DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................ii DAFTAR GAMBAR...............................................................................................3 BAB I ...................................................................................................................... 4 PENDAHULUAN .................................................................................................. 4 LATAR BELAKANG ............................................................................................... 4 TUJUAN ................................................................................................................ 4 BAB II ..................................................................................................................... 5 VITAMIN LARUT LEMAK .................................................................................. 5 DEFINISI VITAMIN ................................................................................................ 5 SIFAT-SIFAT UMUM VITAMIN LARUT LEMAK....................................................... 6 SEJARAH VITAMIN LARUT LEMAK ....................................................................... 7 Vitamin A ......................................................................................................... 7 Vitamin D ......................................................................................................... 8 Vitamin E ......................................................................................................... 8 Vitamin K ......................................................................................................... 9 SIFAT KIMIA VITAMIN A ...................................................................................... 9 ABSORSI, TRANSPORTASI, DAN METABOLISME VITAMIN A ............................... 10 FUNGSI VITAMIN A ............................................................................................ 11 SUMBER VITAMIN A ........................................................................................... 11 ABSORSI, TRANSPORTASI, DAN PENYIMPANAN VITAMIN D ............................... 12 METABOLISME VITAMIN D................................................................................. 12 SIFAT VITAMIN E ............................................................................................... 13 FUNGSI VITAMIN E ............................................................................................. 13

1

ABSORSI, TRANSPORTASI, DAN METABOLISME VITAMIN E ................................ 14 SUMBER VITAMIN E ........................................................................................... 14 SIFAT KIMIA VITAMIN K .................................................................................... 14 ABSORSI DAN TRANSPORTASI VITAMIN K .......................................................... 15 FUNGSI VITAMIN K ............................................................................................ 15 PENGARUH KELEBIHAN DAN KEKURANGAN VITAMIN LARUT LEMAK ............... 16 Kelebihan Vitamin Larut Lemak ............................................................ 16 Vitamin A ................................................................................................... 16 Vitamin D ................................................................................................... 16 Vitamin E ................................................................................................... 16 Vitamin K ................................................................................................... 16 Kekurangan Vitamin Larut Lemak ......................................................... 17 Vitamin A ................................................................................................... 17 Vitamin D ................................................................................................... 17 Vitamin E ................................................................................................... 17 Vitamin K ................................................................................................... 18 BAB III ................................................................................................................. 19 KESIMPULAN DAN SARAN ............................................................................. 19 KESIMPULAN ...................................................................................................... 19 SARAN ................................................................................................................ 19 DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 20

2

....................................................................10 Absorpsi Vitamin A.........................................................12 Struktur Kimia Vitamin E...........................................................................................................11 Struktur Kimia Vitamin D.DAFTAR GAMBAR Struktur Kimia Vitamin A..........................15 Transportasi Vitamin D..........................................................................18 3 ......................................................................................................................................................13 Struktur Kimia Vitamin K...............................................

Vitamin larut lemak diaborpsi melalui sistem limfe dan hanya mengandung unsur C. Kebutuhan tubuh kita akan vitamin sebenarnya sangat sedikit (beberapa miligram atau bahkan kurang dari satu miligram). Tujuan Untuk memahami sejarah vitamin. Kekurangan vitamin dapat berakibat terganggunya reaksi – reaksi kimiawi dalam tubuh dan timbulnya beberapa macam penyakit ataupun kelainan. transportasi dan metabolismenya. definisi vitamin larut lemak dan jenis – jenisnya. yang satu tidak dapat digantikan oleh yang lain. Tiap jenis vitamin mempunyai fungsi tertentu. Vitamin larut lemak merupakan vitamin yang larut dan pelarutnya adalah lemak.BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Vitamin adalah suatu zat organik yang berfungsi sebagai katalisator untuk reaksi – reaksi kimiawi dalam tubuh makhluk hidup (bio – katalisator). Sistem absorpsi. Ada dua golongan vitamin. H dan O. Vitamin memiliki struktur kimia yang komplek. 4 . E dan K dan yang larut dalam air yang terdiri Vitamin B kompleks dan C. transportasi dan metabolisme juga memiliki pebedaan tersendiri dari tiap vitamin. yaitu yang larut dalam lemak yang terdiri dari vitamin A. akan tetapi karena tidak dapat dibuat sendiri oleh tubuh kita maka harus selalu terdapat dalam makanan yang kita konsumsi sehari-hari. Selain itu. D. untuk memberikan gambaran bagaimana sifat dan struktur vitamin larut lemak beserta absorpsi. dimana sifat kimia dari setiap vitamin berbeda – beda.

