Laporan Responsi Manajemen Laboratorium

Hari/Tanggal : Jum’at, 20 Maret 2014 Pj osen : !i "uni Hastati, #$ : %r& 'ogg( Purbo(o

PERSYARATAN ISO/IEC 17025
)elompo* +/ 'P1 $(u Melin,a ess( Prati!i /urul $gustianingsi0 J-#11204. J-#1120-+ J-#112104

SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN PROGRAM DIPLOMA INSTITUT PERTANIAN BOGOR 2014

BAB I PENDAHULUAN
1.1 Lata B!"a#a$% Laboratorium *imia merupa*an *eleng*apan sebua0 program stu,i (ang ,iguna*an untu* mening*at*an *etrampilan penggunaan ,an pema*aian ba0an *imia maupun peralatan analisis 1instrumentasi2& alam penggunaan lanjut, laboratorium merupa*an sarana untu* mela*sana*an *egiatan penelitian ilmia0& %stila0 laboratorium a*0ir3a*0ir ini menja,i sangat luas, namun sebelum *ita i*ut menterjema0*an se4ara *ebablasan ma*a *ita li0at ,e5inisi menurut Pro4ter, 16+1& Laboratorium a,ala0 tempat atau ruangan ,imana para ilmu!an be*erja ,engan peralatan untu* pen(eli,i*an ,an pengujian ter0a,ap suatu ba0an atau ben,a& 7e,ang*an menurut %78/%#9 :ui,e 2 16+;, laboratorium a,ala0 instansi/lembaga (ang mela*sana*an *alibrasi ,an atau pengujian& 7ementara Pengujian a,ala0 *egiatan te*nis (ang ter,iri atas penetapan, penentuan satu atau lebi0 si5at atau *ara*teristi* ,ari suatu pro,u*, ba0an, peralatan, organisme, 5enomena 5isi*, proses atau jasa, sesuai ,engan prose,ur (ang tela0 ,itetap*an& ari ,i5inisi tersebut ma*a ,alam ,is*usi ini a*an *ita 5o*us*an pa,a laboratorium menurut ,e5inisi3,e5inisi resmi tersebut ,iatas& engan i,entitas (ang seperti tersebut ,iatas ti,a*la0 0eran ma*a mas(ara*at ,i luar laboratorium benar3benar menganggap ba0!a laboratorium a,ala0 suatu tempat ba* penga,ilan untu* ,apat membu*ti*an apa*a0 sesuatu benar atau ti,a*, atau meng0asil*an ,ata (ang pasti benar untu* mengambil *eputusan ,an seola0 ti,a* ,apat ,iaju*an ban,ing lagi& )ea,aan ini memba!a ,ampa* (ang positi5 maupun negati5& Positi5, *arena *ea,aan ini membuat laboratorium ,apat be*erja ,engan tenang ,an penu0 ,e,i*asi ,engan *eper4a(aan mas(ara*at (ang tinggi& /egati5, bila *ea,aan ini memba!a ,ampa* laboratorium ti,a* perna0 men,apat *elua0an, *riti*an ,an saran se0ingga ban(a* laboratorium (ang ti,a* ,apat menjaga *inerjan(a tetap bai*& 'a0*an beberapa laboratorium atau personil laboratorium menja,i apa (ang ,isebut Pseu,oa*a,emi* 1%r& 7urono, MP0il2

agar laboratorium memili*i mutu (ang .2 T&'&a$ Mempelajari pers(aratan %78/%#9 1<02.ia*ui .an laboratorium .1.itas& .apat memili*i a*re.

an 0u*um atau ba. organisasi 1-&-&12 .i sebua0 negara& Pers(aratan .i atas bu*anla0 perinta0 untu* membentu* organisasi laboratorium tetapi untu* menge=aluasi apa*a0 laboratorium atau organisasi in.i . 20122 7esuai .an usa0a laboratorium& )emu.an Manajer $.engan peraturan perun. Manajer Mutu.i.i sebua0 laboratorium (ang menja.an 0u*um atau ba.ari Manajer Pun4a*.1.i bagiann(a 0arus merupa*an sebua0 entitas (ang .alam pers(aratan . (ang .i atas tentun(a 0arus sesuai .1 O %a$-(a(Penerapan %78/%#9 1<02.1 P! ()a ata$ Ma$a'!*!$ ISO 17025+200.uan Mutu laboratorium ti.ipegang tanggung3ja!abn(a se4ara legal& Tanggung ja!ab legal (ang .ianggap sebagai sebua0 pra*te* umum untu* memenu0i pers(aratan 14&1&12 .uan Mutu Laboratorium. !e!enang . Pan. Manajer Te*nis.an usa0a& Pers(aratan tersebut ti.irian laboratorium (ang sea*an3a*an memosisi*an sebua0 laboratorium sebagai sebua0 entitas (ang in. 2. .BAB II ISI 2.ang3un. (ang sering*ali .ari %78/%#9 1<02.asar*an peraturan perun.itasi.an 0u*um atau ba.an usa0a (ang sa0 ber.iri .ibentu* .engan sebua0 pengaturan tanggung3ja!ab.itetap*an ole0 pemerinta0 .iinterpretasi*an sebagai sebua0 surat *eputusan 17)2 pen.apat .i. .engan *eabsa0an sebua0 organisasi (ang .iri.imana laboratorium menja.i bagian organisasi (ang lebi0 besar..apat .ari ba.a legalitas ba.en .ian organisasi laboratorium inila0 (ang .asar pen(usunan Pan.epen.an 0u*um atau ba.asar*an pa.ima*su.a* meng0arus*an laboratorium merupa*an ba.ang3 un. tetapi %78/%#9 1<02.an usa0a (ang ber.iri sen.minstrasi sengaja . men(ata*an ba0!a laboratorium atau organisasi . organisasi laboratorium (ang ter.angan (ang berla*u ter*ait .alam organisasi (ang membentu*n(a& Hal ini .an 5asilitas .e5inisi*an sebagai se*elompo* orang . sering*ali pers(aratan legalitas 0u*um laboratorium .iguna*an sebagai .iterap*an ole0 sebua0 laboratorium (ang merupa*an bagian .angan 1Purnomo.an 0ubungan& alam pra*te* sering*ali untu* *eperluan a*re.a* menjelas*an 0ubungan antara stru*tur organisasi 1<02.engan mengabai*an stru*tur organisasi (ang . .engan %78 6000.u*n(a tela0 memenu0i pers(aratan3 pers(aratan 0u*um tentang pembentu*an sebua0 ba.

