Uso de la leña en Yucatán y tecnología para su aprovechamiento sustentable

Joaquín Quiroz Carranza Citlalli Cantú Gutiérrez Rodolfo Díaz Jiménez Roger Orellana Lanza

2009

CENTRO DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA DE YUCATÁN, A.C.

AS OCI ACIÓN RED VERDE, A.C.

® 2009. Uso de la leña en Yucatán y tecnología para su aprovechamiento sustentable. Joaquín Quiroz Carranza, Citlalli Cantú Gutiérrez, Rodolfo Díaz Jiménez y Roger Orellana Lanza. Asociación Red Verde A.C. y Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C.

Edición a cargo de Centro de Investigación Científica de Yucatán, A.C. Calle 43 No. 130, Col. Chuburná de Hidalgo, C.P. 97200, Mérida, Yucatán, México. Es parte del Sistema de Centros Públicos de Investigación Conacyt. ISBN 978-968-6532-28-9 Primera edición: Enero 2009. Cuidado editorial: Gabriela Herrera Martínez Diseño editorial: Norma Marmolejo Quintero Diseño de portada y contraportada: Pablo Quiroz Cantú Impreso y hecho en México

Se permite la copia, ya sea de uno o más capítulos de este libro o del conjunto de la edición, siempre y cuando no se modifique el contenido de los textos y esta nota se mantenga. Se agradece enviar un ejemplar de la publicación donde se haga referencia al mismo. Ésta es una contribución a la concepción de que la cultura humana es un bien común.

Índice Agradecimientos Prefacio Introducción Antecedentes La leña como combustible Efectos de la combustión de leña sobre el ambiente y la salud humana Consumo de leña a escala mundial Consumo de leña en América Latina y México Consumo de la leña en Yucatán Uso y manejo de la leña Situación actual de los bosques y selvas en México Situación actual de la vegetación de la península de Yucatán Capacidad de la leña para generar calor Uso y manejo de la leña en Yucatán Extracción de la leña Transporte de la leña Aplicaciones de la leña y eficiencia de la combustión Especies utilizadas como leña y su abundancia en áreas naturales Tecnología para el aprovechamiento sustentable de la leña a escala doméstica Estufa Patsari: una alternativa para cuidar la salud de la familia y conservar los bosques Ventajas y beneficios 3 5 7 11 13 14 18 20 20 26 30 31 34 35 37 38 39 40 44 45 46 1 .

Estufa Patsari de un comal Estufa Patsari con hornillas secundarias Base de la estufa Proceso de construcción Conclusiones Literatura consultada 47 49 50 55 67 69 2 .

agradecemos la participación de Eugenia Correa Arce. bajo la dirección de los Doctores Roger Orellana Lanza y Joaquín Quiroz Carranza. Hunucmá. quienes colaboraron como tesistas del proyecto “Estudio sobre el uso y manejo de leña en los hogares de la región litoral oeste y metropolitana del estado de Yucatán. con el financiamiento de Fondos Mixtos del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología y el Gobierno del Estado de Yucatán.Agradecimientos Este libro es resultado de los procesos de colaboración de diversas personas e instituciones. 3 . Tetiz. se agradece a Pablo Quiroz Cantú el diseño de la portada y la contraportada. y a las mujeres y hombres de localidades rurales de Yucatán que aportaron su información y actualmente participan en diversos procesos para aprovechar eficientemente la energía derivada de biomasa. Elina Vidal Sanguino y Gina Alvarado Sánchez Armas. Ucú. casos de estudio: Caucel. Kinchil y Celestún”. que se llevó a cabo en la Unidad de Recursos Naturales del Centro de Investigación Científica de Yucatán. De la misma forma. por ello. proyecto del cual este libro es uno de sus resultados.

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Se describe la importancia del recurso leña. además de minimizar las emisiones de dióxido de carbono y otros gases de invernadero a la atmósfera local y global. social y económica generada por la destrucción de las selvas y la importancia de conservarlas y recuperarlas. de tal forma que aquel interesado en profundizar pueda localizar los textos originales. reduce y elimina los efectos nocivos de gases y humos sobre la salud de las usuarias y usuarios. pero se dan las referencias bibliográficas completas al final. Esta estufa posee características que permiten un ahorro significativo de leña. Por cuestiones didácticas se han omitido las citas en el texto. Finalmente. Los autores 5 . se incorpora la descripción detallada del proceso para construir la estufa Patsari. Se mencionan las especies de árboles y arbustos preferidos como leña por los habitantes de zonas rurales de Yucatán. El objetivo de esta publicación es divulgar la información más relevante sobre el uso de la leña en Yucatán de forma sencilla. Esta información puede servir para orientar procesos de propagación de especies y actividades de reforestación que contribuyan a su conservación. tecnología actual para el uso eficiente de la leña a escala doméstica. la problemática ambiental. así como resultados generados por los autores y sus colaboradores. así como su abundancia o escasez en ambientes naturales.Prefacio Esta obra reúne información sobre el uso de leña en Yucatán publicada en diversos libros. así como promover el interés por estudios y acciones que permitan hacer un aprovechamiento sustentable de la leña y conservar el capital natural.

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el conocimiento espacial y temporal del recurso. los procesos de apropiación. como fue la generación de chispas mediante el golpeteo de pedernales y la posterior ignición de hojarasca y ramas secas. que incluye los procedimientos para utilizarla. en cuanto aprendieron a controlarlo. quienes. Durante siglos. en especial. siendo 7 . la leña fue el combustible fundamental para la realización de las actividades básicas del hogar. aplicarla.Introducción El manejo del fuego y de los materiales combustibles. se vieron en la necesidad de administrar. lo conservaron a través de tizones encendidos. En un primer momento. por parte de los seres humanos. el fomento de la comunicación grupal y la defensa contra depredadores. almacenar y distribuir los materiales combustibles. que representa uno de los más antiguos utilizados por las sociedades humanas para la realización de diversas actividades. el ser humano ha logrado un vasto conocimiento práctico sobre el manejo de los combustibles derivados de biomasa. entre otros. especialmente la leña. la fabricación de herramientas y vasijas. ha sido posible gracias a que éstos desarrollaron habilidades y técnicas para el control del calor y el aprovechamiento de los materiales combustibles derivados de biomasa: ramas. entre otros. está aparejado con el descubrimiento del fuego por los grupos humanos primitivos. la leña. recolectarla. El uso y manejo de la leña. extraerla. su transporte a los sitios de residencia. el comercio. como son la preparación de alimentos. el calentamiento y la iluminación de áreas de refugio y agua. y finalmente desarrollaron habilidades y técnicas para su generación de forma controlada. los seres humanos obtuvieron el fuego al observar incendios naturales. maderos y hojarasca. la producción artesanal y la industria. A lo largo de la historia.

Actualmente. Se reconoce ampliamente que el uso de la leña en los fogones tradicionales o de “tres piedras” es muy ineficiente y provoca severos daños en la salud de los niños y mujeres. su uso y manejo sigue siendo fundamental en las zonas rurales del tercer mundo y en muchas de sus áreas urbanas marginadas. En la actualidad. comercial e industrial. Sin embargo. los combustibles derivados de biomasa. Con la extracción y transformación del carbón mineral y del petróleo. se utilizan en millones de viviendas del tercer mundo. en el consumo doméstico se estima que los combustibles derivados de biomasa son una fuente de energía renovable. esa “modernización” energética no extinguió el empleo de la leña en el ámbito doméstico. artesanales e industriales. son amigables con el ambiente si se producen y usan racionalmente. especialmente la leña y el carbón. Sin embargo.aprovechada de forma directa por los usuarios o intercambiada comercialmente. como en los casos de extracción comercial. el uso de la leña perdió terreno en los países desarrollados y en áreas urbanas de los países subdesarrollados. El aprovechamiento de la biomasa leñosa ha sido considerado como una de las causas de deforestación y destrucción de ecosistemas forestales. son consumidos por cadenas comerciales de producción de alimentos y empleados por empresas agrícolas. sobre todo en el sector rural. así como la aplicación de tecnologías con base en combustibles fósiles. se encuentran disponibles localmente. en muchas comunidades de África aún sigue en este orden de importancia. La disminución de la aplicación de la biomasa vegetal para la producción de calor e iluminación se dio con el tránsito de la humanidad a la era de los combustibles fósiles. 8 . Por otro lado. Esto es cierto cuando la extracción y consumo supera la capacidad de regeneración natural de los ecosistemas.

promoviendo la conservación de selvas y bosques. • Se mejore la calidad de vida de los habitantes rurales y de áreas urbanas marginadas. a través de los cuales: • Se logre el uso eficiente de leña en las viviendas. Este libro ofrece información sobre el uso de la leña en viviendas de Yucatán. con la cual se busca contribuir a fomentar el desarrollo de sistemas integrales de producción y uso de combustibles derivados de biomasa.debido a la concentración de gases y humos en las áreas de cocina. • Se reduzca la emisión de gases y humos y su efecto nocivo sobre los usuarios. Leña almacenada en el solar 9 . principalmente mujeres y niños.

