y Monsefú estaban al servicio del padre Alonso de cuevas, en 1596, estos poblados tenían como cacique francisco Llontop. Luego le sucedieron don Juan Llontop, quien se casó con doña Francisca Chusoy Chumbi. En 1612 cuando don Juan de Mendoza y Luna, Márquez de Montesclaros gobernaba el Perú, los habitantes del viejo Callanca fueron atacados por la terrible enfermedad de la "peste negra", epidemia que diezmó enormemente a la población, motivo por el cual los habitantes que quedaron se dedicaron a buscar un sitio más apropiado para el mejor desarrollo de su vida, especialmente donde hubiera agua y vegetación; fue así que los emigrantes avanzaron hacia el norte y a escasa distancia del pueblo abandonado se reubicaron, pero creyéndolo muy cerca de lugar de sus sufrimientos tuvieron que proseguir su ruta, llegando a establecerse en lugar que hoy ocupa Monsefú.
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1.3.1.5.

ÉPOCA EMANCIPADORA

Durante esta época del virrey Don Joaquín de la Pezuela, los pueblos del Perú luchaban por su independencia y fue entonces que desembarcó el ejército libertador en la Bahía de Paracas. Mientras entraban en

conversaciones los delegados patriotas con los realistas a petición del Virrey, para determinar el futuro de estos pueblos, nuestro departamento logró conseguir su libertad el 27 de diciembre de 1820. En este acto trascendental se sostiene que Don Juan Manuel Iturregui y Aguilarte "caudillo lambayecano" estuvo acompañado de algunos

Monsefuanos. Es digno de recordar a Pedro Antonio López y Vidaurre, Melchor Sevilla, Los Hermanos Leguía y a los patricios que formaban parte de “La Logia”, en cuyo seno se había gestado la Independencia. De igual manera se sabe que un contingente de 800 hombres de Monsefú, decididos y valientes, concurrieron a engrosar filas al Cuartel donde estaban las fuerzas del General de San Martín, contribuyendo así a escribir una página hermosa en la gesta emancipadora, que finalmente independizó al Perú y América.

1.3.1.6.

ÉPOCA REPUBLICANA.

En el año de 1825, cuando el generalísimo don Simón Bolívar gobernaba el Perú, el centro habitado de Monsefú fue elevado al rango de Distrito. En 1828 estando de presidente de la república el Mariscal Don José de la Mar, y cuando la vida de estos pueblos se encontraba en reorganización, como resultado de las constantes luchas por su independencia, las lluvias agudizaron la situación en el departamento de Lambayeque y muy especialmente a Monsefú el que sufrió grandes daños materiales. Durante el gobierno del General de Brigada, don Felipe Santiago Salaverry, por Decreto del 18 de abril de 1835, Monsefú pasó a formar parte de la provincia de Chiclayo pues antes había pertenecido a la comprensión geográfica de Lambayeque. El 26 de julio de 1883, los chilenos desocuparon Chiclayo, Éten, Pimentel, Monsefú y otros pueblos del departamento. Un 26 de octubre de 1888, a petición del entonces Diputado nacional, don Manuel María Izaga y Arbulú, y
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industrias y comercio. .Leónidas Cárdenas. también se escuchaba otras detonaciones que procedían del hermano pueblo de Éten. un rango superior al que actualmente les corresponde.. los que hacían levantar los ánimos de todas las gentes. CÁCERES PRESIDENTE CONSTITUCIONAL DE LA REPÚBLICA Por cuanto el Congreso ha dado la Ley siguiente: CONSIDERANDO: Que los pueblos de Monsefú y Éten de la provincia de Chiclayo.Manuel María Del Valle M. Esta gran noticia al llegar al pueblo fue motivo de simpáticas manifestaciones encabezadas por su Alcalde Don Eusebio Ferré Rodríguez. . Comuníquese al poder ejecutivo para que disponga lo necesario a su cumplimiento._ Eleva a la categoría de cuidad al pueblo de Monsefú y el de villa de Éten. merecen ocupar por su población.Manuel Candamo.estando de presidente de la república el General Don Andrés Avelino Cáceres. y el pueblo quien alborozado hizo detonar cohetes y bombardas. 11 . Regidores. ha dado la ley siguiente: ARTICULO UNICO. a los 24 días del mes de octubre de 1888.. que ponían fe y presagiaban un futuro digno y promisor de su querido pueblo. Presidente de la República. integrantes de instituciones representativas. Monsefú fue elevado a la categoría de ciudad.Senador secretario del excelentísimo. que también festejaba lleno de alegría su ascenso a la categoría de villa en el mismo artículo único de la ley que elevaba a Monsefú al rango de ciudad y el cual dice así: ANDRÉS A. Al mismo tiempo.dado en la sala de sesiones del congreso..Presidente De La Cámara De Diputados.Presidente Del Senado.

va cediendo paso a los nuevos elementos técnicos. cuya evaluación política y social reclaman nuevas formas de transformación geopolítica que labran su progreso y bienestar democrático. industriales y manufactureras. contribuyen eficazmente al abaratamiento de la vida. circule y se le dé el debido cumplimiento. están llamados a formar la nueva provincia. constituye una vasta extensión territorial con numerosos habitantes que han desempeñado desde tiempo inmemorable. CACERES AURELIO DENEGRI Además de esto se presentó un proyecto de ley por el diputado por Chiclayo “Don José Ignacio Portocarrero Carrasco” creando la provincia “Diego Ferre” en el departamento de Lambayeque y que a la letra dice: Considerando: Que el distrito de Monsefú. Que. publique. un promedio de $4 000. constituyen un factor económico de primera importancia. ha construido últimamente la toma común que 12 . representa en este sentido. que abastece al departamento. Que. su racial origen indígena. le producen al Fisco. Que.Por lo tanto: Mando se imprima. la importancia de esta nueva unidad geográfica y política resalta enormemente. Dado en la casa de gobierno en lima a los veintiséis días del mes de octubre de mil ochocientos ochenta y ocho. un importante papel a través de las distintas etapas de la vida nacional. un decidido aporte a la vida hacendaria del estado. y. del departamento de Lambayeque con su capital la ciudad de Monsefú. Que. de la provincia de Chiclayo. cuya aduana y caja de depósitos y consignaciones. la producción agropecuaria e industrial conexas de los distritos de Monsefú. sus actividades esencialmente agrícolas. Éten y Reque. ANDRES A. la caleta de santa rosa que es un centro importante de pesquería. Que. 000 anuales. Que. los distritos vecinos que rodean al de Monsefú. ligados geográficamente sin solución de continuidad. con la posición del puerto de Éten. el volumen de su contribución fiscal. razón por la cual el gobierno.