irian ba.uan Mutu .an .a0ulu.an tanggung3ja!abn(a untu* memasti*an sistem manajemen mutu .alam stru*tur organisasi (ang se0ari30ari . tetapi bila untu* *eperluan 5ormal organisasi ma*a nama jabatan 5ormal (ang .alam Pan.i .u*an sebagai manajer te*nis. seorang *epala se*si pengujian .an a*re.emi*ian . se.api asesmen ole0 ba.a ting*at manajer atau ting*at pimpinan (ang memili*i *e!enangan atau men..an berjalan . (ang . . bila surat tersebut untu* *eperluan a*re.an 0u*um.i organisasi ba(angan untu* *eperluan a*re. mes*ipun .i organisasi tersebut *eti*a a*an menan.an .ang*an personel (ang .u.a* bera.a organisasi 5ormaln(a& 7ebagai 4onto0.uan Mutu (ang .a saat asesmen .i .alam organisasi 5ormal bera.i setara.alam Pan.ipan.ijabat ole0 personel . se..iguna*an.ari *epala se*si pengujian& Hal ini.a* bisa berjalan .engan stru*tur organisasi legal (ang se0ari30ari berla*u .an e5e*ti5itas organisasi tersebut& alam *on.uan Mutu laboratorium sebenarn(a ti.isi (ang lebi0 e*strim ting*atan antar manajer (ang .apat menimbul*an *eran4uan bagi personel3personel . sebagai 4onto0.atangani sebua0 surat perlu ber5i*ir atau memili0 terlebi0 .an usa0an(a& alam *on.i .iguna*an& Hal ini tentun(a a*an menimbul*an pertan(aan a*an e5isiensi .alam Pan. a*an terja.ijalan*an ole0 laboratorium ber.ang*an jabatan manajer mutu .itasi .a pa.iberi*an *e.isi ini.ijabat ole0 sala0 seorang sta5 se*si pengujian.uan Mutu sering*ali .i .alam Pan.i .uan Mutu .i ba!a0 super=ise .i .alam Pan.inilai ole0 pejabat manajer te*nis& 7e0ingga *e!enangan .an penilaian .i ba!a0 .alam Pan.a . seorang pejabat . namun .alam instansi pemerinta0 sesuai .itasi ma*a nama jabatan .uan Mutu jabatann(a menja.a .an manajer a.uan Mutu %78/%#9 1<02.asar*an legalitas 0u*um pen.alam tataran legal 5ormal organisasi 1termasu* pengisian P.ang sebagai *ebutu0an untu* meng0a.iterap*an .an .alam Pan.a pa.apat*an 5asilitas sebagai seorang manajer atau pimpinan pa. pejabat manajer mutu tersebut bera.i organisasi tersebut& 7ering*ali istila03istila0 Manajer .i .in(ata*an .itunju* sebagai Manajer .ministrasi2 a*an sulit atau ba0*an ti.a ting*atan tertentu .alam Pan.uan Mutu .alam pengoperasian laboratorium se0ari30ari 1*e4uali pa.ii*uti sepanjang !a*tu ole0 seluru0 elemen organisasi tersebut 1termasu* manajer te*nis .engan ting*atan !e!enang (ang berbe.alam terminologi instansi pemerinta02. lembaga atau ba.i .itasi.alam organisasi tersebut& Menurut Purnomo 1201-2.in(ata*an .