yaitu vitamin yang larut dalam lemak (Vitamin A. Kelak diketahui bahwa banyak vitamin yang sama sekali tidak memiliki atom N. karena pada awalnya vitamin dianggap demikian. dan pada umunya tidak dapat dibentuk oleh tubuh. Vitamin dibagi dalam dua kelas besar. tetapi penting untuk melakukan fungsi metabolik. Vitamin termasuk kelompok zat pengatur pertumbuhan dan pemeliharaan kehidupan. B2. D. Vitamin berperan dalam beberapa tahap reaksi metabolisme energi. Dipandang dari sisi enzimologi (ilmu tentang enzim). Vitamin adalah zat – zat organik kompleks yang diperlukan tubuh dalam jumlah sangat kecil. Nama ini berasal dari gabungan kata bahasa Latin vita yang artinya "hidup" dan amina (amine) yang mengacu pada suatu gugus organik yang memiliki atom nitrogen (N). Tiap vitamin mempunyai tugas spesifik di dalam tubuh. B12 dan beberapa vitamin lainnya). pada umumnya sebagai koenzim atau sebagai bagian dari enzim. vitamin) adalah sekelompok senyawa organik amina berbobot molekul kecil yang memiliki fungsi vital dalam metabolisme setiap organisme yang tidak dapat dihasilkan oleh tubuh. 5 . senyawa vitamin ini digunakan tubuh untuk dapat bertumbuh dan berkembang secara normal. B6.BAB II VITAMIN LARUT LEMAK Definisi Vitamin Vitamin (bahasa Inggris : vital amine. Vitamin B kompleks yang terdiri dari Vitamin B1. Oleh karena itu harus didatangkan dari makanan. pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh. Manusia dan hewan memerlukan hampir semua vitamin dari makanan karena tubuh tidak dapat membuat sendiri. Karena vitamin adalah zat organik maka vitamin dapat rusak karena penyimpanan dan pengolahan. vitamin adalah kofaktor dalam reaksi kimia yang dikatalisasi oleh enzim. E dan K) dan vitamin yang larut dalam air (Vitamin C. Pada dasarnya.

serta lama penyimpanan. 3. Kontribusi suatu jenis makanan terhadap kandungan vitamin makanan sehari – hari bergantung pada jumlah vitamin yang semula terdapat dalam makanan tersebut. Kelebihan konsumsi yang dibutuhkan disimpan dalam tubuh. 2. pemrosesan. 10. Larut dalam lemak dan pelarut lemak. 2. Pada tahap pemprosesan dan pemasakan vitamin hilang bila menggunakan suhu tinggi. Beberapa jenis bersifat toksik pada jumlah relatif rendah (6-10 x KGA). Membantu pembuatan zat tertentu dalam tubuh.Secara umum fungsi vitamin adalah sebagai berikut : 1. 7. Hanya dibutuhkan melalui organisme kompleks. 4. H dan O. Mempertahankan fungsi berbagai jaringan. 9. 5. Gejala defisiensi berkembang lambat. bergantung pada suhu. 8. Mempunyai prokusor atau provitamin. Pada saat panen dan penyimpanan sejumlah vitamin akan hilang. 6. Kehilangan terjadi karena proses oksidasi dan proses ketengikan. dan pemasakan. Mempengaruhi pertumbuhan dan pembentukan sel baru. penyingkapan terhadap udara dan matahari. Vitamin larut lemak tidak hanya hilang dalam proses pemasakan. permukaan makanan bersentuhan dengan udara dan menggunakan alkali. air perebus dibuang. 3. 6 . jumlah yang rusak pada saat panen atau penyembelihan. Sifat-sifat Umum Vitamin Larut Lemak 1. penyimpanan. Di absorpsi melalui sistem limfe. 4. Tidak selalu perlu ada dalam makanan sehari-hari. Dikeluarkan dalam jumlah kecil melalui empedu. Sebagai bagian dari suatu enzim atau co – enzim (pembantu enzim) yang mengatur berbagai proses metabolisme. Hanya mengandung unsur C.