Villa de Éten.garantiza el riesgo estable de sus tierras a más de diez mil pequeños agricultores. Que. el distrito de lagunas . que cerrando por el mar. que tuviera lugar en el pueblo de San Martín de Reque el 13 de noviembre de 1844 y sucumbiera gloriosamente en el “Huáscar”. igualmente una zona laboriosa y productiva. en homenaje a su esclarecido hijo. Santa Rosa Y El Caserío De Callanca. en el épico combate naval de Angamos. don diego ferre y en conmemoración al primer centenario de su nacimiento. teniente primero. por el sur. héroe calificado de la patria. Que.La nueva provincia estará formada por los distritos de Monsefú. Puerto de Éten. defensores del patrimonio y dignidad nacional . ARTÍCULO SEGUNDO.Los límites de la nueva provincia serán las siguientes: por el norte y por el este con los distritos circundantes de la provincia de Chiclayo. ARTÍCULO TERCERO. es. oriundo de San Martin de Reque.. que se elevara a la categoría de distrito en mérito de la presente ley que se separaran de la de Chiclayo. teniente primero. con su moderna y progresista capital. con el elevado propósito de proponer al positivo engrandecimiento de estos distritos y al inmarcesible culto a nuestros héroes. la demarcación de la nueva provincia. el pueblo de Mocupe.. 13 . Por estas fundamentales razones: Propone a la consideración de la cámara: El siguiente proyecto de ley: ARTÍCULO PRIMERO. avanza desde el mar hasta la carretera panamericana y el distrito limítrofe de Zaña. “don Diego Ferre Sosa”. que la conmemoración del primer centenario de nacimiento del esforzado marino. con el océano pacifico.Crease la provincia de diego ferre en el departamento de Lambayeque. y por el oeste.. ninguna época más propicia para sustentar la creación de esta provincia. Mocupe. Reque. separándolo por la provincia de Pacasmayo. con la provincia de Pacasmayo.

18de setiembre de 1944. “para que el alma del fallecido pudiera entrar sin dificultad a su casa”. Pasadas estas atenciones sólo quedaban los parientes cercanos o los amigos del difunto. ARTÍCULO SEXTO. pronunciando frases lastimeras que hacen recordar a su finado esposo. por lo bueno y cariñoso que fue para con ella y sus hijos.Viuda: Se le distingue porque se sienta en medio de todos los dolientes con el cabello suelto. 14 . En un duelo se puede identificar a primera vista a la viuda o viudo: . Cada vez que una persona le da el pésame la viuda prorrumpe en llanto.Elevase a la categoría de ciudad. el que tenía como fondo el manto negro (como hasta ahora se costumbre) y que se quita después de ocho días. con luz baja y la puerta junta. arroz.La capital de la nueva provincia diego ferre que se crea por esta ley.El poder ejecutivo dictara las disposiciones concernientes al cumplimiento de esta ley. verduras. será la ciudad de Monsefú. Diputado por Chiclayo A. constituyendo el llamado “Recogimiento”. dinero. TRADICIÓN Y COSTUMBRES  EL DUELO: Se cuenta que al fallecer una persona. la población del puerto de Éten y Reque. José Ignacio Portocarrero Carrasco. y también una copa de pisco o aguardiente. ARTÍCULO QUINTO.. Lima. Por las noches llegaban los encargados de rezar el Santo Rosario. el ataúd se colocaba al centro de la sala. animales. y es la que recibe las velas.. Los familiares del difunto se aparecían con cirios. dinero y otras especies que le entregan los que llegan al acompañamiento. En la puerta se colocaba una linterna a kerosene. después de ello se servía el café con aceitunas y galletas.ARTÍCULO CUARTO.

De igual manera intuía por el vuelo de los pájaros. desarrollándose una serie de artificios con brebajes. etc. Para lograrlo se sirven de las visiones que les proporcionaba la “Singa del tabaco” (a guardiente y tabaco filtrado por la nariz) y la “Guachuma” (extracto de cactus -San Pedro). la tormenta y el trueno. 15 . cálculos del riñón. . hipertensión. algunas veces en rueda o aisladamente. aunque su procedencia u origen ha sido a menudo plebeya.. hepatitis. Los actos de brujería empiezan a las 11 o 12 de la noche. absorción de tabaco.Los Brujos: Se creían con poderes mágicos para evocar y alejar espíritus. especialmente en los cuyes. se sienta a la cabecera del cadáver y llora con un pañuelo en la boca  EL CURANDERISMO Los brujos y hechiceros han tenido siempre en la vida de los pueblos primitivos una gran preponderancia. cantos con guitarra y bailes con cánticos extraños.Viudo: se distingue porque es el encargado de encender las velas. “melancolías” (mal de amores). . cáncer. anunciando presagios sobre el Porvenir.Los Preparados: Los curanderos también hacen preparados de hierbas para una amplísima gama de males: “ganaduras de espíritus” (susto). haciendo examen de las entrañas de los animales. diabetes. por el viento. . pero antes ha tenido que hacerle al paciente “un rastreo con el cuy” para determinar su mal (limpia).Lugares de sus actividades: Por lo general los lugares elegidos para sus actos de brujerías son las casas de campo.

 LAS CAMPIÑAS DE CALLANCA: Se ubica en Alicán Grande.4- POBLACIÓN La población es de 35 mil habitantes aproximadamente. éste Arco es el símbolo de Bienvenida al Distrito”. acompañado del río. cuando a las 5. 2 urbanizaciones.  EL CERRO SAN BARTOLO: El Cerro San Bartolo es una elevación de unos 25 m. de la carretera a Santa Rosa están cercando la playa e Monsefú. que generalmente se inicia con el robo de la doncella en una noche de luna llena. y saritas mayormente siembran una hectárea. En la cima del Cerro se puede apreciar el hermoso paisaje de Callanca. son unas campiñas de flores. EL MATRIMONIO EN MONSEFÚ Una de las tradiciones más importantes es la del matrimonio. En el cerro encontramos petroglifos grabados en las piedras. con este acto la joven quedaba comprometida con su cholo. margaritas. rosas. Monsefú está distribuido por: 4 pueblos jóvenes. Guillermo Baca Aguinaga. se encuentra ubicado en Alicán Grande del centro poblado de Callanca. 33 caseríos. 2 anexos y 1 comunidad campesina. ATRACTIVOS TURÍSTICOS  MALECÓN PLAYA DE MONSEFÚ: Este distrito también cuenta con una tranquila playa ubicada a 4 km.5. son sectores privados en la cual los lugareños siembran claveles. 15 centros poblados. 16 .00 de la mañana se procedía al arreglo.  EL ARCO DE LA AMISTAD: “Construido en el año de 1988.5 Km.  LAS DUNAS DE MONSEFÚ: Se encuentran ubicados alrededor del 4. De altura. Alrededor existen casas rústicas construidas con adobe y carrizo. fue empadrinado por el Dr. en forma de peces y animales. carretera a Santa Rosa balneario que se ha convertido en magnifica alternativa en los meses de verano. pompos. En la cima del cerro encontramos una pequeña capilla. sin embargo la oficialización del compromiso se daba al siguiente día. con la imagen de San Bartolo. 1. 1.

el mar y la iglesia d ciudad de Éten. El Complejo Parroquial tiene un mirador en donde se puede observar la ciudad. también aquí se encuentra el monumento de Manuel María Izaga. Esta casaseñorial se encuentra ubicada en la calle 28 de julio del respectivo distrito. los cuales dicen 17 . a las horas 12:45 del día. al otro costado de este imponente Templo se encuentra una de las más modernas edificaciones de este Distrito que es el Complejo Parroquial”.  HUACA BALLENA (HÁBITAT DE LAS LECHUZAS): Esta huaca fue descubierta por lugareños del centro poblado de Callanca. La multitud congregada al alrededor vibraba de entusiasmo por el mismo espectáculo que representaba la grandeza de la obra. Conrroy.  ALAMEDA CONROY: Este sitio se encuentra ubicada en Av. LA INAUGURACIÓN.. a un costado se puede ubicar la Capilla de Veneración y el Museo de Mantos y Reliquias del Santo Patrón Monsefuano. no puede dejarse de mencionar que uno de los atractivos destacados del Parque Principal de Monsefú es la llamada "Pérgola" donde se puede apreciar un gigantesco muro y en ellas tienen talladas en mármol las diferentes estampas típicas y actividades de los Monsefuanos. quien dio importante apoyo a este noble Distrito. Se programo en esta fecha para rendir homenaje a Monsefú en su 99 aniversario de elevado al rango de ciudad.La sesión inaugural de esta importante obra se realizó el 26 de octubre de 1987. este parque tiene como centro principal el monumento del héroe Diego Ferré Sosa inmolado en el Huáscar al lado del héroe nacional Miguel Grau.  LA SEÑORIAL CASA DONDE VIVIÓ EL HÉROE DIEGO FERRE SOSA: En esta casa vivió uno de los héroes más importantes de la ciudad de Monsefú el cual combatió y participo en la guerra con Chile.  PARQUE PRINCIPAL DE MONSEFÚ: Con especial panorama aire fresco y verdor . fue una obra hecha por el alcalde Boris Bartra Grosso en el año 2001 y fue inaugurado el FEXTICUM de ese mismo año.  IGLESIA “SAN PEDRO” Y COMPLEJO “JESÚS NAZARENO CAUTIVO”: “Monumental y hermoso templo de la época republicana Que alberga la Sagrada Imagen del Santo Patrón de la ciudad Jesús Nazareno Cautivo.