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así como la elaboración de diversos objetos. La leña es el conjunto de partes duras y fibrosas derivadas de tejidos vegetales de especies arbóreas y arbustivas maderables y no maderables. Las necesidades domésticas de energía calorífica como la cocción de los alimentos. que puede ser aprovechado para la producción de calor de forma directa o a través de su transformación en energéticos sólidos. líquidos y gaseosos. Los troncos y ramas de especies vegetales son una fuente renovable de energía cuya disponibilidad y costo las hace un combustible apropiado para los sistemas energéticos rurales. comercio o industria. acuáticos y subterráneos como consecuencia de procesos naturales. Esto permite que responda bien a las necesidades y las posibilidades de sus usuarios. 11 . así como los derivados de sistemas agropecuarios y forestales. hace que pueda recogerse y utilizarse con técnicas sencillas y sin tener que recurrir a equipos costosos. la leña es el combustible más usado y ocupa un lugar especial. debido a su importancia en el ámbito doméstico culinario. la calefacción de la vivienda y del agua. Los materiales leñosos tienen una función preponderante en el aprovisionamiento energético de los pobladores rurales y de los grupos más pobres de los centros urbanos. sea en la vivienda. que cortada y hecha trozos se usa como combustible para la generación de calor e iluminación en diversas actividades humanas. Particularmente en las localidades rurales y urbanas marginadas. Además. mediante diversos procesos.Antecedentes Los combustibles derivados de biomasa se entienden como el conjunto de materia orgánica producida por los ecosistemas silvestres terrestres. por el hecho de que se produce dentro del mismo sistema y su obtención se realiza sin grandes costos económicos.

Yucatán 12 . Mérida. Hombre transportando leña en la comisaría de Molas.representan en las comunidades rurales y zonas urbanas marginadas. cuyo acceso a otras fuentes de energía es muy limitado por motivos económicos y por el escaso o nulo acceso de las redes de distribución de combustibles derivados del petróleo. La leña es la fuente generadora de calor más usada por las poblaciones humanas más pobres. la parte más importante del consumo energético total.

como puede ser fogón de tres piedras o estufa eficiente.La leña como combustible Los patrones de consumo energético basado en la leña varían según los hábitos culinarios. la cantidad de leña utilizada en cada vivienda depende del número de comidas durante el día. el clima y las formas de vida de los usuarios. Por otra parte. entre los que destacan: • Los de origen cultural. el número de especies utilizadas como leña. el tipo de alimento. La satisfacción de éstos depende de la eficiencia del equipo utilizado en la cocina. 13 . el número de miembros de la familia. así como del tiempo que dura encendido el fogón. • Los biológicos. Para atender las necesidades de leña-combustible de la familia se encargan generalmente las mujeres y los niños. entre ellos. El uso y manejo de la leña para uso doméstico. la naturaleza de la leña y su disponibilidad. es decir. quienes suelen hacerlo en las proximidades de la vivienda. como son la disponibilidad del recurso forestal. el sabor que otorga a los alimentos. en las zonas rurales y urbanas marginadas. los hábitos de cocina. como son la tradición y la costumbre. Son diversos los factores que intervienen en la decisión de usar leña como combustible en las viviendas. el costo de la leña. el tipo y origen de los recipientes. el nivel de ingresos. el tipo de cocina o fogón. el tipo y frecuencia en la preparación de alimentos. • Los económicos. el calor generado y la abundancia o escasez de humo durante la combustión. es un proceso fundamentalmente de autoconsumo. el tipo de alimento preparado. la disponibilidad de transporte y la capacidad familiar de extracción. entre otros.

vehículo común en el transporte de leña Efectos de la combustión de leña sobre el ambiente y la salud humana La recolección de la leña es un proceso a través del cual se aprovechan diversas especies vegetales. restos de la poda de frutales. en ese caso. árboles y arbustos de áreas públicas. entre otros. el impacto sobre la cobertura vegetal depende de la intensidad de colecta y abundancia del recurso. la leña se recoge de la vegetación leñosa dispersa en el espacio rural: el monte. la milpa.mientras que el hombre lo hace de manera conjunta con sus labores agrícolas o en jornadas específicas. 14 . la cual puede tener diversos efectos. El triciclo.

Fogón tradicional o de tres piedras Cuando el proceso de extracción incluye el derribo del árbol completo. la regeneración natural puede recuperar las condiciones previas a la recolecta. ya que se abren claros y se modifica el microclima de la selva. siempre y cuando disminuya la presión extractiva. Ante esta perturbación. sean ramas secas en pie o árboles muertos. se abren condiciones de 15 .Cuando únicamente se colectan las ramas caídas de los árboles. Si la recolección incluye el corte de ramas verdes de los árboles. por lo que la producción de combustible es relativamente estable y constante. se afectan la estructura y el funcionamiento. se alteran la estructura y la función de la comunidad de la vegetación. no se alteran la estructura y la función esenciales del monte.

Una tarea está formada aproximadamente por 400 leños. la carga está formada por 80 leños. enredaderas y arbustivas inútiles como fuente de leña. los acopiadores. almacenar y utilizar. sea éste doméstico. La compra-venta de leña se realiza. en unidades estandarizadas. de acuerdo con el destino. aproximadamente. quien lo llevará a otras localidades. se induce el agotamiento de las especies preferidas como leña. el cual es fácil de transportar. provocando el uso de otras especies. constancia del fuego y tiempo de combustión. En algunos casos la leña tiende a ser sustituida por el carbón vegetal. estos sectores pueden presentar preferencias sobre las especies leñosas según su densidad. Esto genera una concentración del consumo en los usuarios con mayor capacidad económica. como son los leñadores. El objetivo de este proceso es la ganancia. por lo que el impacto sobre el monte es mayor. agrícola. generalmente. lo que conlleva a un escalamiento destructivo de la selva o bosque. lo que provoca una 16 . Estas unidades están definidas por el número y diámetro de los leños o trozos de madera. y el rollo por 8 ó 12 leños.crecimiento para especies herbáceas. capacidad de generar calor. los comerciantes. Puede vender el producto localmente y/o esperar al comerciantetransportista. todos de 50 a 60 cm de largo y 6 a 8 cm de diámetro. comercial o industrial: la tarea. comercial o industrial. La comercialización de la leña puede ser para uso doméstico. los transportistas y los peones. tipo de flama. emisión de humo. La compra-venta de leña a escala industrial y comercial es un proceso en el cual intervienen diversos participantes. la carga y el rollo. El proceso realizado frecuentemente por parte del leñador y su familia es la recolección. pero cuya fabricación acarrea la pérdida de una parte importante de la energía contenida en la madera.

estiércol. sobre todo cuando se quema en ausencia de ventilación adecuada. los beneficios indispensables para los habitantes de las áreas rurales. etc. ganadería extensiva. lo que de manera conjunta con incendios. La falta de abastecimiento del recurso leña puede derivar en el uso de combustibles alternativos. La escasez de leña se traduce. por lo que es necesario entender el uso y manejo de la leña no sólo como un problema energético de subsistencia. para muchas personas. 17 . • Explotación de la vegetación leñosa. y al mismo tiempo. sino también como un problema de desarrollo. pakales1. contribuye a degradar la vegetación natural y puede llevar a la extinción de algunas especies. calidad de vida y conservación del monte. lo que disminuye la incorporación de materia orgánica a los suelos provocando pérdida de fertilidad de los mismos.sobreexplotación localizada de los recursos. centro del elote o mazorca. El problema de la leña tiene tres aspectos básicos: ambiental. canaliza hacia los usuarios del carbón. apertura de tierras al cultivo.). El uso de leña a través de tecnologías tradicionales es muy ineficiente y dañina. como son desechos agrícolas (cañas. la escasez puede conducir a una desestabilización del ambiente. ya que los humos y 1 Bakal u olote. debido a la desaparición de los bosques y a la extracción completa de la vegetación. social y económico. El aprovisionamiento de leña por parte de los pobladores rurales conlleva diversas dificultades como son: • Dedicar una parte importante del tiempo y/o dinero al aprovisionamiento de leña. En casos extremos. en mayores dificultades para subsistir y en una ruptura de las fuentes de obtención de energía. períodos climáticos desfavorables.

o graves. esta cifra se incrementa a cerca de dos tercios. que incluye la leña. como cáncer y quemaduras. carbón mineral y gas natural. el carbón vegetal y otros combustibles derivados de la madera son la forma de energía no fósil más importante. los residuos agrícolas y los desechos animales. como afecciones de las vías respiratorias. mujeres y ancianos. dolores de cabeza. Consumo de leña a escala mundial La leña. 18 .gases provocan enfermedades a los integrantes de la familia. por ejemplo. La energía derivada de biomasa. el 3%. que en muchos casos. Más de la mitad de la energía consumida en países subdesarrollados proviene de la biomasa. Si se incluye China. La leña también es una fuente significativa de la energía consumida por los habitantes en algunos países desarrollados. padecimientos que pueden ser leves. Adicionalmente a las enfermedades y daños relacionados con las emisiones de gases y humos en el ambiente doméstico y riesgos de quemaduras. Más de dos mil millones de personas en el mundo dependen directamente de los combustibles derivados de biomasa como fuente primaria o única de energía en la vivienda. en Suecia representa el 17% y en Estados Unidos. La utilización de la leña se sitúa inmediatamente después del petróleo. irritación de ojos. La leña es la forma dominante de energía derivada de biomasa para los habitantes de muchos países. proporciona cerca del 30% de energía primaria en países subdesarrollados. superan su resistencia. se presentan aquellas vinculadas con el sistema óseo y muscular. debido a que el cuerpo de mujeres y niños se somete a una sistemática carga de rollos de leña. fundamentalmente a los niños.

medida tradicional de leña El uso de la leña se clasifica en dos categorías: la tradicional y la moderna. 19 . como son la cocción de alimentos. la calefacción de los hogares y el agua.Rollo. en la segunda se canalizan a las actividades comerciales e industriales. El impacto de cada una de ellas debe analizarse para definir y aplicar regulaciones que no generen dificultades a los usuarios tradicionales. En la primera se incorporan actividades de supervivencia y autoconsumo.