7 .Sejarah Vitamin Larut Lemak Vitamin A Vitamin A adalah vitamin larut lemak yang pertama ditemukan. salah satu pigmen berwarna kuning tumbuh – tumbuhan. Penyakit ini merupakan penyakit defisiensi (kurang) gizi pertama yang diteliti oleh Megadine pada tahun 1816 dengan memberikan makanan yang hanya diberi gluten gandum. di identifikasi sebagai prekursor vitamin A. Sejak 100 tahun SM.80% pada anak – anak penderita campak yang diberi suplementasi 200. ditemukan sifat mengatur pertumbuhan yang sama dari makanan yang mengandung pigmen berwarna kuning berasal dari sayuran. para dokter di Cina dan Mesir melakukan penyembuhan dengan mengoleskan hati sapi pada mata yang kemudian mengalami buta senja (dalam bahasa Yunani ‘nuktalo’pia’). Penelitian di Indonesia pada tahun 1976 – 1984 oleh Sommer dan tarwotjo dkk. Istilah vitamin A kemudian digunakan untuk menyatakan semua bentuk vitamin tersebut yang merupakan sumber vitamin A. menunjukkan bahwa anak-anak di propinsi Aceh dan Jawa Barat yang memiliki xeroftalmia ringan mempunyai resiko lebih tinggi sebesar 2 – 3 kali untuk menderita penyakit infeksi saluran pernapasan dan diare. Pada tahun 1932 susunan kimia vitamin A diketahui. Vitamin A sekarang digunakan untuk fortifikasi berbagai macam pangan dan sebagai suplemen. Vitamin A dinamankan retinol karena fungsi spesifiknya dalam retina mata. Penelitian di Tanzania dan Afrika Selatan menunjukkan penurunan angka kematian karena campak sebesar 46 .000 SI vitamin A selama 2 hari berturut-turut. pati. Pada tahun 1928 karoten. pada tahun 1974 vitamin A dapat di seintesis. Pada tahun 1918. serta 3 – 6 kali untuk mati. gula. Pada tahun 1937 vitamin A dapat diisolasi dari minyak hati halibut dalam bentuk kristal. Seorang dokter romawi (25 tahun SM) pertamatama menggunakan istilah xeroftalmia. Penyakit ini pada abad ke – 19 banyak terdapat di Eropa dan hingga sekarang di negara berkembang. dan minyak zaitun pada anjing percobaan.

Vitamin D Mencegah menyembuhkan riketsia. Tahun 1922 MC Collum menemukan di samping vitamin A. Vitamin D dapat dibentuk oleh tubuh dengan bantuan sinar matahari. Bila anjing ini diberikan minyak ikan penyakit ini akan sembuh. seorang dokter inggris bernama Palm mengamati bahwa riketsia jarang terjadi bila anak – anak terkena matahari. menunjukkan kemungkinan hubungan antara beta – karoten dan vitamin A dengan pencegahan dan penyembuhan penyakit jantung koroner dan kanker.Penelitian – penelitan yang dikutip oleh submit (1991). Semula zat ini dimanakan faktor antisterilitas dan kemudian vitamin E. ditemukan suatu zat larut lemak yang dapat mencegah keguguran dan sterilisasi pada tikus. 8 . berasal dari bahasa yunani dari kata tokos yang berarti kelainan dan pherein berarti yang menyebabkan. Penyakit riketsia telah terjadi berabad – abad yang lalu ditemukan pada anak – anak di negara dingin. minyak ikan juga mengandung zat lain yang dinamakannya faktor antirakitik atau vitamin D yang mampu mengobati riketsia penelitian di klinik menujukkan bahwa sinar matahari atau ultra violet dapat mencegah dan menyembuhkan riketsia pada anak. Ia menduga bahwa zat yang menyebabkan penyembuhan ini adalah vitamin A. Vitamin E Pada tahun 1922. Pada tahun 1890. Pada tahun 1919 Mellanby dapat menunjukkan pada anjing percobaan bahwa penyakit ini adalah penyakit kekurangan gizi. Hal ini berkaitan karena fungsi beta – karotin dan vitamin A sebagai antioksidan yang mampu menyesuaikan fungsi kekebalan dan sistem perlawanan tubuh terhadap mikroorganisme atau proses merusak lainnya. Pada tahun 1936 vitamin E dapat diisolasi dari minyak kecambah gandum dan dinamakan tikoferol. yaitu penyakit dimana tulang tidak mampu melakukan kalsifikasi.