man ual. Al hacer la definición. correas. Eso sí. dentro de la artesanía popular. desechando casi en absoluto la importancia y exportación de insumos de todo el orden”. bolsos. Actualmente está huaca es propiedad privada de la familia Ballena lugareña del centro poblado de Callanca  EL PARQUE ARTESANAL: Ubicado en la av. esta labor se hace en forma directa. etc. canastas de junco muebles de mimbre además de esculturas talladas en mármol. o sea que ciertas personas mandan a otras para que les tejan los sombreros. ni utiliza recursos adecuados del lugar.Tejidos de paja: Los tejidos de paja. en la que una vez más se demuestra el poder creativo y el espíritu de la laboriosidad de nuestros artesanos. porta platos. permite la utilización de materiales tradicionales en cada pueblo o en cada región.que encontraron restos de huaqueo. portavasos. ocupa una posición destacada.  ARTESANÍA: “La artesanía es el sello de identificación del espíritu de un pueblo o de una civilización. “Atados”. servilletas. monederos. individuales. . carteras. los que son vencidos por kilos. carteras. . zapatos de mujer.Los sombreros: Está a cargo mayormente de la población femenina. pero también lo hay en forma de créditos. esto quiere decir que la tejedora emplea su propio capital. y “Sano” como una expresión de trabajo casero. para la confecciones de trabajos de paja se utiliza la “Paja Macora”. ocupación de ocio en familia empleando esmero. medios o cuartos de kilo en determinadas casas comerciales. puro. bordados en hilo. La artesanía de relativa producción no emplea el concurso de mucho personal. también en este parque se puede encontrar el stand con toda la variedad de chichas de todos los sabores. de grandes locales ni de mecanización compleja. entre los tejidos de paja encontramos sombreros. lógico es que comprometamos la palabra “Arte” como conjunto de reglas de una profesión. para confeccionar sus trabajos. este trabajo lo reciben generalmente las personas muy pobres y que se 18 . Venezuela donde se exhiben y comercializan los más variados y reconocidos productos artesanales hechos a mano por los mismos Monsefuanos tales como sombreros de paja. alforjas. cuyo trabajo le les denomina “hechuras”.

que significa: Feria de Exposición Típico-Culturales de Monsefú. los que se pueden comparar con el papel de seda.  GASTRONOMÍA: En el norte de Perú. Era costumbre tradicional. amplio y trascendente. El sombrero tiene tres partes: la plantilla o fondo. migadito. .obligan a recibirlos por cantidades muy bajas de dinero. pues expresa sintéticamente el sentir. que le da la forma. Las que cumplían funciones de uso doméstico. ponchos. fajas. que participan en las danzas. Monsefú es una ciudad distinguida por sus platos típicos y sus bebidas de maíz y de frutas. Actualmente la importancia en trabajos de hilo radica en el continuo desarrollo y evolución. arboles. y que sin dificultad pueden envolverse y guardarse en el bolsillo. trenzas. anunciar la venta de alimentos en la puerta de sus casas. mantas. pajaritos. etc. sus características peculiares de estos tejidos de paja son la finura y ligereza de peso. Fexticum. etc. la acción y el trabajo mancomunado de los Monsefuanos orientados hacia fines y objetivos comunes”. 19 . en el sentido estricto de la palabra tiene un contenido muy profundo. algo similar cuando era espesado. pertenecen a la excepcional artesanía monsefuana. una caña con mantel blanco. Los finos sombreros son de tanto lujo y estilo. humitas.  FEXTICUM: “El FEXTICUM. tales como las mantas para los danzarines. y cabrito”. el pensar. lechuga y ajíes amarillos era “causa”. flores. Hay sombreros corrientes y también los llamados “chalacos”. la copa o parte cilíndrica y las alas o aleros. El sombrero se inicia desde el centro en donde se lazan las hebras sobre una horma de madera. formar pavos reales. los que se tejen con paja macora de colores. Hay que admirar los tejidos cuando van matizados con diferentes colores para. y también habían otras prendas de uso religioso y ceremonial. y se usan y exhiben en el Perú y en el extranjero. colocando una caña y un mantel blanco cuando era “frito”. gramaticalmente es una sigla.Los tejidos de hilo: Con algodón nativo se tejían alforjas.

etc. creando espectáculo. con los permanentes repiques de campanas. Sr. sigla puesta por el profesor Chero. Olga Rodríguez de Soto.TRAYECTORIA: Al fundarse el “Fexticum”. afiches. José Senmache y miembros de la congregación canadiense.. con el Promotor de OBE del núcleo educativo N° 04. Se dice que la 20 . pintura. el cual fue bailado por nuestros antepasados con espíritu fiestero. . Sr. Santa Rosa y Puerto Éten. murales. el cual solicitó el apoyo del entonces alcalde.  FIESTA PATRONAL EL SEÑOR JESUS NAZARENO CAUTIVO: Monsefú por designios de Dios. y nació con el nombre de “Fexticum”.  MARINERA: Es innegable la tradición de este baile criollo en Monsefú. es uno de los acontecimientos religiosos de enorme arraigo en la región Norte del Perú. llegando a su término después de 22 días. una fuente de vida y de energía en la venerada imagen de nuestro Redentor Señor Jesús Nazareno Cautivo. Oscar Salazar Chafloque y con él empezaron diversas reuniones.Esta feria nace simple y sencillamente al calor del entusiasmo. a las que se integraron la Sra. La primera feria se organizó el 29 de julio de 1973. quema de cohetes y cohetones. En esta fecha las escuelas levantaron sus ramadas típicas. la que duró solo un día. como dibujo. pues presentaron 20 tipos de exposiciones. Éten. La feria inicia el 31 de agosto de cada año. Limberg Chero Ballena. En el tercer año de festejos se integraron las ciudades de Reque. cada uno vendió un solo potaje. el padre Terry Thompson. posee en su seno un poco de luz y de fe. por acuerdo.. en una conversación entre los directores de la escuelas primaria de la localidad. Momentos antes de comenzar el pueblo ya vive un ambiente de fiesta. con picardía y una alegría inigualable.ORIGEN. en las que. La feria en homenaje a Jesús Nazareno Cautivo. las escuelas no descuidaron la parte educativa y cultural. Los sugestivos y atrayentes programas de la festividad circulan con un mes de anticipación”. Sr.