18 millones de toneladas.1 y 3. es decir. en los países pobres alcanza el 90% y el consumo a escala mundial varía entre 2.4 millones de toneladas. esto es 444.953.354. en el urbano. y utilizaban leña o carbón 556.Consumo de leña en América Latina y México En América Latina la leña suministra el 8% del consumo energético.5% de las emisiones mundiales de dióxido de carbono (CO2). Tabasco.3% de las emisiones mundiales.9 millones. Hidalgo.0 kilogramos/habitante/día.431.4 y 2. La población usuaria de gas era de 782. Michoacán. Veracruz y Yucatán.5 millones de habitantes. Para ese año. Se estima que en México en 1990 la leña aportó el 46% de la energía consumida por el sector residencial. la población usuaria de leña fue de 27. en el 61. 17.958.658. Chiapas. Guanajuato.8 kilogramos/habitante/día. El número de viviendas particulares censadas fue de 273.1%.5 millones se encontraban en el sector rural y 9.285 habitantes. Querétaro. la población del estado de Yucatán era de 1.210 habitantes y el número de viviendas 20 . leña o carbón. El consumo de leña promedio en México es entre 2. El 66% de la energía producida por leña se consume en los estados de Campeche. de éstos. Consumo de la leña en Yucatán De acuerdo con el Censo General de Población y Vivienda de 1990. Puebla. esto es el 57. Oaxaca.7%.2% de las viviendas se usaba gas para cocinar y en el 37. En el año 2000 la población del estado de Yucatán ascendía a 1.1%.9 y 2. Guerrero. México contribuye con aproximadamente el 1. En el año 1990 la contribución de la leña a las emisiones totales de CO2 del país fue entre 4. lo que significó entre 0.14 y 10. el 41.

en Chuburná Puerto. pero si es obtenida por intercambio comercial. y se puede apreciar los requerimientos del recurso leña de acuerdo a la región y la importancia que tiene promover tecnologías eficientes para el uso de leña. y en Dzilam de Bravo. Progreso. Actualmente el rollo de leña se comercializa entre los 6 y 14 pesos.era de 373. a 12 pesos. Estos precios están en relación directa con la abundancia local del recurso. puede afectar la economía familiar. carbón u otro combustible no relacionado con los hidrocarburos. en Tetiz puede conseguirse a 6 pesos el rollo. Actualmente en Yucatán cerca de 640 mil habitantes satisfacen sus requerimientos energéticos en su vivienda a través de leña y carbón. En las tablas 1 a 9 se anota el porcentaje de viviendas por municipio que usan leña. según la localidad. a 14 pesos por rollo. Cuando se extrae directamente del monte o milpa por los miembros de la familia no genera costos económicos. 21 . Por ejemplo.432. mientras que en el 39% restante usaban leña. La leña en Yucatán se consigue por extracción directa y adquisición a un leñador o distribuidor. dependiendo del costo local de la leña y del ingreso disponible. programas de plantaciones para producción de leña y otras relacionadas con su uso sustentable. en el 61% usaban gas para cocinar.

0 93.5 94.4 92.5 91.1 94.Tablas con porcentajes de viviendas con uso de leña en municipios de Yucatán Tabla 1.2 96.0 94.4 90.0 97.2 95.1 93.3 98.4 96.5 91.9 90.8 94. Municipios con más de 90% de viviendas con uso de leña Municipio Chikindzonot Tahdziú Chankom Chacsinkín Cantamayec Mayapán Tixcacalcupul Tixmehuac Quintana Roo Uayma Tekom Chemax Chichimilá Yaxcabá Cuncunul Kaua Opichén Chapab Santa Elena Dzitás Temozón Kopomá Mama Total/promedio Total de habitantes 3511 3193 4016 2369 2085 2484 5289 4012 993 2976 2660 25085 6561 13243 1313 2248 5279 2800 3489 3413 12274 2184 2720 114197 Total de viviendas 642 552 788 427 393 471 1043 780 229 599 507 4919 1152 2576 262 458 1128 638 620 716 2445 492 535 22372 Porcentaje de viviendas con uso de leña 99.1 90.8 90.7 92.6 92.4 99.6 22 .3 95.9 92.

8 81.1 83.5 80.0 83.3 86.1 86.5 85.4 84.0 85.0 84.5 83.7 86.Tabla 2.9 81.2 81.1 89.2 89.8 89.1 84.5 88.1 87.6 88.1 84.1 82. Municipios con más de 80% de viviendas con uso de leña Porcentaje de Total de Total de Municipio viviendas con habitantes viviendas uso de leña Cuzamá Abalá Hocabá Timucuy Teabo Sudzal Sanahcat Chumayel Espita Samahil Calotmul Muxupip Tekal de Venegas Sotuta Dzán Akil Tetiz Maní Tepakán Halachó Xocchel Tzucacab Teya Tecoh Homún Tekit Kinchil Dzoncauich Sacalum Total/promedio 4387 5230 5312 5883 4866 1527 1452 2868 12666 4354 3916 2537 2310 7633 4316 9413 4201 4664 2126 16864 2824 12577 1926 14380 6112 8464 5534 2723 3909 164974 873 1138 1105 1128 969 316 312 578 2529 866 848 548 523 1611 825 1834 873 971 510 3613 551 2487 455 2843 1288 1632 1182 579 855 33842 89.7 23 .6 86.7 80.9 83.6 80.6 88.1 88.

2 62.8 65.6 72.8 66.1 72.7 24 .6 79.8 66.3 79.8 71.9 66. Municipios con más de 60% de viviendas con uso de leña Municipio/ Región Tahmek Dzilam González Buctzotz Ucú Yobaín Panabá Cansahcab Cenotillo Bokobá Ixil Tizimín Hoctún Chocholá Chicxulub Pueblo Izamal Muna Oxkutzcab Total/promedio Total de habitantes 3505 5854 7959 2909 2067 7802 4743 3445 1974 3226 64104 5477 4057 3503 23006 11449 25483 180563 Total de viviendas 828 1484 1824 624 525 1771 1093 846 428 668 13702 1228 985 780 4995 2455 5084 39320 Porcentaje de viviendas con uso de leña 69.1 64.9 76.2 Tabla 4.0 63.7 68.4 70.8 74.8 64.Tabla 3.8 68.5 71.7 72.5 61.7 64.2 77.9 65.6 62.1 67. Municipios con más de 70% de viviendas con uso de leña Porcentaje de Total de Total de Municipio viviendas con habitantes viviendas uso de leña Kantunil Maxcanú Tunkás Temax Huhí Tinum Peto Tekantó Suma Tekax Sucilá Seyé Acanceh Cacalchén Total/promedio 5130 18804 3528 6396 4227 9533 21284 3889 1847 34802 3874 8275 13166 6286 141041 1120 3763 816 1352 967 1921 4044 879 435 6702 872 1792 2662 1366 28691 79.8 71.6 73.3 64.5 74.6 68.

4 25 .4 44. Municipios con más de 40% de viviendas con uso de leña Municipio Mocochá Celestún Tixkokob Dzidzantún Total/promedio Total de habitantes 2684 6065 15281 7877 31907 Total de viviendas 619 1458 3336 1898 7311 Porcentaje de viviendas con uso de leña 46.6 52.6 55.3 55.Tabla 5.1 34.8 59.7 46. Municipios con más de 30% de viviendas con uso de leña Municipio Telchac Puerto San Felipe Conkal Umán Total/promedio Total de habitantes 1594 1838 7620 49145 60197 Total de viviendas 410 514 1636 10539 13099 Porcentaje de viviendas con uso de leña 38.5 59.9 Tabla 6.6 34.8 42.5 36.2 52.6 Tabla 7.1 53.9 34. Municipios con más de 50% de viviendas con uso de leña Porcentaje de Total de Total de Municipio viviendas con habitantes viviendas uso de leña Dzemul Yaxkukul Hunucmá Tixpéhual Sinanché Motul Baca Valladolid Ticul Telchac Pueblo Total/promedio 3150 2371 25979 4840 3039 29485 5095 56776 32776 3302 166813 797 531 5016 1039 745 6308 1156 11779 6526 929 34826 59.1 54.8 58.2 44.1 58.