an .e5inisi .2 S-(t!* Ma$a'!*!$ Pers(aratan %78/%#9 1<02. bagian 4&2 .1.uan mutu 14&2&22& 'er.engan ling*up *egiatann(a 14&2&12& Laboratorium 0arus men. .ur (ang .an justi5i*asi untu* setiap penge4ualian..ala0 *ebija*an.an/atau *alibrasi& Pan.a* memili*i *e!enangan .in(ata*an ba0!a organisasi 0arus menetap*an .o*umentasi*an ole0 laboratorium untu* menerap*an %78/%#9 1<02.engan memper0ati*an mutu& engan memper0ati*an *aitan antara pers(aratan 14&2&12 .alam organisasi 5ormal (ang berjalan se0ari30ari pejabat manajer mutu tersebut ti.engan mutu bu*an .itetap*an.uan Mutu& 2. sistem. a.iperlu*an untu* menjamin mutu 0asil uji .ole0 ba. prose.asar*an %78 6000 sebagai a4uan normati5 %78/%#9 1<02.ang*an (ang 0arus . atau a4uan *e prose.in(ata*an .engan jelas .an/atau *alibrasi 14&2&12.ar sistem .an juga 0al30al lain (ang .an 14&2&22 %78/%#9 1<02. sistem.a .i.iterap*an.i . termasu* pern(ataan *ebija*an mutu 0arus .es*ripsi intera*si antar .o*umen (ang berisi mo.ijelas*an .an mengen.i. .uan mutu (ang .ali*an sebua0 organisasi .e5inisi*an sebagai sistem manajemen untu* mengara0*an .an untu* men4apai sasaran3sasaran tersebut.an a*re.o*umentasi*an *ebija*an.alam pan.an memeli0ara sebua0 pan.o*umen (ang berisi penjelasan . program . .ari te*s pers(aratan %78/%#9 1<02.ur tersebut.o*umentasi& 7e.ur sejau0 (ang . menerap*an .uan mutu (ang men4a*up ling*up sistem manajemen mutu.e5inisi*an .i. sistem manajemen laboratorium (ang ter*ait .ala0 . .itasi2 *arena . .an 1-&2&-2 %78 6000.alam Pan. sistem manajemen 1-&2&22 .ipeli0ara ole0 laboratorium a.an memeli0ara sistem manajemen (ang sesuai .itetap*an untu* sistem manajemen mutu.i ba!a0 posisi pejabat manajer lainn(a (ang .engan mutu.i5i*asi .an bera. termasu* rin4ian .engan . (ang mung*in men(ebab*an interpretasi.o*umentasi*an (ang .an prose. program. 1Purnomo.apat meli0at ba0!a (ang 0arus . mempers(arat*an ba0!a laboratorium 0arus menetap*an.alam %78 6001 14&2&22 .ari %78/%#9 1<02. .ari sistem manajemen laboratorium (ang ber*aitan .engan sebua0 sistem untu* menetap*an *ebija*an .iperlu*an untu* menjamin mutu 0asil uji .ur . 20122& Lebi0 jau0 lagi. prose.i.an sasaran .an sistem manajemen mutu 1-&2&-2 . .alam 1-&2&22 .ala0 sebua0 sistem manajemen. a.ima*su. bu*an se*e.

e (ang sesuai& Laboratorium 0arus memeli0ara re*aman *aji ulang permintaan.an prose.er . pe*erjaan (ang ..i.itasi2.ipeli0ara .an tanggung3ja!ab sesuai .i laboratorium tersebut .apat menilai *esesuaian antara implementasi sistem manajemen . se0arusn(a sebua0 Pan.1. pan.enti5i*asi .a .engan psosisin(a& 7e. P!$%!$/a"-a$ /0#&*!$ 'er. memili*i *ebija*an .uan mutu .itetap*an.alam sistem manajemen mutu& ari pers(aratan .i*omuni*asi*an *e seluru0 personel& alam 0al ini laboratorium 0arus .an a*re. .o*umen (ang su.an peruba0an (ang signi5i*an& Proses *aji ulang *ontra* .an pers(aratan pelanggan. .an beberapa .engan pers(aratan3pers(aratan .er .iulang.uan Mutu .o*umen (ang a.o*umen 1internal .o*umen (ang mengalami peruba0an& Pen(esuaian te*s lama .apat .ipa0ami.an te*s baru (ang tela0 . ten.apat memberi*an gambaran tentang sistem manajemen laboratorium& engan gambaran tentang sistem manajemen laboratorium inila0 seorang asesor .ur te*nis.ari sebua0 organisasi 1termasu* laboratorium2 sebagai a4uan untu* mema0ami organisasin(a .o*umen atau lampiran& Laboratorium 0arus mela*u*an peruba0an se4ara tulis tangan atau sistem *omputer pa. .engan seorang pelanggan .ia*an seluru0 .an pemili0an meto. .a* berla*u .ur mutu se4ara umum. .ii.an asesor ba.enti5i*asi .an menilai e5e*ti5itas sistem manajemen laboratorium untu* men4apai sasaran3sasarann(a& 2. *emampuan .i luar organisasi 1sebagai 4onto0 ba.an *ontra* tela0 .iguna*an ole0 seluru0 elemen . memili*i prose.is*usi ber*aitan .i .an . laboratorium 0arus memili*i prose.an sebagai petunju* untu* mela*sana*an tugas .an .an menjamin ba0!a pers(aratan .o*umen sistem manajemen mutu.isub*ontra**an.an memili*i persetujuan sistem manajemen mutu& Perusa0aan perlu memusna0*an atau men(impan .o*umentasi*an ..an *ontra* (ang men4a*up . ten.ali*an semua .an meng*aji ulang .iterbit*an se4ara 5ormal& 2.ur untu* mengen. .ii.a(a laboratorium memenu0i pers(aratan.a 0arus .an e*sternal2.an sumber .i laboratorium& 7eluru0 .an a*re.e5inisi ter*ait .asar*an pers(aratan %78/%#9 1<02.4 1a'.itetap*an .1.an peruba0an .ang*an bagi pi0a* .itasi .proses .alam %78/%#9 1<02. men(e.a0 ti.alam .i atas.o*umen .&"a$% 2! *-$taa$3 t!$/! /a$ #0$ta# )aji ulang permintaan.

