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UNIVERSIDAD DEL DESARROLLO PROFESIÓNAL (UNIDEP) 2do.

AVANCE DE PROYECTO DE INVESTIGACIÓN PLANEACIÓN ESTRATEGICA

Profesor: Lic. Luis Enrique Treviño Reyes Equipo de trabajo No. De Integrantes 4 Lic. Juan Antonio García Jonguitud 59145454 Lic. Damian Lee Donn Nuñez 59146801 Lic. Shaing ling crystaly Sánchez Reyes 59145469 Lic. Octavio Castro León 59145365

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 Falta de transporte distribuidor.  Competencia desleal.  Falta de recursos económicos para sueldos. Conocimiento del mercado. N T E R N O Oportunidades: E X T E R  Obtener financiamientos de gubernamentales y privados  Oportunidad de crecimiento.  Falta de contrato de luz apropiado.. N O 2 .  Falta de actualización y capacitación.  Negocio de nueva apertura.  No contar con seguro social.  Producir y consumir propios productos de materia prima.  Desabasto de maquinaria y refacciones.  Accidentes en área de trabajo.  Mercado potencial existente. Tendencias de crecimiento.  Obtener cursos de innovación y actualización.Desarrollo del proyecto Diagnostico inicial de la empresa.  Acceso a nueva maquinaria y tecnología. Buena Ubicación. Disponibilidad de mano de obra. Amenazas:  Alza de precios generales de canasta básica.4. Debilidades:  Falta de poder económico para comprar maquinaria.  Servicios básicos instalados Conocimiento de mano de obra para reparación de maquinaria.  Efectos del calentamiento global.  Falta de luz eléctrica en periodos prolongados. ANALISIS FODA Fortalezas: I      Locales propios.  Desastres naturales que afecte el abasto de materia prima.  Robos.

Este producto lo venderemos en el propio establecimiento al consumidor y tendremos una distribución en los comercios de la localidad como son Abarrotes. El empaque será en bolsas transparentes con el logotipo de nuestra marca.Análisis del entorno empresarial Nuestra empresa. tanto para la producción como para la distribución. sabor nachos y sabor tradicional y tendrán forma de triángulos y rectangulares. elaborada como producción propia y con personal capacitado. es un negocio dedicada a la venta de totopos de sabores como son los de salsa verde. chile colorado. Tiendas de Conveniencia y Autoservicios. Totopos “Sam Vena“. con gramaje de 280 gr. La operación será utilizar la materia prima para elaborar totopos de masa de sabores. 3 . venderlo dentro del mismo establecimiento y también tener distribución en los comercios de la localidad enfocado a todo el público en general con la finalidad de crear empleos y tener utilidades que nos permita seguir creciendo y tener una forma honesta de vivir.

0 34.0 GRAFICO 1 De 30 en Adelante 6% Edad De 15 a 22 34% De 23 a 30 60% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.0 100.0 60.0 6.0 94. 4 . se encuentra en un rango de 23 a 30 años de edad. VERACRUZ. esto quiere decir que nuestros clientes potenciales son personas jóvenes.0 100.0 60.0 6. EN TUXPAN.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 34.0 100.Investigación del mercado Realizamos una encuesta de mercado a 50 personas de diferentes puntos de la ciudad y en edades de 15 años en adelante. con la finalidad de tener argumentos sólidos para la realización de nuestro proyecto donde nos arrojaron los siguientes resultados: TABLA I: ¿Qué edad tienes? Frecuencia Porcentaje Válidos De 15 a 22 De 23 a 30 De 30 en Adelante Total 17 30 3 50 34. Se puede inferir que el 60% de los encuestados.

5 .0 20. ¿Has probado los Totopos? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado Válidos Sí 40 80. Sexo Frecuencia Porcentaje Válidos Femenino Masculino Total 24 26 50 48.0 Vez Total 50 100.0 80. EN TUXPAN. TABLA III.0 52. VERACRUZ.0 100.0 100.0 GRAFICO 3 ¿Ha Probado los Totopos? Alguna Vez 20% Sí 80% Podemos ver que el 80% de las personas encuestadas ha probado los totopos por lo que tenemos la certeza de que nuestros totopos de sabores tendrán buen desplazamiento.0 Alguna 10 20.0 100. VERACRUZ.0 48.0 100.0 GRAFICO 2 Sexo Masculino 52% Femenino 48% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.0 52.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 48. Se puede interpretar que el 52 % de los encuestados es del sexo masculino por lo que nuestros clientes potenciales serán del sexo masculino.0 100.0 80. REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.TABLA II. EN TUXPAN.