marinera debe bailarse de acuerdo a nuestro estado de ánimo y de acuerdo a la música que tocan. 21 . en este baile se refleja la personalidad de los bailarines en una fiesta. que en Monsefú aún prevalece dentro de sus festividades más importantes. Es un baile tan característico de nuestra región.

no son los suficientes para realizar lo que se requiere como para la formación y capacitación de personal y para la mejora de la infraestructura de los lugares.3. Planteamiento del problema: Se observa que en el distrito de Monsefú no existe un adecuado incentivo en el turismo gastronómico. 2. Formulación del problema: A pesar que Monsefú presenta una gran variedad de centros turísticos gastronómicos.1. la promoción turística no es la adecuada.3.4. Justificación: Se ha creído conveniente realizar esta investigación debido a que en la actualidad es muy notorio que la calidad y cantidad de turismo gastronómico desarrollado en Monsefú no es el adecuado.  Determinar el estado de la infraestructura turística en el distrito de Monsefú. es así que el siguiente estudio 22 .2. Objetivos Específicos  Determinar si existe un plan estratégico de turismo adecuado en el distrito de Monsefú.1.3. carencias e incumplimientos que existen en los actores involucrados. debido a la falta de un plan estratégico adecuado y a que los recursos económicos destinados. 2.2. que permita superar los desconocimientos. Objetivo General Elaborar propuestas para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú a partir de un diagnostico de la realidad observada. limitaciones. Objetivos de la Investigación 2. ¿CÓMO MEJORAR EL TURISMO GASTRONÒMICO EN EL DISTRITO DE MONSEFÚ EN EL AÑO 2013? 2.CAPITULO II PLAN DE INVESTIGACIÓN 2. 2. discrepancias.  Determinar la calidad de servicio de turismo gastronómico en el distrito de Monsefú.

por lo cual hemos tomado trabajos que guarden relación con el tema. b) Las organizaciones actuales no han logrado potenciar el desarrollo del clúster turístico. para potenciar el fomento de empresas vinculadas al turismo y lograr que los turistas permanezcan más de un día en la zona. a continuación los cito: Título: “PLAN DE DESARROLLO TURÍSTICO PARA LA CIUDAD SAGRADA DE CARAL . los beneficios que conlleva esta actividad. debido a la falta de actores que vinculen los objetivos arqueológicos con los económicos que pudieran tener los pobladores.1.tiene la finalidad de elaborar propuestas basadas en las exigencias del mercado para el desarrollo del turismo gastronómico en el distrito de Monsefú.. 2. Marco Teórico 2. mejorando la calidad de vida de los pobladores del distrito de Monsefú. Víctor Carbajal Arenas. 23 .Supe. por lo cual. se considera que se deben desarrollar mecanismos conjuntos entre empresa – comunidad – Estado. Rodrigo Conclusiones: a) Existen suficientes atractivos para desarrollar un circuito turístico en Caral – Barranca .5. Antecedentes: Revisando los antecedentes de investigación sobre el problema. no se encontraron trabajos que traten específicamente sobre el turismo gastronómico. Karool Fernández de Paredes A.LIMA” Año: 2007 Autor(es): Adriazola Velásquez. dando a conocer a los involucrados.5.

etc. b) Si se quiere potenciar el desarrollo del cluster turístico. 24 .). escrita y en algunos casos audiovisual (videos alusivos a la recreación de las culturas. para potenciar al máximo todos estos atractivos. los objetivos arqueológicos deben de estar de acuerdo con los ingresos que tienen los pobladores. para incrementar el turismo en el departamento de Lambayeque. pues ellos cumplen un rol muy importante dentro de cualquier organización. b) Sin una adecuada comunicación no sería posible un buen guiado turístico. por lo mismo también es imprescindible en el sector turístico y más aun para lograr incrementar el turismo con sus diversas estrategias que tiene el departamento de Lambayeque. se debe trabajar conjuntamente entre comunidad – empresa – estado. Titulo: “ESTRATEGIAS COMUNICACIONALES PARA INCREMENTAR EL TURISMO EN LA REGIÓN LAMBAYEQUE” Año: 2006 Autor(es): Milagros Del Pilar Quesñay Castañeda Lilian Magali Vásquez Salazar Conclusiones: a) La comunicación cumple un rol muy importante dentro de cualquier organización.Interpretación: a) Caral es una ciudad que presenta una gran variedad de atractivos turísticos. Interpretación: a) Una de las estrategias. Los turistas muchas veces utilizan folletos en donde se describen los lugares turísticos de la región. ya que utiliza la comunicación oral. es hacer uso de los medios de comunicación.

un movimiento de personas que se trasladan o viajan por placer.b) Los medios de comunicación permiten dar a conocer los lugares turísticos con los que cuenta la región. Según (Santidad Juan Pablo II. 1984): “El turismo es una realidad compleja sometida a numerosas fuerzas e influencias económicas o de otro tipo. etimológicamente se deriva de la palabra latina " tornus " que quiere decir vuelta o movimiento y la cual adoptaron los ingleses. Turismo La palabra turismo.5. Por eso hoy cuando se ofrece un viaje turístico o sea. difíciles de captar en su totalidad”. fomentando así a visitarlos.2 Marco Teórico: 2. el conjunto de bienes. 2. El turismo son todos aquellos viajes que realizamos por el placer mismo de viajar. por un tiempo determinado. en su libro " Ensayos sobre Turismo " 1962): “turismo es todo desplazamiento voluntario y temporal determinado por causas ajenas al lucro. hospedarse o pernoctar. franceses y españoles con ese sentido.1. servicios y organización que en cada nación determinan y hacen posibles esos desplazamientos y las relaciones y hechos que entre éstos y los viajeros tienen lugar”. Según (Profesor Manuel Ortuño Martínez. en un lugar geográfico no habitual al que uno habita. se les invita a participar de un " tour " a determinado destino. Según (El Dr. 1966): “El turismo es la afición a viajar por el gusto de recorrer un país”. aplicándola al " turismo”.5. “El turismo es la tendencia natural del ser humano a cambiar de sitio para beneficiarse de las bondades de otros lugares distintos de aquel 25 . Se entiende como aquella actividad. en su libro " Estudio del Turismo”.2. José Ignacio Arrillaga. que implica viajar.

empresas. geógrafa responsable de campañas de sensibilización y educación ambiental de la Organización Ecomediterránea. artísticos. tomando en cuenta el contexto humano. social. propender a eliminar la estacionalidad en periodos y territorios limitados. Turismo de Estancias. objeto de la mirada turística”.  Integrado: la oferta turística debe ser el resultado natural de todos los recursos turísticos locales (ecológicos.  Abierto: siendo local. debe estar abierto al contexto y a los espacios territoriales próximos.2. físico. población local).5. social y ambientalmente. para esparcimiento y recreación”  Características Según Helena Ullastes. gastronómicos. monumentales. Se subdivide en: Agroturismo. culturales. el turismo debería reunir las siguientes características:  Planificado: debe tomar en cuenta las condiciones actuales (diagnósticos) y las perspectivas futuras para definir una estrategia de sostenibilidad. Duradero: orientado a un crecimiento de largo plazo. en su documento “El paisaje.   2. Es decir. mágico religioso. económico y ambiental.2.  Dimensionado: temporal.  Participativo: participación de todos los agentes que intervienen en el proceso turístico (gobierno. etc. folklóricos.donde usualmente vive y descansar en ambiente agradable. Tipos De Turismo Tenemos: Turismo Rural: Actividad turística realizada en localidades rurales o fuera del casco urbano de grandes ciudades o localidades de mayor tamaño. Viable: económico.). Turismo 26 . espacialmente.