Perbaikan tejadi setelah diberi makanan tepung ikan yang telah busuk. Retinol bila dioksidasi berubah menjadi retinal dan retinal dapat kembali direduksi menjadi retinol. Dalam vitamin A biasanya terdapat dalam bentuk ester retinil. Dam dari denmark menemukan penyakit perdarahan parah pada ayam percobaan yang diberi makanan cukup dalam zat gizi yang telah diketahui. Vitamin A tahan terhadap panas cahaya. alkali. dan asam retinoal (bentuk asam). retinal (alheida). Beta – karoten adalah bentuk provitamin paling aktif. seorang ahli vitamin dari swiss. Karetanoid paling banyak terdapat paling banyak terdapat dalam sayuran berwana hijau tua. Selanjutnya dapat dioksidasi menjadi asam retionat. Dalam tubuh. 9 . vitamin berfungsi dalam beberapa bentuk kimia aktif: retinol (bentuk alkohol). Dengan bantuan Karrer. yang terdiri atas dua molekul retinol saling berkaitan.Vitamin K Pada tahun 1935. yaitu terikat dalam asam lemak rantai panjang. pada tahun 1939 ia berhasil mengisolasi vitamin larut lemak yang dinamakan vitamin K (koagulation). Pangan nabati mengandung karotenoid yang merupakan prekursor (provitamin A). Ketersediaan biologik vitamin A meningkat dengan kehadiran vitamin E dan antioksidan lain. Faktor aktif yang dapat menyembuhkan itu dinamakan vitamin koagulation. Bentuk aktif vitamin A terdapat dalam pangan hewani. Sifat Kimia Vitamin A Vitamin A adalah suatu kristal alkohol berwarna kuning dan larut dalam lemak. dan oksidasi.

vitamin A dimobilasi dari hati dalam bentuk retinol yang diangkut oleh Retinol Binding – Protein (RBD) yang disintesis oleh hati. Hati merupakan tempat penyimpanan terbesar vitamin A dalam tubuh. 10 . terutama beta – karoten di dalam sitoplasma sel mukosa usus halus dipecah menjadi retinol.Gambar 1 Struktur Kimia Vitamin A. Di dalam sel mata retinol berfungsi sebagai retinal dan dalam sel epitel sebagai asam retinoat. bersama karotenoid bersama lipida lain dalam lambung. Pengambilan retinol oleh berbagai sel tubuh bergantung pada resepton permukaan membran yang spesifik oleh RBP. ester retinil dihiddrolisis oleh enzim-enzim pankreas esterase menjadi retinol yang lebih efesien diabsorbsi daripada ester retinil. Dalam usus halus retinol bereaksi dengan asam lemak dan membentuk ester dan dengan bantuan cairan empedu menyebrangi sel-sel vili dinding usus halus untuk kemudian diangkut oleh kilomikron melalui sistem limfe ke dalam aliran darah menuju hati. Dalam sel – sel mukosa usus halus. Sebagian karotenoid. Bila tubuh memerlukan. Absorsi. dan Metabolisme Vitamin A Vitamin A dalam makanan sebagian besar terdapat dalam bentuk eter esensial retinil. Transportasi. Retinol kemudian diangkut melalui membran sel untuk kemudian diikatkan pada Celluler Retinol Binding – Protein (CRBD) dan RBP kemudian dilepaskan.