ipeli0ara& men.iinspe*si untu* mem=eri5i*asi *esesuaiann(a . serta penerimaan .aan perbe*alan .an pen(impanan perbe*alan& 7emua perbe*alan (ang mempengaru0i mutu ti.an *ontra* (ang su.ar atau pers(aratan (ang . serta mela*u*an perbai*an *ontra* *e seluru0 personil& 2.an(a pemeli0araan re*aman& pemaso* 0arus .an .& penerimaan.a0 .5 P!*4!"-a$ 'a(a /a$ 2!*4!#a"a$ )ebija*an .itetap*an serta a. pen(impanan mempengaru0i mutu 0arus .apat*an %78/%#9 1<02.a* .an memeli0ara re*aman (ang . laboratorium perlu memeli0ara re*aman .an o*umen pembelian .aan.an jasa& Perbe*alan (ang .isetujui juga 0arus alam 0al ini.itentu*an ole0 pelanggan atau regulator& alam 0al ini laboratorium 0arus membuat sub*ontra* (ang memenu0i s(arat . laboratorium 0arus memili*i bu*ti berupa .a pen(impangan.i*aji ulang .iguna*an sebelum . ba0!a laboratorium perlu men.o*umen pemeli0araan atau pen(impanan re*aman (ang tela0 .o*umentasi*an penga.is*usi pelanggan.an prose. pe*erjaan (ang . pers(aratan pelanggan.an jasa analisa.engan penga.engan %78/%#9 1<02.a permintaan. sub*ontra*tor tersebut *ompeten . *e4uali bila . serta membuat prose.ur (ang ter*ait .1.iinspe*si agar sesuai . .an memenu0i pers(aratan .engan pelanggan& 2. laboratorium 0arus memili*i 78P perbe*alan . .ar& 7elain itu.iinspe*si& Laboratorium 0arus meng*aji ulang .1.er .iguna*an. membuat .ipeli0ara. memeli0ara re*aman *aji ulang (ang men4a*up .an jasa.isub*ontra**an.an peruba0an (ang signi5i*an.ar*an& Re*aman e=aluasi a5tar semua pemaso* (ang . memberian in5ormasi ji*a a.iserta*an& Hal ini bertujuan memberi*an bu*ti sebagai pers(aratan untu* penerimaan sampel .5 S&4#0$t a# 2!$%&'-a$ /a$ #a"-4 a(Laboratorium 0arus mela*u*an sub*ontra*.isub*ontra**an .iguna*an .an prose.engan spesi5i*asi stan.mela*u*an peng*ajian ulang pa.asar*an %78/%#9 1<02.o*umentasi*an *ebija*an .alam %78/%#9 1<02.an mela*u*an persetujuan pelanggan sub*ontra*tor (ang sebelum pe*erjaan .ie.an .isetujui spesi5i*asi te*nisn(a sebelum .& 7esuai .alam %78/%#9 1<02.ur persetujuan .engan spesi5i*asi stan. ten.itetap*an .ur ber.

ila*u*an untu* pen(elesaian penga. P!$%a/&a$ )ebija*an .an prose.ar*an .engan tepat& alam 0al ini laboratorium 0arus memili*i *ebija*an . alam 0al ini laboratorium 0arus membuat prose.asar*an pers(aratan %78/%#9 1<02.ila*sana*an e=aluasi ter0a. (aitu laboratorium 0arus memili*i prose.untu* .ur untu* pen(elesaian penga.engan tepat& . .an *e!enangan (ang tela0 ..an perbai*an .a*an perbai*an .a*an perbai*an& 2.a5tar pemaso* .engan pe*erjaan atau 0asil (ang ti.an tin.engan prose.1.ur atau permintaan pelanggan.ur (ang ber0ubungan .o*umen& 2.uan pelanggan.ii*uti . tin. serta mengin5ormasi*an pelanggan .itari* bila perlu tanggung ja!ab untu* mengesa0*an pengulangan pe*erjaan .a*sesuaian.an pe*erjaan .an membuat strategi positi5 atau negati5 untu* menari* minat pelanggan& 2.engan pe*erjaan atau 0asil (ang ti.alam 0al penga. in=estigasi .ap signi5i*ansi *eti.ur (ang ber0ubungan .an bertanggungja!ab . memeli0ara atau men(impan re*aman penga.a*sesuaian.a*an perbai*an& 7esuai pers(aratan %78/%#9 1<02.alm bentu* .ila*sana*an se4epatn(a.ila*u*an e=aluasi ter0a.ur untu* be*erja sama .i.ie.ur ber.1.1.ur tersebut tela0 menjamin ba0!a tanggung ja!ab .an tin.ap signi5i*an *eti.uan .uan pelanggan atau pi0a* lain .an .an .an prose.ur atau permintaan pelanggan .uan.a* memenu0i prose.6 P!$%!$/a"-a$ 2!#! 'aa$ 2!$%&'-a$ /a$/ata& #a"-4 a(.engan pelanggan .an *e!enangan .a*an perbai*an . .uan.ila*u*an .engan tanggungja!ab .itentu*an.o*umen pembelian sebelum .alam pengulangan .an prose.a* sesuai .iberita0u .an prose. in=estigasi serta mela*u*an tin.an memeli0ara atau men(impan re*aman e=aluasi pemaso* . pelanggan .an memeli0ara re*aman penga.ur .)a$% t-/a# (!(&a)ebija*an .7 P!"a)a$a$ #!2a/a 2!"a$%%a$ )ebija*an . prose. membuat prose.e5inis*an.ur. mela*u*an perbai*an se4epatn(a.