Este manejo puede diferenciarse por el grado o nivel dado a su apropiación y se puede dividir de cuatro formas: la adjudicación simple del recurso silvestre.3 Tabla 9.5 Uso y manejo de la leña El manejo del recurso bosque para extracción de leña representa la forma empleada para apropiarse de los materiales combustibles. Municipios con más de 10% viviendas con uso de leña Municipio Progreso Mérida Total/promedio Total de habitantes 48797 705055 753852 Total de viviendas 11728 172498 184226 Porcentaje de viviendas con uso de leña 11. entender cuándo está disponible y en dónde se encuentra. el cual sólo incluye la recolección del recurso cuando se localiza o bien.5 10.3 10.Tabla 8. esto es. puede entenderse como el simple acopio por encuentro fortuito o cuando se conoce su ubicación. 26 . • El más simple es la apropiación o adjudicación del recurso silvestre.6 27.4 29. cuando se conoce su disponibilidad en el espacio y en el tiempo. Este proceso implica el conocimiento de su disponibilidad en el tiempo y el espacio. la tolerancia. el fomento y el cultivo. Municipios con más de 20% de viviendas con uso de leña Porcentaje de Total de Total de Municipio viviendas con habitantes viviendas uso de leña Kanasín Río Lagartos Dzilam de Bravo Total/promedio 39191 3061 2414 44666 8424 715 606 9745 29.4 27.

la competencia y mejorando sus condiciones de crecimiento. propagación o siembra. • El fomento incluye la dispersión. De esta forma se favorece la presencia de especies preferidas al eliminar la competencia.• La tolerancia que no incluye la dispersión. pero se mantienen los ejemplares. como es el caso de las especies del solar. propagación y/o siembra. se favorece la reproducción de individuos evitando su depredación. Adulto mayor transportando leña 27 . Por ejemplo. mientras que otros miembros de la vegetación son eliminados. cuando se establece la milpa. se dejan en pie los árboles útiles para el campesino. mientras que se eliminan otros.

por ejemplo. las localidades con mayor consumo de leña se encuentran en áreas rurales con gran presencia de habitantes de origen maya o en áreas urbanas marginadas. Tizimín y Vallarta se utilizan 260 especies de leguminosas en 22 actividades diferentes. Leguminosas utilizadas como leña en comunidades mayas Nombre científico Nombre común FOMENTADA / CULTIVADA Myroxylon balsamum Chukté SILVESTRE Hymenaea courbaril Lonchocarpus rugosus Machaerium biovulatum Machaerium riparium Machaerium seemannii Mimosa somnians Cuapinol Kanasin Sits muk Garrancho Boxkatsin SILVESTRE / TOLERADA Acacia dolichostachya Acacia farnesiana Acacia gaumeri Acacia gentlei Bahunia ungulata Lonchocarpus guatemaltensis Lonchocarpus hondurensis Lonchocarpus latifolius Lonchocarpus luteomaculatus Lonchocarpus yucatanenses Pithecellobium ebano Pithecellobium lanceolatum Sweetia panamensis Caambal pich K´ank ilixche Box-catzim Subin che Yook wakax Jabin de agua Ya ax ha bin Xbalche ip Xbalche Baalche chi Kaante Tziuche Chakte 28 . en localidades como Sotuta. Las comunidades mayas dan un manejo más diverso a las especies vegetales para su aplicación como leña. Tabla 10. 36 son aplicadas como combustible (Tabla 10).En Yucatán. Dzan. Chacmay. precedido únicamente por el uso apícola y forrajero. ocupando este uso el tercer lugar.

En la tabla 11 se enlistan las especies con mejor capacidad de producir calor y tiempo de combustión.SILVESTRE / TOLERADA / FOMENTADA Acacia pennatula Acacia riparia Bauhinia divaricada Lonchocarpus xuul Lysiloma latisiliquum Chi may Kaatsim Dzulubtok Xuul Tsalam SILVESTRE / TOLERADA / FOMENTADA / CULTIVADA Apoplanesia paniculada Gliricidia sepium Havardia albicans Lonchocarpus castilloi Mimosa bahamensis Piscidia piscipula Pithecellobium dulce Senna obtusifolia Senna racemosa Choluul Kuchunuk Chukum Machiche Katzim Habin Piliil. Especies con mejor capacidad de producir calor y tiempo de combustión Nombre científico Acacia angustissima Acacia gaumeri Acacia riparia Albizia adinocephala Caesalpinia gaumeri Enterolobium cyclocarpum Gliricidia sepium Havardia albicans Leucaena leucocephala Lysiloma acapulcensis Lysiloma latisiliquum Mimosa bahamensis Piscidia piscipula Pithecellobium dulce Nombre común Xaax Box catzín Kaatsim Canche Kitamche Pich Kuchunuk Chukum Huaxim Quebrancho T´salam Boxcatzín Habín D´ziuche 29 . Tabla 11. dziuche Xya ax bu ul Kan lool En las leguminosas se encuentran reportadas las especies usadas como leña con mejores características de generación de calor. menor emisión de humo y duración del tiempo de combustión.

ya que la pérdida de especies vegetales conlleva a la reducción de poblaciones de fauna asociada. y 11. además de 606.9 millones de hectáreas se encontraban arboladas. áreas perturbadas y de vegetación acuática. La base del ecosistema son los productores primarios. también la deforestación provoca el aumento en las emisiones de gases de efecto invernadero con las que se pueden producir 58 millones de toneladas de carbono. La península de Yucatán contaba en el año 2003 con una superficie forestal arbolada de 7. 27. Los procesos de deforestación han alcanzado un orden de 2. lo que puede provocar la extinción en masa. las plantas. El resto. abetos y árboles de hoja ancha de clima templado. de las cuales.Situación actual de los bosques y selvas en México La superficie forestal de México en 1995 era de 143.4 millones de hectáreas eran de bosques cálidos húmedos.62 millones de hectáreas. de éstas. lo constituían diversos tipos de vegetación propia de las zonas áridas y semiáridas. a las selvas secas.4% para la selva húmeda y de 2% para las selvas secas anuales. 38. bosques tropicales secos.7 millones de hectáreas. entre 1995 y 2005 se perdieron cerca de 3 millones de hectáreas cubiertas de vegetación. cerca del 50% corresponde a la destrucción de la selva húmeda y 33%. correspondiente a 104.714 hectáreas de manglares y otros tipos de vegetación. Los efectos directos de la deforestación son: • Biológicos.6 millones de hectáreas. y si se pierden se rompe toda la cadena alimenticia.5 millones de hectáreas eran bosques de pinos. especialmente en la región del trópico húmedo. 30 . es decir. De la superficie arbolada.

Situación actual de la vegetación de la península de Yucatán La península de Yucatán alberga cinco tipos de selvas: La selva baja caducifolia es aquella donde los árboles alcanzan una altura máxima de 15 metros y la mayoría 31 .• Económicos. Los bosques y las selvas contribuyen en la recarga de los mantos acuíferos. Este efecto es potenciado por la presencia de la gran cantidad de raíces de los árboles del bosque. esto afectaría irremediablemente a la economía familiar de la mayoría de las comunidades rurales. La destrucción del bosque modificará sustancialmente la recarga y generará crisis hídrica. La disminución de las masas boscosas generará una presión mayor sobre otros energéticos alternativos y generará una crisis en las poblaciones pobres de México. La extracción de madera y su procesamiento es una industria que genera miles de empleos. lo cual da un efecto amortiguador. Existe una larga tradición sobre el manejo y selección de especies que se usan para su aprovechamiento como leña. Los bosques y las selvas son fuentes fundamentales del energético para las familias de las áreas rurales y de zonas urbanas marginadas. • Sociales y culturales. La pérdida del conocimiento de las propiedades de cada madera implica merma de la diversidad cultural. mismos que dan sustento a decenas de miles de familias. Además. • Hidrológicos. La destrucción del bosque causará desempleo y una disminución en la calidad de vida de los trabajadores que dependen de esta actividad. sobre todo por la aportación de hojarasca sobre el suelo y la roca madre.

pierde sus hojas en la estación seca. La selva mediana subperennifolia. ha sido blanco de una extracción desmesurada de árboles. y las selvas bajas caducifolias y subcaducifolias. En ella los árboles pueden crecer entre 15 y 40 metros. la condición de inundación es en una parte del año. En ésta. Soporta periodos de inundación permanente. las selvas bajas perennifolias y subperennifolias. sobre todo porque es la que más fácilmente puede incendiarse en la época seca. Esta selva. a escala nacional. ocupa una enorme superficie y es la que puede correr el mayor riesgo. y al menos. disminuye la posibilidad de extracción de este recurso. el 10%. lo cual representa un peligro para la comunidad vegetal. Esta selva es la fuente de extracción de árboles maderables. al igual que la anterior. 32 . Puede o no mantener su follaje durante todo el año. Las selvas medianas y altas representan el 58%. el 50% mantiene su follaje a lo largo del año. más del 75% de los árboles mantiene su follaje durante todo el año. Los manglares son el conjunto de árboles con alta tolerancia a la salinidad y que crecen en ciénagas y zonas costeras (Tabla 12). además que en el caso de la leña. aproximadamente el 75% de los árboles mantiene su follaje durante todo el año. ya que en algunos casos. Estas formaciones vegetales actualmente se encuentran con diversos grados de perturbación o daño. sobre todo de los considerados como de “maderas preciosas”. La selva mediana subcaducifolia. La selva alta perennifolia. La selva baja inundable es una comunidad vegetal donde los árboles no superan los 12 metros. Esta selva. el 36%. En ésta. Al igual que la anterior. En ella se puede percibir un alto contraste estacional de las plantas. es frágil a las quemas e incendios durante la sequía.

