GUÍA DE LABORATORIO “Reconocimiento de biomoléculas orgánicas Nombre: ________________________________________ ___/___/_____ Curso: 1° medio A Fecha

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Objetivo:  Identificar biomoléculas orgánicas a través de reacciones sim les! Materiales " #an 1! $uevo 1! %ienessa &! 'a as de ca sulas de etri 1! (otario 1! $o)a de a el Reactivos *ugol +cido n,trico -ter o acetona !RO"EDI#IE$TO 1! Conseguir las & ta as de ca sulas de etri . dividir en tres artes las muestras de an/ clara de huevo . vienessa/ tratar 0ue las muestras estén en ro orciones similares! 1! 2oler las muestras de an . icar las vienessas en tro3os e0ue4os! 5! 6eali3ar las siguientes muestras! a7 Prueba de almidón (glúcidos): 'omar una de las muestras de an/ clara de huevo . vienessa/ dirigirse al mes8n donde se encuentran los reactivos . agregar % a & gotas de Lugol! 9bservar lo 0ue ocurre . registrar sus observaciones! b7 Prueba de Lípidos: 'omar una de las muestras de an/ clara de huevo . vienessa/ dirigirse al mes8n donde se encuentran los reactivos . agregar 5 a : gotas de -ter o acetona! 9bservar . registrar sus observaciones! #osteriormente/ e;traigan con un gotario una gota de cada me3cla/ . verterla sobre la ho)a de a el . escriban a 0ue alimento ertenece cada una! <es ués de reali3ar el mismo rocedimiento con las tres muestras! <e)ar secar el a el/ observar a traslu3 . registrar lo observado! c7 Prueba de proteínas: 'omar una de las muestras de an/ clara de huevo . vienessa/ dirigirse al mes8n donde se encuentran los reactivos . edirle a la rofesora 0ue agregue 1 m* de ácido n,trico a cada muestra! 9bservar . registrar sus observaciones!

TABLA DE OB'ER(A"IO$E' Reacti)o Estado *+sico "olor

*ugol -ter o cetona +cido n,trico

!rueba del almid,n #uestra #an Clara de huevo %ienessas "olor Reacci,n #an = *ugol Clara de huevo = *ugol %ienessa = *ugol "olor - a.ariencia

!rueba de l+.idos #uestra #an Clara de huevo %ienessas "olor Reacci,n #an = -ter Clara de huevo = -ter %ienessa = -ter "olor - a.ariencia

#uestra #an = -ter
en hoja de papel

"olor a.ariencia

#uestra #an = -ter
en hoja de papel seca

"olor - a.ariencia

Clara de huevo = -ter en hoja de papel %ienessas = -ter
en hoja de papel

Clara de huevo = -ter en hoja de papel
seca

%ienessas = -ter
en hoja de papel

!rueba de .rote+nas #uestra #an Clara de huevo %ienessas "olor Reacci,n #an = ácido n,trico Clara de huevo = ácido n,trico %ienessa = ácido n,trico "olor - a.ariencia

Resultados/

!rueba del almid,n/ #uestra "ontiene almid,n 'i 0 $o E1.licaci,n

#an Clara de huevo %ienessa

!rueba de l+.idos/ #uestra "ontiene almid,n 'i 0 $o E1.licaci,n

#an Clara de huevo %ienessa

!rueba de .rote+nas/ #uestra "ontiene almid,n 'i 0 $o E1.licaci,n

#an Clara de huevo %ienessa