a*an perbai*an ter0a.e5inisi*an .11 T-$/a#a$ 2! 4a-#a$ Laboratorium 0arus mela*u*an tin.itetap*an untu* mengu*ur pening*atan mutu .1.irealisasi*an .itasi2& 7e.an juga au.ii.e5inisi*an sebagai bagian manajemen mutu untu* mening*at*n *emampuan memenu0i pers(aratan mutu& 7e.ap pe*erjaan (ang ti.it.a*an perbai*an.12 T-$/a#a$ P!$7!%a8a$ Laboratorium 0arus mela*u*an tin.apat .an 0asil (ang .itetap*an. sasaran mutu.alam butir 14&2&22 %78/%#9 1<02. atau pela*sanaan te*nis (ang tela0 . merupa*an a4uan (ang 0arus . mela*sana*an *e!enangan untu* mela*u*an tin.an a*re.10 P!$-$%#ata$ i .i. 2.a*an pen4ega0an .a*an perbai*an 14&112.it atau asesmen e*sternal 1termasu* asesmen ole0 ba. penga.ur (ang sesuai .ang*an perbai*an 14&62.iren4ana*an . atau untu* mela*u*an pengembangan sistem mutu& .engan 0al ini.an sasaran mutu (ang . pening*atan mutu .an prose. analisis .an tin.uan 14&+2 pengen.i4apai& Ter*ait . 14&102 men(ata*an ba0!a (ang 0arus .engan tin.alam *egiatan laboratorium& )ebutu0an tentang pening*atan e5e*ti5itas sistem manajemen .ata.ari sistem mutu (ang tela0 . 0asil au. e5e*ti5 . tin.enti5i*asi& alam 0al ini .engan 4ara membuat *ebija*an .alam %78 6000.ur (ang men4a*up analisis pen(ebab. . au.a*sesuaian (ang serupa.iperlu*an untu* menggera**an pening*atan& 2.1.apat .ang*an %78/%#9 1<02.an *aji ulang manajemen& 7e4ara e*splisit pers(aratan %78/%#9 1<02.apat .a*an perbai*an.iting*at*an se4ara ber*elanjutan a.alian pe*erjaan (ang ti.a*an perbai*an. *ebija*an mutu . memuat butir 4&10 tentang pening*atan (aitu ba0!a laboratorium 0arus mening*at*an e5e*ti5itas sistem manajemenn(a se4ara ber*elanjutan melalui penggunaan *ebija*an mutu.it internal 14&142 .2.iren4ana*an .ala0 e5e*ti5itas sistem manajemen& alam %78 6000.1.a* sesuai atau men(impang .i.iperole0 .ipers(arat*an . tin.a*an pen4ega0an untu* mengurangi *emung*inan terja. membuat prose. tin.in(a *eti.ari *elu0an pelanggan 14&<2.engan sejau0 mana *egiatan (ang .a*an pen4ega0an 14&122 merupa*an *egiatan (ang .a* sesuai 14&62.

meto.1.i*an penilaian %78 1<02.e .ila*sana*an ole0 au.alam rang*a memberi*an bu*ti .i* laboratorium 0arus mela*u*an au. men4a*up beberapa 5a*tor (aitu personel? *on.1.e5inisi mutu menurut Juran 116++2 .engan .15 1a'.e =ali.isi ling*ungan? meto.a* a*an ter!uju.iri& alam 0al ini se4ara perio.isi a*omo.1.asi? peralatan? *etelusuran pengu*uran? pengambilan 4onto0? .engan bai* 0an(a .1 P! (0$!" .an *on.ari suatu laboratorium& $u.i*alibrasi& @a*tor35a*tor tersebut (ang a*an .it menunju**an *inerja mutu . (aitu *egiatan .ija.an penanganan barang (ang .iuji . jaminan mutu ti.alam %78 1<02.an meto.ri 120122.ila*u*an se4ara internal ole0 laboratorium itu sen.e *alibrasi.ali*an semua re*aman mutu .engan bai*& 'u*ti ba0!a 5ungsi mutu tela0 berjalan .alam Mu0an.engan mela*sana*an au.an e5e*ti5itas penerapan sistem mutu 1$nonim 20122& 2.2.a* berjalan .& Hal ini *arena laboratorium .itetap*an 2.U"a$% Ma$a'!*!$ Laboratorium 0arus mela*u*an *aji ulang manajemen minimal 1 *ali .1. P!$%!$/a"-a$ R!#a*a$ Laboratorium 0arus mengen.it internal sistem mutu (ang .alam perusa0aan ti.alam seta0un.i*eta0ui .2. untu* memasti*an *esinambungan .an prose.e pengujia. .an .an *era0asiaann(a& 2.14 A&/-t I$t! $a" 7esuai .ur (ang a*an .itor internal (ang terlati0& 2.2 P! ()a ata$ T!#$-( Pers(aratan te*nis .iperlu*an untu* membangun *e(a*inan ba0!a pen(elenggaraan 5ungsi mutu e5e*ti5. *>ji*a pela*sanaan berbagai 5ungsi mutu .asi .it .apat memper0itung*an 5a*tor tersbut .apat .an re*aman te*nis terma*su* menjaga *eamanan .alam mengembang*an meto.it& Hasil au.