por la poca capacidad adquisitiva de los campesinos y por presiones para que estos terrenos sean vendidos para otro tipo de uso. Las comunidades mayas y sectores tradicionales realizan una utilización menos destructiva de los ecosistemas y agroecosistemas: su objetivo es la producción de satisfactores para la unidad familiar y la venta de excedentes. excepto zona seca Áreas costeras 33 . Tipos de vegetación de la península de Yucatán Nombre de la selva Mediana subperennifolia Mediana subcaducifolia Alta perennifolia Baja caducifolia Baja inundable Manglares Altura (m) 15-25 13-18 25-30 6-8 6-8 Precipitación (mm) 1000-1400 1000-1200 1200-1400 500-600 Localización Quintana Roo y Campeche Yucatán. los terrenos desmontados se dejan descansar por un número determinado de años. Tabla 12. este ciclo ha sido roto por las demandas de alimentos. por su uso para agricultura. Sin embargo. la duna costera sufre perturbación debido al desarrollo urbano y turístico. Este tiempo permite que la selva se regenere en su estructura original. en la milpa. como la ganadería o la construcción de viviendas y parques industriales. la sabana inundable y la selva mediana subperennifolia sufren perturbación permanente por la agricultura y ganadería extensivas. Los usos tradicionales y modernos de los bosques y selvas contribuyen de forma diferente en la perturbación de la vegetación.La mayor parte de los desmontes ocurren en la selva mediana subperennifolia. después de una o dos cosechas. Por ejemplo. Campeche y Quintana Roo Zona sur de la Península Norte y noroeste de la Península Toda la Península.

• La erosión del paisaje por la intensa extracción de materiales de construcción y el vertido de residuos generados por actividades humanas.En el modelo capitalista pasado y presente en Yucatán se han provocado perturbaciones recurrentes. • El asentamiento de complejos turísticos. el cual es realizado por los vegetales. entre otros. 34 . nuevos asentamientos humanos y su correspondiente infraestructura. continuas e intensas de los bosques y selvas a través de procesos como: • El establecimiento de monocultivos como el henequén (Agave fourcroydes). • La instauración de la ganadería extensiva. como los cítricos y la sábila. Esta liberación de energía está en relación directa con el contenido de diversos compuestos químicos denominados celulosa. que arrasó con la vegetación natural por más de cien años. ésta representa un almacenamiento de la energía solar transformada a energía química a través de un proceso denominado fotosíntesis. • Las talas efectuadas en selvas altas y medianas para la extracción de madera. y la apertura de tierras para nuevos monocultivos. hemicelulosa y lignina. • Los incendios forestales. cuya concentración en la leña está estrechamente vinculada a las condiciones de crecimiento y edad de los troncos o ramas. La leña cede su energía a través de la combustión. Capacidad de la leña para generar calor La madera posee un alto porcentaje de celulosa.

La combustión es una reacción química en la que un elemento combustible (leña. gasolina. Uso y manejo de la leña en Yucatán El uso y manejo de combustibles derivados de biomasa incluye cuatro aspectos fundamentales: el ambiental. Representa la cantidad de energía que cede al quemarse totalmente y se expresa en unidades. como son la caloría y la kilocaloría por cada unidad de material. medida en kilogramos. sino de forma sinérgica con otros procesos de degradación pasados y presentes. el social. 35 . el aprovechamiento de la leña provoca una presión sobre el monte. En el aspecto ambiental. derivada no sólo de la extracción y/o colecta. La capacidad de un material para emitir calor se denomina poder calórico. desprendiendo calor. De esta forma. etc. gas. El desprendimiento del calor de los cuerpos o materiales depende de sus características y propiedades.) se combina con otro denominado comburente o que favorece la combustión (oxígeno gaseoso). El poder calórico indica la cantidad de energía que puede liberar la leña y está en función directa del contenido de humedad. Esta característica se encuentra relacionada con la especie de árbol y sus condiciones de crecimiento. el económico y el de salud humana. El aprovechamiento doméstico o extracción para subsistencia no genera ningún efecto negativo sobre las comunidades vegetales. al retirar material combustible de áreas naturales se reduce el riesgo de incendios naturales. La combustión es una reacción que produce calor y luz. debido a que básicamente se extraen ramas secas desprendidas de los árboles. etanol. La recolección de ramas desprendidas y secas se justifica porque su acopio y trasporte provoca una menor inversión de esfuerzo humano.

las emisiones de dióxido de carbono o CO2 causadas por la combustión de biomasa vegetal no incrementan considerablemente la concentración global de este gas como es el caso de los combustibles derivados de hidrocarburos. sociales y económicas de la población. 36 . lo que representa que cerca de 640 mil habitantes en el estado satisfacían sus requerimientos energéticos en su vivienda a través de un combustible distinto al gas. tuberculosis. pero requiere ser utilizada eficientemente para reducir la presión sobre el monte sin causar efectos negativos sobre las actividades culturales. enfermedades perinatales e infecciones oculares en niños y mujeres. genera empleos. ya que los gases derivados de la combustión producen enfermedades respiratorias como cáncer. en donde la leña entrega sabores y olores particulares a los alimentos. En el año 2000. esto es cerca de 22 mil toneladas al año.465 viviendas se utilizó algún tipo de combustible diferente al gas. además de que las actividades culinarias están afectadas por patrones culturales.Por su parte. Yucatán es uno de los estados con mayor consumo de leña como combustible. el manejo de la leña y otros derivados de biomasa vegetal representan la única fuente de combustible o una alternativa de bajo costo para un sector importante de la población. en 145. con un promedio por habitante de dos kilogramos/habitante/día. representa una fuente de energía de bajo impacto ambiental. La leña constituye un combustible fundamental en las viviendas. además de los efectos en la higiene y manejo de alimentos. El impacto sobre la salud humana está relacionado con la emisión de los gases por los fogones tradicionales. principalmente. En los ámbitos social y económico. Si la leña fuera el principal combustible usado en los hogares que no consumen gas. en Yucatán se utilizarían aproximadamente 59 toneladas de leña diariamente.

Extracción de la leña La extracción de la leña para uso doméstico se realiza básicamente en tres áreas: el traspatio. almacenamiento de productos varios. una vez trozado. muebles. o bien. entre otros. ramas secas en pie. El traspatio es la porción del solar donde las familias rurales y de áreas urbanas marginadas realizan una diversidad de actividades productivas: crianza de animales. todas las porciones del leño derivado de la poda o desprendimiento natural son utilizadas como combustible doméstico. en la etapa previa a la quema se derriban árboles y arbustos que el milpero considera no útiles en la futura parcela. En estas áreas se extraen. Las áreas de vegetación natural o monte son una fuente de leña para los habitantes de las localidades rurales y urbanas marginadas. 37 . cultivo de hortalizas y hierbas de olor. tarimas. dependiendo del conocimiento del leñador. material que. ramas verdes y árboles completos. las ramas derivadas de la poda de vegetación urbana y la madera residual generadas por el desecho de empaques. ramas y raíces secas y desprendidas. establecen una diversidad de especies arbóreas. por ejemplo. Las áreas de milpa aportan. diversa cantidad de leña. se almacena en el solar para su uso como combustible. los cuales de la misma forma se trozan y almacenan en el traspatio. De esta forma. la milpa y las áreas de vegetación natural. arbustivas y herbáceas de variada utilidad. Después de la quema se extraen los tocones y otros segmentos de material leñoso. Los habitantes de las áreas urbanas marginadas aprovechan las ramas secas desprendidas. en dos momentos.

una tarea. que equivale a 400 leños. el cual. la leña se transporta en carretas y animales de carga. • Vehículos automotores. La distancia al sitio de extracción de leña es variable.8 y 5 km. entre ellos. procedimiento a través del cual la leña se troza y se amarra en un rollo de dimensiones diversas. pero oscila entre 3. En la motocicleta se traslada un rollo o tercio y en la camioneta.Transporte de la leña Para el traslado de la leña se utilizan diversos medios. es otro medio de transporte de leña. 38 . la labor de extracción y acarreo de leña se distribuye entre todos los miembros de la familia. • Carretas y animales de carga. la periodicidad de la colecta es de forma semanal. En una bicicleta se transporta un rollo de 10 a 14 leños de 50 a 60 cm de largo por 6 a 7 cm de diámetro. y en el triciclo se transporta una carga que equivale a 80 leños. aunque hay quienes lo hacen cada tercer día o de forma diaria. Generalmente los padres son los que se hacen cargo de la colecta. En algunos casos. como son: • El transporte humano. • Bicicletas y triciclos. por ejemplo. motocicletas y camionetas. incluso. sufre modificaciones técnicas para incrementar el volumen transportado. mismo que se coloca en la espalda del leñador y de esta forma se transporta hasta la vivienda. aunque dependiendo de la edad y salud de éstos. en el tipo de rueda.