0 56. EN TUXPAN.0 12. 6 . EN TUXPAN.0 100.0 32. estos nos dice que esta marca es nuestro competidor más fuerte y debemos enfocar nuestras estrategias para ganarle espacios y venta.0 12.0 32.0 100.0 56.Tabla IV. VERACRUZ. TABLA V.0 100.0 88.0 100.0 60. Se puede deducir que el 56% de los encuestados prefieren los totopos de la marca La Azteca.0 100. VERACRUZ.0 GRAFICO 5 Milpa Real 12% Barrey 32% Marca La Azteca 56% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014. Se puede inferir que el 60% de los encuestados consumen totopos al menos una vez por semana por lo que podemos esperar buen desplazamiento de nuestros productos.0 GRAFICO 4 Frecuencia Dos veces a la semana… Una vez a la semana… REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014. ¿Conque frecuencia consumes Totopos? Frecuencia Porcentaje Válidos Una vez a la semana Dos veces a la semana Total 30 20 50 60.0 100.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 60.0 40. ¿Qué marca prefieres? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado Válidos La Azteca Barrey Milpa Real Total 28 16 6 50 56.0 40.

0 100.0 100.0 6.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 80. ¿Cómo prefieres consumirlos? Frecuencia Válidos Acompañados de Alimentos Con Salsa Dip Solos Total 21 26 3 50 Porcentaje 42.0 52.0 94.0 Porcentaje válido 42.0 12. EN TUXPAN. EN TUXPAN.0 8.0 GRAFICO 6 Solos 6% Preferencia Con Salsa Dip 52% Acompañados de Alimentos 42% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.TABLA VI. Se puede deducir que el 80% de los encuestados.0 80. TABLA VII. VERACRUZ.0 100.0 52. 7 .0 12.0 6.0 100.0 GRAFICO 7 No sé 12% Degustación No 8% sí 80% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014. ¿Te gustaría probar Totopos sabor salsa verde? Frecuencia Porcentaje Válidos sí No No sé Total 40 4 6 50 80. sí les gustaría probar otro sabor en sus totopos por lo que es una gran ventaja que tenemos para introducir nuestros totopos de sabores por lo que aprovecharemos esta necesidad latente de los consumidores para que prueben nuestros productos y que con el tiempo nos sigan prefiriendo.0 88.0 8. VERACRUZ.0 100.0 100.0 Porcentaje acumulado 42. Se puede deducir que el 80% de los encuestados. sí les gustaría probar otro sabor en sus totopos por lo que es una gran ventaja que tenemos para introducir nuestros totopos de sabores por lo que aprovecharemos esta necesidad latente.

0 42.0 88. De la presente grafica se puede deducir que el62% de las personas encuestadas prefieren comprar sus totopos en la tienda. esto quiere decir que debemos enfocarnos al mercado tradicional. ¿Dónde prefieres comprar tus Totopos? Porcentaje Porcentaje Frecuencia Porcentaje válido acumulado Válidos En la Tienda 31 62.TABLA VIII. 280 gr. 58% 125 gr.0 100.. 8 . TABLA IX. VERACRUZ. 42% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.0 100. específicamente en los Abarrotes y Super’s de la localidad.0 62.0 26. EN TUXPAN.0 62. VERACRUZ.0 12. EN TUXPAN. estos nos dice lo que nuestras presentaciones que utilizaremos serian de 280 gr en primera instancia. Total 21 29 50 42.0 Conveniencia En Autoservicio Total 6 50 12.0 100.0 58.0 100.0 58. ¿En qué presentación te gustaría probarlos? Frecuencia Porcentaje Válidos 125 gr.0 En Tienda de 13 26.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 42. Se puede deducir que el 58% de los encuestados prefieren una presentación del embolsado de 280 gr.0 GRAFICO 8 Presentación 280 gr.0 100.0 100.0 GRAFICO 9 En Autoservicio 12% Lugar de Compra En Tienda de Conveniencia 26% En la Tienda 62% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.