frías o nubladas. Ecoturismo. con temperaturas promedio de 25 y 30 C. Religioso e Idiomático. Turismo deportivo. Turismo de Sol y Playa: Se realiza en zonas con playas y soleadas. como chefs o gourmets. alguna petición. motivados por su devoción religiosa o por cumplir alguna manda. serian: El Turismo Gastronómico. intelectuales. Más bien. Otros tipos de Turismo que complementan el Turismo Cultural.1 El turismo gastronómico es una nueva opción de aventura. profesores u 27 . participación en fiestas locales. Es practicado en gran número por personas que viven en zonas lluviosas. tiendas de venta de productos alimenticios locales. Etnoturismo. sino que abarca aspectos como la visita de mercados. Turismo Gastronómico: El turismo gastronómico es una forma de hacer turismo en la que la gastronomía del país visitado es parte de la actividad preponderante durante su visita. Turismo Idiomático: Con la finalidad de aprender un idioma. etc. en los últimos años ha aumentado el número de estudiantes. Rutas Alimentarias. viajan aSantuarios o lugares que tienen significado importante en sus creencias. sino el de ser sorprendido con nuevos sabores y/o preparaciones culinarias. Las actividades del turismo gastronómico no se centran sólo en la asistencia a restaurantes donde se sirvan platos.Vivencial. está enfocado a todo tipo de gente dispuesta a experimentar una nueva aventura culinaria. Turismo Cultural: La motivación principal del Viajero se basa en los aspectos culturales y/o elementos distintivos. visita a casas de los lugareños. o que no tienen playas cercanas en su lugar de residencia. Turismo Religioso: Desplazamiento de Viajeros a un destino. dar gracias por algún beneficio. Que caracterizan al grupo social del Destino visitado. no sólo dirigido a personas que gusten del arte del buen comer. espirituales. Uno de los objetivos de este turismo no sólo es el de visitar. etc.

Turismo de Aventura: Es parte del turismo recreativo si se considera que en los lugares se desarrollen eventos o competencias de deportes de aventura o se den las condiciones necesarias para que el turista las pueda realizar.. descansar. Exposiciones. 28 . es decir. Ecoturismo: Se caracteriza por visitar destinos en los que el principal encanto es la naturaleza. parajes y reservas naturales. etc. relajarse. y a su vez lograr una mejora en el estado espiritual. que se desplazan a un destino con el objetivo de llevar a cabo actividades laborales o profesionales. los viajes que realiza la gente con fines de descanso. de recreación y esparcimiento. vacacionar. de orden médico. Turismo de Salud: Los Viajeros viajan a los destinos con el objetivo de curar o tratar dolencias. Se desplaza el Viajero (os) ya sea por realizar negocios o la asistencia a Congresos. Generalmente. En este turismo destacan los parques nacionales y parques. Turismo Recreativo: No es otra cosa que el turismo convencional. Turismo de Negocios: Ya sea Individuos o Grupos. Los cruceros: Son una fórmula de vacaciones muy completa. en fin. Ferias. porque ofrecen la posibilidad de visitar varios lugares en un periodo corto de tiempo a bordo de un hotel flotante. tomar tratamientos para rejuvenecer y adelgazar y otros. conocer otros sitios. Viajes de Incentivos u otros. sin otros fines que despejarse del estrés cotidiano. para mejorar sus habilidades o empezar el estudio de un nuevo idioma. Convenciones. son viajes muy programados.otros viajan a otro país.

Creación de nuevas infraestructuras.5. Importancia de la Administración Turística y Hotelera. Culturales y Religiosos. Gastrónomo es la persona que se ocupa de esta ciencia. 2. Desarrollo de nuevas tecnologías. La excesiva ocupación en las costas.3. La Contaminación medioambiental. La falta de concientización de la comunidad.  Desventajas:      La pérdida cultural de las comunidades.3. Aprovechamiento y Explotación de los recursos Naturales.2. Sin embargo ésta es una pequeña parte del campo de estudio de dicha disciplina: no 29 . La Mala cobertura que posee el país.5.  Ventajas:          Ventajas y Desventajas La Integración de las familias. A menudo se piensa erróneamente que el término gastronomía únicamente tiene relación con elarte culinario y la cubertería en torno a una mesa. Genera grandes cambios Sociales.2. Seguridad. GASTRONOMÍA Es el estudio de la relación del hombre con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La Conservación de lugares Históricos y turísticos. Destinos para todos los Gustos y Exigencias.

1. GASTRONOMÍA DE MONSEFU: La gastronomía monsefuana goza de un privilegio único e incomparable en nuestra región y en nuestro país pues por su mixtura de ingredientes propios de sus suelos fértiles y por la imaginación y destrezas de la mujer monsefuana han hecho que la gastronomía monsefuana se gane un puesto muy importante en la sociedad lambayecana.5. 30 . La gastronomía estudia varios componentes culturales tomando como eje central la comida.3. 2. es por ello que los platos se han vuelto un boom para nuestro pueblo y no hay fiesta o jarana sin un plato de comida a la mano. La cocina no solo significa gusto.siempre se puede afirmar que un cocinero es un gastrónomo. como los animales que ella mismas los crían o como las hortalizas que ellas mismas cultivan. hábitos alimenticios y culinarios . La cocinera monsefuana siempre está acostumbrada a cocinar al aire libre con leña de algarrobo y lo más peculiar e importante es que utiliza los ingredientes caseros. siendo así que los mejores platos típicos han ganado premios muy significativos tanto dentro de nuestra región como fuera de esta La gastronomía constituye una fuente de expresión cultural y se transforma en un ingrediente individual de la identidad regional. A Monsefú lo ubican en un lugar muy importante en la gastronomía Lambayecana pues dicen que aquel que no ha probado la comida Monsefuana entonces no ha probado nada. Los platos más representativos de nuestro pueblo son tan significativos que ha Monsefu lo ubican en un lugar muy importante en la gastronomía Lambayecana pues dicen que aquel que no a probado la comida Monsefuana entonces no ha probado nada. Así también la comida permite diferenciar de las comunidades peruanas y a los pueblos. sabor. consumo o preferencias significa mucho mas pues es la herencia de nuestros antepasados que nosotros estamos obligados a seguir practicándola para que se mantenga viva en nuestros días. siendo así que los mejores platos típicos han ganado premios muy significativos tanto dentro de nuestra región como fuera de esta.

camote. choclo y culantro molidos en batán. ají y aceite. HORNADO DE PAVO Adobado con condimentos y ají de color. plátano. choclo sancochado y con encebollado. MANIA Preparado con arroz molido y patitas de chancho.El acto de cocinar. con presas de pavita tierna. bautizos. 31 . envueltos en pancas de choclo y asados en parrilla. CAUSA MONSEFUANA En base a pescado salado. arvejar. En este sentido cobra valía o vigencia a la conocida expresión “Dime que comes y te diré quién eres” “Dime que cocinas y te diré de dónde eres  PLATOS TIPICOS A LA MONSEFUANA PEPIAN DE PAVA Harina preparada a base de garbanzo y maní molido. cebollita china. yuca. cebolla y loche. guisado con culantro. PANQUITAS DE LIFE Pescado de agua dulce. Este potaje se degusta especialmente en las fiestas sociales como matrimonios. arroz cocinado con culantro. cumpleaños. acompañada con papa batida. ESPESADO Plato del día lunes cocinado con carne de pecho de res. ARROZ CON PATO Preparado con carne de pato tierno.