dengan demikian terhadap pertumbuhan sel. 3. Sumber Vitamin A Sumber vitamin A : hati. 5. 6. 4. Gambar 2 Absorpsi Vitamin A. 2. Reproduksi. vitamin A berpengaruh terhadap sintesis protein. dan mentega margarin. Pertumbuhan dan perkembangan. Fungsi kekebalan. Pencegahan kanker dan penyakit jantung. terjadi bila sel tubuh mengalami perubahan dalam sifat atau fungsi semulanya. vitamin A berpengaruh terhadap kekebalan tubuh manusia dan hewan. Sumber karoten: sayuran berwarna hijau tua dan buah yang berwarna kuning – jingga. Penglihatan. Diferensi sel. kuning telur (dalam lemaknya). kebutuhan vitamin A selama hamil meningkat untuk kebutuhan janin dan persiapan induk untuk menyusui. Pembentukan sel darah merah. 11 . 7.Fungsi Vitamin A 1. suplentasi vitamin A dapat memperbaiki penglihatan yang kurang bila itu disebabkan kekurang vitamin A.

Bahan makanan yang kaya akan vitamin D ialah susu. Absorsi. Untuk penyerapan vitamin D yang baik diperlukan garam empedu. dan jaringan lain. tulang. Transportasi. kulit. Bila tubuh cukup mendapat sinar matahari maka konsumsi vitamin D dari makanan tidak terlalu dibutuhkan. vitamin perlu dipenuhi melalui makanan. Absorsi vitamin D dan pada orang tua kurang efisien bila kandungan kalsium makanan rendah. Kemungkinan hal ini disebabkan oleh gangguan ginjal dalam metabolisme vitamin D. tapi suatu prohormon. Gambar 3 Struktur Kimia Vitamin D. yaitu dimana penyaklit penyakit tulang tidak mampu melakukan kalsifikasi (penumpukan kalsium/penulangan). Metabolisme Vitamin D Vitamin D3 (kolekalsiferof) dibentuk di dalam kulit sinar ultraviolet dari 7 – dehidrokolesterol. Vitamin D dapat dibentuk tubuh terutama di kulit dengan bantuan sinar matahari. vitamin D dapat dikatakan bukan vitamin. dan Penyimpanan Vitamin D Vitamin D diabsorsi dalam usus halus bersama lemak dengan bantuan empedu. Vitamin D dari bagian atas usus halus diangkut oleh D – plasma binding protein (DBP) ke tempat – tempat penyimpanan di hati. 12 . Bila tubuh tidak tidak cukup mendapat sinar matahari. Karena dapat disintesis dalam tubuh. otak.Sifat Vitamin D Vitamin D mencegah dan menyembuhkan riketsia.

Síntesis DNA. Memelihara integritas membran sel. 4. Kemudian pada tahun 1936 vitamin E dapat diisolasi dari minyak gandum dan dinamakan tokoferol. Fungsi Vitamin D 1. Melindungi asam lemak jenuh ganda komponen membran sel lain dari oksidasi radikal bebas. Gambar 4 Struktur Kimia Vitamin E. katabolisme dan eskresi vitamin D belum banyak diketahui.Mengenai transport. Sifat Vitamin E Pada tahun 1922. 13 . 2. 3. sehingga masih memerlukan banyak penelitian lebih lanjut. flour kalsiotin dan magnesium. Fungsi Vitamin E 1. Membantu pengerasan tulang dengan cara mengatur agar kalsium dan fosfor tersedia dalam untuk diendapkan pada proses pengerasan tulang. ditemukan suatu zat larut lemak yang dapat mencegah keguguran dan infertilitas pada tikus. Sekarang dikenal beberapa bentuk tokoferol dan vitamin E biasa digunakan untuk menyatakan setiap campuran tokoerol yang aktif secara biologik. fosfor. protein kalogen. 2. Sebagai antioksidan yang larut dalam lemak dan larut dalam hidrogen dari gugus hidroksil. Membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang bersama vitamin A dan C.