a(a manusia menja.an *alibrasi& Hal tersebut men4a*up pengambilan 4onto0.a(at 120012.ata.alam perusa0aan 1. meto.ar internasional ataupun nasional& @asilitas laboratorium tersebut men4a*up sumber energi. pen(impanan .asi& Aali.asi menurut %78 *on5irmasi melalui pengujian *embali& .atangi laporan pengujian& Ma*a . pelati0an.ap 0asil 4onto0 (ang .e tersebut menentu*an .ila*u*an =ali.i*an 5a*tor (ang sangat penting . laboratorium 0arus memasti*an *on.an ling*ungan& 'er. 0arus mengguna*an meto.A#0*0/a(.e *alibrasi (ang .a* menga*ibat*an pengaru0 buru* .alam upa(a men4apai tujuan perusa0aan& 'er.isini .engan te*nologi 4anggi0 atau tra.i. menge=aluasi .e pengujian.2 10$/-(.Personel menja. 0ingga menan.asar*an %78 1<02.e (ang sesuai untu* semua pengujian ./a$ 10$/-(. men atau manusia .an *e4ela*aan *erja& 7elain itu laboratorium 0arus memantau . transportasi. mela*u*an pengujian.isi ling*ungan apa*a0 tela0 memenu0i stan. .2.2.an *eterampilan& 2. 0al ini *arena sumber .iuji& 7eperti 0aln(a laboratorium biologis (ang 0arus memili*i antara ruangan untu* men4ega0 *ontaminasi silang& 2.engan sebai*3bai*n(a .an meng*aji ulang *on.isi ling*ungan ti. M!t0/! 2!$%&'-a$3 *!t0/! #a"-4 a(-3 /a$ *!t0/! 9a"-/a(Pers(aratan beri*utn(a a.ala0 meto.ila*u*an pengujian *alibrasi selanjutn(a .ali& Perusa0aan perlu memper0ati*an bagaimana mengelola tenaga *erja .ila*u*an 0arus memili*i *eabsa0an (ang a*urat *arena a*an mempengaru0i ter0a.apat mengoperasi*an peralatan tertentu. 0arus memenu0i 5asilitas laboratorium sesuai stan. *on.iuji& Meto.i*an.iuji& 7etela0 . pengalaman.ar& )on. manajemen laboratorium 0arus mampu memasti*an *ompetensi semua personel untu* .isi penerangan ..an pen(iapan barang untu* .alam penilaian %78& @asilitas laboratorium menurut %78 1<02.alam mening*at*an mutu laboratorium.iarti*an sebagai tenaga *erja& Tenaga *erja manusia tetap berperan penting .isional2 *arena tenaga *erja manusia be*erja sebagai pengen.apat menjaga 4onto0 (ang .ari itu perusa0aan menentu*an spesei5i*asi personel ber.asar*an %78 1<02.asar*an pen.L-$%#&$%a$ Laboratorium (ang tela0 siap menerap*an %78 1<02.isi ling*ungan ini pun 0arus .i aset perusa0aan& Personel menurut Hi.

peralatan laboratorium 0arus memili*i label.a0*an penelusuran& )etelusuran menurut %78 laboratorium (ang menga4u pa.ata& Laboratorium 0arus mela*u*an pengujian *alibrasi untu* menetap*an stan.ar pengu*uran a*an memu.ibuat laboratorium untu* mela*u*an pengujian . *o.asar*an %78 1<02.an *alibrasi 0arus memili*i a*urasi .an *alibrasi& )egiatan *alibrasi (ang .a laboratorium 0arus memili*i spesi5i*asi .entitas lainn(a mengenai alat tersebut& Hal ini untu* memu.a0*an penge4e*an .4 P! a"ata$ Peralatan (ang .apat .apat*an logo a*re.an *eabsa0an& 7e0ingga .ar a4uan seperti stan.e.itasi sebagai penga*uan& .iperlu*an program (ang .ar internasional .2.an .an pengujian& 2.iguna*an pa.5 1!t!"&(& a$ P!$%&#& a$ 'er.apat*an 0asil (ang a*urat& 'er.ar internasional atau pun nasional& Hal ini *arena laboratorium (ang tela0 menetetap*an stan.2.i*ata*an tela0 *ompeten .ila*u*an untu* men.2. semua peralatan (ang .a stan. atau i.ar peralatan tersebut& 7elain itu pengujian *alibrasi pa.ila*u*an 0arus mempun(ai stan.an a*an men.iguna*an untu* pengujian .asar*an %78 1<02.a peralatan .

apat .i*umpula*an 0arus sesuai ..o*umentasi untu* penilaian %78 1<02.ar %nternasional sebagai a4uan pengujian& ..i laboratorium& o*umentasi (ang .BAB III PENUTUP . ma*a .iper4a(a& .1 1!(-*2&"a$ Pers(aratan %78 1<02.an 0asil .apat . 0al ini untu* men4ega0 a.itasi tersebut laboratorium 0arus men(iap*an segala .an(a *e4urangan& 7elain itu laboratorium (ang ingin men.apat .apat*an %78 1<02. 0arus mempun(ai 7tan.apat*an a*re. merupa*an aturan (ang men4a*up penilaian laboratorium& Penilaian tersebut men4a*up pers(aratan manajemen .ata .an persa(aratan te*nis& Bntu* men.i*ata*an ba0!a laboratorium tersebut *ompeten .ipertanggungja!ab*an& Laboratorium pengujian (ang tela0 menerap*an %78 1<02. sebai*n(a ber.2 Sa a$ Pengumpulan .engan *on.o*umentasi mulai .asar*an *eabsa0an .isi atau *eabsa0ann(a . ini pun a*an beroperasi menerap*an sistem manajemen %78 6001& 8le0 sebab itu laboratorium (ang tela0 menerap*an sistem manajemen sesuai %78 1<02.an rele=an.ari manajemen 0ingga te*nis .

uie>$:6'FP+m7'!jGT./*ulia0K20online/JMK20.&p.i& !!!&*an&or&i.an )a.aa0+b+.**& 200.&0tm 120 maret 20142 onn(& 2012& Penerapan %78/%#9 1<02.ri. Pangan& %P' Press& 'ogor Hi.4654ee1b<D=ie!>attDt0>144.. /ur&.&4om/arti4le.itasi an Purnomo. "og(a*arta: $n. ar!in& 2012& Sistem Jaminan Mutu Industri ia*ses melalui : 120 0ttp://.iploma&40emistr(&uii&a4&i.s>@ +I1H"!p6e3R Tm:PPJRB$GAPM Maret 20142 $nonim& 2011& Pengenalan .a(at.DA:TAR PUSTA1A %r& 7urono.b4<bbDatti.>0&1D. :agasan Peruba0an 7u. !!!&bumn&og&i.& Mikrobiologi Industri.5Hp<0'eHHR<.an Pema0aman %78 1<02. 7ebua0 Renungan.Dsa.is p>sa5eDE!Dsa.. MP0il& Peran Laboratorium Tera*re.ang& ia*ses :0ttps://mailatta40ment&googleuser4ontent&4om/atta40ment/u/0/C ui>2Di*>.2-<4406.eDsa.& Maret 20142 Mu0an. $nalisis )ritis. Tja0ja .5 116 . .arisman. .et>1-6 .an melalui alam Pengembangan Mutu ia*ses melalui )eamanan Pangan an Pertanian& 0ttp://!!!&mbrio3 5oo.ut Pan. : 200.