Texán de Palomeque. generalmente se mide en porcentaje (%). para la elaboración de muebles. y calentar el agua de baño. Las aplicaciones más comunes de la leña como combustible son: la preparación de alimentos para el consumo diario y de las festividades. se dice que es menos eficiente y a la inversa: entre más calor se aproveche. Entre más calor se pierde en un fogón.06 kilogramos/habitante/día. entre otras. escaleras. una gran parte del calor generado se pierde o se disipa. Ucú. Kinchil y Celestún es de 2. Tetiz.Aplicaciones de la leña y eficiencia de la combustión El consumo diario promedio por habitante en las localidades de Caucel. Una combustión eficiente es aquella a través de la cual se aprovecha mejor la capacidad del combustible de producir calor (poder calórico). Esto representa que sólo se aprovecha entre el 5 y 17% del calor generado por cada unidad de leña sometida a combustión. Otras aplicaciones incluyen la elaboración de cabos de herramientas y de escobas. La temperatura de la chimenea y la concentración de oxígeno o bióxido de carbono en los gases de combustión son los mejores indicadores de la eficiencia con que ésta se realiza. es decir entre 50 y 170 gramos por kilogramo de leña. se dice que es más eficiente. En un fogón tradicional o de tres piedras. y sólo una pequeña parte se aprovecha calentando. como material de construcción. El fogón abierto o de tres piedras tiene una eficiencia entre 5% y 17%. La eficiencia de la combustión es una medida de la efectividad con que el contenido de calor del combustible se convierte en calor utilizable. 39 .

40 . Naranja (Citrus sinensis) y Cedro (Cedrela odorata). especies de traspatio. el Chucum (Havardia albicans) y el Tzalam (Lysiloma latisiliquum). Esta última categoría incluye especies que pueden encontrarse en dos o más de estos sitios. Tabla 13. Las especies preferidas para su aplicación como leña que generalmente se encuentran en el huerto familiar. especies de áreas públicas y las mixtas. Especies de traspatio y huerto familiar preferidas para su uso como leña Nombre científico Nombre común Nombre científico Citrus aurantifolia Tamarindus indica Spondias purpurea Annona squamosa Citrus reticulata Bixa orellana Nombre común Limón Tamarindo Ciruela Saramuyo Mandarina Achiote Huaya Talisia olivaeformis Ramón Brosimum alicastrum Citrus sinensis Naranja Cedrela odorata Cordia dodecandra Mangifera indica Thespesia populnea Manilkara sapota Cedro Ciricote Mango Algodoncillo Zapote Annona muricata Guanábana Las especies preferidas para su aplicación como leña que se localizan en monte y milpa se anotan en la tabla 14.Especies utilizadas como leña y su abundancia en áreas naturales Las especies utilizadas se clasifican en especies de monte y milpa. Las principales son: Huaya (Talisia olivaeformis). Ramón (Brosimum alicastrum). traspatio o área pública se mencionan en la tabla 13. Las principales son el Box Catzin (Acacia gaumeri).

18 y 19. 41 . 17. 16. Especies preferidas para uso como leña.Tabla 14. que crecen en monte y milpa Nombre científico Acacia gaumeri Nombre común Box catzin Nombre científico Thouinia paucidentata Metopium browneii Parmentiera milspaughiana Acacia penatula Machaonia lindeliana Chloroleucon mangense Caesalpinia yucatanense Apoplanesia paniculada Pithecellobium dulce Neomillspaughia emarginata Avicennia germinans Conocarpus erecta Harpalyce arborescens Swietenia microphylla Exostema caribaeum Jatropha gaumeri Nombre común Canchunup Chechen Katkut Chimay C uchel Yaax ek Tuche Chulul Dziuche Tzaitzache Box mangle Botoncillo Xu-ul Caoba Sabak che Pomolché Havardia albicans Chucum Lysiloma Tzalam latisiliquum Gymnopodium Dzidzilché floribundum Bursera simaruba Chacá Caesalpinia gaumeri Conocarpus erecta Piscidia piscipula Rhizophora mangle Mimosa bahamensis Laguncularia racemosa Diphysa carthagenensis Guazuma ulmifolia Leucaena leucocephala Haematoxylon campechiana Capparis incana Kitinché Botoncillo Habin Mangle Sac catzín Sakokom Sinanche Pixoy Huaxim Tinto Bokanche La abundancia de las especies de monte se muestra en las tablas 15.

Especies de abundancia intermedia en áreas de monte Nombre científico Nombre Común Nombre científico Acacia gaumeri Avicennia germinans Nombre común Box catzín Box mangle Rhizophora mangle Mangle Acacia pennatula Chimay Tabla 17. Especies de baja abundancia en áreas de monte Nombre científico Caesalpinia yucatanenses Conocarpus erecta Harpalyce arborescens Swietenia microphylla Capparis incana Nombre común Top ok um Botoncillo Xu-ul Caoba Bokanche Nombre científico Exostema caribaeum Jatropha gaumeri Pithecellobium mangense Haematoxylon campechianum Metopium brownie Nombre común Sabak che Pomolché Yaax ek Ek Chechen 42 . Especies muy abundantes en áreas de monte Nombre científico Lysiloma latisiliquum Caesalpinia gaumeri Havardia albicans Gymnopodium floribundum Nombre Común Tzalam Kitinché Chucum Dzidzilché Nombre científico Nombre común Piscidia piscipula Habin Mimosa Sac catzín bahamensis Bursera simaruba Chacá Tabla 16.Tabla 15.

Tabla 18. Especies raras en áreas de monte Nombre científico Chlorophora tinctoria Cochlospermum vitifolium Colubrina guatemalensis Diospyros yatesiana Ficus cotinifolia Hampea trilobata Karwinskia sp Nombre Común Moras Chum Pimientaché Pizit Álamo Mahaua Lunche Nombre científico Luehea speciosa Nombre común Kaskat Malpighia punicifolia Guayacte Neea fagifolia Randia truncata Tabebuia rosea Tabernaemontana amygdalifolia Talisia olivaeformis Chakte Xka`x Maculis Uts´umpek Huaya 43 . Machaonia lindeniana Phitecellobium dulce Phyllostylon brasiliense Platymiscium yucatanum Zuelania guidonia Nombre común Pochote Chikeh Tsuctsuc Sakokom Huaxin Kanasin Kuchel Tsib che. Dziuche Kanche Granadillo Taamay Gymnanthes lucida Tsilil Manilkara achras Neomillspaughia emarginata Plumeria rubra Pouteria campechiana Trichilia glabra Alvaradoa amorphoides Chico zapote Tsaytsache Nicte Zapotillo Xcanlol Bel-sinikche Capparis pachaca Kolokmaax Cedrela odorata Kulché Tabla 19. Especies de muy baja abundancia en áreas de monte Nombre científico Vitex gaumeri Thouinia paucidentata Parmentiera millspaughiana Spondias purpurea Acacia cornigera Diospyros cuneata Guazuma ulmifolia Nombre Común Yaaxnik Canchunuup Kat kut Ciruela de monte Subim Kakalche Pixoy Nombre científico Ceiba aesculifolia Chrysophyllum mexicanum Helicteres baruensis Laguncularia racemosa Leucaena leucocephala Lonchocarpus sp.

Con esta tecnología no se busca sustituir todos los demás esfuerzos. Es importante mencionar que la abundancia de ejemplares de una especie para su uso como leña no sólo esta dada por su densidad en un espacio geográfico. pero la mayoría aplica energía derivada de biomasa. cuya virtud es ser una tecnología probada científicamente. 44 . además de ser aplicada en diversas comunidades rurales de México. sino también por la presencia de ejemplares con dimensiones apropiadas para su uso como leña (largo y diámetro adecuados). el Kitinche.Como se puede observar. Estas listas nos orientan sobre la preferencia dada por la población local a las especies vegetales para su uso como leña y potencialmente para su establecimiento en plantaciones con fines energéticos. Las especies más abundantes son el Tzalam. en cada tabla las especies están ordenadas de mayor a menor abundancia. el Chucum y el Dzidzilche y las de menor abundancia son Maculis. Uts´umpek y Huaya. que en la práctica representa rebrotes o ramas con 50 a 60 cm de largo con más de 7 cm de diámetro. es decir. Algunas opciones usan la energía solar directa para el secado de productos agropecuarios. En este apartado se muestra el procedimiento de construcción y funcionamiento de un modelo de estufa eficiente de leña denominado Patsari. lo que sí se pretende es promover su uso y estimular la búsqueda de nuevas opciones aplicables a las comunidades rurales y urbanas marginadas de México. el número de individuos por unidad de superficie. Tecnología para el aprovechamiento sustentable de la leña a escala doméstica Diversas tecnologías se han desarrollado para reducir el consumo de leña.