Sumber Vitamin E       Minyak tumbuh-tumbuhan. Dari hati diangkut ke dalam plasma.4 – naphthoquinone. Transportasi dari mukosa usus halus ke dalam sistem limfe dilakukan oleh kilo mikron untuk dibawa ke hati. Transportasi. Mencegah penyakit jantung koroner. Saluran dan buah. Merangsang reaksi kekebalan. 6. Mencegah gangguan menstruasi. Unggas ikan. minyak kelapa dan zaitun. Sifat Kimia Vitamin K Vitamin K ialah 2 – methyl. Vitamin K cukup tahan terhadap panas. Kacang-kacangan. Daging. Bentuk induk dari vitamin K disebut Menadion oleh IUPAC dan Menaquion oleh IUNS. 14 . tetapi tidak tahan terhadap bahan alkali dan cahaya. dan Metabolisme Vitamin E Sebanyak 20 – 80 % tokoferol diabsorsi di bagian atas usus halus dalam bentuk misel. Absorsi tokoferol dibantu trigliserida rantai sedang dan dihambat asam lemak rantai panjang tidak jenuh ganda. Mencegah keguguran dan infertilitas.5. Dalam plasma kemudian diterima oleh reseptor dan masuk kedalam membran sel. 8. 7. Absorsi. sebagian besar gama – tokoferol dikeluarkan melalui empedu. Sekarang terdapat sejumlah derivat yang semuanya mempunyai bioaktivitas vitamin K. 1.

bahkan mula – mula disangka bahwa vitamin K merupakan komponen dari prothrombin. Fungsi Vitamin K  Vitamin K berfungsi dalam proses dalam pembekuan darah.Gambar 5 Struktur Kimia Vitamin K.  Fungsi lain ialah sebagai pentranspor elektron di dalam proses redoks di dalam jaringan (sel). Absorsi dan Transportasi Vitamin K Vitamin K tidak dapat disintesa oleh tubuh. Garam empedu dan lemak dicerna membentuk misel (misell) yang berfungsi sebagai transport carrier bagi vitamin K tersebut. tetapi suplai vitamin K bagi tubuh berasal dari bahan makanan dan dari sintesa oleh mikroflora usus (E. 15 . coli) yang menghasilkan menaquinone. Untuk penyerapan vitamin K diperlukan garam empedu dan lemak didalam makanan.

dan mudah tersinggung pada bayi. Vitamin K Sampai saat ini belum ada bukti yang konklusif tentang dampak negatif kelebihan vitamin K. dan dehidrasi berlebihan. 16 . kulit. Vitamin D Kelebihan Vitamin D menyebabkan kadar kalsium pada darah dan urine meningkat. Dalam jangka panjang. Para ahli tidak memperkenankan konsumsi suplemen vitamin K sintesis lebih dari 500 mg per hari. gangguan penglihatan. konsumsi mega dosis suplemen vitamin E dan A sintesis diduga kuat akan menurunkan imunitas tubuh dan memicu pertumbuhan sel-sel tumor. nyeri tulang. Kelebihan Vitamin A menurunkan efisiensi penggunaan. pengerasan otot. muntah – muntah. Efek keracunan vitamin A ialah keracunan hati. pembuluh dan ginjal yang pada gilirannya dapat menyebabkan gangguan ginjal dan hipertensi. sakit kepala. hidrosefalus. Vitamin E Kelebihan konsumsi vitamin E dapat mengganggu fungsi vitamin D dan K. bayi cacat. aborsi spontan. menurunkan kerja kelenjar tiroid. pembesaran kepala. muntah. berkurangnya berat badan. muka dan telapak tangan kelihatan kuning. Di samping itu.Pengaruh Kelebihan dan Kekurangan Vitamin Larut Lemak  Kelebihan Vitamin Larut Lemak Vitamin A Kelebihan Vitamin A menyebabkan urine berwarna kuning. kerontokkan rambut. Menyebabkan tubuh mengalami diare. Ibuibu hamil yang mengkonsumsi suplemen vitamin K sintesis berlebihan cenderung melahirkan bayi yang mengalami gangguan hati.