¿Cuál sabor te gustaría probar en este momento? Frecuencia Porcentaje Válidos Salsa Verde Chile Colorado Sabor Nachos Total 21 11 18 50 42. esto quiere decir que nuestra producción debe ser en mayor escala de Salsa Verde.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 44.0 100.0 42.00 $ 15.0 GRAFICO 10 Sabor que te Gustaría Chile Colorado 22% Sabor Nachos 36% Salsa Verde 42% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL DEL 2014.0 GRAFICO 11 Precio Series1.0 64.00 por un paquete de 280gr. lo que quiere decir que nuestros precios deben ser de ese precio para satisfacer al público. Se puede deducir de la presente grafica que el 42% de los encuestados les gustaría probar el totopo en salsa verde. 22. 44% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.0 56. TABLA XI.0 100.00 Total 22 28 50 44.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 42.0 22.0 100.0 36. VERACRUZ.0 36.TABLA X.00. En la presenta grafica podemos ver que el 56% de los encuetados prefieren que el precio sea de $15.0 100. 28.0 22. 9 . EN TUXPAN.0 100.0 44. ¿Cuánto pagarías por una bolsa de 280 gr? Frecuencia Porcentaje Válidos $ 12.0 100.00. $ 15.. $ 12. 56% Series1. VERACRUZ.0 56. TUXPAN.

Tenemos información de que la mayoría ha consumido los totopos al menos una vez a la semana por lo que el nivel de consumo en bueno y tenemos muchas posibilidades de que nuestro producto tenga un desplazamiento aceptable. a pesar de que vamos a tener que competir con dos marcas que están muy arraigadas en la preferencia de la gente.0 30.0 GRAFICO 11 Forma del Totopo Rectangular 30% Triangular 62% Redondo 8% REFERNCIA: ENCUESTA APLICADA EN ABRIL 2014.0 8. ¿Qué forma te gustaría que tuvieran los Totopos? Frecuencia Porcentaje Válidos Redondo Triangular Rectangular Total 4 31 15 50 8.0 Porcentaje Porcentaje válido acumulado 8.0 62. En base a la información que se obtuvo. EN TUXPAN.0 100.TABLA XII. vamos a enfocarnos al público en edades de 23 a 30 años del sexo masculino principalmente. Se puede deducir de la presente grafica que el 62% de las personas encuestadas prefieren que los totopos tengan forma triangular. VERACRUZ.0 100.0 70.0 30.0 62. tenemos un panorama más claro de cómo vamos a iniciar nuestro negocio. 10 . esto nos dice que tendremos que ajustar nuestra producción a elaborar nuestros totopos de sabores de forma rectangular.0 100.

satisfaciendo a los consumidores y resaltando el valor de nuestros productos. Visión.  Manejarnos con los más estrictos y rigurosos sistemas de producción y control de calidad. siendo una empresa productiva. Es estar a la vanguardia en cuanto a invocación del producto para que siga siempre vigente en el mercado. limpieza. implementar promociones. respeto al horario. Atención con amabilidad y respeto. y en el 2016.DESARROLLO DE LAS POLÍTICAS BASICAS Misión. 11 .  Desempeñar nuestras funciones y acciones apegadas a una inquebrantable línea de ética profesional. costo adecuado.  Dar el servicio y el apoyo a nuestros clientes sobrepasando sus expectativas. ser líderes en el mercado local de totopos. con productos novedosos y confiables para nuestros consumidores. Elaborar y distribuir totopos de sabores y mantenernos en el mercado como líderes en la producción de trasformación de un producto típico de nuestro país. Honradez y honestidad Políticas. Valores. peso exacto.

que nos daría para cubrir nuestros gastos semanales de operación como son sueldos.000. con tortillas de harina y de maíz.. etc.00 de Bancomer para poner en marcha el negocio. 12 . el cual pagaremos a dos años.00 como meta inicial.POLÍTICAS DE SERVICIO Los recursos financieros que utilizaremos serán propios con una inversión inicial propia de $80. gastos fijos.000. tiempo en le cual pretendemos alcanzar nuestro punto de equilibrio. diversificar el negocio.00 y utilizaremos un crédito de $ 150. que sería una venta semanal de 800 bolsas de 280gr. en el cual empezaremos a diseñar estrategias para la expansión con más locales como punto de venta. El tiempo estimado para poder pagar nuestra deuda seria los dos años negociados con la institución. etc. gastos de administración. expansión para la población de Altar y el Poblado la Y Griega.000. Tenemos planeado ventas semanales de $ 12.