Las estufas mejoradas o eficientes de leña. difusión. es necesario un trabajo constante y programas adecuados de sensibilización. que son alternativas reales para prevenir enfermedades respiratorias. capacitación. ajustes e innovaciones importantes que mejoraron su funcionamiento. Estufa para elaboración de tortillas (con un solo comal). han demostrado a lo largo de muchos años en México y el mundo. pero se le dio un nuevo nombre porque se realizaron diversos cambios. construcción. facilitaron su construcción y elevaron su nivel de aceptación. Esta nueva versión construida con ladrillos es ya la segunda generación de la estufa Patsari y se construye en dos versiones: 1. Y se refiere a que se construye con base de ladrillos o tabiques en lugar de barro. 2. tanto a la salud de la familia como a los bosques. como la Patsari. además.Estufa Patsari: una alternativa para cuidar la salud de la familia y conservar los bosques Originalmente la estufa Patsari fue una variante de la estufa Lorena (lodo —barro— y arena). 45 . así como a que conserva la salud. en referencia a que guarda el calor. mejorar las condiciones de vida de las familias y conservar los bosques. Sin embargo. no debe olvidarse el seguimiento y la evaluación tanto de la tecnología como del programa. Estufa doméstica o familiar (con un comal principal y dos hornillas secundarias). para que las estufas realmente funcionen. También es importante que las personas que intervienen en los programas de estufas eficientes estén conscientes y convencidas de los beneficios que éstas ofrecen. Patsari en la lengua purépecha significa “la que guarda”. uso y mantenimiento.

46 . ya que no cambia la forma de cocinar. • Se construye con materiales baratos y que pueden conseguirse localmente. El tabique le da una mayor resistencia al desgaste y aumenta su durabilidad. • La construcción es sencilla y rápida. la estufa puede prenderse sin riesgo de fisuras o grietas. • Ahorra tiempo y dinero. Teniendo listos los materiales se construye en menos de tres horas. generado ahorro económico y reduciendo el esfuerzo de colecta de la familia rural y de áreas urbanas marginadas. • Reduce la irritación de los ojos y las enfermedades respiratorias. Como se reduce el consumo de leña se necesita menos tiempo para recolectarla o dinero para comprarla. ayudando así a la conservación de los bosques. porque elimina el humo de la cocina y de toda la vivienda. • Se puede encender inmediatamente. • La estufa es fácil de usar. • Gran duración y resistencia. Una vez terminada de construir.Ventajas y beneficios La estufa Patsari ofrece varios beneficios y ventajas respecto al uso de los fogones tradicionales o de tres piedras: • Disminuye hasta la mitad el consumo de leña. Las usuarias o usuarios aprenden a utilizarla muy rápido. • Disminuye la presencia de enfermedades relacionadas con la carga excesiva en niños y mujeres.

para familias que hacen muchas tortillas o familias que cuentan con estufa de gas LP y utilizan la leña sólo para hacer tortillas. Se consigue en la empresas que venden tabiques y tejas • 4 botes de polvo fino (arena de construcción) • 1 bulto de mortero o cemento • 45-50 ladrillos o tabique rojo (6 x 12 x 24 cm) • 1-3 tubos de lámina galvanizada para chimenea • 1 gorro de metal • 1 base metálica para chimenea (ver detalle adelante) • 1 comal de barro. es necesario disponer de lo siguiente: • 30 bloques de 40 x 20 x 15 cm o 40 x 20 x 10 cm • 6 botes de polvo • 2 botes de grava • 1 bulto de cemento • 6 botes de escombro • ½ saco de cal 47 .5 botes de barro (molido fino). acero o aluminio de 54 cm de diámetro • 2-3 botes de relleno (arena o polvo. A continuación se enlistan la cantidad y descripción de los materiales necesarios para construir la estufa: • 1.Estufa Patsari de un comal Este modelo se ha diseñado para usuarias o usuarios que se dedican a la elaboración de tortillas de maíz para vender. tierra. grava) • 6 celosías Si la base se elabora con materiales de construcción.

Las herramientas necesarias para la elaboración de la estufa son: • 1 pala • 1 cuchara de albañil • 1 nivel • 2 cintas de madera o metal de 3´x ¾´ x 240 cm • 1 cuchara llana • 1 flexómetro • 2 cubetas de 20 litros • 1 molde primetral (ver adelante) • 2 palanganas de plástico de aproximadamente 20 cm diámetro • 1 palangana de plástico de aproximadamente 40 cm de diámetro • 1 espátula Asimismo, la Patsari de ladrillos es mejor que la estufa Patsari de barro porque: • Se construye más rápido que otros modelos. • Los materiales conseguir. son más comunes y fáciles de

• Luce más vistosa y “moderna”. • Es más resistente (no se cuartea). • Se puede encender el fuego inmediatamente después de construirla. • Gasta menos leña. • Calienta más rápido y el calor se distribuye mejor. • Requiere menos mantenimiento.

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Estufa Patsari con hornillas secundarias
Esta estufa cuenta con comales de metal sobre los cuales se pueden cocinar tortillas de maíz o poner trastes para cocinar. Se elabora con un comal principal y uno o dos comales secundarios. A continuación se enlistan la cantidad y descripción de los materiales necesarios para construir la estufa: • 1.5 botes de barro (molido fino) • 4 botes de polvo o arena (cernida) • 1 bulto de mortero o cemento • 40 ladrillos o tabique rojo (25 x 13 x 6 cm) • 1 celosía (24 x 12 x 6 cm) con huecos de 9 x 10 cm (ver detalle adelante) • 3 tubos de lámina galvanizada para chimenea • 1 gorro de metal • 1 base metálica para chimenea (ver detalle adelante) • 1 comal de metal, barro o aluminio de 54 cm de diámetro • 2 comales de metal, barro o aluminio de 27 cm de diámetro • 3 botes de relleno (arena o polvo, tierra, grava o escombro) Notas: • Se recomienda usar mortero porque es más barato y fácil de usar. • Si no se consigue la celosía, se construyen los túneles con ayuda de un bote de metal u otro material (el diámetro debe ser de 11 cm). • El largo y el alto de los tabiques pueden variar, pero si el grosor cambia mucho se pueden afectar las medidas interiores y se tendrán que hacer ajustes.

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Base de la estufa
Antes de construir la estufa Patsari es necesario tener la base, mesa, banco o pretil. La base de la estufa, además de proporcionar mayor comodidad a la usuaria o el usuario, evita el contacto de los alimentos con los animales domésticos. La altura de ésta debe ser adecuada para todas las personas que vayan a usarla. En general, la base debe tener las medidas mínimas recomendadas para cada tipo de estufa, las cuales permiten tener espacio enfrente de la estufa (entrada de leña) para que no se caiga la leña. • Para la estufa de un solo comal, la base debe medir por lo menos 1.05 m de largo o fondo, 75 cm de ancho y 60 cm de altura; ésta última puede ajustarse a la altura promedio de los integrantes de la familia. • Para las estufas de 1 ó 2 hornillas secundarias, la base debe medir por lo menos 1.30 m de largo, 0.75 de ancho y 60 cm de altura. La base puede construirse con los materiales disponibles en la casa o los que la familia pueda comprar. Algunos de los materiales que pueden usarse son: adobe, piedra, tabique, tabicón, madera o herrería (toda de herrería o herrería con madera). Estas bases pueden construirse completamente rellenas o huecas. La base hueca tiene mayores ventajas, ya que puede usarse para almacenar y secar la leña o para guardar trastes. Recomendación: si usa madera, coloque una capa de cemento antes de poner la tierra que servirá como aislante, ya que con el paso del tiempo la tierra se puede caer y la base puede quemarse.

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Base de la estufa

Materiales complementarios o de fabricación especial • Celosía: es una pieza de cerámica, barro o cemento. Hay de varias medidas y modelos, pero se sugiere la que mide 24 x 12 x 6 cm y cada hueco mide 9 x 10 cm; es comercial y se consigue en tiendas de materiales para la construcción. • Base de chimenea: la base para la chimenea es una pieza metálica, fabricada para evitar la fuga de humo, facilitar el mantenimiento y disminuir el deterioro de la estufa, mide 15 cm de alto y 9.5 cm de diámetro (ver imágenes). • Base para un solo comal: abertura frontal: 18 x 3.5 x 2.5 cm, continúa un triángulo que se va ampliando hasta los 10 cm de ancho y 14 cm de largo. • Base para una hornilla secundaria: la abertura mide 11 cm de ancho por 7 cm de alto y la “pestaña” es de 3 cm de ancho. 51

0 cm en la base.0 cm de altura y la pestaña es de 4 cm. • Molde: para facilitar la construcción de la estufa se utiliza un molde que puede ser metálico o de madera.5 cm Cono o gorro chino. Éste se compone de cuatro secciones metálicas o de madera con cuatro pernos para armarlo.• Base para dos hornillas secundarias: cada ventana mide 4. Nota: este molde puede ser de madera pero se requiere más tiempo de secado para poder quitarlo. El molde para la hornilla secundaria mide: • Diámetro superior: 25 cm • Diámetro inferior: 18 cm • Altura vertical: 9 cm • Altura del bafle: 6. por lo cual la madera absorberá agua y puede deformarse (se tuerce). La distancia de separación entre ambas ventanas es de 2.70 m (105 x 70 cm).05 x 0. celosías y base de chimenea 52 .5 cm de ancho por 7. Las dimensiones interiores son 1.

comales y molde para hornillas Celosía. moldes y chimenea 53 .Tubo para chimenea.