Beta lipoprotenimia. 2. 3. Penyakit ini biasanya ditemukan pada remaja. Vitamin E Kekurangan vitamin E dapat menyebabkan gangguan kesehatan yang fatal bagi tubuh. 2. Selain itu. sedangkan pada manula. Penyakit hati. Vitamin D Rakhitis pada anak. maka menyusul tahap ketiga yang dinamakan juga keratomalacia. saraf dan otot akan mengalami gangguan yang berkepanjangan. 17 . 3. Kurang energi protein. Jika gejala kedua dibiarkan. yaitu kerapuhan tulang akibatnya berkurangnya kepadatan tulang. penyakit yang dapat ditimbulkan adalah osteoporosis. Kekurangan Vitamin Larut Lemak Vitamin A 1. Gejala buta senja. Gejala tanda – tanda xerofphtalmia. Penyakit mata yang setaraf ini tidak dapat diobati lagi. kornea atau selaput mata yang biasanya bening menjadi keruh serta berlendir. sehingga mengakibatkan kebutaan untuk selama – lamanya. yaitu hilangnya unsur kalsium dan fosfor secara berlebihan di dalam tulang. terdapatnya lendir-lendir pada sebelah atau kedua mata. Anemia karena vitamin E belum banyak dikenali. 4. Penyakit lainnya adalah osteomalasia. antara lain kemandulan baik bagi pria maupun wanita. Gangguan absorsi karena kekurangan empedu.  Ada tiga gejala defisiensi vitamin A : 1. gigi akan mudah mengalami kerusakan dan otot pun akan mengalami kekejangan. tidak tahan terhadap cahaya.

Vitamin K Hipotrombinemia dengan akibat masa pembekuan panjang. Pendarahan yang tidak dapat diatasi pada bayi baru lahir. Gambar 6 Transportasi Vitamin D 18 .

Namun tetap harus diperhatikan kebutuhan vitamin dalam tubuh karena kekurangan atau kelebihan vitamin memiliki dampak negatif pada tubuh kita. Saran Vitamin adalah komponen kompleks yang tidak bisa dibuat oleh tubuh maka dari itu kita harus memperhatikan keseimbangan vitamin yang kita konsumsi. Disamping itu juga harus diperhatikan porsi dari setiap makanan.BAB III KESIMPULAN DAN SARAN Kesimpulan Vitamin larut lemak adalah vitamin yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk mengatur proses metabolisme tubuh. Berbeda halnya dengan vitamin larut air yang jika berlebih dalam tubuh maka akan langsung dibuang tapi untuk vitamin larut lemak jika berlebih maka akan disimpan dalam tubuh. Kita patut bersyukus karena negara kita dikaruniai dengan sumber daya alam yang melimpah. Mari kita manfaatkan tumbuh – tumbuhan sehat disekitar kita secara baik. Pola makan empat sehat lima sempurna adalah pola konsumsi yang baik dan bagus untuk kesehatan tubuh kita. 19 . Walaupun hanya dibutuhkan dalam jumlah sedikit tapi memiliki peran yang sangat penting. Tanamkan dalam pikiran kita bahwa sehat tidak harus mahal.

http://id.2012.org/search/fungsi-vitamin-larut-lemak.http://imbang.http://ridwanaz.id/files/2010/03/VITAMIN-A.umm.wikipedia.http://chickaholic.2012. [Anonim]. [19 November 2012 ].com/daftar-lengkap-berbagaivitamin/.org/wiki/Vitamin. 2012.[19 November 2012 ]. [Anonim].DAFTAR PUSTAKA [Anonim]. [19 November 2012 ].com/kesehatan/pengertian-vitamin-jenis-jenisvitamin-sumber-sumber-vitamin. [19 November 2012 ].wordpress. [Anonim]. [19 November 2012 ].com/2008/04/20/sejarah-vitamin/.ac. [ 19 November 2012 ].2008.doc.staff.2012. [Anonim].2010.http://manfaat. [Anonim]. 20 . http://biologimediacentre.