ESTABLECIMIENTO DE METAS A corto plazo: Proponer un programa de producción en la elaboración de los totopos para reducir los costos de producción e inventario. modificar al sabor tradicional por los sabores de salsa verde. Veracruz y poder expandirnos a otras ciudades.ESTABLECIMIENTO DE OBJETIVOS ESTRATEGICOS En este negocio tenemos confianza de que si es factible ya que le mercado local está muy desatendido por los proveedores locales. que será del agrado y al hecho de probar algo diferente. Un factor que nos favorecerá bastante será nuestra distribución y las exhibiciones ya que haremos negociaciones con los propietarios o responsables de los negocios para tomar posiciones privilegiadas y a gran escala con la finalidad de llamar la atención y provocar la compra del consumidor. además seremos muy cuidadosos con nuestros recursos. así como para mejorar el servicio y la calidad de los totopos. es decir. 13 . como lo es el maíz. buscaremos que sea similar o menor al de nuestros competidores. Uno de las grandes ventajas de nuestro proyecto en marcha es que los productos son de gran tradición en nuestro país y la localidad porque es derivado de nuestro principal insumo como alimento. A largo plazo: Seguir posicionándonos como una de las primeras que existen en la ciudad de Tuxpan. utilizando de manera eficiente. El precio que manejaremos será competitivo. También realizaremos negociaciones con nuestros proveedores para conseguir buen precio y condiciones comerciales favorables. el sabor chile colorado y el sabor nachos.

etc. Nuestro Organigrama es el siguiente: Ana Cecilia Morales Gaona Gerente General José Luis Ávila Ibarra Supervisor Juan Pérez Sesma Encargado de Producción Karina Gonzales Suarez Compras Fernando Solano Paz Operario Gabriela Ruelas Castro Operario Las funciones del Gerente General será la de planear y organizar nuevas estrategias generales del negocio. como son horarios de trabajo.ORGANIZACIÓN Participaremos activamente dos socios para iniciar este proyecto. créditos. encaminadas a la mejora continua. dictar normas y conductas para la realización de las actividades. pero además contaremos con un vendedor-distribuidor. dirigir las operaciones de la empresa. políticas de compras. 14 . cuatro operarios con diversas actividades y un encargado de producción.

También tendrá la responsabilidad de ser creativo en cuanto al sistema d producción. PRODUCTOS Y SERVICIOS. tendrá el control de los ingredientes necesario para la producción y solicitar los insumos necesarios al encargado de compras para que no tenga faltantes. Para la elaboración de nuestros Totopos. etc. apegado a la ley federal del trabajo para evitar conflictos legales que impidan el buen funcionamiento del negocio y promueva la estabilidad del ambiente laboral entre todo el personal. Los operarios tendrán diversa actividades. verificar que los recursos se estén utilizando adecuadamente y tomar decisiones para mejorar el negocio. descuentos. 15 . ESPECIFICACIONES SANITARIAS. MASA. como son el apoyo a producción. cuidando que las existencia para que no se excedan del límite permitido. en verificar que cada empleado este relazando sus labores conforme a lo planeado. TOSTADAS Y HARINAS PREPARADAS PARA SU ELABORACION Y ESTABLECIMIENTOS DONDE SE PROCESAN. TORTILLAS. La función del en cargado de producción es controlar los insumos utilizados en la elaboración del totopo. La función del Supervisor. serremos muy cuidadosos de las normas establecidas por las autoridades correspondientes. verificar que las metas fijadas se estén cumpliendo y tomar decisiones para corregir rumbo en beneficio de la productividad. Será el encargado de realizar negociaciones con los clientes en cuanto a exhibiciones. Nos basaremos en la NOM: NORMA OFICIAL MEXICANA NM-187-SSA1/SCFI-2002. limpieza general. Las normas que fijaremos para el comportamiento de los empleados estará contemplado en nuestro reglamento interior.También tiene la encomienda de realizar revisiones periódicas al cumplimiento de las actividades de cada departamento. tanto sanitarias como las de recaudaciones y permisos. empacado del producto. ventas al menudeo. Es el responsable de tener lista la producción en el día y hora establecida para distribuirla en nuestros clientes. diseñando modelos para mejorar la producción evitando la mayor cantidad de mermas posibles. etc. donde se especifica cual sería el procedimiento para la producción del Totopo sin caer en irregularidades. forma de pago. supervisando las estrategias de ventas y de mercadotecnia con la finalidad de obtener las ventas más altas posibles.

En total serán 160 mts de construcción para el funcionamiento adecuado del negocio. ubicado en calle Tubutama. otro de 10x8 m. Donde estará anclada la maquinaria de producción y otro de 5x8 donde estará un mostrador para venta al público y tendrá una pequeña división donde estará la oficina del gerente general y supervisor.Contaremos con un establecimiento propio. 35 en la Colonia Ortiz. No. una con medidas de 5x8 mts. además del equipo de cómputo y la papelería en general. Es un establecimiento con tres divisiones. 16 . Para el almacenaje de los insumos.