Molde de lámina galvanizada para estufa Preparación de la mesa 54 .

se muestra el proceso en siete pasos. Paso 1. se debe dejar espacio (unos cinco centímetros) para poder sacar las piezas del cajón. se arma el cajón con las cuatro piezas metálicas o de madera. Si la estufa se va a construir en una esquina de la casa o junto a una pared. Asegúrese que las varillas embonen bien en los orificios cuidando que el molde esté a escuadra y nivelado. Paso 1. Se recomienda construir la estufa en un lugar que permita realizar los quehaceres domésticos sin problemas.Proceso de construcción Para facilitar la construcción de la estufa Patsari y asegurar que se hace correctamente. También es necesario que exista una buena ventilación para facilitar la combustión de la leña. los cuales se explican en forma detallada. Armar el molde Sobre la base seleccionada. Colocación del molde 55 .

Nota: en las esquinas los ladrillos deben “cruzarse” para darle mayor resistencia. revolver hasta tener un color uniforme. La entrada de leña debe medir 22 cm de ancho como se muestra. • Segunda hilera. colocar un tabique acostado (como normalmente se pegan) para formar la entrada de la leña. Elaboración de mezcla y pegado de ladrillos • Mezclar dos botes de polvo y medio bulto de cemento. Para la cámara. Pegado de tabiques de canto (capuchino) 56 . se coloca un ladrillo formando un rectángulo (paralelo a la entrada de la tabla de entrada) a 36 cm de la entrada. poner agua y mezclar. • Se inicia el pegado de la primera hilera de tabique de canto (capuchino) como se muestra en las imágenes. Paso 2. • Ahora.Paso 2. cámara de combustión y entrada de leña. La altura de la entrada de leña es de 14 cm.

• Coloque tres ladrillos acostados sobre los tres lados de la cámara de combustión. Llenado con tierra o escombro fino 57 . Si no lo hace. la parte superior de la estufa puede hundirse ligeramente. Paso 3. se rellena la estufa con escombro hasta el nivel de la cámara de combustión. ocasionando cuarteaduras.Paso 3. • Apisone bien el escombro. Rellenar la estufa con escombro • Una vez construido el cajón con ladrillos y la cámara de combustión.

Poner los ladrillos frontales Colocar tres ladrillos acostados sobre los tres lados de la cámara de combustión 58 .

un bote y medio de barro y medio bulto de mortero. • Se coloca la base de la chimenea. Llenado de la estufa con la mezcla 59 . Paso 4. • Se rellena la estufa con la mezcla de barro. según corresponda a la estufa que vaya construir. cuando es para la estufa de dos hornillas. se revuelven uniformemente. Llenar la estufa con la mezcla • Se juntan dos botes de polvo. arena y mortero. parta la celosía a la mitad. • Se coloca la celosía (túneles) de acuerdo a la estufa que vaya a construir: celosía completa para la estufa con un comal. se pone agua y se mezclan. • Se coloca el molde de los comales secundarios para formar el bafle.Paso 4.

Se coloca la base de la chimenea Colocación de celosías y verificación de altura de cámaras de combustión 60 .

• Para pegar los comales. Paso 5. Para colocar los comales • Ajuste los comales a sus respectivas cortando el exceso de barro con la cuchara.Paso 5. hornillas. Colocación de comales 61 . moje más la mezcla y ponga un poco en donde se colocará el comal. asiéntelo con cuidado y selle perfectamente todos los huecos. • La distancia entre la parte alta de la cámara de combustión y el comal debe ser de 2 cm Esta misma distancia debe dejarse entre la parte superior del tope y los comales secundarios.

después sujete o pegue el chacuaco al techo o a la pared para que no se mueva. Retirar el molde Paso 7. Prender la estufa Colocar los tubos del chacuaco o chimenea.Paso 6. golpee un poco las tablas para que se despeguen. Se recomienda que el chacuaco quede al menos 40 cm por arriba del techo de la vivienda para evitar que el humo se regrese. 62 . sobre la base para el chacuaco. Saque las varillas de las esquinas. Quitar el molde Ahora ya puede quitar el molde con cuidado. Asegúrese de no dejar huecos en el techo alrededor del tubo. Paso 6. para evitar que entre agua cuando llueva. sáquelas con cuidado y limpie las uniones entre los tabiques para dar una mejor apariencia.

pero cuando no se ha dejado que la estufa seque bien. Recomendaciones prácticas Como cualquier equipo nuevo en casa.La estufa está lista para prenderse. este proceso puede tardar un poco más. la usuaria o usuario necesita “aprender” a usar su Patsari. con dos o tres leños delgados es suficiente. Encendido de la estufa Notas: Es importante señalar que la estufa alcanza su eficiencia máxima después de dos o tres encendidos. Para lograrlo le recomendamos: 63 . La estufa Patsari usa poca leña. Al prenderla por primera vez. Paso 7. se recomienda usar leña delgada y seca para que la estufa prenda más rápido.

ya que la estufa funciona bien con poca leña. • Puede golpearlo despacio con un pedazo de madera y saque el hollín de la base con una cuchara. • No tape la entrada. No necesita meterle mucha leña. canales y comales secundarios cada quince días. Recomendaciones para el mantenimiento Para que su estufa Patsari funcione bien y le dure mucho tiempo. • Limpie cada tres meses los tubos de la chimenea. • Si nota fugas de calor o humo alrededor de los comales. • Use. • Las ollas de peltre o de aluminio calentarán más rápido. debe sellarlos con una mezcla de ceniza y agua. • Si usa leña húmeda o verde. y una vez que la lumbre prenda bien. Trastos • Mantenga tapados sus trastes (ollas y otros recipientes) para que el alimento se cueza más rápido. para evitar fugas de calor y humo. leña seca. • Limpie las hornillas. su estufa tardará más tiempo en calentar y se puede tapar. es necesario cuidarla y darle mantenimiento: • Saque la ceniza y restos de leña todos los días antes de prenderla. • Limpie una vez al mes el comal grande. puede meter leños gruesos.Manejo de la leña • Use leña delgada para prender la estufa. • Los comales deben estar bien sellados. de preferencia. 64 .

Tabla 20. • Quitar los comales y limpiar las hornillas secundarias • Verificar que entre el traste y el tope haya una distancia de 3 cm Sacar la ceniza de su estufa. Identificación de problemas y soluciones Problema La leña no prende.Operación y mantenimiento Si la estufa no funciona bien. La estufa no Hay mucha ceniza en prende o se la cámara de combustión. Subir el tope a 2 cm entre el borde de éste y la parte de abajo del comal. Observe el problema. Para esto puede utilizar la tabla 20. Causa La estufa aún está húmeda. • La chimenea está muy cerca del techo o está corta. es necesario revisar las posibles causas. • Acumulación de hollín sobre el tope de las hornillas secundarias y en los túneles. Los comales pueden estar sucios por abajo 65 . identifique la causa y ajuste la solución. ahoga. • Limpiar los túneles y la chimenea. • Verificar que la chimenea esté al menos 35 cm por encima del techo. El tope está muy abajo. Tarda mucho en calentar las ollas o comales. Retirar los comales y limpiarlos Se regresa el humo por la entrada de leña. • Está tapado algún túnel de la estufa o chimenea. Solución Dejarla secar bien.

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El promedio de leña consumida a escala doméstica en Yucatán por habitante al día es similar al promedio internacional y nacional. debe considerarse que la leña seca se quema mejor y el costo energético del acarreo es menor. 67 . Su aprovechamiento se vincula a su disponibilidad. socioeconómicos y culturales.Conclusiones El manejo de la leña como energético para uso doméstico es importante a escala local. Las formas de extracción para uso doméstico podrían no estar generando perturbación en las comunidades vegetales. Su uso está estrechamente unido con aspectos tradicionales. ya que una vez seca pesa menos. Yucatán. Aunado a lo anterior. Progreso. debido a que fundamentalmente se usan las ramas y troncos secos. que eventualmente serían desintegrados por los microbios del suelo. regional y global. sea en pie o desprendidos. Fogón tradicional en Chuburná Puerto. ya que es un energético que no implica gasto monetario si es recolectado por la familia.

que permite ahorro de leña.Aunque se usa prácticamente cualquier tipo de leña. debido a esta característica y a su abundancia en las áreas de extracción. y contribuye a conservar el monte. mejora la calidad de vida de las mujeres y niños de áreas rurales y urbanas marginadas. Es necesario promover el aprovechamiento eficiente de leña a través de tecnologías como la que hemos descrito. Chucum (Havardia albicans) y Habín (Piscidia piscipula). disminuye los costos por acarreo o monetario. ayuda a la salud de los usuarios. 68 . tal como Box catzín (Acacia gaumeri). en la región se prefieren aquélla que tiene mayor capacidad de generar calor (poder calórico) y es abundante.

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