LAMPIRAN La*2. La*2. S! t-.a$ 2.ISO 17025 7umber : !!!&*an&or&i.-#at ISO 17025+2005 .a$ 1. D-a% a* 2 0(!( a# !/-ta(.

an prose.alam setiap *egiatan (ang a*an mengurangi *eper4a(aan pa.irian bangunan .ur (ang ber*aitan . P! ()a ata$ ISO/IEC 17025 P! ()a ata$ ISO 17025+200.an penerapan s(stem manajemen mutu ter0a.7umber : !!!&bumn&go&i.an atau *alibrasi Memili*i surat pertanggungja!aban manajemen te*nis (ang bertanggung ja!ab atas pela*sanaan te*nis Memili*i sta5 manajer mutu (ang bertanggung ja!ab atas implementasi . sesuai . mela*sana*an atau mem=eri5i*asi pe*erjaan Memili*i jumla0 pen(elia (ang sesuai .ap manajemen pun4a* laboratorium (ang membuat *eputusan .ur untu* meng0in. P! ()a ata$ *a$a'!*!$ O %a$-(a(3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 Memili*i surat iEin pen.an 5inansial bai* internal maupun e*sternal Memili*i *ebija*an .ari te*anan *omersial .engan *era0asiaan pelanggan 7urat *eputusan legalitas laboratorium Membuat stru*tur organisasi (ang jelas.an *alibrasi Memili*i *ebija*an mutu laboratorium Memili*i bangunan .a$ .an prose.an 5ungsin(a masing3masing& Membuat 78P *egiatan pengujian .a *ompetensin(a Memili*i surat pertanggungja!aban semua personel (ang mengelola. 1.an 5asilitas permanen Mem=eri5i*asi pega!ai Manajemen .ari *eterlibatan .ai untu* mela*sana*an *egiatan pengujian . La*2.an personil te*nis mempun(ai *e!enangan (ang .an mema.an surat /PJP Memili*i Perusa0aan memili*i )ebija*an ..iperlu*an untu* mela*sana*an tugas Pega!ai bebas .engan tugas po*o* .

o*umen 1internal .an e*sternal2 7(stem manajemen mutu tela0 .enti5i*asi seluru0 .an prose.an implementasi s(stem manajemen Mengin5ormasi*an laboratorium tentang pers(aratan pelanggan .engan tujuan .an sesuain(a laboratorium .alam memegang peranan .an Memili*i *ebija*an mutu (ang sesuai .o*umentasi*an.ali*an semua .iimplementasi& (ang . s(stem .o*umen Peng*ajian ulang .ian(a seluru0 . . .a0 ti.engan %78/%#9 1<02.i pa0ami .ur untu* mengen.ir Menjamin *egiatan .ur te*nis Terse.o*umentasi Memili*i *omitmen ter0a.ap pra*te* pro5essional.i .alam pen4apaian tujuan sistem manajemen atas *onstribusi pega!ai Menjalin *omuni*asi antar pega!ai .o*umentasi.o*umen (ang su.alam sistem manajemen& S-(t!* *a$a'!*!$ )ebija*an .isetujui Memili*i *ebija*an .an prose.3 3 3 Memili*i pega!ai pengganti ji*a pega!ai inti ber0alangan 0a.an peraturan (ang lainn(a Menjamin integritas s(stem manajemen laboratorium P!$%!$/a"-a$ /0#&*!$ Memili*i prose.ur mutu se4ara umum Memili*i prose.ur .o*umen s(stem manajemen mutu Memusna0*an atau men(impan .an sasaran s(stem manajemen Memili*i gambaran stru*tur . mutu pela(anan. Memili*i *omitmen tentang pengembangan .o*umen (ang mengalami peruba0an .a* berla*u Tela0 mengi.

o*umentasi perbe*alan(ang tela0 .ie.an jasa analisa Membuat .o*umen atau lampiran Peruba0an se4ara tulis tangan atau s(stem 4omputer pa.an . penerimaan.ipeli0ara Memeli0ara re*aman *aji ulang (ang men4a*up .a5tar pemaso* P!"a)a$a$ #!2a/a 2!"a$%%a$ Memili*i prose.an memeli0ara re*aman (ang .o*umen pembelian sebelum . .iguna*an Membut prose.- Pen(esuaian te*s lama .a .an .engan pelanggan P!*4!"-a$ 'a(a /a$ 2!*4!#a"a$ Memili*i 78P penerimaan sampel .a pen(impangan Mela*u*an perbai*an *ontra* *e seluru0 personil - S&4#0$t a# 2!$%&'-a$ /a$ #a"-4 a(Ji*a mela*u*an sub*ontra*.alam %78/%#9 1<02.ar Memeli0ara atau men(impan re*aman .o*umentasi*an penga.alam .engan pelanggan Membuat strategi positi5 atau negati=e untu* menari* minat pelanggan .enti5i*asi .ur persetujuan .er .ur untu* be*erja sama .an pen(impanan perbe*alan .an jasa Perbe*alan (ang mempengaru0i mutu 0arus .&"a$% 2! *-$taa$3 t!$/! /a$ #0$ta# Mela*u*an peng*ajian ulang pa.a0 . .an peruba0an (ang signi5i*an Pemberian in5ormasi ji*a a.a permintaan. ma*a memnu0i s(arat .iinspe*si Peng*ajian ulang untu* .i terbit*an se4ara 5ormal 1a'. ten.ar*an Memeli0ara atau men(impan re*aman e=aluasi pemaso* .is*usi pelanggan.aan.iinspe*si agar sesuai .itetap*an . pers(aratan pelanggan. pe*erjaan (ang .o*umen .engan spesi5i*asi stan.an *ontra* (ang su.an te*s baru (ang tela0 .isub*ontra**an .ii.