Es decir al líquido fermentado extraído del cocimiento de la jora de maíz al que se le agrega miel de caña. lapas. durante las horas de cocción se deberá mover cada media hora. Para su preparación se requiere de la taberna constituida por las vasijas de barro llamado también mulos. de sus sueños y de seguir pensando en el turista que sabor darle cada año y todo gracias a la magia creativa de las monsefuanas que pasan los 50 sabores de la chicha. mates. ubicado a 6 Km.Otras variedades gastronómicas muy apreciadas son: la poda. alberga una diversidad de restaurantes campestres en donde los visitantes pueden degustar de la inmejorable comida norteña. de sus ceremonias. la miel de caña. tradicional. Es hablar del pueblo rural. de los sentimientos del cholo monsefuano. como el matrimonio. El centro poblado de CALLANCA. es hablar de nuestras raíces vivas. con una cuchara de palo. la jora del maíz molido. de origen pre-hispánico. de las fiestas. potos. alazán y frutas diversas. Tiene una duración de 12horas. del maíz. Toda una tradición en Monsefú. cecinas de carne seca y cabrito con frijoles. de su alegría y su melancolía. convirtiéndose en la bebida predilecta de la población pre-hispánica. LA CHICHA 100% MONSEFUANA Hablar de la chicha es recordar nuestros inicios. preparados a base de maíz. aparte los coladores. más agua. la chicha se cuela varias veces. de las flores. Monsefú conocida como la ciudad de las flores y tierra de nobles artesanos y auténtico 32 . se utiliza leña de algarrobo para darle fuerza. Es una bebida alcohólica que resulta de la fermentación del maíz en agua conjuntamente con miel de caña. La chicha en el pasado además de constituirse prácticamente en la bebida para calmar la sed. los cumpleaños de una semana. cernidores de tocuyo. el bautizo. da un símbolo de poder y riqueza. de su sabor. Una vez que termina la cocción. es hablar de la tierra. BEBIDAS TIPICAS Podemos encontrar 40 sabores de chita. al este de Monsefú. La chicha es una bebida ancestral. finalmente se echa en los barriles y cuando se enfría recién se endulza con azúcar o miel de caña. Se prepara vaciando la jora de maíz en un recipiente de barro. tener leña seca de algarrobo.

pomarrosa. etc. lúcuma. maracuyá. cereza. podemos encontrar hasta 60 sabores de chicha: Chicha de Mamey.4. melocotón. En la Feria Regional del Fexticum que celebra desde el 10 al 31 d julio en Monsefú.5. granada. zanahoria. por negocio u otros motivos. garbanzo. pera. uva. chirimoya. lenteja. maní. betarraga. manzana. Estrategias: conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin o misión 33 . membrillo. con fines de ocio.paraíso gastronómico. higo. almendra. tumbo. ciruela. “Toma chicha de membrillo y poco a poquito te quedarás sin sencillo” 2. guayaba. podemos degustar todos los sabores de la chicha. guanábana. calabaza. uva Italia. mango. por un periodo de tiempo consecutivo inferior a un año. blanquillo. pata de toro. soya. algarrobo. níspero. yuca. tomate. durazno. palillo. gallina negra. maicillo. Marco conceptual: Gastronomía: Gastronomía es el estudio de la relación entre cultura y alimento Turismo: es la suma total de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos al de su entorno habitual. rabanito. jora. fresa.

el diseño. servicios turísticos. para luego explicar las causas de los problemas encontrados en lo que respecta al turismo gastronómico. la población y muestra trabajada. así mismo se describen los instrumentos utilizados durante la investigación.Es importante mencionar que los datos obtenidos mediante esta herramienta serán la base de trabajo para la investigación. se continuó la investigación con un enfoque cuantitativo debido a que el problema se mostraba de manera clara y las necesidades de información fueron especificadas. ya que describe la realidad de las autoridades.2. con el fin de obtener información específica . Se diseñó una encuesta estructurada.1. 3. métodos empleados. población. Diseño Método El diseño de investigación utilizado para este trabajo es de tipo no experimental. los instrumentos que sirvieron para recoger información y las características del análisis estadístico. es de tipo cualitativo/cuantitativo porque se investiga cualidades /cantidad de datos de las personas y se registra información teórica. 34 . específicamente el turismo gastronómico y la infraestructura existente en el distrito de Monsefú. 3.CAPITULO III METODOLOGÍA En este capítulo damos a conocer el tipo de investigación. esto se determino a través de entrevistas con las autoridades y población en general.  Investigación cuantitativa: Una vez obtenidos los resultados cualitativos.  Investigación Cualitativa: durante esta etapa la finalidad fue obtener datos precisos de cómo se encuentra el turismo gastronómico en Monsefu. Tipo de investigación o estudio: Descriptiva: El presente trabajo es una investigación básica en el nivel descriptivo.

Métodos: -La observación: Registra lo que se tal como se ve -La observación participante: el observador no solo mira sino participa dinámicamente con la gente -La entrevista formal e informal: hablar o preguntar cosas de interés para tu investigación 3. 10 profesionales.6. Muestra Determinada en forma no aleatoria. . así mismo. Técnicas e Instrumentos de Investigación: Para el desarrollo del presente trabajo de investigación hemos hecho uso de los siguientes instrumentos. 3.7. muestra homogénea conformada por 50 personas 35 informantes pobladores. que tuvo como informantes a los pobladores y autoridades de la localidad de Monsefú.4. Población Está conformada por los habitantes del distrito de Monsefú en número de 35 000 habitantes. tesis. diccionarios. 3.3. para obtener datos sobre la realidad del turismo en dicho distrito. 3. 5 autoridades de la zona de investigación 35 . . mediante el cual se recolectara información acerca de la infraestructura de los lugares donde se brinda servicios de turismo gastronómico en Monsefú. Investigación de campo Instrumentos:  Guía de Observación: Instrumento.5.Diario de campo: mediante este instrumento pudimos registrar aquellos hechos que son susceptibles de ser observados e interpretados.3. enciclopedias. Técnicas Documentales Para obtener cierta información se utilizaron libros e informes documentarios.Encuestas: Se aplicó una encuesta. folletos e internet.

profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 36 .CAPITULO IV RESULTADOS Descripción y análisis de entrevistas aplicadas CUADRO Nª01 ¿Qué conocimiento tiene sobre turismo gastronómico? CONOCIMIENTO SOBRE GASTRONOMÍA NIVEL DE CONOCIMIENTO NADA N % 0% POCO N 4 % 80% MUCHO N 1 % 20% Autoridades 0 Profesionales 2 20% 6 60% 2 20% Pobladores 20 57% 10 29% 5 14% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades.

37 . 80 % poco y 20% mucho Los profesionales que tienen conocimiento sobre turismo gastronómico son 20% nada. 29%poco y 14 %mucho. La mayoría de autoridades y profesionales tienen poco conocimiento sobre turismo gastronómico y el mayor porcentaje de la población desconoce lo que es el turismo gastronómico. 60%poco y 20%mucho Los pobladores que tienen conocimiento sobre turismo gastronómico son 57% nada.GRÀFICO Nª01 NIVEL DE CONOCIMIENTO Autoridades Profesionales Pobladores 20 10 6 4 2 0 N NADA 0% 20% 57% % N POCO NIVEL DE CONOCIMIENTO 80% 60% 29% % 1 2 20% 20% 14% N MUCHO % 5 FUENTE: CUADRO N°01  INTERPRETACION: Se observa en el Cuadro N°01 que las autoridades que tienen conocimiento sobre turismo gastronómico son 0% nada.