a*an perbai*an Mela*sana*an *e!enangan untu* mela*u*an tin. pemili0an . sasaran mutu.an tin. 0asil au.engan tanggungja!ab . .ari *eti.enti5i*asi perbai*an (ang .an sumber potensial .an .ur untu* pen(elesaian penga.an .an pela*sanaan.it tamba0an T-$/a#a$ 2!$7!%a8a$ Mela*u*an i.engan prose.a*an perbai*an.imonitor *ee5e*ti5itasan P!$%!$/a"-a$ !#a*a$ .an mela*u*an pela*sanaan au.a*sesuaian Mela*u*an ti.i terap*an.ur atau permintaan pelanggan .engan tepat P!$-$%#ata$ Mela*u*an pening*atan ber*elanjutan e5e*ti5itas s(stem manajemen se4ara Membuat pening*atan melalui *ebija*an mutu.an perbai*an .an prose. .an peng*ajian ulang manajemen T-$/a#a$ 2! 4a-#a$ Membuat *ebija*an .ur (ang ber0ubungan . pemantauan tin.a* sesuai .engan pe*erjaan atau 0asil (ang ti. .a*an pen4ega0an (ang tela0 .a*an perbai*an P!$%!$/a"-a$ 2!#! 'aa$ 2!$%&'-a$ /a$/ata& #a"-4 a(. analisis .P!$%a/&a$ Membuat prose.)a$% t-/a# (!(&aMemili*i *ebija*an . tin.an bertanggungja!ab .an pen4ega0an.a*an perbai*an Membuat prose.ata.an *e!enangan .an prose.engan tin.uan pelanggan Memeli0ara atau men(impan re*aman penga.ila*u*an .iperlu*an .ur (ang sesuai . in=estigasi .alam pengulangan .ila*u*an e=aluasi ter0a.ur Membuat prose.ur (ang men4a*up analisis pen(ebab.it.ap signi5i*an *eti.uan. .a*an perbai*an.i*embang*an.a*sesuaian Mela*u*an perbai*an se4epatn(a Mengin5ormasi*an pelanggan .

mu.ijaga *eamanan .an memeli0ara prose.i*an satu Mela*u*an pen(alinan .e*s.ipeli0ara.it internal se4ara perio.an a*ses re*aman ele*troni* Membuat re*aman menja.i4 untu* mem=eri5i*asi *egiatan laboratorium sesuai pers(aratan %78/%#9 1<02. pemberian in.isimpan se4ara ele*troni* - A&/-t -$t! $a" Mela*u*an au.ija."-$%#&$%a$ . !a*tu pen(impanan. Mela*u*an pening*atan (ang tepat .anngan.enti5i*asi. pengumpulan.an .an .apat.an re*aman te*nis Mela*u*an i.a*an .ata (ang .a0 .ang sesuai penempatan .engan re*aman mutu .i jelas.a#0*0/a(. mu.ata (ang asli maupun (ang benar .ur (ang ber*aitan . membuat 4a.an tin. pemusna0an. penga*sesan.ari manajemen laboratorium Membuat isi *aji ulang manajemen (ang sesuai Mela*u*an pemeli0araan re*aman *aji ulang .i laboratorium Tela0 mela*u*an pelati0an personel sesuai bi.ung in5ormasi Mela*u*an penjaminan laboratorium Membuat pengesa0an pa.an .- Menetap*an .&"a$% *a$a'!*!$ 2. ./a$ #0$/-(.iuba0 .a*an Mela*u*an tin.a . perlin.i .ang (ang .an *era0asiaann(a Mela*u*an pemeli0araan re*aman te*nis Memili*i re*aman (ang mengan.i*erja*an minimal mengenai )Personel 0arus mengeta0ui pengujian *alibrasi 10$-/-(.alam jang*a !a*tu (ang tepat .isetujui P! ()a ata$ T!#$-( P! (0$!" Memili*i *ar(a!an (ang mempun(ai *ea0lian . pemeli0araan.ungan.a0 . 1a'.apat . . pen(impanan.ata (ang .i bi.

- Memili*i la(out laboratorium .an *alibrasi (ang .i.ar %nternasional 1!t!"&(& a$ P!$%&#& a$ Mela*u*an penge4e*an se4ara ber*ala .i.an *on.an pemisa0 antar ruang Men.o*umentasi*an sumber energi .an a4uan se*un.o*umentasi*an Memberi*an *o.ar %nternasional .an label untu* setiap peralatan Mela*u*an pengujian .o*umentasi Pengujian pengu*uran menga4u *e 7tan.an 0asil .engan menga4u *e 7tan.e .apat .isi penerangan P! a"ata$ Mela*u*an pengujian .er lembaga nasional tertentu .