CUADRO Nº02 De los siguientes conceptos relacionados a turismo gastronómico. ¿Cuál cree que conoce? CONCEPTOS ASTRINGENTES AL TURISMO Autoridades GASTRONÓMICO Conoce N % 2 40% NIVEL DE CONOCIMIENTOS Profesionales Conoce N 6 % 60% No conoce N % 4 40% Pobladores Conoce N 20 % 57% No conoce N % 15 43% Actividad gastronómica Atractivo No conoce N % 3 60% Turístico 5 100% 0 0% 6 60% 4 40% 25 71% 10 29% gastronómico Gastronomía tradicional 5 100% 0 0% 9 90% 1 10% 25 71% 10 29% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades. profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 38 .

39 . Las autoridades que tienen conocimiento del concepto gastronomía tradicional son 100% conocen y 0% no conoce.GRAFICO Nº 2 Actividad gastronómica Atractivo Turístico gastronómico Gastronomía tradicional 2525 20 15 1010 9 6 6 5 5 4 4 3 2 100% 100% 0 0 60% 0% 40% 0% N Conoce % N % N Conoce 60% 60% % 1 90% N 40% 40% 10% % N Conoce 71% 57% 71% % N 29% 43% 29% % No conoce No conoce No conoce Pobladores Autoridades NIVEL DE CONOCIMIENTOS Profesionales FUENTE: CUADRO Nº 2  INTERPRETACION: Se observa en el Cuadro N°02 que las autoridades que tienen conocimiento del concepto de actividad gastronómica son 40% conoce. y 60% no conoce Las autoridades que tienen conocimiento del concepto atractivo turístico gastronómico son 100% conocen y 0% no conoce.

Los profesionales que tienen conocimiento del concepto de actividad gastronómica son 60% conoce. profesionales y pobladores tienen conocimiento sobre los conceptos astringentes al turismo gastronómico. son 40 . y 40% no conoce Los profesionales que tienen conocimiento del concepto atractivo turístico gastronómico son 60% conocen y 40% no conoce Los profesionales que tienen conocimiento del concepto gastronomía tradicional son 90% conocen y 10% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del actividad gastronómica 57% conocen y 43% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del concepto atractivo turístico son 71% conocen y 29% no conoce Los pobladores que tienen conocimiento del concepto gastronomía tradicional son 71% conocen y 29% no conoce La mayoría de autoridades.

CUADRO Nº03 En cuanto a Plan Estratégico de Turismo gastronómico. profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 41 . ¿Cuál cree que es el nivel de conocimiento que usted tiene? NIVEL DE CONOCIMIENTO PLAN ESTRATEGICO MUY BUENO N % 20% BUENO N 0 % 0% REGULAR N 4 % 80% NADA N 0 % 0% Autoridades Profesionale s Pobladores 1 2 20% 0 0% 6 60% 2 20% 5 14% 0 0% 10 29% 20 57% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades.

GRAFICO Nº03 Autoridades Profesionales Pobladores 20 10 5 2 20% 20% 14% 0 N MUY BUENO % 0 N BUENO 0 0% 0% 0% % 6 4 2 80% 60% 29% N REGULAR % 0 N NADA 0% 20% 57% % 1 NIVEL DE CONOCIMIENTO  INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N°03 que el nivel de conocimiento que tienen las autoridades sobre lo que es un plan estratégico de turismo gastronómico son 20% muy bueno. 0% bueno .29% regular y 57% nada La mayoría de autoridades y profesionales tiene un nivel de conocimiento regular sobre lo que es un plan estratégico de turismo gastronómico y la mayora de la población no conoce nada de lo que es un plan estratégico de turismo gastronómico.80% regular y 0% nada El nivel de conocimiento que tienen los profesionales sobre lo que es un plan estratégico de turismo gastronómico son 20% muy bueno.60% regular y 20% nada El nivel de conocimiento que tienen los pobladores sobre lo que es un plan estratégico de turismo gastronómico son 14% muy bueno. 0% bueno . 0% bueno . 42 .

profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 43 .CUADRO N°04 ¿Existe un Plan Estratégico para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefu? PLAN ESTRATEGICO PARA MEJORAR EL TURISMO GASTRONIMICO NIVEL DE CONOCIMIENTO Si No N % N % Autoridades 2 40% 3 60% Profesionales 3 30% 7 70% Población 10 29% 25 71% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades.

GRAFICO N°04 Autoridades Profesionales Población 25 10 7 2 3 40% N SI 30% % 29% 3 60% N NO NIVEL DE CONOCIMIENTO 70% % 71%  INTERPRETACION Se observa en el Cuadro N°04 que las autoridades que dicen que existe un plan estratégico para mejorar el turismo gastronómico Monsefú son 40 % y las que dicen que no existe son 60%. en el distrito de 44 . Los pobladores que dicen que existe un plan estratégico para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú son 29 % y los que dicen que no existe son 71%. Los profesionales que dicen que existe un plan estratégico para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú son 30 % y los que dicen que no existe son 70%.

CUADRO N°05 ¿Cómo calificaría el servicio de turismo gastronómico brindado en el distrito de Monsefú? CALIFICACION MUY BUENO N Autoridades 2 % 40% SERVICIO DE TURISMO GASTRONÓMICO BRINDADO BUENO N 1 % 20 REGULAR N 2 % 40 MALO N 0 % 0% Profesionales 0 0% 2 20% 5 50% 3 30% Pobladores 3 9% 4 11% 18 51% 10 29% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades. pobladores y profesionales sostienen que no existe un plan estratégico para mejorar el turismo gastronómico en Monsefú. profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 45 .La mayoría de autoridades.

Los profesionales que califican el servicio de turismo gastronómico brindado en el distrito de Monsefú de muy bueno son 0%. regular 40% y malo 0%.GRAFICO N°05 Autoridades Profesionales Pobladores 40 20 18 10 5 2 20% 11% N BUENO CALIFICACION % N REGULAR 50% 51% % 0 N MALO 3 0% 30% 29% % 2 0 N 3 40% 0% 9% % 1 4 2 MUY BUENO  INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N°05 que las autoridades que califican el servicio de turismo gastronómico brindado en el distrito de Monsefú de muy bueno son 40%. bueno 20%. 46 . regular 51% y malo 29%. regular 50% y malo 30%. bueno 11%. bueno 20%. Los pobladores que califican el servicio de turismo gastronómico brindado en el distrito de Monsefú de muy bueno son 9%.

profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 47 .La mayoría de autoridades. 1 20% 1 10% 6 17% 2 20% 3 30% 15 43% 2 40% 5 50% 7 20% 0 0% 1 10% 7 20% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades. CUADRO N°06 ¿Cuál de las siguientes causas cree usted que es primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico en el distrito de Monsefú? CAUSAS PARA QUE NO SE DESARROLLE UN ADECUADO TURISMO GASTRONÓMICO OPINIÓN Autoridades N % Profesionales N % Población N % No hay estudio de mercado. Bajo nivel de visitas a Monsefu. No hay planes estratégicos. pobladores y profesionales califican de regular el servicio de turismo gastronómico brindado en Monsefú. Falta de inversión.

que no hay estudio de mercado 17%. Bajo nivel de visitas a Monsefu. falta de inversión 40 %. bajo nivel de visitas a Monsefú 0% Los profesionales que creen que la causa primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico en el distrito de Monsefú es. no hay planes estratégicos 30 %. que no hay estudio de mercado 10%. No hay planes estratégicos.falta de inversión 50 %. 48 . que no hay estudio de mercado 20%.bajo nivel de visitas a Monsefú 10% Los pobladores que creen que la causa primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico en el distrito de Monsefu es. no hay planes estratégicos 43 %. no hay planes estratégicos 20 %.falta de inversión 20 %. Falta de inversión.bajo nivel de visitas a Monsefú 20%. 15 7 6 5 3 2 1 0 N Autoridades 20% 20% 40% 0% % N Profesionales OPINIÓN 2 1 1 10% 30% 50% % 10% N 7 17% 43%20% 20% % Población  INTERPRETACIÓN : Se observa en el Cuadro N°06 que las autoridades que creen que la causa primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico en el distrito de Monsefu es.GRAFICO N°06 No hay estudio de mercado.

CUADRO N°07 ¿Cree usted que con un Plan Estratégico adecuado y una mayor inversión para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentive mucho más este tipo de turismo? PLAN ESTRATEGICO ADECUADO Y MAYOR INVERSIÓN NIVEL DE CONOCIMIENTO Si No N 4 % 90% N 1 % 10% Autoridades Profesionales 8 80% 2 20% Población 30 86% 5 14% Fuente: Encuesta aplicada a las autoridades. pobladores y profesionales creen que las principales causas para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico son la ausencia de planes estratégicos y falta de inversión.La mayoría de autoridades. profesionales y pobladores del distrito de Monsefú Fecha: junio-2013 49 .

50 .GRAFICO N°07 Autoridades Profesionales Población 30 8 4 90% 80% 86% N Si % 1 2 10% 20% 14% N No NIVEL DE CONOCIMIENTO % 5  INTERPRETACION : Se observa en el Cuadro N°04 que las autoridades que dicen con un Plan Estratégico adecuado y una mayor inversión para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentivaría mucho más este tipo de turismo son 90 % y las que dicen que no son 10%. Los pobladores que dicen con un Plan Estratégico adecuado y una mayor inversión para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentivaría mucho más este tipo de turismo son 86 % y las que dicen que no son 14%. Los profesionales que dicen con un Plan Estratégico adecuado y una mayor inversión para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentivaría mucho más este tipo de turismo son 80 % y las que dicen que no son 20%.

pobladores y profesionales creen que con un Plan Estratégico adecuado y una mayor inversión para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentivaría mucho más este tipo de turismo 51 .La mayoría de autoridades.

de las personas encargadas de brindar el turismo 52 . se ha podido comprobar de acuerdo a los resultados que Monsefú no cuenta con un plan estratégico adecuado y además de ello carece de una buena inversión para el desarrollo de un buen turismo gastronómico.  En lo referido al servicio turístico gastronómico en el distrito de Monsefú se ha podido comprobar que este no es el adecuado porque no cuenta con una adecuada infraestructura donde desarrollarse y falta una adecuada capacitación gastronómico.CAPITULO V CONCLUSIONES RECOMENDACIONES CONCLUSIONES  En lo referido a la existencia de un plan estratégico de turismo gastronómico adecuado en el distrito de Monsefú.

 Se recomienda que las autoridades del distrito de Monsefú den a conocer un plan estratégico de turismo adecuado.  Se recomienda que se desarrollen talleres donde se capacite adecuadamente a las personas encargadas de brindar el servicio de turismo gastronómico. el cual sea capaz de desarrollar un turismo gastronómico óptimo en el distrito de Monsefú.RECOMENDACIONES  Se recomienda que las autoridades apuesten por un plan estratégico innovador. 53 . con el objetivo de que las empresas opten por invertir en infraestructura turística.

Raíces Vivas de Monsefú .CAPITULO VI REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS  Capuñay Campos Francisco .mincetur.gob.pe/newweb/  http:// www.net/marthaliliana/trabajo-de-campo-3115658 54 .slideshare.info/S_ftoPublicaciones.peru.LambayequePerú-2009 Páginas web:  http://www.asp  http://www.

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indique el motivo de este desconocimiento. d) No las ha escuchado antes. ( ) ( ) ( ) ( ) 56 .3. c) Desconoce la terminología.4.ANEXO N°01 ENCUESTA I..Sexo: 1.. a) No tiene conocimiento de turismo gastronómico.Grado de Estudio: Instrucciones: Marque con un aspa un solo ítem. b) No lo capacitaron en turismo gastronómico...Datos Generales 1..1. ¿Cuál cree que conoce? ACTIVIDADES a) Actividad gastronómica b) Atractivo gastronómico c) Gastronomía tradicional CM= Conoce Mucho Conoce C= Conoce R= Regular CP= Conoce Poco NC= No CM C R CP NC turístico 3) Si respondió que Conoce Poco o No Conoce. 1) ¿Qué conocimiento tiene sobre turismo gastronómico? a) Nada b) Poco c) Mucho 2) De los siguientes conceptos relacionados a turismo gastronómico.2.Edad: 1.Informantes: 1.

¿Cuál cree que es el nivel de conocimiento que usted tiene? a) Muy bueno Nada 5) Si marcó en la pregunta anterior Muy poco o Nada. gastronómico ( ) ( ) ( ) ( ) b) Bueno c) Regular d) Muy poco e) 6) ¿Existe un Plan Estratégico para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefu? a) Si b) No 7) ¿Cómo calificaría el servicio de turismo gastronómico brindado en el distrito de Monsefú? a) Muy bueno b) Bueno c) Regular d) Malo 8) ¿Cuál de las siguientes causas cree usted que es primordial para que no se desarrolle un adecuado turismo gastronómico Monsefu? a) No hay estudio de mercado.e) Es indiferente al tema. c) Falta de inversión. a) Desconocimiento. indique las causas de la misma. ( ) 4) En cuanto a Plan Estratégico de Turismo gastronómico. d) No prioriza la actividad del turismo. c) No le interesa capacitarse. b) No ha sido capacitado en turismo gastronómico. ( ) ( ) ( ) 57 en el distrito de . b) No hay planes estratégicos.

( ) 9) ¿Cree usted que con un Plan Estratégico adecuado para mejorar el turismo gastronómico en el distrito de Monsefú se incentive mucho más este tipo de turismo? a) Si ( ) b) No ( ) 10) Los servicios de turismo gastronómico en el distrito de Monsefú son inspeccionados por órganos competentes. b) Con frecuencia. indique las causas de las mismas: a) No están registrados en los organismos correspondientes. e) Evasión de impuestos. c) Son negocios pequeños. d) Poca frecuencia.d) Bajo nivel de visitas a Monsefu. ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 58 . d) Desconocimiento a las normas por parte de los propietarios. e) No son inspeccionados. ( ) ( ) ( ) ( ) ( ) 11) Si su respuesta en la pregunta anterior fue Poca Frecuencia o No Son Inspeccionados. a) Con mucha frecuencia. c) Regularmente. b) Funcionan de forma ilegal.

Poco c) Mucho  ¿Dónde desarrolla esta actividad de gastronomía? a) Solo en casa b) En Restaurant c) En Fexticum  ¿Porque realiza la gastronomía? a) Por tradición b).Por dinero c) Porque me gusta  ¿Cómo aprendió gastronomía? a) De mis padres b) De mis familiares c) En una escuela d) Solo (a)  ¿Qué significa para Ud. la gastronomía? a) Es mi pasión b) Lo es todo c) Es lo mejor que hay 59 .Respecto al desarrollo de la gastronomía:  ¿Qué conocimiento tiene sobre la gastronomía? a) Nada b).11.

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